ক্রিম সঙ্গে সবচেয়ে সুস্বাদু cupcakes. কাপকেকের জন্য কীভাবে চকোলেট ক্রিম তৈরি করবেন: ফটো সহ রেসিপি

ক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন সজ্জা জন্য রেসিপি

কাপকেকের জন্য ক্রিম

২ 4 ঘন্টা

350 কিলোক্যালরি

5 /5 (1 )

কাপকেকগুলি হল আমেরিকান কাপকেক যা পুরু বহু রঙের ক্রিম দিয়ে শীর্ষে থাকে। এই মিষ্টান্নগুলি বেক করা হয় এবং পেপার কাপকেক লাইনারে পরিবেশন করা হয়। আক্ষরিক অর্থে, একটি কাপ কেক একটি কাপে একটি কেক।

Cupcakes জন্য ক্রিম অনেক বৈচিত্র্য আছে, কিন্তু তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য ঘনত্ব, তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখা আবশ্যক। আমি সেরা প্রমাণিত রেসিপিগুলির মধ্যে সেরা নির্বাচন করেছি যা আপনি নিরাপদে পার্টি, বাচ্চাদের পার্টি বা পিকনিকের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। কিছু লোক ফল দিয়ে রান্নাঘরের স্থানগুলি সাজাইয়া দেয় এবং এখন এটি রঙিন কাপকেকের সাথে অভ্যন্তরের মেজাজকে জোর দেওয়ার একটি ফ্যাশনেবল এবং আসল উপায় হয়ে উঠেছে।

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির রেসিপি

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির ক্রিম চিজ (কুটির পনির নয়), যেমন মাস্কারপোন বা ফিলাডেলফিয়া থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই জাতীয় পনিরগুলি সস্তা নয়, তাই আমি সাধারণ সস্তা পণ্যগুলি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু কাপকেক ক্রিম তৈরির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। আমি ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষিত একটি রেসিপি অনুসারে কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম প্রস্তুত করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন।

রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:দুটি বাটি, কোলান্ডার, গজ, মিক্সার।

উপাদান

সহজ উপকরণ দিয়ে ক্রিম পনির তৈরি করা

সমাপ্ত ক্রিম পনিরএটি আধা কিলোগ্রাম (450 গ্রাম) এর চেয়ে একটু কম হওয়া উচিত।

ক্রিম পনির প্রস্তুতি

আপনার ক্রিম ঘন করতে, এটি একটি শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে বিট করুন।

একটি পেস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করে বেকড এবং ঠাণ্ডা কাপকেকের উপর ক্রিমটি আলতোভাবে প্রয়োগ করুন এবং বাদাম, বেরি বা মিষ্টান্ন পাউডার দিয়ে পছন্দ মতো সাজান।

আরও দেখুন, যা ময়দার প্রকার এবং এর বেকিং মোড বর্ণনা করে।

ভিডিও রেসিপি

রান্না সম্পর্কে আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে, তাহলে বিস্তারিত ভিডিওটি দেখুন:

ক্রিম! ক্রিম চিজ! মাখন ক্রিম! কেক এবং কাপকেকের জন্য ক্রিম। সজ্জা জন্য ক্রিম পনির।

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

কাপকেকের জন্য দই ক্রিম

আমি কাপকেক সাজানোর জন্য একটি সাধারণ এবং বায়বীয় কুটির পনির ক্রিম সুপারিশ করতে চাই।
এবং প্রতিটি কেককে পৃথক করার জন্য, মূল তরঙ্গায়িত ক্রিম কার্ল তৈরি করতে বিভিন্ন পাউডার, ক্রিম রং এবং একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের অগ্রভাগ ব্যবহার করুন।

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:বাটি, মিশুক, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ (বা ব্যাগ)।

উপাদান

ক্রিম পনির কাপকেক তৈরি করা

কাপকেকের জন্য পনির ক্রিমের নিখুঁত পুরু এবং তুলতুলে সামঞ্জস্য তৈরি করতে, আপনাকে রাতারাতি মাখন সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে এবং কুটির পনিরকে অন্তত একই সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আপনি যদি আপনার কাপকেকগুলিকে রঙিন করতে চান তবে আপনি প্রাকৃতিক রং যোগ করতে পারেন (2 ফোঁটা বিটরুটের রস, গাজর বা পালং শাকের রস ইত্যাদি) বা ½ চা চামচ যোগ করতে পারেন। কোকো পাওডার.
উপরে বহু রঙের পাউডার দিয়ে সাজান বা কেন্দ্রে একটি ডেজার্ট চেরি রাখুন।

কাপকেকের জন্য মাস্কারপোন ক্রিম

এই কাপকেক ক্রিমটি Mascarpone ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যান্য ধরনের চিজ থেকে প্রস্তুতির পার্থক্য হল ওয়াইন ভিনেগার বা ব্যবহার লেবুর রসল্যাকটিক অ্যাসিড সংস্কৃতির পরিবর্তে। এর প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র 25% চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা হয়।
এই পনির সস্তা নয়, তবে একটি হালকা আসল ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। Mascarpone ক্রিম সঙ্গে Cupcakes সহজভাবে আশ্চর্যজনক হবে.

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, গভীর বাটি, হুইস্ক, মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ (বা অগ্রভাগ সহ একটি ব্যাগ), খাবারের রঙ (ঐচ্ছিক)।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিমটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন এবং তাদের প্রতিটিতে বিভিন্ন রঙের রঞ্জক যোগ করতে পারেন। সুন্দরভাবে সাজানো রঙিন কাপকেক আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে।

কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম

এটি একটি ক্লাসিক বাটার ক্রিম যার স্বাদ শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত। আমরা একটি রেসিপি অফার মাখন ক্রিমকাপকেকের জন্য যা তার আকার রাখে।

• রান্নার সময়:২ মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:একটি মিক্সার, একটি গভীর বাটি, একটি হুইস্ক, 3টি বাটি, একটি সিরিঞ্জ বা অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

ভিডিও রেসিপি

আপনি যদি ক্রিম প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপগুলি দৃশ্যত দেখতে চান তবে ভিডিওটি দেখুন:

কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম - সুইওয়ার্ক সূত্র

Cupcakes জন্য buttercream - হস্তশিল্প সূত্র. সবাইকে বোন অ্যাপেটিট

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

কাপকেক এবং কেক রেসিপি এন কে রান্নার জন্য মাখন ভ্যানিলা ক্রিম

এই বাটার ভ্যানিলা ক্রিমটি কেক সাজানোর জন্য, কাপকেকের টুপি সাজানোর জন্য উপযুক্ত। ক্রিম পুরোপুরি তার আকৃতি রাখে, এটি যে কোনো রঙে আঁকা সহজ। মাখন ভ্যানিলা ক্রিম রেফ্রিজারেটরে 5 দিন পর্যন্ত, ফ্রিজারে 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

আমরা Instagram @nkcooking-এ আছি

যোগদান করুন

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম

এমনকি একটি স্কুলছাত্র যেমন একটি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্রিম তুলতুলে এবং ঘন হবে। ঠিক তেমনই আমাদের কাপকেককে সুন্দর আকৃতি দিতে হবে।

• রান্নার সময়: 5 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ, গভীর বাটি, একটি পুরু নীচের সঙ্গে সসপ্যান, ফেটানো।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

এই সুস্বাদু কাপকেক ক্রিমটি গাঢ় চকোলেটের রঙে আসে। ক্রিম দিয়ে কাপকেক সাজানোর পরে, আপনি হালকা বা রূপালী মিষ্টান্ন পাউডারের কয়েকটি বড় মটর যোগ করতে পারেন বা উপরে একটি রাস্পবেরি (চেরি) রাখতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি

কাপকেকের জন্য কীভাবে এই সুস্বাদু চকোলেট ক্রিমটি তৈরি করবেন তার একটি বিশদ ভিডিও দেখুন:

চকোলেট ক্রিম পনির 🍰 কাপকেক কেক ইক্লেয়ারের জন্য আদর্শ 🍰 রেসিপি এনকে রান্না

ডার্ক চকোলেট - 180 গ্রাম।
ক্রিম 33% - 150 গ্রাম।
মাখন - 250 গ্রাম।
গুঁড়ো চিনি - 120 গ্রাম।
কোকো - 2 টেবিল চামচ। l
ক্রিম পনির - 500 গ্রাম।

আমাদের রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন, #nkcooking হ্যাশট্যাগ দিয়ে ইনস্টাগ্রামে আপনার ছবি শেয়ার করুন @nkcooking আপনার ফটোতে আমাদের ট্যাগ করুন

অনুগ্রহ করে সাবস্ক্রাইব করে আমার নতুন অনলাইন শপিং চ্যানেলকে সমর্থন করুন — https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

সেরা কৃতজ্ঞতা আমাদের চ্যানেলে আপনার সাবস্ক্রিপশন হবে:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

লেন্টেন ডিশ — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

স্ন্যাকস — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

দুগ্ধজাত পণ্য — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

বেকিং, ডেজার্ট — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

দ্বিতীয় কোর্স — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

সস — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

সালাদ — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

প্রথম কোর্স — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

সুস্বাদুভাবে ওজন কমান - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

বাড়িতে ক্রিম পনির — https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

কিভাবে কাপকেক বানাবেন — https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

চকোলেট কাপকেকস — https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

চ্যানেলটিতে লাইক এবং সাবস্ক্রিপশনের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ 🙂

আমাদের Vkontakte গ্রুপ https://vk.com/club62787024
আমরা ফেসবুকে আছি https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
আমরা ওডনোক্লাসনিকিতে আছি http://ok.ru/group/52564384219224
আমরা Instagram @nkcooking-এ আছি

1. মৃদু কাপকেক

উপকরণ:

● 1.5 কাপ ময়দা
● 1 গ্লাস চিনি
● 1/2 চা চামচ। লবণ
● 1/2 চা চামচ। বেকিং পাউডার
● 1/4 চা চামচ। বেকিং সোডা
● 100 গ্রাম গলিত মাখন (82% বা তার বেশি)
● ১টি ডিম
● 1/4 কাপ টক ক্রিম (15-20%)
● ৩/৪ কাপ দুধ
● 2 চা চামচ। ভ্যানিলা চিনি

রান্না:

একটি সসপ্যান বা গভীর বাটিতে হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা চিনি, টক ক্রিম এবং দুধ মেশান। তারপরে সামান্য ঠাণ্ডা গলানো মাখন যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। একটি আলাদা পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। তারপর দুধের মিশ্রণ দিয়ে একটি সসপ্যানে চালনির মাধ্যমে ময়দার মিশ্রণটি চেপে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে ভালো করে মেশান। 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ময়দাকে কিছুটা বিশ্রাম দেওয়া আরও ভাল।

একটি চা চামচ দিয়ে, ময়দাটি 2/3 দ্বারা ছাঁচে রাখুন (আমার কাছে সিলিকনের ছাঁচ রয়েছে, তবে আমি কাগজের ছাঁচও ব্যবহার করি যা আমি সিলিকনে রাখি)। আমরা কাপকেকগুলি একটি বেকিং শীটে রাখি এবং 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে ওভেনে রাখি। তারা প্রায় 9-13 মিনিটের জন্য বেক করবে। প্রত্যেকের ওভেন আলাদা, তাই আমি আপনাকে কাপকেকগুলি কোমল এবং শুকিয়ে না করার জন্য একটি সর্বজনীন টিপ দিচ্ছি। আমার ওভেনে থাকার 8 তম মিনিটের পরে কাপকেকের দিকে নজর রাখুন। টুথপিক দিয়ে প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করুন, এগুলি আটকে রাখুন এবং যদি সেগুলি শুকিয়ে আসে তবে অবিলম্বে সেগুলি বের করে নিন। কাপকেকগুলি সাদা হওয়া উচিত, যদি তারা "সোনালী" হতে শুরু করে, তবে সেগুলি ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে।

কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম

উপকরণ:

ক্রিম জন্য আপনার প্রয়োজন:
● 1.5 কাপ গুঁড়ো চিনি
● 100 গ্রাম খুব নরম মাখন
● 1-2 টেবিল চামচ। 20% বা 10% ক্রিম
● 1/2 চা চামচ। ভ্যানিলা চিনি

রান্না:

ক্রিম জন্য রেসিপি অনুযায়ী, আপনি শুধু সব পণ্য বীট প্রয়োজন, কিন্তু. ক্রিমটি সত্যিই কোমল এবং নরম করতে, আপনাকে এটি করতে হবে: বিট করুন মাখনএকটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে সাদা হওয়া পর্যন্ত।, আইসিং সুগারটি মাখনের মধ্যে ছেঁকে নিন (এটি অবশ্যই করতে হবে যাতে আইসিং সুগার প্রায়শই পিণ্ডের সাথে আসে যা মিক্সারটি মেরে ফেলতে না পারে এবং তারা হস্তক্ষেপ করবে) এখন ভ্যানিলা চিনি এবং ক্রিম যোগ করুন।

কয়েক মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না আমাদের মিশ্রণটি ক্রিম, বাতাসযুক্ত এবং আনন্দদায়ক সামঞ্জস্য অর্জন করে। সমাপ্ত ক্রিমটি কোকো বা রঞ্জক দিয়ে রঙ্গিন করা যেতে পারে, আমি সিরাপ যোগ করার পরামর্শ দিই না, কারণ তাদের কারণে ক্রিমের গঠন পরিবর্তিত হবে এবং এটি ফুটো হতে পারে, ডিলামিনেট হতে পারে। আপনাকে ঠাণ্ডা কাপকেকগুলিতে ক্রিমটি প্রয়োগ করতে হবে, অন্যথায় এটি কেবল হবে না। প্রবাহ, কিন্তু জল আলাদা হবে এবং এটি ঘৃণ্য দেখাবে।

2. কমলা চকোলেট কাপ


উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:
● ডিম - 2 পিসি,
● দুধ - 120 মিলি,
● মাখন - 100 গ্রাম,
● চিনি - 220 গ্রাম,
● ময়দা -310-320 গ্রাম,
● 2টি মাঝারি কমলা (350 গ্রাম),
● চকলেট (তিক্ত) - 50 গ্রাম,
● বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ,
● ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ (ভ্যানিলা চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে),
● ছুরির ডগায় লবণ

মাখন ক্রিম জন্য
● মাখন - 200 গ্রাম,
● ঘন দুধ - 6 টেবিল চামচ,
● গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ,
● কমলার রস - 2 টেবিল চামচ,
● ভ্যানিলা নির্যাস (ঐচ্ছিক) - 0.5 চা চামচ

রান্না:

কমলা ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলের উপর ঢেলে দিন এবং শুকিয়ে নিন। একটি বিশেষ টুল বা একটি মাঝারি গ্রাটার ব্যবহার করে কমলা থেকে জেস্ট সরান। কমলাগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং এর থেকে রস বের করে নিন (আপনার কমলার রসের 120 মিলি প্রয়োজন হবে)। একটি ছুরি দিয়ে চকোলেট কাটুন। বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা একত্রিত বাটিতে চেলে নিন, চিনি, এক চিমটি লবণ এবং নরম মাখন যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা বা গিটারের ময়দার সংযুক্তি দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন (আপনি ময়দা মাখতে পারেন। ছুরি সহ একটি খাদ্য প্রসেসর)।

উপদেশ। একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার না করেই ময়দা প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে বা একটি বড় কাটিং বোর্ডে নরম মাখন দিয়ে বেকিং পাউডার, চিনি এবং এক চিমটি লবণ (বা একটি বড় ছুরি দিয়ে কাটা) দিয়ে ময়দা পিষুন। 2-3 মাত্রায় ময়দার মধ্যে দুধ ঢেলে মেশান। ডিমে বিট করুন এবং ময়দা মেশান। উপদেশ। এই পর্যায়ে, আপনি ময়দায় ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করতে পারেন। যদি কোনও ভ্যানিলা নির্যাস না থাকে তবে আপনি রেসিপিতে কিছু চিনি ভ্যানিলা চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

এছাড়াও, 2-3 মাত্রায়, কমলার রস ঢালা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। যদি ময়দা খুব তরল হয় তবে এতে কিছু ময়দা যোগ করুন। আর ঘন হলে- একটু কমলার রস বা দুধ। কাটা চকোলেট এবং কমলা জেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। প্রস্তুত ছাঁচে ব্যাটার ভাগ করুন, 2/3 পূর্ণ ভরাট করুন। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ~180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ~25-30 মিনিটের জন্য কাপকেক বেক করুন।
ওভেন থেকে সমাপ্ত কাপকেকগুলি সরান এবং ঠান্ডা করুন।

কনডেন্সড মিল্কের উপর বাটার ক্রিম তৈরি করুন। নরম করা মাখনকে একটি মিক্সার দিয়ে তুলতুলে বিট করুন। পেটানো বন্ধ না করে, ছোট অংশে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। তারপরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মিক্সারের মাঝারি গতিতে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন। ভ্যানিলা নির্যাস এবং বিট করুন। ক্রিম ভাল. টিপ. যদি ইচ্ছা হয়, ক্রিমটি ফুড কালার দিয়ে রঙ করা যেতে পারে। একটি পেস্ট্রি ব্যাগ (স্টারিস্ক অগ্রভাগ) ব্যবহার করে কাপকেকগুলিকে মাখন ক্রিম দিয়ে সাজান এবং বহু রঙের পেস্ট্রি টপিংস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. ঘরে তৈরি কাপকেক "রেইনবো"


উপকরণ:

● ডিম (প্রোটিন) - 4 পিসি।
● দুধ - 1 গ্লাস
● ভ্যানিলিন - 2 চা চামচ
● ময়দা - 3 কাপ
● চিনি - 1.5 কাপ
● বেকিং পাউডার - 1 টেবিল চামচ
● লবণ - 1/4 চা চামচ
● মাখন - 1.5 প্যাক
● কনফেটি - 1/2 কাপ
● ক্রিমি গ্লেজ

রান্না:

ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন। ডিমের সাদা অংশ, দুধ এবং ভ্যানিলা ফেটিয়ে নিন। ময়দা ও চিনি চেলে নিন।
একটি খাদ্য প্রসেসরে, ময়দা, চিনি এবং নরম মাখন একত্রিত করুন। ডিম এবং দুধের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। কনফেটি যোগ করুন। মিশ্রিত করুন। সমস্ত ছাঁচের মধ্যে ময়দা ভাগ করুন, সেগুলি অর্ধেক ভরাট করুন। প্রায় 20 মিনিট বেক করুন। বাটারক্রিম আইসিং দিয়ে ঠান্ডা কাপকেক ঢেকে দিন

4. চকোলেট কাপকেক


উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:
● মাখন - 100 গ্রাম,
● কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ,
● চিনি - 0.5 - 0.75 কাপ,
● দুধ - 0.5 কাপের একটু কম,
● ময়দা - 1 গ্লাস,
● ডিম - 2 টুকরা,
● বেকিং পাউডার।

ক্রিম জন্য:
● 4 টেবিল চামচ ঘন টক ক্রিম,
● 3 টেবিল চামচ কোকো,
● ৩ টেবিল চামচ চিনি,
● 20 গ্রাম মাখন।
● সজ্জা জন্য বাদাম বা রঙিন গুঁড়া.

রান্না:

মাখন, কোকো, চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ থেকে গরম ভরটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডায় এক গ্লাস ময়দা, বেকিং পাউডার এবং 2টি ডিম যোগ করুন। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান।
বৃত্তাকার মাফিন টিনের মধ্যে কাগজের কাপ ঢোকান এবং ফলস্বরূপ ভর দিয়ে 2/3 পূরণ করুন।
200C তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে বেক করুন। কাপকেকগুলি বেক করার সময়, কেকের উপরে সাজানোর জন্য ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, টক ক্রিম, কোকো, চিনি এবং মাখন মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঠান্ডা করুন। ক্রিম যথেষ্ট ঘন হতে হবে। আপনাকে শুধুমাত্র ক্রিম দিয়ে ঠান্ডা কাপকেক সাজাতে হবে।
বাদাম, ছোট মিষ্টি বা বহু রঙের গুঁড়া দিয়ে ক্রিম দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

5. লাল ভেলভেট কাপকেক


উপকরণ:

● ময়দা ~190g
● সোডা - 1/2 চা চামচ
● লবণ - 3/4 চা চামচ
● কোকো - 1 টেবিল চামচ
● চিনি - 180 গ্রাম (আমি 150 গ্রাম রাখলাম)
● উদ্ভিজ্জ তেল - 160 গ্রাম (আসল 3\4 কাপ)
● ডিম - 1 টুকরা
● কেফির - 125 গ্রাম (ঘরের তাপমাত্রা)
● টেবিল ভিনেগার 9% - 1/2 চা চামচ
● খাদ্য রং লাল - প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী
● ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

ক্রিম জন্য:
● ক্রিম পনির - 240 গ্রাম
● মাখন - 40 গ্রাম (ঐচ্ছিক)
● গুঁড়ো চিনি - স্বাদমতো (এতে আমার 100 গ্রাম পাউডার লেগেছে)
● ভ্যানিলা নির্যাস - স্বাদে

রান্না:

কাগজ লাইনার সঙ্গে লাইন মাফিন কাপ. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং কোকো পাউডার চেলে নিন এবং মেশান। অন্য একটি পাত্রে মাখন, চিনি, ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ফেটান, ডিম যোগ করুন এবং আবার ভাল করে মেশান, তবে খুব বেশি বিট করবেন না। রঞ্জক সঙ্গে কেফির মিশ্রিত করুন, ভিনেগার যোগ করুন। নির্দেশাবলীতে লেখা হিসাবে রঞ্জক ব্যবহার করুন, যদি রঞ্জক জলে পাতলা করার প্রয়োজন হয় তবে এটি খুব অল্প পরিমাণে তরলে পাতলা করুন এবং এটি কেফিরে যোগ করুন।
মাখন এবং ডিমের মিশ্রণে কেফির মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

শুষ্ক উপাদানের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন (আমি একটি মিশুক দিয়ে নাড়ালাম)। ময়দা 1/2 দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ছাঁচ থেকে সমাপ্ত কাপকেকগুলি সরান এবং ঠান্ডা করুন। ক্রিমের জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় মাখন, ক্রিম পনির, আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা নির্যাস বিট করুন। ফ্রস্টিং দিয়ে ঠান্ডা কাপকেক সাজান।

6. ক্রিম পনিরের সাথে চকোলেট কাপকেক


উপকরণ:

● 195 গ্রাম ময়দা
● 200 গ্রাম চিনি (ব্লেন্ডারে যাতে বড় দানা না থাকে)
● 30 গ্রাম unsweetened কোকো
● 1 চা চামচ সোডা
● 1/4 চা চামচ লবণ
● 240 মিলি জল
● 80 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
● 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 5%
● ভ্যানিলা চিনির 1 প্যাক, ওজন প্রায় 8 গ্রাম

ক্রিমি ফিলিং এর জন্য:
● 227 গ্রাম ফিলাডেলফিয়া, আলমেটা বা অন্যান্য ব্র্যান্ডের ক্রিম পনির
● 65 গ্রাম চিনি (একটি ব্লেন্ডারে যাতে বড় দানা না থাকে)
● 1টি বড় ডিম (ঘরের তাপমাত্রা)
● ভ্যানিলা চিনির পাহাড় ছাড়া এক চা চামচ

রান্না:

প্রথমে, একটি 12-মাফিন টিন তৈরি করুন তেল দিয়ে গ্রিজ করে বা কাগজের মাফিন লাইনার দিয়ে আস্তরণ করে। ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। ময়দা তৈরি: একটি বড় পাত্রে, ময়দা, চিনি, কোকো, বেকিং সোডা, ভ্যানিলা চিনি এবং লবণ চেলে নিন। একটি পৃথক পাত্রে, জল, তেল এবং ভিনেগার মেশান। চালিত ময়দার ভরে একটি গর্ত করুন এবং এতে জল, তেল এবং ভিনেগারের একটি তরল মিশ্রণ ঢেলে দিন। একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক বা স্প্যাটুলা দিয়ে এই সমস্ত মিশ্রিত করুন।

প্রস্তুত চকলেট ময়দাকে 12টি ছাঁচে ভাগ করুন। তারপর আপনাকে ক্রিমি ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে: একটি মিশ্রণ বাটিতে, ক্রিম পনির মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, এতে চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না চিনি ক্রিমটির সাথে একত্রিত হয়। পনির তারপর ডিম যোগ করুন এবং ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভর ঘন টক ক্রিম মত চালু করা উচিত।

সুতরাং, যেমন আমি ইতিমধ্যে লিখেছি, প্রতিটি কাপকেকের উপরে আপনাকে 12 টি কাপকেকের জন্য ক্রিমি ফিলিং বিতরণ করতে হবে, তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 18-25 মিনিট বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন (আপনার চুলার দিকে তাকান)। একটি কাঠের skewer দিয়ে ময়দা পরীক্ষা করুন, যদি আপনি ময়দার মধ্যে skewer আটকে, এটি শুকনো বেরিয়ে আসা উচিত. যেহেতু ক্রিমি ভর কাপকেকের মাঝখানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এটি গরম এবং জলযুক্ত হবে, তাই আপনাকে ময়দার প্রান্ত বরাবর স্ক্যুয়ারটি আটকাতে হবে, ময়দার মাঝখানে গভীরভাবে আটকে রাখতে হবে। চুলা থেকে সমাপ্ত কাপকেকগুলি সরান। , ছাঁচের সাথে তারের র‌্যাকে রাখুন এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, ছাঁচ থেকে কাপকেকগুলি সরান এবং একটি তারের র‌্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন৷

7. কাপকেক


উপকরণ:

● 100 গ্রাম মাখন
● 2/3 কাপ চিনি
● 2টি ডিম
● 1 1/4 কাপ ময়দা
● 1/8 চা চামচ। লবণ
● 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার
● 1/3 কাপ দুধ
● স্বাদে বিভিন্ন সংযোজন (বাদাম, চকোলেট চিপস, কিশমিশ)

রান্না:

চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন। একবারে একটি করে ডিম যোগ করুন, প্রতিবার ভালভাবে বীট করুন। ময়দার মোট পরিমাণকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন। মোট ভরে ময়দার এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন। তারপরে দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে বাকি দুটি অংশ ময়দা যোগ করুন। যোগ করা শেষ উপাদানটি দুধ হওয়া উচিত, তারপরে কিশমিশ, বাদাম এবং আরও অনেক কিছু যোগ করুন।

ছাঁচে সাজান (আমি কাগজের রোসেট দিয়ে ফর্মটি তৈরি করেছি)। 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে শুকানো পর্যন্ত বেক করুন। এই অনুপাত থেকে, আমি সাধারণত 48টি মিনি কাপকেক বা 20টি মাঝারি কাপকেক পাই৷ এর পরে, আমি কিছু ফিলিং (জ্যাম, নুটেলা, গানাচে) নিয়েছি, কেকটি ছিদ্র করে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে স্টাফ করি। এবং তারপর একটি বৃত্তে আমি একটি বিশেষ অগ্রভাগ দিয়ে ক্রিম জমা করি।

ক্রিম জন্য:
● 140 গ্রাম দই পনির (হচল্যান্ডের স্ট্যান্ডার্ড প্যাক)
● 100-120 গ্রাম মাখন
● গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো
● ইচ্ছামত বিভিন্ন সংযোজন (যেকোন চকলেট, জ্যাম, চিনাবাদাম মাখন, নিউটেলা 50 গ্রাম)

রান্না:

মাখন দিয়ে ক্রিম চিজ ফেটিয়ে নিন। পাউডার যোগ করুন, বিট করুন। শেষে, অন্যান্য additives সঙ্গে বীট. একটি ব্যাগে রাখুন (বা একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ) এবং একটি কাপকেকের উপর জমা করুন। আপনি উপরে একটি বেরি রাখতে পারেন, চকোলেট চিপস বা বহু রঙের মিষ্টান্ন ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনার কল্পনা বিনামূল্যে লাগাম দিন!

8. আপেল কাপকেক


উপকরণ:

● 2টি ডিম
● 160 মিলি দুধ
● 100 গ্রাম মাখন
● 220 গ্রাম ময়দা
● 150 গ্রাম চিনি
● 1 চা চামচ। দারুচিনি
● 1 চা চামচ। বেকিং পাউডার
● 1 চা চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস
● 250 গ্রাম আপেল

ক্রিম জন্য:
● 175 গ্রাম ফিলাডেলফিয়া বা অ্যালমেট পনির,
● 100 গ্রাম মাখন,
● 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি,
● 0.5 চা চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস,
● 3/4 চা চামচ। দারুচিনি

রান্না:

চিনি দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। এক সময়ে ডিম যোগ করুন, দুধ যোগ করুন, বিট করুন, ভ্যান যোগ করুন। নির্যাস. মাখন-ডিমের মিশ্রণে বেকিং পাউডার এবং দারুচিনি দিয়ে ময়দা ভাল করে মেশান।
সূক্ষ্মভাবে কাটা আপেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ছাঁচে ঢেলে 20-25 মিনিট বেক করুন। ক্রিম প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা কাপকেকের উপর ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছা হলে ছিটা দিয়ে সাজান।

9. চকোলেট চেরি কাপকেক


উপকরণ:

● 100 গ্রাম sl. তেল
● 100 গ্রাম চিনি
● 100 মিলি. ক্রিম
● 3 টেবিল চামচ। কোকো পাউডার চামচ
● 2 টেবিল চামচ রাম বা গ্র্যান্ড মার্নিয়ার
● ১টি ডিম
● 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
● 200 গ্রাম টিনজাত চেরি
● 200 গ্রাম ময়দা
● 100 গ্রাম Mascarpone
● 4 টেবিল চামচ চিনি
● 100 মিলি. ক্রিম
● 1 টেবিল চামচ রাম বা গ্র্যান্ড মার্নিয়ার

রান্না:

চেরি থেকে রস বের করে নিন, 100 মিলি ছেড়ে দিন, 1 টেবিল চামচ গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের সাথে মিশ্রিত করুন, চেরিগুলির উপর ঢেলে 1 ঘন্টা রেখে দিন। ক্রিমটি চিনি এবং কোকোর সাথে মিশ্রিত করুন, তেল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন, ফুটন্ত এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। শান্ত হও. ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বেকিং পাউডার বা 1 টেবিল চামচ স্টার্চ দিয়ে ময়দা মেশান। চকলেট-ক্রিমের ভরে ছেঁকে নিন, আলতো করে মেশান। 1 টেবিল চামচ গ্র্যান্ড মার্নিয়ার যোগ করুন।

তরল নিষ্কাশন করতে একটি কোলান্ডারে চেরিগুলি ড্রেন করুন। তেল দিয়ে কাপকেকের ছাঁচ গ্রীস করুন। ময়দা দিয়ে 1/3 ভরাট করুন, কয়েকটি চেরি রাখুন, উপরে আবার ময়দা ঢেলে দিন যাতে ছাঁচগুলি অর্ধেক ভরা হয়। একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করে বেক করুন, একটি ম্যাচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
একটি fluffy ভর মধ্যে চিনি সঙ্গে ক্রিম চাবুক, Mascarpone এবং গ্র্যান্ড Marnier এর 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি সিরিঞ্জ বা ব্যাগ পূর্ণ করুন এবং ঠান্ডা কাপকেকের উপর রাখুন। বাকি চেরি এবং grated চকলেট সঙ্গে শীর্ষ.

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কাপকেকগুলি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এগুলি প্রায়শই একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয় ছুটির টেবিল. যাইহোক, যদি আপনার কাছে সঠিকভাবে প্রস্তুত ক্রিম না থাকে তবে আপনাকে ক্ষুধার্ত উত্সব চেহারা এবং পণ্যগুলির অবিস্মরণীয়ভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে।

সুতরাং আসুন একসাথে সমস্ত সূক্ষ্মতাগুলি খুঁজে বের করি যা আপনাকে সূক্ষ্ম কাপকেকের জন্য সত্যিই সুস্বাদু, বাতাসযুক্ত ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য জানা দরকার। যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য বিভিন্ন ক্রিম তৈরির আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত এবং সহজ প্রক্রিয়ায় যোগ দিন।

কাপকেক ক্রিম পনির রেসিপি

রান্নাঘর:সূক্ষ্ম চালুনি, বিভিন্ন ব্যাস এবং গভীরতার বাটি, পরিমাপ কাপ, খাদ্য প্রসেসর।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

কাপকেক ক্রিম পনির ভিডিও রেসিপি

উপরের রেসিপি থেকে ভিডিওটি দেখুন কিভাবে কাপকেক ক্রিম তৈরি করতে হয় যা তার আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে।

• ক্রিম কমপক্ষে 33% চর্বি এবং 35-36% হতে হবে।
• গুঁড়ো চিনি প্রথমে sifted করা আবশ্যক, কারণ এটি সংরক্ষণের সময় এটি আর্দ্রতা অর্জন করে, যা পিণ্ডের চেহারা উস্কে দেয়। যদি আপনি ক্রিম পনির মধ্যে lumps সঙ্গে পণ্য ঢালা, তারপর আপনি ক্রিম ফাঁকা বীট আরো সময় প্রয়োজন হবে। উপরন্তু, এই সময়ে, পনির "বিপথে যেতে" এবং আপনার প্রচেষ্টা লুণ্ঠন করতে পারে। আগে থেকে একটি চালনির মাধ্যমে গুঁড়ো চিনি পাস করার পরে, আপনি ক্ষুদ্রতম পিণ্ডগুলি থেকে মুক্তি পাবেন এবং ক্রিমি ভরটি অভিন্ন এবং বায়বীয় হয়ে উঠবে।
• এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত উপাদানগুলি ঠান্ডা হয়, অন্যথায় পেস্ট্রিতে প্রয়োগের সময় ক্রিমটি আলাদা, বসতি বা ফুটো হতে পারে।
• ভর একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন যখন মুহূর্ত মিস করবেন না। আপনি যদি ক্রিমটিকে "হত্যা" করেন তবে এটি পাতলা এবং পাতলা হয়ে যাবে এবং অবশেষে অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে।

ক্রিম পনির কাপকেক রেসিপি

রান্নার সময়: 15-18 মিনিট।
পরিবেশন: 8-10 কাপ কেকের জন্য।
ক্যালোরি (100 গ্রাম): 210-223 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘর:ফুড প্রসেসর, বিভিন্ন ব্যাস এবং গভীরতার খাবার, পরিমাপের কাপ, রাবার স্প্যাটুলা, ক্লিং ফিল্ম বা প্লাস্টিকের ব্যাগ।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. আমরা কম্বিনের বাটিতে 185-190 মিলি পুরু টক ক্রিম স্থানান্তর করি।
   
   
2. আমরা ডিভাইসটি চালু করি এবং কয়েক মিনিট চাবুক দেওয়ার পরে সেখানে 12 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
   
   
3. কিছুক্ষণ পরে, বাকি পণ্যগুলিতে 70-80 গ্রাম দানাদার চিনি বাটিতে ঢেলে দিন।
   
   
4. চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, কম গতিতে ফলিত ভরকে বীট করুন। চাবুক মারার প্রক্রিয়াতে, আমরা ক্রিমটির একজাতীয় গিঁট এড়াতে রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ডিভাইসের বাটির দেয়ালগুলি পরিষ্কার করি।
   
   
5. চিনি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, কম্বিনের গতি বাড়িয়ে দিন এবং বিট করুন সমজাতীয় ভরপ্রায় পাঁচ মিনিট।
   
   
6. কম্বিনটি বন্ধ না করে, ছোট অংশে 500 গ্রাম কুটির পনির যোগ করুন। সুবিধার জন্য, কুটির পনির মাঝারি আকারের স্কোয়ারে কেটে নিন।
   
   
7. কটেজ পনির পরে, 50-85 মিলি দুধ ঢেলে মিশ্রণটি 3-4 মিনিটের জন্য বিট করুন।
   
   
8. একটি পাতলা স্রোতে 135-140 মিলি কনডেন্সড মিল্ক ছড়িয়ে দিন।
   
   
9. দৃশ্যমান জাঁকজমক না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ভরকে বীট করুন, বাটির দেয়াল পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
   
   
10. আমরা সমাপ্ত ক্রিমটিকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তরিত করি, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 5-10 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই।
    

    তুমি কি জানতে?ক্রিমটি 2-4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভর হালকা, বায়বীয়, এবং এটি কেক, পেস্ট্রি সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে বা তাজা বেরি এবং ফল দিয়ে একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

    
    
    

কাপকেক ক্রিম পনির ভিডিও রেসিপি

প্রস্তাবিত ভিডিওটি দেখুন, এবং আপনি সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে শিখবেন সঠিক রান্নাকাপকেকের জন্য হালকা এবং বাতাসযুক্ত ক্রিম।

• ভ্যানিলিন চিনিকে 2 গ্রাম ভ্যানিলিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, স্বাদ কোনওভাবেই এতে ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।
• এছাড়াও, যদি আপনার হাতে কনডেন্সড মিল্ক না থাকে তবে এর পরিবর্তে একই পরিমাণ দানাদার চিনি বা গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। যাইহোক, kneading প্রাথমিক পর্যায়ে এগুলি যোগ করুন - টক ক্রিম মধ্যে ঢালা।
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে দুধের পরিমাণ চয়ন করুন: যত বেশি দুধ, কম ঘন এবং আরও সূক্ষ্ম ক্রিমের সামঞ্জস্য হবে।

চকোলেট বাটার কাপকেক রেসিপি

রান্নার সময়: 15-17 মিনিট।
পরিবেশন: 6-9 কাপ কেকের জন্য।
ক্যালোরি (100 গ্রাম): 530-532 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘর:জল স্নানের জন্য একটি ছোট সসপ্যান, একটি লোহার গভীর বাটি, পরিমাপের পাত্র, একটি সূক্ষ্ম চালুনি, একটি মিক্সার বা একটি ব্লেন্ডার।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

কাপকেক ভিডিওর জন্য চকোলেট ক্রিম

Cupcakes জন্য প্রোটিন ক্রিম জন্য রেসিপি

রান্নার সময়: 17-20 মিনিট।
পরিবেশন: 10-13 কাপ কেকের জন্য।
ক্যালোরি (100 গ্রাম): 387-390 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘর:বড় তাপ-প্রতিরোধী বাটি, মিক্সার, ছোট সসপ্যান, পরিমাপের পাত্র, প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

Cupcakes জন্য প্রোটিন ক্রিম জন্য ভিডিও রেসিপি

ভিডিওতে প্রোটিন ক্রিম তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া দেখানো হয়েছে, যা কেক, পেস্ট্রি, কাপকেকের সাজসজ্জা হিসেবে নিখুঁত এবং ঝুড়ি, খড় ইত্যাদির জন্য একটি আদর্শ ফিলার হবে।

• এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে হুইস্ক এবং পাত্রগুলি শুকনো এবং গ্রীস মুক্ত। অন্যথায়, প্রোটিন চাবুক হবে না.
• কোনও ক্ষেত্রেই সমাপ্ত ক্রিমটি প্রবেশ করতে দেবেন না, অবিলম্বে এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করুন। আমি আপনাকে প্রথমে প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, এবং তারপরে প্রোটিন ভর তৈরিতে নিযুক্ত হন।
• গরম কাপকেকগুলিতে সজ্জা প্রয়োগ করবেন না, কারণ এই ধরনের যোগাযোগ ক্রিমটি গলে যেতে পারে এবং প্রবাহিত হতে পারে।
• প্যাস্ট্রিতে সজ্জা প্রয়োগ করার পরে, এটি 15-25 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান, এই সময়ের মধ্যে ক্রিমটি পণ্যের পৃষ্ঠের সাথে ভালভাবে "আঁকড়ে ধরবে"।

কাপকেক ক্রিম পনির রেসিপি

রান্নার সময়: 15-17 মিনিট।
পরিবেশন: 7-10 কাপ কেকের জন্য।
ক্যালোরি (100 গ্রাম): 430-436 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘর:মিক্সার বা ফুড প্রসেসর, পরিমাপের পাত্র, গভীর বাটি, কাঠের বা রাবার স্প্যাটুলা।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

কাপকেক ক্রিম পনির ভিডিও রেসিপি

নীচের ভিডিওটি দেখুন, এবং কাপকেক ক্রিম পনির ক্রিম তৈরি করা আর আপনার জন্য দুর্লভ অসুবিধা হবে না।

• ব্যবহৃত উপাদান ঠান্ডা হতে হবে, দই পনির বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।
• আমি আপনাকে পণ্যগুলি চাবুক দেওয়ার আগে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় মাখন ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই।
• বীট করতে যে সময় লাগে তা উল্লেখযোগ্যভাবে কমানোর জন্য, আমি সুপারিশ করি গুঁড়ো চিনিকে সবচেয়ে ভালো চালনি দিয়ে ছেঁকে নেওয়া বা চিজক্লথের মধ্য দিয়ে যাওয়ার।

কাপকেকের জন্য মাস্কারপোন ক্রিম রেসিপি

রান্নার সময়: 12-17 মিনিট।
পরিবেশন: 8-12 কাপ কেকের জন্য।
ক্যালোরি (100 গ্রাম): 286-290 কিলোক্যালরি।
রান্নাঘর:ফুড প্রসেসর, ছোট পাত্র, রাবার বা কাঠের স্প্যাটুলা, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ক্লিং ফিল্ম, পরিমাপের কাপ।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

Cupcakes জন্য mascarpone ক্রিম জন্য ভিডিও রেসিপি

নীচের ভিডিও দেখায় ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াকাপকেকের জন্য ক্রিম তৈরি করা, যার প্রধান উপাদান হল মাস্কারপোন পনির। দয়া করে মনে রাখবেন যে এখানে প্রস্তুতিটি আরও সহজ, যেহেতু এটি অবিলম্বে মাস্কারপোন এবং ক্রিম মিশ্রিত করার প্রস্তাব করা হয়েছে, এবং তারপরে পাউডার এবং ফিক্সার যোগ করে বীট করুন।

কাপকেকের জন্য কি ক্রিম বিদ্যমান, আমরা ইতিমধ্যে আলোচনা করেছি। আমি প্রতিরোধ করতে এবং আপনাকে মৌলিক এক প্রস্তাব করতে পারেন না. আমার মতে, বাড়িতে তৈরি কাপকেকগুলি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু - এটি নিজের জন্য পরীক্ষা করে দেখুন এবং আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে আপনি হতাশ হবেন না! স্বাদে সূক্ষ্ম, চেহারায় আশ্চর্যজনক, খাবারগুলি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আনন্দিত করবে। এমনকি পিকি মিষ্টি দাঁত সন্তুষ্ট হবে এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রশংসা করবে।

আপনি অন্যান্য ক্রিম রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন যা কাপকেকের জন্য আদর্শ, মন্তব্যে সেগুলি বর্ণনা করুন, আমি আপনার কাছে খুব কৃতজ্ঞ হব! আপনি কি সাধারণত কীভাবে সজ্জা তৈরি করেন সে সম্পর্কে তথ্য ভাগ করতে পারেন যাতে তারা তাদের ডিজাইনে দোকানে কেনা রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস থেকে নিকৃষ্ট না হয়? আপনি কোন উপাদানগুলিকে একত্রিত করবেন তা আমাদের বলুন যাতে ক্রিমের প্রস্তুতিতে বেশি সময় লাগে না এবং খুব শ্রমসাধ্য এবং কঠিন নয়। সবকিছু সম্পর্কে লিখুন এবং উপরের রেসিপিগুলিতে আপনার প্রতিক্রিয়া জানাতে ভুলবেন না! আগাম ধন্যবাদ এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়া!

কীভাবে একটি সাধারণ কাপকেক ক্রিম রেসিপি রান্না করবেন - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে।

কাপকেক - ছোট কেক, যাকে পরী কেকও বলা হয়, তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে, তবে ইতিমধ্যে ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত মিষ্টি দাঁতের প্রেমে পড়তে পেরেছে। কাপকেক ক্রিম এই প্যাস্ট্রিতে শেষ জিনিস নয়, কারণ কাপকেক ময়দার একই সংস্করণ একত্রিত করে আপনি প্রতিবার একটি নতুন ডেজার্ট পেতে পারেন।

বিষয়বস্তুর সারণী [দেখান]

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির

কাপকেক সাজানোর জন্য ক্রিম পনির প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয়:

• 300 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 100 গ্রাম নরম মাখন;
• গুঁড়ো চিনি 80 গ্রাম।

রান্নার ক্রম:

1. গুঁড়ো চিনির সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. তারপর ধীরে ধীরে ক্রিম পনির যোগ করুন, আরও পাঁচ মিনিটের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে ক্রিম পনির কাপকেকগুলিতে টুপি স্থাপনের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে রেফ্রিজারেটরে এক ঘন্টা অতিবাহিত করার পরে, এটি প্রয়োজনীয় স্থিতিশীলতা এবং ঘনত্ব অর্জন করবে, তাই ঠান্ডা স্থিতিশীলতা একটি বাধ্যতামূলক রান্নার প্রক্রিয়া।

মাসকারপোন ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি খুব সাধারণ, কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম মসকারপোন পনিরের ক্রিমের জন্য, আপনার শুধুমাত্র প্রয়োজন:

• 250 গ্রাম mascarpone;
• 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

কিভাবে করবেন:

1. একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পনির এবং কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং একটি তুলতুলে এবং অভিন্ন ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
2. ক্রিমটিকে স্বাদের ক্যারামেল নোট দিতে, কনডেন্সড মিল্কের অংশ বা এর পুরো পরিমাণ সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ("টফি") দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এই রেসিপি অনুসারে, আপনি কাপকেকের জন্য দই ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন, ভিত্তি হিসাবে অন্য কোনও ক্রিম পনির ব্যবহার করে (উদাহরণস্বরূপ, ফিলাডেলফিয়া)।

চকোলেট গানচে

রান্নার জন্য চকোলেট গানচেগাঢ়, দুধ এবং সাদা চকোলেট কাপকেকের টুপিগুলিকে বিপর্যস্ত করার জন্য উপযুক্ত। শুধুমাত্র চকলেট এবং ক্রিমের অনুপাত পরিবর্তন হবে।

একটি পরিবেশনের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 33% চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম ক্রিম;
• 200 গ্রাম গাঢ় বা 300 গ্রাম দুধ বা সাদা চকলেট.

কিভাবে রান্না করে:

1. আগুনে ক্রিমটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম ক্রিম যোগ করুন এবং একটি শুকনো সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। তারপরে ভরটিকে আবার আগুনে ফিরিয়ে দিন এবং চকোলেট সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন।
2. এর পরে, গনচেকে একটু ঠান্ডা করুন, যোগাযোগে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্থিতিশীল হওয়ার জন্য রাতারাতি ছেড়ে দিন। কাপকেক সাজানোর আগে, ক্রিমটি মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করে নিতে হবে।

কুটির পনির বা ক্রিম পনির থেকে

দই পনির ক্রিম নিম্নলিখিত উপাদানগুলির অনুপাত অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:

• 450 গ্রাম দই পনির;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম (33%);
• 80 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে ভুনা আইসিং চিনি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. কোল্ড ক্রিমটি একটি ঠাণ্ডা পাত্রে ঢেলে এবং স্থিতিশীল শিখর না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ক্রিমটি সমস্যা ছাড়াই চাবুক করার জন্য, আপনাকে মিক্সারের হুইস্কগুলি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।
2. তারপর ক্রিমে পনির এবং গুঁড়ো চিনি দিন, ক্রিমটি আরও কিছুক্ষণ বিট করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়।

টক ক্রিম বিকল্প

ক্রিম Plombir একটি স্থিতিশীল টক ক্রিম বিকল্প শুধুমাত্র লেয়ারিং এবং লেভেলিং কেক জন্য, কিন্তু সুস্বাদু ক্রিমের সুন্দর টুপি দিয়ে কাপ কেক সাজানোর একটি সুযোগ।

এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 350 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি;
• 1 ডিম;
• দানাদার চিনি 110 গ্রাম;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন;
• 120 গ্রাম নরম মাখন।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার ক্রম:

1. একটি উপযুক্ত আকারের একটি সসপ্যানে, ক্রিমের সমস্ত উপাদান একসাথে একত্রিত করুন এবং এটিকে জলের স্নানে ফুটান (যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়) যতক্ষণ না ক্রিমের চামচ থেকে খাঁজ অদৃশ্য হয়ে যায়।
2. কাস্টার্ড টক ক্রিম বেসকে 30-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন, এতে ছোট ছোট কিউব করে কাটা নরম মাখন রাখুন এবং একটি সমজাতীয় লশ ভরে বীট করুন। ক্রিমটি এত ঘন (এতে একটি চামচ রয়েছে) যে আপনি ফ্রিজে ঠান্ডা না করেই কাজ করতে পারেন।

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম যা তার আকৃতি ধরে রাখে

একটি টেকসই, ভালভাবে রাখা প্রোটিন ক্রিমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 ডিমের সাদা অংশ;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• পানীয় জল 50 মিলি;
• 180 গ্রাম মাখন;
• 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন।

রান্না:

1. চিনি এবং জল মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
2. সিট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. বীট চালিয়ে যাওয়ার সময় একটি পাতলা স্রোতে ডিমের সাদা অংশে সিরাপটি ঢেলে দিন। সিরাপ অনুসরণ করে, খুব নরম মাখন এবং ভ্যানিলিন ছোট টুকরো করে ক্রিমটিতে পাঠান।
4. প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন। চাবুক মারার শেষে, ভরটি পড়ে যাবে এমন ভয় ছাড়াই আপনি খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন, যেহেতু এটি একটি প্রোটিন-তেল ক্রিম যা এর আকার ধারণ করে।

সাইট্রাস গন্ধ সঙ্গে মাখন ক্রিম

সুগন্ধি কমলা তেল ক্রিম জন্য, আপনি প্রস্তুত করতে হবে:

• নরম, ক্রিমি মাখন 250 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি 200 গ্রাম;
• 2টি মাঝারি কমলা

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে ঠান্ডা পানিএবং কমলা রান্না করুন। এটি করার জন্য, সিদ্ধ হওয়ার পরে, সাইট্রাস ফলগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, জল নিষ্কাশন করা হয়, একটি নতুন ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটানোর পরে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আবার জল ছেঁকে নিন এবং একটি নতুন তরলে আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
2. শীতল ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, হাড়গুলি সরানো হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বাঁকানো হয় বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা দেওয়া হয়। এই কমলার পিউরিতে অর্ধেক গুঁড়ো চিনি মেশানো হয়।
3. নরম মাখন অবশিষ্ট পাউডার সঙ্গে একটি fluffy সাদা ভর মধ্যে চাবুক করা হয়। তারপর, ছোট অংশে বীট অব্যাহত, মিষ্টি কমলা ভর চালু করা হয়। ঠান্ডায় একটি সংক্ষিপ্ত স্থিতিশীলতার পরে, ক্রিমটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ডেজার্ট সাজসজ্জার জন্য কলা ট্রিট

কলা-গন্ধযুক্ত ক্রিম কাপকেক ক্যাপগুলি তৈরি করতে, আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে মাস্কারপোন ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 মিলি ক্রিম 33% একটি ফ্যাট কন্টেন্ট সঙ্গে;
• 125 গ্রাম মাস্কারপোন পনির;
• সাদা সূক্ষ্ম স্ফটিক চিনি 60 গ্রাম;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 1টি মাঝারি পাকা কলা

কাজের অ্যালগরিদম:

1. একটি ঠাণ্ডা বাটিতে ক্রিম, মাস্কারপোন, ভ্যানিলা এবং নিয়মিত চিনি রাখুন। মিক্সারের কোল্ড বিটার দিয়ে ন্যূনতম গতিতে এই পণ্যগুলিকে মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে সর্বোচ্চ গতি বাড়ান৷
2. যখন ক্রিমের সামঞ্জস্য হুইপড ক্রিমের মতো হয়ে যায়, তখন একটি কলার পাল্প থেকে পিউরি যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মেশান যাতে ভরটি পড়ে না যায়। একটি কলার পরিবর্তে, আপনি 100 গ্রাম যেকোনো বেরি বা ফলের পিউরি নিতে পারেন।

শুভ বিকাল, কমরেডস!

শীতকাল কাপকেকের জন্য সেরা সময়, তাই না? আপনি যখন কম-বেশি বাইরে যান, এবং চুলা কেবল বেক করে না, আপনার আত্মা এবং শরীরকেও উষ্ণ করে। শীতকালে, রান্নাঘরে প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ নিয়ে খেলার জন্য সবসময় বেশি সময় থাকে। বছরের অন্যান্য সময়ে, আপনি সর্বোত্তমভাবে সাধারণ মাফিনগুলিতে সন্তুষ্ট হন।

এবং এমনকি যদি এটি ক্যালেন্ডারে শুধুমাত্র 17 অক্টোবর হয়, আমরা অনুমান করতে পারি যে শীতকাল দুটি কারণে কার্যকর হয়েছে: প্রথমত, মস্কোতে বেশ কয়েক দিন ধরে তুষারপাত হচ্ছে এবং দ্বিতীয়ত, এথেন্সে আজ তাপমাত্রা 20º ডিগ্রিতে নেমে গেছে। আর তার মানে শীত এসে গেছে। কারণ গ্রিসে শরৎ বা বসন্ত নেই, আছে শুধু গ্রীষ্ম ও শীত। ঠিক গতকাল, মেয়েরা টি-শার্ট পরে একটি ক্যাফেতে রাস্তায় কফি পান করছিল এবং আলোচনা করছিল যারা এ বছর গাছ সাজাবেন(এবং তারা নভেম্বরের শুরু থেকে এখানে পোশাক পরতে শুরু করে)। এবং আজ সবই, আমরা আমাদের শর্টসকে প্যান্টে পরিবর্তন করি, যার অর্থ শীতকাল।

কাপকেক জিনিয়াস

তাহলে আমি এখানে কি কথা বলছি? হ্যাঁ, কাপকেক সম্পর্কে। আমি কল্পনা করতে পারি না যে আমাদের মায়েরা এই উদ্ভাবনী আবিষ্কার ছাড়া কীভাবে বেঁচে ছিলেন। যদি কাপকেক কেক বলে ভুল হয়, তাহলে এগুলি আমার দেখা সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম কেক।, ভাল, কোন কম বুদ্ধিমান "আলু" ছাড়া, অবশ্যই. আর সব কেন? প্রথমত, কারণ কাপকেক ব্যাটার খুব দ্রুত এবং সাধারণত শুকনো এবং ভেজা মিশ্রণের মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়। দ্বিতীয়ত, এই কেকগুলি আগে থেকেই স্বতন্ত্র এবং কোনও বিশেষ পরিবেশন, স্লাইসিং ইত্যাদির প্রয়োজন হয় না। আচ্ছা, কাপকেকের ক্রিমটি সবচেয়ে আনন্দদায়ক অংশ, কারণ এখানে আপনি অবিরাম কল্পনা করতে পারেন ...

কিভাবে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ সঙ্গে কাজ কিভাবে শিখতে?

যখন আমি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ নিয়ে কাজ করতে শিখেছিলাম, তখন আমি একটি কাপকেক নিয়েছিলাম এবং এটিতে একটি ক্রিমের ক্যাপ রেখেছিলাম, তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এই ক্রিমটি সরিয়ে আবার, এবং আবার এবং আবার রেখেছিলাম। যতক্ষণ না একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন বেরিয়ে আসে।

যাইহোক, আপনি যদি মনে করেন যে আপনি কীভাবে প্যাস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে কাজ করবেন তা জানেন না, আমি আপনাকে আপনার মন পরিবর্তন করার পরামর্শ দিচ্ছি। কিভাবে cupcakes সুন্দরভাবে সাজাইয়া শেখার একমাত্র উপায়- অনুশীলন এবং আবার অনুশীলন। প্রথমবারের মতো, কেউ কেকের উপর গোলাপের তোড়া তৈরি করতে এখনও সফল হয়নি।

আমি যখন প্রথম পেস্ট্রি শেফের সহকারী হিসেবে কাজ করতে আসি, তখন আমাকে লেবুর টার্টলেট তৈরি করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। তারপরে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার ভঙ্গুর হাতের পক্ষে ইতালীয় মেরিঙ্গু থেকে এমনকি ঝরঝরে টুপি লাগানো এবং এমনকি বার্নার দিয়ে পুড়িয়ে ফেলা একেবারেই অসম্ভব। সাহায্যের জন্য আমার আহ্বানের প্রতিক্রিয়ায়, শেফ আমাকে একটি দীর্ঘ যাত্রায় পাঠান (পেস্ট্রি শেফ কখনও কখনও এটি অনুশীলন করে)। সংক্ষেপে, কিছু বিশৃঙ্খলা এবং পোড়া মেরিঙ্গুস পরে, সবকিছু ঘড়ির কাঁটার মতো হয়ে গেল, শব্দের সত্য অর্থে।

এই সমস্ত সত্য যে, কীভাবে আপনার হাতে ব্যাগটি সঠিকভাবে রাখা যায় তা ছাড়াও, কেউ আপনাকে কিছুতে সাহায্য করবে না। এটা শুধু সময় লাগেসমন্বয়.

এখানে আপনি প্রধান অগ্রভাগ দেখতে পাবেন যা আমি কাপকেক সাজানোর জন্য ব্যবহার করি: খোলা তারকা, ফ্রেঞ্চ টিউব, সোজা নল, বন্ধ তারকা।

সাধারণভাবে, যেমন একটি শব্দপূর্ণ ভূমিকা পরে, আপনি cupcakes করতে পারেন। আমি সবচেয়ে সহজ দিয়ে শুরু করবকিন্তু অন্যদের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়।

আপনি ক্রিম সঙ্গে সাজাইয়া প্রয়োজন যে ভুলবেন না সম্পূর্ণ ঠান্ডা কাপকেক.

1. কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

সম্ভবত এটি ক্লাসিক সোভিয়েত ডেজার্টগুলিতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ক্রিম। এবং কেন আমরা আজ ফ্যাশনেবল cupcakes সঙ্গে তাদের সাজাইয়া না?

এটি করার জন্য, আমাদের শুধুমাত্র 2 টি উপাদান প্রয়োজন:

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স বা সুগন্ধি অ্যালকোহল - 1 চামচ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

1. এই রেসিপিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল মাখনকে পছন্দসই তাপমাত্রায় আনা: আদর্শ তাপমাত্রাচাবুক মাখনের জন্য - 20 ° সে. এটি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে একটু বেশি ঠান্ডা।
2. এখন আপনাকে মাখনটি ভালভাবে বিট করতে হবে (এটি হওয়া উচিত ভাল মানের) একটি মিক্সার দিয়ে মাখনকে তুলতুলে, বাতাসযুক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। 5 মিনিট সময় লাগবে।
3. তেলটি বায়বীয় হয়ে যাওয়ার পরেই, আমরা ধীরে ধীরে শুরু করি, এক সময়ে এক চামচ, কনডেন্সড মিল্ক প্রবর্তন করি, কনডেন্সড মিল্কের প্রতিটি পরিবেশনের পরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরটি চাবুক মারতে শুরু করি।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন ক্রিম একটি ইমালসন, অর্থাৎ এটি জলের সাথে মেশানো চর্বি। এবং যেহেতু চর্বি জলের সাথে মিশে না, তাই আমাদের তেলকে সঠিকভাবে অক্সিজেন করতে হবে যাতে জলের কণাগুলির কিছু আঁকড়ে থাকে। তাই অনেক গুরুত্বপূর্ণমাখন ভালো করে বিট করুন এবং ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন!

আমরা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে সমাপ্ত ক্রিম রাখি এবং কাপকেকগুলি সাজাই।

যদি আপনার ঘর গরম হয় এবং ক্রিমটি তার আকৃতি ভালভাবে ধরে না রাখে, তবে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে মাখন কিছুটা শক্ত হয়।

2. কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট ক্রিম

এখানে নীতিটি আগের রেসিপির মতোই, শুধুমাত্র কোকো পাউডার শেষে যোগ করা হয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম।
• কোকো পাউডার - 3 চামচ

রন্ধন প্রণালী:

এই ক্রিমটি প্রস্তুত করার সমস্ত সূক্ষ্মতার জন্য পূর্ববর্তী রেসিপিটি দেখুন ⇑

1. একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখনকে বীট করুন যতক্ষণ না একটি বাতাসযুক্ত ভর তৈরি হয় (প্রায় 5 মিনিট)।
2. কনডেন্সড মিল্ক একবারে এক টেবিল চামচ যোগ করুন, প্রতিটি পরিবেশনের পরে ভালভাবে বীট করুন।
3. কনডেন্সড মিল্ক শেষ হয়ে গেলে, এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন, প্রতি চামচের পর আবার বিট করুন।
4. ক্রিম দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন এবং cupcakes সাজাইয়া. প্রয়োজনে, ক্রিমটি একটু ঠান্ডা করা যেতে পারে যাতে এটি তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখে।

3. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

সোভিয়েত রন্ধনসম্পর্কীয় আরেকটি সম্পদ। শৈশব থেকে সবচেয়ে প্রিয় এবং সবচেয়ে অনন্য স্বাদ.

উপকরণ:

• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মিক্সার দিয়ে মাখনকে বীট করুন যতক্ষণ না একটি বাতাসযুক্ত ভর তৈরি হয় (প্রায় 5 মিনিট)
2. বীট অবিরত, আমরা একটি সময়ে এক চামচ প্রবর্তন. সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কমসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি সময় whisking.
3. যদি প্রয়োজন হয়, সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা এবং আপনি শীতল cupcakes সাজাইয়া পারেন.

4. কুটির পনির বা ক্রিম পনির সঙ্গে ক্রিম

এখন আরো আকর্ষণীয় বিকল্পের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। ক্রিম পনির দিয়ে শুরু করা যাক।

ক্রিম জন্য, নিন:

• মাখন, নরম - 150 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• ক্রিমি বা কুটির পনির- 300 গ্রাম।

* ঐচ্ছিকভাবে, আপনি 115 গ্রাম যোগ করতে পারেন। বেরি বা ফলের পিউরি - স্বাদ এবং রঙের জন্য ½ লেবুর রস দিয়ে।

আমরা নিম্নলিখিত হিসাবে ক্রিম প্রস্তুত:

1. একটি মিক্সার বাটিতে মাখন, আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা রাখুন এবং তুলতুলে (5 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন।
2. ক্রিম বা দই পনির যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয় - ফল এবং বেরি পিউরি, এবং একটি সমজাতীয় ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত বীট।
3. তারপর লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন। (*যদি আমরা ফলের পিউরি ছাড়াই তৈরি করি তবে লেবু যোগ করবেন না)।
4. খাবারের রঙ তৈরি করা ক্রিমে যোগ করা যেতে পারে এবং প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে কাপকেকগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

5. সাদা চকোলেট সঙ্গে পনির ক্রিম

ক্রিম পনির এবং সাদা চকোলেটের সংমিশ্রণটি অবিশ্বাস্য।

নিম্নলিখিত পণ্য নিন:

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম।
• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• ক্রিম বা দই পনির - 250 গ্রাম।
• ভ্যানিলা বীজ - ½ পড বা ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চা চামচ (ঐচ্ছিক)

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. প্রথমে, সাদা চকোলেটটি গলিয়ে টুকরো টুকরো করে, একটি জল স্নানে এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
2. নরম করা মাখনকে তুলতুলে (5 মিনিট) বিট করুন, তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন (চকোলেট অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে হবে!) এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. যদি প্রয়োজন হয়, ক্রিম একটু ঠান্ডা এবং আমাদের cupcakes সাজাইয়া.

6. মাস্কারপোন এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট ক্রিম

এটি এমন একটি ক্রিম যা জেলটিনের উপস্থিতির কারণে এর আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। অতএব, কাপকেক বেক করার আগে এটি অবশ্যই রান্না করা উচিত যাতে এটি শক্ত হওয়ার সময় থাকে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শীট জেলটিন - 10 গ্রাম।
• গাঢ় চকোলেট - 100 গ্রাম।
• ক্রিম - 50 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 100 গ্রাম।
• mascarpone পনির - 500 গ্রাম।

আমরা যেভাবে রান্না করিঃ

1. জেলটিন পাতা 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. ইতিমধ্যে, একটি জল স্নান মধ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো চকলেট গলিয়ে নিন, নিয়মিত নাড়ুন।
3. ক্রিমটি প্রায় ফোঁড়াতে আনুন, তাপ থেকে সরান এবং এটিকে চেপে বের করার পরে ফোলা জেলটিন পাতলা করুন। জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. গলিত চকোলেটে ক্রিম ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. তারপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং আবার চকোলেট দিয়ে মেশান।
6. একটি পৃথক বাটিতে মাস্কারপোন রাখুন এবং এতে চকোলেট ঢেলে দিন, একটি সমজাতীয় ক্রিম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে মেশান।
7. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
8. 2 ঘন্টা পরে, ক্রিম দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন এবং কাপকেকগুলি সাজান।

7. mascarpone সঙ্গে কলা ক্রিম

একটি কলার পরিবর্তে, আপনি 100 গ্রাম যেকোনো বেরি বা ফলের পিউরি যোগ করতে পারেন।

মুদিখানা তালিকা:

• ফ্যাট ক্রিম, 33% থেকে, ঠান্ডা - 250 মিলি
• মাস্কারপোন পনির - 125 গ্রাম।
• চিনি - 60 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চা চামচ
• কলা, পাকা এবং ছোট - 1 পিসি।

রান্না:

1. হুইপিং ক্রিম সবসময় ঠান্ডা হওয়া উচিত, এবং চাবুকের বাটিটিও ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে।
2. মিক্সার বাটিতে ক্রিম, মাস্কারপোন, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স রাখুন এবং কম গতিতে মিক্সার দিয়ে মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে গতি বাড়ান।
3. ক্রিমটি হুইপড ক্রিমের সামঞ্জস্য অর্জন করার পরে, একটি ভালভাবে ম্যাশ করা কলা চালু করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মেশান।
4. ক্রিম প্রস্তুত। আমরা তাদের শীতল কাপকেক দিয়ে সাজাতে পারি।

8. সাদা চকোলেট সঙ্গে এয়ার ক্রিম

সাদা চকোলেট প্রেমীদের জন্য খুব সহজ কিন্তু খুব বায়বীয় ক্রিম

উপাদানের তালিকা:

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম।
• মাখন, নরম - 230 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 210 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স - 2 চা চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সাদা চকোলেটকে টুকরো টুকরো করে ভেঙ্গে ফেলুন এবং জলের স্নানে গলে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপরে স্নান থেকে চকোলেটটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
2. একটি মিক্সার পাত্রে গুঁড়ো চিনি সহ নরম মাখন রাখুন এবং একটি তুলতুলে ক্রিম (প্রায় 5 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন।
3. মাখন ক্রিমে সম্পূর্ণ ঠান্ডা সাদা চকোলেট যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট বিট করুন।
4. সবশেষে, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় এয়ার ক্রিম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।

9. সুইস মেরিঙ্গে প্রোটিন ক্রিম

এই রেসিপিতে, আমরা একটি জল স্নান মধ্যে প্রোটিন pasteurize, তাই এই ক্রিম ভয় করা যাবে না।

রেসিপিটির জন্য, আসুন প্রস্তুত করা যাক:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম।
• ভ্যানিলা বীজ - ½ পড বা ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চা চামচ
• খাদ্য রং - ঐচ্ছিক

রেসিপি এক্সিকিউশন:

1. একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে, প্রোটিন, চিনি, ভ্যানিলা এবং রাখুন জল স্নান(পাত্রের নীচে জল স্পর্শ করা উচিত নয়)।
2. ক্রমাগত নাড়ুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সাদা গরম করুন (প্রায় 5 মিনিট)।
   আপনার আঙ্গুলের মধ্যে সাদা ঘষা - চিনির দানা অনুভূত করা উচিত নয়।
3. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, স্নান থেকে সাদাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি স্থিতিশীল মেরিঙ্গুতে বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না বাটিটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়।
4. আমরা অবিলম্বে প্রস্তুত ক্রিম সঙ্গে আমাদের cupcakes সাজাইয়া.

10. সিল্কি চকলেট গনছে

কাপকেকের জন্য সম্ভবত সবচেয়ে সুন্দর এবং সিল্কি ক্রিমগুলির মধ্যে একটি। এটি ভালভাবে তৈরি করা উচিত, তাই আগের দিন এটি রান্না করুন।

গঠন:

• ভারী ক্রিম, 33% থেকে - 250 মিলি
• তরল মধু - 50 গ্রাম। (যদি কোন তরল না থাকে, জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে গলে)
• তাত্ক্ষণিক কফি - 1 চামচ।
• গাঢ় চকোলেট, 60% - 200 জিআর থেকে।
• মাখন - 75 গ্রাম।

রেসিপি:

1. ক্রিম, মধু এবং তাত্ক্ষণিক কফি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন (ফুটানোর দরকার নেই)।
2. আমরা একটি পাত্রে কিউবগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা চকোলেট, মাখন রাখি এবং দুটি পদ্ধতিতে গরম ক্রিম দিয়ে ঢালা: অর্ধেক ঢালা - একটি হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা - মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
3. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন।
4. পরের দিন, চকলেট গণচে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এই তালিকাটি অনির্দিষ্টকালের জন্য চালিয়ে যেতে পারে, তবে প্রথমবারের মতো আমি মনে করি এটি যথেষ্ট। আপনি কাপকেক রেসিপির জন্য ওয়েবসাইট ব্রাউজ করতে পারেন এবং অন্যান্য ধারণা দেখতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আমি আপনাকে চকলেট আইসিং সহ চকলেট কাপকেক এবং মাস্কারপোন ক্রিম সহ কফি-বাদাম কাপকেক দেব।

সব সুস্বাদু এবং সুন্দর cupcakes!

শুভকামনা, ভালবাসা এবং ধৈর্য।

সবকিছু। বাই. বাই.

কাপকেকের জন্য ক্রিম

কফি কাপের আকারের ছোট কাপকেকগুলি দ্রুত পুরো বিশ্বকে জয় করে নিয়েছে, তবে একজন নবীন গৃহিণী যদি বিস্কুটের ময়দা তৈরি করতে পারেন তবে কাপকেক ক্রিম আরও কঠিন কাজ। এটি কেমন হওয়া উচিত এবং পেশাদারদের মতে কোন বিকল্পগুলি সবচেয়ে সফল?

কাপকেকের জন্য কীভাবে ক্রিম তৈরি করবেন

কাপকেক সাজানোর জন্য সঠিক ভরটি ঘন হওয়া উচিত - অন্যথায় এটি প্যাস্ট্রি ভিজিয়ে দেবে, এটি ভিজা করবে। দ্রুততম ক্রিম হল একটি ক্যানে সাধারণ হুইপড ক্রিম যা ঠান্ডা হওয়ার পরে তার আকৃতি ধরে রাখে। যাইহোক, তারা সবসময় উপলব্ধ হয় না, এবং দোকান পণ্য রচনা আপনি কয়েকবার চিন্তা করে তোলে. পেশাদাররা কাপকেকের জন্য আপনার নিজের ক্রিম তৈরি করার পরামর্শ দেন যেকোন একটি বেছে নিয়ে ঐতিহ্যগত রেসিপি. নীচের সমস্ত বিকল্প পরিবেশন করার আগে হিমায়ন প্রয়োজন। কিছু ক্ষেত্রে, ক্রিম নিজেই রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয় না, তবে ডেজার্টটি ইতিমধ্যে এটি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীর অনুরাগীদের জন্য আদর্শ: কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির, যদি ইচ্ছা হয় তবে চিজকেকের ফিলার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে রাখার 5-6 ঘন্টা পরে, এটি ঘন হয়ে যায়, প্রদত্ত আকারটি পুরোপুরি ধরে রাখে। ক্রিম পনির, যা প্রধান উপাদান, প্রতিস্থাপন করা কঠিন - ক্লাসিক ফিলাডেলফিয়া ছাড়াও, কিছুই একটি ঐতিহ্যগত স্বাদ দেবে না। এর অনুপস্থিতিতে, কাপকেকের জন্য ক্রিমটির জন্য অন্য একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া ভাল।

• ফিলাডেলফিয়া পনির - 185 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 110 গ্রাম;
• মাখন - 45 গ্রাম;
• ভ্যানিলা এসেন্স - 1/4 চা চামচ

1. ফিলাডেলফিয়া রেফ্রিজারেটর থেকে সরান, কক্ষের তাপমাত্রায় গরম করুন যাতে চাবুক মারার প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত হয়।
2. মিক্সারের অগ্রভাগগুলি প্লাস্টিকের স্প্যাটুলাস: তারা ভরকে আটকে রাখবে না, তবে এটিকে বাতাসযুক্ত ছেড়ে দেবে। মাঝারি গতিতে পনির এবং নরম মাখন বিট করুন, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন, সাবধানে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
3. যখন সামঞ্জস্য মসৃণ হয়, তখন ফ্রিজে রাখুন এবং কাপকেকের উপর চেপে একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন।

এই ক্রিম কয়েক মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখা হলে, আপনি meringues বা meringues পাবেন - বায়বীয় crispy কেক। একটি অ-থার্মালি প্রক্রিয়াজাত আকারে, এটি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, যেহেতু ক্রিমের ভিত্তি হল কাঁচা ডিমের সাদা অংশ। সালমোনেলা দূষণের সম্ভাবনা কমানোর জন্য, পেশাদাররা চাবুকের সময় ভর গরম করার পরামর্শ দেন। তাই আপনি একটি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম পাবেন।

• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• পরিষ্কার পানীয় জল - 50 মিলি;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/4 চা চামচ;
• মাখন - 155 গ্রাম;
• ফলের পিউরি - 2 চামচ। l

1. ডিম ভেঙ্গে সাদা অংশগুলিকে শুকনো ঠান্ডা বাটিতে আলাদা করে একটি বড় পাত্রে জলে রাখুন। একটি ঘন ফেনা না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন, যখন প্রোটিনের নীচে জল উত্তপ্ত হয়।
2. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং সাইট্রিক অ্যাসিডমিক্সারের সাথে কাজ চালিয়ে যাওয়ার সময়। সেখানে টুকরা নরম মাখন যোগ করুন, জল ঢালা এবং বীট না, কিন্তু নাড়া.
3. চিনি গলে গেলে পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি ঘন এবং পুরোপুরি মসৃণ ভর পেতে আলতো করে বিট করুন। ফল পিউরি লিখুন, আবার মিশ্রিত করুন এবং cupcakes সাজাইয়া.

আপনি যদি হুইপড ক্রিমের ঐতিহ্যবাহী শীর্ষটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের ক্রিমের একমাত্র ত্রুটি হল একটি প্রদত্ত আকৃতি রাখতে অক্ষমতা, তাই তাদের খুব দ্রুত খেতে হবে। এমনকি এক দিনেরও বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে হুইপড ক্রিম সহ কাপকেক সংরক্ষণ করা অবাঞ্ছিত: তারা দ্রুত ভিজে যাবে এবং নষ্ট হয়ে যাবে।

• ফ্যাটি (33-35%) তাজা ক্রিম - 300 মিলি;
• ভ্যানিলিন - 1/4 চা চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 1 চামচ। l.;
• তরল খাদ্য রং - 1 চামচ।

1. চাবুকের আগে ক্রিম ঠান্ডা করুন। বাটি দিয়ে একই কাজ করুন, তবে এটি ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে, আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিমটি বীট করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হতে শুরু করে।
3. খাদ্য রং লিখুন, যা একই ভলিউম মধ্যে বেরি রস সঙ্গে প্রতিস্থাপন করা সহজ, একটি spatula সঙ্গে ক্রিমি ভর মিশ্রিত, cupcakes উপর পাড়া শুরু।

mascarpone সঙ্গে

ক্রিম পনির, যা বিখ্যাত ইতালীয় ডেজার্ট "তিরামিসু" এর ভিত্তি, একটি খুব দেয় সূক্ষ্ম স্বাদ, মিষ্টির প্রয়োজন নেই, ঘন জমিন. ক্লাসিক সংস্করণে, কাপকেকের জন্য মাস্কারপোন ক্রিমটিতে কেবল ক্রিম পনির এবং ভারী ক্রিম থাকে। ক্যালরি কমাতে মাস্কারপোনের পরিবর্তে দই পনির খান। আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, আপনি মিশ্রণে আমরেটো বা যে কোনও মদ ঢেলে দিতে পারেন।

• mascarpone পনির - 280 গ্রাম;
• ক্রিম 33% - 210 মিলি;
• আমারেটো বা ক্রিম লিকার - 1 চা চামচ

1. এটি একটি মিশুক না, একটি whisk সঙ্গে ক্রিম চাবুক সুপারিশ করা হয়। mascarpone একটি বড় বাটিতে রাখুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একটি নরম ক্রিমি ভর হয়ে যায়।
2. পনির এবং ক্রিম একত্রিত করুন, সর্বনিম্ন গতিতে একটি মিশুক দিয়ে, একটি ঘন করার জন্য তাদের আনা, প্রক্রিয়ার মধ্যে amaretto মধ্যে ঢালা। আপনি যদি অ্যালকোহল ব্যবহার করতে না চান তবে ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করুন বা এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. আপনি অবিলম্বে ফলে ক্রিম দিয়ে cupcakes সজ্জিত করতে পারেন, কিন্তু এর পরে আপনাকে সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে পাঠাতে হবে যাতে মার্জিত টুপি জমে যায়।

Cupcakes জন্য চকোলেট ভর্তি

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ভর বহুমুখী: এটি একটি ক্লাসিক বাহ্যিক ক্রিম এবং একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এটি শীতল হওয়ার পরেও নরম থাকবে এবং এর সংমিশ্রণে আরও কিছুটা দুধ অনুমোদিত - নীচে নির্দেশিত ভলিউমে। আপনি যদি সমাপ্ত ভর দিয়ে কাপকেকগুলিকে ঢেকে রাখতে চান এবং এটি পূরণ করতে না চান তবে দুধের অনুপাত 30-35% কমিয়ে দিন। কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম একই পরিমাণে কোকো দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং ভরাটের জন্য খাঁটি চকোলেট নেওয়া ভাল।

• তাজা দুধ - 95 মিলি;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• গাঢ় চকোলেট - 110 গ্রাম।

1. একটি ছুরি দিয়ে চকোলেটটি পিষে নিন, একটি বড় বাটিতে ঢেলে একটি জল স্নানে রাখুন।
2. দুধে ঢেলে নরম মাখন দিন। মিশ্রণটি গরম করুন এবং আলতো করে মিশ্রিত করুন - আপনার একটি সমজাতীয় হওয়া উচিত, খুব ঘন সামঞ্জস্য নয়।
3. এটিকে 40 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন এবং পাশের গর্ত দিয়ে কাপকেকগুলি পূরণ করুন: এটি 3 কিউবের জন্য একটি নিয়মিত মেডিকেল সিরিঞ্জ দিয়ে সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে করা হয়।

লেবু ক্রিম

আনন্দদায়ক তাজা টক, আশ্চর্যজনক সুবাস এই ক্রিমের জনপ্রিয়তার প্রধান কারণ। যদি ইচ্ছা হয়, এটি কেবল কাপকেকগুলিতেই নয়, অন্য কোনও বেকড পণ্যগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকস। একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে রাখা হলে পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে ভাল থাকে, তবে পেশাদাররা এখনও একটি ব্যবহারের জন্য পরিষ্কারভাবে লেবু ক্রিম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। নীচে তালিকাভুক্ত উপাদান 10 cupcakes জন্য হয়.

• মধু - 2 চামচ। l.;
• লেবু - 2 পিসি।;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।

• লেবু থেকে জেস্ট সংগ্রহ করুন, তরল মধু দিয়ে এটি একত্রিত করুন। সেখানে তাদের পাল্প থেকে প্রাপ্ত রস নিষ্কাশন করুন।
• এক ঘন্টা পরে, তরল ছেঁকে নিন, এতে ফেটানো ডিম এবং মাখন যোগ করুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

কাস্টার্ড দিয়ে কাপ কেক

অন্যতম জটিল রেসিপি, যার ফলাফলটি কাপকেকগুলির জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কেবল একটি শীর্ষ আবরণ নয়। সমাপ্ত ভর ঘন, কোমল, খুব তৈলাক্ত, তৈলাক্ত হবে। নেপোলিয়ন কেক এবং eclairs এটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি বিশেষ যত্ন এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন। যাইহোক, এই কাপ কেক ক্রিম রেসিপি বিশেষ যত্ন এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন।

• তাজা দুধ - 400 মিলি;
• দানাদার চিনি - 110 গ্রাম;
• মাখন - 55 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• আলু স্টার্চ - 35 গ্রাম।

1. একটি পাত্রে কুসুম, চিনি এবং স্টার্চ একত্রিত করুন, প্রহার না করে আলতোভাবে মেশান, জল স্নানে গরম করা শুরু করুন। বার্নার পাওয়ার মাঝারি।
2. টেবিল চামচে দুধ ঢালা: পুরো অপারেশনের সাফল্য এই পণ্যের সতেজতার উপর নির্ভর করবে। যদি এটি দই হতে শুরু করে, তবে ক্রিম প্রস্তুত করার প্রচেষ্টা প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
3. ভর একটি ফোঁড়া এবং পৃষ্ঠের উপর বুদবুদ সক্রিয় চেহারা আনুন। 120 সেকেন্ড গণনা করুন, তারপর আগুন থেকে বাটিটি সরান।
4. নরম মাখন লিখুন, মিশ্রিত করুন এবং ক্রিম ঠান্ডা করুন। এটি দিয়ে কাপকেক সাজানো খুব সহজ: একটি কাটা কোণ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা ব্যাগে ভরটি স্থানান্তর করুন, এটিকে যে কোনও আকার দিন, এটি একটি কাপকেকের উপর চেপে ধরুন।

ভিডিও: মাখন ছাড়া কাপকেকের জন্য ক্রিম

সুস্বাদু কাপকেকের জন্য উপাদেয় বাটারক্রিম

কাপকেকের জন্য বাটারক্রিম ডেজার্টটিকে নিখুঁত করে তুলবে, সেকেন্ডের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

কাপ কেক - সুস্বাদু ট্রিট, কিন্তু মিষ্টির আশ্চর্যজনক স্বাদ সবসময় দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য কাজের ফলাফল নয়। গোপন কাপকেক বাটারক্রিম রেসিপিতে রয়েছে যা যে কেউ তৈরি করতে পারে।

ক্রিম পনির কাপকেক ক্রিম

আপনি সহজতম, তবে ক্রিম পনিরের উপর ভিত্তি করে কম সুস্বাদু বিকল্পের সাথে কাপকেক এবং কেকের জন্য ক্রিমের জাদুকরী জগতের সাথে আপনার পরিচিতি শুরু করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার রান্নার ক্ষেত্রে কোনও বিশেষ জ্ঞান বা কোনও বিরল পণ্যের প্রয়োজন হবে না। আপনার যা দরকার তা হল মাখন, পনির এবং গুঁড়ো চিনি।

পণ্যের প্রস্তুতির মধ্যে প্রধান রহস্য রয়েছে: মাখন নরম এবং উষ্ণ হওয়া উচিত, এবং পনির, বিপরীতভাবে, শক্ত এবং খুব ঠান্ডা। আপনি রান্না শুরু করার আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে প্রথমটি সরান এবং দ্বিতীয়টি এটিতে রেখে দিন। পণ্যগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য এভাবে শুয়ে থাকতে হবে, বিশেষত রাতারাতি। এই শর্তগুলির সাথে সম্মতি আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক গলে যাওয়া স্বাদের সাথে মিলিত একটি ক্রিমি উপাদেয় একটি ঘন, কিন্তু সূক্ষ্ম টেক্সচার অর্জন করতে দেবে। সমাপ্ত ক্রিমটি বেশ ঘন হতে দেখা যায় এবং পুরোপুরি কাপকেকের ক্যাপের আকার ধারণ করে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ: একটি গভীর বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। উপাদান মেশানোর পর্যায়ে এই ধরনের ক্রিম স্বাদযুক্ত বা রঙিন করা প্রয়োজন। আপনি কোকো, ফল বা বেরি পিউরি, ভ্যানিলা এসেন্স, জ্যাম - আপনার পছন্দ মতো কিছু যোগ করতে পারেন। আপনি যত বেশি বীট করবেন, রঙ তত বেশি অভিন্ন হবে। আপনার যদি একটি খাঁটি সাদা ক্রিম প্রয়োজন হয়, তবে প্রথমে মাখন এবং চিনি চাবুক করা হয় (সর্বোচ্চ গতিতে 5-10 মিনিট), এবং শুধুমাত্র তারপরে পনির মিশ্রণে প্রবর্তন করা হয়।

সমাপ্ত ভর দিয়ে cupcakes সাজাইয়া, এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করা উচিত এবং সাবধানে ডেজার্ট উপর সঠিক পরিমাণ আলিঙ্গন করা উচিত।

ক্রিম এবং দই পনির উপর ভিত্তি করে cupcakes জন্য ক্রিম

প্রকৃতপক্ষে, এটি পূর্ববর্তী রেসিপিটির একটি বৈকল্পিক, তবে কাপকেকের জন্য এই জাতীয় বাটারক্রিম নরম এবং হালকা হতে দেখা যায় - মাখনের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

পণ্যের আনুমানিক খরচ:

• ক্রিম (চর্বি সামগ্রী 33% এর কম নয়) - 100 গ্রাম।
• দই পনির - 500 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 90 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

চাবুক মারার আগে ক্রিম ঠাণ্ডা করা আবশ্যক। এটি বাটি রাখা এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজার মধ্যে চাবুক জন্য whisk সুপারিশ করা হয়। ক্রিমটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চাবুক করুন, সর্বোচ্চ গতিতে, স্থিতিশীল শিখরগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত, তারপরে দই পনির এবং গুঁড়া যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ঘষতে থাকুন। দই পনির একটি সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ আছে, যা শুধুমাত্র ডেজার্ট নষ্ট করে না, এটি কম চিনিযুক্ত করে তোলে। কুটির পনিরের পরিবর্তে, আপনি যে কোনও ক্রিম পনির যেমন মাস্কারপোন বা ফিলাডেলফিয়া ব্যবহার করতে পারেন।

ক্রিমি ভরকে আরও স্থিতিস্থাপক করতে, আপনার এটি 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত।

সমাপ্ত পণ্য একটি তুষার-সাদা ছায়া এবং একটি আশ্চর্যজনক সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। উপাদানগুলির অনুপাত ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, সামান্য ক্রিমের সামঞ্জস্য পরিবর্তন করে। Cupcakes জন্য ক্রিমি সজ্জা সব ধরনের additives সঙ্গে বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলা।

উপরের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বাটারক্রিম দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আকৃতি বজায় রাখে এবং সঙ্গত কারণে এটি কাপকেক সাজানোর জন্য দুর্দান্ত। এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়, সমাপ্ত মিষ্টান্ন কয়েক দিনের জন্য দাঁড়াতে পারে।

আপনি কাপ কেক সাজাইয়া দিতে পারেন, যেমন কাপকেককে কখনও কখনও গানাচে বলা হয়। এই বিকল্পটি সমস্ত চকোলেট প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। গানাচে ভারী ক্রিম এবং গলিত চকোলেটের মিশ্রণ।

চকোলেট বাটারক্রিম সজ্জা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ফ্যাটি ক্রিম (33% এর কম নয়) - 110 মিলি।
• মাখন (আনসল্ট) - 40 গ্রাম।
• চকোলেট (আপনি যেকোনো নিতে পারেন) - 100 গ্রাম।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। স্তূপ করা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

এই জাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে ক্রিম ঢালা, চিনি যোগ করতে হবে, নাড়তে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং তাপ থেকে সরাতে হবে। চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, স্বাদ অনেক বেশি আকর্ষণীয় হবে।

চকোলেটটি আগে থেকেই ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং গরম ক্রিমি মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট নাড়া না দিয়ে ভরটি ছেড়ে দিন। এর পরে, আলতো করে একটি হুইস্ক দিয়ে উপাদানগুলি নাড়ুন, মাখন যোগ করুন, আবার মেশান।

কাপকেকগুলি রান্না করার সাথে সাথেই গনচে দিয়ে সজ্জিত করা উচিত; ঠান্ডা হয়ে গেলে ভরটি তার দীপ্তি হারাবে। কাটা বাদাম, সব ধরণের স্বাদ, সেইসাথে লিকারগুলি চকোলেট ভরে যোগ করা যেতে পারে। এই সংযোজনগুলির সাহায্যে, আপনি কাপকেক ক্রিমের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করতে পারেন।

হুইপড ক্রিম

ওয়েল, cupcakes জন্য সহজ প্রসাধন হবে ... এটা ঠিক, হুইপড ক্রিম। এই বায়বীয় ক্রিম মিষ্টি দাঁতের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নার সময় ব্যয় করতে চান না। সূক্ষ্মতা দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়।

ফ্রিজারে কয়েক মিনিট চাবুকের জন্য বাটিটি ধরে রাখুন, তারপরে ঠাণ্ডা ভারী ক্রিম ঢেলে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বীট করুন (প্রায় 5 মিনিট), তারপরে একবারে এক টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, প্রতিবার হুইস্ক দিয়ে মেশান। দৃঢ় শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঘষুন।

আপনাকে ক্রিমটি বেশ কিছু সময়ের জন্য চাবুক করতে হবে, তবে কেবল যতক্ষণ না তারা স্থিতিস্থাপক হয়ে যায়। বেশিক্ষণ মারলে এগুলো মাখনে পরিণত হবে। কাপকেক এবং কেক সাজানোর সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, অন্যান্য ক্রিমগুলির মতো, ক্রিম তার আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে না, সময়ের সাথে সাথে স্থায়ী হয়। ডেজার্ট পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে আপনাকে কাপকেকের উপর ক্রিম ক্যাপ লাগাতে হবে।

প্রিন্ট সংস্করণ "

কাপকেক ক্রিম যা তার আকার রাখে

• Mascarpone পনির - 500 গ্রাম
• মাখন - 150-200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 100 -150 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

• গুঁড়ো চিনি - 70 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 500 গ্রাম

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 3 চামচ। l

আমরা যেভাবে রান্না করিঃ

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

5. দই souffle

• চিনি বালি - 1 চামচ
• ডিম - 2 পিসি
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
• মাখন - 125 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া

7. চকলেট গনছে

• ইনস্ট্যান্ট কফি - 1 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 75 গ্রাম

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ

9. ফল ক্রিম mousse

• পাতা জেলটিন - 3 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
• ক্রিম - 33% এবং উপরে - 250 গ্রাম

আমরা কি করতে হবে:

সূত্র:

এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু আমি অবশেষে এটি করেছি: আমি এক জায়গায় আমার সব প্রিয় কাপকেক ক্রিম রেসিপি সংগ্রহ করেছি। কাপকেকগুলি ঝরঝরে এবং সুন্দর হয়ে যায় যদি ক্রিমটি তার আকৃতিটি ভাল রাখে। কেকগুলিতে সুন্দর ক্যাপগুলির জন্য আরেকটি শর্ত হল প্যাস্ট্রি ব্যাগের সাথে কাজ করার একটি ভাল দক্ষতা। অনুশীলন লাগে, অনেক অনুশীলন।

আপনি ক্রিম দিয়ে ব্যাগটি পূরণ করতে পারেন, এটির পাশে একটি বিনামূল্যে বাটি রাখুন এবং ব্যায়াম শুরু করুন। কাপকেকের উপর অল্প পরিমাণে ক্রিম চেপে দিন, তারপর একটি পাত্রে স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রিমটি সরান এবং একই কেকের উপর একটি নতুন অংশ চেপে দিন। এবং তাই যতক্ষণ না ফলাফল আপনার জন্য উপযুক্ত। জমা ক্রিম প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফেরত স্থানান্তর করা যেতে পারে এবং সাজসজ্জা পরীক্ষা পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

ঝরঝরে টুপি এখনই চালু না হোক, এটি অনুশীলনের বিষয়, চিন্তা করবেন না। আনাড়ি টুপি সত্ত্বেও, কেকগুলি সুস্বাদু, ঘরে তৈরি, আপনার জানা উপাদানগুলি থেকে।

1. মাখন দিয়ে দই

• Mascarpone পনির - 500 গ্রাম
• মাখন - 150-200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 100 -150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ (ঐচ্ছিক)

কিভাবে রান্না করে:

ক্রিম প্রস্তুত করা খুব সহজ, এমনকি একজন শিক্ষানবিস এটি পরিচালনা করতে পারে। মাখনকে গরম হতে দিন এবং মাস্কারপোনকে ঠান্ডা হতে দিন (ক্রিমে যোগ না হওয়া পর্যন্ত পনির ফ্রিজে রাখাই ভালো)।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে, পাউডার দিয়ে মাখনকে তুলতুলে এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। পাউডার এবং মাখন ভালভাবে ফেটিয়ে যাওয়ার পরেই ক্রিমটিতে ঠান্ডা পনির যোগ করুন, যাতে পরে দাঁতে পাউডার ক্রেকের অনুভূতি না হয়। একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, এটি বীট করতে 8-10 মিনিট সময় লাগবে, যদি আপনার একটি গ্রহ (স্থির মিক্সার) থাকে - 5-6 মিনিট, আর নয়।

উষ্ণ মাখন পাউডারটি দ্রুত দ্রবীভূত করবে, তারপরে আলতো করে মাস্কারপোনটিকে ক্রিমযুক্ত ভরে ভাঁজ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা বিট করুন।

একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে, এই জাতীয় ক্রিম 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং কাঠামো বজায় রেখে। আপনি ক্রিমটিকে খুব কোমলও বলতে পারবেন না - সর্বোপরি, দই পনির এবং পাউডার মিলনে তাদের আকৃতি খুব ভাল রাখে। এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 17-20 ডিগ্রি), একটি কেক বা কাপকেক তাদের আকৃতি না হারিয়ে কয়েকদিনের জন্য দাঁড়াতে পারে।

এই ধরনের একটি ক্রিম 2 চামচ যোগ করে চকোলেট তৈরি করা যেতে পারে। গুণমানের কোকোর চামচ। একটি রঙিন ক্রিম পেতে, যেমন গোলাপী, আপনি একটু রাস্পবেরি পিউরি মধ্যে মিশ্রিত করতে পারেন।

পিউরি তৈরি করতে, বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন (আপনি তাজা ব্যবহার করতে পারেন), একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। ক্রিমে দুই টেবিল চামচ বেরি পিউরি যোগ করুন এবং মেশান।

2. দই পনির এবং ক্রিম থেকে

পূর্ববর্তী ক্রিমের একটি ভিন্নতা, মাখনের পরিবর্তে শুধুমাত্র হুইপড ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

• ফ্যাট ক্রিম (33% এর বেশি নয়) - 100 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 70 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 500 গ্রাম

প্রথমে ঠাণ্ডা ক্রিম (100 গ্রাম) ফেটিয়ে নিন। 33% এর কম চর্বিযুক্ত ক্রিম এই রেসিপিটির জন্য কাজ করবে না।

ক্রিমটি চাবুক দেওয়ার আগে, কেবল ক্রিমটিই নয়, যে বাটিতে আপনি চাবুক দেবেন, সেই সাথে মিক্সারের হুইস্কগুলিও ঠান্ডা করুন। আমি একটি পাত্রে মিক্সারের বিটার এবং এক প্যাক ক্রিম রাখলাম এবং সবকিছু 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখলাম।

সুতরাং, ক্রিমটি সর্বোচ্চ গতিতে চাবুক করুন, এমনকি যদি মনে হয় যে কিছুই ঘটছে না এবং এটি তরল থেকে যায়, তবুও চাবুক। পঞ্চম মিনিট থেকে শুরু করে, ক্রিমটি হুইস্কে তুলতে আরও বেশি করে থামুন এবং এটি তার আকার ধরেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। অন্যথায়, ক্রিম মাখনে পরিণত হবে।

আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে ক্রিমটি অতিরিক্ত চাবুক দিয়ে থাকেন তবে এটি সর্বজনীন ট্র্যাজেডি নয়। শুধু 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ কোল্ড ক্রিম এবং আবার মেশান। ক্রিম তার মূল গঠন ফিরে আসবে।

3. মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি চকোলেট ক্রিম

সাইট আছে ধাপে ধাপে রেসিপিঘন দুধ সঙ্গে মাখন ক্রিম, আপনি একটি বিস্তারিত বিবরণ দেখতে পারেন.

এই ক্রিমটি একইভাবে তৈরি করা হয়, তবে প্রক্রিয়া শেষে কোকো পাউডার যোগ করা হয়। ফটোতে, ফ্রিজে ঠান্ডা করার পরে ক্রিম।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 3 চামচ। l

আমরা যেভাবে রান্না করিঃ

1. প্রথমে, নরম মাখনকে তুলতুলে এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. একটি চামচ দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার ঝাঁকান।
3. কনডেন্সড মিল্ক শেষ হয়ে গেলে, একবারে এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন, প্রতিবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
4. আমরা cupcakes সাজাইয়া সমাপ্ত ক্রিম ব্যবহার.
5. যদি ক্রিমটি তার আকারটি ভালভাবে ধরে না রাখে তবে ফ্রিজে রাখুন।

4. সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

হালকা এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন (এটি প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে)।

একবারে এক টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার ফিস করুন।

সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা করা প্রয়োজন এবং তারপর আপনি cupcakes বা একটি কেক সাজাইয়া পারেন।

5. দই souffle

• মিষ্টিবিহীন দই ভর বা কুটির পনির - 500 গ্রাম
• চিনি বালি - 1 চামচ
• ডিম - 2 পিসি
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
• জেলটিন - 25 গ্রাম
• মাখন - 125 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

1. 0.5 চামচ দিয়ে কুসুম (2 পিসি) বিট করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস।
2. নরম মাখন যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ভালো করে বিট করুন।
3. জেলটিন ঢালা গরম পানি(প্রায় ফুটন্ত জল), 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. ডিমের সাদা অংশ চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়। আপনি যদি একটি রেসিপি ব্যবহার করছেন কুটির পনির, একটি ধাতব চালুনি দিয়ে মুছুন যাতে কোন দানা না থাকে। দই ভরে কুসুম-মাখনের মিশ্রণ যোগ করুন, ভালভাবে বিট করুন।

এর পরে, একটি মিক্সার দিয়ে ঝাঁকুনি বন্ধ না করে কুটির পনিরে উষ্ণ জেলটিন ঢেলে দিন।

তারপরে ফেটানো ডিমের সাদা অংশগুলিকে ছোট অংশে যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। আপনি যদি রঙিন ক্রিম পেতে চান তবে অল্প পরিমাণ বেরি বা চেরি পিউরি যোগ করুন।

যেহেতু ক্রিম খুব দ্রুত ঘন হয়ে যায়, তাই ধীরে না করে কেকের উপর ছড়িয়ে দিন।

6.সাদা চকোলেটের সাথে পনির ক্রিম

সাদা চকোলেট এবং ক্রিম পনির স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয়।

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম
• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• দই ক্রিম পনির - 250 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া

আপনার জন্য স্বাভাবিক উপায়ে চকলেট গলিয়ে দিন। আমি এটি একটি জল স্নানের মধ্যে করি, আমি এটি এখানে বিশদভাবে বর্ণনা করছি:

কীভাবে জলের স্নানে চকোলেট গলবেন

5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন তুলুন না হওয়া পর্যন্ত, তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন (চকোলেটকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার পরে), মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

কাপকেকগুলিতে ক্রিমটির আকৃতি আরও ভাল রাখার জন্য, এটি ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

7. চকলেট গনছে

ক্রিমের সিল্কি টেক্সচার সূক্ষ্ম কাপকেকের জন্য উপযুক্ত। ক্রিমটি ভালভাবে ঠাণ্ডা করতে হবে এবং এটি তৈরি করতে দিন, তাই এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। আমি সাধারণত সন্ধ্যায় রান্না করি, ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দিই এবং সকালে কাপকেক সাজাই।

• 33% -250 মিলি থেকে চর্বিযুক্ত ক্রিম
• তরল মধু - 50 গ্রাম (যদি আপনার ঘন বা মিছরিযুক্ত মধু থাকে তবে এটি একটি মাইক্রোওয়েভে বা জলের স্নানে গলে যায়)।
• ইনস্ট্যান্ট কফি - 1 টেবিল চামচ। l
• ডার্ক চকলেট (কোকো কন্টেন্ট 60% এর কম নয়) - 200 গ্রাম
• মাখন - 75 গ্রাম

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

মধু, তাত্ক্ষণিক কফি এবং ক্রিম কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন (ফুটানোর দরকার নেই)।

একটি বাটি মধ্যে চকলেট কাটা, কিউব মধ্যে মাখন কাটা, দুটি পদ্ধতির মধ্যে গরম ক্রিম ঢালা: প্রথম অর্ধেক ঢালা, একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত, তারপর দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা - মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।

আমরা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি আঁটসাঁট করি, রাতারাতি ইনফিউজ করতে ছেড়ে দিন (এটি রেফ্রিজারেটরে রাখার দরকার নেই)।

পরের দিন, কাপকেক এবং কেক সাজানোর জন্য গণচে ব্যবহার করা যেতে পারে।

8. প্রোটিন ক্রিম (সুইস মেরিঙ্গে)

সালমোনেলোসিস ধরা পড়ার বিপদের কারণে অনেকেই প্রোটিন ক্রিম ব্যবহার করতে ভয় পান। এই রেসিপিতে, প্রোটিনগুলি জলের স্নানে তৈরি করা হয়, তাই সংক্রমণের ঝুঁকি কার্যত বাদ দেওয়া হয়।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
• খাদ্য রং - ঐচ্ছিক

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন:

তাপ-প্রতিরোধী উপাদানের একটি বাটিতে, প্রোটিন, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস একত্রিত করুন। আমরা এটিকে জলের স্নানে সেট করি যাতে কাপের নীচে ফুটন্ত জল স্পর্শ না করে।

ক্রমাগত ফিসফিস করে, প্রোটিনগুলিকে এমন অবস্থায় আনুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। আপনি প্রোটিন ভর একটি ছোট পরিমাণ নিতে এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে এটি ঘষা করতে পারেন - শস্য অনুভূত করা উচিত নয়।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, জলের স্নান থেকে প্রোটিন মিশ্রণটি সরান এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার নিন। বাটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি দৃঢ় মেরিঙ্গুতে বিট করুন।

প্রস্তুত ক্রিম কাপকেক এবং কেক সাজাইয়া অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।

9. ফল ক্রিম mousse

এই ক্রিম শুধুমাত্র cupcakes সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে। আপনার পছন্দের বেরিগুলি বেছে নিন - এবং কাজ শুরু করুন!

• ফলের পিউরি - 250 গ্রাম (তাজা বা হিমায়িত বেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে)
• পাতা জেলটিন - 3 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
• ক্রিম - 33% এবং উপরে - 250 গ্রাম

আমরা কি করতে হবে:

1. ঠাণ্ডা পানিতে জেলটিন পাতা ভিজিয়ে ফুলতে দিন। আপনার হাতে প্লেটে জেলটিন না থাকলে, আপনি গুঁড়ো জেলটিন ব্যবহার করতে পারেন, তবে একটি গুণমান চয়ন করুন, উদাহরণস্বরূপ, ডঃ ওটকার থেকে, এটি খুব ভালভাবে দ্রবীভূত হয়, আপনাকে দুই ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে না।
2. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, সাদাগুলিকে একটি তুলতুলে ফেনাতে বীট করুন, ধীরে ধীরে দানাদার চিনি যোগ করুন।
3. একটি fluffy ভর মধ্যে ক্রিম চাবুক।
4. একটি জল স্নানে ফোলা জেলটিন গরম করুন যতক্ষণ না দানা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
5. ডিমের সাদা অংশ, ক্রিম এবং ফলের পিউরিতে আলতো করে ভাঁজ করুন।
6. সাধারণ মিশ্রণে জেলটিন যোগ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে, নাড়া না থামিয়ে।

এই ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরে (কমপক্ষে 3 ঘন্টা) সঠিকভাবে তৈরি করতে দেওয়া উচিত।
আমি আপনাকে দুর্দান্ত মিষ্টি কামনা করি, আপনি ক্রিম ব্যবহার করে কোন কেক এবং পেস্ট্রি তৈরি করেছেন, কোনটি আপনি বেশি পছন্দ করেছেন তা লিখতে ভুলবেন না!

কাপকেকগুলি হল আমেরিকান কাপকেক যা পুরু বহু রঙের ক্রিম দিয়ে শীর্ষে থাকে। এই মিষ্টান্নগুলি বেক করা হয় এবং পেপার কাপকেক লাইনারে পরিবেশন করা হয়। আক্ষরিক অর্থে, একটি কাপ কেক একটি কাপে একটি কেক।

Cupcakes জন্য ক্রিম অনেক বৈচিত্র্য আছে, কিন্তু তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য ঘনত্ব, তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখা আবশ্যক। আমি সেরা প্রমাণিত রেসিপিগুলির মধ্যে সেরা নির্বাচন করেছি যা আপনি নিরাপদে পার্টি, বাচ্চাদের পার্টি বা পিকনিকের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। কিছু লোক ফল দিয়ে রান্নাঘরের স্থানগুলি সাজাইয়া দেয় এবং এখন এটি রঙিন কাপকেকের সাথে অভ্যন্তরের মেজাজকে জোর দেওয়ার একটি ফ্যাশনেবল এবং আসল উপায় হয়ে উঠেছে।

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির রেসিপি

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির ক্রিম চিজ (কুটির পনির নয়), যেমন মাস্কারপোন বা ফিলাডেলফিয়া থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই জাতীয় পনিরগুলি সস্তা নয়, তাই আমি সাধারণ সস্তা পণ্যগুলি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু কাপকেক ক্রিম তৈরির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। আমি ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষিত একটি রেসিপি অনুসারে কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম প্রস্তুত করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন।

• ঘরে তৈরি পনির রান্নার সময়: 1 দিন.
• পরিবেশন: 20.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:দুটি বাটি, কোলান্ডার, গজ, মিক্সার।

উপাদান

সহজ উপকরণ দিয়ে ক্রিম পনির তৈরি করা

প্রস্তুত ক্রিম পনির আধা কিলোগ্রাম (450 গ্রাম) থেকে একটু কম হওয়া উচিত।

ক্রিম পনির প্রস্তুতি

আপনার ক্রিম ঘন করতে, এটি একটি শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে বিট করুন।

একটি পেস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করে বেকড এবং ঠাণ্ডা কাপকেকের উপর ক্রিমটি আলতোভাবে প্রয়োগ করুন এবং বাদাম, বেরি বা মিষ্টান্ন পাউডার দিয়ে পছন্দ মতো সাজান।

কাপকেকের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেখুন, যা ময়দার প্রকার এবং এর বেকিং মোডগুলি বর্ণনা করে।

ভিডিও রেসিপি

রান্না সম্পর্কে আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে, তাহলে বিস্তারিত ভিডিওটি দেখুন:

কাপকেকের জন্য দই ক্রিম

আমি কাপকেক সাজানোর জন্য একটি সাধারণ এবং বায়বীয় কুটির পনির ক্রিম সুপারিশ করতে চাই।
এবং প্রতিটি কেককে পৃথক করার জন্য, মূল তরঙ্গায়িত ক্রিম কার্ল তৈরি করতে বিভিন্ন পাউডার, ক্রিম রং এবং একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জের অগ্রভাগ ব্যবহার করুন।

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:বাটি, মিশুক, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ (বা ব্যাগ)।

উপাদান

ক্রিম পনির কাপকেক তৈরি করা

কাপকেকের জন্য পনির ক্রিমের নিখুঁত পুরু এবং তুলতুলে সামঞ্জস্য তৈরি করতে, আপনাকে রাতারাতি মাখন সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে এবং কুটির পনিরকে অন্তত একই সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আপনি যদি আপনার কাপকেকগুলিকে রঙিন করতে চান তবে আপনি প্রাকৃতিক রং যোগ করতে পারেন (2 ফোঁটা বিটরুটের রস, গাজর বা পালং শাকের রস ইত্যাদি) বা ½ চা চামচ যোগ করতে পারেন। কোকো পাওডার.
উপরে বহু রঙের পাউডার দিয়ে সাজান বা কেন্দ্রে একটি ডেজার্ট চেরি রাখুন।

কাপকেকের জন্য মাস্কারপোন ক্রিম

এই কাপকেক ক্রিমটি Mascarpone ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যান্য ধরণের পনির থেকে প্রস্তুতির পার্থক্য হল ল্যাকটিক অ্যাসিড সংস্কৃতির পরিবর্তে ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করা। এর প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র 25% চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা হয়।
এই পনির সস্তা নয়, তবে একটি হালকা আসল ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। Mascarpone ক্রিম সঙ্গে Cupcakes সহজভাবে আশ্চর্যজনক হবে.

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, গভীর বাটি, হুইস্ক, মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ (বা অগ্রভাগ সহ একটি ব্যাগ), খাবারের রঙ (ঐচ্ছিক)।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিমটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন এবং তাদের প্রতিটিতে বিভিন্ন রঙের রঞ্জক যোগ করতে পারেন। সুন্দরভাবে সাজানো রঙিন কাপকেক আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে।

কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম

এটি একটি ক্লাসিক বাটার ক্রিম যার স্বাদ শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত। আমরা কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিমের একটি রেসিপি অফার করি যা তার আকার ধারণ করে।

• রান্নার সময়:২ মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:একটি মিক্সার, একটি গভীর বাটি, একটি হুইস্ক, 3টি বাটি, একটি সিরিঞ্জ বা অগ্রভাগ সহ একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

ভিডিও রেসিপি

আপনি যদি ক্রিম প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপগুলি দৃশ্যত দেখতে চান তবে ভিডিওটি দেখুন:

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম

এমনকি একটি স্কুলছাত্র যেমন একটি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্রিম তুলতুলে এবং ঘন হবে। ঠিক তেমনই আমাদের কাপকেককে সুন্দর আকৃতি দিতে হবে।

• রান্নার সময়: 5 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ, গভীর বাটি, একটি পুরু নীচের সঙ্গে সসপ্যান, ফেটানো।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

1. ডার্ক চকলেট টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করা হয় এবং জলের স্নানে গলে যায়। গলানো চকলেট ঠান্ডা হতে দিন।
2. সর্বাধিক গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় নরম মাখন বিট করুন।
3. তেলে, মিক্সার বন্ধ না করে, এক টেবিল চামচ কোকো এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং বিট করতে থাকুন।
4. ধীরে ধীরে সবেমাত্র উষ্ণ চকোলেট ঢালা, কফি যোগ করুন এবং একটি একজাত ক্রিম সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. ক্রিম ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত।

এই সুস্বাদু কাপকেক ক্রিমটি গাঢ় চকোলেটের রঙে আসে। ক্রিম দিয়ে কাপকেক সাজানোর পরে, আপনি হালকা বা রূপালী মিষ্টান্ন পাউডারের কয়েকটি বড় মটর যোগ করতে পারেন বা উপরে একটি রাস্পবেরি (চেরি) রাখতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি

কাপকেকের জন্য কীভাবে এই সুস্বাদু চকোলেট ক্রিমটি তৈরি করবেন তার একটি বিশদ ভিডিও দেখুন:

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশন: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:গভীর বাটি, মিক্সার, মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ।

উপাদান

ক্রিম প্রস্তুতি

আমাদের প্রোটিন ক্রিম কাজ করার জন্য, মিক্সারের বাটি এবং হুইস্ক অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকনো হতে হবে। শুধুমাত্র ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করুন। কয়েক মিনিটের জন্য এক চিমটি লবণ দিয়ে প্রোটিনটিকে ফেনা এবং সাদা রঙের না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, তারপরে ধীরে ধীরে চিনির প্রবর্তন করুন এবং একটি তুলতুলে খাড়া ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত বীট করতে থাকুন।

আমাদের ক্রিম প্রস্তুত। আপনি এটিকে খাবারের রঙ দিয়ে বা শাকসবজি বা ফলের প্রাকৃতিক রঙ দিয়ে আভা দিতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, ডালিমের রসের কয়েক ফোঁটা, তুঁত বা ব্লুবেরির রস, গাজরের রস, এবং ইত্যাদি.)

আপনার জন্য সেরা কাপকেক ক্রিম চয়ন করুন এবং এই উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু ডেজার্ট সম্পর্কে আপনার ইমপ্রেশন লিখুন।

খামির ছাড়াই লাশ মিল্ক প্যানকেক রেসিপি

কাপকেকগুলি ছোট কাপে বেক করা হত, তাই এই কাপকেকগুলির নাম। মিষ্টান্নকারীরা প্রায়শই তাদের ক্রিম, আইসিং বা ম্যাস্টিক দিয়ে সজ্জিত করে, কম প্রায়ই ছিটিয়ে এবং অন্যান্য সাজসজ্জা দিয়ে। আমরা বেশ কিছু সহজ এবং অফার দ্রুত বিকল্পকাপকেক সাজানোর জন্য চকোলেট ক্রিম।

গনছের উপর ভিত্তি করে কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম

চকোলেট গানচে রেসিপিটি কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিমের ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। Cupcakes এটি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, এটি মাস্টিক অধীনে ভাল ফিট এবং একটি ভরাট হিসাবে বিস্ময়কর।

• 200 গ্রাম (বা দুধের ক্রিমের জন্য 300 গ্রাম);
• 33% এর বেশি চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম ক্রিম।

কাপকেকের জন্য ডার্ক চকোলেট ক্রিমের জন্য, ক্রিমের সাথে 2: 1 অনুপাতে গাঢ় চকোলেট ব্যবহার করা হয়, যদি সাদা (দুধ) গণচে প্রয়োজন হয়, তাহলে আমরা সংশ্লিষ্ট হালকা চকোলেট এবং ক্রিমটি 3: 1 অনুপাতে নিই। উত্তাপে, একটি স্থিতিশীল সামঞ্জস্য বজায় রাখতে 0.5-1 অংশ (50-100 গ্রাম) দ্বারা ব্যবহৃত চকোলেটের পরিমাণ বাড়ানোর সুপারিশ করা হয়।

সুতরাং, চকোলেটটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে ক্রিম গরম করুন, তাপ থেকে সরান, 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং ক্রিমে চকোলেট যোগ করুন। ক্রিম দিয়ে পাত্রে একটু ঝাঁকান যাতে চকোলেট সম্পূর্ণরূপে তাদের মধ্যে নিমজ্জিত হয় এবং এটি গলে যায়।

আমাদের ধারকটি ক্ষুদ্রতম আলোতে রাখুন এবং চকলেটের শেষ টুকরোগুলি গলে যাওয়া পর্যন্ত বুদবুদ তৈরি না করার চেষ্টা করে শুকনো হুইস্ক দিয়ে ফলের ভরটিকে আলতো করে নাড়ুন।

ক্রিমি চকোলেট ভরকে ঠান্ডা হতে না দিয়ে, এটি অন্য পাত্রে ঢেলে দিন, যা তারপর মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে রাতারাতি দাঁড়াতে দিন।

ক্রিম ব্যবহার করার আগে, ন্যূনতম শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন।

কীভাবে চকোলেট বাটারক্রিম কাপকেক তৈরি করবেন যা তাদের আকৃতি ধরে রাখে

ছুটির দিন জুড়ে আপনার আকৃতি বজায় রাখার জন্য যদি আপনার ক্রিমযুক্ত কাপকেক সজ্জার প্রয়োজন হয় তবে আপনার এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেখানে চকোলেট কাপকেক ক্রিমটি তার আকৃতি রাখে। এর ঘনত্ব রচনায় তেল দ্বারা সরবরাহ করা হয় এবং ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এর স্বাদ কেবল সুস্বাদু।

• 230 গ্রাম মাখন;
• 2 gr.st. চূর্ণ চিনি;
• 1/3 gr.st. কোকো পাওডার;
• 170 গ্রাম;
• 1/4 gr.st. ক্রিম 35% চর্বি;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস;
• 1 চিপ। লবণ.

রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা রাখুন। সাবধানে, দুটি ধাপে, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো চেলে নিন।

প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। মাখনে আইসিং সুগার যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট বিট করুন। এখন কোকো যোগ করুন এবং মসৃণ ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত আবার (4 মিনিট) বিট করুন।

চকোলেট গলিয়ে, ক্রিমে ভ্যানিলা নির্যাস এবং লবণ যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে, মিক্সারের সর্বনিম্ন গতিতে মিশ্রিত করুন। চকোলেট সমানভাবে বিতরণ করার পরে, ধীরে ধীরে চকোলেট মিশ্রণে ক্রিমটি প্রবর্তন করুন, পছন্দসই হালকা হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করতে থাকুন এবং ধীরে ধীরে মিক্সারের বিপ্লবের সংখ্যা বাড়ান।

সমাপ্ত ক্রিম 24 ছোট cupcakes জন্য যথেষ্ট।

চকোলেট ক্রিম পনির কাপকেক রেসিপি

আপনি যদি চিজকেক এবং তাদের থিমের বৈচিত্রগুলির একটি বড় অনুরাগী হন তবে আপনি কাপকেকের জন্য কীভাবে চকোলেট ক্রিম তৈরি করবেন তা শিখতে আগ্রহী হবেন। এই মৃদু ক্রিমটিও তার আকার ধারণ করে, তবে কম চর্বিযুক্ত এবং একটি সমৃদ্ধ এবং আরও আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, যা একটি চিজকেকের স্মরণ করিয়ে দেয়। এই জাতীয় চকোলেট ক্রিম পনির কাপকেক, বিস্কুট কেক বা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত, আপনি এটিকে ডেজার্ট ডিশে রেখে এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে এককভাবে পরিবেশন করতে পারেন।

• 500 মিলি ক্রিম;
• 300 গ্রাম দই পনির;
• 180 গ্রাম চকোলেট;
• গুঁড়ো চিনি 100 গ্রাম।

450 মিলি খুব কোল্ড ক্রিম একটি মিক্সার দিয়ে 7 মিনিটের জন্য বিট করুন, ধীরে ধীরে গতি বাড়ান। ক্রিমে চিনি রাখুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রিত করুন, তারপর দই পনির এবং আবার মেশান।

50 মিলি ক্রিম গরম করুন, ক্রিম দিয়ে কাটা চকোলেট ঢেলে দিন এবং সমস্ত চকোলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। এটি হুইপড ক্রিম পনিরের মধ্যে ঢেলে দিন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে একসাথে বিট করুন।

প্রস্তুত!

কিভাবে চকলেট বানাবেন পনির ক্রিম cupcakes জন্য

Cupcakes জন্য চকোলেট পনির ক্রিম দ্বিতীয় সংস্করণ উপর ভিত্তি করে ক্লাসিক রেসিপিকেকের জন্য ক্রিম পনির ক্রিম। স্যাচুরেটেড এর সংমিশ্রণ পনির স্বাদএবং এতে ক্রিমি চকোলেট কোমলতা যে কোনও ডেজার্টের জন্য আদর্শ।

• 300 গ্রাম নরম পনির;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম ক্রিম;
• গুঁড়ো চিনি 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম চকোলেট আইসিং বা কোকো পাউডার;
• 0.25 চা চামচ ভ্যানিলা

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিমের রেসিপিটির ফটোতে পনির, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এবং কোকো গুঁড়া করার প্রক্রিয়া দেখানো হয়েছে - এই ক্ষেত্রে অভিন্নতা খুব গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে ক্রিমটি গলদ ছাড়াই পরিণত হয়েছে। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে, ধীরে ধীরে, stirring, ক্রিম যোগ করুন, এবং তাদের পিছনে - আলাদাভাবে পেটানো ডিম। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরটি বিট করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।

আপনি যদি শুকনো কোকো ব্যবহার করেন এবং ক্রিমটি আপনার স্বাদের জন্য যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে আপনি প্রস্তুত পণ্যটিতে একটি মিক্সারের সাথে সাবধানে মিশ্রিত করে গুঁড়ো চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।