ঘনীভূত দুধের সাথে পীচ কুকিজ ধাপে ধাপে রেসিপি। পীচ কুকিজ রান্না করা - একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

হ্যালো, সাইটের প্রিয় পাঠক! আজ আমরা একটি সুপার ট্রিট আছে - শৈশব থেকে পীচ কুকিজ! ব্লগের রন্ধন বিশেষজ্ঞ আলেনা তার চমৎকার রেসিপিটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন: “পীচ কুকিজ দেখতে বাস্তবসম্মত এবং খুব ক্ষুধার্ত। স্বাদ শুধু চমত্কার. রেসিপিটি সুপরিচিত, তবে প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব সংযোজন রয়েছে। বিশেষ করে ফিলিং দিয়ে, আপনি স্বপ্ন দেখতে পারেন। একটি ফিলার হিসাবে, ঘন জ্যাম বেছে নেওয়া যেতে পারে, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, শুকনো ফল, বাদাম মাখন, ইত্যাদি।" আমরা আপনাকে রান্নার জন্য শৈশব থেকে আরেকটি রেসিপি দেখার পরামর্শ দিই।

ঘন দুধ সঙ্গে পীচ কুকিজ

ময়দার উপকরণ:

• 1 ম শ্রেণীর ডিম - 2 পিসি।
• চিনি - ½ কাপ
• ভ্যানিলা - 1 স্যাচেট
• ময়দা - 2.5-3 চামচ।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।
• যে কোনও চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 3 পূর্ণ চামচ
• মাখন - 100 গ্রাম।

পাশাপাশি:

• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক- 1 ক্যান
• গাজর - 1 পিসি।
• বীট - ½ পিসি।
• ছিটানোর জন্য চিনি
• পুদিনা বা লেবু বালাম পাতা

কীভাবে পীচ কুকিজ তৈরি করবেন:

একটি গভীর বাটিতে ডিম ভেঙ্গে, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মেশান।

একটি বাটিতে টক ক্রিম যোগ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় গলিত বা নরম মাখনএবং আবার নাড়ুন।

ময়দার তরল অংশে বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন। ময়দার পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।

সমাপ্ত মালকড়ি ইলাস্টিক হতে হবে। এটি থেকে একটি বল তৈরি করুন, একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।

ময়দাকে ছোট বলের আকার দিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। হাতের তালু দিয়ে বলগুলোকে একটু চাপ দিন। আমি 16 বল পেয়েছি, 8 বড় "পীচ" এর জন্য। কুকি খালি 250 গ্রাম এ বেক করুন। প্রায় 20 মিনিট।

বলগুলিকে ঠাণ্ডা করুন এবং একটি ধারালো লম্বা ছুরি ব্যবহার করে পাল্পের কিছু অংশ সরান।

গাজর এবং বীট খোসা ছাড়ুন। আলাদাভাবে, একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি এবং cheesecloth মাধ্যমে রস চেপে. জুসার দিয়েও জুস বানাতে পারেন। একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি তৈরি রস ব্যবহার করতে পারেন - কমলা এবং ডালিম। একটি হেলিকপ্টার মধ্যে নিষ্কাশিত সজ্জা স্ক্রোল, ঘনীভূত দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত পর্যন্ত সমজাতীয় ভর. একটি পৃথক প্লেটে চিনি ছিটিয়ে দিন।

স্টাফিং দিয়ে বলের অর্ধেক পূরণ করুন। একে অপরের সাথে অর্ধেক সংযুক্ত করুন। প্রথমে কুকিজ ব্রাশ করুন গাজরের রস(একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ দিয়ে), তারপর বীটরুটের রসে একটি ব্যারেল ডুবিয়ে দিন। এবং চূড়ান্ত পদক্ষেপ - চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজাইয়া অবশেষ।

কুকিজ "পীচ" প্রস্তুত!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

দেখার জন্য, আমরা আরও একটি অফার করি আকর্ষণীয় রেসিপিআমাদের রান্নার সাইট থেকে

ছোট পীচ আকারে কেক বা কুকিজ সম্ভবত তাদের প্রত্যেকের সাথে পরিচিত। দুর্ভাগ্যবশত, এটি খুঁজে পাওয়া বিরল প্রিয় ট্রিটতাকগুলিতে, তবে কেউ বাড়িতে ডেজার্ট রান্না করার সুযোগ বাতিল করেনি। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে পীচ কুকি তৈরির রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।

কিভাবে কুকিজ "পীচ" বেক করবেন? - রেসিপি নম্বর 1

• 100 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
• কৃত্রিম রং, বা বীট এবং গাজরের রস
• দুইটা ডিম
• 80 গ্রাম টক ক্রিম
• 1/2 কাপ চিনি, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও বেশি
• ময়দা আড়াই কাপ

রান্না

একটি বায়বীয়, সাদা ভর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত নরম মাখনকে চিনি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। পেটানো বন্ধ না করে, সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ময়দায় একবারে একটি ডিম যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি সমস্ত উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা হয়, টক ক্রিম যোগ করুন, এবং তারপর ময়দার অনুপাতে ময়দা যোগ করুন, বেকিং পাউডার দিয়ে sifted। হাত দিয়ে মাখুন প্রস্তুত ময়দা, একটি বল এবং একটি ফিল্ম সঙ্গে মোড়ানো মধ্যে ফর্ম. 20-30 মিনিটের জন্য ময়দা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

আমরা বিশ্রামের ময়দাকে অংশে ভাগ করি, যার প্রতিটির আকার অর্ধেক পীচের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। আমরা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে একটি বেকিং শীটে ময়দার টুকরো ছড়িয়ে দিই এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বেক করতে ওভেনে পাঠাই।

আপনি ঘনীভূত সেদ্ধ দুধ বা ব্যবহার করে পীচের অর্ধেকগুলিকে একসাথে সংযুক্ত করতে পারেন কাস্টার্ড, কিন্তু আপনি এটিকে যেমন আছে তেমনি রেখে দিতে পারেন এবং শুধুমাত্র উপযুক্ত রঙ দিতে পারেন। একটি বিবর্ণ কুকিকে আসল পীচে পরিণত করার জন্য, এটি বিটরুট এবং গাজরের রস দিয়ে গ্রীস করুন এবং তারপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বৃহত্তর বাস্তবতার জন্য, আপনি পুদিনা পাতা দিয়ে পীচ সাজাতে পারেন এবং তারপর এক কাপ চা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

কনডেন্সড মিল্ক এবং বাদাম সহ পীচ কুকিজ - রেসিপি নম্বর 2

পীচ কুকিগুলি তৈরি করা এতটা কঠিন নয়, তবে শৈশব থেকে একটি ট্রিট কনডেন্সড মিল্ক এবং বাদামের মিশ্রণে ঠাসা ছিল, যা রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগবে। তবুও, ফলাফলটি প্রচেষ্টার মূল্য, এবং এক ঘন্টা পরে, শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, একটি স্মরণীয় ডেজার্টও আপনার টেবিলে থাকবে।

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

পীচের জন্য:

• 3.5 কাপ ময়দা
• এক চিমটি লবণ
• গাজর এবং বীট রস
• মাখন তিন টেবিল চামচ
• টক ক্রিম তিন টেবিল চামচ
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার
• আধা গ্লাস চিনি
• দুইটা ডিম

পূরণ করার জন্য:

• কনডেন্সড সেদ্ধ দুধ
• আখরোট

রান্না

একটি সাদা তুলতুলে ভর না পাওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। মাখনের মিশ্রণে ডিমগুলিকে বিট করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান এবং অনুপাতে টক ক্রিম যোগ করুন - একবারে এক টেবিল চামচ।

বেকিং পাউডারের সাথে একসাথে, ময়দা চালনা করুন, শুকনো উপাদানগুলিকে হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মেশান, লবণ যোগ করুন। মেশানো বন্ধ না করে ধীরে ধীরে ইতিমধ্যে বিদ্যমান ময়দার মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন। সমাপ্ত ময়দাটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 20-30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

আমরা ময়দাটিকে একই আকারের 30 টি বলের মধ্যে ভাগ করি, প্রতিটি বলকে অর্ধেক করে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখি, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে রাখি এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করি। আমরা বেকিং শীটটি ওভেনে রাখি, 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করি এবং 12-15 মিনিটের জন্য বেক করতে ছেড়ে দিই।

পীচ বেক করার সময়, আপনাকে ফিলিংয়ে কাজ করতে হবে। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাদাম পিষে নিন এবং কনডেন্সড সেদ্ধ দুধের সাথে মেশান। সমাপ্ত পীচ অর্ধেক ঠান্ডা করুন এবং তাদের থেকে কোর অপসারণ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত সজ্জা চূর্ণ করা এবং যোগ করুন বাদাম ভরাট. ভরাট দিয়ে পীচের অর্ধেকগুলি পূরণ করুন এবং তাদের একসাথে বেঁধে দিন। একটি সাধারণ ন্যাপকিন বা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে, আমরা আমাদের পীচগুলিকে গাজর এবং বীটের রস দিয়ে বা উপযুক্ত রঙের সাধারণ খাবারের রঙ দিয়ে আঁকতে পারি। চিনি দিয়ে কেক ছিটিয়ে পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

কুকিজ "পীচ" - রেসিপি নম্বর 3

এই কুকি তৈরি করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 3.5 কাপ ময়দা
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার
• দুইটা ডিম
• এক চা চামচ ভ্যানিলা চিনি
• এক গ্লাস চিনি
• টক ক্রিম দুই টেবিল চামচ
• 60 গ্রাম মাখন

ক্রিম জন্য:

• গাজর
• বীট
• রঞ্জক
• 0.5 ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক

রান্না

চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। নরম করা মাখন, ভ্যানিলা চিনি, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন। চালিত ময়দা বেকিং পাউডারের সাথে মিশিয়ে ধীরে ধীরে ডিম-মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন। ইলাস্টিক kneading পরে নরম ময়দা.

আমরা ময়দা থেকে ছোট টুকরা আলাদা করি এবং এই টুকরোগুলি থেকে বলগুলি রোল করি। প্রতিটি বল অর্ধেক কাটা, একটি বেকিং শীটে একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে অর্ধেক রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে greased। 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।

চুলা থেকে অর্ধেক সরান। একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে, প্রতিটি অর্ধেক থেকে কিছু সজ্জা সরান, একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন। যখন অর্ধেকগুলি এখনও সামান্য গরম থাকে তখন সজ্জাটি সরিয়ে ফেলা ভাল। ফলের গর্তে সামান্য সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রাখুন। এইভাবে, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পীচের সমস্ত অর্ধেক পূরণ করুন। কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে অর্ধেক একসাথে আঠালো করে নিন।

সাঁজাতে

কাঁচা বীট কুচি করুন। এছাড়াও একটি grater উপর কাঁচা গাজর ঝাঁঝরি. গজকে দুটি স্তরে ভাঁজ করুন, বীটের গ্রেটেড অংশটি মাঝখানে রাখুন, একটি সোয়াব তৈরি করুন, গাজরের সাথে একই করুন। গজ সোয়াব ব্যবহার করে, গাজর এবং বীট দিয়ে কুকিজের পাশে রঙ করুন। চিনি দিয়ে সমাপ্ত কুকি ছিটিয়ে দিন।

কুকিজ "পীচ" - রেসিপি নম্বর 4

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

পরীক্ষার জন্য:

• 100 গ্রাম মাখন
• সোডা আধা চা চামচ
• চিনি 100 গ্রাম
• 400 গ্রাম ময়দা
• 60 গ্রাম টক ক্রিম
• দুইটা ডিম

• 200 গ্রাম সাদা চকোলেট
• 400 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
• 70 গ্রাম শেভিং
• 200 গ্রাম মাখন

কম আঁচে, সমস্ত উপাদান গলিয়ে নিন (অবশ্যই, শেভিংস বাদে), নারকেল খোসা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন (আপনি এটিকে বিশ্বস্ততার জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বীট করতে পারেন), এবং এটিকে শক্ত করার জন্য প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। .

ময়দা তৈরি করা:

একটি কুসুম, চিনি এবং একটি ডিম বিট করুন। অন্য একটি পাত্রে টক ক্রিম এবং নরম মাখন মেশান, সোডা যোগ করুন। আমরা পেটানো ডিমের মধ্যে ভর কমিয়ে দিই, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি এবং ময়দা যোগ করি। শক্ত ময়দা মাখানো!

এবং তারপরে আমরা আমাদের পীচ গঠনে এগিয়ে যাই, আপনি একটি বেকিং শীটে বেক করতে পারেন, তারপরে মাঝখানে কেটে ক্রিম দিয়ে ভরাট করতে পারেন, আপনি একটি সিলিকন ছাঁচেও বেক করতে পারেন, যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক, যদি বাচ্চারা সাহায্য করে, তারপর আপনি তাদের ডিম্বাকৃতির উপর আটকে দিতে পারেন, বা অবিলম্বে খাঁজ দিয়ে ডিম্বাকৃতির ঝুড়িগুলিকে ছাঁচে ফেলতে পারেন। গরম চুলায় বেক করা উচিত নয়। সময়ের সাথে সাথে, বেকিং করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে, তবে আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না, তবে আপনাকে দেখতে হবে, প্রতিটি হোস্টেস তার চুলা জানে! আমরা এটিকে ওভেন থেকে বের করি, মাঝখানে কেটে ফেলি, এটি ক্রিম এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশ্রিত করি এবং তারপরে, সম্ভবত, বাচ্চাদের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসটি প্রতিটি কুকিকে বীট এবং গাজরের রসে ডুবানো, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং উপভোগ করা। সকালে কফি বা পীচ কুকিজ সঙ্গে সন্ধ্যায় চা সঙ্গে.

কুকিজ "পীচ" - রেসিপি নম্বর 5

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ময়দা চার টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার দুই চা চামচ
• এক চা চামচ ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলা নির্যাস
• চিনি 250 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 250 মিলিগ্রাম
• চারটি ডিম

• 500 গ্রাম ময়দা

পূরণ করার জন্য:

• 1 ক্যান নিউটেলা বা লেবু দই (আপনি জ্যাম ব্যবহার করতে পারেন)

পেইন্টিং জন্য:

• এক গ্লাস চিনি
• এক গ্লাস দুধ
• খাবারের রঙ লাল এবং হলুদ

রান্না

ডিম এবং চিনি পিষে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বেকিং পাউডারের সাথে চার টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে ভরে চেলে নিন।

ময়দা এক ঘন্টার জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আধা কেজি চালিত ময়দা ঢেলে ময়দা মেখে নিন। ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাত লুব্রিকেট করুন এবং ময়দা থেকে আখরোটের আকারের চেয়ে কিছুটা ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। কুকিজ সাদা থাকতে হবে! শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়! কুকিজ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনাকে একটি ছুরি বা চামচ দিয়ে মাঝখানে বের করতে হবে যাতে ফিলিংটি সেখানে ফিট করে। জ্যাম, দই বা নুটেলায়, কিছু কুকি ক্রাম্ব যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কুকিজ দিয়ে পূরণ করুন।

দুটি প্লেটে আধা গ্লাস দুধ ঢেলে দিন এবং কয়েক ফোঁটা ডাই যোগ করুন। কুকিজকে ডাইয়ে ডুবিয়ে চিনিতে রোল করুন। কুকিগুলি শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে একটি বাক্সে রাখুন।

কুকিজ "পীচ" - রেসিপি নম্বর 6

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম গমের আটা
• আধা গ্লাস এপ্রিকট জাম
• কালো কিউরান্ট জ্যাম আধা গ্লাস
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• একটি ডিম
• চিনি 330 গ্রাম
• 125 গ্রাম মার্জারিন
• 1/3 চা চামচ বেকিং সোডা

ক্রিম জন্য:

• এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার
• চিনি চার টেবিল চামচ
• 200 গ্রাম পুরু টক ক্রিম

রান্না

প্রথমত, 230 গ্রাম চিনি দিয়ে মার্জারিন বিট করুন, টক ক্রিম, ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপরে সোডা মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন এবং এই রচনা থেকে ময়দা মাখান। প্রস্তুত করতে, চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন, কোকো পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। একটি ডেজার্ট চামচ ব্যবহার করে, ময়দা থেকে পীচের অর্ধেক তৈরি করুন, সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, আগে থেকে তেল মাখান এবং 220 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকড উষ্ণ অর্ধেক থেকে, মাঝখানে কাটা, এটি কাটা এবং ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত. শূন্যস্থানে ফলিত ভরাট দিয়ে অবকাশটি পূরণ করুন, তাদের জোড়ায় জোড়ায় সংযুক্ত করুন। Blackcurrant জ্যাম সঙ্গে পীচ ব্রাশ এবং খুবানি জ্যাম, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি থালা লাগান। পরিবেশনের আগে হালকা শুকিয়ে নিন।

কুকিজ "পীচ" - রেসিপি নম্বর 7

গোলাকার বিস্কুটটি কার্যত পীচের ধারণায় কোকো এবং টক ক্রিম দিয়ে ভরা একটি কেক, চুলায় বেকিং শীটে বেক করা হয়।

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 700 গ্রাম ময়দা
• দুইটা ডিম
• লবণ আধা চা চামচ
• সোডা আধা চা চামচ
• এক গ্লাস টক ক্রিম
• দুই গ্লাস চিনি

ভরাট রচনা:

• চিনি - স্বাদমতো
• বেদানা রস - স্বাদ
• কোকো চার টেবিল চামচ
• দুই গ্লাস চিনি
• দুই গ্লাস টক ক্রিম

রান্না

প্রথম ধাপটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা মাখা। একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন, এটি মার্জারিন বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীটের কাজের পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন। ময়দা থেকে ছোট পীচ আকারের বল তৈরি করুন এবং ধীরে ধীরে একটি বেকিং শীটে রাখুন। বলগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব থাকতে হবে।

ওভেনে বেক করার জন্য বল সহ একটি বেকিং শীট পাঠান (বেক করার সময়, তাপমাত্রা কমপক্ষে 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত যাতে বলগুলি ফাটতে না পারে)। ওভেনের মাঝখানে একটি বেকিং শীট রাখুন, যাতে উপরেরটি একই সময়ে বাদামী হয় এবং গোলকের নীচে পুড়ে না যায়। প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারিত করা উচিত। ইতিমধ্যে, কুকিজের প্রথম ব্যাচ ঠান্ডা হওয়ার সময়, ওভেনের জন্য দ্বিতীয় বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।

যখন গোলকগুলি শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত হয়, যতক্ষণ না তারা ঠান্ডা হয়, সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে মাঝখানে কেটে ফেলুন (একটি ভরাট আকারে মাঝখানের টুকরোগুলি ব্যবহার করুন)। এটি এমনভাবে করা উচিত যাতে গোলার্ধটি কার্যত খালি থাকে। এখন আপনি কুকিজ জন্য ভরাট প্রস্তুত করা উচিত. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি whisk সঙ্গে টক ক্রিম, চিনি এবং কোকো মিশ্রিত. গোলক থেকে কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ক্রিমে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পীচের ভরাট হওয়া উচিত সান্দ্র, খুব শুষ্ক নয় এবং খুব তরল নয়।

সদ্য প্রস্তুত ভরাট দিয়ে গোলকগুলি পূরণ করুন, প্রতিটি কুকিকে আঠালো করুন, এটিকে একটি পীচের আকার দিন। তারপরে এই জাতীয় প্রতিটি পীচ বেদামের রস বা জ্যামে ডুবিয়ে রাখুন, ভেজা কুকিজ, চিনিতে রোল করুন।

সমাপ্ত পীচগুলি একটি ট্রেতে রাখুন, সেগুলি সঠিকভাবে ভেজানো এবং শুকনো হওয়া উচিত। শুধুমাত্র তারপরে আপনি টেবিলে কুকি পরিবেশন করতে পারেন।

কুকিজ "পেসিকি" নিরাপদে প্রস্তুত করা যেতে পারে শিশুদের ছুটির দিন- বাচ্চারা সত্যিই এটি পছন্দ করে, কারণ কুকিজ পীচের আকারে তৈরি করা হয়! ধারণাটি আসল, যদিও পুরানোটি - একবার "পীচ" ইউএসএসআর-এ জনপ্রিয় ছিল, তারা এমনকি মুদি দোকানের মিষ্টান্ন বিভাগে বিক্রি হয়েছিল এবং তারপরে কিছু কারণে তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল। এই অন্যায় সংশোধন করতে হবে! এবং যেহেতু "পীচ" কুকিজের ধারণা এবং রেসিপি উভয়ই ভুলে গেছে, ধাপে ধাপে ফটোনির্দেশাবলী সঙ্গে খুব সহায়ক হবে. আপনার প্রিয়জনকে রান্না করুন এবং চিকিত্সা করুন - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের!

একটি নোটে:

• প্রসাধন জন্য, আপনি প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করতে পারেন: গাজর এবং বীট রস।
• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে, ইচ্ছা হলে জ্যাম বা জ্যাম ব্যবহার করুন।

উপাদান

• গমের আটা 380 গ্রাম
• লবণ 1 চিমটি
• বেকিং পাউডার 1.5 চা চামচ
• মাখন 130 গ্রাম
• মুরগির ডিম 2 পিসি।
• চিনি 80 গ্রাম
• টক ক্রিম 50 গ্রাম

সাঁজাতে:

• খাদ্য রং হলুদ এবং লাল
• দুধ 4 টেবিল চামচ। l
• চিনি 150 গ্রাম

ভরাট:

• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক স্বাদে

কীভাবে পীচ কুকিজ তৈরি করবেন

1. 
   প্রথমে আপনাকে শুকনো উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। একটি গভীর পাত্রে যথারীতি ময়দা ছেঁকে নিন। লবণ, ভ্যানিলা, বেকিং পাউডার যোগ করুন। উপাদানগুলি একসাথে নাড়তে একটি হাত হুইস্ক ব্যবহার করুন।
2. 
   পীচ কুকি তৈরি করতে মাখন ব্যবহার করুন। রান্না করার আগে, মাখনকে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন যাতে এটি নরম হয়ে যায়। রান্নাঘরের মিক্সারের বাটিতে রাখুন। মাঝারি গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে এবং চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত হয়।
3. 
   মাখন-চিনির মিশ্রণে একবারে একটি করে ডিম ফেটিয়ে নিন। যদি তারা ছোট হয়, দুটি টুকরা ব্যবহার করুন, বা একটি বড় এক. ডিম যোগ করার পরে, একটি মিক্সার দিয়ে পুরো ভরটি ভালভাবে বিট করুন।
4. 
   যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদানের সামান্য টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
5. 
   শেষ ধাপে ময়দা যোগ করা হয়। অল্প অল্প করে যোগ করুন, যতক্ষণ না ঘন ময়দা তৈরি হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি একটি চামচ দিয়ে নাড়া কঠিন হয়ে ওঠে, বোর্ডে ময়দা রাখুন এবং একটি সমজাতীয় কাঠামো না হওয়া পর্যন্ত গলতে থাকুন। ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
6. 
   একটি নরম, নমনীয় ময়দা বেঁধে নিন।
7. 
   40-50 গ্রাম ওজনের সমাপ্ত ময়দাকে সমান টুকরোগুলিতে ভাগ করুন আমি এই উদ্দেশ্যে রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করি। প্রতিটি টুকরা নিচে ঘুষি এবং একটি বল গঠন.
8. 
   পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ময়দার বলগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে রাখুন, কারণ বেকিংয়ের সময় কুকিগুলি আকারে বৃদ্ধি পাবে। 20-25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন।
9. 
   ঘরের তাপমাত্রায় বেকড খালি ঠান্ডা করুন।
10. 
    দুটি ছোট বাটিতে দুই টেবিল চামচ দুধ ঢালুন। প্রতিটি বাটিতে হলুদ এবং লাল খাবারের রঙ যোগ করুন। পছন্দসই তীব্রতা পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উত্তল দিক দিয়ে, কুকিগুলি প্রথমে হলুদে, তারপর লালে ডুবিয়ে দিন। চিনির দানায় ডুবিয়ে রাখুন। সমস্ত অর্ধেক দিয়ে এটি করুন।
11. 
    সমতল দিকে কিছু সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং দুটি অর্ধেক সংযুক্ত করুন।
12. 
    পীচ প্রস্তুত। এগুলো এত সুন্দর। শুভ চা!

পরিবেশন: 16 পিসি।
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা

রেসিপি বিবরণ

পীচ কুকিজ একটি খুব সুন্দর ডেজার্ট, সুস্বাদু শর্টব্রেড কুকি যা দেখতে আসল পীচের মতো। এই রেসিপিটি সারা বিশ্বে বিখ্যাত কারণ "পীচ" সুন্দর কুকির জন্য উপযুক্ত ছুটির টেবিল.

এটা প্রায়ই সোভিয়েত ক্যাটারিং দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু তারপর এই সুস্বাদু হিসাবে অর্ধেক হতে পারে হিসাবে সুস্বাদু ছিল না. কারণ পীচ কুকিজ, একেবারে অত্যাশ্চর্য দেখতে ছাড়াও, খুব সুস্বাদু! মৃদু নরম শর্টব্রেড ময়দাঅ্যালকোহল এবং সাইট্রাসের সামান্য স্বাদ সহ, এবং ভিতরে - একটি ফল এবং বাদাম ভর্তি। আপনার অতিথিরা তাদের আঙ্গুল দিয়ে এটি খাবেন!

এই মিষ্টির আরেকটি সুবিধা হল রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং মাত্র এক ঘন্টা সময় লাগে। একটি উত্সব টেবিল প্রস্তুত করার সময় কি গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, পীচ জ্যামের পরিবর্তে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন - এটিও সুস্বাদু হবে।

সুতরাং আপনার যদি একটি উত্সব উত্সব আসছে বা আপনি কেবলমাত্র গত গ্রীষ্মটি মিস করেন তবে আপনার পরিবারের জন্য এই দুর্দান্ত পীচ শর্টব্রেড কুকিগুলি প্রস্তুত করুন, ক্লাসিক রেসিপিপীচ জ্যাম এবং বাদাম সঙ্গে.

ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি পীচ কুকিজ তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

পরীক্ষার জন্য:

• 1 2/3 কাপ (210 গ্রাম) সাদা ময়দা
• 1 1/2 চা চামচ (6 গ্রাম) বেকিং পাউডার
• 1/4 চা চামচ (1 গ্রাম) লবণ
• 1/2 প্যাক (100 গ্রাম) নরম মাখন
• 1/2 কাপ (60 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি
• 1 ডিম;
• 1 চা চামচ (5 গ্রাম) ভ্যানিলা নির্যাস
• 3 শিল্প। টেবিল চামচ (45 গ্রাম) টক ক্রিম;
• 1 লেবুর zest.

পূরণ করার জন্য:

• 1/4 কাপ (30 গ্রাম) কাটা বাদাম
• 1/4 কাপ (80 গ্রাম) পীচ জ্যাম (বা অন্য)
• অবশিষ্ট কুকি crumbs.

সাঁজাতে:

• 1/3 কাপ (80 মিলি) পীচ লিকার
• 1/3 কাপ (80 মিলি) লেবু লিকার
• এক চিমটি লাল খাদ্য রং;
• এক চিমটি হলুদ খাদ্য রং;
• 2-3 টেবিল চামচ। সূক্ষ্ম সাদা চিনির চামচ;
• পুদিনাপাতা.

ধাপে ধাপে রান্না করা:

ওভেনটি 180 গ্র.সি. এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।
কুকি ময়দা প্রস্তুত করুন: একটি বড় পাত্রে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নরম করা মাখন, চিনি এবং লেবুর জেস্ট মেশান। ডিম, ভ্যানিলা নির্যাস এবং টক ক্রিম যোগ করুন, তারপর ভাল মেশান। অন্য একটি পাত্রে চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে মেশান। মাখনের মিশ্রণের সাথে ময়দার মিশ্রণটি একত্রিত করুন, একটি নরম হালকা ময়দা মেশান।

নরম মাখন দিয়ে আপনার হাত লুব্রিকেট করুন। প্রায় 1 টেবিল চামচ ময়দা নিন এবং এটি থেকে বল তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। মোট 32টি বল থাকতে হবে।

প্রস্তুত বেকিং শীটে ময়দার বল রাখুন - প্রতিটি 16 টুকরা। আপনার আঙ্গুল দিয়ে, বেকিং শীটের বিরুদ্ধে বলগুলিকে হালকাভাবে চাপুন, সেগুলিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন।

কুকিগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে 13-15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না বটমগুলি হালকা সোনালি বাদামী হয়। চুলা থেকে ট্রে সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা।

কুকিজ ঠান্ডা হলে, প্রতিটি কুকির নীচে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করতে একটি ছোট ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি পাত্রে সরিয়ে ফেলা টুকরোটি রাখুন, কারণ এটি ভর্তির জন্য ব্যবহার করা হবে। ভরাট প্রস্তুত করুন: আপনার হাত দিয়ে কুকি থেকে সরানো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বাদাম যোগ করুন, তারপরে ভালভাবে মেশান।

প্রতিটি কুকির ইন্ডেন্টেশনে এক চা চামচ ফিলিং রাখুন।

দুটি কুকি একসাথে অন্ধ করুন - আপনি "পীচ" এর জন্য 16টি ফাঁকা পাবেন।
তিনটি ছোট বাটি প্রস্তুত করুন: তাদের দুটিতে লেবু এবং পীচ লিকার ঢালুন, তৃতীয়টিতে সূক্ষ্ম চিনি ঢালুন।

লেবু লিকারে হলুদ ফুড কালার এবং পীচ লিকারে লাল ফুড কালার যোগ করুন, নাড়ুন।

প্রতিটি পীচ অর্ধেক হলুদে ডুবিয়ে দিন এবং তারপরে (অন্য দিকে) লাল লিকারে।