Как да си направим палачинки със сода в мляко. Палачинки с крем на сода - стъпка по стъпка рецепти със снимки, ще оближете пръстите си

Как да приготвите класическа рецепта за палачинки в мляко със сода - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Палачинки с мляко и сода

Палачинки с мляко и сода- Това е обожаван деликатес, познат от детството. Отличният аромат на бабините палачинки, вкусни, сладки и солени, с и без пълнеж за чай - колко е вкусно! Това е както ежедневна закуска, така и празнично ястие за пристигането на гостите. Дори някои торти се правят от палачинки, те са не само много вкусни, но и много необичайно лечение. А ароматът на палачинки прави къщата наистина уютна и гостоприемна. Според тази рецепта палачинките излизат тънки и ефирни. Начинът на приготвянето им е доста лесен, подобно на украинските палачинки. Непременно опитайте тези палачинки!

Необходимите съставки за приготвянето на тези палачинки са следните:

мляко - 1/2 литър;
пилешки яйца - 3 бр.;
растително масло - 100 g за тесто и 20 g за пържене;
захар - 1 супена лъжица;
бяло пшенично брашно - чаша (250 грама);
сол и сода - щипка;
ванилин - торба (по избор).

Готвенето на палачинки в мляко със сода е както следва:

Първо трябва да изсипете млякото в голяма чаша. Забийте пилешки тестиси, пасирани със захар и залейте с растително масло. След това добавете щипка сода (може да се замени с нож за тесто) и сол. Ванилията ще придаде на палачинките приятен карамелен вкус. Получената маса трябва да се смеси старателно. Брашното трябва да се добавя малко по малко, като се разбърква непрекъснато, за да се избегнат бучки.

След това изсипете тестото с малък черпак в загрят тиган за палачинки. Разпределете го върху повърхността с кръгови движения. По-добре е да пържите палачинки на слаб или среден огън. Когато палачинката се запече и от двете страни, просто обърнете тигана върху чинията и палачинката ще изскочи сама.

Готовите палачинки можете да ядете веднага с мед, конфитюр, заквасена сметана или конфитюр, а можете да завиете в тях готови пълнежи, както сладки, така и солени, както предпочитате. Можете да сте сигурни, че ще бъдат също толкова вкусни, колкото и по-обикновените палачинки с мая.

че през 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекоха пай More

че през 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекоха пай, чийто размер беше 25 метра. За приготвянето му бяха необходими повече от 1,5 тона гранулирана захар! Свиване

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света

че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света. Размерите му са толкова малки, че такава торта тихо се поставя на върха на показалеца, а детайлите й могат да се видят само под лупа или микроскоп. Свиване

че сладкари от Перу са направили най-дългата торта в света

че сладкарите от Перу са направили най-дългата торта в света, чиято дължина достига 246 метра. За създаването му са работили 300 души, които са изразходвали 0,5 тона гранулирана захар и яйца за създаването на рекордьора. Готовият десерт беше разделен на 15 000 парчета, с които почерпиха всички деца. Свиване

че най-скъпата торта е демонстрирана на Next

че най-скъпата торта е демонстрирана на изложението в Токио, наречено "Диаманти: чудо на природата". Високата му цена се дължи на 233 диаманта, които са разпръснати из цялата торта. Цената на такъв необичаен деликатес беше на ниво от 1,56 милиона долара. Дизайнът и създаването на тортата отне около 7 месеца. Свиване

кое е най-скъпото сватбената тортасъздаде висококвалифицирани сладкари от More

че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Бевърли Хилс. Цената му беше 20 милиона щатски долара. Повърхността на тортата беше украсена с истински диаманти, а охраната беше прикрепена, за да гарантира безопасността на така ценния празничен десерт. Свиване

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. Повече

че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. в испанския град Марин. Дължината на рекордьора е 135 метра, а за приготвянето му са необходими 600 кг брашно, 580 кг лук, 300 кг сардини и още 200 кг риба тон. Свиване

Какво бутер тестосе оказа благодарение на французина Клод Желе

това бутер тесто се появява благодарение на французина Клод Желе, който през 1616 г. учи при пекар и решава да сготви нещо особено вкусно за баща си. Слага масло върху тестото, след което го прегъва няколко пъти и го разточва с точилка. Резултатът беше първата изпечена бутер тесто. Свиване

За мнозина палачинките са любимо лакомство от детството. Какво може да бъде по-апетитно от аромата на печене, разпространяващ се из цялата къща? Палачинки на прясно и кисело мляко, с месо, извара, мед и сладко - всеки в детството вероятно е смятал, че няма нищо по-вкусно от това на света.

Пекат се палачинки със сода в мляко различни начиникоито се предават от поколение на поколение в някои семейства

Има огромен брой рецепти за приготвяне на това ястие - сладки, солени, с подправки. Един от най-простите и често срещани варианти са млечните палачинки със сода. Това ястие се приготвяше само през уикендите или празниците, но напоследък се превърна в стандартна опция за сутрешно хранене.

Рецепта тънки палачинкидоста неусложнено. За това ще ви трябва:

пастьоризирано мляко - 0,5 л;
пилешко яйце - 2 бр.;
слънчогледово или царевично масло - 1 супена лъжица. лъжицата;
гранулирана захар - 50 g;
пшенично брашно (най-висок клас) - 300 g;
натриев бикарбонат - 0,5 ч.л.;
сол и ванилия на вкус.

Приготвянето на палачинки с мляко се състои от няколко етапа.

Подготовка за теста. В отделна купа разбийте яйцата със захарта и солта до твърда смес. Добавете ванилин към млякото, разбъркайте, изсипете в яйчената смес, добавете натриев бикарбонат и разбъркайте добре. След като всички съставки се разтворят, можете да добавите слънчогледово масло, след това брашно. Всичко се разбърква добре с бъркалка, сместа трябва да е гладка, без бучки. По-добре е да пресеете брашното през сито, така че тестото ще бъде по-великолепно и нежно.
Печене. Загрейте тиган на огън, намажете го малко с растително масло или парче свинска мас. С черпак събираме необходимото количество тесто, изсипваме го в тавата и с кръгови движения го разпределяме равномерно по цялото дъно. С помощта на шпатула обърнете палачинката от другата страна, изчакайте да покафенее, поставете върху чиния.
Смазване. Разтопете маслото (или маргарина) на водна баня, намажете палачинките с чаена лъжичка.

Палачинките се смазват най-добре веднага, докато се пекат, когато са все още топли.

Благодарение на содата на прах, палачинките са тънки, деликатни и деликатни.

Тази рецепта не изисква закупуване на скъпи продукти, тя е доста проста, но децата просто са луди по нея. Такова ястие може да се използва не само като ежедневна закуска, но и като прекрасен и необичаен десерт. Тънките палачинки в мляко с какао ще заменят момчетата с вкусни, но вредни близалки и сладкиши.

Ако искате нещо необичайно - гответе шоколадови палачинки! Деликатният аромат на шоколад ще витае около вашия апартамент за много дълго време.

Така че, за готвене ще ви трябва:

пастьоризирано мляко - 400-500 ml;
яйце - 2-3 броя;
гранулирана захар - 50 g;
сода - 1 щипка;
какао на прах - 4 супени лъжици;
ванилин (или естествена ванилия) - 1 щипка;
пшенично брашно - 250 гр;
масло без мирис (царевично, слънчогледово) - 2 ч.л.

Рецептата за приготвяне на шоколадови палачинки е много проста. Яйцата се разбиват добре със захарта, солта и содата на прах, изсипват се в млякото, което трябва да е със стайна температура, разбъркват се добре. Към сместа добавете ванилин, какао, растително масло (слънчогледово или царевично), след което на части добавете брашно. Разбийте всичко с миксер или размахване, докато бучките се разтворят, покрийте с филм, поставете в хладилника за един час.

След час загрейте тигана, намажете го малко с масло, запечете по минута от всяка страна. Намажете готовите палачинки с маргарин или масло, сервирайте с кондензирано мляко или сладко от ягоди.

Най-добре е да печете палачинки на среден огън, за да не изгорят и да се изпекат добре. Препоръчително е да използвате чугунен тиган.

Тази опция за готвене е малко необичайна, но содовите палачинки с канела завладяват повече от един гастроном със своя вкус. Ще ви трябват следните продукти:

пастьоризирано мляко - 300 ml;
пилешко яйце - 3-4 броя;
гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
канела - на върха на чаена лъжичка;
сода - 1 щипка;
сол - 1 щипка;
брашно - 300 gr;
слънчогледово масло (рафинирано);
масло или маргарин.

Рецептата изглежда така. В яйцата отделете белтъците от жълтъците, сложете белтъците в хладилника, разбийте жълтъците със захарта и канелата. Изсипете ги в млякото, добавете брашното и содата, разбъркайте добре, докато бучките се разтворят. Разбийте охладените белтъци със сол на силна пяна. Добавете белтъците на части, като внимателно разбърквате с дървена шпатула отдолу нагоре. Оставете тестото да почине 15-20 минути.

Ажурните и румени сладкиши с уникален аромат на канела са вкусна хапка както за деца, така и за възрастни

Загрейте добре тигана на умерен огън, намажете с растително масло. С черпак наберете нужното количество от сместа, изсипете в тавата, разпределете равномерно. Печете до готовност от всяка страна. Разтопете маслото, намажете всяка палачинка, сервирайте с мед.

Всяко ястие ще бъде много по-вкусно, ако се сервира с подходящия сос, а млечните палачинки не са изключение. Сосът придава дори на най-обикновеното ястие изискан пикантен вкус, така че ако проявите малко въображение, всяка домакиня може да се превърне в истинска магьосница в очите на гостите и семейството.

Сметанов сос. За него ще ви трябват 2 чаши сметана, 0,5 чаши гранулирана захар, 4 жълтъка, щипка ванилия, 1 супена лъжица. лъжица нишесте. Смесете сметаната със захарта, поставете на огън, оставете да заври и след това оставете малко да се охлади. Разбийте жълтъците с една супена лъжица захар. Добавете останалите съставки към горещата смес при непрекъснато бъркане. Дръжте соса на слаб огън за 2 минути, без да заври. Охладете, изсипете в сос, сервирайте с палачинки, палачинки и чийзкейкове.
Ягодов сметанов сос. Смелете пресни или замразени ягоди в блендер, добавете чаша заквасена сметана, пудра захар, разбъркайте всичко, можете да сервирате не само за палачинки, но и за всякакви сладкиши. Количеството съставки се избира на вкус.
Шоколадов сос. Загрейте 4-5 супени лъжици заквасена сметана на слаб огън, добавете една супена лъжица масло, 5 супени лъжици захар, какао на прах. Разбъркайте всичко старателно, загрейте, докато захарта се разтвори. Охладете шоколадовия сос и сервирайте.

Благодарение на содата палачинките са нежни и тънки, пекат се добре и не изгарят. Следователно дори начинаещ готвач може да готви вкусно ястиепо горните рецепти. Приятен апетит!

Тънки палачинки с мляко и сода

За тези, които ядат и пекат палачинки, това ястие е най-често срещаното днес. И преди около 200-300 години яденето и печенето на палачинки се изискваше само в специални периоди. Основният "палачинков" празник в Рус е, разбира се, Масленица. Тя беше организирана като сбогуване със зимата. На този ден палачинки бяха пържени във всяка колиба, след което се яде от цялото село. Нашите предци свързваха ароматна кръгла палачинка със слънцето - родителя на целия живот на Земята.

Сега, за да се пекат палачинки, не е необходима причина. Домакините могат да използват всяка рецепта за палачинки, за да зарадват семейството си за вкусна и много питателна закуска. Палачинките в мляко със сода са може би най-често срещаните. Тесто с маяотнема повече време, освен това, тънки палачинкине можеш да го направиш от него. Без бакпулвер палачинката се оказва много по-сурова. Но содата е точно това, от което се нуждаете: тя прави продукта пищен, но му позволява да остане тънък, винаги получавате румени хрупкави краища. Точно това, което децата и възрастните обичат.

Сочни тънки палачинки в мляко се приготвят от онези продукти, които почти винаги са в кухнята. В нашия случай списъкът на съставките е както следва:

3 средно големи пилешки яйца;
0,5 литра мляко с всякакво съдържание на мазнини (но не обезмаслено);
растително масло без мирис - 100 милилитра за тесто за палачинки и 20 милилитра за намазняване на тигана;
10-20 грама захар;
една щипка сода и сол (без добавяне на оцет);
ванилия - 1 пакетче (можете да използвате и други аромати, но само за сладки палачинки);
250 грама бяло пшенично брашно, пресято.

Този набор от продукти е за палачинки в мляко и те са оптимални за опаковане на плънката в тях. Тъй като в тестото има минимум захар, палачинките ще се окажат доста меки. Предлагаме да направим празничен пълнеж - от червена риба. За нея се нуждаем от следните продукти:

300 грама пушена или леко осолена червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга);
1 прясна средно голяма краставица;
1 връзка копър (или други зеленчуци по ваш вкус);
200 грама сирене Филаделфия.

Съответно, ако готвите палачинки по тази рецепта за сладки пълнежи, увеличете частта захар в тестото до 50 грама.

Процес на готвене

За да приготвите палачинки, пълнежът може да се приготви предварително, както и да се омеси тестото. Нека тестваме и направим:

Изсипете млякото в голяма купа и го загрейте леко до телесна температура в микровълнова или на котлона.
Разбийте пилешките яйца в течността и разбъркайте добре с бъркалка или дори с миксер, така че масата да започне да се пени.
Добавете захар и ванилия, ако правите сладка млечна палачинка, добавете сол и сода. Отново разбийте основата интензивно върху нашите палачинки. В края налейте растително масло - 100 грама. Вземете рафинирано без мирис и освен това не е задължително да е слънчогледово - можете да използвате както царевично, така и зехтин.
Към тази смес трябва да се добави брашно. Преди това го пресейте в отделна купа и изсипете на части в млякото, няколко лъжици наведнъж, като разбърквате от време на време.
Омесете тестото, поставете тигана на огъня. За около 5-10 минути тиганът ще се загрее (задължително предварително намаслен) и тестото ще бухне.
Когато тиганът е достатъчно горещ, вземете малко тесто с черпак и го разпределете по повърхността на тигана на тънък равномерен слой. Добавете още малко, ако е необходимо, докато палачинката "грабне".
След 1,5-2 минути обърнете палачинката обратна странаи запържете до златисто кафяво.
Така препечете всички палачинки и ги наредете на купчина, без да мажете нищо.

Когато пържите палачинки, огънят не трябва да е много бавен или силен. Оптимално е да използвате специален тиган с ниски страни и тънко дъно. Но ако нямате, можете да вземете и обикновен тиган с незалепващо дъно. Когато купчина палачинки тържествено се издигне на чиния, пристъпваме към пълнежа:

Направете филе от рибата - отстранете костите, гръбнака, кожата. Нарежете рибното филе на тънки ивици.
Измийте зелените, подсушете и нарежете много ситно.
Краставицата може да се обели, ако е дебела и горчива, или да се остави с кората. Изплакнете го и също нарежете на дълги ленти (сламки).
Върху долната трета на палачинката сложете малко меко крема сирене, поръсете го с нарязани билки отгоре, сложете няколко парчета червена риба.
Навийте палачинката на стегната тръба, можете също да намажете краищата със сирене, за да не стърчат. По същия начин завийте всички останали палачинки. Внимателно се сгъват на пързалка върху чиния и отгоре се поръсват с наситнен копър.

Пълнежът може да се замени и да се направи сладък. Например, добавете конфитюр, извара, конфитюр или пресни плодове вътре.

Тънки палачинки с млечна сода - най-добрите рецепти

Начинаещите домакини смятат, че палачинките са върха на кулинарното съвършенство. Според тях не може да се мине без практика по този въпрос и няма какво дори да се надяваме вкусни палачинкипървият път. Опциите, представени в нашата статия, позволяват да се пекат палачинки със сода в мляко, които винаги са тънки, деликатни и се пекат добре в тиган. Помислете за тяхната подготовка стъпка по стъпка.

готварски тайни

При приготвянето на палачинки има тайни, следвайки които ще бъде лесно да постигнете желания резултат. Могат да се разграничат следните:

Както знаете, при приготвянето на тестото се използват почти същите съставки, но за някои домакини палачинките се оказват дантелени, докато за други са плътни, като картон и се пекат лошо. Цялата тайна на едно вкусно ястие се крие в тигана. Трябва да е задължително с дебело дъно, така че в резултат на спада на температурата от студеното тесто повърхността няма време да се охлади.
Всички съставки трябва да са със стайна температура. Два часа преди началото на готвенето на палачинки продуктите трябва да се извадят от хладилника, за да се затоплят добре. Това правило важи особено за яйцата.
Преди да добавите към тестото, се препоръчва да смесите содата отделно с малко количество мляко (кефир, топла вода) и след това да излеете течността в насипното състояние.
От тестото с добавяне на яйца, брашно и захар се получават тънки, но плътни палачинки в мляко. Содата е необходима само за да ги направи дантелени и красиви.
След месене тестото трябва да се остави на масата за половин час, така че брашното да набъбне. Тогава палачинките със сода в млякото няма да се разкъсат при печене.

Когато всички тайни са разкрити, е време да преминете директно към приготвянето на палачинки.

Палачинки на сода (рецепта) и мляко

Готвенето на палачинки в присъствието на добър тиган не отнема много време. В почивен ден, точно за закуска, можете бързо да приготвите желаното ястие. Нека да разгледаме пример как да печем палачинки в мляко (рецепта). Тънките палачинки със сода се приготвят в следната последователност:

Яйцата (3 бр.) се разбиват с миксер с щипка сол и захарта (35 г).
Част от топлото мляко (500 мл) и същото количество брашно се добавят към разбитите яйца.
Тестото се разбърква добре с миксер до гладкост (без бучки).
Сода (1 чаена лъжичка) се разтваря в чаша мляко, след което течността се излива в тестото.
Освен това в тестото се добавя лимонена киселина (1 чаена лъжичка).
Палачинките се пекат в загрят тиган, чиято повърхност се намазва с олио или с нанизано на вилица парче свинска мас.

Палачинки със сода в мляко и вряща вода

Дантелени, с малки дупки, меки и много вкусни палачинки се получават по рецептата по-долу. При приготвянето им освен традиционните продукти се използва и вряща вода. И така, печем палачинки в мляко.

Тънките палачинки със сода се приготвят в следната последователност:

Яйцата (3 бр.), малко сол, 25 г захар и чаша мляко се разбиват с миксер на ниска скорост.
Към яйчната маса се добавя брашно (1,5 супени лъжици), след което тестото се разбърква добре с миксер, докато бучките се разтворят напълно.
Още една чаша мляко със сода (½ чаена лъжичка) се изсипва в тестото.
Накрая се добавя чаша вряла вода.

Рецепта за палачинки на бира и мляко със сода

Вкусни, ажурни палачинки могат да бъдат приготвени по следната рецепта:

В дълбока купа смесете чаша мляко, 2 яйца, сол (¼ чаена лъжичка), сода (1 чаена лъжичка), захар (25 г).
Към смесените съставки се добавя чаша брашно.
Когато тестото стане гладко, без бучки, в него се налива чаша светла бира.
Накрая към тестото се добавя растително масло (50 ml) и след 20 минути можете да печете палачинки със сода в мляко.

Готовите сладки се намазват в чиния с масло и се сервират с чай или кафе.

Палачинките с големи дупки в тестото изглеждат много хубаво, въпреки че не са подходящи за увиване на плънка в тях. Но не всички домакини получават такива дантелени.

Палачинки „Ажурна“ се приготвят по следната рецепта:

В дълбока купа 3 яйца, захарта (50 г) и солта се смесват с бъркалка.
Добавя се заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини (1 супена лъжица) и се комбинира с други съставки.
Кефир (125 ml) и мляко (0,5 l) се въвеждат в яйчната маса.
Накрая в тестото се пресяват брашно (1,5 с.л.) и бакпулвер (5 г). Последната съставка може да бъде заменена със сода (0,5 ч.л.) с лимонена киселина (0,5 ч.л.).
Когато бучките в тестото се разтворят напълно, се добавя растително масло (3 супени лъжици).
Палачинките се пекат в предварително загрят тиган.

„Кустар“ на кефир и мляко със сода

Мека, тънка и нежни палачинкиможе да се приготви по следната рецепта. Получават се дантелени, с много дупки, изпичат се добре и са идеални за чай или кафе за закуска.

Палачинките със сода в мляко и кефир се приготвят в следната последователност:

0,5 ml топъл кефир се изсипва в дълбока купа или тиган.
След това се добавят голямо яйце, сол (½ чаена лъжичка), сода (1 чаена лъжичка), захар (25 г), брашно (300 г). Тестото се омесва старателно с бъркалка.
В отделна тенджера млякото (1 супена лъжица) се довежда до кипене.
В готовата маса се налива тънка струя горещо мляко при непрекъснато бъркане. По този начин тестото се запарва с горещо мляко.
Накрая се добавя растително масло (2 супени лъжици). Ако консистенцията на тестото се окаже течна, добавете още малко брашно.
Палачинките се пекат в тиган за по минута от всяка страна. Преди първата палачинка тиганът се намазва с растително масло (1 ч.л.). Освен това вместо масло можете да използвате половината сурови картофии парче прясна мас.

Нашите предци са спали по различен начин от нас. Какво правим грешно? Трудно е за вярване, но учените и много историци са склонни да вярват, че съвременният човек спи по съвсем различен начин от древните си предци. Първоначално.

Никога не правете това в църква! Ако не сте сигурни дали правите правилното нещо в църквата или не, тогава вероятно не правите правилното нещо. Ето списък на ужасните.

Как да изглеждате по-млади: най-добрите прически за тези над 30, 40, 50, 60 Момичетата на 20 години не се тревожат за формата и дължината на косата си. Изглежда, че младостта е създадена за експерименти с външния вид и смели къдрици. Въпреки това вече

15 Симптома на рак, които жените най-често пренебрегват Много от признаците на рак са подобни на тези на други заболявания или състояния и често се пренебрегват. Обърнете внимание на тялото си. Ако забележите.

Защо имате нужда от малък джоб на дънки? Всеки знае, че на дънките има малък джоб, но малцина са се замисляли защо може да е необходимо. Интересното е, че първоначално е било място за Mt.

Деликатни палачинки с мляко

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които се поставят хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Палачинки с мляко и сода

Палачинки в мляко със сода - вкусни и ароматно ястие, което се приготвя много лесно, а яденето е удоволствие.

Тънки, деликатни, шарени палачинки, овкусени с масло и поръсени с мед ... Е, какво би могло да бъде по-добре, ако изведнъж наистина искате малко вкусно за чай?

Със сигурност всяка домакиня има няколко тайни начина да постигне красива шарка от на пръв поглед обикновен тест за палачинки. Един от най-лесните е да използвате сода за хляб в рецепта. И така, как да направите румени красиви палачинки, които ще зарадват окото?

Броят на съставките, изброени в тази рецепта, предназначена за сервиране на малко семейство наведнъж. Ако искате да готвите повече, увеличете съставките пропорционално на вашите количествени желания.

Можете да сервирате палачинки в мляко със сода с горски плодове, поръсени с мед или сироп и поръсени със смлени лешници или всякакви други ядки.

Добре ще се съчетаят със сладко от сливи в шоколад. и също моментално се разпръсква под ароматно кафе, какао или дори млечен шейк с ягоди, банани и сладолед. Като цяло, използвайте въображението си с мощ и основно!

Съставки за палачинки в мляко със сода

Рецепта за палачинки в мляко със сода

Първо трябва да загреете млякото до около 40 ° C и след това да го изсипете в купа, в която ще омесим тестото за палачинки. Разбийте яйцата в купа.

Добавете солта и захарта и разбийте сместа обилно с миксер или пасатор до пухкава пяна.

Трябва да се отбележи, че ако искате сладки палачинки, тогава можете да добавите повече захар.

След това изгасете содата с оцет.

По-добре е да направите това в малък, но дълбок съд: в този случай ще ви трябва по-малко оцет, отколкото при обичайния процес в лъжица.

Разбийте старателно тестото до хомогенно течно състояние.

Брашното е различно навсякъде, така че е невъзможно да се посочи точното количество мляко. Ако тестото е твърде гъсто след разбиването, добавете още течност. Крайната и правилна консистенция на тестото за такива палачинки е консистенцията на много течна заквасена сметана или кефир. И това се прави с конкретна цел: факт е, че само с достатъчно течна консистенция палачинките се оказват тънки, деликатни и нежни, както се изисква от рецептата. Ако тестото е твърде дебело, няма да постигнете деликатност.

Добавете слънчогледово масло към тестото и разбийте добре. След това оставяме тестото да престои 20 минути, така че да се насити с кислород по време на реакцията на содата.

Изсипете тестото в добре загрят и намаслен тиган или тиган за палачинки на тънък пласт.

Изпечете палачинката от едната страна, докато се спукат всички мехурчета по повърхността.

Палачинките се пекат достатъчно бързо, внимавайте да не се препекат.

Палачинките в мляко със сода са готови!

По желание може да се намажат с масло. Не забравяйте да сварите пресен ароматен чай.

Палачинки с мляко и сода

Готвенето на палачинки в мляко със сода е класическа рецепта, използвана от много домакини. Има много рецепти за палачинки, една от основните съставки във всяка от тях е содата бикарбонат. Без този компонент тестото няма да се окаже ефирно и леко. Помислете за няколко популярни рецепти.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка

Не са необходими много усилия, за да направите купчина палачинки. Разбира се, трябва да отделите време, но ако се придържате правилно към рецептата, резултатът ще оправдае цялото прекарано време. Много домакини предпочитат да готвят тестото за палачинки с мляко. Има рецепти на основата на кефир, суроватка или дори вода. Но именно млякото прави тестото нежно и вкусно.

Помислете за класическата рецепта за палачинки с мляко:

Вземете 3 яйца и добавете сол и захар. Количеството на тези подправки се определя в зависимост от плънката. Ако е сладко, например извара със стафиди, тогава в тестото се слага малка щипка сол и повече захар. И обратно, за солен пълнеж, като месо или гъби, се взема 1 чаена лъжичка захар и няколко щипки сол. Разбийте всичко до пухкава смес с миксер, блендер или обикновена бъркалка.
Взимаме 2 чаши пресято брашно, 700 мл мляко и добавяме към разбитата яйчена смес. Правим това на малки порции, последователно, като бъркаме през цялото време. Ако изсипете цялото брашно наведнъж, смесването на тестото, за да стане въздушно, няма да е лесно.
Изсипете 1 чаена лъжичка сода за хляб в тестото и след това изстискайте малко лимонов сок (около 1 чаена лъжичка изсипете малко лимонов сок. сода за хляб и след това изцедете малко лимонов сок. разбъркайте тестото, за да го направите). Това се прави, така че содата да реагира с киселината и в резултат на това започва да се отделя въглероден диоксид. Благодарение на това тестото ще се окаже въздушно.
Добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло и разбъркайте тестото отново. Поради това тестото няма да залепне за тигана при пържене.

След това тестото е готово. Може да изглежда, че се е оказало твърде течно, но не добавяйте повече брашно. Изпържете палачинките от двете страни и добавете плънката.

Палачинки в мляко със сода и оцет

Най-често в рецептите се среща комбинацията от сода за хляб и оцет. Сама по себе си содата няма да има благоприятен ефект върху тестото. За да започне да се отделя въглероден диоксид, разхлабвайки тестото, содата трябва да реагира с киселина. Това може да бъде лимонов сок и други продукти, но най-често се използва оцет.

Помислете за рецептата за палачинки с добавка на сода и оцет:

Увиваме пълнежа в палачинки и бързаме да зарадваме любимите си хора с пресни палачинки.

Рецепта за тънки палачинки с дупки

Тънки палачинки с дупки - това е резултатът, който домакинята се стреми да постигне. Такова ястие ще се превърне в истински деликатес, защото те просто ще се стопят в устата ви и ще бъдат вкусни дори без пълнеж. Постигането на такъв резултат обаче не е толкова лесно. Много хора успешно приготвят заварено тесто, като добавят вряща вода към млякото. Резултатът е наистина тънки ажурни палачинки. Помислете за характеристиките на тази рецепта.

И така, тайната на ястието е вряща вода, той е този, който реагира със сода за хляб, което осигурява на готовите палачинки тънка структура и дупки.

Подготовката се извършва на няколко етапа:

Слагаме 250 мл вода на огъня и оставяме да заври. Докато кипи, ние се занимаваме с други продукти.
Взимаме 1 чаша мляко със стайна температура (загрейте, ако е необходимо), добавяме 2 яйца, сол и захар на вкус. Разбийте с миксер, блендер или бъркалка.
Добавете 2 чаши брашно и разбъркайте, докато няма бучки и тестото стане гладко. В резултат на това тестото трябва да се окаже със същата консистенция като за палачинки.
Вземете чаша вряща вода, изсипете в нея 1 чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте бързо и изсипете в тестото. Разбъркайте отново и оставете да вари 40 минути.
След това добавете 2-3 супени лъжици слънчогледово масло, разбъркайте и започнете да пържите. За да постигнете ажурен ефект, изсипвайте тестото на много тънка струя, за да стане тънък пласт.

Пищни млечни палачинки без рецепта за мая

Палачинки- просто и сърдечно ястие, което се сервира за десерт или чай и се вписва идеално във всеки ден, независимо дали е празник, уикенд или делничен ден. Какви компоненти са незаменими и кои са лесни за намиране на алтернативи, какво е необходимо за създаване на тесто за палачинки и как да получите дантела? Днес в статията ще говорим за малки трикове и големи тайни за приготвяне на руски десерт.

Основното в статията

Вкусни млечни палачинки: избор на продукти и основни принципи

Съставните части трябва да бъдат избрани възможно най-пресни, тъй като това се отразява на вкуса на крайния продукт.
Съставът включва такива компоненти като: мляко, брашно, сол, захар, яйца, сода. Някои от тях могат да бъдат променяни в зависимост от вашите предпочитания.
Така например брашното може да бъде не само пшенично, но и ръжено, овесено или царевично. Има и вариант да използвате брашно за палачинки, което вече има всичко необходимо в състава.
За да разредите тестото, компонентите трябва да се хвърлят на свой ред, след като ги разклатите.
Брашното трябва да се добавя бавно и постепенно, като се разбърква общата маса. Трябва да работите с бъркалка бързо и внимателно, така че всички бучки да се изтрият и да не се образуват нови.
Необходимо е да се изсипе в горещ тиган, като се съсредоточи върху неговия диаметър, ако е малък, тогава малък черпак, ако е голям - пълен.
За да извадите палачинки от тигана, можете да използвате медицински гумени ръкавици, така че пръстите ви да не са горещи. Премахвайки ги с пръсти, има по-малък шанс да повредите целостта на палачинките.
От течно тесто се получават все по-тънки палачинки, а от плътно тесто - плътни и дебели.
За да ускорите процеса, загрейте добре тигана и поддържайте котлона между средна и максимална температура.
Използвайте четка за сладкиши, за да разнесете равномерно маслото.
Желателно е да използвате продукти със стайна температура, за това трябва да ги извадите от студена стая и да ги поставите на масата поне 30 минути преди започване на работа.
За да останат бучките възможно най-малки, по-добре е да пресеете брашното през фино сито.
За да предотвратите залепването на палачинките по повърхността на тигана, изсипете малко количество масло в общата маса.

Как да готвя палачинки в мляко: класическа рецепта стъпка по стъпка със снимка

Трябва да:

Да започваме:

Как да готвя палачинки на 1 чаша, 0,5 литра, 1 литър и 2 литра мляко: точните пропорции на съставките

Пропорциите за желаната консистенция са много важни. Особено за тези, които за първи път са решили да направят невероятни палачинки. За да не стане палачинката ви на бучки, използвайте мерителна чашка и отмерете необходимото количество съставки.

Как да готвя тънки палачинки в мляко?

Приготви се:

Да започваме:

Извадете компонентите от хладилника 30 минути преди започване на работа.
Разбийте яйцата със захарта.
Добавете сол и сода и разбийте отново.
Отделно разтопете маслото.
Налива се млякото и се разбърква добре с яйчената смес.
Внимателно и постепенно добавете брашното. Разбийте с миксер или блендер, за да не се образуват бучки.
В получената маса се налива малко олио, а с останалото се намазва тавата.
Ако консистенцията е гъста, добавете топло мляко.
Загрейте тиган и сипете черпак от тестото. След 30-40 секунди се обръща и се изважда след същото количество.

Как се готвят дебели и пухкави палачинки в мляко?

Ще има нужда от:

Процес:

Комбинирайте всички съставки и разбийте с блендер.
Тестото трябва да е гъсто, така че ако консистенцията му е течна, можете спокойно да добавите брашно.
Печете от всяка страна по 30-40 секунди в намазнена и загрята тава.
Намажете горната част на всяка палачинка с масло.

Как да готвя ажурни палачинки с дупки в млякото: фоторецепта

Ще има нужда от:

Курс на действие:

Как да готвя палачинки с мая и мляко?

Трябва да:

Поток на процеса:

Залейте маята с топло мляко и оставете да вари за един час.
Отделно разбийте яйцата със захарта и солта.
Комбинирайте с млякото и добавете брашното. Разбийте добре всички съставки.
Загрейте олиото на повърхността на тигана и изсипете сварената маса.
Намажете всяка готова палачинка с масло.

Бързи палачинки с мляко: вкусна и лесна рецепта

Приготви се:

Стъпка по стъпка:

Разтопете маслото, ще ви трябва, за да смажете повърхността на тигана и палачинките, както и да добавите към състава.
Разбийте яйцата, добавете содата, захарта и солта.
Налейте млякото и разбийте всичко.
Поставете брашното в сместа и разбийте.
Добавете масла, разбъркайте добре.
Намазнете повърхността на горещия тиган и пригответе десерта.

Как да готвя палачинки с крем с мляко?

Палачинките с крем са румени, тънки и вкусни. С такова ястие можете "както на празник, така и в света". Вървят чудесно със сладки напитки, а и остават вкусни като допълнение към пълнежа.

Палачинки от палачинково брашно в мляко: характеристики на готвене

Брашното за палачинки се различава от обичайния състав. Включва необходимите съставки за тестото за палачинки: бакпулвер, захар, сол и яйчен прах. Домакинята може да смеси брашното само с мляко, вода или кефир.
Специализираното брашно спестява доста добре време. От него палачинките са буйни и румени. И подготовката става толкова кратка, че е подходяща дори за непредвидени ситуации: бърза закуска или гости, които са дошли твърде бързо.
Методът на производство не се променя, само някои стъпки се съкращават. Затова трябва да смесите брашното с млякото, да залеете с малко масло и след това да изпечете в горещ тиган.

Рецепта за палачинки с нишесте в мляко

Необходимо:

Яйца - 4 бр;
Сол - щипка;
Захар - 1,5 супени лъжици. л.;
Брашно - 4 с.л. л. с пързалка;
Картофено нишесте - 4 супени лъжици. л. без пързалка;
Мляко - 500 мл;
Масло - 15 мл.

Действия:

Комбинирайте брашно и нишесте.
Добавете към тях захарта и солта.
Разбийте яйцата там.
Смесете всички съставки с блендер.
Докато разбивате постепенно налейте топлото мляко.
Комбинирайте масата с масло и охладете за 15 минути.
Печете до златисто кафяво в горещ тиган, след което обърнете и извадете, когато втората страна достигне същата златиста като първата.

Как да готвя палачинки от овесени ядки, ръж, царевично брашно?

Брашното може да бъде абсолютно всичко, всичко зависи от предпочитанията на лицето, което приготвя и използва крайния продукт. Разликата ще бъде в цвета на палачинките и полезността на продукта като цяло.
Ако сте привърженик на правилното хранене, тогава е по-добре да използвате овесено, ръжено или царевично брашно вместо пшенично брашно. Палачинките, приготвени с помощта на тези видове, няма да навредят на фигурата (в малко количество).
Идеални са за закуска, вместо каша. Заредете тялото си с енергия за остатъка от деня. Тези брашна съдържат най-голямото числофибри и са.
Начинът на приготвяне не се променя в зависимост от вида на брашното, така че е достатъчно да замените едното с друго. И оставете останалите компоненти в същото количество, както е посочено в рецептата.
По-добре е да комбинирате ръженото брашно с друго брашно в пропорции 1: 3, където 1 част е ръж, а 3 е друга. Тестото ще бъде по-подходящо за печене. Ако това не е направено, тогава палачинките ще се разпаднат.

Рецепта за диетични палачинки с мляко

Ще има нужда от:

Процес:

Отделете белтъците от жълтъците, поставете 2 белтъка и 1 жълтък в съд.
Хвърлете им сол, сода и стевия на прах или натрошете няколко таблетки.
Разбийте добре всички съставки.
Налейте топло мляко и отново пуснете миксера.
Поставете брашното в съд, изсипете на филийки и разбийте.
Оставете готовата маса за 20 минути.
Разтопете маслото и загрейте тигана, намазнете го.
Печете палачинки до златисто кафяво от всяка страна.

Ако млякото е кисело, как да приготвите палачинки вкусно и лесно?

Ако млякото е лежало в безстопанствено състояние дълго време и е станало кисело на вкус, тогава вече не е възможно да го използвате. Но да готвите вкусни и деликатни палачинки дори си заслужава. И за да не издава киселинност от тестото, добавете още подсладител.

Рецепта за палачинки на вода с мляко

Приготви се:

Курс на действие:

Разбийте яйцата, захарта, солта и бакпулвера.
Налейте млякото и след това водата, разбъркайте всичко добре.
Изсипете брашното на части и разбийте добре с пасатор.
В получената смес налейте част от олиото. Останалите оставете за смазване.
Намажете горещата повърхност на уреда за палачинки и изсипете тестото.
Обърнете запечената палачинка, изчакайте същия ефект и извадете. Гответе останалите в същия ред.

Рецепта за тънки палачинки в мляко със сода

Трябва да:

Процес:

Разбийте съставките, докато хомогенна масапо ред: яйцата със захарта, солта и содата, след това с млякото, после с брашното и чак тогава с част от маслото.
Намажете горещата повърхност на уреда за палачинки и изпечете палачинките до златисто кафяво.

Палачинки в мляко с бакпулвер: рецепта

Необходимо:

Мляко - чаша;
Яйца - 1 бр.;
Захар - 1 с.л. л.;
Сол - на върха на ножа;
Бакпулвер - 1/4 ч.л.;
Брашно - 80 gr;
Масло - 20 гр.

Действия:

Разбийте яйцата със солта, бакпулвера и захарта.
Налейте млякото и след това добавете брашното.
Доведете до хомогенна консистенция.
Пече се до зачервяване.

рецепта за палачинки с млечен шоколад

Ще има нужда от:

Мляко - 200 мл;
Яйца - 1 бр.;
Захар - 30 gr;
Брашно - 60 gr;
Кардамон - щипка;
Какао - 1 ч.л.;
Сода - 1/2 ч.л.;
Лимон - 1 ч.л.;
сметана - 150 мл;
Шоколад - 150 gr;
Растително масло - 15 мл.

Процес:

Разбийте яйцата със захарта.
Разбъркайте какаото и кардамона.
Успоредно с това сметаната се прехвърля на огъня и се загрява.
Изсипете брашното и млякото в яйчната маса.
След това загасете содата с лимонов сок и изсипете в сместа.
Разбъркайте внимателно, без да разрушавате мехурчестата консистенция. Оставете да вари известно време.
Изсипете шоколада в затоплената сметана на малки парченца и разбъркайте до получаване на хомогенна маса. Сигурно е вкусен шоколад. ганаш- шоколадов крем
Налейте олио в палачинковата маса и намажете горещия тиган.
Изсипете част от тестото върху повърхността с черпак, а отгоре натрийте шоколада, обърнете запечената палачинка.
Наредете хубаво палачинките и ги залейте с ганаша.

Печени (пълнени) палачинки в мляко с билки и сирене: снимка рецепта

Приготви се:

Брашно за палачинки - 2 чаши;
Мляко - 1 л;
Масло - 30 гр.;
Сирене - 500 gr;
Зелените - голям куп.

Създаване:

Рецепта за сладки палачинки с кондензирано мляко

Кондензираното мляко е подходящо не само като допълнение към ястието, но и като неразделна част от него. Опитайте да направите ароматни палачинки от кондензирано мляко.

Как да готвя палачинки с мляко на прах?

Трябва да:

Яйца - 1 бр.;
Мляко на прах - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
Вода - 1 чаша;
Сол - щипка;
Захар - 10 gr;
Сода - 1/4 ч.л.;
Брашно - 60 gr;
Масло - 15 гр.

Процес на действие:

Разбийте яйцето със захарта, солта и содата.
Млякото се разтваря в топла вода и се изсипва в яйчената смес.
Поръсете сместа с брашно и разбийте добре.
Оставете масата да вари, след което изсипете олиото.
Намажете повърхността на тигана с масло и изпечете палачинките до златиста коричка.

Палачинките са чудесна идея не само за чай, но и за пълноценна закуска. Те са обичани от възрастни и деца и най-важното е, че подготовката им не отнема много време. Ако ги приготвите с цялото семейство, тогава вашата храна ще бъде още по-забавна с нашите съвети и рецепти.

Стъпка по стъпка рецепти за класически и фигурни палачинки в мляко със сода в суха и гасена форма с подправки и минерална вода

2018-02-20 Юлия Косич

Степен
рецепта

4086

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

5 гр.

6 гр.

въглехидрати

19 гр.

145 kcal.

Вариант 1: Класическата рецепта за палачинки в мляко със сода

Традиционните руски палачинки обикновено се приготвят от пет съставки: брашно, сол, яйца, масло и вода. Винаги обаче към рецептата могат да се добавят допълнителни продукти. Например, това може да бъде сода. Именно тя ще осигури зашеметяващо деликатна структура и красива ажурна плетка на повърхността. тънки палачинкив мляко със сода.

съставки:

литър мляко;
три яйца (пресни);
260-320 грама брашно;
лъжица (чаена) захар;
една трета от лъжица сода за хляб;
три супени лъжици масло за тесто;
щипка (малка) сол

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки в мляко със сода

Изсипете прясното мляко в голям съд. Налива се 25-29 мл олио. Веднага чукнете всички пресни средно големи яйца. Разбъркайте с метална бъркалка.

След получаване на течна смес добавете сухи съставки: захар, сода, сол и пресято брашно в сито. Между другото може предварително да се смесят в подходяща суха купа.

Продължете да разбивате енергично, докато тестото стане гладко и гладко. Ако внезапно се появят бучки, не забравяйте да прецедите сместа в цедка.

Оставете полученото тесто настрана. Трябва да му се даде "почивка", която ще отнеме 20-30 минути.

На настоящия етап загрейте специален тиган за палачинки (плосък). Щом дъното се затопли добре, намажете с готова свинска мас. Освен това не трябва да има много мазнина, в противен случай ще бъде невъзможно да се оформи класическа кръгла палачинка.

И така, като вземете втасалото тесто с подходяща по големина лъжица, изсипете го в средата на тавата. Веднага, като го завъртите надясно и наляво, го разстелете върху плоско горещо дъно.

Запържете палачинки в мляко със сода за половин минута (време за всяка страна). Прехвърлете в чиния. По желание намажете с ароматно масло.

Ако първоначално знаете какъв пълнеж ще използвате (месен/рибен или сладък), добавете по-подходящи подправки (сол или захар). Не прекалявайте обаче с последното, в противен случай ще започне да се карамелизира в горещ тиган, благодарение на което палачинките определено ще изгорят.

Вариант 2: Бърза рецепта за палачинки в мляко със сода в бутилка

Пържете палачинки, каквото и да се каже, дълго време. Но за да ускорите приготвянето им, можете да съкратите процеса, като забъркате тестото в бутилка. Искате ли да знаете повече? Нека да го разберем заедно с добър пример!

съставки:

450 грама студено мляко;
чаша (пшенично) брашно;
сол (щипка в тестото);
яйце (средно, прясно);
лъжица (без пързалка) захар;
сода (на върха на ножа);
една и половина супени лъжици масло (течно).

Как бързо да приготвите палачинки в мляко със сода

Измийте пластмасовата бутилка с четка. Подсушете, като оставите на масата или избършете със салфетки.

Сега поставете фунията в шията. Залейте със средномаслено мляко и течно масло. Яйцето също се счупва и се "пробива" с тесен нож.

Завийте капака и разклатете до гладкост. След това измийте фунията, избършете и върнете към шията.

Добавете содата, брашното, захарта и солта. Завийте отново бутилката. Продължете да разбивате тестото бързо, докато няма бучки.

Пържете, както обикновено, за 30-32 секунди, докато се образува красив, апетитен цвят. Подредете върху плоска чиния.

Бързите палачинки в мляко със сода се сервират най-добре веднага. Затова се опитайте да изчислите обема на тестото и изберете правилната бутилка за него. Ако сте объркани от използването на пластмаса, заменете я със стъклен буркан или бутилка.

Вариант 3: Млечни палачинки с гасена сода

Много домакини спорят дали е необходимо да гасят содата, преди да я добавят към тестото? Ние няма да разрешим тази конфронтация. Само в тази рецепта предлагаме да поръсите съставката с оцет или лимонов сок. А вие сравнявайте и определяйте какво ви харесва най-много.

съставки:

455 грама средномаслено мляко;
щипка (фино смляна) сол;
четвърт лъжица (чаена) сода;
няколко капки оцет;
щипка захар;
чаша пресято брашно;
средно яйце.

Как да готвя

Избършете купата с високи страни със салфетки. Добавете сол и захар в равни количества. Пресейте чаша брашно през рядко сито, насищайки го с кислород.

Изсипете няколко чаши студено мляко във втория съд. Добавете и пилешко яйце. Разбъркайте течните съставки с бъркалка.

Изсипете брашнената смес на тънка струя в млякото. Продължете да месите тестото, докато сместа стане абсолютно хомогенна (без бучки).

Едва сега въведете гасена сода, за която я събирате в лъжица и наливате няколко капки оцет.

Отделете за кратко купа с тесто за тънки палачинки в мляко със сода, поставете тигана на котлон със средна температура.

След като намажете дъното с парче свинска мас, изсипете достатъчно тесто. Разпределете по цялата повърхност и изпържете от двете страни. Времето за едно е 26-29 секунди.

Сгънете апетитни тънки сладкиши на купчина и сервирайте с различни пълнежи на масата. Що се отнася до оцета. Ако не го използвате за готвене, заменете го с лимонов сок. Освен това ще угаси идеално содата.

Вариант 4: Палачинки с мляко и минерална вода със сода

Друг вариант за тънки палачинки в мляко със сода е добавянето на минерална вода. И се опитайте да изберете трапезна вода, а не лечебна, за да не създавате проблеми след като ги опитате.

съставки:

стандартна чаша мляко (средна масленост);
чаша минерална (трапезна) вода;
чаша пшенично брашно;
щипка сол и захар (фина);
1/4 лъжица (чаена) сода;
пилешко средно яйце;
една и половина супени лъжици масло (за тесто);
парче бекон (за смазване).

Стъпка по стъпка рецепта

Налейте чаша охладено мляко и минерална вода във висок чист съд. Разбийте яйцето, като внимавате вътре да не попаднат парченца твърда черупка.

След няколко минути добавете сол, брашно и захар, бързо пресети в сито на свой ред. Добавете и малко сода.

Разбъркайте (по-добре е да използвате бъркалка за това) съдържанието на купата. Въведете рафинирано (без мирис) масло.

Разбъркайте отново и оставете настрана за половин час.

След 30 минути сложете тиган за палачинки на котлон (средна температура).

Като се затопли дъното се намазва с парче (малко) свинска мас. Въведете вискозно тесто с лъжичка (достатъчна част). Разпределете с плавни движения (тънко и равномерно), оформяйки класическа кръгла палачинка в мляко със сода.

Изпържете всички заготовки на свой ред, прекарвайки до 30 секунди от всяка страна. Поставете в чиния на купчина. Изпратете веднага.

Тъй като, в допълнение към сода, тази рецепта използва минерална вода, палачинките ще се окажат невероятно красиви с ярък ажурен орнамент на повърхността. Въпреки това, когато правите това, опитайте се да изсипете най-тънкия слой тесто, така че сладкишите да не станат много дебели.

Вариант 5: Млечни палачинки с подправки и сода

В допълнение към експериментите с гасене на сода и добавяне на минерална вода, предлагаме да опитате да включите пикантни подправки в палачинките. Изберете ги според вкуса си. Просто не прекалявайте с количеството, за да не развалите вкуса на печенето с твърде ярки нотки.

съставки:

четири чаши средномаслено мляко;
две (непълни) чаши брашно;
лъжица сол и фина захар;
1/3 ч.л Газирани напитки;
две яйца;
лъжица (маса) подправки;
три супени лъжици масло в тестото.

Как да готвя

Разбийте двете яйца в купа (избърсана). Залейте с охладено мляко. Разбийте с метална бъркалка до гладкост.

Сега изсипете пшенично (за предпочитане пресято) брашно. Сол. Добавете подправките, содата и бялата захар.

Продължете да разбърквате до пълна хомогенност. След като получите необходимата консистенция, веднага изсипете маслото (растително или масло).

Оставете тестото да "почине" за половин час, след което загрейте плосък (палачинков) тиган, като включите котлона на среден огън.

Горещото дъно се намазва с бекон или салфетка в масло. В този случай мастният слой трябва да е минимален.

След това изсипете течно, но доста вискозно тесто. Изсипете върху загрята повърхност. Печете палачинки в мляко със сода за 30-32 секунди.

Поставете готовите ароматни сладкиши в чиния. Сервирайте топло с плънка от месо или риба.

Относно подправките. Всичко зависи от вашата конкретна кулинарна фантазия. Така че е допустимо да се използват единични сушени нарязани билки (копър, кориандър, магданоз или босилек) или готови подправки (за месо, риба, пиле или картофи).

Вариант 6: Фигурни палачинки в мляко със сода

Въпреки че приготвянето на тънки сладкиши отнема много време, те с право се смятат за доста лесно за приготвяне ястие. Въпреки това, ако трябва детски празникили искате да изненадате гостите си, опитайте да направите къдрави палачинки. Освен това в последната рецепта ще ви разкажем подробно как да го направите.

съставки:

чаша пшенично брашно;

445 грама мляко;

сода (на върха на ножа);

щипка захар и (фино смляна) сол;

голямо пилешко яйце;

21 грама масло;

свинска мас (за смазване).

Стъпка по стъпка рецепта

В купа с подходящ обем се смесват рафинирано олио, прясно студено мляко и едно голямо яйце до гладка смес.

След това пресейте брашното вътре, като добавите и захар, фина сол и сода за хляб.

Разбъркайте с бъркалка вискозното тесто за палачинки. Оставете на стайна температура за 25-28 минути.

Намажете (леко!) повърхността със свинска мас. Изсипете тестото в съд с накрайник.

Изцеждайки тестото от него, покриваме дъното на тавата с дантела. Направете го бързо, като свържете линиите заедно.

След 30 секунди обърнете фигурната тънка палачинка в мляко със сода. Толкова много повече за готвене.

Сервирайте сладкиши с кондензирано мляко, мед, заквасена сметана или конфитюр.

Ако няма специален контейнер с дюза, можете да вземете обикновена пластмасова бутилка. В този случай е важно да направите равен (без прорез) отвор в капака. Именно чрез него можете да рисувате красиви линии.

Палачинки със сода в мляко се пекат по различни начини, които в някои семейства се предават от поколение на поколение.

рецепта за мляко

Рецептата за приготвяне на тънки палачинки е доста проста. За това ще ви трябва:

пастьоризирано мляко - 0,5 л;
пилешко яйце - 2 бр.;
слънчогледово или царевично масло - 1 супена лъжица. лъжицата;
гранулирана захар - 50 g;
пшенично брашно (най-висок клас) - 300 g;
натриев бикарбонат - 0,5 ч.л.;
сол и ванилия на вкус.

Приготвянето на палачинки с мляко се състои от няколко етапа.

Подготовка за теста. В отделна купа разбийте яйцата със захарта и солта до твърда смес. Добавете ванилин към млякото, разбъркайте, изсипете в яйчената смес, добавете натриев бикарбонат и разбъркайте добре. След като всички съставки се разтворят, можете да добавите слънчогледово масло, след това брашно. Всичко се разбърква добре с бъркалка, сместа трябва да е гладка, без бучки. По-добре е да пресеете брашното през сито, така че тестото ще бъде по-великолепно и нежно.
Печене. Загрейте тиган на огън, намажете го малко с растително масло или парче свинска мас. С черпак събираме необходимото количество тесто, изсипваме го в тавата и с кръгови движения го разпределяме равномерно по цялото дъно. С помощта на шпатула обърнете палачинката от другата страна, изчакайте да покафенее, поставете върху чиния.
Смазване. Разтопете маслото (или маргарина) на водна баня, намажете палачинките с чаена лъжичка.

Палачинките се смазват най-добре веднага, докато се пекат, когато са все още топли.

Благодарение на содата на прах, палачинките са тънки, деликатни и деликатни.

Шоколад със сода

Така че, за готвене ще ви трябва:

пастьоризирано мляко - 400-500 ml;
яйце - 2-3 броя;
гранулирана захар - 50 g;
сода - 1 щипка;
какао на прах - 4 супени лъжици;
ванилин (или естествена ванилия) - 1 щипка;
пшенично брашно - 250 гр;
масло без мирис (царевично, слънчогледово) - 2 ч.л.

След час загрейте тигана, намажете го малко с масло, запечете по минута от всяка страна. Смажете готовите палачинки с маргарин или масло, сервирайте с кондензирано мляко или сладко от ягоди.

Най-добре е да печете палачинки на среден огън, за да не изгорят и да се изпекат добре. Препоръчително е да използвате чугунен тиган.

канела

пастьоризирано мляко - 300 ml;
пилешко яйце - 3-4 броя;
гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
канела - на върха на чаена лъжичка;
сода - 1 щипка;
сол - 1 щипка;
брашно - 300 gr;
слънчогледово масло (рафинирано);
масло или маргарин.

Ажурните и румени сладкиши с уникален аромат на канела са вкусна хапка както за деца, така и за възрастни

сосове

Сметанов сос. За него ще ви трябват 2 чаши сметана, 0,5 чаши гранулирана захар, 4 жълтъка, щипка ванилия, 1 супена лъжица. лъжица нишесте. Смесете сметаната със захарта, поставете на огън, оставете да заври и след това оставете малко да се охлади. Разбийте жълтъците с една супена лъжица захар. Добавете останалите съставки към горещата смес при непрекъснато бъркане. Дръжте соса на слаб огън за 2 минути, без да заври. Охладете, изсипете в сос, сервирайте с палачинки, палачинки и чийзкейкове.
Ягодов сметанов сос. Смелете пресни или замразени ягоди в блендер, добавете чаша заквасена сметана, пудра захар, разбъркайте всичко, можете да сервирате не само за палачинки, но и за всякакви сладкиши. Количеството съставки се избира на вкус.
Шоколадов сос. Загрейте 4-5 супени лъжици заквасена сметана на слаб огън, добавете една супена лъжица масло, 5 супени лъжици захар, какао на прах. Разбъркайте всичко старателно, загрейте, докато захарта се разтвори. Охладете шоколадовия сос и сервирайте.

Благодарение на содата палачинките са нежни и тънки, пекат се добре и не изгарят. Следователно дори начинаещ готвач ще може да приготви вкусно ястие според горните рецепти. Приятен апетит!