ডিল এবং রসুনের রেসিপি সহ লবণযুক্ত টমেটো। ভেষজ এবং রসুন সহ হালকা লবণযুক্ত টমেটো: একটি দ্রুত এবং ক্লাসিক রেসিপি

সবকিছু তালিকাভুক্ত করবেন না।

টমেটো সবচেয়ে প্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজিগুলির মধ্যে একটি, অনেকে এগুলি দেশে জন্মায় এবং গর্ব করতে পারে ভাল ফসল. আমরা প্রায়শই তাদের সংরক্ষণ করি। তবে পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করার একটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে - হালকা লবণযুক্ত টমেটো রান্না করা। অধিকন্তু, এটি আমাদের 5-15 মিনিটের বেশি সময় নেবে না। সত্য, তারা অগ্রিম প্রস্তুত করা প্রয়োজন, পাশাপাশি লবণাক্ত শসাযাতে তারা লবণাক্ত হতে পারে।

সিমিং ক্যান ছাড়া এই জাতীয় ক্ষুধাকারী টিনজাতের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর। কিন্তু আমি এখনই একটি রিজার্ভেশন করব যে এটি অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। প্রথমত, এটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়। এবং দ্বিতীয়ত, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ লবণাক্ত সবজি লবণাক্ত করে তোলে।

এই দুর্দান্ত জলখাবারটি দেশে, মাঠের পরিস্থিতিতে সুবিধাজনক। সর্বোপরি, যা প্রয়োজন হতে পারে তা হল লবণ, রসুন এবং ভেষজ। এবং আপনি উপলব্ধ যে কোনো খাবার চয়ন করতে পারেন, এমনকি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ।

আমরা একটি সসপ্যানে এমন একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত রান্না করব এবং টমেটোর উপরে মেরিনেড ঢেলে দেব।

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি
• রসুন
• তাজা পার্সলে

marinade জন্য:

• জল - 2 লিটার
• লবণ - 2 চামচ। l
• চিনি - 2 চামচ। l
• ভিনেগার - 3 চামচ। l
• গোলমরিচ
• তেজপাতা
• ধনে বীজ)

আমাদের মেরিনেডটি একটু ঠান্ডা করা দরকার, তাই আমরা এটি আগে থেকে রান্না করি।

মেরিনেডের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, যাতে টমেটোর খোসা ফেটে না যায়।

একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা সমস্ত উপাদান রাখি - লবণ, চিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং ধনে বীজ। পানি ফুটে উঠার পর ভিনেগার ঢেলে চুলা বন্ধ করে দিন। মেরিনেড ঠান্ডা হতে দিন।

একটি ছুরি দিয়ে রসুন এবং পার্সলে কাটা, মিশ্রিত করুন।

টমেটোর উপরের অংশটি আড়াআড়িভাবে না কেটে কেটে নিন। আমরা তাদের রসুন দিয়ে স্টাফ করি।

একটি সসপ্যান মধ্যে স্টাফ টমেটো রাখুন এবং ঠান্ডা, কিন্তু উষ্ণ marinade ঢালা.

টমেটো পাত্রে রাত কাটাতে হবে। এবং যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে marinade মধ্যে নিমজ্জিত হয়, একটি প্লেট সঙ্গে তাদের আবরণ এবং উপরে একটি জার রাখুন।

পরের দিন, আপনি এমন একটি ক্ষুধা দিয়ে আপনার পরিবারকে চমকে দিতে পারেন।

আগে থেকে ঠান্ডা হলে জলখাবারটি আরও সুস্বাদু হবে।

একটি ব্যাগে লবণযুক্ত টমেটোর জন্য দ্রুত রেসিপি

একটি সহজ এবং দ্রুত থালা, এটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। এবং আমরা একটি ব্যাগে রান্না করব, খুব সুবিধাজনক, কোন পাত্রের প্রয়োজন নেই। যাইহোক, আমরা ইতিমধ্যে প্যাকেজে লবণাক্ত শসা প্রস্তুত করেছি এবং আমি আশা করি আপনি এই পদ্ধতিটি পছন্দ করেছেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 1 কেজি
• রসুন - 1 মাথা
• লবণ - 1 চামচ। l
• চিনি - 1 চামচ
• পার্সলে বা ডিল
• গরম মরিচ মরিচ - স্বাদ এবং ইচ্ছা

যেমন একটি জলখাবার জন্য টমেটো, এটি ছোট এবং একই আকার নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। তারপর তারা দ্রুত এবং একই সময়ে আচার হবে।

টমেটো রান্না করা। এটি করার জন্য, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ডালপালা কেটে ফেলুন, যদিও আপনি এটি করতে পারবেন না।

টমেটোর উপরের অংশটি আড়াআড়িভাবে কাটুন। এবং ফলস্বরূপ ফাটলগুলিতে কাটা রসুন এবং ভেষজগুলি ছড়িয়ে পড়ে।

এখন আমরা টমেটোগুলিকে একটি ব্যাগে রাখি এবং রিংগুলিতে লবণ, চিনি এবং গরম মরিচ ঢেলে দিই।

আমরা ব্যাগটি বেঁধে এটি ঝাঁকাই যাতে সমস্ত উপাদান সমানভাবে সমস্ত টমেটোতে বিতরণ করা হয়।

বৃহত্তর নির্ভরযোগ্যতার জন্য, আচারটি 2 প্যাকেজে রাখুন।

আমরা এক বা দুই দিনের জন্য প্যাকেজ একা ছেড়ে. খাওয়ার আগে, জলখাবারটি একটি সুবিধাজনক থালায় স্থানান্তরিত করা যেতে পারে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিনেগার ছাড়াই কীভাবে টমেটো রান্না করবেন

তবুও, আমি ভিনেগার ছাড়া লবণযুক্ত টমেটো রান্না করতে পছন্দ করি, এটি স্বাস্থ্যকর। হ্যাঁ, এবং আরও বেশি কঠিন নয়, এখন নিশ্চিত করুন।

উপকরণ:

• টমেটো
• রসুন
• তাজা ডিল সবুজ শাক
• allspice
• গোলমরিচ

marinade জন্য:

• জল - 2 লিটার
• লবণ - 2 চামচ। l
• চিনি - 2 চামচ। l
• তেজপাতা
• ডিল ডালপালা এবং umbels

মেরিনেড সিদ্ধ করুন, সমস্ত উপাদান জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আপনার রান্না করার দরকার নেই, অবিলম্বে বন্ধ করুন এবং একটু ঠান্ডা হতে দিন।

যেখানে টমেটোর ডাঁটা আছে, ঢাকনার মতো ছুরি দিয়ে কেটে নিন, কিন্তু পুরোপুরি নয়। ডিল এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা - যত ছোট, আমাদের ক্ষুধা তত বেশি পরিষ্কার হবে।

আমরা একটি শেল মত কিছু পেয়েছিলাম. ঢাকনাটি খুলুন এবং ফলস্বরূপ ফাটলে (ছুরির ডগায়) বেশ খানিকটা লবণ ঢেলে দিন, রসুন এবং ডিল ছড়িয়ে দিন। আমরা শেলটি বন্ধ করি, আমাদের হাত দিয়ে কিছুটা নিচে চাপুন।

তাই আমরা সমস্ত টমেটো স্টাফ করে একটি গভীর বাটিতে রাখি। কালো এবং সব মসলা কয়েক মটর যোগ করুন.

ব্রাইন সম্পূর্ণরূপে সবজি আবরণ করা উচিত। এটি করার জন্য, আমরা তাদের উপরে হর্সরাডিশের পাতা দিয়ে ঢেকে রাখি (এটি মোটেই প্রয়োজনীয় নয়) এবং উষ্ণ মেরিনেড দিয়ে এটি পূরণ করুন। এটি একটি লোড সঙ্গে নিচে টিপুন পরামর্শ দেওয়া হয়। আমাদের ক্ষেত্রে, একটি প্লেট এবং জল একটি জার করতে হবে.

আমরা দুই দিনের জন্য লবণ থেকে জলখাবার ছেড়ে. ব্যবহারের আগে, এই মুখরোচক ফ্রিজে রাখা আবশ্যক।

যদিও আমরা এটা সহ্য করতে পারিনি এবং পরের দিনই স্বাদ নিতে শুরু করি। আমরা হতাশ হইনি, যা আমরা আপনাকে কামনা করি।

লেবু দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং আসল জলখাবার রান্না করা

যখন আমি এই ভিডিওটি দেখেছি, আমি স্পষ্টভাবে একটি মনোরম টক সহ এই দুর্দান্ত নাস্তার সুগন্ধ এবং স্বাদ কল্পনা করেছি। এটি সবই লেবু সম্পর্কে যা দিয়ে আমরা টমেটোর স্বাদ গ্রহণ করি।

আশা করি আপনি রেসিপিটি উপভোগ করেছেন। তবে এটিই সব নয়, চলুন এগিয়ে যাওয়া যাক।

5 মিনিটের জন্য স্লাইস মধ্যে টমেটো লবণ

দোরগোড়ায় অতিথি? আপনি কি চমক দিতে চান? এটা করা খুবই সহজ। আমার বন্ধুরা এবং পরিচিতরা অবশ্যই আমাকে এই ক্ষুধার্তের জন্য প্রশংসা করে, যদিও এটি নাশপাতির গোলাগুলির মতো সহজ এবং খুব দ্রুত, আক্ষরিক অর্থে 5 মিনিটে প্রস্তুত করা হয়। টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে ভুলবেন না যাতে তারা দ্রুত ম্যারিনেট করে।

উপকরণ:

• টমেটো
• সেলারি (পাতা এবং কাটা)
• ডিল
• রসুন

marinade জন্য:

• জল - 1 লিটার
• লবণ - 3 চামচ। l
• চিনি - 1 চামচ
• গোলমরিচ
• তেজপাতা
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ। l

এই ক্ষুধার্ত জন্য ছোট টমেটো চয়ন করুন, বরই টমেটো আদর্শ। এগুলিকে অর্ধেক করে কেটে একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

স্বাদের জন্য, তাজা ভেষজ যোগ করুন, এটি প্রচুর হওয়া উচিত। আমরা ডালপালা সহ পাতা এবং ডিল দিয়ে সেলারি কাটা কাটা।

রসুন যোগ করতে ভুলবেন না। এটি খোসা সহ রিংগুলিতে কাটা যেতে পারে।

আমরা টমেটোর উপরে এই সমস্ত সৌন্দর্য ছড়িয়ে দিই।

মেরিনেডের জন্য, জল ফুটান, আমি প্রতি 1 লিটার জলে উপাদানের পরিমাণ দিই। এবং আপনি নিজেই নির্ধারণ করুন কতটা marinade হওয়া উচিত, কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে সবজি আবরণ করা উচিত। আমরা লবণ, চিনি, মরিচ এবং তেজপাতা রাখি। ফুটন্ত জলের পরে, ভিনেগার যোগ করুন এবং সমস্ত স্বাদ মেশানোর জন্য 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

যাতে টমেটো নষ্ট না হয় সুন্দর রঙএবং ত্বক ফেটেনি, ফুটন্ত জল দিয়ে সেগুলি পূরণ করবেন না, মেরিনেডকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

জলখাবার উপর marinade ঢালা এবং একটি দিনের জন্য আদর্শভাবে, marinate ছেড়ে. কিন্তু কয়েক ঘন্টা পরেও আপনি ইতিমধ্যে এই ধরনের একটি সুস্বাদু জলখাবার উপভোগ করতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি বয়ামে একটি দ্রুত উদ্ভিজ্জ জলখাবার জন্য ক্লাসিক রেসিপি

প্রায়শই, আমরা কাচের জারে ফাঁকা প্রস্তুত করি, সুবিধামত এবং নির্ভরযোগ্যভাবে। এই রেসিপিটি একটি মশলাদার দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করবে। শুধু মনে রাখবেন যে এই রেসিপি জন্য নয় দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, আমরা একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে বয়াম পাকানো হবে না।

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি
• রসুন - 1 মাথা
• গরম মরিচ - 1 পিসি।
• তাজা ডিল সবুজ শাক
• গোলমরিচ

marinade জন্য:

• জল - 1.5 লিটার
• ভিনেগার - 1/2 কাপ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 কাপ
• তেজপাতা
• লবণ - 3 চামচ। l
• চিনি - 3 চামচ। l

কাচের বয়ামটি পূর্বে ধুয়ে শুকানো হয়।

জার নীচে, কাটা রসুন একটি টুকরা রাখুন এবং ঝাল মরিচ. জারটি সবজি দিয়ে ভর্তি হওয়ার সাথে সাথে আমরা অবশিষ্ট টুকরা যোগ করব।

যেমন একটি জলখাবার জন্য টমেটো বিভিন্ন মাপ মাপসই করা হবে, আমরা চেনাশোনা মধ্যে তাদের কাটা হবে। আমরা একটি জারে বৃত্তগুলি ছড়িয়ে দিই, রসুন, গরম মরিচ এবং মটর দিয়ে ছিটিয়ে দিই। উপরে কাটা সবুজ শাক ছড়িয়ে দিন।

মেরিনেডের জন্য, জল সিদ্ধ করুন এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন - উদ্ভিজ্জ তেল, তেজপাতা, লবণ এবং চিনি। একেবারে শেষে, ভিনেগার ঢালা। টমেটোর উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। রোল করার দরকার নেই!

জলখাবার কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। এমন ক্ষুধার্তের স্বাদ ঠাণ্ডা হলে ভালো হবে।

সরিষা দিয়ে শুকনো আচারযুক্ত টমেটো

ড্রাই সল্টিং মানে মেরিনেট সিদ্ধ না করেই এপেটাইজার প্রস্তুত করা হয়। এবং এর মানে হল যে আপনি সহজেই এবং দ্রুত এই থালা প্রস্তুত করতে পারেন। এর এটা নিশ্চিত করা যাক.

আমি নিশ্চিত যে আমাদের মধ্যে অনেকেই ক্রমাগত লবণযুক্ত শসা রান্না করি, তবে লবণযুক্ত টমেটো অনেক কম সাধারণ (বা আমরা মোটেও রান্না করি না)। তবুও, এই ক্ষুধা কোনভাবেই সবুজ প্রতিযোগীর থেকে নিকৃষ্ট নয়। সুগন্ধি, নরম, বিভিন্ন মশলা সহ লবণযুক্ত টমেটো অবশ্যই আপনার রান্নাঘরে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। আমিও তাই আশা করি.

সবাই বাগান থেকে টমেটো খেতে পছন্দ করে এবং সেগুলি লাল, গোলাপী বা কোন ব্যাপার নয় হলুদ রং. গ্রীষ্মে, তাজা টমেটো একটি ঠুং শব্দের সাথে টেবিলে উড়ে যায়! এবং তাই আপনি শীতকালে তাদের স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে চান।

আগস্ট। ফসল কাটার মৌসুম চলছে পুরোদমে। টমেটো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি, এগুলি তাজা খাওয়া ছাড়াও, আপনি বিভিন্ন আচার রান্না করতে পারেন। এবং শুধুমাত্র শীতের জন্য ভবিষ্যতের জন্য নয়, বাগান থেকে ভেষজ এবং অন্যান্য সবজি সহ লবণযুক্ত টমেটোও। তারা পুরোপুরি যে কোনো টেবিলের মেনু পরিপূরক, হিসাবে অভিনয় চমৎকার জলখাবারএবং মাংস এবং সঙ্গে সমানভাবে ভাল যান মাছের খাবার, আলু, সিরিয়াল এবং পাস্তা।

লবণ ছাড়া

গঠন:
ডিল (বীজ সহ ছোট ছাতা) - 6 পিসি।
কালো মরিচ (মাটি) - 0.5 চা চামচ
টমেটো - 3 পিসি।
রসুন - 3 লবঙ্গ
লবণ - 1 চা চামচ

রান্না:

আমরা টমেটো নিই।

একটি শঙ্কু দিয়ে "বাট" কেটে ফেলুন।

সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা।

টমেটোর উপরে ছড়িয়ে দিন।

তারপর প্রতিটিতে 1/3 চা চামচ যোগ করুন। লবণ, কালো মরিচ।

আমরা ডিল বীজ যোগ করব এবং একটি শীতল জায়গায় 8-12 ঘন্টার জন্য আমাদের সৃষ্টি সরিয়ে ফেলব। থালা প্রস্তুত। আপনি আপনার পছন্দ মতো সবুজ শাকও যোগ করতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি ব্যাগে হালকা লবণযুক্ত টমেটো এবং তাত্ক্ষণিক শসা

যারা দ্রুত লবণ চেয়েছিলেন তাদের জন্য এক্সপ্রেস পদ্ধতি।

গঠন:
শসা (ছোট) - 500 গ্রাম
চেরি টমেটো - 300 গ্রাম
লবণ (স্বাদমতো) - ১ চা চামচ
কালো মরিচ (মাটি, স্বাদমতো)
রসুন - 2 লবঙ্গ
Horseradish (তাজা, ছোট পাতা) - 1 পিসি।

রান্না:

আমার শসা, শেষ কাটা. লম্বায় 4 টুকরা করে কাটুন। ছোট বেশী অর্ধেক কাটা হয়. দীর্ঘ - এমনকি অর্ধেক জুড়ে।

আমরা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শসা, রসুন গুঁড়ো, কাটা ডিল এবং হর্সরাডিশ ছড়িয়ে দিই, বিশেষত একটিতে দুটি ব্যাগ। একটি সালাদের মত লবণ, এবং তারপর একটি সামান্য oversalted সালাদ স্বাদ করতে আরেকটি চিমটি যোগ করুন. লবণ দিয়ে উদ্যোগী হবেন না! মরিচ স্বাদমতো। আপনি এক চিমটি গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।

ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং রস না ​​আসা পর্যন্ত জোরে জোরে ঝাঁকান। আমরা 10 মিনিটের জন্য চলে যাই।

2-3 বার কাঁটাচামচ দিয়ে টমেটো ছিদ্র করুন। আমরা এটি একই প্যাকেজে রাখি। আমরা প্যাকেজ টাই বা শক্তভাবে এটি মোচড়। কয়েকবার আলতো করে নেড়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি ব্যাগে লবণযুক্ত শসা এবং টমেটো প্রস্তুত। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি ব্যাগে হালকা লবণযুক্ত টমেটো 5 মিনিটের মধ্যে একটি দ্রুত রেসিপি

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি সসপ্যানে লবণযুক্ত টমেটো ঝটপট রেসিপি

রসুন এবং ডিল সহ এই জাতীয় লবণযুক্ত টমেটো কেউ অস্বীকার করবে না - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন। তারা খুব সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, স্বাদ আশ্চর্যজনক।

গঠন:
1.5 লিটার জল
টমেটো 1 কেজি
4 টেবিল চামচ। l লবণ
2 টেবিল চামচ। l সাহারা
1.5 চা চামচ ভিনেগার
ডিল 5 sprigs
1 পার্সলে রুট
পার্সলে 3 পাতা
2টি বেদানা পাতা
4টি চেরি পাতা
6টি কালো গোলমরিচ
1/3 চা চামচ সরিষা বীজ
1/3 চা চামচ পেপারিকা
2 লবঙ্গ
6-8টি রসুনের কোয়া

রান্না:

আমরা টমেটো নিতে, তাদের ধোয়া। তারপর পাশে একটু কেটে, কাটা রসুনের লবঙ্গ ঢুকিয়ে দিন। আমরা টমেটোগুলিকে একটি সসপ্যান বা জারে রাখি, লবণ, চিনি, মশলা এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

আমরা জল সিদ্ধ করি। আমরা এটি 1 - 2 মিনিটের জন্য দাঁড় করি। এবং টমেটো ঢেলে দিন। এবার ভিনেগার দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সসপ্যান বা জার সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই ফ্রিজে সরিয়ে ফেলতে হবে। 10 - 12 ঘন্টা পরে, আমাদের লবণযুক্ত টমেটো প্রস্তুত।

আপনি যতক্ষণ চান ততক্ষণ এগুলিকে এই ব্রিনে রাখতে পারেন, কেবল এক সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি আর হালকাভাবে লবণযুক্ত নয়, টমেটো লবণযুক্ত হবে। যেটাও খুব সুস্বাদু! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

লবণাক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটো। একটি 3 লিটার জার জন্য গরম ব্রিনে রেসিপি

বেলারুশিয়ান ভাষায় হালকা লবণযুক্ত টমেটো রান্না করার চেষ্টা করুন। সবচেয়ে মজার ব্যাপার হল এই টমেটো গুটিয়ে নেওয়া যায়, এমনকি হাতে আচারের জন্য একটি মশলা না থাকলেও। এখনও সুস্বাদু. আর কি আচার!

গঠন:
টমেটো - 15 টুকরা
লবণ - 1.5 চামচ। l
চিনি - 6 চামচ। l
সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ

রান্না:
কালো গোলমরিচ, সরিষা, রসুন, ডিল, পার্সলে এবং সেলারি। সব মশলা স্বাদ পরিবর্তন করা যেতে পারে।

একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে, ডিল, পার্সলে এবং সেলারি একটি স্প্রিগ রাখুন এবং টমেটো রাখুন। ফুটন্ত জল ঢেলে, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

বয়ামগুলি একটু গরম হয়ে গেলে জল ঢেলে সমস্ত মশলা সরাসরি বয়ামে দিন। অনুপাত এক 3-লিটার জার জন্য দেওয়া হয়.

আবার ফুটন্ত জল ঢালা, রোল আপ, উল্টে এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

তারা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু টমেটো তৈরি করে। এই রেসিপি খুব চেষ্টা করুন! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শীতের জন্য লবণাক্ত টমেটো অর্ধেক

গঠন:
টমেটো - 1.5 কেজি
সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l
সবুজ ডিল - স্বাদ
পার্সলে সবুজ শাক - স্বাদ
তেজপাতা - স্বাদ
রসুন - স্বাদ
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
গোলমরিচ - 5-7 পিসি।
টেবিল ভিনেগার - 4-6 চামচ। l
লবণ - 2 চামচ। l
জল - 5 গ্লাস
দানাদার চিনি - 6 চামচ। l

রান্না:

টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। জার, ঢাকনা ধুয়ে, জীবাণুমুক্ত করুন।

বয়ামের নীচে, পার্সলে, ডিল, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কাটা, তেজপাতা, 5-7টি কালো গোলমরিচ রাখুন। একটি লিটার জারে - অর্ধেক পেঁয়াজ।

এরপর অর্ধেক টমেটো যোগ করুন। টমেটো উপরে, সূর্যমুখী তেল 1.5 - 2 tbsp একটি পূর্ণ চামচ ঢালা না। l ভিনেগার।

আমরা 1 তিন-লিটার জার উপর ভিত্তি করে marinade রান্না।
পানিতে লবণ, চিনি ঢেলে ফুটিয়ে নিন। তারপরে মেরিনেড ঠান্ডা করুন এবং টমেটোর উপরে ইতিমধ্যেই ঠান্ডা মেরিনেড ঢেলে দিন।
জারগুলিকে ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন। 4 মিনিটের জন্য লিটারের জার, 5 মিনিটের জন্য 1.5 লিটারের জার, 3 লিটারের জার 7 মিনিটের জন্য।

আমরা ধাতব ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে মোচড় দিয়ে টমেটো পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি উল্টে দিই।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি নোটে
টমেটো এবং ব্রিনের সংখ্যা গণনা করা সহজ। একটি বয়ামে টমেটোর ঘন প্যাকিংয়ের সাথে, এর আয়তনের অর্ধেক ব্রিনের জন্য থাকে। উদাহরণস্বরূপ, 500-600 গ্রাম টমেটো এবং 500 মিলি ব্রাইন একটি লিটার জারে রাখা হয়, 1.5 কেজি টমেটো এবং 1.5 লিটার ব্রাইন একটি তিন লিটারের জারে রাখা হয়। অবশ্যই, এক দিক বা অন্য দিকে 100 মিলি বা 100 গ্রাম ত্রুটি থাকতে পারে। এটি সমস্ত টমেটোর আকার এবং প্যাকিং ঘনত্বের উপর নির্ভর করে।

রসুন এবং তাত্ক্ষণিক হার্বস দিয়ে হালকা লবণযুক্ত টমেটো

গঠন:
টমেটো - 8 কেজি
লবণ - 3 কাপ
জল - 10 লি
রসুন স্বাদমতো
স্বাদে হর্সরাডিশ
স্বাদে ডিল
চেরি পাতা স্বাদ
কালো currant স্বাদ স্বাদ
স্বাদমতো গরম মরিচ

রান্না:

টমেটো বাছাই, ধোয়া।

রান্নার মশলা।

আমরা প্যানের নীচে মশলা রাখি, উপরে টমেটোর দুই স্তর, তারপর আবার মশলা ইত্যাদি। সমস্ত টমেটো পাড়া হয়ে গেলে, ঘোড়ার পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।

পানিতে লবণ গুলে টমেটো ঢেলে দিন।

দুই সপ্তাহ পরে, আপনি সুস্বাদু টমেটো উপভোগ করতে পারেন! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি 3 লিটার জারে টমেটোর ক্লাসিক রেসিপি

সুস্বাদু আচারযুক্ত টমেটো, প্রস্তুত করা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া যায়। টমেটো ব্রাইনের স্বাদ টমেটোর রসের মতো।
একটি 3 লিটার জার জন্য উপকরণ:
টমেটো - যতটা খুশি (প্রায় 2 কেজি)
জল - 1.5 লিটার
লবণ - 1 চা চামচ। l
চিনি - 4-5 চামচ। l
ভিনেগার 70% - 1 চা চামচ

রান্না:

টমেটো প্রস্তুত করুন এবং ধুয়ে নিন।

জার জীবাণুমুক্ত করুন। ঢাকনা সিদ্ধ করুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে টমেটো সাজান, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

জল ফুটান, টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে 5-7 মিনিট রেখে দিন। টমেটো থেকে পানি ঝরিয়ে নিন, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং মেরিনেড ফুটিয়ে নিন।

টমেটোর উপর মেরিনেড ঢালা, ভিনেগার যোগ করুন এবং টমেটো রোল করুন।

উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো। সুস্বাদু টমেটোআপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের আনন্দিত করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

জর্জিয়ান সবুজ টমেটো ব্রাইন ছাড়া নিজস্ব রসে

সবুজ টমেটো আচারের জন্য একেবারে অবিশ্বাস্য রেসিপি - ব্রাইন ছাড়াই, আপনার নিজের রসে। ফলাফল সব প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে!

গঠন:
টমেটো (সবুজ)- 2 কেজি
পেপারনি মরিচ (সবুজ) - 5-10 পিসি।
রসুন (বড় মাথা) - 1 পিসি।
ডিল (বড় গুচ্ছ) - 1 গুচ্ছ
পার্সলে (বড় গুচ্ছ) - 1 গুচ্ছ
সেলারি পেটিওল - 1 গুচ্ছ
ধনেপাতা (বড় গুচ্ছ) - 1 গুচ্ছ
লবণ

রান্না:

আমরা ছোট এবং শক্তিশালী টমেটো গ্রহণ করি। তাজা ভেষজ - হরেক রকম। মরিচ, যদি আপনি এটি মসলা পছন্দ করেন - মরিচ নিন - সবকিছু সবুজ। সবকিছু ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

আমরা একটি পকেট গঠনের জন্য প্রায় বেস টমেটো কাটা। আমরা উদারভাবে তাদের ভেতর থেকে লবণ দিয়ে ঘষে, একটি পাত্রে রাখি এবং রস প্রবাহিত হতে ছেড়ে দিই।

ভেষজ এবং মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা। হয় রসুন থেঁতো করে নিন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি পাত্রে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

আমরা প্রতিটি টমেটোকে সুগন্ধি সবুজ শাক দিয়ে স্টাফ করি - একটি টমেটো পকেটে প্রায় এক টেবিল চামচ।

আমরা এটি একটি জার বা অন্যান্য গভীর পাত্রে রাখি। আমরা হালকাভাবে এটি উপরে থেকে লোড করি, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং এটি যেখানে অন্ধকার এবং শীতল হয় সেখানে রাখি। কোন ব্রীন নেই - টমেটো নিজেই রস ছেড়ে দেয়। সময়ে সময়ে, এগুলি বাছাই করুন, নীচেরগুলির সাথে উপরেরগুলি পরিবর্তন করুন, যাতে সবকিছু লবণাক্ত হয় - এখনও শীর্ষে পর্যাপ্ত রস ছিল না।

দশ দিন পরে, টমেটো প্রস্তুত। মশলাদার, সরস, সুস্বাদু! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

টমেটো মাইক্রোওয়েভ রেসিপি

রেসিপিটি শ্রমসাধ্য নয়, এটি একটু সময় নেয়।

1 লিটার জার জন্য উপকরণ:
টমেটো - 500 - 600 গ্রাম
রসুন - 4-5 লবঙ্গ
তেজপাতা - 2 পিসি।
কার্নেশন - 2 পিসি।
মিষ্টি মটর - 3 পিসি।
কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
লবণ - 1 চা চামচ। l
চিনি - 1.5 চামচ। l
ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ
জল

রান্না:

টমেটো প্রস্তুত করুন এবং ধুয়ে নিন। জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, মশলা প্রস্তুত করুন।

বয়ামের নীচে রসুন এবং মশলা দিন। প্রস্তুত টমেটো দিয়ে জার ভর্তি করুন।

পানি ফুটাতে। টমেটো ভর্তি একটি বয়ামে চিনি এবং লবণ ঢালুন। ফুটন্ত জল দিয়ে বয়াম পূরণ করুন।

3-5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন (পাওয়ার - 800 ওয়াট)।

বয়ামের পানি ফুটতে হবে, পানি না ফুটলে আবার দিয়ে দিন।

ভিনেগার ঢেলে রোল আপ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি বয়ামে তাত্ক্ষণিক টমেটো লবণাক্ত। শসা, জুচিনি, মিষ্টি মরিচ এবং গাজর সহ "বিভিন্ন" রেসিপি

এই রেসিপিটি ভাল কারণ আপনি বয়ামে আপনার প্রিয় সবজি খুঁজে পেতে পারেন।

রান্না:

সবুজ শাকসবজি ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
2 x l মধ্যে। আমরা জারটি রাখি: ডিল, পার্সলে, বেদানা পাতা, মিষ্টি মটর, রসুন, তারপরে শাকসবজি। বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, জুচিনি, শসা, গাজর, টমেটো।
ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিট ঢালুন।

তারপর একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং 1 চামচ যোগ করুন। l লবণ, 1 চামচ। l চিনি, 1/2 চা চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড একটা ফোঁড়া আনতে. সবজি সঙ্গে বয়াম মধ্যে ফলস্বরূপ brine ঢালা, রোল আপ। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখে, শুধু একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রসুন এবং তাত্ক্ষণিক ভেষজ সহ লবণাক্ত টমেটোর রেসিপি

টমেটো শক্তিশালী এবং খুব সুস্বাদু - সুগন্ধি, হালকা লবণাক্ত এবং মিষ্টি এবং টক! আপনি চেরি এবং currant পাতা রাখলে টমেটো আরও সুগন্ধযুক্ত হবে। একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করতে, টমেটোর মাংসল জাত চয়ন করুন।

গঠন:
টমেটো
রসুন
ডিল শুকনো
ক্যাপসিকাম (গরম)
কালো মরিচ (মটর)
পার্সলে (সবুজ)
তেজপাতা
পূরণ করুন:
জল - 3 লিটার
লবণ - 120 গ্রাম
চিনি - 100 গ্রাম
ভিনেগার (সার) - 1.5 চামচ। l

রান্না:

কাঁটাচামচ দিয়ে টমেটো কেটে নিন।
শুকনো ডিল ধুয়ে ফেলুন, 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা এবং নিষ্কাশন করুন। তেজপাতা এবং কালো মরিচ ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

নিচে এনামেল প্যান"সবুজ" স্তরটি রাখুন - ডিল, রসুন, কালো মরিচ, ক্যাপসিকাম, তেজপাতা, পার্সলে।
"সবুজ বালিশে" টমেটোর একটি স্তর রাখুন। ফলের ক্ষতি না করে শক্তভাবে বিছিয়ে রাখা প্রয়োজন। সমস্ত টমেটো না আসা পর্যন্ত বিকল্প স্তরগুলি।

উপরের স্তরটি "সবুজ" হওয়া উচিত।

উপরে একটি সমতল প্লেট রাখুন।

পূরণ করুন:
চিনি ও লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন।

তাপ থেকে সরান, ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে টমেটো ঢেলে দিন।
উপরে একটি লোড রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে পুরো "নির্মাণ" ঢেকে দিন।

ঘরের তাপমাত্রা 18-22 ডিগ্রিতে ছেড়ে দিন। 3 দিন পরে, টমেটো প্রস্তুত!
ব্রাইন পরিষ্কার এবং সুস্বাদু থাকবে।

সমাপ্ত টমেটোগুলিকে বয়ামে স্থানান্তর করুন, ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সুস্বাদু - আপনার আঙ্গুল চাটুন! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি নোটে
প্রতিটি টমেটো, বয়ামে যাওয়ার আগে, ডাঁটা এলাকায় একটি টুথপিক বা একটি জীবাণুমুক্ত সুই দিয়ে ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করা হয় যাতে টমেটোগুলি দ্রুত এবং ভালভাবে ব্রাইন দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং জলে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

ঝটপট রসুনের সাথে হালকা লবণযুক্ত টমেটো

টমেটো ভিনেগার এবং মশলা ছাড়া কাটা হয়, শুধুমাত্র রসুন রাখা হয়। স্বাদ মনে করিয়ে দেয় তাজা টমেটো.

একটি 3 লিটার জার জন্য উপকরণ:
টমেটো - যত খুশি
রসুন - 4 লবঙ্গ
জল - 1.5 l
লবণ - 3 চামচ। l
চিনি - 4 চামচ। l

রান্না:

টমেটো প্রস্তুত করুন, 2-3 জায়গায় একটি ম্যাচ দিয়ে ধুয়ে, কাটা। ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করুন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধুয়ে নিন।

একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে রসুন রাখুন। টমেটো দিয়ে একটি বয়াম পূরণ করুন।

ফুটন্ত জল ঢেলে 5 মিনিট রেখে দিন।
ব্রাইন প্রস্তুত করুন - নিষ্কাশন জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং টমেটোর উপরে ঢেলে দিন।

রোল আপ, চালু এবং মোড়ানো. এই রেসিপির স্বাদ টাটকা টমেটোর মতো। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রসুন এবং তাত্ক্ষণিক হার্বস দিয়ে হালকা লবণযুক্ত টমেটো

গঠন:
টমেটো - 3-4 কেজি
রসুন
সবুজ শাক (স্বাদমত মশলা)

রান্না:

টমেটো থেকে ডাঁটা কেটে নিন।

মরিচ, রসুন, ডিল এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং খুব উন্নত - একটি খাদ্য প্রসেসরের জন্য একটি বিকল্প হিসাবে, ফলাফল খারাপ নয়, সময় সাশ্রয় বিশাল!

আমরা এই ঔষধি সঙ্গে টমেটো পূরণ, আপনার অন্যান্য প্রিয় মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না, এবং একটি পাত্রে তাদের রাখা।

আমরা লিটারে জল পরিমাপ করি, যতটা প্রয়োজন টমেটোগুলিকে ঘাম দিয়ে ঢেকে ফোটাতে সেট করি। এক লিটার জলের জন্য আপনার প্রয়োজন এক চামচ লবণ, এক চামচ চিনি এবং 50 গ্রাম ভিনেগার।

ঢালা গরম পানিএবং 2-3 দিনের জন্য ভুলে যান। আপনি যদি আরও নোনতা এবং মসলাযুক্ত পছন্দ করেন - শুধু আপনার পছন্দ মত মশলা যোগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিনেগার ছাড়া চেরি বরই দিয়ে আচারযুক্ত টমেটো

একটি 3 লিটার জার জন্য উপকরণ:
টমেটো - একটি বয়ামে কত ফিট হবে
চেরি বরই - 300 গ্রাম
বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।
তেজপাতা - 3 পিসি।
পার্সলে সবুজ - 2 sprigs
ডিল ছাতা - 2 sprigs
রসুন - 10 লবঙ্গ
লবণ - 2 চামচ। l
দানাদার চিনি - 3 চামচ। l
মশলা মটর - 5 পিসি।

রান্না:
জার জীবাণুমুক্ত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

চেরি বরই থেকে হাড় অপসারণ কিনা, নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন। এটি পাওয়া ভাল যাতে পরে অন্যান্য খাবারে চেরি বরই যোগ করা সুবিধাজনক হয়।

একটি টুথপিক দিয়ে টমেটো ছিদ্র করুন। তাই ফুটন্ত পানির সংস্পর্শে এলে টমেটো ভালো আচরণ করবে।

বয়ামের নীচে আমরা কালো গোলমরিচ এবং তেজপাতা রাখি।
এতে রসুন দিন। আমরা লবঙ্গগুলিকে কমপক্ষে দুটি অংশে কেটে ফেলি যাতে রসুন আরও সক্রিয়ভাবে ওয়ার্কপিসে তার স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

আমরা একটি জারে কিছু টমেটো রাখি। আমরা চেরি বরই দিয়ে টমেটোর স্তর তৈরি করি। এটা সুন্দর দেখায়. আপনি যদি চেরি বরই থেকে হাড়গুলি পান, তবে এটি ক্যানের উপরে রাখা ভাল, তারপরে এটি তার উপস্থাপনা ধরে রাখবে।

মিষ্টি মরিচ যোগ করুন, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। একযোগে সব না করাই ভালো, কিন্তু ব্যাঙ্কে বিতরণ করা ভালো।

টমেটোর উপরে চেরি বরই বিছিয়ে দিন।

তারপরে, চেরি বরইয়ের উপরে, আমরা পার্সলে এবং ডিল ছাতার স্প্রিগস রাখি, একটু বেশি রসুন।

এইভাবে, আমরা পুরো বয়ামটি পূরণ করি, তবে খুব উপরে নয় - আমরা লবণ এবং চিনির জন্য একটু জায়গা ছেড়ে দিই।

মোটা লবণ যোগ করুন।

আমরা চিনি ঢালা।

ফুটন্ত জল দিয়ে বয়াম পূরণ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।

সাবধানে একটি সসপ্যানে জারটি রাখুন, কাঁধ পর্যন্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন। আগুন চালু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। আমরা জারগুলি রোল আপ করি, সেগুলি উল্টে ফেলি এবং জারগুলিকে মোড়ানো যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়।

আমরা একটি জার মধ্যে একটি উজ্জ্বল সৌর প্রস্তুতি পেতে. শুধু সুন্দর! ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু শীত।

আচার টমেটো টাটকা মত। 2 ঘন্টার মধ্যে দ্রুত রেসিপি

দ্রুত আচার টমেটো মিষ্টি হয়। এই থালা খুব উজ্জ্বল, টেবিলে মার্জিত দেখায়।

গঠন:
টমেটো - 1 কেজি
ভিনেগার - 3/4 কাপ (মেরিনেড)
চিনি - 0.5 কাপ (মেরিনেড)
উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 কাপ (মেরিনেড)
সেলারি (সবুজ) - 50 গ্রাম (মেরিনেড)
লবণ - 1 চা চামচ। l

কিভাবে কুইক পিকল্ড টমেটো রান্না করবেন

রান্না:

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ শাক কাটা।
একটি মেরিনেড তৈরি করুন: তেলের সাথে লবণ এবং চিনি মেশান, ভিনেগার যোগ করুন।

marinade সঙ্গে টমেটো ঢালা, সবুজ যোগ করুন। 2 ঘন্টা পরে, টমেটো প্রস্তুত। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

এমন মনোরম এবং পরিচিত স্বাদের সাথে হালকা লবণযুক্ত টমেটো অ্যাপেটাইজার দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন! সমৃদ্ধ রঙ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস সহ, এটি আপনাকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে, একটি টেবিলের সজ্জায় পরিণত হবে এবং হোস্টেসের জন্য গর্বিত হওয়ার উপযুক্ত কারণ হয়ে উঠবে।

আপনি যদি নিবন্ধটি পছন্দ করেন এবং এটি আপনার জন্য দরকারী বলে মনে করেন তবে এটি সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে ভাগ করুন। বোতাম সামাজিক যোগাযোগনিবন্ধের উপরে এবং নীচে অবস্থিত। আপনাকে ধন্যবাদ, আমার ব্লগে আরো প্রায়ই নতুন রেসিপি জন্য ফিরে দেখুন.

আমি সাধারণভাবে সবজি এবং বিশেষ করে টমেটোর ভক্ত। একবার, ছোটবেলায়, আমি কয়েকদিন ধরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে শুধুমাত্র টমেটো খেতে পারতাম। এখন এটি আমার কাছে অদ্ভুত বলে মনে হচ্ছে, তবে এটি বিন্দু নয় ... তবে লবণাক্ত টমেটোর প্রতি আমার ভালবাসা সেই মুহুর্তে শুরু হয়েছিল যখন আমি প্রথমে রসুনের সাথে লবণযুক্ত আর্মেনিয়ান-স্টাইলের টমেটো চেষ্টা করেছিলাম। ভেষজ এবং রসুনের সংমিশ্রণ সর্বদা একটি ভাল। কিন্তু এটি টমেটোকে যা দেয় তা কিছু। আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধি, মাঝারি নোনতা, হালকা লবণযুক্ত টমেটো হওয়া উচিত এবং মশলাদার। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এই টমেটো কাউকে উদাসীন রাখবে না!

উপকরণ:

• টমেটো (বিশেষত মাঝারি আকারের) - 1 কেজি,
• রসুন (বড়) - 1 মাথা,
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা) - একটি গুচ্ছ (প্রায় 200 গ্রাম),
• জল - 1 লি,
• লবণ - 2 চামচ। ঠ।,
• চিনি - এক চিমটি।

রসুন দিয়ে আর্মেনিয়ান স্টাইলে হালকা লবণযুক্ত টমেটো কীভাবে রান্না করবেন

মোটা টমেটো সবসময় লবণাক্ত এবং আচারের জন্য নেওয়া হয়, তবে এখানে সেগুলি খুব ঘন এবং শক্তিশালী হওয়া উচিত - স্টাফিং দিয়ে সেগুলি পূরণ করা সহজ হবে। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এরপরে, একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে, প্রতিটি টমেটোর উপরের অংশটি সাবধানে কেটে ফেলুন - প্রায় এক তৃতীয়াংশ। তবে আমরা শেষ পর্যন্ত কেটে ফেলি না, তবে কেবল একটি ছেদ তৈরি করি যাতে টমেটো থেকে অবিচ্ছেদ্য এক ধরণের ঢাকনা বেরিয়ে আসে। আপনি যদি টমেটো ব্যারেলে আরও স্টাফিং ফিট করতে চান (যারা এটি খুব মশলাদার পছন্দ করেন তারা এটি পছন্দ করবেন), আপনি আক্ষরিক অর্থে আধা চা-চামচ সামান্য সজ্জা কেটে নিতে পারেন। ভবিষ্যতে, আমাদের কোথাও এই সজ্জার প্রয়োজন হবে না, অতএব, আপনি এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করতে পারেন।

এখন আমরা আমাদের সবুজ-রসুন কিমা প্রস্তুত করছি। আমরা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং সমস্ত শক্ত শাখাগুলি সরিয়ে, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। পার্সলে, ধনেপাতা, ডিল এর অনুপাত ভিন্ন হতে পারে। এখানে আমরা শুধুমাত্র ভোক্তাদের এবং আমাদের নিজস্ব স্বাদ উপর ফোকাস. উদাহরণস্বরূপ, আমি আরও ডিল খেতে পছন্দ করি এবং কখনও কখনও আমি সামান্য সেলারি যোগ করি, কিন্তু আমি আমার স্বামীর অংশে সিলান্ট্রো যোগ করি না।

একটি পাত্রে সবুজ শাকের সাথে রসুন যোগ করুন। আমরা এটি পরিষ্কার করি এবং একটি সূক্ষ্ম grater বা রসুন প্রেস দিয়ে এটি পিষে ফেলি। এক চিমটি লবণ দিন এবং নাড়ুন। স্টাফিং স্টাফিং প্রস্তুত!

এখন আমরা আমাদের টমেটো ব্যারেলগুলি নিয়েছি, প্রতিটিতে এক চামচ বা দুটি ফিলিং রাখি এবং একটি অবিলম্বে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, সামান্য টিপে।

আমরা ভরাট ভরা টমেটোগুলিকে একে অপরের সাথে শক্তভাবে বসিয়ে রাখি, একটি পাত্রে যেখানে সেগুলি লবণাক্ত করা হবে (গভীর প্লেট / বেসিন, সসপ্যান), ঢাকনা দিয়ে।

এবং পরিশেষে, ব্রীন. এটি খুব সাধারণ জল + লবণ হবে, এবং আমি সেখানে চিনিও ফেলে দিই। দেখে মনে হবে যে কেবল একটি চিমটি, তবে এইভাবে ব্রাইনটি আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে। আমরা আর কোন মশলা এবং মশলা যোগ করব না, টমেটো ভরাট থেকে তাদের সমস্ত আশ্চর্যজনক স্বাদ পাবে।

ব্রিনের জন্য জল একটু উষ্ণ বা খুব ঠান্ডা হতে পারে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - আগাম সিদ্ধ।

টমেটোগুলিকে ব্রাইন দিয়ে পূর্ণ করুন এবং উপযুক্ত ব্যাসের একটি প্লেট এবং জলের ক্যান থেকে তৈরি একটি প্রেস দিয়ে চাপুন। আমরা এই নকশাটি কয়েক দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় প্রেরণ করি এবং তারপরে দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করি!

আর্মেনিয়ান ভাষায় লবণযুক্ত টমেটো ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।

এই রেসিপি আচার connoisseurs দয়া করে নিশ্চিত. সুগন্ধি, মাঝারি মশলাদার এবং মশলাদার টমেটো যে কোনও টেবিলের জন্য একটি চটকদার ক্ষুধার্ত। এগুলি দ্রুত এবং সহজে রান্না করা, যার জন্য ধন্যবাদ প্রতিটি গৃহিণী পুরো শীতের জন্য এই মুখরোচক স্টক আপ করতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, উপযুক্ত মশলা যোগ করে রেসিপিটি আপনার স্বাদে কিছুটা বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ট্যারাগন এবং লবঙ্গ কুঁড়ি। তারা টমেটোকে আরও সুগন্ধী করে তুলবে। আমাদের রসুন এবং ডিল সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

কিভাবে ভেষজ এবং রসুন দিয়ে স্টাফ টমেটো রান্না করতে?

রেসিপি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে (চারটি পরিবেশনের জন্য):

• রসুন - এক মাথা;
• টমেটো - এক কেজি;
• ডিল - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে;
• কালো মরিচ - কয়েক মটর;
• লবণ - তিন টেবিল চামচ;
• চিনি - দুই টেবিল চামচ;
• জল - দেড় লিটার।

কর্মের কোর্স:

প্রস্তুতি এবং প্রস্তুতি প্রক্রিয়া আপনার প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। রেসিপিতে হতাশ না হওয়ার জন্য এবং উপাদানগুলি নষ্ট না করার জন্য, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। তাই:

1. আমরা টমেটো থেকে ডাঁটার অংশটি সরিয়ে ফেলি এবং একটি চিরা তৈরি করি। আগে থেকে ধোয়া ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। আমরা ভুসি থেকে রসুন পরিষ্কার করি, এবং তারপর এটি একটি grater মাধ্যমে পাস। যদি ইচ্ছা হয়, এটি অন্য ডিভাইস, যেমন একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা যেতে পারে। একটি পাত্রে রসুন এবং ডিল রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
2. কাটা টমেটোর মধ্যে প্রস্তুত স্টাফিং রাখুন। পদ্ধতিটি একটি ছুরি দিয়ে সেরা করা হয়। এর পর ইন পরিষ্কার পানিআপনাকে চিনি এবং লবণ যোগ করতে হবে। তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
3. আমরা শাকসবজিগুলিকে জারে রাখি, রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত উষ্ণ লবণ দিয়ে সেগুলি পূরণ করি। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

গৃহিণীদের জন্য নোট করুন

অনুগ্রহ করে নোট করুন যে নিম্নলিখিত এই রেসিপি, আপনি সবুজ এবং বাদামী সহ যেকোনো টমেটো টক করতে পারেন। যাইহোক, এই জাতীয় ফলগুলিকে আরও দুই দিন ম্যারিনেডে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুতিটি কেবল সুস্বাদু নয়, দরকারীও হবে। লবণাক্ত টমেটোগুলির একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে এবং সর্বোপরি, প্রতিদিন তারা একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করে, আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

মনে রাখবেন যে তাদের আরও স্টাফিংয়ের জন্য ফল কাটার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি শেষ পর্যন্ত কয়েক সেন্টিমিটার না কেটে এগুলিকে দুটি অংশে কাটতে পারেন, বা উপরের অংশটি মাঝখানে চারটি ভাগে কাটতে পারেন। আপনি স্টাফিং সঙ্গে সবজি ভরাট এবং ক্যাপ বন্ধ, শীর্ষ বন্ধ সম্পূর্ণভাবে কাটা যাবে না। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, আপনি যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক তা চয়ন করতে পারেন।

শীতের জন্য টমেটো বিভিন্ন উপায়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে: ম্যারিনেট করুন, আপনার নিজের রসে রোল করুন, টক বা এমনকি স্টাফ করুন। এটি প্রস্তুতির শেষ সংস্করণ যা আমরা আজ মোকাবেলা করব - আমরা শীতের জন্য সুস্বাদু স্টাফ টমেটো রান্না করব। এবং টমেটোগুলিকে জারে শীতে বাঁচার জন্য, আমরা সেগুলিকে একটি সুগন্ধযুক্ত মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেব। কিন্তু ঐতিহ্যগত marinade থেকে ভিন্ন, এই রেসিপি একটি সংরক্ষণকারী-ভিনেগার ব্যবহার করে না, এটি সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। স্বাদে, টমেটোর প্রস্তুতির কারণে মশলাদার এবং খুব সুগন্ধি হবে একটি বিশাল সংখ্যামরিচ সঙ্গে সবুজ শাক এবং রসুন. উপরন্তু, স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতিতে ম্যারিনেট করা টমেটোর বিপরীতে, এগুলি এক বা দুই সপ্তাহ পরে খাওয়া যেতে পারে। টমেটো কাটা এবং স্টাফ করার কারণে, তাদের মাংস দ্রুত সুগন্ধযুক্ত সিজনিং দিয়ে পরিপূর্ণ হয়।

কোন টমেটো ক্যানিং জন্য উপযুক্ত? শীতের জন্য এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, ছোট আকারের ঘন মাংসল টমেটো ব্যবহার করুন। গ্রাউন্ড টমেটো ব্যবহার করা ভাল, যা সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে বাজারে উপস্থিত হয়। সংরক্ষণের জন্য গ্রীনহাউস জাতগুলিও উপযুক্ত, তবে স্বাদ তত উজ্জ্বল হবে না। অতএব, তথাকথিত ক্রিম ব্যবহার করা ভাল - একটি উজ্জ্বল লাল রঙের সামান্য প্রসারিত, আয়তাকার টমেটো, তাদের একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। লাল টমেটোর পরিবর্তে, আপনি এই প্রস্তুতির জন্য কাঁচা সবুজ টমেটো ব্যবহার করতে পারেন।

প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট।
রান্নার সময়: 30 মিনিট।
ফলন: 2 ক্যান 750 মিলি।

স্টাফ টমেটো প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো ঘন, একটি বয়ামে কত যাবে;
• পার্সলে গুচ্ছ;
• সেলারি 2 sprigs;
• স্বাদে ডিল;
• রসুনের বড় লবঙ্গ 5 পিসি।;
• স্বাদে মরিচ মরিচ;
• সাধারণ টেবিল লবণ 50 গ্রাম;
• চিনি 120 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 1000 মিলি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 চা চামচ (স্লাইড ছাড়া);
• তেজপাতা 4 পিসি।;
• এক মুঠো মরিচের গুঁড়ো এক মুঠো।

রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ভরা শীতের টমেটোর রেসিপি।

আপনি শুধুমাত্র মরিচ বা বেগুন নয়, টমেটোও বিভিন্ন সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে স্টাফ করতে পারেন। এটি রাতের খাবার বা উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করে। চেষ্টা করুন এবং আপনি স্টাফ টমেটো রান্না করুন!

টমেটোর জন্য স্টাফিংয়ের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে: আপনি তাজা ফলগুলি স্টাফ করতে পারেন, আপনি এই ফলগুলিকে স্টাফিং দিয়ে ম্যারিনেট করতে বা বেক করতে পারেন। এবং আপনি একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে স্টাফ টমেটো পরিবেশন করতে পারেন। যাই হোক না কেন, এটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং রান্না করা খুব সহজ।

টমেটো রসুন এবং herbs সঙ্গে স্টাফ

এটি নিখুঁত গ্রীষ্মের জলখাবার!

আপনার প্রয়োজন হবে 20টি চেরি টমেটো (বা "ক্রিম"), 250 গ্রাম ক্রিম পনির (বা কুটির পনির), 1 রসুনের লবঙ্গ, 2 টেবিল চামচ। কাটা সবুজ পেঁয়াজ, 8-10 তুলসী পাতা, স্বাদ লবণ।

রান্না।প্রতিটি টমেটো থেকে, ডাঁটা সহ উপরের অংশটি কেটে নিন এবং একটি চামচ দিয়ে সাবধানে ভিতরের অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি পৃথক বাটিতে, ক্রিম পনির, কিমা রসুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং তুলসী একত্রিত করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। একটি চামচ বা প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, স্টাফিং দিয়ে টমেটো পূরণ করুন। চাইলে উপরে পেঁয়াজ দিয়ে দিন।

টমেটো পনির এবং রসুন দিয়ে স্টাফ

ভেষজ এবং পনির সহ টমেটোর একটি হালকা নাস্তা আপনার বন্ধুদের সাথে জমায়েতের জন্য প্রয়োজন।

আপনার প্রয়োজন হবে 250 গ্রাম হার্ড পনির, 2টি রসুনের লবঙ্গ, 3 টেবিল চামচ। তাজা তুলসী, 1/2 চা চামচ লবণ, 1/4 চা চামচ মরিচ, 1 কেজি চেরি টমেটো।

রান্না।পনির কষান। একটি পাত্রে পনির, রসুনের কিমা, বেসিল, লবণ এবং গোলমরিচ মেশান। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, টমেটোর উপরের অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং সাবধানে ভিতরের অংশগুলি বের করুন। প্রস্তুত স্টাফিং দিয়ে টমেটো স্টাফ করুন।

গাজর দিয়ে ভরা টমেটো

এই ফর্মে, একটি ক্ষুধাদাতা একটি ভোজ আকারে ইভেন্টে পরিবেশন করা খুব সুবিধাজনক।

আপনার প্রয়োজন হবে 5-6টি ছোট টমেটো, 2-3টি গাজর, 1-2টি রসুনের কোয়া, 50 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আখরোট, 100 গ্রাম মেয়োনিজ, পার্সলে এবং স্বাদমতো লবণ।

রান্না।টমেটোর উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, সাবধানে বীজ দিয়ে সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, কাটা রসুন, কাটা আখরোট, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, লবণ এবং মেয়োনেজ সঙ্গে সিজন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মেশান। মাংসের কিমা দিয়ে প্রস্তুত টমেটো পূরণ করুন।

জেড গাজর এবং রসুন দিয়ে ভরা সবুজ টমেটো

সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবুজ টমেটোর একটি অ্যাপিটাইজার অবশ্যই ব্রিনে রাখতে হবে এবং এটি মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবেসবুজ টমেটো, গাজর, রসুন, সেলারি পাতা, তাজা মরিচ (উপাদানের সংখ্যা নির্বিচারে), এবং ব্রিনের জন্য - 1 লিটার জল এবং 2 টেবিল চামচ। লবণ.

রান্না।ব্রিনের জন্য, সেদ্ধ জলে লবণ পাতলা করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। সবুজ টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। প্রতিটি ফলের মধ্যে ক্রস-ক্রস কাট তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে রসুন, গাজর এবং মরিচের পাতলা টুকরো ঢোকান। প্রস্তুত বয়ামের নীচে (ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত), সেলারি পাতা, কাটা রসুনের কুঁচি এবং গোলমরিচের টুকরো রাখুন, টমেটো উপরে রাখুন এবং ব্রিনের উপরে ঢেলে দিন। নিপীড়ন সঙ্গে টমেটো নিচে টিপুন এবং গাঁজন জন্য একটি উজ্জ্বল, উষ্ণ জায়গায় জার রাখুন। ব্রাইন পরিষ্কার এবং বুদবুদ মুক্ত হলে, টমেটো প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে ব্রাইনটি নিকাশ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আবার টমেটোর উপর ঢেলে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

বাঁধাকপি স্টাফ টমেটো

এই জাতীয় ক্ষুধাদায়ক সালাদের মতো, শুধুমাত্র এর পরিবেশন কিছুটা বেশি আকর্ষণীয়।

আপনার প্রয়োজন হবে 5টি টমেটো, 500 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, 4টি মিষ্টি মরিচ, 5-6টি লেটুস পাতা, পার্সলে, 1টি শক্ত-সিদ্ধ ডিমের কুসুম, 1 চা চামচ। সরিষা, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার এবং স্বাদে লবণ।

রান্না।প্রতিটি টমেটোর উপরের অংশটি সাবধানে কেটে নিন, সজ্জাটি সরিয়ে ফেলুন, প্রয়োজনে এটি কেটে নিন এবং লবণ দিন। বাঁধাকপি এবং মিষ্টি মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং টমেটো এবং কাটা পার্সলে এর সজ্জার সাথে মিশ্রিত করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুসুম ম্যাশ করুন, সরিষা, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। ফলস্বরূপ সসকে শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং ভরাট দিয়ে টমেটো পূরণ করুন।

লবণাক্ত স্টাফ টমেটো

লবণযুক্ত টমেটো দুই দিনের মধ্যে প্রস্তুত।

আপনার প্রয়োজন হবে 4 কেজি টমেটো, 5-6 পিসি। গোলমরিচ, 1-2 পিসি। গরম মরিচ (ঐচ্ছিক), 150 গ্রাম রসুন, এক গুচ্ছ এবং সেলারি রুট, এক গুচ্ছ পার্সলে, ব্রিনের জন্য - 3 লিটার জল, 300 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম লবণ এবং 1 কাপ 9% ভিনেগার।

রান্না।একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো বাদে ভরাটের জন্য সমস্ত উপাদান পাস করুন। প্রতিটি টমেটো লম্বালম্বি করে কেটে মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করুন। ব্রাইন প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে, চিনি এবং লবণের সাথে জল একত্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। স্টাফ করা টমেটোগুলিকে বয়ামে সাজিয়ে নিন, ব্রাইন দিয়ে ভরাট করুন, প্রেস দিয়ে চেপে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য রেখে দিন, তারপরে ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন, টমেটো ইতিমধ্যে স্বাদ করা যেতে পারে।

মাংসের কিমা দিয়ে ভরা টমেটো

এই ধরনের টমেটো একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম কিমা করা মাংস, 1/2 পেঁয়াজ, 200 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 100 গ্রাম রান্না করা ভাত, পছন্দের মশলা।

রান্না।মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে কিমা এবং পেঁয়াজ ভাজুন। টমেটোর উপরের অংশটি কেটে নিন, সজ্জাটি বের করে কেটে নিন। পাল্পে টমেটো সস, ভাত, মশলা যোগ করুন, একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন, প্রায় 10 মিনিট। মাংসের কিমা দিয়ে মেশান এবং টমেটো দিয়ে ফিলিংটি পূরণ করুন। একটি থালায় স্টাফ করা টমেটো রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

বেকড স্টাফ টমেটো

স্টাফড টমেটো বেক করা যেতে পারে - এটি খুব অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে 8টি পাকা টমেটো, 1 কাপ ব্রেডক্রাম্বস, 1/4 কাপ গ্রেট করা পনির, 1.5 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে, 2 চা চামচ অরেগানো, 1 চা চামচ রোজমেরি, 1 চা চামচ থাইম, 60 গ্রাম মাখন, লবণ এবং স্বাদমরিচ।

রান্না।ওভেন 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। টমেটোর উপরের অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং সাবধানে পাল্পটি বের করুন। একটি পাত্রে, ব্রেডক্রাম্বস, গ্রেটেড পনির, পার্সলে, ওরেগানো, রোজমেরি এবং থাইম মেশান (আপনি স্বাদ অনুসারে অন্যান্য ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন)। গলিত মাখন যোগ করুন এবং নুন এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন। প্রতিটি টমেটো ভরাট করে, একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটু ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

শরতের সময় এসেছে, সূর্য আর উষ্ণ নয়, এবং অনেক উদ্যানপালকের জন্য, দেরী জাতের টমেটো পাকেনি বা একেবারেই সবুজ রয়ে গেছে। মন খারাপ করবেন না, কাঁচা টমেটো থেকে আপনি প্রচুর সুস্বাদু শীতের প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন।

আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে শীতের জন্য স্টাফিং দিয়ে লবণযুক্ত সবুজ টমেটো প্রস্তুত করবেন। প্রস্তুতির পদ্ধতিটি খুব সহজ, এবং একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে সহজেই এবং সহজভাবে বাড়িতে এই জাতীয় প্রস্তুতি করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• সবুজ টমেটো - 2 কেজি;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• সালাদ মরিচ - 600 গ্রাম;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• রসুন - 150 গ্রাম;
• লবণ - 3.5 চামচ। l.;
• জল - 1.5 লি।

আমাদের প্রস্তুত করতে শীতকালীন ফসলটমেটো সম্পূর্ণরূপে সবুজ বা তথাকথিত "দুধের পাকা" বাছাই করা যেতে পারে, অর্থাৎ, কিছুটা কাঁচা। প্রধান বিষয় হল তাদের পরিপক্কতার ডিগ্রি (বা অপরিপক্কতা) প্রায় একই হওয়া উচিত।

লেটুস মরিচ লাল নির্বাচন করা ভাল, তারপর স্টাফ টমেটো সুন্দর দেখাবে।

মিষ্টি এবং সরস গাজর চয়ন করার চেষ্টা করুন।

শীতের জন্য সবুজ টমেটো কীভাবে আচার করবেন

এবং তাই, আমরা আমাদের ওয়ার্কপিসের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাই এবং প্রথমে আমরা ভর্তির জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করব।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে লবঙ্গ পিষে নিন।

আমাদের ছুরি দিয়ে বা সবজির খোসা দিয়ে গাজরের খোসা ছাড়তে হবে। আমরা এটিকে বড় বারে কেটে ফেলি এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে ফেলি (আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন)।

আমরা লেটুস মরিচ অর্ধেক করে কেটে ফেলি, এর থেকে বীজ সহ ডালপালা বের করে ব্লেন্ডারে পিষে ফেলি। মরিচ কাটার সময় নিঃসৃত অতিরিক্ত তরল বের করে নিলে ভালো হয়।

পার্সলে এবং ডিল একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।

এখন, আমরা একটি বড় বাটিতে সমস্ত ভরাট উপাদান রাখি, ½ টেবিল চামচ যোগ করি। লবণ এবং মিশ্রণ।

ময়লা (মাটি লেগে থাকা) থেকে চলমান জলের নীচে টমেটোগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।

তারপরে, কেন্দ্রে একটি ছুরি দিয়ে প্রতিটি টমেটো কাটুন (তবে শেষ পর্যন্ত কাটবেন না)। ছেদ দিয়ে এক চা চামচের সাহায্যে স্ক্র্যাপ করে টমেটো থেকে সামান্য পাল্প বের করে নিতে হবে।

তারপরে, একটি চিরার মাধ্যমে, প্রস্তুত ভরাট দিয়ে উদারভাবে টমেটোগুলি স্টাফ করুন।

আমরা ব্রাইন প্রস্তুত করি, ঠান্ডা (সিদ্ধ নয়) জলে 3 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করি। লবণ.

ব্রাইন সঙ্গে আমাদের টমেটো ঢালা এবং উপরে একটি ছোট নিপীড়ন করা। আমার ক্ষেত্রে, একটি সমতল প্লেট যথেষ্ট ছিল যাতে সমস্ত টমেটো সম্পূর্ণরূপে ব্রিনে নিমজ্জিত হয়।

রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ভরা আমাদের লবণাক্ত সবুজ টমেটো এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় লবণাক্ত করা হবে। তারপর, আমরা সেলার বা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য ফাঁকা দিয়ে প্যানটি রাখি। আপনি বসন্ত পর্যন্ত সেলারে এই জাতীয় টমেটো সংরক্ষণ করতে পারেন।

সুস্বাদু, দৃঢ়, মাঝারিভাবে মশলাদার স্টাফ সবুজ টমেটো যেকোন দ্বিতীয় কোর্সের জন্য ক্ষুধা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, আমি মাঝে মাঝে স্টাফড টমেটো থেকে সালাদ তৈরি করি, ভরাট সহ টমেটো কেটে ফেলি, রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করি এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করি।

এক জার জন্য উপকরণ:

• ছয়টি পাকা ঝরঝরে টমেটো,
• রসুন - 4 লবঙ্গ,
• সবুজ শাক (সিলান্ট্রো, ডিল, পার্সলে, লাল তুলসী) - আপনার স্বাদের উপর ফোকাস করে, 2-3 টি স্প্রিগ যথেষ্ট হবে,
• লবণ - এক চা চামচ,
• চিনি - দুই চা চামচ,
• জলপাই তেল (পছন্দের) - ¼ কাপ,
• সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2 চা চামচ।

কীভাবে 30 মিনিটের মধ্যে জলখাবার জন্য টমেটো দ্রুত আচার করবেন:

1. টমেটো সাবধানে ধুয়ে নিন। আপনি যদি একই গড় আকারের টমেটো বাছাই করেন তবে এটি আদর্শ হবে। থালাটি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু নয়, এটি খুব সুন্দরও। ঝরঝরে টুকরা মধ্যে সবজি কাটা।

2. সমস্ত সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটু শুকিয়ে নিন এবং একটি ছোট পাত্রে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং সবুজ শাক এটি করা। সুগন্ধি মিশ্রণে লবণ এবং চিনি, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।

যেহেতু লবণ তেলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না, তাই প্রথমে সবুজ ভর দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন এবং তারপরে তেল যোগ করুন।

3. প্রতিটি টমেটোর রিংয়ের জন্য, এক চামচ "সবুজ" ফিলিং রাখুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করুন। প্রস্তুত টমেটো স্যান্ডউইচ থেকে turrets ফর্ম এবং একটি কাপ স্থানান্তর।

একটি সার্ভিং প্লেটে সরাসরি ভেষজ এবং রসুন দিয়ে টমেটোর বৃত্তগুলি স্থানান্তর করা আরও সুবিধাজনক হবে।

4. একটি ফিল্ম সঙ্গে সবুজ শাকসবজি আবরণ, 20-30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে marinate।

5. এইভাবে রসুন এবং ভেষজ দিয়ে আচারযুক্ত টমেটো একটি জলখাবার জন্য প্রস্তুত করা হয়। আচ্ছা, তারা টেবিলে প্রলোভনসঙ্কুল দেখাবে না? আমি আশা করি যে এই রেসিপিটি আপনাকে যেকোনো মুহূর্তে সাহায্য করবে। স্বাস্থ্যের উপর ব্যবহার করুন।

6. পরিবেশন করার সময়, টমেটো টারেটগুলিকে তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান।