শীতের জন্য চেরি প্লাম জ্যাম তৈরির সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি। শীতের জন্য বীজ সহ এবং ছাড়া চেরি বরই জ্যাম তৈরির সহজ রেসিপি কমলা দিয়ে লাল চেরি বরই জ্যাম

রাঁধতে পারে সুস্বাদু জ্যামশীতের জন্য রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, তবে এটি নিয়মিত বরই থেকে রান্নার চেয়ে বেশি সময় নেয়।

চেরি বরইতে, সজ্জা একটু শক্ত হয় এবং কিছু জাতের পাথর খুব খারাপভাবে আলাদা হয়। এটা (চেরি বরই) compotes বা জ্যাম (জ্যাম) উপর রাখা ভাল।

চেরি প্লাম জ্যাম বেরিবেরি, ক্লান্তি, গুরুতর অসুস্থতার পরে এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এমনকি পরেও তাপ চিকিত্সাএটি প্রচুর ভিটামিন ধরে রাখে, এটি জৈব অ্যাসিড, ফ্রুক্টোজ এবং খনিজগুলির উত্স।

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী পিট সহ চেরি বরই জ্যাম

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কিলোগ্রাম. - হলুদ চেরি বরই
• 1 কিলোগ্রাম. - দস্তার চিনি
• ক্লোরিন ছাড়া এক গ্লাস পরিষ্কার জল

কিভাবে রান্না করে:

1. ফল বাছাই, আমরা শুধুমাত্র তাজা, সুন্দর, ক্ষতি ছাড়া, dents, পচা প্রয়োজন. ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে শুকিয়ে নিন।

2. একটি পৃথক সসপ্যানে (স্ট্যুপ্যান) জল ঢালুন, 200 গ্রাম যোগ করুন। সাহারা। ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। চেরি বরই ঢালা, সর্বোচ্চ পাঁচ মিনিটের জন্য ফোঁড়া। আঁচ বন্ধ করুন, বাকি চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন (আপনি গজ ব্যবহার করতে পারেন), 6-7 ঘন্টা রেখে দিন।

3. ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি ফোঁড়া আনুন, আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন এবং বন্ধ করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

4. প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ের পরে, সমাপ্ত জ্যামটি ঠান্ডা হতে দিন (প্রায় 5 ঘন্টা), পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে ঢেলে, নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, স্টোরেজের জন্য পাঠান।

চেরি প্লাম জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম। - প্রায় 183 কিলোক্যালরি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিডিও রেসিপি: পিট সহ চেরি বরই জ্যাম

বীজহীন জ্যাম

বীজহীন চেরি প্লাম জ্যাম - সবচেয়ে সহজ রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কিলোগ্রাম. - চেরি বরই
• 1 কিলোগ্রাম. - চিনি
• 0.5 লিটার - ক্লোরিন ছাড়া বিশুদ্ধ ফিল্টার করা জল

কিভাবে রান্না করে:

1. প্রস্তুত চেরি বরই ফল থেকে হাড় সরান। কাজটি সহজ করার জন্য, আপনি একটি সুরক্ষা পিন নিতে পারেন, এটি একটি চেরি থেকে বের করতে পারেন। সুতরাং ফলগুলি অক্ষত থাকবে এবং অনেক কম সময় ব্যয় করবে।

2. পানি এবং চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। প্রক্রিয়াজাত ফলগুলি গরম সিরাপে ঢালুন, 2-3 মিনিটের জন্য ঘামুন, তাপ বন্ধ করুন, 3-4 ঘন্টার জন্য জ্যাম ছেড়ে দিন।

3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, চুলার উপর প্যান (বাটি) রাখুন, ভরটিকে ফোঁড়াতে আনুন, রান্না করা (প্রায় 30-40 মিনিট) পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না ফলগুলি স্বচ্ছ হয়ে যায়। যত বেশি সময় রান্না করবেন, জ্যাম তত ঘন হবে। আমরা জ্যাম আলোড়ন এবং ফেনা অপসারণ যে ভুলবেন না।

4. জীবাণুমুক্ত জার প্রস্তুত করুন। গরম জ্যাম ঢালা এবং রোল আপ.

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিডিও রেসিপি: বীজহীন চেরি প্লাম জ্যাম

কমলা সঙ্গে চেরি বরই থেকে Pyatiminutka জ্যাম

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কিলোগ্রাম. - পাকা ফল
• 1.1 কেজি। - চিনি
• 2 পিসি। - কমলা

কিভাবে রান্না করে:

1. চেরি বরই ধুয়ে, শুকিয়ে পাথর সরান।

2. ফুটন্ত পানিতে কমলা আধা মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। খোসাসহ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কমলা থেকে, খুব, সব হাড় পেতে, যদি তারা জুড়ে আসে.

3. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে একটি সমজাতীয় ভরে সমস্ত ফল পিষে নিন। সমাপ্ত ভর ঘরের তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য আধানে ছেড়ে দিন।

4. চুলায় প্যানটি রাখুন, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে সমাপ্ত উপাদেয়তা ঢালা, রোল আপ।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিডিও রেসিপি: কমলার সাথে চেরি প্লাম জ্যাম

লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কিলোগ্রাম. - চিনি
• ½ টুকরা -
• 1 কিলোগ্রাম. - হলুদ চেরি বরই
• 300 মিলি। - পরিষ্কার পানি
• 10 গ্রাম - স্থল

কিভাবে রান্না করে:

1. চেরি বরই সাজান, ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে শুকিয়ে নিন, বীজ অপসারণ করুন, 500 গ্রাম যোগ করুন। দানাদার চিনি, মেশান, 5 ঘন্টা রেখে দিন (আপনি সকাল পর্যন্ত পারেন)।

2. ফুটন্ত জল দিয়ে লেবু স্ক্যাল্ড করুন, বৃত্তে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে পানি দিয়ে 5-6 মিনিট রান্না করুন। তাহলে সাইট্রাস খুব নরম হয়ে যাবে। পাওয়া গেলে হাড় সরান।

3. চুলায় একটি বাটি চেরি বরই রাখুন। যখন ভর ফুটে, এটি 5 মিনিটের জন্য ন্যূনতম শক্তিতে ঘামতে দিন, তারপরে অবশিষ্ট চিনি, আরও দারুচিনি এবং লেবুর টুকরো যোগ করুন।

4. আরও 20-25 মিনিটের জন্য উপাদেয় সিদ্ধ করুন, কেবল নাড়াতে ভুলবেন না এবং সুস্বাদু ফেনাটি সরান।

5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ট্রিট ঢালা, ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিডিও রেসিপি: ধীর কুকারে জ্যাম করুন

নাশপাতি (আপেল) সহ চেরি বরই জ্যাম

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 20 গ্রাম - গুঁড়ো দারুচিনি
• 1 কিলোগ্রাম. - চেরি বরই ফল
• 0.5 কেজি। - বা কঠিন জাত
• 1.3 কেজি। - দস্তার চিনি

কিভাবে রান্না করে:

1. ফল ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে দিন। চেরি বরই থেকে গর্ত সরান। নাশপাতি বা আপেল থেকে ত্বক সরান (যদি আপনি চান), কোরটি সরান, এমনকি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

2. প্রস্তুত ফলগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চিনি যোগ করুন, 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।

3. ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ফলের ভর সিদ্ধ করুন, দারুচিনি যোগ করুন, আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চুলা বন্ধ করুন, জ্যামটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে আবার 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। নাড়াচাড়া করতে এবং ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

4. প্রস্তুত এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢালা, রোল আপ।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

শীতের জন্য চেরি বরই থেকে জ্যাম (জ্যাম) রেসিপি

কখনও কখনও এমন বৈচিত্র রয়েছে যার মধ্যে পাথর অপসারণ করা খুব কঠিন। আমি সুপারিশ করি যে তারা ভোগেন না, এই শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়াটিতে মূল্যবান সময় নষ্ট করবেন না, তবে কেবল জ্যাম রান্না করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কিলোগ্রাম. - ফল
• 1 লিটার - বিশুদ্ধ জল
• 0.8 কেজি। - চিনি

কিভাবে রান্না করে:

1. জল দিয়ে ধুয়ে ফল ঢালা, সম্পূর্ণরূপে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 15-20 মিনিট যথেষ্ট হবে।

2. এখন নরম ফলগুলিকে একটি চালুনি দিয়ে সহজেই ঘষে নেওয়া যায়, পাথর এবং চামড়া নিজেই আলাদা হয়ে যাবে।

3. ফলস্বরূপ ফল পিউরি ভর একটি ঘন নীচে সঙ্গে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

4. কম আঁচে সিদ্ধ করুন (একটি কাঠের চামচ দিয়ে সুস্বাদু ফেনা নাড়ুন) প্রায় এক ঘন্টা।

একটি নোটে!জ্যাম উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে, রঙ পরিবর্তন করবে, সান্দ্র এবং পুরু হবে।

5. বয়ামে গরম জ্যাম ঢালা, রোল আপ।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ভিডিও রেসিপি: চেরি প্লাম জ্যাম

সঙ্গে যোগাযোগ

মন থেকে খাওয়া হলুদ বরই, তাকে শীতের জন্য জ্যাম তৈরি করতে দেওয়া দুঃখজনক নয়। বীজের সাথে বা ছাড়াই, ডেজার্টটি সর্বদা আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়, সামান্য টক সহ। আমাদের হোস্টেসদের হলুদ ফল থেকে প্লাম জামের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আমার নোটবুকে লেবু, দারুচিনি, আপেল, কমলা, নাশপাতি সহ রান্নার বিকল্প রয়েছে। অ্যাম্বার সিরাপে ভাসমান জামের স্লাইস - একটি রেসিপিও রয়েছে। নির্বাচন করুন এবং ফসল কাটা শুরু করুন।

সহজ পিটেড ইয়েলো প্লাম জাম রেসিপি

শীতের জন্য পণ্য সংগ্রহের ক্লাসিক সংস্করণ। মিষ্টান্ন সিরাপ সঙ্গে সম্পৃক্ত টুকরা সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। আশ্চর্যজনক নরম অ্যাম্বার রঙ। রান্নার জন্য, শক্ত ফল নিন, খুব বেশি পাকা নয়। দুর্বলদের জ্যামের জন্য ছেড়ে দিন।

• বরই - কিলোগ্রাম।
• চিনি - কেজি।

কীভাবে একটি উপাদেয় রান্না করবেন:

1. ফলটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, পনিটেল এবং হাড়গুলি সরান।
2. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টেবিলের উপর ছেড়ে দিন যাতে রস এবং মিষ্টিতে ভিজিয়ে রাখা যায়।
3. পর্যাপ্ত রস হয়ে গেলে ফুটাতে দিন। উচ্চ তাপে ভর সিদ্ধ করুন।
4. 6-8 ঘন্টা বিরতি নিন।
5. আবার ফুটতে দিন। ডেজার্ট ফুটে উঠলে চুলা থেকে কয়েক ঘণ্টা নামিয়ে ফেলুন। এই সময়ের মধ্যে, টুকরা সিরাপ দিয়ে পরিপূর্ণ হবে, অ্যাম্বার এবং স্বচ্ছ হয়ে যাবে।
6. তৃতীয়, শেষ চোলাই তৈরি করুন। জার, সীল, ঠান্ডা পূরণ করুন। প্যান্ট্রি, সেলারে ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করুন।

কমলা স্লাইস সঙ্গে হলুদ বরই জ্যাম

কমলা, অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো, যে কোনও রঙের বরইয়ের বন্ধু। ডেজার্ট সুগন্ধি, সুস্বাদু পরিণত হয়। সিরাপে সিদ্ধ করে জামের টুকরো বানানোর রেসিপি রাখুন।

• বরই - 1 কেজি।
• কমলা।
• চিনি - 1 কেজি।
• পানি একটি গ্লাস।
• বেকিং সোডা - 5 গ্রাম।
• ড্রেন ভিজানোর জন্য জল - এক লিটার।

জ্যামের টুকরো কীভাবে রান্না করবেন:

1. রান্নার সময় বরইয়ের টুকরোগুলির অখণ্ডতা রক্ষা করতে, সেগুলিকে সোডা দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রতি লিটার তরল 5 গ্রাম নেওয়া হয়। বেকিং সোডা. দ্রবীভূত করুন, দ্রবণে বীজ সহ ফলগুলি ভাঁজ করুন। 2-3 মিনিটের পরে, ড্রেন করুন, চলমান জলের নীচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন।
2. ফলটিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করে কোরটি সরান।
3. রান্নার পাত্রে জল ঢালুন, দানাদার চিনি যোগ করুন। চুলায় বসিয়ে সিরাপ ফুটিয়ে নিন।
4. মিষ্টি পুরোপুরি ফুটে উঠলে বরইগুলো বিছিয়ে দিন। একটি দ্রুত ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, বার্নার থেকে সরান। 10-12 ঘন্টার জন্য রান্না থেকে বিরতি নিন।
5. নির্ধারিত সময় শেষ হয়ে গেলে আবার গ্যাসে বসিয়ে দিন। ভর ফুটানোর পরে, 2-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আর নেই। চুলা থেকে সরান এবং 10 ঘন্টা জন্য আবার বিরতি.
6. তৃতীয় রান্না করার আগে, কমলা থেকে জেস্টটি সরান, নির্বিচারে আকারে কেটে নিন। ডেজার্ট পাঠান। আমাদের পরিবারে, জেস্ট শীতকালে আগাম প্রস্তুত করা হয়। আমরা কখনই ঢেঁকিটি ফেলে দিই না, এটি শুকিয়ে একটি বয়ামে রাখি।
7. সুস্বাদু ফুটতে দিন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফেনা সরান, এটি হিংস্রভাবে ফুটতে দিন। ব্যাঙ্ক মধ্যে সাজান. আপনি স্ক্রু, নাইলন, লোহার ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করতে পারেন, ডেজার্টটি পুরোপুরি একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়।

লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে বরই জ্যাম - ভিডিও রেসিপি

বাদাম দিয়ে বীজহীন বরই জ্যাম

একটি সাধারণ ডেজার্ট রেসিপি, সবচেয়ে শ্রমসাধ্য হল কার্নেলগুলিকে টেনে বের করা আখরোট.

• বরই - 2 কেজি।
• বাদামের কার্নেল - 200 গ্রাম।
• চিনি - 6 কাপ।
• জল - 50 মিলি।

কীভাবে সুস্বাদু জাম রান্না করবেন:

1. পনিটেল এবং হাড় অপসারণ, ফলের মাধ্যমে সাজান।
2. খোসা থেকে আখরোটের কার্নেল মুক্ত করুন। ঠাণ্ডা পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে বড় দানা কেটে নিন।
3. একটি রান্নার পাত্রে ফল রাখুন, প্রায় 50 মিলি যোগ করুন। জল গ্যাস চালু করুন। ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফেনা বন্ধ নাও, ভুলবেন না, এই গুরুত্বপূর্ণ.
4. একটি পূর্বনির্ধারিত সময় পরে, চিনি যোগ করুন, বরই ভর নাড়ুন।
5. 40 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন।
6. বাদাম থেকে তরল নিষ্কাশন, ফোঁড়া পাঠান।
7. ভর ফুটানোর মুহূর্ত থেকে, 10-12 মিনিট নোট করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, অবিলম্বে বয়ামগুলি পূরণ করুন, মোচড় দিন।

আপেল দিয়ে বরই জ্যামের রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে, আপনি বাড়িতে তৈরি নাশপাতি দিয়ে হলুদ ফল রান্না করতে পারেন যা একই সময়ে পাকা হয়। রান্নার জন্য, পাকা আপেল এবং শক্ত নাশপাতি বেছে নিন।

• আপেল (নাশপাতি) - কিলোগ্রাম।
• বরই - কিলোগ্রাম।
• চিনি বালি - 800 গ্রাম।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ ছোট চামচ।
• জল - 100 মিলি।

শীতের জন্য কীভাবে মিষ্টি রান্না করবেন:

1. ফল ধুয়ে, মাঝখানে নির্বাচন করুন, বীজ অংশ এবং বীজ অপসারণ। আপেলকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, বরইকে অর্ধেক করে নিন।
2. চিনি এবং জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন।
3. কাটা ফলের উপর সিরাপ ঢালা। ফুটন্ত পরে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ফেনা সরান। 4-5 ঘন্টার জন্য ইনফিউজ করার জন্য একপাশে সেট করুন।
5. পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ ফোড়ার জন্য 10-15 মিনিট রান্না করুন। যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড, 5 মিনিট ধরে রাখুন, শক্তভাবে ফুটান।
6. ব্যাঙ্কগুলিতে প্যাক করুন। কর্ক, শীতল, প্যান্ট্রিতে স্থানান্তর করুন, সেলার।

পাঁচ মিনিটের হলুদ বরই জ্যাম

একটি দুর্দান্ত রেসিপি যা অনেক হোস্টেস ডেজার্টে ভিটামিন সংরক্ষণের সুযোগের জন্য বেছে নেয়।

• বরই - কিলোগ্রাম।
• দানাদার চিনি - 0.5 কেজি।

1. ফল থেকে বীজগুলি সরান, বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। ছোট ফল অর্ধেক বিভক্ত করা যথেষ্ট।
2. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যতক্ষণ না সিরাপ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে রস বের হয়।
3. কয়েক ঘন্টা পরে, রান্না করা ট্রিট রাখুন। যদি পর্যাপ্ত সিরাপ না থাকে তবে প্যানে সামান্য জল ছিটিয়ে দিন।
4. ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন, ভরটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বার্নার থেকে সরান, ফেনা সরান। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
5. 3 ঘন্টা পরে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ব্যাঙ্কে স্থানান্তর করার পরে, নীচে রোল আপ করুন লোহার আবরণ. ঠান্ডা রাখুন।

ঘন বরই জ্যাম

আসলে, ডেজার্ট রান্না করার জন্য বাড়িতে তৈরি বরইয়ের আকার কোন ব্যাপার না। কিন্তু ফল যদি নিম্নমানের হয় তবে ঘন সামঞ্জস্য রেখে জাম-জ্যাম রান্না করুন।

• ফল - 3 কেজি।
• চিনি - 1 কেজি।
• জেলটিন (বা যেকোনো জেলিং ক্রিস্টাল) - 2 টি স্যাচেট।

শীতের জন্য কীভাবে রান্না করবেন:

1. কাজের জন্য প্রস্তুত ফলগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। একটি ছোট আগুনে সিদ্ধ করুন।
2. হাড় এবং অপ্রয়োজনীয় চামড়া অপসারণ যে কোনো উপায়ে (চালনি, colander) মুছা.
3. সসপ্যানে স্টকটি ফেরত দিন। আবার ফুটতে দিন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন পাতলা করুন। ডেজার্টে প্রবেশ করুন।
4. ফুটন্ত পরে, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন। আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন।
5. জার মধ্যে বিভক্ত, মোচড়। শীতকালীন স্টোরেজে যান।

সুস্বাদু চেরি প্লাম জ্যামের ভিডিও রেসিপি

পাথর এবং একটি ধাপে ধাপে গল্প সঙ্গে শীতকালে জন্য হলুদ বরই জ্যাম রেসিপি রাখুন. আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি।

বীজহীন হলুদ বরই জ্যাম - শীতের জন্য সহজ জ্যামের রেসিপি

হলুদ বরই অত্যন্ত মিষ্টি। তাদের নীল প্রতিরূপদের থেকে ভিন্ন। ফলগুলি তাজা এবং প্রস্তুত উভয়ই সুস্বাদু। তাদের থেকে সংরক্ষণ উজ্জ্বল, মিষ্টি, টক এবং তিক্ততা ছাড়াই।

আমি ইতিমধ্যেই আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি কিভাবে পিটেড ব্লু প্লাম ডেজার্ট তৈরি করতে হয়। হাইব্রিড ফলের জন্য খাবারের একই বৈচিত্র্যময় লাইন উদ্ভাবিত হয়েছিল। তাদের থেকে জ্যাম এবং জ্যাম অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু। যারা টক মিষ্টি পছন্দ করেন না তাদের জন্য পারফেক্ট মিষ্টি।

আমি আপনাকে পিট করা হলুদ বরই জ্যামের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি। তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব উপায়ে ভাল। এখানে একটি পাঁচ মিনিটের রেসিপি এবং একটি ক্লাসিক উপায় যা বেশ কয়েক দিন ধরে রান্না করা হয়। কমলা, লেবু, দারুচিনি, বাদামের সংযোজন সহ মিষ্টি উপস্থাপন করা হয়।

সুস্বাদু করতে, এবং ফাঁকা সঙ্গে বয়াম একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল, আমি আপনার সাথে কিছু সূক্ষ্মতা শেয়ার করব। নিবন্ধের শেষে তাদের সম্পর্কে পড়ুন.

বীজহীন হলুদ বরই জ্যাম - একটি সহজ পাঁচ মিনিটের রেসিপি

সুস্বাদু, অ্যাম্বার ডেজার্ট একটি হাইব্রিড বরই এর ফল থেকে পাওয়া যায়। তারা ইতিমধ্যে overripe হয়, তাহলে তাদের থেকে জ্যাম রান্না করা ভাল। এবং সবল berries - জ্যাম যেতে হবে. এটি একটি সামান্য টক সঙ্গে সুস্বাদু সক্রিয় আউট. ফলের পাল্প চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• 300 গ্রাম হলুদ বরই;
• দানাদার চিনি 300 গ্রাম;

রান্নার ক্রম:

1. আমরা চলমান জল অধীনে ফল ধোয়া. আমরা শুকিয়ে ডালপালা অপসারণ। হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করুন।

2. একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে ছেড়ে দিন। ফলের পাল্প থেকে রস বের হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করব।

2 মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

প্যানে যত বেশি রস, জ্যাম পোড়া না হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।

আমরা 5-7 মিনিটের জন্য আগুনে দাঁড়াই এবং চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি।

3. প্রস্তুত জার মধ্যে ঢালা. ঢাকনা চালু এবং একটি কম্বল সঙ্গে আবরণ নিশ্চিত করুন. পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত।

তাই জ্যামকে পাঁচ মিনিট বলা হয়। এটি ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে রান্না করা হয়, মাত্র 5-10 মিনিট। এই জাতীয় ডেজার্ট রেফ্রিজারেটর বা কোল্ড সেলারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

শীতের জন্য কীভাবে পিটেড হলুদ বরই জ্যাম তৈরি করবেন

জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ- শীতের জন্য, ডেজার্ট ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা হয়। দুই বা তিনটি স্বল্প মাত্রায়। যার মধ্যে 2 থেকে 6 ঘন্টা বিরতি নেওয়া হয়। চিনির সিরাপে ফল ভিজিয়ে রাখুন।

উপকরণ:

• 1 কেজি ফল;
• চিনি 1 কেজি;
• 50 মিলি জল;

রান্না:

আমরা ফল ধোয়া। আমরা তাদের শুকানোর সুযোগ দিই। প্রতিটি বেরি অর্ধেক কাটা এবং বীজ সরান। আমরা চিনি দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ি। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে যাতে বরই রস আপ শুরু হয়। ভর দাঁড়িয়েছিল 6 ঘন্টা। বেরি অনেক রস দিয়েছে।

এই পর্যায়ে, আমরা দেখতে পাই যে জল যোগ করা যাবে না। চিনি প্রায় গলে গেছে। উত্তপ্ত হলে, ভর আরও তরল হয়ে যাবে।

আমরা পাত্রটি চুলায় রাখি। ভরকে ফোঁড়াতে আনুন, 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা আগুন বন্ধ করে. এবং আমরা জ্যামটি 6-7 ঘন্টার জন্য বিশ্রামে পাঠাই। পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। কিছুক্ষণ বিরতির পরে, মাঝারি আঁচে প্যানটি আবার রাখুন।

মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি আবার রাখুন। ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সবকিছু, অ্যাম্বার ডেজার্ট প্রস্তুত। আমরা এটি ব্যাঙ্কে প্যাক করি।

কমলা দিয়ে হলুদ বরই জ্যাম

অবিশ্বাস্য সুস্বাদু ট্রিটএটি দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: রান্নার সাথে এবং রান্না ছাড়াই। প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। প্রথম রান্নার বিকল্প হল লাইভ জ্যাম। এটি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

কিভাবে রান্না করে:

আমরা ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি। হাড় থেকে মুক্ত। আমরা একটি কমলা বরাবর একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে বেরি পিষে। কমলা, প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আমরা বীজ এবং ভিতরের সাদা রেখাগুলি বের করি।

পিউরিতে চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ব্যাংকে বিতরণ করুন।

লাইভ জ্যাম। অতএব, এটি ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ দিয়ে ভরা হয়। কিন্তু এটি শুধুমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। আর সেটা বেশ অল্প সময়ের।

রেসিপি নম্বর 2। কমলা দিয়ে হলুদ বরই থেকে জ্যাম (সিদ্ধ)

দ্বিতীয় পদ্ধতি, প্রথমটির সাথে তুলনা করে, স্টোরেজের সুবিধা রয়েছে। তাপ চিকিত্সা সহ ডেজার্ট এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভাল sealing প্রদান. কিন্তু রান্না করলে কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়। আমি সাধারণত দুটোই রান্না করি, কিন্তু অল্প অল্প করে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি হলুদ বরই;
• চিনি 2 কেজি;
• 3টি বড় কমলা;

রান্নার ক্রম:

আমরা বেরি ধোয়া। আমরা প্রায় 5 মিনিটের জন্য এটি গরম জলে নামিয়ে রাখি। তাদের ত্বক ফাটতে হবে। পাল্প ভালো করে নরম করে নিন। এটি একটি চালনী দিয়ে সজ্জা ঘষতে, ত্বক এবং বীজ থেকে মুক্ত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। চিনির সাথে প্লাম পিউরি মেশান।

কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন। হয়তো সোডা দিয়েও। খোসা থেকে মোমের আবরণ বন্ধ ধোয়া. আমরা টুকরা মধ্যে কাটা। সমস্ত হাড় নির্বাচন করুন। একটি ব্লেন্ডার পাত্রে পিউরি করুন।

বরই দিয়ে কমলার ভর মেশান। আমরা পাত্রটি চুলায় রাখি। ধীরে ধীরে গরম করার সময় একটি ফোঁড়া আনুন। আমরা 30 মিনিটের জন্য রান্না করি।

সমাপ্ত কমলা-বরই ডেজার্ট বয়ামে ঢেলে দিন। আমরা lids সঙ্গে কর্ক। একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন।

লেবু দিয়ে হলুদ বরই থেকে ঘন জ্যাম রান্না করা

আমি সত্যিই বিভিন্ন additives সঙ্গে জ্যাম রান্না করতে পছন্দ করি। হাইব্রিড বরই ব্যতিক্রম নয়। লেবু একটি খোসা সঙ্গে টুকরা করা যেতে পারে. আপনি শুধুমাত্র zest ব্যবহার করতে পারেন. উভয় ক্ষেত্রেই, এটি দ্বিগুণ স্বাদ এবং সুবাসের সংমিশ্রণে পূর্ণ হবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 3 কেজি হলুদ বরই;
• চিনি 2.5 কেজি;
• 2 ভ্যানিলা শুঁটি;
• 2 লেবু;

আমরা কিভাবে রান্না করব:

হলুদ ফল জলে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা ডালপালা অপসারণ, ধোয়া. চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এবং শুকাতে দিন। বা তোয়ালে দিয়ে দাগ।

হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করুন। প্রয়োজনে, অর্ধেকগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন। একটি পাত্রে ফল স্থানান্তর করুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা এখানে ভ্যানিলা শুঁটিও রাখব।

এর বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা যাক. যেহেতু ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তারা দ্রুত রস বের করে। আপনি এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য ফল সঙ্গে পাত্রে ছেড়ে যেতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, কিছু চিনি দ্রবীভূত হবে এবং ভ্যানিলা স্বাদে পরিপূর্ণ হয়ে উঠবে। আমরা একটি ধীর আগুন উপর প্যান করা. বিষয়বস্তু গরম এবং ফুটন্ত যখন, সাইট্রাস ফল প্রস্তুত.

লেবু ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি কাপে একটি ফলের রস ছেঁকে নিন। দ্বিতীয় ফলটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। অবিলম্বে সমস্ত বীজ মুছে ফেলুন। একটি সসপ্যানে চোলাই সিদ্ধ করার পরে, সেখানে লেবু এবং রস যোগ করুন। নাড়ার সময়, কম আঁচে ডেজার্ট রান্না করুন, প্রায় 30 মিনিট।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত উপাদেয়তা ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। ব্যাঙ্কগুলি অল্প পরিমাণে নিতে সুবিধাজনক। যাতে খোলার পর এক বা দুইবার খাওয়া যায়।

হলুদ বরই জাম রেসিপি - আপনার আঙ্গুল চাটুন

এই বিকল্প দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণে আকর্ষণীয়। এটি সামান্য চিনি ব্যবহার করে। খুব মিষ্টি জ্যাম - আমার জন্য নয়। এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট. ফলের তাপ প্রক্রিয়াকরণ সংক্ষিপ্ত। এবং এর মানে হল যে উপাদেয় আরও ভিটামিন রয়েছে।

এবং ফলস্বরূপ, আমরা একটি অস্বাভাবিক পেতে সুস্বাদু ডেজার্ট: জেলিতে বরই। এত সুস্বাদু যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!

কি প্রয়োজনীয়:

রান্না:

আমরা দুটি পর্যায়ে জ্যাম প্রস্তুত করব। berries ধুয়ে, অর্ধেক মধ্যে কাটা এবং বীজ অপসারণ। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ফল রস দেয়।

কিছুক্ষণ পর চিনির সিরায় এক বাটি ফল আগুনে দিন। গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এবং আমরা তখনই গুলি করি। এখন আমরা বিরতি. কি জন্য?

বেরির মাল্টিস্টেজ গরম করা এবং ঠান্ডা করা পেকটিন এবং অন্যান্য পদার্থের মুক্তিকে উত্সাহ দেয়। সিরাপে, তারা একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে এবং একটি পুরু ভর তৈরি করে - জেলি।

একটি জেলি মত সামঞ্জস্য একটি গরম ভর নিষ্পত্তির প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত করা যেতে পারে. ফটোটি দেখায় যে শীতল মধ্যবর্তী পর্যায়ে প্লামগুলি কেমন দেখায়।

আমরা আবার চুলা উপর চোলাই করা. একটি ফোঁড়া আনুন এবং শুধুমাত্র 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত করি। ঢাকনা গুটিয়ে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, ডেজার্টটি খুব ঘন হয়ে যায়। বেরি, যেন জেলিতে হিমায়িত।

কিভাবে ঘন দারুচিনি প্লাম জ্যাম তৈরি করবেন

উজ্জ্বল এবং রসালো জ্যাম দারুচিনির সুবাসে ভরা। এত সুস্বাদু যে সবারই ভালো লাগে, কিন্তু খুব তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়ে যায়। ডেজার্টের সামঞ্জস্য জ্যামের মতো। এটি কেবল একটি চামচ দিয়ে খাওয়া যায় না, তবে রুটির টুকরোতেও ছড়িয়ে দেওয়া যায়। পাই এবং বান ভর্তি করার জন্য ব্যবহার করুন।

আমরা নেবো:

• 2 কেজি হলুদ বরই;
• চিনি 1.5 কেজি;
• দারুচিনির 2 টুকরা;
• 200 মিলি জল;

রান্না:

একটি সসপ্যানে পরিষ্কার ফল ঢেলে দিন। আমরা জল ঢালা। আমরা চুলা উপর করা. 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস গর্ত থেকে আলাদা হতে শুরু করে।

চোলাই একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি চালুনি দিয়ে সবকিছু মুছুন। বরই পিউরিতে চিনি যোগ করুন, মেশান। আমরা আবার আগুন লাগাই।

30-40 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু রান্না করুন। আমরা ঢাকনা বন্ধ না. বিষয়বস্তু একটু নিচে ফুটতে এবং ঘন করা উচিত। রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে, দারুচিনি যোগ করুন। গরম ডেজার্ট-জ্যাম বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয়।

বাদামের সাথে পিটেড ইয়েলো প্লাম জ্যাম

ঘন, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু জাম। এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয় যা আপনি চামচ দিয়ে খেতে চান। শুধু মিষ্টিই নয়, বেশ তৃপ্তিদায়কও। এক কেজি বেরির জন্য 100 গ্রাম আখরোট নেওয়া হয়।

কি প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি হলুদ বরই;
• চিনি 900 গ্রাম;
• 100 গ্রাম আখরোটের কার্নেল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

ধোয়া বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমরা রস আলাদা করতে চিনি দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করি। এবং 8-10 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। হিসাবে সময় কেটে যাবে, আগুন নেভিগেশন প্যান করা. এবং ফুটানোর পরে, আমরা 10 মিনিটের জন্য রান্না করব।

এদিকে গরম পানিতে বাদাম বাষ্প করুন। নরম কার্নেলগুলি চিনির সিরাপকে আরও ভালভাবে শোষণ করবে।

আমরা বাদামগুলিকে প্যানে স্থানান্তরিত করি এবং আরও 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকি। কোর এর স্নিগ্ধতা. আমরা জার মধ্যে গরম ডেজার্ট প্যাক. hermetically বন্ধ.

হলুদ বরই এর বৈচিত্র্যের একটি লাইন, একটি বন্য এবং চাষ করা গাছ অতিক্রম করে প্রাপ্ত করা হয়েছিল। হাইব্রিড আরো কঠিন প্রমাণিত. সহজেই হিম এবং প্রতিকূল অবস্থা সহ্য করে। যত্নে নজিরবিহীন। বরই জাতগুলির মধ্যে একটি আমাদের অঞ্চলের কঠোর পরিস্থিতিতে শিকড় নিয়েছে। বেশ কয়েক বছর ধরে আমরা হাইব্রিড জাতের থেকে শীতের জন্য ডেজার্ট তৈরি করছি। ইতিমধ্যে কিছু অভিজ্ঞতা হয়েছে।

জ্যাম স্বচ্ছ করতে, সামান্য কাঁচা ফল গ্রহণ করা ভাল। এবং মোরব্বা এবং জ্যাম জন্য overripe ফল ছেড়ে.

যদি ডেজার্টটি খুব বেশি সর্দি থাকে তবে অতিরিক্ত সিরাপটি ফেলে দিন। আপনি এটি থেকে জেলি তৈরি করতে পারেন। কিছু গৃহিণী ট্রিট ঘন করতে পেকটিন বা জেলটিন ব্যবহার করেন। এমনকি স্টার্চ যোগ করা হয়। কিন্তু এই সব, আপনি শুধুমাত্র রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে করতে হবে।

প্রতি শীতকালীন প্রস্তুতিদীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা ভাল। আপনি, অবশ্যই, কেবল সোডা দ্রবণ দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলতে পারেন। কিন্তু তারপর, শুধুমাত্র একটি গরম ডেজার্ট রাখা. পরে, উষ্ণ কিছু দিয়ে তাদের মোড়ানো নিশ্চিত করুন। আস্তে আস্তে ঠান্ডা হতে দিন।

বরই পণ্য fermented হয়েছে কি করবেন? আমি সবসময় লেআউটে নির্দেশিত তুলনায় কম চিনি রাখি। আমি অতিরিক্ত মিষ্টি মিষ্টি পছন্দ করি না। অতএব, এটি কখনও কখনও ঘটে। তবে মন খারাপের কোনো কারণ নেই।

ব্যাংক খুলুন। একটি সসপ্যান মধ্যে বিষয়বস্তু ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন। আবার ঢাকনা বন্ধ করুন।

বীজহীন হলুদ বরই জ্যাম একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি ট্রিট। আপনার প্রিয় রেসিপি চয়ন করুন এবং একটি অ্যাম্বার ডেজার্ট দিয়ে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন।

কমলা দিয়ে বরই জ্যাম

অস্বাভাবিক সুস্বাদু - বাড়িতে তৈরি জ্যামকমলা সঙ্গে বরই থেকে - অবশ্যই ভূমধ্য গন্ধ একটি স্পর্শ আনতে হবে প্রাত্যহিক জীবন. সুগন্ধি, কোমল এবং সুস্বাদু - এইভাবে যারা অন্তত একবার চেষ্টা করে তারা এটি মনে রাখবে এবং তারপরে তারা অবশ্যই রেসিপিটির জন্য জিজ্ঞাসা করবে।

কিভাবে কমলা বরই জ্যাম তৈরি করতে হয়

সঠিক জ্যাম খাদ্যের কাঁচামালের পছন্দের সাথে শুরু হয়, এই ক্ষেত্রে, কমলা এবং বরই। ফল হতে হবে:

• পাকা এবং ঘন;
• ক্ষতি এবং ক্ষতির লক্ষণ ছাড়া;
• বিশেষত মৌসুমী (কমলার জন্য, এটি শরতের শুরুর দিকে)।

ফলগুলিকে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, গর্ত করতে হবে এবং প্রয়োজনে ফলগুলি বড় হলে চার ভাগে কেটে ফেলতে হবে। জ্যামের একটি মনোরম সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য, বরইগুলিকে ফুটন্ত জলে 30-40 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে খোসা ছাড়তে হবে। হাড় অপসারণের আগে এটি করা আবশ্যক। সিট্রাস ফল ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং শুকিয়ে নিন। তাদের পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ নির্দিষ্ট রেসিপি উপর নির্ভর করে।

যাতে, আসল জ্যামের পরিবর্তে, সেদ্ধ ফলের একটি বোধগম্য মিষ্টি মিশ্রণ না বের হয়, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।

1. সমস্ত বরই ফল একই ঘনত্ব থাকা উচিত।
2. ফলের টুকরোগুলি অল্প সময়ের জন্য সিরাপে সিদ্ধ করা হয় ("পাঁচ-মিনিট" নীতি অনুসারে), এবং এর মধ্যে সেগুলি মিষ্টতা এবং সুগন্ধে মিশ্রিত এবং পরিপূর্ণ হয়।
3. জ্যাম সিরাপে চিনির পরিমাণ অবশ্যই রেসিপিটি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।
4. রান্নার সময় এবং শুধুমাত্র প্লাস্টিক বা কাঠের পাত্র দিয়ে তৈরি ফেনা অপসারণ করা অপরিহার্য।
5. কমলা এবং বরই জামে সাধারণত সাইট্রাস ফল থেকে যথেষ্ট অ্যাসিড থাকে, তবে কিছু ক্ষেত্রে সিন্থেটিক অ্যাসিড রেসিপিতে যোগ করা যেতে পারে। এটি স্টোরেজের সময় ক্যান্ডিড জ্যামের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাও।

যদি ত্বক অপসারণ না করে বরই রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে কী খেতে হবে তা জেনে রাখা কার্যকর। ভাল পথকীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, প্রিজারভেটিভের চিহ্ন এবং এমনকি কৃমির ডিম সহ কোনও দূষককে কার্যকরভাবে অপসারণ করে না, তবে চিনির সিরাপ থেকে ফলের ব্যাপ্তিযোগ্যতাও উন্নত করে। এটি সাধারণ বেকিং সোডা, যা ভেজানো সমাধান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি 1 চামচ দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। 1 লিটার উষ্ণ জলে সোডা এবং এই তরল দিয়ে পুরো ফল ঢালা। 15 মিনিট পর। দ্রবণটি নিষ্কাশন করুন এবং বরইগুলি ধুয়ে ফেলুন পরিষ্কার পানিএবং হাড় থেকে মুক্ত। আপনি সাইট্রাস ফলের সাথে একই কাজ করতে পারেন, তবে সোডা দ্রবণটি আরও গরম করুন।

কমলালেবুর সাথে বরই জ্যামের রেসিপি

বরই এর সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং জেলিং বৈশিষ্ট্য এবং কমলালেবুর সহজে চেনা যায় এমন সাইট্রাস নোটের কারণে এই জ্যামের রেসিপিগুলিতে স্বাদের সংমিশ্রণটি একটি জয়-জয়।

ক্লাসিক প্লাম এবং কমলা জ্যাম

একটি ভাল রেসিপি অবিলম্বে একটি ক্লাসিক হয়ে ওঠে। এবং ব্যবহৃত ফলের সুরেলা সংমিশ্রণের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ।

• 1 কেজি পাকা বরই যেমন রেনক্লড বা হাঙ্গেরিয়ান;
• 1 বড় কমলা;
• চিনি 1 কেজি।

এই রেসিপিটির জন্য, ত্বক থেকে বরইগুলি খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে প্রস্তুত ফলগুলি ঢেলে দিন। তারপরে কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং হাড়গুলি সরান। একটি কমলা থেকে, সাবধানে এবং পাতলা যে কোনো গ্রহণযোগ্য উপায়ে zest অপসারণ. তারপরে সাদা পার্টিশন থেকে ফল খোসা ছাড়ুন যাতে তিক্ততা তাদের থেকে সমাপ্ত জ্যামে না যায়। একটি কমলার সজ্জা পিষে, বীজ অপসারণ।

একটি প্রশস্ত কম সসপ্যানে ফলগুলি একত্রিত করুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না বরই থেকে রস বের হয়। এখন আপনি চুলার উপর থালা - বাসন রাখতে পারেন এবং ফেনা অপসারণ করে ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে পারেন।

বুদবুদ চেহারা পরে, একটি সর্বনিম্ন আগুন কমাতে এবং 10-15 মিনিটের জন্য ভর রান্না। তারপর চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দিন। এর পরে, জ্যামে জেস্ট যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, 5-10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। অবিলম্বে বয়াম মধ্যে সমাপ্ত গরম জ্যাম ঢালা এবং, ঢাকনা গুটানো, স্টোরেজ জন্য দূরে রাখুন।

কমলার জেস্ট এবং রস সঙ্গে বরই জ্যাম

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যামতার রেসিপিতে কমলার রসের সর্বাধিক ঘনত্বের জন্য ধন্যবাদ।

• 1 কেজি হলুদ বরই (বা চেরি বরই);
• 1.3-1.5 কেজি কমলা;
• চিনি 1.3 কেজি।

একটি ধারালো ছুরি বা একটি পাতলা লম্বা খড় বা সর্পিল আকারে একটি বিশেষ টুল দিয়ে প্রস্তুত সাইট্রাস ফল থেকে জেস্ট সরান। আপনি নিয়মিত গ্রাটারে জেস্টটি গ্রেট করতে পারেন তবে প্রথম বিকল্পটি তৈরি জ্যামের বয়ামে সুবিধাজনক দেখায়।

খোসা ছাড়ানো কমলা থেকে রস চেপে নিন। রেসিপিতে নির্দেশিত সাইট্রাস ফলের পরিমাণ থেকে, প্রায় 800 গ্রাম বিশুদ্ধ রস পাওয়া উচিত। এর পরে, আপনাকে এতে চিনি দিতে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং ধীরে ধীরে সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না এটি শুরুতে ছিল তার চেয়ে তৃতীয়াংশ কম হয়ে যায়।

প্রস্তুত বরই গরম (কিন্তু ফুটন্ত নয়!) সিরাপ দিয়ে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না এবং আবার ঠান্ডা হতে দিন। চক্রটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন, brews মধ্যে ব্যবধান 12 ঘন্টা পর্যন্ত হতে পারে। শেষ রানে, zest যোগ করুন.

ছোট কাচের পাত্রগুলো অবশ্যই সোডা দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে, গরম বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করে শুকিয়ে নিতে হবে। ফুটানোর পরপরই, গরম জারে গরম জ্যাম ঢেলে স্ক্রু ক্যাপ বা চাবি দিয়ে বন্ধ করুন।

কমলার সঙ্গে বরই মধু জ্যাম

এটি একটি বাস্তব ধন উপকারী ভিটামিনএবং সর্দি এবং SARS এর মরসুমে জীবন রক্ষাকারী।

• 1.5 কেজি চেরি বরই বা হলুদ বরই;
• 0.5 কেজি প্রাকৃতিক মধু (বাকউইটের চেয়ে ভাল);
• 1.3-1.5 কেজি কমলা।

পাকা বরই বাছাই করুন, ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য ধুয়ে নিন এবং ব্লাঞ্চ করুন, প্রতিটি ফলকে একটি skewer বা টুথপিক দিয়ে কয়েকবার ছিদ্র করুন। এই পদ্ধতির পরে, একটি কোলেন্ডারে ফলটি ফেলে দিন এবং দ্রুত ঠান্ডা হওয়ার জন্য বরফের জলে ডুবিয়ে দিন।

সাইট্রাস ফল থেকে রস ছেঁকে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং এতে মধু যোগ করুন, আর গরম করবেন না! যদি মধু ঘন হয়, তবে এটি আগে থেকেই জলের স্নানে গলে যাওয়া ভাল। ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। প্রস্তুত গরম সিরাপ সঙ্গে বরই ঢালা এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে, এবং তারপর শুকনো উত্তপ্ত বয়াম মধ্যে ঢালা।

এই রেসিপি অনুযায়ী ভিটামিন-নিরাময় জ্যাম রেফ্রিজারেটর বা সেলারে সংরক্ষণ করা হয়। এবং অবশিষ্ট zest বাড়িতে তৈরি লেমনেড বা স্বাদ চায়ের জন্য শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।

ককেশীয় শৈলীতে বরই এবং কমলা থেকে মসলাযুক্ত জ্যাম

অস্বাভাবিক জ্যাম, যা একটি খাঁটি স্বাদ সহ অ-মানক রেসিপিগুলির ভক্তদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। পণ্যগুলির রচনাটি তার মৌলিকত্বের সাথে মুগ্ধ করে:

• 1 কেজি বরই;
• 1.3 কেজি খোসা ছাড়ানো কমলালেবু (টুকরা);
• চিনি 1.3 কেজি;
• 50 গ্রাম কমলার খোসা;
• 100 গ্রাম আখরোটের কার্নেল;
• 20 গ্রাম তাজা আদা রুট;
• 2-3 গ্রাম দারুচিনি;
• 1 লিটার পানি।

খোসা ছাড়ানো খোসা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ধোয়া বরইগুলিকে গর্ত থেকে মুক্ত করুন এবং চার ভাগে কেটে নিন যাতে সেগুলি কমলার টুকরোগুলির আকারের সমান হয়, যেগুলিকে একটি ধারালো লাঠি বা চুলের পিন দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিতে হবে। একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে আদা শিকড় গ্রেট করুন, এবং বাদামগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তবে ধুলোতে নয়।

পানি এবং চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। বরইগুলো একে একে ফুটন্ত সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর কমলালেবুর টুকরোগুলো ১ মিনিট ফুটানোর পর তাপ থেকে নামিয়ে দ্রুত ঠান্ডা করুন। এটি করার জন্য, জ্যাম সহ পাত্রটি বরফের জলের একটি প্রশস্ত বাটিতে রাখতে হবে।

ভরটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটিকে আবার আগুনে রাখুন এবং এটিকে ফোঁড়াতে আনুন, রেসিপি অনুসারে জ্যামে অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন। সিদ্ধ করবেন না! সহজভাবে মেশান এবং প্রস্তুত পাত্রে গরম ঢালা।

আদা এবং একটি বাদামের স্বাদের একটি মশলাদার নোট সহ এই সুগন্ধি ককেশীয় জ্যাম সর্বোচ্চ 6 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটর বা সেলারে সংরক্ষণ করা উচিত।

ওভেনে কমলা এবং বরই জ্যাম

এই রেসিপিটি অন্যদের থেকে তার হালকা তিক্ততা এবং বিশেষ ধারাবাহিকতায় আলাদা, যা জ্যাম বা মুরব্বাকে স্মরণ করিয়ে দেয়।

• 2 কেজি বরই;
• 2 বড় কমলা;
• চিনি 1 কেজি।

বরইগুলিকে যথারীতি প্রস্তুত করুন এবং চার ভাগে কেটে নিন। কমলা কাটা এবং, একসঙ্গে zest সঙ্গে, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ.

চিনি দিয়ে লেয়ারিং করে প্রস্তুত ফলগুলি একত্রিত করুন। বরই থেকে রস বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ফল সহ খাবারগুলি রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর একটি সর্বনিম্ন কমাতে. ঘন ঘন নাড়ুন, কম আঁচে 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। শেষ জ্যামটি গরম বয়ামে প্যাক করুন।

চুলা গরম করার জন্য ধন্যবাদ, এই রেসিপি অনুসারে জ্যামটি জেলির মতো ঘন হতে শুরু করে এবং বাড়িতে তৈরি পেস্ট্রির জন্য উপযুক্ত।

কমলা এবং কলা দিয়ে বিদেশী বরই জ্যাম

এই রেসিপিটি সফলভাবে বরই, কমলা এবং সুগন্ধি কলাকে একত্রিত করে।

• 1 কেজি বরই (বিশেষত হলুদ);
• 2 পাকা কলা;
• 2 বড় কমলা;
• 1 লেবু;
• চিনি 1 কেজি।

একটি পাতলা স্তরে সাইট্রাস ফল থেকে জেস্ট সরান এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. প্রস্তুত বরইকে চার ভাগে, কমলা ও লেবুর টুকরো 3-4 ভাগে, কলা রিং করে কেটে নিন। সবকিছু আলাদা।

প্রথমত, বরইগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে তারা রস দেয়। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, কম করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে তেজ, কলা এবং সাইট্রাস ফলের টুকরো যোগ করুন, আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত বয়াম এবং সীল মধ্যে গরম ভর ঢালা.

উপসংহার

বরই এবং কমলা জামের প্রতিটি রেসিপি গ্রীষ্মের বাগানের স্বাদ দেয় এবং এর সাইট্রাস সুবাসের জন্য ধন্যবাদ দেয়। এবং এই কারণে যে বরই এবং কমলা উভয়ই বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায়, সেগুলি থেকে প্রায়শই জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে। বিস্তারিত রেসিপিশেফ থেকে বরই এবং কমলা জ্যাম নীচের ভিডিওতে রয়েছে।

কমলা দিয়ে বরই জ্যাম

কমলার সাথে বরই জ্যাম সুগন্ধযুক্ত, একটি স্মরণীয় মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে। এটা তাদের থেকে বরই এবং বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি পছন্দ করে এমন যে কেউ আবেদন করবে। বরই-কমলা জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন, আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখতে পারেন।

কমলা দিয়ে বরই জ্যাম বানানোর নিয়ম

অল্পবয়সী গৃহিণীদের জন্য প্লাম জ্যাম তৈরি করা কঠিন হবে না যারা সবেমাত্র ক্যানিং করা শুরু করেছেন, কারণ এই প্রক্রিয়াটি সহজ, এবং এটির প্রস্তুতিতে খুব বেশি সময় লাগে না। কমলা দিয়ে প্লাম জ্যাম প্রস্তুত করা শুরু করে, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি মনে রাখতে হবে:

পিট সহ জ্যাম মাঝারি এবং ছোট প্লাম থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা এই জন্য আদর্শ।

আপনি বরই জ্যাম একটি শীতল সেলার এবং রেফ্রিজারেটরে উভয়ই সংরক্ষণ করতে পারেন, তাই জারগুলি টিনের এবং মোটা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা যেতে পারে।

কমলা রেসিপি সহ ক্লাসিক প্লাম জ্যাম

ক্লাসিক প্লাম জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 1 কেজি ফল এবং চিনি (বা তার বেশি, তবে আপনাকে প্রস্তাবিত অনুপাত মেনে চলতে হবে);
• 1-2 কমলা (মাঝারি থেকে বড়)।

আপনি হাড় দিয়ে বা ছাড়া এটি রান্না করতে পারেন।

1. প্রথম ক্ষেত্রে, প্রস্তুতির পরে, বরইগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপর রস না ​​আসা পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
2. ফলগুলি আগুনে রাখুন এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সরাইয়া সেট.
4. একই পরিমাণে আবার সিদ্ধ করুন, কমলার রস যোগ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং আবার ফুটতে দিন।
5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, একটি ঠাণ্ডা সেলারে স্থানান্তর করুন, যেখানে সেগুলি সারা শীত জুড়ে সংরক্ষণ করা হবে।

বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং কেন্দ্রগুলি থেকে গর্তগুলি সরান। যদি বরইগুলির অর্ধেকগুলি বড় হয় তবে সেগুলি আবার বা দুবার কাটা যেতে পারে।

আপনি যদি জ্যামটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এতে সিরাপ এবং বরইয়ের টুকরোগুলি জেলির মতোই হবে। এই কাঠামো সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়।

শীতের জন্য বরই এবং কমলা থেকে মধু জ্যাম

এই জ্যামের জন্য, হলুদ বা হালকা রঙের প্লামগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত, যা আপনাকে 1 কেজি নিতে হবে।

এই প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত বাকি উপাদানগুলি:

• 0.75 লিটার আয়তনে কমলা ফল থেকে রস;
• 0.5 কেজি মধু যে কোনো ধরনের, তবে এটি একটি হালকা রঙেরও সেরা।

1. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বরইগুলিকে লম্বালম্বিভাবে কাটুন, গর্তগুলি সরান এবং যদি ইচ্ছা হয়, প্রতিটি টুকরো আবার কাটুন।
2. রস সিদ্ধ করুন, এতে বরই রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে মধু লাগান।
4. তাপ থেকে থালা বাসন সরান এবং অবিলম্বে আগে থেকে প্রস্তুত বয়ামে বরই জ্যাম রোল আপ.

কীভাবে চুলায় কমলা দিয়ে বরই জ্যাম রান্না করবেন

গ্যাসে এমন জ্যাম রান্না করুন বা বৈদ্যতিক চুলাখুব সুবিধাজনক এবং দ্রুত। আপনার একটি অগভীর এবং বরং প্রশস্ত থালা দরকার যেখানে ফলগুলি সিদ্ধ করা হবে।

ওয়ার্কপিসের জন্য উপাদানগুলি নিম্নলিখিত হিসাবে নেওয়া দরকার:

• 1 কেজি বরই;
• চিনি 0.5 কেজি;
• 1টি বড় পাকা কমলা।

নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে রান্না করুন:

1. বরই ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের থেকে বীজগুলি সরান এবং সমান চতুর্থাংশে কেটে নিন।
2. এগুলিকে একটি এনামেল বাটিতে স্থানান্তর করুন, আলতো করে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. ত্বকের সাথে ব্লেন্ডারে কমলা পিষে নিন।
4. কাটা বরইতে গ্রুয়েল যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. ওভেনটি কমপক্ষে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
6. এতে বরইগুলোকে অন্তত ২ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন, এই সময়ে অন্তত ২-৩ বার চামচ দিয়ে নাড়ুন (বা তার বেশি)।

শীতের জন্য কমলা সিরাপে বরই

এই বরই এবং কমলা জামের রেসিপি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বরই (সাদা বা নীল);
• চিনি 0.75-1 কেজি;
• কমলার রস - 1 গ্লাস;
• 1 লেবু - ঐচ্ছিক।

1. ফলগুলিকে পাথর থেকে মুক্ত করুন, একটি কম সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটু গরম জল যোগ করুন যাতে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
2. অর্ধেক দিনের জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস তাদের থেকে দাঁড়াতে পারে।
3. অন্য একটি পাত্রে বরইয়ের রস ঢেলে, কম আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
4. এগুলিকে বরইয়ের উপর ঢেলে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ঢেলে দিন।
5. সিরাপ নিষ্কাশন করুন, কমলার রস যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুটন্ত তরল সঙ্গে বরই ঢালা।
6. ঠাণ্ডা করুন, তৃতীয়বারের জন্য নিষ্কাশন করা তরলটি সিদ্ধ করুন, লেবুর রস যোগ করুন এবং তারপরে 5-10 মিনিটের জন্য ফলটি সিদ্ধ করুন।
7. স্টিমড জারগুলিতে বিতরণ করুন এবং ঘরের পরিস্থিতিতে ঠান্ডা হওয়ার পরে, স্টোরেজের জন্য সেলারে নিয়ে যান।

কমলা, বাদাম এবং মশলা দিয়ে ককেশীয় প্লাম জ্যামের রেসিপি

• 1 কেজি বরই;
• চিনি 0.5 কেজি;
• 1টি বড় কমলা বা 2টি ছোট;
• সিজনিং (লবঙ্গ এবং স্টার অ্যানিস - 2 পিসি।, দারুচিনি লাঠি);
• 200 গ্রাম বাদাম।

1. পাথরযুক্ত ফলগুলি তাদের থেকে সরিয়ে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয় যাতে তারা রস দিতে পারে।
2. এর পরে, তাদের আগুনে রাখুন, কাটা বাদাম যোগ করুন এবং পূর্ববর্তী রেসিপিগুলিতে বর্ণিত হিসাবে রান্না করুন।
3. তৃতীয় ফোঁড়ার পরে, কমলার রস এবং মশলা ঢেলে সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী একটু বেশি সময় রান্না করুন।
4. স্টিমড বয়ামে গরম থাকা অবস্থায় সমাপ্ত জ্যাম প্যাক করুন এবং কর্ক করুন।
5. শীতল হওয়ার পরে, একটি ঠান্ডা এবং শুষ্ক ভাণ্ডার বা রেফ্রিজারেটরে যান যেখানে দীর্ঘ শীতকাল জুড়ে ফাঁকাগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কীভাবে কমলা এবং কলা দিয়ে বরই জ্যাম রান্না করবেন

এই মূল রেসিপি অনুযায়ী জ্যাম তৈরি করতে আপনার যে উপাদানগুলি লাগবে:

• নীল বরই ফল - 1 কেজি;
• কমলা 1-2 পিসি।;
• চিনি - 0.75 থেকে 1 কেজি পর্যন্ত;
• 2 কলা;
• 1 লেবু (ঐচ্ছিক)

বরইগুলিকে যথারীতি প্রস্তুত করুন, অর্থাৎ, ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরান।

এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

প্রথমে 10 মিনিট রান্না করুন, তারপরে কলা এবং কমলা ফলের পাল্প যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

প্রস্তুত পণ্যটি বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করা বয়ামে সাজিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে সিল করুন।

ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর সেলারে স্থানান্তর করুন বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

সুস্বাদু বরই, কমলা এবং লেবু জ্যাম

বরই, হালকা এবং অন্ধকার উভয়ই এই জ্যামের জন্য উপযুক্ত।

আপনার 1 কেজি বেরি লাগবে, যা থেকে আপনাকে বীজ, একই পরিমাণে চিনি এবং 1-2 লেবু এবং কমলা অপসারণ করতে হবে।

উত্পাদন পদ্ধতিটি ক্লাসিক (শেষ ফোঁড়াতে লেবু যোগ করুন)।

হলুদ বরই এবং কমলা থেকে অ্যাম্বার জ্যাম

উপাদান: 1 কেজি ফল এবং চিনি, 1টি বড় কমলা।

1. একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে বরই পিষে, একটি কমলার মত (আলাদাভাবে) পর্যন্ত সমজাতীয় ভর, চিনি দিয়ে ঢেকে চুলায় গরম করতে দিন।
2. এটি ফুটে উঠলে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ভরে কমলা গ্রুয়েল যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
3. উত্তপ্ত বয়ামে গরম পিউরি ঢালুন এবং রোল আপ করুন।

খালি জায়গার সঞ্চয়স্থান - একটি ঠান্ডা সেলারে বা গৃহস্থালীর রেফ্রিজারেটরে।

থ্রি ইন ওয়ান, বা বরই, আপেল এবং কমলা থেকে জ্যামের রেসিপি

1 এর মধ্যে 3 এর সংমিশ্রণ সর্বদা একটি জয়-জয়: সর্বোপরি, মিষ্টি বরই, মিষ্টি এবং টক আপেল এবং সুগন্ধযুক্ত সাইট্রাস ফলের মিশ্রণ বেশিরভাগের কাছে আবেদন করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে: সমস্ত ফল এবং চিনি সমান পরিমাণে (প্রতিটি 1 কেজি), 1টি বড় পাকা এবং রসালো কমলা।

প্লাম-আপেল জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:

1. বাছাই করা এবং ধোয়া বরই থেকে সমস্ত বীজ সরান, আপেল এবং কমলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি সসপ্যানে 3 টি উপাদান মেশান এবং স্তরগুলিতে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. ২-৩ ঘণ্টা পর একটু রস বের হলে ফোড়ন দিন। রান্নার সময় - 15 মিনিট।
4. তারপর সমাপ্ত বরই জ্যাম একটি উপযুক্ত আকারের বয়ামে বিছিয়ে এবং পাকানো উচিত।

সঞ্চয়স্থান - বেসমেন্টে, সেলারে বা ঘরোয়া রেফ্রিজারেটরে।

দারুচিনি দিয়ে বরই এবং কমলা জ্যাম

আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী একটি ফাঁকা করতে পারেন পূর্ববর্তী রেসিপি মেনে, অর্থাৎ আপেল বাদে একই উপাদান ব্যবহার করে। পরিবর্তে, এটি একটি অদ্ভুত স্বাদ দিতে বরই-কমলা জ্যামে একটি দারুচিনির কাঠি রাখুন।

কমলা zest সঙ্গে উপাদেয় বরই জ্যাম

আপনি এটি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে পারেন, তবে কমলার রসের পরিবর্তে, গন্ধ এবং স্বাদের জন্য ভরের মধ্যে শুধুমাত্র গ্রাউন্ড জেস্ট রাখুন।

ব্যক্তিগত পছন্দের ভিত্তিতে 1-2টি সাইট্রাস ফল ব্যবহার করুন।

বরই জ্যাম সংরক্ষণের শর্তাবলী

কমলার রস বা জেস্টের সাথে বরই ফলের জ্যাম একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত অন্ধকার। প্রায় সব ব্যক্তিগত প্লট পাওয়া Cellars এবং cellars, এই জন্য আদর্শ.

শহরাঞ্চলে, আপনাকে ফ্রিজে বা প্যান্ট্রিতে বরই রাখতে হবে। শেলফ লাইফ সর্বোচ্চ 2-3 বছর।

উপসংহার

কমলার সাথে প্লাম জ্যাম এই ফলগুলি থেকে তৈরি অন্য যে কোনও জামের চেয়ে খারাপ নয়। এটি রান্না করা মোটেও কঠিন নয়, শুধুমাত্র আপনার পছন্দের যেকোন রেসিপি বেছে নিন এবং এটিতে লেগে থাকুন।

পিটেড ইয়েলো প্লাম জ্যাম - ধাপে ধাপে ফটো সহ 5টি সহজ রেসিপি

হলুদ বরই তার আপেক্ষিক, লাল বরই থেকে অনেক বেশি মিষ্টি। জ্যাম বা কমপোটের জন্য বরইয়ের পছন্দটি স্বাদের বিষয়, তবে যে কোনও পণ্য হলুদ বরই থেকে মিষ্টি হতে দেখা যায়। জ্যামের জন্য, এটি একটি আদর্শ বিকল্প যা এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা সত্যিই জ্যামে অ্যাসিড পছন্দ করেন না। আমরা আপনাকে পাঁচটি অফার করতে চাই বিভিন্ন রেসিপিহলুদ বরই জ্যাম, যার প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে ভাল এবং সুগন্ধযুক্ত।

ক্লাসিক হলুদ প্লাম জ্যাম

রান্নার সময় - 36 ঘন্টা

পরিবেশনের সংখ্যা - 1.5 লিটার

একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু জ্যাম যা বেশ দ্রুত রান্না করে তবে কিছু অতিরিক্ত ফলের ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন। এই সাধারণ জ্যামটি প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলির পাশাপাশি কেবল চায়ের জন্যও দুর্দান্ত। এটা চেষ্টা করুন!

• বরই ১ কেজি (হলুদ)
• দানাদার চিনি ½ কেজি

পিটেড ইয়েলো প্লাম পাঁচ মিনিট

পাঁচ মিনিটের জ্যাম তার প্রস্তুতির গতির জন্য সবার কাছে পরিচিত, এবং পাশাপাশি, এই জাতীয় রান্নার প্রক্রিয়াতে সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। পণ্যটি যত বেশি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, তত কম দরকারী ট্রেস উপাদান এতে থাকে।

উপকরণ:

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে, প্লাম জ্যাম তৈরি করার সময় আপনি কী পরিমাণ চিনি ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করুন। আপনি যত বেশি চিনি যোগ করবেন, চূড়ান্ত পণ্যটি তত মিষ্টি হবে, তাই সর্বোত্তম অনুপাত হল 1 অংশ চিনি থেকে 2 অংশ বরই। ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন এবং বীজগুলি সরান।
2. এর পরে, আপনাকে একটি বাটিতে বরই সজ্জা রাখতে হবে যা জ্যাম রান্নার জন্য উপযুক্ত। এটি একটি পুরানো সসপ্যান, একটি এনামেলযুক্ত বড় বাটি বা একটি নন-স্টিক সসপ্যান হতে পারে। বরইতে চিনি ঢালুন এবং পাত্রটি চুলায় রাখুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন।
3. জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। যখন পণ্যটি ফুটে যায়, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন। আপনি আপনার স্বাদে যে কোনও মশলার কয়েক চিমটি যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি, লবঙ্গ, ভ্যানিলিন এবং অন্যান্য।
4. আক্ষরিকভাবে পাঁচ, সর্বোচ্চ সাত মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপ থেকে থালাটি সরান। সিমিংয়ের জন্য জারগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত, যেহেতু জ্যাম রান্না করার প্রক্রিয়াতে আপনার সেগুলি জীবাণুমুক্ত করার সময় থাকবে না।
5. সমাপ্ত জ্যামটি ছোট আয়তনের জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন এবং দ্রুত ঢাকনা শক্ত করুন। রান্নার সময়কাল খুব ন্যূনতম হওয়ার কারণে, আপনার বরই সামান্য বেশি পাকা হলেও ফলের টুকরোগুলি সংরক্ষণ করা হয়। এই জ্যাম ঘন হবে না এবং মিষ্টি ভেজানোর জন্য দুর্দান্ত। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

জেলটিন সঙ্গে হলুদ বরই জ্যাম

জ্যাম হল এক ধরনের জ্যাম, তবে কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য সহ। জ্যামের একটি বরং ঘন সমজাতীয় সামঞ্জস্য রয়েছে, যার কারণে এটি পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়ে সাদা রুটি, কুকিজ, বান এবং প্যানকেক। সংমিশ্রণে জেলটিন জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।

উপকরণ:

• পাকা বরই - 0.5 কেজি।
• চিনি - 300 গ্রাম।
• ভোজ্য জেলটিন - 8 গ্রাম।
• লেবুর রস - 3 চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে আপনাকে বরইগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে। এছাড়াও ফলগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে বেরিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা কেটে নিন এবং সেগুলিকে প্যান বা বাটিতে পাঠান যেখানে আপনি জ্যাম তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন।
2. বরইটিতে প্রায় অর্ধেক চিনি, লেবুর রস যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, পণ্য প্যাকেজের নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করে, ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।
3. বরাদ্দকৃত সময়ের পরে, প্লাম ভর সহ পাত্রটিকে চুলায় নিয়ে যান এবং একটি ছোট, মাঝারি, আগুনের কাছাকাছি চালু করুন। পাত্রের বিষয়বস্তু জোরে জোরে নাড়ুন, বাকি চিনি যোগ করুন এবং জ্যাম ফুটাতে থাকুন।
4. বরই জ্যাম রান্নার সময়কালের নাম দেওয়া কঠিন, তাই এই সত্য দ্বারা পরিচালিত হন যে যখন এক ফোঁটা জ্যাম তার আকৃতি ধরে রাখতে পারে, যদি আপনি এটি একটি প্লেটে বা কাপে ফেলে দেন, আপনি রান্নার চূড়ান্ত কারসাজিতে এগিয়ে যেতে পারেন। .
5. রান্নার একেবারে শুরুতে ভিজিয়ে রাখা জেলটিনটি ছেঁকে নিন এবং জ্যাম সহ একটি পাত্রে পাঠান। এই সময়ের মধ্যে, আগুন নিভিয়ে দিতে হবে, এবং মিশ্রণটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত যাতে জেলটিন সম্পূর্ণরূপে বরই পিউরিতে দ্রবীভূত হয়।
6. জ্যাম, সর্বদা এখনও গরম, ছোট বয়ামে বিতরণ করুন যা আপনি আগে থেকে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করেছেন। আপনি ঢাকনা দিয়ে বয়াম স্ক্রু করতে পারেন, অথবা আপনি টাইট নাইলন ঢাকনা দিয়ে আটকে রাখতে পারেন। প্রধান জিনিস হল যে সমস্ত যন্ত্র জীবাণুমুক্ত। জারগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে সঞ্চয়ের জন্য প্যান্ট্রি বা সেলারে নিয়ে যেতে পারেন।

কমলা দিয়ে হলুদ বরই জ্যাম

কমলা সবচেয়ে সাধারণ additives এক ক্লাসিক রেসিপিবিভিন্ন ধরনের জ্যাম। পাকা থেকে মিষ্টি বরইআপনি কম্পোজিশনে জেস্টের সাথে একটি কমলা যোগ করে সুগন্ধি জ্যামও তৈরি করতে পারেন। কমলা আপনার মিষ্টি প্রস্তুতিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক এবং আশ্চর্যজনক সুবাস যোগ করবে।

উপকরণ:

• হলুদ বরই - 1 কেজি।
• কমলা - 1 পিসি।
• চিনি - 800 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. শুরু করার জন্য, বরই গাছের ফলগুলি সাবধানে বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি বেরি অর্ধেক ভাঙ্গুন, তারপর ফল থেকে প্রতিটি একক বীজ সরান। জ্যাম তৈরির জন্য আপনার কাছে থাকা সসপ্যান বা বাটিতে হলুদ বরইয়ের অর্ধেক রাখুন।
2. কমলা খুব ঘন খোসা ছাড়াই নিতে হবে। এগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। এক ধরনের জীবাণুমুক্ত করার পর, কমলালেবুর ফলগুলো থেকে জেস্ট না সরিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।
3. একটি কমলা সঙ্গে একসঙ্গে বরই তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা উচিত বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা উচিত। আপনার নিজের স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী জ্যামে ফলের টুকরা কত বড় বা ছোট হবে তা নির্ধারণ করুন।
4. ফলের মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন যেখানে আপনি কমলা দিয়ে বরই জ্যাম রান্না করবেন এবং এতে চিনি ঢালবেন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলের রস বের হওয়ার জন্য আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা রেখে দিন।
5. বরই, কমলা এবং চিনির মিশ্রণের সাথে পাত্রটি চুলায় বরাদ্দ সময় পরে রাখুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং জ্যামটিকে আলতো করে ফুটাতে দিন। এটি ফুটে উঠলে, আগুন ন্যূনতম কমাতে হবে এবং মিশ্রণটি দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
6. সমাপ্ত গরম জ্যামটি জীবাণুমুক্ত ছোট জারে ঢেলে দিন, শক্তভাবে সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি প্যান্ট্রিতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সেগুলিকে দূরে রাখতে পারেন।

বরই-চকলেট জ্যাম

মজাদার গুরমেট জ্যাম যা যেকোনো পাকা জাতের বরই থেকে তৈরি করা সহজ। হলুদ বরই থেকে, এই জ্যাম মিষ্টি এবং কোমল হবে এবং অতিথিরা কেবল থালাটির রঙ এবং স্বাদে আনন্দিত হবে। এই জ্যাম একটি বয়াম একটি দম্পতি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

উপকরণ:

• বরই পাকা হলুদ - 1 কেজি।
• চিনি - 600-700 গ্রাম।
• কোকো পাউডার - 50 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. বরই বাছাই করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সবই পাকা, তাজা এবং পচা বা ক্ষতবিক্ষত অংশ থেকে মুক্ত। আলতো করে একটি কোলান্ডারে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, জল বের হতে দিন এবং প্রতিটি বেরি থেকে সাবধানে পাথরটি সরিয়ে দিন।
2. প্রস্তুত বেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে মেরে ফেলা যেতে পারে বা ছুরি দিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কাটা যায়। ফলগুলিকে একটি বাটি বা প্যানে রাখুন যেখানে আপনি জ্যাম তৈরি করতে যাচ্ছেন, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন।
3. যখন বেরিগুলি রস ছেড়ে দিতে শুরু করে, আপনি জ্যাম রান্না শুরু করতে পারেন। চুলায় বেরি এবং চিনি দিয়ে পাত্রটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, আপনি যেতে নাড়তে। বেরিগুলি ফুটে উঠলে যে ফেনা তৈরি হয় তা সরান এবং জ্যামটি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. নির্ধারিত সময়ের পরে, একটি সসপ্যানে বা ফুটন্ত জ্যাম সহ বাটিতে কোকো পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি ফলস্বরূপ আরও সান্দ্র জ্যাম চান তবে আপনি আরও বেশি সময় ফুটতে পারেন।
5. কোকো সহ পিট করা হলুদ বরই জ্যাম প্রস্তুত হলে, এটিকে আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করে ছোট বয়ামে বিতরণ করুন। জ্যাম সিল করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যান্ট্রি বা সেলারে ঠান্ডা জারগুলি রাখুন। বোন ক্ষুধা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্য!

বরই ভিটামিন এবং দরকারী microelements সমৃদ্ধ। বেরিগুলি চাষে নজিরবিহীন, আপনি সেগুলি থেকে প্রচুর আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন। আগাম ফল মজুদ এবং চেরি বরই উপর ভিত্তি করে ট্রিট প্রস্তুত. এছাড়াও আপনি compote রান্না করতে পারেন। পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে সারা বছর আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন। চেরি প্লাম জ্যাম রেসিপি বিবেচনা করুন।

ক্লাসিক প্লাম জ্যাম

• চিনি - 1.45 কেজি।
• চেরি বরই (হলুদ) - 1 কেজি।
• ফিল্টার করা জল - 270 মিলি।

1. সাধারণ উপায়ে ফলের মাধ্যমে সাজান, নষ্ট এবং ক্ষতিগ্রস্ত চেরি বরই থেকে মুক্তি পান। চলমান জল দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন, এটি আরও শুকানোর জন্য একটি কাপড়ে রাখুন। সসপ্যানে ফিল্টার করা জল যোগ করুন, 120 গ্রাম ঢালা। সাহারা।
2. বার্নারে পাত্রটি সেট করুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন। রচনাটি নাড়ুন, বুদবুদের উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করুন। গরম ভরে চেরি বরই রাখুন, বেরিটি 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আর না। চুলা থেকে প্যানটি সরান, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন।
3. উপাদান মিশ্রিত করুন, 6-7 ঘন্টা জন্য infuse পণ্য ছেড়ে। পাত্রে গজ দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফুটানোর পরে কয়েক মিনিটের জন্য রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
4. কম্পোজিশনটি ঠান্ডা করার জন্য রাখুন, অপারেশনটি অবশ্যই তিনবার করা উচিত। শেষ ম্যানিপুলেশনের পরে, 5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, চেরি প্লাম জ্যামটি পরিষ্কার বয়ামে রোল করুন। নাইলন দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ঠান্ডায় রাখুন।

পিটেড চেরি প্লাম জ্যাম

• বিশুদ্ধ জল - 535 মিলি।
• চিনি - 1 কেজি।
• পাকা চেরি বরই - 970 গ্রাম।

1. চেরি প্লাম বাছাই এবং ধুয়ে ফেলার পরে, এটি একটি কাপড়ে শুকিয়ে নিন, হাড়গুলি সরান। কাজটি সহজ করার জন্য, আপনি একটি নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করতে পারেন। আপনি পদ্ধতির সময়কাল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন এবং ফলের ক্ষতি করবেন না।
2. একটি ভারী তলানিযুক্ত সসপ্যানে একত্রিত করুন পানি পান করিএবং দানাদার চিনি। ধারকটি আগুনে সেট করুন, শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি অনুসারে সিরাপ প্রস্তুত করুন। রচনাটি ফুটে উঠার সাথে সাথে এতে প্রস্তুত ফল ঢেলে দিন।
3. কয়েক মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় খাবার ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে, ট্রিট রান্না করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটে, ফলগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ট্রিটটি রান্না করুন।
4. রান্নার সময়, চেরি প্লাম ক্রমাগত নাড়তে হবে, ফলস্বরূপ ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। ফুটন্ত জল দিয়ে কাচের বয়ামগুলিকে চিকিত্সা করুন, তাদের মধ্যে গরম খাবার ঢেলে দিন, ক্লাসিক উপায়ে সেগুলি রোল করুন।

কমলা দিয়ে বরই জ্যাম

• মাংসল কমলা - 600 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 1.6 কেজি।
• চেরি বরই - 1.5 কেজি।

1. ক্লাসিক উপায়ে ফল প্রস্তুত করুন। শুকনো চেরি বরই থেকে হাড় মুছে ফেলতে হবে। 25-35 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ধুয়ে কমলা রাখুন। সাইট্রাস ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. কমলা থেকে গর্তগুলিও সরিয়ে ফেলতে হবে। সাইট্রাসের টুকরাগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে পাঠান। ফলকে পিউরিতে পরিণত করুন। একটি সাধারণ এনামেলড পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. মিশ্রণটি আধা ঘন্টার জন্য পাত্রে রেখে দিন। মিশ্রণ প্রক্রিয়া একটি কাঠের spatula সঙ্গে বাহিত করা সুপারিশ করা হয়। ন্যূনতম শক্তিতে চুলা চালু করুন, সামগ্রী সহ প্যান সেট করুন। বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
4. স্বাভাবিক উপায়ে জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করুন, ধাতব ঢাকনা দিয়ে একই কাজ করুন। কাচের পাত্রে চেরি প্লাম ট্রিট ঢালা, রোল আপ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, অন্ধকার ঘরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য জারগুলি সরান।

ducchini সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

• জুচিনি (তরুণ) - 560 গ্রাম।
• চেরি বরই হলুদ - 600 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 980 গ্রাম।

1. কলের নীচে জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ফলের খোসা ছাড়ুন। ছোট বর্গাকার টুকরা করুন। চেরি বরই ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান। খাদ্য প্রসেসর পণ্য পাঠান, একটি একজাত স্লারি অর্জন.
2. সমাপ্ত পিউরিটি একটি ধাতব সসপ্যানে ঢেলে দিন, দানাদার চিনি দিয়ে নাড়ুন। পণ্য অভিন্নতা অর্জন. বালি দ্রবীভূত করতে কয়েক ঘন্টার জন্য পাত্রে ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চুলার উপর প্যান রাখুন, একটি ছোট আগুন সেট করুন।
3. প্রথম বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, যখন পণ্যগুলি ক্রমাগত মিশ্রিত হতে হবে। ফুটন্ত পরে, মিষ্টি ভর আরও 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাত্রটি 5-6 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। ল্যাঙ্গুশিং পদ্ধতিটি অবশ্যই 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
4. চেরি প্লাম জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। শুষ্ক বয়াম মধ্যে ফুটন্ত রচনা ঢালা, নাইলন সঙ্গে কর্ক। একটি কাপড় দিয়ে ধারকটি নিরোধক করুন, ঠান্ডায় সংরক্ষণ করুন। আপনি 2 দিন পর জ্যাম ব্যবহার করতে পারেন।

ভ্যানিলা সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

• ভ্যানিলিন - 6 গ্রাম।
• চেরি বরই (ম্যাশ করা আলু) - 985 গ্রাম।
• চিনি - 850 গ্রাম।

1. বালির সাথে চেরি বরই পিউরি একত্রিত করুন, নাড়ুন। রাতারাতি পণ্যগুলিকে ইনফিউজ করার জন্য ছেড়ে দিন। পরের দিন শুরু হওয়ার সাথে, ভরটিকে এনামেল দিয়ে আবৃত একটি পাত্রে নিয়ে যান।
2. বার্নারে প্যানটি সেট করুন, মিশ্রণটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, চুলাটি সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মিষ্টি ভর সিদ্ধ করুন।
3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ভ্যানিলা যোগ করুন, উপাদানগুলি নাড়ুন, তাপ বন্ধ করুন। স্বাভাবিক উপায়ে গরম জ্যাম রোল করুন, ঠান্ডা হওয়ার পরে প্যান্ট্রিতে পাঠান।

• পেকটিন (পাউডার) - 45 গ্রাম।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 6 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 870 গ্রাম।
• চেরি বরই - 1.3 কেজি।

1. বিশেষজ্ঞরা দৃঢ়ভাবে অত্যন্ত ছোট অংশে এই ধরনের জ্যাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। একটি পাকা এবং অক্ষত চেরি বরই নির্বাচন করুন, ধুয়ে ফেলুন, একটি কোলেন্ডারে ভাঁজ করুন, আর্দ্রতা নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
2. এর পরে, আপনাকে চেরি বরই থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। একটি পৃথক কাপে, পেকটিন দিয়ে দানাদার চিনি একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন। জল দিয়ে একটি পাত্রে চেরি বরই রাখুন। বুদবুদ হওয়ার পরে 5 মিনিটের জন্য উপাদানগুলিকে স্তব্ধ করার প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান।
3. কিছু সময় পরে, 230 জিআর ঢালা। বালি পেকটিন সঙ্গে মিলিত. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের পরে, অবশিষ্ট বালি এবং একটি লেবু আগে জলে দ্রবীভূত করুন।
4. কণা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি আবার নাড়ুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত উপাদেয় সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত পাত্রে জ্যাম ঢালা। নাইলন দিয়ে জারগুলি সিল করুন। ইনসুলেট, 24 ঘন্টা পরে জ্যাম গ্রাস করা যেতে পারে।

লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম

• চিনি - 980 গ্রাম।
• লেবু - 0.5 পিসি।
• চেরি বরই হলুদ - 1 কেজি।
• ফিল্টার করা জল - 275 মিলি।
• দারুচিনি (পাউডার) - 10 গ্রাম।

1. ফুটন্ত পানি দিয়ে ধুয়ে লেবু ছেঁকে নিন। অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, বীজ পরিত্রাণ পেতে। সাইট্রাসকে তরল সহ একটি সসপ্যানে পাঠান, 6 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে ফলটি সিদ্ধ করুন।
2. ম্যানিপুলেশনের পরে, লেবুর সজ্জা এবং জেস্ট নরম হয়ে যাবে, শেষ পর্যন্ত সাইট্রাস শক্ত হবে না। চেরি বরই ধুয়ে, স্বাভাবিক উপায়ে বাছাই করুন, একটি ঘন কাপড়ে শুকিয়ে নিন।
3. বেরিগুলিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং বীজগুলি থেকে মুক্তি পান। চেরি বরই সজ্জা সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি একটি উপযুক্ত আকারের একটি শুকনো প্যানে পাঠান। ফলগুলিতে বালির অর্ধেক ভর ঢালা, ভালভাবে মেশান, রাতারাতি ছেড়ে দিন।
4. পরের দিন, চুলায় ধারক রাখুন, সর্বনিম্ন আগুন সেট করুন। এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ক্রমাগত ভর মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। বাকি চিনি ঢেলে দিন। 5 মিনিটের পরে, লেবু এবং দারুচিনি যোগ করুন।
5. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, ফেনা সরান। 20-25 মিনিটের জন্য ট্রিটটি সিদ্ধ করুন। জার এবং ঢাকনাগুলির স্ট্যান্ডার্ড নির্বীজন করা। পাত্রে গরম জ্যাম ঢালা, রোল আপ। জ্যাম ফ্রিজে রাখুন।

নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

• দারুচিনি গুঁড়া - 20 গ্রাম।
• নাশপাতি - 960 গ্রাম।
• ভ্যানিলা - 4 গ্রাম।
• চেরি বরই - 1070 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 1.2 কেজি।

1. সাথে একটি বেসিনে চেরি বরই রাখুন ঠান্ডা পানি, 1 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। এর পরে, ফলগুলি কলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। বেরিগুলি শুকিয়ে নিন, তাদের পুনরায় পরীক্ষা করুন। যদি আপনি একটি ক্ষতিগ্রস্ত চেরি বরই খুঁজে পান, এটি পরিত্রাণ পেতে.
2. আদর্শ উপায়ে ফল কাটুন, বীজ মুছে ফেলুন। প্রস্তুত চেরি বরইটি উপযুক্ত আকারের এক কাপে পাঠান, বেরিতে চিনি এবং মশলা যোগ করুন। 120 মিলি ঢালা। পানীয় জল, উপাদান মিশ্রিত.
3. নাশপাতি ধুয়ে, খোসা এবং কোর সরান। ছোট এলোমেলো স্লাইস মধ্যে কাটা. মূল উপাদানে সজ্জা রাখুন। উপাদানগুলি পুনরায় মিশ্রিত করুন, 4.5 ঘন্টা রেখে দিন।
4. এর পরে, অবাধ্য পাত্রটি বার্নারে ইনস্টল করা আবশ্যক। মিশ্রণটি মাঝারি শক্তিতে ফুটতে অপেক্ষা করুন। সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন, ভরটি প্রায় 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে ফেনা সরান। ক্লাসিক প্রযুক্তি অনুযায়ী রোল আপ.

চেরি বরই এবং আপেল দিয়ে জ্যাম

• মিষ্টি আপেল - 960 গ্রাম।
• চিনি - 1560 গ্রাম।
• চেরি বরই - 940 গ্রাম।

1. পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাপড়ে শুকিয়ে দিন। বেরি এবং ফল কাটা, বীজ এবং কোর অপসারণ। প্রয়োজনে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এনামেল দিয়ে ঢেকে একটি প্যানে ফল রাখুন, চিনি যোগ করুন।
2. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, উপাদানগুলিকে 3 ঘন্টার জন্য আধানে ছেড়ে দিন। এর পরে, প্যানটি বার্নারে ইনস্টল করা আবশ্যক। মাঝারি আগুন সেট করুন, ভর প্রশমিত হওয়ার পরে, বার্নারটিকে সর্বনিম্ন করে দিন। পদ্ধতিগতভাবে পণ্য মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
3. প্রথম বুদবুদগুলির উপস্থিতির সাথে, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য জ্যামটি সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করুন, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ট্রিটটি ছেড়ে দিন। তারপর রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। স্বাভাবিক উপায়ে বরইয়ের উপাদেয় গড়িয়ে নিন।

নির্দেশাবলী অনুসরণ করে চেরি বরই থেকে একটি ট্রিট প্রস্তুত করা সহজ। আপনার ইচ্ছামতো মশলা এবং পণ্যের পরিমাণ পরিবর্তন করুন। আপনি যদি অল্প পরিমাণে একটি ট্রিট রান্না করেন তবে আপনি এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করতে পারবেন না। নাইলন দিয়ে পাত্রে কর্ক করা এবং ফ্রিজে রাখাই যথেষ্ট। আপনার স্বাদে মশলা যোগ করুন, নির্দ্বিধায় পরীক্ষা করুন।

ভিডিও: পিট সহ চেরি বরই জ্যাম

আমি অত্যন্ত সুস্বাদু স্বাদ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এই প্রস্তুতি প্রস্তুত করার সুপারিশ মিস্টি ও টক সসপ্যানকেক এবং প্যানকেক জন্য. বরই এবং কমলা জ্যাম, যদি টক ক্রিম বা ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে এটি অসাধারণ হয়ে ওঠে।

জ্যামটি আনফরম্যাটড চেরি বরই ব্যবহার করার জন্য চমৎকার, যদি আপনি ইতিমধ্যেই যথেষ্ট পরিমাণে টকেমালি প্রস্তুত করে থাকেন, অথবা আপনার কাছেও চেরি প্লাম জ্যাম থাকে, অথবা আপনি নতুন কিছু চান।

উপাদান

• চেরি বরই ছোট 1 কেজি
• জল 25 মিলি
• কমলা 1 পিসি।
• চিনি 2 কাপ

সাইট্রাস স্বাদের সাথে চেরি বরই জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ছোট হলুদ চেরি বরই বাছাই করুন এবং জলে ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি সসপ্যানে চেরি বরই ঢালা, জল ঢালা। কম আঁচে চেরি বরই রান্না করুন, মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নাড়ুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য। এটি প্রয়োজনীয় যে ফলটি নরম হয়ে যায় এবং রস প্রবাহিত হতে দেয়, যার পরে আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখতে পারেন এবং 10 মিনিটের জন্য একা রেখে দিতে পারেন।

একটি প্রশস্ত ধাতব চালুনি ব্যবহার করে, সমস্ত চেরি বরই মুছুন। আপনি কেক থেকে কম্পোট তৈরি করতে পারেন, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন - এক ঘন্টার মধ্যে কম্পোট প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ম্যাশ করা চেরি বরই পিউরিটি একটি মইয়ের মধ্যে ঢেলে দিন, এতে একটি কমলার গ্রেট করা জেস্ট যোগ করুন।

কমলা থেকে রস ছেঁকে, ফলের পিউরি দিয়ে একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন এবং চুলায় রাখুন।

কচুরিতে চিনি ঢালুন, জ্যামটি ন্যূনতম তাপে রান্না করুন।

কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সব সময় জ্যাম নাড়ুন। জ্যাম ফুটানোর পরে, সাবধানে পুরো ফিল্মটি সরান।

জ্যামটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরান। 2 ঘন্টা পরে, জ্যামটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। সামঞ্জস্যের জন্য এটি পরীক্ষা করতে, এটির কিছুটা একটি সসারে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা করা জ্যাম ঘন হয়ে গেলে এটি প্রস্তুত, অন্যথায় এটি আরও কিছুটা রান্না করুন।

চেরি বরই এবং কমলা জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে, ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। যেমন একটি ফাঁকা একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের চেরি বরই থেকে রান্না করা জ্যাম তার অস্বাভাবিক স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর জন্য গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। মিষ্টি এবং টক ফলের জ্যাম একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে বা অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। চেরি প্লাম সংরক্ষণের জন্য আদর্শ, তাই আপনি জ্যাম রান্না করতে পারেন এবং এটি থেকে যে কোনও সামঞ্জস্য বজায় রাখতে পারেন।

জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, বেশ কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত।

সহ:

1. রান্নার জন্য, আপনি শুধুমাত্র সাধারণ হলুদ নয়, সবুজ এবং লাল চেরি বরই এর ফলও ব্যবহার করতে পারেন। পাকা ফল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কম পাকা হলে সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ খুব টক হয়ে যেতে পারে।
2. রান্নার পরে টক থেকে সুস্বাদুতা প্রতিরোধ করতে, চিনির পরিমাণ কমপক্ষে 60% হওয়া উচিত।
3. ফল বাছাই করার সময়, কৃমি এবং কালো ফলগুলিকে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা জ্যাম দ্রুত নষ্ট হতে পারে।

পূর্বে আধান ছাড়া, শুধুমাত্র লাল জাত ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদি চেরি বরই হাড় দিয়ে রান্না করা হয়, তাহলে এটি ব্লাঞ্চ করা প্রয়োজন।এটি করার জন্য, ধোয়া ফলগুলি একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য রাখা হয়। তারপর চেরি বরই অবিলম্বে বরফ জলে স্থাপন করা হয়।

রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল ধীর কুকার ব্যবহার করা। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মাল্টিকুকারের নীচে চূর্ণ ফল ঢেলে দিতে হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। 1 ঘন্টার জন্য নির্বাপক মোড শুরু করার পরে, যা বাকি থাকে তা হল বীপের জন্য অপেক্ষা করা এবং তারপরে জীবাণুমুক্ত পাত্রে উপাদেয়তা ছড়িয়ে দেওয়া।

রান্না সহজ করার জন্য, আপনি রান্না ছাড়া করতে পারেন। এটি করার জন্য, চেরি বরই মিশ্রিত করা প্রয়োজন, একটি চালনীর মাধ্যমে মাটি বা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা, চিনির সাথে। ফলস্বরূপ ভর ভালভাবে মিশ্রিত এবং স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ করা হয়।

পাঁচ মিনিটের একটি সহজ রেসিপি

অধিকাংশ দ্রুত উপায়আপনি শুধুমাত্র উপাদান মিশ্রিত এবং কম তাপে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত দ্বারা একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে পারবেন. রান্নার সময়, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, কারণ এটি স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে।

পিটড জ্যাম রান্না করার জন্য, একটি সাধারণ রেসিপি অনুসরণ করা যথেষ্ট।

এটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• ফল কাটা এবং বীজ অপসারণ;
• চেরি বরইটি একটি পাত্রে রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন;
• মিশ্রণটি 6 ঘন্টার ব্যবধানে 2 পাঁচ মিনিটের ডোজে সিদ্ধ করুন।

ফলের মধ্যে হাড় ছেড়ে, আপনি প্রথমে বেরি ব্লাঞ্চ করতে হবে, এবং তারপর বিভিন্ন জায়গায় ছিদ্র. বয়স্ক চেরি বরই চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি উপযুক্ত সামঞ্জস্যের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়।

লবঙ্গ দিয়ে চেরি বরই জ্যাম

লবঙ্গ যোগ সমাপ্ত পণ্য একটি মসলাযুক্ত গন্ধ দেয়। মশলা যোগ করার সাথে জ্যামের রেসিপিটি ক্লাসিক থেকে আলাদা নয়। প্রস্তুত করতে, আপনাকে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

একটি নাশপাতি সঙ্গে সংমিশ্রণে চেরি বরই রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে উপাদানের অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন। আপনি যদি কম চেরি প্লাম ব্যবহার করেন, জ্যামটি একটি মনোরম মিষ্টি আফটারটেস্ট থাকবে।

অন্য ক্ষেত্রে, এটি নাশপাতির স্বাদকে মেরে ফেলবে এবং পণ্যটিকে আরও টক করে তুলবে।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে।

কমলার সজ্জা দিয়ে চেরি বরই রান্না করে, উপাদেয়কে হালকা সতেজ স্বাদ এবং সাইট্রাস সুবাস দেওয়া সম্ভব হবে। জ্যাম রান্না করতে, আপনাকে কমলার খোসা ছাড়তে হবে, সমস্ত বীজ মুছে ফেলতে হবে এবং ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে। অর্ধেক চিনির সাথে কমলার পাল্প মেশান এবং 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে চেরি প্লাম পিউরি এবং বাকি চিনি যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না চালিয়ে যান।

ducchini সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

জুচিনির সাথে বেরিগুলির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ আপনাকে আসল টক স্বাদের সাথে জ্যাম তৈরি করতে দেয়।

রান্নার জন্য, আপনাকে জুচিনি থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে 10 মিনিটের জন্য 4 বার সিদ্ধ করতে হবে এবং 5-6 ঘন্টার ব্যবধানে স্থির হয়ে যেতে হবে।

রান্নার সময় ভ্যানিলার সাথে ফল মিশিয়ে, আপনি একটি উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদের সাথে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। চিনির মতো একই সময়ে চেরি বরইতে ভ্যানিলা যোগ করুন, তারপরে পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফেনা অপসারণ করুন।

পেকটিন সহ চেরি বরই জ্যাম

প্রস্তুত করতে, ফলের অর্ধেক চিনি এবং পেকটিন যোগ করুন, তারপর উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাকি চিনি যোগ করার পরে, আপনাকে উপাদানগুলি আবার মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ঘন রাষ্ট্র গঠন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ছেড়ে দিতে হবে।

একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে একটি লেবু গ্রহণ, আপনি এটি থেকে বীজ অপসারণ করা উচিত এবং সজ্জা নরম করার জন্য আলাদাভাবে সিদ্ধ করা উচিত। তারপরে আপনাকে ফল, চিনি এবং দারুচিনির সাথে লেবু মিশ্রিত করতে হবে, চুলায় রাখুন এবং নিয়মিত নাড়তে 20-25 মিনিট রান্না করুন।

নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

চেরি বরইয়ের পাকা ফলগুলি নির্বাচন করার পরে, আপনাকে সেগুলি কেটে হাড়গুলি টানতে হবে। নাশপাতি বীজ চেম্বার কাটা উচিত, এবং ছোট cubes মধ্যে ফল কাটা. উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে রেখে এবং চিনি দিয়ে ঢেকে রেখে, আপনাকে জল যোগ করতে হবে এবং 5-6 ঘন্টা রেখে দিতে হবে। একটি ঘন সামঞ্জস্য তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বয়স্ক মিশ্রণটি সিদ্ধ করা হয়। স্টোরেজের জন্য, সুস্বাদু জ্যাম ঠান্ডা করে পরিষ্কার বয়ামে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে রাখুন।

চেরি বরই এবং আপেল দিয়ে জ্যাম

চেরি বরই জ্যামের রেসিপিতে যে কোনও জাতের আপেল যোগ করা যেতে পারে। পছন্দের উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন হবে।

রান্না করার আগে, আপনাকে ফলের খোসা ছাড়তে হবে, তাদের থেকে হাড়গুলি সরাতে হবে এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে।

আপেলের সাথে মিশ্রিত চেরি বরই গরম চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে 3 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। তারপরে মিশ্রণটি ধীরে ধীরে আগুনে রাখতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। প্রস্তুতির ডিগ্রী পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি প্লেটে জ্যাম ড্রপ করতে পারেন, এবং যদি ড্রপটি ছড়িয়ে না পড়ে, তবে সুস্বাদুতা প্রস্তুত।

পণ্যটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়

সমাপ্ত পণ্যটি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্টোরেজ শর্ত সাপেক্ষে জ্যাম দুই বছরের জন্য সময়ের সাথে তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায় না।

অনেক জাতের চেরি বরইয়ের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - একটি ইনগ্রাউন হাড়। এই হাড়টি বের করা এবং চেরি বরইকে ম্যাশড আলুতে পরিণত না করা কেবল অসম্ভব। তবে এমনও জাত রয়েছে যেখানে হাড় সহজেই লাঠি দিয়ে ধাক্কা দিয়ে বের করে দেওয়া হয়। চেরি প্লাম জ্যাম রান্না করার সময়, আপনাকে কেবল এই বৈশিষ্ট্যটি থেকে এগিয়ে যেতে হবে।
চেরি বরই, এর প্রতিরূপ - বরই থেকে ভিন্ন, এতে চিনি কম থাকে, তবে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। চেরি প্লাম পাথর ট্যাবলেট তৈরির জন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় সক্রিয় কার্বন. সুতরাং, এমনকি যদি আপনাকে পিটেড জ্যাম বানাতে হয়, তবে আপনি আপনার জ্যাম থেকে আরও বেশি সুবিধা পান এই বিষয়টির সাথে নিজেকে সান্ত্বনা দিন।

লাল চেরি প্লাম জ্যাম তৈরি করতে, প্রস্তুত করুন:

• 1 কেজি চেরি বরই;
• চিনি 1 কেজি;
• 1 গ্লাস জল।

চেরি বরই এর সজ্জা খুব ঘন, এতে রসের অভাব রয়েছে, তাই এখানে জল প্রয়োজন।

চেরি বরই প্রস্তুত করুন। এটি ধুয়ে ফেলুন, এবং যদি সম্ভব হয়, হাড়গুলি সরান। যদি হাড়গুলি আলাদা না হয় তবে টুথপিক দিয়ে ত্বককে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিন। এটি করা না হলে, রান্নার সময় ত্বক ফেটে যাবে এবং সজ্জা থেকে আলাদা হবে।

পানি এবং চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।

গরম সিরাপে চেরি বরই ঢেলে চুলা থেকে প্যানটি সরান।

ফলগুলিকে সিরাপে ভিজিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। আদর্শভাবে, চেরি বরই প্রায় 10 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত, কিন্তু এটি আদর্শ। আপনি শুধু সিরাপ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন এবং জ্যাম তৈরি চালিয়ে যেতে পারেন।

পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রক্রিয়ার মধ্যে, ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক, এবং জ্যাম একটু stirred করা উচিত।

ফুটন্ত হওয়ার 5 মিনিট পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং জ্যামটি বিশ্রাম দিন।

জ্যামটিকে আবার ফুটিয়ে নিন এবং সিরাপটি পরীক্ষা করুন। একটি ঠাণ্ডা, শুকনো প্লেটে এক ফোঁটা সিরাপ দিন এবং এটি কাত করুন। যদি ড্রপটি জায়গায় থাকে তবে সিরাপ প্রস্তুত। যদি এটি ফুটো হয়ে যায়, তবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে সর্বনিম্ন তাপে জ্যাম রান্না করা চালিয়ে যেতে হবে।

লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে চুলায় মশলাদার চেরি বরই জ্যাম - বীজহীন রেসিপি

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 0.5 কেজি;
• কার্নেশন - 2 পিসি।;
• দারুচিনি - 0.5 চামচ;
• অর্ধেক লেবুর রস।

ফল কেটে বীজ মুছে ফেলুন।

একটি গভীর সসপ্যানে চেরি বরই রাখুন, এবং একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি হাঁসের বাচ্চা রাখুন।

এতে চিনি, দারুচিনি, লবঙ্গ, লেবুর রস ঢেলে ভালো করে মেশান। চেরি বরই 2-3 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং জ্যামটি দেড় ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। প্রতি আধ ঘন্টা জ্যামের অবস্থা পরীক্ষা করুন এবং নাড়ুন।

ঢাকনা সহ শুকনো জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত জ্যাম সাজান এবং স্টোরেজের জন্য প্যান্ট্রিতে পাঠান।

চেরি প্লাম জ্যাম ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় এটি 24 মাসের জন্য ব্যবহারযোগ্য। আপনি যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করেন তবে 9 মাস শেষ হওয়ার আগে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতের জন্য লাল চেরি প্লাম জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন, ভিডিওটি দেখুন:

চেরি বরই ছোট ফল আছে, প্রধানত হলুদ রং, সবুজ, গোলাপী, লাল, কম প্রায়ই আছে - বেগুনি। এটি ভিটামিন সি, এ, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন সমৃদ্ধ। পুরোপুরি সুবিধা বজায় রাখে এবং স্বাদ গুণাবলীতাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া চলাকালীন। কমপোটগুলি এটি থেকে বন্ধ করা হয়, মার্শমেলো তৈরি করা হয়। চেরি প্লাম জ্যামের প্রস্তুতি, সেইসাথে জ্যাম, জেলি রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগে একটি বিশেষ পৃষ্ঠা দখল করে, যেহেতু এই খাবারগুলি খুব সুস্বাদু।

থালাটিকে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে মনোরম করতে, রান্নার প্রযুক্তির সাধারণ, তবে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন:

1. শুধুমাত্র পাকা ফল নির্বাচন করা হয়। কাঁচা ফল টক হয় এবং জাম বেশি পাকা থেকে তৈরি হয়।
2. ফলের পরিমাণের প্রায় 60% চিনি প্রয়োজন, অন্যথায় উপাদেয় টক হয়ে যেতে পারে।
3. টুকরোগুলির অখণ্ডতা রক্ষা করার জন্য, চেরি বরই গরম সিরাপে বিছিয়ে 4-6 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো হয়। যদি জ্যামটি লাল চেরি বরই থেকে তৈরি করা হয় তবে তা অবিলম্বে গরম সিরাপে রেখে আরও রান্না করা যেতে পারে।
4. জ্যাম বীজ দিয়ে চেরি বরই থেকে তৈরি করা হলে, এটি বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করা হয়। সুবিধার জন্য, আপনি ওয়াইনের বোতল থেকে একটি কর্ক নিতে পারেন, এতে কয়েকটি সূঁচ ঢোকান। এই ধরনের একটি সহজ ডিভাইস ব্যবহার করে, কাজ দ্রুত সম্পন্ন করা যেতে পারে।
5. হলুদ এবং সবুজ চেরি বরই থেকে জ্যাম অ্যাম্বারে পরিণত হয়, এবং যোগ করা লেবু এবং কমলা থালাটিকে নতুন রঙ এবং স্বাদ দেবে।

জ্যাম রান্নার জন্য চেরি বরই প্রস্তুত করা হচ্ছে

রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না:

1. ফল বাছাই, ধ্বংসাবশেষ অপসারণ, নষ্ট (যদি থাকে)।
2. লেজগুলি সরান, ধুয়ে শুকিয়ে নিন, প্রয়োজনে হাড়গুলি সরানো হয়।

ধীর কুকারে চেরি প্লাম জ্যাম

এই কৌশলটি গৃহিণীদের জন্য একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠেছে। তিনি এই থালাটির সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করবেন, যদিও এটিতে এমন কোনও শাসন নেই। পণ্যের সংখ্যা বাটি 3-5 লিটার ভলিউম উপর গণনা করা হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• চেরি বরই - 650 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 350 গ্রাম;
• ভ্যানিলা - 2 গ্রাম;
• জল - 70 মিলিলিটার।

রান্নার স্কিম:

1. ফলগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ডালপালা এবং বীজগুলি সরান।
2. 5 মিনিটের জন্য "কুক" মোড সেট করুন, বাটিতে দানাদার চিনি ঢালুন, জল ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন, সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. এতে ফল রাখুন, ভ্যানিলা যোগ করুন, 1 ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশ" মোড সেট করুন।
4. শাসনের সমাপ্তির পরে, সমাপ্ত পণ্যটি একটি শুকনো, জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

রান্না ছাড়াই পিউরিড চেরি প্লাম জ্যাম

রান্না ছাড়া রান্নার প্রক্রিয়া আপনাকে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে দেয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চেরি বরই - 950 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 15 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 950 গ্রাম।

রান্নার অর্ডার:

• ফল থেকে ডালপালা সরান, ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি ফলের উপর আর্দ্রতা থেকে যায়, জ্যাম গাঁজন হবে।

• হাড়গুলি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। এই জ্যাম জন্য, আপনি ফল ব্যবহার করতে পারেন, একটি চালুনি মাধ্যমে grated।
• দানাদার চিনি, ভ্যানিলা চিনির নির্দেশিত পরিমাণ যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি পর্যায়ক্রমে ভর আলোড়ন করা প্রয়োজন।
• জীবাণুমুক্ত শুকনো পাত্র প্রস্তুত করুন, সেগুলিতে "ভিটামিঙ্কা" রাখুন (এটিও এই জাতীয় খাবারের নাম)। উপরে চিনির একটি স্তর ঢালা, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এইভাবে প্রস্তুত করা সুস্বাদু শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত।

পাঁচ মিনিটের একটি সহজ রেসিপি

একটি সহজ এবং সহজ থালা প্রস্তুত.

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 950 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. ফলগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। রস আলাদা না হওয়া পর্যন্ত 2-3 ঘন্টা দাঁড়ান।
2. ভ্যানিলিন যোগ করুন, ফুটান, 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
3. প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

বীজহীন চেরি বরই জ্যাম

এই সুস্বাদু খাবার দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, টুকরাগুলি আংশিকভাবে তাদের সততা হারাবে, দ্বিতীয়টিতে এটি একটি পরিষ্কার সিরাপে মিছরিযুক্ত ফল হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• চেরি বরই - 850 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম।

প্রথম উপায়

কর্ম পরিকল্পনা:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান এবং শুকিয়ে নিন। হাড়গুলি বের করুন।
2. ফলটি একটি পাত্রে রাখুন যেখানে এটি জ্যাম তৈরি করার কথা, এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। রস আলাদা না হওয়া পর্যন্ত 5-6 ঘন্টা দাঁড়ান।
3. সিদ্ধ করে আবার আলাদা করে রাখুন। পরবর্তী ফুটন্ত 5-7 ঘন্টার মধ্যে করা উচিত। এই পদ্ধতিটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
4. শেষবারের মতো সিদ্ধ করুন, কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যদি আপনার আরও ঘন সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হয়।
5. একটি প্রস্তুত শুকনো জীবাণুমুক্ত পাত্রে সাজান, hermetically বন্ধ.

দ্বিতীয় উপায়

কর্ম পরিকল্পনা:

1. নির্দেশিত পরিমাণ দানাদার চিনি এবং 120 মিলিলিটার তরল থেকে, সিরাপটি সিদ্ধ করুন।
2. হাড় মুছে ফেলার পরে, এটিতে ফল রাখুন।
3. 5-7 ঘন্টা সহ্য করুন। ফলের কিছুটা রস বের হবে। একটি পৃথক পাত্রে তরল নিষ্কাশন করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে ফল ঢালা এবং 5-7 ঘন্টার জন্য আবার ছেড়ে দিন। এই ম্যানিপুলেশনটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. শেষবারের মতো পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে সমাপ্ত পণ্য সাজান এবং বায়ুরোধী ঢাকনা ব্যবহার করে বন্ধ করুন।

গর্ত সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি জাম শীতে তাড়াতাড়ি খাওয়া যায় না। সুস্বাদু একটি অবসরভাবে দীর্ঘ চা পান করার উদ্দেশ্যে করা হয়, কারণ এটি হাড় সঙ্গে.

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই ফল - 950 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম;
• জল - 110 মিলিলিটার।

রান্নার স্কিম:

1. একটি পাত্রে দানাদার চিনি ঢালুন যেখানে জ্যাম রান্না করা হবে, জল ঢালুন এবং সিরাপ প্রস্তুত করুন।
2. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, লেজগুলি সরান এবং বেশ কয়েকটি জায়গায় সুই দিয়ে ছেঁকে দিন।
3. গরম সিরাপে ঢেলে দিন। প্রায় 5 ঘন্টার জন্য আধান ছেড়ে দিন।
4. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, সিদ্ধ করুন এবং 5 মিনিট সিদ্ধ করার পরে, 5-6 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। পদ্ধতিটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. শেষবারের মতো জ্যাম সিদ্ধ করুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন এবং এটি একটি প্রস্তুত পাত্রে রাখুন, এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং শুকিয়ে যেতে হবে। বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

লবঙ্গ দিয়ে চেরি বরই জ্যাম

সমাপ্ত উপাদেয় প্রাচ্যের মশলাগুলির একটি মনোরম সুবাস থাকবে। আপনি যদি দারুচিনি, এলাচ বা স্টার অ্যানিস যোগ করেন, জ্যাম একটি আসল প্রাচ্য মিষ্টি হয়ে উঠবে।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 850 গ্রাম;
• লেবু (রস) - 70 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম;
• carnation - 2 inflorescences;
• জল - 120 মিলিলিটার;
• দারুচিনি - 2-3 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান, শুকিয়ে নিন এবং বীজগুলি সরান।
2. রান্নার উদ্দেশ্যে একটি পাত্রে, নির্দিষ্ট পরিমাণে দানাদার চিনি এবং জল থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. সিরাপ মধ্যে ফল রাখুন, 3-4 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো।
4. সিদ্ধ করুন, মশলা, লেবুর রস যোগ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
5. জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা. তারা অবশ্যই শুকনো হতে হবে। শক্তভাবে বন্ধ.

নাশপাতি সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

মিষ্টি এবং টক চেরি বরই এবং মিষ্টি নাশপাতি এর সংমিশ্রণ আশ্চর্যজনক। এই জাতীয় উপাদেয় রান্না করা কঠিন নয় এবং ফলাফলটি দুর্দান্ত।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 870 গ্রাম;
• নাশপাতি - 700 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 950 গ্রাম;
• জল - 120 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. ফল ধোয়া। চেরি বরই থেকে ডালপালা এবং গর্ত সরান। নাশপাতির মূল অংশটি কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (ঐচ্ছিক)।
2. প্রস্তুত পাত্রে, জল এবং দানাদার চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন।
3. ফলগুলিকে গরম সিরাপে রাখুন এবং প্রায় 4-5 ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
4. সিদ্ধ করুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
5. শুকনো জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা এবং শক্তভাবে বন্ধ.

কমলা দিয়ে বরই জ্যাম

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 750 গ্রাম;
• কমলা - 340 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 650 গ্রাম;
• জল - 110 মিলিলিটার।

রান্নার স্কিম:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, তাদের থেকে বীজগুলি সরান।
2. একটি পাত্রে ঢালুন যেখানে জ্যাম, জল রান্না করা হবে, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ প্রস্তুত করুন।
3. গরম সিরাপে চেরি বরই রাখুন এবং এটি 2-3 ঘন্টার জন্য তৈরি করুন।
4. কমলা ধুয়ে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা এবং চেরি বরই যোগ করুন।
5. প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, পোড়া এড়াতে মাঝে মাঝে নাড়ুন।
6. একটি শুকনো জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন এবং বিশেষ সিল করা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

ducchini সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

আশ্চর্য হবেন না! শুধু ducchini সঙ্গে. চিনিতে সিদ্ধ এই সবজিটি একটি মিছরিযুক্ত ফল, প্রধান জিনিসটি প্রযুক্তি অনুসারে রান্না করা।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 650 গ্রাম;
• zucchini (বিশেষত তরুণ নয়) - 650 গ্রাম;
• চিনি - 850 গ্রাম;
• জল - 110 মিলিলিটার;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, কাটা, কোরটি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
2. চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং এতে 2-3 ঘন্টার জন্য জুচিনি রাখুন। তারা প্রচুর রস ছেড়ে দেবে। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য সিরাপ, ফোঁড়া এবং ফোঁড়া নিষ্কাশন।
3. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান, জুচিনিতে যোগ করুন এবং ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন। 3-4 ঘন্টার জন্য পুষ্ট রাখুন।
4. সিদ্ধ করুন, আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং একটি জীবাণুমুক্ত শুকনো পাত্রে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন।

ভ্যানিলা সঙ্গে চেরি বরই জ্যাম

ভ্যানিলা দিয়ে জ্যাম তৈরি করার অর্থ হল সমস্ত শীতকালে একটি সুগন্ধি ট্রিট দিয়ে নিজেকে আনন্দিত করা। আদর্শভাবে, ভ্যানিলা স্টিক ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। এটি উপলব্ধ না হলে, ভ্যানিলিন করতে হবে।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 650 গ্রাম;
• চিনি - 450 গ্রাম;
• ভ্যানিলা স্টিক (ভ্যানিলিন) - 2 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান এবং বীজগুলি সরান।
2. একটি পাত্রে রাখুন যেখানে জ্যাম রান্না হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। রস আলাদা না হওয়া পর্যন্ত 3-4 ঘন্টা দাঁড়ান।
3. ফোঁড়া, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। স্টিক বা ভ্যানিলিন যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন।
4. একটি শুকনো জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন।

পেকটিন সহ চেরি বরই জ্যাম

এই জ্যাম একটি জ্যাম বা কনফিচার যা প্যানকেক, প্যানকেক এবং অন্যান্য খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায়।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 850 গ্রাম;
• চিনি - 450 গ্রাম;
• পেকটিন - 2 গ্রাম।

রান্নার স্কিম:

1. ফল ধুয়ে ফেলুন, পনিটেল এবং হাড়গুলি সরান।
2. একটি পাত্রে রাখুন, সামান্য জল ঢেলে, ঢেকে 5 মিনিটের জন্য ফুটান। ঠান্ডা হতে দিন।
3. একটি চালনি বা colander মাধ্যমে পাস.
4. ফলস্বরূপ ভরে চিনি ঢালা, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পেকটিন যোগ করুন। 5 মিনিট ফুটান।
6. শুকনো জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, বন্ধ করুন। জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে একটি ঘন সামঞ্জস্যতা পাবে।

লেবু এবং দারুচিনি দিয়ে চেরি প্লাম জ্যাম

লেবু এবং দারুচিনি একসঙ্গে মিষ্টি খাবারে দারুণ যায়। প্রথমটি সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি মনোরম গ্রীষ্মমন্ডলীয় টক দেবে এবং দারুচিনি আসল প্রাচ্যের স্বাদ দেবে।

প্রয়োজনীয়:

• চেরি বরই - 750 গ্রাম;
• লেবু (রস) - 120 মিলিলিটার;
• চিনি - 650 গ্রাম;
• দারুচিনি - 5-7 গ্রাম।

কর্ম পরিকল্পনা:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরান। একটি পাত্রে রাখুন যেখানে জ্যাম রান্না করার কথা। চিনিতে ঢেলে লেবুর রস ঢালুন এবং রস আলাদা না হওয়া পর্যন্ত 3-4 ঘন্টা রেখে দিন।
2. সিদ্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং 5-7 ঘন্টা রেখে দিন।
3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন, রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যাতে পুড়ে না যায়।
4. সমাপ্ত পণ্যটি একটি পাত্রে রাখুন, পূর্বে নির্বীজিত এবং শুকনো। বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

চেরি বরই এবং আপেল দিয়ে জ্যাম

স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয়. চেরি বরই স্বাদের নিজস্ব নোট আনবে এবং সাধারণ আপেল জ্যামের পরিবর্তে আপনি একটি নতুন উপাদেয়তা পাবেন।

আমি প্রতি বছর যেমন সুগন্ধি পিটেড চেরি প্লাম জ্যাম রান্না করি। আমি তার সহজ রেসিপি পছন্দ করি
যা অনুসারে জ্যামটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ঠান্ডা করার জন্য বিরতি দিয়ে কয়েকবার সিদ্ধ করা হয়। আমার মা সবসময় এই পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাই আমিও তাই করি। আমি লক্ষ্য করেছি যে ফলগুলি দীর্ঘক্ষণ রান্না করা না হলে তাদের আকার সংরক্ষিত থাকে এবং জ্যাম টুকরো টুকরো হয়ে বেরিয়ে আসে। জার থেকে তাদের বের করা এবং এই জাতীয় মিষ্টি উপভোগ করা খুব আকর্ষণীয়। এই জ্যাম পুরোপুরি রুটির উপর ছড়িয়ে পড়ে এবং নিষ্কাশন হয় না। গরম তাজা brewed সবচেয়ে স্বাগত জানানো হবে! টেবিলে চায়ের সেট সাজান এবং পুরো পরিবারকে ডাকুন, বিশেষ করে বাচ্চাদের, কারণ তারা খেতে অনেক ভালোবাসে!

প্রয়োজনীয় পণ্য:
- চেরি বরই 500 গ্রাম;
- 500 গ্রাম দানাদার চিনি।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

চেরি প্লাম সবসময় পাথর থেকে আলাদা করা কঠিন ছিল, তাই আমি এটি একটি ছুরি দিয়ে কেটেছি। তারা মোটামুটি এমনকি টুকরা মধ্যে বেরিয়ে আসা. আমি একটি হাইব্রিড এবং বড় চেরি বরই জুড়ে এসেছি, তাই আমার পক্ষে কাটা সহজ ছিল। তবে আপনি যদি ছোট আকারে চেরি বরই কিনে থাকেন তবে এটি হাড় কেটে ফেলাও সহজ হবে।





আমি একটি সসপ্যান মধ্যে চেরি বরই টুকরা রাখা. আমি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিই।





আমি রাতারাতি বালিতে ফল রেখেছি। চিনি রসে দ্রবীভূত হবে, যা চেরি বরই ছেড়ে দেবে। এখন আপনি চুলায় জ্যাম বসিয়ে রান্না করতে পারেন। এটি সিদ্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমি সবসময় ফেনা সরিয়ে ফেলি, কারণ এটি জ্যামকে মেঘলা করে তুলবে এবং খুব সুন্দর হবে না।





চুলা থেকে সরান এবং জ্যাম সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আমি আমার নিজের ব্যবসা মনে করছি. এবং জ্যাম নিজেই খরচ করে এবং ঠান্ডা হয়। তারপর আবার আমি একই সময় ফুটান. আমি এটা ঠান্ডা হতে. এবং শেষে, আমি এটিকে তৃতীয়বার সিদ্ধ করি এবং এটিকে আগে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা বয়ামে গরম করে রাখি।







আমি অবিলম্বে lids সঙ্গে গরম জ্যাম মোচড় এবং একটি কম্বল সঙ্গে আবরণ। আমি প্যান্ট্রিতে একটি শেলফে ঠান্ডা জ্যাম রাখলাম।
শীতকালে এমন জ্যাম খুললেই দেখবেন ঘন হয়ে গেছে।





এছাড়াও, জ্যাম সামান্য রঙ পরিবর্তন করতে পারে, একটু গাঢ় হতে পারে। তবে এটি একটি সাধারণ জিনিস এবং এটি গুণমানকে প্রভাবিত করে না।





শীতের জন্য একটি মিষ্টি ট্রিট প্রস্তুত!
বন ক্ষুধা!

কম সুস্বাদু নয়

বরই শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট হিসাবে নয় gourmets পরিচিত. ফলগুলি বিখ্যাত টকেমালি সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, রসালো ফল থেকে ওয়াইন মিশ্রিত করা হয়, রস এবং কেভাস প্রস্তুত করা হয়। বীজের কার্নেলগুলি তেল উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, যা দরকারী রচনাএবং বৈশিষ্ট্যগুলি বাদামের থেকে নিকৃষ্ট নয়। এগুলি মিষ্টিতেও যোগ করা যেতে পারে।

কোন জাতটি বেছে নেবেন

আপনি বিভিন্ন জাতের চেরি বরই থেকে জ্যাম রান্না করতে পারেন। প্রতিটি সংস্কৃতি শুধুমাত্র ফলের ছায়া এবং আয়তনে নয়, রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীতেও আলাদা। মিষ্টি, রসালো, পাকা, ইলাস্টিক ফল জ্যামের জন্য আদর্শ। Overripe plums জ্যাম এবং জ্যাম জন্য ভাল বামে হয়। টেবিলটি জ্যাম তৈরির জন্য চেরি বরইয়ের সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি বর্ণনা করে।

সারণী - জাতের বর্ণনা

অনেক হাইব্রিড জাতের লাল চেরি বরই প্লামের সাথে বিভ্রান্ত করা সহজ। বরই জ্যামচেরি প্লামের চেয়ে খারাপ নয় এবং প্রায়শই একই রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়। আপনার যদি চেরি প্লামের প্রয়োজন হয় তবে হলুদ ফল বেছে নেওয়া ভাল।

পিট সহ এবং ছাড়া চেরি প্লাম জ্যাম: 15টি বিকল্প

রান্না করার আগে, প্রয়োজনীয় খাবার এবং পাত্র প্রস্তুত করুন। এটি তামা বা ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় এনামেল প্যান. স্টোরেজ পাত্রে জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই। জ্যাম রাখার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্রটি ধুয়ে, শুকানো এবং স্ক্যাল্ড করা যথেষ্ট।

অতিরিক্ত পাকা, পচা এবং সবুজ ফল বাদ দিন। কাঁচা চেরি বরই বেশ টক এবং শক্ত, তাই জ্যামটি স্বাদহীন হয়ে যাবে। গড়ে, মোট ফলের পরিমাণ থেকে 60% চিনি প্রয়োজন।

যদি জাম একটি হাড় দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি ফল ব্লাঞ্চ করার সুপারিশ করা হয়। বরইগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং গরম, তবে ফুটন্ত না, পাঁচ মিনিটের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে বরফের জলের বাটিতে রাখুন। বেশ কয়েকটি জায়গায় ত্বকে ছিদ্র করতে ভুলবেন না যাতে ফলগুলি ফাটল না এবং আরও রস দেয়।

প্রথাগত

বর্ণনা। শীতের জন্য বীজ সহ ঐতিহ্যবাহী চেরি বরই জ্যাম বিভিন্ন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। ফলগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে, নরম এবং মিষ্টি হয়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 1.2 কেজি;
• জল - 600 মিলি।

কিভাবে রান্না করে

1. চেরি বরই বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন।
2. টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি ফল ছিদ্র করুন।
3. ফল জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তাপ দিন (সিদ্ধ করবেন না)।
4. অন্য একটি সসপ্যানে তরলটি নিকাশ করুন এবং নির্বিচারে ঠান্ডা জল দিয়ে ফলগুলি ঢেলে দিন।
5. ঝোলে চিনি যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
6. ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
7. চেরি বরই থেকে জল নিষ্কাশন করুন এবং গরম মিষ্টি তরল দিয়ে ফল পূরণ করুন।
8. চার ঘণ্টা রেখে দিন।
9. আগুনে রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
10. চার ঘন্টার জন্য আবার infuse ছেড়ে দিন।
11. ফুটন্ত এবং খাড়া পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
12. AT গত বারদশ মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন।
13. জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা, রোল আপ.

রান্নার সময় পুরো ফল ফাটা রোধ করতে, ছিদ্র করা বরইগুলিকে বেকিং সোডার 1% দ্রবণে রাখুন। প্রায় 20 মিনিট ধরে রাখুন, তারপর রান্না করতে এগিয়ে যান।

বীজহীন

বর্ণনা। পিটেড চেরি প্লাম জ্যাম নরম এবং জ্যামের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ। একইভাবে, আপনি সাধারণ গাঢ় বরই রান্না করতে পারেন।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 1.2 কেজি।

কিভাবে রান্না করে

1. বাছাই, ধোয়া, ফল শুকিয়ে.
2. দুই ভাগে কেটে হাড়গুলো সরিয়ে ফেলুন।
3. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, একটি গভীর বাটিতে বরইয়ের টুকরোগুলি স্তরে স্তরে রাখুন।
4. তিন থেকে চার ঘণ্টা রেখে দিন।
5. ফল, যা প্রচুর রস দিয়েছে, চুলায় রাখুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. আঁচ কমিয়ে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. দুই থেকে তিন ঘণ্টা ঠাণ্ডা হতে দিন।
8. দশ মিনিট ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন।
9. অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং জ্যাম একটি অভিন্ন ঘনত্ব অর্জন না করা পর্যন্ত পদ্ধতিটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
10. পাত্রে ঢালা, সীল।

সিরাপ মধ্যে

বর্ণনা। চেরি প্লাম জ্যামের জন্য একটি খুব সহজ রেসিপি যা দীর্ঘ রান্নার প্রয়োজন হয় না। ইচ্ছা হলে হাড় অপসারণ করা যেতে পারে।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি;
• জল - 800 মিলি;
• ফুটানো পানি.

কিভাবে রান্না করে

1. ফলের মাধ্যমে সাজান, ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি বরই কেড়ে নিন।
2. ফুটন্ত জল দিয়ে ফলগুলিকে স্ক্যাল্ড করুন বা গরম জলে (80 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
3. জল ফুটান, চিনি যোগ করুন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফলের উপর ঢালা.
5. চেরি বরই সিরাপে তিন থেকে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
6. ফুটন্ত পরে গঠিত ফেনা অপসারণ, চুলা এবং আধা ঘন্টা জন্য ফুটান উপর রাখুন।
7. পছন্দসই ঘনত্ব প্রাপ্ত করার পরে, পাত্রে জ্যাম ঢালা।

"পাঁচ মিনিট"

বর্ণনা। জ্যাম "পাঁচ মিনিট" দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। স্বাদ তাজা এবং সমৃদ্ধ থাকে এবং ফলগুলি বেশিরভাগ ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 200 মিলি।

কিভাবে রান্না করে

1. চেরি বরই ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি ফল টুথপিক দিয়ে ছেঁকে নিন।
2. একটি সসপ্যানে রাখুন।
3. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে, জল ঢালা।
4. আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
5. কম আঁচে রাখুন, ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
6. পাঁচ মিনিট ফুটান।

হলুদ ট্রিট

বর্ণনা। পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে - একটি প্রাকৃতিক ঘন - হলুদ চেরি বরই জ্যাম ঘন হয়ে ওঠে, মার্মালেডের স্মরণ করিয়ে দেয়। একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য পেতে, সিদ্ধ ফলগুলি মুছতে হবে। যদি ডেজার্টটি গাঢ় বরই থেকে তৈরি করা হয় তবে অতিরিক্ত তরল ঘন যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• হলুদ চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 2 কেজি;
• জল - 100 মিলি;
• চিনামন লাঠি.

কিভাবে রান্না করে

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. জলে ঢালুন, কম আঁচে রাখুন।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
4. চামড়া এবং বীজ ফাঁদ একটি চালুনি মাধ্যমে নরম ফল ঘষা.
5. ফলস্বরূপ পিউরিতে চিনি ঢালা, মিশ্রিত করুন।
6. চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত করার জন্য কম আঁচে পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. একটি দারুচিনির কাঠি নিক্ষেপ করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ সিদ্ধ করুন।
8. দারুচিনি অপসারণের পরে, জারে জ্যাম ঢেলে দিন।

এপ্রিকট

বর্ণনা। সুগন্ধি জামের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ রয়েছে। সব ফল থেকে হাড় অপসারণ করা আবশ্যক।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 500 গ্রাম;
• এপ্রিকট - 1 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি।

কিভাবে রান্না করে

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান।
2. চিনি ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, প্রথমে এপ্রিকট এবং তারপরে চেরি বরইয়ের স্লাইসগুলি স্তরগুলি বিছিয়ে দিন।
3. তিন থেকে চার ঘণ্টা রেখে দিন।
4. এটি ফুটতে দিন, চিনি দ্রবীভূত করতে নাড়তে থাকুন।
5. ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য ফোঁড়া।
6. পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রেখে দিন।
7. দশ মিনিট ফুটানোর পর সিদ্ধ করুন।

জ্যামের "হাইলাইট" কার্নেল হতে পারে এপ্রিকট কার্নেলবা বাদাম। সিদ্ধ করার পরে ব্রুতে কার্নেলগুলি যোগ করার আগে, সেগুলি স্বাদ নিন। তেতো বীজ ব্যবহার করা উচিত নয়।

নাশপাতি

বর্ণনা। সুস্বাদু এবং সুগন্ধি জ্যাম মশলা সঙ্গে ভাল যায়. নাশপাতি ফল বেশ ঘন হওয়া উচিত, তবে চেরি বরই পাকা এবং সরস গ্রহণ করা ভাল।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• নাশপাতি - 1 কেজি;
• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 100 মিলি;
• ভ্যানিলা - আধা চা চামচ;
• দারুচিনি - একটি টেবিল চামচ;

কিভাবে রান্না করে

1. ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন।
2. চেরি বরই থেকে বীজগুলি সরান, সজ্জাটিকে দুটি ভাগে কেটে নিন।
3. নাশপাতি ফলের বীজ কেটে নিন।
4. ইচ্ছা হলে ত্বক সরান।
5. পাল্প কিউব করে কেটে নিন।
6. রান্নার জন্য একটি সসপ্যানে প্রস্তুত ফল রাখুন।
7. জলে ঢালা, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টা রেখে দিন।
9. মশলা ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করতে দিন।
10. Stirring সময়, একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, ফলে ফেনা সরান।
11. ঘন হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন।
12. ব্যাঙ্কে রাখুন, রোল আপ করুন।

বাদাম-কলা

বর্ণনা। ফলের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ একটি মিষ্টি, কোমল জ্যাম দেয়। রান্নার জন্য, তাজা সরস চেরি বরই, পাশাপাশি হিমায়িত বরই উপযুক্ত। কোকো বাদ দেওয়া যেতে পারে যাতে সূক্ষ্ম ফলের সুবাসে বাধা না দেয়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 600 গ্রাম;
• কলা - দুই টুকরা;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• আখরোট - 100 গ্রাম;
• কোকো - একটি টেবিল চামচ।

কিভাবে রান্না করে

1. বরই ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরান।
2. একটি সসপ্যান বা সসপ্যানে রাখুন।
3. চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন যাতে ফলগুলি রস দেয়।
4. একটি তীব্র আগুনে রাখুন এবং দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. একটি চালুনি দিয়ে নরম ফল ঘষুন বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
6. ফলস্বরূপ পিউরিটি রান্নার পাত্রে ফিরিয়ে দিন।
7. যতক্ষণ না অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং জ্যাম ঘন হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
8. বাদাম গুঁড়ো, ভর মধ্যে ঢালা।
9. একটি পিউরি মধ্যে কলার সজ্জা ম্যাশ, চোলাই যোগ করুন.
10. কোকো যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
11. ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
12. জার মধ্যে ঢালা, সীল।

পাত্রে রাখার আগে, জ্যাম চেষ্টা করুন। চিনি দিয়ে টক স্বাদ মিষ্টি করুন। ফলের ভর খুব মিষ্টি হলে, স্বাদে লেবুর রস যোগ করুন।

কমলা

বর্ণনা। কমলার সঙ্গে লাল চেরি প্লাম জ্যাম আছে সুন্দর রঙএবং মনোরম সুবাস। আপনি কমলার পরিবর্তে tangerines ব্যবহার করতে পারেন। সাইট্রাস ফলগুলি খোসার সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়, তাই রান্না করার আগে এগুলি অবশ্যই সাবান দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। ভিতরে যে কোনও ময়লা ছাঁচ তৈরি করতে পারে।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1.5 কেজি;
• কমলা - 500 গ্রাম;
• চিনি - 1.5 কেজি।

কিভাবে রান্না করে

1. স্লাইস মধ্যে কাটা কমলা ধুয়ে.
2. বীজগুলি সরান, এবং একটি ব্লেন্ডার বা অন্য ডিভাইসের সাহায্যে খোসা সহ সজ্জাটি কেটে নিন।
3. চেরি বরই থেকে বীজগুলি সরান, কমলা পিউরির সাথে সজ্জা একত্রিত করুন।
4. চিনি ঢালা, আধা ঘন্টা রেখে দিন।
5. মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফেনা বন্ধ করুন।
7. পছন্দসই ঘনত্ব অর্জন করার পরে, চুলা থেকে ব্রুটি সরিয়ে বয়ামে ঢেলে দিন।

লেবু

বর্ণনা। একটি উজ্জ্বল, "রৌদ্রোজ্জ্বল" সুস্বাদু একটি তাজা এবং উত্সাহী সুবাস সঙ্গে কুটির পনির এবং প্যানকেকের সাথে মিলিত হতে পারে। তরল উপাদানটি কেক ভেজানোর জন্য উপযুক্ত। স্বাদের জন্য, টেবিলে ডেজার্ট পরিবেশন করার সময়, অংশে সামান্য কগনাক বা মদ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• লেবু - এক;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 500 মিলি;
• তারা মৌরি - চার টুকরা।

কিভাবে রান্না করে

1. ধোয়া বরই জল দিয়ে পূরণ করুন।
2. চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. লেবুকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং মশলাদার তারার সাথে চেরি বরই যোগ করুন।
4. নাড়ুন, কম আঁচে রান্না করুন।
5. ফুটানোর পর পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
6. তিন থেকে চার ঘণ্টা রেখে দিন।
7. পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
8. ঠাণ্ডা করুন, তৃতীয়বার সিদ্ধ করুন।
9. পাত্রে ঢেলে দিন।

চেরি প্লামের ক্ষতি না করার জন্য, নাড়াতে একটি লম্বা হাতল সহ একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। ভাল গর্ভধারণের জন্য, রান্না করার আগে ফলটি ছেঁকে নিন।

"ওয়াইন" কনফিচার

বর্ণনা। বড়দের সাথে সংমিশ্রণটি বারগান্ডি ওয়াইনের গন্ধের সাথে শীতের জন্য চেরি বরই জ্যাম দেয়। জ্যামের সামঞ্জস্য জামের মতো, তবে এটি এটিকে কম সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে না। গাঢ় পাকা চেরি বরই ব্যবহার করা ভালো।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• বড়বেরি - 1 কেজি;
• চেরি বরই - 900 গ্রাম;
• চিনি - 2 কেজি;
• জল - 500 মিলি।

কিভাবে রান্না করে

1. বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, 250 মিলি জল ঢালা এবং ফুটতে সেট করুন।
2. সিদ্ধ বেরিগুলিকে গজ বা সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে সারারাত ফিল্টার করতে দিন।
3. টুথপিক দিয়ে ধোয়া বরই ছিদ্র করুন, অবশিষ্ট জলে রাখুন।
4. যতক্ষণ না ফল নরম হয় এবং গর্তগুলি আলাদা হয় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন।
5. জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি হাড় সংগ্রহ করুন।
6. কয়েকটি কেটে নিন এবং কার্নেলগুলিকে ব্রুতে ফিরিয়ে দিন।
7. নরম বরইতে বেরির রস যোগ করুন।
8. চিনি যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
9. পছন্দসই ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
10. পাত্রে ঢালা, রোল আপ।

তরমুজ

বর্ণনা। একটি সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে একটি উজ্জ্বল সূক্ষ্মতা pleasantly gourmets অবাক হবে। মিষ্টি দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। হলুদ চেরি বরই নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনি এটি বেগুনি বরই দিয়েও রান্না করতে পারেন।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• তরমুজ - 500 গ্রাম;
• চেরি বরই - 200 গ্রাম;
• চিনি - 300 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

1. ধুয়ে ফেলা তরমুজটি অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরান।
2. পাল্প কাটুন, কিউব করে কেটে নিন (বরইয়ের আকার অনুযায়ী)।
3. চেরি বরই কেটে নিন, হাড়গুলি বের করুন।
4. বরই অর্ধেক তরমুজ কিউব সঙ্গে মিশ্রিত.
5. চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
6. তিন ঘণ্টা রেখে দিন।
7. চুলায় রাখুন, এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
8. নাড়তে, 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. ফলের টুকরো নরম হয়ে গেলে, বয়ামে তরল জ্যাম ঢেলে দিন।

ওভেনে মশলাদার

বর্ণনা। একটি ফলের ডেজার্ট প্রস্তুত করার একটি আসল উপায়। মশলা স্বাদ যোগ করবে এবং স্বাদ আরও তীব্র করবে।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 1 কেজি;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• লেবুর রস - 100 মিলি;
• দারুচিনি - আধা চা চামচ;
• carnation - দুটি কুঁড়ি।

কিভাবে রান্না করে

1. ধোয়া বরইটি লম্বালম্বিভাবে কাটুন, বীজগুলি সরান।
2. একটি ঢাকনা সহ একটি তাপরোধী সসপ্যানে রাখুন।
3. চিনি ঢালা, মশলা যোগ করুন, রস ঢালা।
4. নাড়ুন এবং দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন।
5. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন।
7. দেড় ঘন্টা সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে ফলটি নাড়ুন।
8. জীবাণুমুক্ত পাত্রে সাজান, রোল আপ করুন।

ধীর কুকারে

বর্ণনা। একটি ধীর কুকার আপনাকে দ্রুত একটি অ্যাম্বার সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে, আপনি "স্ট্যু" বা "বেকিং" মোড সেট করতে পারেন। রান্নার সময় ব্রুটি দুই থেকে তিনবার নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ফলের টুকরো সমানভাবে রান্না হয় এবং পুড়ে না যায়।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 2 কেজি;
• চিনি - 1.6 কেজি;
• ফুটানো পানি.

কিভাবে রান্না করে

1. ফুটন্ত জল দিয়ে ফলগুলি স্ক্যাল্ড করুন বা পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. প্রতিটি ফল ছিদ্র করুন।
3. একটি পাত্রে ঢেলে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. নাড়ুন, 45 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড সেট করুন।
5. সংকেত পরে, জীবাণুমুক্ত পাত্রে ডেজার্ট ঢালা।

চিনিহীন

বর্ণনা। চেরি বরই একটি টক স্বাদ আছে, বিশেষ করে যদি আপনি এটি চামড়া সঙ্গে একসঙ্গে রান্না. অতএব, চিনি ছাড়া করা কঠিন। যাইহোক, সাধারণ সাদা চিনির পরিবর্তে, আপনি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন xylitol, sorbitol, stevia। পদার্থগুলি একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট দেয়, ক্যালোরি কমায় এবং ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত।

কি প্রস্তুত করতে হবে:

• চেরি বরই - 4 কেজি;
• জল - 200 মিলি;
• যে কোনও মিষ্টি - 800 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

1. বরই ধুয়ে, অর্ধেক কাটা এবং গর্ত অপসারণ।
2. জল ফুটান, ফলের সজ্জা ঢালা।
3. কম আঁচে এক ঘণ্টা রান্না করুন।
4. চিনির বিকল্প যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. বাটিতে গরম ট্রিট ঢেলে দিন।

চিনির অনুপস্থিতিতে, শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন। ব্যাঙ্কগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার এবং তারপর বিষয়বস্তু সহ পাস্তুরিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চেরি প্লাম জ্যামের সহজ রেসিপি শীতকালীন চা পানের বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে। চেরি বরইতে ভিটামিন সি, ই, পিপি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন রয়েছে। তাপ চিকিত্সার পরে, বেশিরভাগ পুষ্টি ফল থেকে যায়। মিষ্টি একটি ঠান্ডা জায়গায় দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। যদি পাত্রগুলি ঘরে রেখে দেওয়া হয়, তবে নয় মাসের মধ্যে জ্যাম ব্যবহার করা ভাল।