ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন একটি সহজ রেসিপি। শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করবেন: ঘরে তৈরি রেসিপি

তুমি কি তা জান:

অস্ট্রেলিয়ায়, বিজ্ঞানীরা বেশ কিছু ঠান্ডা আবহাওয়ার আঙ্গুরের জাত নিয়ে ক্লোনিং পরীক্ষা শুরু করেছেন। জলবায়ু উষ্ণায়ন, যা পরবর্তী 50 বছরের জন্য ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়, তাদের অদৃশ্য হয়ে যাবে। অস্ট্রেলিয়ান জাতগুলির ওয়াইন তৈরির জন্য চমৎকার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ইউরোপ এবং আমেরিকাতে সাধারণ রোগের জন্য সংবেদনশীল নয়।

মরিচের জন্মস্থান আমেরিকা, তবে মিষ্টি জাতগুলির বিকাশের জন্য প্রধান প্রজনন কাজটি সম্পাদিত হয়েছিল, বিশেষত 20 এর দশকে ফেরেঙ্ক হরভাথ (হাঙ্গেরি) দ্বারা। ইউরোপে XX শতাব্দী, প্রধানত বলকান অঞ্চলে। মরিচ বুলগেরিয়া থেকে রাশিয়ায় এসেছিল, তাই এটির সাধারণ নাম পেয়েছে - "বুলগেরিয়ান"।

বিভিন্ন ধরণের টমেটো থেকে, আপনি পরের বছর বপনের জন্য "আপনার" বীজ পেতে পারেন (যদি আপনি সত্যিই বৈচিত্রটি পছন্দ করেন)। এবং হাইব্রিডগুলির সাথে এটি করা অকেজো: বীজগুলি বেরিয়ে আসবে, তবে তারা যে গাছ থেকে নেওয়া হয়েছিল তার বংশগত উপাদান নয়, বরং এর অসংখ্য "পূর্বপুরুষ" বহন করবে।

প্রাকৃতিক বিষ অনেক উদ্ভিদে পাওয়া যায়; ব্যতিক্রম নেই, এবং যেগুলি বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে জন্মায়। সুতরাং, আপেল, এপ্রিকট, পীচের হাড়গুলিতে হাইড্রোসায়ানিক (হাইড্রোসায়ানিক) অ্যাসিড রয়েছে এবং অপরিষ্কার নাইটশেডের শীর্ষ এবং খোসায় (আলু, বেগুন, টমেটো) - সোলানাইন রয়েছে। তবে ভয় পাবেন না: তাদের সংখ্যা খুব কম।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে কিছু শাকসবজি এবং ফল (শসা, সেলারি স্টেম, বাঁধাকপি, মরিচ, আপেলের সমস্ত জাতের) একটি "নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী" রয়েছে, অর্থাৎ, হজমের সময়, এতে থাকা তুলনায় বেশি ক্যালোরি ব্যয় হয়। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরির মাত্র 10-20% হজম প্রক্রিয়ায় খরচ হয়।

হিউমাস - পচা সার বা পাখির বিষ্ঠা। এটি এইভাবে প্রস্তুত করা হয়: সার একটি স্তূপ বা স্তূপে স্তূপ করা হয়, করাত, পিট এবং বাগানের মাটি দিয়ে আবদ্ধ করা হয়। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা স্থিতিশীল করার জন্য কলারটি একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে (এটি অণুজীবের কার্যকলাপ বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়)। সার 2-5 বছরের মধ্যে "পাকে" - বাহ্যিক অবস্থা এবং ফিডস্টকের গঠনের উপর নির্ভর করে। আউটপুট আলগা হয় সমজাতীয় ভরতাজা মাটির একটি মনোরম গন্ধ সঙ্গে.

কম্পোস্ট - বিভিন্ন উত্সের পচা জৈব অবশিষ্টাংশ। কিভাবে করবেন? সবকিছু একটি গাদা, একটি গর্ত বা একটি বড় বাক্সে রাখা হয়: রান্নাঘরের অবশিষ্টাংশ, বাগানের ফসলের শীর্ষ, ফুল ফোটার আগে কাটা আগাছা, পাতলা ডালপালা। এই সব ফসফরাইট ময়দা, কখনও কখনও খড়, মাটি বা পিট সঙ্গে interbeded হয়। (কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দা বিশেষ কম্পোস্টিং অ্যাক্সিলারেটর যোগ করুন।) ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। অতিরিক্ত উত্তাপের প্রক্রিয়ায়, তাজা বাতাস আনার জন্য গাদাটি পর্যায়ক্রমে আলোড়িত বা ছিদ্র করা হয়। সাধারণত কম্পোস্ট 2 বছরের জন্য "পাকে" তবে আধুনিক সংযোজনগুলির সাথে এটি এক গ্রীষ্মের মরসুমে প্রস্তুত হতে পারে।

"ফ্রস্ট-প্রতিরোধী" জাতের বাগানের স্ট্রবেরি (আরও প্রায়শই "স্ট্রবেরি") সাধারণ জাতের মতো আশ্রয় প্রয়োজন (বিশেষত সেই অঞ্চলে যেখানে তুষারহীন শীত বা তুষারপাত হয় পর্যায়ক্রমে)। সমস্ত স্ট্রবেরির উপরিভাগের শিকড় রয়েছে। এর মানে হল যে আশ্রয় ছাড়া, তারা হিমায়িত আউট। বিক্রেতাদের আশ্বাস যে স্ট্রবেরিগুলি "হিম-প্রতিরোধী", "শীত-হার্ডি", "ফ্রস্ট -35 ℃ পর্যন্ত সহ্য করে" ইত্যাদি মিথ্যা। উদ্যানপালকদের মনে রাখা উচিত যে কেউ এখনও স্ট্রবেরির মূল সিস্টেম পরিবর্তন করতে সক্ষম হয়নি।

শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলির একটি উত্থিত ফসল প্রস্তুত করার জন্য হিমায়িত করা সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে হিমায়িত হওয়ার ফলে পুষ্টির ক্ষতি হয় এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য ভেষজ পণ্য. গবেষণার ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা এটি হ্রাস পেয়েছে পুষ্টির মানহিমাঙ্ক কার্যত অস্তিত্বহীন।

আপনার নিজের বাড়িতে শ্যাম্পিননগুলি আচার করার অনেক রেসিপি এবং উপায় রয়েছে। এমনকি 5 মিনিটে একটি খুব সুস্বাদু প্রস্তুতি প্রস্তুত করার রেসিপি রয়েছে। তাদের সব শ্রমসাধ্য নয়, কিন্তু স্ন্যাকস এবং প্রস্তুতি খুব সমৃদ্ধ এবং প্রথমে টেবিলে ছড়িয়ে পড়ে।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কীভাবে শ্যাম্পিননগুলি আচার করবেন

সবচেয়ে সুস্বাদু আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি একটি রেসিপি অনুসারে প্রাপ্ত হয় যা ইতিমধ্যে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। এইভাবে আমাদের দাদিরা বনের উপহারগুলিকে মেরিনেট করেছিলেন।

প্রয়োজন:

1500 গ্রাম মাশরুম;
1 ম. তেল;
½ সেন্ট। ভিনেগার;
1 লিটার জল;
5 - 6 লবঙ্গ রসুন;
লবণ 20 গ্রাম;
4 তেজপাতা;
12 মটর কালো এবং মশলা মরিচ.

রান্না:

1. মাশরুম ধুয়ে 4 ভাগে ভাগ করুন।
2. সামান্য নোনতা জলে 15 - 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সব সময় ফেনা সরান।
3. মাশরুম দূরে নিক্ষেপ.
4. marinade জন্য, চিনি দিয়ে জল ফুটান, তেল এবং ভিনেগার, লবণ ঢালা।

মেরিনেড 3-4 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।

5. তারপর, মাশরুমগুলি সমাপ্ত রচনায় যোগ করা উচিত এবং ঠিক 3 মিনিটের জন্য আরও রান্না করা উচিত।
6. প্রস্তুত বয়ামে মশলা সাজান, মাশরুম দিয়ে পাত্রে ভর্তি করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
ব্যাঙ্কগুলি বন্ধ করুন, উল্টে দিন এবং আবরণ করুন, যার পরে তাদের একটি দিনের জন্য ঠান্ডা করা উচিত।
এই ধরনের একটি ফাঁকা সব শীতকালে খুব ভাল দাঁড়ানো হবে, এবং এটি টেবিলে খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে। এটি একটি প্যান্ট্রিতে + 18ºС এ সংরক্ষণ করা ভাল।

বারবিকিউ জন্য মাশরুম আচার একটি দ্রুত উপায়

পিকনিকের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা সবাই জানে না, তবে এই রেসিপিটি বেশ সহজ। প্রকৃতির একটি অবিলম্বে ভোজে, এই জাতীয় খাবারটি সবচেয়ে সুস্বাদু হবে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন!

প্রয়োজন হবে:

রান্না:

1. কাঁচামাল ধুয়ে ফেলুন। টমেটো বৃত্তে কাটুন।
2. গোলমরিচ এবং লবণের সাথে মেয়োনিজ মিশিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন।
3. একটি গভীর বাটিতে টমেটো দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি ভাঁজ করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।
4. মাশরুম কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করা উচিত।
5. এই সময়ের পরে, এটি একটি skewer উপর ফাঁকা রাখা এবং এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশ জন্য ভাজা সময়.
বারবিকিউ বা skewers জন্য এই ধরনের champignons খুব সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি হয়।

20 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ সঙ্গে একটি মশলাদার marinade মধ্যে

আক্ষরিকভাবে বাড়িতে 20 মিনিটের মধ্যে, আপনি আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন তৈরি করতে পারেন। অনেক গৃহিণী এভাবে মাশরুম আচার করেন।

প্রয়োজন হবে:

500 গ্রাম মাশরুম;
1/5 স্ট. ভিনেগার;
1/3 স্ট. তেল;
লবণ 10 গ্রাম;
চিনি 10 গ্রাম;
10 গ্রাম গোলমরিচ;
2 তেজপাতা;
15 গ্রাম মরিচ মরিচ;
100 গ্রাম পেঁয়াজ;
3 রসুনের লবঙ্গ;
20 গ্রাম ডিল।

রান্না:

1. মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম এতে তরল এবং স্টু ছেড়ে দেবে।
3. পেঁয়াজ এবং রসুন বাদে অন্যান্য ঘোষিত উপাদানগুলি আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ যোগ করুন।
4. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ এবং ডিল কাটা, প্রেসে রসুন ধাক্কা।
5. ম্যারিনেড সরাসরি প্যানে ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. পূর্ববর্তী ধাপ থেকে সিদ্ধ রচনা সহ প্রস্তুত পাত্রে শ্যাম্পিননগুলি রাখুন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এই রেসিপি অনুযায়ী marinade খুব সুস্বাদু, এবং এই ধরনের একটি ক্ষুধা অবশ্যই প্রথম শেষ হবে।

জল এবং ভিনেগার ছাড়া চ্যাম্পিননগুলি ম্যারিনেট করুন

আচারযুক্ত মাশরুম সহজেই পানি ছাড়াই তৈরি করা যায়।

প্রয়োজন:

0.5 কেজি মাশরুম;
1/3 স্ট. তেল;
3 রসুনের লবঙ্গ;
15 কালো গোলমরিচ;
4 তেজপাতা;
3 লবঙ্গ;
1 চা চামচ মরিচ মিশ্রণ;
1.5 চা চামচ সাহারা;
1 চা চামচ লবণ.

রান্না:

1. একটি স্পঞ্জ দিয়ে মাশরুমগুলি মুছুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন এবং লম্বা করে কেটে নিন।
2. মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন যা অক্সিডাইজ হয় না। থালাটি বন্ধ করুন এবং একটি ছোট আগুন লাগান।
3. মাশরুম যখন রস ছেড়ে দেয়, তখন তাদের সাথে রেসিপিতে বর্ণিত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
4. মাশরুমগুলিকে নিয়মিত নাড়তে হবে এবং যত তাড়াতাড়ি মেরিনেড ফুটে উঠবে, সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং এর বিষয়বস্তু 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. অবিলম্বে চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান, একটি সালাদ বাটিতে অ্যাপেটাইজার স্থানান্তর করুন এবং রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করুন।
যেমন একটি প্রস্তুতি আপনার টেবিলে সবচেয়ে সুস্বাদু হবে।

আপনি এগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র 5 দিনের বেশি নয়।

5 মিনিটের মধ্যে কাটা মাশরুম রান্না করুন

ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন চেষ্টা করুন ফাস্ট ফুডযা প্রস্তুত হতে ঠিক 5 মিনিট সময় লাগবে। পাঁচ মিনিটের এই রেসিপিটি গৃহিণীদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

প্রয়োজন:

0.5 কেজি শ্যাম্পিনন;
1/3 স্ট. ভিনেগার;
½ সেন্ট। তেল;
3 রসুনের লবঙ্গ;
কালো মরিচ 10 মটর;
2 চা চামচ সাহারা;
1 চা চামচ লবণ;
4টি তেজপাতা।

রান্না:

1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং 4 টুকরা করুন।
2. একটি saucepan মধ্যে marinade জন্য সব পণ্য মিশ্রিত.
3. আগের ধাপ থেকে কম্পোজিশনে মাশরুম রাখুন এবং 5-6 মিনিট রান্না করুন। যদিও প্রথমে সামান্য তরল থাকবে, মাশরুমগুলি দ্রুত রস ছেড়ে দেবে।
4. প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে বয়ামে গরম করে সাজিয়ে রাখুন, সেগুলিকে মুড়ে ঠান্ডা হতে দিন৷ এর পরে, ফাঁকাগুলি 4 ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডায় রাখতে হবে।
আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের মধ্যে আপনি ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি বা কেবল একটি জলখাবার তৈরি করতে পারেন যা প্রতিদিনের জন্য আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনবে।

কোরিয়ান ম্যারিনেট করা মাশরুম

কোরিয়ান-শৈলীর শ্যাম্পিননগুলি স্বাদে খুব উজ্জ্বল, যা মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়।

প্রয়োজনীয়:

350 গ্রাম মাশরুম;
1/4 চা চামচ ধনে;
3 রসুনের লবঙ্গ;
10 গ্রাম তিল;
1 সে. l সয়া সস;
¼ সেন্ট তেল;
3 শিল্প। l ভিনেগার;
2 তেজপাতা;
½ সেন্ট। l জিরা
1 পিসি। ঝাল মরিচ;
সবুজ শাক 1 গুচ্ছ;
লবণ এবং মরিচ.

রান্না:

1. মাশরুমগুলিকে ভাল করে ধুয়ে নিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য হালকা লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। তারপর মাশরুম শুকাতে দিন।
2. marinade জন্য, সস তেলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বাকি পণ্য যোগ করা হয়। সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।
3. তিল আলাদাভাবে ভাজা উচিত, তারপর marinade মধ্যে ঢেলে।
4. এখন মাশরুমগুলিকে ফলের সংমিশ্রণে রাখতে হবে, নাড়তে হবে এবং ঠান্ডায় 12 ঘন্টা রেখে দিন।
দারুণ নাস্তা বাড়িতে রান্নাপ্রস্তুত! এবং আপনি সন্দেহ করতে পারেন না যে এটি দোকানে কেনার চেয়ে আরও সুস্বাদু হবে।

আপনি এটি কাচের তৈরি একটি বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

টমেটোর রস দিয়ে দ্রুত রেসিপি

এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক যা তৈরি করা সহজ তাড়াতাড়ি. আপনি টমেটোর রস এবং নিয়মিত টমেটো পেস্ট উভয়ই নিতে পারেন।

প্রয়োজনীয়:

0.5 কেজি মাশরুম;
1.5 সেন্ট। রস;
1 চা চামচ সাহারা;
1 চা চামচ লবণ;
1 ম. l ভিনেগার;
রসুনের 2 - 3 লবঙ্গ;
মরিচ কয়েক মটর;
20 মিলি তেল;
ডিল

রান্না:

1. মাশরুম 10 মিনিটের জন্য সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করা উচিত।
2. এই সময়ে, আপনি টমেটোর রস সিদ্ধ করতে পারেন এবং এতে বাকি প্রস্তুত খাবার যোগ করতে পারেন। তাহলে মেরিনেড থেকে প্রস্তুত হবে টমেটো পেস্টতারপর এটি জল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক।
3. রস ফুটে উঠলে মাশরুম যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন। প্রক্রিয়ার একেবারে শেষে, রসুন যোগ করুন।
4. মাশরুম ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি এই জাতীয় ফাঁকাগুলি বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে রসুন যোগ করার পরে, সেগুলিকে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে এবং কেবল তখনই রোল আপ করতে হবে। এই মাশরুম এপেটাইজার আপনাকে প্রথমে ছেড়ে দেবে!

শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু প্রস্তুতি

শরত্কালে তাদের নিজের হাতে প্রস্তুত মাশরুমের একটি জার খোলা, প্রতিটি হোস্টেস স্বাদের একটি ছোট জয়ের প্রত্যাশা করে। কিন্তু মাঝে মাঝে উল্টোটাও হয়। আসলে, একটি চমৎকার মাশরুম প্রস্তুতি খুব সহজ।

প্রয়োজনীয়:

1 কেজি মাশরুম;
4 টেবিল চামচ। জল
লরেল 5 শীট;
10 মরিচ;
1 ম. l লবণ;
1 ম. l সাহারা;
¼ সেন্ট ভিনেগার

সবচেয়ে সুস্বাদু আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন রান্না করা:

1. প্রথমত, আমরা marinade করা। জলে লবণ এবং চিনি ঢালা, এবং তারপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে ভিনেগার যোগ করুন।
2. মাশরুম ধুয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।
3. জার জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের মধ্যে শ্যাম্পিননগুলি লোড করুন, তবে শীর্ষে নয়।
4. মশলা যোগ করুন, marinade ঢালা এবং রোল আপ.
ঢাকনা সম্মুখের গরম ফাঁকা চালু করুন, মোড়ানো এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন। এগুলিকে t=+18ºC তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা ভাল। ওয়ার্কপিস সমস্যা ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয় এবং খুব দ্রুত টেবিল ছেড়ে যায়।
এই সব রেসিপি সত্যিই খুব সহজ. মাশরুম থেকে বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি এবং স্ন্যাকস রান্না করার চেষ্টা করুন - আপনার পরিবারের সাথে আচরণ করুন! এই জাতীয় খাবারগুলি কেবল খুব স্বাস্থ্যকর নয়, ক্ষুধাও উদ্দীপিত করে।

বাড়িতে তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন তৈরি করা নাশপাতির খোসা ছাড়ানোর মতোই সহজ এবং ফলাফলটি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদযুক্ত ক্ষুধাদায়ক হবে, যা ক্ষতিকারক স্বাদ বর্ধক এবং সন্দেহজনক উত্সের সংরক্ষক ছাড়াই হবে। এই জাতীয় ফাঁকা তৈরির বিকল্পগুলি বৈচিত্র্যময় এবং আপনার স্বাদে নির্বাচন করা যেতে পারে।

কিভাবে শ্যাম্পিনন আচার?

ম্যারিনেট করা তাত্ক্ষণিক মাশরুমগুলি বিভিন্ন স্বাদ, মশলা এবং মশলা যোগ করে জলের সাথে বা ছাড়াই একটি সুস্বাদু তরল ম্যারিনেডে রান্না করা হয়।

যদি ইচ্ছা হয়, মাশরুমগুলি দ্রুত এক্সপ্রেস পদ্ধতিতে ম্যারিনেট করা যেতে পারে, একটি সুস্বাদু স্ন্যাক পাওয়া যায় যা রান্নার 5 মিনিট পরে এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত হবে।
চ্যাম্পিননগুলির জন্য মেরিনেড টেবিল, আপেল, ওয়াইন ভিনেগার, সয়া সস থেকে লবণ, চিনি বা মধু, বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
স্বাদ এবং গন্ধের জন্য, রসুন, পেঁয়াজ প্রায়শই মেরিনেডে যোগ করা হয়, কম প্রায়ই শাকসবজি: গাজর, অন্যান্য সুগন্ধি শিকড়, মিষ্টি বেল মরিচ।

সবচেয়ে সুস্বাদু ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন মাশরুম - একটি দ্রুত রেসিপি

ফুটানোর 5 মিনিটের মধ্যে রান্না করা ম্যারিনেটেড শ্যাম্পিননগুলি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বাড়িয়ে দেবে এবং মাংসের রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিতে যোগ করবে, অনুরূপ প্রস্তুতির অংশগ্রহণের সাথে সালাদ বা খাবারের একটি দুর্দান্ত উপাদান। আপনি যদি লবঙ্গের স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ না করেন তবে কুঁড়িগুলি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা অন্য মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

champignons - 1 কেজি;
রসুন - 1 মাথা;
জল - 100 মিলি;
ভিনেগার - 4 চামচ। চামচ
লবঙ্গ - 4 পিসি।;
লরেল - 3 পিসি।;
allspice - 5 পিসি।;
কালো মরিচ - 10 পিসি।;
চিনি - 2 চা চামচ;
তেল - 100 মিলি;
লবণ - 2 চা চামচ।

রান্না

প্যানে জল, তেল ঢালুন এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
মাশরুমগুলি রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং বিষয়বস্তু ফুটতে দিন।
ফুটন্ত এবং ঠাণ্ডা করার 5 মিনিট পরে, বাড়িতে ম্যারিনেট করা তাত্ক্ষণিক শ্যাম্পিননগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

কোরিয়ান ম্যারিনেটেড শ্যাম্পিনন - রেসিপি

ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন, দ্রুত উপায়যা এই বিভাগে উপস্থাপিত হবে, কোরিয়ান ভক্তদের কাছে আবেদন করবে সুস্বাদু স্ন্যাকস. ঐচ্ছিকভাবে, আপনি মাশরুমগুলিতে একটি বিশেষ গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর যোগ করতে পারেন বা সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং তিল দিয়ে একটি ক্ষুধা পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

champignons - 800 গ্রাম;
রসুন - 8 লবঙ্গ;
সয়া সস- 4 টেবিল চামচ। চামচ
আপেল সিডার ভিনেগার - 6 টেবিল চামচ। চামচ
ধনে - 0.5 চামচ;
লরেল - 4 পিসি।;
allspice - 6 পিসি।;
কালো মরিচ - 15 পিসি।;
পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
তেল - 100 মিলি;
লবণ - 1 চা চামচ।

রান্না

মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয়।
তেল, ভিনেগার, সয়া সস, কাটা রসুন, পার্সলে এবং সমস্ত মশলা মেশান, মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন।
7-10 ঘন্টা পরে, ম্যারিনেট পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত হবে।

রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা চ্যাম্পিনন

স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য পরবর্তী বিকল্পটি হল তাদের জন্য যারা অন্যান্য স্বাদ এবং মশলার উপর রসুনের স্বাদ এবং গন্ধের প্রাধান্য পছন্দ করেন। স্বাদ এবং সুগন্ধের সর্বাধিক সম্পৃক্ততার জন্য, রসুন এখানে তাজা আচারের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং ডিল বা আপনার পছন্দের অন্যান্য ভেষজগুলির সাথে পরিপূরক হয়।

উপকরণ:

champignons - 1 কেজি;
রসুন - 1 মাথা;
ডিল - 1 গুচ্ছ;
জল - 1 লি;
ভিনেগার - 2 চামচ। চামচ
লরেল - 4 পিসি।;
কালো মরিচ - 10 পিসি।;
চিনি - 4 চা চামচ;
তেল - 100 মিলি;
লবণ - 2 চামচ। চামচ

রান্না

লবণ, মরিচ এবং লরেল দিয়ে জল সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলি 10 মিনিটের জন্য বারবার ফুটানোর মুহুর্ত থেকে পাড়া এবং সিদ্ধ করা হয়, একটি চালুনিতে ফেলে দেওয়া হয়।
রসুন পিষুন, ডিল, তেল, চিনি, ভিনেগার এবং মাশরুম যোগ করুন।
রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা পরে, ডিল এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

তাত্ক্ষণিক পেঁয়াজ সঙ্গে marinated champignons

বাড়িতে চিত্তাকর্ষক স্বাদ ম্যারিনেটেড ফাস্ট ফুড। মাশরুম এবং সমস্ত সবজি উভয়ই খাস্তা থাকে, মেরিনেড এবং মশলার স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং সেগুলি সরস হয়ে যায়। আদর্শভাবে, খালিটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত, তবে প্রয়োজন হলে, 12 ঘন্টা পরে একটি নমুনা নেওয়া সম্ভব হবে।

উপকরণ:

champignons - 600 গ্রাম;
রসুন - 6 লবঙ্গ;
গাজর এবং পেঁয়াজ - 200 গ্রাম প্রতিটি;
সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
জল - 250 মিলি;
ভিনেগার - 2.5 চামচ। চামচ
লরেল - 1 পিসি।;
চিনি - 2 চা চামচ;
তেল - 50 মিলি;
লবণ - 2 চা চামচ।

রান্না

লবণ ও চিনি দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন।
মাশরুম যোগ করুন, ব্রাইন আবার ফুটতে দিন।
সমস্ত মশলা, রসুন, ভেষজ, গাজর, পেঁয়াজ যোগ করা হয়, তেল এবং ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়।
চুলায় ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলি ছেড়ে দিন এবং তারপরে এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

সয়া সসে চ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করবেন?

চমৎকার ছাড়াও মজাদারতা marinated একটি ক্ষুধার্ত সমৃদ্ধ রঙ এবং অবিশ্বাস্য সুবাস আছে. বড় মাশরুমগুলিকে একটি টুপির উপর আড়াআড়িভাবে কাটা বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেরিনেডের রস দিয়ে আরও ভাল এবং দ্রুত ভিজিয়ে রাখা ভাল এবং ছোটগুলিকে স্পর্শ না করে রেখে দিন।

উপকরণ:

champignons - 600 গ্রাম;
সয়া সস - 150 মিলি;
আপেল সিডার ভিনেগার এবং তেল - 150 মিলি প্রতিটি;
লরেল - 3 পিসি।;
চিনি - 3 চা চামচ;
কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ;
লবণ - 2/3 চা চামচ।

রান্না

তেল, ভিনেগার, সয়া সস একত্রিত করুন।
লবণ, মরিচ, চিনি, লরেল এবং মাশরুম যোগ করুন।
8-10 মিনিটের জন্য সস সহ মাশরুমগুলিকে শীতল হতে দিন, তারপরে আপনি ক্ষুধা দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

মসলাযুক্ত ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন

একটি উচ্চারিত মশলাদার প্রেমীদের জন্য, আপনি মরিচ দিয়ে সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত ম্যারিনেট করা মাশরুম তৈরি করতে পারেন। মরিচ এবং মশলার ঐতিহ্যগত সেট ছাড়াও, তারা প্রায়শই তরকারি মশলার একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ ব্যবহার করে বা আপনার স্বাদে নির্বিচারে আলাদাভাবে ধনে, হলুদ এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত উপাদান যোগ করে।

উপকরণ:

champignons - 600 গ্রাম;
জল - 80 মিলি;
ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ। চামচ
তেল - 5 চামচ। চামচ
মরিচ - 1-2 টুকরা;
রসুন - 4 লবঙ্গ;
লরেল - 1 পিসি।;
চিনি - 1 চা চামচ;
লবণ - 1 চা চামচ;
মশলা

রান্না

পানি, তেল এবং ভিনেগার প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, সূক্ষ্ম কাটা মরিচ এবং রসুন সহ সমস্ত মশলা এবং মশলা যোগ করা হয়।
মাশরুম marinade মধ্যে লোড করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়।
7-10 মিনিটের পরে, চুলা থেকে পাত্রটি সরান এবং জলখাবারটি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

জল ছাড়া marinated champignons

জল ছাড়া, আপনি আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি একটি ব্যাগে, একটি গ্লাস বা এনামেলযুক্ত পাত্রে রান্না করতে পারেন। ব্যবহার অনুমোদিত কাঁচা মাশরুমবিনা তাপ চিকিত্সাঅথবা নোনতা জলে 10-15 মিনিটের জন্য সেগুলিকে প্রাক-সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ঝোলটি নিষ্কাশন করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মাশরুমের ভর শুকিয়ে দিন।

উপকরণ:

champignons - 400 গ্রাম;
ভিনেগার - 1.5 চামচ। চামচ
তেল - 130 মিলি;
পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
রসুন - 3 লবঙ্গ;
ধনে - 0.5 চামচ;
লবণ, মরিচ, পার্সলে।

রান্না

মাশরুম ধুয়ে ফেলা হয়, একটি ব্যাগ বা একটি উপযুক্ত থালা মধ্যে স্থাপন করা হয়।
তেল, ভিনেগার, কুচি করা রসুন, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ এবং ধনে মেশান।
ঢালা, ভর মিশ্রিত এবং রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য marinate ছেড়ে, সময়ে সময়ে stirring.

আপেল সিডার ভিনেগারে আচারযুক্ত মাশরুম

জল যোগ না করে আপেল সিডার ভিনেগার সহ আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলি স্বাদে সবচেয়ে পরিপূর্ণ এবং এই ধরণের ফাঁকা জায়গাগুলির মধ্যে সবচেয়ে কঠিন প্রতিযোগিতা সহ্য করবে। আপনি শুধুমাত্র একটি প্যানে তেল দিয়ে মাশরুমগুলিকে গরম করতে পারেন এবং ম্যারিনেডের উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে মিশ্রিত করতে পারেন এবং মাশরুমগুলির উপর ঢেলে দিতে পারেন, সেগুলি একটি জারে রেখে দিন।

উপকরণ:

champignons - 0.5 কেজি;
আপেল সিডার ভিনেগার - 4 চামচ। চামচ
তেল - 120 মিলি;
শুকনো শাক - 0.5 চামচ;
রসুন - 3 লবঙ্গ;
চিনি - 2 চা চামচ;
লবণ - 1 চা চামচ;
লরেল, মরিচ

রান্না

একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে তেল এবং ভিনেগার ঢেলে দিন।
কাটা রসুন, লবণ, চিনি এবং সব সিজনিং যোগ করুন।
মেরিনেড ফুটানোর পরে, প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন।
বারবার ফুটানোর 5-7 মিনিটের পরে, মাশরুমগুলি চুলা থেকে সরানো হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি একটি বয়ামে স্থানান্তরিত হয় এবং ঠান্ডায় রাতারাতি পরিষ্কার করা হয়।

মধু দিয়ে আচার শ্যাম্পিনন

চিনির পরিবর্তে, মধু প্রায়শই মেরিনেডে যোগ করা হয়, যার কারণে বাড়িতে ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিননগুলি আরও দরকারী এবং অতিরিক্ত স্বাদের নোটগুলি অর্জন করে। থাইম, যা তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ ছায়া দেবে, এবং কাঁচা মরিচ, মাটিতে বা শুঁটি, মসলা দেবে।

উপকরণ:

champignons - 600 গ্রাম;
আপেল সিডার ভিনেগার - 60 মিলি;
তেল - 90 মিলি;
মধু - 1 চামচ। চামচ;
রসুন - 3 লবঙ্গ;
থাইম - 2 শাখা;
লবণ - ¾ চা চামচ;
মরিচ

রান্না

টেবিলে আচারযুক্ত মাশরুম নিয়ে সবাই খুশি, তবে রাসায়নিক যোগ না করে সুস্বাদু কিছু কেনা সবসময় সম্ভব নয়। এছাড়াও, প্রত্যেকেরই বন মাশরুম খাওয়ার সুযোগ এবং সাহস নেই। বিষক্রিয়ার খুব ঘন ঘন ক্ষেত্রে. কিন্তু আপনি যখন সত্যিই এগুলি খেতে চান তখন কী করবেন। একটি প্রস্থান আছে. আপনি নিজের হাতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিনগুলি রান্না করতে পারেন এবং এটি খুব সহজ, প্রিয় বন্ধুরা।

হ্যাঁ, নিজে মাশরুম আচার করা এত কঠিন নয়। এবং এই জাতীয় মাশরুমগুলি দোকানে কেনার চেয়ে নিকৃষ্ট হবে না। এবং এটি আরও সুস্বাদু করতে, তরুণ মাশরুমগুলি বেছে নেওয়া ভাল যাতে সেগুলি ছোট এবং একই আকারের হয়।

এবং শ্যাম্পিননগুলিতে আরও একটি পরামর্শ রয়েছে প্রচুর আর্দ্রতা রয়েছে, তাই রান্না করার সময়, প্রচুর জল ঢালাও তাড়াহুড়ো করবেন না, প্রয়োজনে এটি করুন, বাকি আর্দ্রতার কিছুটা ঢালাও, মাশরুমগুলি নিজেই দেবে। এবং তাই নীচে শীতের জন্য, বারবিকিউর জন্য শ্যাম্পিননগুলিকে ম্যারিনেট করার বেশ কয়েকটি নিশ্চিত উপায় থাকবে এবং মাশরুমের জন্য দ্রুত মেরিনেড রেসিপিও রয়েছে। সাধারণভাবে, আপনার প্রিয় পিকলিং পদ্ধতিগুলি পড়ুন এবং লক্ষ্য করুন।

প্রথমত, আসুন একটি দ্রুত পিকলিং পদ্ধতি দেখুন, যা সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। যেহেতু প্যানের নীচে তাপ বন্ধ করার প্রায় 30-40 মিনিট পরে মাশরুমগুলি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। যাইহোক, রেসিপিটি ঝিনুক মাশরুমের জন্য দুর্দান্ত।

উপকরণ:

শ্যাম্পিনন মাশরুম 1 কেজি।
রসুন 3-4 লবঙ্গ
টেবিল ভিনেগার 9% 4 চামচ। চামচ
জল 100 মিলি।
উদ্ভিজ্জ তেল 4 চামচ। চামচ
কালো গোলমরিচ 4-5 মটর
লবণ 2 চা চামচ
চিনি 2 চা চামচ
লরেল ফক্স 1 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

মাশরুমগুলি সাজান এবং প্রয়োজনে চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে রাখুন। রসুনকে রিং করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।

গোলমরিচ, লবণ, চিনি, জল এবং তেজপাতা যোগ করুন।

মাশরুম বিছিয়ে চুলায় দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং রেসিপি অনুযায়ী উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালা।

মাশরুমগুলি প্রায় 7 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। এর পরে, আপনি নিরাপদে প্যানের নীচে তাপ বন্ধ করতে পারেন এবং মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে ঠান্ডা হতে দিন। মেরিনেড ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা সঠিক পরিমাণে মাশরুম বের করি এবং পরিবেশন করি। বাকি সরাসরি marinade মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু দীর্ঘ জন্য না। গড়ে, এই জাতীয় মেরিনেডে, শ্যাম্পিননগুলি রেফ্রিজারেটরে 5-7 দিনেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

শীতের জন্য শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে আচার করবেন - একটি দ্রুত রেসিপি

প্রায়শই শীতকালে আপনি কেবল আচারযুক্ত মাশরুম চান। এগুলি ক্ষুধার্ত হিসাবে খুব ভাল এবং সালাদগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজনও করে। এবং আপনি যদি আলু সিদ্ধ করেন এবং এতে আচারযুক্ত মাশরুম পরিবেশন করেন তবে এটি কেবল একটি সুপার ডিনার।

উপকরণ:

শ্যাম্পিনন 500-600 গ্রাম।
উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি।
টেবিল ভিনেগার 9% 80 মিলি।
লবণ এবং চিনি 1 চা চামচ প্রতিটি
কালো গোলমরিচ 7-8 মটর
তেজপাতা 1-2 পিসি।
ডিল অর্ধেক গুচ্ছ
পুরো লবঙ্গ 1-3 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

আপনি যদি খুব বড় কপি কিনে থাকেন যা জারে ফিট হবে না, তবে সেগুলিকে পছন্দসই টুকরো করে নিন। রান্না করার আগে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে রাখুন।

এখন আপনি মাশরুম কাটা প্রয়োজন। যদি খুব বড় এবং বড় ধরা হয়, তাহলে তাদের 3-4 ভাগে ভাগ করা যায়, এবং ছোটগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করা যায়।

এখন সঠিক marinade প্রস্তুত করা যাক। আধা গ্লাস জল ঢালুন, লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন যাতে চিনি এবং লবণ একটু দ্রবীভূত হয়। তারপর ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, লাভরুশকা, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।

রসুনকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে মেরিনেডে পাঠান।

আমরা মাশরুমগুলিকে মেরিনেডে রাখি এবং চুলায় রাখি। কয়েক মিনিটের পরে, ব্রাইন ফুটতে হবে। এতে 10-15 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন এবং আগুন বন্ধ করুন।

তারপর ঘটনা উন্নয়নের জন্য দুটি দৃশ্যকল্প আছে. আপনি যদি শীতের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তবে মাশরুমগুলিকে জীবাণুমুক্ত জারে বিছিয়ে ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করতে হবে।

এবং যদি আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে চান, তাহলে মেরিনেডটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত টেবিলে পরিবেশন করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন.

ভিনেগার এবং তেল ছাড়া মাশরুম ম্যারিনেট করুন

প্রায় সব marinades অ্যাসিড থাকে, কিন্তু বেশিরভাগ এবং প্রায় সবসময় এটি ভিনেগার, এবং এই রেসিপি ভিনেগার যোগ অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, সাইট্রিক অ্যাসিড এটি প্রতিস্থাপন করবে হিসাবে। তবে আরও বিস্তারিত জানার জন্য, নীচের রেসিপিটি দেখুন।

উপকরণ:

মাশরুম 1 কেজি।
জল 2 লিটার
গোলমরিচ 7-8 পিসি।
লবণ 3 টেবিল চামচ। চামচ
সাইট্রিক অ্যাসিড 2 চা চামচ
কার্নেশন 3 পিসি
তেজপাতা 2 পিসি।
রসুন 2-3 লবঙ্গ
উদ্ভিজ্জ তেল 3-5 চামচ। চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

প্যানে 2 লিটার জল ঢালুন, 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং জলটি ফোঁড়াতে আনুন। আমরা ইতিমধ্যে ধুয়ে ফেলা এবং বাছাই করা মাশরুমগুলিকে ফুটন্ত জলে লোড করি এবং একটি অবিচ্ছিন্ন ফোঁড়াতে 3 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি রান্না করি। জল পরে, মাশরুম নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

মাশরুমগুলি ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করব। পাত্রে 2 লিটার ঢেলে দিন বিশুদ্ধ পানি. লবণ, লবঙ্গ, মরিচ, পার্সলে এবং যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড. যখন সমস্ত উপাদান যোগ করা হয়, চুলার উপর প্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া marinade আনুন.

ফুটন্ত মেরিনেডে মাশরুমগুলি লোড করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সম্পূর্ণরূপে তাপ অপসারণ করার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা মাশরুমগুলিকে একটি পরিষ্কার বয়ামে স্থানান্তর করুন, 1-2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, কাটা রসুন বৃত্তে ঢেলে দিন এবং ঠান্ডা করা ম্যারিনেড ঢেলে দিন।

আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি শক্তভাবে বন্ধ করি এবং 5-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি। এই মেরিনেড কিছুক্ষণ পরেও স্বচ্ছ থাকে এবং এতে থাকা মাশরুমগুলি সাদা, হালকা এবং সুন্দর। এগুলোর স্বাদ সবচেয়ে দামি দোকান থেকে কেনা, কিন্তু রাসায়নিক যোগ ছাড়াই। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

কোরিয়ান পিকল্ড মাশরুম রেসিপি

যেমন আপনি জানেন, কোরিয়ান ভাষায় এর অর্থ এটি মশলাদার এবং প্রচুর মশলা হবে। হ্যাঁ, এই রেসিপি অনুযায়ী সত্যিই রান্না করা মাশরুম চমৎকার হবে। মশলাদার জলখাবারযে কোন উৎসবের উৎসবে। এবং একটি বারবিকিউ সঙ্গে বাড়িতে বা প্রকৃতির যেখানে মজা হবে কোন ব্যাপার না, সবাই ব্যতিক্রম ছাড়া একটি ক্ষুধা পছন্দ করবে।

উপকরণ:

চ্যাম্পিনন 600 গ্রাম।
জল 1 লিটার
উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
টেবিল ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
সয়া সস 1 টেবিল চামচ। চামচ
গরম peppers 1 পিসি।
পেপারিকা 1 চা চামচ
তেজপাতা 1-2 টুকরা
পার্সলে 1 মাঝারি গুচ্ছ
রসুন 3-5 লবঙ্গ
তিল বীজ 15-20 গ্রাম।
লবনাক্ত

রান্নার প্রক্রিয়া:

রান্না করার আগে কেনা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং সাজান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু পরিষ্কার এবং বড় নমুনা কাটা করতে পারেন।

আমরা প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে প্যানে পাঠাই, এটি জল দিয়ে ভরাট করি, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করুন।

রান্না করার পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।

যখন মাশরুম ঠান্ডা হয়, আপনি একটি মশলাদার marinade প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

গরম মরিচ থেকে সাবধানে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অবশিষ্ট শুঁটিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে আপনি যে পরিমাণ গরম মরিচ যোগ করবেন তা সামঞ্জস্য করুন।

এখন marinade জন্য প্রস্তুত উপাদান এক জায়গায় একত্রিত করা প্রয়োজন। আমরা একটি সসপ্যান বা বাটিতে পার্সলে, গরম মরিচ রাখি, তেল, ভিনেগার এবং সয়া সসে ঢালা। অবিলম্বে marinade মধ্যে একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। তালিকার পরে রয়েছে কালো মরিচ, পেপারিকা এবং তেজপাতা, যা আপনাকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে কাটতে হবে। প্যানে তিল ঢালুন এবং আক্ষরিক অর্থে 1-2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে শুকিয়ে নিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা বার্ন না। অতএব, আপনাকে ক্রমাগত আলোড়ন করতে হবে।

ম্যারিনেডে তিল যোগ করুন। এবং আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

ম্যারিনেডে মাশরুমগুলি রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেডে শুয়ে দিন। আপনি দ্রুত এটি প্রয়োজন হলে এটি হয়.

যদি সময় স্থায়ী হয়, তবে মাশরুমগুলিকে এই জাতীয় মেরিনেডে আরও বেশি দিন রাখা ভাল। আমরা যত বেশি অপেক্ষা করব, মেরিনেড তত গভীরে প্রবেশ করবে।

দীর্ঘায়িত আচারের সাথে, আপনাকে প্রতি 3 ঘন্টা মাশরুমের সাথে মেরিনেড মিশ্রিত করতে হবে।

উত্সব টেবিলের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম

রান্নার রেসিপিটি বেশ সহজ, তবে মাশরুমগুলি সাধারণত রান্নার সময় গোপন উপাদানগুলির চেয়ে সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে পাওয়া যায়।

আমরা জল ছাড়া জার মধ্যে আচার champignons করা

এই রেসিপিটি আপনাকে আপনার নিজের রসে চ্যাম্পিননগুলিকে দ্রুত ম্যারিনেট করতে দেয় এবং আপনি জানেন, মাশরুমে প্রচুর আর্দ্রতা রয়েছে, তাই আমরা জল যোগ করব না। তবুও, মাশরুমগুলি বেশ রসালো এবং সুস্বাদু।

উপকরণ:

শ্যাম্পিনন 500-600 গ্রাম।
টেবিল ভিনেগার 50 মিলি।
উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি।
কালো গোলমরিচ 8-9 মটর।
সব মসলা 1 চা চামচ
তেজপাতা 1-2 পিসি।
লবণ এবং চিনি 1 টেবিল চামচ। চামচ
পেঁয়াজ 1 মাথা
রসুন 2-3 লবঙ্গ

রান্নার প্রক্রিয়া:

মাশরুম ভালো করে ধুয়ে সাজিয়ে নিন। যদি শক্ত শিকড় থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না।

এর পরে, আপনাকে রান্নার জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে হবে সুস্বাদু marinade. একটি পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার ঢালুন, রেসিপি অনুযায়ী কালো মরিচ, কালো গোলমরিচ, ভাঙা পার্সলে পাতা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে মাশরুম রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন। এগুলিকে প্রায়শই নাড়াতে চেষ্টা করুন যাতে তারা পুড়ে না যায়। এইভাবে, আমরা প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাশরুম গরম করি। তারপর প্রস্তুত করা ম্যারিনেড প্যানে ঢেলে ভালো করে নাড়ুন।

মেরিনেডে, আপনাকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে হবে। ইতিমধ্যে, মাশরুমগুলি স্টিউ করা হয়, পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

10 মিনিটের পরে, চুলা থেকে মাশরুমগুলি সরান, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন এবং মাশরুম সহ প্যানে সরাসরি একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন।

নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং থালাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। মাশরুম ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করা যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

গ্রিল নেভিগেশন বারবিকিউ জন্য champignons marinating

সম্প্রতি, অনেকেই কাঠকয়লায় বেক করা মাশরুমের প্রেমে পড়েছেন এবং শ্যাম্পিননগুলি কেবল এটির জন্য তৈরি করা হয়েছে। বারবিকিউর জন্য মাশরুম পিক করার অনেক রেসিপি আছে, তবে আমি এই রেসিপিটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছি, তাই আমি এটি আপনার সাথে শেয়ার করব। এটা সত্যিই খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

সয়া সসে শিশ কাবাব মাশরুম

যেহেতু মাশরুম জন্মে সারাবছর, তারপর কিছুই আমাদের marinating এবং স্বাদ থেকে বাধা দেয় না সুস্বাদু মাশরুমকাঠকয়লায় ভাজাও সারা বছর। উপায় দ্বারা, খুব আছে সুস্বাদু রেসিপিবিশেষ করে মাশরুম যেমন চ্যাম্পিননের জন্য marinade।

উপকরণ:

চ্যাম্পিনন 600 গ্রাম।
মাশরুম সিজনিং 2-3 চা চামচ।
সয়া সস 3 টেবিল চামচ। চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

যদি আমরা সাধারণত আচারের জন্য ছোট নমুনা নিয়ে থাকি, তবে বারবিকিউর জন্য বড় সেগুলি নেওয়া ভাল।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করতে একটি চালুনিতে রাখুন।
সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ এবং সয়া সস ঢেলে দিন।
ভালভাবে মেশান এবং ঘরের তাপমাত্রায় 60 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। আপনি এক ঘন্টার মধ্যে কয়েকবার মিশ্রিত করতে পারেন। সাধারণত আমি একটি ব্যাগে যেমন একটি marinade তৈরি। এটি মিশ্রিত করা সহজ এবং আপনার সাথে প্রকৃতিতে নিয়ে যাওয়া সুবিধাজনক করে তোলে।

আচারের এক ঘন্টা পরে, মাশরুমগুলিকে স্কিভারে স্ট্রিং করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। পণ্য বার্ন এড়াতে skewers আরো প্রায়ই চালু করার চেষ্টা করুন. সাধারণত থালাটি 20 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।
কাটা হার্বস এবং পনির দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

Pickled champignons, এটি পরিণত হিসাবে, বাড়িতে প্রস্তুত করা খুব সহজ। এই দ্রুত রান্না করা ম্যারিনেটেড শ্যাম্পিননগুলি খুব সুস্বাদু। এই চতুর মাশরুমগুলি আপনার টেবিলকে প্রধান কোর্সের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে সাজাতে পারে বা সালাদের একটিতে একটি উপাদান হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে আমার এলাকায় আচারযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির একটি ছোট জার এবং এক কেজি তাজা শ্যাম্পিননের দাম প্রায় একই। এটি আমাকে বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন তৈরির রেসিপিটি আয়ত্ত করার বিষয়ে ভাবতে প্ররোচিত করেছিল। এবং এটা শুধু দাম সম্পর্কে নয়। নিজের দ্বারা, বাড়িতে এই জাতীয় ক্ষুধা তৈরি করে, আমি থালাটির স্বাদ সামঞ্জস্য করতে এবং আমার মতে, আদর্শের যতটা সম্ভব কাছাকাছি আনতে সক্ষম। এবং এখনও, যেমনটি দেখা গেছে, বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন রান্না করা খুব উত্তেজনাপূর্ণ, এবং এটি খুব কম সময় নেয়।

যেমনটি দেখা গেছে, রান্নার প্রক্রিয়াতে (আচার) কিছু বোধগম্য উপায়ে শ্যাম্পিননগুলি আক্ষরিকভাবে আকারে হ্রাস পায়। এই প্রস্তুতির ফটো ধাপে ধাপে দেখা হবে. আমার কাছে 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন ছিল এবং আমি সাহসের সাথে ঘোষণা করি যে এটি কোম্পানির জন্য যথেষ্ট নয়। পরের বার আমি 1 কেজি মাশরুম থেকে এমন একটি ক্ষুধার্ত রান্না করব। শুধু খেতে যথেষ্ট, এবং একটি সালাদ জন্য বাকি.

রান্নার সময়: 30 মিনিট

পরিবেশন - 5

উপকরণ:

500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
150 মিলি জল
100 মিলি পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল
6 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%
3 পিসি। তেজপাতা
1 টেবিল চামচ সাহারা
0.5 চামচ লবণ
7 পিসি। carnations
5 টি টুকরা. মশলা মটরশুটি
10 টুকরো. কালো গোলমরিচের বীজ
5টি রসুনের কোয়া
তাজা ডিল

সুতরাং, আমরা 500 গ্রাম তাজা চ্যাম্পিনন গ্রহণ করি।

আমি যখন মাশরুম কিনেছিলাম, সেগুলি পুরোপুরি সাদা ছিল। কিন্তু আমি সেগুলোকে ঠাণ্ডায় বাসায় নিয়ে গিয়েছিলাম এবং সেগুলো ছাড়াও আমার ব্যাগে অন্যান্য পণ্য ছিল। এই কারণে, কিছু জায়গায় শ্যাম্পিননগুলি অন্ধকার এবং বিকৃত হয়ে গেছে। তাদের তাজা এবং সুন্দর ফেরত দিতে চেহারাতাদের পরিষ্কার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এটা মোটেও করার দরকার নেই, এটা আমার উদ্যোগ মাত্র। আপনি যদি খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনার ক্ষুধা কোনভাবেই এটি থেকে হারাবে না।

এখানে আমার চ্যাম্পিয়ন্স আছে.

এখন মাশরুম আবার তুষার-সাদা।

একটি সসপ্যানে 150 গ্রাম জল ঢালুন এবং এতে 100 মিলি মিহি সূর্যমুখী তেল এবং 6 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার যোগ করুন।

তারপরে আমরা এক টেবিল চামচ চিনি (একটি স্লাইড সহ) এবং আধা টেবিল চামচ লবণ পরিমাপ করি। আমরা ম্যারিনেডে তিনটি তেজপাতাও রাখি।

ম্যারিনেডে 10 টুকরা যোগ করুন। কালো মরিচ, 7 পিসি। লবঙ্গ এবং 5 পিসি। মশলা মটরশুটি

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। রসুন এছাড়াও marinade পাঠানো হয়।

আমরা আগুনে ম্যারিনেড সহ প্যানটি রাখি এবং এটি ফুটতে দিই।

তারপর আমরা marinade সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে আমাদের champignons রাখা। প্যানের তুলনায় তাদের সংখ্যার দিকে মনোযোগ দিন।

আমরা আবার মেরিনেড ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করছি এবং কম তাপে আরও 15 মিনিটের জন্য আচারযুক্ত তাত্ক্ষণিক চ্যাম্পিননগুলি রান্না করি। এই সময়ের মধ্যে, তারা সিদ্ধ এবং marinade কুড়ান হবে। এবং তাদের রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে এখন প্যানের তুলনায় শ্যাম্পিননের সংখ্যার দিকে মনোযোগ দিন। মাশরুম সঙ্কুচিত হয়েছে।

আগুন থেকে ঘরে তৈরি ম্যারিনেট করা শ্যাম্পিনন সহ পাত্রটি সরান এবং মাশরুমগুলিতে 3-4 টি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।

আমরা চ্যাম্পিননগুলি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি এবং মেরিনেডের সাথে একটি বয়ামে স্থানান্তর করি। এই জাতীয় আচারযুক্ত তাত্ক্ষণিক শ্যাম্পিননগুলি দুই সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

আমি আশা করি আপনি ঘরে তৈরি ম্যারিনেটেড শ্যাম্পিনন তৈরির রেসিপিটি উপভোগ করেছেন। ক্ষুধার্ত এবং শীঘ্রই দেখা হবে!