Рецепта за шоколадови мъфини стъпка по стъпка. Рецепта за шоколадови мъфини със снимка

Класическа рецепташоколадови мъфини "избърсани до дупки" - толкова са вкусни и лесни за приготвяне. Едно име вече предизвиква буря от емоции в сладкия зъб. Кексчетата са малко влажни, умерено сладки, нежни и невероятно вкусни.

Подгответе необходимите продукти.

Комбинирайте сухите съставки в дълбока купа: пресейте пшеничното брашно, добавете какао на прах, захар и бакпулвер. Всичко се разбърква старателно, така че да няма останали бучки и цялата маса трябва да бъде равномерно оцветена с какао.

Поставете парченца черен шоколад в тенджера, налейте млякото и добавете маслото.

Поставете на котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Оставете масата да заври на слаб огън.

В купа комбинирайте заквасена сметана с пилешко яйце.

Разбийте на ръка.

Изсипете кремообразната шоколадова маса при сухите съставки, като бъркате непрекъснато.

След това добавете заквасена сметана с яйца.

И отново разбъркайте всичко.

Разпределете готовото тесто във формички. Ако използвате силиконови форми или с еднократни хартиени подложки, не е необходимо да ги смазвате, в противен случай намажете с растително масло.

Изпратете формата с тестото във фурната и печете 20-25 минути при 180-200 градуса, докато изсъхне.

Готовността се проверява с дървена клечка - ако е суха - класическите шоколадови мъфини са готови.

Охладени, невероятно вкусни, шоколадови кексчетасервирайте за чай.

По желание мъфините могат да се украсят със сметана, но и без нея са страхотни.

Приятен апетит.

Гответе с любов.

Благодарение на рецептите за ароматни мъфини с какао, сега всяка домакиня ще може да приготви вкусно, шоколадово лакомство само за 20-30 минути. Апетитните порционирани мини-тарталети ще зарадват вашите гости и близки, осигурявайки ви статус на отличен готвач, гостоприемна и гостоприемна домакиня.

Какаови мъфини - Общи принципи на готвене

Набор от основни продукти за мъфини с какао е стандартен:

яйца. Само пресни, за предпочитане предварително затоплени на стайна температура.

Гранулирана захар.

брашно. Трябва да се пресее, за да се насити с кислород и тогава кифлите ще се окажат особено нежни и ефирни.

Мляко. Допустимо е да се замени със заквасена сметана, пресен кефир, кисело мляко.

Какао на прах. За да бъде цветът на мъфините наситен с шоколад и вкусът да е подходящ, какаото трябва да се вземе естествено без никакви добавки.

Ripper: гасена сода или бакпулвер. Тази съставка ще повдигне продукта, ще ги направи порести и невероятно нежни.

Зеленчук или масло.

Много допълнителни съставки могат да бъдат различни продукти, в зависимост от вашите предпочитания. Няма ограничения, всичко зависи от вашата готовност за кулинарни експерименти. Не може да бъде:

Плодове: банани, портокали, праскови, ябълки, круши и др.

Горски плодове: боровинки, череши или череши, касис, ягоди и др.

Сушени плодове: сушени кайсии, стафиди.

Ядки: орехи, кашу, фъстъци.

Слънчогледови семки.

Кокосови стърготини.

Шоколад под формата на парчета или плодове.

И още много.

Тестото се меси доста просто и бързо: течните съставки се разбиват в една купа, сухите съставки се смесват в друга, след което всичко се смесва и се разбива с бъркалка. Не се препоръчва използването на миксер за месене, защото този метод на разбиване утежнява тестото.

Тестото се нарежда в специални намаслени формички (силиконови, метални, хартиени) не повече от 2/3 от обема - при печене тестото се надига. След формата се слага в предварително загрята фурна и се пече 15-20 минути.

Готовите мъфини с какао се оставят да изстинат напълно във формите, след което внимателно се изваждат. С изключение на използването на хартиени форми - в този случай мъфините се сервират директно в тях.

Украсете продуктите само в охладена форма: пудра захар, глазура, шоколадови или кокосови стърготини, сладкарски прах.

1. Мъфини с какао: проста рецепта

Продукти:

100 грама захар;

150 грама брашно;

150 ml мляко;

60 грама какао;

50 ml слънчогледово масло;

Десет грама бакпулвер;

Сол на върха на ножа.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето в купа, залейте с растително масло. Разбийте с вилица или бъркалка.

2. В друга малко по-голяма купа пресейте брашното и какаото, добавете бакпулвера и солта. Смесете.

3. Комбинирайте яйчено-маслената смес с брашнената маса, изсипете млякото. Разбъркайте, докато бучките изчезнат.

4. Изсипете тестото в специални форми, намазани с масло.

5. Печете мъфините на 200 градуса за не повече от 20 минути.

2. Мъфини с какао: рецепта с горски плодове

Продукти:

40-50 грама какао;

Чаша (около 200 ml) мляко;

10 грама бакпулвер;

250 грама брашно;

Чаша гранулирана захар;

Шипка сол;

Чаша всякакви плодове ( черешата е по-добрабез костилки, касис, боровинки).

Процес на готвене:

1. Смесете слънчогледово масло с мляко и яйце в малък съд.

2. Изсипете сол, захар в друг съд, пресейте какао, брашно, бакпулвер, добавете ванилин по желание. Смесете.

3. Изсипете сухите съставки в сместа от яйца, мляко и масло. Разбийте с бъркалка.

4. Поставете плодовете в тестото, внимателно, опитвайки се да не смачкате, разбъркайте.

5. Загрейте фурната на 190 градуса.

6. Намажете формите за кексчета с масло.

7. Изсипете тестото във формите, печете 15-18 минути.

3. Какаови мъфини: бананова рецепта

Продукти:

250 грама брашно;

Три супени лъжици какао;

голям банан;

Две щипки бакпулвер;

Четири ст. л. кондензирано мляко;

4 с.л. л. класическо кисело мляко без добавки;

Четири яйца;

Три чл. л. гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със сол и захар с миксер.

2. Добавете киселото мляко, кондензираното мляко и разбийте отново.

3. Изсипете пресятото брашно, какаото и бакпулвера в масата. Разбъркайте първо с вилица, а след това с бъркалка.

4. Обелете банана и го нарежете на тънки филийки.

5. Намажете формичките с масло, напълнете ги с част от готовото тесто до половината.

6. Отгоре сложете кръгчета банан.

7. Покрийте бананите с една лъжица от останалото тесто.

8. Пече се на 200 градуса за 18-22 минути.

9. Охладете напълно, едва тогава извадете от формите.

4. Какаови мъфини: Рецепта с пълнеж от кокос и шоколад

Продукти:

320 грама брашно;

Чаша мляко;

Две яйца;

Две ч.л. бакпулвер;

Сто и петдесет грама сладко масло;

100 грама захар;

55 г какао на прах;

4 с.л. л. кокосови стърготини;

200 грама черен шоколад.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта, докато масата придобие мек светложълт цвят.

2. Налейте прясното мляко, сложете нарязаното на парчета омекнало масло. Разбийте.

3. Изсипете какаото, пресятото брашно, бакпулвера и кокосовите стърготини. Разбъркайте, докато бучките изчезнат.

4. Изсипете две супени лъжици тесто в намазнени форми, отгоре сложете парче шоколад, затворете с още две супени лъжици тесто.

5. Сложете формите в предварително загрята на 210 градуса фурна, печете около 20 минути.

5. Какаови мъфини: рецепта с портокали

Продукти:

Половин килограм брашно;

200 грама заквасена сметана;

Сладък голям портокал;

Три яйца;

200 грама захар;

1 ч.ч бакпулвер;

50 грама черен шоколад;

5 супени лъжици какао;

46 ml слънчогледово масло.

Процес на готвене:

1. В малка купа разбийте яйцата със захарта.

2. Добавете заквасена сметана и растително масло, разбийте отново.

3. Изплакнете обилно портокала, залейте го с вряща вода и подсушете.

4. Настържете кората на ситно ренде, прехвърлете яйце-заквасена сметана.

5. Обелете пулпата на портокала от белия филм, разделете на филийки, нарежете на малки кубчета.

6. Добавете бакпулвер, брашно, какао на прах към тестото. Разбъркайте с бъркалка.

7. Живейте в почти готово тестоситно натрошен шоколад, разбъркайте.

8. На дъното на намаслената форма се слага с лъжица тесто, отгоре се слагат няколко резена портокал, останалото тесто се изсипва на 2/3 от обема на формичките.

9. Печете мъфините 25 минути на 175 градуса.

6. Какаови мъфини: рецепта със стафиди

Продукти:

40 г какао;

Чаша брашно;

Чаша захар;

1 ст. л. растително масло;

Половин чаша мляко;

1/2 ч.ч сода (изгасете);

Половин чаша тъмни стафиди.

Метод на готвене:

1. Смесете какаото с брашното в голяма купа.

2. В друг съд разбийте леко затоплено мляко с яйца, слънчогледово масло, захар и гасена сода.

3. Изплакнете стафидите, залейте с вряла вода за 10 минути, изплакнете и подсушете, като ги поставите върху кърпа.

4. Смесете стафидите с тестото.

5. Поставете тестото за мъфини в намаслени форми, поставени в предварително загрята на 160 градуса фурна за 20 минути.

6. Охладете готовите мъфини и украсете с пудра захар и парченца шоколад или ядки.

7. Мъфини с какао: рецепта с извара и захаросани плодове

Продукти:

200 грама брашно;

150 грама заквасена сметана;

Две яйца;

205 грама извара;

1 ч.ч бакпулвер;

60 грама захаросани плодове;

3 чл. л. какао.

Процес на готвене:

1. Сложете изварата в купа, смилайте до гладкост.

2. Добавете захарта, яйцата, сметаната. Разбъркайте първо с вилица, след което разбийте внимателно с бъркалка.

3. Добавете пресятото брашно, бакпулвера, какаото, разбъркайте.

4. Въведете захаросани плодове, разбъркайте отново.

5. Прехвърлете тестото с лъжица в намазнени форми, печете на 180 градуса за 25 минути.

8. Мъфини с какао: рецепта за кондензирано мляко с орехи

Продукти:

180 грама брашно;

100 грама кондензирано мляко;

Една трета ч.л. ванилия;

Половин с.л. бакпулвер;

Две яйца;

Две големи лъжици какао;

60 грама масло;

Две шепи нарязани ядки.

Процес на готвене:

1. Смесете брашното с какаото, ванилията и бакпулвера. Пресейте масата.

2. Разбийте яйцата до гладкост, добавете кондензирано мляко, разбъркайте.

3. Разтопете маслото, охладете, добавете към кондензираната смес.

4. Комбинирайте брашното с кондензираното мляко, разбъркайте.

5. На дъното на намазнени форми се слагат малко ядкови трохи, отгоре се слага с лъжица тесто, добавят се още няколко ядки и пак тестото.

6. Печете 23-25 ​​минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.

Ако добавяте горски плодове към тестото, първо трябва да ги оваляте леко в нишесте, за да не се разтекат.

Можете да добавите плодове към тестото в пюре или като ги нарежете на малки парченца.

Ако добавите сушени плодове към тестото, не забравяйте първо да ги накиснете и след това да ги изсушите.

Ако решите да готвите мъфини върху тесто за извара, изберете извара, която не е зърнеста, най-добре е да я вземете на брикети, но също така е препоръчително да я претриете през сито поне веднъж.

Разстелете тестото в задължително намаслена форма, за да не залепват мъфините и да имат изчистен апетитен вкус. външен вид.

Мъфините също са добри, защото въпреки краткия срок на годност при нормални условия (около три дни), те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба - те перфектно запазват вкусови качествапри ниска температура. След това останалите сладкиши трябва да бъдат напълно охладени, увити в хранителен филм и поставени във фризера. Можете да вземете мъфини във всеки подходящ момент, остава само да размразите мъфините на стайна температура или в микровълновата фурна на подходящия режим.

Стъпка по стъпка приготвяне на класически шоколадови мъфини:

1. Включете фурната и загрейте на 190 градуса.
2. В отделна купа смесете сухите съставки - брашното, захарта, бакпулвера, какаото и ванилията.
3. След това в друга дълбока чиния разтопете леко маслото на парна баня или в микровълнова. Към него добавете рафинирано растително масло и яйца. Получената маса се смесва старателно.
4. След това започваме да смесваме двете части. Препоръчваме да направите това с бъркалка или обикновена вилица. Силно не се препоръчва използването на миксер или блендер. Наличието на малки бучки в полученото тесто е разрешено, това ще бъде от полза само за готовия десерт.
5. Взимаме най-подходящите форми за печене и ги намазваме с масло. Напълнете с тесто за една трета от обема. Понякога се допуска половин пълнене. Все пак трябва да се има предвид, че по време на печене тестото се надига и може да изтече от формата.
6. Печете това ястие за 20 минути. След това го оставете да се охлади малко и го сервирайте на масата.

Тази опция не се различава много от класическата, но има определена функция. Тайната се крие в добавянето на пълнежа, който може да бъде от един от видовете шоколад - бял, черен или млечен. Това без съмнение придава известна изисканост на десерта, който със сигурност ще зарадва любителите на сладкото. В същото време сложността на подготовката не се увеличава. Начинаещите сладкари могат да използват нашите стъпка по стъпка рецепташоколадови мъфини.

съставки:

• Мляко - 50 мл
• Масло - 100гр
• Рафинирано масло - 2 супени лъжици.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 300гр
• Бакпулвер за тесто - 2 ч.л
• Захар - 80гр
• Какао на прах - 50 гр
• Шоколадово блокче - 1 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на мъфини с шоколадов пълнеж:

1. Загрейте малко маслото на парна баня, за да омекне. Поставяме съда на масата и добавяме растително масло, яйца и мляко.
2. В отделна купа смесете брашното, захарта, какаото и бакпулвера.
3. Изсипете течната част на тестото в сухата, като разбъркате добре.
4. Поставете малко тесто в подготвения съд, за да запълни не повече от 1/3 от обема. Отгоре поставяме малко парче шоколад и го затваряме с малко тесто, така че общо да получим не повече от 2/3 от формата.
5. Печете във фурната на 190 градуса за 20 минути. Охладете и сервирайте като десерт с кафе или чай.

Списъкът на съставките за такъв десерт включва по-малко количество захар и храни, съдържащи мазнини. Следователно такива сладкиши могат да се считат за по-леки и по-диетични. В допълнение, използването на нискомаслено извара ви позволява да направите кифлата по-полезна, като същевременно няма да загуби хранителната си стойност, но няма да навреди и на фигурата.

съставки:

• Брашно - 200гр
• Растително масло - 100 g
• Яйце - 1 бр.
• нискомаслено кисело мляко - 100 гр
• Бакпулвер - 2 ч.л
• Захар - 100гр
• Извара без мазнини - 200 гр
• Ванилова захар - 15 гр
• Какао на прах - 50 гр

Стъпка по стъпка готвене на мъфини-чийзкейкове:

1. Пресейте брашното и какаото през сито, за да станат по-въздушни. След това в дълбок съд смесете всички сухи съставки.
2. Отделно се смесват киселото мляко, яйцата и маслото.
3. Изварата и ваниловата захар се разтриват с вилица до получаване хомогенна масабез бучки. Ако е необходимо, можете да използвате блендер.
4. Изсипете течната маса в готовата суха смес, като разбърквате с бъркалка или вилица.
5. Намажете формата за печене с масло и загрейте фурната на 190 градуса.
6. С лъжица разпределете полученото тесто във формата, като я напълните 1/3. Отгоре сложете една чаена лъжичка извара, като леко я притиснете. След това запечатваме с друга част от тестото, така че формата да е не повече от 2/3 запълнена.
7. Пече се 15-20 минути. Оставете леко да се охлади преди сервиране и по желание поръсете с пудра захар.

Най-успешната и търсена комбинация в сладкарството е вкусът на шоколад с банан или череша. Тази опция често се използва при подготовката английски мъфини. Шоколадовите мъфини с череши се препоръчват да се приготвят през сезона на зреене, тъй като размразеното зрънце е по-малко полезно и губи част от свойствата си. В допълнение, вкусът на готовия десерт ще се различава значително от идеалния. Можете да печете бананови мъфини както през лятото, така и през зимата, т.к. тези плодове се продават през цялата година. Могат да се нарежат на малки кръгчета и да се добавят едно по едно директно във всяка форма или да се нарежат на по-малки и да се смесят в общата маса. Рецептата за мъфини с банан и шоколад също е лесна за приготвяне. В същото време сладкишите са изискани и невероятно вкусни.

съставки:

• Масло - 50гр
• Растително масло - 100 g
• Брашно -200гр
• Какао - 30гр
• Бакпулвер - 2 с.л.
• Захар - 100гр
• Яйце - 1 бр.
• Мляко - 4 супени лъжици
• Ванилова захар - 0,5 ч.л
• Банан - 1 бр.

Как да си направим мъфини с шоколад и банан стъпка по стъпка:

1. Бананите се обелват. Нарежете с нож на малки парченца.
2. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера, за да ги обогатите с кислород и да придадете пищност на масата. Към тях добавете захарта и ванилията.
3. Смелете маслото с добавяне на яйца и мляко. След това добавете растително масло и разбъркайте добре.
4. След това обединяваме двете смеси и към тях изсипваме бананите. Разбъркайте внимателно, докато се образува хомогенна маса.
5. Подготвените форми пълним на 2/3 от обема и печем във фурна при температура 180 градуса. Време за печене - 20 минути.
6. Когато десертът е готов, украсете блатовете по ваша преценка - с шоколадов фондан или маслен крем.

Използването на ядки в рецептата ви позволява да подобрите не само вкуса на това печене, но и аромата. Затова понякога е доста трудно да изчакате готовите кексчета да изстинат, за да ги вкусите по-рано. За да научите как да направите Шоколадови мъфини с лешници още по-вкусни, вижте тази рецепта.

съставки:

• Масло - 120 гр
• Брашно - 70гр
• Захар - 100гр
• Бакпулвер - 2 ч.л
• Ванилова захар - 10 гр
• Сол - на върха на чаена лъжичка
• Черен шоколад (78%) - 120 гр
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Ядки (белени орехи) - 100 гр

Как да си направим Шоколадови мъфини с лешници стъпка по стъпка:

1. Преди да направите шоколадови мъфини, трябва да подготвите ядки. Изваждаме ядките и ги смиламе. Това може да стане по всякакъв удобен начин, например да ги поставите в плътна найлонова торбичка, да ги поставите върху твърда повърхност и да ги разточите с точилка или да използвате кухненски робот. В краен случай можете просто да накълцате с нож.
2. За тестото първо разтопете шоколада и маслото. Най-добре е да направите това на парна баня, тъй като с нейна помощ нагряването става бавно и равномерно. Можете да направите това и в микровълнова фурна, но не трябва да излагате веднага дълго времеи максимална мощност, т.к Шоколадът може да се свие при кипене.
3. Към разтопената смес добавете яйцата, захарта и ванилията. Брашното и бакпулвера се пресяват през сито и се добавят към яйчената смес. В самия край добавете ядките и разбъркайте всичко добре.
4. В подготвени съдове разпределете тестото с лъжица, като запълните 2/3 от формата. Печете във фурната при температура не по-ниска от 180 градуса за 20 минути. Декорирането на такива сладкиши изобщо не е необходимо, защото вече изглежда привлекателно и има невероятен вкус.

Видео рецепти за шоколадови мъфини

• статия

Рецепта за шоколадови мъфини със снимка

За организиране на детски матинета има значение лакомствата. Децата тичат наоколо, харчат много енергия и пият чай с десерт с апетит. От всички сладкиши мъфините или меките кексчета са най-добрият вариант. Те могат да бъдат приготвени с всякакъв пълнеж, във фурната или в микровълновата. Най-деликатната текстура сякаш се топи в устата ви, децата са във възторг, а родителите нямат нищо против да опитат лакомството.

Популярността на шоколадовите мъфини

Отличителна черта на всички мъфини е приготвянето им в порционни форми, които могат да бъдат алуминиеви или силиконови. Последните са за предпочитане, защото не изискват много масло. И диетата на децата трябва да е балансирана и растящото тяло да не се нуждае от излишна мазнина.

Консистенцията на тестото за мъфини варира от течна до много гъста, всичко зависи от рецептата. Ако се меси тесто се получават готови мъфини с ефирна консистенция, ако е плътно мъфините са плътни, богати.

Най-популярните рецепти са с какао и шоколад. Причината е проста - всички хора, малки и големи, обичат вкуса на шоколада и ако има парченца от него в текста, това е просто мечта на много сладколюбци.

Така, как се правят шоколадови мъфиниза детски празник.

Рецепта за мъфини с нарязан шоколад

Рецептанай-простите шоколадови мини-тарталети са по силите на всяка домакиня. Главни компоненти:

1) 3 пилешки яйца;

2) 60 г гранулирана захар;

3) 100 гр. пшенично брашно;

4) ½ чаена лъжичка бакпулвер;

5) 120 грама масло;

6) 150 г шоколад, в който има много какао (до 70%).

Описание на процедурата: как да готвяОт горните съставки, вкусен десерт:

• вземете 1,5 блокчета черен шоколад, натрошете ги;
• можете да използвате блендер за смилане;
• включете фурната, загрейте я до + 180 ° C;
• разбийте маслото със захарта;
• смесете маслената маса с яйца;
• смесете пресятото брашно с бакпулвера;
• внимателно смесете всички съставки;
• добавете шоколад и подредете във формички;
• време за готвене - от 15 до 20 минути.

Всичко, ароматни мъфини с шоколадови чипове могат да се сервират на масата.

рецепта за мъфини с течен пълнеж

Ако кексчета с шоколадови парченцасе приготвят просто, тогава мъфините с пълнеж са истински шедьовър на готвенето. В ресторанта този десерт се нарича шоколадово ветрило. Отличителна черта на тези кексчета е добре изпечената черупка и деликатния течен пълнеж отвътре.

готвене на десерт с течен пълнежстои внимателно, следвайки определена последователност от действия. Списък с продукти за малки кексчета:

1) 200 гр черен шоколад (2 стандартни блокчета);

2) жълтъци от 3 пилешки яйца;

3) 100 грама масло;

4) 60 грама пшенично, предварително пресято брашно;

5) 40 грама гранулирана захар.

За да приготвите мъфини с течен център, трябва да направите следното:

• начупете шоколада на малки парченца;
• сложете масло в тенджера, добавете шоколад и разтопете съдържанието на водна баня;
• непрекъснато разбърквайте масата, в противен случай шоколадът ще се свие;
• разбийте захарта с жълтъците;
• добавете брашното към разбитите жълтъци и захар;
• внимателно смесете двете смеси и изсипете във форми;
• печете мъфини за 5-7 минути;
• извадете от формите и сервирайте.

Важно: ако препечете кексчетата във фурната, получавате обикновени шоколадови мъфини. За да се постигне течен пълнеж, времето за печене трябва да се спазва точно.

И още един важен момент: необходимо е да се комбинират двете консистенции в самия край, преди да се изпратят във фурната (температура - 180 ° C).

Рецепта за мъфини с череши и шоколад

За приготвяне на мини кексчета с черешаще ви трябват следните съставки:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• пилешки яйца - 3 броя;
• черен шоколад (70-75% какао);
• гранулирана захар - 100 gr;
• какао на прах - 3 супени лъжици;
• масло - 100 gr;
• ½ супена лъжица ванилин и бакпулвер;
• сушени череши - 2,5-3 супени лъжици.

готвене:

1) загрейте маслото с шоколада на водна баня;

2) разбийте яйцата със захарта;

3) добавете брашно, бакпулвер и ванилин към разбитата маса;

4) добавете какао към тестото;

5) черешите могат да се излеят за кратко с вряща вода, така че плодовете да набъбнат малко;

6) смесете маслото с шоколада, черешите и тестото;

7) Подредете във формички и изпечете.

Температура: Стандартната за всички мъфини е 180°C. Време за печене - от 25 до 35 минути, като контролирате степента на изпичане с дървена клечка за зъби. Ако при пробиването на мъфина по клечката за зъби не останат парченца тесто, десертът е готов.

рецепта за мъфини с шоколад и банан

Мъфини с шоколад и бананмного приятни на вкус, имат топяща се текстура и не са трудни за приготвяне. За теста ще ви трябват следните продукти:

• рафинирано растително масло - ½ чаша;
• пилешко яйце - 2 броя;
• гранулирана захар - 1 стъкло;
• големи банани - 2 броя;
• какао на прах - 55 g;
• брашно - 1 ½ чаши;
• бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• за фъдж - 100 г черен шоколад, 50 г масло, 175 г кондензирано мляко, 1 супена лъжица мед, сол - на върха на ножа.

Банановите мъфини се приготвят по следния начин:

1) смесете яйцата със захарта и маслото;

2) пасирайте банани с какао на прах, разбъркайте добре;

3) добавете брашното, предварително смесено с бакпулвера и содата;

4) бързо комбинирайте всички компоненти на тестото, но смесването трябва да бъде краткотрайно;

5) разпределете масата във форми и печете (180 ° C) до 15 минути.

Вземи го, охлади го. Пригответе фондан:

• разтопете маслото и шоколада на водна баня;
• добавете мед, сол и кондензирано мляко;
• смесете всичко и охладете.

Поръсете фондан върху охладените мини кексчета. Всичко, можете да се насладите на вълшебния десерт.

Рецепта за шоколадови мъфини с извара

Шоколадово-изварените мъфини могат да бъдат наречени "класика на жанра". Този десерт често се приготвя за деца, за да се прикрие с шоколад не любимия продукт на всички - извара.

Тестът изисква следните компоненти:

1) гранулирана извара - 350 гр;

2) захар - 1 чаша;

3) пилешко яйце - 3 броя;

4) маргарин или масло - 100 gr;

5) растително масло - 3 супени лъжици;

6) бакпулвер и ванилова захар - по 10 г;

7) какао на прах - 4 супени лъжици;

8) разтворимо кафе - 1 супена лъжица;

9) пресято брашно - от 1,5 до 2 чаши.

Изварата трябва да се претрие през фино сито, но някои хора харесват консистенцията на тарталети без пюре. Яйцата се разбиват старателно със захарта, към тестото се добавят всички останали съставки: ванилова захар, масло, кафе, какао, брашно. Внимателно смесете съставките и изсипете във форми.

Важно: когато пълните формите, препоръчително е да оставите малко поле, в случай че тестът се разшири.

Смажете формите с маргарин или масло, фурната може да се загрее до + 200 ° C. Време за печене - до 30 мин.

Когато мини кексчетата са готови, те трябва да се охладят и да се поръсят с пудра захар отгоре.

Какаовите мъфини са добра алтернатива на шоколадовите, защото, разбира се, се правят по-лесно и евтино. По отношение на вкуса - няма да кажа, че е много по-лошо от тестото с разтопен шоколад, по отношение на структурата - проверете го сами, според мен - готина структура. Тези мъфини с какао не са мокри, а сухи, т.е. много подходящ за всякакви допълнителни глезотии като бита сметана, капачки от крем или слоеве мармалад. Но искам да ги покажа с какаов декор, който им придава особено оригинален вид. Предупреждавам ви обаче: какаото на прах не е за всеки! А за ВЪЗРАСТЕН любител - децата почти сигурно няма да го оценят, защото самото какао, без захар, е горчиво.

Съставки за 12 ГОЛЕМИ маншета: 220 гр. брашно, 4 яйца, мин. 140гр. гранулирана захар (повече - можете, по-малко - не си струва), 1 пакетче ванилова захар, 50 гр. масло, 50 мл мляко, 1 пакетче (15 гр.) бакпулвер, 6 с.л. какао за тестото и една непълна - за поръсване.

Нарежете маслото на кубчета със страна около 1 см.

Разбийте яйцата с пясък и ванилова захар до бяла пяна, като постепенно увеличавате скоростта на миксера от ниска към висока. Разбиваме 5 минути.

Пресейте брашното, бакпулвера, какаото в този случай, изсипете мляко и хвърлете маслото на кубчета.

Разбъркайте всичко с миксер до получаване на равномерно оцветено тесто.

Разпределяме върху маншетите за кифли някъде на супена лъжица с пързалка. По принцип може да се пече и без форма.

Печем във фурната на средно ниво при температура 180 градуса за 25-30 минути, докато тест за суха клечка за зъби. Ако има желание да направите поръска с какао, тогава трябва да изчакате, докато неравностите на тестото вече се изгладят и се образуват куполи (това е около 10 минути от началото на печенето). В този случай тестото се разкъсва под топинга с много декоративни пукнатини.

Извадете мъфините с какао от фурната, изчакайте да изстинат. Е, аз също ги изтръгвам от маншетите, за да не се разхвърлят ядещите на масата, като го направя сам.

Приятен апетит на всички любители на шоколада!