স্কুল কার্নিভালের জন্য কি রান্না করবেন। প্যানকেক ব্যতীত মাসলেনিতসার জন্য কী রান্না করা হয়: সেরা রেসিপি এবং ঐতিহ্য

আমরা ময়দা ছাড়া করতে পারি না, আমরা যাই পাই এবং প্যানকেক তৈরি করি না কেন। আমরা কেবল লক্ষ করি যে প্যানকেকগুলি তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের আটা ব্যবহার করা হয় - কেবল গমই নয়, ওটমিল, রাই. সর্বোপরি, এই ক্ষেত্রে, প্যানকেকগুলি বিভিন্ন অনুপাতে মিশ্রিত বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে পাওয়া যায় ( বিশেষ করে যদি এই মিশ্রণে প্রধান ভূমিকা গমের আটা দেওয়া হয়), সেইসাথে ওটমিলের সাথে অর্ধেক ময়দা থেকে।

2. দুধ

একটি বোতলে দুধ কিনুন, অর্থাৎ পাস্তুরিত, নয় " দীর্ঘ খেলা" আপনি যদি প্যানকেক এবং পাইগুলিতে গুরুত্ব সহকারে নিযুক্ত হতে চলেছেন তবে এতে প্রচুর দুধ লাগবে, এটি অবশ্যই টক হওয়ার সময় পাবে না।

3. মাখন

প্রথমে ময়দার জন্য তেল লাগবে। দ্বিতীয়ত, আপনি তাজা ভাজা গ্রীস হবে প্যানকেকতাদের স্ট্যাকিং দ্বারা. তৃতীয়ত, এবং এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যুক্তি, মাখন যে কোনও সাধারণ রাশিয়ান খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ - মাখন এবং হেরিং সহ কালো রুটি, সাদা রুটিমাখন এবং ক্যাভিয়ারের সাথে, মাখন এবং সালমন দিয়ে বোরোডিনো রুটি। কেউ যেমন একটি ক্ষুধার্ত প্রত্যাখ্যান করবে না, কেউ.

সর্বোত্তম তেল হ'ল একটি যার শেল্ফ লাইফ 3-4 মাস। উপায় দ্বারা, মাখন অসদৃশ রাশিয়ান উত্পাদন, ইউরোপ থেকে বেশিরভাগ তেল ছয় মাস বা এমনকি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - এবং এটি উদ্বেগজনক।

4. টক ক্রিম

Smetana প্রকৃতপক্ষে প্রধান রাশিয়ান সস, হয় নিজস্ব বা লবণাক্ত বা মিষ্টি। প্যানকেক, প্যানকেক এবং চিজকেকগুলির জন্য শেষটি হবে খুব জিনিস।

5. দই

আপনি যদি স্প্রিং রোল তৈরি করতে চান তবে কুটির পনির খুব প্রাসঙ্গিক হবে ( আমরা মাংস উল্লেখ না কারণ যারা পালন গ্রেট লেন্ট, ইতিমধ্যে Shrovetide সপ্তাহে মাংস প্রত্যাখ্যান) উপরন্তু, তারা Maslenitsa জন্য খুব ভাল।

6. ডিম

মুরগির ডিমগুলি ময়দার জন্য দরকারী, এবং সম্ভবত, পাইগুলি পূরণ করার জন্য - যদি আপনি সেগুলিকে ভাত দিয়ে রান্না করার বা সেঁকে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

7. উদ্ভিজ্জ তেল

স্পিনিং একটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান ভাজার উপায়: অতিরিক্ত উত্তপ্ত তেলের পুরু স্তরে রান্না করা, কমপক্ষে এক সেন্টিমিটার পুরু (বা এমনকি 1.5-2 সেমি)। আমরা এই সত্য যে Maslenitsa উপর আপনি গভীর-ভাজা ব্রাশউড, ডোনাট এবং অন্যান্য সুতার পাই সব ধরণের রান্না করতে পারেন। তবে প্যানকেকগুলি মাখন এবং লার্ডে ভাজা যেতে পারে - আপনার পছন্দ মতো।

8. ক্যাভিয়ার

আমরা কালো ক্যাভিয়ার বহন করতে পারি না, আমরা অনুকরণ করা কালো ক্যাভিয়ারকে গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করি না, তবে এটি নিজেকে সালমন ক্যাভিয়ারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার কারণ নয়। আপনি সাদা ক্যাভিয়ারের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন - বিশেষত যেহেতু এটি এখন বেশ যুক্তিসঙ্গত মূল্যে স্টোরগুলিতে ভালভাবে উপস্থাপন করা হয়।

যাইহোক, বিপ্লবের আগে, ক্যাভিয়ার সহ প্যানকেকগুলি প্রায়শই পাইকপার্চ, হোয়াইটফিশ, কার্প, কার্প এবং পাইক ক্যাভিয়ারের সাদা ক্যাভিয়ারের সাথে প্যানকেক হিসাবে বোঝা হত। AT ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালীএটি ঋতু করার প্রথাগত - হয় সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ( আরও ঐচ্ছিক - ভিনেগার এবং লেবুর রসএবং এছাড়াও মরিচ), বা টক ক্রিম।

9. মাছ

যে যাই বলুক না কেন, মাসলেনিতসা হল স্যামন বা ট্রাউট আচারের একটি উপলক্ষ। কিভাবে লবণ এটা -. লবণাক্ত মাছএবং প্যানকেক সঙ্গে ভাল হবে, এবং রুটি এবং মাখন উপর. মাছের সাথে পাইও মাসলেনিতসার জন্য কাজে আসবে।

10. মধু

প্যানকেকের জন্য, এটি তরল, প্রবাহিত মধু বাছাই করা মূল্যবান। সাধারণভাবে, মধু স্ফটিক হতে শুরু করে ( মৌমাছি পালনকারীরা বলে "বসুন") সংগ্রহের 2-3 মাস পরে। কিছু জাত, যেমন বাবলা এবং চেস্টনাট, অনেক পরে, কারণ তাদের ফ্রুক্টোজ বেশি থাকে। বাবলা মধুর সবচেয়ে ক্লাসিক স্বাদ রয়েছে, সূক্ষ্ম, ক্লোয়িং নয় ( যে কারণে এটি প্রায়শই মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়), চেস্টনাট - টার্ট, তিক্ততা সহ, সবার জন্য নয়।

11. বেরি এবং ফল

এটি প্যানকেকের জন্য ভাল হবে - এটি ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্টস, লিঙ্গনবেরি এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। যেহেতু এটি ফেব্রুয়ারি, তাই ব্যয়বহুল তাজা বেরি কেনার প্রয়োজন নেই, আপনি হিমায়িতগুলি দিয়ে যেতে পারেন - আপনাকে এখনও একটি সসপ্যানে বেরি রাখতে হবে, চিনি এবং মাখন যোগ করতে হবে ( বা জল) এবং বেরি সস প্রস্তুত করুন। একটি বিকল্প হিসাবে - ফল: আপেল, এপ্রিকট, পীচ।

12. মাশরুম

শুকনো বা হিমায়িত বন্য মাশরুম, সেইসাথে তাজা champignons, প্যানকেক এবং জন্য একটি ভরাট হিসাবে ভাল হবে। মাশরুমগুলি পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভালভাবে রান্না করা হয়। মনে রাখবেন যে প্যানকেকের জন্য ভরাট হিসাবে ঝিনুক মাশরুমগুলি শ্যাম্পিননের চেয়ে খারাপ - সেগুলি খুব শক্ত।

13. বাঁধাকপি

আপনি একটি kulebyak বা সিদ্ধান্ত যদি আপনি বাঁধাকপি প্রয়োজন হবে. যাইহোক, আপনি ফিলিং এর জন্য তাজা এবং স্টাফিং মেশানোর চেষ্টা করেছেন? এটা খুব ভাল কাজ করে!

14. লিকার এবং মিড

মিষ্টি রাশিয়ান অ্যালকোহল মিষ্টি প্যানকেকের অনুষঙ্গী হিসাবে ভাল হবে, যখন সাধারণ ভদকা তাদের সাথে ভাল যায় না। তবে মাছের সাথে প্যানকেকের জন্য, সব ধরণের পাই এবং মজাদার গভীর-ভাজা পাই, ভদকা খুব ভাল।

15. চা

মধু, টক ক্রিম এবং বেরি ফিলিংস সহ মিষ্টি প্যানকেকগুলির জন্য একটি জয়-জয় বিকল্প হ'ল গরম কালো চা। কিছু বহিরাগত নয়, তবে সবচেয়ে পরিচিত, ভারতীয় ( আগে যেমন ছিল "একটি হাতির সাথে", যদি আপনি মনে করেন) - এবং brewed সমস্ত নিয়ম দ্বারা. আপনি ওয়াইড Maslenitsa!

বিশ্বের দেশগুলির শ্রোভেটাইড ঐতিহ্য। ঐতিহ্যবাহী Maslenitsa খাবার: TOP-10 রেসিপি

কিভাবে ইউরোপ এবং এশিয়ায় Maslenitsa পালিত হয়?

শ্রোভেটাইড শুধুমাত্র স্লাভদের জন্যই নয়, প্রায় সমস্ত ইউরোপের জন্য একটি ছুটির দিন। বিভিন্ন শহর ও দেশে বসন্তের আগমন উদযাপনের ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা হয়েছে। পশ্চিম ইউরোপের দেশগুলিতে, মাসলেনিতসা মসৃণভাবে একটি দেশব্যাপী কার্নিভালে পরিণত হয়, যার সময় ঝগড়া এবং বিরোধ নীরব, লাগামহীন মজা, হাসি এবং হাস্যরসের সর্বত্র রাজত্ব হয়।

AT স্কটল্যান্ডমাসলেনিতসাতে লেন্টেন কেক বেক করার প্রথা ছিল। এক মুঠো ওটমিল একসাথে ভাঁজ করা হাতের তালুতে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল, তারপরে ময়দাটি শক্তভাবে তালুতে চেপে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং ফলস্বরূপ বলটি গরম ছাইতে ডানদিকে চুলায় বেক করা হয়েছিল। স্কটরা প্যানকেক বেকিংকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ বলে মনে করে যাতে পরিবারের সকল সদস্য অংশ নেওয়ার চেষ্টা করে।

স্কুলগুলোতে ডেনমার্কথিয়েটার পারফরমেন্স এবং কনসার্ট এই দিন অনুষ্ঠিত হয়. স্কুলের ছেলেমেয়েরা বন্ধুত্বের চিহ্নগুলি বিনিময় করে, ফিরে আসার ঠিকানা নির্দেশ না করেই পরিচিতদের মাধ্যমে তাদের বন্ধুদের কাছে হাস্যকর চিঠি পাঠায়। যদি কোনও ছেলে কোনও মেয়ের কাছ থেকে এমন একটি চিঠি পায় এবং তার নাম অনুমান করে, তবে ইস্টারে সে তাকে চকলেট দেবে।

AT পোল্যান্ডমাসলেনিতসার শেষ দিনে, আপনি একটি সরাইখানায় যেতে পারেন যেখানে একজন বেহালা বাদক অবিবাহিত মেয়েদের বিক্রি করবে।

এবং ভিতরে চেক প্রজাতন্ত্রকালি দিয়ে মুখ দিয়ে তরুণ ছেলেরা পুরো গ্রামের চারপাশে সঙ্গীতে যায়, তাদের পিছনে একটি সজ্জিত কাঠের ব্লক নিয়ে যায় - ক্লাতিক। এটি প্রতিটি মেয়ের গলায় ঝুলানো হয় বা একটি বাহু বা পায়ে বাঁধা হয়। আপনি যদি পরিশোধ করতে চান - পরিশোধ করুন।

অনেক বলকান দেশগুলিব্যাচেলররা অবশ্যই একটি শূকরের খাঁড়িতে বসে আছে এবং রাস্তায় টেনে নিয়ে গেছে। এবং বাড়ির ছাদে তারা একটি খড়ের দাদার মূর্তি স্থাপন করে।

AT আইসল্যান্ডএই দিনগুলি প্রচুর ভোজের সাথে পালিত হয়েছিল, তারপর, পরে নতুন ঐতিহ্য, হুইপড ক্রিম এবং আইসিং দিয়ে কেক খাওয়া শুরু করে। এই ধরনের মজা একটি প্রথায় পরিণত হয়েছে - শিশুরা তাদের বাবা-মাকে সকাল থেকেই সজ্জিত চাবুক দিয়ে কেকের নাম চিৎকার করে জাগিয়ে তোলে। কতবার চিৎকার করে-এত কেক আর পায়। তারপর তারা রাস্তা দিয়ে হেঁটে, গান গাইতে এবং বেকারিতে কেকের জন্য ভিক্ষা করত।

বৌদ্ধধর্মের (চীনা, কোরিয়ান, জাপানি, মঙ্গোল এবং তিব্বতিরা) দাবি করা লোকদের মধ্যে, মজার সময়, সরকারী ছুটির দিন, উপহার এবং শুভেচ্ছা প্রথম বসন্তের অমাবস্যার প্রাক্কালে 29 তম চন্দ্র দিবসে অনুষ্ঠিত হয়।

ঘরগুলি পরিষ্কার করা হয়, দামী সিল্ক এবং ব্রোকেড দিয়ে তৈরি পোশাক এবং স্কার্ফ, উপহার প্রস্তুত করা হয়, বড়দের জন্য পাইপ পরিষ্কার করা হয়, উত্সব ট্রিট প্রস্তুত করা হয়, পুরুষরা ঘোড়া প্রস্তুত করে (তাদের মাল আঁচড়ানো, তাদের জোতা এবং জিন আপডেট করা)।
তারপর প্রত্যেকে নিজেদেরকে এক টুকরো ময়দা (ময়দা এবং জল থেকে) দিয়ে মুছে ফেলে, এটি থেকে একটি প্রতীকী চিত্র তৈরি করে, মানসিকভাবে এটিকে তাদের সমস্ত অসুস্থতা, সমস্যা এবং ব্যর্থতা জানিয়ে দেয়, তারপরে তারা সেগুলি মন্দিরে নিয়ে যায়, একটি ধর্মীয় আগুনে রাখে। , যেখানে, একটি প্রার্থনা সেবা পরে, তারা এটি আগুন সেট করে এবং জিজ্ঞাসা যে খারাপ সবকিছু চলে গেছে সঙ্গে. এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই আচারটি সমস্ত ঝামেলা দূর করে, খারাপ সবকিছু থেকে পরিষ্কার করে এবং একজন ব্যক্তি মঙ্গল, সুখ, শান্তি এবং প্রশান্তি লাভ করে।

মাসলেনিতসা ইন ব্রিটেনঅন্যান্য ইউরোপীয় দেশের তুলনায় কম জাঁকজমকভাবে উদযাপন করা হয়। XIV-XVI শতাব্দীতে মধ্যযুগের সময়। Shrovetide সর্বত্র ছড়িয়ে ছিল এবং শোরগোল মজা, বিভিন্ন ধরনের প্রতিযোগিতা এবং একটি ঐতিহ্যবাহী Shrovetide থালা - প্যানকেক সঙ্গে উদযাপন করা হয়. এই দিনে, বিভিন্ন ধরণের প্রতিযোগিতা, কুস্তি, মুষ্টিযুদ্ধ জনপ্রিয়। আজ অবধি সবচেয়ে জনপ্রিয় পুরুষ প্রতিযোগিতা হল ফুটবল, যা শুধু বিনোদন নয়, একটি গুরুত্বপূর্ণ ধর্মীয় আচারও ছিল। এমনকি ধর্মীয় ভবনের অভ্যন্তরেও এটি পাদরিদের দ্বারা বাজানো হয়েছিল।

ভিতরে ফ্রান্সতারা শীতকালকে একটি ঐতিহ্যবাহী কার্নিভালের সাথে দেখতে পায় - মার্ডি গ্রাস, যা খুব সকালে শুরু হয় একটি দুর্দান্ত মিছিলের সাথে, প্যানকেকগুলিও এখানে বেক করা হয়, স্ন্যাকস এবং স্যুপ প্রস্তুত করা হয়।

AT জার্মানি ও সুইজারল্যান্ডএকটি ঐতিহ্যবাহী শ্রোভেটাইড কার্নিভালের ব্যবস্থা করুন: শোভাযাত্রাটি খুব ভোরে শুরু হয়, থিয়েটারের মিছিলটি আলোকিত রাস্তার মধ্য দিয়ে যায়, লোকেরা গান করে এবং মজা করে, পোশাক পরিবর্তন করে বিভিন্ন পোশাক. ঐতিহ্যবাহী কার্নিভালের খাবারগুলি হল ময়দার স্যুপ, পেঁয়াজের সাথে পাই এবং ক্র্যাকলিং। সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত কার্নিভাল সুইজারল্যান্ডের বাসেলে অনুষ্ঠিত হয়।

ঐতিহ্যবাহী Maslenitsa খাবার: TOP-10 রেসিপি

2014 সালে Maslenitsa 24 ফেব্রুয়ারি থেকে 2 মার্চ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে। খ্রিস্টান ক্যানন অনুসারে, এটি লেন্টের আগের শেষ সপ্তাহ, যখন আপনি এখনও দুধ, পনির এবং ডিম খেতে পারেন।

মাস্লেনিৎসাতে এখন আর মাংস খাওয়ার কথা নয়, তবে মাছ এবং দুগ্ধজাত পণ্য এখনও অনুমোদিত (যে কারণে এই সপ্তাহটিকে পনির সপ্তাহ বলা হয়)। প্যানকেকস, মাসলেনিতসার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য, একটি আচারের অর্থ ছিল: তারা ছিল সূর্যের প্রতীক

প্যানকেকগুলি সাধারণত বাকউইট বা গমের আটা থেকে বেক করা হত। এগুলিকে বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল: টক ক্রিম, ডিম, ক্যাভিয়ার। প্যানকেক ছাড়াও, প্যানকেক, আলু প্যানকেক, ডাম্পলিংস এবং বিভিন্ন পাই ঐতিহ্যগতভাবে মাসলেনিতসার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল।

শ্রোভেটাইড ভোজ তাদের প্রাচুর্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ছিল মাছের খাবার: স্টুড এবং ভাজা ক্রুশিয়ান এবং কার্পস, জেলিড ফিশ, স্মোকড এবং সল্টেড হেরিং, যা ঐতিহ্যগতভাবে প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা হত

1. দুধের সাথে খামির প্যানকেক

বায়ু খামির প্যানকেকসদুধের উপর, যা কোন ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপাদান

চিনি 60 গ্রাম
ডিম 3 পিসি।
সূর্যমুখী তেল 100 মিলি
দুধ 300 মিলি

লবণ 1 চা চামচ
শুকনো তাত্ক্ষণিক খামির 7 গ্রাম
ময়দা 300 গ্রাম
জল 200 মিলি

চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট। চিনির পরিমাণ নিরপেক্ষ স্বাদের জন্য সর্বোত্তমভাবে বেছে নেওয়া হয়।

বাকি উপাদান যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোন গলদ না থাকে এবং ভর একজাত হয়। আমরা প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ, বায়ুরোধী জায়গায় ময়দা রাখি।

ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে গেলে, বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য নাড়ুন এবং আবার উঠতে দিন। এখন আপনাকে কোনও ক্ষেত্রেই এতে হস্তক্ষেপ করতে হবে না এবং যতটা সম্ভব সাবধানে এটি পরিচালনা করুন।

প্যানটি আগে থেকে গরম করুন এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন। এই জন্য, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ বা অর্ধেক আলু সবচেয়ে উপযুক্ত।

উপরে থেকে একটি মই দিয়ে ময়দাটি সাবধানে স্কুপ করুন এবং প্যানে ঢেলে দিন, যাতে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। উপরিভাগ শুকিয়ে গেলে উল্টে অন্য দিকে ভাজুন। আমরা প্রতিটি প্যানকেকের সাথে এটি করি

2. Buckwheat প্যানকেকস

এই চর্বিহীন buckwheat প্যানকেক থেকে খামির মালকড়িএটি আগে থেকে প্রস্তুত করা ভাল, এবং জ্যাম বা মধু দিয়ে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা ভাল।

উপাদান

উষ্ণ জল 200 মিলি
ঘরের তাপমাত্রা জল 200 মিলি
শুকনো খামির 1 চা চামচ

লবণ 1/2 চা চামচ
গমের আটা 75 গ্রাম
বাকউইট ময়দা 75 গ্রাম

উষ্ণ জলে খামির দ্রবীভূত করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মেশান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 45-60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

পরে যুক্ত বাজরা ময়দা, মিশ্রিত ধীরে ধীরে 100 মিলি জল ঢালা, আবার মেশান। ময়দা উঠার জন্য আরও 35-45 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

ঘরের তাপমাত্রায় আরও 100 মিলি জল ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। একটি প্রিহিটেড এবং তেলযুক্ত প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি বেক করুন

খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি এই চর্বিহীন বাকউইট প্যানকেকগুলি জ্যাম, মধু বা সুস্বাদু টপিংসের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

3. পাতলা প্যানকেকসদুধের উপর

দুধের সাথে পাতলা মিষ্টি প্যানকেকের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি।

উপাদান

ময়দা ১ কাপ
দুধ 1 1/3 কাপ
ডিম 2 পিসি।

চিনি 2 টেবিল চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ।
চিম্টি লবণ

1. দুধ, চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন।

2. ডিম ফেটে নিন।

3. একটি পৃথক পাত্রে ময়দা চালনা, ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

4. নাড়তে গিয়ে দুধ ঢেলে দিন। আপনার গলদ ছাড়াই একটি সমজাতীয় ময়দা পাওয়া উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

5. প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। প্যানে ময়দার একটি অংশ ঢেলে দিন এবং এটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন।

6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন

4. কেফির উপর প্যানকেক

সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু শ্রোভেটাইড ফ্রাইটারের রেসিপি।

উপাদান

ডিম 2 পিসি।
চিনি 2 টেবিল চামচ
চিম্টি লবণ
কেফির 350 মিলি

ময়দা 200 গ্রাম
বেকিং পাউডার 1.5 চা চামচ

1. চিনি ও লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

2. কেফির যোগ করুন, ধীরে ধীরে বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন। আপনি একটি মোটামুটি পুরু ময়দা পেতে হবে।

3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সাবধানে একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন

4. মধু বা টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত প্যানকেক পরিবেশন করুন

5. প্যানকেক পাইকুটির পনির সঙ্গে

এই সুস্বাদু পাইপ্রাতঃরাশ বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান

প্যানকেকের জন্য:
ডিম 3 পিসি।
উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ।
চিম্টি লবণ
চিনি 1 টেবিল চামচ
ময়দা 5-6 টেবিল চামচ
দুধ 500 মিলি

পূরণ করার জন্য:
মিষ্টি ভ্যানিলা দই 400 গ্রাম
ডিম 1 পিসি।
টক ক্রিম 1 টেবিল চামচ
তৈলাক্তকরণের জন্য টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ।
গ্রীসিং জন্য মাখন 25

1. ডিম ফেটানো, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

2. ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোন পিণ্ড না থাকে।

3. দুধে ঢালা, নাড়ুন। প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, শুধুমাত্র প্রথম প্যানকেকের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি ঢালা চামচ দিয়ে প্যানে ব্যাটার ঢেলে দিন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেক ভাজুন।

4. ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে মিষ্টি দই মেশান।

5. বেকিং ডিশ তৈলাক্তকরণ মাখন. ক্রিম দিয়ে প্যানকেকগুলি ব্রাশ করে পাই একত্রিত করুন। টক ক্রিম দিয়ে উপরের প্যানকেকটি ভালভাবে গ্রীস করুন।

6. একটি ওভেনে কেকটি 180 ডিগ্রিতে প্রায় 30-40 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন

6. টক ক্রিম সঙ্গে Draniki

ক্ষুধাদায়ক আলু প্যানকেকগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান।

উপাদান

আলু 3-4 পিসি।
পেঁয়াজ 1/2 টুকরা
ডিম 1 পিসি।
ময়দা 2-3 চামচ

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
লবণ, স্বাদে মরিচ
টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ + ফাইল করার জন্য

আলু ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি মোটা grater বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস সবজি ঝাঁঝরি. অতিরিক্ত রস বের করে নিন। ফলস্বরূপ ভরে, ডিম, ময়দা, টক ক্রিম, স্থল মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে আলুর ময়দা ছড়িয়ে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে গরম প্যানকেক পরিবেশন করুন

7. বে মাছ

আমাদের প্রত্যেকের জন্য, অ্যাস্পিক একটি ছুটির খাবার। আমি অবশ্যই বলব যে এটি রান্না করা কঠিন নয় - আপনার যা দরকার তা হল সঠিক মাংস বা মাছ বেছে নেওয়া এবং এটি ছাঁচে ঢালা।

উপাদান

চামড়া ছাড়া ট্রাউট ফিললেট 500 গ্রাম
গাজর 1 পিসি।
বাল্ব 1 পিসি।
পার্সলে রুট 1 পিসি।
আপেল 3 পিসি।
চুন (বা লেবু) 1 পিসি।
জেলটিন 50 গ্রাম

সাদা শুকনো ওয়াইন 300 মিলি
পরিষ্কার আপেল রস 300 মিলি
তেজপাতা 2 পিসি।
সরিষা স্বাদ
স্বাদে লবঙ্গ
কালো মরিচ, লবণ স্বাদমতো

1. ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পুরো গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে মূল যোগ করে লবণাক্ত জলে (1 লিটার) সিদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে মাছগুলো বের করে ঝোল ছেঁকে নিন।

3. অল্প পরিমাণে উষ্ণ জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন।

এটা স্পষ্ট যে শ্রোভ মঙ্গলবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারটি হল প্যানকেকস। প্যানকেক রেসিপি একটি বিশাল সংখ্যা আছে. নোনতা এবং মিষ্টি ফিলিংগুলি এই খাবারটিকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে। পুরো ছুটির সপ্তাহে, আপনি শুধুমাত্র প্যানকেক খেতে পারেন, তবে টেবিলটি বৈচিত্র্যময় করার সুযোগ রয়েছে।

আমাদের এই সত্যটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে, গির্জার ঐতিহ্য অনুসারে, শ্রোভেটাইড সপ্তাহে মাংস খাওয়া আর সম্ভব নয়। অতএব, আপনি যদি সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করেন, তবে উত্সব টেবিলে পরিবেশনের জন্য মাংসের খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। তবে মাছ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে এবং আপনি যে কোনও উপায়ে উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে পারেন। বিভিন্ন খাবার. সুতরাং, প্যানকেক ছাড়াও Maslenitsa জন্য কি রান্না?

Maslenitsa জন্য কি রান্না করা. রেসিপি

এই থালাটি দেখতে খুব সুন্দর এবং অনেক মতামতের বিপরীতে, আসলে, এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। উপাদানগুলির মধ্যে, আপনার প্রয়োজন হবে আধা কেজি চামড়াবিহীন ট্রাউট, একটি গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে রুট, তিনটি আপেল, একটি লেবু এবং 50 গ্রাম জেলটিন। এছাড়াও, জেলী মাছের জন্য, আপনার স্বাদের জন্য 300 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, আপেলের রস, দুটি তেজপাতা, লবঙ্গ এবং কালো মরিচ প্রয়োজন।

ট্রাউট ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে এক লিটার লবণাক্ত পানিতে পুরো গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট সহ সিদ্ধ করা হয়। রান্না শেষে মাছগুলো তুলে ঝোল ছেঁকে নিন। গাজর কিউব করে কাটা। উষ্ণ জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। ওয়াইন এবং আপেলের রসের সাথে ছাঁকানো ঝোল মেশান, একটি ফোঁড়া আনুন। জলে মিশ্রিত জেলটিন ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। একটি সিলিকন ছাঁচ নিন, এতে মাছের টুকরো, গাজর রাখুন। আপেলের টুকরো দিয়ে মাছের আঁশ তৈরি করুন। zest সঙ্গে মাথা এবং লেজ সাজাইয়া. সব কিছুর উপর ঝোল ঢালা এবং শক্ত করতে রেফ্রিজারেটরে পাঠান।

সহজ এবং দ্রুত রেসিপিবাঁধাকপির সাথে খামির পাই, যা প্রতিটি গৃহিণীকে সাহায্য করবে যারা তার প্রিয়জনকে মাসলেনিতসায় এমন একটি থালা দিয়ে খুশি করতে চায় যা প্যানকেকের সাথে পরতে হবে না। ত্রিশ পাইয়ের জন্য, চার গ্লাস ময়দা, 30 গ্রাম তাজা খামির, আধা লিটার জল, আধা চা চামচ লবণ, দুই টেবিল চামচ চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল নেওয়া হয়। ভর্তির জন্য, বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা, দুটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ, চিনি এবং লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল নেওয়া হয়।

উষ্ণ জলে খামির পাতলা করুন, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত ময়দা মেশান। একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে ফলস্বরূপ ব্যাটারটি ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, ফিলিং প্রস্তুত করুন, যার জন্য পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপর সবজিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা সাদা বাঁধাকপি যোগ করুন। সবজিতে যতটা খুশি লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত একটি ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন, তারপর ভরাট ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে রাখুন।

ময়দা দিয়ে একটি বোর্ডে ময়দা রাখুন এবং এটি থেকে একটি ঘন সসেজ তৈরি করুন, যা টুকরো টুকরো করা হয়। প্রতিটি টুকরো ময়দায় রোল করুন এবং এটি থেকে একটি কেক তৈরি করুন। ঠাণ্ডা করা স্টাফিংটিকে কেন্দ্রে রাখুন এবং তারপরে প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ওভেনে চল্লিশ মিনিট বেক করুন।

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা, যা সামগ্রিক ধারণার সাথে পুরোপুরি ফিট করে প্যানকেক সপ্তাহ. চারটি পরিবেশনের জন্য, 400 গ্রামের মতো খাবার নেওয়া হয় তাজা শসা, 250 গ্রাম যেকোনো ক্রিম পনির, একগুচ্ছ লিক, লাল মরিচ এবং শুকনো তুলসী। এই থালাটির জন্য দীর্ঘ ডাচ শসা নেওয়া ভাল, আপনি দ্রুত সেগুলি থেকে মিনি-রোল তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, সবজিটি ধুয়ে ফেলুন এবং উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন। পাতলা প্লেট মধ্যে শসা কাটা, আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করতে পারেন। প্লেটগুলি যত পাতলা হবে, মিনি-রোল তৈরি করা তত সহজ হবে। প্রতিটি প্রস্তুত টেপে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন ক্রিম পনির, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবার পনিরের স্ট্রিপগুলোকে মিনি রোলে রোল করুন। যাতে তারা খোলা না হয়, একটি পাতলা পেঁয়াজের পালক দিয়ে মোড়ানো।

Maslenitsa জন্য এই আসল থালা প্রস্তুত করতে, আপনার কার্প (600 গ্রাম), অর্ধেক পেঁয়াজ, পার্সলে রুট, গাজর, দুটি তেজপাতা প্রয়োজন হবে। গ্রেভির জন্য, এক টেবিল চামচ ময়দা, দুই টেবিল চামচ কিশমিশ এবং চিনি, মাখন এবং টমেটো পিউরি, এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং আধা কাপ ঝোল নেওয়া হয়। কার্প পরিষ্কার করুন এবং অংশে কাটা। একটি সসপ্যানে রাখুন, ছোট কিউব করে কাটা গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে যোগ করুন। সবকিছু নুন, ঝোল ঢেলে দিন (এটি কার্পের মাথা এবং পাখনা দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে) এবং না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ময়দা চেলে নিন এবং মাখনে ভাজুন, যে ব্রোথটিতে কার্প স্টিউ করা হয়েছিল তার সাথে পাতলা করুন, যোগ করুন টমেটো পেস্ট, সাইট্রিক অ্যাসিড. একটু ফুটান, তারপর ছেঁকে নিন। গ্রেভিতে কিশমিশ যোগ করা বাকি রয়েছে (আপনি এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন)। গ্রেভিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, রান্নার শেষে এতে চিনি এবং মাখন যোগ করুন। এই অনন্য মিষ্টি এবং টক গ্রেভি দিয়ে কার্প পরিবেশন করুন। ম্যাশড আলু সাইড ডিশ হিসাবে দুর্দান্ত।

প্যানকেকগুলি ছাড়াও মাসলেনিতসার জন্য কী রান্না করা যায় তার জন্য সহজ এবং খুব সুস্বাদু বিকল্পগুলি হোস্টেসকে উত্সব সপ্তাহটিকে আরও প্রাণবন্ত এবং স্মরণীয় করে তুলতে সহায়তা করবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

স্লাভিক জনগণের মধ্যে মাসলেনিতসা ঐতিহ্যগতভাবে প্যানকেকের সাথে তাদের প্রস্তুতির বিভিন্ন উপায়ে যুক্ত।

যাইহোক, এই থালাটি ছাড়াও, টেবিলে প্রায়শই আরও অনেকগুলি থাকে যা কোনওভাবে এই ছুটির সাথে সংযুক্ত থাকে।

মাসলেনিতসার জন্য খাবার: একা প্যানকেক নয়

শ্রোভেটাইড হল ভালো কারণউত্সব টেবিলে পুরো পরিবারের সাথে একত্রিত হন, কেবল আলোচনা করার জন্য নয় সর্বশেষ সংবাদকিন্তু সুস্বাদু খাবারের স্বাদও। আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের আতিথেয়তার জন্য বিখ্যাত ছিলেন, তাই টেবিলগুলি সর্বদা প্রচুর পরিমাণে খাবারের সাথে ফেটে যেত এবং বেশিরভাগ গুডিগুলিকেও শ্রোভেটাইড সপ্তাহের প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হত।

রোলস, পাই, চিজকেক, ডাম্পলিং এবং অন্যান্য অনেক ময়দা পণ্য যে কোনও টেবিলের পরিপূরক হবে, মূল জিনিসটি সঠিকভাবে রান্না করা। ঠিক কীভাবে এটি করা যায় এবং আমাদের সময়ে কোন খাবারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল - আমরা এখন আপনাকে বলব।

তুমি কি জানতে? 17 শতকের আগ পর্যন্ত মাসলেনিতসা অন্যান্য নামে পরিচিত ছিল। উদযাপনের পুরো সময়টিকে প্রায়শই "পনির" বা "মাংস-খালি" সপ্তাহ বলা হত।

মাসলেনিতসার জন্য কী রান্না করবেন: পুরানো রেসিপি

অনেকের মধ্যে পুরানো রেসিপি, যা আমাদের পরিবারগুলিতে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, এটি ড্রেচেনা, কাইমাক, sbiten, varenets এর মতো অস্বাভাবিক নামগুলির সাথে খাবার এবং পানীয়গুলিকে হাইলাইট করা মূল্যবান এবং ভাল, সবার কাছে আরও পরিচিত - চিজকেক।

জটিল নাম থাকা সত্ত্বেও, রেসিপিগুলি নিজেই বেশ সহজ, এবং এখন আপনি নিজের জন্য দেখতে পাবেন।

রাজকীয় চিজকেক: ভিডিও

চিজকেক রাজকীয় (রাজকীয়)

আসলে, একটি চিজকেক একই বান, শুধুমাত্র একটি খোলা ভরাট সঙ্গে, কিন্তু উত্সব টেবিলপাই আকারে এর "রাজকীয়" বৈচিত্রটি আরও উপযুক্ত। এই জিনিসগুলি রান্না করতে আপনার খুব বেশি সময় লাগবে না এবং আপনাকে খাবারের জন্যও বেশি ব্যয় করতে হবে না।

ময়দার উপকরণ:

• 3 কাপ ময়দা;
• 200 গ্রাম মাখন;
• চিনি 1 কাপ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• আধা চা চামচ সোডা।

পাই ভর্তি উপাদান:

• 0.5 কেজি কুটির পনির (বিশেষত বাড়িতে তৈরি);
• চিনি 1 কাপ;
• 4 ডিম;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলিন।

রান্নাঘরের পাত্র: গভীর বাটি, ব্লেন্ডার, গ্রেটার, বেকিং ডিশ।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি সম্ভব হয়, একটি ড্রপ-ডাউন ফর্ম ব্যবহার করা ভাল যাতে অপসারণের সময় চিজকেকের ক্ষতি না হয়।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

• প্রথমে কুটির পনির, ডিম এবং চিনি মিশিয়ে ভবিষ্যত পাইয়ের জন্য ফিলিং করুন।
• একটি ব্লেন্ডার দ্বারা বাধাপ্রাপ্ত মিশ্রণে ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

• ভরাট সহ বাটিটি একপাশে রেখে, আমরা ময়দার প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাই এবং একটি মোটা গ্রাটারে রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা মাখন ঘষি।
• মাখনের সাথে একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আপনার হাত দিয়ে সবকিছু গুঁড়া যতক্ষণ না ছোট crumbs প্রাপ্ত হয়।
• আমরা একটি বেকিং ডিশ নিতে, মাখন দিয়ে গ্রীস এবং ফলে crumb মালকড়ি প্রায় অর্ধেক ঢালা।

• পৃষ্ঠটি সমতল করার পরে, আমরা আমাদের পাইয়ের পাশগুলি তৈরি করি, কেবল আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রান্তের চারপাশে ময়দা চূর্ণ করি।

• উপরে অবশিষ্ট crumbs ঢালা, আলতো করে পৃষ্ঠ সমতল.

• আমরা ওভেনকে +150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি এবং কেকের সাথে ফর্মটি 40 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য রাখি।
• আমরা চুলা থেকে সমাপ্ত প্যাস্ট্রি বের করি, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটি কেটে টেবিলে পরিবেশন করি।

রাজকীয় চিজকেকের ভরাট খুব মনে করিয়ে দেয় কাস্টার্ডএবং এই জাতীয় অস্বাভাবিক ময়দার স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।

এই থালাটি আগেরটির মতো নয় এবং এটিকে কমই একটি কাইমাক থালা বলা যেতে পারে। আসলে, এটি খুব মৃদু দুধের পণ্য, যা তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য টক ক্রিম, মাখন এবং কুটির পনির মধ্যে কিছু.

যদি ইচ্ছা হয়, এটি প্যানকেক বা পাইগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এটি শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সিদ্ধ ক্রিম কৰমাকৰ ভিডিও

• 3 কাপ তাজা ক্রিম;
• চিনি 1 কাপ;
• ভ্যানিলা চিনির ¼ প্যাক।

রান্নাঘর:সসপ্যান, বেকিং ট্রে (যদি আপনি পণ্য বেক করার সিদ্ধান্ত নেন)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমরা নিয়মিত এবং ভ্যানিলা চিনির সাথে দুই গ্লাস ক্রিম মিশ্রিত করি এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করি (আপনি এই মুহূর্তটি কেবল একটি গ্লাসে মিশ্রণটি ফেলে দিয়ে নির্ধারণ করতে পারেন। ঠান্ডা পানি: যদি এটি ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে ঘন হয়, তবে তাপ থেকে প্যানটি সরানোর সময় এসেছে)। রান্না করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন কৌমাক পুড়ে না যায়।
2. প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, আমরা দ্রুত আমাদের পণ্যটি ঠান্ডা করি (এটি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে সসপ্যান রাখার জন্য যথেষ্ট), এটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বীট করুন এবং লেবুর রস যোগ করুন (ড্রপ করে ড্রপ)।
3. তারপর ফলস্বরূপ ভরে ক্রিম শেষ গ্লাস যোগ করুন এবং রেফ্রিজারেটরে সবকিছু পাঠান।
4. কয়েক ঘন্টা পরে, কাইমাক টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, উভয়ই নিজেই এবং পাই এবং কেকের জন্য ভরাট হিসাবে।

গুরুত্বপূর্ণ !আপনি যদি পণ্যটিকে কিছুটা ঝাঁকুনি দিতে চান তবে আপনি রান্নার পরে অবিলম্বে সেখানে রেখে চুলায় কাইমাক বেক করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, একটি আকর্ষণীয় বাদামী ভূত্বক পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে।

ড্রাচেনা

রাশিয়ান, বেলারুশিয়ান এবং আংশিকভাবে ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালীর এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, উভয়ই ময়দা, ডিম এবং দুধ ব্যবহার করে এবং আলুর উপর ভিত্তি করে। পরের বিকল্পটি বেলারুশিয়ান বৈচিত্র্যের dracheny হিসাবে বিবেচিত হয় এবং Maslenitsa জন্য উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

• 1 কিলোগ্রাম ;
• 2 (মাঝারি বা বড়);
• 2 টেবিল চামচ। সুজি বা ময়দার চামচ;
• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম কুটির পনির (বিশেষত বাড়িতে তৈরি);
• 0.5 কেজি;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক চিমটি লবণ এবং সামান্য মরিচ (স্বাদে);
• 1 কিউব মাশরুম সিজনিং।

বেলারুশিয়ান ড্রাচেন: ভিডিও

রান্নাঘর:একটি ফ্রাইং প্যান, একটি grater বা একটি মাংস পেষকদন্ত, একটি বেকিং ডিশ, একটি বেকিং শীট, একটি আকারে সূর্যমুখী তেল বিতরণের জন্য একটি সিলিকন ব্রাশ।

এই ক্ষেত্রে ড্রাচেনি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি এইরকম দেখায়:

• শুরু করার জন্য, আসুন ভরাটের সাথে মোকাবিলা করি: পেঁয়াজ (কিউব) এবং শ্যাম্পিননস (অর্ধেক রিং) খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি প্যানে এগুলি ভাজুন, লবণ, একটি মাশরুম কিউব যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

• ভরাট ঠান্ডা হওয়ার সময়, আলু, গাজর এবং আরও একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং এটি একটি গ্রেটারে ঘষুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দিন।
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ আমাদের বেস, ডিম এবং সুজি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত.
• ইতিমধ্যে বিদ্যমান উপাদানে কুটির পনির যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
• আমরা একটি বেকিং ডিশ নিই, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে নীচে ঢেকে রাখি এবং সূর্যমুখী তেল (দেয়ালের সাথে একসাথে) দিয়ে গ্রীস করি।
• আলুর গোড়ার অর্ধেকটি ছড়িয়ে দিন, পৃষ্ঠটি ভালভাবে সমান করুন।

• আমরা মাশরুম ফিলিংটি উপরে রাখি এবং অবশিষ্ট আলুর ভর দিয়ে সবকিছু "ঢেকে" রাখি।
• আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে এক ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য dracheny সহ ফর্মটি পাঠাই।

গুরুত্বপূর্ণ ! আপনি যদি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ফর্মের নীচের অংশটি ঢেকে রাখেন, তবে এটি, ড্রপডের সাথে, অতিরিক্তভাবে একটি বেকিং শীটে রাখতে হবে যাতে আলুগুলি ফাটলে না পড়ে।

সমাপ্ত ডিশ টক ক্রিম বা মাশরুম সস সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সবিতেন

সুস্বাদু খাবারের রেসিপি ছাড়াও, আমাদের পূর্বপুরুষরা আমাদের কাছে রান্নার জ্ঞান কম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয়, যা উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। একটি ভোজের এই জাতীয় পরিপূরকের জন্য পুরানো বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল sbiten - জল, মধু এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি পূর্ব স্লাভিক পানীয়।

এর সৃষ্টির সঠিক পদ্ধতির সাথে, আপনি শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা পানীয় দিয়ে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে সক্ষম হবেন না। গ্রীষ্মের সময়, তবে শীতকালীন সময়ের জন্য একটি সুস্বাদু, উষ্ণতা এবং প্রদাহ বিরোধী অমৃত পান।

Sbiten মধু: ভিডিও

• 1 লিটার জল;
• 150 গ্রাম;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 2-3 সেমি;
• 1 লাঠি;
• ½ লেবু;
• 4-5 বাক্স;
• 1 তারকা মৌরি।

রান্নাঘর:একটি ছোট সসপ্যান (1.5 লি সম্ভব), একটি ছোট ছাঁকনি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

• আমরা আদা রুট পরিষ্কার এবং পাতলা টুকরা মধ্যে এটি কাটা।

• একটি সসপ্যানে জল, চিনি এবং মধু একত্রিত করুন।
• তাদের মধ্যে অর্ধেক লেবু থেকে মশলা এবং জেস্ট যোগ করুন, এটি সব ভালভাবে মেশান।

• আমরা চুলায় সসপ্যান রাখি এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনি।
• মাঝারি আঁচে, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে না রেখে মিশ্রণটি প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন (এটি পর্যায়ক্রমে পানীয়টি নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়)।
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, তাপ বন্ধ করুন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য পানীয়টি ঢেকে দিন।
• সমাপ্ত আধান একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ফিল্টার এবং পরিবেশন আগে পুনরায় গরম করা আবশ্যক.

স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি কাপে লেবুর একটি বৃত্ত যোগ করতে পারেন।

একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার Maslenitsa উপর - এটা. তবে প্যানকেকগুলি একা আপনার পরিবারকে খাওয়াবে না এবং সারা সপ্তাহ আপনার বন্ধুদের সাথে আচরণ করবে না, এমনকি যদি আপনি বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে রান্না করেন।

আরও পড়ুন:

সবাইকে সুস্বাদু খাওয়ানো এবং উত্সব উত্সবের ঐতিহ্যগুলি পালন করার জন্য আর কী রান্না করা যেতে পারে? সাইট tochka.netবিশেষ করে আপনার জন্য, আমি আকর্ষণীয় এবং অ-তুচ্ছ খাবারের একটি নির্বাচন করেছি যা দিয়ে আপনি শ্রোভ মঙ্গলবার অতিথিদের চমকে দিতে পারেন।

আমরা আপনার সাথে শেয়ার একটি সহজ গোপনআলু প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস, পরিবারের সর্বসম্মত অনুমোদনের অধীনে, সোনার ভূত্বকের সাথে ক্রাঞ্চিং, টেবিলে পৌঁছানোর সময় না করে প্লেট থেকে উড়ে যায়।

লাল মাছের পাই অবিশ্বাস্য সুস্বাদু থালা. এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। ফিশ পাই তৈরির প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে, হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি বেশ উপযুক্ত, তাই আপনি সহজেই এবং দ্রুত এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন।

আমরা আপনাকে ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালীর ক্লাসিক রান্না করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই - আলুর সাথে মসৃণ, কোমল এবং বাতাসযুক্ত বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিং। আমাদের কোন সন্দেহ নেই যে এই সুস্বাদু ডায়েট ডিশটি আপনার পরিবারের অন্যতম প্রিয় হয়ে উঠবে।

ধন্যবাদ অলস ডাম্পলিংসকুটির পনির দিয়ে মাখানো, তারা তাদের নির্দিষ্ট সূক্ষ্ম টেক্সচার অর্জন করে। এবং স্বাদে, এটি এমন একটি নিরপেক্ষ এবং বহুমুখী থালা যা যে কোনও ফিলার উপযুক্ত এবং সফলভাবে এটিকে ছায়া দেবে - টক ক্রিম, মধু এবং জ্যাম।

আলু এবং শ্যাম্পিনন দিয়ে খোলা পাই প্রস্তুত করুন। আলুর সুন্দর এবং লালচে উপরের স্তরের নীচে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি লুকান - এটি সুস্বাদু এবং আসল।