লোহার ক্যানে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন। জার, ধীর কুকার এবং প্রেসার কুকারে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন: সেরা রেসিপি

মিষ্টিপ্রেমীদের অবশ্যই ভালো লাগবে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, শুধুমাত্র দোকানে এটি একধরনের "রাসায়নিক"। এবং আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে নিজেরাই বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন?

সূক্ষ্ম, মিষ্টি, একটি চরিত্রগত ক্যারামেল গন্ধ সহ, এই জাতীয় ঘন দুধ কেবল ওয়াফেল কেক এবং "বাদাম" এর টপিংয়ের জন্য ক্রিম হিসাবে দুর্দান্ত দেখায় না। এটি বয়াম থেকে একটি চামচ দিয়ে সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, মুগ্ধকর স্বাদ উপভোগ করার জন্য, চিত্রটি ভুলে গিয়ে। আরেকটি প্রশ্ন কি খাদ্য শিল্পপ্রায়শই রাসায়নিক উপায়ে একটি চরিত্রগত রঙ এবং স্বাদ তৈরি করে, বিভিন্ন ক্ষতিকারক সংযোজন মিশ্রিত করে। তাই আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে আপনার নিজের চুলায় একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে হয়।

সতর্কতামূলক ব্যবস্থা

হ্যাঁ, হ্যাঁ, আমরা তাদের নিয়ে আজকের বিষয় শুরু করব। প্রভাব বিগ ব্যাংআপনি ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন, এবং এটি নোংরা রান্নাঘর সম্পর্কে তেমন কিছু নয়, তবে সেই সময়ে কেউ যদি এতে থাকত তবে কী ঘটবে সে সম্পর্কে। প্রকৃতপক্ষে, কনডেন্সড মিল্ক কেবল পাশেই উড়েনি, লোহার ক্যানের টুকরোগুলিও! তাই নিয়ম নম্বর 1: ফুটতে সেট করুন - নিশ্চিত করুন যে জলটি সম্পূর্ণরূপে জারকে ঢেকে রাখে, একটি মার্জিন সঙ্গে. রান্নার পদ্ধতিটি কয়েক ঘন্টা সময় নেয়, তাই যদি আপনার কাছে সময় এবং অনুসরণ করার ইচ্ছা না থাকে তবে "খোলা" পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।

নিয়ম নম্বর 2, কম গুরুত্বপূর্ণ নয়: সমাপ্ত কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা করার চেষ্টা করবেন না ঠান্ডা পানি , - এগুলি আপনার জন্য তাজা সেদ্ধ ডিম নয়! ব্যাংকটি সম্ভবত ফেটে যাবে, যদিও এতটা দর্শনীয় নয়। এটি স্বাভাবিকভাবে ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, পানি থেকে বের করবেন না। সন্ধ্যায় রান্না করা আদর্শ: বিছানায় যাওয়ার আগে, আপনি গ্যাস বন্ধ করুন এবং চুলায় প্যানটি ছেড়ে দিন এবং সকালে আপনি এটি বের করে নিতে পারেন, এটি খুলতে পারেন এবং এটির স্বাদ নিতে পারেন।

"বন্ধ" পথ

আমরা একটি বড় সসপ্যানে কনডেন্সড মিল্ক (অন্তত 8.5 এবং লেবেলে GOST চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কিনুন) দিয়ে একটি টিন রাখি, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে জল এটি কমপক্ষে 5 সেমি ঢেকে যায়, মাঝারি আঁচ চালু করুন, অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না জল ফুটে যায়, গ্যাস কমিয়ে নিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, বাতাসের জন্য একটি ফাঁক রেখে: তারপরে জল আরও ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে এবং আগুন ন্যূনতম হ্রাস করা যেতে পারে, একটি অলস প্রভাব তৈরি করে। যদি একটি বিভাজক থাকে তবে আপনি এটিতে রান্না করতে পারেন - সুরক্ষার দিক থেকে এটি আরও ভাল।

একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কতটা রান্না করবেন? এর সময় থামানো যাক!

আসল প্রশ্ন হল একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কতটা রান্না করতে হয়। এটি বিশেষত নবজাতকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যারা রেসিপিটির সাথে যতটা সম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে সবকিছু করতে চান।

রান্নার সময় নির্ভর করে আপনি কীভাবে রান্না করতে চান তার উপর। সর্বনিম্ন সময় - 2 ঘন্টা. আপনি 6 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করতে পারেন - এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি মোটামুটি অন্ধকার, ঘন নৌগাট পাবেন। যাই হোক না কেন, প্রতি আধ ঘন্টায়, ঢাকনার নীচে জলের স্তরে দেখুন, প্রয়োজনে ফুটন্ত জল যোগ করুন।

একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন: একটি "খোলা" উপায়

পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন না, এবং পাশাপাশি, আপনার রান্নাঘরের মেরামতের জন্য কি আপনার অনেক খরচ হয়েছে? আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে খোলা উপায়ে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন!

1. একটি কাচের পাত্রে ঘনীভূত দুধ ঢালা (আপনি একবারে বেশ কয়েকটি ক্যান খুলতে পারেন);
2. ভরা কাচের পাত্রটি ঠান্ডা জলের একটি সসপ্যানে রাখুন, এই পাত্রের নীচে একটি ছোট তোয়ালে রাখুন (আমরা একটি জল স্নানের প্রভাব তৈরি করি)। আপনার যদি স্প্লিটার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। জল পাত্রের ঘাড়ে পৌঁছানো উচিত, যদিও এখানে এর আয়তন এত সমালোচনামূলক নয়;
3. আমরা আগুন চালু করি, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন, এটিকে নামিয়ে দিন - এটি ধীরে ধীরে গুড়গুড় করতে দিন। এবং জারটির ঘাড় একটি ঢাকনা, টিন বা কাঁচ দিয়ে ঢেকে দিন, এটিকে ঘুরিয়ে দিন এবং বাতাস প্রবেশের জন্য একটি স্লট রেখে দিন (যদি আপনি এটি না উল্টান তবে এটি পিছলে যেতে পারে এবং জারটি পুরোপুরি বন্ধ করতে পারে)।

আমরা দেড় ঘন্টা থেকে রান্না করি, এখনও জলের পরিমাণ দেখছি।

তুমি কি জানতে?

কিছু কারিগর মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করার জন্য মানিয়ে নিয়েছে - এটি সবচেয়ে বেশি দ্রুত উপায়. এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত খাবারে ঢালা প্রয়োজন, এবং মাঝারি শক্তি চালু করে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এখানে শুধু একটি প্রশ্ন: একই সময়ে, তারা বলে, এটি আলোড়ন করা প্রয়োজন। কি চমৎকার?!

অথবা হয়তো আপনি একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন স্বাস্থ্যকর খাবার? তাহলে আপনি নিজেই তৈরি করতে পারবেন কনডেন্সড মিল্ক!

কীভাবে ঘরে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন: রেসিপি

ইতিমধ্যে 40 মিনিটের পরে, দুধটি গাঢ় এবং ঘন হতে শুরু করবে, একটি হলুদ আভা অর্জন করবে। আর দেড় থেকে দুই ঘণ্টা আগুনে রাখলে এতটাই ঘন হয়ে যাবে যে তা থেকে টফির মতো মিষ্টি তৈরি করে ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দেওয়া সম্ভব হবে।

এখন আপনি জানেন কীভাবে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে হয় এবং এমনকি কীভাবে এটি নিজে থেকে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত রান্না করতে হয়। এবং ফলস্বরূপ পণ্যটির সাথে ঠিক কী করতে হবে সে সম্পর্কে আপনার অবশ্যই পরামর্শের প্রয়োজন হবে না!

সমস্ত গৃহিণী ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে জানেন না। সর্বোপরি, তাদের বেশিরভাগই এই মিষ্টিকে প্রকাশ করতে অভ্যস্ত তাপ চিকিত্সাঠিক সেই পাত্রে যেখানে এটি বিক্রি হয়েছিল। যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে ঘনীভূত দুধের আধুনিক উৎপাদকরা প্রায়শই প্লাস্টিকের বোতল বা বিশেষ ব্যাগে এই পণ্যটি উত্পাদন করে। এমতাবস্থায় ব্যাংক ছাড়া হবে কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। আমরা নীচে এই সম্পর্কে আপনাকে বলব.

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতি (একটি বয়ামে)

আপনি যদি একটি টিনের ক্যানে উল্লিখিত মিষ্টি কিনে থাকেন তবে এটি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু ডাম্পলিং তৈরি করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, পণ্য থেকে লেবেলটি সরান এবং তারপরে এটি জলে ভরা সসপ্যানে নিমজ্জিত করুন।

একটি শক্তিশালী আগুনে থালা - বাসন সেট করার পরে, তরল ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত। এর পরে, তাপমাত্রা হ্রাস করা আবশ্যক, এবং প্যান - ঢাকনা বন্ধ করুন। একই সময়ে, সময় উল্লেখ করা উচিত।

একটি জারে কনডেন্সড মিল্কের জন্য রান্নার সময়

আধা-তরল ঘনীভূত দুধ পেতে, এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত এবং একটি ঘন মিষ্টি তৈরি করার জন্য, তাপ চিকিত্সা 140 মিনিটের জন্য চালিয়ে যেতে হবে। আপনার যদি ঘন এবং গাঢ় সিদ্ধ আলু প্রয়োজন হয় তবে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

জার ছাড়াই কি কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা সম্ভব?

এই প্রশ্নের উত্তর খুব কম লোকই জানে। কিছু গৃহিণী দাবি করেন যে এইভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা বেশ কঠিন। যাইহোক, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা রিপোর্ট করেছেন যে এই জাতীয় প্রক্রিয়াটি কার্যত উপরের থেকে আলাদা নয়।

তাহলে কীভাবে ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন? ভিন্ন পথএই মিষ্টির তাপ চিকিত্সা এখনই উপস্থাপন করা হবে।

আমরা চুলায় একটি সুস্বাদু ডেজার্ট রান্না করি

চুলায় জার ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন? এটি করা বেশ সহজ। প্রধান জিনিস সঠিক সরঞ্জাম ব্যবহার করা এবং ধৈর্যশীল হতে হয়।

সুতরাং, এই সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের প্রয়োজন:

• গভীর এনামেল প্যান;
• 500-750 মিলিলিটার ভলিউম সহ কাচের জার;
• পানি পান করি.

ক্যান ছাড়া কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা যায়, যারা ব্যাগ বা প্লাস্টিকের বোতলে এই জাতীয় মিষ্টি কিনতে পছন্দ করেন তারা জানেন।

শুরু করার জন্য, পাত্রের বিষয়বস্তু 500-750 মিলি ভলিউম সহ একটি কাচের বয়ামে ঢেলে দেওয়া উচিত। যদি সম্ভব হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করে এটিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে তাপ চিকিত্সার সময় জারটি ফেটে না যায় এবং এর বিষয়বস্তু প্যানের উপর ছড়িয়ে না পড়ে।

কাচের পাত্রে ভর্তি করার পরে, এটি কেন্দ্রে স্থাপন করা হয় এনামেল প্যান. ভাল স্থিতিশীলতার জন্য, একটি বড় থালাটির নীচে প্রথমে একটি ওয়াফেল ন্যাপকিন বা অন্য কোনও স্তর স্থাপন করা হয়।

বর্ণিত ক্রিয়াগুলির পরে, প্যানে সাধারণ জল ঢেলে দেওয়া হয়। একই সময়ে, এটি কেবল ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত। এই আকারে, তারা এটি একটি শক্তিশালী আগুনে রাখে এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করে।

জল ফুটে উঠার সাথে সাথে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন (পুরোপুরি নয়)। এই ফর্মে, ঘন দুধ প্রায় দুই ঘন্টার জন্য ফুটানো হয়। একই সময়ে, এর ঘনত্ব পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা হয়। এছাড়াও, এটি ফুটে উঠলে, খাবারে জল যোগ করুন।

কিছুক্ষণ পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া উচিত।

চুলায় ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন

আশ্চর্যজনকভাবে, প্রশ্নে থাকা মিষ্টিটি কেবল চুলায় নয়, চুলায়ও রান্না করা যায়। এটি উপরে বর্ণিত হিসাবে একই ভাবে করা হয়। ঘনীভূত দুধ সাবধানে একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, যা একটি গভীর তাপ-প্রতিরোধী আকারে স্থাপন করা হয়। এছাড়াও থালা - বাসন মধ্যে ঢেলে পানি পান করি, যা ক্যানের কাঁধে পৌঁছানো উচিত।

যাতে এক ধরণের "বেকিং" প্রক্রিয়ায় ঘনীভূত দুধ শক্ত ভূত্বক দিয়ে ঢেকে না যায়, মিষ্টিযুক্ত পাত্রটি অবশ্যই পুরু রন্ধনসম্পর্কীয় ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

কাঠামো তৈরি করার পরে, এটি অবিলম্বে চুলায় পাঠানো হয়। তাপমাত্রা 195 ডিগ্রি সেট করার পরে, কনডেন্সড মিল্ক প্রায় দুই ঘন্টা রান্না করা হয়। একই সময়ে, এটি লক্ষণীয়ভাবে ঘন হওয়া উচিত এবং রঙে পরিবর্তন করা উচিত (বাদামী হয়ে গেছে)।

বিশেষ করে খেয়াল রাখতে হবে গরম কনডেন্সড মিল্ক যেন একটু পাতলা হয়। তবে ঠাণ্ডা হওয়ার পর অনেক ঘন হয়ে যায়। অতএব, এটির প্রাথমিক শীতল হওয়ার পরেই প্রশ্নযুক্ত সুস্বাদু প্রস্তুতির গুণমান বিচার করা প্রয়োজন।

মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করা

মাইক্রোওয়েভে জার ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন? সব রাঁধুনি এই প্রশ্নের উত্তর জানেন না। এটি এই কারণে যে তাদের মধ্যে অনেকেই অভ্যস্ত যে মাইক্রোওয়েভ ওভেন শুধুমাত্র বিভিন্ন খাবার গরম করার জন্য পরিবেশন করে। যাইহোক, সঠিক হ্যান্ডলিং সঙ্গে, এই রান্নাঘর যন্ত্রপাতি অন্যান্য উদ্দেশ্যে দরকারী হতে পারে.

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করার বিবেচিত পদ্ধতিটি দ্রুত এবং সহজতম হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, এটি প্রায়শই তাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যাদের চুলায় বা চুলায় দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করার এবং মিষ্টি রান্না করার সময় নেই।

বাস্তবায়নের জন্য এই পদ্ধতিঘনীভূত দুধ অবশ্যই প্যাকেজ থেকে একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে যা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। এটি সোনালী এবং প্রতিফলিত উপাদান ছাড়া একটি গ্লাস বা সিরামিক ফর্ম হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ভরা ধারকটি রাখলে, এটি অবিলম্বে মাঝারি শক্তিতে চালু হয়। এই ক্ষেত্রে, টাইমার 15-20 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।

ভারেঙ্কা সম্পূর্ণরূপে এবং সমানভাবে রান্না করার জন্য, প্রতি তিন মিনিটে মাইক্রোওয়েভটি বন্ধ করা উচিত এবং মিষ্টি দুধ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এই জাতীয় প্রক্রিয়া মিষ্টিগুলিকে পাত্রের বাইরে "পালাতে" দেয় না এবং এটি অপ্রীতিকর গলদা গঠন থেকেও রক্ষা করে।

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা উচিত। এটি যত বাদামী হবে, সুস্বাদুতা তত ঘন হবে।

দুগ্ধজাত কাঁচামাল নির্বাচন

ক্যান ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করা যায় তা কেবল জানাই যথেষ্ট নয়। সর্বোপরি, যদি এই পণ্যটি GOST অনুসারে তৈরি না হয়, তবে যে কোনও তাপ চিকিত্সা কেবল এটিকে নষ্ট করবে।

মিষ্টি দুধ বাছাই করার সময় আপনাকে প্রথমে যে বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে হবে তা হল নাম। যদি এটি এরকম শোনায় - "চিনির সাথে ঘনীভূত দুধ" - বা এর মতো - "পুরো কনডেন্সড মিল্ক", তবে এটি এমন একটি মানের পণ্য নির্দেশ করে যাতে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং পাম তেল নেই।

যদি লেবেলটি "ভারেঙ্কা", "প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য" বা "কন্ডেন্সড মিল্ক" বলে, তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল।

আপনার পছন্দ শুধুমাত্র সেই পণ্যে দেওয়া উচিত যা GOST মেনে চলে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটির নিম্নলিখিত রচনা রয়েছে: গরুর দুধ, জল, ক্রিম, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, চিনি, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের ডেরিভেটিভস।

প্রাকৃতিক কনডেন্সড মিল্কের শেলফ লাইফ সাধারণত এক বছর হয়। সঞ্চয়স্থানের দীর্ঘ সময়কাল খুব না উপস্থিতি নির্দেশ করে দরকারী পরিপূরক. অতএব, এই জাতীয় পণ্য ক্রয়ও পরিত্যাগ করা উচিত।

কনডেন্সড মিল্ক শৈশব থেকেই অনেকের প্রিয় মিষ্টি। আজকাল, একটি দোকানে একটি সমাপ্ত পণ্য ক্রয় করা সহজ। তবে নিজে রান্না করলে স্বাদ ভালো হবে। একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কতটা রান্না করতে হবে এবং রান্না করতে কত সময় লাগবে, আমরা এই নিবন্ধে বলব।

1. 1. তাদের উপর "GOST" শিলালিপি সহ পণ্য কিনুন, কারণ এতে রাসায়নিক সংযোজন নেই।
   2. আপনি যে দুধ কিনছেন তার তাজাতা পরীক্ষা করুন।
   3. কুঁচকানো ক্যান কেনা উচিত নয়, কারণ ভিতরে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়, যার ফলে দুধ নষ্ট হয়ে যায়।

সঠিক কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে পড়ুন।

রান্নার সময়

মানুষ ভাবছে কনডেন্সড মিল্ক ফুটাতে কতক্ষণ লাগবে। যদি দুধে চর্বি পরিমাণ 8-8.5% হয়, তবে রান্না দুই ঘন্টা স্থায়ী হবে। যদি ফ্যাট কন্টেন্ট 8.5% অতিক্রম করে, তাহলে 2.5 ঘন্টা। যাইহোক, চর্বির পরিমাণ যত বেশি, কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে তত বেশি সময় লাগে।

হোস্টেসরা জানতে চায় কতক্ষণ সূক্ষ্মতা একটি মনোরম, বাদামী রঙ অর্জন করবে। এই প্রশ্নের উত্তর সহজ:

• রান্নার এক ঘন্টা পরে, বেইজ রঙের একটি ছায়া পরিলক্ষিত হয়।
• দুই ঘণ্টা পর হালকা বাদামি রং দেখা যায়।

স্ট্যান্ডার্ড রান্নার পদ্ধতি

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিতগুলি করুন:

মাল্টিকুকারে রান্না করা

1. নীচে একটি সিলিকন কাপড় রাখুন, এবং কাপড়ের উপর একটি জার রাখুন।
2. বরফের জল দিয়ে ধীর কুকারটি পূরণ করুন, তবে জলের স্তরের দিকে খেয়াল রাখুন। এটি এক বিভাজন দ্বারা চরম মূল্যে পৌঁছানো উচিত নয়।
3. ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং "ফোঁড়া" ফাংশনটি চালু করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি জল ফুটতে শুরু করে, "এক্সটিংগুইশিং" ফাংশন টিপুন এবং 2.5 ঘন্টার জন্য দুধ রান্না করা শুরু করুন।
5. রান্না করার পরে, ঢাকনা তুলে নিন এবং বয়ামটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক একটি আশ্চর্যজনক উপাদেয় হয়ে উঠেছে, কারণ আপনি এটিকে আপনার প্রয়োজনীয় স্তরে রান্না করেন। আপনার প্রস্তুতির ঘন্টা বেছে নেওয়ার অধিকার আছে, সূক্ষ্মতাকে প্রয়োজনীয় ছায়া দেওয়ার জন্য।

কেন একটি ব্যাংক বিস্ফোরিত হয় এবং কিভাবে এটি এড়ানো যায়

কনডেন্সড মিল্ক বিস্ফোরিত হয় কেন? অনেক গৃহিণীর ক্ষেত্রেই এমন হয়েছে। অনুরূপ সমস্যা দেখা দেয় যখন:

• প্রচুর সংখ্যক ব্যাকটেরিয়া জারে প্রবেশ করে;
• একজন ব্যক্তি রান্নার কথা ভুলে যায় এবং পণ্যটি হজম করে;
• জার সম্পূর্ণরূপে জলে নিমজ্জিত হয় না;
• ঘন দুধ একটি উচ্চ শিখায় রান্না করা হয়.

ক্যান বিস্ফোরণ এড়াতে এই টিপস ব্যবহার করুন:

• কম তাপে রান্না করুন;
• পুরো রান্না জুড়ে জারটি সম্পূর্ণরূপে জলে ডুবিয়ে রাখুন;
• যদি গরম জল ফুটতে শুরু করে তবে আরও ধীরে ধীরে যোগ করুন;
• ফুটন্ত জল বয়ামের উপর নয়, তবে এটি এবং প্যানের দেয়ালের মধ্যে ঢালাও;
• ত্রুটির জন্য জার পরীক্ষা করুন। যদি এটি ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং কুঁচকে যায় তবে এটি ব্যবহার না করাই ভাল।

কীভাবে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন। কনডেন্সড মিল্কের একটি জার কত রান্না করবেন: ভিডিও

এখন সুপার মার্কেটে আপনি রেডিমেড কনডেন্সড মিল্ক সহ প্রায় সবকিছুই পাবেন। এবং দুর্ভাগ্যবশত, কেনা কনডেন্সড মিল্কের স্বাদ বাড়িতে রান্না করা দুধের থেকে অনেক বেশি। আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ ঘরে তৈরি করা সর্বদা ভাল! আপনি বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করে এটি আবার যাচাই করতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইট আপনাকে আজ কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন তা বলবে। এখনও সহজ সেরা রেসিপিঘন দুধ বাড়িতে রান্নাতোমার জন্য!

কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন - একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

প্রথম এবং সবচেয়ে সহজ কনডেন্সড মিল্ক রেসিপিটিতে ন্যূনতম উপাদানের প্রয়োজন। যাইহোক, এই রেসিপি অনুসারে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক একটি সুন্দর ক্রিমি রঙ ধারণ করবে, ঠাণ্ডা হলে বেশ ঘন হয়ে উঠবে, এবং স্বাদ খুব মুখরোচক হবে! সুতরাং, আপনি যদি এখনও কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে না জানেন এবং এটি আপনার প্রথম প্রচেষ্টা, এই রেসিপিটি নিখুঁত।

উপাদান

• তাজা দুধ - 1 লিটার ( উচ্চ শতাংশচর্বি যুক্ত);
• চিনি - 500 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

রান্না

রান্নার জন্য, একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি প্যান নিতে ভাল। এতে দুধ ঢালুন, চিনি ঢালুন এবং চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাঝারি আঁচে দুধ ফুটিয়ে নিন।

দুধ মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি তার আসল আয়তনের দুই-তৃতীয়াংশ হারিয়ে ফেলে এবং একটি সুন্দর ক্রিমি রঙ হয়। যেহেতু এটি ক্রিমি হয়ে যায় এবং ভলিউম হারায়, দুধ কিছুটা ঘন হয়ে যায়, এটি ইঙ্গিত করে যে এটি প্রস্তুত।

কনডেন্সড মিল্ক রান্নার শেষ মিনিটে, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আরও 15 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং চুলা বন্ধ করুন। আমাদের কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত!

তাজা সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক খুব বেশি ঘন এবং স্ট্রিং হবে না, তবে এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি পরিবর্তন হবে।

কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন - দ্বিতীয় রেসিপি

বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক তৈরির প্রথম রেসিপি থেকে, দ্বিতীয়টি কেবল আরও একটি উপাদানের উপস্থিতিতে নয়, রান্নার পদ্ধতিতেও আলাদা। এই ক্ষেত্রে, কনডেন্সড মিল্ককে "স্নানে" সিদ্ধ করা হয়, অর্থাৎ, একটি বড় পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং এতে একটি ছোট পাত্র রাখা হয়, যেখানে কনডেন্সড মিল্ক ফুটানো হয়।

উপাদান

• তাজা দুধ - 250 মিলি;
• শুকনো দুধ - 1.5 কাপ;
• চিনি - 1.5 কাপ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক।

রান্না

আমরা দুটি পাত্র (ছোট এবং বড়) নির্বাচন করি যাতে একটি অন্যটিতে ফিট করে এবং তাদের মধ্যে জল ঢালার জন্য এখনও জায়গা থাকে। একটি বড় সসপ্যানে কিছু জল ঢেলে চুলায় দিন।

একটি ছোট সসপ্যানে, উষ্ণ তাজা দুধ, দুধের গুঁড়া, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করুন।

আমরা একটি বড় প্যানে একটি ছোট প্যান রাখি, প্যানের মধ্যে স্থানটি জল দিয়ে পূর্ণ করি (খুব উপরে নয়, যাতে ফুটন্তের সময় জল চলে না যায়)।

পানি ফুটে উঠলে আঁচ একটু কমিয়ে রান্না করুন, প্রায় এক ঘণ্টা দুধ মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত। আমাদের কাছে রয়েছে আধা লিটার সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক।

কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন - মাখন দিয়ে একটি রেসিপি

মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্কের রেসিপিটি কেবলমাত্র একটি নতুন উপাদানে নয়, সম্পূর্ণ ভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতেও আগের সমস্ত থেকে আলাদা। এই রেসিপি অনুসারে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে আপনার ন্যূনতম সময় প্রয়োজন, তবে রান্নার পাশাপাশি, এটি এখনও বাকি থাকতে হবে। অনেকক্ষণফ্রিজে নীচে আরো বিস্তারিত.

উপাদান

• দুধ - 375 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 0.5 কেজি;
• মাখন- 40 বছর।

রান্না

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, মাখন এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। নাড়ুন, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

এই 10 মিনিট হয়ে গেলে, চুলা বন্ধ করুন এবং একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।

জারটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি, তারপরে আমরা এটিকে ঘন হওয়ার জন্য রাতারাতি ফ্রিজে রাখি। সকালে আমরা রেফ্রিজারেটর খুলি, আপনার কনডেন্সড মিল্ক প্রস্তুত!

চকোলেট কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করবেন - কোকো সহ একটি রেসিপি

বাড়িতে, আপনি কেবল সাধারণ কনডেন্সড মিল্কই নয়, চকোলেটও রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি প্রায় থেকে ভিন্ন হবে না প্রচলিত প্রেসক্রিপশন, আমাদের শুধু একটি নির্দিষ্ট পর্যায়ে কোকো যোগ করতে হবে। তো চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রান্না করবেন চকোলেট কনডেন্সড মিল্ক।

উপাদান

• তাজা দুধ - 1 লি। (চর্বি সামগ্রীর উচ্চ শতাংশ);
• চিনি - 0.5 কেজি;
• কোকো পাউডার - 1 চামচ। l (ভাল মানের)

রান্না

একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে চিনি ঢেলে দুধে ঢেলে দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং দুধ ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। এর মধ্যে অনবরত নাড়তে থাকুন।

যখন আমাদের কনডেন্সড মিল্ক শেষ পর্যন্ত ঘন হয়ে যায় এবং ক্রিমি হয়ে যায়, তখন আপনাকে একটি চালুনির মাধ্যমে কোকো পাউডার যোগ করতে হবে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

আমরা আমাদের চকোলেট কনডেন্সড মিল্ককে আরও কয়েক মিনিট ফুটিয়ে চুলা বন্ধ করে দেই। কনডেন্সড মিল্ক নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

• এখন আপনি কেবল কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানেন না, তবে এটি কীভাবে রান্না করবেন তাও জানেন বিভিন্ন রেসিপিএমনকি চকলেট। তবে আমি আরও কিছু টিপস দিতে চাই যা আপনাকে সফলভাবে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে সাহায্য করবে। অতএব, এই টিপস মনে রাখা ভাল।
• কনডেন্সড মিল্ক ফুটানোর জন্য, ঘন নীচে এবং উঁচু দেয়াল সহ একটি প্যান ব্যবহার করা ভাল, তাই আপনাকে ক্রমাগত এটির উপরে দাঁড়াতে হবে না, ভয় পাবেন যে এটি "পালিয়ে যাবে"।
• কনডেন্সড মিল্ক সিদ্ধ হওয়ার পর অবশ্যই ঠান্ডা হতে দিতে হবে। সুতরাং এটি ঘন এবং আরও সান্দ্র হয়ে উঠবে।
• আদর্শভাবে, শুধুমাত্র তাজা বাড়িতে তৈরি দুধ ব্যবহার করুন, এবং যদি দোকানে কেনা হয়, তাহলে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং একটি ভাল প্রস্তুতকারকের সাথে।

মিষ্টি শুধু শিশুরা নয়, বড়রাও পছন্দ করে। মিষ্টি, কেক, জিঞ্জারব্রেড, পেস্ট্রি আনন্দ দেয়, আনন্দ আনে। আর শৈশব থেকেই আসল স্বাদ সিদ্ধ করা কনডেন্সড মিল্ক। হ্যাঁ, সুপারমার্কেটগুলি ইতিমধ্যে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - টফি বিক্রি করে। তবে, নিজের দ্বারা রান্না করা একটি উপাদেয় অনেক বেশি স্বাদ পায়। অবশ্যই, অনেক গৃহিণী এই প্রক্রিয়াটি কীভাবে যায় তা ভালভাবে জানেন। সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। তা না হলে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে ঘণ্টার পর ঘণ্টা লেগে যাবে। প্রকৃতপক্ষে, অনুপযুক্ত রান্নার সাথে, কাঁচা মিষ্টির একটি জার কেবল ফেটে যেতে পারে। সুতরাং, কিভাবে নিজেকে একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করবেন?

রান্নার জন্য একটি জারে কনডেন্সড মিল্কের পছন্দ

আপনি যদি একটি ক্যানে নিজের সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে এই পণ্যটির পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। অন্যথায়, আপনার সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে। এই জনপ্রিয়তার জন্য ধন্যবাদ, অনেক নির্মাতারা কাঁচামাল সংরক্ষণ করার চেষ্টা করছেন, মিষ্টির দাম কমাতে। এই জাতীয় পণ্যগুলি রান্না করার প্রক্রিয়াতে, এটি একটি বোধগম্য ভরে পরিণত হয়, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক।

অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে, আপনাকে কিছু কারণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে:

• ব্যাঙ্ক চিহ্নিতকরণ। একটি মানসম্পন্ন পণ্যের অগত্যা একটি এমবসড মার্কিং থাকে, এবং শুধু মুদ্রিত বা লিখিত নয়। একই সময়ে, এটি ভিতর থেকে ঢাকনা বা বয়ামের নীচে ছিটকে যায়। প্রথম, অক্ষর "M" স্টাফ করা হয়, এবং সংখ্যা. যদি শেষ দুটি অক্ষর "76" হয়, তাহলে কনডেন্সড মিল্ক উচ্চ মানের।
• স্ট্যান্ডার্ড চিহ্নিতকরণ। GOST অনুযায়ী প্রস্তুত সর্বোচ্চ মানের এবং সবচেয়ে সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক। TU চিহ্নিতকরণ অনুমোদিত। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিদ উপাদান উত্পাদন ব্যবহার করা হয় প্রচুর সংখ্যক. এটি পণ্যের স্বাদ বৈশিষ্ট্যকে আরও খারাপ করে।
• নাম। সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে বা কাঁচা খেতে, বয়ামের নাম "চিনির সাথে কনডেন্সড মিল্ক" বেছে নিন। কিছু নির্মাতারা "পুরো দুধ" লেখেন। এই বিকল্পটিও গ্রহণযোগ্য। অন্যান্য পণ্য মান অনুযায়ী নির্মিত হয় না, এবং ক্ষতিকারক হতে পারে.
• স্টোরেজ সময়কাল। আসল, সঠিকভাবে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক এক বছরের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। যদি প্যাকেজিং একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ নির্দেশ করে, এর মানে হল যে প্রিজারভেটিভগুলি উৎপাদনের সময় যোগ করা হয়েছিল। তাপ চিকিত্সার সাথে, তারা একটি বাস্তব টাইম বোমাতে পরিণত হতে পারে।

এছাড়াও পড়ুন কতক্ষণ মুরগির স্তন রান্না করতে?

প্যাকেজিংয়ের গুণমানের দিকে মনোযোগ দিন। রান্নার জন্য এবং প্রাকৃতিক আকারে খাওয়ার জন্য উভয়ই, প্লাস্টিকের পাত্রে একটি ট্রিট উপযুক্ত নয়। আসল কনডেন্সড মিল্ক শুধুমাত্র ক্যানে প্যাক করা হয়। শুধুমাত্র এই ধরনের প্যাকেজিং প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করেই পণ্যগুলিকে এত দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়। একটি টিনের ক্যানে, ফাটল এবং ডেন্টগুলি অগ্রহণযোগ্য।

একটি saucepan মধ্যে একটি বয়াম মধ্যে ঘনীভূত দুধ রান্না কিভাবে?

একটি জারে সুস্বাদু মিষ্টি রান্না করতে, আপনাকে কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করতে হবে। প্রথমত, পণ্যের রান্নার সময়টি বিবেচনায় নেওয়া হয়। একটি বয়ামে কনডেন্সড মিল্ক কতটা রান্না করবেন? আপনি যদি একটি সূক্ষ্ম, বেইজ ছায়া চান, রান্নার সময় মাত্র 1 ঘন্টা হবে। একটি গাঢ় বাদামী রঙ পেতে, আপনি প্রায় 3.5-4 ঘন্টা জন্য মিষ্টি রান্না করতে হবে।

রান্নার সময় স্বাদ বৈশিষ্ট্য, ঘনীভূত দুধের সামঞ্জস্যকেও প্রভাবিত করে। যত বেশিক্ষণ রান্না হবে, তত ঘন হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় ভরগুলি সরাসরি ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয় না, তবে মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য ফিলিং বা ক্রিম তৈরির জন্য। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্যানের জল বাষ্প হয়ে যাবে। এটা যোগ করা আবশ্যক. তবে, যাতে কোনও বিস্ফোরণ না হয় এবং কনডেন্সড দুধ রান্নাঘরের দেয়ালে শেষ না হয়, কেবল গরম জল যোগ করা হয়।

এই রান্নার পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• লেবেল থেকে জার সাফ করুন;
• প্যানের পাশে জারটি রাখুন;
• ঠান্ডা তরল সঙ্গে ঘনীভূত দুধ পূরণ করুন;
• কনডেন্সড মিল্ককে সর্বোচ্চ তাপে ফুটিয়ে আনুন;
• ন্যূনতম চিহ্নে আগুন কমিয়ে দিন;
• নির্ধারিত সময়ের জন্য কনডেন্সড মিল্ক ফুটিয়ে নিন।

আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে বয়াম থেকে দুধ বের হতে শুরু করেছে, আপনার রান্না করা বন্ধ করা উচিত। অন্যথায়, ব্যাংক অবশ্যই বিস্ফোরিত হবে। রান্না হয়ে গেলে সাথে সাথে কনডেন্সড মিল্ক খুলবেন না। পণ্যটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সুতরাং, কনডেন্সড মিল্ক সুস্বাদু হবে এবং পাত্রটি ফেটে যাবে না। রান্না করার আগে কনডেন্সড মিল্কের গঠন পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য শুধুমাত্র তখনই প্রাপ্ত হবে যখন দুধের চর্বির পরিমাণ 8% এর বেশি হবে না।

এছাড়াও পড়ুন পোলক কতক্ষণ রান্না করবেন?

আমরা ধীর কুকারে একটি জারে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করি

আজ, প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে একটি মাল্টিকুকার পাওয়া যায়। এই ডিভাইসের সাহায্যে আপনি সুস্বাদু কনডেন্সড মিল্কও রান্না করতে পারেন। পূর্ববর্তী সংস্করণের মতো, লোহাটি অবশ্যই লেবেল থেকে মুছে ফেলতে হবে এবং একটি স্যাঁতসেঁতে ওয়াশক্লথ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। মাল্টিকুকারের বাটিটি অবশ্যই একটি ন্যাপকিন (ফ্যাব্রিক) দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যাতে এটি টিন থেকে আঁচড়ে না যায়।

কনডেন্সড মিল্কের জারটি নিজেই হয় তার পাশে রাখা যেতে পারে বা সমানভাবে স্থাপন করা যেতে পারে। জারের একটু উপরে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি প্রয়োজন। কিন্তু, আপনি মাল্টিকুকার বাটিতে সর্বোচ্চ চিহ্ন অতিক্রম করতে পারবেন না। যদি ডিভাইসে বাষ্পের জন্য একটি ভালভ থাকে তবে এটি বন্ধ করা উচিত। এইভাবে, তরলটি বাষ্পীভূত হবে না এবং এটি টপ আপ করতে হবে না।

"ফ্রাইং" মোডে, জার সহ তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন এবং "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, তাপমাত্রা মোড স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেট করা হয়। এটি 100-110 ডিগ্রির মধ্যে রাখা উচিত। ধীরগতির কুকারেও দ্রুত কনডেন্সড মিল্ক রান্না করলে কাজ হবে না। একটি ঘন, বাদামী ভর পেতে, অন্তত 2.5-3 ঘন্টা পাস করা উচিত।

কীভাবে কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করবেন?

আপনি নিজেই কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে পারেন। একটি সার্বজনীন আছে ক্লাসিক রেসিপি. এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চর্বিযুক্ত দুধ - 1.3 l;
• চিনি - 0.6 কেজি;
• বেকিং সোডা - 3 গ্রাম;
• জল - 0.1 l;
• ভ্যানিলিন - 20 গ্রাম।

আপনি একটি বিশেষ আবরণ (নন-স্টিক), পুরু-প্রাচীরযুক্ত একটি সসপ্যানে নিজেরাই কনডেন্সড মিল্ক রান্না করতে পারেন। দুধ এবং চিনির সংমিশ্রণে প্রথমে ফেনা হবে এবং তারপর থালার নীচে লেগে যেতে শুরু করবে। খুব পাতলা নীচে থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে। যদি কোনও উপযুক্ত প্যান না থাকে তবে ভরটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।

সুতরাং, প্রথম পর্যায়ে, ভ্যানিলিন, চিনি, জলের মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়। সবকিছু একটি কাঠের spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। চুলার উপর মাঝারি আঁচে আগুন সেট করা হয়। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর একটি whisk সঙ্গে আলোড়িত হয়। সিরাপ প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি ধীরে ধীরে ভরের মধ্যে চর্বিযুক্ত দুধ ঢেলে দিতে পারেন। সর্বদা হিসাবে, stirring, মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা হয়। দুধ ঠান্ডা না, কিন্তু ঘরের তাপমাত্রায় ঢালা গুরুত্বপূর্ণ।