মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেকের রেসিপি। কিমা করা মাংস দিয়ে ভরা ড্রানিকি (যাদুকর)

মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেক জাতীয় থালা বেলারুশিয়ান রন্ধনপ্রণালী. এটি কাটা আলুর উপর ভিত্তি করে তৈরি, যার ভিতরে কিমা করা মাংসের টুকরো "সিল" করা হয়। এগুলি গরম ছাড়াই টেবিলে পরিবেশন করা হয়, তাই বলতে গেলে, "গরম - গরম", টক ক্রিম দিয়ে পরিপূরক।
কিমা করা মাংসের সাথে আলু প্যানকেকগুলি একটি আশ্চর্যজনক খাবার যা দিয়ে আপনি আপনার প্রতিদিনের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, মাংস স্টাফিং সহ আলু প্যানকেকগুলি একটি পূর্ণ ডিনার প্রতিস্থাপন করবে। এবং তদ্ব্যতীত, এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, আমরা সেগুলি একটি প্যানে রান্না করব। আপনি প্যানকেকের জন্য কোন কিমা মাংস ব্যবহার করতে পারেন, আমরা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ব্যবহার করব, আপনি মুরগির কিমা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি ভয় পান যে ভিতরে আলু প্যানকেকগুলি বেক করা হয় না, তবে প্যানের পরে সেগুলি সর্বাধিক 10 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো যেতে পারে। টক ক্রিম বা টক ক্রিম সসের সাথে প্যানকেক পরিবেশন করতে ভুলবেন না।

স্বাদ তথ্য দ্বিতীয় আলুর খাবার / আলু প্যানকেক

উপাদান

• তাজা আলু - 500-700 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
• বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
• লবণ - 1 চা চামচ (স্লাইড ছাড়া);
• মিষ্টি শুকনো মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
• মাটির মিশ্রণ গরম peppers- একটি চিমটি;
• বড় মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। l.;
• পার্সলে - স্বাদে;
• ডিল - স্বাদ;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সুজি - 1 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।

একটি প্যানে কিমা করা মাংস দিয়ে ভরা আলু প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন

প্যানকেক প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমত, আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।


তারপরে প্রস্তুত আলুগুলি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কেটে নিন এবং একটি গভীর পাত্রে রাখুন। যদি আপনার কাছে একটি খাদ্য প্রসেসর উপলব্ধ থাকে, তাহলে আপনি মূল ফসল পিষতে এটি ব্যবহার করতে পারেন - এটি আপনার সময় এবং প্রচেষ্টাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে। আলু প্যানকেকগুলি তৈরি করার জন্য আলুর ভর যাতে খুব বেশি তরল না হয়, তা অবিলম্বে বেরিয়ে আসা রসটি চেপে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - আপনি এমনকি আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন।


কাটা আলুর ভরে একটি বড় ডিম বিট করুন, ময়দা, এক মুঠো সুজি এবং কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন।


এর পরে, লবণ যোগ করুন এবং একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান।

তারপর খোসা ছাড়ানো বড় পেঁয়াজ কেটে নিন। এটি হয় গ্রেট করা যেতে পারে বা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে। ফলস্বরূপ পেঁয়াজের ভরের অর্ধেক আলু সহ একটি বাটিতে পাঠান। ইচ্ছামত গ্রেট করা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।


মশলা এবং আরও স্পষ্ট গন্ধ যোগ করতে, আলুর ভরে মিষ্টি মরিচের মিশ্রণ, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং এক চিমটি কালো মরিচ যোগ করুন।


আগে থেকে কিমা করা মাংস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি মাংস পেষকদন্তে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের অংশ কেটে নিন। কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং স্বাদ মশলা যোগ করুন।


ইচ্ছামত পার্সলে এবং ডিল ব্যবহার করুন।

টিজার নেটওয়ার্ক

ধাপ 1: উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।

ধাপ 2: কিমা প্রস্তুত করুন।

ধাপ 3: প্যানকেক ভাজুন।

ধাপ 4: মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেক পরিবেশন করুন।

যাতে আরও বেশি প্যানকেক দিতে হয় সূক্ষ্ম স্বাদসব ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে আপনার প্রয়োজন, একটি প্যানে রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন, উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে প্যানকেকের ভরাট পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটা মাশরুম হতে পারে মুরগির মাংসের কাঁটাবা কুমড়া।

যারা চর্বিহীন ডায়েট মেনে চলেন তাদের জন্য ডিম এবং এমনকি ময়দা মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেকের রেসিপি থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে। ভয়ানক কিছুই ঘটবে না, আলু প্যানকেকগুলি যেমন সুস্বাদু থাকবে।

কিমা করা মাংসের সাথে সমাপ্ত প্যানকেকগুলির একটি মনোরম সোনালি রঙের জন্য, আপনাকে গমের আটা ছাড়াও ময়দা যোগ করতে হবে, এক টেবিল চামচ ভুট্টার আটা।

আলু প্যানকেক তৈরির সময় আলুগুলি অন্ধকার না হওয়ার জন্য এবং সেগুলি মেঘলা ধূসর ছায়ায় পরিণত না হয়, আপনাকে ময়দায় এক টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধ যোগ করতে হবে।

অল্প বয়স্ক আলু স্পষ্টতই আলু প্যানকেক রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এতে পরিপক্ক আলুর বিপরীতে কম স্টার্চি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ওভেনে মাংসের কিমা সহ আলু প্যানকেকের রেসিপি যা আমি আজ ঘোষণা করেছি তা অবশ্যই আলু প্রেমীদের কাছে আবেদন করা উচিত। ব্যক্তিগতভাবে, আমি তার সবচেয়ে উত্সাহী ভক্তদের একজন।

আমি সম্মত যে আপনাকে এটির সাথে বেশ সতর্ক থাকতে হবে। অনুসারীদের জন্য স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনআলু সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্য থেকে অনেক দূরে, কিন্তু এখানেও বিশেষজ্ঞদের মতামত অস্পষ্ট।

উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টিবিদরা যুক্তি দেন যে আলুতে উপস্থিত পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে, তাই এটি আলসার, উচ্চ রক্তচাপের রোগী এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এক কথায়, আজ আমি পরিষ্কার বিবেকের সাথে আলু প্যানকেক খাব, বিশেষত যেহেতু আমি সেগুলি চুলায় রান্না করতে যাচ্ছি, অর্থাৎ। সবচেয়ে মৃদু উপায়ে।

আলু প্যানকেক প্রস্তুত করার সময়, আমাদের প্রয়োজন:

কাটলেটের জন্য:

• শুয়োরের কিমা - 400 গ্রাম
• মেয়োনেজ - 1 টেবিল চামচ
• সরিষা - 1 টেবিল চামচ

পনির ভরের জন্য:

• পনির - 100 গ্রাম
• ডিম - 1 টুকরা
• মেয়োনেজ - 1 টেবিল চামচ
• রসুন - 2 লবঙ্গ (ঐচ্ছিক)

আলু প্যানকেকের জন্য:

• আলু - 7-9 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• ডিম - 1 টুকরা
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে

প্রথমত, আমি স্টাফিং করব। এই সময় আমি এটি একটি দোকানে আছে, যা আমি মূলত গ্রহণ করি না। তবে, প্রথমত, এটি আশ্চর্যজনকভাবে উচ্চ মানের হতে দেখা গেছে, এবং দ্বিতীয়ত, এটি একটি রেসিপি তাড়াতাড়ি, তাই আপনি নীতিগুলি থেকে কিছুটা বিচ্যুত হতে পারেন এবং নিজেকে প্রশ্রয় দিতে পারেন।

কিমা শুয়োরের মাংস, কিন্তু একেবারে চর্বিহীন, কোমল এবং সরস। আমি এখনও এটিতে এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ এবং সরিষা যোগ করব, যাতে এটি আরও সুস্বাদু, যথাক্রমে লবণ এবং মরিচ হয়ে যায়:

আমি এটি মিশ্রিত করি, এটিকে কিছুটা তৈরি করি এবং তারপরে আমি এই কাটলেটগুলিকে অন্ধ করি:

আমি সেগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখব, তবে আপাতত আমি পনিরের যত্ন নেব।

আমি সবচেয়ে দামী পনির ব্যবহার করি না, যদি শুধুমাত্র স্বাদের জন্য উপযুক্ত হয়। আমি এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে, চোখের দ্বারা এটিতে মেয়োনিজ যোগ করি, এক টেবিল চামচের আশেপাশে কোথাও:

এটির অনেক কিছু থাকা উচিত নয়, এর একমাত্র কাজ হল আমাকে গ্রেট করা পনির মিশ্রিত করতে সহায়তা করা। যদি আপনি এটির সাথে এটি অতিরিক্ত করেন তবে পনিরের ভর কেবল আমার ভবিষ্যতের আলু প্যানকেকগুলিকে সরিয়ে দেবে।

এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, পনিরে একটি ডিম যোগ করুন:

মিশিয়ে নিন এবং ফ্রিজেও রাখুন।

আপনি একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গও চেপে নিতে পারেন, কিন্তু আজ আমি রসুনের মেজাজে নেই, তাই শেষ মুহূর্তে আমি এটি যোগ করার বিষয়ে আমার মন পরিবর্তন করেছি।

এখন আলু নিজেদের জন্য সময়. আমি সঠিক পরিমাণে এটি এবং একটি বড় পেঁয়াজ পরিষ্কার করব। আমি পর্যায়ক্রমে একটি মোটা গ্রাটারে ঘষব, একটি আলু, সামান্য পেঁয়াজ ইত্যাদি। সুতরাং, আলু অন্ধকার হবে না, এবং পেঁয়াজ সমানভাবে বিতরণ করা হবে।

পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে খোসা ছাড়ানো আলু শেষে:

তারপরে আমি এটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখব যাতে যে রসটি দাঁড়িয়ে থাকে তা স্তূপাকারে থাকে:

তারপর আমি এটি একটি প্লেটে রাখব, এটির সাথে মেশান আদ্র ডিমআরও ভাল গুচ্ছের জন্য, এবং আমি সরাসরি আলু প্যানকেকগুলির সাথে নিজেরাই ডিল করব।

এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট বা একটি বিশেষ নন-স্টিক মাদুর রাখুন। উপরে থেকে, সমানভাবে, একে অপরের থেকে একই দূরত্বে, আমি এই কাঁচা আলুর কেকগুলি বিতরণ করব:

আমি তাদের উপর একটি কিমা করা মাংসের কাটলেট রাখব:

পনিরের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন:

আমি প্যানকেকগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাব।

আমি সাধারণত এগুলিকে 200 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করি যতক্ষণ না একটি সুন্দর সোনালি বাদামী পনিরের ক্রাস্ট উপস্থিত হয়।

তারপরে যা ঘটেছে তা আমি প্রশংসা করি, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়, কারণ প্রায় সবকিছুই তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

সত্যি কথা বলতে, আলু প্যানকেক সত্যিই অবাস্তব হতে চালু!

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে এটি খুব সুস্বাদু হবে যখন তারা সবেমাত্র চুলায় বেক করা শুরু করবে। যেমন একটি শক্তিশালী সুবাস আলু ভাজিপেঁয়াজের সাথে যে তাকে প্রতিরোধ করা অসম্ভব, বিশেষ করে যদি আপনি ক্ষুধার্ত হন!

হ্যাঁ, এমনকি যদি আপনি ক্ষুধার্ত না হন তবে তাদের প্রত্যাখ্যান করা কেবল অসম্ভব। Draniki আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু! সরস, কোমল এবং একই সময়ে খাস্তা!

একবার আমি পরের দিন কাজ নিতে কয়েক টুকরা সংরক্ষণ করতে পরিচালিত, এটা বিশ্বাস করবেন না - তারা আমার এমনকি tastier ঠান্ডা লাগছিল!

সুতরাং, একটি পরিষ্কার বিবেকের সাথে, আমি আপনাকে চুলায় মাংসের কিমা সহ আলু প্যানকেকের জন্য আমার নতুন রেসিপি হস্তান্তর করছি, আমি আশা করি আপনি অবশ্যই এটি ব্যবহার করবেন!

কোন এক পত্রিকায় ঘটনাক্রমে দেখলাম জটিল রেসিপিভাজা, যা আলু, মাশরুম, বিভিন্ন উপাদান এবং কিমা করা মাংসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল। এবং তারপরে এটি আমার মনে হল, কেন, এত সময় ব্যয় করে, আমি কেবল আলু থেকে আলু প্যানকেক রান্না করি এবং তারপরে অন্য দ্বিতীয় কোর্স? সর্বোপরি, আপনি যদি আলু প্যানকেকগুলিতে মাংস যোগ করেন তবে থালাটি আরও সন্তোষজনক, সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং এটি অবশ্যই নতুন কিছু হবে। আমরা ডিনার জন্য যে সন্ধ্যায় ছিল মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেক!

মাংসের সাথে দ্রানিকি সবচেয়ে ভাল গরম খাওয়া হয়, যখন আলুর একটি খাস্তা ভূত্বক থাকে এবং কিমা করা মাংসে এটির রস দেওয়ার সময় নেই।

কিমা মাংস সঙ্গে আন্তরিক প্যানকেক জন্য আপনি প্রয়োজন হবে

উপকরণ:

• আলু 800 গ্রাম,
• পেঁয়াজ ১-২টি জিনিস,
• 2-3টি ডিম
• ঘরে তৈরি টক ক্রিম 2-3 টেবিল চামচ,
• 2-3 টেবিল চামচ ময়দা
• 0.3 কেজি কিমা করা মাংস,
• লবণ,
• স্থল গোলমরিচ,
• রসুন - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

এর আলু প্যানকেক জন্য ভরাট প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু করা যাক।

মাংসের কিমা বিভিন্ন জাতের মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে নেওয়া বাঞ্ছনীয়।

যদি আপনি নিজে কিমা করা মাংস রান্না করেন - লবণ এবং মরিচ এটি। আপনি যদি রসুন পছন্দ করেন, কাটা এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

আপনি যদি রেডিমেড কিমা কিনে থাকেন তবে এটি ডিফ্রস্ট করুন এবং চেষ্টা করুন, কখনও কখনও আপনাকে ক্রয় করা কিমা যোগ করতে হবে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি হেলিকপ্টারে বা একটি গ্রাটারে, পেঁয়াজগুলিকে পিউরিতে পরিণত করুন। গ্রাইন্ডিংয়ের সময়, বাটিটি কয়েক সেকেন্ডের ডালগুলিতে ঝাঁকিয়ে গুঁড়ো করতে হবে।

আমার ব্লেন্ডার একটি grater সংযুক্তি সঙ্গে একটি বাটি আছে. এর ওপর আলুও ছেঁকে নিতে পারেন। তারপর আলু একটি grater তুলনায় এমনকি ভাল বেরিয়ে আসে, এটি এত রস ছেড়ে না এবং আলু প্যানকেক আরো সরস বেরিয়ে আসে. আলু থেকে পেঁয়াজ আলাদা করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের রস ছেঁকে নিন এবং মাংসে পেঁয়াজের পিউরি যোগ করুন। পেঁয়াজ থেকে কিমা করা মাংস নরম এবং রসালো হওয়া উচিত।

প্যানকেকের জন্য আলুর ময়দা প্রস্তুত করা যাক।

পেঁয়াজের মতো আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আপনি যদি আলু ঝাড়ান, তাহলে আপনার আলু সাদা রাখার জন্য এখানে কয়েকটি সহজ টিপস দেওয়া হল:

1 টিপ: পর্যায়ক্রমে আলুতে গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করুন;

টিপ 2: ধীরে ধীরে আলুর সাথে টক ক্রিম বা অন্য একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যোগ করুন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি দ্বিতীয় টিপটি পছন্দ করি, যেহেতু পেঁয়াজের শক্তিশালী সুবাস থেকে কাজ করা খুব কঠিন।

গুঁড়ো হয়ে গেলে, আলু রস দেয় যা ছেঁকে নিতে হবে, অন্যথায় আলুর ময়দা মাখার সময় প্রচুর ময়দার প্রয়োজন হবে। কাটা আলুতে টক ক্রিম যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন, ডিমে বিট করুন। একটি চামচ দিয়ে জোরে মিশ্রিত করুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

প্যানকেকের জন্য "ময়দা" বেশ পুরু হওয়া উচিত এবং প্যানের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।

মাংস ভরাট সঙ্গে বেকিং প্যানকেক

প্যান গরম করুন। আপনার পছন্দের উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ড ঢালা.

আলুর ময়দা ছড়িয়ে দিতে একটি ডেজার্ট চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি একটি গোল কেকের আকারে চাপুন।

কেন্দ্রে একটি অসম্পূর্ণ চামচ কিমা করা মাংস রাখুন। তারপরে আমি এটিতে অভ্যস্ত হয়েছি এবং মাংসের কিমা থেকে আগে থেকেই প্রস্তুতি নিলাম, প্রথমে ছোট মিটবল আকারে, তারপর আমি এই বলগুলিকে চ্যাপ্টা করে দিলাম।

কিমা করা মাংসের উপরে, আপনাকে এখনও এক চামচ আলু রাখতে হবে, প্যানকেকটিকে একটি সম্পূর্ণ আকার দিতে হবে।

একটি সুন্দর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে মাঝারি আঁচে মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেকগুলি ভাজুন। দ্বিতীয় দিকে ঢাকনা অধীনে রান্না করা যেতে পারে.

মাংসের সাথে প্যানকেকের এই সংস্করণটি প্রায় যে কোনও উপায়ে রান্না করা যেতে পারে - "ফ্রাইং" মোডে ধীর কুকারে, চুলায় বা ফ্রাইং প্যানে চুলায়।

এবং এই টিপটি মিতব্যয়ী গৃহিণীদের জন্য, যদি আপনি আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি আটা এবং কিমা রান্না করে থাকেন।

আমি আপনাকে কাঁচা আলু প্যানকেকগুলি হিমায়িত করার পরামর্শ দিচ্ছি, তবে এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে। আপনি যদি তাদের অবহেলা করেন, তাহলে জমাট বাঁধার পরে আপনার প্যানকেকগুলি ঝাপসা হয়ে যাবে।

ফ্রিজার প্যান

গ্রেট করা আলুতে আরও একটু ময়দা ঢেলে দিন যাতে ময়দা তৈরি হয়। কিমা করা মাংসে সামান্য সুজি ঢেলে দিন, এটি রস শোষণ করবে যা রান্নার সময় হিমায়িত পণ্য থেকে আলাদা হতে শুরু করবে। আপনার হাত দিয়ে আলু প্যানকেক তৈরি করুন, ইচ্ছা হলে রোল করুন। ব্রেডক্রাম্বসবা ময়দা এবং হিমায়িত।

হিমায়িত আলু প্যানকেকগুলির স্বাদ অবশ্যই কিছুটা আলাদা হবে, তবে অন্যদিকে, আপনার কাছে সর্বদা একটি দ্রুত এবং সন্তোষজনক দ্বিতীয় কোর্সের জন্য একটি বিকল্প থাকবে।

কীভাবে মাংসের সাথে প্যানকেক পরিবেশন করবেন।

অবশ্যই, কোন উদ্ভিজ্জ সালাদ যেমন একটি হৃদয়গ্রাহী থালা জন্য উপযুক্ত। মেয়োনিজ, টক ক্রিম এবং ভেষজগুলির উপর ভিত্তি করে ভেজিটেবল স্মুদি বা বাড়িতে তৈরি সস। অথবা আপনি বাড়িতে তৈরি ঘন টক ক্রিম ঢেলে, মাংসের কিমা দিয়ে আলু প্যানকেক বা জাদুকর পরিবেশন করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত এবং ভাল রেসিপি!

সবাইকে শুভ বিকাল. সম্প্রতি, আমরা একটি খুব সুস্বাদু আলুর থালা রান্না করার প্রক্রিয়া নিয়ে আলোচনা করেছি। এবং এটি পরিণত হয়েছে, সবাই এই থালা বৈচিত্র্য সঙ্গে পরিচিত হয় না। সবাই আলু ময়দা থেকে একচেটিয়াভাবে আলু প্যানকেক ভাজতে অভ্যস্ত। অতএব, আজ আমরা শিখব কিভাবে মাংস দিয়ে রান্না করা যায়।

আমাকে এখনই বলতে হবে যে এই ধরণের জন্য আলু নেওয়াও প্রয়োজন, যাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, অর্থাৎ একটি অল্পবয়সী কাজ করবে না। তবে কিমা করা মাংসের জন্য, আপনি যেকোনো ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি বা এটি মিশ্রিত করুন।

কিমাযুক্ত মাংসের সাথে ড্রানিকিকে একটি স্বাধীন ধরণের থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি একটি আন্তরিক ডিনারের জন্য নির্দ্বিধায় রান্না করুন। এগুলি গরম এবং তাজা টক ক্রিম দিয়ে ভেষজ দিয়ে খাওয়া ভাল।

প্রথমত, খাবারের জন্য ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা করুন। পণ্য সব সহজ, তাজা মাংস নিতে, এমনকি অঙ্কুর ছাড়া আলু.

যাদুকর রান্না করার প্রক্রিয়াটি অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা নেয় না, তাই আপনি সমান্তরালভাবে অন্য কিছু রান্না করতে পারেন, যেমন সুস্বাদু কম্পোট।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
• আলু - 9 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 200 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

1. বড় আলু নিন এবং তাদের ধুয়ে নিন। খোসা সরান এবং বড় wedges মধ্যে কাটা.

2. একটি মাংস পেষকদন্ত, grater বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে, প্রস্তুত আলু কাটা.

3. কাটা আলু একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন করতে আপনার হাত দিয়ে সামান্য টিপুন।

4. এখন একটি পাত্রে আলু, লবণ, গোলমরিচ, ডিম এবং ময়দা একত্রিত করুন। সাবধানে সবকিছু সরান।

5. প্রস্তুত ময়দা একটি টেবিল চামচ মধ্যে নিন এবং তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানে রাখুন, কেকগুলি সমান করুন। একপাশে ওয়ার্কপিস ভাজুন।

6. জাদুকরদের প্রথম দিকে ভাজা হলে, প্রতিটি কেকের মাঝখানে প্রস্তুত কিমা রাখুন।

7. এবং মাংসের উপরে, এক টেবিল চামচ আলুর ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন, এটিও সমান করুন।

8. প্যানকেকগুলি একদিকে এবং অন্য দিকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন যাতে কিমা করা মাংস রান্না হয় এবং ময়দা পুড়ে না যায়।

9. অতিরিক্ত চর্বি পরিত্রাণ পেতে একটি কাগজের তোয়ালে শেষ খাবার রাখুন। তারপর পরিবেশন করুন।

যদি আপনার কোন সন্দেহ থাকে যে মাংস ভাজা হয় না, আপনি একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত আলু প্যানকেক রাখতে পারেন এবং 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে পারেন।

আলু এবং মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করা

এবং এই বিকল্পটি খুব সহজ এবং স্বাদে আশ্চর্যজনক। রেসিপিটিতে লেবুর রস রয়েছে, কারণ এটি আলুকে বাদামী হতে বাধা দেয় এবং থালাটিতে কিছু ঝাঁকুনি যোগ করে।

উপকরণ:

• খোসা ছাড়ানো আলু - 900 গ্রাম;
• লবণ - 1.5 চামচ;
• লেবু - 1/4 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 350 গ্রাম;
• নম - 1 পিসি।;
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
• মরিচ, মশলা - স্বাদ;

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুন কুচি করুন। মাংসের কিমা দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, মশলা মেশান। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

2. ভরটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 6টি পরিবেশনে ভাগ করুন।

3. আলু ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন। লেবুর রস বের করে সবজিতে যোগ করুন।

লেবুর রস গ্রেট করা আলুকে বাদামি হতে বাধা দেয়।

4. একটি colander মধ্যে ভর নিক্ষেপ, রস নিষ্কাশন, এবং যদি অবশিষ্ট স্টার্চ আছে, তারপর এটি আলু যোগ করুন।

5. ডিমে বিট করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 6 ভাগে ভাগ করুন।

6. একটি পরিবেশনের জন্য আলুর ভরের অর্ধেক নিন, এটি আপনার হাতের তালুতে রাখুন এবং এটিকে একটি বৃত্তাকার চ্যাপ্টা আকার দিন। এবং উপরে একই আকারের মাংসের কিমা একটি অংশ রাখুন।

7. আলুর ময়দার ভরের দ্বিতীয় অর্ধেক দিয়ে কিমা করা মাংসের স্তরটি ঢেকে দিন। একটি ডিম্বাকৃতি তৈরি করুন যাতে সমস্ত মাংস গ্রেট করা আলু দিয়ে ঢেকে যায়।

আলুর ফাঁকাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে সর্বোত্তমভাবে রাখা হয়, তাই আরও তরল সেগুলি ছেড়ে যাবে এবং ভাজার সময় তেল ছড়িয়ে পড়বে না।

8. তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে ফাঁকা স্থানগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।

9. টক ক্রিম এবং herbs সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.

চুলায় আলু প্যানকেক

এখন আমি আপনাকে ওভেনে রান্না করা যাদুকরদের জন্য একটি ফটো রেসিপি অফার করি। এই জাতীয় খাবার চর্বিযুক্ত নয় এবং যে কেউ এটি উপভোগ করতে পারে, এমনকি যারা ডায়েটে রয়েছেন তারাও।

উপকরণ:

• কিমা শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম;
• আলু - 10 পিসি।;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
• মেয়োনিজ - 1 চামচ;
• পেপারিকা - 1 চামচ;
• মরিচ, লবণ - স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী:

1. শুয়োরের কিমা একটি কাপে রাখুন, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন। একটি ডিম ফেটে ভালো করে মেশান।

2. থেকে ফর্ম কিমাডিম্বাকৃতি বল, তাদের একটু চ্যাপ্টা.

3. আলু খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা ঝাঁজে নিন।

4. অতিরিক্ত রস অপসারণ, grated আলু চেপে. সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ডিম, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ, সামান্য মেয়োনিজ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

5. সূর্যমুখী তেল দিয়ে ফয়েল এবং গ্রীস দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন। আলুর ময়দার এক টুকরো থেকে গোলাকার টুকরো দিন।

6. প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেডের উপরে একটি প্রস্তুত মাংসের প্যাটি রাখুন এবং অল্প পরিমাণে অবশিষ্ট গ্রেট করা আলু দিয়ে উপরে রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই থালা একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ সঙ্গে.

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক তৈরি করবেন

এখানে কিমা শুয়োরের মাংস থেকে একটি আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে, নির্দেশাবলী অনুসারে সবকিছু করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করুন। আমি ব্যক্তিগতভাবে এই বিকল্প পছন্দ. এবং আপনার মাথা ভাঙ্গবেন না, আজ রাতের খাবারের জন্য কী রান্না করবেন))

উপকরণ:

• আলু - 700 গ্রাম;
• নম - 1 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• ময়দা - 3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 1 চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• কিমা শুয়োরের মাংস - 225 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

1. আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুর পাশে পেঁয়াজ কুঁচি দিন। ডিম, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

2. কিমা করা শুয়োরের মাংসে সামান্য গ্রেট করা পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ, মিশ্রিত করুন। মাংসকে ছোট ছোট প্যাটিসের আকার দিন।

3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, ছোট অংশে আলুর ময়দা ছড়িয়ে দিন, মাংসের কেকগুলি মাঝখানে রাখুন এবং উপরে আলু ভর দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন।

4. দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে প্রায় 4 মিনিট।

ধীর কুকারে অলস প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তার ভিডিও

ঠিক আছে, শেষ পর্যন্ত, আমি আপনাকে ধীর কুকারে কীভাবে এই প্যানকেকগুলি তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে চেয়েছিলাম। এবং অলস আলু প্যানকেক বলা হয় কারণ আমরা অবিলম্বে আলুর মালকড়িতে কিমা করা মাংস যোগ করি। উপাদানগুলি একই:

এবং যাইহোক, তারা পরিবেশন করতে সুস্বাদু। টক ক্রিম সসসবুজ শাক দিয়ে, এটি খুব সন্তোষজনক, সুস্বাদু পরিণত হয়, আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটুন !!

আপনি কোন রেসিপি সবচেয়ে পছন্দ করেছেন?! এবং আপনি কোন প্যানকেকগুলি পছন্দ করেন: খাঁটি আলু প্যানকেক বা মাংস স্টাফিং সহ?! একটি মন্তব্য করুন এবং আমরা আলোচনা করব!