পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পায়েস বেক করুন। ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পায়েসের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রতিটি পরিবারের ঐতিহ্য এবং স্বাদ শৈশব থেকেই পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, আমরা মনে করি যে আমাদের মা এবং দাদিরা পাইয়ের জন্য কী সুস্বাদু ফিলিংস প্রস্তুত করেছিলেন। শৈশবের স্মৃতিগুলি রান্নাঘরে থাকলে বিশেষভাবে শক্তিশালী হয়ে ওঠে চুলা থেকে গরম বেকিং এর সুবাস. সংগ্রহ দেখুন, যেখানে তারা আপনার জন্য প্রস্তুত সেরা রেসিপিস্টাফ pies. বাড়িতে তৈরি কেক দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন।

পাইগুলি কেবল ভাজাই নয়, বেকডও হয়। ওভেনে, পাই বিশেষ করে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, পাইগুলি প্রথমে ঢালাই করা আবশ্যক। আপনি যদি ওভেনে পাই বেক করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার বাড়িতে থাকা বৃহত্তম ধাতব বেকিং শীটটি বের করুন। মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন।

ডিম এবং বাঁধাকপি দিয়ে প্যাটিস (ছবির রেসিপি নীচে)। আমার মেয়ে মনে করে যে এটি পাইয়ের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ভরাট। এটি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। এটা তাজা, stewed বা মিশ্রিত যথেষ্ট sauerkrautসূক্ষ্ম কাটা ডিম দিয়ে। প্রয়োজনে লবণ দিতে পারেন। একটি সামান্য পনির স্বাদে piquancy যোগ হবে, একটি সূক্ষ্ম grater এটি ঘষা। পাই ভিতরে ভরাট রাখুন, এখন আপনি ভাজতে পারেন! ডিম ও বাঁধাকপি দিয়ে স্টাফিং হবে বড় পাই যোগ করতে খুব সুস্বাদু।.

স্টিউড বাঁধাকপি সঙ্গে প্যাটিস। কাটা ছোট বাঁধাকপি, নুন এবং হাত দিয়ে একটু মনে রাখবেন। স্টিউড বাঁধাকপি ব্যবহার করে পাইগুলির জন্য সুস্বাদু ফিলিংস খুব জনপ্রিয়। প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, বাঁধাকপি দিন, এক গ্লাস জল যোগ করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন। সমস্ত তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন।

মাংস-ভাতের সাথে পায়েস। স্টাফড প্যাটি রেসিপিগুলিতে প্রায়শই কিমা করা মাংস এবং চালের ভরাটের উল্লেখ থাকে। খাঁটি কিমা করা মাংস বেশ দামি। পাইগুলিকে আরও বাজেটের জন্য, আপনি মাংসে কিছু ভাত যোগ করতে পারেন। অনুপাতটি নিম্নরূপ: আধা কেজি মাংস - আধা গ্লাস চাল। চাল সিদ্ধ করুন, সামান্য লবণ দিন। রান্না পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের কিমাএকটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. মাংস এবং চাল মিশ্রিত করুন - ভরাট প্রস্তুত। আপনি যদি পাইগুলি সস্তা করতে চান তবে আরও চাল যোগ করুন।

পায়েসের জন্য খুবই সুস্বাদু ফিলিং (পেঁয়াজ, ডিম)

ডিম এবং পেঁয়াজ থেকে পাইয়ের জন্য স্টাফিং আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয়। অনেকেই এই পিঠা পছন্দ করেন। পাই জন্য ভরাট, যেখানে একটি পেঁয়াজ এবং একটি ডিম আছে, বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। নীচে pies তৈরি এবং সঙ্গে pies জন্য পূরণ করার জন্য একটি রেসিপি আছে ভাজা পেঁয়াজএবং ডিম।

আধা কেজি পাফ প্যাস্ট্রি, 300 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ, 2টি সেদ্ধ ডিম, সামান্য লবণ, কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে জল ঝেড়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, পেঁয়াজ ছিটিয়ে 3-4 বার কমানো পর্যন্ত ভাজুন। সিদ্ধ ডিম একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন। এটি শুধুমাত্র পেঁয়াজ এবং ডিম মিশ্রিত করার জন্য অবশেষ।

সবুজ পেঁয়াজ পাই জন্য স্টাফিং, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্য। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 5-6 সেদ্ধ ডিম, একগুচ্ছ তাজা সবুজ পেঁয়াজ, সামান্য লবণ।

ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, কাঁটাচামচ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন। এতে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। গোলমরিচ এবং লবণ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, এখন আপনি pies রান্না করতে পারেন!

বাঁধাকপির পায়েসের জন্য কীভাবে ফিলিং প্রস্তুত করবেন (ছবির রেসিপি)

বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা নিন। প্রায় 500 গ্রাম কাটা পাতা যথেষ্ট হবে। 2টি ডিম সিদ্ধ করুন।

পরবর্তী - আগুনে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে দুধ ঢালা (2 কাপ) এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এখানে বাঁধাকপি যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রেখে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলতে ভুলবেন না এবং বাঁধাকপি নাড়ুন।

দুধ সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, বাঁধাকপি নরম হবে। এতে কয়েক টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি ভাজুন, তারপরে ডিম কেটে নিন, স্বাদের জন্য কয়েকটি থাইম পাতা যোগ করুন। লবণ মরিচ. একটি ভাঙ্গা একটি কাঁচা ডিমএবং বাঁধাকপি দিয়ে মেশান। ভরাট ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর অর্থ হল বাঁধাকপির পাইগুলির জন্য ভরাট প্রস্তুত।

খামির পিঠার জন্য ফিলিংস (রেসিপি)

থেকে pies মধ্যে খামির মালকড়িসাধারণত নিম্নলিখিত ফিলিংস রাখুন:

তাজা grated আপেল, কখনও কখনও তারা সূক্ষ্ম কাটা টিনজাত ফলের সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
চিনির সাথে মিশ্রিত কুটির পনির। আপনি যদি চান, আপনি ভ্যানিলা চিনি, একটি ডিম যোগ করতে পারেন। চিজকেক পাবেন।
পেঁয়াজ দিয়ে বাঁধাকপি ভাজা
উদ্ভিজ্জ তেল এবং চিনির আকারে খামির পাইয়ের জন্য ভরাট আপনাকে চিনির সাথে বান পেতে দেয়। আপনি ফিলিংয়ে দারুচিনি, পপি বীজ যোগ করতে পারেন।
কখনও কখনও, পরিবর্তনের জন্য, সিদ্ধ কিমা এবং ভাজা পেঁয়াজের মিশ্রণ, তাজা সরেল এবং চিনি, রবার্ব (নীচে ফিলিং রেসিপির একটি ফটো), একটি সেদ্ধ ডিম এবং তাজা সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণের মতো ফিলিং বিকল্পগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন।

ভাজা pies জন্য Sorrel ভর্তি

সোরেলের উপযোগিতা বহু বছর আগে পরিচিত এবং প্রমাণিত হয়েছে। এই উদ্ভিদের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে: পাতাগুলি হজমের উন্নতি করতে পারে, অ্যালার্জির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং কোলেরেটিক প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করতে সহায়তা করে। সোরেলে প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, এটি সম্পর্কে ভুলবেন না। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারএই উদ্ভিদটি শরীরের খনিজ বিপাকের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, কিডনিতে পাথর এবং গাউটের বিকাশকে গতি দিতে পারে। Pies জন্য Sorrel ভর্তি প্রস্তুত করা সহজ।

ভাজা পাই জন্য sorrel সঙ্গে স্টাফিং জন্য রেসিপি.

পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার স্বাদে sorrel এবং চিনি অনুপাত. কেউ এটি মিষ্টি পছন্দ করে, কেউ কম। ভালভাবে মেশান এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

পাই জন্য sorrel ভর্তি প্রস্তুত। 1 টেবিল চামচ ময়দা বা কর্নস্টার্চ যোগ করার চেষ্টা করুন যাতে ভরাট থেকে রসগুলিকে পাই থেকে ফোঁটা ফোঁটা থেকে আটকাতে সহায়তা করে।

মিষ্টি পাই ফিলিং

পাই জন্য মিষ্টি ভরাট উভয় শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় এক মিষ্টি আপেল pies জন্য ভরাট হয়। এই স্টাফিং দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ. এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল আধা কেজি আপেলের টুকরো খোসা ছাড়তে হবে এবং আধা গ্লাস চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

পায়ের জন্য সুস্বাদু এবং খুব মিষ্টি ভরাট ঐতিহ্যগত যোগ করে প্রাপ্ত করা হয় আপেল ভরাটকিছু গাজর। একটি grater উপর গাজর ঘষা, ঢাকনা অধীনে তেল সামান্য স্টু. 10 মিনিটের পরে, গাজরে গ্রেট করা আপেল, চিনি যোগ করুন এবং প্রস্তুতিতে আনুন।

নাশপাতি ফিলিং চেষ্টা করুন। রান্নার প্রক্রিয়া আপেল জন্য ভরাট অনুরূপ। এছাড়াও চিনি দিয়ে নাশপাতি ছিটিয়ে, একটি ড্রপ সঙ্গে ছিটিয়ে লেবুর রস. দারুচিনি ও অন্যান্য মশলা ব্যবহার না করাই ভালো। নাশপাতি অতিরিক্ত মশলা পছন্দ করে না, তবে নাশপাতি এবং আপেলের আশেপাশে আপনার পাইকে একটি সুস্বাদু স্বাদ দেবে।

প্লাম ভুলবেন না. তারা স্টাফিং জন্য খুব ভাল. ত্বক থেকে ফল খোসা ছাড়ুন, পাথর সরান। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না, কারণ বরই স্বাদে বেশ টক।
এপ্রিকট এবং পীচ ব্যবহার করার সময়, আপনি চামড়া ছেড়ে যেতে পারেন, কিন্তু পাথর অপসারণ করতে ভুলবেন না। ফল যথেষ্ট মিষ্টি হলে, চিনি বাদ দেওয়া যেতে পারে।

RHUHUB Pie ফিলিং কিভাবে তৈরি করবেন

অল্পবয়সী গৃহিণীরা প্রায়শই রবার্ব পাইয়ের জন্য কীভাবে ফিলিং তৈরি করবেন তা নিয়ে ভাবেন। প্রক্রিয়া সহজ. হালকা গরম জল দিয়ে ডালপালা ধুয়ে, কান্ডের ঘন প্রান্তগুলি খোসা ছাড়িয়ে এবং বাইরের তন্তুগুলি সরিয়ে দিয়ে শুরু করুন। অধিকন্তু, পাইয়ের জন্য রবার্বের ভরাটের জন্য কিমা করা মাংসের প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়।

প্রথম উপায়.খোসা ছাড়ানো ডালপালা ছোট কিউব করে কেটে নিন। চিনি, সুগন্ধি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, একটি কাঠের লাঠি দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঠান্ডা হওয়ার পর ব্যবহার করুন।

দ্বিতীয় উপায়।রবার্বটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় এক দিনের জন্য চিনিতে ভিজিয়ে রাখুন। সময়ে সময়ে নাড়তে মনে রাখবেন। একটি চালুনি বা ধাতুপট্টাবৃত মধ্যে rhubarb নিষ্কাশন. জেলি বা ভেজানো পণ্য তৈরি করতে রস ব্যবহার করুন, এবং rhubarb পাই জন্য একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।

তৃতীয় উপায়।চিনির সাথে ছোট কিউব করে কাটা রুবার্ব মিশ্রিত করুন এবং অবিলম্বে ভরাটের জন্য ব্যবহার করুন।

কিভাবে rhubarb পাই ফিলিং করা.

আমাদের দেড় কিলোগ্রাম রবার্ব, 600 গ্রাম চিনি এবং এক প্যাক দারুচিনি দরকার।

rhubarb ডালপালা ধুয়ে. যদি পেটিওলগুলি পুরানো হয় তবে বাইরের তন্তুগুলি থেকে পরিষ্কার করুন। টুকরো টুকরো করে কাটা, যার দৈর্ঘ্য প্রায় 2 সেন্টিমিটার। দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন। কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন এবং একটি মসৃণ, ঘন পিউরি পাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বাড়তি স্বাদের জন্য কমলা, লেবু বা ট্যানজারিন জেস্ট যোগ করার চেষ্টা করুন।

কুটির পনির ভরাট সঙ্গে PIES জন্য ময়দা

ভরাট সঙ্গে pies জন্য মালকড়ি একটি মিষ্টি কুটির পনির ভর্তি যোগ করা খুব সুস্বাদু। সাধারণত চিজকেক, পাই, পাই, কুটির পনির সহ পেস্ট্রি এই জাতীয় ময়দা থেকে বেক করা হয়। কুটির পনিরে আপনি সামান্য ভ্যানিলা, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ যোগ করতে পারেন। ডিমের সাদা রঙের পরিবর্তে কিছু গৃহিণী টক ক্রিম ব্যবহার করেন।

পাইয়ের জন্য কটেজ পনির ভরাট 200 গ্রাম কুটির পনির, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ চিনি, 1 চিমটি ভ্যানিলা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

ভরাট সহ পাইয়ের জন্য ময়দা খামির এবং শর্টব্রেড উভয়ই হতে পারে, সমৃদ্ধ ...

PIES জন্য আপেল ভর্তি

পাইয়ের জন্য আপেল ভরাট অনেকের পছন্দ। এখানে তাজা আপেল ব্যবহার করে ফিলিং তৈরির একটি রেসিপি রয়েছে। সত্যিই জন্য সুস্বাদু piesআমাদের করতে হবে সুস্বাদু ময়দাএবং সুস্বাদু টপিংস। ভরাটের একটি সাধারণ সংস্করণে কেবল আপেলকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া জড়িত। আমি আপনাকে যে পাইয়ের জন্য আপেল ভরাট করতে চাই তা একটু বেশি সময় নেয়, তবে স্বাদ আপনাকে অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে। আপেল সামান্য মাখন এবং চিনি দিয়ে সামান্য caramelized করা যেতে পারে। আপনি ভবিষ্যতে স্টাফিং চেষ্টা করতে পারেন. ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়ার সময় অতিরিক্ত রস বাষ্পীভূত হবে। এই রেসিপিটি একটি চর্বিহীন টেবিলের জন্যও প্রস্তুত করা যেতে পারে। মাখনের পরিবর্তে, সামান্য জল যোগ করুন।

রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন 700 গ্রাম আপেল, কয়েক টেবিল চামচ চিনি, 50 গ্রাম মাখন। প্রস্তুতির সময় প্রায় 15 মিনিট, রান্নার সময় মাত্র 5 মিনিট।

আপেল থেকে বীজ এবং চামড়া সরান। এগুলিকে স্লাইস বা কিউব করে কেটে নিন। গলে যায় মাখনএকটি গরম প্যানে, সেখানে আপেল যোগ করুন। আপেলের টুকরো কয়েক মিনিট ভাজুন এবং চিনি দিন। আপেলগুলিকে আরও 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। যদি এখনও খুব বেশি রস থাকে, তবে জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য আরও কয়েক মিনিটের জন্য ফিলিংটি আগুনে ছেড়ে দিন।

পাফ পাইয়ের জন্য উপযুক্ত ফিলিং

পাফ পেস্ট্রির জন্য কুটির পনির ভর্তি: চিনি, কুটির পনির এবং ভ্যানিলিন মিশ্রিত করুন। পাফ পেস্ট্রির বর্গাকারে ফিলিংটি রাখুন। তারপরে এটি কেবল একটি স্কার্ফ দিয়ে বর্গক্ষেত্রটিকে অর্ধেক ভাঁজ করতে এবং একটি ডিম দিয়ে শীর্ষটি গ্রীস করতে থাকে। ওভেনে pies পাঠান!

দ্রুত বেক করার জন্য আরেকটি বিকল্প হল পাফ প্যাস্ট্রি। স্কোয়ারে কাটা মালকড়ি একটি প্যাকেজ কিনুন। বর্গক্ষেত্রের প্রস্থ কাঁকড়া কাঠির দৈর্ঘ্যের সমান হওয়া উচিত। ময়দার এক প্রান্তে রাখুন কাঁকড়া লাঠি. উপরে মিষ্টি মরিচ, ডিল সবুজ, পনির লাঠি, হ্যাম, আচারের স্ট্রের একটি স্ট্রিপ রাখুন। আপনি বাড়িতে যা আছে সব ব্যবহার করতে পারেন. একটি রোল দিয়ে ময়দা মুড়িয়ে ওভেনে পাঠান। বেক করার আগে ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

পাফ পেস্ট্রি পাইতে একটি অস্বাভাবিক ভরাট: চিংড়ি এবং ঝিনুক ডিফ্রস্ট করুন, খোসা থেকে চিংড়ি খোসা ছাড়ুন। কিছু রসুন, লেবুর রস এবং বা লেবুর জেস্ট, ভেষজ মশলা, টক ক্রিম বা মেয়োনিজ যোগ করুন। ভিতরে একটি আস্ত ঝিনুক বা চিংড়ি রেখে কামড়ের আকারের মিনি পাফগুলি প্রস্তুত করুন। আপনার অতিথিদের অবাক করে দিন!

লিভার পাইস জন্য ভরাট

রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে লিভার ফিলিং দিয়ে পাই রান্না করার চেষ্টা করুন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন 200 গ্রাম গরুর যকৃত, মাথা পেঁয়াজ, 2 চামচ মেয়োনিজ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, একটি ডিমের কুসুম গ্রিজ করার জন্য।

উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। লিভারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি থেকে ফিল্মটি সরান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কলিজা এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যকৃত প্রস্তুত হলে, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ভর্তি পাস, লবণ যোগ করুন, মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত।

রোল আউট পাফ প্যাস্ট্রিপাতলা স্তর 3 মিমি এর বেশি নয়। এটি 10 ​​সেন্টিমিটারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ময়দার একটি টুকরার কোণে 1 টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন। ময়দার শেষটি টানুন, যার উপর যকৃতের ভরাট, একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে বিপরীত প্রান্তে। আপনি যেতে হিসাবে এটি ভাঁজ আপ. ত্রিভুজের উপরের বাম টিপটি টানুন। ত্রিভুজের অবশিষ্ট এক পাশ, যার মাধ্যমে ভরাট দৃশ্যমান, তাও বন্ধ করতে হবে। এই পরীক্ষার ফালা জন্য. এবং আবার পথ বরাবর ত্রিভুজ বাঁক.

একটি বেকিং শীটে পাইগুলি রাখুন, উপরে কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। লিভার পাইয়ের ফিলিং আরও সুস্বাদু হবে যদি পাইগুলি গরম পরিবেশন করা হয়।

ওভেনে রান্না করা PIES জন্য মাংস ভর্তি

ডিম দিয়ে পাইয়ের জন্য মাংস ভরাট। ডিম সিদ্ধ করুন। তাদের পরিষ্কার করুন। সূক্ষ্মভাবে কিউব মধ্যে কাটা। কিছু সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। রান্না করা ডিম, পেঁয়াজ, ভাজা কিমা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

পাই জন্য একটি সাধারণ মাংস ভরাট. মাংসের কিমা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস সমান অনুপাতে মিশ্রিত করা ভাল। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন। মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ গরম তেলে বিছিয়ে রাখতে পারেন। লবণ, মরিচ এবং ঢাকনার নীচে কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্না করা মাংস একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তর করুন। কিমা করা মাংস একটি স্বাধীন ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওভেনে পাইয়ের জন্য অনেকগুলি ফিলিংস একটি সাধারণ মাংস ভর্তির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

আলু এবং মাংস দিয়ে ভরাট করার জন্য, আপনাকে চলমান জলের নীচে আলু ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়তে হবে। হালকা লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। কিছু উষ্ণ দুধ এবং এক ডলপ মাখন যোগ করে একটি তুলতুলে পিউরি তৈরি করুন। মিশ্রণ প্রস্তুত আলু ভর্তাএবং মাংসের কিমা।

মাশরুম মাশরুম এবং মাংস দিয়ে স্টাফিং তৈরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ছোট টুকরা মধ্যে মাশরুম কাটা, আপনি কিউব করতে পারেন। এগুলিকে একটি শুকনো গরম প্যানে রাখুন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সামান্য সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। যা অবশিষ্ট থাকে তা হর্নবিম এবং সমাপ্ত মাংস ভরাট মিশ্রিত করা।

পাইসের জন্য আলু ভরাট কীভাবে তৈরি করা হয় ...

সমস্ত গৃহিণী জানেন কিভাবে পাইয়ের জন্য আলু ভর্তি প্রস্তুত করতে হয়। সবকিছুই প্রাথমিক - আলু সিদ্ধ করুন, ম্যাশ করুন, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, আপনার সামান্য সবুজ শাক থাকতে পারে। এখানে আলু ভর্তি একটি নতুন সংস্করণ আছে.

আমি আপনার জন্য চেষ্টা করেছি, ইন্টারনেট জুড়ে দৌড়েছি, ছবি এবং কৌশল খুঁজছি,
আমার দ্বারা ডিজাইন এবং সজ্জিত - এমিলিয়া ...

সবুজ পেঁয়াজ হল কয়েকটি গাছের মধ্যে একটি যা আমাদের বিছানায় অন্য কারও সামনে উপস্থিত হয়। আমি এখন বহুবর্ষজীবী পেঁয়াজের জাতগুলি সম্পর্কে কথা বলছি, যা খুব নজিরবিহীন এবং কোন প্রয়োজন নেই বিশেষ শর্তচাষের জন্য এটি নিজে থেকে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু যখন বৃন্তটি শুরু হয়, এটি ইতিমধ্যে আরও কঠোর হয়ে ওঠে এবং এত সরস হয় না।

এবং অবশ্যই, আমরা এটি থেকে প্রথম জিনিসটি করি, যদিও এটি এখনও সরস এবং সুস্বাদু, একটি প্যানে ভাজা বা চুলায় পাই বেক করা। এখন আপনি সবুজ পেঁয়াজ কিনতে পারেন সারাবছর, এবং আপনি এটি থেকে সারা বছর রান্না করতে পারেন, তবে কিছু কারণে, এই পাইগুলি সর্বদা প্রথম বসন্তের পেঁয়াজ থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

অতএব, আমরা সর্বদা তাজা পেস্ট্রির স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করার জন্য, নিজেরাই খেতে এবং আমাদের সমস্ত প্রিয়জনকে চিকিত্সা করার জন্য এই সময়ের অপেক্ষায় থাকি।

এবং আপনি থেকে যেমন একটি ট্রিট রান্না করতে পারেন বিভিন্ন পরীক্ষা- খামির, পাফ, কেফিরে রান্না করা ময়দা থেকে। এবং প্রতিবার এটি একটি নতুন স্বাদ এবং নতুন স্বাদ sensations হবে. অতএব, এই থালা প্রেমীদের জন্য, "ঘোরাঘুরি" বলা হয় জন্য একটি সুযোগ আছে।

সব পরে, সম্ভবত অনেক ভক্ত আছে. বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলিং কী, ডান: বাঁধাকপি, আলু, কম প্রায়ই মাংস, মাশরুম, লিভার এবং অবশ্যই, একটি ডিমের সাথে পেঁয়াজ। আমি অত্যন্ত পড়ার সুপারিশ. এটিতে বিভিন্ন ফিলিংস কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার বর্ণনাই নয়, বিস্তারিত ফটোগ্রাফও রয়েছে।

হ্যাঁ, এবং ঋতু অনুযায়ী আমরা এখনও আপেল বা ব্যবহার করি। হয়তো আমি কিছু মিস করেছি, কিন্তু এটা সত্যিই ব্যাপার না. সর্বোপরি, আজ আমরা ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাই ভাজছি, এবং সেইজন্য তাদের আমাদের সমস্ত মনোযোগ রয়েছে।

আজ আমরা একটি প্যানে শুধু ভাজা পাইস রান্না করব। এগুলি বেশিরভাগ সময় রান্না করা হয়। যদিও তারা এগুলিকে খামিরের ময়দায় বেক করতে পছন্দ করে, বিশেষত ওভেনে এবং সেগুলিও ভাজতে। আমি রেসিপিটি যতটা সম্ভব বিস্তারিত এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা করার চেষ্টা করব। এছাড়াও প্রক্রিয়াটির ফটোও থাকবে, যা আপনাকে আরও ভালভাবে নেভিগেট করতে সাহায্য করবে৷

কেফিরে সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পাই

তাদের প্রস্তুতির জন্য, আমি সাধারণত কেফিরে রান্না করা ময়দা ব্যবহার করি। যেমন একটি ময়দা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং সমাপ্ত পণ্য নরম এবং খুব সুস্বাদু হয়। যদি এই ধরনের একটি অলৌকিক ঘটনা ঘটে, এবং তারা অবিলম্বে গরম পাইপ খাওয়া হয় না, তারপর পরের দিন ময়দা একই নরম থাকে এবং রুক্ষ এবং শক্ত হয়ে না।

আপনি এগুলি গরম বা ঠান্ডা উভয়ই খেতে পারেন।

আমাদের পরীক্ষার জন্য প্রয়োজন (18 - 20 টুকরা জন্য):

• ময়দা - 5 - 6 কাপ
• কেফির - 0.6 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি
• চিনি - 1 চা চামচ
• লবণ - 1 চা চামচ
• সোডা - 1 চা চামচ

আপনি জাঁকজমকের জন্য টক ক্রিমও যোগ করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আনুপাতিকভাবে কেফিরের পরিমাণ কমাতে হবে, বা বিপরীতভাবে, ময়দার পরিমাণ যোগ করতে হবে। আমি দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করেছি, এবং আমি প্রক্রিয়াটিতে ময়দা যোগ করব।

সাধারণভাবে, উপাদানের সংখ্যা আনুমানিক কাছাকাছি দেওয়া হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আমি তাদের সব রাখি, যেমন তারা বলে, চোখের দ্বারা। এবং যখন আমি এই রেসিপি অনুসারে রান্না করেছি, তখন আমি বিশেষভাবে লিখেছিলাম কতটা এবং কী রেখেছি। তবে আপনাকে এখনও সামঞ্জস্য দ্বারা ময়দার পরিমাণ দেখতে হবে এবং কতটা যোগ করতে হবে তা অনুভব করতে হবে।

আমি এটি বর্ণনা করব এবং ফটোগুলিও দেখব, তারা কীভাবে এবং কী তা দেখাবে।

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ ডিম - 6 পিসি
• পেঁয়াজ - 2 বড় গুচ্ছ
• টক ক্রিম - স্বাদমতো (2-3 টেবিল চামচ)
• মেয়োনিজ - স্বাদমতো (2-3 টেবিল চামচ)
• লবনাক্ত

ভাজার জন্য আমাদের উদ্ভিজ্জ তেলও দরকার। এখানে, শুধু একটি বোতল প্রস্তুত করুন এবং আমরা যতটা প্রয়োজন ততটা ঢেলে দেব। তেলের পরিমাণ প্রাথমিকভাবে প্যানের আয়তনের উপর নির্ভর করবে।

রান্না:

1. ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠাণ্ডা করুন, তাদের ভরাট করুন ঠান্ডা পানি. অবিকল ধন্যবাদ ঠান্ডা পানি, তারা পরিষ্কার করা সহজ হবে.

2. সবুজ পেঁয়াজ বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, পানি ঝরতে দিন।

3. ময়দা মাখা। এটি করার জন্য, প্রথমে একটি পৃথক পাত্রে সমস্ত ময়দা ছেঁকে নিন। পরবর্তীকালে, আমরা যতটা প্রয়োজন ততটা নেব।

এটি ময়দা বপন করা প্রয়োজন, এবং পছন্দসই এমনকি দুবার। এটি ময়দাকে বাতাসে পরিপূর্ণ করতে দেয়। এই জন্য ধন্যবাদ, ময়দা হালকা হবে, এবং এটি থেকে পণ্য আরো মহৎ এবং সুস্বাদু হবে।

4. একটি বড় পাত্রে এক গ্লাস ময়দা ঢালা, লবণ, চিনি এবং সোডা দিয়ে মেশান।

5. কেফির যোগ করুন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। ঠান্ডা কেফিরে, গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি উষ্ণ কেফিরের তুলনায় অনেক ধীর হবে।

6. নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। দুই থেকে তিন মিনিটের পরে, আপনি দেখতে পারেন যে ময়দার পৃষ্ঠে কতগুলি বুদবুদ প্রদর্শিত হবে। এর মানে হল যে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে। এই জাতীয় প্রতিক্রিয়া আপনাকে আরও ছিদ্রযুক্ত ময়দা পেতে দেয়, যা ছিদ্রযুক্ত।

এটি 5-6 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

7. তারপর ধীরে ধীরে ময়দা প্রবর্তন শুরু করুন। এটি প্রায় আধা গ্লাসে ঢালা এবং প্রতিবার মেশান।

আমাদের কাজটি হল মাঝারি সামঞ্জস্যের একটি ময়দা পাওয়া, এটি ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে একই সাথে আমাদের এটি গুঁড়ো করতে হবে। অর্থাৎ, ময়দার এমন একটি সামঞ্জস্য থাকা দরকার যাতে আমরা এটি আমাদের হাত দিয়ে গিঁটতে পারি।

অতএব, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। আনুমানিক 5 - 5, 5 গ্লাস চলে যাবে, ভাল, এমনকি একটি প্লাস, একটি বিয়োগ - সামান্য বিট, এবং আধা গ্লাস, বা এমনকি আরও একটু বেশি, পরে মেশানোর জন্য থাকবে, যখন ময়দা মিশ্রিত হবে।

কিন্তু যে কোনো ক্ষেত্রে, আরো ধারাবাহিকতা দেখুন. প্রতিটি ধরণের ময়দার জন্য গ্লুটেনের ডিগ্রি কিছুটা আলাদা, এবং তাই কোথাও আপনাকে কিছুটা বেশি বা বিপরীতে, কিছুটা কম রাখতে হবে।

প্রথমে ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। যখন তার সাহায্যে এটি করা কঠিন হয়ে যায়, তখন এটি একটি সংকেত যে এটি আপনার হাত দিয়ে মাখার সময়।

8. এবং এখানে আমাদের শুধু তেল দরকার। ময়দার উপরে মাখনের অর্ধেক ঢেলে দিন, সব দিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।

9. আপনার হাত দিয়ে মাখা শুরু করুন, যত তাড়াতাড়ি ময়দা আবার আপনার হাতে লেগে যেতে শুরু করে, আপনার হাতের তালুতে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মাখাতে থাকুন। এবং এভাবেই, যতক্ষণ না বাকি অর্ধেক তেল ফুরিয়ে যায়।

সাধারণভাবে, যেমন একটি ময়দা একটি দীর্ঘ kneading পছন্দ করে না। অতএব, এই পর্যায়ে বিশেষ করে উদ্যোগী হওয়া উচিত নয়। প্রধান জিনিস হল এটি অভিন্ন হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়। আপনি এটি ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো করতে পারেন।

10. তারপর একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, বা টেবিলের উপর রাখুন এবং একটি বাটি দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে এটি গুঁড়া হয়, ঘরের তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

11. ফিলিং প্রস্তুত করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপনার যদি একটি ডিম কাটার থাকে তবে এটি কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে। এছাড়াও, তার জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত কাটা টুকরা একই আকার এবং খুব ঝরঝরে হবে।

কিন্তু যখন রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই সুন্দর হয়, অর্থাৎ প্রস্তুতি, কাটা এবং এই সমস্ত কিছু, তখন থালাটি নিজেই আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এবং এটি অন্যথায় কিভাবে হতে পারে, আপনি আপনার আত্মা এবং ভালবাসার এই অংশে বিনিয়োগ করেছেন।

12. পেঁয়াজের উপর ফোঁটা জল থাকলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর ডিমের মতো সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।

13. স্বাদ এবং মিশ্রিত লবণ. মনে রাখবেন যে আমরা মেয়োনিজও যোগ করব, তাই অতিরিক্ত লবণ করবেন না।

14. টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ যোগ করুন। আপনি একটি জিনিস যোগ করতে পারেন, কিন্তু আমি একটি মিশ্রণ যোগ করতে চাই. মেয়োনেজ আরও পুষ্টিকর এবং চর্বিযুক্ত, এটি অনুপস্থিত স্বাদ দেবে এবং টক ক্রিম মেয়োনিজের মতো উচ্চ-ক্যালোরি নয়, তাই পাইগুলি ততটা পুষ্টিকর হবে না। আপনি এগুলি খেতে পারেন এবং আপনার চিত্রের জন্য কম ভয় পেতে পারেন।

যদিও, অবশ্যই, আপনি যদি চিত্রটি অনুসরণ করেন তবে পাইগুলিকে ভালোবাসেন, তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি ব্যয় করার জন্য আপনাকে পরে একটি টাস্ক নিয়ে আসতে হবে।

অতএব, আপনি কী ব্যবহার করবেন, একটি জিনিস বা সংমিশ্রণে কী ব্যবহার করবেন তা নিজেই সিদ্ধান্ত নিন। আমি আমার মতামত শেয়ার করেছি, এবং আপনি আপনার নিজের পছন্দ করুন.

15. বিষয়বস্তু নাড়া. মিশ্রণটি যেন সর্দি বা শুকনো না হয়। যাতে এটি ফিলিং হিসাবে ছড়িয়ে দেওয়া সুবিধাজনক হয়।

যেহেতু পেঁয়াজের প্রতিটি গুচ্ছ আলাদা হতে পারে, তারপরে অংশে মেয়োনিজের সাথে টক ক্রিম যোগ করুন যাতে এটি অতিরিক্ত না হয়। যোগ করা সবসময় বিয়োগের চেয়ে সহজ।

16. ওয়েল, আমরা সেই সময় জোর দিয়েছিলাম সেই ময়দা। এটি ছড়িয়ে পড়েছে এবং প্রায় হাতে লেগে থাকে না। আপনি এটা থেকে ফাঁকা করতে পারেন.

তবে প্রথমে, নিজের জন্য একটি কাজের ক্ষেত্র প্রস্তুত করুন। গুঁড়া থেকে যদি টেবিলে ময়দার আঠালো টুকরো থেকে যায় তবে সেগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে। এবং টেবিলে অবশিষ্ট ময়দা অবশ্যই চালিত করা উচিত, একটি নিয়ম হিসাবে, গুঁড়া থেকে শক্ত শুকনো কণা এতে থাকে। বাকি চালিত ময়দা প্রস্তুত করুন। শুধু ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন হলে একটি অতিরিক্ত ব্যাগ ময়দা প্রস্তুত করুন।

ময়দা চার ভাগে ভাগ করুন। একটি অংশ নিন, এটি একটি ময়দাযুক্ত টেবিলের উপর সামান্য গুঁড়া করুন এবং এটিকে 5 সমান অংশে ভাগ করুন।

আমি এটি করিনি, তবে কেবল সসেজটি ঘূর্ণায়মান করেছি এবং পছন্দসই অংশে কেটেছি।

17. প্রতিটি অংশ 1.5 সেন্টিমিটার পুরু কেকের মধ্যে রোল আউট করুন। এটি সমানভাবে করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি ঘটবে যে প্রান্তগুলি পুরু এবং মাঝখানে পাতলা।

যদি, ঘূর্ণায়মান করার সময়, ওয়ার্কপিসগুলি টেবিলের সাথে লেগে থাকে, তবে এটি অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

18. সমস্ত খালি জায়গা পূরণ করুন। এটি প্রাথমিকভাবে 4 ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে এবং যতটা সম্ভব সাজানো যেতে পারে।

সাধারণভাবে, আপনাকে পাইতে যতটা ফিলিং করতে হবে ততটা ফিলিং করতে হবে। এটি যত বেশি হবে, প্রস্তুত পণ্যগুলি তত বেশি সুস্বাদু হবে। অর্থাৎ, এই পর্যায়ের মূল থিসিসটি হল "টপিংস নিয়ে আফসোস করবেন না!"

যাইহোক, প্রচুর পরিমাণে ভরাট থেকে পাইগুলি ফেটে যাওয়া উচিত নয়। যে, এটা যতটা এটি মাপসই করা যেতে পারে প্রয়োজন, কিন্তু যাতে সহজেই workpiece চিমটি।

19. এবং তাই, আমরা পাই তৈরি করি এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে রাখি।

20. এই সময়ের মধ্যে, এটি বাঞ্ছনীয় যে আমরা ইতিমধ্যে প্যানে তেল গরম করেছি। আপনার পর্যাপ্ত তেল দরকার যাতে ফাঁকাগুলির একটি ব্যাচ রাখার সময় সেগুলি প্রায় অর্ধেক তেল দিয়ে আবৃত থাকে। তবে আমি একটু কম তেল ঢালছি। আমি তাদের খুব তৈলাক্ত রান্না করতে চাই না.

21. ভাজার জন্য আমাদের একটি মাঝারি আগুন প্রয়োজন, এবং এমনকি গড় থেকে একটু বেশি। যদি আগুন খুব বেশি হয়, তবে পাইগুলি দ্রুত উপরে ভাজবে, তবে ভিতরে সেঁকে যাবে না। এবং যদি, বিপরীতে, আগুন খুব ছোট হয়, তবে ময়দা উঠবে না এবং পাইগুলি কেকের মতো সমতল হবে।

অতএব, অন্যান্য অনেক ক্ষেত্রে যেমন, একটি মধ্যম স্থল প্রয়োজন। অর্থাৎ, ওয়ার্কপিসটি প্রতিটি পাশে 3-3.5 মিনিটের জন্য তেলে ভাজা হবে। একই সময়ে, ময়দার মধ্যে বায়ু সাইনাস তৈরি হবে, যা আপনাকে সুস্বাদু, বরং লোভনীয় পেস্ট্রি পেতে অনুমতি দেবে।

22. ইতিমধ্যে, তারা ভাজা হয়, আমাদের পরবর্তী ব্যাচ অন্ধ করতে 6 - 7 মিনিট আছে। আর কিছু করবেন না যাতে ময়দা বাতাস না লাগে। এবং একটি তোয়ালে দিয়ে তার পালা জন্য অপেক্ষা করা ময়দা ঢেকে দিন যাতে এটি বায়ুচলাচল না করে।

23. মোট, পাইয়ের চারটি ব্যাচ থাকবে, প্রতিটি 5 টুকরা। কিন্তু এটি মাঝারি আকারের পণ্যগুলির জন্য শুধুমাত্র একটি আনুমানিক পরিমাণ। হয়তো কেউ তাদের একটু বেশি পাবে, বা একটু কম।

আমি তাদের মধ্যে 19টি পেয়েছি, তবে আমি একটু টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ) যোগ করেছি এবং তাই এটি আমাকে একটু বেশি ময়দা নিয়েছিল। এবং আমার pies ছিল বেশ বড়.

24. সমাপ্ত পণ্যগুলি কাগজের তোয়ালেগুলির একটি স্তরে রাখুন এবং তারপরে, যখন অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়, তখন একটি থালায় স্থানান্তর করুন।

যদি প্রতিটি পরবর্তী ব্যাচের জন্য আপনি তেল যোগ করেন (এবং এটি অবশ্যই করা উচিত), তবে এটিকে কিছুটা গরম করার সুযোগ দিন। এবং এর পরেই পরবর্তী ব্যাচটি রাখুন মনে রাখবেন যে প্যান এবং তেল গরম না হলে, পেস্ট্রিগুলি ফ্ল্যাট হয়ে যাবে।

25. গরম মিষ্টি চায়ের সাথে পাই পরিবেশন করুন। যারা চান তাদের জন্য, আপনি টেবিলে টক ক্রিম রাখতে পারেন, কেউ সরাসরি পাইতে এটির সামান্য যোগ করতে পছন্দ করেন। এবং কেউ একটু মেয়োনিজ যোগ করতে পছন্দ করে, আমি সেগুলি জানি)))।

ঠিক আছে, এটি মূলত পুরো রেসিপি। অনেক কিছু লেখা হয়েছে, কিন্তু ভাববেন না যে অনেক কিছু থাকলে কষ্ট হয়। আমি শুধু এত বিস্তারিতভাবে সবকিছু লিখতে চেয়েছিলাম যাতে সবাই রান্না করতে পারে।

কেফিরে খামিরের ময়দা থেকে সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পাই

ঠিক আছে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পাইগুলি খামিরের ময়দায় রান্না করা যেতে পারে। রেসিপি নিয়মিত পরীক্ষা pies জন্য. আপনি সেখানে কিভাবে এটি রান্না করতে পারেন, এবং আজকের নিবন্ধে বাকি প্রক্রিয়া দেখতে পারেন।

আপনি অন্য রান্না করতে পারেন খামির মালকড়ি, উদাহরণস্বরূপ কেফির উপর। এবং আপনি পরবর্তী ভিডিওতে এই রেসিপিগুলির একটি দেখতে পারেন।

এবং আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, খামিরের ময়দার পাই রান্না করার দুটি উপায় রয়েছে - আপনি এগুলি ওভেনে বেক করতে পারেন (বেক করার সময় 30 মিনিট), বা একটি প্যানে ভাজতে পারেন। উভয় উপায় ভাল এবং সুস্বাদু.

অথবা আপনি রান্নার জন্য পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন, যা বাড়িতে এবং দোকানে উভয়ই প্রস্তুত করা যায়। .

এখন, যখন পেঁয়াজ শীতের পরে সবচেয়ে রসালো হয় এবং এর সাথে পাইগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। অতএব, আপনি মুহূর্ত সদ্ব্যবহার এবং আরো প্রায়ই তাদের রান্না করা প্রয়োজন।

এবং আমি আশা করি আজকের রেসিপিগুলি আপনাকে এতে সহায়তা করবে। এবং আপনি অনেক ভাজবেন - অনেক সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং মুখের জল খাওয়ানো স্ন্যাকস। তাই রান্না করুন এবং স্বাস্থ্যকর খান!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমাদের পরিবারের সবাই সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে খামিরের পিঠা পছন্দ করে। তবে তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ। সম্প্রতি, আমি কেফিরে পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে অলস পাই রান্না করার জন্য মানিয়ে নিয়েছি, আপনি তাদের স্টাফড প্যানকেকও বলতে পারেন। এগুলি অবশ্যই আসল পাইগুলির মতো বায়বীয় নয়, তবে এগুলি দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• 1 কাপ উষ্ণ কেফির (250 মিলি)
• 1টি কাঁচা ডিম
• 200-230 গ্রাম ময়দা
• 1 চা চামচ সোডা একটি স্লাইড ছাড়া
• 1/2 চা চামচ লবণ
• এক চিমটি চিনি

পূরণ করার জন্য:

• 30 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ
• 2টি সেদ্ধ ডিম

রান্না:

সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

দুটি সেদ্ধ ডিম ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কেফিরে সোডা ঢালুন, মিশ্রিত করুন এবং সোডা সম্পূর্ণরূপে নিভে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (কেফির হিসিং বন্ধ করে)।

ময়দা, ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

মিশ্রিত করুন এবং একটি মোটামুটি ঘন ময়দা পান। এটি নিয়মিত প্যানকেকের চেয়ে একটু ঘন হওয়া উচিত, অর্থাৎ, এটি একটি চামচ থেকে অবাধে নিষ্কাশন করা উচিত নয়।
ময়দার পরিমাণ নিজেই নিয়ন্ত্রণ করুন। এক গ্রামের নির্ভুলতার সাথে এর ওজন নির্দেশ করা অসম্ভব, যেহেতু কেফির বিভিন্ন বেধের হতে পারে এবং বিভিন্ন আকারের ডিম হতে পারে তবে ময়দা অবশ্যই ঘন হতে হবে।

ভরাট ঢালা - সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিম, আবার মেশান এবং অলস পাইয়ের জন্য এই ময়দাটি পান:

আমরা একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে বেক করব। তবে আগুন ছোট হওয়া উচিত যাতে অলস পাইগুলি ভিতরে ভালভাবে বেক হয় এবং পুড়ে না যায়।
আমরা একটি ভেজা চামচ দিয়ে ময়দা গ্রহণ করি, এটি একটি প্যানে রাখি এবং এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি দিই। আমরা প্রতিটি পাইয়ের আগে চামচটিকে এক গ্লাস জলে ডুবিয়ে রাখি, তারপরে ময়দা এটিতে লেগে থাকে না এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই প্যানে রাখা হয়।

একপাশ বাদামী হয়ে গেলে, পাইগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং মাঝখানে বেক করা নিশ্চিত করার জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

আপনি পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে বাতাসের পাই দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না - সর্বোপরি, সম্ভবত সবাই সেগুলি চেষ্টা করেছে। এটি তাজা, সরস এবং সুগন্ধি সবুজের মরসুমে সুস্বাদু পেস্ট্রির সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি। এই পাই প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং রান্নার জন্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান ব্যবহার করা হয়। এই পেস্ট্রি ঠান্ডা দুধের সাথে দারুণ যায়।

চুলায় পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পাই রান্নার জন্য পণ্য প্রস্তুত করুন।

একটি গভীর বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় দুধ ঢালুন। শুকনো খামির এবং 2-3 চামচ ঢেলে দিন। sifted ময়দা. নাড়ুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খামির সক্রিয় করতে একটি উষ্ণ জায়গায় 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। খামির টাটকা হলে এবং ভাল মানের, 15-20 মিনিটের পরে ময়দা প্রস্তুত হবে - ভরটি উজ্জ্বল, বায়বীয় এবং বুদবুদ হয়ে উঠবে। যদি এটি না ঘটে তবে ভাল, উচ্চ-মানের খামির দিয়ে একটি নতুন ময়দা প্রস্তুত করুন, কারণ ময়দা হল দুর্দান্ত বেকিংয়ের চাবিকাঠি।

প্রস্তুত ময়দার মধ্যে গলিত মাখন এবং একটি মুরগির ডিম রাখুন। লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

চালিত ময়দাটি দুবার প্রবর্তন করা শুরু করুন, থামা ছাড়াই ময়দা মাখাতে থাকুন।

এটি নরম, নমনীয়, হাতে আঠালো হওয়া উচিত নয়। এটি একটি পাত্রে রাখুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উঠতে একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন: এর জন্য আপনাকে ধুয়ে সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।

ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের সাথে ডিম একত্রিত করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং মিশ্রিত করুন। ভরাট প্রস্তুত।

ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে গেলে, এটি অবশ্যই ভালভাবে মাখাতে হবে এবং সুবিধার জন্য কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিতে হবে। প্রতিটি অংশকে রোল করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পিসটির আকার পাইয়ের আকার নির্ধারণ করবে। প্রতিটি টুকরোকে একটি কলামে ঘুরিয়ে নিন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে উপরে টিপুন। একটি পাতলা কেক মধ্যে রোল আউট. যদি ময়দা পৃষ্ঠে আটকে থাকে তবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কেকের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন।

প্রান্ত চিমটি.

প্যাটিগুলিকে গ্রীস করা প্যানে রাখুন, তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।

ফেটানো ডিম এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে প্যাটিগুলির উপরের এবং পাশে ব্রাশ করুন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পায়েস বেক করুন।

সমাপ্ত পাইগুলি একটি তারের র্যাকে নিয়ে যান।

সুগন্ধি পরিবেশন করুন, কোমল এবং সুস্বাদু piesএক কাপ দুধ দিয়ে টেবিলে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন. ভালবাসা দিয়ে রান্না করুন।

পাই রেসিপি

ধাপে ধাপে রেসিপিফটো এবং ভিডিও নির্দেশাবলী সহ বাড়িতে ওভেনে পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে সবচেয়ে সূক্ষ্ম পাই রান্না করা। রান্না করুন এবং উপভোগ করুন!

1 ঘন্টা 20 মিনিট

285 কিলোক্যালরি

5/5 (2)

আপনি যদি চায়ের জন্য সুস্বাদু পেস্ট্রি রান্না করতে চান, বেক পাই. এটি চা পান করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়াও, আপনি তাদের পিকনিকে নিয়ে যেতে পারেন, আপনার সন্তানকে স্কুলে বা আপনার স্বামীকে কাজ করতে দিতে পারেন।
এই pies প্রধান সুবিধা যে তারা চর্বিযুক্ত নাএবং আপনার হাত নোংরা করবেন না। পাই বেক করুন, এবং আপনার পরিবার আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে। আপনি যদি একজন নবীন রাঁধুনি হন তবে ময়দার সাথে কাজ করতে ভয় পাবেন না, কারণ এটি খুব সহজ।

রান্না করার আগে আপনার যা জানা দরকার

রান্নাঘর:বেকিং শীট, রোলিং পিন, চালনি, কাটিং বোর্ড, বাটি এবং ছুরি।

উপকরণ:

দ্রুত পেঁয়াজ এবং ডিমের প্যাটিগুলির জন্য সঠিক উপাদানগুলি কীভাবে চয়ন করবেন:

• পেস্ট্রিগুলিকে লাবণ্য করতে, সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা নিন। এটি মোটেও খাদ্যতালিকাগত নয়, তবে এতে লোভনীয় পেস্ট্রি পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ভাল ময়দায় পিণ্ড থাকে না এবং এটি একটি টুকরো টুকরো এবং হালকা টেক্সচার থাকে। এছাড়াও বেতন রঙের প্রতি মনোযোগ, এটা সাদা হতে হবে.
• মাখন আদর্শভাবে হওয়া উচিত শুধুমাত্র ক্রিম থেকে. তবে আপনি যদি এটি প্রতিস্থাপন করতে চান তবে মার্জারিন নিন।
• খামির মেয়াদ শেষ করা উচিত নয়। যেমন খামির সক্রিয় নাও হতে পারেএবং ময়দা কাজ করবে না। অতএব, প্যাকেজের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখতে ভুলবেন না।
• ডিম হতে হবে তাজা. এটি দুটি লক্ষণ দ্বারা নির্ধারণ করা সহজ: শেলের ওজন এবং পৃষ্ঠ। একটি তাজা ডিম বেশ ভারী। এটি খুব হালকা হলে, এটি সম্ভবত মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। চকচকে চকচকে রঙ ছাড়া পৃষ্ঠটি ম্যাট রঙের হওয়া উচিত।

রান্নার ক্রম

1. পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পাইয়ের জন্য ময়দা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে দুধ সামান্য গরম করুন, তারপর এতে চিনি এবং খামির যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
   
   
   

   কেফির দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করে পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে পাই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

2. মাখন গলিয়ে দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। এটি একটি প্যানে বা মাইক্রোওয়েভে গলে যেতে পারে।
   
   
3. লবণ এবং ভালভাবে চালিত ময়দা যোগ করার সময় এসেছে। এবার ময়দা মাখিয়ে গরম জায়গায় উঠতে দিন।
   
   
4. ময়দা উঠার সময়, পেঁয়াজ এবং ডিমের প্যাটিগুলির জন্য ভরাট প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, ডিম সিদ্ধ করুন, তাদের ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন।
5. তারপর ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিম এবং স্বাদে লবণ দিয়ে মেশান।
   
   
6. ময়দা উঠে গেলে ছোট ছোট বল তৈরি করে ভাগ করে নিন। তারপর তাদের কেকের আকার দিতে হবে। এটি হাত দ্বারা করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন।
   
   
7. এখন প্রতিটি কেকের উপর কিছু ফিলিং দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী ভরাটের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
   
   
8. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। এর উপর পাইগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে একটু উঠতে দিন। এটি বেক করার সময় ময়দা ফাটতে বাধা দেবে। এবার একটি ডিম দিয়ে পায়েস গ্রিজ করে ওভেনে পাঠান।
   
9. আমি এটিকে 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করি এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য পাই বেক করি।
   
   

রান্নার ভিডিও

ভিডিও টি দেখুন. এটি দেখায় কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু এই পাইগুলি বেক করা যায়।

পাই সাধারণত পরিবেশন করা হয় চা দিয়েএই ঐতিহ্য বহু বছর ধরে চলে আসছে। চায়ের সাথে লেবুর টুকরাও পরিবেশন করতে পারেন। টেবিলে, এই পাইগুলি একটি বেতের ঝুড়ি বা একটি বড় থালায় পরিবেশন করা হয়।
এগুলি হাত দ্বারা কাটারি ছাড়াই খাওয়া হয়। আপনি যদি প্রকৃতিতে আপনার সাথে পাই নিয়ে যান তবে পানীয়ের যত্ন নিন। Pies জন্য স্ন্যাকস, একটি নিয়ম হিসাবে, পরিবেশন করা হয় না, কারণ এটি একটি স্বাধীন থালা।
কিন্তু এমন কিছু মানুষ আছেন যারা বাটার পাই বা তাজা সবজি দিয়ে খেতে পছন্দ করেন। আপনি যদি অতিথিদের ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে জানেন তবে তাদের সন্তুষ্ট করুন।