কীভাবে সুস্বাদু রসুনের তীর রান্না করবেন। ভিটামিনের একটি উত্স এবং একটি দুর্দান্ত মশলা: আমরা শীতের জন্য কাটা রসুনের তীর প্রস্তুত করি

উদ্যানপালকদের রসুনের সবুজ তীর কেটে ফেলার জন্য এটি প্রথাগত যাতে গাছটি বীজ বাল্ব গঠন করতে শুরু করে। যাইহোক, এই জাতীয় মূল্যবান উপাদান ফেলে দেওয়া বোকামি, কারণ এটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য রসুনের তীর প্রস্তুত করার অর্থ হল অস্বাভাবিক মশলাদার এবং মশলাদার স্ন্যাকস দিয়ে নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করা বা পরিচিত খাবারে একটি নতুন স্বাদ আনা। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় পণ্য ভিটামিন সমৃদ্ধ হবে, যার জন্য খাবারটি আরও বেশি দরকারী হয়ে উঠবে।

সুস্বাদু রসুনের তীরগুলিকে অবলম্বন করে শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে বিভিন্ন রেসিপি. কিছু জন্য, marinade আদর্শ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, অন্যরা হিমায়িত দ্বারা অর্জিত স্বাভাবিকতা প্রশংসা করে। কেউ কেবল ভাজা আকারে রসুন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন না।

আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী আচারযুক্ত রসুনের তীর প্রস্তুত করতে পারেন।

উপাদান:

• রসুনের তীর - 950 গ্রাম।;
• জল - 900 মিলি;
• চিনি সহ লবণ - 3 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি।

রসুন বাছাই করা প্রয়োজন, খুব পুরানো তীরগুলি সরানো হয়, এবং অবশিষ্টগুলি উপরের এবং সাধারণত একটি মোটামুটি শক্ত নীচের অংশটি কেটে দেয়। এর পরে, আপনাকে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে (10 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি শুরু করুন - ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য একটি কোলান্ডারে ডুবিয়ে রাখুন, সরান এবং দ্রুত ঢেলে দিন। ঠান্ডা পানি. প্রক্রিয়াকৃত তীরগুলি জীবাণুমুক্ত (সিদ্ধ) জারগুলিতে শক্তভাবে ফিট করার পরে।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, চিনি এবং লবণ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য জল সিদ্ধ করুন, তারপরে ভিনেগার যোগ করুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান। ফুটন্ত রচনাটি জারে ঢেলে দেওয়া হয়, যা আবার জীবাণুমুক্ত হয় (5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে) এবং আটকে যায়। পাত্রগুলিকে অবশ্যই ঢাকনার উপর উল্টাতে হবে, একটি কম্বল বা কম্বল দিয়ে ভালভাবে মুড়িয়ে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে।

লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিয়ে রেসিপি

• রসুন - 1 কেজি;
• জল - 1 লি;
• চিনি এবং লবণ - 50 গ্রাম প্রতিটি;
• কালো এবং মশলা (মটর) - 10 পিসি।;
• কার্নেশন - 3-5 ফুল;
• ভিনেগার এসেন্স - 1 টেবিল চামচ। l

রসুন নির্বাচন করুন, 3-5 সেন্টিমিটারে কাটা, ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন - লবঙ্গ সহ লবণ এবং চিনি এবং মরিচ একটি সসপ্যানে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে সারটি ঢেলে দেওয়া হয়।

তীরগুলিকে প্রস্তুত (সোডা এবং সিদ্ধ করে ধুয়ে) বয়ামে শক্তভাবে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। জীবাণুমুক্ত পাত্রে রসুন ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে।

এটি একটি পুনরায় নির্বীজন পদ্ধতি দ্বারা অনুসরণ করা হয়: ফাঁকাগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখা হয়, যার নীচে একটি কাঠের বৃত্ত বা একটি ঘন নরম কাপড় থাকে, তারপরে ক্যানের "কাঁধে" জল ঢেলে দেওয়া হয়। কম তাপে, প্যানটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তারপরে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে। পদ্ধতির পরে, জারগুলিকে শক্তভাবে কর্ক করতে হবে, ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য উষ্ণভাবে মোড়ানো উচিত।

আরও পড়ুন: শীতের জন্য গাজর ক্যাভিয়ার - 7 টি রেসিপি "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন"

হিমায়িত রসুন

প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করতে, আপনি হিমায়িত রসুন তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।

নিতে হবে:

• রসুন;
• লবনাক্ত);
• ফ্রিজার ব্যাগ বা পাত্রে।

ধুয়ে, কাটা তীরগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা উচিত। প্রস্তুত কাঁচামাল প্রস্তুত পাত্রে পচে যায় এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে।

আরেকটি হিমায়িত রেসিপিটি একটু দীর্ঘ - ব্লাঞ্চিং এবং অংশে কাটার পরিবর্তে, তীরগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং হিমায়িত করা উচিত। সমজাতীয় ভর.

ভাজা রসুন তীর

সবচেয়ে সুস্বাদু ভাজা রসুনের শাক, শীতের জন্য কর্কড, আপনার নেওয়া উচিত:

• তীর - 300 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• তেল (সবজি, গন্ধহীন) - 40 মিলি;
• জল - 1 লি;
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ। l

সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবুজ তীরগুলি মাঝারি আঁচে ভাজার জন্য একটি গভীর সসপ্যানে রাখা হয়। এর পরে, স্টিউপ্যানে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে রসুনটি 5-10 মিনিটের জন্য ভাজা হবে যতক্ষণ না এটি একটি ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক অর্জন করে এবং তারপরে সবকিছু লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

1-2 মিনিটের পরে, ওয়ার্কপিসটি চুলা থেকে সরানো যেতে পারে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা যায় এবং একটি গরম দ্রবণে ভরা, কর্ক করা যায়।

ভাজা তীরগুলির জন্য দ্বিতীয় রেসিপিটি সয়া সস ব্যবহারের পরামর্শ দেয়:

• ভাজাতে যোগ করুন ½ চা চামচ। সয়া সস;
• লবণ এবং মরিচের সাথে একসাথে, একটি সসপ্যানে 1-2টি কাটা রসুনের লবঙ্গ রাখুন;
• গন্ধহীন তেলের পরিবর্তে জলপাই, সুগন্ধি নিন।

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে রেসিপি

পুরো তীর বা কাটা রসুনের শাক - প্রতিটি রন্ধন বিশেষজ্ঞ নিজের জন্য নির্ধারণ করে। শীতের জন্য ফসল কাটার যে কোনও বিকল্প আপনাকে চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ এবং এটি যুক্ত করা খাবারের বিকল্পগুলির সাথে পরীক্ষা করার অনুমতি দেবে। রসুনের কিমা স্যান্ডউইচের জন্য দুর্দান্ত এবং স্ট্যু বা স্যুপে যোগ করা হয়।

রেসিপির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• তীর - 1 কেজি;
• লবণ - 200 গ্রাম;
• সিজনিং

রসুন ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে কাটা এবং অবিলম্বে ভালভাবে লবণ দিতে হবে। মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, তারপরে এটি বয়ামে বিছিয়ে, কর্ক করে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই, কারণ লবণ সমস্ত সংরক্ষণের কাজ যত্ন নেবে।

রসুন পেস্ট

আপনি যদি একটি পাস্তা রেসিপি ব্যবহার করেন তবে আসল মশলা পাওয়া যেতে পারে। আপনাকে নিতে হবে:

• রসুন - 500 গ্রাম;
• টমেটো রস (বা পেস্ট);
• লবণ এবং স্বাদে কোন মশলা।

রসুন - ধুয়ে একটি ব্লেন্ডারে কাটা - টমেটো উপাদানের সাথে মেশাতে হবে যতক্ষণ না ঘন সস, স্বাদে লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, পেস্টটি জারে রাখা হয়, সাবধানে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।

আপনি টমেটো ছাড়া করতে পারেন, যদি আপনি গ্রহণ করেন:

• তীর রসুন - 500 গ্রাম।;
• লবণ - 1 চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

প্রথমে আপনাকে রসুনের সবচেয়ে কনিষ্ঠ এবং রসালো ডালপালা নির্বাচন করতে হবে, সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কাটতে হবে। সমাপ্ত পিউরিতে তেল এবং লবণ যোগ করা হয়; মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং পাত্রে ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

আরও পড়ুন: শীতের জন্য স্টাফ মরিচ - 6 রেসিপি

শীতের জন্য রসুন শুটার থেকে Adjika

শীতের জন্য রসুনের তীর সংগ্রহ করা কেবল তার বিশুদ্ধ আকারে সম্ভব নয়। অংশ হিসেবে তৈরী খাবারএই পণ্যটি তার সমস্ত গুণাবলী দেখায়, অন্যান্য উপাদানগুলিকে একটি অসাধারণ সুবাস এবং স্বাদ দেয়। এই জাতীয় সংমিশ্রণের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। রসুনের তীর থেকে অ্যাডজিকা রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• রসুনের তীর - 500 গ্রাম।, দাঁত - 2-3 পিসি।;
• ধনে - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l.;
• গরম লাল মরিচ - স্বাদ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ।

মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে, আপনাকে ধুয়ে ফেলা রসুন (তীর এবং লবঙ্গ), মরিচ এবং পার্সলে এড়িয়ে যেতে হবে। স্বাদের জন্য মিশ্রণে লবণ এবং মশলা যোগ করুন, তারপরে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ভবিষ্যতের অ্যাডিকা রস বের করে। জারে রাখার আগে, উদ্ভিজ্জ তেল অবশ্যই মিশ্রণে মিশ্রিত করা উচিত। ব্যাঙ্কগুলি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

কোরিয়ান রসুন তীর

শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় রসুনের তীর সংরক্ষণের জন্য পণ্যগুলির তালিকা:

• তীর - 350 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 2-3 পিসি।;
• ভিনেগার 9% (ওয়াইন বা আপেল) - 1 চামচ;
• লবণের সাথে চিনি (বা সয়া সস) - 1 চামচ প্রতিটি;
• তেজপাতা - 5 পিসি।;
• দোকান থেকে কেনা কোরিয়ান সালাদ ড্রেসিং (বা সমান পরিমাণে পেপারিকা, মরিচ এবং ধনেপাতার মিশ্রণ) - 1 টেবিল চামচ। l
• মাখন

রসুনের সবুজ ডাল টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, প্যানে তেলে ভাজতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। ধীরে ধীরে, আপনি অবশিষ্ট উপাদানগুলি (দাঁত বাদে) প্রবর্তন করতে পারেন, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

যখন এটি ঘটে, আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন, মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে পারেন এবং রসুনের কিমা যোগ করতে পারেন। সালাদ তারপর পাত্রে রাখা হয় এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়। এটি কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

টমেটো দিয়ে

শীতের জন্য টমেটো সহ রসুনের কাটা তীর উভয়ই মাংসের একটি দুর্দান্ত সংযোজন (উদাহরণস্বরূপ, বারবিকিউ) এবং সুস্বাদু সসস্যান্ডউইচে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য। এটি প্রস্তুত করতে আপনাকে নিতে হবে:

• রসুনের তীর - 1-2 গুচ্ছ;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদে;
• লাল মরিচ বা পেপারিকা - ½ টেবিল চামচ। l.;
• balsamic ভিনেগার - 1 চামচ;
• টমেটো বা টমেটো পেস্ট(তালাকপ্রাপ্ত) - 4-5 চামচ। l

তীরগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে পারে বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা যেতে পারে, লবণ, মরিচ, অন্যান্য সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে, ভিনেগার এবং টমেটো ঢেলে দিতে পারে। সমাপ্ত মিশ্রণটি ছোট পাত্রে রাখা ভাল, যেহেতু ডিফ্রোস্ট করা অংশটি একবারে খেতে হবে।

টমেটো দিয়ে রেসিপি

টমেটোর পরিবর্তে আস্ত টমেটো ব্যবহার করা যেতে পারে। রেসিপি গ্রহণ করার পরামর্শ দেয়:

• রসুনের তীর - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• জল - 250 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• তেল - 50 মিলি;
• কালো মরিচ, লাল - স্বাদ।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য জল যোগ করে তেলে প্রস্তুত (ধুয়ে এবং অংশে বিভক্ত) রসুনের তীরগুলি ভাজুন। টমেটো স্ক্যাল্ড করুন, স্কিনগুলি সরান, তারপর প্যানে তীরের দিকে রাখুন। এর পরে, স্বাদে মশলা, লবণ, ভিনেগার যোগ করা হয়, মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং নির্বীজিত বয়ামে রাখা হয়।

এবং ... রসুন শ্যুটার - শেষ পণ্য প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি সকলের কাছে পরিচিত নয়। কিন্তু সবুজ ডালপালা রসুনের লবঙ্গের চেয়েও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে!

আমার লজ্জার জন্য, আমি সবসময় সেগুলি ফেলে দিতাম, রসুনের মাথার আকার বাড়ানোর জন্য সেগুলি কেটে ফেলতাম (যেমন আপনি জানেন, প্রায় 40% পুষ্টি তীরগুলিতে যায়)। এবং শুধুমাত্র গত বছর আমি শিখেছি যে এগুলি কেবল কম্পোস্টের স্তূপে নিক্ষেপ করা যায় না বা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে এবং গাছপালা স্প্রে করতে ব্যবহৃত হয়, তবে খাওয়াও যায়।

প্রথমবারের মতো আমি আমার বোনের বাড়িতে এই জাতীয় খাবার চেষ্টা করেছি এবং সে কাজ থেকে রেসিপিটি নিয়ে এসেছিল। সেই সময় থেকে, এই উপাদানটি আমাকে আগ্রহী করেছে এবং এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রচুর বিভিন্ন সস, স্যুপ, স্ন্যাকস, সিজনিং, পাশাপাশি তীর থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। জানতাম না? তাহলে এই নিবন্ধটি আপনার আগ্রহের হবে!

রেসিপি বেশ বৈচিত্র্যময়। আপনি চাইলে, সিদ্ধ, বাষ্প, ভাজতে, ঘষতে, ম্যারিনেট করতে, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে উভয়ই যোগ করতে পারেন এবং এমনকি স্যান্ডউইচের জন্য পাস্তার আকারে এটি আলাদা খাবার হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি এই বিষয়ে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য কথা বলতে পারেন, তবে আজ আমি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আকর্ষণীয় বিকল্পগুলিতে থাকার প্রস্তাব করছি।

সুস্বাদু খাবারের সাথে শেষ করার জন্য, এবং বোধগম্য পোরিজ নয়, আমি রসুনের অঙ্কুর প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি নীতি মেনে চলার পরামর্শ দিই:

• শুধুমাত্র বাগান থেকে তোলা তাজা কাঁচামাল থেকে রান্না করুন (তীরের সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে);
• অঙ্কুরগুলির শুধুমাত্র নরম অংশগুলি ব্যবহার করুন (ভালগুলি আঙ্গুলের নীচে ভেঙে যায় এবং অতিরিক্ত শক্ত অংশগুলি কেবল ভেঙে যায়);
• বীজ দিয়ে উপরের পেঁয়াজ ফেলে দিন, তারা শক্ত এবং স্বাদহীন;
• খাবারে যোগ করার আগে পণ্যটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং একটি তোয়ালে শুকানো গুরুত্বপূর্ণ।

যখন রসুন থেকে তীর কাটা

যখন তারা প্রায় 20-40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় তখন আপনাকে তীরগুলিকে কেটে ফেলতে হবে। আপনি যদি তাদের সংগ্রহের সাথে দীর্ঘস্থায়ী হন, তাহলে, প্রথমত, রসুন ছোট হবে, এবং আমরা একটি দুর্বল ফসল পাব, এবং দ্বিতীয়ত , অঙ্কুর খুব শক্ত হয়ে যাবে।

মূলত, শুরুতে বা মাঝখানে আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে জুন মাসে রসুন "ফুলে"। অর্থাৎ, এই অস্বাভাবিক "ফসল" অল্প সময়ের জন্য কাটা যায়, মাত্র 1-2 সপ্তাহ।

শীতের জন্য আচারযুক্ত তীরগুলির রেসিপি

সৌভাগ্যক্রমে, শীতের জন্য রসুন কাটার রেসিপি রয়েছে। অবশ্যই, স্পিনগুলির জন্য আপনাকে সংগ্রহ করতে হবে প্রচুর পরিমাণেকাঁচামাল, কিন্তু যদি আপনার একটি বাগানের বিছানা বা দুটি বা এই উদ্ভিদের আরও বেশি থাকে তবে পণ্যটির সাথে কোনও সমস্যা হবে না।

শীতের জন্য এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল এটিকে বয়ামে রোল করা, যখন আচারযুক্ত অঙ্কুরের রেসিপিটি খুব সহজ।

ইতিমধ্যে কাটা কুঁড়ি সহ তীরগুলির একটি ভাল গুচ্ছের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 লি. জল
• 50 গ্রাম লবণ;
• 1 গ্লাস ভিনেগার;
• 50 গ্রাম চিনি।

একটি মেরিনেড তৈরি করুন, অঙ্কুরগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্রায় 5 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করুন, বয়ামে রাখুন, প্রস্তুত ঢালা জলীয় দ্রবণএবং অতিরিক্তভাবে আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। এটি একটি জল স্নানের মধ্যে হতে পারে, বা এটি একটি কম তাপমাত্রায় ওভেনে হতে পারে যাতে আচার যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ হয়। এটি বয়াম গুটানো অবশেষ, ঢাকনা উপর তাদের উল্টানো এবং একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে তাদের মোড়ানো. যেহেতু পণ্যটি ম্যারিনেট করা বেশ সহজ, এটি আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।

কিভাবে রসুন তীর লবণ

কিছু লোক মশলাদার সংরক্ষণ পছন্দ করে, তাই আপনার রসুনের তীরগুলি কীভাবে আচার করা যায় তা শিখতে হবে।

লবণ দেওয়ার পদ্ধতিটিও বেশ সহজ:

• ব্রিন প্রস্তুত করুন এবং ঠান্ডা করুন - 1 লি। জল, 25 গ্রাম। নিয়মিত বা 50 গ্রাম। ফল এবং বেরি ভিনেগার, 50 গ্রাম। লবণ;
• 15-20 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা রসুনের ডাঁটা ধুয়ে ফেলুন;
• 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে একটি কোলেন্ডারে রাখুন;
• তারপর রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে ঠান্ডা জলে ডুব দিন;
• একটি গ্লাস বা এনামেলযুক্ত পাত্রে রাখুন;
• লবণ ঢালা;
• একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আবরণ;
• উপরে নিপীড়ন রাখুন (একটি ভারী প্লেট, একটি কাঠের বৃত্ত);
• 3-4 দিনের জন্য উষ্ণ ছেড়ে দিন, আরও কয়েক দিনের জন্য গাঁজন করার চিহ্ন দেখা দেওয়ার পরে এবং তারপরে এটি ঠান্ডায় নিয়ে যান;
• আপনি আচার ব্যবহার করার সাথে সাথে এটিতে নতুন ব্রাইন যোগ করা মূল্যবান যাতে রসুন শুকনো না থাকে।

এই থালাটি মাংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে ভাল যায় বা একটি আলাদা স্ন্যাক হতে পারে।

জীবাণুমুক্ত না করে রসুনের তীর থেকে পেস্ট করুন

আমার বন্ধুর গ্রীষ্মের সেরা উপাদেয় হল রসুনের তীর পেস্ট, যা তার পরিবার স্যুপ এবং বোর্স্টের জন্য রুটির উপর ছড়িয়ে দেয়, মাংস মেরিনেট করে এবং শুধু একটি মশলা হিসাবে। মশলা প্রেমীদের জন্য জিনিসটি সত্যিই আকর্ষণীয়, উত্তেজনাপূর্ণ।

পাস্তা বেশ সহজভাবে তৈরি করা হয় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা আপনাকে শীতকালে এইভাবে পণ্যটি সংরক্ষণ করতে দেয়। সত্য, রচনা সহ জারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য এই জাতীয় মশলা প্রেমীদের জন্য দীর্ঘায়িত হয় না ...

পেস্টের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 800 গ্রাম ডালপালা;
• 1 টেবিল চামচ লবণ;
• 1.5-3 চামচ উদ্ভিজ্জ চর্বি;
• ঐচ্ছিক মশলা - মরিচ, ধনে।

তীরগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়, শক্ত প্রান্ত এবং বীজগুলি সরানো হয়, এলোমেলোভাবে কাটা হয় এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়। বাকি উপাদানগুলি সেখানে যোগ করা হয়, একটি সমজাতীয় ভরে বিঘ্নিত হয় (আপনি এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মোচড় দিতে পারেন, তবে তারপরে সামঞ্জস্য কিছুটা আলাদা হবে)। পেস্টটিকে পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত করতে এবং বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে, একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে।

ফ্রিজিং রসুনের লবঙ্গ

পণ্য প্রেমীরা শুধুমাত্র বছরে কয়েক সপ্তাহ নয়, সব সময় রসুন উপভোগ করতে চান এবং একটি উপায় আছে - শুধু পণ্যটি হিমায়িত করুন।

পদ্ধতিটি সবজি, ভেষজ এবং বেরিগুলির মতোই। কাঁচামালগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি (বীজ এবং শক্ত ভিত্তি) পরিষ্কার করতে হবে, কিছুটা শুকিয়ে নিতে হবে, 5-7 সেন্টিমিটার সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করে কেটে অংশযুক্ত ব্যাগে রাখতে হবে এবং প্রথমে ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে এবং তারপরে হিমায়িত করতে হবে। এবং এমন ফাঁকা থেকে কী প্রস্তুত করা যেতে পারে - দক্ষ গৃহিণীরা ইতিমধ্যেই জানেন।

ভাজা রসুন তীর রান্না কিভাবে

ব্যক্তিগতভাবে, আমি সত্যিই ভাজা তীর পছন্দ করি, যা রান্না করা সহজ এবং আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

সবচেয়ে সহজ বিকল্প:

• ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো অঙ্কুর কাটা;
• প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা;
• সেখানে তীর ঢালা, অবিলম্বে লবণ যাতে তারা রস প্রবাহিত হয়;
• নাড়তে থাকুন, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (যাতে পণ্যটি আরও সুস্বাদু হয়)।

আপনি একেবারে শুরুতে সয়া সস বা টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন, তাই থালাটির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় - একটি চমৎকার পরিবর্তন!

কোরিয়ান স্টাইলের রসুনের তীর

এবং পরিদর্শন করার সময়, আমি কোরিয়ান ভাষায় রসুনের তীরগুলির একটি সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করেছি, অবশ্যই, কিছুটা মশলাদার, তবে সুস্বাদু।

• 500 গ্রাম অঙ্কুর (এটি তাজা নেওয়া ভাল, তবে একটি হিমায়িত বিলেট 10-12 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজার থেকে বের করে এবং নিজে থেকে গলে যাওয়াও উপযুক্ত);
• 70 মিলি. সব্জির তেল;
• 0.5 - 1 লাল মরিচের শুঁটি;
• 50 মিলি. সয়া সস;
• 0.5 চা চামচ সাহারা;
• 1 চা চামচ মাটি বা ধনে দানার মধ্যে;
• 6-8 পিসি। লবঙ্গ
• এক মুঠো গোলমরিচ;
• 10 গ্রাম তিল বীজ;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার

তীরগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করুন, শুকিয়ে নিন, 4-5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় সসপ্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন এবং এই সময়ে একটি মর্টারে মশলাগুলি পিষে নিন (প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, সমস্ত সংযোজন ইতিমধ্যেই মাটিতে নেওয়া যেতে পারে। ) একটি পাত্রে মশলাগুলি রাখুন, মেশান, তেলটি 8-10 সেকেন্ডের জন্য পরিপূর্ণ হতে দিন এবং তারপরে সেখানে রসুন যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, চিনিতে নাড়ুন এবং সয়া সস.

যখন তারা জলপাই রঙের হয়ে যায়, তখন ভিনেগার এবং তিল যোগ করুন, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, টেবিলে পরিবেশন করুন।

রসুনের তীর সালাদ

পণ্যটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে, আমি বেশ কয়েকটি জুড়ে এসেছি আকর্ষণীয় রেসিপিকিন্তু, আমি স্বীকার করি, আমি নিজে এখনও সবকিছু চেষ্টা করিনি।

কিন্তু আমি সত্যিই ডিমের সালাদ পছন্দ করেছি, আমি একটি বন্ধুর কাছ থেকে একটি রেসিপি নিয়েছি:

• রসুনের অঙ্কুর, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো, লবণ, মশলা, কাঁচা মুরগির ডিম নিন;
• জলপাই রঙ না হওয়া পর্যন্ত এক চামচ জল দিয়ে একটি প্যানে তীর, কাটা, স্টু ধুয়ে ফেলুন;
• লবণ, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• কাটা টমেটো যোগ করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন;
• ডিমগুলিকে প্যানে বিট করুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন, ঘন হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।

যদিও এই থালাটি সালাদ হিসাবে রয়েছে, এটি আমাকে সবজি সহ একটি অমলেটের কথা মনে করিয়ে দেয়, তবে আরও সুস্বাদু। আমি এটি সম্পর্কে যা পছন্দ করি তা হ'ল উপাদানগুলি হাতে থাকলে আপনি মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে এমন একটি খাবার রান্না করতে পারেন।

তাই রসুনের তীর ফেলে দেবেন না, কারণ প্রতিটি স্বাদের জন্য অনেক রান্নার রেসিপি রয়েছে। এবং এখন আপনি পণ্য রান্না কিভাবে জানেন! ক্ষুধার্ত, আমাদের ব্লগ ব্যবহার করে আপনার রেসিপির সংগ্রহ নতুন আইটেম দিয়ে পূরণ করুন এবং সাবস্ক্রিপশনের জন্য আকর্ষণীয় নিবন্ধগুলি মিস করবেন না!

এটি একটি দুঃখের বিষয়, তবে অনেক লোক রসুনের তীরকে অবমূল্যায়ন করে, তবে এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার এবং খাবারের সংযোজন। শীতকালে, প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে কয়েকটি জার প্রস্তুত করার পরে, আপনি নিজেকে এবং একাধিকবার আপনার দূরদর্শিতার জন্য ধন্যবাদ জানাবেন। আমার পিগি ব্যাঙ্কে, আমি বেশ কয়েকটি চমৎকার রেসিপি সংগ্রহ করেছি - কোরিয়ান ভাষায়, ম্যারিনেট করা, পাস্তা এবং কিমা করা মাংস থেকে সিজনিং।

কোন তীর সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত, এবং কিভাবে ফসল কাটার জন্য তাদের প্রস্তুত করা যায়, নীচে পড়ুন, কিন্তু আপাতত আমি রেসিপি শেয়ার করছি।

রসুনের তীর - একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শীতের জন্য রেসিপি

আপনি যদি টেবিলে বিভিন্ন ধরণের সুন্দর পান্না-রঙের স্ন্যাকস রাখতে চান তবে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শীতের জন্য তীরগুলি প্রস্তুত করুন। রান্নার রেসিপি পরিবর্তন করে, আপনি রসুনের তীরগুলির বিভিন্ন স্বাদের বয়ামগুলিকে পূর্ণ করবেন। ভিনেগার ছাড়া সব প্রস্তুতি।

ক্লাসিক তীর ফাঁকা

সহজ, সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি শীতকালীন ফসলরসুনের শ্যুটার

আপনার প্রয়োজন হবে:

• তীর।
• লবণ - কাঁচামালের ওজন দ্বারা নেওয়া হয়। তীরের ওজনের প্রায় 20%।

আমরা প্রস্তুত:

1. একটি তোয়ালে উপর পাড়া, শুকনো, তীর ধোয়া।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস (আরো আধুনিক এবং দ্রুত উপায়নাকাল - ব্লেন্ডার)।
3. লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন এবং রস প্রবাহিত হতে দিন।
4. একটি নাইলন কভার অধীনে বয়াম পাঠান. ঠান্ডা রাখুন। আমি শুনেছি যে ফাঁকা একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, কিন্তু আমি এটি পরীক্ষা করার সাহস করি না।

শীতের জন্য রসুনের তীর থেকে পেস্ট করুন

আমি তিনটি দুর্দান্ত পাস্তা রেসিপি জানি। রান্না করার পরে, আপনি মাছ, মাংস, সস একটি সুগন্ধি সংযোজন পাবেন। হ্যাঁ, এবং আপনি যদি যোগ করেন তবে আপনি এটি রুটিতে ছড়িয়ে দিতে পারেন মাখনবা শুয়োরের চর্বি। আমি আরো কয়েকটা অপশন দিলাম যখন আমি বললাম, শুটিং।

রেসিপি নম্বর 1।

• তীর - 500 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 বড় চামচ।
• লবণ - ½ ছোট চামচ।

কিভাবে পাস্তা তৈরি করবেন:

1. তীরের নরম অংশ ধুয়ে ফেলুন। আলোচনা করা.
2. একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে, লবণ, সূর্যমুখী তেল ঢালা। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, বিশেষত ফ্রিজারে।

রেসিপি নম্বর 2।মাখন দিয়ে।

মাখন দিয়ে পাস্তা বানাতে চাইলে একটু গরম করে নিন। তাহলে সহজেই মিশে যাবে। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল দরকারী নয়।

রেসিপি নম্বর 3।চর্বি সঙ্গে তীর.

একইভাবে, আপনি লার্ড দিয়ে পাস্তা তৈরি করতে পারেন। তীর এবং লবণ সহ এটি স্ক্রোল করুন। শীতকালে, borscht সঙ্গে - আপনি সুস্বাদু থেকে পাগল যেতে পারেন।

তীর সিজনিং - সহজ রেসিপি

প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার সময় রেফ্রিজারেটরে হিমায়িত মশলা পুরোপুরি সাহায্য করবে, এটি বোর্স্টে বিশেষত ভাল।

রেসিপি # 1 .

ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করা সহজ - ডিল এবং তীর নিন, যে কোনও উপায়ে গ্রুয়েলে কাটা।

লবণ এবং নাড়ুন। 500 গ্রাম জন্য। ভর - 100 গ্রাম। লবণ. আপনি যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে না চান তবে বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন। তারা সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করবে।

রেসিপি নম্বর 2।

তীরগুলি পিষে নিন এবং স্বাদমতো ধনে যোগ করুন। লবণ, নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন। টুইস্ট এবং শীতকালে শীতকালীন স্টোরেজ সরান.

লবণ ছাড়া borscht জন্য ড্রেসিং

প্রয়োজন হবে:

• তীর - কিলোগ্রাম।
• মশলা "ভেজিটা" - 7-8 বড় চামচ।
• বেসিল, পার্সলে, তুলসী, ডিল এবং অন্যান্য ভেষজ - মাত্র 400 জিআর।

রান্না:

1. একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কাটা তীর মধ্যে সবজি ঢালা এবং সব সবুজ. আপনি এটি বিশেষভাবে খুঁজে পাবেন না - রচনায় অনুরূপ যে কোনো একটি ব্যবহার করুন।
2. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। আরও, দুটি পথ অনুসরণ করা অনুমোদিত: পাত্রে বিতরণ করুন এবং হিমায়িত করুন। অথবা বয়ামে শক্তভাবে প্যাক করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

রসুনের তীরগুলি কীভাবে হিমায়িত করা যায়

সংরক্ষণ মৌসুমের শেষে, ফ্রিজারটি সম্পূর্ণরূপে ভরা হয়। আমি আপনাকে শীতের জন্য হিমায়িত রসুনের তীরগুলির জন্য একটি জায়গা খুঁজে বের করার পরামর্শ দিই। তারপরে আনন্দের একটি কারণ থাকবে - স্টু, ভাজুন, সস তৈরি করুন, বিভিন্ন খাবারে মশলা যোগ করুন।

হিমায়িত তীর:

1. সূক্ষ্মভাবে কাটা, 3-4 সেমি, আর না। একটি পাতলা স্তরে একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজারে পাঠান এবং দ্রুত হিমায়িত করার মোড সেট করুন।
2. তারপর শক্তভাবে ওয়ার্কপিসটি একটি ব্যাগ বা জারে রাখুন এবং এটি স্থায়ী স্টোরেজে রাখুন।

কোরিয়ান রসুন তীর

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী নিঃশব্দে দেশীয় হয়ে উঠেছে। ক্ষুধা উদ্দীপিত করে, মেজাজ উন্নত করে। রসুনের তীরগুলির একটি ক্ষুধাদায়ক বন্ধুদের সাথে একটি কাচের নীচে যাবে, মাংসের খাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, সিদ্ধ আলুর জন্য একটি ভিটামিন সালাদ। কোরিয়ানদের মধ্যে, জলখাবারটি হেহ নামে বেশি পরিচিত। লিঙ্কে ক্লিক করে সমস্ত বিকল্প সম্পর্কে আরও জানুন।

তীরগুলির একটি বড় গুচ্ছ নিন:

• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।
• চিনি - ½ ছোট চামচ।
• টেবিল ভিনেগার - একটি ছোট চামচ।
• সয়া সস - স্বাদে পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
• গাজরের জন্য কোরিয়ান মশলা - একটি বড় চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল, তেজপাতা।
• ধনে - এক চিমটি। (এটি আসল রেসিপিতে নেই, তবে এটি একটি আকর্ষণীয় স্বাদের নোট দেয়।

কিভাবে রান্না করে:

1. তীরগুলিকে 5-6 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, টুকরোগুলি ফেলে দিন, ভাজুন।
3. তীরগুলি নরম হলে কাটা তেজপাতা যোগ করুন। তারপর কোরিয়ান সিজনিং, চিনি পাঠান। ভিনেগার এবং সয়া সস ঢেলে দিন।
4. সয়া সস আলাদাভাবে ব্যাখ্যা করা প্রয়োজন। এটি থালাটিকে একটি মশলাদার স্বাদ এবং একটি বিশেষ স্বাদের নোট দেয়। একটু ঢালুন, নাড়ুন, স্বাদ করুন এবং উপযুক্ত মনে হলে যোগ করুন। অনেকে সস ছাড়াই করেন, শুধু ওয়ার্কপিসকে লবণাক্ত করে।
5. একটি চামচ দিয়ে, তীরগুলিকে একটু মনে রাখবেন, কয়েক মিনিট রেখে দিন। গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।
6. বার্নার থেকে সরান এবং infuse ছেড়ে.
7. এক ঘন্টা পরে, সংরক্ষণ ঠান্ডা হয়ে গেলে এবং মেরিনেড শোষিত হয়ে গেলে, বয়ামে স্থানান্তর করুন।

আমি আপনাকে সতর্ক করছি: তীরগুলি অবিলম্বে marinade দিয়ে পরিপূর্ণ হয় না, এটি সময় নেয়। ওয়ার্কপিসের স্বাদ বুঝতে, মেরিনেড চেষ্টা করুন।

লবণাক্ত রসুনের লবঙ্গ

চমৎকার মশলাদার এবং সূক্ষ্ম স্বাদ appetizers এমনকি pickiest ভোজনকারী দয়া করে. কচি আলু, বারবিকিউ, মাছ দিয়ে পরিবেশন করুন।

• তীর, স্থল মরিচ, currant পাতা, চেরি, horseradish রুট, ডিল।
• প্রতি লিটার জল - 70 গ্রাম। লবণ.

রেসিপি:

1. ক্যানিংয়ের জন্য প্রস্তুতি: তীরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন, ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং হর্সরাডিশ রুট ঘষুন।
2. একটি পাত্রে উপাদানগুলি একত্রিত করুন, মরিচ, মিশ্রিত করুন এবং পাতার সাথে ছেদ করে বয়ামের মধ্যে বিতরণ করুন।
3. লবণ দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ব্রাইন সিদ্ধ করুন। এটি ঠান্ডা হয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. জারগুলি পূরণ করুন, গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং 4-5 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন যাতে তীরগুলি লবণ হয়। একটি পূর্বনির্ধারিত সময় পরে, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন, একটি নাইলন ঢাকনা অধীনে রেফ্রিজারেটরে বাকি রাখা.

শীতের জন্য আচারযুক্ত তীরগুলির রেসিপি

প্রাকৃতিকভাবে সংরক্ষণ করতে পছন্দ করুন, ভিনেগার ছাড়া, শীতকালীন স্টোরেজ জন্য ferment তীর.

প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজির জন্য। শ্যুটার - 100 গ্রাম। চিনি দিয়ে লবণ, 1.5 লিটার জল।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. ঠান্ডা জলে চিনি এবং লবণ ঢেলে একটি ব্রাইন তৈরি করুন। তারপর গ্যাসে রাখুন, ফুটতে দিন। নিশ্চিত করুন যে মশলা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়েছে, চুলা থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
2. তীরগুলি মোটাভাবে কাটবেন না, 3-5 সেমি যথেষ্ট, আর নয়। একটি সসপ্যানে রাখুন।
3. শীতল ব্রাইন সঙ্গে workpiece ঢালা। একটি প্লেট সঙ্গে উপরে টিপুন এবং নিপীড়ন করা. নিশ্চিত করুন যে ব্রাইন সম্পূর্ণভাবে কাঁচামাল ঢেকে রাখে।
4. সংরক্ষণ একটি ঠান্ডা জায়গায় এক মাসের জন্য রাখা উচিত, কিন্তু রেফ্রিজারেটরে নয়। তীরগুলি ভালভাবে গাঁজানো হয়ে গেলে ঠান্ডায় রাখুন। গাঁজন শুরু হলে আতঙ্কিত হবেন না - এটি গাঁজন করার সময় একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। ফেনা সরান। তীরগুলি প্রস্তুত, যদি গাঁজন শেষ হয়ে যায়, ব্রিনটি স্বচ্ছ হয়ে গেছে।

আচার রসুনের তীর

আমি ইতিমধ্যে রসুনের স্প্রাউট সম্পর্কে কথা বলেছি, এটি উপযুক্ত হবে না এই রেসিপিযান এবং কুড়ান আমি ক্লাসিক সংস্করণ দিতে.

উপকরণ:

• তীর।
• রসুনের লবঙ্গ
• মশলার ডাল।
• স্লাইস ঝাল মরিচচিলি।

মেরিনেডের জন্য:

• জল - লিটার।
• টেবিল ভিনেগার - 100 মিলি।
• লবণ - 50 গ্রাম।
• চিনি - 50 গ্রাম।

টিপ: তীরগুলিকে 2-3 সেন্টিমিটার আকারে কাটুন, এটি খেতে আরও সুবিধাজনক হবে।

রসুনের তীরগুলি কীভাবে আচার করবেন:

1. কয়েক মিনিটের জন্য রসুনের পাইপটি ব্লাঞ্চ করুন বা সিদ্ধ করুন। ড্রেন, ঠান্ডা এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন যাক.
2. ছোট বয়াম নিন। নীচে মশলা, রসুন রাখুন, উপরে তীরগুলি ভাঁজ করুন।
3. ম্যারিনেডে লবণ এবং চিনি যোগ করে পানি ফুটিয়ে নিন। আগুন বন্ধ করুন, ভিনেগার ঢেলে দিন। আলোড়ন.
4. জার মধ্যে ঢালা, মোচড়, উল্টে এবং মোড়ানো। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

মাখন দিয়ে টমেটোতে তীর কাটা

একটি প্রস্তুতি যা লেকোর মতো স্বাদযুক্ত। শীতের জন্য কয়েক বয়াম প্রস্তুত করতে আঘাত করবে না।

• তীর।
• marinade জন্য:
• জল - 700 মিলি।
• লবণ একটি বড় চামচ।
• টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম।
• চিনি - 0.5 কাপ।
• সূর্যমুখী তেল - 0.5 কাপ।
• আপেল সিডার ভিনেগার - ¼ কাপ।

রসুনের তীর সংরক্ষণ:

1. মেরিনেড সেদ্ধ করুন: জল ফুটে উঠলে চিনি এবং লবণ, তেল এবং টমেটো দিন। আলোড়ন.
2. ফুটন্ত marinade সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে রসুন এর পাইপ ভাঁজ. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ সিদ্ধ করুন।
3. ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া বিষয়বস্তু আনা.
4. তারপর দ্রুত একটি বয়ামে স্থানান্তর এবং মোচড়।

ভিনেগার ছাড়া রসুনের তীর

আমি ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য তীর কাটার জন্য দুটি রেসিপি অফার করি। যেকোনো টক বেরি বা শুধু লবণ সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করতে পারে। আপনি যদি রান্নার প্রযুক্তি অনুসরণ করেন তবে সংরক্ষণের অবনতি হবে না এবং দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে।

2 কিলোগ্রাম শ্যুটারদের জন্য:

• লাল (সাদা) বেদানা - 300 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• জল - 700 মিলি।
• লবণ - 100 গ্রাম।
• ডিল।

রান্না:

1. ফুটন্ত পানিতে ঠিক এক মিনিটের জন্য কাটা পাইপ ব্লাঞ্চ করুন। একটি প্রস্তুত পাত্রে গরম রাখুন, ডিলের একটি স্প্রিগ দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
2. ফুটন্ত ব্রিনে currants যোগ করুন, তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন। বের করে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নিন।
3. পিউরিটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন। চিনি, লবণ যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
4. জার এবং সীল মধ্যে brine ঢালা.

ক্যানিংয়ের জন্য তীর প্রস্তুত করা হচ্ছে

দুধের পাকা সূক্ষ্ম তীর ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। খুব বড় নয়, একটি খোলা কুঁড়ি দিয়ে। পুরানো পাইপগুলি শক্ত, তন্তুযুক্ত এবং স্বাদহীন হবে - আপনি আনন্দ পাবেন না।

1. পাইপের মোটা অংশ সরান। কি কাটতে হবে, তীরটি নিজেই আপনাকে বলবে - সুস্বাদু অংশটি সহজেই ভেঙে যায়।
2. দীর্ঘ সময়ের জন্য কাঁচামাল সংরক্ষণ করবেন না, এক সপ্তাহের মধ্যে রান্না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় আপনি ভিটামিন হারাবেন।
3. ছোট জারে ফাঁকা তৈরি করুন, এটি দ্রুত ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।

শীতের জন্য আচারযুক্ত রসুনের তীরগুলির ভিডিও রেসিপি। আপনার প্রস্তুতির সাথে সৌভাগ্য কামনা করছি!

অ্যারোহেডস, যা উদ্যানপালকরা সাধারণত তরুণ রসুনের ঝোপ থেকে বের করে, রান্নাঘরে কাজে আসতে পারে। তাদের অনেক তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু খাদ্যসমূহঅথবা এমনকি একটি সুস্বাদু নাস্তা হিসাবে শীতের জন্য তাদের সংরক্ষণ করুন.

ভাজা রসুন তীর

কচি রসুনের তীর (200-250 গ্রাম) 3-4 সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন (1 টেবিল চামচ মাখন এবং 1 টেবিল চামচ সবজি)। তাদের রস দ্রুত করতে, তাদের লবণ। নরম হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য তীরগুলি সিদ্ধ করুন - মাঝারি আঁচে এটি করুন। তারপর তাপ বাড়ান এবং নিশ্চিত করুন যে তীরগুলি একটি ক্রাস্টে ভাজা হয়। এই থালাটিতে, আপনি কিছু রোদে শুকানো টমেটো যোগ করতে পারেন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।

ভাজা তীর যে কোনো সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে টমেটো সসঅথবা মাংস বা মুরগির জন্য সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করুন।

রসুন তীর সবজি সঙ্গে stewed

এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের তীর - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
• গাজর - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। তীর এবং গাজর, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ঘাম সবুজ মুত্রএবং মিষ্টি মরিচের টুকরো। আরও 5 মিনিটের জন্য শাকসবজি সিদ্ধ করুন এবং তারপরে রসুন, প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন এবং লবণ এবং মরিচ দিন। তীরগুলি সম্পূর্ণ নরম হয়ে গেলে, তাপ থেকে থালাটি সরান। পরিবেশন করার সময় পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রসুনের তীর এবং শুয়োরের মাংসের রাগআউট

এই থালাটির জন্য, সমস্ত পণ্য সমানভাবে নিন: তরুণ তীর, শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ। সমস্ত উপাদান সমান টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রায় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আলাদা প্যানে ভাজুন। অলিভ অয়েলে ভাজলে ভালো হয়। তারপর একটি গভীর সসপ্যানে সবজি এবং মাংস এবং স্বাদমতো লবণ দিন। সামান্য সবজির ঝোল বা সাধারণ সিদ্ধ পানিতে ঢেলে কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই থালাটি গরম পরিবেশন করুন এবং ভাজা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রসুন তীর পাস্তা ডিনার

এই পাস্তা পেস্টো সসের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং স্যান্ডউইচে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাস্তা বা সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, পাস্তা আরও জলপাই তেল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক। কীভাবে পাস্তা রান্না এবং সংরক্ষণ করবেন:

• ব্লেন্ডারের বাটিতে 250 গ্রাম তরুণ তীর রাখুন, 1/2 চা চামচ। লবণ, 1 চামচ। জলপাই তেল, 1 চামচ। লেবুর রস, একটু লেবু বা চুনের জেস্ট, এক চিমটি মরিচ।
• কম গতিতে ব্লেন্ডার চালু করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সস বাধা দিন।
• সর্বোচ্চ শক্তি বাড়ান এবং পেস্টটি সামান্য হালকা এবং খুব নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
• একটি ঢাকনা সহ একটি বয়ামে পেস্ট স্থানান্তর করুন।
• রেফ্রিজারেটরে উপাদেয়তা সংরক্ষণ করুন।

আচার রসুনের তীর

আধা-লিটার জারগুলিতে, আগে সোডা দিয়ে ধুয়ে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রসুনের তীরগুলি রাখুন। তাদের মধ্যে 2-3টি রসুনের লবঙ্গ এবং 1টি তেজপাতা রাখুন। তীরগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ভরাট করে এবং বিষয়বস্তুগুলিকে শীতল হতে দিন। যখন জল ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, তখন এটি একটি সসপ্যানে ফেলে দিন এবং 2 চা চামচ যোগ করুন। চিনি, 1 চা চামচ লবণ এবং 2 চামচ। ভিনেগার 9% - এই পরিমাণ এক জারের জন্য গণনা করা হয়। একটি ফোঁড়া marinade আনুন এবং বয়াম বিষয়বস্তু উপর ঢালা. lids সীল এবং একটি কম্বল সঙ্গে workpiece মোড়ানো. 24 ঘন্টা পরে, আচারযুক্ত তীরগুলি প্যান্ট্রিতে রাখুন।

রসুন তীর খুব ভাল হিমায়িত সহ্য করে। শীতকালে, তাদের থেকে উপরের সমস্ত খাবার রান্না করা সহজ। তীরগুলিকে হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিটের জন্য ধরে রাখতে হবে, তারপরে এটি চলমান জলের নীচে ঠান্ডা করুন এবং এটি একটি তোয়ালে শুকাতে ভুলবেন না। শুধুমাত্র এই ধরনের প্রস্তুতির পরে, তীরগুলি ইতিমধ্যে প্যাকেজে পচনশীল এবং ফ্রিজারে পাঠানো যেতে পারে।

ভাজা রসুনের লবঙ্গ। অতি সাধারণ খাবার। এবং একই সময়ে খুব সুস্বাদু। এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে এবং একটি সাইড ডিশ বা এটির অংশ হিসাবে উভয়ই ভাল।

• রসুনের তীর
• ভাজার জন্য মাখন

আমরা inflorescences বন্ধ কাটা, আপনার জন্য সুবিধাজনক টুকরা মধ্যে অবশিষ্ট তীর কাটা। আমার জন্য, সবচেয়ে সুবিধাজনক টুকরা 3-4 সেমি লম্বা।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন।

গরম তেলে কাটা রসুনের কুঁচি দিন।

এগুলি নুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আসলে, যে সব. এটি যে কোনও কিছুতে হালকা সাইড ডিশ হিসাবে খুব ভাল যায়। অথবা একটি মোটামুটি স্বাধীন থালা হিসাবে। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রাতঃরাশের জন্য একটি অমলেটের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।

রেসিপি 2: শীতের জন্য ভাজা রসুনের তীর

2-3 গুচ্ছ রসুনের তীর,
2-3টি রসুনের কোয়া,
1 টেবিল চামচ জন্য seasonings কোরিয়ান গাজর,
1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
½ চা চামচ সাহারা,
3-4 তেজপাতা,
উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ বা সয়া সস - স্বাদে।

রসুনের লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে নাড়তে থাকুন। চিনি, কাটা তেজপাতা, কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা, ভিনেগার, লবণ বা সয়া সস স্বাদে যোগ করুন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তাপ বন্ধ করুন, ঠান্ডা, প্রেস মাধ্যমে পাস রসুন যোগ করুন। প্রস্তুত ভরটি বয়ামে ছড়িয়ে দিন, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

রেসিপি 3: ডিম দিয়ে ভাজা রসুনের তীর

• রসুন তীর - 200 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি।
• ডিল - 1 গুচ্ছ।
• লবনাক্ত

রসুনের তীরগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুলগুলি কেটে ফেলুন। এগুলিকে 2 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে কাটুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তবে মাখন নেওয়া ভাল (স্বাদ আরও কোমল হবে)।
তীর ঢালা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারা সামান্য রঙ পরিবর্তন করবে, এবং সুবাস উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।

তারপর কাটা ডিল যোগ করুন।

একটি পৃথক পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে লবণ দিয়ে ডিম বীট এবং রসুন তীর ঢালা।
ডিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমরা ভাজব।

এবং এখন আমাদের থালা প্রস্তুত!

রেসিপি 4: তেরিয়াকি সসে ভাজা রসুনের তীর

রসুনের তীর - 750 গ্রাম। (শুদ্ধ আকারে - 650 গ্রাম।)
জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
তেরিয়াকি সস - 2 টেবিল চামচ
সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
স্থল গোলমরিচ
লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ

রসুনের লবঙ্গ ধুয়ে নিন। রসুনের তীর দেখতে এইরকম।

তারা সবসময় এই মত পাকানো হয়. তীরের উপরের অংশ (মুকুট) কেটে ফেলুন।

এবং তীরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, কেবল লম্বা টুকরো কাটবেন না, এটি খেতে অসুবিধা হবে।
এটি রসুনের সুগন্ধি তীরগুলির একটি পুরো বাটি পরিণত হয়েছিল।

জলপাই তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে আমাদের তীরগুলি পাঠান।
নরম না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।

তারপর সয়া সস, তেরিয়াকি সস এবং লেবুর রস যোগ করুন।
অল্প আঁচে আরও কয়েক মিনিট নাড়ুন এবং ভাজুন।

আমি স্যামন স্টেকের সাথে ভাজা তীর পরিবেশন করেছি। খুব সুস্বাদু!

রেসিপি 5: সয়া সসে রসুনের তীর ভাজা

• রসুন তীর - কত খেতে হবে
• সয়া সস - ½ চা চামচ
• রসুন - 3-5 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।

স্বাদে এবং তীরের সংখ্যার উপর নির্ভর করে সস এবং রসুন যোগ করুন।

রসুনের লবঙ্গ ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

উত্তপ্ত তেলে তীরগুলি রাখুন।

না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।

প্রস্তুতি নির্ধারিত হয় চেহারাএবং স্বাদ। আমরা তীরগুলি একটু ভাজা, একটু খাস্তা, কিন্তু নরম হতে পছন্দ করি।

রান্না শেষ হওয়ার 3-5 মিনিট আগে, সয়া সস এবং রসুন যোগ করুন একটি প্রেসের মাধ্যমে।

ভাজা রসুন তীর প্রস্তুত এবং এখন আপনি ক্ষুধা সঙ্গে খেতে পারেন =)

রেসিপি 6: টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা রসুনের তীর

• রসুন তীর - 200 গ্রাম
• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
• সূর্যমুখী তেল - 1 টেবিল চামচ
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• পার্সলে
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

রসুনের তীরগুলি ধুয়ে মাঝারি আকারে কাটাতে হবে
টুকরা.

তারপর টমেটো পেস্ট টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

এখন সূর্যমুখী তেলে রসুনের তীরগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তীরগুলি একটু বাদামী হয়ে গেলে সাথে টক ক্রিম যোগ করুন
টমেটো পেস্ট।

সবকিছু মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তীরগুলিতে যোগ করুন। 10-15 মিনিট সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত আরও রসুনের তীরগুলি সিদ্ধ করুন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন।


ভাজা রসুন তীর প্রস্তুত। টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি যে কোনো সঙ্গে তাদের পরিবেশন করতে পারেন
হালকা সাইড সালাদ।

রেসিপি 7: ডিম এবং টমেটো দিয়ে রসুনের তীরগুলি কীভাবে ভাজবেন

• রসুনের তীর (কতটা খেতে হবে), তবে অন্তত আধা কেজি;
• 2-3 কাঁচা ডিম;
• টমেটো (এগুলি টমেটোগুলি রসুন এবং লবণ দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায় এবং সেদ্ধ করা হয়, সাধারণত বোর্স্টের জন্য শীতের জন্য রোল করা হয়, যেমন ঘন টমেটোর রস), বা কেচাপ, বা অ্যাডজিকা - স্বাদ অনুসারে, প্রায় 1/3 কাপ, আপনি করতে পারেন এটা ছাড়া, কিন্তু টমেটো সঙ্গে সুস্বাদু
• মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল (2-3 টেবিল চামচ);
• লবণ (যদি টমেটো থাকে - তাহলে লবণ ছাড়া), কালো মরিচ।

1. অর্ধেক পাত্র জল সিদ্ধ করুন।
2. ফুটন্ত জলে রসুনের তীরগুলিকে 2 মিনিটের জন্য নিক্ষেপ করুন, সেগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন বা প্যান থেকে জল সরান৷

3. একটি কড়াই বা একটি ফ্রাইং প্যানে, তেল গরম করুন, আমাদের তীরগুলি সেখানে রাখুন এবং দুই মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ডিম ঝাঁকান এবং রসুন তীর ঢালা, মিশ্রণ।
5. প্যানে টমেটো/কেচাপ/আডজিকা ঢেলে আবার মেশান। টমেটো না থাকলে লবণ। এবং আমরা মরিচ।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

হুম... বোন ক্ষুধা! 🙂