সুস্বাদু তরুণ নেটল স্যুপ। নেটটল, ভাত এবং ডিমের সাথে আন্তরিক স্যুপ

প্রাচীন কাল থেকে, নেটল একটি দরকারী সার্বজনীন এবং নিরাময় উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত। এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. তার পাতায় বিষয়বস্তু একটি বিশাল সংখ্যাঅ্যাসকরবিক অ্যাসিড
2. ক্যারোটিনের উপস্থিতি
3. প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের উপস্থিতি
4. হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি
5. রক্ত জমাট বাঁধা উন্নত
6. মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং টক্সিন অপসারণ করে
7. মানুষের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা

এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, পাশাপাশি চমৎকার মজাদারতা, নেটল ব্যাপকভাবে শুধুমাত্র ঔষধ এবং cosmetology ক্ষেত্রে, কিন্তু রান্নার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়. এখন অনেক গৃহিণী এই উদ্ভিদটিকে সালাদ, বোর্শট, স্যুপ, বেক পাইতে যোগ করে এবং এর ফলে তাদের পরিবারকে কেবল সুস্বাদু খাবার দিয়েই নয়, তাদের স্বাস্থ্যকেও শক্তিশালী করে।

কিভাবে nettles সংগ্রহ

নেটল সর্বাধিক সুবিধা আনতে, এটি সঠিকভাবে সংগ্রহ করা আবশ্যক। নেটল সংগ্রহ করা উষ্ণ, পরিষ্কার আবহাওয়ায় ফুলের সময়কালে হওয়া উচিত।

হাইওয়ে বা অন্যান্য দূষিত স্থানের কাছাকাছি উদ্ভিদ সংগ্রহ করা নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, nettles থেকে শুধুমাত্র ক্ষতি প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

নেটটল জ্বলে যাওয়ার কারণে, টাইট গ্লাভস পরা বাধ্যতামূলক। আপনার যদি অল্প পরিমাণে নেটল সংগ্রহ করতে হয় তবে এটি গাছের শীর্ষ থেকে পাতাগুলি কেটে ফেলার জন্য যথেষ্ট হবে। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফসল কাটাচ্ছেন তবে প্রথমে কাঁচি বা তির্যক দিয়ে ডালপালা কেটে ফেলুন এবং তারপরেই পাতাগুলি কেটে ফেলুন।

নেটল এবং ডিমের স্যুপ তৈরির জন্য ধাপে ধাপে গাইড

দীর্ঘ শীত এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার পরে, আপনি কেবল তাজা এবং সুস্বাদু কিছু দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে চান।

একটি ডিমের সাথে অল্প বয়স্ক নেটলগুলি থেকে তৈরি একটি হালকা এবং বসন্ত স্যুপ গরম গ্রীষ্মের দিনে সবচেয়ে উপযুক্ত। সর্বোপরি, এটি ভিটামিন এবং বিভিন্ন ট্রেস উপাদানগুলির একটি গভীর ভাণ্ডার যা আমাদের সারা দিনের জন্য শক্তি এবং আশ্চর্যজনক মেজাজ দিয়ে চার্জ করবে।

কিভাবে একটি ডিম দিয়ে নেটল স্যুপ রান্না করা যায়, আমরা এই নিবন্ধে ধাপে ধাপে বিবেচনা করব। এই রেসিপি দ্বারা নির্দেশিত, এমনকি একটি তরুণ নবজাতক হোস্টেস একটি ডিম সঙ্গে তরুণ nettles থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্যুপ রান্না করা সম্পর্কে কোন প্রশ্ন থাকবে না।

এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মাংস (শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি বিশেষত ভাল হবে, তবে যদি সেগুলি না পাওয়া যায় তবে যে কোনও কাজ করবে) - 300-400 গ্রাম।
2. ডিম - 10 পিসি।
3. নেটল (যত বেশি তত ভাল)
4. আলু - 500 গ্রাম।
5. সবুজ শাক (সরেল, ডিল, পার্সলে)
6. দুধ বা ক্রিম - 200 গ্রাম।
7. বাল্ব - 1 পিসি।
8. সব্জির তেল
9. লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং স্বাদে মশলা।

ধাপে ধাপে রান্না:

1. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসকে ফুটতে দিন। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।

2. মাংস রান্না করার সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। যত তাড়াতাড়ি মাংস রান্না করা হয় (1.5-2 ঘন্টা) - এতে আলু যোগ করুন।

3. এর নেটল প্রস্তুত করা যাক. শুরু করতে, হালকাভাবে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপরে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি

একটি কাটিং বোর্ডে খুব সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করুন।

4. বাকি সবজি ধুয়ে কেটে কেটে নিন।

এর নেটল এটি যোগ করা যাক.

5. শক্ত-সিদ্ধ 10টি ডিম সিদ্ধ করুন, প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ঠাণ্ডা করুন, তারপর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন।

6. আলু প্রস্তুত হলে, আমাদের থালায় কাটা ডিম এবং সবুজ শাক যোগ করুন। এর পরে, প্যানে 200 গ্রাম দুধ বা ক্রিম, স্বাদ মতো মশলা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমাদের সহজ নেটল এবং ডিম স্যুপ প্রস্তুত।

এই থালাটি প্রস্তুত করে, আপনি একই সাথে তৃপ্তি পান, শক্তি এবং ভিটামিনের বৃদ্ধি এবং এর গন্ধ, যা পুরো অ্যাপার্টমেন্ট জুড়ে বিতরণ করা হয়, আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে টেবিলে সমস্ত পরিবারকে জড়ো করতে দেয়।

তরুণ নেটল ঋতুতে থাকাকালীন, একটু সময় নিন এবং একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর স্যুপ তৈরি করুন। নেটল শুধুমাত্র ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ নয়, রক্ত ​​পরিষ্কার করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায় এবং সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। স্বাদে, যাইহোক, এই জাতীয় নেটল স্যুপের সাথে খুব মিল এবং এটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

নেটল স্যুপ

গঠন:

• 2 লিটার জল
• 2-3 পিসি। মাঝারি আকারের আলু
• 1-2 গাজর
• 200 গ্রাম আদিঘে পনির
• একগুচ্ছ তরুণ নেটল
• 30 গ্রাম মাখন
• প্রায় 1 চামচ। মোটা লবণ
• মশলা: স্বাদমতো কালো মরিচ, 2টি তেজপাতা
• টক ক্রিম

কীভাবে নেটল স্যুপ রান্না করবেন - রেসিপি:

1. জল সিদ্ধ করুন এবং কাটা আলু যোগ করুন।

   আলু সিদ্ধ করুন

2. ফুটে উঠলে ফেনা সরিয়ে গাজর, তেজপাতা এবং মাখন ছোট কিউব করে দিন।

   গাজর, মাখন এবং তেজপাতা যোগ করুন
   

3. নেটলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং মোটা ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, যদি থাকে।

   

4. খুব ছোট কাটবেন না। যাতে নীটল দংশন না করে, আপনি এটির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন, তবে আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করার জন্য এটি না করাই ভাল, তবে এটি রাবারের গ্লাভস দিয়ে কাটা।

   আমরা nettles কাটা

5. আদিগে (পনির) কিউব করে কেটে নিন।

   

6. যখন সসপ্যানের সবজি নরম হয়ে যায় এবং সহজেই ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা হয় (10 মিনিটের পরে), তখন পনির, নেটল এবং লবণ যোগ করুন। এটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং এটি বন্ধ করুন।

   নেটল স্যুপ রান্না করা

7. তাজা কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

   পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে নেটল স্যুপ
   

এখানেই শেষ! নেটল স্যুপ খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে পরিণত হয়। রান্নার শেষে, যাইহোক, আপনি যোগ করতে পারেন, এটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

আমি রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে যেকোনো সবজি থেকে (স্টু) তরুণ নেটল যোগ করতে চাই, এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন, খুব আকর্ষণীয় স্বাদ দেখায়।

PS. আপনি যদি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি করতে পারেন, যাতে নতুন খাবারগুলি মিস না হয়।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

জুলিয়ারেসিপি লেখক

হ্যালো হোস্টেস!

চলুন আজ nettles সঙ্গে একটি সুস্বাদু বসন্ত স্যুপ রান্না করা যাক?

অবশ্যই, এই স্যুপ শহরবাসীদের জন্য খুব অস্বাভাবিক, অস্বাভাবিক। তবে গ্রামে তারা তাকে খুব ভালোবাসে। হ্যাঁ, এবং দেশে প্রায়ই রান্না করা হয়।

ছোটবেলা থেকেই তাকে অনেকেই মনে রেখেছেন। এটি খুব স্বাস্থ্যকর, তাই আমরা এটি আমাদের বাচ্চাদের সাথে চিকিত্সা করতে পারি।

আমি আপনার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি যাতে আপনি আপনার পছন্দের একটি বেছে নিতে পারেন!

কিভাবে নেটল স্যুপ তৈরি করতে হয়

• আমরা রাস্তা এবং ক্ষতিকারক উদ্যোগ থেকে দূরে nettles সংগ্রহ
• খাওয়ার জন্য, আমরা ডালপালা ছাড়া কচি পাতা গ্রহণ করি
• পোড়া এড়াতে নেটল বাছাই করার সময় গ্লাভস ব্যবহার করুন।
• কাটা আগে, nettles ধুয়ে এবং scalded করা প্রয়োজন
• রান্না শেষ হওয়ার 2-3 মিনিট আগে স্যুপে নেটল রাখুন

নেটল sorrel এবং ডিম সঙ্গে স্যুপ

উপকরণ:

• মুরগির পা, ডানা বা ফিললেট 500 গ্রাম।
• আলু 3-4 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• গাজর 1 পিসি।
• নেটল, sorrel 1 গুচ্ছ
• লবণ, মরিচ, lavrushka

রান্না:

আমরা মুরগির ঝোল রান্না করি। এবং এটি রান্না করার সময়, সাথে সাথে পেঁয়াজ এবং গাজর পাশাপাশি ভাজুন।

সমাপ্ত ঝোল মধ্যে কিউব মধ্যে কাটা আলু রাখা। লবণ দিতে ভুলবেন না।

স্ট্রিপ মধ্যে nettle কাটা.

সোরেল একই.

আমরা আলু প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করছি এবং স্যুপে রোস্ট রাখি।

পরবর্তী আমরা nettles এবং sorrel পাঠান।

এটি করার জন্য, আমরা 1টি ডিম নিই, এটি একটি মগে ঝাঁকাই এবং একটি পাতলা স্রোতে স্যুপ সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে, ক্রমাগত নাড়তে থাকি।

ডিম তৎক্ষণাৎ গরম ঝোলের মধ্যে আটকে যায় এবং ডিমের সুস্বাদু ও লম্বা টুকরা পাওয়া যায়।

আপনি যদি এগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি ডিমটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে পারেন, টুকরো টুকরো করে কেটে এই ফর্মটিতে স্যুপে যুক্ত করতে পারেন।

আমরা চুলা বন্ধ, nettle ফুটতে উচিত নয়। পান করার আগে 20-30 মিনিটের জন্য স্যুপ তৈরি হতে দিন।

মার্জিত এবং গ্রীষ্মের স্যুপ সক্রিয় আউট, চোখের জন্য ভোজ! এটা শুধুমাত্র প্লেট মধ্যে ঢালা এবং herbs এবং টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন অবশেষ।

ডিম এবং আলু দিয়ে নেটেল স্যুপ

উপকরণ:

• নেটটল 200-300 গ্রাম (যত বেশি, সুস্বাদু)
• 3টি আলু
• 5টি ডিম
• দুধ 300 মিলি
• সবুজ

রান্না:

আমরা আপনার পছন্দ হিসাবে, ছোট টুকরা বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে nettle কাটা।

ডিম ফেটে নিন, কিন্তু বিট করবেন না। যদি ইচ্ছা হয়, তাদের সংখ্যা হ্রাস করা যেতে পারে।

আমরা 1: 1 অনুপাতে জলের সাথে দুধ মিশ্রিত করি, অর্থাৎ 300 মিলি দুধে একই পরিমাণ জল যোগ করুন। আমরা এটি একটি বাটিতে করি। আমরা স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করি।

যখন আমরা দুধের মিশ্রণটি ফুটতে অপেক্ষা করছি, তখন আলুগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবং, যত তাড়াতাড়ি প্যানের বিষয়বস্তু ফুটে, সেখানে এটি ঢালা।

এখন আপনাকে আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এটি নরম হয়ে গেলে, ডিম ঢেলে দেওয়ার সময়।

আমরা ডিম দিয়ে আমাদের বাটি গ্রহণ করি এবং একটি পাতলা স্রোতে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিই।

এই পদ্ধতিটি আমাদের খুব আকর্ষণীয় ডিম "থ্রেড", সুন্দর এবং সুস্বাদু দেবে।

এই পর্যায়ে, চুলা ইতিমধ্যে বন্ধ করা যেতে পারে।

আমরা নিশ্চিত করি যে নেটলটি সম্পূর্ণরূপে দুধে ঢেকে আছে। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

এইভাবে স্যুপ পরিণত হয়। এর বিনয়ী চেহারা আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না - এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এমনকি বাচ্চারাও খেতে পারে।

মাংসের সাথে নেটল স্যুপ

উপকরণ:

• গরুর মাংস 500 গ্রাম
• আলু 2-3 পিসি
• গাজর 1 পিসি
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• নেটটল 1 গুচ্ছ
• সোরেল 1 গুচ্ছ
• সব্জির তেল
• সিদ্ধ লাল বা সাদা মটরশুটি 100 গ্রাম
• ডিম সেদ্ধ 2 পিসি
• টক ক্রিম
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

রান্না:

নরম মাংস এবং সমৃদ্ধ ঝোল পেতে কোমল হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস সিদ্ধ করুন।

স্ট্রিপ মধ্যে আলু কাটা।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজার জন্য গাজর ঝাঁঝরি।

আমরা নেটটল ধুয়ে ফেলি, স্ক্যাল্ড করি, তারপর এটি বের করে ঠাণ্ডা করি।

এই সময়ে, sorrel কাটা।

আমরা নেটল কাটা। আমরা ডালপালা ছাড়াই কেবল পাতা গ্রহণ করি। স্ক্যাল্ডেড নেটল তার তীক্ষ্ণতা হারায়, তাই আপনি পুড়ে যেতে ভয় পাবেন না।

সেদ্ধ ডিম কিউব করে কেটে নিন।

আমরা আমাদের কাটা আলু ঝোলের মধ্যে রাখি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।

আলু রান্না করার সময়, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর প্রস্তুত করুন। এবং আলু তৈরি হয়ে গেলে স্যুপে রাখুন।

এর পরে আমরা লাল মটরশুটি পাঠাই। লবণ মরিচ.

সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে স্যুপটি 5-10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

নেটেল স্যুপের উপকারিতা এবং ক্ষতি

কেন নেটল স্যুপ এত দরকারী এবং এটি কোন ক্ষতি করতে পারে?

নেটেলে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সহ অনেক দরকারী পদার্থ, ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

এই জাতীয় স্যুপ অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার করতে, ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ হতে, হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং চাপ কমাতে সহায়তা করবে। নেটল মানবদেহে রক্তের গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে।

এর মান জয়েন্টগুলিতে প্রদাহবিরোধী প্রভাবের মধ্যেও রয়েছে। নেটেল বাত এবং গাউটের চিকিত্সাও করে, একটি হালকা মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, যার অর্থ এটি আমাদের শরীরকে নিজেকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

অবশ্যই, স্যুপে উদ্ভিদের ঘনত্ব এত বেশি নয় যে একটি উচ্চারিত থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। তবে এটি নিঃসন্দেহে যে কোনও ব্যক্তির পক্ষে খুব কার্যকর হবে।

নেটল স্যুপ তিন বছর বয়স থেকে বাচ্চারা খেতে পারে।

গর্ভাবস্থায় মহিলাদের দ্বারা নেটল স্যুপের ব্যবহার এড়ানো মূল্যবান। নেটলে উপস্থিত পদার্থগুলি জরায়ুর স্বর সৃষ্টি করতে পারে।

আমরা আশা করি যে আমাদের সুস্বাদু নেটল স্যুপ নির্বাচন আপনার জন্য দরকারী হবে। আপনি যদি এমন গ্রীষ্ম এবং ভিটামিন স্যুপ ট্রাই না করে থাকেন, তাহলে অবশ্যই ট্রাই করুন।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

আমি আপনাকে লাঞ্চের জন্য একটি ডিম দিয়ে নেটল স্যুপ রান্না করার পরামর্শ দিতে চাই, একটি ফটো সহ আমার রেসিপি আপনাকে এতে সহায়তা করবে। যতদূর আমার মনে আছে, নেটল স্যুপ সবসময় আমার দাদি রান্না করতেন। যুদ্ধ-পরবর্তী সময়ে যখন খুব কম পছন্দ ছিল, যদি না বলা যায় যে এটির অস্তিত্বই ছিল না, তখন তারা বাগানে যা কিছু বেড়েছিল এবং ভোজ্য ছিল তা থেকে খাবার তৈরি করেছিল। উপকারী বৈশিষ্ট্যনেটলস তখনও অনেকের কাছে পরিচিত ছিল। এই স্যুপে দোষের কিছু নেই, তবে এখন এই স্যুপ জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করেছে। এমনকি এখন, বসন্তের শুরুতে, আমি ডিম দিয়ে স্বাস্থ্যকর নেটল স্যুপ রান্না করি, এর স্বাদ উপভোগ করি এবং পুরো পরিবারকে সুস্বাদু খাওয়াই। যদিও দেশে অল্পবয়সী সবুজ নেটল সংগ্রহ করা যেতে পারে, আমি এই মুহূর্তের সদ্ব্যবহার করি এবং একটি চমৎকার প্রথম কোর্স রান্না করি। আমি রান্না করার পরামর্শও দিই।



2.5 লিটার জলের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:
- আলু - 250 গ্রাম,
- গাজর - 150 গ্রাম,
- সাদা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ - 100 গ্রাম,
- শুকনো মাংসের ঝোল - 1 চামচ। ঠ।,
- নির্বাচিত, বড় মুরগির ডিম - 2-3 পিসি।,
- তাজা নেটল - 1 ছোট গুচ্ছ,
- যেকোনো সবুজ শাক (সবুজ পেঁয়াজ, ডিল) - ½ গুচ্ছ,
- কালো মরিচের সাথে লবণ - আপনার স্বাদে,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20-30 গ্রাম।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

আমরা স্যুপ আলু পরিষ্কার করি এবং কয়েকবার জলে ধুয়ে ফেলি। স্যুপের জন্য সিদ্ধ জাতের আলু বেছে নিন।




আমরা আলুগুলিকে দীর্ঘায়িত, পাতলা কাঠিতে কেটে ফেলি যাতে তারা স্যুপে দ্রুত রান্না করে।




ফুটন্ত পানিতে সব আলু দিন। আলু 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এটি সামান্য সিদ্ধ হলে ভাল হবে।




অবিলম্বে জল এবং শুকনো মাংস ঝোল মধ্যে ঢালা। স্যুপ সুস্বাদু এবং সুগন্ধি হবে। তদুপরি, স্বাভাবিক মাংসের ঝোল প্রায় এক ঘন্টা রান্না করা হয় এবং তারপরে সবকিছু দ্রুত প্রস্তুত হয়ে যাবে।






আলু রান্না করার সময়, সবজি ভাজুন। গাজর দিয়ে পেঁয়াজ পিষে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।




স্যুপে বেশি রান্না করা সবজি ঢেলে দিন। আমরা 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকি।




মুরগির ডিমগুলিকে খাড়া অবস্থায় সিদ্ধ করুন, খোসা থেকে পরিষ্কার করুন, কিউব করে কেটে নিন।




স্যুপে ডিম রাখুন।






আমি nettles মাধ্যমে বাছাই, স্যুপ জন্য শুধুমাত্র পাতা ছিঁড়ে.




আমরা এটি একটি ছুরি দিয়ে ধুয়ে এবং পিষে।




আমরা বাকি সবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা।




স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে তাতে সব শাক দিয়ে দিন। আক্ষরিকভাবে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবুজ রঙ পরিবর্তন হয়, এটি গাঢ় হওয়া উচিত এবং একটু ফুটতে হবে। লবণের জন্য স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন। সাধারণত শুকনো broths ইতিমধ্যে লবণাক্ত করা হয়, তাই আমি শুধুমাত্র হালকা যোগ করুন। আমি স্যুপ সামান্য মরিচ করব.




প্রস্তুত স্যুপটি বাটিতে ঢেলে, সেদ্ধ ডিমের টুকরো দিয়ে সাজান। কিন্তু এটা আপনার ইচ্ছা মত. যে কোনও ক্ষেত্রে, স্যুপে ইতিমধ্যে ডিম রয়েছে।




পরিবেশন করুন গরম স্যুপএকটি ডিম দিয়ে নেটল থেকে টেবিলে। বন ক্ষুধা!
এছাড়াও চেষ্টা করুন

দীর্ঘ প্রতীক্ষিত উষ্ণ সবুজ বসন্ত অবশেষে এসেছে! অল্পবয়সী সবুজ শাকগুলি চারপাশে বাড়তে তাড়াহুড়ো করে: গাছে পাতাগুলি ফুলে উঠছে, মাটির নিচ থেকে স্প্রাউটগুলি বেরিয়ে আসছে, উদ্ভিজ্জ বাগানগুলি গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের ভিটামিন সবুজের প্রথম ফসল দিয়ে আনন্দিত করে! সবুজ পেঁয়াজের পালক, বোর্স্টের জন্য প্রথম সোরেল, সুগন্ধি বন্য রসুন ... এবং এটি এখানে কী?! নেটল? জ্বলন্ত সৌন্দর্যকে আগাছা হিসাবে চিহ্নিত করতে এবং শিকড় দ্বারা এটি টেনে বের করতে তাড়াহুড়ো করবেন না! যদি nettles আপনার উপর বেড়েছে শহরতলির এলাকা- এই শান্ত! কেন? এবং নেটলের কারণে আপনি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্না করতে পারেন বসন্তের খাবার. নেটলের সাথে খুব সুস্বাদু, আসল সালাদএবং স্যুপ, তারা এটি সবুজ বোর্শটে রাখে, এমনকি পাই এবং প্যানকেকগুলিতেও।

অল্প বয়স্ক নেটল রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত: তাজা, পরিষ্কার, এটি এখনও কাটার সময় খুব বেশি "কামড়ায় না", এর পাতাগুলি কোমল হয় এবং ব্ল্যাককারেন্টের তুলনায় তরুণ নেটল পাতায় দ্বিগুণ ভিটামিন সি থাকে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও, নেটটল ভিটামিন (A, K, B1, B5), সিলিকন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থে পূর্ণ। ফর্মিক অ্যাসিড(যার কারণে নেটল দংশন করে), এবং ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন) দিয়ে শেষ হয়।

নেটল হল উপযোগিতা একটি বাস্তব ভাণ্ডার. তবে আপনার এটির সাথে খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়, যেহেতু নেটটল কেবল রক্ত ​​পরিষ্কার করে না, তবে ভিটামিন কে এর জন্য ধন্যবাদ, এর জমাট বাড়ায়।

আপনি কেবল এপ্রিল-মে নয়, সমস্ত গ্রীষ্মে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে নেটল সংগ্রহ করতে পারেন। কেবল পুরো কান্ডটি ছিঁড়ে ফেলবেন না, তবে কেবলমাত্র উপরেরটি: প্রথম চারটি পাতা। এবং যাতে নেটল সংগ্রহের সময় অনুশোচনা না করে, বাগানের গ্লাভস পরুন। এবং, অবশ্যই, আমরা রাস্তার ধারে নয়, পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জায়গায় নেটল সংগ্রহ করি: গ্রামে, বনে, আমাদের নিজস্ব প্লটে।

সংগ্রহ করেছেন? এখন বসন্ত নেটল স্যুপ রান্না করা যাক!

তরুণ নেটল স্যুপ জন্য উপকরণ

2-2.5 লিটার জল বা ঝোলের জন্য:

• 3-5 মাঝারি আলু;
• ঐচ্ছিক - 1 ছোট গাজর (যদিও নেটল স্যুপ গাজর ছাড়াই ভাল);
• 3-4 শক্ত সেদ্ধ ডিম;
• এক মুঠো তরুণ নেটল (200 গ্রাম);
• আপনি বাগানে উপলব্ধ অন্যান্য সবুজ যোগ করতে পারেন - সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল;
• লবনাক্ত;
• পরিবেশনের জন্য - টক ক্রিম।

কিভাবে নেটল স্যুপ তৈরি করতে হয়

নেটল স্যুপের ভিত্তি হিসাবে, জল এবং ঝোল, মুরগি বা মাংস উভয়ই উপযুক্ত। জলের উপর স্যুপ হালকা হবে, ঝোলের উপর - সন্তোষজনক। আপনি যদি ঝোলের মধ্যে রান্না করেন তবে মুরগি বা মাংস আগে থেকে সিদ্ধ করুন (ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, প্রথম জল ছেঁকে নিন, একটি নতুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন)। আপনি আলাদাভাবে মাংস বা মুরগি রান্না করতে পারেন এবং তারপর এটি সমাপ্ত স্যুপে যোগ করতে পারেন।

আগুনে জল বা ঝোলের পাত্র রাখুন। সিদ্ধ করার সময় আলু এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা আলুগুলিকে ছোট ছোট টুকরো এবং গাজরগুলিকে বৃত্তে কেটে ফেলি এবং সেগুলিকে ফুটন্ত জলে নামিয়ে ফেলি। মাঝারি আঁচে, ঢেকে 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, এবং এর মধ্যে, সবুজ শাকগুলি প্রস্তুত করুন।

পরিষ্কার নেটটল যাই হোক না কেন, পাতা ধুলো থেকে ধুয়ে ফেলা উচিত। আমরা এগুলি বাছাই করি, প্রয়োজনে এগুলিকে 5-7 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভরা বাটিতে রাখুন। বাটি থেকে জল নিষ্কাশন করা মূল্যবান নয় যাতে নীচের অংশে স্থির হয়ে থাকা ময়লাগুলি সবুজ শাকের উপরে না পড়ে - নেটটলগুলিকে ধরা, একটি কোলেন্ডারে রাখা এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা ভাল।

তারপরে আবার একটি পাত্রে নেটল পাতাগুলি রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে তারা দংশন না করে এবং আপনি নিরাপদে স্যুপের জন্য সেগুলি কাটতে পারেন।

আমরা বাকি সবজি (পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল) ঠান্ডা জলে ধরে রাখি এবং তারপরে কলের নীচে ধুয়ে ফেলি। সবুজ শাক হল নেটল স্যুপের ভিত্তি।

আলু এবং গাজর সহ প্যানে সবুজ শাক যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। নেটল স্যুপ প্রস্তুত।

একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম (টুকরা বা অর্ধেক) এবং বাটিতে এক চামচ টক ক্রিম রেখে নেটল স্যুপটি তাজা পরিবেশন করুন। এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং নেটল স্যুপ আপনার প্রিয় বসন্তের খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে!