সুস্বাদু কুসকুস সাইড ডিশ: সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন। কিভাবে couscous রান্না করতে? কুসকুস খাবার

কুসকুস একটি সিরিয়াল যা উত্তর আফ্রিকা থেকে আমাদের অক্ষাংশে এসেছিল। এটা ভেজা ময়দা একটি দানা, থেকে সুজি সঙ্গে স্থল ডুরম জাতগম এটির প্রথম উল্লেখ 13 শতকের দিকে। তারপর থেকে, সিরিয়াল বিশ্বের অনেক দেশে ভক্ত অর্জন করেছে। Couscous মাংস এবং সবজি দিয়ে প্রধান খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাছের সাথে, স্যুপ এবং সালাদে ভাল। একটি বরং বহিরাগত রন্ধনপ্রণালী যোগদান করার জন্য, এটি একটু শেখার মূল্যবান, যেহেতু প্রথম নজরে কুসকুস রান্না করা খুব সহজ নয়।

Couscous: খাওয়ার উপকারিতা

কয়েক শতাব্দী ধরে, কুসকুসের প্রস্তুতি একচেটিয়াভাবে প্রাচ্যের মহিলাদের বিশেষাধিকার ছিল। এখন প্রক্রিয়াটি সর্বত্র যান্ত্রিকীকরণ করা হয়েছে, তবে এখনও পূর্বের মহিলারা, আগের মতোই, গমের আটা ভেজান, এটি সুজির সাথে মিশ্রিত করে এবং পদ্ধতিগতভাবে তাদের নিজের হাতে ছোট ছোট দানাগুলিতে পিষে। ক্রুপ সম্প্রতি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, কারণ এটি শরীরের সর্বাধিক সুবিধা নিয়ে আসে। কুসকুসের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• সিরিয়ালে থাকা পটাসিয়াম হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত করে।
• 70% কার্বোহাইড্রেট অনেক, কিন্তু তাদের গড় গ্লাইসেমিক সূচক আছে। রক্তে শর্করা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, তীক্ষ্ণ লাফ দেয়। এর মানে হল কুসকুস খাবার খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা নগণ্য।
• ফসফরাস, ভিটামিন এ, তামা, আয়রনের উচ্চ সামগ্রী সমগ্র শরীরের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
• এই জাতীয় খাদ্যশস্যের খাবারগুলি পেটে উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব ফেলে না এবং দ্রুত সামান্য তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে।
• এটি মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, মাংস, শাকসবজি, ফল এবং দুধের সাথে ভাল যায়।

সঠিকভাবে এবং পরিমিতভাবে কুসকুস খান, তাহলে আপনার শরীর দরকারী পদার্থে পরিপূর্ণ হবে এবং আপনি মশলাদার এবং অলস মাগরেব খাবার থেকে সর্বাধিক আনন্দ পাবেন।

কুসকুসের ক্ষতি: কোন contraindication আছে?

সমস্ত অপরিচিত খাবারের মতো, কুসকুস সেবন থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে বিতর্কিত। কুসকুস কি শরীরের জন্য ক্ষতিকর? সুতরাং, ক্রুপ contraindicated হয়:

• যাদের "ডায়াবেটিস মেলিটাস" বা চিনির পরিমাণ স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি।
• অতিরিক্ত ওজনের মানুষ। এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার যতটা সম্ভব কম করা উচিত।
• এই সিরিয়াল শরীরের অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষ.

অন্য সব ক্ষেত্রে, আপনি নিরাপদে প্রতিটি কুসকুস রেসিপি অধ্যয়ন এবং চেষ্টা করে দেখতে পারেন এবং ঐতিহ্যগত প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আপনার গভীর জ্ঞান দিয়ে অন্যদের অবাক করে দিতে পারেন।

কুসকুসের সাথে সালাদ "মুদ্রার ক্লিঙ্ক"

সাহারায় বসবাসকারী বারবারদের যাযাবর উপজাতিরা সিরিয়ালকে "কুসকুস" নামটি দিয়েছিল। অনুবাদে, এর অর্থ "মুদ্রা বাজানো" এবং মঙ্গল, সমৃদ্ধি, সমৃদ্ধির প্রতীক। আমরা আপনাকে বাড়িতে একটি আন্তরিক এবং কম ক্যালোরি সালাদ রান্না করার সিদ্ধান্ত নিতে আমন্ত্রণ জানাই। আরব দেশগুলিতে কুসকুস কেন এত শ্রদ্ধাশীল তা আপনি নিজেই দেখতে সক্ষম হবেন। আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম couscous;
• 200 গ্রাম পনির;
• 200 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 10 টুকরো. সবুজ জলপাই;
• অলিভ অয়েল কয়েক টেবিল চামচ;
• কয়েক টেবিল চামচ লেবুর রস;
• এক চা চামচ লবণ;
• মশলা: তুলসী, জিরা, পুদিনা, ধনেপাতা (ঐচ্ছিক)।

বাড়িতে, গ্রীষ্মের আসল সালাদ নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. একটি বাটিতে কুসকুস ঢেলে দিন। এক গ্লাস ফুটন্ত পানি ঢেলে তেল, লবণ দিয়ে ঢেলে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে দিন।
2. টমেটো এবং জলপাই অর্ধেক কাটা। গোলমরিচ এবং পনির কিউব।
3. আসল সিরিয়ালে কাটা শাকসবজি, জলপাই এবং পনির যোগ করুন। এছাড়াও কাটা ভেষজ, মশলা, লবণ এবং লেবুর রস ফেলে দিন।
4. একটি সুন্দর প্লেটে ছড়িয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সবজির সাথে কোকিল "খামসিন"

অতিথিপরায়ণ প্রাচ্য বাড়িতে সবজি সঙ্গে কুসকুস মাংসের জন্য একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। তবে এটি স্বাদে এত ক্ষুধার্ত এবং সুরেলা দেখায় যে এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• এক গ্লাস স্টিমড কুসকুস;
• পানির গ্লাস;
• বিভিন্ন রঙের মিষ্টি মরিচের একটি দম্পতি;
• বেগুন;
• গাজর একটি দম্পতি;
• রসুনের 4 কোয়া;
• বাল্ব;
• এক চামচ জলপাই তেল;
• লবণ মরিচ;
• মশলা: ধনে, শুকনো তুলসী, জিরা (ঐচ্ছিক)।

ধাপে ধাপে রান্নার স্কিম:

1. আপনার কুসকুস রান্না করার দরকার নেই। শুধু একটি সসপ্যান মধ্যে সিরিয়াল ঢালা. সমান অনুপাত, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু মধ্যে ফুটন্ত জল ঢালা। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিট রেখে দিন।
2. সব সবজি কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুচি দিন। কয়েক মিনিট পর, বাকি সবজি, লবণ, মরিচ পাঠান, মশলা যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, পদ্ধতিগতভাবে নাড়ুন।
4. যত তাড়াতাড়ি উদ্ভিজ্জ সস পৌঁছায়, চুলা থেকে সরান এবং মিশ্রিত কুসকুসের সাথে মিশ্রিত করুন।

আপনি জলপাই, তুলসী, ধনেপাতা এবং তাজা টমেটো দিয়ে থালা সাজাতে পারেন। মাংস ভক্ষণকারীদের জন্য, থালাটি পরিবর্তন করা সহজ। মুরগির সাথে কুসকুস একই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র গ্রেভি দিয়ে আপনাকে মাংস ভাজতে হবে।

কুসকুসের সাথে স্যুপ "এল আজিজ"

একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং প্রাচ্য মশলা সুগন্ধ সঙ্গে রিফ্রেশিং স্যুপ. বছরের যে কোনও সময় কুসকুসের সাথে স্যুপ আপনাকে একটি আনন্দদায়ক আনন্দ দেবে। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি মাংস দিয়ে রান্না করা হয়, তবে আমরা প্রেমীদের জন্য একটি আপডেট রেসিপি উপস্থাপন করি। স্বাস্থ্যকর খাবার. আপনি যদি মাংস পছন্দ করেন তবে স্যুপে এর উপস্থিতি ক্ষতি করবে না। আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা গ্লাস কুসকুস;
• বাল্ব;
• 1 গাজর;
• আধা কেজি টমেটো;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1.5 লি. জল + 1 লি. শাকসবজি ব্লাঞ্চ করার জন্য;
• অলিভ অয়েল কয়েক টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত);
• মশলা: কালো মরিচ, শুকনো পুদিনা, জিরা, ধনে, ইত্যাদি (ঐচ্ছিক);
• প্রসাধন জন্য cilantro.

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:

1. পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা। আড়াআড়ি দিয়ে টমেটো কেটে ফুটন্ত পানিতে এক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। এগুলি ফুটন্ত জল থেকে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন। চামড়া সরান এবং কিউব মধ্যে কাটা।
2. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি সসপ্যান নিন। নীচে তেল ঢালুন এবং সরাসরি সেখানে পেঁয়াজ নামিয়ে দিন। একটি ধীর আগুন উপর রাখুন. বাকি সবজি যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. টপ আপ গরম পানি, লবণ এবং মশলা আপনার পছন্দ মত ঋতু সঙ্গে. ফুটন্ত মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করুন, সিরিয়াল ঢেলে দিন এবং চুলা বন্ধ করুন।
4. ইতিমধ্যেই সমাপ্ত থালায় কুসকুস রান্না করতে 10 মিনিট সময় লাগবে। এটি নরম হবে এবং এর পরে স্যুপ প্রস্তুত হবে।

ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা হলেও স্যুপ তার স্বাদ হারায় না।

কুসকুসের সাথে তাববুলেহ

আপনি যদি প্রচুর লেবুর রসের সাথে সালাদ পছন্দ করেন তবে কুসকুস ট্যাববুলেহ চেষ্টা করুন। থালা এমনকি একটি ফটো ক্ষুধার্ত এবং উজ্জ্বল দেখায় না. সংমিশ্রণে সবুজ শাকের উচ্চ সামগ্রী হজমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আপনি আপনার নিজের তৈরি অনুশোচনা হবে না. প্রয়োজন:

• আধা গ্লাস কুসকুস;
• পার্সলে 4 বড় গুচ্ছ;
• 3 লেবু;
• পুদিনা একটি ছোট গুচ্ছ;
• 4 মাঝারি টমেটো;
• পুদিনা একটি ছোট গুচ্ছ;
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত);
• আধা গ্লাস ভালো মানের অলিভ অয়েল।

একটি আকর্ষণীয় সালাদ এইভাবে প্রস্তুত করা হয়:

1. একটি পাত্রে একটি লেবুর রস ঢেলে ফোলাতে ছেড়ে দিন।
2. পেঁয়াজ, পার্সলে, টমেটো এবং পুদিনা ভালো করে কেটে নিন।
3. সিরিয়ালের সাথে সবকিছু একত্রিত করুন, দ্বিতীয় লেবুর তেল এবং রস ঢালাও।
4. একটি থালায় পরিবেশন করুন। তৃতীয় লেবুর টুকরো সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। হয়তো অন্য কেউ যোগ করবে লেবুর রস.

এই সালাদ একটি ভাল রিফ্রেশিং প্রভাব আছে। কিন্তু উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল লেবু অ্যাসিডখারাপভাবে তাদের স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে।

দোকানে ইতিমধ্যে বাষ্পযুক্ত সিরিয়াল কিনুন, কারণ ঐতিহ্যগত স্কিম অনুসারে কুসকুস রান্না করা সমস্যাযুক্ত। এর জন্য একটি বিশেষ ডবল বয়লার, দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। আধা-সমাপ্ত পণ্যটি স্বাভাবিকের থেকে স্বাদে আলাদা নয়, তবে এটি আসল এবং স্বাস্থ্যকর প্রাচ্য খাবারের জন্য রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করে। সুস্বাদু এবং দুর্বল ডায়েট ছাড়াই রক্তে কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পান। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি।

ভিডিও: বাড়িতে সবজি সঙ্গে কুসকুস

আরেকটি শিক্ষামূলক উপাদান। শুধুমাত্র দুই ধরনের কুসকুসের রান্না এবং তার পরিবেশনের একটি প্রদর্শনী। এই পণ্যটি খুব বহুমুখী এবং রান্নায় এর ব্যবহারের জন্য আমাদের অনেক আকর্ষণীয় সম্ভাবনা দেয়।

আপনি "এনসাইক্লোপিডিয়া" - "পণ্য" বিভাগে কুসকুস সম্পর্কে নিবন্ধে পণ্যটির নিজেই একটি বিশদ বিবরণ পেতে পারেন।

উভয় প্রকার রান্না করা সহজ। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্লাসিক কুসকুস স্বাদে নিরপেক্ষ, এবং পিটিটিম কুসকুস কিছুটা পাস্তার মতো এবং সরাসরি কুসকুস নয়। অন্যান্য পণ্য থেকে আলাদাভাবে কুসকুস রান্না করা ভাল। আপনি যদি কেবল সিদ্ধ করে কুসকুস খেতে চান তবে যে জলে এটি সেদ্ধ করা হবে তা অবশ্যই লবণাক্ত করতে হবে। রান্না করার পরে, তেল যোগ করুন: মাখন বা উদ্ভিজ্জ।

সাইড ডিশের জন্য কুসকুস কীভাবে রান্না করবেন

যেমন, এটি রান্নার প্রয়োজন হয় না। Couscous ফুটন্ত জল দিয়ে steamed হয়। পণ্য এবং জলের অনুপাত 1:2। উদাহরণস্বরূপ, 150 গ্রাম। সিরিয়াল 300 মিলি নিতে হবে। ফুটানো পানি.

খাদ্যশস্যের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রে আবরণ এবং 5 মিনিট অপেক্ষা করতে ভুলবেন না। রান্না করার সময় আপনাকে নাড়াতে হবে না। আপনি হয় একটি কেটলি থেকে কুসকুসের উপর ফুটন্ত জল ঢালতে পারেন, বা সিদ্ধ জলের পাত্রে কুসকুস ঢেলে দিতে পারেন। এটা কোন পার্থক্য করবে না, আমি চেক করেছি।

এই সমাপ্ত couscous মত দেখতে হবে কি. তারপর এটি অন্যান্য উপাদান যোগ করা বা যেমন খাওয়া যেতে পারে.

কুসকুস পিটিটিম - কীভাবে রান্না করবেন

পিটিম ভাতের মতোই রান্না করা হয়। 1:2 অনুপাতে জল ঢালুন, লবণ, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

এটি একটি খুব কম আগুন বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পাখি "পালাতে" এবং পুরো চুলা প্লাবিত করতে পারে।

পর্যায়ক্রমে ঢাকনা খুলুন এবং পিটিটিম নাড়ুন, তবে প্রায়শই নয়, পুরো রান্নার সময় মাত্র 2-3 বার। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এটি একসাথে লেগে না যায় বা প্যানের নীচে পুড়ে না যায়।

দয়া করে মনে রাখবেন যে পিটিটিম এখনও রান্না করা হচ্ছে, কিন্তু কার্যত কোন জল নেই। রান্না শেষ হতে 1-2 মিনিট বাকি।

Couscous molds ভাল এবং তার আকৃতি ধারণ করে। এর ব্যবহারের সাথে খাবার পরিবেশন করার সময় এই সম্পত্তিটি সুবিধাজনকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুসকুস একটি ভাল গ্লাইসেমিক সূচক এবং উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি সিরিয়াল। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি রাশিয়ান বাড়ির রান্নাকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করতে পারে, যেখানে আপনি প্রায়শই চাল, বাকউইট বা গমের পণ্যগুলির মতো সিরিয়াল খুঁজে পেতে পারেন।

কুসকুস রান্না করা কঠিন নয়। সাধারণভাবে, এটি সিদ্ধ করা যায় না, তবে জলে বাষ্প করা যায়, তবে এটি একটি কম পছন্দের রান্নার বিকল্প, যেহেতু এইভাবে এটি মানবদেহে কম সুবিধা আনবে।

যাইহোক, এই couscous রেসিপি উভয় জীবনের অধিকার আছে. 200 গ্রাম ভরের উদাহরণ ব্যবহার করে কুসকুস বাষ্প করার প্রক্রিয়াটি বিবেচনা করুন। পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করা খাবার পেতে এটি যথেষ্ট।

সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন: 200 গ্রাম। কুসকুস, বিশেষত মাঝারি পিষে, 400 মিলি। জল, লবণ, মশলা এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজনিং।

আমরা একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে কুসকুস রাখি এবং 400 মিলি গ্রিট ঢালা। ফুটানো পানি. সিরিয়ালের সাথে পানিতে সামান্য লবণ এবং মশলা যোগ করুন। পাত্রটিকে 10-15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং গ্রোটগুলিকে জলে ভিজতে দিন যতক্ষণ না এটি সমস্ত জলের 90% শোষণ করে। porridge প্রস্তুত, আপনি টেবিলের উপর থালা পরিবেশন করতে পারেন। আরও শক্তিশালী করতে স্বাদ গুণাবলীকুসকুস, আপনি ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে পোরিজ মিশ্রিত করতে পারেন, অল্প পরিমাণে অপরিশোধিত সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে ডিশে ঢেলে পরিবেশন করতে পারেন।

আরও দরকারী উপায়রান্না কুসকুস ফুটন্ত জলে সিরিয়াল রান্না করা হবে। একটি সসপ্যানে 400 মিলি ঢালা। জল এবং সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত জলে কুসকুস ঢেলে দিন এবং 5-10 মিনিট বা যতক্ষণ না পোরিজ 80% জল শোষণ করে ততক্ষণ গ্রিটগুলি সিদ্ধ করুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে কুসকুস ঢেকে দিন এবং গ্রিটগুলি অবশিষ্ট জল শোষণ করতে দিন এবং আপনার থালা প্রস্তুত। জলে কিছু লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। থালাটি টেবিলে পেঁয়াজ এবং গাজরের মশলা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, যেমন পোরিজ তৈরির প্রথম উদাহরণে বর্ণিত হয়েছে।

আমি যতদূর জানি, কুসকুস সিদ্ধ করতে হবে না, এটি কেবল ফুটন্ত জল এবং মশলা এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা যথেষ্ট। যেহেতু এখন দোকানগুলি আমাদের সমাপ্ত পণ্যগুলির একটি বিশাল নির্বাচন সরবরাহ করে, এটি দোকানের তাকগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ। তাই নিজেকে বিরক্ত করবেন না এবং রেডিমেড পছন্দ করবেন না!

কিভাবে কুসকুস রান্না করবেন ধাপে ধাপে ভিডিও রেসিপি

আমরা আপনাকে সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য একটি ভিডিও প্রস্তুত করেছি ধাপে ধাপে প্রক্রিয়ারান্না

সম্ভবত, আপনি যখন বিক্রয়ের সময় সূক্ষ্ম দানাদার কুসকুস (বা কুসকুস) এর সাথে দেখা করেন, তখন আপনি দ্বিধাহীনভাবে এটি আপনার হাতে ঘুরিয়ে দেন, এটি কী ধরণের সিরিয়াল এবং কীভাবে এটি রান্না করা যায় তা জানেন না। আফ্রিকান রন্ধনপ্রণালী থেকে ইতিমধ্যেই বেশ জনপ্রিয় এই পণ্যটির সাথে পরিচিত হওয়ার সময় এসেছে। এর মূল অংশে, এটি একটি সিরিয়াল যা মাটি থেকে একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয় গমের দানা, বার্লি বা চাল, যা পুষ্টিগুণে অত্যন্ত সমৃদ্ধ. সরলতা এবং অধিকাংশ মধ্যে couscous প্রস্তুতি সহজ মূল রেসিপিএটি আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

রান্নাঘর:একটি ঢাকনা সহ একটি প্রশস্ত সসপ্যান, ছুরি, চামচ এবং কাঁটাচামচ থেকে এক সেট কাটলারি, একটি কাঠের স্প্যাটুলা, মাঝারি বাটি এবং উপকরণগুলির জন্য প্লেট, পরিবেশনের জন্য একটি সুবিধাজনক ফ্ল্যাট ডিশ।

উপাদান

সঠিক উপাদান নির্বাচন কিভাবে

• রেডিমেড রেসিপি অনুসারে স্বাস্থ্যকর বিদেশী কুসকুস খাবারগুলি সহজ এবং সুস্বাদু রান্না করতে, তারা এর রূপগুলি পছন্দ করে। ডুরম গম থেকেবা উচ্চ মানের বার্লি এবং চাল থেকে।
• এর গঠন কঠোরভাবে শুধুমাত্র সিরিয়াল এবং জলের মধ্যে সীমাবদ্ধ।
• এটি বাঞ্ছনীয় যে এর প্যাকেজিংটি পর্যাপ্তভাবে সিল করা হয়েছে, কারণ এটি দ্রুত আর্দ্রতা এবং গন্ধ শোষণ করে।
• মানের পণ্য একটি পুরু কাগজ ব্যাগ মধ্যে প্যাক করা আবশ্যক.

ধাপে ধাপে রান্না

রেসিপি ভিডিও

এই ভিডিওটির সাহায্যে, আমরা আপনাকে বিস্ময়কর মরক্কোর রন্ধনশৈলীতে যোগ দিতে এবং শাকসবজি এবং মুরগির সাথে প্রাচ্য কুসকুস রান্না করতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। ক্লাসিক রেসিপি. সবজি, মাংস, মশলা, মধু এবং সাইট্রাস ফলের মতো উপাদানগুলির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ থালাটিকে একটি আশ্চর্যজনক এবং অনন্য স্বাদ দেয়।

রান্নার জন্য 4 পরিবেশনএকটি মাল্টিকুকারে আপনার প্রয়োজন হবে ২ 0 মিনিট.
রান্নাঘর:ধীর কুকার, কাটিং বোর্ড, সিলিকন বা কাঠের রান্নাঘরের স্প্যাটুলা, বড় গ্লাস, পরিবেশন থালা বা পরিবেশন প্লেট, উদ্ভিজ্জ ছুরি, উপাদানের জন্য ছোট বাটি।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

রেসিপি ভিডিও

আপনার রান্নাঘরে যদি আপনার মাল্টিকুকার সাময়িকভাবে স্থির থাকে, তবে শাকসবজি দিয়ে একটি উজ্জ্বল প্রাচ্যের খাবার রান্না করার এই ভিডিওটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করবেন।

• খাদ্যশস্য সংরক্ষণের জন্য পুষ্টিবিদদের মতে সবচেয়ে দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন রচনাএটি বাষ্প করা ভাল।
• আরো সুবিধা নিতে সহজ বিকল্পসূক্ষ্ম দানাদার কুসকুস রান্না করার জন্য, এটি একটি সসপ্যানে ফুটন্ত জল ঢালা, ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রেখে দিন। টুকরো টুকরো করার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে আলতো করে বিট করুন এবং তারপরে উপাদানগুলি পূরণ করুন।
• একটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং শক্ত সংস্করণের জন্য, 1 কাপ সিরিয়াল এবং 1 কাপ জল নিন, এবং একটি নরমের জন্য - 2 কাপ জল।
• প্রথম বিকল্পটি ভেষজ সহ তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত এবং দ্বিতীয়টি - সব ধরণের মাংসের খাবারের জন্য একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি সাইড ডিশের মতো।, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবার.
• এর মোটা-দানাযুক্ত বৈকল্পিক, পিটিটিম, একটি সাইড ডিশ হিসাবে ভাতের মতোই রান্না করা হয়। 1 থেকে 2 অনুপাতে জল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য খুব কম আঁচে রান্না করুন।
• ঠান্ডা চাপা জলপাই তেলের দরকারী রচনা দ্বারা সঠিক স্বাদ প্রদান করা হয়।
• শক্তভাবে প্যাকেজ করা দোকান থেকে কেনা পণ্য, ঘরের তাপমাত্রায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, এবং আরব দেশগুলি থেকে আনা হয়েছে - প্রায় দুই মাস।

এখন, কুসকুসের সাথে আরও ভালভাবে পরিচিত হওয়ার পরে এবং এটি কী তা ইতিমধ্যেই জেনে নেওয়ার পরে, ঘন ঘন ব্যবহার করা হলে এই সিরিয়ালের নির্দিষ্ট সুবিধা এবং সম্ভাব্য ক্ষতিগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে আলোচনা করা মূল্যবান। দরকারী খনিজ এবং বি ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এর নিয়মিত ব্যবহার কোলেস্টেরল হ্রাস করে, রক্তনালী রোগের ঝুঁকি, বিকাশ। ডায়াবেটিসএবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে। অন্ত্র, জয়েন্টগুলির সমস্যাগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করে, হৃদয়কে শক্তিশালী করে এবং সেরিব্রাল সঞ্চালন উন্নত করে।

আপনি যদি পর্যায়ক্রমে এই থালাটির সাথে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনেন তবে অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণ করা বেশ সম্ভব. কিন্তু কারণে উচ্চ ক্যালোরিআপনার পণ্যটি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেটের দিকে নিয়ে যায়। গরম মশলার সাথে এর ঘন ঘন ব্যবহারও পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে না। ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য খুব সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি সাধারণত নিষিদ্ধ।

কিভাবে থালা এবং কি সঙ্গে পরিবেশন

এটির পরিবেশনটি তাজা, ভাজা বা ভাজা সবজির সাথে একত্রে খুব জনপ্রিয়, এটি একটি রসালো এবং সমৃদ্ধ স্বাদে ভরা। এটি সবুজ মটর, অ্যাসপারাগাস, বেগুন, মিষ্টি মরিচ এবং জুচিনির জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। নিরামিষ খাবারের অনুরাগীরা রান্নার রেসিপিতে সন্তুষ্ট হবে, যা কুসকুসের সাথে মিলিত হয়ে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং একটি সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম স্বাদ. থাইম, পুদিনা, তুলসী, মারজোরাম এবং থাইম পুরোপুরি একটি অবিস্মরণীয় সুগন্ধের সাথে সিরিয়ালকে পরিপূরক করে, যখন শুকনো ফল এবং বাদাম এটি একটি বিশেষ স্বাদে পূরণ করে।

পাশাপাশি, এটি যে কোনও ধরণের মাংস এবং মাছের জন্য আদর্শ। জাতীয় বিশেষত্ব অনুসরণ করে, তারা এটিকে নিয়মিত মাটির থালাতে রাখে, এটি ভরাটের উপর নির্ভর করে তাজা ভেষজ, বাদাম বা দারুচিনি দিয়ে সজ্জিত করে।

একটি সুন্দর অংশযুক্ত পরিবেশনের জন্য, কুসকুসকে একটি আসল স্থিতিশীল আকৃতি দেওয়া যেতে পারে, এটি বিভিন্ন সিজনিং সহ বা ছাড়া গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

অন্যান্য সম্ভাব্য বিকল্প

couscous শুধু বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য তৈরি, যেহেতু এটি খুব দ্রুত রান্না করে, এটি যে কোনও পণ্যের সাথে ভাল যায়, সহজেই তাদের স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে। সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি, এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে চাল, পাস্তা এবং অন্যান্য সিরিয়াল প্রতিস্থাপন করতে পারে।

মুরগি, শাকসবজি, মাছের সাথে সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি ছাড়াও, এই পণ্য থেকে আরও অনেক বহিরাগত রেসিপি রয়েছে, যা ধীরে ধীরে আমাদের আরবি খাবারের পরিবেশে নিমজ্জিত করে। সেখানে এটি ঐতিহ্যগতভাবে মাটন, উট বা ভেড়ার মাংসের সাথে খাওয়া হয়। এগুলিকে সালাদ, পুডিং দিয়ে পূরণ করুন, স্যুপে রাখুন, পাই এবং স্টাফিংয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করুন। এটি মধুর সাথে তাজা এবং শুকনো ফল, গ্রেট করা বাদাম, চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি উপাদেয় হিসাবে খুব জনপ্রিয়।

এমনকি যদি আপনি আগে কুসকুসের সাথে পরিচিত না হন বা শুধুমাত্র একটি ক্যাফেতে এই থালাটি জুড়ে আসেন, তবে আমাদের রেসিপিগুলির সাহায্যে, এটি নিশ্চিতভাবে রান্না করুন। এই বিদেশী থালাটিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির কৌতূহলী সংমিশ্রণ আপনাকে একটি অপ্রত্যাশিত উজ্জ্বল স্বাদে বিস্মিত করবে এবং সাহসী রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য প্রেরণা হিসাবে কাজ করবে। অতএব, বরাবরের মতো, আমরা রান্না করার পরে আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এই রেসিপি, সেইসাথে আপনার এই ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের বৈচিত্র্যের সাথে নতুন অফার।

একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর (যদিও বহিরাগত) সাইড ডিশ হল কুসকুস। অনেক প্রাচ্য মশলা এবং শাকসবজি যোগ সহ রান্নার খাবারের রেসিপিগুলি খুব আলাদা। কুসকুস সালাদ এবং এমনকি ডেজার্টের অংশ হতে পারে। এই ধরনের একটি ট্রিট রান্না করার চেষ্টা অবশ্যই প্রতিটি হোস্টেস মূল্য।

অনেক পাঠক কুসকুস সম্পর্কে প্রশ্নে আগ্রহী - এটি কী ধরণের সিরিয়াল? সম্প্রতি, তিনি ধীরে ধীরে রাশিয়ান গৃহিণীদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করতে শুরু করেছিলেন। Couscous একটি নির্দিষ্ট খাদ্যশস্যের নাম এবং এটি থেকে প্রস্তুত করা একটি সাইড ডিশ উভয়ই। প্রাচীন কাল থেকেই নারীরা এ ধরনের পণ্য উৎপাদনে নিয়োজিত। তারা সুজি কণার ক্ষুদ্রাকৃতির বলগুলিকে ঘূর্ণায়মান করেছিল, যা আগে উষ্ণ তেল বা লবণাক্ত জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল। শুধুমাত্র 20 শতকের মাঝামাঝি, কুসকুসের উৎপাদন একটি শিল্প স্কেলে শুরু হয়েছিল। আজ এটি বার্লি, চাল, দুরুম গম সহ প্রস্তুত করা হয়।

প্রায়শই, কুসকুসকে সাইড ডিশ হিসাবে বেছে নেওয়া হয়। এটি রান্না করার পদ্ধতিতে ভাতের মতোই। এবং এই জাতীয় পণ্যের প্রধান সুবিধার মধ্যে, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা যে কোনও মাংস, মাছ, মাশরুম, পনির, মশলা, শুকনো ফল, তাজা ফল এবং শাকসবজির সাথে এর দুর্দান্ত সামঞ্জস্যতা নোট করেন। উপরন্তু, couscous দ্রুত সস মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয়।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে পণ্যটিতে অনেক ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান রয়েছে। অতএব, অন্তত একবার যেমন একটি সাইড ডিশ প্রতিটি gourmet জন্য প্রস্তুত মূল্য। এটি সম্ভবত দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নার বইতে থাকবে।

কুসকুস কীভাবে রান্না করবেন - একটি দ্রুত সাইড ডিশের রেসিপি

কোনও অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই সাইড ডিশ হিসাবে, কুসকুস খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে নিতে হবে: 120 গ্রাম সিরিয়াল এবং 2 গুণ বেশি জল, 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, এক চিমটি লবণ এবং তরকারি প্রতিটি, 60 মিলি সয়া সস.

1. গ্রোটগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণাক্ত এবং তরকারি দিয়ে পাকা করা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 15-17 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ফুলে যেতে হবে।
2. কুসকুস ভেজানোর সময়, আপনার শাকসবজির যত্ন নেওয়া উচিত - সাদা পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন। উভয় পণ্য নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
3. প্যানে সয়া সস যোগ করার পরে, উপাদানগুলি আরও 7-10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়।
4. এটা সবজি ফুলে couscous যোগ করার অবশেষ, এবং থালা মিশ্রিত।

সুন্দরভাবে টেবিলে একটি ট্রিট পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি একটি বৃত্তাকার বাটিতে ট্যাপ করা উচিত এবং তারপরে এটিকে একটি সমতল প্লেটে আলতো করে টিপতে হবে। উপরে থেকে, ফলস্বরূপ মটরটি সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

সঙ্গে সবজি এবং চিকেন ফিললেট

আলোচিত সিরিয়াল পোল্ট্রি এবং সবজির সাথে ভাল যায়। এই জাতীয় খাবারের জন্য চিকেন ফিললেট (350 গ্রাম) নেওয়া ভাল। এবং এছাড়াও: 230 গ্রাম সিরিয়াল, 2 টি বড় টমেটো, 2 টি পেঁয়াজ এবং গাজর, একটি ছোট গুচ্ছ তাজা পার্সলে, এক চিমটি দারুচিনি এবং লবণ, 450 মিলি বিশুদ্ধ জল।

1. কুসকুস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। এটা রান্না করার প্রয়োজন নেই।
2. সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং সুবিধাজনক উপায়ে কাটা হয়।
3. যে কোনও পরিশোধিত তেলে, পেঁয়াজ প্রথমে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে গাজর এবং টমেটো যোগ করা হয়। একসাথে, উপাদানগুলি ক্রমাগত নাড়তে 2-3 মিনিটের জন্য সর্বাধিক তাপে রান্না করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, টমেটোর টুকরোগুলি তাদের আকৃতি হারিয়ে ফেলা উচিত।
4. শাকসবজি একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং তাদের থেকে অবশিষ্ট তেলে ছোট ছোট টুকরা ভাজা হয়। মুরগির মাংসের কাঁটা. মাংসে লবণ যোগ করা হয়।
5. শাকসবজি প্যানে ফিরিয়ে দেওয়া হয়, জল ঢেলে দেওয়া হয়, দারুচিনি এবং লবণ স্বাদে যোগ করা হয়। একসাথে, উপাদানগুলি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
6. এটি একটি পাত্রে কুসকুস ঢালা, তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং তরলটি সিরিয়ালে সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে ইতিমধ্যে যোগ করা হয় তৈরী খাবারঅবিলম্বে পরিবেশন করার আগে।

কিভাবে মরক্কোর রান্না?

থালা এই সংস্করণ ব্যবহার জড়িত একটি বিশাল সংখ্যাশাকসবজি এবং প্রাচ্য মশলা। তাদের মধ্যে: 2 পিসি। মূলা, শালগম, টমেটো এবং পেঁয়াজ, 4 পিসি। গাজর এবং ছোট জুচিনি, এক আধা কেজি কুমড়া, এক গুচ্ছ ধনেপাতা, এক চিমটি আদা, হলুদ, কালো মরিচ, লবণ। আপনাকে 750 গ্রাম যেকোনো মাংস এবং সিরিয়াল, 130 গ্রাম ভেজানো ছোলা, তেল, জল নিতে হবে।

1. মাংসের বড় টুকরো, ধনে, লবণ, সমস্ত মশলা এবং পেঁয়াজ রিং করে কাটা প্যানে পাঠানো হয়। পণ্যগুলিতে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয় এবং সেগুলি 12-15 মিনিটের জন্য স্টুড করা হয়।
2. টমেটো ফুটন্ত জল দিয়ে ঘষলে ত্বক থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
3. কুসকুস একটি প্রশস্ত প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে এবং এই তরল উপাদান দিয়ে ঘষে।
4. আধা লিটার গরম পানিতে 1 টেবিল চামচ যোগ করা হয়। মোটা লবণ. পরেরটি তরলে ভালভাবে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
5. ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা গ্রিটগুলিকে ধীরে ধীরে লবণ জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং কুসকুসকে মাটিতে রাখা উচিত (যেমন মাখনের ক্ষেত্রে)। এটি তরল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত।
6. ভাপানো ছোলা মাংসের সাথে প্যানে পাঠানো হয়। পণ্যগুলিতে জল যোগ করা হয়।
7. নোনা জলে ভিজিয়ে রাখা গ্রোটগুলি ভাপানো হয়। তারপরে এটি আবার টেবিলের উপর চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়, গলদ থেকে মুক্তি পায় এবং উষ্ণ তরল দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। পদ্ধতি তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়। প্রতিটি স্টিমিংয়ের পরে, সিরিয়ালের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে।
8. সমস্ত শাকসবজি, বড় টুকরো করে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো, ছোলা সহ মাংসের জন্য প্যানে পাঠানো হয়। স্বাদের জন্য পাত্রে লবণ যোগ করা হয় এবং জলের একটি নতুন অংশও ঢেলে দেওয়া হয়। একসাথে, সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি রান্না করা হয়।
9. তিনবার বাষ্পযুক্ত কুসকুস একটি প্রশস্ত প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পুরো পৃষ্ঠটি প্যান থেকে সস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এর পরে, মাংস সরাসরি সিরিয়ালের উপর ডিশের মাঝখানে রাখা হয় এবং সবজির টুকরোগুলি প্রান্ত বরাবর স্থাপন করা হয়।

এমন খাবার হবে একটি পূর্ণ খাবারঅথবা রাতের খাবার।

couscous সঙ্গে সালাদ

আলোচিত সিরিয়াল সালাদে তাজা সবজির সাথে ভালো যায়। উদাহরণস্বরূপ, শসা (3 পিসি।) এবং মিষ্টি লাল মরিচ (1 পিসি।) সহ। শাকসবজি ছাড়াও, আপনাকে নিতে হবে: 2 টি স্প্রিগ তাজা তুলসী এবং একই পরিমাণ ধনেপাতা, 80 গ্রাম কুসকুস, 1 টেবিল চামচ। আপেল সিডার ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ। সদ্য চেপে লেবুর রস, লবণ, জলপাই তেল।

1. মিষ্টি মরিচ এবং তাজা শসা ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়। প্রথম সবজিটি আচার আকারেও নেওয়া যেতে পারে।
2. শাক একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
3. কুসকুস 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে এতে কয়েক চা চামচ তেল যোগ করা হয়।
4. সমস্ত পণ্য একটি গভীর বাটিতে রাখা হয়, লবণাক্ত, লেবুর রস এবং ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। একেবারে শেষে, তাদের কাছে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল পাঠানো হয়।

খাবার ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

স্পেনীয়

ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত থালা স্প্যানিশ রেসিপিসবসময় জলপাই অন্তর্ভুক্ত। এবং জলের পরিবর্তে, গরুর মাংসের ঝোল (450 মিলি) নেওয়া তার পক্ষে ভাল। আপনাকেও ব্যবহার করতে হবে: 1 গোলমরিচ, 1 টেবিল চামচ। সিরিয়াল, 470 গ্রাম কিমা করা গরুর মাংস, অর্ধেক সাদা পেঁয়াজ, 2টি রসুনের কোয়া, আধা গ্লাস জলপাই, এক চিমটি লবণ, জিরা এবং শুকনো থাইম পাতা।

1. এক গ্লাস জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, যার পরে আগুন অবিলম্বে বন্ধ করা হয়, এবং কুসকুস প্যানে পাঠানো হয়।
2. কিমা করা মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। প্রক্রিয়ায়, এটি একটি চামচ দিয়ে ছোট টুকরা করা প্রয়োজন।
3. কাটা পেঁয়াজ, রসুন, লবণ এবং সমস্ত সিজনিং মাংসের জন্য প্যানে পাঠানো হয়। উপাদানগুলি কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে ভাজা হয়।
4. গরুর মাংসের ঝোল মাংস এবং শাকসবজি সহ একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাতলা টুকরো করে কাটা জলপাই ঢেলে দেওয়া হয়। প্রায় 5 মিনিট পরে আরও কিউব যোগ করা হয় মরিচ. প্যানে ঝোলের পরিমাণ প্রায় 2 গুণ কমে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে ভরটি সিদ্ধ করতে হবে।
5. ভেজানো কুসকুস একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য আলগা করা হয়। প্যান থেকে উপাদানের মিশ্রণ দিয়ে উপরে।

পরিবেশন করার আগে, থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত যাতে সিরিয়ালটি গরম সস দিয়ে ভালভাবে ভিজানোর সময় পায়।

শুয়োরের মাংসের সাথে কুসকুস - ধাপে ধাপে রেসিপি

যদি বাবুর্চি থালাটির ক্যালোরির বিষয়বস্তু সম্পর্কে যত্ন না করে, তবে তিনি শুয়োরের মাংস এবং টমেটোর রস দিয়ে কুসকুসের একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে ব্যবহার করতে হবে: 350 গ্রাম মাংস (সজ্জা), 2 ছোট পেঁয়াজ, 1 চামচ। সিরিয়াল এবং একই পরিমাণ পানি, 350 মিলি টমেটোর রস, তেল, লবণ, মশলা।

1. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
2. শুয়োরের মাংসের পাতলা স্ট্রিপগুলি সবজিতে পাঠানো হয়। একসাথে, মাংসের উপর একটি সুস্বাদু ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলি রান্না করা হয়।
3. টমেটোর রস পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, ভরটি লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়।
4. তারপর আপনি তাপ কমাতে পারেন, এবং 25 মিনিটের জন্য কম তাপে ভবিষ্যতের গ্রেভি সিদ্ধ করতে পারেন।
5. এক চিমটি লবণ কুসকুসে পাঠানো হয়, যার পরে পণ্যটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
6. 5 মিনিটের পরে, সিরিয়াল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আলগা হয় এবং রান্না করা মাংসের সাথে একটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়।
7. মেশানোর পরে, থালা তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।

খাবারটি তাজা বা আচারযুক্ত সবজি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

বেকড টমেটো দিয়ে সাজিয়ে নিন

এই জাতীয় খাবারের জন্য চেরি টমেটো নেওয়া ভাল। ক্ষুদ্রাকার টমেটো (2 টেবিল চামচ) ছাড়াও, আপনাকে ব্যবহার করতে হবে: 2/3 কাপ সিরিয়াল, 60 গ্রাম ভাজা পাইন বাদাম, লেবুর রস এবং রস, 60 মিলি জলপাই তেল, তাজা পুদিনা একটি ছোট গুচ্ছ, লবণ, মরিচ। নিম্নলিখিত সবজি সঙ্গে যেমন couscous প্রস্তুত করা হয় একটি বিশদ বিবরণ.

1. টমেটো যেকোন তাপ-প্রতিরোধী আকারে এক স্তরে ভাঁজ করা হয়, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ঢেলে এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠানো হয়।
2. গ্রোটগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 8 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
3. টমেটোগুলিকে ফোলা কুসকুস সহ একটি পাত্রে পাঠানো হয় (বেকিংয়ের সময় গঠিত রসের সাথে)। বাদাম, অবশিষ্ট তেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা পুদিনা, লেবুর জেস্ট এবং রস, লবণ, কোনো নির্বাচিত মশলাও সেখানে যোগ করা হয়।

মেশানোর পরে, থালাটি অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

সুস্বাদু এবং সহজ মাল্টিকুকার রেসিপি

ধীর কুকারে কুসকুস রান্না করা খুব সহজ। ডিভাইসটি অবশ্যই "স্যুপ" মোডে থাকতে হবে।সিরিয়াল ছাড়াও (1 মাল্টি-গ্লাস), আপনাকে নিতে হবে: 2 গুণ বেশি জল, 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং গাজর, 70 গ্রাম মাখন, এক চিমটি লবণ।

1. পেঁয়াজ এবং গাজর কাটার পরে "ফ্রাইং" মোডে রান্না করা হয় মাখননরম না হওয়া পর্যন্ত।
2. পাত্রে লবণ ঢেলে দেওয়া হয়, জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্যুপ প্রোগ্রাম চালু করা হয়।
3. তরল ফুটানোর সাথে সাথে, আপনি বাটিতে কুসকুস যোগ করতে পারেন, ডিভাইসটিকে 17 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে স্যুইচ করতে পারেন এবং ঢাকনাটি বন্ধ করতে পারেন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের শেষে, ট্রিট সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে।