Котлети от цвекло без грис. Как да приготвите вкусно котлети от цвекло

Зеленчукови котлети - необичайни и здравословно ястие. През есента, в сезона на свежите зеленчуци, понякога наистина ви се иска да си починете от тежката храна и летните излишества. Котлети от цвекло, рецептите, за които ще ви предложим, могат да се консумират гладни дниили дори като лека вечеря.

Как да готвя котлети от цвекло?

• Цвеклото за котлети трябва първо да се пече или вари до пълна готовност. Можете да добавите подправки към водата за готвене, за да добавите вкус към котлетите.
• Цвеклото трябва да готвите цяло само когато ще го настъргвате. В други случаи цвеклото може да се нареже на кубчета преди обработка и това ще намали времето за готвене.
• Котлети от цвекло, изпечени във фолио на огън или във фурната, са вкусни и ароматни. Това му придава пикантен вкус.
• Готовото цвекло се намачква. За това е подходящо ренде, месомелачка или блендер. Колкото по-дребно е смилането, толкова по-трудно котлетите ще запазят формата си при пържене.
• Ако се страхувате котлетите от цвекло да се разтекат в тигана, оформете ги предварително и ги поставете във фризера за 30 минути. Друг начин е да потопите суровите котлети първо в разбития белтък, а след това в галетата.
• Ако пържите котлети на масло, ще имат по-деликатен вкус.

Котлети от цвекло - рецепти със снимки

Ако досега не сте готвили котлети от цвекло, изберете първата рецепта. Планът за действие стъпка по стъпка ще ви предпази от грешки при готвене.

Класически котлети от цвекло

Ще имаш нужда:

• Цвекло – 800 гр.
• Растително масло - 60 мл.
• Чесън – 2 скилидки.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Грис – 100 гр.

Подготовка:

1. Запечете цвеклото във фурната до пълна готовност.
2. Изчисти го.
3. Вземете едро ренде и настържете върху него цвеклото.
4. Чукнете яйцето в настърганата смес, добавете нарязания на ситно чесън и сол.
5. Добавете грис там и разбъркайте добре съставките.
6. Загрейте тиган с олио.
7. Вземете масата от цвекло със супена лъжица и я поставете в тиган. Със същата лъжица оформете котлети директно в тигана.
8. Запържете от всяка страна по 3 минути на среден огън.
9. Сервирайте със заквасена сметана или сирене.

Котлети от цвекло на фурна със стафиди

Дори малки деца могат да готвят котлети от цвекло във фурната, защото печенето е много по-здравословно от пърженето.

Ще имаш нужда:

• Средно голямо цвекло – 2 бр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Растително масло - 30 мл.
• Брашно - около 5 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Тъмни стафиди - 30 g.
• Сол.
• Галета – 100 гр.

Подготовка:

1. Накиснете стафидите топла водадо готовност на цвеклото.
2. Сварете цвеклото, обелете и настържете с едро ренде. Поставете в тензух или чиста кърпа и изстискайте сока.
3. Изплакнете няколко пъти и сортирайте стафидите.
4. Избраните стафиди се нарязват на ситно и се смесват с малко количество брашно.
5. Лукът се нарязва на ситно, залива се с вряща вода и се пасира в блендер.
6. Разбийте едно яйце в цвеклото, добавете пюрето от лук, стафидите, солта и брашното. Всичко се разбърква.
7. От получената маса оформете малки котлети и ги оваляйте в галета.
8. Намажете тава за печене с масло, поръсете с галета и наредете върху нея котлети от цвекло. Колкото по-стегнат е стайлингът, толкова по-добре.
9. Печете във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Котлети от листа от цвекло

Не само корените на цвеклото могат да се използват за готвене. Котлети, направени от върховете на цвеклото, според гастрономите, са не по-малко вкусни от тези, направени от кореноплодни зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• Листа от цвекло - 20 бр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол.
• Подправки.

Подготовка:

1. Измийте върховете на цвеклото и ги разклатете, за да отстраните излишната влага. Нарежете листата на къси ленти.
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета.
3. Настържете чесъна.
4. Изсипете всичко това в една дълбока купа. Разбъркайте брашното, подправките и солта.
5. Изсипете яйцата и отново разбъркайте добре. Тестото трябва да е колкото за палачинки.
6. Запържете котлети от цвекло растително маслоточно като палачинки.

Всички котлети от цвекло вървят добре с ферментирали млечни продукти и сирена.

От кои находчиви домакини не приготвят котлети! Месо, риба, картофи, елда, ориз - изберете всеки по ваш вкус. Опитвали ли сте котлети от цвекло? Със сигурност много хора сега бяха изненадани, защото обикновено приготвяме винегрет и борш с цвекло. Е, време е да разширите кулинарните си хоризонти!

Забележка към домакините!

Ако за първи път правите котлети от цвекло, чуйте какво съветват опитни готвачи:

• Котлети се приготвят от варено, печено и сурово цвекло. Не е необходимо зеленчукът да се бели преди термична обработка.
• За да сте сигурни, че котлетите от цвекло запазват формата си след пържене или печене, добавете към тях грис, пресято брашно или галета. Яйцата са задължителна съставка.
• След като сте нарязали цвеклото, оставете го за 10-15 минути, за да се отцеди сокът, който след това трябва да се отцеди. внимание! Не бързайте да го излеете сок от цвекло, защото може да помогне, ако каймата ви се окаже суха.
• По-добре е да сервирате котлети от цвекло със заквасена сметана или сосове, приготвени на нейна основа.

• Към тези котлети можете да добавите сушени кайсии, стафиди или сини сливи и малко гранулирана захар. Тогава ще получите вкусен десерт.
• Цвеклото е в перфектна хармония на вкус с извара. Искате ли да приготвите второ ястие? Добавете скилидки чесън към изварата. Искате ли десерт? Смесете го с гранулирана захар.
• Сложете котлетите от цвекло в тигана веднага щом се оформят. Тогава кората ще има време да стегне и ако се поколебаете, ще омекне.
• Ако мляното цвекло все пак се окаже течно, не правете котлети, а го изсипете с лъжица в тигана.

Котлетите от цвекло са уникални, защото могат да се сервират като гарнитура към месо или като основно ястие с елда или паста.

Забележка към вегетарианците! С такива котлети се приготвят зеленчукови хамбургери. Освен тях в плънката се добавят домати, листа от маруля и сос.

Посвещава се на любителите на здравословното хранене

Традиционно ще започнем с класическата рецепта за приготвяне на котлети от цвекло. Първо ще го сварим, защото така се усвоява по-добре от стомаха ни.

внимание! Котлетите от цвекло са невероятно полезни за нашите черва и стомах. Много педиатри препоръчват включването им в диетата на децата. И както показва практиката, децата са привлечени от това ястие с яркия си цвят.

Съединение:

• 0,5 кг цвекло;
• 50 гр. грис + за панировка;
• 2 яйца;
• сол;
• рафинирано растително масло;
• млян черен пипер.

Приготвяне:

съвет! Преди готвене цвеклото трябва да се измие обилно с четка. След това поставете зеленчука в емайлирана тенджера и налейте студена вода, за да покрие цвеклото. Докато течността заври, гответе на силна горелка, след което я намалете на ниска. Обикновено целият процес на готвене отнема от 40 минути до 1 час.

Трябва да знаете това! За хора с анемия се препоръчват котлети от цвекло с елда. Грисът трябва да бъде заменен със зърнени храни. Резултатът е богато на желязо ястие.

Оригинална рецепта за сочни котлети

Сега нека приготвим котлети от цвекло и моркови по оригинален начин. Те са много полезни, особено за кърмещи майки, тъй като сокът от моркови може да подобри качеството кърма. Въпреки че първо трябва да се консултирате с вашия лекар.

За бележка! Котлети от цвекло се приготвят с добавяне на кайма. Дайте предпочитание на говеждо или пилешко месо.

Съединение:

• 150 г варено цвекло;
• 150 г моркови;
• 50 мл мляко;
• сметана;
• зеленина;
• 15-20 г грис;
• 10-15 г масло;
• сол;
• млян черен пипер.

Тайна! За да може цвеклото да запази своята полезни свойства, задушете го на пара.

Приготвяне:

Нека разнообразим вкуса на ястието с нотки на сирене

Котлети от цвекло във фурната със сирене определено ще задоволят всички от вашето домакинство. По-добре е да печете такива котлети в силиконови форми, за да не се разпространяват. Например взехме форми във формата на сърца. Оказва се не само вкусно, но и красиво.

Съединение:

• 100 г сурово цвекло;
• 3 с.л. л. грис;
• яйце;
• 1 с.л. л. сметана;
• зеленина;
• 1 ч.ч. червен пипер;
• 100 г сирене.

Приготвяне:

Още една интересна рецепта

Нека да разгледаме друг начин за готвене на котлети от цвекло в тиган. Акцентът на това ястие ще бъде топеното сирене, което ще добавим към каймата. Благодарение на него котлетите просто ще се стопят в устата ви!

Съединение:

• яйце;
• 2 малки цвекло;
• 4 с.л. л. грис;
• 4 с.л. л. топено сирене за мазане;
• 2-3 скилидки чесън;
• смес от подправки;
• рафинирано растително масло;
• сол.

Приготвяне:

По време на постите наистина искате да разнообразите менюто на семейството си. Многобройни рецепти за постни котлети ще ви помогнат да направите това. Апетитни котлети могат да бъдат направени от моркови, тиква, зеле и зърнени храни, но котлетите от цвекло са особено популярни.

Класически постни котлети от цвекло: рецепта

Постните котлети от цвекло са отлични и за бебешка храна. Калоричното им съдържание на сто грама е приблизително 180 калории.

Котлети от цвекло с моркови

Сварете 2 цвекло, докато омекнат. Докато се готви, обелете и настържете един среден морков, нарежете лука и 2 скилидки чесън. Запържете зеленчуците (с изключение на цвеклото) малко в тиган. Когато цвеклото се охлади, го обелете и настържете. След това се смесва със сотираните зеленчуци, добавя се едно яйце, лъжица грис, сол и черен пипер. Оформяме постни котлети от цвекло и ги запържваме в олио. По желание може да ги панирате в галета или грис. Постните котлети от цвекло, чиято рецепта препоръчва използването на моркови, са особено популярни сред децата.

Как да направите котлети от цвекло красиви и апетитни?

Домакините често се оплакват от неподатливостта на мляните зеленчуци към формоване. Котлетите се разпадат или на етапа на формиране, или по време на пържене. Какво да направите в този случай? В края на краищата всяка домакиня иска да зарадва домакинството си не само с вкусна, здравословна, но и красива храна. За да изглеждат атрактивни вашите постни котлети от цвекло, можете да поставите каймата в специални силиконови форми и да ги поставите на студено. След това внимателно извадете формата - вашите котлети ще имат чиста форма и няма да се разпръснат по-нататък топлинна обработка. Ако нямате подобни форми, лесно можете да си ги направите сами. Вземете обикновени тенекии. Изрязваме основите и формичките за котлети са готови.

Феновете на зеленчукови ястия наистина ще харесат постни котлети от цвекло. Рецептата за приготвянето им е проста. Такова ястие може да бъде абсолютно независимо или може да действа като гарнитура. Котлети от зеленчуково цвекло вървят добре с прясна заквасена сметана и

Червеното цвекло е просто прекрасен зеленчук. В крайна сметка можете да приготвите много интересни и вкусни ястия от него. Освен това цвеклото съдържа голям бройминерали и витамини. Ето защо можем да кажем с пълна увереност, че този зеленчук е просто жизненоважен за нашето тяло. Този продукт съдържа йод, витамини от група В, желязо, калций, калий, магнезий и др. Струва си да се отбележи, че производството на някои лекарства се основава на цвекло. Лечебни свойстваТози продукт е известен отдавна. Използва се не само в традиционните, но и народна медицина. Този зеленчук също се използва широко в кулинарията. Отдавна е създадена оригинална рецепта за котлети от цвекло, борш и много салати.

Котлети от цвекло

Така че, нека да разгледаме как да готвим котлети от цвекло. Първо трябва да разберете съставките. За да се подготвите ще ви трябва:

1. Яйце.
2. Няколко скилидки чесън.
3. 800 грама цвекло.
4. 100 грама грис.
5. Сол.
6. 60 милилитра растително масло.

Складова наличност:

1. Ренде.
2. Пан.
3. Гърне.
4. Нож и лъжица.

Как да готвя котлети от цвекло

Първо трябва да сварите сурово цвекло. За да направите това, измийте добре зеленчуците, сложете ги в тенджера, покрийте с вода и гответе. Ако желаете може само да запечете цвеклото. За да определите дали продуктът е готов, просто го пробийте с вилица. Ако влезе тихо, тогава цвеклото може да се извади от водата и да започнете да приготвяте котлетите.

Когато зеленчуците се сварят, ги охладете и обелете. Готовото цвекло настържете на едро ренде. Също така сварете и обелете пилешкото яйце. Нарежете го на парчета и добавете към настърганото цвекло. Задължително добавете сол и чесън към каймата. Добавете гриса и след това разбъркайте всичко добре. Котлетите са почти готови. Остава само да ги изпържите.

За да направите това, поставете тиган на огъня и го загрейте. Изсипете малко растително масло в него. От готовото тесто направете котлети. Това може да стане с помощта на супена лъжица. Парчетата се нареждат в тиган и се запържват от двете страни. Това ще отнеме 5 до 6 минути.

Как да готвя котлети от цвекло с извара

Котлети от цвекло са отлично нискокалорично ястие, което ще се хареса на всеки, който се грижи за здравето си. За да се подготвите ще ви трябва:

1. 30 милилитра растително масло.
2. Три скилидки чесън.
3. Сол.
4. Млян черен пипер.
5. Супена лъжица брашно.
6. Лук.
7. 100 грама извара.
8. Яйце.
9. Цвекло - няколко парчета.

Инструкции за готвене

Цвеклото трябва да се свари. В противен случай няма да можете да оформите котлети. За да направите това, поставете зеленчуците в тенджера, добавете вода и поставете на огън. След като заври, цвеклото трябва да се вари още 50 минути.

Готовите зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани. Това може да стане с помощта на кухненски робот или ренде. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на ситно и запържен.

Каймата трябва да се смеси с извара, счукан чесън, брашно, яйце и сол. От получената маса трябва да оформите котлети и да ги навиете галета. Изсипете малко растително масло в загрят тиган и поставете в него каймата. Котлети от сурово цвекло, чиято рецепта, както виждате, не е никак сложна, са готови. По-добре е да ги сервирате със заквасена сметана.

Котлети от цвекло със стафиди

Тази рецепта за котлети от цвекло може да помогне във всяка ситуация. В края на краищата, за да приготвите това ястие, се нуждаете от онези продукти, които лесно можете да намерите на рафтовете на магазините. Така че, за да приготвите котлети от цвекло със стафиди, имате нужда от:

1. 4 цвекло.
2. Супена лъжица стафиди.
3. Яйце.
4. 5 супени лъжици извара.
5. Масло.
6. Половин супена лъжица захар.
7. Сол.
8. 2,5 супени лъжици грис.
9. Малко мляко.
10. Сметана.
11. Супена лъжица бял сос.

Да започнем да готвим

Цвеклото трябва да бъде сварено, охладено и обелено. Най-добре е да нарежете зеленчуците на едро ренде. Цвеклото трябва да се комбинира с няколко супени лъжици мляко и да се задушава малко. Добавете гриса и гответе още 15 минути. Иначе всичко ще изгори. Получената маса трябва да се охлади до 60 градуса. Към каймата трябва да добавите измитите стафиди, добре пасираната извара, захарта и едно яйце.

Получената смес трябва да се разбърка добре и след това да се оформят котлети. Парчетата задължително се овалват в галета или брашно. Трябва да изпържите котлетите от двете страни в растително масло. Трябва да добият приятен златист цвят. Котлетите от цвекло са готови.

Как да сервирате котлети от цвекло

Рецептата за котлети от цвекло е много проста. Няма сложни стъпки за приготвяне или трудни за намиране съставки. Следователно дори начинаещ в готвенето може да го овладее. Струва си да се отбележи, че това ястие може да се превърне в истинска декорация на масата, ако се сервира правилно. Котлетите от цвекло са идеални за рибни и месни ястия. Най-добре е да започнете храненето със зеленчуци. Можете да направите асорти. За да направите това, вземете листа от маруля и върху него поставете котлети от сурово цвекло. След това сложете още върху ястието зелен грах, малко лук, варено яйце. Внимателно залейте ястието със заквасена сметана.

Рецептата за котлети от цвекло не е никак сложна. Въпреки това, за готвене вкусно ястиетрябва да изберете правилните продукти. По-добре е да изберете цвекло въз основа на цвета им. Трябва да е тъмно червено.

Когато пържите храни, е по-добре да използвате рафинирано масло, тъй като няма горчив вкус и мирис.

Котлети от варено цвекло, рецептите, за които ви предложихме днес, всички без изключение са доста лесни за приготвяне и се оказват много вкусни. Опитайте се да зарадвате домакинството си с това ястие.

Измийте цвеклото обилно под течаща вода, за да отстраните мръсотията и почвата. Отрежете опашката и върха.

Винаги пека цвеклото във фурната, като увивам всяко поотделно във фолио. След това го сложих във форма за кекс като тухла и го сложих във фурната. Температурата ми е настроена на 180°C. Обикновено цвеклото със среден размер отнема около 45-50 минути.
Този метод на готвене на цвекло ми подхожда много повече от варенето на цвекло в тенджера на печката. Може би не печеля много по отношение на времето, но поне спасявам апартамента от миризмата на варено цвекло, която прониква във всичко около мен.

Готовото цвекло охладете, обелете и настържете на ситно ренде.

За смилане орехиизползвайте блендер.
Вместо орехи можете да вземете други любими ядки. Лешниците, които могат да бъдат малко подсушени предварително, биха били много подходящи за тези котлети.

Комбинирайте цвекло, ядки и грис в голяма купа. Посолява се на вкус.
Можете също така да добавите подправки към тези котлети, например щипка индийско орехче, канела или джинджифил. Те ще придадат на котлетите лек пикантен оттенък.

Напълнете сините сливи с вода и оставете за известно време. След това нарежете сините сливи на ситно.
Добавете сините сливи към сместа за котлети и разбъркайте всичко добре.

Направете котлети от каймата и ги панирайте по желание в галета или брашно. Загрейте тиган на среден огън. Налейте малко олио (растително, зехтин) и изпържете котлетите до готовност, около три до пет минути от всяка страна.
Ако приготвяте тези котлети от цвекло изключително за деца, тогава ви съветвам да ги изпечете във фурната. Те, разбира се, няма да станат толкова румени и хрупкави, колкото в тиган, но без излишна мазнина.