সবজি সহ থাই চিকেন রেসিপি। থাই চিকেন রেসিপি ইন মিষ্টি এবং টক সস থাই চিকেন উইথ গ্রিন বিন্স

অসংখ্য পর্যটক থাইল্যান্ড থেকে কেবল একটি ট্যান, প্রচুর দুর্দান্ত ছবি এবং আনন্দদায়ক ছাপ নিয়ে আসে না, তবে স্থানীয় খাবারের প্রতি ভালবাসাও নিয়ে আসে, যা ইউরোপীয়দের জন্য অভিযোজিত, অবশ্যই, যেহেতু থাইরা নিজেরাই খুব মশলাদার সবকিছু পছন্দ করে। দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালী ইউরোপে প্রতিলিপি করা যায় না। বিদেশী লেমনগ্রাস, তেঁতুলের পেস্ট এবং এর মতো প্রয়োজন। কিন্তু "খাও প্যাড কাই" - চিকেনের সাথে থাই ফ্রাইড রাইস - এই নিয়মের ব্যতিক্রম। এই থালাটির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু যে কোনও ইউরোপীয় সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে।

আনারসের সাথে থাই চিকেন

আমরা একটি প্লেটে ময়দা এবং স্টার্চ মিশ্রিত করি, এই ব্রেডিংয়ের মধ্যে কাটা মুরগির স্তনটি স্ট্রিপগুলিতে রোল করি। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমরা গ্রেটেড আদা এবং টিনজাত আনারসের একটি ছোট টুকরা যোগ করি, সিরাপ থেকে ছেঁকে। এর পরে, একটি প্রেসের মাধ্যমে প্যানে রসুনের দুটি লবঙ্গ ছেঁকে নিন এবং দুই টেবিল চামচ ঢেলে দিন টমেটো পেস্ট. মরিচের একটি সূক্ষ্ম কাটা টুকরা যোগ করুন। এখন কেবল প্যানে আনারসের রস ঢেলে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই থালাটি সেদ্ধ এবং ভাজা উভয় চালের সাথে ভাল যায়।

"কাই প্যাড মেড মামুয়াং"

অনুবাদিত, এর অর্থ "কাজু সহ মুরগি।" থাইতে এটি যথেষ্ট পরিমাণে গরম মরিচের সাথেও আসা উচিত, তবে ইউরোপীয়দের সূক্ষ্ম পেটের জন্য, এই শেষ উপাদানটি ছাড়াই থালাটি রান্না করুন। আমরা চামড়া থেকে স্তন পরিষ্কার, লম্বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, ময়দা মধ্যে রুটি। মিষ্টি মরিচ, রসুনের 2-3 লবঙ্গ, সবুজ পেঁয়াজ এবং শ্যালট কাটা। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে মুরগি ভাজুন, চর্বি নিষ্কাশন করতে একটি ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন। মাংসের জায়গায় শাকসবজি রাখুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। 100 গ্রাম মোটা করে কাটা ভাজা কাজুবাদাম যোগ করুন। এখন সস ঢালার পালা: এক চামচ মাছ, দ্বিগুণ ঝিনুক এবং টমেটো। স্বাদমতো চিনি দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু ছিটিয়ে দিন। মিশ্রিত করুন এবং মুরগি যোগ করুন। এক মিনিট পর বন্ধ করে সিদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করুন। এই খাবারের জন্য এটি সেরা সাইড ডিশ।

বেসিল এবং চিকেন দিয়ে ভাজা ভাত

এটা যে কঠিন না. আমরা একটি ডাবল বয়লারে ভাত রান্না করি - এটি দুটি কাপ চালু করা উচিত। বরাবরের মতো, থাই চিকেন হল চামড়া এবং হাড় ছাড়া ফিলেটের পাতলা স্ট্রিপ। এই থালাটির জন্য, আমাদের এক চামচ তুলসীর পেস্ট দরকার। আমরা এক মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে এটি ভাজা। এর পরে, মুরগি যোগ করুন এবং সাত মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময় পরে আমরা করা সবুজ মুত্রএবং সিদ্ধ চাল। আমরা মিশ্রিত করি। দুই টেবিল চামচ ফিশ সস ঢেলে, সামান্য চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অন্য একটি প্যানে, দুই টেবিল চামচ কাটা শ্যালট এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ ভাজুন। ইতিমধ্যে আগুন থেকে সরানো চালের উপর এই মশলা ছিটিয়ে দিন। তাজা শসার টুকরো এবং একটি ভাজা ডিম দিয়ে সাজান।

থাই চিকেন - গুরমেট আসল থালা, যা সত্ত্বেও প্রচুর পরিমাণেখাবার প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ। টক এবং মিষ্টি উপাদানগুলির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ এর স্বাদ এবং মশলাদার সুগন্ধে মুগ্ধ করে। আপনি যদি সাধারণ মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান তবে এই খাবারটি তৈরি করতে ভুলবেন না।

ব্যবহৃত উপাদান:

• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজের মাথা;
• মধু - 50 গ্রাম;
• একটি গাজর;
• সয়া সস- 75 মিলি;
• মুরগি - 0.5 কেজি;
• দুটি বহু রঙের বেল মরিচ;
• শুকনো ওয়াইন - 20 মিলি;
• আধা মরিচ;
• পরিশোধিত তেল - 60 মিলি;
• কর্ন স্টার্চ - 18 গ্রাম।

অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. হাড়বিহীন মুরগির টুকরো দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা, সয়া সস দিয়ে একটি পাত্রে ডুবিয়ে আধ ঘণ্টার জন্য পাশে সরিয়ে রাখুন।
2. আমরা সমস্ত মূল ফসল এবং অন্যান্য শাকসবজি পরিষ্কার করি, রসুন কাটা এবং গরম peppers, খড় মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা.
3. একটি ফ্রাইং প্যানে ফুটন্ত তেলে ম্যারিনেট করা মুরগি 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. স্থান মধ্যে মুরগীর মাংসসব সবজি দিন। রসুন একপাশে রাখুন। 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. এর পরে, আমরা আবার মুরগিকে সবজি দিয়ে তার জায়গায় ফিরিয়ে দিই, রসুন ঢালা, মধু এবং ওয়াইন ঢালা। আমরা আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যাই।
6. আচারের পরে অবশিষ্ট সয়া সসে স্টার্চ ঢেলে দিন এবং প্যানের বাকি পণ্যগুলিতে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি যোগ করুন।
7. 4 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে রডি মশলাদার মুরগির মাংস এবং সবজি পরিবেশন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভাত দিয়ে রান্না

রেসিপির উপকরণ:

• লেবুর রস- 15 মিলি;
• মুরগির মাংস - 0.3 কেজি;
• অর্ধেক গরম মরিচ;
• সয়া সস - 40 মিলি;
• সিদ্ধ লম্বা দানা চাল - 0.35 কেজি;
• একটি গাজর;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• অর্ধেক বেল মরিচ;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।

কিভাবে থাই চিকেন রাইস বানাবেন:

1. প্রথম ধাপে লবণ পানিতে চাল সিদ্ধ করা। রান্নার পর একটু শক্ত করে রাখার চেষ্টা করুন।
2. আমরা কাঁচা মুরগির মাংসকে চারদিক থেকে পিটিয়ে কিউব করে কেটে ফেলি।
3. একটি ছোট পাত্রে ঢেলে দিন কাঁচা ডিম, তাদের মধ্যে লবণ এবং মরিচ একটি চিমটি যোগ করুন, ঝাঁকান.
4. আমরা সমস্ত খোসা ছাড়ানো শাকসবজিকে স্ট্রিপে কেটে ফেলি।
5. মরিচ এবং রসুন কুচি একটি ছুরি দিয়ে কিমা।
6. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে ডিমের ভর ঢেলে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সমাপ্ত অমলেটটি ছিঁড়ে নিন এবং একটি পৃথক বাটিতে স্থানান্তর করুন।
7. তেল দিয়ে অন্য একটি প্যানে রসুনের টুকরো, গাজর দিয়ে 3 মিনিট রান্না করুন।
8. উভয় ধরনের মরিচ যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। আমরা প্যানের বিষয়বস্তু অমলেটে স্থানান্তর করি।
9. শাকসবজির জায়গায়, আমরা প্রায় 5 মিনিটের জন্য মুরগির ছোট কিউব ভাজব, তারপরে আমরা সবজির ভরে মাংস যোগ করি।
10. মুরগির জায়গায় সিদ্ধ চাল রেখে 3 মিনিট রান্না করতে হবে। আপনি একটি ভূত্বক সঙ্গে একটি থালা পছন্দ হলে, এটি দীর্ঘ রান্না করুন।
11. একটি প্যানে সমস্ত রান্না করা খাবার একত্রিত করুন, এতে লেবুর রস, সয়া সস ঢালুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে সুগন্ধি থালা মেশান এবং অতিথিদের পরিবেশন করুন।

নারকেল দুধে

আদর্শ থাই খাবারমুরগির সাথে এটি চালু হবে যদি সমস্ত পণ্য উচ্চ তাপে 5 মিনিটের বেশি না ভাজা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পোল্ট্রি ফিলেট - 0.4 কেজি;
• মধু - 30 গ্রাম;
• চুনের রস - 30 মিলি;
• তিনটি রসুনের লবঙ্গ;
• গার্নিশের জন্য ভাত;
• নারকেল দুধ - 0.1 লি;
• সয়া সস - 50 গ্রাম;
• কাটা আদা - 15 গ্রাম;
• কাঁচা মরিচ - 3 চিমটি।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. একটি grater মাধ্যমে খোসা ছাড়া রসুনের লবঙ্গ পাস.
2. কাটা রসুন, আদা এবং চুনের রস দিয়ে একটি পাত্রে মধু এবং সয়া সস ঢেলে দিন।
3. এই মিশ্রণে কাটা মুরগির টুকরো টুকরো করে ভিজিয়ে রাখুন এবং এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে দিন।
4. এই সময়ের মধ্যে, প্যানটি গরম করুন এবং এতে সরস মুরগির মাংস স্থানান্তর করুন।
5. 10 মিনিট পর, এতে নারকেল দুধ ঢেলে 7 মিনিট রান্না করুন। সমান্তরালভাবে, অন্য একটি পাত্রে ভাত রান্না করুন।
6. আমরা একটি প্যানে উভয় পণ্য একত্রিত, এবং তারপর প্লেট স্থানান্তর। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সবজি এবং আনারস সঙ্গে থাই চিকেন

কি নিতে হবে:

• আদা মূল - 20 গ্রাম;
• মুরগির ফিললেট - 0.6 কেজি;
• টমেটো সস- 15 গ্রাম;
• আধা মরিচ;
• টিনজাত আনারসের একটি ক্যান;
• লবণ - 5 গ্রাম;
• দুটি রসুনের লবঙ্গ;
• চালের ভিনেগার - 30 মিলি;
• পরিশোধিত তেল - 50 মিলি;
• ধনেপাতা;
• কালো এবং লাল মরিচ - 6 গ্রাম;
• স্টার্চ - 50 গ্রাম।

কীভাবে মুরগি রান্না করবেন:

1. পাখির ফিললেটটি মাঝারি টুকরো করে কাটুন। আনারসের রিংগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. আমরা একটি ছুরি দিয়ে মরিচ কুচি, আদা এবং রসুনের লবঙ্গ পাতলা চিপসে পিষে ফেলি।
3. একটি পৃথক পাত্রে, স্টার্চ, মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ একত্রিত করুন। এই মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলো রোল করে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
4. এর পরে, আমরা প্যানে টমেটো সস পাঠাই এবং আনারসের একটি জার থেকে সামান্য রস ঢালা। 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. আনারস কিউব এবং চালের ভিনেগার যোগ করুন, বাকি আনারসের রস ঢেলে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
6. আসুন সুস্বাদু থালাটি একটু তৈরি করি এবং বাটিতে ভাত, মুরগি এবং ধনেপাতা একত্রিত করি। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সঙ্গে বামি কাই নুডলস

মুদিখানা তালিকা:

• মুরগির স্তন - 120 গ্রাম;
• অর্ধেক পেঁয়াজের মাথা;
• চিনি - 10 গ্রাম;
• ডিম নুডলস - 0.16 কেজি;
• অর্ধেক বেল মরিচ;
• গাজরের এক চতুর্থাংশ;
• চীনা বাঁধাকপি - 60 গ্রাম;
• সয়া সস - 20 মিলি;
• ঝিনুক সস - 30 মিলি;
• একটি শ্যাম্পিনন;
• পরিশোধিত তেল - 15 মিলি;
• সবুজ পেঁয়াজ তীর - 5 পিসি।;
• মরিচ সস - 20 মিলি;
• জল - 30 মিলি।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. ফুটন্ত জলে একটি পৃথক পাত্রে, 5 মিনিটের জন্য নুডুলস রান্না করুন, একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলুন।
2. আমরা সমস্ত খোসা ছাড়ানো সবজি এবং মাশরুমগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে ফেলি।
3. পাখির ফিললেট টুকরো টুকরো করে কাটুন।
4. আমরা প্যানে পরিশোধিত তেল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করছি।
5. 2 মিনিটের জন্য এটিতে মাংসের স্টিকগুলি দিয়ে দিন, সমস্ত কাটা সবজি ঢেলে দিন এবং সামান্য জল যোগ করুন। আমরা আরও 4 মিনিট রান্না করি।
6. আমরা পণ্যগুলিতে সমস্ত সস যুক্ত করি: মাছ, মরিচ, ঝিনুক, সয়া। সিদ্ধ নুডলস যোগ করুন, চিনি এবং সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ ঢালা।
7. আমরা আরও 2 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে গরম করি এবং সুস্বাদু আসল খাবারটি অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে।

এই থালা ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা হয় না। ঠান্ডা হওয়ার আগেই খেতে হবে।

মিষ্টি এবং টক সস মধ্যে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• পেঁয়াজ - 35 গ্রাম;
• পরিশোধিত তেল - 10 মিলি;
• গাজর - 40 গ্রাম;
• সয়া সস - 40 মিলি;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• মুরগির ফিললেট - 0.3 কেজি;
• একটি গরম মরিচ;
• মরিচ - 8 গ্রাম;
• মরিচ- 40 গ্রাম;
• টমেটো সস - 25 গ্রাম;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক;
• রসুনের একটি লবঙ্গ।

অ্যাকশন অ্যালগরিদম:

1. আমরা মুরগির মাংসকে বড় কিউব করে কেটে ফেলি এবং তেল দিয়ে খুব গরম ফ্রাইং প্যানে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. মাংসের মতোই পিষে নিন, তবে ছোট, গাজর, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ।
3. এই সবজি মুরগির জায়গায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, সয়া সস এবং টমেটো সস যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
4. সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ এবং রসুন ঢালা, ঠান্ডা মুরগি ছড়িয়ে.
5. অন্য 2 মিনিটের জন্য স্টু খাবার, কাটা আজ এবং লবণ ঢালা। এই খাবারটি ভাতের সাথে সবচেয়ে ভালো পরিবেশন করা হয়।

কি নিতে হবে:

• বেগুন - 0.1 কেজি;
• কারি সস - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 55 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• পোল্ট্রি ফিলেট - 0.2 কেজি;
• সিদ্ধ চাল - 0.2 কেজি;
• চেরি টমেটো - 0.1 কেজি;
• champignons - 0.1 কেজি;
• কাটা মরিচ - স্বাদ;
• বেল মরিচ - 0.1 কেজি;
• এক মুঠো ধনেপাতা।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. প্রথম ধাপে চাল সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন।
2. আমরা খোসা থেকে সব সবজি মুক্ত করি, মিষ্টি মরিচকে স্ট্রিপ, মাংস এবং বেগুন মাঝারি টুকরো করে কেটে ফেলি।
3. টমেটো এবং মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।
4. 4 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন, তারপরে সমস্ত সবজি ঢেলে আরও এক মিনিট রান্না করুন।
5. তরকারি সস ঢালা, কালো মরিচ এবং লবণ ঢালা। থালাটি চুলায় আরও কয়েক মিনিট ধরে রাখুন এবং রান্না করা ভাত এবং ধনেপাতার সাথে মেশান। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

বিদেশী সুস্বাদু খাবার আপনার খাবার টেবিলে একটি মনোরম বৈচিত্র্য আনবে। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে অজানা উপাদানের ভয় পান - আপনার নিজের যোগ করুন এবং নতুন স্বাদ তৈরি করুন।

ভ্রমণকারীরা থাইল্যান্ডে একটি "বেলি ফেস্টিভ্যাল" আয়োজন করতে পছন্দ করে। স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী সহজ, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু। গোপন মশলা মধ্যে, পণ্য একটি সর্বনিম্ন সেট এবং তাত্ক্ষণিক রান্না. আমরা গ্যাস্ট্রোনমিক রেসিপিগুলির একটি অফার করি - থাই চিকেন।

থাইল্যান্ডে, মুরগির মাংস সস্তা, এবং খাবারগুলি তাদের আশ্চর্যজনক মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য বিখ্যাত। মধু এবং মশলার সাথে সয়া সস মিশ্রিত করে একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ পাওয়া যায়।

অনেক রেসিপিতে ঝিনুক সস, নারকেল দুধ এবং আনারস যোগ করা হয়। শেষ উপাদানটি কেবল ট্রেন্ডি নয়, আনারস অনেক খাবারের একটি অংশ। থাইল্যান্ডে, আনারস সর্বত্র জন্মে। এই ফলগুলি প্রতিদিনের মেনুতে সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

থাই স্লাইড বার্ডে স্লাইস বা আনারসের রস যোগ করে। কাবাবের মতো প্যানে বা লাঠিতে ফিলেট রান্না করা হয়। এখন আপনি ঐতিহ্যবাহী থাই রান্নার গোপনীয়তা শিখবেন।

থাই মশলাদার মুরগির সাথে সবজির সাথে মধুর সস

থাই চিকেন ক্লাসিক রেসিপিমিষ্টি এবং টক সসে রান্না করা হয়। এবং লবণ ছাড়া। লবণাক্ততা সয়া সস থেকে আসে, যখন মধু মিষ্টি দেয়। আপনি কি মধু চান? চিনি, কিছু আনারস সিরাপ বা ক্র্যানবেরি জ্যাম যোগ করুন।

পণ্য:

• ফিলেট মুরগীর সিনার মাংস- 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজের মাথা - 2 পিসি।;
• 1 পিসি। বেল মরিচ;
• সয়া সস - 50 মিলি;
• মধু - 15 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড কারি - 2 চা চামচ;
• রসুনের লবঙ্গ - 2 পিসি।;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• স্থল মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• 20 মিলি সূর্যমুখী তেল।

আমরা কিভাবে রান্না করব:

1. আগে থেকে খাবার প্রস্তুত করুন। ধুয়ে ফেলুন, পরিষ্কার করুন।

2. ফিললেটটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, সূক্ষ্মভাবে নয়। পেঁয়াজ এবং মরিচের মাথাটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

3. আলাদাভাবে মধু, সয়া সস মেশান। তরকারি, ময়দা, মরিচ যোগ করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

4. একটি প্যানে তেল গরম করুন। মুরগি পাড়া। 2-3 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে টুকরা ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।

5. সবজির টুকরোগুলো প্যানে ঢেলে দিন। 2-3 মিনিট ভাজুন, নাড়ুন।

6. পেঁয়াজে চিকেন, সস যোগ করুন। আলোড়ন. 10 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন।

নারকেল দুধ দিয়ে রেসিপি

খাঁটি মুরগির রেসিপি নারিকেলের দুধ. রান্নার জন্য, আপনার প্রাকৃতিক লেবু পাতার প্রয়োজন। তাদের অগ্রিম কিনুন. অথবা অর্ধেক মাঝারি লেবুর রস প্রতিস্থাপন করুন।

উপকরণ:

• মুরগির মাংসের কাঁটা- 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজের মাথা - 1 পিসি।;
• নারকেল দুধ - 0.5 লি;
• সবুজ কারি পেস্ট - 1 চা চামচ (একটি স্লাইড সহ);
• 1 চা চামচ লবণ;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• 40 গ্রাম আদার মূল;
• 4-5 লেবু পাতা;
• 460 গ্রাম দীর্ঘ শস্য ধান.

ধাপে ধাপে কীভাবে রান্না করবেন:

1. একটি সসপ্যানে স্ট্রিপগুলিতে পেঁয়াজ কাটুন। নারকেল দুধে ঢেলে দিন। কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
2. চর্বি, চামড়া থেকে বিনামূল্যে পোল্ট্রি মাংস। স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, তারপরে ছোট কিউব করুন। কারি পেস্ট দিয়ে মেশান। পেঁয়াজে স্থানান্তর করুন। আলোড়ন.
3. লবণ, মিষ্টি। আলোড়ন. মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। ঢাকনা দিয়ে পাত্র বন্ধ করবেন না।
4. আদা খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্রথমে পাতলা টুকরো করে কাটুন, তারপর স্ট্রিপগুলিতে। লেবু পাতা সহ হাঁস-মুরগিতে যোগ করুন। আলোড়ন. কম আঁচে ছেড়ে দিন।
5. চাল ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলে ফেলে দিন। আল dente পর্যন্ত রান্না করুন। দানাগুলি নরম হওয়া উচিত, তবে সেদ্ধ নয়। ধুয়ে ফেলুন গরম পানিএকটি চালুনি মাধ্যমে। অংশে সিরিয়াল ধোয়া সুবিধাজনক।

একটি প্লেটে ভাত পরিবেশন করুন। সবজি এবং মুরগির উপর সস ঢালা। আপনি একটি বাস্তব থাই ডিনার আছে.

থাই আনারস চিকেন

সবাই থাই রেসিপি অনুযায়ী আনারস দিয়ে মুরগি তৈরি করতে পারেন। পণ্য সেট বেশ সহজ. আপনি শুধু গ্যাস্ট্রোনমিক উন্মাদনা পাবেন! এই থালা তাই সুস্বাদু. রেসিপিটি লিখে রাখুন, আপনি একাধিকবার রান্না করবেন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম মুরগীর মাংস;
• 2-3 চিমটি গরম মরিচ;
• একই পরিমাণ লাল মরিচ;
• সয়া সস - 2 চামচ। l.;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• পেঁয়াজের মাথা - 1 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• আলু স্টার্চ - 3 চামচ;
• 1 ম. l টমেটো পেস্ট;
• 1 চিমটি আদা;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l.;
• আনারস - 50 গ্রাম;
• মরিচ মরিচ - ডগা;
• সবুজ পেঁয়াজের পালক - সাজসজ্জার জন্য।

রান্না:

1. মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মরিচ, সয়া সস, স্টার্চ এবং চিনি দিয়ে মেশান।
2. একটি ওয়াক প্যানে তরল তেল গরম করুন। এতে মুরগির টুকরোগুলো ভেজে নিন।
3. পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ মোটা করে কেটে নিন। মাংস যোগ করুন। আলোড়ন. 2 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আবার নাড়ুন।
4. আনারস পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তাজা ফল বা টিনজাত ব্যবহার করুন।
5. টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আদা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলোড়ন. 5-7 মিনিটের জন্য ভাজতে ছেড়ে দিন।
   স্লাইস করা তাজা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন। এটা সুস্বাদু পরিণত, তাই না?

সঙ্গে কাজুবাদাম

ছুটির জন্য থাই-স্টাইলের মিষ্টি এবং টক মুরগি রান্না করুন। আপনার অতিথিরা অবশ্যই অবাক হবেন! কাজুবাদাম দিয়ে, পাখিটি স্বাদে চিক করে বেরিয়ে আসবে। রেসিপি শেয়ার করার জন্য প্রস্তুত হন।

উপকরণ:

• হাঁস-মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• 100 গ্রাম কাজুবাদাম;
• 0.5 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা;
• ঝিনুক সস - 2 টেবিল চামচ। l.;
• 1 ম. l করতল চিনি;
• সয়া সস - 1 চা চামচ;
• মাছের সস - একই;
• সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ। l.;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ - পরিবেশনের জন্য।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. পাখি, মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন টিপুন। পেঁয়াজের পালকগুলো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের মাথা - ছোট।
2. আলাদাভাবে, ঢালার জন্য, ঝিনুক এবং সয়া সস মিশ্রিত করুন। মাছ যোগ করুন। পাম তেল, পেপারিকা ছিটিয়ে দিন। আলোড়ন.
3. একটি কড়াইতে তেলে কাজুগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। 2 মিনিট ভাজুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
4. প্যানে চিকেন, রসুন, পেঁয়াজ দিন। ফিলিং এবং সেদ্ধ 2-3 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা গরম পানি. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. বাদামী মরিচ, কাজুবাদাম যোগ করুন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না। আলোড়ন. এক মিনিটেরও কম সময়ে ওয়ার্ম আপ করুন।
6. আগুন থেকে সরান।

কাজুবাদাম দিয়ে মুরগি একটি সম্পূর্ণ দ্বিতীয় কোর্স। সুস্বাদু খাবারটি সাইড ডিশ ছাড়া বা ভাতের সাথে খাওয়া হয়।

নুডলস সহ থাই চিকেন

মধ্যে ঐতিহ্যগত গার্নিশ থাই রেসিপিসাধারণত নুডুলস বা ভাত পরিবেশন করে। নুডুলস বাড়িতে ডিম বা ভাত নেওয়া হয়। বাড়িতে, আমরা নুডলস রান্না না করার পরামর্শ দিই, তবে এটি একটি কেনা বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।5

টমেটো এবং পেঁয়াজ সহ থাই মুরগির একটি সমৃদ্ধ মশলাদার স্বাদ রয়েছে, খুব নরম এবং সরস। মিষ্টি মাংসের প্রেমীরা এই মুরগি পছন্দ করবে, যাইহোক, আপনি যদি নিজেকে এর মধ্যে একটি বিবেচনা না করেন তবে মেরিনেড থেকে মধু সরান। লাঞ্চ বা ডিনারের কয়েক ঘন্টা আগে মাংস রান্না শুরু করা ভাল, কারণ মুরগিকে এক বা দুই ঘন্টা মেরিনেট করতে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। তারপর এর স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে। যদি আচারের জন্য কোনও সময় না থাকে তবে আপনি একটি প্যানে ম্যারিনেট ঢেলে দিতে পারেন এবং এতে মাংস এবং শাকসবজি স্টু করতে পারেন।

উপাদানের তালিকা:

• হাড়হীন মুরগির মাংস - 500 গ্রাম,
• 1টি বড় টমেটো,
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল,
• 1 ম. l মধু
• 100 মিলি সয়া সস
• 1.5 সেন্ট। l ময়দা
• রসুনের 2-3 কোয়া
• 1 চা চামচ মাটির তরকারি

কিভাবে থাই চিকেন রান্না করবেন

1. পিট করা মুরগি ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত কেটে ফেলুন। আপনি হাড়ের সাথে মাংসও ব্যবহার করতে পারেন, তবে টুকরোগুলি বড় হওয়া উচিত নয় - যাতে সবকিছু ভাজার এবং নরম হওয়ার সময় থাকে।

2. টমেটো ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান এবং নির্বিচারে কেটে নিন - কিউব বা রিংগুলির অর্ধেক করে।

3. একটি প্যানে পরিশোধিত তেল গরম করুন। উপায় দ্বারা, আপনি এছাড়াও ব্যবহার করতে পারেন মাখন. উচ্চ আঁচে মুরগির টুকরোগুলো চারদিকে বাদামি করে নিন। এটি সামান্য বাদামী হওয়া উচিত।

4. প্যানে পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন, কম আঁচে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন যাতে সবজি পুড়ে না যায়।

5. একটি বাটিতে, সয়া সস, মধু, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং তরকারি মেশান। সসটিকে আরও একজাত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

6. সবজি দিয়ে মুরগি স্টিউ করার 15 মিনিট পর, প্যানে সয়া-মধু সস ঢেলে মেশান এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মনে রাখবেন যে মধু দ্রুত ক্যারামেলাইজ হয়, তাই মাংস পুড়ে যেতে পারে বা লেগে যেতে পারে। আপনি যদি আরও সুস্বাদু খাবার চান তবে এই পর্যায়ে লাল মরিচ যোগ করুন।

থাইল্যান্ডে ছুটি কাটানোর পরে, পর্যটকরা তাদের সাথে কেবল স্যুভেনির এবং ট্যানিং নয়, ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু এশিয়ান খাবারের রেসিপিও নিয়ে আসে।

থাই রন্ধনপ্রণালী তার মসলাদারতার জন্য বিখ্যাত, তবে অতিথিদের জন্য ট্রিট খুব কমই তাদের খাঁটি আকারে পরিবেশন করা হয়, তবে এমনকি ইউরোপীয় থাই মুরগির শাকসবজিও সবাইকে মুগ্ধ করে। বাড়িতে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে এই জাতীয় উপাদেয় প্রস্তুত করা বরং কঠিন, কারণ সঠিক উপাদানগুলি খুঁজে পাওয়া সর্বদা সম্ভব নয়।

যাইহোক, আজ বিশেষ দোকানে, এমনকি ইন্টারনেটেও, আপনি থাই রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় মশলাগুলি খুঁজে পেতে পারেন:

• ঝিনুক এবং মাছের সস;
• লেমনগ্রাস, বা সোর্ঘাম;
• তেঁতুল ও মরিচের পেস্ট।

আপনি যদি খাঁটি পণ্যগুলি অর্জন করতে সক্ষম হন, তবে আমরা উষ্ণ উপকূলে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ছুটির সময় সবজি দিয়ে খুব "কাই তাই" রান্না করা শুরু করতে পারি যা আপনাকে এর স্বাদে আনন্দিত করে।

সবজি এবং বামি কাই নুডলস সহ থাই চিকেন রেসিপি

উপাদান

• উদন ডিমের ফিতা নুডলস- 160 গ্রাম + -
• - 120 গ্রাম + -
• - 1/4 পিসি। + -
• - 1 চা চামচ একটি স্লাইড সঙ্গে + -
• চাইনিজ বাঁধাকপি বা লেটুস- 30-50 গ্রাম + -
• ফিশ সস - 1 চা চামচ + -
• - 1/2 ফল + -
• - 1/2 পিসি। + -
• - 1 পিসি। + -
• সয়াবিন স্প্রাউট (তাজা বা টিনজাত)- 2-3 টেবিল চামচ একটি স্লাইড সঙ্গে + -
• - 1-1.5 টেবিল চামচ + -
• - 2/3 স্ট্যাক + -
• অয়েস্টার সস - 2 টেবিল চামচ। + -
• চিলি সস - 2 চা চামচ + -
• সবুজ পেঁয়াজ - 4-5 পালক + -
• - 2/3 স্ট্যাক + -

কীভাবে আপনার নিজের হাতে থাই মুরগি রান্না করবেন

থাই রন্ধনপ্রণালীর সাফল্যের রহস্য তার আসল মধ্যে নিহিত মজাদারতা, যেখানে ঠান্ডা এবং গরম উভয় খাবারেই পাঁচটি স্বাদ অনুভব করা উচিত: মিষ্টি, টক, বাদাম, নোনতা এবং অগত্যা মশলাদার। শুধুমাত্র যদি এই নিয়ম পালন করা হয়, থালা নিখুঁত হতে সক্রিয় আউট.

উপরন্তু, থাই রন্ধনপ্রণালী, উপাদানের প্রাচুর্য থাকা সত্ত্বেও, বেশ সহজ, এবং উচ্চ তাপে একটি বিশেষ সরু নীচের ওয়াক প্যানে খাবার খুব দ্রুত ভাজার প্রয়োজন।

1. প্রথমে আপনাকে আলাদাভাবে নুডুলস রান্না করতে হবে। উদন ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এর পরে, ফুটন্ত জল ড্রেন করুন এবং নুডলসগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন, যেখানে এটি নিষ্কাশন হবে।
2. ইতিমধ্যে, আমরা সমস্ত শাকসবজি পরিষ্কার করি এবং মাশরুমের সাথে একই পাতলা স্ট্রিপে সবকিছু কেটে ফেলি। চিকেন ফিললেট পাতলা কাঠিতে পিষে নিন।
3. একটি বড় আগুনে গরম করার জন্য আমরা একটি ওয়াক প্যান (বা অন্য কোনও, তবে লোহা ঢালাই করে) রাখি, এতে তেল ঢালা এবং ধোঁয়া যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করি।
4. প্রথমে আমরা ভাজার জন্য মুরগির ফিললেট শুরু করি এবং কয়েক মিনিট পরে আমরা ঘুমিয়ে পড়ি অন্যান্য সব সবজি, অবশেষে ঝোল ঢেলে। খুব উচ্চ তাপে মুরগির সাথে সবজি রান্না করুন, ক্রমাগত 3-4 মিনিট নাড়ুন।
5. তারপর পাত্রে ঝিনুক, মাছ, সয়া এবং চিলি সস ঢালুন, চিনি যোগ করুন, সেদ্ধ নুডুলস, কাটা সবুজ পেঁয়াজ প্যানে রাখুন - এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। এখন আমরা আরও 2 মিনিটের জন্য একসাথে সবকিছু রান্না করি - থালা প্রস্তুত।

আপনি রেসিপি থেকে দেখতে পাচ্ছেন, থাই মুরগির মধ্যে রয়েছে নোনতা সয়া সস, মিষ্টি চিনি, গরম মরিচ এবং শাকসবজি থেকে টক - এক কথায়, সবকিছুই ঐতিহ্যবাহী এশিয়ান খাবারের চেতনায়। এই খাবারটি খুব সুস্বাদু, তাই বাড়িতে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

সবজি সহ থাই চিকেন

আপনি যদি কিছু নির্দিষ্ট উপাদান খুঁজে না পান তবে আমরা আপনাকে আমাদের শ্রোতাদের সাথে অভিযোজিত নিম্নলিখিত অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিই, ধাপে ধাপে রেসিপিসবজি সহ থাই চিকেন। এই থালা - সেরা উপায়জন্য চিকিত্সা তাড়াতাড়িকারণ এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 20-30 মিনিট সময় নেয়।

উপাদান

• মুরগির মাংস - ½ কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মরিচ (মরিচ) - ½-1/3 শুঁটি;
• গাজর - 1 মূল উদ্ভিজ্জ;
• বুলগেরিয়ান মরিচ (সবুজ এবং লাল) - 2 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• ভুট্টা স্টার্চ - 20 গ্রাম;
• সয়া সস - 70-75 মিলি;
• মধু (তরল) - 60 গ্রাম;
• শুকনো টেবিল ওয়াইন - 1 গ্লাস;
• সূর্যমুখী তেল (বা জলপাই) পরিশোধিত - 50-70 মিলি।

কীভাবে শাকসবজি এবং টেবিল ওয়াইন দিয়ে থাই চিকেন তৈরি করবেন

1. মুরগির মাংস পাতলা লম্বা টুকরা করে কাটা, সয়া সস ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য লবণ ছেড়ে।
2. এই সময়ে, সব সবজি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। মরিচ এবং রসুন খুব ছোট কিউব করে কাটা।
3. এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশ পরে, উচ্চ তাপে একটি ওয়াক প্যান রাখুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেলের স্তুপ ঢেলে দিন। যত তাড়াতাড়ি তেল ক্যালসাইন করা হয় যতক্ষণ না একটি ধোঁয়া দেখা যায়, এতে মুরগি ডুবিয়ে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 10 মিনিটের জন্য। এই সময়ে, প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার দরকার নেই।
4. আমরা ভাজা মুরগিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করি এবং রসুন বাদে সমস্ত কাটা শাকসবজি অবশিষ্ট তেল দিয়ে একটি খালি প্যানে ঢেলে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা মুরগি, রসুনকে পাত্রে স্থানান্তরিত করি, ওয়াইন ঢালা এবং মধু রাখি - সবকিছু নাড়ুন এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করতে থাকুন।
6. মুরগির মেরিনেট করা থেকে অবশিষ্ট সয়া সসে স্টার্চ যোগ করুন, তারপর প্রস্তুত মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। সবকিছু আবার নাড়ুন, 3-4 মিনিট সনাক্ত করুন এবং এটি বন্ধ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশনের আগে থালাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।