মুরগির মাংস এবং মাশরুম সহ রিসোটো - একটি দুর্দান্ত ইতালীয় খাবারের জন্য সুস্বাদু রেসিপি। মুরগি এবং মাশরুম সহ রিসোটো - চিকেন ফিলেট এবং মাশরুম সহ একটি দুর্দান্ত ইতালিয়ান খাবারের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

রিসোটোর ইতিহাস

মিলানিজ রিসোটো
(কিংবদন্তি)

জাফরান এবং হলুদ চাল।

এটি ছিল 1574 সালের সেপ্টেম্বর। প্রায় দুই শতাব্দী ধরে, শহরের প্রধান ক্যাথেড্রাল ডুওমো নির্মাণের কাজ ইতিমধ্যেই চলছে। ক্যাথেড্রালের বিশাল ছাদে, ব্যারাক এবং গ্যালারী থেকে একটি সত্যিকারের শহর গড়ে উঠেছে, যেখানে মার্বেল নির্মাতা, ছুতোর, ভাস্কর, ছুতার, যারা সমগ্র ইউরোপ থেকে আগত, বাস করতেন।

এই ইতালীয় ব্যাবিলনের একটি বাড়িতে, বেশ কয়েকটি বেলজিয়ান বাস করত। ভ্যালেরিও ডি ফিয়ান্দ্রা, একজন মাস্টার গ্লাস ব্লোয়ার, সেন্ট হেলেনার জীবনের পর্বগুলি চিত্রিত করে বেশ কয়েকটি দাগযুক্ত কাচের জানালা সম্পূর্ণ করতে হয়েছিল। এই দায়িত্বশীল কাজের জন্য, ভ্যালেরিও তার সেরা ছাত্রদের সাথে মিলানে নিয়ে যান। তাদের মধ্যে একজন তার পেইন্ট বিতরণ করার আশ্চর্যজনক ক্ষমতার জন্য খুব আলাদা ছিল। তিনি চমৎকার শৈল্পিক ফলাফল অর্জন করেছেন। কী ছিল মেধাবী ছাত্রের রহস্য? জাফরান একটি চিমটি মধ্যে, দক্ষতার সঙ্গে ইতিমধ্যে সমাপ্ত পেইন্ট যোগ করা হয়. এই কারণে, ছাত্র এমনকি জাফরান ডাকনাম ছিল. কেউই তার আসল নাম মনে রাখেনি: এভাবেই ডাকনামটি তার সাথে সংযুক্ত হয়ে যায় এবং নামটি শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে হারিয়ে যায়।

মাস্টার ভ্যালেরিও জানতেন যে তার সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিশীল অনুসারী জাফরান ব্যবহার করেন, তবে এটিকে খুব বেশি গুরুত্ব দেননি। ভ্যালেরিও কেবল ছাত্রের সাথে রসিকতা করেছিলেন, পুনরাবৃত্তি করেছিলেন যে তিনি যদি একই চেতনায় চালিয়ে যান - সর্বত্র জাফরান মেশানো, তবে শেষ পর্যন্ত তাকে রিসোটোতেও জাফরান যোগ করতে হবে!

একই কৌতুক, যা বছরের পর বছর শোনায়, ক্লান্ত জাফরান। এবং তিনি শিক্ষকের চরিত্রে অভিনয় করার সিদ্ধান্ত নেন। ভার্জিন মেরির ভোজে, ভ্যালেরিওর মেয়ের বিয়ে হওয়ার কথা ছিল। জাফরান ভেবেছিল বিবাহের রাতের খাবারে কিছু হলুদ পরাগ ছিটিয়ে দেওয়া উপযুক্ত উপলক্ষ।
রাঁধুনিকে ঘুষ দেওয়া তার পক্ষে কঠিন ছিল না ...

ডিনারদের আশ্চর্য কল্পনা করুন যখন তারা টেবিলে জাফরানের রঙে রিসোটোর একটি খুব অদ্ভুত পিরামিড রাখে!

অতিথিদের কিছু আশ্চর্যজনক রঙের একটি থালা চেষ্টা করার সাহস. তারপরে অন্য একজন অতিথি সাহসী ব্যক্তির উদাহরণ অনুসরণ করলেন, এবং আরও একজন এবং আরেকটি… শীঘ্রই বিশাল জাফরান রঙের চালের পিরামিডের একটি দানাও অবশিষ্ট ছিল না!

জাফরান তার শিক্ষককে বিরক্ত করতে ব্যর্থ হয়। কিন্তু একটি সাধারণ ইতালীয় খাবারের রেসিপির জন্ম হয়েছিল - মিলানিজ রিসোটো।

এই গল্প একটি কিংবদন্তি. কিন্তু, আশ্চর্যজনকভাবে, মিলানিজ রিসোটোর উত্সের আসল গল্পটি খুঁজে বের করতে পেরেছিলেন। বিজ্ঞানীরা নথি পরীক্ষা করে মূলে পৌঁছেছেন।

মিলানিজ রিসোটোর প্রধান বৈশিষ্ট্য হলুদ, যা থালা জাফরান থেকে গ্রহণ করে। "রঙিন" খাবারগুলি মূলত আরব এবং মধ্যযুগীয় ইউরোপের বাসিন্দারা প্রস্তুত করেছিল।

চতুর্দশ শতাব্দীতে নেপলসে ধানের চাষ শুরু হয়। তাই, ভিসকন্টির সাথে আরাগোনেসির ঘনিষ্ঠ রাজনৈতিক এবং পারিবারিক সম্পর্কের জন্য ধন্যবাদ, এবং তারপরে ফোরজার সাথে, ধান চাষ উত্তর ইতালিতে চলে যায়। যেখানে জলাবদ্ধ মাটি ছিল সেই জায়গায় গাছটি শিকড় ধরেছিল।

এক শতাব্দী পরে, স্ক্যাপি দামেস্ক রাইস ফার্স্ট ডিশের একটি রেসিপিতে "সালের্নো বা মিলান থেকে চাল" উল্লেখ করেছিলেন, যেন মনে রাখার মতো পণ্যটি কোথা থেকে এসেছে (যেমন চিনিকে "সাইপ্রাস থেকে চিনি" বা "সাইপ্রাস থেকে চিনি" বলা হয়। শতাব্দী) মাদেরা")।

ট্রেসেন্টো রেসিপিগুলির প্রথম সংগ্রহগুলি এমন খাবারগুলি অফার করে যাতে ভাত একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে। "বিয়ানকোমাঙ্গিয়ার", একজন অজানা তুস্কান লেখক দ্বারা সংকলিত, ভাতের জন্য বা বিকল্প হিসাবে, দুধ, চিনি, মশলা দিয়ে সিদ্ধ চালের আটা, জাফরান এবং কুসুম দিয়ে রঙ করা হয়।

কাতালান বিয়ানকোমাঙ্গিয়ার, পরিবর্তে, চালের আটা, মশলা, চিনিতে বাদাম যোগ করার আদেশ দেয়, কিন্তু জাফরানের উল্লেখ করেনি। অর্থাৎ, চালে জাফরান যোগ করার ফলে আরব-স্প্যানিশের পরিবর্তে ইতালীয় শিকড় রয়েছে।

সিনকুসেন্টোর মাঝখানে, তারা প্রথমবারের মতো "লম্বার্ড রাইস ডিশ" সম্পর্কে কথা বলতে শুরু করেছিল: সিদ্ধ চাল, পনির, ডিম, চিনি, ক্যানেলা, সার্ল্যাট এবং ক্যাপনের টুকরো দিয়ে স্তরে স্তরে বিছিয়ে। এই থালাটির একটি হলুদ রঙও রয়েছে, যা এর সংমিশ্রণে সার্ভেলেটের উপস্থিতির কারণে প্রাপ্ত হয় - জাফরানের সাথে একটি সাধারণ মিলানিজ সসেজ।
1700 এর দশক পর্যন্ত, রেসিপিগুলিতে কিছুই পরিবর্তন হয়নি। যদি না তারা ঝোল যোগ করে ভাত রান্না করার সিদ্ধান্ত নেয়। কিন্তু 1700 এর দশকে, মিলানিজ রিসোটো রেসিপিটি আরও স্বতন্ত্র আকার ধারণ করে।

প্রথম চিহ্নটি পাওয়া যায় অনিয়েটোলজিতে (খাদ্য বিজ্ঞান) একজন বেনামী লেখকের দ্বারা। এখানে ভাতে মাখন, ক্যানেলা, পারমেসান এবং ডিমের কুসুম যোগ করার প্রস্তাব করা হয়েছিল যাতে থালাটি হলুদ হয়ে যায়।

রেসিপিগুলির অন্যান্য সংগ্রহগুলিতে, একই প্রভাব অর্জনের জন্য, তারা পেঁয়াজ, দুধ এবং মশলা যোগ করার পরামর্শ দেয়।

চূড়ান্ত রেসিপিটি 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে রূপ নেয়। 1809 সালে, মিলানে "আধুনিক খাবার" বইটি ছাপা হয়েছিল। এখানে মাখন, সার্ল্যাট, ব্রেডক্রাম্ব এবং জাফরানের সাথে ঝোল দিয়ে ভাত রান্না করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল।

"রিসোট্টো মিলানিজ" নামটি প্রথম পাওয়া যায় ফেলিস লুকারসির নিউ ইকোনমি মিলানিজ খাবারে (1829)। উপাদানগুলিতে গ্রেটেড পনির এবং জায়ফল যোগ করা হয়েছিল।

মুরগি এবং মাশরুম সহ রিসোটো হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু এবং এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। সেই বিবেচনায় প্রস্তুতির একক পদ্ধতি জনপ্রিয় খাবারযেমন, না, আপনি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া রেসিপি থেকে কিছু বিচ্যুতি বহন করতে পারেন। সমাপ্ত থালা সামান্য আঠালো হওয়া উচিত, কিন্তু ভাত নিজেই সামান্য আল dente হতে পারে. এই প্রভাব ঝোল ব্যবহার এবং ঘন ঘন stirring মাধ্যমে অর্জন করা হয়। উপাদানগুলি যে কোনও কিছু হতে পারে: মাংস, সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম, শাকসবজি বা ভেষজ সহ শুধু মশলা।

উপাদান

• 300 গ্রাম মুরগীর মাংস
• 100 গ্রাম মাশরুম (তাজা বা হিমায়িত)
• 1 বাল্ব
• 2টি রসুনের কোয়া
• 10 গ্রাম মাখন
• 1 চা চামচ লবণ
• 1/5 চা চামচ স্থল জাফরান
• 1/5 চা চামচ শুকনো থাইম
• 150 গ্রাম চাল
• 400 মিলি স্টক
• পরিবেশনের জন্য তাজা ভেষজ

রান্না

1. চিকেন ফিলেট বা মুরগির অন্যান্য অংশ থেকে কাটা মাংস (উদাহরণস্বরূপ, উরু বা ড্রামস্টিক থেকে), ধুয়ে শুকিয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. ভুসি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুনের লবঙ্গ স্বাদের জন্য। তাদের থেকে চামড়া সরান এবং টুকরা মধ্যে কাটা।

3. মাশরুম সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। প্রয়োজনে তাজা মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করুন।

4. একটি প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, কম আঁচে রসুনের কুঁচিগুলো ভেজে নিন, 4 মিনিট পর প্যান থেকে নামিয়ে নিন, তারপর তাতে পেঁয়াজ দিন। অল্প আঁচে মিনিট দুয়েক ভাজার পর টুকরোগুলো প্যানে রাখুন মুরগির মাংসের কাঁটা.

5. মুরগি ভাজার 5-7 মিনিট পরে, আপনি এটিতে মাশরুমগুলি স্থানান্তর করতে পারেন। নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

6. প্যানে চাল ঢালা, আপনি arborio নিতে পারেন, এবং যদি এটি না হয়, তারপর স্বাভাবিক বৃত্তাকার বা মাঝারি শস্য। প্যানে অর্ধেক মুরগি বা সবজির ঝোল ঢেলে নাড়ুন এবং ঢেকে দিন, কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

রিসোটো কি? আপনি যদি এই সমস্যাটি বুদ্ধিমানের সাথে যোগাযোগ করেন তবে এটি একটি সাধারণ ভাত. কিন্তু আপনি যদি একজন ইতালীয়কে এরকম কিছু বলেন, তাহলে একটু আন্তর্জাতিক বিবাদ নিশ্চিত করা হয়।

ইতালীয়দের জন্য রিসোটো শুধুমাত্র বিখ্যাত ভাতের খাবার নয়। এটি দর্শন এবং শিল্প। ঠিক আছে, মধ্য এশিয়া বা ককেশাসের স্থানীয়দের জন্য প্রায় পিলাফের মতো। বুঝতে এবং অনুভব করার চেষ্টা করার জন্য, আসুন রিসোটো রান্না করার চেষ্টা করি।

ইতিহাসের রেফারেন্স

সম্ভবত এই থালাটির আরবি শিকড় রয়েছে, চালের চা 14 শতকে আরবদের সাথে অ্যাপেনাইন উপদ্বীপে এসেছিল। ঐতিহাসিক বিবরণ এবং সাহিত্যে, এই থালা সম্পর্কে তথ্য বেশ দেরিতে উত্থিত হয়েছিল - রিসোটোর উত্সগুলিতে প্রথম উল্লেখটি বোঝায় XIX শতাব্দী. ইতালীয় ভাষায় "রিসোটো" শব্দের অর্থ "ভাত"।

একটি ভাতের থালা প্রতিটি ইতালিতে বিভিন্ন বৈচিত্রে প্রস্তুত করা হয়।

ইটালিয়ানরা নিজেরাই মিলানকে নিজের জন্মভূমি বলে মনে করে। থালাটির উত্স সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি একটি অবহেলিত বাবুর্চির কথা বলে যে একটি প্রতিবেশীর সাথে চ্যাট করেছিল, চুলায় ভাতের স্যুপ রেখেছিল। এটা সম্ভব যে খাবারটি অবহেলা এবং বিস্মৃতির জন্য তার উত্স ঘৃণা করে, তবে, আপনি যদি রিসোটো রান্না করতে যাচ্ছেন তবে চুলাটি কোথাও রাখবেন না। যাইহোক, চিন্তা করবেন না - রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না: আপনি প্রায় বিশ মিনিট সময় ব্যয় করবেন, রান্নার নিরীক্ষণ করবেন এবং ক্রমাগত নাড়বেন।

আসলে, রিসোটো এতটা আলাদা খাবার নয়, ভাত রান্নার একটি পদ্ধতি। ফলস্বরূপ, এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য শেফদের মতো অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে। শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুম সহ রিসোটো, শাকসবজি, মাংস, মুরগির মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা মাছ, ফল, পনির সহ - অগণিত বিকল্প রয়েছে। মিলানিজ রিসোটো শুধু ভাত, এবং মশলা - জাফরান - একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে। ভেনিস সংস্করণের রেসিপিটিতে মশলার মিশ্রণ রয়েছে।

সবচেয়ে মৌলিক হল ভাত।

খাবারের প্রধান উপাদান ভাত। ঠিক কী প্রয়োজন তা পাওয়ার জন্য, সিরিয়ালের পছন্দটি যতটা সম্ভব দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

একটি থালাটির জন্য, একটি সিরিয়াল প্রয়োজন যার নির্দিষ্ট গুণাবলী রয়েছে: শস্যের পৃষ্ঠটি সহজেই সিদ্ধ করা উচিত, একটি অলঅন্ডা ফলাফল তৈরি করে এবং ভেতরের অংশযখন চাল দৃঢ় থাকে - সব'দন্তে। এই সংমিশ্রণটি অর্জন করার জন্য, দুটি ধরণের স্টার্চযুক্ত ধানের জাতগুলি থেকে ধানের দানা বেছে নেওয়া প্রয়োজন - শস্যের পৃষ্ঠে অ্যামাইলোপেকটিন এবং শস্যের ভিতরে অ্যামাইলোজ।

অধিকাংশ উপযুক্ত জাতরান্নার জন্য - কার্নারোলি, ভায়ালোন ন্যানো, মারাটেলি। এগুলি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং কদাচিৎ আমাদের দোকানে পাওয়া যায়। Roma, Baldo, Padano এবং Arborio এছাড়াও উপযুক্ত। চূড়ান্ত জাত, আর্বোরিও, বিশেষ করে রাশিয়ায় পাওয়া সহজ।

আমরা আর কি প্রয়োজন

দ্বিতীয় ধ্রুবক উপাদান হল ঝোল: ভাত এবং ঝোল এই খাবারে অবিচ্ছেদ্য। যে কোনও ঝোল ব্যবহার করা হয়: গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, উদ্ভিজ্জ, মাশরুম, আপনি কোন সংযোজন পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে। জন্য ক্লাসিক সংস্করণখাবারে গরুর মাংস বা মুরগির মাংস লাগে।

ঝোলের সাথে সম্পর্কিত গ্রোটগুলি কমপক্ষে 1:4 অনুপাতে নেওয়া হয়। অর্থাৎ 250 গ্রাম চালের জন্য এক লিটার ঝোল লাগবে। ঝোলটি বেশ নোনতা রান্না করা হয়, যেহেতু রান্নার সময় ভাত অতিরিক্ত লবণাক্ত হয় না।

শেষ প্রয়োজন হল যে ঝোল গরম ব্যবহার করা হয়, এবং পছন্দসই তাজা প্রস্তুত করা হয়।

আপনার পছন্দ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে আপনার পেঁয়াজ, ওয়াইন - শুকনো সাদা বা লাল বা ভার্মাউথেরও প্রয়োজন হবে। এছাড়াও ঠান্ডা মাখন স্টক আপ, এবং আপনি যদি মনে করেন আপনি পনির ছাড়া করতে পারবেন না, পনির পান - parmesan বা ভেড়ার pecarino পনির।

প্রত্যেকে তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে অন্যান্য সমস্ত পণ্য এবং সিজনিং যোগ করে।

একটি পুরু নীচে একটি লম্বা ফ্রাইং প্যানে খাবার প্রস্তুত করুন - একটি সসপ্যান। কিন্তু, ধীর কুকারে রান্না করা একেবারেই জায়েজ। রান্নার জন্য, আমরা মাশরুম সহ রিসোটোর রেসিপিগুলির মধ্যে একটি পছন্দ করি, বলুন, শ্যাম্পিনন সহ। এবং একটি বোনাস হিসাবে, আসুন শুধুমাত্র মাশরুমের সাথে নয়, মুরগির সাথেও রিসোটোর একটি রূপ বিবেচনা করা যাক।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিরিয়াল - 250 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল - 1.2 লিটার;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা, মাঝারি আকার;
• ওয়াইন - 1 গ্লাস;
• সাদা মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম;
• পনির - 50-100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল, জলপাই - 2 টেবিল চামচ।

আপনি যদি মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে রিসোটো তৈরি করতে চান তবে পছন্দসই ঝোলের অর্ধেকটি উষ্ণ ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

ঠিকই রান্না করছে

সমস্ত রান্না ছয়টি পর্যায়ে গঠিত:

• প্রথম ধাপ হল পেঁয়াজ ভাজা। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সিদ্ধ করুন। এখানে, মূল জিনিসটি অতিরিক্ত করা নয়: পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া উচিত, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এটি অন্ধকার হওয়া উচিত নয়;
• পেঁয়াজ প্রস্তুত হলে, প্যানে চাল যোগ করুন। এটা আগে ধুতে বা ভিজতে হবে না! চাল ক্রমাগত নাড়ুন যাতে দানাগুলি চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তেল শুষে নেয়। স্কিললেটে ওয়াইন ঢালা এবং ওয়াইন বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন;
• ঝোল যোগ করুন। এই পর্যায়ে প্রধান সূক্ষ্মতা হল অল্প অল্প করে ঝোল যোগ করা। একটি মই ঢেলে - সিদ্ধ করা এবং নাড়তে থাকুন। ভেজানো ঝোল - আরও যোগ করুন। এটা যথেষ্ট হবে যখন চাল উপরে নরম হয়ে যাবে, কিন্তু ভিতরে শক্ত থাকবে;
• আমরা বাকি উপাদান যোগ করুন। যোগ করার জন্য এখনই সেরা সময়: মাশরুম এবং মুরগির মাংস আগে থেকে প্রস্তুত করুন, যখন চাল ঝোল শুষে নেয়। সিদ্ধ মুরগির মাংস এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন, মাশরুম ভাজুন, মাংস যোগ করুন, আরও কিছুক্ষণ স্টু করুন। চালে মাশরুম এবং মুরগির মাংসের মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন;
• চলো একটা অবসন নেই". 2-5 মিনিটের জন্য, চাল শান্তভাবে দাঁড়ানো যাক;

এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ: এখন চাল রিসোটো হয়ে যায়। ঠাণ্ডা মাখন যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা পনির, ভাতে। আপনাকে প্যানটি জোরে নাড়াতে হবে এবং নাড়াতে হবে যাতে চালটি ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্যে পরিণত হয়।

ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে রিসোটো রান্না করতে, "ফ্রাইং" বা "বেকিং" মোড ব্যবহার করুন। অন্যান্য সমস্ত পদক্ষেপ বর্ণিত হিসাবে একই।

সুস্বাদু খাবার এবং ভাল ক্ষুধা!

স্টার্চ সমৃদ্ধ ভাতের উপর ভিত্তি করে উত্তর ইতালিতে রিসোটো একটি জনপ্রিয় খাবার। আপনি উপাদান বাকি সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন. চিকেন এবং মাশরুম সহ রিসোটো আপনাকে রবিবারের ডিনারে জড়ো হওয়া আপনার প্রিয়জনকে আনন্দের সাথে অবাক করতে এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা প্রদর্শন করতে দেয়।

ক্লাসিক রেসিপি, যা অনুসরণ করা বেশ সহজ, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির ব্যবহার জড়িত:

• 220 গ্রাম মাশরুম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 300 গ্রাম চাল এবং ফিললেট;
• 1 লিটার ঝোল;
• সূর্যমুখী তেল 15 মিলি;
• 2 পেঁয়াজ;
• "পারমেসান" এর একটি টুকরা;
• সাদা ওয়াইন 100 মিলি;
• লবণ, মশলা এবং আজ।

রান্নার ধাপ:

1. চুলার উপর একটি ঢালাই-লোহার কড়াই রাখা হয়, যার মধ্যে মাখন গলে যায়।
2. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
3. মাশরুমগুলি গোলাপী হয়ে গেলে, ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে তাদের কাছে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
4. সবকিছু লবণাক্ত এবং পাকা হয়।
5. 5 মিনিট পরে, ভাজা খাবারগুলি একটি প্লেটে সরানো হয়।
6. কাটা পেঁয়াজ একটি কড়াইতে ভাজানো হয়, যেখানে তারা স্বচ্ছতা পৌঁছানোর পরে, চাল পাঠানো হয়।
7. কলড্রনের বিষয়বস্তু লবণাক্ত করা হয় এবং 3 মিনিটের পরে ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
8. যখন ওয়াইন শোষিত হয়, চাল 150 মিলি ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
9. তরলের প্রথম অংশটি ভিজিয়ে রাখার পরে, ঝোলটি অংশে যোগ করা হয়।
10. চাল প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি মুরগি এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করা হয়, কাটা ভেষজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে চূর্ণ করা হয়।

সঙ্গে ক্রিমি সস

পাস্তার পাশাপাশি, ইতালীয়রা সবচেয়ে বেশি রিসোটো পছন্দ করে, যা মাশরুম এবং ক্রিম সহ মুরগির সাথে খুব ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম চাল;
• 2 গুণ বেশি champignons;
• 300 গ্রাম ফিলেট;
• গাজর
• 2 পেঁয়াজ;
• এক টুকরো মাখন;
• 50 মিলি ক্রিম;
• রসুনের খোশা;
• এক খণ্ড পনির;
• লবণ, মশলা।

অগ্রগতি:

1. ফিললেটটি একটি আস্ত গাজর এবং 1 টি পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে সিদ্ধ করা হয়।
2. দ্বিতীয় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা মাশরুমের সাথে একসাথে ভাজা হয়।
3. চাল এমনভাবে সেদ্ধ করা হয় যাতে দানাগুলো কিছুটা শক্ত থাকে।
4. ঝোলের স্তুপ থেকে, একই পরিমাণ ক্রিম এবং 20 গ্রাম মাখন, মশলা এবং লবণ যোগ করে একটি সস প্রস্তুত করা হয়।
5. সামান্য ঝোল, সিদ্ধ ফিললেট এবং চাল টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ-মাশরুমের ভরে প্রবর্তন করা হয়, যার পরে থালাটি সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. পরিবেশনের আগে, রিসোটো পনির চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ব্রকলি সঙ্গে

ব্রোকলি ব্যবহার করা খাবারটিকে সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দেবে।

রেসিপিটি কার্যকর করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 লিটার ঝোল;
• স্তন 400 গ্রাম;
• 350 গ্রাম গোলাকার চাল;
• 250 গ্রাম ব্রকলি;
• সাদা ওয়াইন 250 মিলি;
• 3 পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম মাশরুম;
• জলপাই তেল 15 মিলি;
• 15 গ্রাম লেবু জেস্ট।

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:

1. কাটা পেঁয়াজ এবং স্তনের টুকরোগুলি একটি ঘন নীচের সাথে একটি প্যানে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
2. তারপর চাল মাংস ভর পাঠানো হয়। ভাজার 3 মিনিটের পরে, পণ্যগুলি ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
3. যখন তরল বাষ্পীভূত হয়, ঝোলটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. আরও, কাটা মাশরুম, ব্রোকলি, জেস্ট এবং মশলা সহ লবণ অন্যান্য পণ্যগুলিতে পাঠানো হয়।

ধীর কুকারে কীভাবে রিসোটো রান্না করবেন

থালা ইতালিয়ান খাবারধীর কুকার ব্যবহার করে সহজেই রান্না করা যায়।

আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 কেজি ওজনের মুরগির মৃতদেহ;
• 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• গাজর
• বাল্ব;
• 70 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 300 মিলি মুরগির ঝোল;
• 300 গ্রাম চাল;
• লবণ, মশলা এবং ½ কাপ তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগিটি প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঝোলটি ফিল্টার করা হয়।
2. কটি অংশ আলাদা করা হয়, যা টুকরো টুকরো করা হয়।
3. গাজর ঘষা হয়, এবং পেঁয়াজ একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
4. রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি "ফ্রাইং" মোডে সেট করা আছে।
5. উদ্ভিজ্জ ভর বাটিতে রাখা হয়।
6. 5 মিনিটের পরে, প্রাক-সিদ্ধ এবং কাটা মাশরুম, সেইসাথে মুরগি, পাত্রে পাঠানো হয়।
7. সবকিছু লবণাক্ত এবং পাকা হয়।
8. 5 - 7 মিনিটের পরে, ধুয়ে চাল বাটিতে রাখা হয় এবং সবকিছু ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
9. তরল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে ব্রোথ যোগ করে প্রায় 30 মিনিটের জন্য থালাটি "নির্বাপক" মোডে প্রস্তুত করা হয়।

সঙ্গে যোগ করা সবজি

থালাটির একটি আকর্ষণীয় সংস্করণ, যার বাস্তবায়নের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম চাল;
• 300 গ্রাম ফিলেট;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 3 পিসি। মরিচভিন্ন রঙ;
• গাজর
• বাল্ব;
• ½ l ঝোল;
• 200 মিলি ক্রিম;
• রসুনের ½ মাথা;
• 200 গ্রাম সবুজ মটর;
• "পারমেসান" এর একটি টুকরা;
• জলপাই তেল 100 মিলি;
• রোজমেরি, ওরেগানো, লবণ।

প্রস্তুতির পর্যায়:

1. প্যানে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, যার উপরে কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. এর পরে, চাল ঢেলে দেওয়া হয়, যা তেল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
3. ফুটন্ত চর্বিতে প্রায় 10 মিনিটের জন্য গ্রোটগুলি রান্না করা হয়।
4. এর পরে, প্যানের বিষয়বস্তু প্যানে স্থানান্তরিত হয়।
5. মুরগিটি সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না করা হয়, কাটা হয় এবং ঝোলটি ফিল্টার করা হয়।
6. ভাতের উপর মাংসের টুকরো বিছিয়ে দেওয়া হয়।
7. এরপরে, কাটা গাজর, মরিচ, মটর, লবণ এবং মশলা প্যানে পাঠানো হয়।
8. থালাটি ঝোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের স্টুইং পরে এটি ক্রিম দিয়ে পাকা হয়।
9. 10 মিনিটের পরে, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া রিসোটো টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চিকেন এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে রিসোটো

ইতালীয় শিকড় সহ একটি সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু খাবার থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• 1 লিটার ঝোল;
• 300 গ্রাম ফিলেট;
• একই পরিমাণ সাদা মাশরুম;
• 400 গ্রাম চাল;
• 150 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• বাল্ব;
• রসুনের 2 কোয়া;
• মাখন;
• এক খণ্ড পনির;
• লবণ এবং মশলা।

যদি "পারমেসান" পাওয়া না যায় তবে আপনি নিরাপদে এটিকে নোনতা স্বাদ সহ যে কোনও হার্ড পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

একটি রেসিপি কার্যকর করার সময়:

1. ফিলেট এবং মাশরুমগুলি ছোট টুকরো, পেঁয়াজ - কিউবগুলিতে কাটা হয়।
2. রসুন মাশে পরিণত হয়।
3. মাশরুম গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
4. 3 মিনিট পরে, ফিললেট সেখানে যায়।
5. পাত্রের বিষয়বস্তু লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত।
6. কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে একটি পুরু নীচে ভাজা হয়, যেখানে ধুয়ে চাল রাখা হয়।
7. প্রথমত, সিরিয়ালটি ওয়াইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, বাষ্পীভবনের পরে ঝোলটি চালু করা হয়।
8. সিরিয়াল প্রস্তুত হলে, থালাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
9. চূড়ান্তভাবে, মুরগি এবং মাশরুমগুলি প্যানে পাঠানো হয়, যার পরে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

পনির দিয়ে রান্না

ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী পনির ছাড়া কেবল অকল্পনীয়।

রিসোটো তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• ফিলেট এবং মাশরুম 250 গ্রাম;
• 250 গ্রাম চাল;
• 800 মিলি ঝোল;
• এক খণ্ড পনির;
• ওয়াইন 100 মিলি;
• বড় পেঁয়াজ;
• জলপাই তেলের একটি স্তুপ;
• একটি সামান্য মাখন;
• লবণ, মশলা এবং আজ।

আসল থালা তৈরির স্কিম:

1. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়, ফিললেটগুলি টুকরো টুকরো করে, মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করে।
2. পেঁয়াজের কিউবগুলি জলপাই তেলে হালকাভাবে ভাজা হয়, তারপরে মুরগির টুকরোগুলি তাদের কাছে পাঠানো হয়।
3. এর পরে, চাল বিছিয়ে দেওয়া হয়, যা ওয়াইন এবং মাশরুম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, থালাটির মধ্যে ঝোলের ¼ অংশ ঢেলে দেওয়া হয়।
5. এর পরে, রিসোটোটি অবশিষ্ট সমৃদ্ধ রচনার ধীরে ধীরে যোগ করার সাথে স্টুড হয়।
6. ফাইনালে, রিসোটোতে নরমতা দেওয়ার জন্য, তেল দেওয়া হয়।
7. থালা লবণাক্ত, পাকা এবং পনির চিপস দিয়ে চূর্ণ করা হয়।

অনেক দেশে, ভাত হল প্রায় সব রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের একটি মূল উপাদান, তাই আজ আপনি অবিশ্বাস্য পরিমাণে খুঁজে পেতে পারেন আকর্ষণীয় রেসিপিযেমন একটি ভিত্তি সঙ্গে। খুব কম লোকই জানে যে ভাত মাশরুমের সাথে ভাল যায়। তারা তাদের সুগন্ধ এবং সুগন্ধি দিয়ে এটিকে সমৃদ্ধ করে, তাই আপনার মুরগি এবং মাশরুমের সাথে রিসোটোতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনি যদি এই খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে পরিবারের লোকেরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে। আপনি চিকেন দিয়ে মাশরুম রিসোটো তৈরির সবচেয়ে সফল রেসিপিগুলি জেনে নিন!

ক্লাসিক বৈকল্পিক

উপকরণ:

• তাজা মুরগির ফিললেট - 0.25 কেজি;
• মাশরুম - 0.25 কেজি;
• আরবোরিও চাল - 0.25 কেজি;
• ঝোল (মাংস, সবজি বা মাশরুম থেকে বেছে নিতে হবে) - 1 লি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 0.1 লি।;
• পারমেসান - 0.1 কেজি;
• পেঁয়াজ- 0.15 কেজি;
• জলপাই তেল - 0.075 লি।;
• মাখন - 0.05 লি।;
• পার্সলে;
• লবণ, কালো মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা

রান্না:

1. চিকেন এবং মাশরুম রিসোটোর ক্লাসিক রেসিপিটি যে কেউ এই দুর্দান্ত ভাতের খাবারটি চেষ্টা করেনি তাদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। রান্নার ইতিমধ্যেই তৈরি সুগন্ধি ঝোল থাকলে এটি ভাল। অন্যথায়, আপনাকে এটি দিয়ে শুরু করতে হবে। আপনি যদি এতে বন্য মাশরুমের একটি ক্বাথ ব্যবহার করেন তবে রিসোটো একটি বিশেষ মশলা অর্জন করবে, তবে আপনি বিরক্ত করতে পারবেন না এবং এটি সহজ করতে পারবেন না মুরগির বোয়ালন.
2. রেসিপি অনুসারে, থালায় পর্যাপ্ত পরিমাণে পেঁয়াজ থাকতে হবে, কারণ তিনিই দেবেন তৈরী খাবারহালকা মিষ্টি এবং কোমলতা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। তাজা মুরগির ফিললেট এবং তারপর মাশরুম দিয়ে একই কাজ করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন। যখন এটি একটি লাল রঙ অর্জন করে, তখন ভাজা পৃষ্ঠে মুরগি যোগ করা সম্ভব হবে। এটি 3-5 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। শুকনো চাল এর পরেই প্যানে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, ভালভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. মুরগি এবং মাশরুমের সাথে রিসোটোর পাশে, অতিরিক্ত অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করার জন্য আপনাকে শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে। তারপরে কেবলমাত্র উপাদানগুলিতে এক গ্লাস ঝোল ঢালা এবং তরলটি ভাত দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত খাবারটি সিদ্ধ করা বাকি থাকে।
5. এখন আপনাকে চালে মাশরুম যোগ করতে হবে, আরেকটি গ্লাস ঝোল এবং স্বাদে মশলা সহ লবণ। প্রস্তুতির এই পর্যায়ে রিসোটোকে অযৌক্তিক রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনার ক্রমাগত এটি নাড়তে হবে যতক্ষণ না ঝোল সম্পূর্ণরূপে সিরিয়ালে শোষিত হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটবে, আপনি ব্রোথের পরবর্তী অংশ যোগ করতে জেগে উঠতে পারেন। আদর্শভাবে, রিসোটোতে ভাত একটু কম সিদ্ধ করা উচিত, তবে শেফ তার স্বাদ অনুসারে থালাটিকে সূক্ষ্ম সুর করতে পারেন।
6. মুরগি এবং মাশরুমের সাথে চালে কিছু মাখন দেওয়ার সময় এসেছে। এই সাধারণ উপাদানটি থালাটিকে কোমলতা, হালকাতা এবং তীব্রতা দেবে। এখন আপনাকে লবণ এবং মরিচের স্বাদের জন্য রিসোটো পরীক্ষা করতে হবে, এতে গ্রেট করা পনির এবং কাটা সবুজ শাকগুলি ঢেলে দিন। থালা প্রস্তুত! এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং পরিবেশন করা আবশ্যক। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমরা ফ্যাশনকে শ্রদ্ধা জানাই - একটি ধীর কুকারের বিকল্প

• পুরো মুরগি - 1 পিসি।;
• তাজা বা শুকনো মাশরুম- 0.15 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.1 কেজি;
• গাজর - 0.1 কেজি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 0.07 লি।;
• দীর্ঘ দানা চাল - 0.3 কেজি;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ।

1. এই রিসোটো রেসিপিতে, আপনাকে পুরো মুরগির মৃতদেহের উপর ভিত্তি করে ঝোল প্রস্তুত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়। সমাপ্ত ঝোল একটি চালুনি মাধ্যমে ফিল্টার করা আবশ্যক, এবং মাংস ঠান্ডা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা থেকে মুক্ত করুন এবং তারপরে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে ধীর কুকারে ফ্রাইং মোডে 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজাতে হবে।
3. আপনি যে কোনও মাশরুম বা এমনকি একই সময়ে বিভিন্ন ধরণের সাথে এই জাতীয় রিসোটো রান্না করতে পারেন তবে আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন সাধারণ শ্যাম্পিনন. যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করা হয় তবে প্রথমে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে সেগুলি ফুলে যায়।
4. বাড়তি আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে চাল ভালো করে ধুয়ে আধা ঘণ্টা চালুনিতে রেখে দিতে হবে। শুধুমাত্র এর পরে এটি মাল্টিকুকার বাটিতে পাঠানো যেতে পারে ভাজা সবজি, মাশরুম, মুরগির মাংস, লবণ এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট ভাজতে হবে। তারপর পণ্যগুলিতে ওয়াইন যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য স্টু মোড সেট করুন।
5. এর 5 মিনিট পরে, ধীর কুকারে 1 কাপ মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করতে হবে। উপাদানগুলি নাড়ুন যতক্ষণ না তারা সমস্ত তরল শোষণ করে। এর পরে, আপনাকে বাটিতে আরও দুটি গ্লাস ব্রোথ যোগ করতে হবে, ঢাকনার নীচে পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন। একটি ধীর কুকারে চিকেন এবং মাশরুম সহ রেডিমেড রিসোটো, গরম পরিবেশন করুন!

ক্রিম দিয়ে

• চাল - 0.2 কেজি;
• মুরগির ফিললেট - 0.3 কেজি;
• তাজা মাশরুম - 0.4 কেজি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মাখন - 0.05 কেজি;
• ক্রিম - 0.05 কেজি;
• ইটালিয়ান ভেষজ এবং স্বাদে লবণের মিশ্রণ;
• স্বাদ শক্ত পনির;
• রসুন - 1 লবঙ্গ।

1. মুরগির মাংস, মাশরুম এবং ক্রিম সহ রিসোটো মুরগির ঝোলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হবে, যা মুরগির ফিললেট, একটি খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজরের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা উচিত। চাল অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে যাতে এটি এখনও একটু শক্ত থাকে।
2. খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া পেঁয়াজ অবশ্যই ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে বাদামী করতে হবে। মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে ফ্রাইং পৃষ্ঠে পেঁয়াজ যোগ করা উচিত।
3. আলাদাভাবে, আপনাকে ক্রিমি রিসোটোর জন্য একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, এক চতুর্থাংশ কাপ গরম ঝোলের সাথে ইতালিয়ান ভেষজ, এক চামচ মাখন এবং 50 মিলিলিটার ক্রিম মেশান। একটি সমজাতীয় তরল সামঞ্জস্যের ভর পেতে উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করা যথেষ্ট।
4. প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে কাটা মাংস যোগ করুন। সেখানে কয়েক টেবিল চামচ গরম ঝোল ঢেলে দিন, চাপে রসুন চেপে দিন, লবণ ও মরিচ দিয়ে উপাদানগুলো সিজন করুন। সুগন্ধি মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
5. আরও মাশরুম এবং মাংস, আপনি প্রস্তুত চাল ঢালা করতে পারেন, এটি সব ঢালা ক্রিম সসএবং ভালভাবে মেশান। আপনাকে রিসোটোটিকে কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ধরে রাখতে হবে যাতে এটি বাষ্পীভূত হয় এবং তারপরে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। পরিবেশনের আগে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই রেসিপিটির সাহায্যে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দের সাথে অবাক করতে পারেন।

মাশরুমের সাথে রিসোটো, মাশরুম লাসাগনার মতো, প্রধান পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে শেফকে সীমাবদ্ধ করে না। যদি হোস্টেসের তাজা বন মাশরুম থাকে তবে সাবধানে প্রক্রিয়াকরণের পরে সেগুলি নিরাপদে চালে যোগ করা যেতে পারে। এই থালাটি তার কোমলতা, তীক্ষ্ণতা এবং যাদুকরী স্বাদ দিয়ে লক্ষ লক্ষ হৃদয় জয় করেছে, তাই আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত!