Картофени котлети със сос. Готвене на картофени котлети с гъбен сос - вкусно, задоволително, апетитно! рецепта за френска картофена баница

Картофът е толкова популярен зеленчук у нас, че сякаш винаги се е отглеждал и ял. Супа, борш, рибена супа или окрошка - почти никое първо ястие не е пълно без картофи. Има толкова много рецепти за ястия с нея, че можете да съставите цели томове готварски книги. С някои от тях сега ще се запознаете.

Класически котлети

Френски сос

Французите, големи ценители на гастрономията, препоръчват да опитате този прекрасен сос, който ще добави невероятна пикантна нотка към вашите ястия. Между другото, подхожда както на месни ястия, така и на тестени изделия. И още по-неустоими ще бъдат картофени котлети с гъбен сос от обикновени смръчкули. Необходими са малко от тях - около 20 г изсушен продукт. А също и лук, няколко скилидки чесън (ако искате пикантен сос - вземете цяла глава), коняк, сметана (300 г), масло, пресни нарязани билки, малко брашно, сол и черен пипер по ваш вкус.

Накиснете добре измитите гъби за няколко часа студена водаслед това нарежете на парчета. Разтопете маслото в тиган, сложете там нарязаните лук и чесън, добавете смръчкулите и запържете за около 5-7 минути. След това, като бъркате, добавете малко брашно. За да направите гъбения сос по-ароматен, изсипете няколко супени лъжици коняк (можете ракия). А за мазнината се слага по малко от водата, в която са киснали смръчкулите. Оставете да къкри още 10 минути на тих огън. В края налейте сметана, сол, черен пипер, за богат апетитен аромат добавете 5-6 грах бахар. Оставете гъбения сос да заври и леко да се сгъсти. Свалете съда от котлона, оставете ястието да се запари. Изсипете вече готовите котлети, поръсете с билки и можете да се насладите на ястието си!

Котлети по румънски

как по-интересно ястие, толкова повече опции има. И така, в Румъния, Молдова, България приготвянето на картофени котлети е напълно различно от това, с което сме свикнали. В тези страни те се правят от картофи, изпечени във фурна или фурна. Просто трябва да гледате зеленчуците да не горят, в противен случай ще има много отпадъци. Готовите картофи трябва да бъдат обелени, сложени в тях 1-2 филийки бял хляб, предварително накиснати в мляко, и смлени в картофено пюре. Посолете, добавете 2 яйца, лъжица брашно, нарязани зеленчуци (копър), разбъркайте добре каймата. Оформят се малки котлети, овалват се първо в брашно, а след това в разбито яйце и галетаи се запържват в мас. А ако в каймата сложите и свински пръжки, вашите котлети ще са несравнимо вкусни. Със зеленчукова салата или аджика те ще бъдат изядени моментално и с благодарност.

Картофено-гъбени котлети

И накрая, още едно ястие, което комбинира двата продукта, за които говорихме днес. Това са котлети от картофи и гъби.

Необходими са ви следните продукти: 1 кг картофи, 150-200 г пресни гъби, 3 яйца, няколко супени лъжици брашно, сол на вкус. Първо задушете лука, сложете в него ситно нарязани гъби и оставете да къкри до пълна готовност. Обелете картофите, сварете, пасирайте. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре. Оформените котлети се овалват в галета и се запържват в растително масло. Чесновият сос ще им придаде специален вкус. Зарадвайте себе си и близките си с ново ястие!

готвене

Първо, нека подготвим всички съставки, от които се нуждаем, за да създадем ястието. Ако има готово картофено пюре - отлично, ако не, тогава е време да започнете да го приготвяте. Всяка домакиня трябва да знае неговата рецепта, но ако досега не сте се срещали с приготвянето му, сега този момент е настъпил. Първо обелете картофите и ги сварете във вряща, предварително подсолена вода. След като е напълно сготвен, трябва да бъде правилно таван.
Кога картофено пюревече охладено, забиваме пилешко яйце в него.
Следващото нещо, което трябва да добавите, е пшенично брашно. След това масата ще трябва да бъде поръсена с черен пипер, осолена и разбъркана добре.
От масата започваме да правим малки котлети. Всеки ще трябва да се оваля в галета.
Сега изпращаме нашите сурови котлети в горещ тиган с растително масло. От всяка страна те трябва да се пържат за около три до четири минути до златисто кафяво.
Успоредно с това пържим котлети и приготвяме гъбен сос. За да направите това, първо трябва да подготвите гъбите, а именно да измиете и обелите. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно. Вторият компонент на соса ще бъде лукът, той също трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени или четвъртинки.
Изпращаме лука в тигана и добавяме растително масло. След като се затопли може да добавите масло. Оставете лука да се запържи за пет до седем минути и след това изпратете към него предварително нарязани гъби. След това зеленчуците трябва да се пържат още десет минути.
Сега трябва да добавите сметана или сметана. За да предотвратите подсирването на заквасената сметана в соса, трябва предварително да добавите към нея две супени лъжици вряла вода и да ги разбъркате бързо.Задушете гъбения сос още десетина минути и след това започваме да добавяме една супена лъжица брашно и отново разбъркваме. Изчакваме няколко минути, докато се сгъсти, след което отстраняваме соса от котлона.
Сега и двата компонента на нашето ястие са готови и остава само да ги комбинираме. На една чиния сложете няколко картофени котлета и три лъжици сос.
Това е цялата фоторецепта стъпка по стъпка за приготвяне на вкусно и задоволително ястие у дома. Картофените котлети с гъбен сос от шампиньони са готови. За да придадете на ястието яркост, можете да го украсите със зеленина. Остава само да съберем семейството на масата за вечеря и да се насладим заедно на прекрасния тандем от картофи и гъби. Приятен апетит!

KBJU и състав за цялото ястие

Картофени котлети с гъбен сос, чиято рецепта предлагам, могат да бъдат както основно ястие, така и гарнитура. Съчетава се добре с месо, риба, пиле. В комбинация с деликатен сос са много вкусни и ароматни. Да ви напомня, че последния път предложих да готвя.

съставки:

- гъби - 300 гр.,
- сметана - 200 мл.,
- лък - 1 бр.,
- картофи - 500 гр.,
- масло - 50 г,
- сол, черен пипер - на вкус,
- растително масло - за пържене,
- брашно - за панировка.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Лукът се нарязва на ситно.

Гъбите също нарежете на ситно. Разбира се, пресните гъби са по-добри за сос.

Запържете лука до златисто кафяво. Използваме и малко растително масло.

След като лукът се запържи, изпращаме към него гъби.

Нека изчакаме, докато лукът и гъбите се запържат достатъчно, излишната течност ще се изпари и можете да добавите сметана. Посолете, добавете черен пипер и подправки на вкус. Оставете да къкри при затворен капак за 15 минути.

Междувременно сварете картофите и ги направете на пюре с помощта на буталка или миксер. Посолява се на вкус.

В полученото хомогенно пюре добавете яйцето. Това е необходимо, така че готовите котлети да не се разпадат по време на пържене, а да запазят формата си.

Към картофеното пюре добавяме и малко масло за вкус. Първо трябва да се разтопи в микровълновата.

Картофените котлети ще се панират в брашно. Можете, разбира се, да използвате традиционно паниране, но картофените котлети по тази рецепта са твърде крехки за този метод на паниране.

Запържете в растително масло до златисто кафяво от едната страна.

След това обърнете и запържете за няколко минути от другата страна.
Картофените котлети са идеални за риба или месо. Намазваме ги с гъбения сос и може да сервираме на масата.
Приятен апетит!
Получете още по-голямо удовлетворение

Картофените котлети с гъбен сос са вкусно и задоволително ястие. Разбира се, невероятен сос от диви гъби му придава специална жар.

По-добре е да използвате сушени суровини. Можете да направите сос от шампиньони, но ароматът на дивите гъби е ненадминат.

Повечето вкусен сос- сметана. Той има деликатен вкуси върви добре със зеленчукови ястия, а също така ще върви добре с тестени изделия, зърнени храни и картофи. Освен това има богат вкус. По-добре е да не използвате подправки тук, за да не нарушите аромата. Можете да използвате соев сос, ако искате да добавите цвят към ястието.

Информация за вкуса Втори картофени ястия

съставки

За котлети:
Картофи - 400гр
Кокоши яйца - 1 бр.
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Галета - 2 с.л. л.
Сол на вкус;
За гъбения сос:
Сухи горски гъби - 30 гр
Лук - 1 бр.
Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
Гъбен бульон - 0,75 чаши
Рафинирано слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. л.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Сол на вкус

Как да приготвим картофени котлети с гъбен сос

Гъбите се измиват, заливат се със студена вода и се оставят да набъбнат за 1 час.

Сварете гъбите до омекване във водата, в която са киснали, извадете от бульона и нарежете на ситно. Прецедете бульона и отмерете необходимото количество.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Лукът се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва до омекване.

Гъбите и лука се комбинират и се запържват заедно за 15 минути.

Комбинирайте заквасена сметана и брашно.

Смесете маса.

Залейте гъби с лук с гъбен бульон (отвара), добавете смес от брашно от заквасена сметана и сол на вкус. Разбъркайте добре соса.

Сварете соса за 5 минути.

тийзър мрежа

Картофите се обелват, заливат се с гореща подсолена вода и се варят до омекване, след което се намачкват на пюре и се охлаждат леко.

Добавете едно яйце към пюрето.

Омесете добре картофеното "тесто".

Оформете банички с мокри ръце и оваляйте в галета.

Запържете котлети в масло до златисто кафяво

При сервиране полейте котлетите със сос от гъби. Отделно можете да сервирате осолени или мариновани зеленчуци.

Картофените котлети с гъбен сос са готови, но има и други варианти за гъбени сосове. Може да се приготви от шампиньони, стриди, пресни или замразени горски гъби.

Най-лесният и достъпен начин за готвене е сос от шампиньони. Освен това този продукт може да се намери по всяко време на годината!

За да приготвите такъв сос, сварете нарязани гъби в подсолена вода, след това пасирайте в масло с добавка на гъбен бульон и супена лъжица брашно.

Предложеният по-горе сос може да бъде леко модифициран чрез добавяне на лъжица доматена пастакъм заквасената сметана и брашното. Това ще придаде на соса специален пикантен вкус. Вместо заквасена сметана можете да добавите мляко и настърган кашкавал. Оказва се класически сосбешамел.

Картофени котлети с гъбен сос – ястие, което се приготвя бързо, ако ви е останало картофено пюре от предишно ядене. Ако не, няма значение, ще готвим и картофи, но тогава готвенето ще ни отнеме малко повече време.

Комбинацията от картофи и гъбен сос е много хармонична. Сосът може да се направи от всякакви гъби, основата може да се направи със заквасена сметана или сметана, както желаете.

И така, нека подготвим всички продукти за картофени котлети с гъбен сос.

Ако нямате варени картофи, тогава ги сварете. За да направите това, обелете картофите и ги сварете във вряща подсолена вода, докато омекнат, това може да отнеме 20-25 минути, в зависимост от вида на картофа и колко ситно сте го нарязали.

Отцедете водата от сварените картофи. Пасирайте го добре на пюре, добавете малко масло.

ВАЖНО: Оставете картофите да ИЗХЛАДАТ НАПЪЛНО, преди да продължите да готвите.

Имам останало картофено пюре от вечерята.

Добавете яйцето към охладеното картофено пюре.

Добавете брашно към картофите. Сол и черен пипер кайма за котлети на вкус. Разбъркайте добре картофената кайма.

От каймата оформяме малки кюфтенца. Всеки котлет оваляйте в галета.

Запържете котлети в растително масло за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Сега работим бързо. Пържим котлети и приготвяме гъбен сос.

Почистваме гъбите от филма и ги нарязваме на ситно. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени или четвъртинки.

Слагаме тигана на огъня, изсипваме растителното масло, оставяме маслото да се загрее, едва след това добавете маслото. Запържете лука, докато омекне, 5-7 минути. След това добавете нарязаните гъби. Печете зеленчуците за 10 минути.

След това добавете сметана или сметана.

ВАЖНО:ако ще направите сос със заквасена сметана, първо трябва да добавите 2 с.л. вряща вода и бързо разбъркайте заквасената сметана с вряща вода и едва след това я добавете към гъбите и лука. Това трябва да се направи, така че заквасената сметана да не се навива в соса. Гъбеният сос се задушава още 10 минути, след което се добавя по малко 1 с.л. брашно и разбъркайте добре соса, гответе го още 2 минути, докато сосът се сгъсти. Отстранете сварения гъбен сос от котлона.

Основните компоненти на нашето ястие са готови. Разстиламе няколко картофени котлета и две или три супени лъжици гъбен сос върху чиния за сервиране и сервираме ястието на масата.

Картофени котлети с гъбен сос са готови!

Приятен апетит!