Как се правят пилешки палачинки. Бързо приготвяне на палачинки от пилешки гърди: тайните на майсторството

Пилешки пържени - много вкусни, питателни и лесни! Незаменимо ястие на всяка трапеза: с гъби, зеленчуци, подправки.

Пилешко или пуешко филе - 2 бр
Луковица - 1 голяма
Чесън - 3 скилидки
Яйце - 2 бр
Майонеза - 2 супени лъжици
Картофено нишесте - 2 супени лъжици
Пипер
къри на прах
Растително масло за пържене

Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на малки парченца.

Лукът също се нарязва на кубчета. В купа се смесват месото с лука, наситнения чесън, яйцата, подправките, малко сол.

Добавете нишесте, можете да го замените с обикновено брашно. Сега добавете майонеза.

Омесете гъста маса с лъжица и поставете купата на студено за няколко часа, така че месото да се маринова добре. Налейте достатъчно олио в тигана и разпределете месната маса с лъжица. Ако е необходимо, веднага изгладете и придайте чиста форма.

Изпържете палачинките с пилешко филе от двете страни до златисто кафяво на среден огън.

Сервирайте горещо с всякакви гарнитури или зеленчуци.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: палачинки от пилешко филе със сирене

Пилешко филе 300гр
Твърдо сирене 50 гр
Пилешко яйце 2 бр
Зелен лук 20 гр
Пшенично брашно от най-висок клас 1 супена лъжица
Царевично нишесте 1 с.л
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус

Пилешкото филе се нарязва на ситно.

Добавете яйца.

Добавете настърган кашкавал.

Добавете брашното и нишестето.

Добавете зелен лук, сол и черен пипер.

Смесете добре.

Изпържете палачинките за 2-3 минути от всяка страна.

Рецепта 3: Пилешки палачинки с майонеза и нишесте

пилешко филе- около 700 грама,
лук- 1-2 глави лук,
пресни яйца - 3 бр.,
нискомаслена майонеза - 2 супени лъжици,
картофено нишесте - 2-3 супени лъжици,
ситно нарязан зелен копър - 1 супена лъжица,
смлян черен пипер и сол - на вкус,
растително масло - за пържене на палачинки.

Изплакнете пилешкото филе студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета. Ако върху месото има малък слой мазнина или плява, тогава ги отрежете предварително с остър нож.

Лукът се обелва от люспите и се нарязва на малки кубчета.

Прехвърлете нарязаното филе и лука в дълбока купа и разбъркайте.

Добавете малко майонеза към комбинираните съставки, разбъркайте отново внимателно и, покрити с капак, оставете за поне 2 часа и мариновайте максимум за една нощ.

Добавете към маринованото пиле сурови яйца, картофено нишесте, билки и подправки на вкус.

Разбъркайте получената маса до гладкост и в същото време сложете тиган с малко количество растително масло на огъня.

След като олиото се загрее, с помощта на лъжица пуснете в него малки пърженки. На среден огън ги запържете до златисто кафяво от едната страна, след това обърнете и доведете до готовност вече под затворен капак.

Прехвърлете готовите пилешки палачинки в малка купа, покрийте с кърпа и оставете на топло за около 20 минути – така ще станат още по-крехки.

Рецепта 4: Пилешки пържени гърди със сирене

5oo г филе от пилешки гърди
100 г твърдо сирене или 1 топено сирене
2 яйца
2 с.л. л. с пързалка брашно или нишесте
1-2 с.л. л. майонеза
1 малка глава лук (50 гр.)
2 скилидки чесън
сол пипер
растително масло за пържене

Моето пилешко филе, изсушете го с хартиена кърпа и нарязайте на малки парченца, колкото е възможно по-малки. Можете, разбира се, да прескочите през месомелачка, но това ще бъдат съвсем различни палачинки.

Добавете сирене, настъргано на едро ренде, 2 яйца, брашно или нишесте (или 1 супена лъжица на половина), майонеза, лук, настърган на ситно ренде или ситно, чесън, сол, черен пипер.Всяко сирене е подходящо, дава пиле палачинки някаква мекота.

Разбира се, ако вземете сирене с подчертан пикантен вкус, вкусът на палачинките също ще бъде по-добър, но преработеното сирене от типа Friendship също е подходящо. Не е задължително да се настъргва, може просто да се нареже на малки кубчета.

Разбъркваме добре съставките и получаваме такава кайма за пилешки пържени със сирене.

Загряваме тигана, наливаме растително масло, разпределяме каймата с лъжица, оформяйки овални палачинки.

Запържете пърженките от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Обръщайки ги от другата страна, покрийте тигана с капак, така че палачинките гарантирано да не останат сурови вътре.

Поставете приготвените палачинки върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.

пилешки пърленкисъс сирене могат да се сервират с всякакви гарнитури, например ориз от фурната или салата от пресни зеленчуци, но са страхотни и като самостоятелно ястие.

Рецепта 5: Палачинки с пилешки гърди и тиквички

Тези пилешки палачинки се приготвят много по-лесно от класически котлети. За повече сочност добавете към палачинките настъргани тиквички. Оказва се не само много бързо, но и вкусно.

тиквички - 1 бр.
лук - 1 бр.
смлян бахар - 1 щипка
сол - 0,5 ч.л
пилешки гърди, филе - 600 гр
пшенично брашно - 4 с.л.
заквасена сметана - 2 с.л
пилешки яйца - 2 бр

Рецепта 6: Пилешки пържени с ориз и зеленчуци

500 гр. пилешко филе
2 с.л. лъжици майонеза
пипер
подправка къри
2 с.л. лъжици брашно
2 яйца
гарнитура: ориз, краставица

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, поставете върху хартиена кърпа и подсушете. Нарежете на малки кубчета, около 1-1,5 см всяко.

Сложете нарязаното филе в дълбока чиния. Сол, черен пипер, сезон с подправка къри, добавете майонеза, пилешки яйца, брашно. Можете да добавите лук на този етап, ако желаете. За да направите това, нарежете малък лук на малки кубчета и го попарете с вряща вода. Отцедете водата и добавете към останалите съставки.

Смесете всички съставки старателно. Поставете в хладилника за половин час, така че филето да се маринова малко.

Налейте растително масло в тигана, разпределете палачинките с лъжица върху горещ тиган.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Месните ястия винаги вървят добре със зеленчуци, затова предлагам да направите кладенче от краставици за украса, което може да се напълни с гарнитура, в моя случай това е ориз.

За да направите това, трябва да вземете една средна краставица, да я нарежете на 5 еднакви филийки, след това да нарежете всяка филия на ивици и да я поставите под формата на кладенче.

Рецепта 7: Палачинки с пилешки гърди на кефир

Пилешки гърди - 400гр
Пилешко яйце - 1 бр.
Лук - 0,5 бр.
Твърдо сирене (настъргано) - 2 супени лъжици.
Брашно - 2-3 с.л.
Кефир - 4-5 супени лъжици
Магданоз - няколко стръка
Морска сол - на вкус
Пипер - вкус
Растително масло - 2 супени лъжици.

Изплакнете филето под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете пилешкото филе и лука на малки кубчета.

Добавете настърган твърдо сиренеи нарязани зеленчуци.

Добавете кефир, брашно и яйце, сол и черен пипер.

Разбъркайте всичко до гладкост, "тестото" не трябва да е течно, но и твърде гъсто - също. Ако искате палачинките да са по-пищни, както казах по-горе, добавете 1 ч.л. бакпулвер или 0,5 ч.л. Газирани напитки.

В предварително загрят тиган сложете 1 с.л. (можете с пързалка) тесто и в малко количество растително масло печете палачинки за 4 минути от всяка страна. За да не изгорят, включете тих огън. Обърнете ги няколко пъти по време на готвене.

Към готовите палачинки с пилешки гърди може да се поднесе картофено пюре, паста, елда или ориз – еднакво вкусни.

Рецепта 8: Пилешки палачинки с гъби (със снимка)

Пилешки гърди (филе) - 400-500 г,
яйце - 1 бр.,
майонеза - 2-3 супени лъжици,
пресни гъби - 200 г,
нишесте - 1 супена лъжица,
лук - 1 бр.,
твърдо сирене - 50-70 г,
сол,
млян черен пипер,
растително масло за пържене.

Приготвянето на нашите пилешки палачинки започва с подготовката на пилешкото филе. Измийте го, подсушете, нарежете на малки кубчета със страна около 0,5-0,7 см.

Съветвам ви да не сте мързеливи и да нарежете пилешкото филе, а не да го минавате през месомелачка. Повярвайте ми, вкусът на нарязани пържени е напълно различен от този на нарязани в месомелачка.

Сега нека да разгледаме гъбите. Ако използвате диви гъби, събрани собственоръчно, предварително ги сварете за половин час в подсолена вода с подправки, след което ги отцедете от саламурата. Ако шампиньони - използвайте сурови.

И така, нарежете гъбите на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно. Запържете лука в загрят с растително масло тиган при непрекъснато бъркане. След това добавете гъбите към лука и продължете да ги пържите до омекване (шампиньони) или докато се изпари течността (варени горски гъби). Добавете запържените с лук гъби към нарязаното пилешко филе, разбийте яйцето на същото място.

Добавете майонеза, натрошено сирене, нишесте, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

В тигана, където са били пържени гъбите и лука, добавете малко повече масло, сложете нашите пилешки палачинки там с лъжица и ги запържете от едната и другата страна до златисто кафяво.

Рецепта 9: Пилешки пържени със зеленчуци (снимка стъпка по стъпка)

Пилешко филе 0,5 бр.
Моркови 0,5 бр.
Тиквички 2 филийки
Зелен лук 1-2 бр.
Чесън 1-2 бр.
Нишесте 1-2 супени лъжици
Кокоше яйце 1 бр.
Твърдо сирене 50 гр.
Сол на вкус
Черен пипер на вкус

Нарежете пилешките гърди на много ситно и ги начукайте с точилка. Пригответе останалите съставки.

Настържете тиквичките и морковите на ренде (не е нужно да изцеждате течността от тиквичките).

Нарежете зеления лук и младия чесън със зелени листа. Разбийте яйце.

Изсипете нишесте и настържете сирене.

Сол и черен пипер, разбъркайте. Поставете в хладилника за 30 минути.

Загрейте зехтина в тиган и с лъжица пържете.

Пържат се от двете страни на умерен огън до златисто кафяво, след което се захлупват на слаб огън за 15 минути.

Рецепта 10: Пилешки палачинки с чесън върху заквасена сметана

600 г пилешко или пуешко филе от бут с кожата
1 яйце
2 жълтъка
200 г заквасена сметана 25% масленост
2-3 скилидки чесън
3-4 стръка магданоз
кора от половин лимон
1,5 ст. л. царевично нишесте
зеленчуци или гхи
сол, прясно смлян черен пипер

Превъртете птичето филе през месомелачка. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно, смесват се с кората, добавят се към каймата. Поръсете със сол, черен пипер и царевично нишесте. Омесете.

Разбийте заквасената сметана с яйцето и жълтъците, добавете към каймата, разбъркайте добре. В голям тиган загрейте зеленчуци или маслослой около 3 мм. Осолете леко олиото.

Разстелете малки палачинки с лъжица, запържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Поставете приготвените палачинки върху хартиени кърпи. Сервирайте горещ.

Днес искам да ви предложа една много вкусна и много проста рецепта, която може да ви подейства спасително - палачинки с пилешки гърди с майонеза. Готвенето на такива палачинки е много просто, освен това можете да приготвите заготовка, да я поставите в хладилника и да приготвите пресни и вкусни палачинки в продължение на няколко дни. Можете да сервирате палачинки с чай, както и картофи, зърнени храни или зеленчукова салата. Като цяло, рецепта от категорията на прости и вкусни, всеки ще я хареса.

Пригответе всички съставки според списъка.

Отделете пилешките гърди от костите, отстранете кожата, разделете ги на филета, след това ги изплакнете, подсушете, отрежете филмите и мастните части. Нарежете филетата възможно най-дребно. Също така филето може да се прекара през месомелачка с голяма решетка.

Обелете и изплакнете лука, след което го нарежете на ситно, можете да използвате и купата на блендера - нарежете лука в купата на блендера. Добавете лук към пилето. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя в купата.

Добавете майонеза в купа, разбийте едно голямо пилешко яйце.

Нарежете пресен копър и добавете към всички съставки. Разбъркайте старателно.

Добавете пшенично брашно в купа. Налейте сол и черен пипер. Разбъркайте отново всичко до гладкост.

Загрейте тигана с растително масло, разстелете тестото с лъжица и запържете палачинките с пилешки гърди с майонеза от двете страни до златисто кафяво. Готовите палачинки могат да се сервират на масата.

Пилешките палачинки са познато и обичано от мнозина ястие. Можете да ги приготвите от всякакво месо, но пилешките са по-крехки. Това е още един начин да приготвите вкусно пилешки гърди, които не съдържат никаква мазнина и затова често излизат сухи. Пилешките палачинки са добри както топли, така и студени. Можете спокойно да ги вземете със себе си на пътуване, а готвенето е съвсем просто.

съставки:

пилешки гърди (филе) 0,5 кг
яйца 2-3 бр
майонеза (или сметана) 3 с.л.
нишесте 3 с.л
млян черен пипер
растително масло за пържене

съвет: стандартен пакет от охладени пилешки гърди обикновено съдържа около един килограм пилешко филе, така че не се колебайте да готвите двойна порция - няма да има много. Това ястие може да се съхранява и като полуготов продукт - прехвърлете всички смесени компоненти в стъклен съд, затворете плътно и приберете в хладилника. Пържете палачинки според нуждите поне пет дни подред. Маринованото пилешко месо ще стане още по-вкусно.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Измийте филето и го нарежете на ситно.

Сложете нарязаното филе в купа и добавете към него яйцата, майонезата, нишестето, сол и черен пипер. Можете да добавите любимите си подправки.

Разбъркайте добре масата - това е същият полуготов продукт, който може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Изсипете сместа в тиган със сгорещено олио.

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Пилешки пържени са готови!

Топли са хрупкави, защото съдържат нишесте.

А вътре пилешките палачинки са много сочни и нежни. Опитайте ги, определено ще ви хареса!

Приятен апетит!

Палачинките са често срещано ястие в нашата ивица. Може да се намери в различни варианти и да се приготви на базата на напълно различни продукти. Вероятно няма нито едно семейство, в което домакинството да не харесва вкусни, ароматни и пищни палачинки, приготвени от пшенично брашно и мляко, от тиквички, зеле, от морска и речна риба и дори от кайма или птиче месо.

Обикновено палачинките се правят от брашно или зеленчуци, но палачинките, направени от нарязано пиле, ще бъдат много по-задоволителни.

В допълнение, самите ястия от пилешки гърди са доста здравословни и имат широк спектър от приложения:

Подходящ за бебешка храна;
За диетично хранене и хранене на тези, които се стремят да изградят мускулна маса, особено ако палачинките са на пара.

Палачинките с пилешки гърди са не само вкусни и задоволителни, но и се отличават със специалната си нежност на вкуса и сочността на месото.

От всички месни палачинки децата особено обичат тези поради факта, че месото не е толкова сухо, колкото се оказва.

В допълнение, това ястие може да бъде не само закуска или вечеря, можете да го вземете със себе си на работа като лека закуска и дори пикник сред природата. Пилешките палачинки ще бъдат добро лакомство за цялото семейство след това забавни игрина открито. Както подсказва името, основната съставка преди палачинките ще бъде пилето. Така че, нека да разгледаме списъка със съставките, от които се нуждаем, за да приготвим пилешки палачинки.

съставки

Пилешко филе - 450 гр.
Кокоши яйца - 2-3 бр.
Мляко - 100-150 мл. Млякото, при необходимост или желание може да се замени - 2-3 с.л. л.
Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици. л.
Сол на вкус.
Черен пипер - на вкус.
Подправки - на вкус.
Слънчогледово или зехтин.

Подправките и маслото могат да бъдат напълно различни, всичко варира според вашите собствени желания. Освен това някои рецепти включват замяна на пшенично брашно с картофено нишесте в същото количество.

Приготвяне на палачинки от пилешки гърди с майонеза

Една от бързите и лесни рецепти е стъпка по стъпка рецептапържени на майонеза.

За да направите пържени са ви необходими:

Пригответе и изплакнете една голяма или няколко малки пилешки гърди.
Нарежете пилешкото месо на малки кубчета или прекарайте през ножовете на блендер, за да накълцате гърдите до гладкост.
Добавете яйцата към получената маса, разбъркайте всичко старателно.
Добавете брашно към сместа от яйца и пиле на малки порции или добавете нишесте по същия начин, в зависимост от вашите желания.
Сол, черен пипер, смесете желаните подправки или пресни билки в тестото и отново разбъркайте всичко старателно до гладкост. Желателно е тестото да прилича на заквасена сметана с 30% или повече мазнини в своята плътност.
Поставете тигана на огъня, налейте олио върху него, оставете тигана да се загрее.
Разпределяме малки порции пилешко тесто върху предварително загрят тиган, оформяме палачинки.
Пържат се от двете страни до златисто кафяво и хрупкави.

Преди сервиране е най-добре да се охлади малко и да се сервира със заквасена сметана или друг сос, комбиниран с ястия с пиле: сметанов сос, тартар и др. Зелените за украса на ястие могат да бъдат абсолютно всякакви. В допълнение, всякакви зеленчуци могат да бъдат гарнитура за пилешки палачинки, например, зелен бобили броколи.

Палачинки с пилешки гърди с топинг

Палачинките с пилешки гърди вече са доста вкусно ястие, но при желание може да се направи още по-приятно и по-вкусно.

Като допълнителен топинг за пилешки палачинки можете да използвате:

Сирене. Палачинките от пилешки гърди със сирене стават по-интензивни кремообразен вкуси благодарение на сирената заливка, която се разлива вътре, стават по-сочни.
зеле. Между Голям бройЛюбителите на палачинки, опциите за нарязано зеле намериха голяма любов и уважение поради богатия си вкус, а също и поради факта, че такива палачинки 2 в 1 могат бързо да се наситят.
Топинг от тиквички. Можете да направите тиквички хомогенна масапод формата на каша, или нарежете зеленчука на малки кубчета и смесете с тестото от пилешки гърди.

Можете да използвате и месни топинги. В този случай е най-добре да използвате различни кайма. Може да бъде ситно нарязано свинско или говеждо месо.

Вкусни палачинки с пилешки гърди (видео)

Такива гарнитури не само ще разнообразят вкуса на пилешките палачинки и ще зарадват и най-взискателните домакини, но и лесно ще помогнат за засищане на цялото семейство.

Палачинки с пилешки гърди: рецепта (снимка)

Рецептата, така да се каже, от детството. Често си спомням тези палачинки на семейната трапеза с картофено пюре. Вярно, наричахме ги „кюфтета от кълцани пилешки гърди“. Във всеки случай рецептата е много лесна за приготвяне и много вкусна, особено децата и тийнейджърите обичат пилешките палачинки.

Лукът може да бъде заменен със зелен, кефирът - със заквасена сметана. За по-голям разкош можете да добавите малко сода или бакпулвер и да оставите тестото да престои няколко минути, така че содата да реагира с кефир или заквасена сметана. Като цяло, не забравяйте да готвите, пилешките палачинки от пилешко филе са наистина много вкусни. Семейството ще бъде доволно от обяд или вечеря.

За да приготвите пържени с пилешки гърди, вземете продуктите от списъка. Изплакнете филето под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете пилешкото филе и лука на малки кубчета.

Добавете настъргано твърдо сирене и нарязани билки.

Добавете кефир, брашно и яйце, сол и черен пипер.

Готовите палачинки с пилешки гърди могат да се сервират с картофено пюре, паста, елда или ориз - еднакво вкусни.

Обожавам кисели краставички.