রসুন এবং আজ সঙ্গে টমেটো. কীভাবে সুস্বাদু লবণযুক্ত টমেটো রান্না করবেন

টমেটো, ভেষজ সঙ্গে স্টাফএবং রসুন - একটি আসল এবং অস্বাভাবিক ক্ষুধাদায়ক যা পুরোপুরি একটি মধ্যাহ্নভোজের থালাকে পরিপূরক করে এবং সহজেই এমনকি সজ্জিত করে উত্সব টেবিল. এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর দেখায়। স্টাফড টমেটো কীভাবে রান্না করা যায় এবং আপনার প্রিয়জনকে অবাক করা যায় সে সম্পর্কে আপনার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।

লবণাক্ত টমেটো ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ভরা

উপকরণ:

• বাদামী টমেটো - 12 পিসি।;
• সেদ্ধ জল - 3 এল;
• ভিনেগার 6% - 250 মিলি;
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• রসুন - 15 লবঙ্গ;
• তাজা ডিল এবং পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• শস্য সরিষা - স্বাদ;
• তেজপাতা - স্বাদ;
• লাল গরম মরিচ - স্বাদ।

রান্না

টমেটো ভালো করে ধুয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। সমস্ত সবুজ শাক ধুয়ে ফেলুন, ঝাঁকান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা রসুন পরিষ্কার করি এবং প্রতিটি লবঙ্গকে অর্ধেক করে কেটে ফেলি। তারপরে আমরা টমেটোতে একটি ছোট ছেদ করি, এতে রসুন এবং কিছু সবুজ শাক দিন। একটি পরিষ্কার বয়ামের নীচে অবশিষ্ট রসুন এবং ভেষজ রাখুন, টমেটো দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন। গরম মরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং বীজ সরান। সামান্য পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি ও লবণ দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এর পরে, ভিনেগার ঢালা, একটি তেজপাতা মধ্যে নিক্ষেপ, করা, লবঙ্গ এবং গরম মরিচ। ম্যারিনেডটি 1-2 মিনিটের জন্য হালকা ফোড়াতে রান্না করুন এবং সাবধানে এটি একটি জারে আমাদের টমেটোর উপরে খুব উপরে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় টমেটো রাখুন। টক-মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ রেডিমেড সবুজ শাকগুলি মাঝারি নোনতা।

ভেষজ এবং রসুন সঙ্গে টমেটো

উপকরণ:

• লাল টমেটো - 6 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• তাজা ভেষজ - 10 চামচ। চামচ
• মশলা

রান্না

আমরা টমেটোগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলি, ঢাকনাটি কেটে ফেলি এবং সাবধানে একটি চা চামচ দিয়ে সমস্ত সজ্জা বের করে ফেলি। টমেটোর ভিতরে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা সবুজ শাক ধুয়ে ফেলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা ভুসি থেকে বাল্বগুলি পরিষ্কার করি, সেগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন ঘষা বা কেবল একটি প্রেস মাধ্যমে এটি চেপে. তারপরে আমরা কাটা সবুজ শাকগুলিতে রসুনের সাথে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিই, স্বাদে কিছু লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আলতো করে ফলের ভরাট দিয়ে টমেটো পূরণ করুন, উপরে একটি পূর্বে কাটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পরিবেশন করুন আসল জলখাবারটেবিলে

আচার টমেটো ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ভরা

উপকরণ:

• পাকা টমেটো - 1.5 কেজি;
• জল - 1 লি;
• তাজা গুল্ম - 200 গ্রাম;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 75 মিলি;
• মধু - 3 চামচ। চামচ
• মোটা লবণ - 2 চামচ। চামচ
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• ধনে বীজ - 1 চা চামচ।

রান্না

টমেটো ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। তারপরে সাবধানে, একটি চা চামচ ব্যবহার করে, টমেটো থেকে সজ্জাটি সরান এবং এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। তাজা ভেষজ যোগ করুন, প্রাক-ধোয়া, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা রসুন পরিষ্কার করি, এটি কাটা এবং সবুজ শাকগুলিতে রাখি।

এখন আমরা সবুজ স্টাফিং দিয়ে টমেটো পূরণ করি এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখি। একটি পৃথক প্যানে জল এবং ভিনেগার ঢালা, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আমরা থালা বাসন আগুনে রাখি এবং নাড়াচাড়া করে একটি ফোঁড়া আনতে পারি। তারপর সাবধানে তাপ থেকে marinade সরান এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে। তারপর মধু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। গরম marinade সঙ্গে টমেটো ঢালা এবং প্রায় 12 ঘন্টা জন্য তাদের ছেড়ে. এর পরে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফ্রিজে এক দিনের জন্য ঠিক টমেটোগুলি সরিয়ে ফেলুন।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

এই চেষ্টা করতে ভুলবেন না লবণাক্ত টমেটো, রেসিপি ফাস্ট ফুডএকটি সসপ্যানে সহজ এবং যে কেউ এই জাতীয় টমেটো তৈরি করতে পারে। লবণযুক্ত টমেটো লবণ দেওয়ার দুই দিন পরে তাদের আসল, সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে। কিন্তু এর মানে এই নয় যে আপনি তাদের আগে চেষ্টা করতে পারবেন না। আপনি যদি সন্ধ্যায় এটি লবণ করেন, তবে পরের দিন রাতের খাবারের জন্য, আপনি ইতিমধ্যে টেবিলে হালকা লবণযুক্ত টমেটো সহ একটি প্লেট রাখতে পারেন। তারা মিষ্টি-নোনতা স্বাদ পাবে, সামান্য তীক্ষ্ণতা সহ যে ভিনেগার এবং গরম মরিচের রিং টমেটোতে যোগ করবে। অন্য দিনের জন্য ব্রিনে দাঁড়ানোর পরে, টমেটো নরম হয়ে যায়, মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়, সবুজ শাক, রসুনের সুগন্ধ হয় এবং একটি ভালভাবে অনুভূত নোনতা স্বাদ অর্জন করে। গ্রীষ্মে, এই জাতীয় ক্ষুধা অদৃশ্যভাবে এবং খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়: সিদ্ধ বা, বাকউইট, ভাজা এবং স্টুড মাংস, মিটবল এবং ঠিক সেরকমই, তাজা রুটির সাথে খুব সুস্বাদু!

উপকরণ:

- পাকা মাংসল টমেটো - 600-700 গ্রাম;
- মশলা মটর - 6-7 পিসি;
- রসুন - 4 টি বড় দাঁত;
- লবণ - 1 চা চামচ। l (রান্না, একটি স্লাইড সঙ্গে);
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 চামচ। l;
- তেজপাতা - 2 পিসি;
- জল - 2.5 কাপ;
- পার্সলে - অর্ধেক গুচ্ছ;
- সেলারি, ডিল - 3-4 শাখা প্রতিটি;
- গরম ক্যাপসিকাম - 2-3 রিং।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

আমরা ডিল, পার্সলে এবং সেলারি শাক ধুয়ে ফেলি। আমরা শুকনো এবং হলুদ পাতাগুলি সরিয়ে ফেলি। রিং সহ একটি সসপ্যানে রাখুন ঝাল মরিচএবং রসুনের লবঙ্গ। যদি রসুনের লবঙ্গ খুব বড় হয়, তাহলে প্লেটে কেটে নিন যাতে লবণ দ্রুত স্বাদ এবং মসলা পায়।

লবণাক্তকরণের গতি বাড়ানোর জন্য, আমরা ডাঁটার চারপাশে একটি টুথপিক দিয়ে টমেটো ছিঁড়ে ফেলি। অথবা আমরা বিপরীত দিকে একটি অগভীর cruciform ছেদ করা.

আমরা মসলাযুক্ত আজ এবং মশলার একটি বালিশে একটি প্যানে টমেটো রাখি। যদি টমেটো এক স্তরে মাপসই না হয় তবে তাদের মধ্যে সবুজের ডালপালা রাখুন।

আমরা marinade প্রস্তুত করছি। একটি সসপ্যান বা বাটিতে ঠান্ডা জল ঢালুন, পার্সলে, মশলা বা কালো মটর দিয়ে ফেলুন।

মোটা লবণ সঠিক পরিমাণ ঢালা (অতিরিক্ত marinades জন্য উপযুক্ত নয়), আলোড়ন এবং উচ্চ তাপ উপর রাখুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা।

ভেষজ সঙ্গে marinade টমেটো ঢালা। টেবিল বা ওয়াইন, আপেল সিডার ভিনেগার একটি চামচ ঢালা।

টমেটোগুলিকে একটি উল্টানো থালা দিয়ে ঢেকে দিন, টমেটোগুলিকে হালকাভাবে টিপুন যাতে সেগুলি পুরোপুরি মেরিনেডে থাকে। ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে রেফ্রিজারেটরে আবার সাজান।

একদিন পরে, লবণযুক্ত টমেটো প্রায় প্রস্তুত। ভিতরে, তারা এখনও মিষ্টি, ঘন, অবশেষে লবণাক্ত এবং এক বা দুই দিনের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যাবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
এবং এখানে কিভাবে রান্না করা হয়

হালকা লবণযুক্ত টমেটো গ্রীষ্মের টেবিলে দ্রুত আচারযুক্ত শসাগুলির মতো একই ঘন ঘন অতিথি। তাদের ক্ষুধাদায়ক, তাজা চেহারা, লাল টমেটো তাদের মশলাদার স্বাদ এবং অনন্য সুগন্ধে হোস্টেস এবং অতিথিদের আনন্দিত করে। একই সময়ে, এগুলি রান্না করা খুব সহজ, আপনার কেবল তাজা বাছাই করা দরকার, শক্ত শাকসবজি, লবণ, মশলাদার ভেষজ হাতে - এবং একটু কল্পনা! সুতরাং, আমরা বাগান থেকে কয়েক ডজন সবচেয়ে পাকা এবং ঘন টমেটো সরিয়ে ফেলি - এবং লবণাক্ত করতে এগিয়ে যাই!

ছোট শাকসবজি হালকা লবণাক্ত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তারা দ্রুত লবণ এবং মশলা শোষণ করে। আপনি যদি চিনির জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেন তবে এটি ভাল: তৈরি টমেটোর স্বাদ আরও উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে। রান্না করার আগে টমেটো এবং ভেষজগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা পানি, পরিষ্কার তিন লিটারের জার এবং ব্রিন ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন (সল্টিং অপশন পিকিং করার সময় এটি কাজে আসবে)।

লবণাক্ত টমেটো ক্লাসিক
একটি তিন-লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
  
• অ আয়োডিনযুক্ত লবণ - 4 চামচ। চামচ
  
• দানাদার চিনি - 1.5 চামচ। চামচ;
  
• কালো এবং মশলা - 6-8 মটর প্রতিটি;
  
• রসুন - 8-10 লবঙ্গ;
  
• কালো কিউরান্ট - 6-8 পাতা;
  
• চেরি - 5-6 পাতা;
  
• ডালপালা উপর ডিল - 3-4 ছাতা;
  
• হর্সরাডিশ - 2 কচি পাতা;
  
• জল
  

1. টমেটোগুলিকে একটি বয়ামে সাবধানে রাখুন, তাদের মধ্যে কাটা রসুনের লবঙ্গ, ডিল ছাতা এবং চেরি এবং বেদানা পাতা রাখুন।
   
2. পাত্রটি উপরে জল দিয়ে পূর্ণ করুন, তারপরে প্যানে তরলটি নিষ্কাশন করুন: ব্রিন প্রস্তুত করতে এই পরিমাণ জলের প্রয়োজন হবে।
   
3. জলের পাত্রে লবণ, চিনি এবং মরিচ রাখুন। আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   
4. সমাপ্ত ব্রাইনকে 50-60 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন এবং এটি একটি বয়ামে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 2-3 দিনের জন্য একটি ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
   

একটি ব্যাগে লবণযুক্ত টমেটো
এই রেসিপিটি ভাল কারণ এইভাবে প্রস্তুত টমেটো লবণ দেওয়ার পরের দিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। উপরন্তু, শাকসবজি খুব সুগন্ধযুক্ত, একটি উচ্চারিত, ক্ষুধার্ত রসুনের গন্ধ সহ।
1 কেজি টমেটো আচার করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আয়োডিন সামগ্রী ছাড়া লবণ - 1.5 চামচ। চামচ
  
• রসুন - 3-4 মাঝারি মাথা;
  
• আজ এবং তাজা ডিল বীজ।
  

1. সাবধানে সবজির ডালপালা জায়গা কাটা আউট; ফলের নিচের দিকে ক্রস কাট করুন।
   
2. রসুন কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ বা ডিল বীজের সাথে মেশান।
   
3. টমেটোগুলিকে মশলার মিশ্রণ দিয়ে চেরাগুলির মধ্যে দিয়ে হালকাভাবে স্টাফ করুন।
   
4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের নীচে চিনির সাথে মিশ্রিত লবণ ঢালুন। টমেটো একটি ব্যাগে রাখুন এবং রসুন-ডিল গ্রুয়েল এবং লবণ দিয়ে মেশান।
   
5. ব্যাগটি বেঁধে অন্য ব্যাগের ভিতরে রাখুন, এটি একটি গিঁটে বেঁধে দিন। এটি একটি বায়ু ফাঁক তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয়।
   
6. শাকসবজির ব্যাগটি একটি মাঝারি গরম জায়গায় রাখুন এবং প্রতি 4-6 ঘন্টা পর পর ঝাঁকান। একদিন পরে, আপনি সুস্বাদু লবণযুক্ত টমেটোতে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন!
   

মশলাদার লবণাক্ত চেরি টমেটো
এইভাবে প্রস্তুত টমেটো অবশ্যই "মরিচের দানা" প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে, কারণ তাদের একটি অদ্ভুত মশলাদার আফটারটেস্ট রয়েছে। প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চেরি টমেটো - 1 কেজি (চিনির জাতের ছোট সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
  
• জল - 1 লি;
  
• রসুন - 1 মাঝারি মাথা;
  
• অ আয়োডিনযুক্ত লবণ - 1.5 চামচ। চামচ
  
• দানাদার চিনি - 1.5 চামচ। চামচ
  
• কালো এবং মশলা - 6 মটর প্রতিটি;
  
• লবঙ্গ - 3-4 শস্য;
  
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
  
• ঝাল মরিচ.
  

1. টমেটো থেকে ডালপালা সরান এবং একটি টুথপিক দিয়ে তাদের বৃদ্ধির জায়গায় ঝরঝরে অগভীর খোঁচা তৈরি করুন।
   
2. কাটা রসুনের অর্ধেক লবঙ্গ এবং এক টুকরো গরম মরিচ বয়ামের নীচে রাখুন; টমেটো উপরে রাখুন। বাকি রসুন সবজির ওপর ছিটিয়ে দিন।
   
3. জল সিদ্ধ করুন, এতে লবণ, চিনি এবং শুকনো মশলা যোগ করুন। 5 মিনিট ফুটান।
   
4. ব্রাইনটিকে উষ্ণ অবস্থায় ঠান্ডা করুন এবং একটি বয়ামে ঢেলে দিন।
   
5. একটি ন্যাপকিন দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 2 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
   

পরিকল্পিত ভোজের কয়েক দিন আগে, বা সহজভাবে, প্রতিদিনের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে চাই, আসুন গ্যাস্ট্রোনমিক পরিশীলিততা, উচ্চ মূল্য এবং একটি সুস্বাদুতার মর্যাদার দাবি ছাড়াই একটি সর্বজনীন জলখাবার সম্পর্কে চিন্তা করি, তবে অনেকের কাছে প্রিয়, উভয় ক্ষেত্রেই উপযুক্ত। বিশ্ব এবং উৎসবে।"

আচারের দ্রুততম উপায় হল একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে, ডাঁটার জায়গায় খাঁজ কাটা এবং প্রচুর লবণ। প্রায়ই কাটা রসুন, সুগন্ধি আজ যোগ করা হয়, গিঁট বন্ধ টানা, কাপুরুষ এবং কয়েক ঘন্টার জন্য সিল করা প্যাকেজ ছেড়ে। টমেটো নোনতা রসে ভিজিয়ে রাখা হয়, কিন্তু এখনও শক্ত মাংস ধরে রাখে এবং তাজা স্বাদের কাছাকাছি থাকে।

একটি সসপ্যানে হালকা লবণযুক্ত ঝটপট রান্নার আরেকটি ফলাফল হল রেসিপিটি আপনার সামনে। এটিতে আরও কিছুটা সময় লাগে (দুই দিন), তবে এই জাতীয় টমেটোগুলি পরিমিত পরিমাণে ব্রাইন, মশলাদার মদ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিপূর্ণ হয় তবে সেগুলি লবণ, মশলাদার সুগন্ধে ভরা থাকে এবং আসলগুলি থেকে অনেক দূরে। আপনি একদিনে আগে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন - এটি সুস্বাদু, তবে টমেটো 48 ঘন্টার মধ্যে তাদের আসল, পাকা স্বাদে প্রবেশ করবে।

আমি আবার বলছি, লবণাক্ত, আচার, আচারের জন্য, আমি মাটি থেকে কাটা টমেটো বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের জাতগুলি মাংসল, একটি শক্ত ত্বকের সাথে, সমৃদ্ধ লাল রঙে আঁকা, ভিতরে সাদা দাগ ছাড়াই। রোদে পাকা, তারা একটি মনোরম মিষ্টি এবং একটি আত্মবিশ্বাসী টমেটো গন্ধ দ্বারা আলাদা করা হয়। আমরা যদি একের পর এক পাকা মৌসুমি টমেটো পেতে পারি, এবং এমনকি "লেজ" দিয়েও, আমরা সুরম্য চেহারাটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করব।

রান্নার সময়: 48 ঘন্টা / পরিমাণ: 1 কেজি / এনামেল পাত্র 2.5 লি

উপাদান

• টমেটো 1000 গ্রাম
• রসুন 3-5 লবঙ্গ
• টেবিল ভিনেগার 9% 1 টেবিল চামচ। l
• লবণ 1 চা চামচ। l একটি স্লাইড সঙ্গে
• চিনি 1 টেবিল চামচ। l
• মশলা 3-5 মটর
• তেজপাতা 2-3 পিসি।
• ঐচ্ছিক: মরিচ, ধনেপাতা, currant/চেরি পাতা, হর্সরাডিশ রুট

রান্না

আমরা ঠাণ্ডা জলে ক্যালিব্রেট করা টমেটোগুলি ধুয়ে ফেলি, প্রতিটি নীচের দিকে একটি ক্রুসিফর্ম ছেদ রেখে দেই এবং একটি ছুরি দিয়ে ডাঁটার চারপাশে একটি ছোট অঞ্চলকে রূপরেখা করি।



আমরা পরিষ্কার টমেটো-ব্লঙ্কগুলিকে একটি প্রশস্ত পাত্রে নামিয়ে ফেলি, উপরে ফুটন্ত জল ঢালা - 7-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, তারপরে কাটা জায়গায় ত্বকের প্রান্তগুলিকে প্যারি করুন এবং সজ্জা থেকে ফ্ল্যাপগুলি আলাদা করুন। ঝামেলা ছাড়াই, আপনি ডালপালা নিয়ে গোলমাল করতে পারবেন না, ধোয়ার সময় এগুলি তুলে ফেলুন এবং এখন, একটি গরম "স্নান" করার পরে, সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করুন।



একটি সসপ্যানে আমাদের হালকা লবণযুক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটো, রেসিপি অনুসারে, একটি মশলাদার-ওয়াইন ব্রাইন প্রয়োজন - সাধারণত, প্রতি 1 কেজি ফলের জন্য 500 মিলি জল নেওয়া হয়। টমেটো যাতে অবাধে ভাসতে পারে এবং দ্রুত ভিজতে পারে, আমরা 600-650 মিলি জল পরিমাপ করি, লবণ, দানাদার চিনি, মশলাদার মটর এবং তেজপাতা দিয়ে একসাথে সিদ্ধ করি। তরল চেষ্টা করুন, এটা সম্ভব যে আপনার মতে লবণ-চিনির ঘনত্ব কম, সামঞ্জস্য করুন। এছাড়াও মসলাযুক্ত সংযোজনগুলির সাথে - পরিবর্তে বা একত্রে অলস্পাইস এবং তেজপাতার সাথে, ধনে, শুকনো থাইম / থাইম, রোজমেরি, ডিল এবং সরিষার বীজ।

একটি সক্রিয় ফোঁড়ার পরে, তাপমাত্রা কমিয়ে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সুগন্ধে পরিপূর্ণ এবং কঠিন স্ফটিক দ্রবীভূত করুন। চুলা থেকে সরান, আপেল-গন্ধযুক্ত ভিনেগার ঢেলে, একটি উষ্ণ অবস্থায় ঠান্ডা করুন।



রেসিপির পরবর্তী ধাপটি বিনামূল্যে, রান্নার বিবেচনার ভিত্তিতে, বাধ্যতামূলক নয়, তবে দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়। যেহেতু এপেটাইজারটি মাত্র দুই দিনের জন্য দাঁড়াবে এবং টেবিলে পরিবেশন করা হবে, টমেটো এবং ব্রাইন তুলনামূলকভাবে সূক্ষ্ম থাকবে, তাদের বিশেষত কোনও ট্যানিন বা সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ. সংরক্ষণের জন্য হাতে bouquets আছে (ছাতা ডিল, হর্সরাডিশ পাতা, currants, চেরি), তাদের ব্যবহার করুন! আমরা একটি blackcurrant ঝোপ থেকে পাতা সঙ্গে নীচে আবরণ, উষ্ণ মরিচ কয়েক রিং নিক্ষেপ, রসুন লবঙ্গ চূর্ণ বা পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা।



আমরা খোসা ছাড়ানো টমেটো লোড করি, রাম না, আমরা আধা গুচ্ছ তাজা ধনেপাতা বা অন্যান্য প্রিয় সবুজ শাকগুলি কাছাকাছি রেখে যাই।



মশলা এবং ভিনেগার দিয়ে উষ্ণ তরল ঢালা - শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে ব্রিনে নিমজ্জিত করা উচিত। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় পরের দুই দিন রেখে দিন। প্রম্পট সল্টিং এর জন্য ভিনেগার এবং একটি উষ্ণ পরিবেশ প্রয়োজন - ভিনেগার বাদ দিয়ে, ঠাণ্ডা ব্রিনে ঢেলে এবং/অথবা ঠাণ্ডায় বের করে রেখে, গাঁজন সময় যথেষ্ট পরিমাণে বাড়বে বলে আশা করুন। দুই দিন পর, ঢাকনার নীচে একটি সসপ্যানে হালকা লবণযুক্ত তাত্ক্ষণিক টমেটোগুলি ফ্রিজ-সেলারের শেলফে পুনরায় সাজানো হয়, লাঞ্চ বা ডিনার পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।

আচার, আচার এবং আমাদের হালকা নোনতা টমেটো সহ রুচিশীল আচারগুলি তাজা শাকসবজি, বিশেষত "ভারী" মেয়োনিজ সালাদগুলির থেকে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয় এবং ঠাণ্ডা মৌসুমে এগুলি বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে: বেকড, ভাজা বা জ্যাকেট আলু দিয়ে, সরস স্টেক এবং ডায়েট পোল্ট্রি - একটি স্ব-একত্রিত টেবিলক্লথ সমৃদ্ধ সবকিছু।

সুস্বাদু রেসিপি লবণাক্ত টমেটো আপনার জন্য, আমাদের প্রিয় পাঠক। একটি জারে লবণযুক্ত টমেটোএই সত্যের দ্বারা আলাদা করা হয় যে এগুলিতে প্রিজারভেটিভ থাকে না, অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয় এবং সেগুলি খুব দ্রুত। এছাড়াও, টমেটোগুলি ব্রিনে লবণাক্ত করা হয়, যার অর্থ এগুলি সসপ্যানে বা ব্যাগে রান্না করার চেয়ে অনেক বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা অবিলম্বে খেতে হবে।

গৃহিণীদের জন্য নোট করুন: আচার জন্য টমেটো একটি ঘন চামড়া এবং একটি ছোট আকার সঙ্গে বিভিন্ন চয়ন ভাল. টমেটো ঢালা উষ্ণ লবণ দিয়ে, কিন্তু গরম নয়, যাতে টমেটো ফেটে না যায় এবং বাহ্যিকভাবে লবণাক্ত টমেটোসুন্দর এবং তাজা লাগছিল।

রসুন এবং ভেষজ রেসিপি সঙ্গে লবণযুক্ত টমেটো

1টির মধ্যে 5টি পর্যালোচনা

একটি জারে লবণযুক্ত টমেটো

থালার প্রকার: প্রস্তুতি

রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান

উপাদান

• জল - 1 লিটার,
• শক্তিশালী টমেটো - 1 কেজি,
• রসুন - 5 লবঙ্গ,
• দানাদার চিনি - 1 চামচ। ঠ।,
• লবণ - 1 চামচ। ঠ।,
• কালো গোলমরিচ - 5-7 পিসি।,
• ট্যারাগন (ট্যারাগন) ঐচ্ছিক - 3-4 টি স্প্রিগ,
• ঝাল মরিচ,
• তেজপাতা - 1 পিসি।,
• সবুজ

রান্না

1. প্রথমে টমেটো ধুয়ে ডালপালা তুলে ফেলুন।
2. এর পরে, ডাঁটা যেখানে ছিল সেখানে প্রতিটি টমেটোতে, আমরা একটি টুথপিক দিয়ে একটি অগভীর খোঁচা তৈরি করি।
3. এর পরে, একটি পরিষ্কার, নির্বীজিত বয়ামের নীচে, আমরা অর্ধেক সবুজ শাক, খোসা ছাড়ানো রসুন এবং গরম মরিচের একটি ছোট টুকরো রাখি।
4. তারপর, টমেটো এবং বাকি সিজনিংগুলি উপরে ছড়িয়ে দিন।
5. আমরা লবণ প্রস্তুত করি: এর জন্য, লবণ, দানাদার চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন। গরম হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
6. এর পরে, টমেটো ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিন, গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
7. এই সময়ের পরে, একটি ক্যাপ্রন ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে ঢেকে রাখুন এবং সংরক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
8. লবণযুক্ত টমেটো প্রস্তুত।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সুস্বাদু রেসিপিআপনার জন্য লবণাক্ত টমেটো, আমাদের প্রিয় পাঠক। একটি বয়ামে হালকা লবণযুক্ত টমেটো আলাদা যে এতে প্রিজারভেটিভ থাকে না, অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয় এবং তারা খুব দ্রুত রান্না করে। এছাড়াও, টমেটোগুলিকে লবণযুক্ত করা হয়, যার অর্থ এগুলি সসপ্যানে বা একটি ব্যাগে রান্না করার চেয়ে অনেক বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা অবিলম্বে খেতে হবে। গৃহিণীদের জন্য নোট: আচারের জন্য টমেটো একটি ঘন ত্বক এবং একটি ছোট আকার সঙ্গে বিভিন্ন চয়ন ভাল। টমেটোগুলিকে উষ্ণ লবণ দিয়ে পূরণ করা প্রয়োজন, তবে গরম নয়, যাতে টমেটোগুলি ফেটে না যায় এবং বাহ্যিকভাবে লবণযুক্ত টমেটোগুলি তাজাগুলির মতো সুন্দর দেখায়। রসুন এবং ভেষজ সহ লবণযুক্ত টমেটো রেসিপি 5 1 থেকে…