Пригответе омлет с мляко в тиган. Омлет в тиган - рецепта за великолепно ястие от яйца с мляко Омлет в мляко в тиган

Омлетът е едно от най-простите и широко известни ястия с яйца. Готвят го абсолютно всички: професионални и домашни готвачи, студенти и дори деца. Те закусват в модерни ресторанти, у дома, в детски градини, училища и обикновени заведения за хранене. Вероятно няма човек, който да не е готвил или опитвал омлет. Рецептата с мляко и яйце в тиган (най-великолепната и вкусна версия на ястието) е много проста, изисква прости съставки и минимално участие на готвача. Но и тук има тайни, които е желателно да знае всеки, решил да застане до котлона.

Подобно на много ястия, омлетът е изобретен във Франция. Там се приготвя изключително от яйца, в масло, със сол и подправки. Всички френски готвачи трябва да могат да го приготвят. Това е един вид тест за правоспособност.

Добавянето на мляко е "изобретение" на съветските кулинари. Благодарение на това откритие консистенцията на ястието стана по-нежна, почти безтегловна. Следователно тази вариация е широко разпространена в постсъветските страни.

В допълнение към млякото, кефир, сметана, заквасена сметана, кисело мляко, майонеза и брашно често се добавят към основата на омлета. Всяка домакиня има своя собствена рецепта. След като сте усвоили основния метод на готвене, е лесно да го разнообразите, като го подправите с любимия си пълнеж.

Тайните на вкусен омлет с мляко от опитни домакини

Омлет с мляко в тиган според класическата рецепта

Необходими съставки (за 1 порция):

големи пилешки яйца - 2 бр.;
мляко - 110-130 ml;
масло - 25 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете черен пипер на вкус. Сол.
Изсипете млякото в яйцата в съотношение 1 към 1 (по обем). За да не сбъркате, можете да измерите течността с разбито яйце.
Разбърква се с вилица (веселка), разбива се леко до появата на мехурчета.
Когато избирате тиган за омлет, по-добре е да изберете съдове с незалепващо или керамично покритие. В идеалния случай трябва да има капак. Също така подходящ алуминиев, чугунен тиган.

В емайлиран, неръждаем съд съдът може да загори.

Сложете тигана на горещ котлон, за да загрее бързо. Разтворете парче масло. Може да се замени със зеленчук (задължително без мирис).
Когато маслото се надигне, изсипете готовата омлетна маса в тигана. Превключете котлона на средна температура. Покрийте тенджерата с капак.
След минута от началото на готвенето, когато ръбовете започнат да побеляват, губят прозрачност, намалете котлона до минимум. Изчакайте, докато средата също стане бяла, матова. Оставете настрани от котлона.
Прехвърлете готовия омлет в чиния. Ако е необходимо, разделете на части, добавете плънката. Сервирайте на вкус с пържен бекон, зеленчукова салата, печени картофи. Или просто го изпратете.
Ястието спада малко при сервиране от температурната разлика, но това не се отразява на качеството му – отвътре ще остане меко и пухкаво.

Видео как се прави пухкав омлет

Опции за пълнене

Пълнежът може да се добави директно в тигана, преди да се излее яйчената маса, или да се приготвят всички съставки, да се постави върху половината от готовия омлет, да се покрие със свободен ръб (навийте).

Като пълнители можете да използвате (поотделно и в комбинация):

домати (пресни, сушени; обикновени, череши);
спанак (пресен, замразен);
зелен грах (пресен, консервиран, замразен);
царевица (варена, консервирана);
зелен фасул (замразен, пресен);
шунка, колбаси, пушено, сушено месо;
леко осолена, пушена сьомга и друга риба;
миди, скариди, лангустини, калмари и други морски дарове;
пържено или печено месо;
твърдо или полутвърдо сирене;
пресни билки (магданоз, лук, копър, босилек);
замразени зеленчукови смеси;
гъби (шампиньони, стриди, лисички, гъби);
тиквички, патладжани;
карфиол, броколи (варете до полуготовност, разделете на малки съцветия);
сладък пипер (печен, пържен, пресен - само ситно нарязан).

Наслади се! Гответе с удоволствие!

Класическият омлет с мляко е много популярен, особено сред спортистите или хората, които водят активен начин на живот. Това е съдържанието на протеини и въглехидрати, които насищат тялото с енергия и жизненост за целия ден. Следователно ястието е идеално за закуска. Има няколко варианта как да приготвите омлет с мляко в тиган или на пара. За да намерите вашата рецепта, по-добре е да опитате поне няколко начина. Но първо помислете за състава на ястието и научете за ползите и опасностите от омлета.

Хранителна стойност и ползи от бъркани яйца

Хранителната стойност на омлет на 100 г: мазнини - 7,5 г, протеини - 8,6 г, въглехидрати - 2,3 г. Включени са също витамини, аминокиселини и макроелементи. Защо са полезни бърканите яйца и как хранителният им състав влияе на тялото ни?

Витамин А. Основен антиоксидант за здрава кожа, зъби и кости.
Витамини от група В.Поддържат нормалната нервна система и мускулния тонус, ускоряват метаболизма.
Витамин D. Укрепва кръвоносните съдове, предотвратява стареенето на кожата.
лутеин. Намалява нивото на холестерола в кръвта.
Калий, фосфор, желязо, фолиева киселина, мед- поддържа нормалната имунна система на организма.

Омлетът е полезен и при гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Това е парен омлет, който се включва в диети при заболявания на храносмилателната система, както при висока, така и при ниска киселинност. Ястието е нежно, меко и не тежко.

Вреди или противопоказания

Не толкова самото ястие, колкото основният му компонент - яйцата - могат да навредят на всеки здрав организъм, ако са небрежно избрани. Те са основният преносител на салмонелозата. Затова не трябва да пиете сурови яйца, ако не сте сигурни в качеството им.

В допълнение, яденето на много протеини може да доведе до бъбречна недостатъчност, както и до повишаване на нивата на холестерола, което причинява атеросклероза. Дневната норма за възрастен е не повече от 3 яйца.

И не по-малко важен момент - омлетът е приготвен на пара по-здравословно, отколкото приготвен в тиган. Високите нива на канцерогени, които се отделят при нагряване на растително масло, допринасят за образуването на ракови клетки.

Калорично съдържание на традиционен омлет

Калоричното съдържание на омлет е двусмислено понятие. Може да се готви в мляко, вода, кефир. С добавка на подправки, различни пълнежи. Калоричното съдържание на омлет на 100 g е 184 kcal (включително яйца, растително масло и мляко). Колко калории има в омлет от 2 или 3 яйца? В края на краищата, за да отслабнете, е важно правилно да съставите ежедневната диета. Ако говорим за конкретно количество, тогава калоричното съдържание на омлет:

от 2 яйца с мляко - 186 kcal;
от 3 яйца с мляко - 362 ккал.

Често ястието се приготвя с различни добавки, а не само на тиган. Следното е калоричното съдържание (на 100 g) на омлет с добавяне на други съставки за различни методи на готвене:

с домати в тиган - 162 kcal;
със сирене в растително масло в тиган - 345 kcal;
с парено мляко - 136 kcal;
върху яйчен прах - 205 kcal;
на вода без растително масло - 95 kcal;
протеинов омлет на кефир - 57 kcal.

Вкусна и проста класическа рецепта на тиган

За да изпържите обикновен омлет в тиган по всяка рецепта, трябва да изберете само пресни пилешки яйца. Извадете ги от хладилника преди готвене, за да достигнат стайна температура. По-удобно е да пържите омлет в тиган с дебело дъно, например чугун. Но тъй като не всеки го има, можете да вземете тиган с незалепващо покритие. Важно правило е съдовете за пържене да са сухи.

Много хора са загрижени за съдържанието на калории и ползите от ястие, приготвено в тиган. Как да готвя омлет без масло? За съжаление без използването на олио се готви само на пара. За тези, които са на диета, можете да намажете леко съдовете със зехтин. Да, и една чаена лъжичка слънчогледово масло няма да навреди. Но маслото ще даде специален мек вкус и аромат.

Стъпка по стъпка рецепта

Ще имаш нужда:

яйца - 2 броя;
мляко - 50 ml;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - 1 чаена лъжичка;
зелени - няколко стръка копър и (или) магданоз.

готвене

Яйцата се разбиват с миксер. Първо на ниска скорост, след това на максимална скорост.
Добавете мляко, сол, подправки. Отново разбийте добре.
Загрейте добре тигана. Намажете с растително масло.
Залейте с разбитата яйчена смес. Гответе на умерен огън 2-3 минути. След това намалете котлона, покрийте с капак и гответе още 3-4 минути, докато стегне.
Сервирайте готовото ястие с нарязани билки.

Обръща се лесно и правилно

Как се прави омлет от яйца и мляко на тиган? И как да го изпържим от другата страна? Много просто.

Използвайте капак за тенджера или тиган.Когато ястието е изпечено от едната страна, вземете широк плосък капак с удобна дръжка, покрийте тигана и обърнете яйчената маса върху капака.
Поставете тигана на огъня и сложете обърнатия омлет от капака.По-добре е да вземете капак от керамика или стъклокерамика - масата лесно ще се изплъзне и няма да се повреди.
Добавете настърган кашкавал.Към рецептата за омлет с мляко и яйце на тиган може да добавите настърган кашкавал. Тогава сместа ще бъде по-плътна и няма да се разпадне, съответно ще се обръща лесно.

пухкав омлет

Мнозина помнят ефирното и високо парче омлет от детската градина. Но в обикновения живот го готвим по съвсем различен начин. Има рецепти за страхотен омлет от мляко и яйца както на тиган, така и на фурна.

4 готварски тайни

Съотношение на мляко и яйца. 1 яйце трябва да има 100 мл мляко. Това е перфектната пропорция.
Не разбивайте яйцата.Не използвайте блендер или миксер. Смесете яйцата и млякото с бъркалка или вилица.
Не добавяйте брашно.Така омлетът ще стане по-нежен и мек на вкус.
Не отваряйте капака.Ако готвите ястие в тиган, не отваряйте капака по време на готвене, в противен случай омлетът няма да се надигне. А ако е във фурната - не отваряйте вратата до края на печенето.

Ще имаш нужда:

яйца - 4 броя;
мляко - 400 ml;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - 1 чаена лъжичка.

готвене

Разбъркайте яйцата с млякото, солта и подправките.
Намажете съд за печене или тиган с растително масло.
Изсипете сместа до половината на съда и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете 30 минути. Или сложете тенджерата на среден огън и след като сместа стегне, покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.

Варен въздушен омлет

Има рецепта за класически омлет в тиган, диетичен и по-здравословен. Необичайната идея за варен омлет е подходяща както за тези, които следват фигурата си, така и за малки деца. Този метод на готвене е добър, защото в процеса не е необходимо да следвате изгарянето, обръщайте, намалявайте топлината. Ястието ще бъде приготвено без ваше участие.

Ще имаш нужда:

яйца - 3 броя;
мляко - 150 ml;
сол, подправки - на вкус;

готвене

Разбийте яйцата със сол с миксер или бъркалка на буйна пяна.
Налейте млякото и разбийте отново.
Вземете 2 плика за печене (ако няма, можете да използвате обикновени найлонови). Изсипете разбитата маса в тях. И оставяйки малко място, завържете на здрав възел.
Когато водата в тенджерата заври, поставете плика в нея и гответе 30 минути на умерен огън. Не покривай.
Когато ястието е готово, извадете съдържанието, разрежете плика и сервирайте.

За да знаете как да направите омлет от яйца и мляко и да го направите перфектен, са необходими повече от една практика. Изберете правилния температурен режим, спазвайте точното съотношение на яйцата и млякото (кефир или вода), използвайте удобни прибори (включително тиган с незалепващо покритие, дървена или пластмасова широка шпатула). И тогава обичайната рецепта за омлет значително ще ви спести време и ще ви развесели.

Меки и пухкави, нежни и топящи се в устата, с румена коричка и горещи... Но защо ви разказвам всичко това? Със сигурност сте опитвали да приготвите омлет на тиган, но винаги ли успявате?

И така, днес ще приготвя най-обикновения, класически омлет в тиган с мляко - и ето рецепта за вас със снимки стъпка по стъпка и всички тайни, нюанси и подробности. Въпреки че всъщност готвенето е просто и отнема не повече от 7 минути. След като научите как да направите прост омлет, можете безкрайно да го усложнявате: добавете колбаси, сирене, домати и подправки по ваша преценка. Експериментирайте и нека всичките ви закуски са вкусни!

съставки

кокоши яйца 3 бр.
мляко 100 мл
сол 1 с.л.
черен пипер 1 чип.
растително масло 2 с.л. л.

Как се готви омлет в тиган с мляко

Препоръчително е да извадите всички продукти от хладилника поне 15 минути преди готвене, за да се затоплят до стайна температура. Изсипах млякото в дълбока купа и чукнах яйцата. Млякото трябва да бъде приблизително същия обем като масата на яйцата. За една порция са достатъчни 3 яйца. Ако искате да направите висок и много пухкав омлет, вземете двойна порция. И не забравяйте да използвате пресни яйца, тогава те ще се разбият перфектно дори без допълнителни усилия.
Веднага слагам тигана на котлона да се загрее - тъй като разбиването ще отнеме няколко минути, горещ тиган вече трябва да е под ръка. В купа с млякото и яйцата добавих сол и черен пипер на вкус. По желание можете да използвате любимите си подправки, но не много, за да не заглушат вкуса на омлета.
Въоръжени с бъркалка, разбийте яйцата с млякото - без много упоритост, за около минута, докато на повърхността се появи пяна. Вместо бъркалка можете да използвате трапезна вилица. Но е по-добре да откажете блендер или миксер, в противен случай вашият омлет бързо ще се издигне, но ще падне почти веднага. Ако добавите пълнежа, направете го внимателно и само когато бърканата маса вече е разбита, тоест в самия край.
Междувременно тиганът вече е горещ. Между другото, чугунените съдове са идеални, затоплят се добре и поддържат същата температура на цялата повърхност, което означава, че омлетът ще се готви равномерно и няма да изгори. Изсипах няколко супени лъжици растително масло в него. Основното тук е да вземете рафиниран продукт, който няма да изгори и да пуши в тиган. По желание можете да добавите парче масло и да готвите върху сместа, тогава вкусът ще бъде още по-деликатен.
Внимателно изсипах млечно-яйчената смес в тавата. Веднага го изрових с капак и продължих да пържа на среден огън за точно 20 секунди - можете да го замерите или да броите бавно до двадесет. През това време тиганът ще отдаде топлината си на омлетната смес, тя ще хване отдолу.
След 20 секунди намалете котлона до минимум и продължете да пържите под капак. Средното време за готвене е 2-3 минути. Съсредоточете се върху повърхността на омлета, той трябва да се сгъсти отгоре, но не напълно сготвен малко.
Сега трябва да обърнете омлета от другата страна. Може да го направите с едно движение или да го разделите с шпатула на 4 части и да обърнете всяка отделно. Аз предпочитам втория начин. След като обърнах, отново похлупих тигана с капак и варих още около 2 минути, до пълна готовност. Виждате ли колко румен се оказа отдолу? А вътре е нежно като облак.

Сервирайте веднага, можете директно в тигана, докато омлетът е още горещ. Можете да допълните ястието със зеленчуци, кисели краставички, билки и сушени препечени филийки. Вкусна закуска и приятен апетит!

Приготвянето на пухкав омлет на тиган е лесно, ако следвате препоръките на рецептата. Това ястие е универсална закуска, приготвянето му отнема минимум време и не изисква скъпи продукти у дома.

Класическата рецепта за великолепен омлет с яйца и мляко

Класическата рецепта за омлет включва използването на яйца и мляко. Ястието се оказва буйно и необичайно нежно, с атрактивна пържена кора на дъното. При пържене в тиган не се използва олио.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 4.

Един час. 5 минути.Тюлен

Приятен апетит!

Вкусна рецепта за въздушен омлет с мляко за деца

Тайната на приятния, деликатен вкус на омлета, както в детството, е използването на масло. Придава същия млечен аромат, който често се усеща от кухнята на детската градина.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 4.

съставки:

Кокоши яйца C0 - 5 бр.;
Мляко 3,2% - 250 ml;
Масло 82,5% - 30 g;
Сол - 1 щипка.

Процес на готвене:

Измийте яйцата в разтвор на сода и ги избършете, за да не попаднат микроорганизми от повърхността в съда. Чукнете едно по едно яйцата в купа, за да видите дали някое от тях не е развалено. Изсипете всички яйца в дълбока чиния (но съдовете с емайлирана повърхност не са подходящи за това).
Надупчете всички жълтъци с вилица и разбийте яйцата старателно. Трябва да се внимава да не се образува пяна по време на разбиване.
Изсипете млякото в разбитата маса, добавете сол и отново разбийте добре.
Намажете тавата с разтопено масло с помощта на силиконова четка. Тъй като ястието се приготвя за деца, омлетът може да се изсипе в специални контурни силиконови форми под формата на животни, цветя или плодове, които се поставят на дъното на тигана. Трябва да се помни, че омлетът определено ще се издигне, така че масата трябва да се излее до половината от височината на формите.
Включете среден огън, изсипете масата от яйца и мляко във форми, покрийте тигана с капак и оставете да се готви 10 минути, без да махате капака.
След определеното време внимателно извадете омлета от формите (може да си помогнете с нож, като внимателно го прокарате във формите), залейте с разтопеното масло и леко охладете.
Сервирайте с черен хляб, билки и пресни зеленчуци, от които можете да поставите забавен модел на чиния.

Приятен апетит!

Покрит омлет с домати

За да бъде вкусът на омлета още по-нежен, в рецептата се използва сметана вместо мляко. Магданозът и босилекът ще придадат приятен, леко пикантен вкус на готовото ястие.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 2.

съставки:

Кокоши яйца - 2 бр.;
Крем 20-22% - 80 ml;
Голям домат - 1 бр.;
Зехтин - 30 мл;
Босилек - няколко клона;
Магданоз - няколко клона;
Сол - 1 щипка.

Процес на готвене:

Измийте доматите и яйцата и ги подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете домата на четвъртинки, като отстраните бялата твърда част.
Загрейте тиган на котлона, налейте в него зехтина и сложете резенчетата домати. Запържете леко домата в тиган.
По това време разбийте едно яйце в чаша, проверете качеството им. Изсипва се в дълбока купа, овкусява се със сол и се разбива обилно с вилица.
Добавете сметаната към масата и отново разбийте добре с вилица.
Изсипете сместа в тавата върху доматите и покрийте с капак. Не сваляйте капака до края на готвенето, в противен случай омлетът няма да се окаже великолепен.
Гответе на слаб огън, докато цялата маса се сгъсти напълно.
Измийте зелените и подсушете. Магданозът и босилекът се нарязват на ситно.
Когато цялата влага се изпари от повърхността на омлета, той е готов. Оставете да престои на изключен котлон под затворен капак за около 5 минути.
Нарежете готовото ястие на парчета и поръсете с нарязани билки. Сервирайте горещ с хрупкав препечен хляб.

Приятен апетит!

Рецепта за обилен омлет с наденица на тиган

За да направите закуската не само вкусна, но и по-задоволителна, можете да приготвите омлет с добавка на варена наденица, шунка или дори колбаси. Ароматът от кухнята бързо ще вдигне сънливите домакинства от леглото.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 3.

съставки:

Големи пилешки яйца - 3 бр.;
Варена наденица - 100 г;
Мляко - 40 мл;
Сол - 1 щипка;
Слънчогледово масло без мирис 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Измийте яйцата в разтвор на сода, изплакнете. Счупете едно отделно в чаша, за да предотвратите попадането на развалено яйце в съдовете, в противен случай ще развали всички останали яйца и всичко ще трябва да се изхвърли. Ако е възможно, препоръчително е да купувате селски яйца, те имат по-богата миризма и цвят.
Разбийте яйцата с вилица или бъркалка. Добавете сол и разбийте отново, докато стане гладка и зрънцата сол се разтворят.
Добавете студено мляко към сместа, разбъркайте до гладкост.
Нарежете сварената наденица на кубчета и ги запържете в слънчогледово олио.
Залейте пържените парчета наденица с яйчно-млечна маса и покрийте тигана с капак.
Пържете на слаб огън, докато средата на омлета стане плътна.
Готовото ястие се оставя да престои под капак на изключен котлон за около 5 минути, след което се нарязва на парчета.
Сервирайте горещ, поръсен със ситно нарязан копър и зелен лук.
Много сполучлива комбинация при сервиране е омлет с консервиран грах. Трябва да отворите буркан с грах, да изцедите водата, да хвърлите половин буркан в сито и да сервирате с омлет с хляб като гарнитура.

Приятен апетит!

Деликатен омлет с мляко и сирене в тиган

Когато приготвяте омлет със сирене, си струва да запомните, че като правило самото сирене вече е малко солено, така че количеството сол трябва да се намали. Наличието на сирене в омлета придава на ястието допълнителна кремообразна нотка.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 2.

съставки:

Селектирани кокоши яйца - 3 бр.;
Тлъсто мляко - 50 ml;
Твърдо сирене "руско" - 50 г;
Масло - 1 с.л. л.;
Сол, подправки - 1 щипка.

Процес на готвене:

Яйцата се измиват със сода, избърсват се. Начупете ги един по един в купа, след което смесете всичко заедно в дълбока купа.
Сирене настържете на ситно ренде. Всяко доста твърдо сирене ще свърши работа.
Добавете сол към яйцата и разбийте с вилица или бъркалка, докато се смесят напълно.
Сипете млякото, подправките, натрошеното сирене и разбъркайте добре с вилица. Смесете поне 1 мин. Сирене е желателно да добавите 1 ч.л. и разбърквайте след всеки път, за да не се слепи и да стане на гъсти буци.
Тиганът се слага на среден огън, разтопява се маслото, налива се яйчено-млечната смес и се оставя да къкри под капак около 7-10 минути, като котлонът се намалява. Не можете да махнете капака, в противен случай втасалият омлет ще падне и ще се окаже плътен и плосък, като палачинка.
Оставете да достигне на изключен котлон при затворен капак за около 5 минути.
Нарежете омлета на порции още горещ. Намажете с масло и поръсете със ситно нарязани билки. Сервирайте измити и нарязани пресни зеленчуци с омлет: домати, краставици или чушки.

Приятен апетит!

Вкусен омлет с брашно

Някои домакини добавят няколко супени лъжици брашно към омлета за разкош. Леко променя структурата на ястието. Такъв омлет трябва да бъде разбит добре, така че въздушните мехурчета да могат да повдигнат цялата маса върху себе си и да направят ястието ефирно.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

съставки:

Кокоше яйце C0 - 6 бр.;
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
Мляко 3,2% - 200 ml;
Сол, подправки - по ваш вкус;
Растително масло без мирис - 1 супена лъжица. л.;
Зелените за сервиране.

Процес на готвене:

Измийте яйцата и ги подсушете с хартиени кърпи. Разбийте яйцата едно по едно в чаша, така че ако е необходимо, навреме да идентифицирате остаряла. Комбинирайте яйцата в дълбока купа, разбийте с бъркалка, докато се образува въздушна пяна.
Добавете топло мляко към яйчната маса, сол, добавете подправки, разбъркайте до гладкост.
Сипете в получената смес 2-3 с.л. л. брашно и разбийте старателно до гладкост, разбивайки бучките в тестото.
Поставете тиган на среден огън, добавете растително масло.
Изсипете сместа в добре загрято растително масло, задръжте за около 5-8 минути, като периодично повдигате тигана и го обръщате, така че течността отгоре на омлета да се разлее по стените на тигана и да се пече.
Готовността се определя от наличието на тънка златиста ароматна кора на дъното на съда.
Поръсете горещ омлет с предварително измит и наситнен зелен лук и магданоз, нарязан на парчета. Сервирайте с хрупкав хляб или пържен тост.

Приятен апетит!

Буен и много вкусен омлет с тиквички

В сезона на младите тиквички не забравяйте да приготвите омлет с добавка на тези зеленчуци. Тиквичките ще придадат на омлета нежност и сочност.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 3.

съставки:

Млади тиквички - 1 бр.;
Големи пилешки яйца - 1 бр.;
Мляко - 140 мл;
Масло - 30 г;
Сол - по ваш вкус.

Процес на готвене:

За омлет трябва да изберете млада тиквичка със среден размер, с тънка кора и малки неузрели семки. Необходимо е да отрежете опашката на плода и, без да отстранявате кората и без да отстранявате средата, нарежете на тънки широки ленти с помощта на резачка за зеленчуци.
Измийте яйцата в разтвор на сода и избършете. Счупете едно по едно яйцата в чаша, за да не се развалят. След това смесете яйцата в дълбока купа и разбъркайте с вилица.
Посолете яйчната маса, добавете мляко и разбийте всичко старателно с вилица или миксер, докато над масата се издигне капачка от пяна.
Разтопете маслото в тиган на силен огън, сложете там тънко нарязани тиквички, намалете котлона до минимум и оставете да къкри тиквичките за около 2 минути. докато омекнат.
Отгоре тиквичките се заливат с яйчната маса и се покриват с капак.
Варете ястието на слаб огън за 10 минути, без да махате капака. Омлетът ще бъде готов, когато центърът му спре да трепери.
Поставете готовото ястие в чиния, сервирайте със зеленчуци, хляб или закуски от домашно консервиране.

Приятен апетит!

Проста рецепта за омлет с мляко и зеленчуци

Ярка комбинация от класически омлет, сирене и зеленчуци в едно ястие прави тази закуска не само задоволителна, но и много здравословна. Тялото още сутрин получава порция протеини, витамини и фибри, които зареждат с енергия и ви позволяват да не се чувствате гладни до обяд.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 5.

съставки:

Кокоши яйца - 6 бр.;
Мляко - 1 чаша;
Твърдо сирене - 80 г;
Български пипер - 1 бр.;
Стран боб - 30 г;
Домат - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Масло - 40 г;
Магданоз и копър - по 5 г;
Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Обелете и измийте зеленчуците.
Измийте и избършете яйцата. Счупете всички яйца едно по едно в чаша, за да проверите качеството им. Комбинирайте яйцата в една купа, добавете мляко, сол и смлян черен пипер.
Разбийте яйчно-млечната маса с миксер или вилица до блясък и еднородност.
Настържете твърдото сирене на средно ренде и добавете към масата. Разбъркайте много старателно, за да не стане на бучки.
Зеленият фасул (пресен или размразен) се нарязва на ситно. Отстранете опашката, капачката и семената, както и преградите от чушката. Нарежете чушката на тънки лентички. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.
Разтопете маслото в тиган, запържете зеленчуците върху него за около 7 минути. докато омекнат. Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Изсипете омлетната смес върху зеленчуците. Доматът се нарязва на ситно, като се отстранява твърдата бяла част и се слага в омлета.
Копърът и магданозът се измиват и подсушават предварително. Билките се нарязват на ситно и се поръсват равномерно върху ястието в тигана. Гответе на слаб огън до готовност при затворен капак, около 10-12 минути.
Оставете да престои на изключен котлон под капак за около 5 минути, след което горещ нарежете на порции и поднесете към закуската.

Приятен апетит!

Рецепта за ароматен омлет с лук на тиган

Ароматен омлет със сметана с пържен лук няма да остави никого безразличен. Ястието се оказва буйно, ефирно и в същото време има традиционен славянски вкус.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 1.

съставки:

Кокоши яйца - 2 бр.;
сметана 10-20% - 4-5 с.л. л.;
Лук - 1 глава;
Масло - 1 с.л. л.;
Сол и черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Измийте яйцата със сода за хляб и ги подсушете. Разбийте яйцата едно по едно в отделна купа, за да проверите за свежест. Изсипете всички яйца в една дълбока купа, добавете сол и смлян черен пипер, разбийте с бъркалка или вилица, постигайки еднородна маса и появата на лека ефирна пяна.
Добавете сметаната към яйчната маса и отново разбийте добре.
Загрейте олио в тиган и добавете наситнения лук. Запържете лука на среден огън за около 2 минути. до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато и внимавате да не загори.
Залейте златисто запържения лук отгоре със смес от яйца и сметана и оставете ястието захлупено на слаб огън за около 10 минути.
Изключете котлона и оставете ястието да се запари под капак още 4-5 минути.
Сервирайте, поръсено с наситнени билки и нарязано на парчета. Към ястието можете да предложите нарязани пресни зеленчуци или консервирана царевица или зелен грах, хвърлени в сито. Може да сервирате и с любимите си сосове.

Приятен апетит!

Оригинално руло от омлет

За да получите омлетно руло, то не трябва да е пухкаво, а по-скоро да прилича на палачинка, в която след това да завиете плънката. За да направите това, млякото е премахнато от рецептата като източник на излишна течност.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 2.

съставки:

Кокоши яйца - 3 бр.;
Настъргано твърдо сирене - 3 супени лъжици. л.;
Сол - 1 щипка;
Масло - 2 с.л. л.

Процес на готвене:

Яйцата старателно измийте и избършете. Разбийте едно по едно в отделна чаша за тестване.
Смесете всички яйца в една купа, добавете щипка сол и разбийте с вилица, докато се образува гладка и лека пяна, около 1 минута.
Разтопете масло със съдържание на мазнини най-малко 82,5% в тиган на силен огън. Намалете котлона до минимум и изсипете разбитите яйца върху маслото. Бързо завъртете тигана в кръг, така че омлетът да се разпредели равномерно на дъното на тигана, като палачинка.
Настържете кашкавала на ситно ренде и го поръсете равномерно върху омлета.
По желание на този етап можете да поръсите ястието със ситно нарязан магданоз и копър, както и да добавите смлян черен пипер или щипка провансалски билки.
С помощта на шпатула внимателно прегънете единия край на яйчената палачинка към средата на омлета. Сгънете другата половина на омлета, за да оформите руло. Оставете рулото в тавата и оставете леко да се охлади.
Сервирайте омлета топъл, докато сиренето вътре в рулото се охлади и остане еластично. Сервирането може да бъде придружено с пресни нарязани домати.

Приятен апетит!

Бърканите яйца с мляко са просто и достъпно ястие. Сервира се за закуска в хотелите, приготвя се на вечери, децата в градините го ядат с удоволствие. Омлетите са обичани от всички, от малки до големи. Но не всеки знае как правилно да готви бъркани яйца с мляко. В рецептите на руската кухня има малки трикове и тайни, благодарение на които това ястие се оказва нежно, ароматно и ефирно.

Класически омлет на тиган

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за омлет и именно тази смята за най-успешната. Можете да добавите кефир или майонеза - те, разбира се, разнообразяват вкуса, но такива рецепти за бъркани яйца с мляко нямат нищо общо с традиционното френско ястие.

Счупете две яйца в дълбока купа, сол и черен пипер. Добавете около 120 грама мляко, разбъркайте добре с вилица, така че да се появят мехурчета на повърхността. Идеални пропорции: млякото трябва да се излива толкова, колкото тежат използваните яйца.

Много е важно да изберете правилния тиган – той трябва да е с незалепващо покритие. Подходящ е и керамичен, чугунен или алуминиев тиган, капакът е задължителен.

Сложете го на огъня и го загрейте, добавете 25 грама масло. Няма нужда да използвате мазнина или маргарин - ястието ще горчи. Ако няма масло, можете да го замените със слънчогледово масло.

Намалете котлона и изсипете яйчената смес в намазнен тиган, покрийте с капак. Когато ръбовете на съда станат непрозрачни, трябва да намалите топлината до минимум. След като средата стане матова, съдът се сваля от котлона. Омлетът се приготвя много бързо, така че не се разсейвайте дълго време - ястието може да изгори.

Прехвърлете го в чиния и не се разстройвайте, ако омлетът падне поради температурни промени - вътре ще остане нежен и мек.

Омлет със сметана

Ако искате да разнообразите вкуса на бъркани яйца с мляко, приготвени в тиган, заменете го със сметана.

съставки:

4 яйца;
сметана или мляко;
брашно;
Масло.

Метод на готвене:

Омлет на фурна

Пържени яйца с мляко на фурна се готвят в много семейства.

Това е обилна, здравословна и вкусна закуска, която ви зарежда с енергия.

съставки:

3 яйца;
100 г мляко;
Подправки на вкус;
брашно.

Метод на готвене:

Смесете три яйца, около 100 грама мляко, сол, добавете подправки;
Смесете добре всички съставки с бъркалка, но не разбивайте. За да направите омлета по-плътен, можете да го направите с брашно (супена лъжица);
Загрейте фурната на 200 градуса.
Намажете форма за печене с масло.
Изберете такива съдове, така че ръбовете да са по-високи от 5 см - тогава омлетът няма да „излезе“.
Залейте с яйчената смес и запечете до зачервяване. Ако омлет, приготвен във фурната, падне малко - не е страшно. Вътре ще бъде сочно и ефирно.

На водна баня

съставки:

Метод на готвене:

Чукнете две яйца в порцеланова или фаянсова купа, разбийте ги с вилица, налейте половин чаша мляко.
Разбъркайте отново добре и добавете лука, прекаран през месомелачка.
Черен пипер, сол, сезон с подправки, добавете нарязан чесън.
Налейте вода в широка тенджера и я оставете да заври.
Поставете купа отгоре, за да направите водна баня.
Когато яйчената смес започне да се втвърдява по краищата, преместете удебелените парчета - тогава цялата маса ще дойде до готовност.
След 10 минути ястието се разбърква, за да се сгъсти равномерно, и купата се изважда от тигана. Можете да украсите с билки, сметана или кетчуп.

Тези рецепти от руската кухня са прости, така че дори начинаеща домакиня може да приготви вкусна закуска.

Омлетът се оказва висок, плътен и ефирен - и деца, и възрастни го ядат с удоволствие. Добър апетит за вас и вашите близки!