পাস্তার জন্য ঘন ক্রিম সস। পাস্তা ক্রিম সস: উপাদান, রেসিপি, রান্নার গোপনীয়তা

ধাপ 1: পারমেসান পনির প্রস্তুত করুন।

ধাপ 2: হ্যাম প্রস্তুত করুন।

ধাপ 3: ক্রিম সস দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করুন।

ধাপ 4: ক্রিম সসের সাথে পাস্তা পরিবেশন করুন।

হ্যামের পরিবর্তে, আপনি সসে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন, তারপরে থালাটি একটি মশলাদার মশলাদার সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করবে। এটি করার জন্য, চূর্ণ করা উপাদানটি রাখুন 3 মিনিটের মধ্যেপাস্তা ড্রেসিং প্রস্তুত করার আগে;

আপনি যে কোনো ব্যবহার করতে পারেন পাস্তাআপনার স্বাদে। উদাহরণস্বরূপ, এটি স্প্যাগেটি, শিং, পালক, শামুক এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। Fettuccine পাস্তা একটি বিশেষ স্বাদ এবং ঘনত্ব আছে;

থালাটির সুবাসের জন্য, আপনি একটি পৃথক পাত্রে সমস্ত মশলা মিশ্রিত করতে পারেন এবং শুধুমাত্র তারপর সসে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ:প্রতিটি ধরণের শুকনো ভেষজ এক চিমটির চেয়ে বেশি প্রয়োজন হয় না।

পাস্তার জন্য পনির সস একটি খাবারের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ ড্রেসিং যা এটিকে অত্যন্ত ক্ষুধার্ত করে তোলে। একই সময়ে, সুপরিচিত ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ ছাড়াও, আরও অনেক রেসিপি রয়েছে যা আপনার আলাদাভাবে পরিচিত হওয়া উচিত।

একটি ক্রিমি পনির সস পেতে, বিশেষ রান্নার দক্ষতা থাকতে হবে না, কারণ এটি তৈরি করা খুব সহজ।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• স্বাদে মশলা;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 400 মিলিলিটার দুধ;
• 0.1 কেজি পনির;
• 60 গ্রাম মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্যানটি গরম করুন, এতে ময়দা রাখুন এবং আক্ষরিক অর্থে এক মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন।
2. দুধে ঢালুন এবং রান্না চালিয়ে যান, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে ময়দা গলদ তৈরি না করে।
3. যত তাড়াতাড়ি ড্রেসিং ঘন হতে শুরু করে, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা পনির যোগ করুন। আমরা এর সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং চুলা থেকে সমাপ্ত সসটি সরিয়ে ফেলছি।

টক ক্রিম দিয়ে রেসিপি

টক ক্রিম এবং পনির সস ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে তৈরির চেয়ে খারাপ নয়, তবে একই সাথে এটি ততটা চর্বিযুক্ত নয়, কারণ এটি তেল ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• টক ক্রিম একটি ছোট জার;
• আপনার স্বাদে কোন মশলা;
• ময়দা দুই টেবিল চামচ;
• 150 গ্রাম পনির।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. চুলায় একটি উপযুক্ত পাত্র রাখুন, এটি কম আঁচে গরম করুন এবং এতে টক ক্রিম এবং ময়দা দিন।
2. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated পনির যোগ করুন।
3. ক্রমাগত নাড়ুন, মিশ্রণটিকে একজাতীয় সামঞ্জস্যে আনুন, পনিরটি সব গলে যাওয়া উচিত।
4. নির্বাচিত সিজনিংয়ের সাথে রচনাটি ছিটিয়ে দিন, অন্য মিনিটের জন্য গরম করুন এবং তাপ থেকে সরান।

ক্রিম এবং পনির দিয়ে রান্না করা

আপনি অন্য বিকল্পও তৈরি করতে পারেন - ক্রিম এবং পনির থেকে। এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে একটি খুব সমৃদ্ধ সস সক্রিয় আউট.

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• আপনার স্বাদে মশলা;
• 100 গ্রাম পনির;
• দেড় চা চামচ ময়দা;
• 250 মিলিলিটার ক্রিম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিম ঢেলে কম আঁচে রাখুন। ক্রিম গরম করুন, কিন্তু ফোঁড়া আনবেন না।
2. তাদের মধ্যে প্রি-গ্রেটেড পনির ঢালুন এবং ক্রমাগত সস নাড়তে থাকুন, পনির দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং মিশ্রণটি একজাতীয় হয়ে যায়।
3. আমরা আপনার পছন্দ অনুসারে মশলা রাখি (উদাহরণস্বরূপ, সামান্য কালো মরিচ এবং লবণ), এবং ময়দাও যোগ করি। মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং ড্রেসিংটি পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর নামিয়ে পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাস্তার জন্য ক্রিম পনির সস

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• আপনার স্বাদ কোন মশলা;
• 300 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির (তিনটি পনিরও উপযুক্ত);
• এক বড় চামচ টমেটো পিউরি বা কেচাপ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. এই সস প্রস্তুত করতে, আপনি সংগঠিত করতে হবে জল স্নানতার উপর গলিত পনির দ্রবীভূত করা।অবশ্যই, আপনি এটি মাইক্রোওয়েভ বা শুধু একটি সসপ্যানে করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে প্রথম বিকল্পটি আরও সফল।
2. যত তাড়াতাড়ি পনির তরল হয়ে যায়, মশলা রাখুন, মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং টমেটো পিউরি বা কেচাপ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সসটি আনুন, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন এবং সরান। রিফুয়েলিং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

যোগ করা দুধ দিয়ে

ড্রেসিং উপাদান:

• এক গ্লাস দুধ;
• ময়দা দুই টেবিল চামচ;
• 20 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম পনির;
• ইচ্ছামতো মসলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা প্যানটি গরম করি, এতে তেল যোগ করুন এবং এটি তরল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটিতে ময়দা ঢেলে দিন এবং একজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
2. এটি হওয়ার সাথে সাথে, দুধে ঢেলে দিন এবং দেখুন সস ঘন হতে শুরু করে।
3. আমরা নির্বাচিত মশলা রাখি, এক মিনিটের জন্য রান্না করি এবং গ্রেটেড পনির যোগ করি। নাড়ুন, শেষ যোগ করা উপাদানটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে মিশ্রণটি আনুন।
4. এর পরে, ড্রেসিংটি সরিয়ে পাস্তাতে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

যারা তাড়াহুড়ো করছেন বা এলোমেলো করতে চান না তাদের জন্য একটি সহজ, দ্রুত রেসিপিসস

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• আপনার স্বাদে মশলা;
• 100 গ্রাম পনির;
• 60 গ্রাম টক ক্রিম;
• 0.1 লিটার ক্রিম;

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ক্রিম গরম করুন, কিন্তু যাতে এটি ফুটতে না পারে, এতে প্রাক-গ্রেট করা পনির ঢেলে দিন এবং পনির সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত ভর নাড়ুন।
2. যত তাড়াতাড়ি সস একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য হয়ে ওঠে, নির্বাচিত মশলা দিয়ে এটি সিজন করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন এবং তাপ থেকে সরান।
3. গরম অবস্থায় পাস্তার উপরে ড্রেসিং পরিবেশন করুন।

কিভাবে এটা আমেরিকান উপায় করতে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 30 গ্রাম ময়দা;
• পনির 0.2 কেজি;
• 230 মিলিলিটার দুধ;
• তিন টেবিল চামচ মাখন;
• আপনার পছন্দ মত মশলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. গরম করার জন্য উপযুক্ত কোনো পাত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণ মাখন রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাক।
2. তারপরে ময়দা ঢেলে মেশান যাতে ভর বেরিয়ে আসে, যেন পিণ্ডের মতো।
3. আলাদাভাবে, দুধকে একটু গরম করুন এবং আগের ধাপ থেকে মিশ্রণে ঢেলে দিন, উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে ভুলবেন না, অন্যথায় সসটি যতটা হওয়া উচিত ততটা সমজাতীয় হবে না।
4. ড্রেসিং চুলায় রাখুন যতক্ষণ না এটি ঘন হতে শুরু করে। এর পরে, মশলা যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ, লবণ, মরিচ এবং খুব ভালো জায়ফল).
5. পনির ঝাঁঝরি করুন, বিশেষত একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে, যাতে এটি দ্রুত গলে যায়। এটি সসে যোগ করুন এবং আরও একটু নাড়ুন।
6. সস দিয়ে পাস্তা ঢেকে দিন। এর পরে, এগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা পনির ক্রাস্টের নীচে চুলায় বেক করা যেতে পারে।

পাস্তা জন্য বেকন সঙ্গে পনির সস

ড্রেসিং উপাদান:

• বেকন 50 গ্রাম;
• 250 গ্রাম পনির;
• পছন্দসই অন্যান্য মসলা;
• এক চামচ ময়দা;
• 0.2 লিটার ক্রিম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা বেকনটিকে ছোট কিউবগুলিতে পরিণত করি এবং এটি একটি ফ্রাইং প্যানে বা ভাজার জন্য একটি সসপ্যানে বিষাক্ত করি। এটি সামান্য র‍্যাডি হওয়া উচিত।
2. ময়দা মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ, এবং তারপর ক্রিম মধ্যে ঢালা।
3. আমরা ক্রিম গরম করার জন্য অপেক্ষা করছি, কিন্তু একই সময়ে ফুটবে না, এবং আমরা প্রাক-গ্রেটেড পনির ঘুমিয়ে পড়ি।
4. পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা কম আঁচে সস রান্না করি, আপনার পছন্দমতো মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং যত তাড়াতাড়ি ভরটি পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছায়, এটি সরিয়ে ফেলুন এবং পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিম পনির সস সঙ্গে ম্যাকারনি, এটা সত্যিই খুব সুস্বাদু, কিন্তু একই সময়ে খুব সহজ। আপনি যদি এই জাতীয় সংযোজন দিয়ে কোনও থালা রান্না না করে থাকেন তবে প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির একটির মূর্ত রূপ গ্রহণ করুন।

"ক্রিমি" দেয়, মনে হয়, পাস্তার মতো একটি পরিচিত এবং সাধারণ খাবার, একটি সম্পূর্ণ নতুন শব্দ, টেক্সচার, সূক্ষ্ম স্বাদএবং সুবাস। সম্প্রতি, এটি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারটি হল পাস্তা। এটি রান্না এবং পরিবেশন পদ্ধতিতে বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র্য রয়েছে। এবং সস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তিনিই প্রতিটি খাবারকে অনন্য এবং বিশেষ করে তোলেন। ইতালীয় পাস্তা প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করবে বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের ক্ষেত্রে আপনার জীবন রক্ষাকারী হয়ে উঠবে। এই থালা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় নতুনরা সহজেই এর প্রস্তুতির সাথে মানিয়ে নিতে পারে।

সুতরাং, আমরা ক্রিমি পাস্তার জন্য সস প্রস্তুত করছি। আমাদের লাগবে আড়াইশ মিলিলিটার ভারী ক্রিম, পঞ্চাশ গ্রাম মাখন, এক লবঙ্গ রসুন, যা অবশ্যই কাটা হবে, দেড় গ্লাস গ্রেট করা পারমিজিয়ান পনির, তিন টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, স্বাদ মতো মশলা। কম আঁচে গলে সেখানে ক্রিম যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। এর পরে, পনির, আজ এবং রসুন যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত খুব দ্রুত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি যদি ড্রেসিং ঘন হতে চান, কিছু ময়দা যোগ করুন। আমাদের ক্রিমি পাস্তা সসকে ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে সরান। আমরা অবিলম্বে তাদের পাস্তা দিয়ে পূরণ করুন, পরিবেশনের জন্য সামান্য রেখে। থালা নিজেই ক্যালোরি খুব উচ্চ হয়. কিন্তু আপনি যদি একটি ডায়েট অনুসরণ না করেন তবে আপনি এই খাবারের স্বাদ থেকে অবিশ্বাস্য আনন্দ পাবেন!

এই রেসিপিটির আরেকটি ভিন্নতা হল পাস্তা আমরা উপরে বর্ণিত হিসাবে সবকিছুই করি, কিন্তু শুধুমাত্র একেবারে শেষে আমরা কিছু চেরি টমেটো যোগ করি। আমরা তাদের একটু স্টু করতে দিই, সময়ে সময়ে ড্রেসিং নাড়তে থাকি যাতে এটি ঘন না হয়। টমেটো একটি ক্রিমি রসুনের স্বাদে পরিপূর্ণ হবে, এবং সস সুগন্ধ এবং সুগন্ধি নোট যোগ করবে।

ক্রিমি পাস্তা সস সালমন, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজির সাথে ভাল যায়। আমরা বলতে পারি যে এটি সাধারণ খাবারের সর্বজনীন সংযোজন। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ সবুজ মটরশুটিএই সসে স্টিউ করা মাংস বা মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এবং এটি মাশরুম এবং রসুনের সাথে আলুতে যোগ করলে আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন অবিশ্বাস্য স্বাদ পাবেন! অতএব, আপনি নিরাপদে পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব একচেটিয়া খাবার উদ্ভাবন করতে পারেন।

আপনি অন্য পরিবর্তনে ক্রিমি পাস্তা সস প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে পারেন। একে বলা হয় কার্বোনারা। তিনশ গ্রাম বেকন বা মুরগির স্তন, একশো গ্রাম পারমেসান পনির, ভারী ক্রিম, ছয়টি ডিমের কুসুম, উদ্ভিজ্জ তেল (প্রাধান্যত জলপাই, এই ক্লাসিক হিসাবে) নিন ইতালিয়ান খাবার) স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ। বেকন বা ব্রিসকেট ছোট টুকরা, পছন্দসই রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। আমরা একটি grater উপর পনির ঘষা এবং উত্তপ্ত ক্রিম দশ টেবিল চামচ সঙ্গে এটি মিশ্রিত। আমরা মধ্যে পিষে সমজাতীয় ভর. আমরা সেখানে পেটানো কুসুম পাঠাই। আপনি কিছু উষ্ণ সাদা ওয়াইন যোগ করতে পারেন। এটি উপাদানগুলির স্বাদ বাড়াবে। কাটা বেকন বা ব্রিসকেট অলিভ অয়েলে রসুন ও লবণ দিয়ে প্রায় তিন মিনিট ভাজুন। সস সঙ্গে প্রস্তুত পাস্তা ঢালা, এবং উপরে মাংস যোগ করুন। মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সস - ফরাসিদের আবিষ্কার, প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল প্রাচীন মিশরখ্রিস্টপূর্ব ৪র্থ শতাব্দীতে, এবং পাস্তা (পাস্তার সাথে সসের সংমিশ্রণ) প্রধান

একেবারে প্রথম ইতালীয় পাস্তা, যার রেসিপিটি সংরক্ষণ করা হয়েছে, পাস্তা ছিল বাদাম দুধের সাথে জলে সিদ্ধ করা, মিষ্টি মূলের সস দিয়ে পাকা। এটা ডেজার্ট ছিল.

প্রথম পাস্তা রেসিপি ঐতিহ্যগত সসইতালীয় মার্টিন কর্নোর কুকবুকে 1000 সালে বর্ণিত।

ইতালিতে, পাস্তা সসের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সারা বিশ্বে সবচেয়ে বিখ্যাত: বোলোগনিজ, কার্বোনারা, পেস্টো, মাশরুম সহ, ক্রিমি।

পাস্তা জন্য ক্রিম ভিত্তিতে, সবচেয়ে এক জনপ্রিয় খাবার- পাস্তা আলফ্রেডো।

ক্রিম সসের উৎপত্তির ইতিহাস

একদিন এক দরিদ্র মালিকের ঘরে একটি ছেলের জন্ম হল। তার আনন্দের কোন সীমা ছিল না, একটি জিনিস এই ঘটনাকে ছাপিয়েছিল: রেস্তোরাঁর স্ত্রী পুরোপুরি খেতে অস্বীকার করেছিলেন, তার ক্ষুধা ছিল না।

ইতালীয় খুব সুস্বাদু কিছু রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যাতে তার স্ত্রী থালাটি প্রত্যাখ্যান করতে না পারে। তিনি সবচেয়ে সূক্ষ্ম পাস্তা সস প্রস্তুত করেছিলেন: মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনিরের মিশ্রণ, মাথার হৃদয় থেকে নেওয়া হয়, যেখানে এটি সবচেয়ে কোমল।

সসটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে রেস্তোরাঁর স্ত্রী পাস্তা অস্বীকার করতে পারেনি। এই খাবারটি রেস্তোরাঁর দর্শকদের জন্য চিকিত্সা করা হয়েছিল যারা আনন্দিত হয়েছিল সুস্বাদু সস. তারপর থেকে, আলফ্রেডো সস সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

সময়ের সাথে সাথে রেসিপিটি বিবর্তিত হয়েছে। শেফরা এতে ক্রিম, মাশরুম, সীফুড, চিকেন ইত্যাদি যোগ করতে শুরু করে। ক্রিম এবং পনির থেকে পাস্তার জন্য ক্রিমি সসের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তাদের মধ্যে কিছু বাড়িতে তৈরি করা সহজ। এটা কিভাবে করতে হবে প্রতিটি হোস্টেস জানা বাঞ্ছনীয়।

ক্লাসিক ক্রিম সস রেসিপি

পাস্তা পাস্তার স্বাদ নির্ভর করে সসের মানের উপর। এর প্রস্তুতির জন্য, ক্রিম, মশলা এবং টমেটো প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

রেসিপি ক্লাসিক সসবেশ সহজ, এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ক্রিম (প্রাকৃতিক) 20 শতাংশ - 400 মিলিলিটার;
• পনির (বিশেষত শক্ত) - 200 গ্রাম;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 টুকরা (200 গ্রাম);
• মাখন - 2 টেবিল চামচ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• খাবার লবণ - স্বাদে।

প্রক্রিয়াজাত পনির এবং 100 গ্রাম হার্ড পনির গ্রেট করুন।

একটি সসপ্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা, গরম (ফুঁড়া না!), grated পনির ঢালা, রাখুন মাখনভালভাবে মেশান, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

সবকিছু ভালো করে মেশান এবং আগুনে রাখুন। পনির গলে যাবে এবং মিশ্রণটি টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের জন্য ঘন হবে। সস প্রস্তুত। এটি সিদ্ধ পাস্তাতে ঢেলে, উপরে অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

• সসে শুধুমাত্র লবণ এবং কালো মরিচ ব্যবহার করুন (অন্যান্য মশলা থালাটির স্বাদ নষ্ট করতে পারে);
• মরিচ এবং লবণ দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না, সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত;
• আপনি ক্রিম 10 শতাংশ ফ্যাট নিতে পারেন;
• মাখন চর্বি যোগ করে এবং স্বাদকে আরও স্যাচুরেটেড করে, তবে আপনি চাইলে তা প্রত্যাখ্যান করতে পারেন।

সস: ক্রিম এবং মাশরুম

ক্লাসিক ক্রিমি সস আরও জটিল সস তৈরির ভিত্তি। সবচেয়ে সাধারণ এক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম সস। এই খাবারের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এটি একটি খুব সহজ এবং লাভজনক রেসিপি।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ক্রিম (20 শতাংশের বেশি চর্বি নয়) - 1 কাপ;
• শ্যাম্পিনন মাশরুম (হিমায়িত করা যেতে পারে) - 250 গ্রাম;
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ;
• পনির - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• মাখন (মাখন) - 1 টেবিল চামচ (টেবিল);
• লবনাক্ত;
• মরিচ (পছন্দ করে কালো) - স্বাদে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট স্কোয়ার করে কেটে নিন। পনির ভালো করে কষিয়ে নিন।

মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।

আগুনে একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যান রাখুন, মাখন গলিয়ে নিন, কাটা পেঁয়াজ ঢেলে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (ভাজার দরকার নেই!)।

পেঁয়াজের মধ্যে কাটা মাশরুম ঢেলে দিন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মাশরুমে ময়দা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ক্রিম যোগ করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন। ক্রিম গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয়। গ্রেটেড পনির যোগ করুন, পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সস আগুনে রাখুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তাপ থেকে সরান। সস প্রস্তুত।

ক্রিমি মাশরুম সস টিপস

• মশলাদার জন্য, সসে রসুন যোগ করা হয়, এটি পেঁয়াজের সাথে ভাজা হয়।
• ময়দার পরিমাণ পরিবর্তন করা যেতে পারে: একটি ঘন সস পেতে, 3 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।
• ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে ময়দা যোগ করা হয় না বা ন্যূনতম পরিমাণে যোগ করা হয় না।
• আপনি যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।
• পাস্তা, ভাত, আলুতে গরম সস ব্যবহার করা হয়।
• কোল্ড সস ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং এর সাথে ভাল যায়।

পাস্তা আলফ্রেডো

ক্রিম এবং পনির থেকে তৈরি, পারমেসান সারা বিশ্বে বিখ্যাত, এটি দিয়ে প্রিয় আলফ্রেডো পাস্তা অনেকের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এবং এই থালা রান্না করা এমনকি সম্ভব অনভিজ্ঞ হোস্টেসশুধু সাবধানে রেসিপি অনুসরণ করুন.

ক্লাসিক আলফ্রেডো পাস্তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ক্রিম 33% চর্বি - 0.5 লিটার;
• মাখন - 3 টেবিল চামচ (টেবিল চামচ);
• পারমেসান পনির - 150 গ্রাম;
• বেকন - তিন বা চারটি স্ট্রিপ;
• খাদ্য লবণ - স্বাদ;
• মরিচ (পছন্দ করে তাজা মাটি) কালো - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ (পছন্দ করে জলপাই তেল) - দুই টেবিল চামচ (টেবিল চামচ);
• স্প্যাগেটি - 250 গ্রাম।

পনির ভালো করে কষিয়ে নিন। বেকনটি স্কোয়ারে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

স্প্যাগেটি লবণাক্ত জলে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয় (আল ডেন্টে), চলমান ঠান্ডা সেদ্ধ জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে (গভীর ফ্রাইং প্যান) ক্রিমটি ঢেলে দিন, মাঝারি আঁচে গরম করুন (কিন্তু ফুটবেন না!)।

মাখন যোগ করুন, ক্রিমে গলিয়ে নিন, 100 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

তাপ কমিয়ে দিন, ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সস সিদ্ধ করুন। সসে স্বাদমতো কালো মরিচ এবং লবণ ঢালুন, একটু বেশি গরম করুন। সস রান্না করতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগে।

রান্না করা স্প্যাগেটি একটি প্যানে রাখুন এবং এটি ভালভাবে গরম করুন, উপরে ভাজা বেকন দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন, সসের উপর ঢেলে দিন, উপরে গ্রেট করা পারমেসান বাকি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আগুন থেকে থালা সরান। পরিবেশন করার আগে পাস্তাকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

• সর্বদা শুধুমাত্র ভারী ক্রিম (33 শতাংশ), উচ্চ মানের মাখন এবং পারমেসান পনির নিন, বাকি উপাদানগুলি স্বাদে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
• আরও সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে, কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করা হয় না।
• একটি মশলাদার মশলাদার স্বাদ দিতে কিমা রসুন যোগ করা হয়।
• পাস্তা আলফ্রেডোর জন্য, ইতালীয়রা সমস্ত পাস্তার ফেট্টুসিন পছন্দ করে, যদিও রেসিপিগুলি ডুরম গম থেকে তৈরি যে কোনও পাস্তা ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
• যদি সস খুব ঘন হয়, আপনি পাস্তা যে জলে রান্না করা হয়েছিল তা দিয়ে পাতলা করতে পারেন।
• সসটি সর্বদা খুব গরম পাস্তাতে ঢেলে দেওয়া হয়, পরিবেশনের আগে এটিতে স্থল জায়ফল, গোলমরিচ, কাটা রসুন, স্বাদে ডিল যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ক্রিমি টমেটো সস

পাস্তার জন্য ক্রিমি টমেটো সস - একটি সাধারণ থালা, দ্রুত প্রস্তুত, প্রেমীদের সন্তুষ্ট করবে টমেটো সসএবং ক্রিম-ভিত্তিক গ্রেভি। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী এটি পরিবর্তন করতে পারেন: ভাজা মুরগির টুকরা যোগ করুন, কাটা মাংস, সসেজ বা সসেজের টুকরো ইত্যাদি। কীভাবে পাস্তার জন্য সস তৈরি করবেন, রাঁধুনি সিদ্ধান্ত নেয়।

আমরা চিকেন এবং পাস্তা ক্রিম সস দিয়ে পাস্তা রান্না করার প্রস্তাব দিই, যার রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মাখন - 3 টেবিল চামচ (টেবিল চামচ);
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• টমেটো (তাজা) - 800 গ্রাম;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• পনির (বিশেষত পারমেসান) - 150 গ্রাম;
• কালো মরিচ - স্বাদমতো,
• ভোজ্য লবণ - স্বাদমতো,
• ওরেগানো, শুকনো পার্সলে, তুলসী - 1/2 চামচ (চা);
• balsamic ভিনেগার - 1 চা চামচ (চা);
• স্প্যাগেটি - 0.5 কিলোগ্রাম।

আল ডেন্টে পর্যন্ত স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ফুটন্ত পানি দিয়ে টমেটো খোসা ছাড়ুন, খোসা ছাড়ুন।

পনির কষান।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, এতে পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাটা টমেটো, লবণ যোগ করুন, শুকনো ভেষজ, মরিচ যোগ করুন।

টমেটো রস শুরু করার পরে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, সসটি ঘন হওয়া উচিত। মিশ্রণে ভিনেগার ঢেলে দিন।

টমেটোতে ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, 5 বা 7 মিনিটের জন্য সস গরম করুন।

রান্না করা স্প্যাগেটি প্যানে রাখুন, সসের সাথে মেশান। সবকিছু ভালভাবে গরম করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

মুরগির সাথে ক্রিমি সস

একটি ক্লাসিক পাস্তা ক্রিম সস মুরগির সাথে টপ করা যেতে পারে। এর প্রস্তুতির রেসিপিটি যে কোনও গৃহিণীর কাছে সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য এবং স্বাদ সুস্বাদু পাস্তা প্রেমীদের মুগ্ধ করবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ক্রিম (20 শতাংশ) - 1 কাপ;
• মাখন - 3 টেবিল চামচ;
• মুরগি (ফিলেট) - 300 গ্রাম;
• পনির (হার্ড জাত) - 100 গ্রাম;,
• পাস্তা - 250 গ্রাম;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• খাদ্য লবণ - স্বাদ;
• রসুন - 2 বা 3 লবঙ্গ;
• - স্বাদ।

পনির ভালো করে কষিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কিমা করুন।

মুরগির ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে শুকিয়ে নিন।

অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ম্যাকারনি সিদ্ধ করুন (আল ডেন্টে)।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা রসুন ভাজুন, এক গ্লাস ক্রিম ঢেলে গরম করুন (সিদ্ধ করবেন না!), গ্রেট করা পনির ঢেলে নাড়ুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ক্রিমে ফিলেটের টুকরো যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আপনার প্রিয় ভেষজ যোগ করুন। কম আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না মুরগি রান্না হয়, প্রায় 20 মিনিট।

সসে সিদ্ধ পাস্তা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপর আগুনে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ক্রিমি পাস্তা চিকেন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

উপসংহার

ক্রিম সসের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং ফলাফলটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করবে। পরীক্ষা, উপরে প্রস্তাবিত রেসিপি ব্যবহার করুন. মনে রাখবেন: বাড়িতে তৈরি সস দোকান থেকে কেনা কেচাপ এবং মেয়োনিজের চেয়ে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর, এতে শুধুমাত্র প্রমাণিত প্রাকৃতিক পণ্য এবং সিজনিং রয়েছে। আপনি সর্বদা রেসিপি সামঞ্জস্য করতে পারেন এবং থালাটিতে শুধুমাত্র আপনার পরিবারের জন্য দরকারী উপাদান যোগ করতে পারেন।

ভালবাসা দিয়ে রান্না করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

থালাটি, যা ইতালীয় শেফদের জন্য স্লাভিক লোকেদের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার, যার স্বাদ অনেকেরই পছন্দ। খাদ্য প্রস্তুত করতে, আপনার শুধুমাত্র মুরগির মাংস থাকতে হবে, ক্রিম পনিরএবং প্রধান উপাদান পাস্তা হয়.

কিভাবে ক্রিমি চিকেন পাস্তা বানাবেন

আপনি যদি চিন্তিত হন যে আপনার খাবারটি নিখুঁত হয়ে উঠবে, তবে জেনে রাখুন যে আপনার শুধুমাত্র নুডুলস খাওয়া উচিত যা থেকে তৈরি ডুরম জাতশস্য উদ্ভিদ। সাধারণভাবে, মুরগির সাথে পাস্তা রান্না করা সহজ, প্রধান জিনিসটি প্যানে আরও জল ঢেলে রান্না করা, কারণ এইভাবে পাস্তা ফুটে না এবং তার আকৃতি ধরে রাখে। সস কোমল করতে, প্রাকৃতিক মাখন বা ভাল ক্রিম নিন।

পাস্তা জন্য ক্রিম সস

পাস্তা ছোট বা দীর্ঘ বিভক্ত করা হয়। তাদের আকারের উপর ভিত্তি করে, আপনাকে একটি গ্রেভি চয়ন করতে হবে। সুতরাং, ক্রিমি সস এবং মুরগির সাথে ছোট পাস্তা, টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি ভিন্নজাতীয় সস সহ একটি খাবার এবং ইতালীয় শেফরা একটি সমজাতীয় গ্রেভির সাথে দীর্ঘ নুডলস ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। মুরগির সাথে স্প্যাগেটির জন্য ক্রিমি সসে পারমেসান যোগ করার এবং স্বাদের জন্য রসুন এবং মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্রিমি চিকেন পাস্তা রেসিপি

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের কল্পনার জন্য ধন্যবাদ, পাস্তা কী তৈরি করতে হবে তা নিয়ে অনেকগুলি বিকল্পের জন্ম হয়েছিল। এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যেখানে রান্নার সময় সস মাংস এবং স্প্যাগেটির সাথে একত্রিত করা হয়, সেখানে যখন উপাদানগুলি একেবারে শেষে গ্রেভিতে রাখা হয়, বা পরিবেশনের আগে সেগুলিকে ঢেলে দেওয়া হয়। ক্রিম সস এবং চিকেন সহ একটি পাস্তা রেসিপি চয়ন করুন এবং এই সূক্ষ্ম স্বাদের প্রশংসা করতে তাড়াতাড়ি করুন।

একটি ক্রিমি সস মধ্যে মুরগির সঙ্গে পাস্তা

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 225 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।

এই পদ্ধতিটি সেই গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত যারা, অনভিজ্ঞতার কারণে, এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা এখনও জানেন না। ইতালিয়ান থালা. ক্লাসিক রেসিপিক্রিমযুক্ত সসে মুরগির সাথে কীভাবে স্প্যাগেটি তৈরি করবেন তা ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে, তাই প্রক্রিয়াটিতে আপনার কোনও অসুবিধা হওয়া উচিত নয়। থালাটি একটি মনোরম মশলাদার সুবাস তৈরি করতে, ইতালীয় ভেষজগুলির একটি মিশ্রণ নিন এবং সসের জন্য পারমেসান ব্যবহার করুন।

উপকরণ:

• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• পারমেসান - 150 গ্রাম;
• স্প্যাগেটি - 400 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• মুরগির ফিললেট - 2 অর্ধেক;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• ইতালীয় ভেষজ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পূর্ণ পাত্র জল ঢালা, তরল সিদ্ধ করুন, এক চামচ জলপাই তেল, লবণ যোগ করুন, ফুটন্ত জলে স্প্যাগেটি ডুবিয়ে দিন। পাস্তা অবিলম্বে নাড়ুন, তারপর আবার ফুটে উঠলে, এবং রান্নার সময় 2 বার।
2. বিদ্যমান ফিল্ম, চর্বি থেকে ফিললেট পরিষ্কার করুন। উভয় অর্ধেক ধোয়া, কাটা। লবণ মুরগির কিউব বা প্লেট, আজ একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে।
3. জলপাই তেল গরম করুন, এটি একটি রোস্টিং প্যানে ঢেলে, প্রস্তুত ফিললেট ভাজুন। 10 মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে মাংস ঘুরিয়ে দিন। খসখসে টুকরোগুলো একটি পরিষ্কার থালায় স্থানান্তর করুন।
4. যে প্যানে ফিললেট ছিল সেখানে 5 মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, ভাজুন, নাড়ুন। ক্রিম ঢেলে, রসুন আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. একটি grater নেভিগেশন parmesan একটি টুকরা কাটা, রসুন সঙ্গে মিশ্রণ এটি পাঠান, সেখানে তেল যোগ করুন, অন্য 2 মিনিটের জন্য workpiece সিদ্ধ, ছেড়ে, থালা - বাসন আবরণ।
6. স্প্যাগেটি, এটি একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ, ড্রেন, অংশে ছড়িয়ে. ক্রিম সস দিয়ে সবকিছু ঢালা, উপরে ফিললেট রাখুন।

ক্রিমি সস মধ্যে মুরগির স্তন সঙ্গে পাস্তা

• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 187 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি আগ্রহী হন এবং কীভাবে একটি সুস্বাদু এবং তুলনামূলকভাবে খাদ্যতালিকাগত ডিনার রান্না করবেন তার বিবরণ খুঁজছেন, তাহলে এটি নির্বাচন করুন আসল থালা. যেমন একটি পেস্ট মুরগির মাংসের কাঁটাএকটি ক্রিমি সস এর নিজস্ব জেস্ট আছে - চর্বিহীন চিকেন, বেকন এবং ওয়াইনের সংমিশ্রণ। থালা রান্নার সময় আক্ষরিক অর্থে 25 মিনিট লাগবে যদি আপনি সময়ের আগে মাংস রান্না করেন এবং ফল ঢেলে না দেন মুরগির বোয়ালন.

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 400 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• সাদা ওয়াইন (শুকনো) - 0.5 চামচ।;
• ক্রিম - 0.5 চামচ।;
• লাল মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• বেকন - 2 স্ট্রিপ;
• পাস্তা - 250 গ্রাম;
• টিনজাত টমেটো - 100 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল - 1 চামচ;
• লবণ, আজ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. যে উপাদানগুলি থেকে থালাটি একত্রিত করা হবে সেগুলি প্রস্তুত করুন: ছোট টিনজাত টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন, যদি কেবল বড় টমেটো থাকে তবে সেগুলি ছোট করে কেটে নিন, ফাইবারগুলির সাথে সিদ্ধ ফিললেটটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. প্রস্তুত পণ্যগুলিকে গরম করুন: প্যাকেজে নির্দেশিত সময় শাসন পর্যবেক্ষণ করে পাস্তা সিদ্ধ করুন। একটি প্রশস্ত ফ্রাইং প্যানে বেকন ভাজুন। একটু পরে, কাটা সেদ্ধ ফিললেট, একই জায়গায় রসুনের ছোট টুকরা, গোলমরিচ সবকিছু রাখুন। রসুন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভাজুন, তারপরে অ্যালকোহল, ক্রিম এবং ঝোল ঢেলে দিন।
3. গ্রেভির সাথে সমাপ্ত পাস্তা মেশান, তার আগে একটু ফুটতে দিন।
4. উপকরণগুলিকে আরও 3 মিনিটের জন্য একসাথে গরম করুন, তারপরে একটি প্লেটে টমেটোর ওয়েজগুলি রেখে পরিবেশন করুন।

একটি ক্রিমি সস মধ্যে champignons এবং মুরগির সঙ্গে পাস্তা

• রান্নার সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশন: 3 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 218 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

ধীর কুকার ব্যবহার করে কীভাবে একটি ইতালিয়ান রেসিপি রান্না করবেন তা শিখুন। মুরগি, শ্যাম্পিনন এবং ক্রিম সহ পাস্তা একটি বিশেষ পাত্রে তৈরি করা হয়, যা মাল্টিকুকার বাটির উপরে অবস্থিত - এই ডিভাইসটি কৌশলটির সাথে আসে। একটি ক্রিমি সসে ভিজিয়ে রাখা মুরগির কিমা দিয়ে এই কোমল স্প্যাগেটি ব্যবহার করে দেখুন।

উপকরণ:

• ইতালীয় পাস্তা - 300 গ্রাম;
• champignons - 250 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• মশলা, লবণ - স্বাদ;
• ফ্যাট ক্রিম - 200 মিলি;
• মুরগির কিমা- 250 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাল্টিকুকারের প্রধান পাত্রে কাটা শ্যাম্পিনন, কিমা মুরগি রাখুন, পণ্যগুলির উপর ক্রিম ঢেলে দিন। যদি কোনও চর্বিযুক্ত ক্রিম না থাকে তবে তাদের পরিবর্তে আপনি দুধ নিতে পারেন, তবে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীও। ঋতু উপকরণ, লবণ।
2. বাটিটিতে বাষ্প রান্নার জন্য ডিজাইন করা একটি অতিরিক্ত পাত্র রাখুন। এতে ইতালিয়ান স্প্যাগেটি দিন, এবং উপরে মাখন দিন।
3. ডিভাইসের স্ক্রিনে বাষ্প রান্নার মোড সেট করুন।
4. 15 মিনিটের পরে, কৌশলটি খুলুন, স্প্যাগেটি স্থানান্তর করুন, একটি ভিন্নধর্মী ক্রিমি মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন।
5. তাজা লেটুস পাতা পরিবেশন করুন।

ক্রিমি পনির সসে মুরগির সাথে পাস্তা

• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 217 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

একটি ফটো সহ একটি রেসিপি তাদের সাহায্য করবে যারা, অতিথিদের আগমনের আগে বা কাজের পরে, কী রান্না করতে সুস্বাদু হতে পারে তা নির্ধারণ করার সময় নেই যাতে সবাই এটি পছন্দ করে। চিকেন এবং পনির সহ পাস্তা একটি হৃদয়গ্রাহী থালা যা বাড়িতেও তৈরি করা সহজ, যেমন একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁর মতো, প্রধান জিনিসটি হল খাদ্য প্রস্তুতি এবং তাপ চিকিত্সা সহ একটি ধাপে ধাপে পরিকল্পনা অনুসরণ করা।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ফ্যাট ক্রিম - 250 মিলি;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• মরিচ, লবণ - স্বাদ;
• champignons - 200 গ্রাম;
• ইতালীয় পাস্তা - 400 গ্রাম;
• হার্ড পনির- 200 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. নুডলসের জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: মুরগির ফিললেটটি বারে কাটুন, শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন, পনিরটিকে গ্রেটারের বড় ভাগে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন।
2. থালাটির উপাদানগুলি গরম করুন: প্যাকেজের পিছনে সুপারিশকৃত সঠিক সময়টি পর্যবেক্ষণ করে পাস্তা সিদ্ধ করুন। একটি ব্রেজিয়ারে কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, প্রথমে পেঁয়াজের কিউবগুলি ভাজুন, তারপর ফিললেট যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পরে, শ্যাম্পিনন প্লেটগুলি। তাপ চিকিত্সার শেষ পর্যায়ে পনির এবং ক্রিম যোগ করা হয়। পনির ক্রিম সস আক্ষরিক 5 মিনিটের জন্য আগুনে রাখা উচিত।
3. পরিবেশনের জন্য থালা প্রস্তুত করুন: পাস্তার উপর মুরগি রাখুন, গ্রেভি দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন এবং কাটা পার্সলে পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্রিমি সসে স্মোকড চিকেন সহ পাস্তা

• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 234 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি একঘেয়ে খাবারে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তবে এই আসল খাবারটি তৈরি করার চেষ্টা করুন, ইতালির শেফদের ধন্যবাদ আমাদের কাছে পরিচিত। আপনার জন্য প্রয়োজনীয় একমাত্র জিনিসটি মেনে চলা ধাপে ধাপে রেসিপিসঙ্গে পাস্তা স্মোকড মুরগিএবং পেন পাস্তা খুঁজুন। রসুন এবং শুকনো গুল্মগুলির মিশ্রণ ব্যবহার করে তৈরি একটি ক্রিমি সসকে ধন্যবাদ থালাটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

উপকরণ:

• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• ধূমপান করা মুরগি - 200 গ্রাম;
• মারজোরাম, ধনে - স্বাদে;
• জলপাই - 9 পিসি।;
• পেন পাস্তা - 170 গ্রাম;
• ক্রিম - 100 মিলি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• লবণ - 0.5 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেনে সিদ্ধ করুন, প্রস্তুতির পরে, একটি গ্লাসে প্যান থেকে 60 মিলি জল ঢেলে দিন এবং পাস্তা নিজেই ছেঁকে নিন।
2. তেল গরম করুন, প্যানে আরও অর্ধেক রসুন যোগ করুন। সোনালি হতে শুরু করেছে এমন অর্ধেকগুলি ফেলে দিন, বাটিতে ক্রিম ঢেলে দিন, লবণ, সিজন, পাস্তা থেকে অবশিষ্ট ঝোল ঢেলে, মেশান, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. পাস্তা, কাটা মুরগি, জলপাইয়ের পাতলা রিং ঢেলে দিন।
4. থালাটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, পরিবেশন করুন।

একটি ক্রিমি সস মধ্যে মুরগির সঙ্গে পাস্তা Carbonara

• রান্নার সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশন: 3 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 196 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

এই ধরণের ইতালীয় স্প্যাগেটির একটি অস্বাভাবিক তবে সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, কারণ গুয়ানশিয়ালের ছোট কণা (শুয়োরের মাংসের গাল), পারমেসান এবং মশলা সহ ডিম যুক্ত করা হয়। ক্রিমি সসে মুরগির সাথে পাস্তা কার্বোনারা সবচেয়ে বাজেটের মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার নয়, তবে এটি সুস্বাদু খাবারের অনুরাগীদের জন্য প্রস্তুত করা মূল্যবান। হ্যাম এবং মাশরুম সংযোজন সহ একটি রেসিপি সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

উপকরণ:

• champignons - 300 গ্রাম;
• পারমেসান ক্রিম পনির - 100 গ্রাম;
• কুসুম কাঁচা ডিম- 4 জিনিস;
• কার্বোনারা - 300 গ্রাম;
• হ্যাম - 250 গ্রাম;
• ক্রিম - 250 মিলি;
• মুরগি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• মরিচ - 0.25 চা চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. স্ট্রিপগুলিতে তাজা ঘরে তৈরি হ্যামের টুকরো কাটুন।
2. মুরগির যে অংশে মাংস আছে তা কেটে নিন দীর্ঘ লাঠি.
3. মাশরুম থেকে উপরের দূষিত স্তরটি সরান, তাদের ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
4. মুরগির সাথে হ্যাম ভাজুন, এগুলিকে সসপ্যানে নিক্ষেপ করুন। আগুন সর্বোচ্চ করে দিতে হবে, তবে খাবারটি 5 মিনিটের বেশি ভাজা উচিত নয়।
5. গ্যাস কমিয়ে, রান্নার উপাদানগুলিতে শ্যাম্পিনন প্লেট যোগ করুন, আরও 7 মিনিট রান্না করুন।
6. একটি grater উপর parmesan কাটা, ক্রিম সঙ্গে অর্ধেক চিপস মিশ্রিত, কুসুম যোগ করুন। মিশ্রণটি লবণ, যদি ইচ্ছা হয়, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. ইতালীয় স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন যাতে তারা আল ডেন্টে থাকে, তাদের ছেঁকে নিন, মাংসের সাথে মাশরুমে স্থানান্তর করুন, তারপর ক্রিম এবং পনিরের মিশ্রণ দিয়ে থালাটিকে রাগ করুন।
8. নাড়ুন, 1 মিনিট পর চিকেন এবং হ্যাম দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করুন। প্রতিটি পরিবেশনে পনির দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিমযুক্ত সসে ব্রোকলি এবং মুরগির সাথে পাস্তা

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 176 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

কে বলেছে পাস্তা না স্বাস্থ্যকর খাবার? যদি আপনি জানেন কিভাবে তাদের রান্না করতে, উদাহরণস্বরূপ, সবজি যোগ সঙ্গে এবং খাদ্যতালিকাগত মাংসমুরগির মাংস, তারপরে আপনি ডায়েটে থাকাকালীনও এই জাতীয় খাবার খেতে পারেন। চিকেন এবং ব্রকোলি পাস্তা কীভাবে তৈরি করা যায় তা দেখুন, সব বয়সের মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা এর সূক্ষ্ম ক্রিমি সসের কারণে অনেক গুরমেটের প্রিয় হয়ে উঠেছে।

উপকরণ:

• ব্রকলি - 500 গ্রাম;
• পুরু ক্রিম - 450 মিলি;
• লেবুর রস - স্বাদে;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• তেল (ড্রেন) - 30 গ্রাম;
• স্তন - 500 গ্রাম;
• ক্রিমি পারমেসান - 130 গ্রাম;
• সবুজ মুত্র- 1 ব্যাংক;
• শুকনো আজ - স্বাদ;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• ইতালীয় পাস্তা - 500 গ্রাম;
• মরিচ - স্বাদ;
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির স্তনকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ব্রোকলির ফুলগুলিকে নিজেদের মধ্যে ভাগ করুন, পারমেসান ঝাঁঝরি করুন।
2. মসলা, লবণ এবং একটি marinade মধ্যে টুকরা স্থাপন করে মাংস ম্যারিনেট করুন লেবুর রস 15 মিনিটের জন্য
3. একটি ক্রিমি সস তৈরি করুন: ক্রিম সিদ্ধ করুন, পারমেসানে ঢেলে দিন, এক টুকরো মাখন দিন, মিশ্রণটি সিজন করুন।
4. রসুন একটু ভাজা, প্যান মধ্যে জলপাই থেকে তেল ঢালা, স্তন যোগ করুন, ভাজা, উপাদান stirring, 7 মিনিট।
5. ইতালীয় পাস্তা সিদ্ধ করুন, কঠোরভাবে সময় শাসন পালন করুন, যা নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত হয়েছে।
6. সবুজ মটর, ব্রকলি ফুল, গাজর স্তনে ফেলে দিন, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. একটি ভিন্নধর্মী গ্রেভি সঙ্গে সবজি সঙ্গে মুরগির মিশ্রিত, গরম আপ, জল থেকে ছেঁকে পাস্তা যোগ করুন, পরিবেশন.

একটি ক্রিমযুক্ত রসুনের সসে মুরগির সাথে পাস্তা

• রান্নার সময়: 55 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 216 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

Fettuccine হল ভিটামিনের সবচেয়ে ধনী ইতালীয় পাস্তাগুলির মধ্যে একটি, তাই এটি অন্তত মাঝে মাঝে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মুরগি এবং রসুনের সাথে পাস্তা - মহান বিকল্পপাস্তা এই পাতলা রেখাচিত্রমালা ব্যবহার করতে. প্রায়শই, পাস্তা একটি ক্রিমি সস দিয়ে রান্না করা হয় যাতে এটি কোমলতা দেয়, তবে ক্রিমযুক্ত রসুনের পণ্যগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• রসুন - 1 মাথা;
• ফিললেট - 2 স্তন;
• তেল (সবজি) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• champignons - 250 গ্রাম;
• Fettuccine - 400 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস, মাশরুম এবং রসুন ধুয়ে ফেলুন, জল থেকে উপাদানগুলি নিষ্কাশন করুন।
2. প্রস্তুত উপাদানগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন যা একটি পেস্টের মতো আকৃতি হবে।
3. একটি প্যানে খাবার রাখুন, তেল যোগ করুন, মাশরুম, মাংস এবং রসুন 17 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. একটি পূর্ণ পাত্রে লবণাক্ত পানিতে ইতালিয়ান পাস্তা সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময় আপনি একটি তেজপাতা রাখতে পারেন - তাই পণ্যগুলি একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন করবে।
5. ভাজা খাবারে সমাপ্ত পাস্তা স্থানান্তর করুন, রসুনের একটি কাটা লবঙ্গ দিয়ে হুইপড ক্রিম দিয়ে পুরোটা ঢেলে দিন।
6. ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

ক্রিম সস, চিকেন এবং মাশরুমের সাথে পাস্তা

• রান্নার সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 212 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

এমনকি যারা শুধু রান্নার মৌলিক বিষয়গুলো শিখছেন তাদেরও ইতালীয় খাবার তৈরি করা উচিত। একটি ক্রিমি সসে মুরগির সাথে পাস্তা কেবল ব্যর্থ হতে পারে না যদি আপনি এটির প্রস্তুতির জন্য সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন। পোরসিনি মাশরুম দিয়ে একটি সূক্ষ্ম, ভিন্ন ভিন্ন সস তৈরি করার চেষ্টা করুন - এইভাবে থালাটি একটি চমৎকার স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করবে। ক্রিমি সসে বন মাশরুম দিয়ে কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন তা শিখুন।

উপকরণ:

• ফিললেট বা অন্যান্য মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• সাদা মাশরুম - 300 গ্রাম;
• ক্লাসিক পাস্তা - 400 গ্রাম;
• তেল (সবজি) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। কাটা পোরসিনি মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের পরে জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে যেখানে তেল গরম, মাশরুমগুলি পাঠান, 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সেট করুন।
3. পেঁয়াজ, রসুন খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন, পোরসিনি মাশরুমে ফেলে দিন।
4. মুরগির যে কোনও অংশ ধুয়ে ফেলুন (এটি একটি ফিললেট নেওয়া ভাল), প্রায় 2x1.5 সেন্টিমিটার আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রস্তুত করা শাকসবজিতে যোগ করুন।
5. পানিতে লবণ দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করুন। এই প্রক্রিয়াএটা আপনার 7-9 মিনিট সময় লাগবে.
6. পাস্তা নিষ্কাশন করুন, প্যানে পণ্য যোগ করুন, ক্রিম ঢালা। স্বাদে থালাটি সিজন করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
7. আরও 3 মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন, অবিলম্বে প্লেটে সাজান।

চিকেন, সবজি এবং ক্রিম সস দিয়ে পাস্তা

• রান্নার সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 186 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

ইতালীয় খাবার প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি খুব সহজ: মাত্র আধ ঘন্টার মধ্যে আপনার সামনে একটি সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক থালা থাকবে। ক্রিমি পেস্টমুরগির সাথে এমনকি যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ উপাদানগুলির মধ্যে সেলারি রয়েছে, যা সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত চর্বি জমার বিরুদ্ধে লড়াই করে। মুরগির উরু ব্যবহার করুন - তাই থালা আরও পুষ্টিকর এবং সরস হবে।

উপকরণ:

• ক্রিম - 150 মিলি;
• মুরগির উরু - 2 পিসি।;
• শুকনো ওয়াইন - 100 মিলি;
• গাজর - 0.5 পিসি।;
• Penne - 300 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।;
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজর, সেলারি ডাঁটা, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা।
2. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ কিউবগুলি ভাজুন।
3. মুরগির উরু থেকে হাড়গুলি সরান, মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
4. সবজিতে মাংসের টুকরো নিক্ষেপ করুন, সবকিছু একসাথে আগুনে আরও 3 মিনিট ধরে রাখুন।
5. আধা-সমাপ্ত উপাদানগুলিতে প্যানে ওয়াইন ঢেলে দিন, অ্যালকোহল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ক্রিম ঢেলে দিন। ভরের এক তৃতীয়াংশ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
6. আল ডেন্টে পাস্তার নির্দেশাবলীর পিছনে নির্দেশিত হিসাবে পেনটি সিদ্ধ করুন।
7. মাংস এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে পাস্তা মিশ্রিত করুন, সিদ্ধ করুন, পরিবেশন করুন।

আপনি কি স্বাদ জানেন তৈরী খাবারউপরের রেসিপিগুলির একটি অনুযায়ী প্রস্তুত, অর্ধেক পাস্তা নিজেই সঠিক পছন্দ উপর নির্ভর করে? আপনি যদি ইতালীয় খাবারকে প্রাণবন্ত করতে চান তবে একটি উচ্চ মানের পণ্যকে অগ্রাধিকার দিন। চিকেন এবং ক্রিম সহ পাস্তা একটি মজাদার খাবার এবং এটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করতে, আপনাকে মৌলিক নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

1. রান্নার জন্য, পুরু দেয়াল সহ একটি বড় পাত্র নিন।
2. পাস্তা সিদ্ধ করুন, জলে লবণ যোগ করুন এবং এটিকে আগে থেকে ফুটিয়ে নিন। সময় পর্যবেক্ষণ করুন।
3. স্প্যাগেটি আল ডেন্টে রান্না করুন, কারণ প্রক্রিয়া শেষে তাদের মাংসের গ্রেভিতে গরম করতে হবে বা গরম ক্রিমি সস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
4. পরিবেশনের ঠিক আগে পাস্তাকে জল দিন, অন্যথায় এটি দ্রুত টক হয়ে যাবে।

ভিডিও: একটি ক্রিমি সস মধ্যে মুরগির এবং মাশরুম সঙ্গে Fettuccine