একটি তরল ভরাট সঙ্গে একটি চকলেট কেক নাম কি. তরল ভরাট সঙ্গে চকোলেট muffins

যারা রান্নাঘরে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে চান না তাদের জন্য মাফিন রান্না করা একটি কার্যকলাপ। উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে 15 মিনিটের বেশি সময় লাগে না এবং কাপকেকগুলি সর্বাধিক 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়৷ এমনকি আপনি যদি তরল ভরাট দিয়ে মাফিন তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে এটি উত্পাদনের সময়কে প্রভাবিত করবে না এবং কিছু রেসিপি এমনকি হ্রাসকে বোঝায় বেক করার সময় যাতে মাফিন ফিলিং শুধু তরল হয়। এই রেসিপিটি আমরা আজ বিবেচনার জন্য গ্রহণ করব:

উপকরণ:

• ময়দা - 100 গ্রাম।
• ডিম - 4 পিসি।
• মাখন - 140 গ্রাম।
• চকোলেট তিক্ত - 200 গ্রাম।
• চিনি, বা গুঁড়ো চিনি - 70-100 গ্রাম।
• লবণ - 1/5 চা চামচ। চামচ

রেসিপি:

1. 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য ওভেনটি চালু করুন। তেল দিয়ে ছাঁচগুলি গ্রীস করুন বা একটি বিশেষ বেকিং স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
2. মাইক্রোওয়েভে বা জলের স্নানে, মাখন এবং 2/3 চিনি সহ চকলেট গলিয়ে নিন। সমস্ত উপাদান পেস্টে পরিণত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. ডিম এবং বাকি আইসিং সুগার/চিনি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
4. ডিম-চিনির মিশ্রণে ঠান্ডা করা চকোলেট পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
5. পরবর্তী ধাপে লবণ যোগ করা হয়, এবং তারপর sifted ময়দা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর মেশান।
6. এর পরে, আমরা 3/4 দ্বারা ফলিত ময়দা দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করি, কারণ এটি প্রক্রিয়ায় উঠবে।
7. এখন আমরা ছাঁচগুলিকে 7-8 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই। রান্না করা হলে, তারা উপরে একটু ফাটবে, তবে এটি স্বাভাবিক।
8. আপনি যখন ছাঁচ থেকে একটি তরল ভরাট সহ মাফিনগুলি গ্রহণ করেন, তখন এটি যতটা সম্ভব সাবধানে করুন যাতে ফিলিংটি সময়ের আগে বেরিয়ে না যায়।

তরল-ভরা মাফিনগুলি এক স্কুপ ভ্যানিলা বা ক্যারামেল আইসক্রিম বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে দুর্দান্ত যায়।

মাফিনের রেসিপিটি কম কৌতূহলী নয়, যেখানে বিভিন্ন জ্যাম ফিলিংস হিসাবে কাজ করে। ভরা মাফিনগুলি আশ্চর্যের সাথে কেকের মতো, কারণ আপনি যদি আগে থেকে সতর্ক না করেন তবে কেউ আশা করবে না যে কাপকেকের ভিতরে একটি সুস্বাদু ভরাট লুকিয়ে থাকতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রবেরি জ্যাম muffins, কিন্তু এটি সব আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে। প্রধান নিয়ম হল জ্যাম যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত যাতে খুব বেশি ছড়িয়ে না যায়। এটি চিনাবাদাম মাখনের চেয়ে কিছুটা কম তরল হওয়া উচিত, যা, উপায় দ্বারা, ভরাটের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সঙ্গে জ্যাম ভরাট

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি।
• চিনি - 140 গ্রাম।
• ঘরের তাপমাত্রায় মাখন - 150 গ্রাম।
• ময়দা - 150 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ। চামচ.
• স্বাদমতো জ্যাম।

রেসিপি:

1. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে চালু করুন। ছাঁচ প্রস্তুত করুন। আপনি যদি ধাতব ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন বা একটি বিশেষ বেকিং স্প্রে প্রয়োগ করুন। আপনি নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজ ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন - শুধু একটি ধাতব বেস মধ্যে তাদের রাখুন।
2. একটি মাঝারি পাত্রে, ডিম এবং চিনি বীট করুন যতক্ষণ না হালকা ফেনা তৈরি হয়।
3. ক্রমাগত নাড়ুন, নরম মাখন যোগ করুন।
4. এখন ফলস্বরূপ ভরে বেকিং পাউডার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা প্রবর্তন শুরু করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. আমাদের ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পরে, আমরা ছাঁচগুলি পূরণ করতে শুরু করি। মানসিকভাবে ছাঁচের আয়তনকে চার ভাগে ভাগ করুন। ময়দা দিয়ে ছাঁচের এক চতুর্থাংশ পূরণ করুন।
6. এর পরে, একটি চা চামচ দিয়ে মাঝখানে সামান্য জ্যাম রাখুন যাতে এটি ময়দার মধ্যে কিছুটা ডুবে যায়।
7. তারপরে, একটি বৃত্তাকার গতিতে, প্রান্ত থেকে শুরু করে মালকড়ি দিয়ে ভরাট "বন্ধ" করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে ময়দার স্তরগুলির মধ্যে জ্যাম ফুরিয়ে যাবে না। এইভাবে, আপনার 3/4টি ছাঁচ পূর্ণ হবে এবং 1/3টি অবশিষ্ট থাকবে যাতে ময়দা উঠার জায়গা থাকে।
8. সমস্ত ছাঁচের সাথে এটি পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে আমরা ছাঁচটি ওভেনে রাখি। জ্যাম মাফিনগুলি নিয়মিত মাফিনের মতো একইভাবে বেক করা হয়, প্রায় 25 মিনিট। আমরা সেগুলিকে টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করব না, তবে আমরা সেগুলিকে ঠিক ততক্ষণ ধরে ধরে রাখব যতক্ষণ বেক করার জন্য প্রয়োজন এবং তারপরে তাদের ইতিমধ্যে বন্ধ ওভেনে রেখে দেব, কেবলমাত্র এর দরজাটি কিছুটা খুলবে।

জ্যাম বা পেস্টে ভরা মাফিনগুলিকে অতিরিক্তভাবে তরল বা ক্রিমযুক্ত কিছু দিয়ে সজ্জিত করার দরকার নেই, আপনি কেবল গুঁড়ো চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তরল ভরাট মাফিনগুলিকে অতিরিক্ত কোমলতা দেবে এবং কাপকেকের অন্তর্নিহিত সম্ভাব্য শুষ্কতা দূর করবে। তবে মনে রাখতে হবে যে মাফিনগুলো অবিলম্বে না খেয়ে থাকলে সেগুলোকে কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখা ভালো যাতে সেগুলো শুকিয়ে না যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

তরল ভরাট সঙ্গে চকলেট muffins জন্য ভিডিও রেসিপি

ধাপ 1: মাখন দিয়ে চকলেট গলিয়ে নিন।

ধাপ 2: তরল ভরাট দিয়ে মাফিনের জন্য ব্যাটার প্রস্তুত করুন।

ধাপ 3: একটি তরল ভরাট সঙ্গে muffins প্রস্তুতি.

ধাপ 4: তরল ফিলিং সহ মাফিন পরিবেশন করুন।

এক স্কুপ আইসক্রিমের সাথে মাফিন পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি সিলিকন মাফিন ছাঁচ ব্যবহার করেন, তবে আপনার সেগুলিকে গ্রীস করার দরকার নেই, আপনি যদি সিরামিক ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে তেল দিয়ে গ্রিজ করতে ভুলবেন না।

আপনি যদি অতিথিদের আগমনের জন্য ঠিক সময়ে মাফিনগুলি প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি ফ্রিজে আকারে ময়দা রাখতে পারেন। যখন অতিথিরা আসে, আপনি চুলায় মাফিনগুলি রাখুন এবং 10 মিনিটের মধ্যে তারা প্রস্তুত।

লাভা কেক ("চকলেট লাভা" বা "লাভা কেক"), "চকলেট ফন্ড্যান্ট" (আগ্নেয়গিরি, ফ্লান), "গলানো চকোলেট" একই ডেজার্টের সব নাম, যা মূলত তরল চকোলেট মাফিন।

এই গুরমেট ডিশটির উত্সের ইতিহাসটি খুব কৌতূহলী: একটি দুর্ভাগ্যজনক তত্ত্বাবধানের কারণে, ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ সময়ের আগেই চুলা থেকে পেস্ট্রি বের করে নিয়েছিল, মাফিনগুলির মূলটি বেক করা হয়নি এবং মাফিনগুলি থেকে প্রবাহিত হয়েছিল লাভা

বেকড কোরে এই সুস্বাদুতার মূল রহস্য লুকিয়ে আছে।

মাস্টারের ভয়ের বিপরীতে, শ্রোতারা উত্সাহের সাথে স্বাভাবিক ডেজার্টের নতুন সংস্করণটি গ্রহণ করেছিলেন। কিছুক্ষণ পরে, তরল ভরাট সহ চকলেট মাফিনের রেসিপিটি ফ্রান্স ছেড়ে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আপনি ক্লাসিক উপায়ে বাড়িতে এই রেস্টুরেন্ট থালা রান্না কিভাবে শিখতে হবে.

উপাদান

নতুন মাফিনগুলির সংমিশ্রণে কাঁচা (চকলেট, মাখন, চিনি, ডিম) খাওয়ার জন্য উপযুক্ত পণ্যগুলির একটি বড় শতাংশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অল্প পরিমাণে ময়দা ভরাটের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। রেসিপিটিতে বেকিং পাউডার অন্তর্ভুক্ত নয়, বেকিংয়ের গঠনটি পেটানো ডিম দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

বিশেষ যত্ন সঙ্গে, আপনি একটি চকলেট বার চয়ন করতে হবে। ডেইরি কাজ করবে না। শুধুমাত্র fondant একটি উজ্জ্বল তিক্ত স্বাদ দেয়। উচ্চ কোকো কন্টেন্ট (70-80%) সহ একটি মানের পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মিল্ক চকলেট কাপকেকগুলিকে খুব ক্লোয়িং করে তুলবে এবং সেগুলিকে এত ক্ষুধার্ত দেখাবে না।

সুতরাং, একটি তরল কেন্দ্র দিয়ে চকোলেট মাফিন তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

উপাদান

পরিবেশন:- + 4

• কালো চকোলেট 100 গ্রাম
• মাখন 70 গ্রাম।
• চিনি (বা গুঁড়ো) 60
• মুরগির ডিম (নির্বাচিত) 2 পিসি।
• সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা 50 গ্রাম।
• লবণ 1 চিমটি।
• গুঁড়ো চিনি (সজ্জার জন্য)

ভজনা প্রতি

ক্যালোরি: 430 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 6.8 গ্রাম

চর্বি: 30.2 গ্রাম

শর্করা: 32.2 গ্রাম

40 মিনিটসীল

থালা জন্য সব উপকরণ প্রস্তুত. তাদের ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। ডিম, মাখন এবং চকোলেট বার ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন। এগুলি আগে থেকেই ফ্রিজ থেকে বের করে নিন।

চকলেট বারটিকে একটি জানালার অর্ধেক আকারের টুকরো টুকরো করে দিন। একটি সুবিধাজনক থালা যা একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভ স্থাপন করা যেতে পারে মধ্যে রাখুন। চকোলেট বারে নরম মাখনের কিউব যোগ করুন। জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে আলতো করে খাবার গলিয়ে নিন। অতিরিক্ত গরম করবেন না! গরম করার সময় মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন। আপনি একটি তরল চকলেট ভর পেতে হবে। যদি এটি না ঘটে তবে হয় চকলেটটি ভুল মানের, অথবা আপনি মিশ্রণটি অতিরিক্ত গরম করেছেন। আপনি একটি খুব গরম ভর পেতে, এটি ঠান্ডা করা আবশ্যক। অন্যথায়, ডিম কুঁকড়ে যেতে পারে।

পেটানোর উপযোগী একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে নিন। দানাদার চিনি যোগ করুন (বা গুঁড়ো)। লবণ.

চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের মিশ্রণটি নাড়ুন। হ্যান্ড হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন (আপনি কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন)। ঘন ফেনা প্রয়োজন হয় না - এটি মালকড়ি airiness দেবে, বেকিং - একটি অনমনীয় গঠন, এবং আপনি উচ্চ তরলতা আছে যে একটি মিশ্রণ প্রয়োজন।

মিষ্টি ডিমের মিশ্রণে ঠান্ডা চকোলেট ভর ঢালা। আলোড়ন.

তরল উপাদান সহ একটি পাত্রে ময়দা সিফ্ট করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হালকা আন্দোলনের সাথে দ্রুত মিশ্রিত করুন। গুঁড়া করতে সময় লাগে না! যদি ময়দার গ্লুটেন ফুলে যাওয়ার সময় থাকে তবে মাফিনগুলি খুব ঘন হবে। প্রবাহিত লাভার প্রভাব অর্জন করা যায় না। আপনার সঠিক পরিমাণে ময়দা যোগ করার দরকার নেই। ভরের সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিম অনুরূপ হবে।

ছাঁচ প্রস্তুত করুন। ফন্ড্যান্ট প্রস্তুত করতে, সিলিকন বা সিরামিক ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। পরেরটি অবশ্যই তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ময়দাটি ছাঁচে ঢেলে দিন, সামান্য প্রান্তে পৌঁছে না।

একটি গরম ওভেনে মাফিনগুলিকে 180-200 ডিগ্রিতে প্রায় 7-12 মিনিটের জন্য বেক করুন (আপনার ওভেনের উপর নির্ভর করে)। কাপকেকগুলি ভালভাবে উঠলে বের করা দরকার এবং তাদের কেন্দ্রগুলি ব্যর্থ হয়। এটা অত্যধিক না গুরুত্বপূর্ণ!

যাতে "লাভা বিস্ফোরণ" সময়ের আগে না ঘটে, আপনাকে ছাঁচ থেকে কাপকেকগুলি খুব সাবধানে বের করতে হবে। সাবধানে প্লেট উপর ছাঁচ উল্টানো. মাফিনগুলো থালায় থাকবে।

তরল ভরাট সঙ্গে চকোলেট কাপ কেক প্রস্তুত! গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

30-40 মিনিটের মধ্যে পণ্যের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি সুস্বাদু পেস্ট্রির 4-6টি পরিবেশন পাবেন।

• অভিজ্ঞ মিষ্টান্নবিদরা চকোলেটের স্বাদ বাড়াতে ময়দার সাথে 1-2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করার পরামর্শ দেন, যা ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা সরাসরি তরল উপাদানগুলিতে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
• ময়দার সাথে এক কাপ এসপ্রেসো কফি যোগ করে একটি আকর্ষণীয় শৌখিনতা পাওয়া যায়। গলিত চকোলেট মধ্যে পানীয় ঢালা এবং ভর মিশ্রিত। তরল চকোলেট সহ এই জাতীয় মাফিনগুলি শিশুদের জন্য নয়, তবে অনেক প্রাপ্তবয়স্ক এই মিষ্টান্নের দলটির প্রশংসা করবে।
• আপনি cognac বা মদ যোগ করে fondant এর স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। নির্দেশিত সংখ্যক পণ্যের জন্য, 30 গ্রাম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যথেষ্ট হবে। পরামর্শটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্যাস্ট্রিগুলির জন্য একচেটিয়াভাবে প্রযোজ্য।

আপনি যদি আপনার বন্ধুদের একটি আসল রেসিপি দিয়ে অবাক করতে চান তবে তারা কখন আসবে তা জানেন না, আপনি আগে থেকেই ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন।

মাখনযুক্ত এবং কোকো ডিসপোজেবল ফয়েল ছাঁচে ঢেলে ভর হিমায়িত করা আবশ্যক, এবং তারপর অতিথিদের উপস্থিতিতে বেকড মাফিন।

এই ময়দা হিমায়িত ভাল সহ্য করে, তবে এটি 1 ঘন্টার জন্যও নিয়মিত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার অর্থ হয় না।

তরল ভরা চকোলেট মাফিন গরম পরিবেশন করতে হবে। প্রতিটি পরিবেশনের জন্য, আইসক্রিমের একটি স্কুপ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মিষ্টির উপাদানগুলির রঙ, তাপমাত্রা, স্বাদের আশ্চর্যজনক বৈসাদৃশ্য একটি মিষ্টি দাঁতের সাথে সত্যিকারের gourmets জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

তরল ভরাট দিয়ে চকোলেট মাফিন রান্না করার অর্থ হল একটি সাধারণ এবং উত্সব টেবিলকে সাজানো এবং বৈচিত্র্যময় করা। এই মিষ্টি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। আপনি এটি চুলা এবং ধীর কুকার উভয়ই বেক করতে পারেন। শুধু রেসিপি পড়ুন এবং সব রান্নার টিপস অনুসরণ করুন.

ভিতরে তরল চকোলেট সফলভাবে মাফিনের স্বাদ পরিপূরক। এর সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ, ডেজার্ট অনেক বেশি সমৃদ্ধ এবং কোমল হয়ে ওঠে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

তরল ভরাট দিয়ে চকোলেট মাফিন বেক করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• 200 গ্রাম দুধ চকোলেট;
• 100 গ্রাম গমের আটা;
• 150 গ্রাম মাখন;
• গুঁড়ো চিনি 100 গ্রাম;
• চারটি মুরগির ডিম।

রন্ধন প্রণালী

রান্না করার ঠিক আগে ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। প্রদত্ত অ্যালগরিদম অনুযায়ী মাফিন প্রস্তুত করুন।

জলের স্নানে চকোলেট গলিয়ে নিন, যার জন্য:

• বিভিন্ন ব্যাসের দুটি প্যান (বিশেষত এনামেলড) ব্যবহার করুন;
• ফুটতে একটি বড় পাত্রে অল্প পরিমাণ জল ঢালা;
• ছোটটিকে বড়টির মধ্যে নিমজ্জিত করুন যাতে এর নীচে অন্যটির সংস্পর্শে না আসে।

চকলেট গলিয়ে নিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সবচেয়ে ধীর তাপে। তারপর এতে মাখন এবং 75 গ্রাম গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ছোট পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

অন্য একটি পাত্রে 25 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিয়ে চারটি মুরগির ডিম ফেটিয়ে নিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর বীট করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, রচনা একটি ঘন উচ্চ ফেনা হওয়া উচিত নয়।

তরল ভরাট সহ চকলেট মাফিনগুলির রেসিপির জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি:

1. ডিমের মিশ্রণ দিয়ে মেশান। এতে লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলাফল lumps ছাড়া একটি সমজাতীয় ভর হতে হবে।
2. এই ভর দিয়ে পাত্রে পূরণ করুন। তবে এর আগে, এগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. মোল্ডগুলি প্রায় 75% পূরণ করুন। এটি এই কারণে যে বেক করার সময়, ময়দা আকারে বৃদ্ধি পায়।
4. প্রায় আট মিনিটের জন্য ওভেনে ভবিষ্যত ট্রিট রাখুন।
5. সাবধানে ছাঁচ থেকে মাফিনগুলি সরান। গুঁড়ো চিনি দিয়ে তাদের সামান্য ছিটিয়ে দিন। অথবা আপনি গ্রেটেড বাদাম, নারকেল ফ্লেক্স বা চকোলেট আইসিং যোগ করতে পারেন। পরিবেশনের আরেকটি সংস্করণ আইসক্রিমের টুকরা হবে - এক বা একাধিক।

এই পরীক্ষার একটি অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য এবং প্লাস হল এটি কিছু সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সহজভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রয়োজনে, রেফ্রিজারেটরের বাইরে 10-15 মিনিটের জন্য এটি পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন। তারপরে ভবিষ্যতের ডেজার্টটি ওভেনে পাঠান এবং বেকিংয়ের সময় 12 মিনিটে বাড়িয়ে দিন।

আপনি রেসিপি পছন্দ করেছেন?

হ্যাঁনা

ধীর কুকারে চকোলেট মাফিন

ক্লাসিক তরল চকোলেট মাফিন রেসিপি ছাড়াও, আমরা আরেকটি অফার করি। এর প্রধান পার্থক্য হল রান্নার জন্য, একটি মাল্টিকুকার ইতিমধ্যেই প্রয়োজন, এবং একটি চুলা নয়। এই রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মনোযোগ দেওয়ার মতো।

Muffins জন্য পণ্য

প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:

• 200 গ্রাম মাখন;
• চারটি ডিম;
• দানাদার চিনি 250 গ্রাম;
• 3.2% চর্বিযুক্ত 100 মিলি দুধ;
• দুই গ্লাস গমের আটা;
• পাঁচ সেন্ট l কোকো পাওডার.

রান্নার প্রক্রিয়া

একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তারপর এতে চিনি ও কোকো পাউডার দিন। ভর মিশ্রিত করুন, চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি উষ্ণ করুন।

1. হালকাভাবে ক্রিমি চকোলেট ভর ঠান্ডা করুন। এর কিছুটা আলাদা বাটিতে ঢেলে দিন। সমাপ্ত muffins সাজাইয়া করার জন্য এটি প্রয়োজন।
2. একটি গভীর এবং প্রশস্ত বাটিতে ভর বাকি ঢালা। তারপর এতে চালিত ময়দা এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ বেকিং পাউডার যোগ করুন।
3. ডিম, বিশেষত রেফ্রিজারেটর থেকে না, বীট। এটি করার জন্য, একটি বিশেষ অগ্রভাগ সহ একটি হুইস্ক বা একটি মিক্সার নিন। ফলাফল একটি সমজাতীয় ভর হতে হবে।
4. একটি পাত্রে ডিম এবং গমের আটা যোগ করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. ময়দায় প্রাকৃতিক ভ্যানিলা, পিট করা কিশমিশ এবং শুকনো লবণযুক্ত বাদাম যোগ করুন। এই পণ্যগুলি চকোলেট কাপকেকের স্বাদকে বিস্ময়করভাবে ছায়া দেয়। আপনি রেসিপিতে শুকনো এপ্রিকট বা ছাঁটাইও যোগ করতে পারেন।
6. মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন। উপরন্তু, নির্ভরযোগ্যতার জন্য, জলে ডুবানো পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি বাদাম যোগ করেন তবে প্রথমে তাদের কয়েকটি কেটে নিন। তারা মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা চকোলেট ময়দার উপরে ছিটিয়ে দেয়। কেকটি "বেকিং" মোডে 50 থেকে 65 মিনিটের মধ্যে বেক করা উচিত। প্রয়োজনে, প্রোগ্রামটি বন্ধ করার পরে, কেকটি উল্টানো যেতে পারে এবং দ্বিতীয় দিকে রান্না করা যেতে পারে। এটি করতে, "ফ্রাইং" মোড ব্যবহার করুন।

চকোলেট মাফিন একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা পছন্দ করে। মাফিনগুলি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, চকোলেট চিপস, ভিতরে একটি তরল ভরাট বা ওভেনে ফল যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের উদ্দেশ্যে।

আপনি ইতিমধ্যে 18 এর বেশি?

সুস্বাদু চকোলেট মাফিন

কি থেকে রান্না করা

• গাঢ় চকোলেট - 120 গ্রাম;
• দুধ - 50 মিলি;
• মাখন - 120 গ্রাম;
• চিনি - 130 গ্রাম;
• তাত্ক্ষণিক কফি - 60 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - প্রায় 85 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি;
• বেকিং পাউডার - 1 থলি;
• ময়দা - 120 গ্রাম।

কীভাবে সুস্বাদু মাফিন তৈরি করবেন

1. চুলা চালু করুন, তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী সেট করুন এবং গরম করতে ছেড়ে দিন।
2. আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন (এটি একটি ঘন নীচের সাথে একটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি পুড়ে না যায়), এতে মাখন রাখুন, 80 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, কফিতে ঢালাও। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য আনুন। তারপর আঁচ বন্ধ করে গরম দুধ ঢেলে দিন।
3. একটি গভীর বাটিতে, ডিমগুলিকে বীট করুন এবং মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে তাদের সাথে চিনি যোগ করুন (বিট করা বন্ধ না করে)। একটি পৃথক পাত্রে, রেসিপিটির বাল্ক উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো। এগুলি ভাল করে মেশান এবং ফেটানো ডিমের সাথে একত্রিত করুন।
4. ফলের মিশ্রণে সসপ্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন, আবার ভালো করে ফেটে নিন। শেষে উচ্ছিষ্টগুলো ফেলে দিন। চকোলেটছোট ছোট টুকরা করার আগে
5. ময়দা ঘন টক ক্রিমের মতো হতে হবে। আমরা এটি প্রস্তুত আকারে ছড়িয়ে দিই যা তেলযুক্ত, তবে খুব উপরে সেগুলি পূরণ করবেন না।
6. প্রস্তুত করা চকোলেট muffins 15-17 মিনিট। আপনি একটি কাঠের লাঠি দিয়ে বেক করা হয়েছে কিনা তা সমাপ্ত পণ্যে আটকে পরীক্ষা করতে পারেন।

চকলেট চিপস সঙ্গে Muffins

থালা উপাদান

• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 120 গ্রাম;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 250 গ্রাম;
• মাখন - 120 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• গাঢ় চকোলেট - 90 গ্রাম;
• ময়দার গুঁড়া - 1 প্যাক;
• ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম;
• লবণ - একটি ছুরির ডগায়।

রেসিপি

1. একটি fluffy এবং fluffy বেকড জন্য সুস্বাদু, এটি ঠান্ডা খাবার থেকে রান্না না করাই ভাল, তাই আমরা প্রথমে ফ্রিজ থেকে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি বের করি।
2. আমরা 220 ডিগ্রিতে ওভেন চালু করি। এটি গরম করার সময়, বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
3. জন্য রান্নাময়দা, মাখন এবং চিনি নিন, এগুলি ভাল করে মেশান (আপনি কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন)। কয়েক মিনিট পর, একবারে ডিম যোগ করুন এবং মারতে থাকুন।
4. তারপর আমরা ভ্যানিলা চিনি এবং চকোলেট টুকরা যোগ করুন। এটি খুব সূক্ষ্মভাবে ভাঙ্গবেন না যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে গলে না যায়।
5. একটি পৃথক পাত্রে, চালিত ময়দা, ময়দার গুঁড়া এবং কয়েক দানা লবণ একত্রিত করুন। এই সব তরল উপাদান মধ্যে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
6. সমাপ্ত ময়দা (এটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়) ছাঁচে রাখুন, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুত পণ্যটি আটকে দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে।

ভিতরে তরল চকোলেট সঙ্গে Muffins

কি থেকে রান্না করা

• গাঢ় চকোলেট (70-90%) - 180 গ্রাম;
• মাখন - 75 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 65 গ্রাম;
• কুসুম - 2-3 পিসি।;
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 65 গ্রাম;
• লবণ - একটি ছুরির ডগায়।

ধাপে ধাপে রেসিপি

ধাপ 1. প্রথমে, 220 ডিগ্রিতে ওভেন চালু করুন যাতে আমরা ময়দা মাখার সময় এটি গরম হয়ে যায়।

ধাপ 2. আমরা একটি জল স্নান প্রস্তুত (আগুনে জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, উপরে একটি গভীর পাত্র রাখুন), ছড়িয়ে দিন চকোলেটএবং মাখন, যতক্ষণ না আপনি গলদ ছাড়াই তরল সামঞ্জস্য না পান ততক্ষণ সেগুলিকে মাখুন।

ধাপ 3. আমরা ডিমগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে বীট করি, প্রোটিনগুলি থেকে পূর্বে আলাদা করা কুসুম যোগ করুন এবং তীক্ষ্ণ শিখরগুলি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে বীট করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন।

ধাপ 4. জল স্নান থেকে চকোলেট মিশ্রণ সরান এবং পেটানো ডিম যোগ করুন, সাবধানে কিন্তু আলতো করে মাখান। ময়দা, লবণ যোগ করুন, সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন।

ধাপ 5. তেল দিয়ে মাফিন বেকিং ছাঁচে লুব্রিকেট করুন, সমাপ্ত ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে এটি ছাঁচগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ না করে এবং 6-7 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। এখানে তাপমাত্রা শাসন এবং রান্নার সময় পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় muffinsসম্পূর্ণরূপে ভিতরে বেক, এবং এটি কাজ করবে না ভিতরে তরল ভর্তি.

সাদা চকোলেট সঙ্গে Muffins

সাদা চকোলেট muffins জন্য উপকরণ

• গমের আটা - 260 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• কোকো - গুঁড়া - 30 গ্রাম;
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 20 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• সাদা চকোলেট - 90 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
• লবণ - এক চিমটি।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. আমরা ওভেন প্রস্তুত করি - গরম করার জন্য 220 ডিগ্রি চালু করুন এবং muffinsমহান পরিণত এবং সুস্বাদু.
2. একটি গভীর পাত্রে, একবারে ডিমগুলিকে বীট করুন, টক ক্রিম, নরম মাখন যোগ করুন, ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
3. এর পরে, আপনাকে চকোলেটটিকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করতে হবে। আমরা এটিকে খুব বেশি পিষে না নেওয়ার চেষ্টা করি যাতে এটি রান্নার সময় গলে না যায়।
4. একটি পৃথক পাত্রে, বাল্ক উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন ভিতরে সাদা চকলেট সঙ্গে muffins: গমের আটা, বেকিং পাউডার, কয়েক দানা লবণ। এতে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং নাড়ুন।
5. একটি বাটিতে, উভয় বাটির রচনা একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান। জন্য ময়দা ভিতরে চকলেট চিপস সঙ্গে muffinsপ্রস্তুত.
6. আমরা ময়দাটি প্রস্তুত এবং তেলযুক্ত আকারে ছড়িয়ে দিই, তবে এটি শীর্ষে পূরণ করবেন না, কারণ বেকিংয়ের সময় মিষ্টিগুলি উঠবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে।
7. রান্নার সময় সুস্বাদুমিষ্টি খাবারের - 20-25 মিনিট। আমরা একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করি যে সেগুলি ভিতরে বেক করা হয়েছে কিনা, সেগুলিকে ছাঁচ থেকে বের করে নিন, গলিত চকোলেট, ক্রিম, গুঁড়ো চিনি বা জ্যাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে চকোলেট মাফিন

উপাদান

• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 25 গ্রাম;
• গমের আটা - 65 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম;
• লবণ - কয়েকটি দানা।

ধীর কুকারে কীভাবে মাফিন রান্না করবেন

1. প্রথমে আমাদের সাবধানে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করতে হবে। এটা ভাল যে ডিম ফ্রিজে রাখা হয়, তাই তারা ভাল বীট. ডিমগুলিতে লবণ যোগ করুন, মিক্সারটি চালু করুন এবং ধীরে ধীরে চিনি যোগ করতে শুরু করুন।
2. সমস্ত চিনি যোগ করার পরে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং একটি ঘন এবং ঘন ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে উপাদানগুলিকে আরও নিবিড়ভাবে মারতে হবে।
3. চাবুক করা কাঠবিড়ালিগুলিকে একপাশে রাখুন এবং ময়দা এবং কোকো চালনা শুরু করুন। এই পদ্ধতিটি তাদের অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে এবং ময়দার জাঁকজমক দেবে।
4. আমরা বাল্ক উপাদানগুলির সাথে প্রোটিন ভরকে একত্রিত করি, মৃদু নড়াচড়ার সাথে সবকিছু একসাথে গুঁড়ো করি, ভ্যানিলা চিনি যোগ করি।
5. আমরা সিলিকন বা কাগজের ফর্মগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করি, তাদের উপর ময়দা বিতরণ করি, তবে সেগুলিকে খুব উপরে পূর্ণ করবেন না যাতে ময়দা উঠতে পারে।
6. চালু করা একটি ধীর কুকারে 35 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড, আমাদের ফর্ম রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। সংকেতের পর মাল্টিকুকারএকটি ম্যাচ দিয়ে চেষ্টা করুন চকোলেট muffinsপ্রস্তুত এবং পরিবেশন করুন.

ভিতরে কুটির পনির ভরাট সঙ্গে চকলেট muffins

উপাদান

• সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 240 গ্রাম;
• কালো তিক্ত চকোলেট - 90 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• নরম মাখন - 125 গ্রাম;
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 185 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 50 গ্রাম;
• ময়দার জন্য গুঁড়া - 40 গ্রাম;
• দুধ - 1 গ্লাস;
• ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন - 1 প্যাক।

কিভাবে চকোলেট মাফিন তৈরি করবেনসঙ্গে দই ভরাট ভিতরে

1. একটি গভীর পাত্রে একটি সুস্বাদু মধ্যম জন্য, কুটির পনির, 60 গ্রাম চিনি বা গুঁড়া এবং একটি কুসুম (প্রথমে আপনাকে প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করতে হবে) গুঁড়ো করুন। ভ্যানিলা চিনি ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
2. চকোলেট ময়দার জন্য, আমরা অবশিষ্ট প্রোটিন গ্রহণ করি এবং প্রথমে কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করি, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করি এবং হুইস্কের ঘূর্ণনের গতি বাড়াই।
3. একটি বাষ্প স্নান উপর চকোলেট দ্রবীভূত করা, দুধ এবং মাখন যোগ করুন। এই সব ভাল kneaded যাতে ভর গলদ ছাড়া হয়, এবং ডিমের মিশ্রণ মধ্যে ঢালা।
4. অন্য একটি পাত্রে, চালিত ময়দা, কোকো এবং বেকিং পাউডার মেশান, সাবধানে আমাদের ময়দার মধ্যে শুকনো মিশ্রণটি প্রবেশ করান।
5. আমরা ময়দার জন্য ফর্মগুলি প্রস্তুত করি, তেল দিয়ে গ্রীস করি, ছাঁচের আকারের এক তৃতীয়াংশে ময়দা ছড়িয়ে দিই, কটেজ পনির থেকে একটি ছোট বল রোল করে ময়দার উপরে রাখি, ঢেকে উপরে আরও কিছুটা ময়দা রাখি। ভরাট
6. একটি প্রিহিটেড ওভেনে (সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি), আমরা বেক করতে সেট করি চকোলেট muffinsসঙ্গে দই ভরাট ভিতরে. গড় বেকিং সময় 20 মিনিট।
7. আমরা বেকড ডেজার্টগুলিকে একটু ঠান্ডা করার জন্য সেট করি এবং টেবিলে সুস্বাদু পেস্ট্রি পরিবেশন করি।