কুকিজ কান পর্যালোচনা থেকে কেক নেপোলিয়ন. কাস্টার্ড সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে অলস "নেপোলিয়ন"

বড়দিনের মরসুম ইতিমধ্যেই ঘনিয়ে আসছে। মানুষ নববর্ষের টেবিলের জন্য খাবার মজুত করতে শুরু করেছে। এবং আপনি সম্ভবত সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং মিষ্টি কিছু দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের খুশি করতে চান? উদাহরণস্বরূপ, কেক বা পাই। যাইহোক, আপনি মিষ্টি প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে চান না। আমাদের নিবন্ধে আপনি বেকিং ছাড়াই বেশ কয়েকটি বিকল্প পাবেন, যা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

নেপোলিয়নের জন্য উপাদান

কেক থেকে - এটা মহান বিকল্পসবাই জানে এবং মিষ্টি পছন্দ করে। রান্না করলে ক্লাসিক কেকঅনেক সময় প্রয়োজন হবে, তারপর "কান" থেকে এটি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে সম্পন্ন হয়। এটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভিত্তি - কুকিজ "কান" - 1 কিলোগ্রাম।

• চর্বিযুক্ত দুধ 3.5% - 1 লিটার।
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।
• চালিত ময়দা - 200 গ্রাম।
• চিনি 1.5-2 কাপ (স্বাদ অনুযায়ী, আপনি কেকটি কতটা মিষ্টি হতে চান তার উপর নির্ভর করে)।

ক্রিম প্রস্তুতি

"নেপোলিয়ন" পাফ প্যাস্ট্রি এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম কাস্টার্ড থেকে তৈরি করা হয়। আমরা নিশ্চিত যে শৈশবে আপনার মধ্যে কেউই এ জাতীয় বিষয়ে উদাসীন ছিলেন না সুস্বাদু ট্রিট. আমরা আপনাকে একটি সহজ এবং উপস্থাপন ধাপে ধাপে রেসিপিসঙ্গে কুকিজ "কান" থেকে পিষ্টক কাস্টার্ড:

• প্রথমে আপনাকে একটি সসপ্যানে দুধ (সমস্ত নয়, 900 মিলি) ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে একটি ছোট আগুনে চুলায় রাখতে হবে। এতে চিনি ঢালুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• এরপরে, আপনাকে গমের আটা এবং ডিম মিশ্রিত করতে হবে, সেখানে সামান্য দুধ (100 মিলি) যোগ করতে হবে।
• দুধ ফুটে উঠার পর তাতে ডিমের ভর দিন। ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।
• ক্রিমটি দ্বিতীয়বার ফুটে উঠলে, আপনাকে তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। ভর পুরু এবং একজাত হওয়া উচিত।

আমরা একটি কেক গঠন করি

কুকিজ "কান" থেকে কেক "নেপোলিয়ন" আপনার স্বাদ থেকে আসল চেয়ে খারাপ নয়। এটি একটি সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় ডেজার্ট যা আপনার বাড়ির যেকোনো অতিথি পছন্দ করবে। "নেপোলিয়ন" বিভিন্ন স্তরে গঠিত হয়:

• প্রথমে আপনাকে কেকের জন্য একটি গভীর ফর্ম প্রস্তুত করতে হবে।
• পাত্রের নীচের অংশটি একটু ক্রিম দিয়ে মেখে দিতে হবে যাতে কুকিগুলি ভালভাবে ভিজে যায় এবং নরম হয়। তারপরে প্রথম সারি এবং দিকগুলি রাখুন।
• এর পরে, ক্রিম দিয়ে লেয়ারের উপরের অংশটি ভালভাবে গ্রীস করুন এবং একটি নতুন সারি রাখুন। আমরা আমাদের কেক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি করি।
• প্রতিটি সারিতে চামচের হালকা চাপ দিয়ে কিছুটা টেম্প করা দরকার।
• আপনি রান্না করা হয়ে গেলে, আপনাকে কুকিগুলিকে গুঁড়ো করে উপরে চূর্ণ করতে হবে। আপনি কেকের উপর চকোলেট চিপস ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• তারপরে আমরা ডেজার্টটি কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার জন্য ফ্রিজে রাখি।

ফলস্বরূপ, বেকিং ছাড়াই একটি কেক খুব সরস, অভিন্ন, মশলাদার এবং কোমল হতে হবে। নিঃসন্দেহে, এটি প্রতিটি ব্যক্তির ক্ষুধা উদ্দীপিত করবে।

টক ক্রিম দিয়ে কুকিজ "কান" (বেকিং ছাড়া) থেকে কেক

"Ushastik" নামক একটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং আন্তরিক কেক যেকোন ছুটির জন্য উপযুক্ত, যেমন নববর্ষ, উদাহরণ স্বরূপ. ডেজার্টের ভিত্তি হবে পাফ প্যাস্ট্রি এবং ক্রিমটি ফ্যাটি থেকে প্রস্তুত করা হয় সুস্বাদু টক ক্রিম. তার জন্য, আপনাকে এই জাতীয় পণ্যগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:

• কুকিজ "কান"।
• মাখন - 180 গ্রাম।
• দুধ - 800 মিলি।
• তাজা কুটির পনির - 100 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।
• চালিত, গমের আটা - 6 টেবিল চামচ। l
• 25% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।
• ভ্যানিলিন স্যাচেট।
• চিনি স্বাদ, কিন্তু আনুমানিক 190 গ্রাম
• দুধ চকলেট.

রেসিপি

"Ushastik" প্রস্তুতি সহজ। তবে শেষ পর্যন্ত, আমরা একটি সূক্ষ্ম, ক্রিমি, পাফ কেক পাই। এটি "নেপোলিয়নের" স্বাদের কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেবে। কিন্তু তাদের প্রধান পার্থক্য হল যে "Ushastik" আরও সন্তোষজনক এবং উচ্চ-ক্যালোরি। নীচে "কান" কুকিজ থেকে একটি নো-বেক কেক রেসিপি দেওয়া হল:

• প্রথমত, আপনাকে ডেজার্টের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। ডিমগুলিকে চিনি এবং ভ্যানিলার সাথে মিশ্রিত করা উচিত, ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করা উচিত।
• এর পরে, দুধ গরম করুন।
• দুধ গরম করার সময়, ডিমের সাথে গমের আটা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
• তারপর মিশ্রণে গরম দুধ যোগ করুন, মাখনএবং মারতে থাকুন।
• আপনি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে রান্না করার জন্য ক্রিম লাগাতে হবে।
• এর পরে, ভরটি ঠান্ডা করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠান।
• আপনি একটি জল স্নান মধ্যে দুধ চকলেট দ্রবীভূত করা প্রয়োজন।
• তারপর টক ক্রিম এবং কুটির পনির, গলিত চকোলেট ক্রিম যোগ করা উচিত। পুরো সামঞ্জস্য ভালভাবে মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ। গলদা ছাড়াই মিশ্রণটি ঘন এবং সমজাতীয় হওয়া উচিত।
• কেক সাজানো শুরু করা যাক। প্রথমে আপনাকে এক সারি কুকিজ রাখতে হবে, তারপরে চকোলেট এবং টক ক্রিম দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করুন।
• এবং তাই এটি প্রতিটি স্তর সঙ্গে lubricated করা উচিত।
• রান্নার শেষে, কেকটি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখতে হবে।
• আপনি আপনার পছন্দ মতো শীর্ষটি সাজাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, হুইপড ক্রিম, যা এটি আরও সুস্বাদু এবং কোমল করে তুলবে।
• কেক শক্ত হয়ে গেলে ভালো করে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কলা দিয়ে লেয়ার কেক। উপাদান

কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে বেক না করে কুকি কেক "উশকি" এর স্বাদের সাথে একটি মৃদু স্বর্গীয় আনন্দ দেবে। প্রস্তুত করতে, আপনাকে কিনতে হবে:

• কলা - 4 পিসি।
• পাফ প্যাস্ট্রি - 700 গ্রাম।
• 15% - 350 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।
• ঘন দুধ.
• টালি দুধ চকলেট.
• চিনি - 220 গ্রাম।
• সাজসজ্জার জন্য আখরোট।

কুকি কেক রেসিপি "কান"

এই ডেজার্ট পুরো পরিবারের জন্য একটি ফলের আচরণ. উপরন্তু, আপনি এটি রান্না করার জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করবেন না।

• প্রথমে আপনাকে টক ক্রিমে চিনি যোগ করতে হবে।
• টক ক্রিম মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না এতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
• তারপর আপনি ভর যোগ করা উচিত সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক. পুরো সামঞ্জস্যতা একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে পিটাতে হবে।
• এর পরে, আপনাকে কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
• আমরা আমাদের ডেজার্ট গঠন শুরু করার পরে. প্রথমে পাফ প্যাস্ট্রি, উপরে কলা দিন এবং তারপরে বাটারক্রিম ঢেলে দিন। পরবর্তী স্তরের সাথে একই কাজ করা উচিত।
• কেকটি শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে দুধের চকোলেটের একটি বার গলতে হবে এবং ফলস্বরূপ ভর দিয়ে কেকটিকে চারদিকে আবরণ করতে হবে।
• আখরোট গুঁড়ো এবং উপরে ছিটিয়ে দেওয়া আবশ্যক, পণ্যের জন্য একটি সজ্জা হিসাবে।
• তারপর মিষ্টান্নটি ভালভাবে ভিজিয়ে এবং শক্ত করার জন্য রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

কীভাবে আপনার নিজের পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন

কিছু গৃহিণী ভাবছেন কি রান্না করবেন পাফ প্যাস্ট্রিবাড়ি খুব কঠিন। যাইহোক, আমরা এই সাধারণ গুজব খণ্ডন করব এবং আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলব। উপরন্তু, তারপর ময়দা পিষ্টক জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি থেকে সাধারণ "কান" কুকিও তৈরি করতে পারেন। উপকরণ:

• সর্বোচ্চ গ্রেডের চালিত ময়দা - 3 কাপ।
• ডিম।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ
• শুকনো খামির (আধা চা চামচ)।
• মাখন - 120 গ্রাম।
• দুধ - 100 মিলি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ।

• প্রথমে আপনাকে শুকনো খামির এবং আধা চা চামচ চিনি যোগ করতে হবে এবং মিশ্রিত করতে হবে।
• এর পরে, আপনার ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত এবং তারপরে বাকি চিনি ঢেলে মুরগির ডিমে বিট করুন। মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
• তারপরে আমরা ময়দা প্রস্তুত করতে শুরু করি। ময়দায় একটি অবকাশ তৈরি করা প্রয়োজন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল, খামির তরল এবং দুধ ঢালা প্রয়োজন।
• তারপরে আমরা ময়দা মাখা শুরু করি। তারপরে আপনি এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 2 ঘন্টা রেখে দিন। এটা একটু মাপসই করা উচিত.
• ময়দা বের করে মাঝখানে গরম মাখন দিন।
• ময়দা থেকে একটি খাম তৈরি করুন, প্রান্ত দিয়ে মাখন ঢেকে দিন। এবং তারপর একটি রোলিং পিন সঙ্গে এটি রোল আউট.
• এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার করা আবশ্যক। মনে রাখবেন যে আপনি ময়দার আরও স্তর তৈরি করবেন, এটি তত বেশি কোমল এবং তুলতুলে হবে।

আপনি পাফ প্যাস্ট্রি রেফ্রিজারেটরে বা ঠান্ডা জায়গায় বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রধান শর্ত হল ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। এবং যদি আপনি এটি ফ্রিজারে রাখেন তবে আপনি যে কোনও সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন।

বাড়িতে কুকিজ "কান" রান্না করা

আপনি নিজেই "কান" রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি দোকানে বিশেষ পাফ প্যাস্ট্রি কিনতে পারেন বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন। পণ্য:

• চিনি - 100 গ্রাম।
• প্রাক-প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম।
• মাখন।
• সামান্য ময়দা (প্রায় 100 গ্রাম)।

• প্রথমত, রান্না করার আগে পৃষ্ঠটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন - ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• তারপর তার উপর ময়দা রাখুন। এটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে একটি রোলিং পিন সঙ্গে ঘূর্ণিত করা প্রয়োজন।
• এর পরে, আপনাকে এটিতে চিনি সমানভাবে বিতরণ করতে হবে। ময়দা অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং আবার রোল আউট করুন।
• তারপরে উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দার প্রান্ত দুটি সমান রোলে মুড়ে দিন।
• আপনাকে টিউবগুলিকে সমান টুকরো করে কাটতে হবে এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করতে হবে।
• শেষ ধাপ হল কুকিজ বেক করা। মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করা এবং এতে কাঁচা "কান" রাখা প্রয়োজন।
• তারপরে আপনাকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাতে হবে।
• প্রস্তুত "কান" গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

এছাড়াও, কিসমিস, চকোলেট চিপস বা টেন্ডার দই ভর ময়দার সাথে যোগ করা যেতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, কুকিগুলি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হবে। এবং আমরা আন্তরিকভাবে আপনাকে একটি মনোরম রান্না কামনা করি। এবং আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধটি আপনার জন্য দরকারী এবং তথ্যপূর্ণ হয়ে উঠেছে।

আমার পরিবার মিষ্টি খুব পছন্দ করে, কিন্তু আমি কেক বেক করতে পারি না: এটা আমার জন্য নয়।

অতএব, আমি বেকিং ছাড়া কেকের জন্য রেসিপি নির্বাচন করার চেষ্টা করি। আমার প্রিয় একটি অলস কেক একটি লা নেপোলিয়ন, যা পাফ প্যাস্ট্রি কান থেকে তৈরি করা সহজ। একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি ক্রিমে ভেজানো একটি কেক ক্লাসিক সংস্করণ থেকে স্বাদে আলাদা নয়।

পণ্যের রচনা

• 600 গ্রাম সমাপ্ত কুকিজ কান;
• 3.2% চর্বিযুক্ত 600 মিলিলিটার দুধ;
• তিনটি তাজা মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• আলু স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ গমের আটা;
• ভ্যানিলা চিনির একটি প্যাক;
• 100 গ্রাম মাখন।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

1. প্রথমে আপনাকে কেকের জন্য কাস্টার্ড রান্না করতে হবে।
2. আমরা ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটিতে চালাই, দানাদার চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করি, একটি ঝাঁকুনি দিয়ে একটু বিট করি।
3. মিশ্রণে গমের আটা এবং আলুর মাড় যোগ করুন, পেটানো বন্ধ না করে একটি ছোট স্রোতে উষ্ণ দুধ ঢেলে দিন।
4. আমরা চুলায় ক্রিম দিয়ে সসপ্যান রাখি, সবচেয়ে ছোট আগুন চালু করি এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সামগ্রীগুলি রান্না করি। প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে ঘরের তাপমাত্রায় এক টুকরো মাখন দিন এবং মিশ্রিত করুন।
5. তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি ফিল্ম দিয়ে ক্রিমটি ঢেকে দিন (এটির সংস্পর্শে থাকা উচিত) এবং ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে আমরা ক্রিমটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখি যাতে এটি ঘন হয়ে যায়।
6. আমরা বেকিং কাগজ দিয়ে ফর্ম আবরণ। মনে রাখবেন, আকৃতি যত সরু হবে, কেক তত লম্বা হবে।
7. আমরা কুকিজ থেকে একটি কেক তৈরি করতে শুরু করি। ক্রিমে কুকিজ ডুবিয়ে ছাঁচে প্রথম স্তরে রাখুন। কুকির ভাঙা টুকরো দিয়ে অবশিষ্ট ফাঁকগুলি পূরণ করুন। ক্রিম দিয়ে পুরো স্তরটি পূরণ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে স্তর করুন।
8. ক্রিম শেষ না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে কুকির সমস্ত স্তর পুনরাবৃত্তি করুন।
9. সাজসজ্জার জন্য কিছু কুকি ছেড়ে দিন।
10. শেষ স্তরটি পাড়ার পরে, কাস্টার্ড দিয়ে কেকের উপরের এবং পাশে গ্রীস করুন।
11. অবশিষ্ট কুকির টুকরো দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
12. আপনি একটি সম্পূর্ণ কুকি বা grated চকোলেট সঙ্গে ছিটিয়ে দিয়ে কেক সাজাইয়া পারেন।
13. সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি পিষ্টক টেবিলে পরিবেশন করা হয়, অংশ টুকরা কাটা।
14. কিভাবে একটি divinely সুস্বাদু "নেপোলিয়ন" অনুযায়ী রান্না ক্লাসিক রেসিপিআমাদের ওয়েবসাইট দেখুন।

আপনার পরিবারের সাথে একটি সুন্দর চা পার্টি করুন।

চলুন প্রথমে সংজ্ঞায়িত করা যাক, শুধুমাত্র ক্ষেত্রে, ঐতিহ্যগত অর্থে নেপোলিয়ন কেক কি। এগুলি পাতলা ক্রিস্পি কেক, প্রচুর কেক এবং কাস্টার্ড। এই জাতীয় কেক তৈরিতে, প্রধান অসুবিধা এবং বেশিরভাগ সময় কেক দ্বারা দখল করা হয়। অতএব, আপনি যখন দ্রুত কিছু করতে চান “এ লা” নেপোলিয়ন, তখন গৃহিণীরা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য কিছু কৌশল অবলম্বন করে। আমি ইতিমধ্যে কিছু বিকল্প দেখিয়েছি. এবং আজ আমরা অন্য একটি রেসিপি দেখতে পাব, বা বরং, কুকিজ থেকে কান বেক না করে নেপোলিয়ন কেকের একটি পরিবর্তন।

কাস্টার্ড সহ কুকিজ "কান" থেকে কেক "নেপোলিয়ন" - ছবির সাথে রেসিপি

শুরুতে, "কান" কি? এটি একটি কুকি, যা আকারে শরীরের এই অংশের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হওয়া উচিত (কাউকে মনে করিয়ে দিতে পারে)। এটি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে বেক করা হয়, যার মানে এটি হালকা, চূর্ণবিচূর্ণ, স্তরযুক্ত এবং ফলস্বরূপ, ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা উচিত। এবং উপায় দ্বারা, আমরা ক্রিম ঐতিহ্যগত - কাস্টার্ড করা হবে। কেক একত্রিত করার পরে, এটিকে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে, আদর্শভাবে রাতারাতি, যাতে কানগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়, নরম হয় এবং পুরো কাঠামোটি একটি ছুরি দিয়ে ভালভাবে অংশে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং এটির বিখ্যাত বড় ভাইয়ের মতো হয়।

নেপোলিয়ন কেকের উপকরণ

• কুকিজ "কান" - 500 গ্রাম;
• দুধ - 0.5 লি;
• ডিম - 2 পিসি;
• চিনি - 1 কাপ;
• গমের আটা - 3 টেবিল চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম।

কীভাবে বেকিং ছাড়াই কুকিজ "কান" থেকে "নেপোলিয়ন" কেক তৈরি করবেন

1. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে আগে থেকেই মাখন বের করি যাতে এটি নরম হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে গলানো উপযুক্ত নয়।
2. এর ক্রিম প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু করা যাক। এটিও একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়। একটি পাত্রে, ডিম ভাঙ্গা, অর্ধেক চিনি এবং ময়দা ঢালা। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মিশ্রিত, বীট না.
   
3. আমরা চুলায় দুধ গরম করি। আমরা এটি গরম করি, সিদ্ধ করি না। আমাদের এটিকে বিন্দু পর্যন্ত গরম করার জন্য প্রয়োজন যেখানে এটি একটু বেশি ফুটতে পারে।
   
4. একটি পাতলা স্রোতে ডিমের মিশ্রণে সামান্য দুধ ঢালুন এবং দ্রুত মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি পাতলা হয়ে যাবে, এবং আমরা এখন এটিকে দুধে ঢেলে দিতে পারি ভয় ছাড়াই যে ডিমগুলি ফ্লেক্স বা পিণ্ডে কুঁচকে যাবে।
   
   
5. দুধের সাথে সসপ্যানে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে চুলায় ফিরে আসুন। আমরা মাঝারি তাপ চালু করি, এবং একটি হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকি, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় ততক্ষণ রান্না করুন। শুরু - এর মানে হল যে হুইস্ক মিশ্রণের পৃষ্ঠে ট্রেস ছেড়ে যেতে শুরু করবে। তাপ থেকে সরান এবং আরও কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন। আমরা ফাঁকা পাই, এখানে ছবির মতই ধারাবাহিকতা।
   
   
   
6. আমরা ক্লিং ফিল্ম নিই এবং "সংযোগে" পদ্ধতি ব্যবহার করে সসপ্যানের বিষয়বস্তু ঢেকে রাখি, অর্থাৎ, ফিল্মটি সরাসরি পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়। আমরা ঠান্ডা ছেড়ে. একটি ফিল্ম প্রয়োজন যাতে পৃষ্ঠ শীতল প্রক্রিয়ার সময় শুকিয়ে না যায়। গরম করার জন্য ঠান্ডা করুন।
   
7. ঠান্ডা হলে বাকি আধা গ্লাস চিনি একটি পাত্রে ঢেলে নরম মাখন দিন।
   
8. তুলতুলে, ঝকঝকে এবং অভিন্ন হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন। সসপ্যান থেকে একটি বাটিতে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন।
   
9. কয়েক মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে আবার বিট করুন। আমরা একটি ঘন, একজাত ক্রিম পেতে হবে। তবে এটি এখনও উষ্ণ এবং যথেষ্ট ঘন নয়, তাই আমরা এটিকে আবার একটি "যোগাযোগ" ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
   
10. এটা কেক একত্রিত করার সময়. তিনি আমাদের বেকিং ছাড়াই প্রস্তুত করেন, এর জন্য সবকিছু ইতিমধ্যে কুকি প্রস্তুতকারক দ্বারা করা হয়েছে। আমরা একটি ফ্ল্যাট থালা প্রয়োজন. আমি কানগুলিকে সারিতে রেখেছি, এটি আরও সুবিধাজনক এবং আমি কুকিজ এবং ক্রিম তিনটি স্তর সহ একটি প্রায় বর্গাকার নেপোলিয়ন পেয়েছি। আমরা 4-5টি কুকি একপাশে রাখি - তারপরে আমরা সেগুলি থেকে একটি ছিটিয়ে দেব। প্রথম স্তরের জন্য, একটি কান নিন, ক্রিম মধ্যে একটি পৃষ্ঠ ডুবান এবং একটি থালা উপর করা। আমরা প্রথম স্তরের সমস্ত কুকি দিয়ে এটি করি।
    
11. আমি প্রতিটি স্তরে 3 টি সারি কুকি পেয়েছি, এবং বৃহত্তর ঘনত্বের জন্য আমি তাদের একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে স্ট্যাক করেছি। এটি নীচের ফটোতে দেখা যাবে। উপরে ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
    
12. স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
    
13. যখন আমরা কেক সংগ্রহ করা শেষ করি, আমরা উপরের এবং পাশে আবরণ করি।
    
14. আমরা সংরক্ষিত কুকিগুলি একটি ব্যাগে রাখি এবং এটিকে টুকরো টুকরো করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করি। আমরা একটি crumb সঙ্গে নেপোলিয়নের উপরের এবং পক্ষের আবরণ।
    
15. এখানে নেপোলিয়ন, নীতিগতভাবে, প্রস্তুত। কিন্তু এখন আর কাটা যাচ্ছে না। কুকিজ এখনও কঠিন. তাই আমরা ফ্রিজে রেখেছি। কেকটি কয়েক ঘন্টা ধরে দাঁড়িয়ে থাকার পরে, এটি টেবিলে পরিবেশন এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
    

এখন, সর্বোপরি, আমি একটি ব্যক্তিগত পর্যালোচনা হিসাবে কিছু কথা বলতে চাই। হিসাবে দ্রুত বিকল্প, তিনি, অবশ্যই, অস্তিত্বের অধিকার আছে. তবে এই ক্ষেত্রে, আপনার সঠিক কাস্টার্ড রান্না করা উচিত নয়। শুধু মাখন দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক বিট করা ভালো। ন্যূনতম মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার আপনার কাজকে সহজ করা। যেহেতু এই প্রকরণটি খুব বেশি ঝগড়া করার মতো নয়। কান, অবশ্যই, ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল, কিন্তু কেকের প্রান্তে তারা এখনও জায়গায় শক্ত ছিল। অতএব, আমার রায়: শুধুমাত্র তখনই রান্না করুন যখন আপনার কাছে বিক্রয়ের জন্য নেপোলিয়নের জন্য তৈরি কেক না থাকে, কারণ আমার অভিজ্ঞতায়, তারা এখনও সবচেয়ে সহজ, দ্রুত এবং সবচেয়ে সুস্বাদু করে (অবশ্যই, একটি আসল কেকের স্বাদ গণনা করা হয় না। ) অলস নেপোলিয়ন বেকিং ছাড়া যে আমি কখনও তৈরি করেছি।

1. কাস্টার্ড রান্না করা। একটি সুবিধাজনক গভীর বাটিতে, চালিত ময়দা, কর্ন স্টার্চ, দানাদার চিনি এবং কুসুম একত্রিত করুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ যোগ করতে পারেন।

শুভ দিন, প্রিয় বন্ধুরা এবং সাইটের শুধু অতিথিরা।

আমি দোকান থেকে কুকি দুটি প্যাক কিনলাম. মোট 600 গ্রাম বের হয়েছে। কুকিজ হওয়া উচিত উচ্চ মানের, সুস্বাদু, খাস্তা, কিন্তু খুব কঠিন নয়। আমি ঠিক এই খুঁজে পেয়েছি.

এবার কাস্টার্ড বানানো শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, আমি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে দুধ 1 লিটার ঢালা। এই ক্ষেত্রে, 2.5% চর্বিযুক্ত দুধ।

ক্রিমের জন্য, আমার তিনটি মুরগির ডিম, চিনি, ময়দা, ভ্যানিলিন এবং মাখন প্রয়োজন।

আমি দুধে চিনি ঢালা, এবং তারপর আমি ডিম ভাঙ্গি। আমি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত.

আমি সঠিক পরিমাণে ময়দা পরিমাপ করি।

আমি আগের উপাদানগুলির সাথে সসপ্যানে ময়দা যোগ করি এবং আগুনে রাখি। একই সময়ে, আমি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।

মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকি। প্রথম বুদবুদগুলি সংকেত দেবে যে এই পর্যায়ে কাস্টার্ড প্রস্তুত। এবং কোন গলদ. জোরালোভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ক্রিমটি ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমি রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন বের করি যাতে এটি ভালভাবে নরম হয়।

আমি প্রায় ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া ক্রিমে নরম মাখন যোগ করি এবং আবার একই হুইস্ক দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করি। ক্রিম প্রস্তুত।

এটা অলস নেপোলিয়ন সংগ্রহ অবশেষ. এটি করার জন্য, আমি প্রতিটি কুকি ক্রিমে ডুবিয়ে একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিই। ক্রিম আফসোস করা হয় না. প্রচুর ক্রিম একটি সরস কেকের চাবিকাঠি।

কেক দেওয়া যেতে পারে সঠিক গঠন, কিন্তু আপনি, আমার মত, একটি স্লাইডে কুকিজ রাখতে পারেন। আমি অবশিষ্ট ক্রিম ঢালা এবং উপরে এটি বিতরণ আমি একই কুকি থেকে crumbs সঙ্গে কেক সাজাইয়া.

এবং সাজসজ্জার জন্য কিছু মাশরুম কুকিজ। এখন আমি কেকটি সারা রাতের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই যাতে নেপোলিয়নের ভিজানোর সময় থাকে।

কয়েক ঘন্টা পরে, কেক খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

শুভ চা!

রান্নার সময়: PT01H00M 1 ঘন্টা