মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঘরে তৈরি কুকিজ রান্না করা। ঘরে তৈরি শর্টব্রেড

শর্টব্রেডের ময়দাকে সহজ বলে মনে করা হয় এবং মজাদার নয়। এটি দীর্ঘ প্রুফিং প্রয়োজন হয় না, শান্তভাবে তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করে। উপাদান একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বীট এবং একটি কঠোর ক্রম মিশ্রিত করা প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, এই এছাড়াও সহজ পরীক্ষাসূক্ষ্মতা আছে। শর্টব্রেড বেকিংকে সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনাকে উচ্চ-মানের প্রাকৃতিক মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করতে হবে। কিছু রেসিপিতে টক ক্রিম বা কেফির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার সাথে ময়দা কম চর্বিযুক্ত। ধাপে ধাপে এগিয়ে যাওয়া এবং অভিন্নতার জন্য সমস্ত উপাদান ঘষে আপনার সময় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। চিনির দানা বা সোডার স্বাদ বেকিংয়ের স্বাদ নষ্ট করবে।

প্রতি শর্টব্রেডএটি কোমল এবং শক্ত নয়, ময়দাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গুঁড়ো করার দরকার নেই। সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা যথেষ্ট। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল ময়দা বেক করার আগে ফ্রিজে রাখা। 20-30 মিনিটের মধ্যে এটি প্রয়োজনীয় ঘনত্ব অর্জন করবে, কুকিগুলি চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে।

শর্টব্রেড কুকিজ চা, কফি, হট চকোলেটের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

সাধারণত শর্টব্রেড ময়দাএকটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত এবং একটি ছুরি, একটি গ্লাস বা একটি বিশেষ আকৃতি দিয়ে কুকি কাটা আউট. যাইহোক, আপনি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ময়দা পাস করে প্রক্রিয়াটি সহজ করতে পারেন। ভরটি ছোট স্লাইডে রাখা হয়, বেক করার পরে, কুকিগুলি ক্রাইস্যান্থেমামস বা মিনি-অক্টোপাসের অনুরূপ। প্রায়শই, কুকিজ তৈরির জন্য, মাঝারি আকারের বৃত্তাকার গর্ত সহ একটি প্রচলিত জালি ব্যবহার করা হয়। তবে বিক্রয়ের জন্য বিশেষ প্লাস্টিকের অগ্রভাগ রয়েছে যা দিয়ে আপনি এমবসড স্ট্রিপ বা রিং আকারে প্যাস্ট্রি তৈরি করতে পারেন। ঘরে তৈরি পণ্যগুলি ফাজ, চকোলেট বা ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা হয়, টক জ্যাম দিয়ে স্তরিত, কাটা বাদাম বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ময়দার সাথে মিছরিযুক্ত ফল, দারুচিনি, লেবুর জেস্ট বা কিশমিশ যোগ করতে পারেন।

আপনি একটি ভাল উত্তপ্ত চুলা মধ্যে পণ্য বেক করতে হবে। ধীরে ধীরে গরম করার সময় বা যথেষ্ট নয় উচ্চ তাপমাত্রামাখন গলতে শুরু করবে এবং কুকিগুলি তাদের আকৃতি হারাবে। প্রস্তুত প্যাস্ট্রিগুলি অবিলম্বে বেকিং শীট থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি বোর্ডে রাখা হয়।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঘরে তৈরি কুকিজ: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

কুকিজ এর কোমলতা ডিগ্রী পছন্দসই হিসাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে. যারা আরও সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি পছন্দ করেন তাদের উচিত "ক্রাইস্যান্থেমামস" বড় করা এবং বেক করার সময় কমানো উচিত। সমাপ্ত পণ্যগুলি একটি কাগজের ব্যাগে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

উপকরণ:

• 3 কাপ গমের আটা;
• চিনি 1 কাপ;
• 2 বড় ডিম;
• 0.5 চা চামচ সোডা
• 250 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। চিনির দানা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত, এবং ভর সাদা হয়ে যাবে। ভ্যানিলা চিনি, সোডা, নরম মাখন যোগ করুন। অংশে আগে থেকে চালিত ময়দা যোগ করে ময়দা মাখুন। ভর প্লাস্টিক হতে হবে, crumbling না। যদি এটি খুব নরম মনে হয় তবে ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডায় রাখুন।

মাংস পেষকদন্তে মাঝারি আকারের গর্ত সহ একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করুন। হিমায়িত ময়দার টুকরো রাখুন এবং সেগুলিকে মোচড় দিন যাতে আপনি ছোট ফ্ল্যাজেলার একটি অংশ পান। আপনার হাত দিয়ে এগুলিকে ছোট ছোট স্তূপে জড়ো করুন এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। খুব বেশি কুকিজ করবেন না, এটি ময়দাকে বেক করা থেকে বাধা দেবে।

180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্যাস্ট্রি একটি সুন্দর সোনালী আভা অর্জন করা উচিত। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কুকিগুলি সরান, একটি বোর্ডে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বাদাম দিয়ে কেফিরে কুকিজ

যারা কম চর্বিযুক্ত মাফিন পছন্দ করেন তারা কেফির ব্যবহার করে রেসিপিটি পছন্দ করবেন। তেলের পরিমাণ অর্ধেক হতে পারে।

উপকরণ:

• 100 গ্রাম তেল;
• 150 মিলি কেফির 2.5% চর্বি;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন বা কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স;
• 50 গ্রাম বাদাম (হাজেল বা বাদাম)।

চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা এসেন্স, কেফির এবং নরম মাখন যোগ করুন। সবকিছু আবার পিষে নিন এবং ধীরে ধীরে বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। খুব বেশি খাড়া ময়দা না মাখান, ক্লিং ফিল্মে মুড়ে আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বাদামের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন, কার্নেলগুলি শুকিয়ে নিন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকাভাবে ভাজুন এবং একটি ছুরি দিয়ে মোটা করে কেটে নিন। রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং সমান পিণ্ডে ভাগ করুন। ওভেন 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।

পর্যায়ক্রমে মাঝারি আকারের গর্ত সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ময়দার ছোট টুকরাগুলি এড়িয়ে যান। একটি বেকিং শীটে স্লাইডের আকারে ফাঁকাগুলি রাখুন, তেল দিয়ে গ্রিজ করা এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাটা বাদাম দিয়ে প্রতিটি পাহাড় ছিটিয়ে দিন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে crumbs টিপুন। ওভেনের মাঝখানে র্যাকে 10-15 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমাপ্ত পণ্যগুলি সরান এবং ঠান্ডা করুন, যদি ইচ্ছা হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চকোলেট শর্টব্রেড কুকিজ

কোকো পাউডার যোগ করে ময়দা বেস থেকে আলাদা। বেকিং একটি মনোরম চকোলেট স্বাদ অর্জন করে। এটি গ্লাস সঙ্গে সমাপ্ত পণ্য সাজাইয়া দ্বারা উন্নত করা যেতে পারে.

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মাখন;
• 4 টেবিল চামচ। l চর্বি টক ক্রিম;
• চিনি 160 গ্রাম;
• 1 ম. l কোকো পাওডার;
• ২ টি ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 50 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 4 টেবিল চামচ। l ক্রিম

ডিম সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে পিষে নিন। নরম মাখন, লবণ, ভ্যানিলা যোগ করুন, কোকো পাউডার দিয়ে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন। একটি নরম প্লাস্টিকের ময়দা মাখুন, এটি একটি ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।

একটি মাংস পেষকদন্তে ময়দার অংশগুলি রাখুন এবং স্ক্রোল করুন যাতে তারা সমান হয়, খুব বেশি না হয় দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা. এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করা, গুঁড়ো না করার চেষ্টা করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। প্যান থেকে কুকিজ সরান এবং ঠান্ডা.

ফ্রস্টিং প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে, ক্রিম গরম করুন, টুকরো টুকরো করে চকোলেট যোগ করুন। নাড়ার সময়, মিশ্রণটিকে একটি মসৃণ ধারাবাহিকতায় আনুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং একটি পাতলা গোল অগ্রভাগ দিয়ে একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জে ঢেলে দিন। প্রতিটি কুকিতে কয়েকটি স্ট্রোক করুন, চকোলেট শক্ত হতে দিন এবং একটি থালায় পেস্ট্রি রাখুন।

বালির রিং

একটি বিশেষ সংযুক্তি সহ একটি মাংস পেষকদন্ত আপনাকে এমবসড রিংগুলির আকারে আসল কুকিজ রান্না করতে দেয়। ময়দার সাথে টাটকা গ্রেট করা লেবুর জেস্ট পেস্ট্রিতে একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস স্বাদ যোগ করবে।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মার্জারিন;
• চিনি 200 গ্রাম;
• 1 বড় ডিম;
• 3 কাপ গমের আটা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1 লেবু;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

ময়দা চালনা, একটি পাত্রে ঢালা। মার্জারিন রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে উপাদানগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লেবুর জেস্ট গ্রেট করুন বা একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কেটে নিন। চিনি, ডিম, বেকিং পাউডার এবং জেস্ট যোগ করুন, দ্রুত একটি প্লাস্টিকের সমজাতীয় ময়দা মেশান। ফ্রিজে রাখুন।

মাংস পেষকদন্তে একটি বিশেষ প্লাস্টিকের কুকি র্যাক ইনস্টল করুন। ময়দাটি বিছিয়ে দিন এবং অগ্রভাগের মধ্য দিয়ে যান, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট স্ট্রিপগুলি কেটে দিন। প্রান্তগুলিকে সামান্য চেপে ধরে প্রতিটিকে একটি রিংয়ে রোল করুন। তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে ঢেকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন। পেস্ট্রি বাদামী হয়ে গেলে, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

মেয়োনিজ দিয়ে বেকিং

অনেক গৃহিণী মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি ময়দা পছন্দ করেন। এটা উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট একটি পণ্য নিতে ভাল এবং ভাল মানের. একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার বজায় রাখার সময় কুকিজ আরও চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়। ময়দায় লবণ যোগ করা হয় না, কারণ মেয়োনিজের একটি বরং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম ক্রিমি মার্জারিন;
• 4 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 1 ম. l লেবুর রস;
• ২ টি ডিম;
• 2.5 কাপ গমের আটা;
• 1 চা চামচ সোডা
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 3 শিল্প। l ক্রিম বা দুধ;
• 100 গ্রাম সাদা চকলেট additives ছাড়া।

ময়দা চালনা, মার্জারিন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, মার্জারিন, মেয়োনিজ, সোডা, স্লেকড যোগ করুন লেবুর রস, ভ্যানিলিন। অংশে ময়দা ঢেলে প্লাস্টিকের ময়দা মাখুন। এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।

গ্রাইন্ডারে একটি প্লাস্টিকের কুকি র্যাক ইনস্টল করুন। একটি ছুরি দিয়ে কেটে কেটে এটির মধ্য দিয়ে ময়দাটি পাস করুন। ফলস্বরূপ এমবসড স্ট্রিপগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্যান থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।

চকলেটটি টুকরো টুকরো করে নিন, 3 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। l ক্রিম বা দুধ, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি দ্রবীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। পর্যায়ক্রমে স্ট্রিপগুলিকে এক প্রান্তে চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি সমতল প্লেটে রাখুন। চকোলেট আইসিং শক্ত হয়ে গেলে, কুকিগুলিকে একটি ডিশে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।

কুটির পনির কুকিজ

কুটির পনির শর্টব্রেড ময়দা যোগ করা যেতে পারে। কুকিগুলি আরও বিশাল এবং নরম হবে, একটি সূক্ষ্ম টক স্বাদ অর্জন করবে।

উপকরণ:

• 220 গ্রাম মাখন বা ক্রিমি মার্জারিন;
• 250 গ্রাম নরম কুটির পনির;
• 1 ডিম;
• চিনি 120 গ্রাম;
• 5 গ্রাম লবণ;
• সোডা 5 গ্রাম;
• 80 গ্রাম গমের আটা;
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য গুঁড়ো চিনি;
• কয়েক টেবিল চামচ ঘন টক জ্যাম (আপেল, চেরি, বরই)।

একটি পাত্রে ময়দা, কটেজ পনির, মাখন, লবণ এবং সোডা মেশান যতক্ষণ না মসৃণ হয়। ডিম যোগ করুন, আবার মেশান। অংশে ময়দা ঢালা, আবার মেশান। একটি বলের মধ্যে ময়দা সংগ্রহ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাস, ছোট টুকরা কেটে এবং পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট তাদের পাড়া। কুটির পনির কুকিজকম বিশিষ্ট হতে সক্রিয় আউট.

ওভেনে বেকিং শীট রাখুন, 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত পণ্য একটি সুন্দর সোনালী রঙ অর্জন করা উচিত, কিন্তু বার্ন না। গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুকিজ ছিটিয়ে দিন। আপনি ঘন টক জ্যাম সঙ্গে "chrysanthemums" smear এবং জোড়ায় সংযোগ করতে পারেন।

বাদাম দিয়ে পুরো গমের বিস্কুট

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত কুকিগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, কারণ পুরো শস্যের আটা মূল্যবান ফাইবার সমৃদ্ধ।

উপকরণ:

• 0.5 কাপ পুরো শস্য আটা;
• 2 কাপ গমের আটা;
• ২ টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। l চর্বি টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• চিনি 170 গ্রাম;
• 1 ম. l ভুট্টা মাড়;
• আখরোটের কার্নেল 0.5 কাপ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• এক চিমটি লবণ।

স্টার্চ এবং বেকিং পাউডারের সাথে গম এবং পুরো শস্যের ময়দা মেশান। টুকরো টুকরো করে কাটা মাখন যোগ করুন এবং একটি খাদ্য প্রসেসরে সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি বড় টুকরাতে পরিণত করুন। নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, ভাল মেশান। একটি পৃথক বাটিতে, ডিম এবং টক ক্রিম বিট করুন, মাখন-ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন। একটি মসৃণ প্লাস্টিকের ময়দা মাখা। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে আখরোট ভাজুন এবং একপাশে রাখুন। মাংস পেষকদন্ত সেট করুন এবং বাদাম কার্নেল যোগ করার সময় অংশে ময়দা বাদ দিন। পেঁচানো হলে তারা সঙ্কুচিত হবে। আপনার হাত বা একটি ছুরি দিয়ে বালির ফ্ল্যাজেলার ছোট ছোট টুকরোগুলি আলাদা করুন, সেগুলিকে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

আশ্চর্যজনকভাবে, কখনও কখনও সহজ জিনিসগুলি একটি মাফিন আসল তৈরি করে! উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে একটি খাড়া ময়দা পাস করেন তবে আপনি সুন্দর ক্রিস্যান্থেমাম কুকিজ পাবেন।
নিশ্চিত করুন যে ময়দা খুব ঠান্ডা, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকি সত্যিই সুন্দর হতে চালু হবে!

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকি রেসিপি

• মাখন - 150 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম (1 স্যাচেট);
• সমুদ্রের লবণ - 1/4 চা চামচ;
• বেকিং সোডা - 1/4 চা চামচ;
• ময়দা - 420 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

• সোডা এবং লবণ দিয়ে ময়দা মেশান।
• সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে মাখন ঘষুন, ডিম, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, সাবধানে
• আলোড়ন. ফলস্বরূপ মিশ্রণ থেকে একটি ইলাস্টিক ময়দা তৈরি করুন, এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন।
• ক্লিং ফিল্মে ময়দা মুড়ে ফ্রিজের ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
• বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
• একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ময়দা পাস এবং অংশে একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে.
• একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা কুকিগুলি একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

ইন্টারনেটে, আমি একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে এই জাতীয় কুকি তৈরি করার একটি আসল উপায় পেয়েছি: এটি একটি নীড়ের আকারে রোল আপ করুন এবং একটি বেরি রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি চেরি, কেন্দ্রে। উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন - মাস্টারপিস প্রস্তুত!
আপনি ব্রাশউড বা ভিগনেটের বান্ডিল আকারে কুকিজ তৈরি করলে এটি আরও অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে।

আপনি যদি "দ্রুত" রেসিপিগুলির ভক্ত হন তবে আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন।

কুকির রেসিপিটি এতটাই সফল হয়ে উঠেছে যে এটির উত্পাদন প্রবাহে রাখা হয়েছিল এবং এখন আপনি দোকানে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ কিনতে পারেন! তবে, সত্যি কথা বলতে, এমনকি সবচেয়ে তাজাকেও বাড়িতে তৈরি কেকের সাথে তুলনা করা যায় না।

সর্বোপরি, আমি এই বিস্ময়কর কুকির নামের সংখ্যা দেখে অবাক হয়েছি: "সোয়ালোস নেস্ট", "স্পাইডার", "ক্রিস্যানথেমামস" ইত্যাদি। তবুও, অস্বাভাবিক আকৃতিটি বিপুল সংখ্যক সমিতি এবং নামের জন্ম দেয়!

আপনার প্রশ্নের উত্তর

এই রেসিপিটির জন্য সবচেয়ে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন, আমি নিবন্ধের পাঠ্যের মধ্যে নিয়েছি। রেসিপি সম্পর্কে আপনার কোন প্রশ্ন বা মন্তব্য থাকলে, আপনি এই পৃষ্ঠায় রেসিপি শেষে সেগুলি ছেড়ে দিতে পারেন।
বিখ্যাত অ্যান্ট হিল কেকও কি এই রেসিপি অনুযায়ী বেক করা হয়? রান্নার কৌশল অনুসারে, কেকের ময়দা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়।

না, পিঁপড়ার পাহাড়ে একটু ভিন্ন রেসিপি আছে, আমি অবশ্যই আমাদের ওয়েবসাইটে পোস্ট করব।

কিশমিশ দিয়ে কি এমন কুকি তৈরি করা সম্ভব?

নিশ্চিত! একটি "নীড়" তৈরি করা এবং ছুটিতে এক বা একাধিক কিশমিশ রাখা খুব ভাল হবে।

মাংস পেষকদন্ত না থাকলে কীভাবে এই জাতীয় কুকিজ তৈরি করবেন?

একটি মাংস পেষকদন্তের অনুপস্থিতিতে একটি আদর্শ বিকল্প: ময়দা ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং ঝাঁঝরি করুন।

Chrysanthemum কুকিজ কি খুব কঠিন স্বাদ?

কুকিগুলি চূর্ণবিচূর্ণ এবং খুব সুস্বাদু হয়ে যায় (যদি ওভেনে বেশি রান্না করা না হয়)।

আপনি কি মাখনের জন্য মার্জারিন প্রতিস্থাপন করতে পারেন?

এটা সম্ভব, কিন্তু মাখনএটা অনেক সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

কুকিজ কঠিন কেন?

কুকিগুলিকে ভালোভাবে গরম করা ওভেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ এবং সতর্কতা অবলম্বন করুন যে ওভেনে কুকিগুলি বেশি সেদ্ধ না হয়।

চুলায় ময়দা কতটা উঠে?

সমাপ্ত কুকি আসলটির চেয়ে 2-3 গুণ বড় হবে। আকারের সাথে এটি অতিরিক্ত করবেন না, অন্যথায় আপনি কুকিজের পরিবর্তে পাই পাবেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!
আপনার প্রতিক্রিয়া শেয়ার করুন, মন্তব্য করুন, ফলস্বরূপ কুকিজ ফটো যোগ করুন!

দ্বারা সেরা কুকি রেসিপি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরছবির সাথে

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকিজ

12-16

1 ঘন্টা

385 কিলোক্যালরি

5 /5 (1 )

আজ, দোকান এবং সুপারমার্কেটের তাক সব ধরণের মিষ্টান্ন মিষ্টি দিয়ে ঠাসা। তবে, আমি মনে করি সবাই আমার সাথে সবচেয়ে বেশি একমত হবেন সুস্বাদু ট্রিট- বাড়িতে তৈরি, ভালবাসা দিয়ে রান্না করা। এবং সুপার কুক হওয়ার দরকার নেই, আপনার পরিবারকে সুস্বাদু কিছু দিয়ে খুশি করতে রান্নাঘরে ঘন্টার পর ঘন্টা ব্যয় করুন।

আমি আপনার সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকির জন্য একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করব ফটো এবং রেসিপিটির সম্ভাব্য বৈচিত্র সহ। কুকিজ প্রস্তুত করা হচ্ছে তাড়াতাড়িএকটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে, বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং বেশি সময় নেয় না। আমি বিশেষভাবে আকৃষ্ট যে সমস্ত উপাদান যেকোনো মুদি দোকানে কেনা যায় এবং সেগুলি সস্তা। আমি সত্যিই একটি মাংস পেষকদন্তে এই জাতীয় কুকি রান্না করতে পছন্দ করি এবং শৈশবের মতো, এক কাপ সুগন্ধযুক্ত চা বা কফির উপর আমার পরিবারের সাথে বসতে।

• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মাংস পেষকদন্ত, মিশুক, বেকিং শীট, দুটি বাটি।

প্রয়োজনীয় পণ্য

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজের একটি সহজ রেসিপি প্রায়শই আমাকে বাঁচায় কারণ সমস্ত উপাদান প্রায় সবসময় হাতে থাকে। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

পণ্য নির্বাচনের বৈশিষ্ট্য

মাংস পেষকদন্তে কুকিজ তৈরির জন্য পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময়, ময়দার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রথম গ্রেডের গমের আটা দরকার। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তাজা। যদি ময়দা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে কুকিগুলি এত সুস্বাদু এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে না।আমি বাড়িতে তৈরি ডিম কেনার পরামর্শ দিই, তারা ময়দাকে একটি ভাল সান্দ্রতা দেয় এবং লিভার একটি সুন্দর ওপেনওয়ার্ক ছায়া দেয়।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকিজ চেহারা ইতিহাস

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সুস্বাদু কুকিজ এবং এর রেসিপি হল, কেউ বলতে পারে, আমাদের জাতীয় ধন, মূলত এখান থেকে সোভিয়েত ইউনিয়ন. এটি সর্বাধিক প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের সহজতা ব্যাখ্যা করে সহজ উপাদানকারণ আগে এখনকার মতো পণ্য ও মিষ্টির প্রাচুর্য ছিল না। অতএব, আমরা যা পাওয়া যায় তা থেকে সেই ধরণের কিছু নিয়ে আসার চেষ্টা করেছি।

আমি এখনও আমার দাদির চর্বিযুক্ত রেসিপি বইটি মনে করি, যেখানে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিগুলি একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি সহ পুরো পৃষ্ঠায় দেখানো হয়েছিল এবং রেসিপিটি ইতিমধ্যেই একটি পুরানো ছিল, 1960 সালে তৈরি হয়েছিল। রেসিপিটি আজ অবধি একই রয়ে গেছে, মার্জারিন ক্রমবর্ধমানভাবে মাখন বা মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে, ভিনেগার লেবুর রস দিয়ে নিভে যাচ্ছে।

এখন আকারে একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে কুকিজ তৈরির প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে:

1. একটি পাত্রে মার্জারিন রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
2. আমরা আরেকটি পাত্রে নিই যেখানে আমরা চিনি দিয়ে ডিম বীট করি। এর পরে, মিশ্রণে সোডা যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে quenched, এবং আবার বীট।
   
   
3. ডিম, চিনি এবং সোডা দিয়ে একটি পাত্রে মার্জারিন যোগ করুন, মিশ্রণটি বিট করুন।
   
   
4. ময়দায় ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, চামচ বা হুইস্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। যখন হস্তক্ষেপ করা কঠিন হয়ে যায়, তখন আপনার হাত দিয়ে মাখান যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাতে আটকে না যায়।
   
   
5. আমরা 15 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে আটা সরিয়ে ফেলি এই সময়ে, আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত, একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করি, ওভেন চালু করি যাতে এটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।
   
6. ময়দা বের করে নিন, ¼ কেটে নিন, বাকিটা আবার রাখুন। আমরা প্রত্যাহার করা অংশটিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করি, যা আমরা পরবর্তীতে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করি। প্রতি 3-4 স্ক্রোল করার পরে, আমরা কুকির পছন্দসই আকৃতি তৈরি করার সময় একটি ছুরি দিয়ে মাংস পেষকদন্ত থেকে টুকরোগুলি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করি। আমরা বাকি ময়দার সাথে একই কাজ করি।
   
   
7. বেকিং শীটটিকে কয়েক ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল বা এক টুকরো মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং এতে কুকিজ রাখুন (যদি আপনি চান, আপনি অবিলম্বে বেকিং শীটে ময়দা পেঁচিয়ে নিতে পারেন, প্রথমে এটি তেল দিয়ে অভিষেক করতে ভুলবেন না)। বেক করার জন্য ট্রেটি ওভেনে রাখুন।
   
   
   
   

চিনিকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কুকিজ নরম এবং আরও কোমল হয়ে উঠবে। যদি শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার করা হয় তবে কুকিগুলি আরও চূর্ণবিচূর্ণ হবে।

এখন আপনি নিজেই দেখেছেন যে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঘরে তৈরি কুকিগুলি খুব ভাল রান্না করা হয়। সহজ রেসিপি, এর জন্য কোন বিশেষ জ্ঞান এবং দক্ষতার প্রয়োজন নেই। বেকিং প্রক্রিয়াটি চুলার উপর নির্ভর করে প্রায় 40 মিনিট সময় নেয়।বিশ মিনিট পর পর্যায়ক্রমে কুকিগুলো দেখুন।

কিভাবে কুকিজকে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করবেন

আমরা ধাপে ধাপে প্রস্তুত রেসিপি অনুযায়ী মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ। এখন আমরা এটি চুলা থেকে বের করে একটি তুলো তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখি, এটিকে একটু যেতে দিন, ঠান্ডা করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে একটি সাধারণ বিস্কুট, নাকাল করার সময় যে আকার দেওয়া যেতে পারে তার জন্য ধন্যবাদ, এটি ইতিমধ্যেই নিজের মধ্যে নিখুঁত। কুকিজ চেনাশোনা, হৃদয়, লাইন, স্কোয়ার আকারে রাখা যেতে পারে। যাহোক অতিরিক্ত নকশাতাদের কিছু নকশা zest দিতে হবে.

আমি প্রায়শই এই জাতীয় কুকিগুলি ফুলের আকারে সাজাই। এটি করার জন্য, আমি একটি বৃত্তের আকারে ময়দা ছড়িয়ে দিই এবং বেক করার পরে আমি মাঝখানে ঘন জ্যাম, জ্যাম বা সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের একটি ফোঁটা রাখি। আপনি গোড়ায় ময়দার প্রান্তটি সামান্য সরু করতে পারেন, যা মাংস পেষকদন্ত থেকে বিচ্ছিন্ন এবং সেখানে "ফুলের মাঝখানে" স্থাপন করতে পারেন।

কিছু ওভেনে, কুকিজের উপরের অংশ পুড়ে যেতে পারে। যদি এটি ঘটে তবে আইটেমগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন।

কখনও কখনও আমি গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুকিজ ধুলো এবং আপনার ট্রিট দোকান থেকে কেনা একটি মত দেখায়. যাইহোক, এটা, দোকান অসদৃশ, অনেক সুস্বাদু! কনডেন্সড মিল্ক বা চকোলেটের পাতলা স্রোতের সাথে পণ্যগুলি উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এখন একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বাড়িতে রান্না করা আপনার আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ বিস্কুটগুলি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হয়ে উঠেছে।

যাতে ফলাফলটি অবশ্যই আপনাকে খুশি করবে, আমি আপনাকে কয়েকটি গোপন কথা বলব যা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকি তৈরির প্রক্রিয়াতে আপনার পক্ষে কার্যকর হবে:

• ব্যবহারের আগে ময়দা sifted করা আবশ্যক;
• ময়দার সাথে কাজ করার প্রক্রিয়ার সমস্ত জানালা এবং দরজা অবশ্যই বন্ধ করতে হবে যাতে কোনও খসড়া না থাকে, অন্যথায় ময়দা শক্ত হয়ে উঠবে;
• এটি ময়দা দিয়ে অতিরিক্ত করবেন না যাতে কুকিগুলি পাথর হয়ে না যায়, এটি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মাখুন, এটি আপনার হাতে লেগে থাকলেই কেবল ময়দা যোগ করুন;
• বেকিং তাপমাত্রা 200 ডিগ্রির কম এবং 230 এর বেশি হওয়া উচিত নয়;
• ময়দা প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত উপাদান ঠান্ডা হতে হবে।

যদি রেসিপিতে মার্জারিন মাখন বা মেয়োনিজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় তবে কুকিগুলি নরম (কিন্তু কম চূর্ণবিচূর্ণ) হয়।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকিজ জন্য ভিডিও রেসিপি

এই ভিডিওটি আপনাকে প্রথমবারের মতো মার্জারিন দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ বেক করতে সহায়তা করবে:

শৈশব থেকে একটি মাংস পেষকদন্ত Chrysanthemum মাধ্যমে কুকিজ। সুস্বাদু মেনু। ধাপে ধাপে রান্না

শৈশব থেকে একটি মাংস পেষকদন্ত Chrysanthemum মাধ্যমে কুকিজ।
****************************************************************
উপকরণ:
- 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
- 3 টি ডিম;
- 0.5 চা চামচ নিভানোর জন্য সোডা + ভিনেগার বা লেবুর রস;
- 250 গ্রাম। মাখন বা মার্জারিন;
- 2.5-3 চামচ। ময়দা

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকি রান্না করা:

1. মাখন বা মার্জারিনকে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন এবং ভালভাবে নরম হওয়ার জন্য দাঁড়াতে দিন। একটি বড় পাত্রে, চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন (বিশেষত একটি মিক্সার দিয়ে), ভিনেগার দিয়ে স্লেক করা সোডা যোগ করুন, আবার বিট করুন, তারপরে মাখন (বা মার্জারিন) যোগ করুন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তারপর আবার বীট করুন যতক্ষণ না সবকিছু একজাত হয়ে যায়!

2. ছোট অংশে ময়দা যোগ করুন! ময়দা ইলাস্টিক হওয়া উচিত নয়! এটি নরম থাকবে, তবে আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। যদি এটি এখনও আঠালো থাকে তবে কিছু ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. প্রস্তুত ময়দাক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
ইতিমধ্যে, চুলা চালু করুন, 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। রান্না মাংস পেষকদন্ত. ময়দা দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন বা কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন।
4. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা বের করি এবং প্রায় এক চতুর্থাংশ কেটে ফেলি, বাকিটা ফ্রিজে রেখে দিই।

5. আমরা ময়দাকে "সসেজ" এর আকার দিই এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে শুরু করি। যখন ময়দা বের হতে শুরু করে, আমরা অপেক্ষা করি যতক্ষণ না এটি 5-7 সেন্টিমিটার কমে যায় এবং তারপরে আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে নিচ থেকে তুলে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলি। এইভাবে এটি সক্রিয় আউট সঠিক গঠন! তুলতুলে ফুল এবং বেস। আমি এটি একটি বেকিং শীটে রাখলাম।
6. ট্রেস করতে। "ফুল"ও সুন্দর হয়ে উঠেছে, মাংস পেষকদন্তের "জালি" থেকে ময়দার অবশিষ্টাংশগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন! মাংস পেষকদন্তের ময়দা ফুরিয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটর থেকে আরও যোগ করুন এবং চালিয়ে যান! সবকিছু দ্রুত করার চেষ্টা করুন যাতে আটা টেবিলে গলে যেতে না পারে এবং আকৃতি হারাতে না পারে!

7. বেকিং শীট পূর্ণ হলে, ওভেনে রাখুন এবং প্রস্তুতির জন্য দেখুন! গড় রান্নার সময় 35-40 মিনিট।

8. ঠান্ডা কুকিজ গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে!

সুস্বাদু মেনু ধাপে ধাপে প্রস্তুতি সহ শুধুমাত্র প্রমাণিত বাড়িতে তৈরি রেসিপি অফার করে।

বাড়িতে সুস্বাদু রান্না: http://www.youtube.com/watch?v=Ct8BNlLbS_M&index=1&list=PLj5uogeVkP-Un40x-lvdoUHyWcehF4dl9

দ্বিতীয় খাবার http://www.youtube.com/watch?v=R3VZsMbzjmM&index=1&list=PLj5uogeVkP-WUeCU4pan5lN3eMeir7f0k

সুস্বাদু মেনু http://vk.com/mytastymenu

যোগাযোগে http://vk.com/irinaivlieva

https://i.ytimg.com/vi/53DbxA8iHwE/sddefault.jpg

2016-04-03T11:24:11.000Z

ভিডিওটি মার্জারিনের উপর একটি শর্টব্রেড মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকি তৈরির প্রতিটি ধাপে বিশদভাবে এবং সহজভাবে বর্ণনা করে। প্রতিটি বিবরণ সংশ্লিষ্ট ফটোগ্রাফিক উপাদান দ্বারা অনুষঙ্গী হয়. পুরো তালিকাটি শুরুতে উপস্থাপন করা হয়েছে। প্রয়োজনীয় উপাদান. উপরন্তু, লেখক বেশ কিছু প্রস্তাব আকর্ষণীয় ধারণাকুকি গঠন।

কুকিজ এবং সম্ভাব্য উন্নতি নিয়ে আলোচনা করার আমন্ত্রণ

মার্জারিন বা মাখন, মেয়োনিজ ব্যবহার করে শর্টব্রেড মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকি তৈরির জন্য রেসিপিগুলির বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। আমি আপনার সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ জন্য আমার প্রিয় রেসিপি শেয়ার করেছি, এটি crumbly এবং খুব সুস্বাদু পরিণত. আপনার মন্তব্য জানা আকর্ষণীয়, এই রেসিপি অনুযায়ী মাংস পেষকদন্তে কুকিজ রান্না করেন, কার কোন আপত্তি বা পরামর্শ আছে কিভাবে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকি রান্না করা যায় এমনকি আরও সুস্বাদু এবং সহজ।

থেকে কুকিজ Shortcrust প্যাস্ট্রি, যা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে করা হয়, সহজ এবং এমনকি শিশুরাও এটি করতে পারে! আমাদের রেসিপি এক চেষ্টা করুন.

• গমের আটা - 3 স্ট্যাক।
• মুরগির ডিম (2টি বড় বা 3টি ছোট) - 3 পিসি
• মাখন (আপনি মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন) - 250 গ্রাম
• চিনি - 1 স্ট্যাক।
• সোডা - ½ চা চামচ
• ভ্যানিলিন - ½ চা চামচ

ডিম সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে বিট করুন।

নরম মাখন বা মার্জারিন, সোডা, ভ্যানিলিন, মিশ্রণ যোগ করুন।

ময়দা যোগ করে, একটি খুব শক্ত ময়দা মেশান।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমাপ্ত ময়দাটি পাস করুন, ঝাঁঝরি থেকে বেরিয়ে আসা ফ্ল্যাজেলাটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীটে কুকিজের আকারে ছোট গাদা করে সাজান।

180 ডিগ্রিতে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। প্রস্তুত কুকি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

রেসিপি 2: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঘরে তৈরি কুকিজ (ধাপে ধাপে)

সুগন্ধি crumbly ডেজার্ট বাড়িতে রান্না, প্রায় কয়েক মিনিটের মধ্যে চুলায় বেকড, একবার টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল। এর কারণ শুধুমাত্র শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির জন্য পণ্যগুলির অর্থনৈতিক সংমিশ্রণই নয়, যা থেকে কুকিজ প্রস্তুত করা হয়, তবে তাদের প্রস্তুতির তাত্ক্ষণিক গতিও। আপনাকে কিছু রোল করার দরকার নেই, আপনাকে ছাঁচগুলিও খুঁজে বের করতে হবে - কেবল একটি সাধারণ মাংস পেষকদন্ত নিন এবং এর মধ্য দিয়ে ময়দাটি পাস করুন। আমরা ফলস্বরূপ ফ্ল্যাজেলাকে কুকিতে তৈরি করি এবং তারপরে সেগুলিকে ওভেনে পাঠাই - এটি কত সহজ। তবে এই "সহজ" আপনাকে কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে এবং এর জন্য আপনার কাছে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিজের রেসিপি রয়েছে।

• 3 কুসুম;
• চিনি 1 কাপ;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• ময়দার জন্য এক চিমটি বেকিং পাউডার;
• 1 কাপ ময়দা বা একটু বেশি
• 100 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি লবণ;
• পরিবেশনের জন্য গুঁড়ো চিনি।

ডিমের কুসুমের সাথে মেশানোর জন্য একটি মিশ্রণের পাত্রে দানাদার চিনি ঢেলে দিন।

সাবধানে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং চিনি যোগ করুন।

ময়দার জন্য বেকিং পাউডার যোগ করাও ক্ষতি করে না, তবে বেশি নয়। যদি বেকিং সোডা থাকে, তাহলে ভিনেগার বা ফুটন্ত পানি দিয়ে নিভিয়ে দিলেই ব্যবহার করতে পারেন। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, সাবধানে চিনি-ডিমের মিশ্রণটি সাদা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

মাখন নরম আকারে ব্যবহার করা হয়। আমরা ব্রিকেটটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, এবং তারপরে বার বা কিউবগুলিতে। তরল মিশ্রণে যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

তেলের ছোট পিণ্ডগুলি অনুমোদিত, তবে শুধুমাত্র খুব ছোট।

আমরা এক চিমটি লবণ দিয়ে ময়দা যোগ করে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজের জন্য শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করি। প্রথমে গ্লাসটি ঢেলে ময়দা মাখা শুরু করুন। যদি দেখা যায় যে পর্যাপ্ত ময়দা নেই, তবে আরও কিছুটা যোগ করুন এবং যতক্ষণ না ময়দা আপনার হাত থেকে আসতে শুরু করে। গুরুত্বপূর্ণ ! ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন যাতে স্থানান্তর না হয়। খুব চূর্ণবিচূর্ণ ময়দাকে ফাঁকা জায়গায় রূপান্তর করা কঠিন হবে এবং বেক করার পরে, প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন, কারণ এটি কেবল চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাবে এবং এটিই।

আদর্শ শর্টব্রেড ময়দা পুরোপুরি আকারে গঠিত হয়, একটি আলগা টেক্সচার রয়েছে, তবে টুকরো টুকরো হয়ে যায় না।

ময়দার ফলের বানটি বিভাজন এবং বিশ্রামের প্রয়োজন হয় না, তবে একেবারে বিপরীত, চর্বিটি আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি অবিলম্বে কাজে লাগাতে হবে। আমরা এটি টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা শুরু। আমরা হাত এবং একটি ছুরির সাহায্যে কুকি খালি তৈরি করি। ময়দার ফ্ল্যাজেলা আপনার হাতের তালুতে বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, যা অবশ্যই মাংস পেষকদন্তের গর্তের নীচে প্রতিস্থাপিত হবে, আমরা ভবিষ্যতের কুকির আকার নির্বিচারে নির্ধারণ করি।

আমরা বেকিং শীটটি বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখি এবং এতে ফলস্বরূপ অক্টোপাসগুলি রাখি।

আমরা ওভেনে 220 ° তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের বেশি বেক করি না। সত্য, চুলা অবশ্যই ভালভাবে গরম করা উচিত। একটি মাংস পেষকদন্ত থেকে শর্টব্রেড বিস্কুটগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভ্যানিলা গন্ধ থাকে, একটি ক্রিমি রঙ থাকে এবং সহজেই বেকিং শীট থেকে মুছে ফেলা হয় (আপনাকে কেবল এটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে হালকাভাবে প্যারি করতে হবে)।

আমরা একটি থালায় কুকিজ ছড়িয়ে দিই, গুঁড়ো চিনি (ঐচ্ছিক) দিয়ে ছিটিয়ে চা বা দুধের সাথে পরিবেশন করি। অবশিষ্ট কুকিগুলি পার্চমেন্ট পেপারে বা কাগজের ব্যাগে এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালভাবে রাখা হয়।

রেসিপি 3, ধাপে ধাপে: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিজ

• চিনি 75 গ্রাম
• সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা 220 গ্রাম
• মুরগির ডিম 1 পিসি
• লবণ 1 চিমটি
• সোডা ¼ চা চামচ
• মার্জারিন 75 গ্রাম

আমাদের কুকিজ জন্য উপাদান প্রস্তুত করা যাক. আগে মার্জারিন সরান, এটি নরম হতে হবে।

আমরা একটি পাত্রে মার্জারিন রাখি, চিনি ঢালা এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত পিষে ফেলি।

তারপর ডিম যোগ করুন এবং আবার মেশান।

ময়দা চালনা, ভিনেগার দিয়ে slaked সোডা যোগ করুন।

ময়দা ঠান্ডা হওয়া উচিত, প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন ... একটি ব্যাগে ময়দা রাখুন বা এটি একটি ফিল্মে মোড়ানো এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

তারপরে ময়দার টুকরো ছিঁড়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে, কুকি গঠন. আমরা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করি।

রেসিপি 4, পুরানো: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ (ধাপে ধাপে ফটো)

• গমের আটা - 4.5 চামচ।; (সর্বোচ্চ গ্রেড, অবশ্যই)
• মেয়োনিজ - 230 গ্রাম।; (বিশেষত সরিষা ছাড়া, বা বাড়িতে তৈরি)
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।;
• মার্জারিন বা মাখন - 200 গ্রাম;
• পানীয় সোডা - ½ চা চামচ

উপাদান মেশানোর জন্য একটি শুকনো পাত্র প্রস্তুত করুন। শুরুতে, আমরা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে পুনরাবৃত্তি করব।

একটি মোটা grater উপর মাখন বা মার্জারিন ঝাঁঝরি, আমার ক্ষেত্রে মাখন.

মাখনে গমের আটা, দানাদার চিনি যোগ করুন।

এক চা চামচ ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে সমস্ত উপাদান পিষে নিন।

এখানে, আসলে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিজের সমস্ত উপাদান রয়েছে। এটা শুধুমাত্র শর্টব্রেড ময়দা মাখা জন্য অবশেষ।

আমি আমার হাত দিয়ে এই কুকির জন্য ময়দা মাখিয়েছি, আমার কাছে মনে হচ্ছে এটি সেভাবে আরও সুস্বাদু।

আমি শেষ পর্যন্ত, আক্ষরিক 5-7 মিনিট ময়দা kneaded.

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কুকিজ জন্য ময়দা প্রস্তুত এবং একরকম এটি এই মত হওয়া উচিত।

একটি মাংস পেষকদন্ত প্রস্তুত করুন, আমার কাছে এটি বৈদ্যুতিক আছে, আমি 21 শতকে বাস করি, আমি সময়ের সাথে তাল মিলিয়ে চলছি, হোঁচট খাচ্ছি।
তবে, এই কুকির জন্য অতীতের একটি ম্যানুয়াল মাংস পেষকদন্তের প্রয়োজন। একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত, এটি উচ্চ গতির কারণে কুকির আকার সামঞ্জস্য করা কঠিন।

একটি বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন। এটি চর্বি দিয়ে লুব্রিকেট করার প্রয়োজন নেই, শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পর্যাপ্ত পরিমাণে এর সংমিশ্রণে ফ্যাট অন্তর্ভুক্ত করার কারণে পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে না।

শর্টব্রেড কুকিজ তাদের কাঁচা আকারে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে দেখতে এইরকম।

বিস্কুটগুলি বেক করার সাথে সাথে প্রসারিত হবে, তাই তাদের একে অপরের থেকে দূরে রাখা উচিত।

ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন। সেট তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কুকিজ বেক করুন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং crumbly শর্টব্রেড কুকিজ প্রস্তুত!

রেসিপি 5, সহজ: একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে chrysanthemum কুকিজ

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ক্রাইস্যান্থেমাম কুকিজ সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম খাবারগুলির মধ্যে একটি! আপনি কেবল ফলাফলের সাথেই নয়, প্রক্রিয়াটির সাথেও সন্তুষ্ট হবেন। ফুলের আকারে একটি ডেজার্ট পেতে, আপনার বিশেষ অগ্রভাগ এবং ডিভাইসের প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র একটি মাংস পেষকদন্ত। এমনকি একটি শিশু রান্নার সাথে মানিয়ে নিতে পারে, যখন বেকিং কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

• ময়দা - 400 গ্রাম;
• কেফির - 150 মিলি;
• মার্জারিন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার (বা সোডা ভিনেগার দিয়ে কাটা) - 1 চা চামচ;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

আমরা টেবিলে প্রয়োজনীয় পণ্য রাখব। উপাদানগুলির মধ্যে মাখন নেই, তবে মিষ্টান্ন কম শুষ্ক করতে এটি যোগ করা যেতে পারে। গ্রাম 70 যথেষ্ট হবে।

এখন আমরা chrysanthemum কুকিজ জন্য উপাদান মিশ্রিত (ফটো ধাপে ধাপে সহ রেসিপি)। প্রথমে চিনি দিয়ে ডিম ঝাঁকান, তারপর কেফির এবং গলিত মার্জারিন যোগ করুন। কেফিরকে ঘরের তাপমাত্রায় আনার পরামর্শ দেওয়া হয়, অর্থাৎ, এটি শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটর থেকে থাকলে তা গরম করুন এবং বিপরীতে, তরল মার্জারিনকে একটু ঠান্ডা করুন।

ধীরে ধীরে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। আমাদের লক্ষ্য হল একটি সমজাতীয় শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাওয়া। আদর্শভাবে, এটি নরম, স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।

এটি একটি বৈদ্যুতিক বা প্রচলিত মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করার সময়: এখানে প্রধান জিনিসটি নিজেই ছিদ্র (বিশেষত মাঝারি আকারের) দিয়ে ঝাঁঝরি করা এবং ছুরিটি সরানো যেতে পারে। ছোট টুকরা বন্ধ ছিঁড়ে, আপনি তাদের গর্ত এবং স্ক্রোল মধ্যে রাখা প্রয়োজন। প্রস্থানের সময়, এক ধরণের দীর্ঘ "ভার্মিসেলি" প্রদর্শিত হবে, যা অবশ্যই হাতে সমর্থন করতে হবে এবং নির্দিষ্ট বিরতিতে কেটে ফেলতে হবে। কাটা প্রান্তটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে চাপা হয়। এভাবেই ফুলের কুঁড়ি আকারে মিষ্টি পাওয়া যায়, তবে সাধারণভাবে আকারটি যে কোনও হতে পারে - ঠিক গোলাকার, যেমন একটি হৃদয়, একটি গোলাপ ইত্যাদি।

একটি বেকিং শীটে শৈশব থেকে ক্রাইস্যান্থেমাম কুকিজ (বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজ) রাখুন। তেল (সূর্যমুখী) দিয়ে গ্রিজ করতে ভুলবেন না বা নীচে পার্চমেন্ট দিতে ভুলবেন না। এছাড়াও আপনি প্যাস্ট্রির উপরের অংশটি সামান্য গ্রিজ করতে পারেন। তেল (মাখন বা সূর্যমুখী) বা, বিকল্পভাবে, ডিমের কুসুম, সমৃদ্ধ রঙ দিতে।

বেকিং একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠানো হয়, 180-200 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়। এবং 15-20 মিনিটের মধ্যে এটি প্রস্তুত। কুকিজের রডি প্রান্ত দ্বারা এটি নির্ধারণ করা সহজ। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে তাদের ছিদ্র করতে পারেন: এটিতে কোন কাঁচা মালকড়ি অবশিষ্ট থাকা উচিত নয়।

আমরা আউট নিতে এবং ঠান্ডা, তারপর গুঁড়া সঙ্গে ছিটিয়ে।

ক্রাইস্যান্থেমাম মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিগুলি আদর্শভাবে কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যামের সাথে মিলিত হয়। এটি কেবল চা বা দুধের সাথে নয়, কেফির এবং জেলি দিয়েও খাওয়া যেতে পারে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রেসিপি 6: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শৈশব থেকে মার্জারিন কুকিজ

কোমল এবং টুকরো টুকরো বিস্কুট, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে প্রস্তুত, শৈশব থেকে আমাদের কাছে পরিচিত এবং তৈরি করা হয়েছিল, সম্ভবত, সোভিয়েত সময়ে। এই রেসিপি অনুযায়ী কুকিজ ডেজার্ট প্রস্তুত করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচাতে পারে। মাংস পেষকদন্তের জন্য বিশেষ সংযুক্তিগুলি কেনার প্রয়োজন নেই - কেবল এটিতে ছুরিটি মাঝারি আকারের গর্ত সহ একটি গ্রিলে পরিবর্তন করুন।

এমনকি একজন ব্যক্তি যিনি প্রথমবারের মতো রন্ধনসম্পর্কীয় সরঞ্জামগুলি গ্রহণ করেছেন তিনি এই বেকিংয়ের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবেন। রান্নার ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা নির্বিশেষে, বেকিং সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে উঠবে।

এই জাতীয় ডেজার্টের বিশাল সুবিধা এত বেশি নয় যে এটি খুব চিত্তাকর্ষক এবং ক্ষুধার্ত দেখায়, তবে এটির রান্নার সময় অল্প। রেসিপি নিজেই একটি crumbly গঠন সঙ্গে সমাপ্ত লিভার প্রদান করে।

কুকিজ আকারে ভিন্ন হতে পারে। আপনি তার মূল আকৃতিটি ছেড়ে যেতে পারেন, প্রান্তগুলিকে কিছুটা বৃত্তাকার করে, আপনি সত্যিই একটি প্রান্ত মোচড় দিয়ে ময়দা থেকে একটি ছোট ক্রিস্যান্থেমাম তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি গোলাপ তৈরি করতে পারেন: ময়দার একটি গুচ্ছ উভয় পাশে চ্যাপ্টা এবং ভিতর থেকে সুন্দরভাবে সোজা করা হয়।

• 4 কাপ ময়দা
• 250 গ্রাম মেয়োনিজ,
• 250 গ্রাম মার্জারিন,
• ডিম,
• বেকিং সোডা এক চতুর্থাংশ চা চামচ
• এক গ্লাস চিনির তিন চতুর্থাংশ
• ভিনেগার

মেয়োনেজ, ভিনেগারের সাথে স্লেক করা সোডা বাটিতে যোগ করা হয়, একটি ডিম ভেঙে যায়। চিনি সাবধানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত হয়।

তারপর ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা হয়। এর পরিমাণ মূলত ময়দার সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে - এটি নরম, পুরু এবং প্লাস্টিকিনের মতো হওয়া উচিত।

মার্জারিন একটি বাটি মধ্যে পাড়া হয় এবং সাবধানে disassembled।

এটি বেশ কয়েকটি অংশে বিভক্ত - এইভাবে কাজ করা আরও সুবিধাজনক।

বেকিং শীট সংসদের সাথে আচ্ছাদিত করা হয়, একটি মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করা হয় যার মাধ্যমে ময়দার প্রথম অংশটি পাস করা হয়।

মাংস পেষকদন্ত থেকে বেরিয়ে আসা প্রতি তিন থেকে চার সেন্টিমিটার ময়দা একটি ছুরি দিয়ে আলাদা করা হয়। ফলস্বরূপ টুকরাগুলি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়।

যত তাড়াতাড়ি ময়দা ফুরিয়ে যায় (বা বেকিং শীটটি ভরা হয়), কুকিগুলি ওভেনে পাঠানো হয়, 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়।

সমাপ্ত কুকি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

রেসিপি 7: কিভাবে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বাড়িতে কুকিজ তৈরি করতে হয়

কুকি সুগন্ধি, নরম, চূর্ণবিচূর্ণ এবং কোমল। আমরা ক্রাইস্যান্থেমাম কুকিজ তৈরির রেসিপিটি বিবেচনা করব, যা একাধিক প্রজন্মের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে। এটি টক ক্রিম একটি কুকি, এর রেসিপি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। এই রেসিপিটির নির্মাতার সৃজনশীল ধারণাটি আকর্ষণীয় - একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ময়দা স্ক্রোল করা। এই আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া শিশুদের জন্য অর্পণ করা যেতে পারে যারা দরকারী কাজ করতে খুশি হবে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে কুকিজ সাজাতে পারেন: কিশমিশ বা বাদাম ব্যবহার করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ময়দায় কোকো বা পপি বীজ যোগ করুন।

• গমের আটা ৩ কাপ।
• চিনি 1 গ্লাস।
• টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ
• ডিম 2 পিসি।
• মাখন বা মার্জারিন 250 গ্রাম।
• স্টার্চ 2 টেবিল চামচ
• সোডা 0.5 চা চামচ
• ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
• ভ্যানিলিন 5 গ্রাম।

চিনি এবং ডিমকে একটি তুলতুলে ভরে বিট করুন, মার্জারিন এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভিনেগার দিয়ে quenched সোডা যোগ করুন এবং অবিলম্বে মেশান। আমরা ময়দা চালনা. ময়দা, ভ্যানিলিন এবং স্টার্চ যোগ করুন এবং একটি ঠান্ডা এবং প্লাস্টিকের ময়দা মেশান যা আপনার হাত থেকে ভালভাবে আটকে যায়।

প্রায় আধা ঘন্টা ফ্রিজে ময়দা ঠাণ্ডা করুন।

আমরা ওভেনকে 200 ডিগ্রিতে গরম করি। আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ময়দা স্ক্রোল করি, যখন এটি 5-7 সেন্টিমিটার কমে যায় তখন আমরা এটিকে আমাদের হাত দিয়ে সমর্থন করি এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলি - আমরা একটি তুলতুলে "ফুল" এবং একটি বেস পাই।

আজ, যে কোনও সুপারমার্কেট এবং একটি ছোট প্যাস্ট্রি শপে, আমরা সর্বদা বিভিন্ন ধরণের শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পণ্য কিনতে পারি। এই পণ্যগুলি তৈরি করে এমন যে কোনও সংস্থা তার নিজস্ব রেসিপি, নিজস্ব নকশা তৈরি করে। কিন্তু এখনো বাড়িতে তৈরি বেকিংশর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে আরও ভাল, স্বাস্থ্যকর, আরও প্রাকৃতিক, স্বাদযুক্ত হবে। শৈশব থেকে, আমরা সকলেই একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে শর্টব্রেড কুকিজ মনে রাখি যা আমার মা বেক করেছিলেন। মাংস পেষকদন্ত থেকে বেরিয়ে আসা কোঁকড়া কার্ল বাচ্চাদের উদাসীন ছেড়ে যায়নি।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি রান্না করা যে কোনও, এমনকি খুব অভিজ্ঞ গৃহিণীর জন্য উপলব্ধ নয়, এটির রেসিপিটি এক বা অন্য আকারে প্রায় প্রত্যেকেরই জানা। আসুন পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য টুকরো টুকরো ঘরে তৈরি কুকিজ বেক করার চেষ্টা করি, যার হাইলাইটটি একটি মাংস পেষকদন্তের ব্যবহার হবে। ডেজার্টের আসল পরিবেশন আপনাকে আমাদের বাচ্চাদের কাছে জাদু এবং জাদু একটি সামান্য বিট উপস্থাপন করার অনুমতি দেবে।

উপাদান

শর্টব্রেড কুকিজ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2.5 - 3 কাপ প্রিমিয়াম গমের আটা;
• 3 মুরগির ডিম;
• 200 গ্রাম মাখন (মাখনকে মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব);
• এক গ্লাস দানাদার চিনি;
• লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত সোডা, বা তৈরি বেকিং পাউডার;
• ঐচ্ছিক - কাটা সাইট্রাস খোসা (লেবু, কমলা), ভ্যানিলিন;
• বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য কোন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।

রন্ধন প্রণালী

প্রস্তুতি নিম্নরূপ:

1. শুরু করার জন্য, আমরা চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করব যাতে ভর 1.5-2 বার আয়তনে বৃদ্ধি পায়। এটি অর্জনের জন্য, রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাদের উষ্ণ রাখা বা একটু গরম করা ভাল। এই উদ্দেশ্যে, ডিমগুলি একটি পাত্রে ভাঙ্গা হয়, যা একটি উত্তপ্ত তরলে রাখা হয়। পরে, চিনি যোগ করা হয়, মিশ্রণটি জোরে জোরে হাত দিয়ে বা একটি মিক্সার দিয়ে ফেটানো হয়।
2. গলিত চর্বি উপাদান, স্বাদ - জেস্ট, ভ্যানিলিন ফলস্বরূপ ডিম-চিনির ভরে ঢেলে দেওয়া হয়, জোরেশোরে মিশ্রিত হতে থাকে।
3. ময়দা চালনা, বেকিং পাউডার দিয়ে মেশান।
4. দ্রুত এবং নিবিড়ভাবে ময়দা মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ, ময়দার একটি সোনার বল তৈরি করা উচিত, যা প্রায় আপনার হাতে আটকে থাকে না।
5. ময়দার একটি পিণ্ড খাদ্য প্লাস্টিকের মোড়কে রাখা হয় এবং ঠান্ডায় রাখা হয়। 40-45 মিনিটের পরে, ময়দা শক্ত হয়ে যাবে এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সহজেই স্ক্রোল করা যেতে পারে।
6. আপনি আমাদের কুকিজ একটি অস্বাভাবিক মূল আকৃতি দিতে পারেন. এটি করার জন্য, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত জন্য একটি বিশেষ grate- অগ্রভাগ ব্যবহার করতে হবে। বর্তমান মাংস গ্রাইন্ডার তাদের কনফিগারেশনে অগ্রভাগ চিত্রিত করেছে। ময়দা থেকে "মিনিং" একটি রম্বস, একটি তারকা, একটি ফুল, ইত্যাদি আকারে চালু করতে পারেন। যদি আমাদের মাংস পেষকদন্ত সবচেয়ে আধুনিক না হয়, তাহলে আপনি সাধারণ বৃত্তাকার গর্তের সাথে একটি ঝাঁঝরি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, কুকিগুলির একটি "ক্রাইস্যান্থেমাম" এর আকার থাকবে।
7. মাংস পেষকদন্তের প্রস্থানে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির স্ট্রিপগুলি প্রায় 5 সেন্টিমিটার লম্বা হওয়া উচিত। আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রেখাচিত্রমালা কাটা, তাদের একই আকার রাখার চেষ্টা। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পণ্যগুলি সমানভাবে এবং একই সাথে বেক করা হয়।
8. পার্চমেন্টের একটি শীটে কুকিজ ছড়িয়ে দিন। তারপর আমরা রেসিপি থেকে উদ্ভিজ্জ তেল অপসারণ।
9. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৈদ্যুতিক বা গ্যাস ওভেনে আমাদের পণ্যের ধারণের সময় হল 20 - 25 মিনিট। প্যাস্ট্রি বেশি রান্না না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি খুব শুষ্ক হবে। "Chrysanthemums" সোনালী, বাদামী, প্রস্তুত পরিণত - আপনি এটি পেতে পারেন।
10. আপনি যে কোনও উপায়ে সমাপ্ত কুকিগুলি সাজাতে পারেন - কোকো, বাদাম দিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চকোলেট চিপস, ফাজ দিয়ে সাজান।

আপনি লক্ষ্য করেছেন যে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কুকিজের রেসিপিতে সময় বা অর্থের অতিরিক্ত ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। কিন্তু সূক্ষ্মতা প্রাপ্ত হয়, কোমল, সূক্ষ্ম, সর্বোপরি প্রশংসা।

সঙ্গে মেয়োনিজ

একটি বরং পুরানো এবং, দৃশ্যত, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মেয়োনিজ কুকি জন্য অনেক গৃহিণী রেসিপি পরিচিত। এই কুকির প্রস্তুতির জন্য কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং যে কেউ এই রেসিপিটি মোকাবেলা করতে পারে।

উপাদান

• গমের আটা - 2 কাপ;
• মেয়োনেজ - 3 - 4 টেবিল চামচ;
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম;
• ডিম - 2-3 টুকরা, আকারের উপর নির্ভর করে;
• মার্জারিন - 250 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাক;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী

আমরা ডেজার্ট প্রস্তুত করতে মাত্র 35-40 মিনিট ব্যয় করব:

1. আমরা দানাদার চিনি, ডিম এবং মেয়োনেজ একত্রিত করি, একটি সমজাতীয় সমজাতীয় গঠন না পাওয়া পর্যন্ত বীট করি। এটি প্রয়োজনীয় যে এই সমস্ত উপাদানগুলি একই তাপমাত্রায় থাকে। এটি করার জন্য, রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম এবং মেয়োনিজ আগেই সরিয়ে ফেলা ভাল।
2. আমরা আমাদের ভরে লেবুর রস এবং ভ্যানিলিনের সাথে মিশ্রিত বেকিং সোডা প্রবর্তন করি। চালিত ময়দা ছোট ছোট ব্যাচে ঢেলে দিন। আমরা এটির কিছু অংশ গুঁড়ো করার জন্য রেখে দেব।
3. আমরা প্রাক-নরম করা মার্জারিনকে ছোট ছোট টুকরো করে চূর্ণ করি, ময়দায় একটু যোগ করি, একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে ভরে মিশ্রিত করি।
4. আমরা একটি শুকনো পৃষ্ঠের উপর এই ময়দা ভর ডাম্প, ময়দা সঙ্গে চূর্ণ, এবং ইলাস্টিক uncooked ময়দা মাখা।
5. আমরা পার্চমেন্ট একটি শীট সঙ্গে বেকিং শীট আবরণ, চুলা চালু, 220 ডিগ্রী সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম। আমরা 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে ময়দার ছোট টুকরো তৈরি করি।
6. আমরা তাদের একে অপরের থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে একটি বেকিং শীটে বিতরণ করি, পছন্দসই প্যাটার্ন পেতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করি। আমরা 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীট পাঠাই। মাফিনটি বাদামী হওয়া উচিত নয়, এটি সামান্য বাদামী হওয়া উচিত।
7. আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে, কোকো, দারুচিনি, নারকেল ফ্লেক্স, গুঁড়ো চিনি দিয়ে বেকিং গুঁড়ো করুন

দই

একটি মাংস পেষকদন্তের সাহায্যে, আপনি কুটির পনির কুকিজ বেক করতে পারেন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে দই কুকিজ "ক্রাইস্যান্থেমাম" - এটি যেমন একটি মুখরোচক। রেসিপিটি বেশ সহজ এবং খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

উপাদান

উপাদানের তালিকা:

• গমের আটা, প্রায় 2 কাপ;
• 250 গ্রাম কুটির পনির;
• এক চিমটি লবণ;
• একটি ছুরির ডগায় সোডা;
• 200 গ্রাম মার্জারিন।
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি।

রন্ধন প্রণালী

শর্টব্রেড এবং কটেজ পনির কুকিজ নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হবে:

1. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখনের সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে লবণ এবং সোডা যোগ করুন। কুটির পনির দানা অনুভূত না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।
2. আপনি মোটামুটি শক্ত, ইলাস্টিক ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে ভাঁজ করুন।
3. ময়দার বলটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ময়দা স্ক্রোল করুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পছন্দসই অভিন্ন আকারের কুকিগুলি কেটে ফেলুন।
5. পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে আমাদের ফাঁকাগুলি সাজান, তাদের মধ্যে দূরত্ব বজায় রাখুন।
6. 160-170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20-25 মিনিট বেক করুন।
7. গুঁড়ো চিনি, চকোলেটের টুকরো, ফাজ, আইসিং দিয়ে তৈরি পণ্য সাজান।

তাই আপনার ঘরে তৈরি কোমল ক্রিস্পি টুকরো টুকরো কুকিজ প্রস্তুত৷ দইয়ের স্বাদ এটিকে একটি বিশেষ কবজ দেয়৷ রেসিপিটি সহজ এবং জটিল। কুকিজ চা, কফি, দুধের জন্য উপযুক্ত।