দ্রুত এবং খাস্তা আচার শসা রেসিপি. কিভাবে দ্রুততম উপায়ে সুস্বাদু আচারযুক্ত শসা পাবেন? শুধু একটি ব্যাগে তাদের রান্না! শীতের জন্য আচারযুক্ত শসা কীভাবে প্রস্তুত করবেন

শুভেচ্ছা, আমার প্রিয় পাঠক! এ বছর আমাদের একধরনের শসার আক্রমণ রয়েছে। আমি ইতিমধ্যে অত্যধিক ওক্রোশকা এবং সালাদ খেয়েছি। আমি এমনকি তাদের ভাজা, তারা তরুণ zucchini মত স্বাদ :) অন্য দিন আমার বাবা তাদের একটি বালতি আনা. আমি তাদের কোথায় রাখা উচিত? আমি ইন্টারনেটে পড়েছি কীভাবে একটি ব্যাগে শসা আচার করা যায়। আমি এটি চেষ্টা করেছিলাম এবং প্রকৃতপক্ষে, কয়েক ঘন্টার মধ্যে এটি একটি সুস্বাদু ক্রিস্পি স্ন্যাক হয়ে যায়। আমি আপনাদের সাথে কয়েকটি রেসিপি শেয়ার করব যা আমি চেষ্টা করেছি।

নাম দেখেই বুঝতে পারছেন, মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হয়ে যায় এই ক্ষুধা। সহজ বিকল্পএবং আপনি এটা কল্পনা করতে পারবেন না. এই রেসিপি ব্যবহার করার জন্য:

  • 5 টাটকা শসা;
  • রসুনের 4 কোয়া;
  • ডিল সবুজ শাক (গুচ্ছ);
  • 1 চা চামচ লবণ।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস বা একটি ছুরি দিয়ে এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। ডিল সবুজ কাটা। শসাগুলো লম্বালম্বিভাবে ৪ ভাগে কেটে নিন। আসলে, এই হাইলাইট তাত্ক্ষণিক রান্না. এইভাবে শাকসবজি লবণ এবং মশলা দিয়ে সম্পৃক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

একটি টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে ভেষজ, রসুন এবং লবণ রাখুন। সেখানে কাটা শসা রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়কটি বেঁধে রাখুন যাতে এটি পুরো রান্নাঘরে আটকে না যায় এবং এটি ভালভাবে ঝাঁকান।

ব্যাগটি 5 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন - শসাগুলি ম্যারিনেট করার জন্য এটি যথেষ্ট সময়। সবকিছু প্রস্তুত - এটির স্বাদ নিন। রেফ্রিজারেটরে এই ধরনের হালকা লবণযুক্ত পণ্যের প্রকৃত শেলফ লাইফ এক সপ্তাহ। শুধুমাত্র, আমি আপনাকে বলব, সবকিছু অনেক দ্রুত যায়।

কিভাবে 2 ঘন্টার মধ্যে হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরি করবেন

এই নাস্তায় নিজেকে চিকিত্সা করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

  • এক কেজি ছোট শসা;
  • ডিল বীজ 1 চা চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ। লবণের চামচ;
  • 1 চা চামচ চিনি;
  • লরেল
  • জল
  • 3টি রসুনের কোয়া।

শসাগুলিকে হালকাভাবে লবণ দেওয়ার আগে, ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। ধোয়ার পরে, প্রান্তগুলি সরান এবং একটি টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে তেজপাতা ভেঙ্গে শসা পাঠান। পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা ডিল বীজ, রসুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ভালভাবে ঝাঁকান। আপনি যদি এই ধরনের প্যাকেজিংয়ের নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে নিজেকে বিমা করুন। শুধু একটি সেলোফেন প্যাকেজ শসা সহ অন্য একটিতে রাখুন এবং এটি 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রতি আধ ঘন্টা প্যাকেজের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান চেষ্টা করুন। এর জন্য ধন্যবাদ, শসাগুলি আরও সমানভাবে মিষ্টি-নোনতা মেরিনেড এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হবে।

রসুন এবং গরম মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন

এই শসাগুলি এত খাস্তা হয়ে যায়। তাদের একটি মনোরম, তীব্র স্বাদ আছে। এবং এই জাতীয় জলখাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটির জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

এই ক্ষুধার্তের জন্য, প্রস্তুত করুন:

  • ডিল একটি গুচ্ছ;
  • রসুনের 3 কোয়া;
  • 0.5 কেজি তাজা মাঝারি আকারের শসা;
  • 1 টেবিল চামচ। এক চামচ লবণ;
  • ½ চা চামচ। চিনির চামচ;
  • অর্ধেক মরিচ মরিচ;
  • currant বা চেরি 2-3 পাতা;
  • জল

শসার উপর ঢেলে দিন ঠান্ডা জলএবং তাদের এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, তারা স্টোরেজের সময় হারিয়ে যাওয়া সমস্ত আর্দ্রতা পূরণ করবে। উপরন্তু, এই তাদের ভবিষ্যতে crispy হতে অনুমতি দেবে. এর পর পানি ঝরিয়ে নিন। এবং ফলের "লেজ" কেটে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে যতবার সম্ভব ছিদ্র করুন। এরপরে, শসাগুলিকে একটি জিপলক ব্যাগে স্থানান্তর করুন।

সেখানে পাতা, কাটা মরিচের রিং এবং পাতলা করে কাটা রসুন যোগ করুন। ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাকি প্রস্তুতিতে যোগ করুন। এরপরে, সেলোফেন প্যাকেজিংয়ে চিনি এবং লবণ ঢেলে দিন। এটি hermetically বন্ধ করুন (এখানে একটি ন্যূনতম বায়ু বাকি থাকা উচিত)। ব্যাগটি বেশ কয়েকবার জোরে জোরে ঝাঁকান - এতে মশলাগুলি সমানভাবে বিতরণ করা উচিত।

তারপর ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য সামগ্রী সহ সেলোফেন প্যাকেজটি ছেড়ে দিন। এবং তারপরে আরও 2-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। সময়ে সময়ে সেলোফেন ভালোভাবে ঝাঁকানোর চেষ্টা করুন। এইভাবে শসাগুলি আরও সমানভাবে মশলা এবং লবণ দিয়ে পরিপূর্ণ হবে। ফলগুলি ছোট হলে, 3 ঘন্টা পরে সেগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে। বড়দের জন্য, আমি তাদের রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দিই। এবং সকালে আপনি ইতিমধ্যে তাদের crunching করা হবে.

আপনি কি 30 মিনিটের মধ্যে একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে চান? শুধু এই শান্ত ভিডিও দেখুন.

কিভাবে এক দিন আগে ভিনেগার দিয়ে ম্যারিনেট করবেন

আপনি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে কচি সবজি এবং বড় উভয়ই রান্না করতে পারেন। প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয়ই সুস্বাদু হবে: সরস এবং খাস্তা। এবং আরও একটি জিনিস - খুব বেশি মশলা যোগ করবেন না। শুধু ডিল যোগ করুন। সিলান্ট্রো, পার্সলে এবং অন্যান্য সুগন্ধি এখানে অতিরিক্ত হবে।

এবং এখানে এই স্ন্যাকটির রেসিপি রয়েছে:

  • 500 গ্রাম শসা;
  • 1/2 টেবিল চামচ। লবণের চামচ;
  • ডিল 1 গুচ্ছ;
  • 25 মিলি। উদ্ভিজ্জ তেল;
  • 2 টেবিল চামচ। 9% ভিনেগারের চামচ।

আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবজি ধুয়ে তাদের লেজ কেটে ফেলি। এর পরে আমরা তাদের একটি আঁটসাঁট ব্যাগে পাঠাই। নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনি একটি সেলোফেন প্যাকেজ অন্যটিতে রাখতে পারেন। এখানে লবণ ঢালুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা ভেষজ যোগ করুন। আমরা ব্যাগ বেঁধে এবং এটি ভাল ঝাঁকান। এর পরে, 15-20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। ফলে ফলের রস বের হতে শুরু করে।

প্যাকেজ খুলুন এবং তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। আমরা আবার এটি বেঁধে এবং জোরে জোরে ঝাঁকান। ঠিক আছে, পরবর্তী জিনিসটি ছোট - আপনাকে প্যাকেজটি ফ্রিজে রাখতে হবে। এবং একদিনের মধ্যে আমরা একটি নমুনা নেব।

হর্সরাডিশ এবং currants সঙ্গে একটি মশলাদার ক্ষুধার্ত রান্না

এই মুখরোচক তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

  • এক কেজি তাজা ছোট শসা;
  • horseradish root;
  • 3 রসুনের লবঙ্গ;
  • 2-3 কারেন্ট পাতা;
  • মশলা 6 মটর;
  • 2 পিসি। carnations

আমরা ধোয়া শসাগুলির লেজগুলি কেটে ফেলি এবং একটি জিপলক ব্যাগে রাখি। খোসা ছাড়ানো মূলটি পিষে নিন (ছুরি দিয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা ভাল)। প্যাকেজে রুট যোগ করুন। আমরা সেখানে লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং বেদানা পাতাও পাঠাই। খোসা ছাড়ানো রসুনকে পাতলা টুকরো করে কাটুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে রেসিপিটিতে লবণ নেই। এটা এখানে যোগ করা হয় না.

আমরা সেলোফেন প্যাকেজটি বন্ধ করি এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে ভালভাবে ঝাঁকাই। এবং তারপর আমরা ঠান্ডা এটি সব করা. 6-8 ঘন্টা পরে, নাস্তার স্বাদ নিন।

শসা যাতে সমানভাবে লবণ এবং মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যতটা সম্ভব কম বাতাস ব্যাগে থাকা উচিত। এবং লবণাক্তকরণের গতি বাড়ানোর জন্য, আমি আপনাকে 3-4 বার বিষয়বস্তু ঝাঁকাতে পরামর্শ দিই। এই পদ্ধতির সময়, রস নিবিড়ভাবে নির্গত হয়। এটি মশলা এবং লবণের সাথে প্রতিক্রিয়া করে।

আপনি যদি হঠাৎ আপনার শসা অতিরিক্ত লবণ দেন, চিন্তা করবেন না - সবকিছু ঠিক করা যেতে পারে। আপনার স্ন্যাক ব্যাগে মাত্র কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনির চামচ এবং এটি ভালভাবে ঝাঁকান। এবং ঘন্টা দুয়েক পরে, কি ঘটেছে চেষ্টা করুন.

আমি নিশ্চিত যে স্ন্যাকস তৈরির রেসিপিগুলি আজকের নিবন্ধে প্রস্তাবিত দ্রুত উপায়েআপনি এটা পছন্দ করবেন কোন অপশনটি আপনার সবচেয়ে ভালো লেগেছে মন্তব্যে লিখুন। এবং আমি তোমাকে বলছি: আবার দেখা হবে।

গ্রীষ্মের আগমনের সাথে সাথে, আমরা সবসময় তাজা শাকসবজি এবং ফল দিয়ে নিজেদেরকে প্যাম্পার করার চেষ্টা করি। অনেক গৃহিণী এটি পছন্দ করেন - এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া নয়, প্রায়ই নির্বীজন প্রয়োজন। কিন্তু আজকে যখন আপনি হালকা নাস্তা উপভোগ করতে পারবেন তখন এত অপেক্ষা কেন?

কাবাব, আলু এবং ওক্রোশকা সহ গ্রীষ্মের যে কোনও খাবারের সাথে শসাগুলি দুর্দান্ত যায়। আচার হালকা লবণাক্ত শসাআমাদের সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে একটি ব্যাগে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে।

অনেক পুষ্টিবিদ শুধুমাত্র খাওয়ার পরামর্শ দেন (বিশেষ করে উপবাসের দিনগুলিতে) সমতল জল, কিন্তু এটি ধারণকারী পণ্য.

আপনি যদি ডায়েটে থাকেন, তাহলে তাজা খেয়ে ক্লান্ত হয়ে গেলে আচারযুক্ত শসা রান্না করতে পারেন। তারা 95% জল!

ক্যালোরির পরিমাণ মূলত রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: ইন উপবাসের দিনরেসিপিতে লবণ এবং চিনির পরিমাণ কমানো ভাল এবং নিয়মিতভাবে আপনি একটি ব্যাগে আচারযুক্ত শসা দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য স্ট্যান্ডার্ড রেসিপিতে লেগে থাকতে পারেন।

চূড়ান্ত ফলাফলের উপর অনেক নির্ভর করে সঠিক পছন্দপণ্য তাই আমাদের পরামর্শ অনুসরণ করুন:

  • ছোট (10 সেমি পর্যন্ত) ফল বেছে নিন: এগুলি কম জলযুক্ত এবং সমানভাবে আচারযুক্ত হবে;
  • ব্রণ সহ শুধুমাত্র বিশেষ পিলিং শসা উপযুক্ত, এবং মসৃণ সালাদ শসা নয়;
  • আপনার যদি থাকে নিজের বাগান, তারপর সকালে ফসল কাটা ভাল যাতে রোদে শুকানোর সময় না থাকে;
  • যদি শসাগুলি দোকানে কেনা হয়, তবে রান্না করার আগে তাদের এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে;
  • আচারের জন্য, ছাঁচ বা ত্রুটি ছাড়াই কেবল ঝরঝরে, তাজা ফল বেছে নিন;
  • ত্বক পাতলা হওয়া উচিত যাতে শসাগুলি দ্রুত ভিজিয়ে যায়।

দ্রুত আচার শসা তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি

আমাদের মা এবং দাদীরা শুধুমাত্র একটি রান্নার পদ্ধতি জানেন এবং এটি ফুটন্ত জল প্রয়োজন।

কিন্তু আপনি যদি চান শসাগুলো যেন তাজা থাকে এবং নষ্ট না হয় দরকারী পদার্থফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো, তাহলে আপনাকে জল ছেড়ে দিতে হবে। যদি আমাদের রেসিপি অনুসারে শসাগুলি কুঁচকে যায় তবে আমরা সেগুলি প্রস্তুত করতে কেবল মেরিনেড ব্যবহার করি।

প্যাকেজে লবণ যোগ করার সমস্ত শর্ত এবং টিপস অনুসরণ করুন। তাহলে আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং বহুমুখী নাস্তা পাবেন!


উপকরণ

পরিবেশন:- + 10

  • শসা 1 কেজি
  • লবণ 1 টেবিল চামচ। l
  • চিনি 1 চা চামচ।
  • রসুন 2 লবঙ্গ
  • ডিল 1 গুচ্ছ

পরিবেশন প্রতি

ক্যালোরি: 20 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 10 গ্রাম

চর্বি: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 5 গ্রাম

20 মিনিটভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

    প্রথমে আমাদের শসার যত্ন নিতে হবে। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। আপনি যদি মনে করেন যে তাদের ত্বক খুব পুরু, আপনি কয়েকটি অগভীর কাট করতে পারেন।

    ডিল ধুয়ে কেটে নিন।

    শসাগুলিকে একটি টাইট নতুন প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং আপনার প্রস্তুত করা মশলা দিয়ে ঢেকে দিন।

    হয় খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন বা প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন। যদি আপনার হাতে এমন একটি মেশিন না থাকে তবে আপনি একটি ছুরির সমতল দিক দিয়ে রসুনকে গুঁড়ো করে কেটে ফেলতে পারেন।

    বাঁধা ব্যাগটি ভালো করে নেড়ে দিতে হবে যাতে মশলাগুলো সমানভাবে মিশে যায়। ফ্রিজে চল্লিশ মিনিটের জন্য শসাগুলিকে "বিশ্রামে" পাঠান।

    যদি ফলাফল সন্তোষজনক না হয়, তাহলে ভবিষ্যতে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে পারেন এবং অন্যান্য মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক পিকিংয়ের সময় মধু, ভিনেগার বা লাল মরিচ যোগ করতে পছন্দ করে।

    পরামর্শ:যদি শসা খুব মিষ্টি বা নোনতা হয়ে যায়, তাহলে পরের বার অনুপাত পরিবর্তন করুন। দীর্ঘক্ষণ অপেক্ষা না করার জন্য, আপনি একবারে বেশ কয়েকটি ছোট ব্যাচ আচার করতে পারেন এবং তারপরে আপনার পছন্দ মতো একটি বেছে নিন এবং ভবিষ্যতে এই বিশেষ রেসিপিটি ব্যবহার করুন।


    আমরা দেখতে পাচ্ছি, যেমন একটি দ্রুত পদ্ধতি আপনি লবণাক্ত উপভোগ করতে পারবেন সুস্বাদু জলখাবারএমনকি গ্রীষ্মের মাঝখানে। প্রতিটি গৃহিণীর আচারযুক্ত শসার জন্য তার নিজস্ব ব্যক্তিগত রেসিপি রয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে আপনি নিজের অনন্য থালা তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

    একটি সুস্বাদু ম্যারিনেটেড অ্যাপেটাইজার যে কোনও টেবিলকে সাজাবে। এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি তাজা বা সঙ্গে পুরোপুরি যেতে হবে। সবাই আরেকটা টুকরো নিতে চাইবে!

    ক্ষুধার্ত!

ধাপ 1: শসা এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন।

শসা ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পালক বা অর্ধেক রিং কেটে নিন।
এবং অবিলম্বে শসা সঙ্গে পেঁয়াজ মিশ্রিত, একটি সালাদে সবজি বাঁক।

ধাপ 2: marinade প্রস্তুত।



আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে (উদাহরণস্বরূপ ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে) কাচের জারগুলি ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করে প্রস্তুত করুন।
শসা এবং পেঁয়াজ শক্তভাবে বয়ামে প্যাক করুন।


একটি সসপ্যানে মেরিনেডের সমস্ত উপাদান মেশান এবং আগুনে রাখুন। প্রায় একটি ফোঁড়া আনুন, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করবেন না, চিনি সম্পূর্ণরূপে ভিনেগার দ্রবীভূত করার জন্য এটি যথেষ্ট হবে।
সবজির উপরে গরম ভিনেগার মেরিনেড ঢেলে দিন এবং জারগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন। শসা এবং পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে আবৃত করা উচিত।

ধাপ 3: শসা আচার।


বয়ামগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কমপক্ষে এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
আপনি পরের দিন শসা চেষ্টা করতে পারেন, তবে এটির জন্য আমার কথাটি গ্রহণ করুন, তারা যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে ততই স্বাদযুক্ত হবে। অতএব, টেবিলে আপনার প্রয়োজনের দিন কয়েক সপ্তাহ আগে এগুলি প্রস্তুত করা ভাল।

ধাপ 4: ঝটপট আচারযুক্ত শসা পরিবেশন করুন।



তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত শসা একটি ক্ষুধা বাড়ায় এবং একটি সাইড ডিশ উভয়ই। বিশেষ করে বেকড বা সিদ্ধ আলু এবং সঙ্গে ভাল উদ্ভিজ্জ তেল, শুধু আপনার আঙ্গুল চাটুন. প্রস্তুত এবং পরিতোষ সঙ্গে তাদের খাওয়া.
ক্ষুধার্ত!

এই পরিমাণ উপাদান থেকে আপনি পণ্যটির 400 গ্রামের 6 টি ক্যান পাবেন।

আমি এই শসাগুলি সারা শীত জুড়ে রাখিনি, এগুলি আগে খাওয়া হয়েছে, তবে তারা দুই মাস ফ্রিজে খুব ভালভাবে দাঁড়িয়ে আছে।

শসা বাছাই মৌসুমে, তাদের স্বাদ উপভোগ না করা একটি বড় অভাব হবে, বিশেষ করে যখন আচারযুক্ত শসা মাত্র 4-5 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা যায়। আচারের এই দ্রুত পদ্ধতিটি ছুটির দিন এবং উদযাপনের জন্য আদর্শ; আপনি সকালে শসাগুলির উপর মেরিনেড ঢেলে দিতে পারেন এবং সন্ধ্যার মধ্যে তারা প্রস্তুত হয়ে যাবে! এবং যদি আপনি এগুলি রাতারাতি রেখে দেন, তবে জলখাবারটি আরও সুস্বাদু এবং রসালো হবে।

অল্প বয়স্ক এবং অতিরিক্ত পাকা শসা উভয়ই আচারের জন্য গ্রহণযোগ্য (আপনাকে কেবল একটি উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে খোসা ছাড়তে হবে)। ফলগুলি খাস্তা থাকার জন্য, স্বাদের জন্য ধোয়া হর্সরাডিশ বা ওক পাতা যোগ করতে ভুলবেন না - ডিল ছাতা বা নিয়মিত ডিল স্প্রিগস; পার্সলে, ধনেপাতা এবং অন্যান্য মসলাযুক্ত গুল্মগুলি মেরিনেডে অপ্রয়োজনীয় হবে; প্রচুর মশলা বা ভেষজ ব্যবহার করবেন না, এখানে মূল জিনিসটি হ'ল শসার স্বাদ!

সুতরাং, দ্রুত আচারযুক্ত শসা প্রস্তুত করার জন্য, আমরা শসা কিনব বা সংগ্রহ করব, সেগুলি জলে ধুয়ে ফেলব, তবে আমরা লেজগুলি কেটে ফেলব না।

অবিলম্বে সমস্ত শুকনো মশলা এবং ভেষজগুলি একটি কড়াই বা প্যানে ঢেলে দিন এবং চুলায় রাখুন, ব্রাইনকে ফুটিয়ে তুলুন আমরা এখনও ভিনেগার যোগ করব না!

এদিকে, ধোয়া শসাগুলি একটি গভীর থালা বা সালাদ বাটিতে রাখুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সরাসরি শসায় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

ধোয়া হর্সরাডিশ পাতা এবং ডিল ছাতা যোগ করুন।

এই সময়ের মধ্যে, ব্রাইন ইতিমধ্যে ফুটবে, চুলা থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলবে এবং এতে 9% ভিনেগার ঢেলে দেবে, আগে নয়! আলতো করে মিশ্রিত করুন এবং আমাদের শসার উপর গরম মেরিনেড ঢেলে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি ঠান্ডা জায়গায় 4-5 ঘন্টা রেখে দিন।

শসা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তারা মেরিনেডকে শোষণ করবে, আরও সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, তারা তাদের রঙ সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করবে।

দ্রুত আচার শসা প্রস্তুত। মেরিনেড থেকে ফলগুলি সরান, একটি থালায় রাখুন বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এর টেবিলে আনা যাক.

একটি সুন্দর দিন!