সাভোয়ার্দি ঘরে তৈরি তিরামিসু রেসিপি। তিরামিসু ডেজার্ট - বাড়িতে একটি ক্লাসিক রেসিপি তিরামিসু টাইপ ডেজার্ট

বাড়িতে তিরামিসু তৈরি করা কি কঠিন?
ক্লাসিক "তিরামিসু" হল Savoyardi বিস্কুট কুকিজ, শুকনো, কোমল, হালকা, ছিদ্রযুক্ত; এটি সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল যোগ করার সাথে কফি থেকে একটি সুস্বাদু সিরাপ-গর্ভধারণ; এবং এটি একটি mascarpone ক্রিম পনির ক্রিম. এই "তিরামিসু" যা আমরা বাড়িতে রান্না করব, এবং আমরা নিজেরাই কুকিগুলি বেক করব, এবং আমরা সবচেয়ে বিশদ ফটো সহ তিরামিসু রেসিপি এবং স্যাভোয়ার্ডি কুকি রেসিপি সরবরাহ করব।

এখানে কি আছে:

সুতরাং, ফটো এবং সাভোয়ার্দি সহ 3 টিরামিসু রেসিপি।

"তিরামিসু" ক্লাসিক রেসিপি

স্যাভোয়ার্দি দিয়ে শুরু করা যাক। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং তৈরি কুকি কিনতে পারেন, কিন্তু এটি আকর্ষণীয় নয়।

Savoiardi কুকি রেসিপি জন্য উপকরণ

300 গ্রাম সমাপ্ত কুকিজের জন্য, রান্নার সময় 30 মিনিট।

• ডিম - 4
• চিনি - 160 গ্রাম
• মধু - 30 গ্রাম
• স্টার্চ - 60 গ্রাম
• ময়দা - 70 গ্রাম
• ধুলো করার জন্য গুঁড়ো চিনি

কীভাবে বাড়িতে স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ তৈরি করবেন

একটি ছোট বাটিতে, কুসুম মধু দিয়ে মিক্সার দিয়ে ৫ মিনিট বিট করুন।

অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন এবং বিট করতে থাকুন, চিনি যোগ করুন।

ফেনা শক্তিশালী হওয়া উচিত - একটি উল্টানো বাটি থেকে পড়ে (বা প্রবাহিত) হবেন না।

তিনটি সংযোজনে কুসুমের সাদা অংশ যোগ করুন - একটি সিলিকন বা কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে খুব আলতোভাবে নাড়ুন।

নীচে থেকে উপরে স্প্যাটুলা সরান। ফলাফল একটি খুব কোমল এবং বায়বীয় ভর হয়।

ময়দা এবং মাড় চালনা. এগুলিকে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন তিনটি ধাপে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে। একটি সমজাতীয়, ভাল মিশ্র ভর তার আকৃতি ভাল রাখা উচিত।

একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটে "লাঠি" আকারে সমাপ্ত ময়দা রাখুন। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ (যদি না হয়, তাহলে একটি ঘন ব্যাগ বা একটি পার্চমেন্ট ব্যাগ থেকে একটি বাড়িতে তৈরি একটি) সঙ্গে এটি করা সুবিধাজনক। উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

একটি ওভেনে 220 ডিগ্রিতে 7-9 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড বেক করুন।

কাগজ থেকে সামান্য ঠান্ডা কুকিজ সরান এবং একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। সম্পূর্ণরূপে শীতল, তারা তিরামিসু তৈরি চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

একটি নোট

ভালোভাবে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ ময়দার আকৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করে, যার মানে স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ বেশি হবে।

ধুলো করার জন্য গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।

আপনি যদি এখনই কুকিজ ব্যবহার না করেন বা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি কুকিজ বেক করে থাকেন, তাহলে সেগুলিকে শক্তভাবে সিল করা শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

তিরামিসু রেসিপির জন্য উপকরণ

• Savoiardi কুকিজ - 300 গ্রাম
• শক্তিশালী কফি - 250 মিলি
• কগনাক (অ্যারেটো, রাম) - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 5
• mascarpone - 400 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য কোকো পাউডার - 2 চা চামচ

কীভাবে বাড়িতে তিরামিসু রান্না করবেন

• শক্তিশালী কফি তৈরি করুন। ব্র্যান্ডি মধ্যে ঢালা.

ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম বিভিন্ন পাত্রে ভাগ করুন। সাদাগুলো ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্যাকাশে হলুদ এবং সিল্কি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন।

ডিমের ভরের মধ্যে মাস্কারপোন রাখুন এবং নীচে থেকে উপরে কাঠের (সিলিকন) স্প্যাটুলার সাথে আলতো করে মিশিয়ে একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করুন।

ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে দাঁড়ানো ফেনা।

সাদাগুলিকে কুসুমের ভরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে, খুব সাবধানে মিশ্রিত করুন, একটি বায়বীয়, সূক্ষ্ম ক্রিম পান।

পাশ সহ একটি ছাঁচে, স্যাভয়ার্ডির একটি স্তর রাখুন (বিদ্যমানটির অর্ধেক)।

সমানভাবে কফি ঢালা

যাতে সব কুকিজ সম্পূর্ণ ভিজে যায়।

সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমতল করা।

তারপর আবার কুকিজের একটি স্তর, যা কফিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবং অবশিষ্ট ক্রিম একটি স্তর।

তিরামিসুকে রেফ্রিজারেটরে কমপক্ষে 6 ঘন্টা রাখুন, বিশেষত রাতারাতি। একটি প্লেটে ডেজার্ট রাখুন, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি নোট

কুকিজ আকারে জল দেওয়া যাবে না, কিন্তু সম্পূর্ণ ভিজে কফি মধ্যে ডুবা.

কাঁচা ডিমের ব্যবহার পরামর্শ দেয় যে তারা সবচেয়ে তাজা হবে - এই দিকে মনোযোগ দিন।

যদি দ্বিতীয় দিনে আপনি তিরামিসুকে টুকরো টুকরো করতে না পারেন তবে আপনার কাছে সঠিক ডেজার্ট রয়েছে।

একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল অংশযুক্ত আকারে একটি মিষ্টি প্রস্তুত করা।

কগনাক বা ব্র্যান্ডি (মদ) এর পরিবর্তে স্বাদ বা সারাংশ ব্যবহার করবেন না - এটি খুব স্বাদহীন এবং ভুল।

এবং আরও 2টি ঘরে তৈরি তিরামিসু রেসিপি।

কেক "তিরামিসু" - রেসিপি বিস্কুট, বাদাম

এই রেসিপিতে, "স্যাভয়ার্ডি" বিস্কুটের টুকরো দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, কফি থেকে গর্ভধারণ - দুধ এবং বাদাম লিকার, যা ক্রিম যোগ করা হয়, কোকোর পরিবর্তে ছিটিয়ে, - বাদাম ফ্লেক্স।

উপকরণ:

• চিনি - 50 গ্রাম
• কুসুম - 2
• প্রোটিন - 3
• ময়দা - 50 গ্রাম
• চূর্ণ চিনি

বাড়িতে তিরামিসু বিস্কুট রান্না করা

কুসুম অর্ধেক (25 গ্রাম) চিনি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং কুসুম হালকা রঙের হয়। একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে একটি মিশুক সঙ্গে সাদা বীট. বাকি চিনি যোগ করুন এবং চকচকে এবং ভাল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। প্রোটিন এবং কুসুম ভর একত্রিত করুন।

মিশ্রণে চালিত ময়দা ঢেলে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মেশান।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সমাপ্ত ময়দা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা ঘরে তৈরি কর্নেটে ঢেলে দিন। আপনি যদি ইতিমধ্যে জানেন যে আপনি কোন আকারে মিষ্টি তৈরি করবেন, তবে এই ফর্মের অর্ধেক দৈর্ঘ্যের প্ল্যান্ট স্টিকগুলি (আপনি কাগজ আঁকতে পারেন যাতে আকারে ভুল না হয়)।

গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। কাগজ থেকে সরান, একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা করুন।

বাদাম তিরামিসু রেসিপির উপকরণ:

• বিস্কুট
• চিনি - 85 গ্রাম
• বাদাম লিকার - 3 চামচ। চামচ
• দুধ - 150 মিলি
• ক্রিম 33% এর কম নয় - 250 মিলি
• কুসুম - 3
• mascarpone - 250 গ্রাম
• সাজসজ্জার জন্য বাদাম ফ্লেক্স - 2 টেবিল চামচ। চামচ

কিভাবে বাদামের গন্ধ সঙ্গে একটি বিস্কুট উপর একটি কেক "Tiramisu" করা

একটি ফ্রাইং প্যানে 25 গ্রাম চিনি ঢালুন (বিশেষত একটি পুরু নীচে), এটি মাঝারি আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত গলিয়ে নিন। ফুটন্ত জল দুই টেবিল চামচ ঢালা এবং তাপ থেকে প্যান সরান।

দুধে ঢালা এবং নাড়ুন - ক্যারামেল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। একটি ছাঁকনি দিয়ে একটি ছোট পাত্রে (বাটি) ঢেলে ঠান্ডা করুন। তারপর 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। এক চামচ মদ।

ক্রিম জন্য, একটি বাষ্প স্নান প্রস্তুত। স্নান মধ্যে পাত্রে নির্বাণ, চিনি 60 গ্রাম এবং 2 tbsp সঙ্গে কুসুম বীট। আপনি একটি প্রশমিত, ঘন, সান্দ্র ভর না পাওয়া পর্যন্ত মদের চামচ। সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্রায় 7 মিনিট।

বরফের জল (সম্ভবত বরফযুক্ত পাত্রে) দিয়ে পাত্রটিকে একটি বড় এক জায়গায় নিয়ে যান এবং ভর ঠান্ডা করে বীট চালিয়ে যান। mascarpone যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ক্রিমটি হুইপ করুন এবং কুসুমের মিশ্রণে যোগ করুন।

বিস্কুটের প্রতিটি টুকরো ক্যারামেল সিরাপে ডুবিয়ে ছাঁচে রাখুন।

বিস্কুট দিয়ে ফর্মের নীচের অংশটি পূরণ করার পরে, অর্ধেক ক্রিম রাখুন। ভেজানো বিস্কুটের টুকরো এবং ক্রিমের একটি স্তরের আরেকটি স্তর দিন। বাদাম ফ্লেক্স দিয়ে ডেজার্টের উপরে সাজান (এগুলি টোস্ট করা যেতে পারে)।

ফ্রিজে ছয় ঘন্টার জন্য ডেজার্ট রাখুন।

ডিম ছাড়া তিরামিসু

এই রেসিপিটি তাদের কাছে আবেদন করবে যারা এখনও রান্না করা ডিমের উপস্থিতির কারণে একটি মিষ্টি তৈরি করতে ভয় পান।

আপনি যদি অ্যালকোহল ছাড়া এই রেসিপি অনুসারে রান্না করেন তবে ডেজার্টটি বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত।

রেসিপির উপকরণ:

• বিস্কুট লাঠি - 300 গ্রাম
• mascarpone - 500 গ্রাম
• ক্রিম 33% - 150 মিলি
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
• কফি - 200 মিলি
• আমারেটো - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য কোকো বা গ্রেটেড চকোলেট

ঘরে তৈরি তিরামিসু

একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিম বেটে নিন।

মাস্কারপোন এবং গুঁড়ো চিনি মেশান। হুইপড ক্রিম যোগ করুন, ক্রিম একজাত না হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।

একটি পাত্রে কফি তৈরি করুন, আমরেটো লিকারে ঢেলে দিন।

বিস্কুটের কাঠিগুলো কফিতে ডুবিয়ে ছাঁচে রাখুন। ক্রিম অর্ধেক সঙ্গে শীর্ষ. তারপর আবার ভেজানো কাঠি এবং ক্রিমের একটি স্তর।

রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে ছাঁচ রাখুন।

পরিবেশন করার সময়, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রেফারেন্স।তিরামিসু একটি সূক্ষ্ম ডেজার্ট যা 20 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে আবির্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। এই অনুমানটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে থালাটির প্রথম লিখিত উল্লেখটি 1971 সালের দিকে।

দশ বছর পরে, ভিন ভেনেটো ম্যাগাজিন তিরামিসুর স্রষ্টার নামকরণ করেছিল - তিনি রবার্তো লিঙ্গুয়ানোত্তো বলে অভিযোগ করেছিলেন, যিনি 60 এর দশকের শেষের দিকে ট্রেভিসো শহরে অ্যালে বেচেরি রেস্তোরাঁয় ডেজার্ট তৈরি করেছিলেন।

ইতালীয় "তিরা মি সু" - "আমাকে উপরে তোলে" - মিষ্টান্ন তৈরি করে এমন খাবারের পুষ্টি এবং স্বাদের গুণাবলীকে বোঝায়।

তবে ডেজার্টের উদ্ভাবনের স্রষ্টা এবং সময় সম্পর্কে ভিন ভেনেটো সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করে বলা কঠিন। তিরামিসু ব্র্যান্ড (এবং এটি নিঃসন্দেহে একটি ব্র্যান্ড) অনেক কিংবদন্তি দিয়ে আচ্ছাদিত, যার প্রতিটি তার নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং বিবরণ দেয়, কখনও কখনও খুব রোমান্টিক, সুন্দর এবং অবিশ্বাস্যভাবে "সুস্বাদু"। তবে ডেজার্টের মতোই।

মাশা 09.12.12
আমি অনেক দিন ধরে তিরামিসু বানাতে চাই। আমি বিশেষভাবে mascarpone পনির জন্য দোকানে গিয়েছিলাম, এবং যখন আমি এটি কিনলাম, আমি টাকা জন্য দুঃখিত বোধ. পনিরের স্বাদ প্রায় আমাদের বাড়িতে তৈরি ক্রিমের মতো, যা একটি ছুরি দিয়ে কাটা যায়। তাই বিদেশী পনিরের সন্ধানে নিজেকে বোকা বানাবেন না, ক্রিমের জন্য বাজারে যান। এবং কেক সুস্বাদু পরিণত, আপনাকে ধন্যবাদ.

লিলি 12.03.13
আমি এখানে কাঁচা ডিম রাখব না।

অ্যালিওনা
অবশ্যই, যদি পণ্যটির প্রতি আস্থা না থাকে, তবে হুইপড ক্রিম দিয়ে রান্না করা ভাল। যদি ডিমগুলি বাড়িতে তৈরি হয়, এবং বাজার থেকে না হয়, তবে আপনি নিজেকে একটি সুস্বাদু করতে পারেন)))। ব্যক্তিগতভাবে, উভয় রেসিপি চেষ্টা করে, আমি ক্রিম দিয়ে তিরামিসু পছন্দ করি, এই ক্রিমটি অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাদের পার্থক্যটি ছোট।

নাটালিয়া 05.11.13
আমি কখনও এই ইতালিয়ান কেক চেষ্টা করিনি, কিন্তু আমি সবসময় চেয়েছিলাম। আমি ইন্টারনেটে প্রস্তুতির একটি বিবরণ দেখেছি, তবে সেগুলি সবই জটিল ছিল, উপাদানগুলি এমন যে আমরা সেগুলি দোকানে খুঁজে পাচ্ছি না। কিন্তু এই বিকল্পটি আমি পছন্দ করেছি, এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং আমি মনে করি এটি সুস্বাদু, আমি অবশ্যই এটি রান্না করব।

আলিনা 11/24/13
আমি অনেক দিন ধরে টেরামিসু চেষ্টা করতে চাইছি। আর ক্রিম দিয়ে তেরামিসু প্রথম দেখছি। আমি এটা চেষ্টা করতে চাই, কিন্তু আপনি 30% ফ্যাট ক্রিম কোথায় পাবেন। আমরা এগুলো বিক্রি করি না।

অ্যালিওনা
আলিনা, ক্রিম চাবুক করার জন্য, 30% চর্বি কঠোরভাবে ক্রিম গ্রহণ করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়। তিরামিসুর জন্য, 33% ফ্যাট কন্টেন্টের ক্রিম (হোয়াইট সিটি ব্র্যান্ড) বা 38% ফ্যাট কন্টেন্ট (ভালিও ব্র্যান্ড) বেশ উপযুক্ত, সুপরিচিত ব্র্যান্ড প্রেসিডেন্টের ক্রিম রয়েছে, যাকে হুইপিং ক্রিম বলা হয়, 1 লিটার প্যাকেজ। ক্রিম নির্বাচন করার সময়, সতেজতা মনোযোগ দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ক্রিমটি তাজা এবং কমপক্ষে 30% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে।

ইলিয়া 12/18/13
আমি নিজে এমন একটি কেক তৈরি করার স্বপ্ন দেখেছিলাম, আমার খুব পছন্দ হয়েছিল। তাই আমি প্রথমবারের মতো প্রথম সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী রান্না করেছি, যা ক্রিম দিয়ে। সবকিছু কাজ আউট! আত্মীয়স্বজন খুশি, এক সময় খেয়েছেন।

নাটালিয়া 12/18/13
আমি এই ডেজার্টের রেসিপিটি প্রথমবার পড়িনি, তবে আমি এই কুকিটি খুঁজে পাচ্ছি না। আমি এটিকে কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে চাই, তবে দুর্ভাগ্যবশত তারা রেসিপিগুলিতে বিকল্প লেখে না, শুধুমাত্র একবার আমি একটি পার্টিতে এই অলৌকিক ঘটনাটি চেষ্টা করেছিলাম। এটা মজাদার ছিল.

অ্যালিওনা
নাটালিয়া, আপনি বিস্কুট কুকিজ বেক করতে পারেন বা নিয়মিত বিস্কুট দিয়ে তিরামিসু কেক বানাতে পারেন।

ইরা 12/20/13
আমি সম্প্রতি নিজের জন্য তিরামিসুর প্রথম সংস্করণ আবিষ্কার করেছি - এটি দ্রুত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে! প্রধান জিনিস ভাল cognac নিতে হয় - তারপর স্বাদ আরো পরিপূর্ণ হতে চালু হবে।

অ্যালিওনা
প্রকৃতপক্ষে, প্রধান জিনিসটি হল ভাল কনগ্যাক গ্রহণ করা এবং এটি আরও ঢালা, তারপরে অন্য সবকিছু আর কোন ব্যাপার হবে না)))

এলেনা ০১.০১.১৪
কোয়েল ডিম দিয়ে রান্না করা একটি আনন্দ, প্রোটিন দ্রুত চাবুক, সালমোনেলোসিস ভয়ানক নয়, স্বাদ অসাধারণ। তবুও তিরামিসুর জন্য, শুধু মাস্কারপোন!

অ্যালিওনা
এলেনা: কোয়েলের ডিম নিয়ে একটি আকর্ষণীয় ধারণা)))

যোহরা ০৯.০১.১৪
কেক ইতিমধ্যে আশ্চর্যজনক দেখায়! আমাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে আমি একবারও তিরামিসু রান্না করিনি এবং আমি উন্নতি করতে চাই। আমার বন্ধু এখন ইতালিতে থাকে এবং প্রায়ই আমাকে লিখেছিল যে এই জাতীয় মিষ্টি তাদের কাছে খুব জনপ্রিয়। আমি এমনকি জানি না যে দুটির মধ্যে কোন রেসিপিটি ভাল, উভয়ই ভাল এবং আমি সম্ভবত এই সুন্দর দম্পতিটি নেব। আমি একটি সাধারণ রেসিপি দিয়ে শুরু করব এবং ক্লাসিকটি পুনরাবৃত্তি করব)।

মা লুদা 12.02.14
শুধুমাত্র গত রবিবার আমি প্রথমবার তিরামিসু চেষ্টা করেছি, আমার লজ্জার জন্য। প্রতিবেশী খাবার পরিবেশন করলেন। তিনি এটি একটি গ্লাস মধ্যে তৈরি. সে তার গোপন কথা শেয়ার করেনি। আমি একটি কেক আকারে রান্না করতে চাই - এবং চায়ের জন্য প্রতিবেশীকে আমন্ত্রণ জানাই। আমরাও বাস্ট নিয়ে জন্মগ্রহণ করি না।

ওলগা 15.02.14
তিরামিসু কেকের বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। কিন্তু মূল উপাদান একই। এখানে একটি ক্লাসিক রেসিপি আছে. অবশ্যই, সবাই দোকানে savoiardi কুকি খুঁজে পেতে পারে না, আমি সাধারণত তাদের লেডিফিঙ্গার দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। এটা সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

নিনা ০৭.০৫.১৪
কুকিজের পরিবর্তে, আমি প্রস্তুত বিস্কুট কেক কিনি, আমি নিজেই ক্রিমটি চাবুক করি। এটা খুব দ্রুত সম্পন্ন হয়েছে. দোকানে একটি কেক কেনার চেয়ে সবাই আনন্দিত এবং অনেক সস্তা।

এলেনা ০৭.০৫.১৪
হাই সব)
ডিমের খরচে, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সালমোনেলা ইত্যাদি শেলের উপর বাস করে।
Mascarpone ক্রিম এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে তৈরি করা হয়, যে কারণে এটি ক্রিমি স্বাদযুক্ত। এবং ক্লাসিক রেসিপি থেকে যে সমস্ত কিছু বিচ্যুত হয় তা তিরামিসু নয়, একটি অনুরূপ ডেজার্ট, তবে এখনও খুব সুস্বাদু)

অ্যালিওনা
সম্ভাব্য ঝামেলা এড়াতে ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত এই বিষয়টি সম্পর্কে, এটি সঠিকভাবে উল্লেখ করা হয়েছিল))) ক্লাসিক রেসিপিতে তাজা ডিম ব্যবহারের কারণেই অনেক লোক ক্লাসিক থেকে দূরে সরে যেতে পছন্দ করে এবং প্রস্তুত করে। হুইপড ক্রিমের একটি নিরাপদ ক্রিম। হ্যাঁ, বড় gourmets পার্থক্য ধরতে সক্ষম হবে, কিন্তু সাধারণ মানুষের জন্য এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ যে এটি সুস্বাদু, দ্রুত, সস্তা এবং নিরাপদ। অতএব, আমি তিরামিসু কেকের দুটি সংস্করণ উপস্থাপন করেছি, যেমন তারা বলে, প্রতিটি স্বাদ এবং সম্পদের জন্য)))।

ওলগা 23.08.14
আমাকে বলুন, আপনি কি তিরামিসু কেকের জন্য অন্য কিছু কুকি ব্যবহার করতে পারেন, অন্যথায় আমি ইতালীয় সাভোইয়ার্দি কোথায় পাব?

অ্যালিওনা
ওলগা, যদি নিজেরাই বিস্কুট কেক বেক করার ইচ্ছা বা সুযোগ না থাকে তবে আপনি যে কোনও কেনা বিস্কুট কুকি ব্যবহার করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কোনও নির্দিষ্ট স্বাদযুক্ত সংযোজন ছাড়াই হবে, অন্যথায় তিরামিসুর আসল স্বাদটি নষ্ট হয়ে যাবে।

Ksyu 23.10.14
আমার নানী এবং আমি সব ধরণের গুডি রান্না করতে ভালোবাসি! আমি নিশ্চিত যে আমরা এই সপ্তাহান্তে তিরামিসু তৈরি করব! সম্ভবত এটি খুব সুস্বাদু, কিন্তু ক্রিম 35% চর্বি কোথায় পাবেন???

অ্যালিওনা
Ksyu, সুপারমার্কেটে হুইপিং ক্রিম থাকা উচিত, পর্যালোচনাগুলি দেখুন, আমি কিছু নির্মাতাদের উল্লেখ করেছি।

নিনা ০৮.০১.১৫
আমি প্রায়শই ক্যাফেতে তিরামিসু খাই, তবে ঘরে তৈরি ডেজার্টটি এখনও কিছুটা আলাদা, কেন আমি তা জানি না। এটি একই রেসিপি বলে মনে হচ্ছে। হয়তো এটা সব কফি বা cognac সম্পর্কে? আমি জিন-জ্যাকস 5 তারা এবং জ্যাকবস মোনার্ক কফি নিই।

অ্যালিওনা
নিনা, শুধুমাত্র কফি এবং কগনাক চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে না, ক্রিম, কোকো এবং কুকিজের স্বাদ এবং মানের উপরও অনেক কিছু নির্ভর করে। ভাল, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - মাস্টারের অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা))) অতএব, ইতালীয় পণ্যগুলি থেকে ইতালীয় মাস্টারদের দ্বারা প্রস্তুত তিরামিসু, কিছুটা আলাদা)))

নাটালিয়া 13.01.15
Mascarpone পনির আমি নিজেই তৈরি: 1l. ক্রিম 20% এবং 0.2 l.33 বা 35% (আমি আউচানে প্রায় 150 রুবেল কিনেছি), আমি ক্রিমটিকে প্রায় 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় নিয়ে এসেছি এবং প্রায় 1/3 চা চামচ লেবু যোগ করি। আমি গরম করতে থাকি। যখন ক্রিমটি ভালভাবে দই হয়ে যায়, আমি এটি গজের উপর ফেলে দিই এবং সারারাত রেখে দিই। সবাই! বাড়িতে তৈরি mascarpone প্রস্তুত! আমি পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দের জন্য সুস্বাদু তিরামিসু তৈরি করি। এবং আরও। গর্ভধারণের জন্য আসল কফি তৈরি করা ভাল! এসপ্রেসো ! এবং একটি মদ্যপ উপাদান হিসাবে, আমি অস্ট্রিয়ান SHTRO 60% ব্যবহার করি।

অ্যালিওনা
নাটালিয়া, মাস্কারপোন পনির জন্য আপনার রেসিপি ভাগ করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ. আমি অবশ্যই এটি চেষ্টা করব))) আমি এক্সপ্রেসো সম্পর্কে সম্পূর্ণ একমত, আমার পরিবারে তাত্ক্ষণিক কফি মোটেও স্বীকৃত নয়

স্বেতলানা 16.01.15
আমি আপনার রেসিপি অনুযায়ী একটি কেক বেক করার চেষ্টা করতে চাই। আমি সম্ভবত আমার নিজের মাস্কারপোন পনির তৈরি করব। লেমনগ্রাস কি লেবুর রস?

অ্যালিওনা
শুভ বিকাল, স্বেতলানা! "লিমনকা" স্ফটিকের সাইট্রিক অ্যাসিড। লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। 1/3 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড প্রায় 1 টেবিল চামচ সমান। লেবুর রস.

স্বেতলানা 19.01.15
শুভ বিকাল, আলেনা! টিপের জন্য ধন্যবাদ. আমি অবশ্যই অদূর ভবিষ্যতে একটি কেক বেক করব এবং আমার ইমপ্রেশন শেয়ার করব।

কাট্যা 10.03.15
আমি প্রায়ই আমার পরিবারের জন্য এই কেক তৈরি করি। শুধুমাত্র আমি এটি এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখেছি, যত বেশি সময় এটি মিশ্রিত হয়, স্বাদ তত বেশি সমৃদ্ধ হয়। যদি সম্ভব হয়, আপনাকে এটি একটি পৃথক ফ্রিজে রাখতে হবে, বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

Ludmila, ত্রুটি রিপোর্ট করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ. আরও দেখুন, পাঠান)))

এলেনা 12/15/15
আলেনা, আমি কখনই আপনার প্রতিভার প্রশংসা করা বন্ধ করি না! আমি আপনার রেসিপি অনুযায়ী অনেক খাবার রান্না করেছি - সেগুলি কেবল আশ্চর্যজনক! আমার ছেলে এবং আমি ইউরোপের চারপাশে ভ্রমণ করেছি এবং ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন করেছি যেখানে আমাদের এই সুস্বাদু ডেজার্টটি চেষ্টা করার সুযোগ ছিল। কিন্তু তারা রান্না করতে পারেনি। একটি ছোট শহরে আমাদের কাছ থেকে পনির কেনা সমস্যাযুক্ত এবং আপনি এই জাতীয় কুকিও কিনতে পারবেন না। আমি দ্বিতীয় অর্থনীতির রেসিপি চেষ্টা করেছি। সমস্ত অতিথিরা আনন্দিত। শিশুটি এমনকি বলেছিল যে এটি রেস্তোরাঁর চেয়ে বেশি সুস্বাদু। অনেক ধন্যবাদ.

অ্যালিওনা
এলেনা, আপনার সদয় শব্দের জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।

একটি খুব মৃদু, সহজভাবে আপনার মুখে গলে যায় তিরামিসু ডেজার্ট, যার রেসিপি প্রতিটি আত্মসম্মানিত ইতালীয় গৃহিণী জানেন, রান্না করা কঠিন নয়। প্রধান জিনিস হল সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা, যেমন Savoyardi কুকিজ বা Mascarpone পনির। অবশ্যই, এগুলি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, শুকনো বিস্কুট এবং নরম ক্রিম পনির), তবে তারপরে সমাপ্ত ডেজার্টের স্বাদ ক্লাসিক সংস্করণ থেকে কিছুটা আলাদা হবে।

ঐতিহ্যবাহী থালাটি একচেটিয়াভাবে মূল পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং তিরামিসুর অন্যান্য জাতের ভিত্তি হিসাবে বিবেচিত হয়।

সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করতে যা প্রাচীন ইতালির ডাইনিং টেবিলগুলিকে সাজিয়েছিল, আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্যাভোয়ার্দি কুকিজ, যা বিশেষভাবে তিরামিসুর জন্য বেক করা হয়;
• Mascarpone পনির, পনির চেয়ে ভারী ক্রিম মত আরো;
• ওয়াইন "মারসালা", যা শুধুমাত্র সিসিলিতে উত্পাদিত হয়;
• যে কোন ধরনের শক্তিশালী brewed কফি;
• দানাদার চিনি, ডিম এবং কোকো পাউডার।

Savoyardi একটি বাড়িতে বেকড বিস্কুট এবং অন্য ধরনের অ্যালকোহল: cognac বা Amaretto liqueur দিয়ে খুঁজে পাওয়া কঠিন মার্সালা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

এবং এখন উপাদানগুলির অনুপাত:

• কুকিজ - প্রায় 0.3 কেজি;
• পনির - 0.5 কেজি;
• চিনি - 0.1 কেজি;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি। (কোয়েল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - প্রায় 18 পিসি।);
• ওয়াইন - 3 টেবিল চামচ;
• কোল্ড কফি - এক কাপ (প্রায় 0.4 লিটার);
• কোকো পাওডার.

ক্লাসিক তিরামিসু রেসিপিটি এই সবচেয়ে সূক্ষ্ম ডেজার্ট তৈরিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:

1. ডিমের কুসুম অর্ধেক চিনি দিয়ে ভালো করে মেশান যতক্ষণ না একটি সাদা ফেনা তৈরি হয়।
2. বাকি চিনি দিয়ে ঠান্ডা হওয়া প্রোটিন সাদা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. প্রোটিন এবং কুসুম মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, একটি মিশুক সঙ্গে আবার বীট.
4. পনির যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
5. কগনাকের সাথে কফি মেশান।
6. লাঠিগুলি, দ্রুত কফিতে ডুবিয়ে, একটি ঘন স্তরে একটি থালায় ছড়িয়ে পড়ে যাতে তাদের আলাদা হয়ে যাওয়ার সময় না থাকে।
7. ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ.
8. স্যাভোয়ার্ডির দ্বিতীয় সারিটি রাখুন, বাকি ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
9. 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, এবং তারপর সমাপ্ত কোকো ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন।

এটা সাবধানে টুকরা মধ্যে কাটা এবং প্লেট উপর ডেজার্ট রাখা অবশেষ।

কোন ডিম যোগ করা হয় না

তিরামিসুর জন্য একটি "ডিম-মুক্ত" ক্রিম প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: 0.25 কেজি মাস্কারপোন, 0.1 মিলি ক্রিম (অন্তত 25% চর্বিযুক্ত উপাদান) এবং 50 গ্রাম ঘন দুধ।

উপরন্তু, আপনি নিতে হবে:

• savoiardi - প্রয়োজন হিসাবে (প্রায় 18 টুকরা);
• এক কাপ কফি;
• কয়েক টেবিল চামচ মদ।

ক্লাসিক রেসিপি থেকে প্রধান পার্থক্য হল ক্রিম প্রস্তুতিতে:

1. ঠাণ্ডা ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক নরম শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত চাবুক।
2. একটু পনির যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপরে থেকে নীচের দিকে আস্তে আস্তে ভর মেশান।

ক্রিম এবং mascarpone সঙ্গে

ডিম ছাড়া একটি ডেজার্ট তৈরি করার জন্য আরেকটি বিকল্প ক্রিম এবং mascarpone সঙ্গে হয়।

ঠাণ্ডা পনির (250 গ্রাম) এবং 33% (250 মিলি) চর্বিযুক্ত ক্রিম ছাড়াও, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• কুকিজ 0.2 কেজি;
• গুঁড়ো চিনি 4 টেবিল চামচ;
• সিরাপে একটি জার (আধা কিলো) টিনজাত ফল (উদাহরণস্বরূপ, ট্যানজারিন)।

ধাপে ধাপে:

1. ক্রিম এবং পাউডার ঘন হওয়া পর্যন্ত হুইপ করুন।
2. মাস্কারপোনে সাবধানে নাড়ুন।
3. ফলের বয়াম থেকে সিরাপটি নিঃসৃত করুন (এটি কুকিজ ডুবানোর জন্য দরকারী), আপনার পছন্দমতো ফুটানো জল দিয়ে এটি পাতলা করুন।
4. বেকিং ডিশের নীচে ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিন।
5. সিরাপে ভিজিয়ে রাখা বিস্কুটের একটি স্তর রাখুন, তারপরে - পনির ভর, ফলের টুকরো, বিস্কুট এবং পনির ভর আবার।
6. ছাঁচটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

প্রতিটি পরিবেশন পরিবেশনের আগে ফলের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

স্ট্রবেরি ডেজার্ট

গ্রীষ্মকালীন স্ট্রবেরি ডেজার্ট তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি স্ট্রবেরি (তাজা বা গলানো);
• একই পরিমাণ mascarpone;
• savoiardi - প্রয়োজন হিসাবে (প্রায় 18 পিসি।);
• চিনি 100 গ্রাম;
• 4 ডিমের কুসুম;
• কমলা লিকার একটি টেবিল চামচ একটি দম্পতি.

আমরা খোসা ছাড়ানো পেস্তা দিয়ে কেক সাজাব।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1. বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, সিপালগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং প্রয়োজনে চিনি যোগ করে একটি ব্লেন্ডারে পিষুন। বেরি গ্রুয়েলে মদ যোগ করা যেতে পারে, তবে প্রয়োজনীয় নয়।
2. কুসুম এবং চিনি সাদা হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
3. আলাদাভাবে, বাতাসযুক্ত হওয়া পর্যন্ত পনিরটিকে বীট করুন, ধীরে ধীরে কুসুমে মিশ্রিত করুন।
4. ছাঁচের নীচে সামান্য ক্রিম রাখুন, তারপরে স্ট্রবেরি পিউরিতে ডুবানো কুকিজের একটি স্তর, তারপরে - আবার ক্রিম, বেরি, কুকিজ, ক্রিম।
5. কাটা পেস্তা এবং স্ট্রবেরি দিয়ে পণ্যের উপরের অংশটি সজ্জিত করুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

স্ট্রবেরি ডেজার্ট অন্য রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা যেতে পারে:

1. 0.2 কেজি স্ট্রবেরির সাথে ½ কাপ কমলার রস এবং দুই টেবিল চামচ মদ মেশান। একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন।
2. ডিমের সাদা অংশ (2 পিসি।) চিনি (দুয়েক চামচ), লেবুর রস (এক চামচ), জল (2 চামচ) মিশিয়ে একটি জল স্নানে রাখুন। একই সময়ে সর্বনিম্ন গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন। চিনি দ্রবীভূত করার পরে, উচ্চ গতিতে 5 মিনিটের জন্য বিট করুন। ঘন মিশ্রণটি তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. কুসুম (2 পিসি।) চিনি (1-2 টেবিল চামচ) দিয়ে মেশান এবং একটি জল স্নানে রাখুন, যতক্ষণ না তারা হালকা হয়ে যায় ততক্ষণ বীট করুন।
4. একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ম্যাশ mascarpone (250 গ্রাম), ধীরে ধীরে কুসুম ভর মধ্যে আলোড়ন, এবং তারপর সাবধানে প্রোটিন।
5. প্রথমে ছাঁচে সামান্য ক্রিম দিন, তারপর স্ট্রবেরি ভরে ভিজিয়ে রাখা লাঠি, স্ট্রবেরি স্লাইস, ক্রিম, কুকিজ এবং ক্রিম।

ফর্মটি ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এলকোহল মুক্ত

অ্যালকোহল ছাড়াই প্রস্তুত করা হলে এই জাতীয় ডেজার্ট বাচ্চাদের খুশি করতে পারে।

এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত খাদ্য সেট প্রস্তুত করতে হবে:

• savoiardi (প্রয়োজন হিসাবে);
• mascarpone - আধা কিলো;
• 3 অণ্ডকোষ;
• চিনি 6 চামচ;
• আধা কাপ উষ্ণ তৈরি কফি;
• কোকো

অ্যালকোহল ছাড়া তিরামিসু তৈরি করা সহজ:

1. সাদা হওয়া পর্যন্ত কুসুম ও চিনি ভালোভাবে পিষে নিন।
2. এগুলিকে পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
3. পৃথকভাবে, একটি শক্তিশালী সাদা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে বীট করুন এবং তারপরে সাবধানে কুসুম-পনির মিশ্রণে ভাঁজ করুন।
4. একটি ফ্ল্যাট ডিশে, কুকিগুলির একটি ঘন সারি রাখুন এবং কফি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
5. এর পরে, ক্রিমের একটি স্তর রাখুন, তারপরে - কুকিজ, যা আগেরটির মতোই, কফিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে ক্রিম দিয়ে মেখে দেওয়া হয়।
6. কোকো পাউডার দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

সমাপ্ত থালা রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

চেরি সঙ্গে

ডিম ছাড়া তিরামিসু তৈরির আরেকটি অনন্য রেসিপি চেরি দিয়ে।

একটি চেরি ডেজার্ট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 360 গ্রাম হিমায়িত চেরি;
• 33% ক্রিমের 280 মিলি;
• 250 গ্রাম mascarpone;
• 240 গ্রাম savoiardi;
• গুঁড়ো চিনি 4-5 টেবিল চামচ;
• কফি লিকার 3-4 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক কাপ তৈরি কফি;
• 60 গ্রাম ডার্ক চকোলেট।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

1. ক্রিম, পনির, ভ্যানিলা, পাউডার এবং এক চামচ মদ মিশিয়ে নিন।
2. কফির সাথে অবশিষ্ট মদ মেশান (প্রায় 3 টেবিল চামচ প্রতি গ্লাস উষ্ণ জল)।
3. বাটি বা ছাঁচের নীচে ক্রিমের একটি পাতলা স্তর রাখুন।
4. কফিতে বিস্কুটের একপাশ ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে শুকনো দিকটি ক্রিমটির উপর একটি ঘন স্তরে রাখুন।
5. তারপরে নিম্নলিখিত স্তরগুলি ক্রমানুসারে রাখুন: চেরি, ক্রিম, কফিতে ডুবানো কুকিজ, আবার চেরি এবং ক্রিম।
6. এটি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে কাঠামো ছিটিয়ে, ককটেল বা তাজা চেরি দিয়ে সাজাতে এবং সকাল পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখতে বাকি রয়েছে।

কিভাবে আপনার নিজের হাতে mascarpone পনির তৈরি?

বাড়িতে Mascarpone পনির তৈরি করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে:

ঘরে তৈরি টক ক্রিম থেকে

এটি করার জন্য, গজটি 5 বার ভাঁজ করা হয়, একটি কোলান্ডার দিয়ে আচ্ছাদিত, যা একটি সসপ্যানে রাখা হয়। ঠাণ্ডা টক ক্রিম 21% ফ্যাট কন্টেন্ট ফলে গঠন পাঠানো হয় (টক ক্রিম যত মোটা হবে, ফলস্বরূপ পণ্য তত বেশি তৈলাক্ত হবে). গজটি শক্তভাবে বাঁধা হয় এবং প্রায় 4 কেজি ওজনের একটি লোড উপরে স্থাপন করা হয় এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

তিন দিন পর, পনির গজে নরম এবং সুস্বাদু হবে। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাথমিক পণ্যের 1.5 কেজি থেকে, প্রায় 1.1 কেজি চূড়ান্ত পণ্যটি বেরিয়ে আসবে।

ক্রিম এবং লেবুর রস

আনুমানিক 0.3-0.4 কেজি পনির প্রস্তুত করতে, আপনার 15-20% চর্বিযুক্ত 0.8 মিলি পাস্তুরিত ক্রিম এবং 2 টেবিল চামচ লেবুর রসের প্রয়োজন হবে।

কিভাবে রান্না করে:

1. ক্রিম, ক্রমাগত নাড়তে, জলের স্নানে প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
2. তাপ থেকে সরান, রস যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
3. আবার, একটি জল স্নান পাঠান এবং, stirring, অন্তত 7 মিনিট ধরে রাখুন, যতক্ষণ না ভর একটি ঘন ক্রিম অনুরূপ।
4. তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন।
5. প্যানের উপরে চালনিটি রাখুন, 4-6 স্তরে ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ছাইটিকে গ্লাস করার জন্য প্রায় এক ঘন্টার জন্য এতে ভর রাখুন।
6. এরপরে, গজটি বেঁধে দেওয়া হয় এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে ঝুলিয়ে রাখা হয়।
7. এর পরে, পনির সহ গজটি চালুনিতে ফেরত পাঠানো হয়, উপরে একটি লোড রাখা হয় এবং রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।

সকালের মধ্যে, পনির ইতিমধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ক্রিম এবং কুটির পনির থেকে

পনির তৈরি করতে, 18% চর্বিযুক্ত কুটির পনির (0.2 কেজি) এবং 33% চর্বিযুক্ত ক্রিম (0.2 মিলি) নিন। কুটির পনির একটি চালনি মাধ্যমে ঘষা হয়। তারপরে এটি ঠাণ্ডা ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বিট করুন।

পনির যেভাবেই তৈরি করা হোক না কেন, তিন দিনের মধ্যেই সেবন করতে হবে।

Savoyardi কুকিজ, বা Ladyfingers, খুব কমই দোকান তাক পাওয়া যায়. তবে হতাশ হবেন না: আপনি সাধারণ পণ্যগুলির সাথে আপনার নিজের হাতে এটি বাড়িতে রান্না করতে পারেন:

• ডিম - 4 টুকরা;
• চিনি এবং গুঁড়ো চিনি - 4 টেবিল চামচ প্রতিটি;
• ময়দা - একই;
• মাখন (বেকিং শীট গ্রীস করতে)।

রান্নার প্রযুক্তি:

1. ওভেনকে প্রিহিট (প্রায় 180°) এ সেট করুন। এটি অবশ্যই ভালভাবে উষ্ণ হতে হবে, অন্যথায় পণ্যগুলি উঠবে না এবং ময়দা ছড়িয়ে পড়তে পারে।
2. প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং 2টি ভিন্ন খাবারে পাঠান। কুসুমের জন্য, একটি ধারক সংকীর্ণ করা ভাল, যাতে এটি বীট করা আরও সুবিধাজনক হয়।
3. প্রথমে চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন যতক্ষণ না তারা ঘন সাদা ভরে পরিণত হয়।
4. চালিত ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে মেশান।
5. ডিমের সাদা অংশকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়। যদি সেগুলিকে সঠিকভাবে চাবুক দেওয়া হয়, তবে ধারকটি কাত হয়ে গেলে ভরটি সরে না।
6. প্রোটিন ভরকে কুসুমে স্থানান্তর করুন এবং নিচ থেকে একটি চামচ দিয়ে আলতো করে মেশান।
7. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. ময়দা দিয়ে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগটি পূরণ করুন এবং সাবধানে একটি বেকিং শীটে 8-12 সেন্টিমিটার লম্বা সমান স্ট্রিপগুলি চেপে নিন, তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব রেখে।
9. একটি ছাঁকনি দিয়ে পাউডার দিয়ে ফাঁকাগুলি ছিটিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
10. 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।

কুকিজ বেক হয়ে গেলে, ওভেন বন্ধ করুন এবং দরজাটি সামান্য খুলুন যাতে এটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়। সমাপ্ত পণ্য একটি আনন্দদায়ক ক্রিম রঙ হতে হবে।

তিরামিসু পরিবেশন করা হচ্ছে

যদি মিষ্টান্নটি কেকের আকারে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি অংশযুক্ত টুকরো করে কেটে একটি ডেজার্ট প্লেটে রাখা হয়। একটি ডেজার্ট চামচ দিয়ে সামনের প্লেটে একটি সূক্ষ্ম থালা পরিবেশন করা হয়। পানীয় থেকে তিরামিসু, কফি বা চা সবচেয়ে উপযুক্ত।

মিষ্টান্ন অংশযুক্ত পাত্রে প্রস্তুত করা যেতে পারে - বাটি। একই সময়ে, স্তরগুলির সংখ্যাটি আসলটির চেয়ে বড় করা যেতে পারে এবং শীর্ষটি চকোলেট মূর্তি বা ফলের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। পরিবেশন করার আগে, বাটিগুলি একটি ডামি প্লেটে রাখা হয় এবং এর পাশে একটি ডেজার্ট চামচ রাখা হয়।

ঠাণ্ডা থালা পরিবেশনের তাপমাত্রা 6 ° এর বেশি নয়।

সবাই জনপ্রিয় তিরামিসু ডেজার্টের সাথে পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ, মাস্কারপোন এবং বাধ্যতামূলক কফি গর্ভধারণের সাথে সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিম। আপনি এই উপাদেয় জন্য ক্লাসিক রেসিপি দেখতে পারেন, এবং আজ আমরা জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্ট উপর ভিত্তি করে একটি কেক প্রস্তুত করা হবে।

আমরা একটি ভিত্তি হিসাবে একটি আদর্শ বিস্কুট গ্রহণ করি, এটি শক্তিশালী কফি এবং মদের সুগন্ধি মিশ্রণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখি এবং তারপরে কুসুম, ক্রিম এবং ক্রিম পনিরের উপর ভিত্তি করে একটি ক্রিম যোগ করুন। আমরা উপরে কোকো পাউডার দিয়ে ডেজার্ট সাজাবো এবং বাড়িতে একটি কেক লা "তিরামিসু" পাবো।

উপকরণ:

বিস্কুটের জন্য:

• ডিম - 6 পিসি।;
• কোকো পাউডার - 20 গ্রাম;
• ময়দা - 100 গ্রাম;
• চিনি - 180 গ্রাম;
• স্টার্চ - 35 গ্রাম;
• মাখন - 35 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

গর্ভধারণের জন্য:

• সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি - 2 চা চামচ;
• জল - 200 মিলি;
• কফি লিকার - 50 মিলি।

ক্রিম জন্য:

• ডিমের কুসুম - 5 পিসি।;
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• mascarpone - 250 গ্রাম;
• ক্রিম 35% - 200 মিলি;
• চিনি - 30 গ্রাম।

সাজসজ্জার জন্য:

• ক্রিম 35% - 200 মিলি;
• ক্রিম ঘন - 1 থলি;
• কোকো পাউডার - 1-2 চামচ। চামচ

একটি ছবির সাথে বাড়িতে কেক "তিরামিসু" রেসিপি

কিভাবে তিরামিসু স্পঞ্জ কেক বানাবেন

1. আমরা ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি প্রশস্ত, সর্বদা পুরোপুরি শুষ্ক এবং পরিষ্কার বাটিতে রাখি (কুসুমকে প্রোটিন ভরে প্রবেশ করতে দেবেন না!) বিট করুন, ধীরে ধীরে অর্ধেক পরিবেশন চিনি যোগ করুন, যতক্ষণ না ঘন হয়। প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে, কাত করুন এবং ধীরে ধীরে বাটিটি ঘুরিয়ে দিন। যদি ভর সম্পূর্ণরূপে গতিহীন থাকে, প্রোটিনগুলি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় চাবুক করা হয়। যদি মিশ্রণটি থালা - বাসনগুলির দেয়াল বরাবর স্লাইড করে তবে আমরা মিক্সারের সাথে কাজ চালিয়ে যাই।
   
2. কুসুমে ভ্যানিলা চিনি এবং দানাদার চিনির দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য চাবুক। কুসুম ভর ঘন এবং ব্যাপকভাবে উজ্জ্বল করা উচিত।
   
3. আমরা সাদা অংশে কুসুম মিশ্রিত করি নিচ থেকে নড়াচড়া করে।
   
4. আলাদাভাবে স্টার্চ, ময়দা, কোকো এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। প্রতিবার শুকনো মিশ্রণে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাচে করে ডিমের মিশ্রণের ওপরে চেলে নিন। আমরা বাটির প্রান্ত থেকে কেন্দ্র পর্যন্ত নিচ থেকে মৃদু আন্দোলনের সাথে কাজ করি। ময়দা বিরক্ত না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ!
   
5. যখন সমস্ত ময়দার মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে ময়দার মধ্যে মিশে যাবে, তখন বাটির প্রান্ত বরাবর ঠাণ্ডা গলানো মাখন ঢেলে দিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নিচ থেকে উপরে মেশান।
   
6. 22 সেমি ব্যাস সহ একটি বিচ্ছিন্ন ফর্মের নীচে আমরা পার্চমেন্টের একটি বৃত্ত রাখি, পক্ষগুলিকে গ্রীস করবেন না। আমরা কন্টেইনারটি লশ আটা দিয়ে পূরণ করি এবং এটিকে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই। আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি বিস্কুট বেক করি (তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রি)। আমরা একটি ম্যাচ / টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।
   
7. আমরা একটি বিস্কুট দিয়ে ফর্মটি চালু করি এবং দুটি বাটিতে রাখি। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এইভাবে আমরা বিস্কুটের শীর্ষের সম্ভাব্য বসতি রোধ করব।
   

   তিরামিসু কেক রেসিপির জন্য কফি গর্ভধারণ

8. আদর্শভাবে, তিরামিসুকে গর্ভধারণ করতে এসপ্রেসো ব্যবহার করা উচিত, তবে বাড়িতে যদি কোনও কফি মেশিন না থাকে তবে তুর্কিতে তৈরি শক্তিশালী কফি বেশ উপযুক্ত। 2 চা চামচ কফি পাউডারের জন্য - 200 মিলি জল। আমরা পলল পরিত্রাণ পেয়ে সমাপ্ত পানীয় ফিল্টার। ঠাণ্ডা করে কফি লিকার দিয়ে মিশিয়ে নিন।
   

   কেকের জন্য ক্রিম "তিরামিসু" রেসিপি

9. গুঁড়ো চিনির সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন। সক্রিয়ভাবে নাড়ুন, মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য "জলের স্নানে" রাখুন (আগুন - মাঝারি)। নীচের বাটিতে থাকা তরলটি কুসুমের বাটির নীচে স্পর্শ করা উচিত নয়।
   
10. চুলা থেকে কুসুমের মিশ্রণটি সরান এবং ক্রিমটি ঘন টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন।
    
11. আমরা মাস্কারপোনটিকে ফ্রিজ থেকে আগেই বের করে নিই যাতে পনিরটি কিছুটা নরম হয় এবং আরও "নমনীয়" হয়ে ওঠে। ফেটানো কুসুম পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। আমরা mascarpone এবং কুসুম ক্রিম একত্রিত, মসৃণ পর্যন্ত ভর stirring। আপনি একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিমটি হালকাভাবে বীট করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র সর্বনিম্ন গতিতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য নয় (মাস্কারপোন সক্রিয় চাবুক থেকে এক্সফোলিয়েট করতে পারে)।
    
12. আলাদাভাবে, ঘন হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ক্রিমটি বিট করুন। ছোট অংশে, ক্রিমে ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
    

    কীভাবে তিরামিসু কেক তৈরি করবেন

13. আমরা ছাঁচ থেকে বিস্কুটটি সরিয়ে ফেলি, প্রথমে আমরা পাশ বরাবর ছুরির ফলক দিয়ে যাই। আমরা পেস্ট্রিটিকে তিনটি কেকে ভাগ করি। আমরা ফর্মের বিচ্ছিন্নযোগ্য বোর্ডটি ধুয়ে ফেলি (যেটিতে বিস্কুট বেকড ছিল), এটি একটি বড় প্লেটে রাখুন, পার্চমেন্ট দিয়ে দেয়ালগুলি রাখুন। আমরা নীচের কেকটিকে পাত্রে নামিয়ে রাখি, সাবধানে এটিকে গর্ভধারণ করে জল দিই।
    
14. আমরা ক্রিম, স্তর একটি প্রচুর স্তর প্রয়োগ।
    
15. এর পরে, দ্বিতীয় কেকটি ভিজিয়ে রাখুন এবং ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন। কফি গর্ভধারণ সঙ্গে শেষ কেক ঢালা এবং উপরে রাখা. বাকি ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন। আমরা তিরামিসু কেকটি কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই এবং বিশেষত রাতে।
    
16. ভেজানো কেক থেকে বিচ্ছিন্নযোগ্য বোর্ডটি সরান এবং সাবধানে পার্চমেন্টটি সরিয়ে ফেলুন। একটি স্থিতিশীল ভর পর্যন্ত ঘন পাউডার সঙ্গে ক্রিম একসঙ্গে চাবুক. আমরা ক্রিমি ভরটিকে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তরিত করি এবং একটি কোঁকড়া অগ্রভাগ ব্যবহার করে কেকের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করি।
    
17. একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে কোকো পাউডার দিয়ে কেকের পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন।
    

"তিরামিসু" ভিত্তিক কেক প্রস্তুত! আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আজ আমি তিরামিসু রান্না শুরু করার প্রস্তাব দিই। এই সুস্বাদু ডেজার্টটি ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল এবং খুব দ্রুত মিষ্টি দাঁতের মন জয় করেছে। অন্যান্য খাবারের মতো, এটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে বিদ্যমান। যাইহোক, একটি ক্লাসিক রেসিপি আছে যার দ্বারা এই ডেজার্টটি মূলত প্রস্তুত করা হয়েছিল। আমরা এটি দিয়ে আমাদের পর্যালোচনা শুরু করব। Tiramisu কুকিজ সাধারণত Savoyardi দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

ক্লাসিক তিরামিসু কেক

এটি এই ক্লাসিক টিরামিসু যা ইতালির সূক্ষ্ম রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। বাড়িতে এটি তৈরি করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম Savoiardi কুকিজ
• 80 গ্রাম চিনি
• 300 গ্রাম মাস্কারপোন
• 3 টি ডিম
• 3 শিল্প। কোকো চামচ
• এক চিমটি লবণ
• 500 মিলি চিনি দিয়ে কফি তৈরি করুন

রান্না:

ঘরে তৈরি সুস্বাদু তিরামিসু রেসিপি

বাড়িতে তিরামিসু ডেজার্ট তৈরি করা বেশ সহজ। মিষ্টান্ন শিল্পের বিশেষ জ্ঞানের প্রয়োজন নেই। প্রধান অপারেশন মিশ্রন এবং চাবুক হয়. এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এই রেসিপিতে কোন কাঁচা ডিম নেই। এই ধরনের একটি আশ্চর্যজনক কেক দিয়ে, আপনি শুধুমাত্র ছুটির দিনেই নয়, সাধারণ চা পার্টির জন্যও আপনার প্রিয়জনকে প্যাম্পার করতে পারেন। উচ্চ দিক সহ 23x32 সেন্টিমিটার পরিমাপের একটি ফর্ম উপযুক্ত।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 10টি ডিমের কুসুম
• 50 মিলি ক্রিম 33%
• 50 গ্রাম মাস্কারপোন
• 45 savoiardi কুকিজ
• 400 মিলি ব্রুড কফি
• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 40 গ্রাম কোকো পাউডার
• 20 মিলি বেইলি লিকার
• 20 গ্রাম ডার্ক চকোলেট

রান্না:

1. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনির সাথে কুসুম মেশান।
2. আমরা একটি জল স্নান মধ্যে রাখা, 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ আপ, একটি whisk সঙ্গে ক্রমাগত stirring।
3. আমরা ঠান্ডা জলের সাথে একটি পাত্রে ফলস্বরূপ ক্রিম ঠান্ডা করি, মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
4. ঘন এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ভর বীট।
5. ধীরে ধীরে mascarpone যোগ করুন।
6. ন্যূনতম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
7. লিকার যোগ করুন এবং হুইস্কিং চালিয়ে যান।
8. একটি পৃথক পাত্রে, নরম শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি চাবুক করুন।
9. কুসুম ক্রিমের সাথে ক্রিম একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
10. আমরা ক্রিমের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছাঁচের নীচে আবরণ করি, এটি সমতল করি।
11. কোল্ড কফিতে এক এক করে কুকিজ ডুবিয়ে ক্রিম লাগান।
12. গ্রেটেড চকোলেট বা কোকো দিয়ে প্যাস্ট্রি স্তর ছিটিয়ে দিন।
13. আমরা ক্রিম অর্ধেক রাখি, উপরে কফিতে ডুবানো কুকিগুলি রাখি।
14. আমরা অবশিষ্ট ক্রিম আরোপ, একটি ফিল্ম সঙ্গে ফর্ম আবরণ, 6 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা।
15. কোকো দিয়ে ঘন করে কেক ছিটিয়ে দিন। আপনি চা পান করা শুরু করতে পারেন।

ক্রিম এবং mascarpone সঙ্গে ডিম ছাড়া Tiramisu

এই মিষ্টি তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা যেতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল এতে ডিম থাকে না, যা তাদের খুশি করবে যারা তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ডিম খেতে ভয় পান। এই উপাদানের অভাবে মিষ্টান্নের স্বাদে বিন্দুমাত্র ক্ষতি হয় না। সুতরাং, আমি আপনাকে ঘরে তৈরি তিরামিসু রান্না করার পরামর্শ দিই এবং দেখুন এটি কতটা সুস্বাদু। ফটো সহ রেসিপি এবং ধাপে ধাপে সুপারিশ সহ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 35 স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ
• 500 গ্রাম মাস্কারপোন
• 120 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 250 গ্রাম ক্রিম 33%
• ফুটন্ত জল 300 মিলি
• 2 টেবিল চামচ। তাত্ক্ষণিক কফির চামচ
• 50 মিলি লিকার

রান্না:

1. ফুটন্ত জলে কফি দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন, মদ যোগ করুন, ঠান্ডা করুন।
2. একটি ঘন ভর মধ্যে ঠাণ্ডা ক্রিম চাবুক।
3. আমরা পনিরের সাথে ক্রিম একত্রিত করি, গুঁড়ো চিনি যোগ করি, মিশ্রিত করি, একটি মসৃণ সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে বীট করি।
4. কোল্ড কফিতে কুকিজ ডুবিয়ে রাখুন, একটি ঘন স্তরে রাখুন।
5. উপরে ক্রিম অর্ধেক ছড়িয়ে দিন, সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
6. আমরা কুকিজের দ্বিতীয় স্তর এবং অবশিষ্ট ক্রিম ছড়িয়ে দিই।
7. কেকের উপরের স্তরটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান।
8. কোকো পাউডার দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্কারপোন পনির এবং ভ্যানিলা কুকিজের সাথে তিরামিসু

এই রেসিপিটি তাদের সাহায্য করবে যারা দোকানে স্যাভয়ার্ডি কুকি খুঁজে পায়নি। দেখা যাচ্ছে যে এটি ছাড়া এটি করা বেশ সম্ভব। আমরা নিয়মিত ভ্যানিলা কুকিজ ব্যবহার করলে তিরামিসু কম সুস্বাদু হবে না। তাছাড়া প্রয়োজনীয় সব উপাদান এতে রয়েছে। আমরা শুধুমাত্র কুকিজ প্রতিস্থাপন করি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 8টি ডিমের কুসুম
• চিনি 290 গ্রাম
• 90 মিলি জল
• ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• 50 গ্রাম মাস্কারপোন
• 40 মিলি ক্রিম 33%
• 200 মিলি তৈরি শক্তিশালী কফি
• 50 গ্রাম কোকো পাউডার
• 200 গ্রাম স্কয়ার ভ্যানিলা কুকিজ

রান্না:

1. কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন।
2. একটি ছোট সসপ্যানে, জলের সাথে চিনি মেশান, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে পিটানো কুসুমে সিরাপটি ঢেলে দিন, মিক্সারের গতি বাড়ান এবং হালকা পুরু ভর না পাওয়া পর্যন্ত বিট করুন, ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
4. ক্রিমটি নরম শিখরে চাবুক করুন।
5. রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম অপসারণ করা পনিরটি ধীরে ধীরে ডিমের ভরে প্রবেশ করানো হয়, সব সময় নাড়তে থাকে।
6. হুইপড ক্রিম যোগ করুন, আলতো করে মেশান।
7. কোল্ড কফিতে কুকিজ ভিজিয়ে একটি ছাঁচে একটি স্তরে রাখুন।
8. উপরে ক্রিমের একটি স্তর রাখুন।
9. কুকিজ এবং ক্রিমের বিকল্প আরও তিনটি স্তর।
10. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কেকটি ঢেকে সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
11. পরিবেশন করার আগে কোকো পাউডার দিয়ে উদারভাবে তিরামিসু ধুলো।

Savoiardi cognac এবং mascarpone পনির সহ তিরামিসু

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম মাস্কারপোন পনির
• 3 টি ডিম
• 120 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 20 স্যাভোয়ার্ডি কুকিজ
• 30 মিলি কগনাক
• 300 মিলি তৈরি কফি
• 40 গ্রাম কোকো পাউডার
• এক চিমটি লবণ

রান্না:

1. সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।
2. অর্ধেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত জল স্নানে গরম করুন, ঠান্ডা করুন।
3. ডিমের মিশ্রণে পনির যোগ করুন, নাড়ুন।
4. লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন।
5. কাঠবিড়ালি ছোট অংশে পনির ভর মধ্যে চালু করা হয়, আলতো করে মেশান।
6. কোল্ড কফিতে কগনাক যোগ করুন।
7. কফিতে একবারে কুকিজ ডুবিয়ে রাখুন, একটি ছাঁচে একটি স্তরে রাখুন, উপরে অর্ধেক ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. আমরা কফিতে ডুবানো কুকিজের দ্বিতীয় স্তরটি ছড়িয়ে দিন, অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন, স্তর, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. আমরা রেফ্রিজারেটরে 12 ঘন্টার জন্য কেক পাঠাই।

বোনাস: ইতালীয় তিরামিসুর জন্য ঘরে তৈরি সাভোইয়ার্দি কুকিজ

বাড়িতে এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি এই রহস্যময় savoiardi কুকিজ বেক করতে পারেন, যা ছাড়া আপনি একটি বাস্তব ইতালীয় tiramisu পাবেন না। এটি কীভাবে বেক করতে হয় তা শিখে, আপনি এই আশ্চর্যজনক ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের সাথে আচরণ করতে সর্বদা প্রস্তুত থাকবেন। দেখবেন এটা রান্না করা মোটেও কঠিন নয়। নিখুঁত কুকি পেতে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী এবং ফটোগুলি অনুসরণ করুন৷

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 ডিমের কুসুম
• 3টি ডিমের সাদা অংশ
• 150 গ্রাম চিনি
• 150 গ্রাম ময়দা

রান্না:

1. একটি ঘন ফেনা পাওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক সঙ্গে সাদা চাবুক.
2. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, বিট করুন, কুসুম যোগ করুন এক সময়ে, অবিরত বীট করুন।
3. একটি চালুনি মাধ্যমে ডিম ভর মধ্যে ময়দা ঢালা, আলতো করে মেশান।
4. আমরা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা একটি কাটা কোণার সঙ্গে একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগে মালকড়ি স্থানান্তর।
5. বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
6. লাঠি আকারে একটি বেকিং শীটে ময়দা আউট আলিঙ্গন.
7. প্রায় 10 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রিতে বেক করুন।
8. আমরা একটি খোলা চুলায় কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।

কুকিজ নরম এবং crumbly পরিণত. এই পরিমাণ উপাদান থেকে, 35-37 টুকরা বেরিয়ে আসে।

ক্রিম এবং পনির সহ সূক্ষ্ম ক্রিমি ইতালীয় তিরামিসু

এই রেসিপি অনুসারে কেকটি মাস্কারপোনের সাথে টিরামিসু থেকে কিছুটা আলাদা। তবে এটি ইতালীয়দের কাছাকাছি এবং অত্যন্ত সুস্বাদু। শুধুমাত্র কিছু উপাদান এবং রান্নার প্রক্রিয়া পরিবর্তন করা হয়েছে। তবে, সর্বদা হিসাবে, সবকিছু খুব সহজ। আপনি এই বিস্ময়কর কেক পেতে আধা ঘন্টার বেশি সময় ব্যয় করবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম ভায়োলেটা ক্রিম পনির
• 4টি তাজা মুরগির ডিম
• 250 গ্রাম ক্রিম
• 300 গ্রাম Savoiardi কুকিজ
• 4 টেবিল চামচ। গুঁড়ো চিনির চামচ
• তৈরি কফির গ্লাস
• 2 টেবিল চামচ। রম এর চামচ
• 40 গ্রাম কোকো

রান্না:

1. কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন।
2. গুঁড়ো চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন, একটু রাম যোগ করুন।
3. ডিমের কুসুমে ক্রিম পনির যোগ করুন, নাড়ুন।
4. ক্রিমটি শক্ত শিখরে চাবুক করুন।
5. ক্রিম এবং কুসুম ভর একত্রিত করুন, আলতো করে মেশান।
6. আমরা ক্রিমের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছাঁচের নীচে আবরণ করি।
7. কোল্ড কফিতে কুকিজ ডুবিয়ে ক্রিমি লেয়ারে ছড়িয়ে দিন।
8. বাকি ক্রিম, লেভেলের অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন।
9. আমরা কফিতে ভিজিয়ে কুকিজের দ্বিতীয় স্তরটি ছড়িয়ে দিই, ক্রিম দিয়ে ঢেকে রাখি।
10. তিরামিসুর পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন, কোকো দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
11. আমরা 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে তিরামিসু কেক রাখি।

বার্ষিকী কুকি তিরামিসু

এই কেকটি জুবিলি কুকির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যা টুকরো টুকরো এবং কোমল, এবং তাই, আমরা একটি সমান সুস্বাদু ডেজার্ট পাব। সব পরে, এটি mascarpone এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। কেক শিশুদের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়, আপনি cognac যোগ করার প্রয়োজন নেই।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 40 গ্রাম কুকিজ "জুবিলি"
• 250 গ্রাম মাস্কারপোন পনির
• 200 মিলি ক্রিম 33%
• 2 টেবিল চামচ। প্রাকৃতিক গ্রাউন্ড কফি চামচ
• 50 গ্রাম কোকো
• 1 ম. এক চামচ কগনাক
• 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি

রান্না:

1. 250 মিলি জলে কফি তৈরি করুন, ঠান্ডা করুন, কগনাক যোগ করুন।
2. শক্ত হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্রিমটি চাবুক করুন।
3. পনির দিয়ে ক্রিম মেশান।
4. কফিতে কুকিজ ভেজে নিন, ছাঁচের নীচে রাখুন।
5. উপরে কিছু ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
6. একইভাবে আমরা নিম্নলিখিত স্তরগুলি তৈরি করি।
7. ক্রিমের উপরের স্তরটি মসৃণ করুন, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. আমরা রাতের জন্য রেফ্রিজারেটরে কেকটি সরিয়ে ফেলি।

আপনি ইতিমধ্যে দেখেছেন, তিরামিসু বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এখন আপনি এই সুস্বাদু ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে ক্রমাগত প্যাম্পার করতে পারেন। এবং মিষ্টি প্রেমীদের জন্য আমার কাছে প্রচুর সমান সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। শীঘ্রই আবার দেখা হবে.