Гответе палачинки с крем на кефир. Палачинки с крем на кефир

Масленица носи аромата на палачинки в къщата. Тук започвам петролна седмица, печени палачинки на кефир по любимата ви рецепта с вряща вода.

Има мнение, че палачинките се приготвят само с мляко, а на кефир се пекат само палачинки, меденки и сладкиши. Днес искам да ви убедя. Палачинките на кефир са най-вкусните, ажурни, меки и тънки. Просто се топят в устата. Благодарение на кефира тестото ще се окаже въздушно-балонче, което ще придаде на палачинките допълнителна ефирност, а врящата вода ще добави лепкавост към брашното.

И така, рецептата за палачинки с крем на кефир:

• 250 мл. кефир (кисело мляко, ферментирало печено мляко, нискомаслена заквасена сметана)
• 2 яйца
• 2 маса. лъжици захар
• Шипка сол
• ¼ ч.л. лъжици сода
• 1 чаша брашно (обем 250 мл.)
• 1 чаша вряща вода (250 ml)
• 3 маса. супени лъжици растително масло

Как да готвя тънки палачинки с крем на кефир?

Желателно е всички продукти да не са много студени, първо трябва да извадите яйцата и кефира от хладилника поне 30 минути преди да приготвите тестото. Когато продуктите са с еднаква температура, тогава те се свързват по-добре.

Процесът на приготвяне на тестото за палачинки е толкова бърз, че е по-добре да подготвите всичко желани продуктии ги поставете наблизо, за да са ви под ръка. Затова веднага включвам чайника, за да не изстине врящата вода, докато приготвям тестото.

Първо разбих яйцата с две супени лъжици кристална захар,


след това добавям кефир, комбиниран със сода. Разбърквам всичко добре с бъркалка. Електрически миксер или блендер с приставка за разбиване ще ускори процеса на разбиване.

Сега е ред на брашното - изсипвам целия обем брашно, добавям сол и разбърквам, за да не останат бучки.

Наливам три супени лъжици растително масло без мирис, за да не разваля вкуса на палачинките.

Оказва се, че тестото е подобно по консистенция на палачинки.

Сега е ред на врящата вода. Продължавайки да бъркате тестото, налейте чаша вряща вода и бързо разбъркайте.


Обърнете внимание на пропорциите вода, кефир и брашно - това е идеалната комбинация и не е нужно да регулирате плътността на тестото. Откакто научих тази рецепта, сега я готвя по този начин.

След това целият процес, както обикновено при приготвянето на палачинки, изсипете част от тестото в предварително загрят тиган, равномерно разпределете по дъното и пържете на умерен огън.


Преди първата палачинка намазвам дъното на тигана с тънък слой растително масло.

Гответе поне веднъж такива палачинки с крем на кефир и няма да забележите как изчезват от чиниите, а семейството ще поиска още!

Днес ще печем тънки и деликатни палачинки с крем с дупки в кефир и вряща вода. По някаква причина съм сигурен, че способността да се пекат дантелени торти при жените е присъща на генетично ниво. Основното нещо е да научите някои тайни от майка си, за да зарадвате близки с разнообразна колекция от палачинки. Палачинките с крем са универсално ястие. Те радват окото и други части на тялото с румен, прекрасен вкус, а домакинята с простота и бързина на изпълнение.

Основната характеристика на рецептата е, че тестото се запарва с вряща вода. Благодарение на тази манипулация се образуват множество дупки по време на печенето.

Палачинките, сварени с вряща вода, са добри, защото тестото излиза по-хомогенно, лепкаво. Печенето на палачинки е истинско удоволствие, обръщат се лесно и никога не стават на буци. Следователно те се оказват гарантирано тънки и дантелени.

Как да се пекат палачинки с крем на кефир

Тестото за палачинки може да се направи по различни начини, като се добавят мляко, вряща вода, тоест вода, овесени ядки и грис. Съществуват тесто с мая, прави се с яйца и без яйца. Опциите за готвене позволяват да се редуват пълнежи за палачинки и начини на сервиране.

Какво да сервирате с палачинки с крем

Сладко сервиране - със сладко, кондензирано мляко, мед и само захар. Много хора предпочитат да ядат палачинки без излишни украшения - със заквасена сметана. Можете да увиете резени шунка, сьомга, всяка готова салата в тънки дантелени сладки, превръщайки ги в оригинално предястие.

Тъй като говорим за добавка към палачинки, отделям малко време и ви каня да се запознаете, като кликнете върху връзката. Понякога добавям щипка куркума към тестото, тогава сладкишът става невероятно ярък цвят. Обичам да добавям ванилия.

Ако палачинките залепнат

1. Случва се, когато тиганът не е достатъчно загрят, не е намаслен, тестото е твърде рядко или палачинката още не е изпечена от едната страна.
2. Ако палачинките залепват, което е изключително рядко при кремове с кефир, добавете картофено нишесте към тестото.

Какъв кефир става за палачинки

Не вземайте напитка от дълга история, купете свежа, тогава продуктите ще отговорят на вашите очаквания.

Между другото, кефирът е идеално заменен с ферментирало печено мляко, тортите са не по-малко апетитни.

Палачинки с крем на кефир и вряща вода

Всеки обича палачинки с дупки, но не всеки може да ги направи. Това е готвене на кефир, варене на тестото с вряла вода, което позволява да се получи вкусна перфорирана структура на тортата. Освен това, предвид технологията на готвене, палачинките гарантирано се обръщат перфектно.

Ще има нужда от:

• Брашното е чаша.
• Стръмна вряща вода - чаша.
• Кефир - чаша.
• Яйца - 2 бр.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.
• Сол - ½ малка лъжица.
• Сода за хляб - ¼ супена лъжица.
• Захар - 2 чаени лъжички.

Стъпка по стъпка готвене на палачинки с крем във вряща вода:

1. Съветвам ви да пресеете брашното, обогатявайки продукта с кислород - палачинките са по-великолепни.
2. Отделно разбийте яйцата.
3. Комбинирайте сол със сода и захар в купа, разбийте яйцата и изсипете кефир с масло. Разбърква се до гладкост.
4. Налейте кучката на малки порции, като разбърквате добре всяка част. Не бързайте важен момент, в противен случай ще се образуват много бучки и ще бъде по-трудно да се постигне необходимото хомогенно състояние.
5. Кипнете вода и налейте при енергично бъркане на тънка струйка. Консистенцията на тестовата маса ще се окаже течна - това е нормално. Оставете купата настрана, покрита, за четвърт час - оставете да узрее.
6. Загрейте добре тигана - това е ключът към успеха, първите палачинки няма да се окажат „на бучки“, лесно ще се отделят и ще се обърнат.
7. Намажете с масло (парче свинска мас) и се захващайте за работа.
8. Изсипете част от тестото, докато обръщате тавата настрани, за да разнесете тестото по цялата повърхност.
9. На тортите са се образували дупки, а ръбовете се отдалечават от дъното - време е да се обърне.

Рецепта за палачинки с крем без яйца на кефир

Вкусни сладкиши върху тесто за крем без добавяне на яйца излизат еластични, перфорирани.

Предприеме:

• Кефир - 400 мл.
• Сода - половин чаена лъжичка.
• Брашно - 250 гр.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Вряща вода - 200 мл.
• Захар - 1,5 супени лъжици.
• Масло - 2 големи лъжици.

Как да се пече на кефир и вряща вода:

1. Изсипете захар, сода и сол в кефир. Разбъркайте и добавете брашното. Разбъркайте добре, за да разбиете бучките.
2. Докато бъркате тестото, налейте вряща вода. Остава да се налее олиото, и отново се разбърква. След като се уверите, че няма останали бучки, сложете тигана да се загрее.
3. Изсипете малко тесто, тогава палачинките ще се окажат тънки. Завъртете тавата, за да разпределите тестото по дъното. Обърнете, изпържете и подредете в чиния. Всяка мазнина масло. Ако ще правите с плънката - последната стъпка не е необходима.

Палачинки с крем с мляко и кефир с дупки

Изключително вкусни палачинки се приготвят с вряла вода, което се улеснява от добавянето на мляко, което е заместило врящата вода. Вярно, че е по-калорично, но трябва да се примирите. Но деликатес и много дупки със сигурност ще има. Можете да направите вкусни палачинки с мляко без кефир. как? Следвайте връзката и.

съставки:

• Кефир - 500 мл.
• Млякото е чаша.
• Яйца - няколко бр.
• Брашно - 1-2 чаши (колко ще поеме тестото).
• Слънчогледово масло - 4 малки лъжици.
• Захар - 2 малки лъжици.
• Сол - половин супена лъжица.

Как да си направим вкусни палачинки с крем:

1. Загрейте кефира на слаб огън, без да го оставяте да заври. Разбъркайте, изчакайте, докато напитката е достатъчно топла, за да понесе пръста ви (приблизително 50 ° C), и извадете.
2. Добавете сол, сода, сол, разбийте яйцата и разбъркайте бързо, без да оставяте протеина да се навие. Постепенно добавете 2/3 брашно, омесете масата. Тестото ще бухне и ще стане пухкаво и с мехурчета.
3. Сварете млякото, изсипете, като разбърквате енергично, добавете брашно, ако решите, че масата е водниста.
4. Добавете олиото и отново разбъркайте добре. Печете палачинки и почерпете семейството.

Ажурни палачинки с крем на кефир "Вологодска дантела"

Съвсем малка разлика в пропорциите на компонентите, а вкусът е напълно различен. Възхитителен деликатес и много дупки предизвикват апетит, обърнете внимание, рецептата за палачинки с крем трябва да бъде въведена в личния ви бележник.

Предприеме:

• Кефирна напитка - чаша.
• Яйце.
• Брашно - 150 гр.
• Сода - една трета от чаена лъжичка.
• Масло - голяма лъжица.
• Стръмна вряща вода - половин чаша.
• Захар - супена лъжица.
• Сол - една трета от малка лъжица.

Как се пекат палачинки:

1. Комбинирайте сухите съставки (с изключение на содата), разбъркайте, разбийте яйцето.
2. Разбъркайте отново и добавете брашното.
3. Сварете вода, изсипете сода, разбъркайте бързо и изсипете в бъдещото тесто.
4. Разбъркайте масата и оставете да престои пет минути. Остава да добавите масло към тестото и да започнете да печете.

Тънки палачинки с крем на кефир с овесени ядки

Рецептата е предназначена за приготвяне на палачинкови изделия без яйца. Страхотен за гладуване и диета. Но ако желаете, сложете го, няма да развалите палачинките с яйца.

Ще имаш нужда:

• Брашното е чаша.
• Овесени ядки - ½ чаша.
• Бакпулвер - малка лъжица.
• Зехтин или слънчогледово олио - 4 големи лъжици.
• Захар - няколко супени лъжици.
• Кефир - половин чаша.
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.
• Квас за хляб - 4-5 с.л. лъжици.

Стъпка по стъпка готвене на палачинки:

• Комбинирайте закваска, захар със сол, олио в купа, налейте кефир и разбъркайте.
• След това добавете брашното, разбъркайте и добавете смлени овесени ядки. Изсипете вряща вода, като консистенцията се довежда до желаната плътност. Разбъркайте и засега оставете настрана - настоявайте.
• След час разбъркайте масата и започнете да печете сладкиши с дупки.

Дебели палачинки върху тесто за крем - рецепта за кефир с грис

Добавянето на грис прави палачинките по-нежни, опитайте и ще оцените безупречния вкус. Поради текстурата тортилите не се обръщат много добре, тъй като излизат по-дебели от обикновено. Изчакайте да се сварят напълно и след това внимателно обърнете.

съставки:

• Грис - ½ чаша.
• Яйца - три бр.
• Брашно - 1,5 чаши.
• Вряща вода - 400 мл.
• Кефир - 1,5 чаши.
• Сол - една четвърт от голяма лъжица.
• Суха мая - ½ чаена лъжичка.
• Млякото е чаша.
• Захар - 1,5 големи лъжици.
• Сода - една четвърт супена лъжица.
• Олио - 8 малки лъжички.

готвене:

1. В затопленото прясно мляко добавете маята, малко захар и брашното. След разбъркване се оставя за 1/4 час на топло.
2. Пресейте брашното, насищайки го с кислород.
3. В купа разбъркайте яйцата с останалата захар, сол.
4. Добавете малко брашно, налейте кефир, омесете тестото.
5. Сварете вода, изсипете в тестената маса и разбъркайте.
6. След това сложете останалото брашно, изсипете тестото, маслото и омесете тестото. Няма да излезе твърде течно, нещо между гъста заквасена сметана и обикновено тесто за палачинки.
7. Поставете купата на топло място за час и половина, изчакайте, докато масата се издигне до краищата на купата.
8. Ударете надолу и започнете да печете палачинки.

Варено тесто за палачинки на кефир и мая

Палачинките на кефир са обожавани във всяко семейство, майка ми печеше точно такива палачинки на Масленица и ги пълнеше с различни лакомства. Между другото, от тази рецептастане страхотно. Интересувате се - погледнете опциите в друга статия.

• Преварена вода - 500 мл.
• Кефир - 1,5 литра.
• Мая - чаена лъжичка.
• Яйца - три бр.
• Захар - супена лъжица.
• Масло, сол.
• Брашно - 2 чаши.

Как се пече:

1. В топла вода се разтварят трохите мая и половината количество захар. Оставете парата да престои.
2. В дълбока купа разбийте яйцата с останалата захар и сол на пяна.
3. Загрейте кефира, като го направите малко топъл, и въведете яйцата. Разбърква се и се добавя брашното на части, като се омесва старателно.
4. Изсипете тестото, разбъркайте енергично и добавете вряща вода.
5. Разбъркайте отново енергично, тогава сладките ще се окажат с дупки.
6. Оставете тестото да "узрее" на топло, покрито с кърпа.
7. След час омесете масата и добавете масло. Разбъркайте отново и изпечете палачинки.

Няколко трика с палачинки

• Следвайте пропорциите, посочени в рецептата.
• Тъй като брашното е различно, количеството не винаги отговаря на посоченото в съставките. Съсредоточете се върху консистенцията на тестовата маса. Вареното тесто не трябва да излиза гъсто, трябва да се излива в тавата на тънка струя и да се разстила на тънък пласт.
• Не оставяйте тестото за "по-късно", на следващия ден ще залепне за тавата.
• Намажете тавата първия път с олио, след това правете това периодично.

Не сте уверени в способностите си - гледайте видео рецептата с готвене стъпка по стъпкакрем палачинки на кефир и вряща вода. И винаги да ви е вкусно!

Тази рецепта за палачинки с крем на кефир и вряла вода практически повтаря състава на съставките и дори пропорциите. Но технологията е коренно различна: тук врящата вода се добавя към разбитите яйца, а не към тестото. Съответно резултатът също ще бъде различен. Не по-лош, но различен. нежен, тънки палачинкинапомня на палачинки в мляко. В тях има малко дупки, содата - колкото и да е странно - не изсушава тестото и изобщо не се усеща в палачинките.

съставки:

• Кефир 1% мазнина (течен) - 250 ml;
• вряща вода - 250 ml;
• пшенично брашно - 170 г;
• захар - 2 с.л. л. с малка пързалка;
• сол - на върха на чаена лъжичка;
• сода - чаена лъжичка плоска;
• яйце - 2 бр.

Рецепта за тънки палачинки с крем на кефир с вряща вода

Разбиваме яйцата в дълбока просторна купа, така че при разбиване пръските да не се разпръскват наоколо. Освен това в такива ястия тестото ще има място за растеж, след добавяне на вряща вода, то се пени много силно и се надига. Изсипете сол и захар, разбийте с миксер или електрическа бъркалка за около три минути, докато се появи гъста пяна. Няма да е възможно да се получи желаното великолепие ръчно.

Налейте вряла вода на тънка струя, без да спирате бъркалката. При смесване на разбито яйце и вряла вода ще се появи много буйна пяна. Докато разбивате, ще увеличи обема си, ще се надигне силно.

Добавете кефир, като продължавате да биете, но скоростта вече може да бъде намалена. Кефирът не е необходимо да се нагрява, можете да го вземете директно от хладилника и да го добавите към вряща вода с яйца.

Брашното се пресява на пухкава смес и се добавя содата. В тази рецепта за палачинки на кефир и вряща вода содата не се гаси с оцет, врящата вода ще я угаси.

След като добавите брашнената смес, разбъркайте внимателно тестото, така че брашното да се намокри и да стане тежко. След това разбийте до гладкост.

Пяната постепенно ще спадне, но вътре в тестото ще останат мехурчета, които при удар в горещия тиган ще се спукат. Добавете растително масло, разбъркайте. Ще бъде водниста консистенция. обикновено тестоза палачинки с мляко. Оставете да вари 10-15 минути. Глутенът в брашното трябва да се развие и тогава палачинките няма да се разкъсат при обръщане.

Намазняваме тавата с готварска четка, като я потапяме в олио или начертаваме по дъното парче свинска мас. Загряваме го на силен огън, калцинираме го добре. Загребваме с черпак от тестото, изсипваме го от едната страна на тигана. Разклатете, разпределете на тънък слой и поставете отново на огъня. Намалете до средно силно, иначе и тънките палачинки ще изгорят. Печете около 1,5 минути, докато по краищата на палачинката се появят кафяви петна.

Обръща се с тънка шпатула (дървена или метална, ако тиганът е чугунен). Печете за около минута, като запечете дъното. Прехвърлете в чиния, намажете с масло или покрийте, за да омекнат краищата.

И можете веднага да го поставите на масата - палачинките с крем на кефир с вряла вода са толкова румени, апетитни, че просто искате да ги опитате възможно най-скоро! Най-вкусни са докато са горещи, горещи! С конфитюр, мед, заквасена сметана, кондензирано мляко - с всякакви добавки ще бъде вкусно. Приятни палачинки и приятен апетит!

Предлагам рецепта за палачинки с крем на кефир, чието тесто се вари на последния етап от приготвянето му. Понякога първо се варят разбити яйца и след това се приготвя тестото, но първият вариант е много по-прост и някак си се вкорени повече. Палачинките могат да се пекат с почти всякаква дебелина от тънки до твърди. Добри са с всякакви сосове и гарнитури, както сладки, така и солени. Заквасена сметана, консерви и конфитюри, разтопено масло, извара, плодове, гъби, сирена, колбаси, картофи... списъкът с добавки към палачинките е почти безкраен!

Пригответе брашно, кефир (всяка мазнина или дори суроватка), яйца, захар, сол, сода (и понякога правя без нея), рафинирано растително масло и вряща вода.

Комбинирайте кефир, сода, яйца, сол, захар, растително масло.

Разбъркайте.

Добавете брашно.

Разбъркайте, тестото ще стане гъсто почти като палачинки.

Изсипете вряла вода, докато разбърквате - това е варенето на тестото.

Готовото тесто се оказва с обичайната консистенция за палачинка и с мехурчета. Препоръчително е да се остави да престои - да почине няколко минути и след това да се пече.

В специални тигани за палачинки, изработени от тефлон или калциниран чугун, палачинките могат да се пекат без смазване с масло или намазани непосредствено преди първата палачинка. Изпържете всяка палачинка от двете страни.

В тигани с диаметър около 18 см получих 20 тънки ажурни палачинки на кефир.

Приятен апетит!

Масленица (2019) е смел шумен празник с руска душа и сега, много години по-късно, е много популярен. И главният герой на този празник беше плашило, което държеше маслена палачинка в ръката си. Обичайно е да печете огромен брой палачинки и да ги почерпите с вашите роднини, приятели и минувачи. Много домакини предпочитат да пекат палачинки с крем (във вряща вода) за Масленицата.

Палачинките с крем са може би най-вкусните и надеждни, не се разтичат и в тях може да се увие всякакъв пълнеж. Намерете в статията вкусна рецептаспоред вашия вкус и изпечете палачинки с крем за Масленицата 2018.

Уважаеми читатели, първо искам да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отклоните малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро, на 14 юни, ще излезе книга за това как да създадете и поддържате собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блог можете да управлявате бизнес от комфорта на дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в самата книга под редакцията на Денис Повага. По-рано вече говорихме за това и имаше отделна публикация в този блог ().

Ура! Днес, 14 юни, Деня на блогъра, получавате връзка към специална страница, от която можете да изтеглите книгата безплатно, за ограничен период от време. В рамките на определено време книгата ще бъде налична, не пропускайте този важен момент, изтеглете веднага. Този линк вече е активен за безплатно изтегляне на книгата. И сега да се върнем към нашите рецепти за приготвяне на палачинки с крем.

Ако харесвате пролетни рулца, то рецептата за варено тесто за палачинки е точно това, от което се нуждаете. В крайна сметка след изпичане получаваме мека, нежна, румена палачинка, без хрупкави ръбове. Лесно се сгъва на триъгълник, навива на тръбичка, пълни със сладка или солена плънка.

състав:
Пилешко яйце - 2 бр.
Захар - 2 с.л. л.
Сол - 1/2 ч.л
Пшенично брашно - 1 чаша
Кефир (съдържание на мазнини 3,2%) - 1 чаша
Вода (вряща вода) - 1 чаша
Сода - 1/4 ч.ч
Растително масло - 2 супени лъжици. л. и малко за намазняване на тигана

Как да готвя палачинки с крем на кефир и вряща вода, тънки с дупки

За измерване на съставките използваме чаша с обем 250 ml. Пресейте брашното заедно със содата, кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини.

В подходяща купа се изсипват солта и захарта, добавят се яйцата, всичко се разбива с бъркалка до разтваряне на солта и захарта и леко разпенване на яйцата. В същото време оставете чаша вода да заври, имаме нужда от вряща вода.

Без да спирате да разбивате яйцата, изсипете вряща вода в купа и след това чаша кефир.

След това постепенно добавете брашното и содата, като продължавате да бъркате енергично с бъркалка, за да не се образуват бучки в тестото.

Влез вече готово тестодобавете растително масло и разбъркайте отново. Получава се течно тесто за палачинки без бучки. Оставете да престои 5-10 минути на стайна температура.

Смажете тигана за печене на палачинки с растително масло с помощта на четка.
Изсипете тестото в добре загрят тиган, като го разклащате, за да се разпредели тестото равномерно. Веднага щом краищата започнат да покафеняват, внимателно обърнете палачинката. Печете тънки палачинки на среден огън до златисто кафяво.

Тънките палачинки на кефир с вряща вода са готови. Нареждаме ги на купчина или ги пълним с плънка по желание. Приятен апетит!

Дантелени палачинки в мляко и вряща вода

По тази рецепта ще приготвим тънки, нежни и ароматни палачинки. Варим тесто за палачинки, в резултат на което тестото е гладко без бучки, а палачинките са дантелени.

състав:
Вода - 1 чаша
Сода - 3 гр
Сол - 5 гр
Мляко - 2 с.л.
Захар - 3 с.л. л.
Кокоши яйца - 2 бр.
Пшенично брашно - 325 гр
Рафинирано слънчогледово масло - 8 супени лъжици. л.

готвене:

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, солта, содата и разбийте добре с бъркалка.

Изсипете млякото в яйчената смес и разбъркайте.

Постепенно добавете пресятото брашно, като разбърквате, докато изчезнат бучките.

Добавете 3 супени лъжици растително масло към тестото.

Разредете тестото с вряща вода и разбъркайте бързо. По желание вземаме вряща вода - от 1/2 чаша до 1 чаша. Гледайте тестото да е като гъсто мляко, да тече лесно и бързо от черпака. По време на печенето останалото тесто може да се „завърши“ като се добави още вряща вода.

Предварително загрейте уреда за крепиране, след което намажете с растително масло с помощта на кулинарна четка.
Изсипете тестото върху уреда за палачинки и като го държите с една ръка, го разклатете върху тежестта, така че тестото да се разпредели равномерно. Пържете палачинки на среден огън или малко по-малко от среден. От една страна - около минута. Докато цялата палачинка шупне и горната част на тестото се хване.

След това от другата страна до готовност.

Поставете готовите палачинки на купчина върху чиния. Получават се 16-18 бр. Сервирайте с любимото си сладко, конфитюр, заквасена сметана или мед за чай или кафе. Приятен апетит!

Палачинки с яйчен крем с кисело мляко (изварено мляко) и вряща вода

Много вкусни и много прости палачинки на кисело мляко. Винаги се справят добре от първия път. Чудесно за закуска или следобедна закуска със сладко, консерви, мед или сладък сос.

състав:
Пшенично брашно - 120 гр
Кисело мляко - 250 мл
Сода - 0,5 ч.л
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Сол - щипка
Захар - 2 с.л. л.
Яйца - 2 бр.
Вряща вода - 125 мл

готвене:

Изсипете киселото мляко в купа, добавете содата, разбъркайте и оставете, докато содата започне да взаимодейства с млякото. Млякото трябва да е със стайна температура.

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол и захар. Разбийте масата с размахване.

След това добавете растително масло и отново разбийте добре.

Добавете кисело мляко със сода в купа, разбъркайте.

С лъжица се добавя брашното и се смесва с течната основа.

След това отново разбъркайте добре с бъркалка.

В черпак се кипва необходимото количество вода и се добавя на струйка към тестото, като се разбърква веднага.
Ще получите гладко тесто за палачинки.

Преди първата палачинка намажете тигана с растително масло, загрейте добре. Изсипете тестото в черпака, като леко накланяте тигана, така че тестото да се разнесе равномерно. Изпечете палачинката, докато повърхността се освободи от мокри участъци.

Обърнете и изпържете палачинката от другата страна.

Поставете всички палачинки в чиния.

Палачинките с крем в кисело мляко (с вряща вода) са готови! Налейте чай или друга напитка, сервирайте палачинки с вкусно сладко. Приятен апетит!

Видео рецепта за това как да приготвите тънки палачинки с крем в мляко с дупки

Палачинките по тази рецепта са тънки и надупчени.

Приятен апетит!

Палачинки с яйчен крем върху заквасена сметана и вряла вода с добавка на сода

състав:
Заквасена сметана - 200 гр
Пилешко яйце - 2 бр.
Пшенично брашно - 300 гр
Вода - 600 мл
Сода - 1 ч.л
Сол - 0,5 ч.л
Захар (с пързалка) - 1 супена лъжица. л.
Ванилова захар (по желание) - 1 ч.л
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Масло

Как да готвя палачинки с крем върху заквасена сметана

Заквасената сметана и яйцата трябва да са със стайна температура. В голяма купа отмерете желаното количество заквасена сметана.

Добавете бърза сода, разбъркайте добре.

Изчакайте да се появят мехурчета.

Чукваме едно по едно яйцата. Разбъркайте добре с бъркалка.

Посолява се. По желание може да се добави ванилова захар.

Пресяваме брашното.

И омесете тестото с лъжица.

Тестото ще бъде много гъсто.

Да заври вода.

Постепенно, на малки порции, налейте вода в тестото. Опитваме се да сипваме на лъжица. Веднага разбъркайте добре.

Тестото постепенно ще се разпръсне.

След това вместо лъжица вземете бъркалка.

Когато тестото се доведе до желаната консистенция, изсипете растително масло. Смесете.

Намажете тиган с олио и загрейте добре.

Печем палачинки както обикновено от двете страни.

Намажете всяка палачинка с масло.

Подредете палачинките в чиния.

Приятен апетит!

На бележка
Маслото дава деликатен вкуси приятен аромат. Затова винаги се препоръчва добавянето му.

Постни палачинки с крем на вода без яйца - проста рецепта

Тази рецепта е полезна не само за хора, които постят, но и за отслабване. Меки, ароматни и много апетитни палачинки.
състав:
Вода - 500 мл
Пакет чай - 1 бр.
Брашно - 9-10 с.л. л.
Захар - 2 с.л. л.
Сол - щипка
Сода - 0,5 ч.л
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

готвене:

Залейте пакетче чай с 200 мл вряща вода. Оставете да вари 5 минути.

Добавете 300 мл в купата студена вода. Добавете захар, сол и разбъркайте.

Добавете брашното и замесете тестото.

Добавете растително масло към тестото и разбъркайте.

След това изключете содата лимонов соки добавете към тестото. Още веднъж разбъркайте всичко добре.

Печете палачинки в горещ тиган до златисто кафяво.

Приятен апетит!

На бележка
Не забравяйте да пресеете брашното през сито преди месене. Изсипете брашното в тестото на малки порции, като бъркате непрекъснато, докато бучките изчезнат.

Как се пекат палачинки с крем с мляко и кефир

състав:
Кефир масленост 2,5% - 300 мл
Мляко - 500 мл
Брашно - 2 чаши
Сол - 0,5 ч.л
Сода - 0,5 ч.л
Захар - 2 с.л. л.

Готвене на ажурни палачинки с крем с мляко и кефир

Тестото за палачинки с крем се приготвя в загрят тиган. За да направите това, поставете малка тенджера на най-слабия огън и изсипете кефир в нея. Загряват го, така че кефирът да не се навива и изключват огъня.

Яйцата, солта, захарта се добавят към топъл кефир и се разбъркват с миксер. В топлата смес се слага содата и отново се разбърква. Необходимо е да изчакате 5 минути, за да започне реакцията между сода и кефир. Когато сместа с кефир шупне, добавете брашно.

Разбийте с миксер на висока скорост, за да не останат бучки.

Млякото се загрява, отстранява се преди да заври и се изсипва на тънка струя в кефирената смес.

Преди да изпържите палачинки, запалете тигана със сол и след това намажете с растително масло.
Точно преди пържене можете да добавите малко растително масло към тестото. Изпържете палачинки в горещ тиган за минута от всяка страна.

Сервирайте хрупкави палачинки празнична масалюто с масло, сладко, мед, извара и други пълнежи. Приятен апетит!

Тънки палачинки на кефир с вряща вода

Тънки палачинки с дупки на кефир - вкусни, задоволителни и красиви. Перфектната закуска или вечеря за всеки ден. Ако искате наистина тънки палачинки, вземете с тях кисело мляко нисък процентсъдържание на мазнини. И трябва да добавите вряла вода към тестото - тестото се оказва крем, а палачинките от него са много вкусни, тънки и деликатни, с перфорирана структура.

състав:
Брашно - 1 чаша
Кефир - 1 чаша
Вряща вода - 1 чаша
Яйца - 2 бр.
Сол - щипка
Захар - 2 с.л. л.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Сода - 1 ч.л

Как да готвя палачинки с крем на кефир

В голяма купа разбийте с бъркалка яйцата със сол и след това ги залейте с вряла вода, като непрекъснато разбърквате съдържанието на купата с бъркалка. Работете интензивно с бъркалка, за да получите хомогенна смес.

Сега да налеем кефир.

Добавете содата и захарта. Омесете тестото. На повърхността на тестото ще се появят мехурчета - това е реакция на кефир със сода.

Изсипете всяко растително масло, по-добре е маслото да е без мирис.

Постепенно добавете брашното и разбъркайте добре тестото с бъркалка, за да не се образуват бучки.

В крайна сметка трябва да получим такова тесто за палачинки. Оставете го да престои десет до двадесет минути.

Поставяме тигана на силен огън, намазваме повърхността на тигана с растително масло, изсипваме малка част от тестото в тигана. Завъртете тигана с кръгови движения, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността на тигана.

Веднага щом на повърхността на палачинката се появят мехурчета и видим кафява граница около краищата на палачинката, обърнете палачинката от другата страна.

Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво. Печем следващата палачинка, като вече не мажем тигана с масло.

Готовите палачинки се сервират горещи с любимите ви конфитюри, мед, масло, заквасена сметана. Сервираме тънки палачинки с дупки на кефир с портокаловото желе. Приятен апетит!

На бележка
Плътността на тестото се определя по следния начин: тестото трябва да се оттича от лъжицата на дебела струя, но не да пада, както при пържене на палачинки.

Палачинки с крем със суроватка като на баба

Суроватката произвежда вкусни, нежни, тънки, кадифено-копринени палачинки, в същото време еластични поради варенето. На тяхна основа можете да приготвите чудесни пълнени палачинки.
състав:
Ябълка (по желание) - 1 бр.
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Пилешко яйце - 3 бр.
Сода - 1/2 ч.ч
Сол - 2/3 ч.л
Захар - 5 с.л. л.
Вода - 200 мл
Мляко - 200 мл
Серум - 500 мл
Пшенично брашно - 350 гр

Как се пекат палачинки с крем със суроватка

Брашното се пресява, суроватката леко се загрява до прясно мляко.

Добавете сол, захар, сода към топлата суроватка. Разбъркваме. Добавете яйца, растително масло.
Разбъркайте всичко старателно, разбийте леко с бъркалка.

Добавяме брашно. Замесете тестото без бучки. Оказва се доста дебел, почти като палачинки.

Изсипете млякото в тенджера да заври. Ако имате мазно мляко - 3%, след това го разредете с вода в съотношение 1: 1. Това е 200 ml мляко плюс 200 ml вода. Общо трябва да има 400 мл нискомаслено мляко.
Оставете да заври. На тънка струйка при непрекъснато бъркане с тел за разбиване се налива свареното мляко в тестото. Така го варим.

Разбърква се до гладкост. Оказва се, че това е доста течно тесто. Оставете да престои 20-30 минути.

След това намажете тигана за палачинки с растително масло, загрейте го добре. Още веднъж разбъркайте добре тестото и започнете да печете палачинки. Приспособяваме се да излеем малко тестото и да го разпределим тънко. Ако по някаква причина искате по-дебели палачинки, просто добавете малко повече брашно. Тестото е сготвено и малкото добавяне на брашно няма да повлияе на качеството му. Палачинките са умерено сладки.

Намажете малко с масло на вкус и поръсете с малко захар.
Палачинките от такова тесто се получават едновременно нежни поради разхлабване със сода и еластични поради варене. И много вкусно!

Готвене на палачинки с крем върху суроватка с ябълков сос

В края на печенето можете да се поглезите с пържени палачинки. Нарежете ситно и много тънко обелената ябълка. Възползвам се Корейско ренде. Просто недей дълги ленти, трябват ви само тънки.

Рядко изсипваме малко настъргана ябълка в сух тиган и оставяме да грабне, да изсъхне малко и да залепне за тигана. Рядко се налага да се сипва, за да може самото тесто да се разпредели добре в тигана, а палачинката да не се разкъса при обръщане.

Изсипете тестото в тавата, разпределете равномерно, изпечете от едната страна.

Освен това, по-внимателно, отколкото направихме само с палачинки, обърнете и изпечете от другата страна. На палачинка се получава интересна шарка. А самите палачинки придобиват допълнителен приятен вкус и лека пикантна киселинност. Подходящи са за сервиране, нарязани на половинки или четвъртинки и поръсени с пудра захар.

Каним близки на масата. И ние се отдадем на палачинки със заквасена сметана, конфитюр, мед ... Или просто така. И палачинките са вкусни! И да не забравяме палачинките. Приятен апетит!

Хората пазят традициите от миналото. И слънчево вкусни палачинкивинаги добре дошли на масата. Това е добър десерт за горещ чай, само си представете аромата на прясно изпечени палачинки с прясна заквасена сметана или сладко сладко. Надявам се, че тази статия ще ви бъде полезна и ще ви помогне да изберете най-вкусната рецепта за палачинки за Масленицата. Вкусна и задоволителна широка Масленица за вас.

P.S. Уважаеми читатели, започвам да правя първите си стъпки в YouTube. Създадох и създадох свой канал за музикални поздравления за празниците. Подкрепете ме в YouTube, моля, гледайте Моите първи видеоклипове - музикални поздрави за 1 април, Първи април, Честит Великден, 8 март, 23 февруари, 14 февруари, Свети Валентин, абонирайте се за канала, харесайте го. Споделете с любимите си хора музикален поздрав в социалните мрежи. Сега ще имам повече работа, ще честитя на всички празниците, а ние ги имаме много!

P.S. Съвсем скоро цялата страна с гордост ще отбележи 12 април като Ден на авиацията и космонавтиката. Толкова много усилия са инвестирали нашите смели космонавти в изследването на космоса. И вие чакате в моя блог с това прекрасен празник. За хора напреднала възрасттова ще бъде едно малко пътешествие в миналото, в света на детството - спомнете си великолепните прочувствени филми "Младежи във Вселената", "Соларис", "Млечен път". Червената нишка в тях е надеждата и мечтата на човечеството - изследването на космоса, други планети, светове, опознаването на Вселената. Приятно гледане!

Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам на тези, които искат да печелят: