আমরা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে একটি কেক বেক করি। কনডেন্সড মিল্ক সহ কেক - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

আমরা প্রত্যেকেই শৈশব থেকেই কনডেন্সড মিল্ক জানি এবং ভালোবাসি। এর সুস্বাদু স্বাদ যে কোনও মিষ্টান্ন (এবং কেবল নয়) পণ্যকে উজ্জ্বল করতে সক্ষম। মনে রাখবেন কিভাবে শৈশবে আমরা দুই গালে গিলেছি প্রিয় ট্রিটপ্যানকেকস, প্যানকেকস বা ঠিক সেরকম - চায়ের সাথে। এমনকি এখন, বহু বছর পরে, আমরা মিষ্টি জগতের প্রতিনিধিকে শ্রদ্ধা জানাতে থাকি, যদিও এর বিশুদ্ধ আকারে নয় (তবে কেউ এর বিশুদ্ধ আকারে)।

কনডেন্সড মিল্ক সর্বদা মিষ্টান্নকারীদের উদ্ভাবন করতে অনুপ্রাণিত করবে কারণ এটি বহুমুখী এবং একটি থালাকে একটি সমৃদ্ধ, অনন্য স্বাদ দিতে প্রায় যেকোনো উপাদানের সাথে ভালভাবে যুক্ত। কেক, ময়দা বা ক্রিমে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করা একটি খুব স্মার্ট এবং ভাল পদক্ষেপ। এই জাতীয় রেসিপিগুলির সংখ্যা চিত্তাকর্ষক - শত শত, হাজার হাজার আছে। অনেক বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় কেক কনডেন্সড মিল্ক অন্তর্ভুক্ত করে। এবং কত analogues হয় "জন্ম" - শুধু গণনা না!

যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে ক্রিম হিসাবে বিশুদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা কিছুটা সমস্যাযুক্ত, তাই এটি প্রায়শই মিশ্রিত বা একটি নরম সামঞ্জস্যের সাথে চাবুক করা হয়। মাখন. এই জাতীয় একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে তৈরি কাস্টার্ড সর্বজনীন এবং প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে পরিবেশন করার কয়েক ঘন্টা আগে ক্রিমি কনডেন্সড ক্রিম দিয়ে কেকগুলি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কমপক্ষে 6, এবং বিশেষত 24 ঘন্টা।

কনডেন্সড মিল্ক সহ কেক যে কোনও ধরণের কেক থেকে তৈরি করা যেতে পারে - সব ক্ষেত্রেই ফলাফলটি সুস্বাদু হবে। যাইহোক, কেকের কথা বললে, আমরা অবিলম্বে একটি রিজার্ভেশন করব - তাদের জন্য ময়দা খুব মিষ্টি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় আপনি প্রস্থান করার সময় খুব চিনিযুক্ত কেক পাওয়ার ঝুঁকি নিতে পারেন।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক - খাবার তৈরি

এই কেক বানাতে আপনার কি কি স্টক থাকা দরকার? স্বাভাবিকভাবেই, প্রথমত, এটি কনডেন্সড মিল্ক। বাবুর্চিরা আমাদেরকে GOST মেনে চলার জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়: অতিরিক্ত, আলেকসিভস্কয়, ডেইরি কান্ট্রি ইত্যাদি।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল প্রিমিয়াম ময়দা, যা অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে। যদি কেকের রেসিপিতে কোকো থাকে তবে আমরা গুঁড়ো সহ ময়দা চালনা করি। উপরন্তু, আমাদের প্রয়োজন হবে চিনি, মাখন (মাখন মার্জারিন) এবং ডিম। এবং তারপর রেসিপি আছে.

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক- সেরা রেসিপি

রেসিপি 1: রাফায়েলো কনডেন্সড মিল্ক কেক

Raffaello... ভালবাসা, কোমলতা এবং অনুপ্রেরণার মিষ্টি। একটি চটকদার উপাদেয় এর অনন্য স্বাদ এবং সুবাস উপেক্ষা করা কেবল অসম্ভব! মিষ্টি তৈরির সমস্ত উপাদান এত নিখুঁতভাবে মেলে যে একবার সেগুলি চেখে দেখলেই আপনি চিরকালের জন্য সুস্বাদু স্বাদের প্রেমে পড়ে যাবেন। "রয়্যাল" মিষ্টি একটি খুব ব্যয়বহুল পরিতোষ, যা সবাই বহন করতে পারে না। তবে সবাই এই আশ্চর্যজনক, মখমল মিষ্টির স্বাদ পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করতে পারে। কেক "Raffaello" জনপ্রিয় ক্যান্ডি একটি দৈত্য এনালগ হয়. আমরা এখন আপনার সাথে তার রেসিপি শেয়ার করব।

উপকরণ:

- 100 গ্রাম। কাটা (পুরো হতে পারে) বাদাম
- 400 গ্রাম। ঘন দুধ
- 400 গ্রাম। নারিকেলের দুধ
- ভ্যানিলিন - 1 প্যাক
- 250 গ্রাম। ভারী ক্রিম
- 120 গ্রাম। মাখন
- 50-70 গ্রাম। চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
- ময়দা 100 গ্রাম।
- 3 টেবিল চামচ বাদাম লিকার (বা নারকেল)
- নারকেল ফ্লেক্স 100-150 গ্রাম।
- এপ্রিকট কনফিচার 2 টেবিল চামচ। মিথ্যা
- 30 গ্রাম। জেলটিন (তাত্ক্ষণিক)

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি প্যানে তেল ছাড়া বাদামগুলো হালকাভাবে ভেজে নিন। একটি পাত্রে মেশান নারিকেলের দুধকনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা দিয়ে। নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন পাতলা করুন এবং ঘনীভূত মিশ্রণে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। 10-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. ময়দা তৈরি করুন: চূর্ণ মাখন, চিনি, মদ মেশান। 50 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স। সবকিছু মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ময়দা মাখাবেন না, তবে অবিলম্বে এটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

3. একটি দৃঢ় ফেনা ক্রিম চাবুক, এবং সাবধানে তাদের নারকেল ক্রিম পাঠান, পাশাপাশি toasted বাদাম ঢালা. একটি নমনীয় হুইস্ক দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে ক্রিম স্থির না হয়। ফলস্বরূপ লুশ ক্রিমটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত একটি গোলার্ধীয় থালাতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 2-6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় পাঠানো হয়।

4. আমরা ময়দা বের করি এবং এটি একটি পাতলা বৃত্তাকার স্তরে রোল করি (এর ব্যাসটি থালাটির ব্যাসের সাথে মিলিত হওয়া উচিত যেখানে আমাদের ক্রিমটি সংরক্ষণ করা হয়)। যদি এটি পুরোপুরি কাজ না করে তবে হতাশ হবেন না। এই ত্রুটিটি তখন কেকের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করে সংশোধন করা যেতে পারে। আমরা এই কেকটি 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে (200 ডিগ্রি) পাঠাই। আমরা সমাপ্ত কেক ঠান্ডা।

5. হিমায়িত ক্রিমের উপরে কেকটি রাখুন। তারপরে আমরা হিমায়িত ক্রিম দিয়ে খাবারগুলিকে একটি সমতল প্লেটে পরিণত করি। এইভাবে, কেকটি নীচে থাকবে এবং নিয়মিত অর্ধবৃত্তের আকারে ক্রিমটি উপরে থাকবে। প্রয়োজন হলে আমরা শর্টব্রেডের প্রান্তগুলি ছাঁটাই করি। আমরা কেকের পৃষ্ঠে কনফিচার দিয়ে প্রলেপ দিই এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিই। সূক্ষ্ম ডেজার্ট প্রস্তুত! উপভোগ করুন!

রেসিপি 2: কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক "বিস্কুট"

কনডেন্সড মিল্কে রান্না করা বিস্কুট সাধারণের থেকে কিছুটা আলাদা। এটি আরও কোমল, লাবণ্যময় এবং আপনার মুখে গলে যায়। আমাদের লক্ষ্য একটি সুন্দর, বিস্কুট এবং স্তরযুক্ত কেক "নির্মাণ" করা। চেষ্টা এবং প্রশংসা অবশ্যই মূল্য!

উপকরণ:

- 4টি ডিম
- 200 গ্রাম। ঘন দুধ
- 100 গ্রাম। গুঁড়ো চিনি (বালি)
- দেড় স্ট্যাক। ময়দা
- চা বিছানা। বেকিং পাউডার
- এক চিমটি লবণ (ঐচ্ছিক)
- পোস্ত চামচ
- বেরি সিরাপ - আধা গ্লাস
- জল - আধা গ্লাস
- চিনি - আধা গ্লাস
- বাতাসযুক্ত সাদা চকোলেট শেভিং

ক্রিম জন্য:

- 50 গ্রাম। নরম বরই তেল
- 2 টেবিল। ঘন দুধের চামচ
- 100 গ্রাম। টক ক্রিম (পুরু)
- চিনি - 0.5 কাপ

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে, আমরা 2 ধরনের ক্রিম তৈরি করব যাতে সেগুলি রেফ্রিজারেটরে মিশ্রিত হয়। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে, চিনি দিয়ে টক ক্রিম (অগত্যা ঘন) বিট করুন এবং দ্বিতীয়টিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঘন দুধ এবং নরম মাখন বীট করুন। আমরা উভয় ক্রিম ফ্রিজে রাখি।

2. এর ময়দা এবং কেক করা যাক. ডিমগুলিকে বিট করুন, ধীরে ধীরে তাদের সাথে চিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ফোম তৈরি হওয়ার পর, মিশ্রণটি কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশিয়ে আবার বিট করুন। আমরা অংশে ময়দা যোগ করতে শুরু করি, ময়দা মেখে। আপনি যদি রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন তবে ময়দাটি তরল হতে হবে। অতএব, অবিলম্বে এটি একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং শীট উপর ঢালা। পপি বীজ দিয়ে সমানভাবে ময়দার অর্ধেক (ইতিমধ্যে বেকিং শীটে) ছিটিয়ে দিন। আমরা এটি ওভেনে পাঠাই এবং দশ মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করি।

3. সমাপ্ত বিস্কুটটিকে সামান্য ঠাণ্ডা করুন এবং এটিকে 4টি আয়তক্ষেত্রাকার অংশে কাটুন, যাতে 2টি বিস্কুট পপি বীজের সাথে থাকে, 2টি ছাড়া। আমরা বেরি (ফল) সিরাপ, জল এবং গুঁড়ো চিনি থেকে গর্ভধারণ প্রস্তুত করি। একটি সমাধান সঙ্গে পোস্ত বীজ ছাড়া কেক ভিজিয়ে রাখুন, বাকি স্পর্শ করবেন না।

4. আমরা ঠাণ্ডা ক্রিমটি বের করি এবং একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে কেকটি নীচে রাখি:

- লোয়ার কেক সিরাপে ভিজিয়ে, পোস্ত বীজ ছাড়া, টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন
- ক্রিমি কনডেন্সড ক্রিম দিয়ে পপি বীজ দিয়ে দ্বিতীয় কেক লুব্রিকেট করুন
- তৃতীয় কেক, ভিজানো, পপি বীজ ছাড়া + টক ক্রিম
- ক্রিমি কনডেন্সড ক্রিম দিয়ে পপি বীজ দিয়ে উপরের কেকটি লুব্রিকেট করুন।

সুতরাং, আমাদের মাস্টারপিস, এত সহজ, কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু, প্রস্তুত। উপরে চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 3: ঘন দুধ "মধু" দিয়ে কেক

কেক হল ছুটির "তারকা"। এই মিষ্টান্নের মাস্টারপিস ছাড়া একটি একক গৌরবময় ইভেন্ট সম্পূর্ণ হয় না। আমাদের পরবর্তী প্রস্থান কেকটি খুব সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং তুষার-সাদা হয়ে উঠেছে এবং আপনি যদি চান তবে আপনি এটি উপরে চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। আমরা কি শুরু করতে পারি?

উপকরণ:

- এক গ্লাস চিনি
- দুইটা ডিম
- মধু - 2 টেবিল। মিথ্যা
- 25 গ্রাম। মাখন
- slaked সোডা
- আড়াই স্ট্যাক। ময়দা
- 150 গ্রাম। ঘন দুধ
- ক্রিমের জন্য মাখন 350 গ্রাম।
- 3 ফোঁটা অ্যারোমেটিক এসেন্স
- ভ্যানিলা
- নারকেল ফ্লেক্স 60-70 গ্রাম।
- 100 গ্রাম। চিনাবাদাম
- প্রস্তুত হুইপড ক্রিম

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমত - ময়দা। সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম ঘষুন, মধু, বরই যোগ করুন। মাখন আমরা আগুন লাগাই, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, ক্রমাগত নাড়তে থাকি এবং চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি। আমরা চা ছড়িয়ে ঠ. সোডা ভিনেগার সঙ্গে slaked. ভরটি ঠান্ডা করুন এবং অংশে ময়দা ঢেলে দিন। ময়দা মাখা (রুক্ষ নয়)। আমরা এটিকে 6 টি অংশে ভাগ করি এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত 6 টি গোলাকার কেক বেক করি।

2. রান্নার ক্রিম। এটি করার জন্য, মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক মিশ্রিত করুন এবং একটি ঘন ফেনা হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলিকে বীট করুন। এরপর, ভ্যানিলা এবং এসেন্স যোগ করুন এবং আবার একটু বিট করুন।

3. ঠান্ডা করা কেকগুলিকে প্রান্ত বরাবর একটু ছেঁটে দিন, যদি প্রয়োজন হয় (সেগুলি সব একই আকারের হওয়া উচিত)। ক্রিম দিয়ে প্রথম কেক লুব্রিকেট করুন, এর উপর পরবর্তী সমস্তগুলি রাখুন, প্রচুর ক্রিম দিয়ে এটি লুব্রিকেটিং করুন। আমরা পক্ষগুলিকে প্রক্রিয়া করি যাতে কোনও ফাঁক না থাকে। নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে কেক (পাশ থেকেও) ছিটিয়ে দিন। উপরে হুইপড ক্রিম এবং ঐচ্ছিকভাবে টোস্ট করা চিনাবাদাম। আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা মধ্যে ডেজার্ট অপসারণ এবং উপভোগ। মহান মেজাজ নিশ্চিত!

রেসিপি 4: ঘন দুধ দিয়ে কেক "কোমলতা"

একটি মাল্টি-কম্পোনেন্ট উজ্জ্বল এবং রঙিন পিষ্টক যে কোনো ছুটির জন্য একটি মহান সংযোজন হবে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য। সর্বোপরি, এটি এমন শিশুরা যারা মিষ্টান্ন তৈরিতে সবচেয়ে বেশি বৈসাদৃশ্য পছন্দ করে। কেকের বিশেষত্ব হল শর্টব্রেড এবং শিমের কেক, একযোগে রান্না করা, কনডেন্সড মিল্ক এবং "মাল্টি-কালার" উপাদানের উপর ভিত্তি করে ক্রিম দিয়ে পরিপূরক।

উপকরণ:

- আধা গ্লাস চিনি
- 200 গ্রাম। ড্রেন মাখন (ময়দার জন্য)
- 6 ডিম
- চা বিছানা। সোডা
- 430 গ্রাম। ময়দা
- দেড় স্ট্যাক। চূর্ণ চিনি
- এক ক্যান কনডেন্সড মিল্ক (পছন্দ করে কনডেন্সড ক্রিম)
- 1 টেবিল চামচ. মিথ্যা মাড়
- 100 গ্রাম। গুজবেরি জ্যাম বা কিউই জ্যাম
- 200 গ্রাম। ড্রেন তেল (ক্রিমের জন্য)
- ভাজা হ্যাজেলনাট 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিনি দিয়ে কুসুম (সাদা ফেলে দেবেন না) বিট করুন, মিশ্রণে মাখন এবং সোডা যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। এর পরে, প্রোটিনগুলিকে বীট করুন, ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি ঢেলে দিন। আপনি একটি পুরু meringue পেতে হবে। এটিতে স্টার্চ যোগ করুন, আবার বিট করুন। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা বের করি, এটি থেকে 2টি অভিন্ন আয়তক্ষেত্রাকার কেক বের করি। আমরা এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখি, সমানভাবে জ্যাম বা কিউই জ্যাম দিয়ে শীর্ষটি গ্রীস করি। উপরের স্তর দিয়ে মেরিঙ্গু মসৃণ করুন। হ্যাজেলনাট দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে ওভেনে পাঠান (তাপমাত্রা - 160 ডিগ্রি) এবং 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।

2. কেকের বেস বেক করার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। কনডেন্সড মিল্ক বা ক্রিম নরম মাখন দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

3. যখন কেক বেক করা হয়, আমরা সেগুলি বের করে ঠাণ্ডা করি। এর পরে, একটি ট্রেতে প্রথম কেকটি রাখুন, ক্রিমটি বের করুন এবং এটি দিয়ে কেকটি উদারভাবে গ্রীস করুন (সমস্ত ক্রিমটি যেতে হবে)। আমরা একটি দ্বিতীয় কেক দিয়ে উপরের অংশটি ঢেকে রাখি এবং 5-8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে "কোমলতা" কেক পাঠাই। জন্য সুস্বাদু পণ্য শিশুদের ছুটির দিনপ্রস্তুত!

রেসিপি 5: ঘন দুধ "বালি" দিয়ে কেক

একটি সহজ, সহজে তৈরি করা যায় এমন কেক। যাইহোক, এটি কম সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে না। সর্বোপরি, সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি ডেজার্ট (যা আমরা ব্যবহার করব) সহজভাবে, সংজ্ঞা অনুসারে, স্বাদহীন হতে পারে না।

উপকরণ:

- ময়দা তিন কাপ
- তিন কুসুম
- 250 গ্রাম। ড্রেন মাখন (বা বাটার মার্জারিন)
- এক স্ট্যাক। সাহারা
- আধা চা চামচ সোডা, লেবুর রসে মেশান
- দারুচিনি এবং ভ্যানিলা (স্বাদ অনুযায়ী)
- সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের একটি জার (ক্রিম)
- 200 গ্রাম। মাখন (ক্রিমের জন্য)

রন্ধন প্রণালী:

1. নরম হওয়া মাখনকে চিনি, কুসুম এবং স্লেক করা সোডা দিয়ে ঘষে সাদা হওয়া পর্যন্ত ঘষে নিন। ধীরে ধীরে রেসিপিতে দেওয়া ময়দার পরিমাণ যোগ করুন এবং ময়দা শুরু করুন (খুব রুক্ষ নয়)। তারপর আমরা চারটি অংশে বিভক্ত করি, যা আমরা 20-40 মিনিটের জন্য ঠান্ডায় সরিয়ে ফেলি।

2. ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন। গলিত মাখন এবং ভ্যানিলা দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক (সিদ্ধ) একটি খাড়া তুলতুলে ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। যে মূলত এটা.

3. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দার চারটি টুকরো বের করি এবং তাদের থেকে চারটি বৃত্তাকার স্তর তৈরি করি। আমরা ওভেনটি 230-250 ডিগ্রিতে গরম করি এবং সেখানে 12-16 মিনিটের জন্য কেক পাঠাই। ঠান্ডা হতে দিন এবং কেক আকার দেওয়া শুরু করুন।

4. আমরা প্রান্ত থেকে ঠান্ডা কেক ছাঁটা এবং একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক, উদারভাবে ক্রিম সঙ্গে প্রতিটি smearing. এর পরে, কেকটি আবার কোট করুন এবং কেক থেকে চূর্ণ স্ক্র্যাপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ডেজার্টটি সরিয়ে ফেলি, তারপরে আমরা চা তৈরি করি এবং "উজ্জ্বল সরলতা" উপভোগ করি।

রেসিপি 6: আইসবার্গ কনডেন্সড মিল্ক কেক (কোনও বেকিং নয়)

কখনও কখনও আপনি সত্যিই গরম চুলায় দাঁড়িয়ে, বিশেষত গ্রীষ্মে এবং কেক বেক করার মতো অনুভব করেন না, তবে আপনি সত্যিই এমন কিছু চেষ্টা করতে চান - অপ্রত্যাশিতভাবে। কেকগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে যা বেক করার দরকার নেই এবং কেবল দুর্দান্ত। আমি আপনাকে এই রেসিপিগুলির একটির সাথে পরিচয় করিয়ে দিই - আইসবার্গ কেক।

উপকরণ:

- কনডেন্সড মিল্কের একটি জার
- 90 গ্রাম। সাহারা
- 500 গ্রাম। চর্বি কুটির পনির
- বেরি-ফলের মিশ্রণ (স্ট্রবেরি, কলা, পীচ ইত্যাদি)
- ছিদ্রযুক্ত সাদা চকলেট

রন্ধন প্রণালী:

1. 90 গ্রাম দিয়ে কুটির পনির (অগত্যা চর্বিযুক্ত, শুকনো এবং তাজা নয়) চাবুক। সাহারা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন যাতে চিনির একক স্ফটিক, কুটির পনিরের একটি দানাও অবশিষ্ট না থাকে।

2. একটি আলাদা পাত্রে, কনডেন্সড মিল্ককে সামান্য বিট করুন। তারপরে কনডেন্সড মিল্ক এবং দই ভর দিয়ে আলতো করে মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে আবার সবকিছু বিট করুন। এর পরে, ফলিত মিশ্রণের অর্ধেকটি একটি ছাঁচে রাখুন, উপরে কাটা বেরি এবং ফলগুলির একটি স্তর রাখুন এবং অবশিষ্ট ঘনীভূত দই বেস দিয়ে ঢেকে দিন। উপরে গ্রেট করা সাদা চকোলেট দিয়ে ডেজার্টটি সাজান এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডায় রাখুন। আমরা পাই এবং খাই। সবার ক্ষুধা!

রান্না করার আগে, কনডেন্সড মিল্ক সহ সমস্ত উপাদান প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো উচিত এবং ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার অনুমতি দেওয়া উচিত। কেকের নিখুঁত গুণমান নিশ্চিত করার এটিই একমাত্র উপায়।

কনডেন্সড মিল্ক সহ যেকোন কেকটি উপরে কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিলে খুব আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে। এছাড়াও, একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে, আপনি ডেজার্টের পৃষ্ঠে আলংকারিক উপাদানগুলি "আঁকতে" পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রিমটি প্লাস্টিকের এবং যে কোনও আকারকে ভালভাবে ধরে রাখে।

কনডেন্সড মিল্ক সহ কেক, বিস্কুট, কুকিজ এবং কেক সবসময়ই মিষ্টি প্রেমীদের মধ্যে বিশেষ আরাধ্যের বিষয় হয়ে উঠেছে এবং সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে শর্টকেক দিয়ে তৈরি একটি আসল ঘরে তৈরি কেক যে কোনও মিষ্টি দাঁতের স্বপ্ন! তবে একটি বাস্তব, উচ্চ-মানের পণ্য বেক করা, কেক সবার জন্য নয়: ব্যবহারিক দক্ষতার অভাব, সময়ের অভাব সমস্ত ইচ্ছাকে বাতিল করে দেয়। এগুলি সবই তুচ্ছ, শর্টকেক থেকে কেক তৈরি করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। এছাড়াও, বর্তমানে, সুপার মার্কেটে কেনা রেডিমেড ওয়েফার বা বিস্কুট কেক থেকে এ জাতীয় কেক ক্রমবর্ধমানভাবে তৈরি হচ্ছে, রান্নার সময় এবং শ্রম সাশ্রয় হচ্ছে।

আসুন সহজ উপায়গুলি সন্ধান না করি এবং নিজের হাতে কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি সুস্বাদু কেক রান্না করি, যা প্রিয়জনকে বর্ণনাতীতভাবে খুশি করবে।

উপাদান

• 200 গ্রাম তাজা মাখন
• চর্বি পুরু টক ক্রিম 110 গ্রাম
• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক (সিদ্ধ নয়)
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা ভিনেগার দিয়ে বা সাইট্রিক অ্যাসিড(অনুপাত তিন থেকে এক), আপনি রেডিমেড বেকিং পাউডার নিতে পারেন
• 4 টেবিল-চামচ কোকো পাউডার
• 200 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা
• ক্রিমের জন্য 800 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, আপনি ক্রিমও নিতে পারেন
• গুঁড়ো চিনি 130-140 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি আধা চা চামচ

রান্না

কনডেন্সড মিল্ক কেকগুলি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: গলিত মাখন, চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে হালকাভাবে পিটানো হয়।

তারপরে কোকো পাউডার, স্লেকড সোডা বা অন্যান্য বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নেওয়া ময়দা। ময়দা চালনা কেন? বেক করার সময় কেকগুলি আরও বেশি বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে, তাই এই ক্রিয়াটিকে অবহেলা করবেন না। ময়দা প্রায় ঘন প্যানকেক বা শার্লটের মতো, মাঝারি স্যাচুরেশনের হয়ে উঠবে।

কেকগুলি ওভেনে প্রায় 200-210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দ্রুত বেক করা হয়, প্রায় 10-15 মিনিট, আপনার কেবল তেল দিয়ে আলাদা করা যায় এমন ফর্ম গ্রীস করা উচিত এবং আরও ভালভাবে এটিকে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত যাতে ময়দা জ্বলে না বা লেগে না যায়। . পুরো ময়দার প্রায় এক তৃতীয়াংশ ছাঁচে ঢেলে দিন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, সাবধানে ছাঁচ থেকে সরান এবং একইভাবে আরও দুটি কেক বেক করুন।

কিছু দক্ষ গৃহিণী কম প্রতিরোধের পথ অনুসরণ করে এবং একটি বড় কেক বেক করে, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি তিনটি ছোট করে কাটা হয়। তবে এর জন্য আপনার একটি বিশেষ দক্ষতা থাকতে হবে - অতএব, আমরা ঝুঁকি নেব না এবং শাস্ত্রীয় পদ্ধতি অনুসারে রান্না করব।

ক্রিম প্রস্তুতি

কনডেন্সড মিল্ক কেক ঠান্ডা হওয়ার সময় লেয়ারের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করুন।
একটি মিক্সার ব্যবহার করে, 800 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম একটি বাতাসযুক্ত তুষার-সাদা অবস্থা পর্যন্ত বিট করুন, চাবুকের শেষে, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং একটি সুস্বাদু কেকের জন্য অবিলম্বে ঠান্ডা খালি জায়গায় ছড়িয়ে দিন।

পণ্যটিকে একটি সমাপ্ত চেহারা দেওয়ার জন্য, আপনাকে ক্রিম দিয়ে প্রথম স্তরটি স্মিয়ার করতে হবে, দ্বিতীয় স্তরটি উপরে সমানভাবে বিছিয়ে দিতে হবে, সামান্য টিপে, আবার টক ক্রিম দিয়ে স্মিয়ার করুন এবং তৃতীয় কেকটি উপরে রাখুন, খুব মৃদুভাবে কাজ করুন যাতে এটি না হয়। অখণ্ডতা লঙ্ঘন।

তারপর সাবধানে কেকের চারপাশে প্রলেপ দিন, একটি দীর্ঘ ছুরি বা একটি বিশেষ স্প্যাটুলা দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। আপনি বিস্কুট ক্রাম্বস, চকলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে বিভিন্ন উপায়ে সাজাতে পারেন, ফল বা মার্মালেডের টুকরো রাখতে পারেন, সৃজনশীল কল্পনাকে মুক্ত লাগাম দিতে পারেন, তবে এটির অপব্যবহার করবেন না, কারণ সবকিছুরই নিজস্ব পরিমাপ রয়েছে। প্রায় তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং আপনি চা পরিবেশন করতে পারেন, সুন্দর অংশে কাটা টুকরা করে।

সাথে কেনা কেক

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না নিয়ে বিরক্ত করতে না চান, বা অতিথিরা ইতিমধ্যেই দোরগোড়ায়, আপনি কনডেন্সড মিল্ক এবং রেডিমেড ওয়াফেল কেক দিয়ে কেকের সহজ সংস্করণ রান্না করতে পারেন, যদিও আপনি বিস্কুটও কিনতে পারেন। .

রান্না

কনডেন্সড মিল্কের 1 টি নিয়মিত ক্যান, ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ এবং 220 গ্রাম মাখন মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে পিটানো হয়, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কাটা আখরোট 1 কাপ যোগ করতে পারেন, আপনি আরও মার্জিত সুস্বাদু পান।

সমাপ্ত ভরটি তৈরি ওয়েফার কেক সংযোগ করার জন্য একটি ক্রিম, যা যে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যায়। এই ধরনের স্তরগুলির একটি প্যাকেজের জন্য ক্রিম পরিমাণ যথেষ্ট। আমরা স্মিয়ার, স্তর উপর স্তর প্রয়োগ। বাদাম সঙ্গে crumbs এর অবশিষ্টাংশ সঙ্গে উপরে এবং পক্ষের উপর ছিটিয়ে, গেস্ট আসা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা. পরিবেশনের আগে ছোট অংশে কেটে নিন।

"গ্রাম্য"

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি কেকের আরেকটি রেসিপি রয়েছে। তাকে ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল কারণ তিনি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ, তাই অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা এড়াতে এটি প্রায়শই নিয়ে যাবেন না।

রান্না

পরীক্ষার জন্য, আমরা 4টি মুরগির ডিম, 1 কাপ চিনি, 2/3 স্লেকড সোডা এবং প্রায় 1 কাপ ময়দা নিই।

একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে চিনি দিয়ে ডিম বীট, সোডা যোগ করুন, sifted ময়দা এবং দ্রুত কিন্তু আলতো করে মেশান যাতে ময়দা স্থির না হয়। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত আকারে ঢালা এবং প্রথম বিশ মিনিটের জন্য দরজা না খোলা পর্যন্ত ওভেনে বেক করুন। আপনি একটি ক্লাসিক বিস্কুট পাবেন যা শীতল হওয়ার পরে দুটি অংশে কাটা প্রয়োজন, ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন যাতে কেকটি ক্রিম থেকে সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।

ক্রিম প্রস্তুতি

200-210 গ্রাম নরম মাখনের সাথে 1 ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং 1 প্যাক ভ্যানিলা চিনি মিশিয়ে নিন। প্রস্তুতির সহজতা এবং উপাদানগুলির সংখ্যার কারণে এই ধরণের ক্রিমটি নবজাতক রান্নার মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও পাতলা আকারের প্রেমীরা এটির উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটিকে এড়িয়ে চলে।

ভিডিও

দেখে মনে হবে 30 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি সম্পূর্ণ কেক রান্না করা অসম্ভব। তবে আমার কাছে একটি সুস্বাদু কেকের একটি সহজ রেসিপি রয়েছে, ধন্যবাদ যা আপনি সত্যিই দ্রুত বেক করবেন। এটি কার্যকর করা সহজ, এমনকি একটি অল্প বয়স্ক হোস্টেসও কাজটি মোকাবেলা করবে। কনডেন্সড মিল্ক সহ কেকগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। একটি পারিবারিক চা পার্টির জন্য একটি নিখুঁত ডেজার্ট।

উপকরণ:

• ময়দা - 140 গ্রাম;
• ঘন দুধ - 1 ক্যান;
• টক ক্রিম - 400 মিলি;
• কোকো - 20 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সোডা - 5 গ্রাম;
• লেবুর রসবা আপেল সিডার ভিনেগার - 10 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম।

30 মিনিটের মধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কীভাবে কেক রান্না করবেন

প্রথমত, আমরা ময়দা প্রস্তুত করি। আমরা মাখন গলে।

একটি পাত্রে, গলিত মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করুন।

আমরা মোট ভরের মধ্যে ডিম প্রবর্তন করি, আমরা সবকিছু পরিবর্তন করি। এটি একটি whisk ব্যবহার করা ভাল, তাই ভর আরো একজাত হবে।

মিশ্রণে চালিত ময়দা যোগ করুন।

আমরা রস বা ভিনেগারে সোডা নিভিয়ে ফেলি। বাকি উপকরণ যোগ করুন। আমরা ময়দা মিশ্রিত করি।

আমরা একটি বেকিং থালা প্রস্তুত, পার্চমেন্ট কাগজ সঙ্গে এটি আবরণ। ময়দার 2/3 ছাঁচে ঢেলে দিন।

অন্য অংশে কোকো যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

দ্বিতীয় অংশটিও একটি বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয়। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, 10 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন।

আমরা সমাপ্ত কেকটিকে 3 টি অংশে ভাগ করি। কেকের বাকি অংশগুলি ফেলে দেবেন না, তারা এখনও সাজানোর জন্য দরকারী হবে।

ক্রিম প্রস্তুত করতে, চিনি দিয়ে টক ক্রিম বীট করুন।

আমরা একটি প্লেটে সাদা পিষ্টক ছড়িয়ে, ক্রিম সঙ্গে আবরণ। আমরা উপরে চকোলেট কেক রাখি, আমরা এটিও কোট করি।

আমরা আবার সাদা পিষ্টক ছড়িয়ে. আমরা ক্রিম সঙ্গে সব পক্ষের পিষ্টক আবরণ।

ঘন দুধ সঙ্গে পিষ্টক খুব কোমল এবং সুস্বাদু ডেজার্ট, যা প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব। যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। কেউ কেকগুলিতে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে, এবং কেউ - ক্রিমে।

আজ আমরা আপনাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব বিভিন্ন বৈকল্পিকবাড়িতে ডেজার্ট তৈরি করা। তাদের ব্যবহার করে, আপনি আপনার কাছের এবং প্রিয় মানুষদের জন্য একটি বাস্তব ছুটির ব্যবস্থা করতে পারেন।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেক: রেসিপি, ডেজার্ট ফটো

আপনি কি কখনও কার্লি বয় নামে একটি কেক চেষ্টা করেছেন? যদি না হয়, তাহলে আমরা এখনই এটি করার পরামর্শ দিই। এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - একটি স্ট্যান্ডার্ড জার;
• সাদা চিনি বালি - ½ কাপ;
• বড় ডিম - 4 পিসি।;
• সাদা ময়দা, চালিত - প্রায় 1.2 কাপ;
• কোকো - 3 বড় চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 বড় চামচ (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য);
• বেকিং সোডা এবং প্রাকৃতিক টেবিল ভিনেগার - একটি ডেজার্ট চামচ প্রতিটি;
• উচ্চ-চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - প্রায় 800 মিলি (ক্রিমের জন্য);
• গুঁড়ো চিনি - 2/3 কাপ (ক্রিমের জন্য)।

ময়দা তৈরি করা

কনডেন্সড মিল্কের সাথে শর্টকেক কেকের একটি বিশেষ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম গঠন রয়েছে। শিশুরা বিশেষ করে এই মিষ্টি পছন্দ করে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে বিস্কুটের ময়দা মাখাতে হবে।

মুরগির ডিম কুসুম এবং প্রোটিনে বিভক্ত। প্রথম উপাদান যোগ করুন সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, চিনি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত পর্যন্ত সমজাতীয় ভর. দ্বিতীয় উপাদান হিসাবে, এটি পূর্ব-ঠান্ডা করা হয়, এবং তারপর অবিরাম শিখর না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। এর পরে, বেসের উভয় অংশ একত্রিত এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে স্লেক করা বেকিং সোডা এবং চালিত ময়দা তাদের সাথে যোগ করা হয়।

একটি সমজাতীয় ময়দা পেয়ে, এটি দুটি সমান অংশে বিভক্ত। তাদের একটিতে কোকো ঢেলে নাড়ুন।

কেক বেকিং

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক বানানোর আগে বিস্কুট কেক বেক করে নিতে হবে। এই জন্য প্রস্তুত ময়দা(চকলেট এবং নিয়মিত) সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেটেড, বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন আকারে ঢেলে দেওয়া হয়। ভরা থালা - বাসন একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠানো হয়। 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পুরো ঘন্টার জন্য কেক রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে বিস্কুটগুলি বেক করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন: এগুলি শুকনো টুথপিক বা ম্যাচ দিয়ে ছিদ্র করা হয়। যদি এই আইটেমটিতে কিছুই আটকে না থাকে, তবে কেকগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয়, একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়। শেষে, হালকা বিস্কুটটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয় এবং চকোলেট বিস্কুটটি এলোমেলোভাবে টুকরো টুকরো হয়ে যায়।

ক্রিম তৈরি করা

খুব সুস্বাদু এবং ভেজানো বিস্কুট কেক তৈরি করতে কী ধরনের ক্রিম ব্যবহার করা উচিত? কনডেন্সড মিল্কের রেসিপিতে টক ক্রিম এবং মিষ্টি পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুগ্ধজাত পণ্যটি একটি মিশুক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাবুক করা হয়, ধীরে ধীরে এতে চিনি যোগ করে। আউটপুট একটি খুব মসৃণ এবং সূক্ষ্ম টক ক্রিম, যা অবিলম্বে তার উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।

ডেজার্ট শেপিং

ঘন দুধ "কোঁকড়া ছেলে" সঙ্গে পিষ্টক বেশ সহজভাবে গঠিত হয়। একটি হালকা কেক একটি বড় কেকের থালায় রাখা হয় এবং তারপরে এটি উদারভাবে টক ক্রিম দিয়ে মেখে দেওয়া হয়। এর পরে, এটি দ্বিতীয় অর্ধেক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং একই প্রক্রিয়া বাহিত হয়। ভবিষ্যতে, চকোলেট বিস্কুটের সমস্ত টুকরো পর্যায়ক্রমে টক ক্রিমে ডুবিয়ে হালকা কেকের উপর একটি স্লাইডে রাখা হয়।

কনডেন্সড মিল্ক সহ কেক তৈরি হওয়ার পরে, এটি মিষ্টির অবশিষ্টাংশ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় দুগ্ধ পণ্যএবং আইসিং দিয়ে সাজান। এর প্রস্তুতির জন্য, ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করা হয়, দুই টেবিল চামচ দুধ এবং এক টুকরো মাখনের সাথে একসাথে গলিত হয়।

সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি ডেজার্ট পরিবেশন

এখন আপনি জানেন কিভাবে টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক রান্না করবেন। কোঁকড়া কেশিক ডেজার্ট তৈরি করার পরে, এটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, যেখানে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। এর পরে, এটি বের করে টুকরো টুকরো করে এক কাপ চা সহ টেবিলে উপস্থাপন করা হয়।

ঘন দুধ সহ একটি সহজ এবং দ্রুত কেক: একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

কেক "নেপোলিয়ন" কে সমস্ত কেকের মধ্যে রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সর্বোপরি, সরলতা এবং প্রস্তুতির আশ্চর্যজনক গতি সত্ত্বেও, এটি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে। আপনি যদি নিজে কখনও এই জাতীয় মিষ্টি তৈরি না করে থাকেন তবে আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি এই রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসাটি পরে স্থগিত করবেন না, তবে এখনই এটি বাস্তবায়ন করুন।

সুতরাং, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নেপোলিয়ন কেক তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:

• sifted সাদা ময়দা - প্রায় 4 কাপ;
• মার্জারিন ভাল মানের- প্রায় 200 গ্রাম;
• ঠান্ডা সিদ্ধ জল - 80 মিলি;
• মাঝারি মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - একটি ছোট চামচ;
• সমুদ্রের লবণ - এক চিমটি;
• সাদা চিনি - একটি বড় চামচ;
• কনডেন্সড মিল্ক (সিদ্ধ না করে নিন) - একটি স্ট্যান্ডার্ড জার (ক্রিমের জন্য);
• মাখন - প্রায় 200 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)।

আমরা বেস আবদ্ধ

বেস প্রস্তুত করতে, সামান্য হিমায়িত মার্জারিন একটি বড় গ্রাটারে ঘষে দেওয়া হয় এবং তারপরে চালিত গমের আটা এতে যোগ করা হয়। থালা-বাসনে সূক্ষ্ম টুকরো না হওয়া পর্যন্ত উভয় উপাদানই হাতে মাখানো হয়। এতে বেকিং পাউডার, সাদা চিনি এবং সামুদ্রিক লবণ ঢেলে দেওয়া হয়।

একটি পৃথক পাত্রে, মুরগির ডিমগুলিকে শক্তভাবে পেটানো হয় এবং তারপরে ঠান্ডা সেদ্ধ জল ঢেলে দেওয়া হয়। ফলে তরল ভর মার্জারিন crumbs সঙ্গে মিলিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। আউটপুট একটি মসৃণ এবং একজাতীয় ময়দা যা হাতে লেগে থাকে না। প্রয়োজন হলে, সামান্য ময়দা বা, বিপরীতভাবে, জল বেস যোগ করা হয়।

মাখানো ময়দা থেকে একটি বল তৈরি করুন এবং ফ্রিজে পাঠান। এই ফর্মে, এটি আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়।

আমরা কেক তৈরি করি এবং চুলায় বেক করি

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নেপোলিয়ন কেক তৈরি করার আগে, আপনার কোমল এবং খাস্তা কেক বেক করা উচিত। এটি করার জন্য, ঠাণ্ডা ময়দাটি 12 টি সমান টুকরোতে বিভক্ত এবং তারপরে পাতলা স্তরগুলিতে ঘূর্ণিত হয়। আপনি যদি একটি সমান এবং সুন্দর ডেজার্ট পেতে চান, তবে বিকল্পভাবে পণ্যগুলিতে একটি বড় ব্যাসের প্লেট রাখুন এবং কনট্যুর বরাবর অতিরিক্ত কেটে ফেলুন।

আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি গঠনের পরে, এগুলি একটি শুকনো এবং পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং তারপরে 15-18 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, কেক সম্পূর্ণরূপে বেক করা হয়, একটি সুবর্ণ রঙ এবং একটি আনন্দদায়ক crunchiness অর্জন। সমাপ্ত পণ্য সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়।

ক্রিম চাবুক

কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেকের ক্রিম খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। মাখন ফ্রিজ থেকে আগাম সরানো হয়, এবং তারপর একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। একটি ঝকঝকে সাদা ভর পেয়ে, সিদ্ধ করা কনডেন্সড দুধ ধীরে ধীরে এতে ঢেলে দেওয়া হয়। সমাপ্ত ক্রিম অবিলম্বে তার উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।

একটি সুস্বাদু ডেজার্ট গঠন

"নেপোলিয়ন" কেক তৈরি করতে, পূর্বে বেক করা সমস্ত কেক উদারভাবে ক্রিম দিয়ে মেখে এবং কেক স্ট্যান্ডে একটি স্তূপে বিছিয়ে দেওয়া হয়। শেষে, ডেজার্টের পৃষ্ঠটি মিষ্টি ভরের অবশিষ্টাংশ (এর পাশের অংশগুলি সহ) দিয়ে ডুস করা হয় এবং টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা কেকের বেকড প্রান্ত থেকে আগাম তৈরি করা হয়। যদি কিছু অবশিষ্ট না থাকে তবে সাধারণ চূর্ণ শর্টব্রেড কুকিজ ব্যবহার করুন।

টেবিলে পরিবেশন করুন

নেপোলিয়ন কেক তৈরি করার পরে, এটি ফ্রিজে রাখা হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, ভেজানো মিষ্টি কেটে এক কাপ চায়ের সাথে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কীভাবে মধুর কেক রান্না করবেন

কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেক "হানি" সবাই পছন্দ করে। সব পরে, যেমন একটি পণ্য মিষ্টি এবং খুব সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট। এটি প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:

• চালিত সাদা ময়দা - প্রায় 750 গ্রাম;
• চিনি বালি - একটি গ্লাস;
• তাজা মধু - একটি বড় চামচ;
• তাজা মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• উচ্চ-চর্বিযুক্ত মাখন - প্রায় 100 গ্রাম;
• বেকিং সোডা - একটি পূর্ণ ডেজার্ট চামচ।

তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি কেকের জন্য প্রয়োজনীয়। ক্রিমের জন্য, এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• সিদ্ধ ঘন দুধ - প্রায় 4 বড় চামচ;
• তাজা উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুধ - প্রায় 500 মিলি;
• দানাদার চিনি - ½ কাপ;
• গমের আটা - প্রায় 85 গ্রাম;
• উচ্চ মানের মাখন - প্রায় 100 গ্রাম।

ময়দার প্রস্তুতি

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে "মধু" কেকটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু করতে, আপনার বেসটি সঠিকভাবে মাখা উচিত। এটি করার জন্য, চিনি এবং মধু সহ মাখন জলের স্নানে গলে যায়। উপাদানগুলি দ্রবীভূত হওয়ার সময়, বেকিং সোডা দিয়ে ডিমগুলি আলাদাভাবে বিট করুন।

তেল মিশ্রণ সঙ্গে থালা - বাসন জল স্নান থেকে সরানো হয় এবং ডিম ভর অবিলম্বে এটি মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি whisk সঙ্গে দৃঢ়ভাবে পণ্য whisking। এই প্রক্রিয়াবেশ হিংসাত্মক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করা উচিত। বিষয়বস্তু সহ প্যানটি অবিলম্বে চুলায় ফিরিয়ে দেওয়া হয় এবং এর আয়তন তিনগুণ না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।

পছন্দসই ফলাফলে পৌঁছানোর পরে, কাস্টার্ড ভরটি জলের স্নান থেকে সরানো হয় এবং চালিত ময়দার সাথে মিলিত হয়। আউটপুটে, গাঢ় মধু রঙের একটি প্লাস্টিকের এবং মসৃণ ময়দা পাওয়া যায়।

মধু কেক গঠন এবং তাদের বেক করার প্রক্রিয়া

বেসটি গুঁড়ো করার পরে, এটি টুকরোগুলিতে বিভক্ত হয়, যার প্রতিটি ভবিষ্যতের কেকের ভলিউমের সাথে সম্পূর্ণরূপে মিলিত হবে। এগুলি ময়দা দিয়ে ধুলোযুক্ত টেবিলের উপর বৃত্তাকার স্তরগুলিতে ঘূর্ণিত হয়। এই ফর্মটিতে, পণ্যগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 10-18 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করা হয়। প্রক্রিয়ার মধ্যে তাপ চিকিত্সাকেক ফুলে যায় না, প্রথমে কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা হয়।

একটি সংক্ষিপ্ত বেকিং পরে, সোনালি রঙের নরম এবং সুগন্ধি পণ্য প্রাপ্ত হয়। তারা পছন্দসই ব্যাসের একটি প্লেট ব্যবহার করে ঠান্ডা এবং আকার দেওয়া হয়। কাটা প্রান্ত দূরে নিক্ষেপ করা হয় না, কিন্তু crumbs মধ্যে মাটি. পরবর্তীকালে, তারা ডেজার্ট সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়।

সুস্বাদু ক্রিম তৈরির প্রক্রিয়া

কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেকের কাস্টার্ড বেশ সহজ। তাজা চর্বিযুক্ত দুধ গমের আটা এবং চিনির সাথে মিলিত হয়। ফলে ভর একটি ছোট আগুন উপর করা হয় বা জল স্নান. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে, উপাদানগুলি ঘন হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।

একটি মিষ্টি দুধের ভর প্রস্তুত করার পরে, এটি চুলা থেকে সরানো হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়। এর পরে, নরম মাখন এবং সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এতে যোগ করা হয়। সব পণ্য সর্বোচ্চ গতিতে একটি মিশুক সঙ্গে পিটানো হয়. আউটপুট একটি প্রশস্ত এবং মিষ্টি ক্রিম রঙের ভর।

কিভাবে একটি ডেজার্ট আকৃতি

কনডেন্সড মিল্ক সহ মধু কেক, যার রেসিপিটি আমরা বিবেচনা করছি, এটি একটি আদর্শ উপায়ে গঠিত হয়। সমস্ত বেকড এবং ঠান্ডা কেক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লুব্রিকেট করা হয় কাস্টার্ডএবং একটি কেক স্ট্যান্ডের উপর একটি গাদা মধ্যে শুয়ে. গঠিত ডেজার্টের পৃষ্ঠ এবং পাশের অংশগুলি ঘন দুধের সাথে একটি মিষ্টি ভর দিয়ে আচ্ছাদিত এবং পূর্বে তৈরি করা টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, বাড়িতে তৈরি কেক রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়। 2-5 ঘন্টা পরে, এটি ভালভাবে পরিপূর্ণ হবে, কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে।

টেবিলে ঘরে তৈরি খাবার পরিবেশন করুন

বাড়িতে প্রস্তুত কেক "মধু", রেফ্রিজারেটরে অনেক ঘন্টা এক্সপোজার পরেই টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটাকে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবারের সদস্যদের কাছে চা সহ দেওয়া হয়।

চুলা ব্যবহার না করে কেক রান্না করা

আপনি কি জানেন যে কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি প্যানে একটি কেক ব্যবহার করে তৈরি করা ডেজার্টের চেয়ে খারাপ হয় না? চুলা? আমরা এখনই আপনাকে বলব যে ঠিক কীভাবে এই জাতীয় উপাদেয় প্রস্তুত করা হয়।

সুতরাং, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে একটি প্যানে কেক তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:

• সাদা ময়দা, চালিত - প্রায় 600 গ্রাম;
• আনসিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - একটি স্ট্যান্ডার্ড ক্যান;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• বেকিং পাউডার (সোডা বা quenched সোডা) - ডেজার্ট চামচ।

এই পণ্যগুলি কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। ক্রিম হিসাবে, আপনার এটির জন্য কেনা উচিত:

ময়দা মাখা

বেস প্রস্তুত করতে, একটি মুরগির ডিম সিদ্ধ করা কনডেন্সড মিল্ক, বেকিং পাউডার বা সোডা, সেইসাথে গমের আটার সাথে মিলিত হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার পরে, আপনি একটি বরং খাড়া ময়দা পাবেন যা আপনার আঙ্গুলের সাথে লেগে থাকে না।

একটি প্যানে কেক তৈরি এবং বেক করুন

ময়দা প্রস্তুত করার পরে, এটি 8 সমান টুকরোতে বিভক্ত এবং বৃত্তাকার স্তরগুলিতে গড়িয়ে দেওয়া হয়। ভবিষ্যতে, এগুলি পর্যায়ক্রমে একটি শুকনো, উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং উভয় পাশে ভাজা হয়। এই ধরনের কেক বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

শেষে, সমস্ত পণ্য ঠান্ডা হয় এবং একটি প্লেট ব্যবহার করে তাদের একটি সমান আকার দেয়। কাটা প্রান্ত সামান্য শুকিয়ে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে crumbs মধ্যে চূর্ণ করা হয়.

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে রান্নার ক্রিম

ক্রিম প্রস্তুত করতে, একটি বড় সসপ্যান নিন, এতে উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ ঢেলে দিন এবং দানাদার চিনি, মুরগির ডিম, গমের আটা এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে পিটানো হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণ একটি জল স্নান বা একটি খুব দুর্বল আগুনে স্থাপন করা হয়। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভবিষ্যতে, দুধের ভর চুলা থেকে সরানো হয় এবং ঠান্ডা হয়। সবশেষে এতে চূর্ণ করা চিনাবাদাম এবং নরম রান্নার তেল যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান সর্বোচ্চ গতিতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়।

কিভাবে একটি বাড়িতে ডেজার্ট গঠন

ক্রিম প্রস্তুত করার পরে, এগুলি একটি প্যানে ভাজা সমস্ত কেকের সাথে প্রচুর পরিমাণে প্রলেপ দেওয়া হয়। একটি গাদা মধ্যে পণ্য পাড়া, তারা পূর্বে তৈরি crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, ডেজার্ট ফ্রিজে পাঠানো হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, এটি বের করে, কাটা এবং চা সহ পরিবারের কাছে উপস্থাপন করা হয়।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক বানানোর সবচেয়ে সহজ উপায়

এখন আপনি জানেন কিভাবে আপনি সিদ্ধ এবং আনবোল্ড কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে নিজের ঘরে তৈরি কেক তৈরি করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনার কেক বেক করার বা ভাজার সময় না থাকে? এই ক্ষেত্রে, আমরা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই ওয়াফল কেককনডেন্সড মিল্ক সহ। এই জাতীয় ডেজার্টের জন্য কেক সহজেই যে কোনও দোকানে কেনা যায়। ক্রিমের ক্ষেত্রে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল কনডেন্সড মিল্কের সাথে এক প্যাকেট মাখন বিট করা। শেষে, সমস্ত কেনা কেক ফলিত ভর দিয়ে লেপা হয় এবং ডেজার্টটি চূর্ণ কুকি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি সহজ এবং দ্রুত ওয়াফেল কেক তৈরি হওয়ার পরে, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয় এবং তারপরে বের করে, কেটে পরিবেশন করা হয়।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি দ্রুত কেক আজ সত্যিই আমাকে সাহায্য করেছে: আমার মেয়েদের একটি শীতল উত্সব চা পার্টির জন্য স্কুলের জন্য পেস্ট্রি দরকার ছিল (23 ফেব্রুয়ারির সম্মানে)। আমি কেক বেক করতে পছন্দ করি না (কারণ আমি কীভাবে জানি না): আমি সহজ, সহজ এবং দ্রুত সম্পাদন করার জন্য একটি রেসিপি খুঁজছিলাম। এবং পাওয়া গেছে। এটি একটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এটি অনুশোচনা না. বাড়িতে বেক করা কেকটি দোকানে কেনা প্রতিপক্ষের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়ে উঠেছে: নরম, কোমল, শুধু আপনার মুখে গলে গেছে। সত্য, আমাকে আরেকটি বেক করতে হয়েছিল - প্রথমটি অবিলম্বে খাওয়া হয়েছিল)))

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 160 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 3 টেবিল চামচ;
• ঘন দুধ - 400 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• সোডা - 1 চা চামচ (শীর্ষ ছাড়া);
• ভিনেগার (9%) - 1 টেবিল চামচ।

• 400 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম।

কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি প্যানে দ্রুত কেক। ধাপে ধাপে রেসিপি

ঘরে তৈরি কেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করা হচ্ছে।

1. কনডেন্সড মিল্কে ডিম যোগ করুন এবং হুইস্ক দিয়ে মেশান।
2. ফলের মিশ্রণে ময়দা, কোকো ঢেলে আবার মেশান।
3. আমরা কনডেন্সড মিল্ক থেকে ময়দার সাথে ভিনেগার দিয়ে স্লেক করা সোডা যোগ করি (1 চা চামচ সোডার জন্য - 9% ভিনেগারের 1 টেবিল চামচ)।
4. আবার ভাল করে মেশান - ময়দা প্রস্তুত।
5. আমরা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ফর্মটি ঢেকে রাখি, এটি এবং মাখন দিয়ে ফর্মের দিকগুলিকে লুব্রিকেটিং করি। এতে আমাদের ময়দা ঢেলে দিন (এটি সঙ্গতিতে ঘন টক ক্রিমের মতো দেখাচ্ছে)।
6. আমরা 35-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখি: আমরা একটি শুকনো কাঠের টুথপিক বা স্কিভার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি।
7. কেকটি গর্ভধারণ করতে, একটি ছোট বাটিতে মিশ্রিত করুন (আমি একটি ছোট মই ব্যবহার করি) 100 গ্রাম জল এবং 100 গ্রাম চিনি, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
8. সমাপ্ত কেকটি প্রথমে ফর্মে 5-10 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন, তারপরে এটি থেকে বের করে নিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন (এটি একটি পূর্বশর্ত, অন্যথায় আমাদের ফিলিং "ভাসবে")।
9. ক্রিমের জন্য: একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন (কম গতিতে) 400 গ্রাম সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং একই পরিমাণ টক ক্রিম।
10. আমরা সমাপ্ত ঠাণ্ডা বিস্কুটকে তিনটি সমান অংশে কেটে ফেলি (যদি শীর্ষটি খুব উত্তল হয় তবে এটি কেটে একপাশে রেখে দিন)।

1. আমরা একটি পরিবেশন ডিশে প্রথম কেক ছড়িয়ে, এটি ভিজিয়ে (বিশেষত সাবধানে - রিম বরাবর)। আমরা সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্রিম প্রয়োগ করি, আলতো করে পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে পড়ে।
2. আমরা অন্য দুটি কেকের সাথে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করি।
3. সাজসজ্জার জন্য, আমরা কাটা শীর্ষটি ব্যবহার করব: আমরা এটিকে ছোট টুকরো করে ভেঙ্গে চুলায় শুকিয়ে ফেলি। আমরা এটিকে একটি ব্যাগে রাখি এবং এটিকে টুকরো টুকরো করার জন্য একটি রোলিং পিন ব্যবহার করি। কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আমাদের কেকের পাশে এই টুকরোটি ছিটিয়ে দিন।
4. কাটা আখরোট দিয়ে কেকের শীর্ষে ছিটিয়ে দিন (যদি আপনি বাদাম পছন্দ করেন তবে আমি সেগুলি প্রতিটি কেকের উপর ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেব - এটি আরও সুস্বাদু হবে) এবং একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ (ক্রিমের অবশিষ্টাংশ) দিয়ে একটি প্যাটার্ন আঁকুন।
5. সমাপ্ত কেক বানাতে দিন এবং 2-3 ঘন্টা (ঘরের তাপমাত্রায়) ভিজিয়ে রাখুন।