লগ পিষ্টক জন্য পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুতি. কনডেন্সড মিল্কের সাথে পাফ পেস্ট্রি লগ কেক

আমি ক্লাসিক নেপোলিয়ন কেক নিয়ে আবার পরীক্ষা করছি। কেকটি এমনভাবে সরল করা হয়েছে যে একটি ছোট শিশু এটি তৈরি করতে পারে।
এই কেকের ক্রিম দুই-উপাদান- মাখনএবং কনডেন্সড মিল্ক।
কেকের পরিবর্তে, স্ট্রিপগুলি বেক করা হয়। কেকগুলি রোল করার দরকার নেই, তারপরে পরিমাপ করুন এবং কেটে নিন। এই সময় ময়দা সহজভাবে কাটা হয় এবং এখনই বেক করা হয়।
কেকের চেহারা খুব আসল।
কাটার উপর, একটি বিকৃত প্যাটার্ন স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, হলুদ-বাদামী আটার পাতার একটি সাদা ক্রিম সমন্বিত।
এক রাতের আধানের পরে, কেকটি সুস্বাদু হলেও, এখনও কঠোর। আপনাকে হয় এটিকে ভিজানোর জন্য আরও সময় দিতে হবে বা আরও আর্দ্র ক্রিম তৈরি করতে হবে।

চ্যাট কথোপকথন থেকে: - গ্রীষ্ম ইতিমধ্যে! এবং আপনি এখনও আপনার পেট থেকে চর্বি নিতে পারবেন না! - এটা মোটা না! এটা একটা কেক সতীত্ব বেল্ট!

গঠন

500 গ্রাম খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি

ক্রিম

350 গ্রাম মাখন, 250 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক, 1 ~ 2 টেবিল চামচ কগনাক

ময়দাটি 1~2 সেমি চওড়া স্ট্রিপে কাটুন।
স্ট্রিপগুলি যত পাতলা হবে, কেকটি তত ভাল এবং দ্রুত ভিজবে।
গোল পিৎজা কাটার দিয়ে ময়দা কাটা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে একটি বেকিং শীটে স্ট্রিপগুলি রাখুন।

t=200~220°C এ উজ্জ্বল বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

সমাপ্ত স্ট্রিপগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
কেক সাজানোর জন্য সবচেয়ে বেশি বেক করা তিন বা চারটি স্ট্রিপ আলাদা করে রাখুন।

ক্রিম
ঘরের তাপমাত্রায় মাখন আনুন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে আবার ফেটিয়ে নিন।

কগনাক যোগ করুন এবং তৃতীয়বার বীট করুন।
Cognac ক্রিমটিকে একটি বাদামের স্বাদ দেবে এবং এটিকে আরও দৃঢ়তা দেবে।

কেক সমাবেশ
টেবিলের উপর পলিথিন ফিল্মের ওভারল্যাপের কয়েকটি টুকরা রাখুন।
ক্রিমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন।

ক্রিমের উপর ময়দার কাঠি বিছিয়ে দিন।
ক্রিম একটি পুরু স্তর সঙ্গে লাঠি লুব্রিকেট।

কেক জড়ো করুন, লাঠির পর্যায়ক্রমে স্তর এবং ক্রিমের স্তরগুলি।

বাকি ক্রিম কেকের চারপাশে ছড়িয়ে দিন।
ফয়েল মধ্যে কেক মোড়ানো।
ফিল্মের শেষগুলি শক্তভাবে মোচড় দিন যাতে কেকটি লগের মতো দেখায়।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কেকটি খুব শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান হয়, অন্যথায় কাটার সময় এটি ভেঙে যাবে।

অন্তত রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
crumbs সঙ্গে কেক সাজাইয়া.
উন্মোচন ফিল্ম. সংরক্ষিত ময়দার স্টিকগুলিকে টুকরো টুকরো করে ম্যাশ করুন।
একটি উষ্ণ হাত দিয়ে, দৃঢ়ভাবে পিষ্টক উপর crumbs টিপুন। হাতের উষ্ণতা থেকে, ক্রিমের উপরের স্তরটি নরম হয়ে যাবে এবং ক্রাম্বগুলি শক্তভাবে লেগে থাকবে।

একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে কেক রাখুন এবং পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

এছাড়াও আপনি দেখতে পারেন:

1. একটি কেক তৈরি করতে, আমি দোকান থেকে পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করব। খামির-মুক্ত বা খামির-মুক্ত উপযুক্ত - যেটি আপনি খুঁজে পান। আপনার যদি সময় এবং ইচ্ছা থাকে, আপনি করতে পারেন। আমি বর্গক্ষেত্রটিকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু, অভিন্ন স্ট্রিপে কেটেছি।

2. আমি বিশেষ বেকিং কাগজ দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে রাখি, যা জ্বলতে বাধা দেয়। আপনি রান্নাঘরের জিনিস বিক্রি করে এমন যেকোনো দোকানে এটি খুঁজে পেতে পারেন। আমি কাগজে ময়দার ফলিত স্ট্রিপগুলি রেখেছি।

3. আমি ওভেনকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করি। আমি এটিতে একটি বেকিং শীট রাখি এবং প্রায় 15-20 মিনিট বেক করি। যত তাড়াতাড়ি স্ট্রিপ বাদামী হয়, তারা চুলা থেকে সরানো যেতে পারে। বিভিন্ন পেস্ট্রির অন্যান্য রেসিপি পাওয়া যায়।

4. ক্রিম তৈরি করতে, আমি 33% ফ্যাট ক্রিম ব্যবহার করি। আমি এগুলিকে ফ্রিজে ঠান্ডা করি এবং একটি পাত্রে ঢেলে দিই। আমি মিক্সার দিয়ে মারতে শুরু করি। প্রাথমিকভাবে, আমি কম গতি সেট এবং ধীরে ধীরে তাদের বৃদ্ধি. এটি একটি পুরু সামঞ্জস্য অর্জন করা প্রয়োজন।

যারা এই ক্রিমটি পছন্দ করেন না তাদের জন্য উপস্থাপন করছি।

5. ক্রিম কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আমি ধীরে ধীরে এটি ঢালা, একটি মিশুক সঙ্গে বাটি বিষয়বস্তু বীট অবিরত.

6. আমি সাধারণ ক্লিং ফিল্ম দিয়ে টেবিলটি ঢেকে রাখি এবং ধাপে ধাপে কেকের স্তরগুলি বিছানো শুরু করি। প্রথমত, আমি ময়দার কাঠিগুলি রেখেছি। আমি উদারভাবে ক্রিম সঙ্গে তাদের লুব্রিকেট.

7. আমি লাঠির দ্বিতীয় স্তর উপরে ছড়িয়ে দিই এবং আবার ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ঢেকে দিই। আমি এই স্তর তিনটি পেয়েছিলাম.

8. একটি বাটি মধ্যে, আমি একটি সামান্য ক্রিম ছেড়ে, তারপর এটি সঙ্গে পিষ্টক শীর্ষ আবরণ. আমি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখি। একটি ফিল্মের সাহায্যে, আমি কেকটিকে একটি রোলে রোল করি, এটি একটি লগের আকৃতি দেয়।

9. এটা টাইট রাখা, আমি উপরে ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো. আমি এটিকে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখেছি যাতে ডেজার্টটি ভালভাবে ভিজিয়ে এবং হিমায়িত হয়।

10. একটি দিন পরে, আমি ডেজার্ট নিতে, ফয়েল এবং ফিল্ম অপসারণ। বাকি ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ.

11. আমি সাজসজ্জার জন্য পাপড়ি আকারে বাদাম ব্যবহার করি, তবে অন্যান্য বাদাম, গ্রেটেড চকোলেট বা নারকেল ফ্লেক্সও উপযুক্ত। আপনার কল্পনা বন্য চালানো যাক এবং অতিথিদের টেবিলে থালা পরিবেশন করুন. আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কেক "লগ" একটি নজিরবিহীন ডেজার্ট, যা একটি খুব সাধারণ প্রযুক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়। বিশেষ করে যদি এটি সাধারণ পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, সূক্ষ্মতা খুব সরস, মিষ্টি এবং কোমল হতে সক্রিয় আউট। আমরা কি চেষ্টা করব?

লগ কেক - সাধারণ রান্নার নীতি

প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম হল পাফ লগ কেক। এর জন্য ময়দা রেডিমেড। আপনাকে কেবল এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে, ফিতাটি কেটে বেক করতে হবে। এর পরে, ফলস্বরূপ লাঠিগুলি থেকে একটি কেক একত্রিত করা হয়, যা একটি লগে আকৃতির হয়। সমস্ত অংশ অবশ্যই ক্রিম দিয়ে ভালভাবে লেপা হতে হবে, যা মিষ্টিকে সরস এবং কোমল করে তুলবে।

আপনি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে "লগ" কেকের জন্য যে কোনও ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন: ক্রিমি, চকোলেট, কফি। বাদাম প্রায়ই কেক যোগ করা হয়, এবং কখনও কখনও ফল এবং বেরি. নীচে চেরি দিয়ে ঘরে তৈরি লগগুলির একটি রেসিপি দেওয়া হল, যে ময়দার জন্য আপনাকে নিজেকে মাখাতে হবে। সমাপ্ত সুস্বাদুতা ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, তাই এটি আগের দিন তৈরি করা ভাল। তারপর কেকটি অবশ্যই সরস হয়ে উঠবে, শক্তিশালী হবে এবং কাটার সময় আলাদা হবে না।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ"

পাফ পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি লগ কেকের রেসিপি সবার জন্য সহজ এবং সবচেয়ে সহজলভ্য, যার স্বাদ বিখ্যাত নেপোলিয়নের মতো, তবে অনেক সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। একটি ছোট ডেজার্টের জন্য, একটি প্যাকেজ যথেষ্ট খামির মুক্ত ময়দা.

উপাদান

ময়দা 0.5 কেজি;

ঘন দুধ 270 গ্রাম;

340 গ্রাম মাখন;

15 মিলি ব্র্যান্ডি।

রান্না

1. অবিলম্বে চুলা 220 ডিগ্রি গরম করুন।

2. ময়দা খোলা এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. দৈর্ঘ্য নির্বিচারে, কিন্তু নিজেদের মধ্যে একই। ফিতাগুলির প্রস্থ 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

3. আমরা প্রস্তুত রেখাচিত্রমালা পাড়া এবং অবিলম্বে বেক করতে তাদের পাঠান, পাফ প্যাস্ট্রি গ্রীস করার প্রয়োজন নেই। 10-15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি সব চিনির উপস্থিতি বা তার অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে। ময়দা মিষ্টি হলে দ্রুত ভাজা হবে।

4. আমরা chopsticks সঙ্গে বেকিং শীট আউট নিতে, ফাঁকা অপসারণ, কিন্তু সব না। আমরা বেকিং শীটে কয়েক টুকরা ছেড়ে। আবার চুলায় রেখে ভালো করে বাদামি করে নিন। এই অংশগুলি ছিটানোর জন্য যাবে।

5. মাখন নরম করুন, এটি একটি বাটিতে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য বীট করুন, ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, তারপর কগনাক যোগ করুন। আপনি শুধু ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিম সিজন করতে পারেন।

6. টেবিলের উপর ক্লিং ফিল্ম একটি টুকরা ছড়িয়ে, বেকড লাঠি একটি স্তর, ক্রিম সঙ্গে গ্রীস রাখুন। একটি দ্বিতীয় স্তর এবং তাই দিয়ে আবরণ. আমরা একটি লগ গঠন.

7. রেফ্রিজারেটরে বাকি ক্রিমটি সরান। আমরা লগটিকে একটি ফিল্মে মুড়িয়ে রাখি, এটি এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ রাখি, তারপরে এটি রেফ্রিজারেটরেও রাখি, বিশেষত সারা রাত।

8. আমরা হিমায়িত লগ আউট নিতে, ফিল্ম অপসারণ, থালা উপর ডেজার্ট করা। বাকি ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন। যদি হঠাৎ এটি না থাকে তবে আপনি এটিকে ঘনীভূত দুধের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।

9. পূর্বে ভাজা ময়দার কাঠিগুলি পিষে নিন, উপরে কেকটি ছিটিয়ে দিন।

কফি গন্ধ সঙ্গে কেক "পাফ লগ"

পাফ লগ কেকের একটি রূপ, যার জন্য সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়। তাত্ক্ষণিক কফি নেওয়া হয়, তবে আপনি একটি সমৃদ্ধ পানীয় তৈরি করতে পারেন, এটি আরও সুস্বাদু হবে।

উপাদান

পরীক্ষা প্যাকেজিং;

2 চা চামচ গরম কফি;

কনডেন্সড মিল্কের ব্যাংক;

1.5 প্যাক মাখন।

রান্না

1. প্রথম রেসিপি হিসাবে, চুলা গরম আপ, স্ট্রিপ মধ্যে মালকড়ি কাটা. অতিরিক্তভাবে স্তরটি রোল করার প্রয়োজন নেই। আমরা লাঠি বেক, যে, লগ উপাদান।

2. কফিতে 40 মিলি ফুটন্ত জল যোগ করুন, নাড়ুন, দাঁড়াতে দিন। দ্রবীভূত শস্য রেখে পানীয়ের উপরের স্তরটি ড্রেন করুন। সাধারণত তাদের মধ্যে কয়েক আছে. অথবা আমরা একটি সমৃদ্ধ পানীয় প্রস্তুত করি এবং আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে 30-40 মিলি ঢালা। যেহেতু কনডেন্সড মিল্ক সিদ্ধ করে ব্যবহার করা হয়, তাই ক্রিমটি তরল হবে না।

3. আমরা অবিলম্বে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক গ্রহণ করি বা চুলার একটি বয়ামে রান্না করি, এটি একটি পাত্রে জলে রেখে। প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা লাগবে।

4. মাখন নরম করুন এবং বিট করুন, ধীরে ধীরে কফি পানীয় যোগ করুন। তারপর কনডেন্সড মিল্ক একবারে এক টেবিল চামচ যোগ করুন। আপনি এক চামচ কগনাক দিয়ে ক্রিমের স্বাদ আরও গভীর করতে পারেন তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

5. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে ঠাণ্ডা করা কাঠিগুলিকে কোট করুন, একটি ব্যাগ দিয়ে লগটি মুড়ে দিন। প্রসাধন জন্য কিছু crumbs ছেড়ে ভুলবেন না.

6. ডেজার্টটি 5-8 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

7. ফিল্মটি সরান, ক্রিম দিয়ে লগটিকে আবার কোট করুন, একই পাফ প্যাস্ট্রি থেকে চূর্ণ করা টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাবধানে একটি সার্ভিং প্লেটারে স্থানান্তর করুন।

চেরি দিয়ে কেক "লগ"

পাফ পেস্ট্রি থেকেও এই কেক তৈরি করা যায়। ময়দা কেনাকিন্তু বাড়িতে তৈরি করলে এর স্বাদ অনেক ভালো হয়। আপনি tubules জন্য কোন চেরি নিতে পারেন: তাজা, টিনজাত, হিমায়িত।

উপাদান

300 গ্রাম টক ক্রিম;

5.5 সেন্ট। ময়দা;

0.3 কেজি মাখন (বা মার্জারিন, কিন্তু উচ্চ মানের);

1100 গ্রাম চেরি।

800 গ্রাম টক ক্রিম;

160 গ্রাম পাউডার।

সাজসজ্জার জন্য চকলেট।

রান্না

1. একটি ছুরি বা একটি একত্রিত সঙ্গে মাখন কাটা, ময়দা, লবণ সঙ্গে মিশ্রিত এবং টক ক্রিম যোগ করুন. ফ্যাট কন্টেন্ট সত্যিই কোন ব্যাপার না, কিন্তু ময়দা পরিমাণ ঘনত্ব উপর নির্ভর করে। কমবেশি লাগবে।

2. আমরা ময়দা গুঁড়ো করি যাতে এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল করা যায়। কিন্তু এটা খুব টাইট করা উচিত নয়. 12-15 ভাগে ভাগ করুন, ছোট বল তৈরি করুন।

3. আমরা বেরি থেকে হাড়গুলি বের করি। যদি চেরিগুলি আচার করা হয় তবে আপনাকে সাবধানে সিরাপটি পরিষ্কার করতে হবে।

4. একটি আয়তক্ষেত্রে একটি টুকরা রোল আউট করুন যার একটি পাশ প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার, যেকোনো দৈর্ঘ্য।

5. আমরা এক সারিতে চেরিগুলি ছড়িয়ে দিই, একটি টিউব তৈরি করতে প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করি। আমরা পক্ষগুলিকে ভিতরের দিকে ঘুরিয়ে দিই যাতে রস বের না হয়।

6. একটি বেকিং শীট উপর রাখুন. একইভাবে, আমরা লগের জন্য অবশিষ্ট টিউবগুলিকে ভাস্কর্য করি।

7. গড় তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘন্টা (180 ডিগ্রি) বেক করুন। শান্ত হও.

8. ঘন এবং চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়া মেশান।

9. টিউব ঢোকান, ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন, একটি লগ গঠন করুন এবং একটি ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো।

বাদাম দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ"

সুস্বাদু পাফ লগ কেকের একটি আখরোট সংস্করণ। ময়দা আবার খামির যোগ না করে রেডিমেড ব্যবহার করা হয়। আখরোট ব্যবহার করা সম্ভব না হলে চিনাবাদাম খেতে পারেন। কিন্তু চিনাবাদাম পিষানোর আগে রোস্ট করার পরে ডার্ক ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা দরকার।

উপাদান

200 গ্রাম ঘন দুধ;

ময়দার 1 প্যাক;

1 প্যাক তেল;

1 গ্লাস বাদাম;

350 গ্রাম টক ক্রিম;

1 চা চামচ cognac;

40 গ্রাম চকলেট।

রান্না

1. ময়দাটি 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া ফিতায় কাটুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

2. ফিতা বেক করা এবং ঠান্ডা করার সময়, আপনাকে আখরোট ভাজতে হবে এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটাতে হবে। আমরা লগ এর বহিরাগত প্রসাধন জন্য অর্ধেক আউট ঢালা।

3. কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন বিট করুন, টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন, কগনাক দিয়ে ক্রিম সিজন করুন বা একটু ভ্যানিলা ঢেলে দিন। এগুলো একসাথে না যোগ করাই ভালো।

4. ক্রিম মধ্যে বাদাম অর্ধেক ঢালা.

5. আমরা একটি ক্লিং ফিল্ম বা একটি সাধারণ ব্যাগ ছড়িয়ে দিই, একটি লগ আউট করি, প্রতিটি স্তরকে ভালভাবে আবরণ করি। আমরা crumbs জন্য তিনটি ফিতা ছেড়ে।

6. লগটি 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

7. আমরা কেক আউট নিতে, ফিল্ম অপসারণ। ক্রিমের একটি তাজা স্তর দিয়ে উপরে যাতে টপিং লেগে যায়।

8. ময়দার অবশিষ্ট স্ট্রিপগুলি পিষে নিন, বাদাম যোগ করুন এবং সেখানে চকলেট ঘষুন।

9. প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ গর্ভধারণের জন্য আরও কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

চকোলেট কাস্টার্ড দিয়ে কেক "পাফ লগ"

আরেকটি মুখরোচক বিকল্প সাধারণ কেক"পাফ লগ"। তার প্রস্তুতির জন্য, একটি আশ্চর্যজনক চকোলেট ক্রিম, Nutella পাস্তা এর স্বাদ মনে করিয়ে দেয়, কিন্তু একই সময়ে ভরাট বিজ্ঞাপন সূক্ষ্মতা তুলনায় অনেক সস্তা.

উপাদান

ময়দার একটি প্যাকেট;

400 মিলি দুধ;

চিনি 200 গ্রাম;

1.5 লিটার ময়দা;

3 লি. কোকো

2 কুসুম;

200 গ্রাম মাখন।

রান্না

1. লগ জন্য মালকড়ি রেখাচিত্রমালা রান্না. আমরা স্তর কাটা, একটি বেকিং শীট উপর রাখা, সেকা। প্রক্রিয়াটি উপরে রেসিপিগুলিতে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

2. অর্ধেক চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। বালির দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন, কোকো এবং ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করুন, নাড়ুন এবং দুধে ঢেলে দিন। চুলায় পাঠান, চকোলেট প্রস্তুত করুন কাস্টার্ড. শান্ত হও.

3. মাখন নরম করুন। এটি অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে বা প্রাক চাবুক, ক্রিম আরো মহৎ হবে। আমরা মিশ্রিত করি।

4. আমরা ক্লিং ফিল্মের লগ সংগ্রহ করি, বেকড স্টিকগুলির স্তরগুলি ছড়িয়ে দিয়ে, লগটি মোচড় দিয়ে শীতল করি।

5. সমাপ্ত পিষ্টক তৈলাক্তকরণ, আপনি crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে এবং লগ চকলেট ছেড়ে যাবে না, যে, বাদামী ছাল সঙ্গে।

কাস্টার্ড ময়দা থেকে কেক "লগ"

লগ পিষ্টক আরেকটি বৈচিত্র, যা থেকে তৈরি করা হয় বাড়িতে তৈরি পরীক্ষা. ডেজার্ট সময় লাগে, কিন্তু এটা মূল্য.

উপাদান

1.5 সেন্ট। জল

200 গ্রাম ক্রিম;

200 গ্রাম মাখন বা মাখন মার্জারিন;

ক্রিমে তেল 220 গ্রাম;

200 গ্রাম ঘন দুধ;

1.5 সেন্ট। ময়দা;

গুঁড়ো 5 চামচ;

150 গ্রাম চকলেট + 20 মিলি গ্লেজ তেল।

রান্না

1. চক্স প্যাস্ট্রি। লবণ জল, তেল এবং ফোঁড়া সঙ্গে একত্রিত। ময়দা ঢালুন, দ্রুত নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান, সামান্য ঠান্ডা করুন, তারপরে একবারে একটি ডিম যোগ করুন, প্রতিবার ভালভাবে নাড়ুন।

2. প্রায় এক সেন্টিমিটার চওড়া, ময়দা থেকে লম্বা ডাল বের করে নিন। তাদের মধ্যে একটি জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ বেকিংয়ের সময় কাস্টার্ড ময়দা আকারে বৃদ্ধি পাবে।

3. চুলায় রাখুন, সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে ডাল বেক করুন। আমরা ঠান্ডা ছেড়ে.

4. ক্রিম জন্য, ঘনীভূত দুধ সঙ্গে মাখন বীট. গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্রিমটিকে আলাদাভাবে ফেনাতে ফেটিয়ে নিন। সংযোগ করুন।

5. চৌক্স প্যাস্ট্রি স্টিকগুলিকে লুব্রিকেট করুন, একটি লগ তৈরি করুন। আপনি একটি ডিশে অবিলম্বে একটি অর্ধ-লগ সংগ্রহ করতে পারেন বা এটি একটি ফিল্মে মোড়ানো করতে পারেন, যেমনটি পূর্ববর্তী রেসিপিগুলিতে করা হয়েছে।

6. 5-6 ঘন্টার জন্য কেক ঠাণ্ডা করুন, তারপর সাজাইয়া এগিয়ে যান।

7. লগ পুনরায় আবরণ. চকোলেট গলে, উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি যোগ করুন।

8. বরফ দিয়ে কেক লুব্রিকেট করুন, আপনি অতিরিক্ত বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

লগ পাড়ার সমস্যা এড়াতে, আপনাকে অবিলম্বে কেক পাড়ার জন্য থালাটির আকারে মাপসই লাঠি তৈরি করতে হবে।

লগগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য যদি কয়েকটি টুকরো থাকে তবে আপনি কুকিজ, বাদাম, গ্রেটেড চকোলেট নিতে পারেন।

ডেজার্ট জন্য ক্রিম কোন স্বাদ এবং রঙ দেওয়া যেতে পারে, লগ শুধুমাত্র এই থেকে আরো আকর্ষণীয় হবে।

একটি থিমে মূল বৈচিত্র ক্লাসিক কেক"নেপোলিয়ন"।

উপকরণ:

500 গ্রাম খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি,
350 গ্রাম মাখন,
250 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক,
1-2 টেবিল চামচ। কগনাক এর চামচ

রান্না:

1. ময়দাটি 1~2 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। স্ট্রিপগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উজ্জ্বল বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
2. সমাপ্ত স্ট্রিপগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। কেক সাজানোর জন্য সবচেয়ে বেশি বেক করা তিন বা চারটি স্ট্রিপ আলাদা করে রাখুন।
3. একটি মিক্সারে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন বিট করুন, কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে আবার বিট করুন।
4. cognac যোগ করুন এবং একটি তৃতীয় বার বীট. কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
5. টেবিলের উপর ওভারল্যাপ করা ক্লিং ফিল্মের কয়েকটি টুকরা রাখুন। কেক একত্রিত করুন, লাঠি এবং ক্রিমের পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি। বাকি ক্রিম দিয়ে কেকটি চারদিকে কোট করুন, এটি একটি ফিল্মে মুড়ে দিন এবং ফিল্মের শেষগুলি শক্তভাবে মোচড় দিন যাতে কেকটি লগের মতো দেখায়।
6. অন্তত রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। সংরক্ষিত ময়দার স্টিকগুলিকে টুকরো টুকরো করে ম্যাশ করুন।
7. ফিল্ম প্রসারিত এবং crumbs সঙ্গে কেক ছিটিয়ে। কেকটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সহায়ক নির্দেশ:
স্ট্রিপগুলি যত পাতলা হবে, কেকটি তত ভাল এবং দ্রুত ভিজবে।
গোল পিৎজা কাটার দিয়ে ময়দা কাটা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
ক্রিম মধ্যে Cognac, একটি বাদামের স্বাদ দিতে ব্যবহার করুন.
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কেকটি খুব শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান হয়, অন্যথায় কাটার সময় এটি ভেঙে যাবে।
গরম হাতে কেকের টুকরোগুলো চেপে দিন।
হাতের উষ্ণতা থেকে, ক্রিমের উপরের স্তরটি নরম হয়ে যাবে এবং ক্রাম্বগুলি ভালভাবে আটকে যাবে।

এই লগ এ কটাক্ষপাত নাও! লাইক? আর কত সময় লাগলো জানেন? আপনি যদি ঘরে তৈরি কেক পছন্দ করেন তবে চুলায় সারা দিন কাটাতে না চান তবে আপনি পছন্দ করবেন দ্রুত রেসিপিপাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ"। পণ্য, প্রস্তুতির জটিলতা এবং শ্রম খরচ ন্যূনতম, এবং ফলাফলটি শান্ত এবং আরামদায়ক পারিবারিক ছুটির পরিবেশে পুরোপুরি ফিট হবে।

পাফ লগ কেক এত জনপ্রিয় যে, তার বড় ভাই নেপোলিয়নের মতো এটি একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। আপনি যদি কনডেন্সড মিল্কের সাথে কাস্টার্ড বা বাটার ক্রিম দিয়ে রান্না করেন তবে এটি সত্যিই নেপোলিয়নের মতো স্বাদ পাবে, তবে আরও আসল উপস্থাপনায় - পাফ ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে একটি পচা লগ আকারে।

পাফ প্যাস্ট্রি কেকের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা আপনি নিজে গুঁড়ো করতে পারেন বা দোকানে তৈরি কিনতে পারেন। মালকড়ি defrosted করা আবশ্যক, ঘূর্ণিত আউট, ফিতা মধ্যে কাটা এবং বেকড. ফলস্বরূপ লাঠি থেকে, ঘনীভূত দুধ এবং ক্রিমের উপর ভিত্তি করে ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে একটি কেক একত্রিত করুন। যাইহোক, আপনি ভরাট নিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন। কাস্টার্ড, চকলেট, মাখন বা কফি ক্রিম উপযুক্ত, আপনি বাদাম, ফল বা বেরি যোগ করতে পারেন। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, কেকটি আগে থেকেই রান্না করা ভাল যাতে সমস্ত স্তরগুলি ভিজানোর সময় থাকে এবং কাটার সময় ভেঙে না যায়। চল শুরু করা যাক?

• খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
• মাখন - 200 গ্রাম
• ঘন দুধ - 1 ক্যান (400 গ্রাম)
• 33% ক্রিম - 200 মিলি

পাফ পেস্ট্রি, আগে থেকে ডিফ্রোস্ট করা, আমি প্রায় 3-4 মিমি বেধে রোল আউট করি এবং পাতলা করে কাটা লম্বা ফিতে. ফিতা যত পাতলা হবে কেক তত ভালো ভিজবে। আমি পার্চমেন্ট পেপার (শুকনো) এর একটি শীটে ফাঁকাগুলি ছড়িয়ে দিই এবং এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই।

আমি 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করি। ফলাফল পাফ লাঠি একটি সম্পূর্ণ স্লাইড হয়.

আমি এগুলিকে ক্লিং ফিল্মের একটি বড় টুকরোতে ছড়িয়ে দিয়েছি। আমি প্রান্ত ছাঁটা - ফলে ছাঁটা পিষ্টক ছিটিয়ে যেতে হবে।

আমি কনডেন্সড মিল্ক, মাখন এবং ক্রিম একটি ক্রিম প্রস্তুত করছি। এটি করার জন্য, আমি একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে ঠাণ্ডা 33% ক্রিম বীট যতক্ষণ না স্থিতিশীল শিখর না হয় যাতে তারা তাদের আকৃতি রাখে। একটি পৃথক পাত্রে, আমি ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ককে একত্রিত করি - এখানে লক্ষ্য পণ্যগুলিকে বীট করা নয়, আপনাকে কেবল মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সেগুলি মেশাতে হবে। তাদের সাথে হুইপড ক্রিম যোগ করুন এবং আবার আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান। ফলে ক্রিম সঙ্গে পাফ লাঠি লুব্রিকেট.

আমি বেকিংয়ের পরবর্তী অংশটি উপরে ছড়িয়ে দিই এবং আবার ক্রিম দিয়ে স্মিয়ার করি। তারপর আমি ফিল্ম প্রান্ত উত্তোলন, এইভাবে একটি রোল গঠন.

আমি আমার হাত দিয়ে পণ্যটিকে শক্তভাবে টিপুন যাতে এটি তার আকৃতিটি আরও ভাল রাখে। অবশিষ্ট ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ এবং স্ক্র্যাপ থেকে crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে.

আমি এটিকে গর্ভধারণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখেছি, তারপরে আমি এটি 6 ঘন্টা (বা রাতে আরও ভাল) রেফ্রিজারেটরে রাখি যাতে ক্রিমটি ঠান্ডা হয় এবং শক্ত হয়ে যায়। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ" অংশে কাটা বাকি এবং আপনি চা করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

1. রেসিপিতে হুইপড ক্রিম যোগ করার সাথে ক্রিম ব্যবহার করা হয়। এটি ক্লাসিকের চেয়ে পাফ প্যাস্ট্রিকে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখে তেল ক্রিম. আপনি যদি এখনও ক্রিম অপসারণের সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্রথমে নরম করা মাখনটি বীট করুন এবং তারপরে মিক্সারটি বন্ধ না করে ধীরে ধীরে এতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। স্বাদের জন্য, আপনি ফলস্বরূপ মাখনের ক্রিমে এক চামচ কগনাক যোগ করতে পারেন, এটি কেকটিতে একটি মনোরম বাদামের স্বাদ দেবে।
2. যদি পাফ প্যাস্ট্রি খুব শক্ত হয়, তবে এটি থেকে বেক করা লাঠিগুলি মিষ্টি সিরাপ বা চায়ে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, তারপর ক্রিমটি স্তরগুলিকে আরও ভালভাবে ভিজিয়ে দেবে।
3. আপনি যদি নেপোলিয়নের সাথে আরও বেশি সাদৃশ্য অর্জন করতে চান তবে কেকের জন্য একটি ক্লাসিক কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন।