আলু ছাড়া শুয়োরের মাংস ভাজা। ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংস রোস্ট: ইতালিয়ান রেসিপি

প্রায় প্রতিটি পরিবারের টেবিলে সবচেয়ে পছন্দসই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আলু দিয়ে রোস্ট শুয়োরের মাংস। এই জাতীয় একটি সহজ এবং জটিল থালাটি আশ্চর্যজনকভাবে পুষ্টিকর, সরস, ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। এর স্বাদ সমৃদ্ধ এবং বহুমুখী, এবং সুবাস বিশেষ প্রশংসার দাবি রাখে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাটির আকর্ষণ এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি রাতের খাবার এবং দুপুরের খাবারের জন্য উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। গ্যারান্টিযুক্ত - কেউ ক্ষুধার্ত এবং অসন্তুষ্ট টেবিল ছেড়ে যাবে না! আলু দিয়ে ঘরে তৈরি রোস্ট শুয়োরের মাংস চেষ্টা করুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে মাংসের রসে ভেজানো সবজি কিছু!

রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।

পরিবেশনের সংখ্যা 5টি।

উপাদান

একটি সহজ উপায়ে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং ক্ষুধার্ত রোস্ট প্রস্তুত করতে ঘরোয়া রেসিপিকোন সুস্বাদু প্রয়োজন. উপাদানগুলির সেটটি হাস্যকরভাবে সহজ:

• আলু - 12 পিসি।;
• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• তরকারি - 1 চিমটি;
• সূর্যমুখী তেল - প্রয়োজন হিসাবে;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কীভাবে আলু দিয়ে আপনার নিজের রোস্ট শুয়োরের মাংস তৈরি করবেন

আপনি যদি প্রথমবারের মতো আলু দিয়ে একটি সুস্বাদু রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এই রেসিপিটি কাজে আসবে। ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে। যাইহোক, অনুশীলন দেখায়, এই রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাটি তৈরি করা সাধারণত অসুবিধা এবং সমস্যার সাথে যুক্ত হয় না। যে কোনও ক্ষেত্রে, থালাটি কোমল, সরস, ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।

1. প্রথমেই করতে হবে আলু। এই সবজি ফসলের কন্দ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। প্রস্তুত ফল অবশ্যই বড় কাটা উচিত - আপনি এটি চতুর্থাংশে করতে পারেন।

একটি নোটে! আপনি যদি একটি নতুন ফসল থেকে শুয়োরের মাংস এবং আলু দিয়ে একটি রোস্ট রান্না করছেন, তাহলে কন্দের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই।

1. এর পরের শুয়োরের মাংস। মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি অবশ্যই অংশযুক্ত টুকরোগুলিতে কাটা উচিত, খুব ছোট নয়। গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন। সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সব ফল সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।

1. এখন আপনি একটি কড়াই নিতে হবে। এটি এমন খাবারগুলিতে রয়েছে যে শুয়োরের মাংস এবং আলু দিয়ে রোস্ট বিশেষত সুস্বাদু এবং কোমল হতে দেখা যায়, যেহেতু সমস্ত উপাদান ভালভাবে সিদ্ধ হয়। কড়াইতে আগুন লাগাতে হবে। সূর্যমুখী তেল একটি উত্তপ্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। মাংসের টুকরা ফুটন্ত ভরে স্থানান্তরিত হয়। টুকরোগুলিতে একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজাতে হবে।

1. মাংস একটু ভাজা হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ ও গাজরের টুকরো দিতে হবে।

1. সবজি মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। একই সময়ে, তাদের পর্যায়ক্রমে আলোড়ন করা দরকার। যদি কোনও উপাদান জ্বলতে শুরু করে, তবে এটি সম্পূর্ণ থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে এবং সমস্ত কাজ বৃথা যাবে এবং পণ্যগুলি আসলে নষ্ট হয়ে যাবে। যখন কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর লাল হয়ে যায় (এটি সাধারণত 7 মিনিটের বেশি সময় নেয় না), আলুর টুকরোগুলি তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। এছাড়াও কড়াই আপনি স্বাভাবিক পরিষ্কার ঢালা প্রয়োজন পানি পান করি. এটি ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে ভর সহ্য করতে হবে।

বিঃদ্রঃ! ভবিষ্যত রোস্টের সমস্ত উপাদানগুলিকে সামান্য ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট তরল প্রয়োজন।

1. কি অবশিষ্ট থাকে? শুধু তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে নামিয়ে দিন। তেজপাতা শুয়োরের মাংস, আলু টুকরা, পেঁয়াজ-গাজর ভাজার ভর যোগ করা উচিত। এছাড়াও, রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত সিজনিংগুলি ভরে ঢেলে দেওয়া হয়। এছাড়াও, হোম স্টাইলের রোস্ট সুনেলি হপস, রোজমেরি, থাইম, বেসিল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে। যদি সম্ভব হয়, কিছু তাজা ডিল কাটা। বাড়িতে একজন ছিল না? শুকনো সংস্করণ নিন। এই জাতীয় মশলাগুলি সমাপ্ত সূক্ষ্মতার স্বাদ নষ্ট না করার গ্যারান্টি দেওয়া হয়, যা সর্বদা দুর্দান্ত হতে দেখা যায়। মশলা যোগ করার পরে, কড়াইতে সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে। পাত্রটি অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। প্রায় আধা ঘন্টা চুলায় রোস্ট সিদ্ধ করুন। এই সময়টি রন্ধনসম্পর্কিত সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালভাবে সিদ্ধ করতে, সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য যথেষ্ট।

সব প্রস্তুত! আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন!

এই রেসিপি পছন্দ? তারপর 👍 আপনি কি Yandex.Zen ফিডে আমাদের আরও রেসিপি দেখতে চান? তারপর Pokushay.Ru সাইটটি আকর্ষণীয় উৎসের তালিকায় যোগ করুন। এটি কিভাবে করবেন, পড়ুন।

ভিডিও রেসিপি

আপনি যদি আগে কখনও কড়াইতে আলু দিয়ে শুয়োরের মাংস না তৈরি করেন তবে ভিডিও রেসিপিগুলি দেখতে ভুলবেন না। তারা আপনাকে রান্নাঘরে সাহায্য করবে এবং রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য এই সুগন্ধি এবং মুখের জল খাওয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করার সময় আপনাকে সম্ভাব্য ভুল করতে দেবে না:

সব ধরণের বিদেশী পণ্য এবং অভিনব অত্যাধুনিক প্রযুক্তির সাথে নতুন রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, কখনও কখনও আপনি আপনার বাড়ির টেবিলে একটি সাধারণ ফলাফল দেখতে চান। ক্লাসিক থালামাংস - রোস্ট শুয়োরের মাংস। আমি শুয়োরের মাংস রান্নার এই রেসিপিটির ক্লাসিক থেকে কিছুটা বিচ্যুত হয়েছি, কারণ আমি অবিলম্বে এটি একটি সাইড ডিশ - আলু দিয়ে দেখতে চেয়েছিলাম, যা আমার মতে, অন্যান্য ক্ষেত্রে অত্যন্ত সুবিধাজনক। বিকল্পভাবে, আপনি বা অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারেন, কারণ আপনার স্বাদে শুয়োরের মাংসের রোস্ট তৈরি করার জন্য অনেকগুলি পণ্য রয়েছে।

মাংসের খাবারের উপাদান:

• শুয়োরের মাংস - দেড় কেজি,
• পেঁয়াজ (সোনালি বা সাদা, লাল) এবং আলু - প্রায় এক কেজি প্রতিটি (হয়তো একটু বেশি),
• মিষ্টি (বিশেষভাবে লাল) মরিচ - এক বা দুই টুকরা,
• রসুন - দুই মাথা,
• সবুজ বা সবুজ পেঁয়াজ
• ঘি (বা কোন চর্বি),
• লবণ,
• গোলমরিচ বা মরিচ।

ছবির সাথে রেসিপি অনুযায়ী শুকরের মাংসের রোস্ট কীভাবে রান্না করবেন

আমরা কিভাবে রান্না করতে যাচ্ছি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারশুয়োরের মাংস থেকে, তারপর পণ্যগুলি (মূল প্রক্রিয়ার আগে!) নিম্নলিখিত শাস্ত্রীয় পদ্ধতির অধীন হবে:

• আমরা মাংস পরিষ্কার করি (যদি এটিতে ফিল্ম থাকে) এবং এটি ধুয়ে ফেলি,
• আমরা মরিচ থেকে ভিতরের অংশগুলি সরিয়ে ফেলি, পেঁয়াজ থেকে "পশম কোট" সরিয়ে ফেলি,
• আমরা রসুনের মাথা থেকে লবঙ্গ বের করি (যাইহোক, এটি ফটোতে নেই, কারণ সবাই এটি পছন্দ করে না, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন),
• সব সবজি ধুয়ে
• পেঁয়াজকে পাতলা করে রিং করে কেটে নিন (বা শুধু কাটা)।

শস্য জুড়ে মাঝারি আকারের টুকরা কাটা শুকরের মাংস। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় এটি প্রয়োজনের চেয়ে স্বাদে শক্ত হয়ে যাবে।

একটি রোস্ট নিভানোর জন্য, আপনি একটি ঘন নীচে (সসপ্যান, হংস ক্যাসেরোল, ইত্যাদি) সঙ্গে খাবারের প্রয়োজন হবে। আমার মধ্যে বাড়িতে রান্নাতথাকথিত "দাদীর উত্তরাধিকার" থেকে মুরগির চর্বি একটি ঢালাই-লোহাতে উত্তপ্ত হয়।

চারপাশে, উচ্চ তাপে শুকরের মাংস হালকাভাবে ভাজুন, তারপরে মাংসটিকে অন্য বাটিতে স্থানান্তর করুন।

তারপরে, একটি ঢালাই-লোহাতে, আগুন কিছুটা কমিয়ে তাতে রসুন ভাজুন (প্রায় দুই মিনিট)। প্রতিবার যখন আমরা খাবার ভাজা, চর্বি সম্পর্কে ভুলবেন না। এটি যথেষ্ট না হলে, এটি যোগ করুন.

ভাজা রসুন মাংসে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, আমরা পেঁয়াজটি ঢালাই লোহাতে পাঠাই। এটি উচ্চ তাপে রান্না করা যেতে পারে। প্রথমে মনে হয় অনেকটা পেঁয়াজ। কিন্তু এই প্রথম নজরে. সাত মিনিট পরে, এর আকার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

এখন পেঁয়াজ দিয়ে বাটিতে মাংস এবং রসুন ফেরত দেওয়ার পালা।

এখানে ফুটন্ত জল ঢালুন যাতে এটি সমস্ত পণ্য কভার করে। একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন, একটি ঢাকনা সঙ্গে পাত্র আবরণ. আমরা পুরো এক ঘন্টা আছে. ভালভাবে স্টু করার জন্য এই পরিমাণ মাংসের প্রয়োজন হয়।

আমরা একটি বাটিতে সমস্ত পণ্য একত্রিত করার পরে, শুকরের মাংস উপরে রয়েছে তা নিশ্চিত করার চেষ্টা করুন এবং আলু এবং মরিচগুলি অবশ্যই সসে নিমজ্জিত হতে হবে। মশলা দিয়ে সিজন করুন। যদি মরিচ ব্যবহার করা হয়, তবে অন্যান্য ধরণের মরিচের পরিমাণের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন বা একেবারেই খাবেন না।

যদি ঢাকনাটি ঢালাই লোহার সাথে খুব শক্তভাবে ফিট করে, তবে থালাটি চুলায় রান্না করা হবে (50 মিনিট) মাংসের একটি দম্পতির জন্য, আপনার জল যোগ করার দরকার নেই। অন্যথায়, আরও কিছু তরল যোগ করুন।

কিন্তু রোস্ট সাধারণত চুলায় (ঢাকনা না খুলেই) কাঙ্খিত অবস্থায় আনা হয়। শুয়োরের মাংস বাদামী হওয়ার জন্য এবং সমস্ত পণ্যের রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখার জন্য, চুলার চেয়ে কম সময় লাগবে না।

এবং তারপর সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোস্ট সবচেয়ে কোমল মাংস, সুস্বাদু সুগন্ধে বিস্ফোরিত, মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং বাড়ির টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, প্রতিটি অংশযুক্ত প্লেটে একটি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সিজন করে। এবং একটি বেকিং শীটে রান্না করার জন্য আরেকটি রেসিপি, বেকড, সস সহ। আমি আশা করি আপনি এটি খুব উপভোগ করুন.

কেউ আলু সহ একটি ঘরোয়া স্টাইলের শুয়োরের মাংসের রোস্টকে একটি সহজ ডায়েট ফুড বলবে না, তবে এমনকি পুষ্টিবিদরা বলছেন যে আপনার বিপাককে দ্রুত করার জন্য সময়ে সময়ে আপনাকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত কিছু খেতে হবে।

রোস্ট রান্নার ঐতিহ্যবাহী পাত্র হল মাটির পাত্র। তবে প্রত্যেকের কাছেই সেগুলি নেই এবং পাশাপাশি, রাতের খাবারের পরে এগুলি ধোয়া সবচেয়ে আনন্দদায়ক সম্ভাবনা নয়। চিন্তা করবেন না, চুলায় রোস্টগুলি ঠিক ততটাই ভাল হবে। আপনি একটি ঢালাই লোহা কলড্রন বা পুরু দেয়াল সঙ্গে একটি পাত্র প্রয়োজন হবে. এই জাতীয় থালায়, মাংস কোমল হয়ে উঠবে, আপনার মুখে গলে যাবে, আলু চূর্ণবিচূর্ণ হবে, গ্রেভি ঘন এবং সমৃদ্ধ হবে।

ক্লাসিক রাশিয়ান রেসিপিতে, রোস্ট পুরো মাংসের টুকরো থেকে তৈরি করা হয়, যা উচ্চ তাপে বেক করা হয় (তাই নাম)। একটি টুকরা প্রথমে দ্রুত ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি ভূত্বক উপস্থিত হয় এবং তারপরে বেক করা হয়। এটি ওয়াইন বা লেবুর রসে প্রাক-ম্যারিনেট করা হয়।

একটি আধুনিক রোস্ট তৈরি করা হয় প্রাথমিকভাবে মাংসের টুকরো দিয়ে শাকসবজি দিয়ে যা স্টিউ করার আগে ভাজা হয়। রোস্টের জন্য রসালো চর্বিযুক্ত মাংস নিন, বিশেষ করে ঘাড়।

• রান্নার সময়: 60 মিনিট 60 মিনিট

উপাদান

• আলু, 1 কেজি
• শুয়োরের মাংস, 800 গ্রাম
• বাল্ব, 2 পিসি।
• গাজর, 1 পিসি।
• জল, 3-4 কাপ
• টমেটো পেস্ট, 2 চামচ। l
• চিনি, 1 চামচ। l
• ময়দা, 1 টেবিল চামচ। l
• রসুন, 2-3 লবঙ্গ
• সবুজ শাক, গুচ্ছ
• তেজপাতা, 3 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল, ভাজার জন্য
• লবনাক্ত
• allspice, স্বাদ

কীভাবে আলু দিয়ে ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংসের রোস্ট রান্না করবেন

একটি কড়াইতে 2-3 টেবিল চামচ তেল ঢেলে গরম করুন। শুয়োরের মাংস রাখুন। 4 মিনিটের জন্য ভাজুন, জোরে জোরে নাড়ুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, আঁচকে মাঝারি করে নিন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। কিছু সিদ্ধ ঢেলে দিন গরম পানি- মাংস ঢেকে রাখতে, মশলা দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, আগুন ধীরে ধীরে করুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আলু যোগ করুন এবং আরও জল ঢালুন - এতটাই যে এটি টুকরোগুলির স্তরের প্রায় এক সেন্টিমিটার নীচে। আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ। আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে আধা গ্লাস পানিতে চিনি ও লবণ দিয়ে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট রোস্টে ঢেলে দিন। চিনি ঢালা প্রয়োজন হয় না, তবে এটি দিয়ে আপনি আরও সমৃদ্ধ এবং আরও মনোরম স্বাদ পাবেন। আমরা রান্নার শেষে টমেটো যোগ করি কারণ এটি আলু রান্নার সময়কে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।

বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। যদি রোস্টটি জলযুক্ত হয়ে যায় তবে রোস্টের ঝোলের মইয়ে এক টেবিল চামচ ময়দা পাতলা করে আবার ঢেলে দিন।

নাড়ুন, বন্ধ করুন, এটি একটু বানাতে দিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি কত ঘন ঘন রোস্ট রান্না করেন? আপনি প্রধান বেশী ছাড়াও কি উপাদান যোগ করবেন? মন্তব্যে আপনার রান্নাঘরের গোপনীয়তা সম্পর্কে আমাদের বলুন!

তারা এটি প্রস্তুত করেছে। দেখুন কি হয়েছে

আমি কিছু স্যুপ পেয়েছি

এবং আমরা হিমায়িত মিশ্রণের আরেকটি থলি (400 গ্রাম) যোগ করেছি " সবজি স্ট্যু", এবং থালাটি নিজেই কেবল টমেটো দিয়েই নয়, ময়দার সাথে গলিত বেকনের সস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, যাতে কয়েক চামচ অ্যাডজিকা যোগ করা হয়েছিল (50 গ্রাম লর্ড গলিয়ে তাতে 2 টেবিল চামচ গমের আটা ভাজুন) হালকা বাদামী, তারপর 1.5 - 2 কাপ জল ঢালুন এবং ভালভাবে মেশান যতক্ষণ না সমজাতীয় ভর, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং adjika বা টমেটো পেস্ট)। আমরা যেমন সুস্বাদু খাবার আছে! কি দারুন!

এটা লার্ড সঙ্গে সুস্বাদু! সম্মান!

আমি "মাল্টিকুকারে হোম-স্টাইল রোস্ট" এর জন্য একটি রেসিপি চাইছি আমি "একটি কড়াইতে হোম-স্টাইল রোস্ট" এর জন্য একটি রেসিপি পেয়েছি। এটি কি একই জিনিস?

এখানে তাকাও

সঠিক রেসিপি। শুধুমাত্র আমি আলু সহ একটি প্যানে সমস্ত উপাদান প্রাক-ভাজিয়ে রাখি। এবং শেষে আমি টক ক্রিম একটি টেবিল চামচ একটি দম্পতি যোগ করুন। এটা সুস্বাদু সক্রিয় আউট!

আমি, ঘরে তৈরি রোস্ট, একটু ভিন্নভাবে রান্না করি। আমি সবকিছু আলাদাভাবে ভাজি এবং আলুও ভাজি। আমি একটি কড়াইতে সবকিছু রেখেছি, ফুটন্ত জল, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে একটু ঢেলে (স্বাদ সবকিছু) আগুনে রাখি।

আমি একইভাবে রোস্ট করি। আমি টমেটোর পরিবর্তে টক ক্রিম ব্যবহার করি।

ধাপ 1: মাংস প্রস্তুত করুন।

ধাপ 2: সবজি এবং অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করুন।

ধাপ 3: মাংস ভাজুন।

ধাপ 4: আলু দিয়ে শুয়োরের মাংসের রোস্ট রান্না করুন।

ধাপ 5: আলুর সাথে শুয়োরের মাংসের রোস্ট পরিবেশন করুন।

জলের পরিবর্তে, আপনি উদ্ভিজ্জ বা মাংসের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন;

খুব প্রায়ই, সম্পূর্ণ প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, থালাটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে রসুন দিয়ে পাকা হয়;

কখনও কখনও, আলু বরাবর, কাটা বা diced লেটুস মিষ্টি মরিচ যোগ করা হয়;

উদ্ভিজ্জ তেলের একটি চমৎকার বিকল্প হল লার্ড;

মশলার সেটটি মৌলিক নয়, যে কোনও মৌসুমের সবজি বা মাংসের খাবার ব্যবহার করুন, উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত ধরণের মরিচ, থাইম, জিরা, হলুদ এবং অন্যান্য;

গাজর একটি মোটা grater উপর grated করা যেতে পারে।

সুগন্ধি রোস্টের গন্ধে নিশ্চয়ই ছুটে আসবে পুরো পরিবার! পণ্যগুলির একটি প্রাথমিক সেটের জন্য একই প্রাথমিক রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন হবে, তবে একই সময়ে, থালাটি অবশ্যই এমনকি রান্না করতে সক্ষম হবে অনভিজ্ঞ হোস্টেস. কৌশলটি হল রোস্টের জন্য সঠিক মাংস বেছে নেওয়া।

আপনি যদি শুয়োরের মাংসের থালা তৈরি করছেন, আপনি মৃতদেহের বিভিন্ন অংশ থেকে মাংস নিতে পারেন। উপযুক্ত ঘাড় এবং সামনের মেরুদণ্ডের অংশ, কটি এবং টেন্ডারলাইন, হ্যাম, হ্যাম এবং নিতম্বের অংশ, সেইসাথে কাঁধের ফলক এবং পেরিটোনিয়াম। থালাটির স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য, মশলাগুলি ছাড়বেন না এবং প্রতিটি পরিবেশনকে তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না: ডিল, পার্সলে বা ধনেপাতা।

উপাদান

ঘরে তৈরি রোস্ট শুয়োরের মাংসের রেসিপি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ঠান্ডা চলমান জলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাঝারি আকারের স্লাইস মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মাংস যোগ করুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ড ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ঠান্ডা পানি. চামড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, পাল্প ছেঁকে নিন। তাজা টমেটোপ্রতিস্থাপন করা যেতে পারে টমেটো পেস্ট(আপনার 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে)। পেঁয়াজের সাথে মাংসে টমেটো বা পাস্তা যোগ করুন। নেড়ে 5 মিনিট রান্না করুন।

আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন। যদি কন্দ ছোট হয়, আপনি তাদের পুরো রান্না করতে পারেন, যদি সেগুলি মাঝারি বা বড় হয় তবে 4-6 টুকরা করে কেটে নিন। একটি ঢালাই লোহা মধ্যে ভাঁজ, পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস যোগ করুন। ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন (জলের স্তর পণ্যগুলির স্তরের নীচে হওয়া উচিত)। মাঝারি আঁচে রোস্ট রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। তাপ কমিয়ে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। যদি ইচ্ছা হয়, এটি অ্যাডজিকা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (আপনার 1 চামচ প্রয়োজন হবে)। রসুন বা অ্যাডজিকা, সেইসাথে তেজপাতা, পাত্রে রোস্ট যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। 5 মিনিটের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।