Какво да правим с обрасли тикви за зимата. Стъпка по стъпка описание на готвенето на мариновани тикви за зимата

Патисон е вид тиква, което на френски означава „пай“. Той е отличен зеленчук за диетична и детска храна. Има вкус на тиквички, но по-изтънчен и деликатен, леко сладък, без тревист послевкус. Патисоните са нискокалорични, богати на полезни за тялотовитамини и микроелементи, идеални за ежедневието и празнично меню. Съществуват голям бройрецепти за ястия и консервиране на тиква.

Запазване

За консервиране са подходящи както малки, така и зрели плодове, които ще бъдат отлична закуска за всяка гарнитура.

хайвер

Скуошът е отлична суровина за готвене и консервиране на различни видове хайвер.

Хайвер без домати

Рецепта:

• 3,6 килограма тиква;
• 250 грама лук;
• 30 грама чесън;
• 20 грама захар;
• 25 грама сол;
• 120 грама 5% оцет;
• 220 грама слънчогледово масло.

Скуош, нарязани на кръгчета, пържени в слънчогледово масло. Лукът се нарязва на половин пръстени, запържва се. Охладените зеленчуци се прекарват през месомелачка, добавят се захар, сол, чесън, оцет. Хайверът се опакова в буркани и половин литрови буркани се стерилизират за 75 минути. След стерилизацията бурканите се затварят.

Хайвер с майонеза

Рецепта:

• 3 килограма патисони;
• Половин килограм моркови, лук, чушки;
• 0,5 литра майонеза;
• 0,5 литра доматено пюре;
• 0,5 чаши захар;
• 25 грама сол;
• 70 грама 9% оцет.

Натрийте тиквата на ренде, задушете в тенджера с дебели стени за 2 часа с майонеза. Чушките, лукът и морковите се прекарват през месомелачка, добавят се доматеното пюре и се задушават още 1,5 часа. След това добавете захар, сол, оцет. Разбъркайте и пасирайте с блендер. Оставете да поври 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.

Хайвер от тиква

Рецепта:

• 3 килограма патисони;
• 1 килограм моркови;
• 250 грама лук;
• 400 грама доматено пюре;
• 35 грама сол;
• 55 грама захар;
• 75 грама 5% оцет.

Патисоните, лукът, морковите се прекарват през месомелачка и се задушават за 1,5 часа. Добавете доматена паста, сол, захар и варете още 1,5 часа. Налейте оцета. Оставете да поври няколко минути и затворете в стерилизирани буркани.

пикантен хайвер

Рецепта:

• 4 килограма тиква;
• 1,2 килограма домати;
• 800 грама моркови и лук;
• 4 шушулки люта чушка;
• 130 грама захар;
• 75 грама сол;
• глава чесън;
• 60 грама оцет.

Тиквата, доматите, морковите, лукът се прекарват през месомелачка и се задушават 2,5 часа. Смелете чесъна, черния пипер и оцета, добавете към хайвера, задушете за 15 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

кисели краставички

Консервирани патисончета

Рецепта за полагане на литров буркан:

• 600 грама тиква;
• 12-15 грама копър;
• черен пипер грах;
• бахар;
• 2-3 скилидки чесън.

Рецепта за пълнене:

• 400-450 грама вода;
• 30 грама сол;
• 30 грама оцет 5%.

Младите патисони с диаметър 4-5 сантиметра са подходящи за консервиране. Измитите плодове се бланшират във вряща вода за 4 минути. Зелените, чушките, чесънът се слагат в буркан, а отгоре тиква. Напълнете бурканите с горещ пълнеж. Стерилизирайте 10 минути. Добавя се оцет и веднага се затваря.

Тиква с краставици, гореща опаковка

• 900 грама тиква;
• 900 грама краставици;
• 55 грама копър;
• 35 грама черешови листа или върхове от моркови;
• Чесън;
• бахар.

Рецепта за пълнене:

• 1200 милилитра вода;
• 80 грама сол;
• 35 грама захар;
• 90 грама оцет 9%.

Можете да събирате тиква в буркан заедно с краставици без стерилизация. Подготвените зеленчуци се нареждат на слоеве. Изсипете вряща вода върху балона, покрийте с капак, инкубирайте 5 минути. След като източите водата, отново изсипете вряла вода, покрийте с капак и инкубирайте още 5 минути. Изцеден втори път. Зелените, чесънът, пиперът се добавят към буркана отгоре. Пълнежът се вари няколко минути. Изсипете пълнежа, запушете.

Солени патисончета

Рецепта за полагане върху трилитров цилиндър:

• 1800 грама тиква;
• 30 грама копър;
• 25 грама корени от хрян;
• 25 грама листа от касис;
• 10 лаврови листа;
• черен пипер грах;
• Мирисен пипер.

Рецепта за саламура:

• 100 грама сол;
• вода.

Това е най-лесната рецепта за мариноване на тиква. Патисоните се поставят плътно в трилитрова бутилка, редувайки се с ароматни билки на слоеве. Заспивайте сол. Залива се с преварена вода. Затворете плътно с пластмасови капачки. В продължение на три дни, веднъж на ден, е необходимо да обърнете балона и да го разклатите, така че солта да се разтопи. Не отваряйте преди употреба, за да предотвратите образуването на мухъл.

Тиква в доматен сок

Рецепта за отметки за половинлитров буркан:

• 300 грама тиква.

Рецепта за пълнене:

• 200 грама доматен сок;
• 50 грама черен пипер;
• 15 грама сол;
• 10 грама захар;
• черен пипер грах;
• Дафинов лист.

За да направите патисоните по-вкусни за зимата, по-добре е да ги консервирате в доматен сок. За целта първо стерилизирайте бурканите за 3-4 минути. Плодовете се разрязват на четири части, бланшират се във вода за 5 минути и се пълнят в горещи буркани. Веднага изсипете вряща готова плънка: доматеният сок се вари 15 минути с черен пипер, черен пипер, дафинов лист, сол и захар. Запечатайте бързо. Не е необходима стерилизация.

Маринована тиква

Скуошът може да се маринова като самостоятелен продукт или в комбинация с други зеленчуци.

Рецепта за отметки:

• 1,5 килограма тиква;
• Пет листа от череша и касис;
• Три скилидки чесън;
• Китка магданоз и копър;
• Шушулка люта чушка.

Рецепта за пълнене:

• Един литър вода;
• 3 супени лъжици сол;
• Две супени лъжици захар;
• Пипер;
• 85 грама 9% оцет.

Патисоните се бланшират за 5 минути, преди да се наредят в тава, охладени студена вода. Поставете в купа с билки. Изсипете в кипящ пълнеж. Натиснете надолу с потисничество. Инкубирайте два или три дни при стайна температура. Съхранява се в хладилник.

Зеленчуков микс

Рецепта за отметка за трилитров буркан:

• 450 грама тиква, домати, тиквички, краставици;
• Дафинов лист;
• копър;
• черен пипер на зърна;
• Мирисен пипер.
• Чесън.

Рецепта за пълнене:

• 1,3 литра вода;
• 50 грама сол;
• 80 грама захар;
• 100 грама 9% оцет.

Поставете плодовете в буркан в следната последователност: тиквички, краставици, тиква, домати. Копър, дафинов лист, чесън, черен пипер се поставят между слоевете. Изсипете сварения пълнеж. Стерилизирайте 13-15 минути. Добавете оцет и запечатайте.

Салати

Скуошът може да бъде основата на много салати за зимата.

Салата от тиква в доматен сос

Рецепта:

• 1,2 килограма тиква;
• 300 грама моркови и чушки;
• 700 грама доматен сок;
• 30 грама 9% оцет;
• 35 грама сол;
• 70 грама захар;
• 50 грама слънчогледово масло;
• 100 грама чесън;
• Шушулка люта чушка.

Сварете доматения сок за 10 минути, добавете морковите. След още 10 минути - сладък и горчив пипер. След 10 минути - кубчета патисон, сол, захар, масло. Гответе 20 минути. Добавете чесъна и оцета. Раздайте на банките. Корк.

Тиква с чушки и боб

Рецепта:

• 1 килограм тиква;
• 1 килограм български пипер ротонда;
• 500 грама боб;
• 2 килограма домати;
• Половин чаша захар;
• 25 грама сол;
• Половин чаша слънчогледово масло;
• Супена лъжица 9% оцет.

Доматите се счукват в блендер. Тиквата и чушката се нарязват на кубчета. Бобът се сварява предварително до омекване. Сварете нарязаните домати в тенджера с дебели стени за 15-20 минути. Добавят се чушките и се варят 10 минути, тиквата се слага и се вари още 10 минути, последни се добавят бобът, захарта, солта, слънчогледовото олио, оцетът. Вари се още 10-15 минути и се затваря в буркани.

сладко

Сладко от тиква

От патисона се получава много вкусно необичайно сладко.

Рецепта:

• Половин литър вода;
• 1 килограм захар;
• 1 килограм тиква;
• Половин лимон;
• Една опаковка ванилова захар.

Тиквата се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Бланширайте тиквата за 5 минути. Предварително се прави сироп от вода и захар. Добавете патисоните и оставете да ври 15 минути на слаб огън. Оставете за 24 часа. Това се повтаря три пъти. Преди последното кипене се добавят лимонова кора и сок, ванилова захар. Запушва се в стерилизирани буркани.

Конфитюр с портокал

Рецепта:

• 1 килограм тиква;
• 1 килограм захар;
• два портокала;
• Половин лимон.

Тиквата се отстранява от семките, нарязва се на парчета и заедно с един портокал се прекарва през месомелачка. Можете да вземете три портокала, но без бялата кора. Добавя се захар, разбърква се, оставя се да престои няколко часа, така че тиквата да пусне сок и да се готви сладко за 45-60 минути. Добавете кората на един портокал и лимонов сок към сладкото за вкус. Вари се още 15-25 минути. Готовото сладко се затваря в буркани.

конфитюр "Ананас"

Рецепта за отметки:

• 1 килограм тиква;
• 1 килограм гранулирана захар;
• Половин литър вода;
• 1 лимон;
• 1 консерва на парченца ананас.

Тиквата се почиства от семките, нарязва се на кубчета, бланшира се във вода и се залива с варения сироп. Сварете тиква в сироп за 15 минути два пъти през 8-12 часа. След това добавете буркан консервирани ананаси, лимонов сок и гответе, докато омекнат. Разсипете в буркани и затворете.

варени ястия

Патисон може да се вари и да се приготвят с него различни ястия.

Супа пюре

Рецепта:

• 350 грама тиква;
• 140 грама моркови;
• 3 средни картофа;
• 75 грама масло;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• Магданоз;
• Сол на вкус.

Нарежете произволно зеленчуците. Поставете в купа за мултикукър, сол, изсипете пилешки бульон, затворете капака и гответе за 35 минути. Отворете вентила, изпуснете пара, охладете, разбийте супата с потапящ се блендер. Добавете масло, зеленина.

Зимна салата

Рецепта:

• 2 осолени патисона;
• 2 средни картофа;
• 350 грама пилешки карантии;
• 2 моркови;
• Голяма крушка;
• 3 яйца;
• Майонеза или сметана.

Сварете картофи, яйца, моркови, вътрешности. Оставете да изстине. Всички съставки се нарязват на филийки или кубчета, внимателно се смесват, подправят се с майонеза, осоляват се.

Варена тиква

Рецепта:

• 500 грама тиква;
• 700 грама вода;
• Сол на вкус;
• чили кетчуп.

Патисоните се варят в подсолена вода, слагат се в чиния, заливат се с кетчуп.

пържени храни

Можете да пресъздадете много ястия от пържена тиква.

Руло от пържени яйца

Рецепта:

• 4 кокоши яйца;
• 20 грама брашно;
• Две средни крушки;
• 180-200 грама всяко мляно месо;
• 250 грама тиква;
• 50 грама слънчогледово масло;
• 100 грама сирене;
• Сол, копър и магданоз.

Разбийте яйцата с бъркалка, посолете, добавете брашно, изпечете бъркани яйца в тиган като палачинка. Отделно каймата се запържва с нарязаните на кубчета лук и тиква до готовност. Сол пипер. Каймата се нарежда в средата на бърканите яйца и се завива от двете страни на ръба, оформяйки руло. При сервиране се нарязва на парчета, залива се със заквасена сметана, поръсва се със ситно нарязан копър и магданоз.

мини тортички

Рецепта:

• 4 средни патисона;
• 3 големи домата;
• 2 варени яйца;
• 1 глава чесън;
• 450 грама майонеза със съдържание на мазнини 50 процента;
• 250 грама твърдо сирене;
• 2 патладжана;
• 180 грама слънчогледово масло;
• 1 среден морков;
• Сол на вкус.

Тиквата, доматите и патладжана се нарязват на кръгчета. Патладжаните се посоляват, оставят се да престоят, отцеждат се от излишната течност. Тиква, панирана в брашно. Кръговете тиква и патладжан се запържват в слънчогледово масло. Яйцата, чесъна, морковите се счукват в блендер, смесват се с майонезата. Нареждат се на слоеве и се намазват с приготвения сос: тиква, патладжан, домат. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Оставете да се запари за няколко часа.

палачинкова торта

Тестова рецепта:

• 4 средни патисона;
• 5 яйца;
• Една чаша брашно;
• Сол на вкус.

Рецепта за пълнене:

• 400-500 грама майонеза;
• 160 грама сирене;
• 2 скилидки чесън;
• Един среден морков;
• 2 домата;
• 250-300 грама пушена наденица;
• Сол на вкус.

За приготвяне на палачинки патисоните се натриват на едро ренде, леко се изцеждат, добавят се яйца, брашно и сол. Замесва се тесто. Върху горещ тиган се разстила част от тестото, като внимателно се разпределя по повърхността. Палачинката се изпържва добре от двете страни. За плънката смелете в блендер моркови, сирене, чесън. Добавете тези продукти към майонезата, разбъркайте. Нарежете доматите и наденицата на кубчета. Разстелете палачинката върху чиния, намажете с майонеза с моркови и сирене. Поръсете с наденица и домати. Така че поставете няколко слоя. Най-горният слой е украсен със зеленина.

Патисон пържени

Тестова рецепта:

• 800 грама тиква;
• 4-5 яйца;
• 300 грама брашно;
• Слънчогледово олио;
• Сол, захар на вкус;
• Газирани напитки;
• Сметана.

Патисоните се смилат на едро ренде, посоляват се, леко се изцеждат сока, добавят се яйцата, брашното, содата на върха на ножа, малко захар за вкус. Оставете тестото да втаса за 15-20 минути. Печете палачинки под капак. Сервира се със заквасена сметана.

Пържени яйца с тиква

Рецепта:

• 150 грама тиква;
• 50 грама зехтин;
• 3 яйца;
• Сол на вкус;
• 30 грама мляко.

Патисоните се запържват в масло до готовност, яйцата се разбиват с мляко, посоляват се, изсипват се в тиган, похлупват се с капак. Можете да добавите домати. Гответе под капак за 5 минути.

Пържени сладкиши

Рецепта:

• 500 грама тиква;
• 100 грама брашно;
• 4 скилидки чесън;
• Люта чушка на върха на ножа;
• 300 грама майонеза.

Патисоните се нарязват на кръгчета, панират се в брашно, запържват се в олио, слагат се в гевгир, като олиото се оставя да се отцеди. Добавете нарязания чесън и черен пипер към майонезата. След 40-45 минути охладените патисони се подреждат върху чиния, осоляват се, намазват се с майонеза. Готово ястиеоставете да престои в хладилник за час и половина.

Яхнии

Скуошът може да се задушава и комбинира с други зеленчуци, като по този начин се получава нов кулинарен шедьовър.

Скуош хайвер в тиган

Рецепта:

• 600 грама тиква;
• 160 грама лук;
• 250 грама моркови;
• 2 домата;
• 50 грама слънчогледово масло;
• Сол, черен пипер на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на кубчета. В сух тиган тиквата се запържва до омекване на малки порции. В олио - лук, моркови, домати. Добавете към тях тиква, оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън под капак, сол. Смелете охладения хайвер в блендер.

Зеленчукова яхния

Рецепта:

• 250 грама тиква;
• 230 грама патладжан;
• Един сладък пипер;
• 170 грама лук;
• 170 грама моркови;
• 3 домата;
• 80 грама слънчогледово или зехтин;
• Сол, захар на вкус;
• Чесън;
• Магданоз, копър, босилек, зелен лук.

Тиква, патладжан, чушка, лук, морков, нарязани на кубчета. Запържете лук, моркови, патладжани, сладки пиперки, тиква, нарязани домати в масло. Сол, добавете една трета от чаена лъжичка захар. Последно добавете ситно нарязан чесън и билки, ако желаете. Можете да замените патладжана с тиква, гъби или броколи.

Ястия на фурна

Скуошът може да служи като отлична суровина за приготвяне на ястия на фурна.

Тиква, пълнена с ориз и месо

Рецепта:

• 10 броя тиква;
• 200 грама свинско месо;
• 250 грама ориз;
• 500 грама вода;
• 350 грама доматен сок;
• 100 грама слънчогледово масло;
• Една средна глава лук и моркови;
• 20 грама брашно;
• Сол, захар, черен пипер на вкус;
• Ароматни билки по желание.

За пълнеж вземете тиква с диаметър 6-7 см. Отрежете стъблото. Внимателно отстранете пулпата с чаена лъжичка, за да направите дълбока купа. Върху плодовете се нанася предварително приготвена плънка. За плънката оризът се измива, сварява се до полуготовност в 400 грама вода. Месото се прекарва през месомелачка, добавя се към ориза, посолява се, поръсва се с черен пипер, разбърква се. Готовите патисони се слагат в тенджера, наливат се 100 грама вода и се задушават под капак за 10-15 минути. За доматен сосморковите и лукът се нарязват на малки кубчета, запържват се в слънчогледово масло до омекване, добавя се брашното, след минута се налива доматен сок. Оставете соса да поври 5-8 минути, добавете сол, захар и черен пипер на вкус. Залейте тиквата със соса, задушете до омекване. Може да се пече във фурна. Готовите патисони се поръсват с нарязани билки.

Тиква, пълнена с месо

Рецепта:

• 10 броя патисони с диаметър 6-8 см;
• 600 грама мляно месо;
• 140 грама лук;
• 170 грама моркови;
• Три средни домата;
• 200 грама сирене;
• 25 грама слънчогледово масло;
• Сол, черен пипер на вкус.

На тиквата се отрязва дръжката, пулпата се избира с лъжица, така че да се получи чиния. Смелете лука и морковите в блендер, изсипете в каймата, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Тиквата се пълни с готовата кайма. Внимателно поставете тиквата върху намаслена тава за печене. Доматите се нарязват на 10 кръгчета, разпределят се върху тиква, посоляват се. Сложете да се пече във фурната за около 35-40 минути. Поръсете с настърган кашкавал, запечете още 5-7 минути.

Сладки ястия

Можете да готвите сладки ястия от patisson, само вашето собствено въображение може да ограничи готвача.

Захаросани плодове

Рецепта

• 1 килограм тиква;
• 1 килограм захар;
• Половин литър вода;
• 3 грама лимонена киселина.

Тиквата се нарязва на филийки, бланшира се във вода за 1-2 минути, изсипва се във врящ сироп с лимонена киселина, вари се три пъти по 10 минути, оставя се да вари 10-12 часа. Патисоните се хвърлят обратно в гевгир, оставят се да се отцедят и се сушат до омекване за 2-3 дни на стайна температура.

Сладки палачинки

Рецепта:

• 400 грама тиква;
• 2-3 яйца;
• 1 чаша брашно;
• 135 грама слънчогледово масло;
• 5 грама сол;
• Газирани напитки;
• Половин чаена лъжичка захар;
• Сметана.

Тиквата се настъргва, леко се изстисква, добавят се яйцата, брашното, солта, захарта, щипка сол. Тестото се омесва и палачинките се пържат в слънчогледово масло. Сервира се със заквасена сметана, кисело мляко или бита сметана.

Специално подбрани: най-успешните и доказани рецепти за мариноване и мариноване на тиква.

Красива, с апетитна, хрупкава месеста част, тиквата леко наподобява на вкус гъби. Тъй като това е разновидност на обикновената тиква, те се приготвят по същия начин. Но за зимата тези зеленчуци се прибират като тиквички. Разнообразието от рецепти е неизброимо.
В тази статия са избрани най-вкусните и изпитани във времето рецепти.

Как да мариновате патисон за зимата в буркани?

Доказаните рецепти за тиквички ще бъдат добра помощ за прибиране на тиква.
Но няколко отличителни съвета ще ви помогнат да получите още по-вкусна подготовка:

• След навиване бреговете не могат да бъдат изолирани. Те трябва да бъдат рязко охладени. Под влияние на дълъг престой в жегата патисоните стават отпуснати и губят своята вкусови качества
• За разнообразна салата изберете най-малките зеленчуци. Това ще даде изключителна оригиналност и ще помогне да се запази естественият вкус на готовия продукт.
• Преди прибиране на реколтата бланширайте зеленчуците във вряща вода за 3-4 минути и след това ги потопете в ледена вода
• Използваме малки патисони, без да отстраняваме кората за консервиране като цяло, внимателно почистваме големи - за салати

Проста, но много вкусна рецепта

съставки:

• Неузряла тиква - 1,5 кг
• Малка глава чесън
• Малка люта чушка
• Малко целина, хрян
• 60 грама сол на 1 литър саламура

Рецепта:

• Измиване на малки зеленчуци
• Отрежете стъблото
• Солта се разтваря в студена филтрирана вода
• На дъното на измит и подсушен буркан сложете малко наситнени билки и чесън
• Поставяме тиквата на слоеве, поръсвайки всеки слой със зеленина
• Напълнете със саламура
• Покрийте с пластмасов капак
• Почистваме за стареене на топло място за 10 дни
• След приключване на процеса на ферментация, поставете на студено място

Рецепта за тиква като гъби за зимата

Неутралният вкус ви позволява да мариновате тези зеленчуци "под гъбите". Заготовката е сочна и нежна, напомняща вкуса на млечни гъби.

съставки:

• патисон - 1,5 килограма
• моркови - 1-2 бр
• чесън - голяма глава
• захар - 1/2 чаша
• сол - 1 супена лъжица
• смлян черен пипер - щипка
• растително масло - 1/2 чаша
• оцет 9% - 1/2 чаша
• Малко копър и магданоз

Рецепта:

• Нарежете тиквата и морковите на малки пръчици
• Накълцайте билките и чесъна на ситно
• Смесваме всичко заедно в дълбок съд, поръсваме с подправки, сол и захар
• Налейте оцета
• Мариновайте за около три часа
• След това опаковаме в стерилизирани буркани
• Слагаме на стерилизация за 10-15 минути
• След като навием капаците, изолираме и оставяме за една нощ, за да се затопли

Скуош за зимата рецепти без стерилизация

Вкусът на това предястие напомня на краставици.
Благодарение на ябълките, включени в рецептата, можете да консервирате без стерилизация, без да се страхувате, че бурканите ще станат мътни или ще експлодират.

Ще има нужда от:

• 250 грама ябълки
• 0,5 килограма средна тиква
• копър, магданоз, няколко стръка
• 1-2 скилидки чесън
• 1 малка люта чушка
• На литър марината ще ви трябват 60 грама сол и същото количество захар, супена лъжица 9% оцет
• Тиквата и ябълките измиваме и почистваме от дръжките, нарязваме на 2 или 4 части
• Поставете в стерилизиран съд скилидка обелен чесън, зърна черен пипер и зелени
• Слагаме зеленчуци в буркан, наслоявайки плодове
• Поставете зелените отгоре люти чушки
• Сварете марината от сол и захар
• Добавете оцет и веднага разсипете в буркани
• Завиваме капачките
• Поставете под топло одеяло през нощта

Маринована тиква за зимата на филийки

събиране на тиква Вкусна рецепта. Тъй като съдържа чушкаи много други ароматни добавки, се оказва много шик и незабравим вкус.

съставки:

• скуош - два килограма
• Български пипер - 10-12 бр
• лук - 3-6 глави
• люта чушка - 4 бр
• босилек - 12 бр
• лимон - 2 бр
• дафинов лист - 6 бр
• карамфил - 12 бр
• оцет - стъкло
• сол - 4 супени лъжици
• захар - две чаши
• билки в асортимент на вкус

Рецепта:

• Нарязваме: лук, чушка, лимон - кръгчета, тиква на кубчета, люта чушка - възможно най-дребно
• В стерилизиран половин литров буркан сложете малко магданоз и босилек, лимонова пластмаса
• Покрийте със слой чушки, лук и резени люта чушка
• Слагаме тиква
• Маринатата от сол, захар и оцет се оставя да заври
• Изсипете в банката
• Покрийте с метални капаци
• Слагаме на стерилизация - 10 минути
• Банките издърпайте, навийте
• Увива се с главата надолу с топла кърпа
• По този начин затопляме деня
• След това го изпращаме на склад

Скуош в домати за зимата

Хрупкавите, ароматни зеленчуци с изключителен вкус ще разнообразят менюто на ежедневните и празничните трапези през зимния студ.

• Взимаме 3,5 килограма тиква и я нарязваме на 4 части
• Приготвяме марината: изсипете в тигана чаша растително масло, доматен сок, 9% оцет. Добавете половин чаша захар и нарязан чесън, 1,5 супени лъжици сол
• Кипваме
• Хвърлете тиквата във врящата марината
• Вари се 10-15 минути
• Разсипете в стерилизирани буркани и затворете
• Затопляме консервите обърнати с главата надолу с одеяло
• Съхранявайте след охлаждане

Скуош и тиквички за зимата

Оригиналното ястие се получава в комбинация с други зеленчуци. Това е много практичен вариант, когато в края на сезона остават няколко сорта различни зеленчуци.

• Нарежете тиквичките и тиквата, взети на килограм, на ситно
• На дъното на подготвения буркан слагаме стрък всяка зеленина, 2-3 скилидки и малка скилидка чесън
• Разбъркайте зеленчуците
• Напълнете с вряща вода
• Загрейте 5 минути
• Налейте вода в тенджера
• На 1,5 литра вода слагаме 3 супени лъжици захар и 2 сол
• Оставете да заври
• Заливат се със 100 милилитра оцет
• Налейте гореща марината в буркани
• Запушваме с капаци
• Съхранявайте след охлаждане
• В тази рецепта не се изисква затопляне на буркани. Така зеленчуците ще станат по-хрупкави и вкусни.

Краставици с тиква за зимата рецепти

Друго предложение от зеленчуци асорти:

• В трилитров буркан, попарен с вряща вода, слагаме 3 листа дафинов черен пипер и карамфил
• Поставете слой от малки краставици
• Отгоре напълваме малки патисончета, между които поставяме няколко нарязани резена чушка, чадър чесън, листа от касис, череши, череши
• Приготвяме марината: кипваме литър вода с добавка на 1,5 чаени лъжички сол, две супени лъжици захар, 2-3 парчета карамфил, щипка канела, едно парче дафинов лист и черен пипер. Преди да заври, изсипете една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина и една чаена лъжичка трапезен оцет
• Напълнете бурканите с марината
• Стерилизирайте 25 минути
• Завийте плътно капаците
• Охладете на стайна температура, без опаковка

Рецепта за солена тиква

През зимата можете да хрускате с удоволствие по следната рецепта:

• Скуош - 3 килограма
• За буркан от 0,5 литра:
  нарязан корен от хрян - чаена лъжичка
  върху лист от целина, мента, лаврово дърво, касис
  2 зърна черен пипер
• На литър марината: супена лъжица сол, две - захар, една - оцет
• Слагаме всички подправки и подправки в подготвен чист буркан.
• Сложете тиква отгоре. Нарежете, ако е необходимо
• Оставете маринатата да заври.
• Изсипете в банката
• Завиваме капачките
• Поставете на студено за съхранение

Твърде много рецепти винаги са объркващи.
Опитайте предложените опции. Не е необходимо да търсите други версии.

Видео: Как да консервирам тиква?

Скуош за зимата: салати, кисели краставички, хайвер и други рецепти

От тиква се получават добри заготовкиза зимата: могат да бъдат осолени, мариновани, навити в буркани като хайвер или салати. В допълнение към вкуса, този зеленчук има благоприятен ефект върху тялото. Богато е на витамин С, диетични фибри, лутеин и пектин. Сто грама от продукта съдържат само 20 килокалории, което прави този зеленчук задължителен в диетата на хората, които следват фигурата.

Съставки за рецептата за тиква за зимата:

На първия етап трябва да подготвите зеленчуците: обелете ги (всичко с изключение на чушката) и нарежете с нож. Тиквата се нарязва на доста дебели плочи - 1 см, морковите - на кръгчета, чушките - на четири части. Запържете лука до златисто; запържете тиквичките в друг тиган, докато омекнат. Запържете отделно морковите заедно с чушката до златисто кафяво. През месомелачка (като дюза - решетка с дупки със среден размер) превъртете моркови, чушки, лук, патисон (предварително приготвен), чесън, домати, люти чушки, магданоз, копър и подправки. След това трябва да подготвите бурканите и капаците за търкаляне: измийте бурканите и ги стерилизирайте добре (във фурната за около двадесет минути), изплакнете и стерилизирайте и капачките. След като превъртите зеленчуците, ги посолете, налейте ябълков оцет, подправете с подправки, оставете да заври и гответе пет до седем минути. Навийте сварения хайвер.

Хайвер в бавна готварска печка

съставки:

Първо стерилизирайте бурканите и капаците. След това пригответе зеленчуците. Обелете тиквата, морковите, зелените чушки (само от семките и сърцевината). След това трябва да нарежете зеленчуците: тиква - средни кубчета, моркови - филийки с малка дебелина, зелен пипер на 5-6 надлъжни части. Измийте доматите и нарежете на филийки.

Тиквата и морковите се запържват в слънчогледово масло в бавна готварска печка, като се разбъркват непрекъснато. След това добавете сладкия пипер към вече леко запържените зеленчуци, като продължавате да бъркате.

След това добавете доматите, дафиновия лист, овкусете със сол и черен пипер. В мултикукъра задайте режим "Гасене". След 20 минути проверете дали морковите са готови. Готов за навиване на хайвер. Идеалното зимно меню!

Скуош за зимата на корейски

съставки:

Първата стъпка е да подготвите зеленчуците: измийте ги и ги нарежете правилно. Отрежете страните на тиквата, след това ги настържете и морковите на ренде за моркови „по корейски“. Лукът и чушката се нарязват на половин пръстени. Добавете нарязан чесън, захар, слънчогледово масло, сол, подправки, билки, оцет към зеленчуците. Оставете тази смес настрана. След три часа го поставете в буркани, стерилизирайте за четвърт час и навийте.

Тиква маринована на парчета

съставки:

Измийте морковите и тиквата и ги нарежете на едри кръгчета или кръгчета. Обелете чесъна, подгответе бурканите за запечатване (стерилизирайте).

След това сложете зеленчуците в буркани, добавете подправки и билки. Изсипете вряла вода в бурканите (така че да покрие напълно зеленчуците) за петнадесет минути. След това изсипете вливаната вода в един тиган, където добавете сол и захар. Сварете тази вода и изсипете обратно в бурканите. Добавете оцет към всички буркани (по една супена лъжица на буркан) и ги навийте. След това обърнете и оставете да се охлади напълно.

Скуош като гъби: проста рецепта за прибиране на реколтата

съставки:

Първо трябва да подготвите зеленчуците: изплакнете и обелете (с изключение на кората, ако има големи семена, отстранете и сърцевината). След това нарежете зеленчуците на малки парчета. Зелените също измийте и нарежете. Обелете и накълцайте чесъна. Смесете зеленчуци, билки и чесън, подправете със сол, захар, смлян черен пипер, налейте оцет и слънчогледово масло. След това смесете всичко в една купа.

В това състояние зеленчуците трябва да се мариноват за 3 часа при стайна температура. За да проверите, трябва да погледнете: те ще пуснат сока.

Стерилизирайте бурканите предварително и след 3 часа наредете върху тях добре мариновани зеленчуци. Покрийте бурканите с капаци, поставете в топла вода, която трябва да се вари. След това гответе за десет минути.

След определеното време извадете бурканите от водата, навийте и обърнете.

След един ден бурканите могат да бъдат преместени на място за съхранение на заготовки за зимата.

Рецепта за прибиране на зеленчуци без оцет

Съставки за рецептата за 3-литров буркан:

Първо стерилизирайте бурканите. На дъното на всяка от тях внимателно се разпределят копърът, листата от касис и череша, хрянът, дафиновият лист и чесънът.

Наредете зеленчуците в буркани и ги залейте с вряща вода, така че водата да покрие напълно зеленчуците. Оставете бурканите да се охладят до стайна температура. След това източете водата от всички кутии в една голяма тенджера, където добавете сол и захар. Кипнете саламурата и налейте обратно в бурканите. След това добавете ацетилсалицилова киселина и лимонена киселина. Навийте капачките, отворете ги, докато киселината се разтвори. След това обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете на топло. Страхотна закуска за зимата.

Patisson, като гъба, е в състояние да абсорбира вкуса на подправките и зеленчуците, мариновани с тях. Ето защо определено трябва да експериментирате и да направите маринована тиква за зимата в комбинация с други компоненти. Те могат да бъдат затворени не само в чист вид с подправки, но и в комбинация с краставици, тиквички, моркови, сладки и горчиви чушки и други съставки. Много хора смятат, че патисонът е тиквичка. От тиквичките той получи само вкус. Всъщност това е вид тиква. необичайно външен видпридава на детайла пикантност и оригиналност.

За полезните свойства на patisson

Преди да зададете въпроса: „Как да мариновате тиква за зимата?“, Трябва да разберете нуждата им като цяло. Необичайно красивите очертания и далечната връзка с НЛО довеждат този зеленчук до първите стъпки на популярност в готвенето и особено в консервирането. Но той не е привлекателен само външно, неговият полезни свойстваНищо не може да сравни външната красота. Наличието на полезни микроелементи подобрява човешкото зрение и функцията на черния дроб. Диетичните фибри помагат да се отървете от излишния холестерол. Изобилието от фибри нормализира работата на червата, предотвратява различни неуспехи. Семената от тиква се борят с излишните соли в организма и облекчават подаграта.

Хубавият жълт зеленчук съдържа витамини - А, В, С, РР, минерали - желязо, калий, магнезий, натрий. Всички тези полезни вещества се съдържат за кратко време. 12 дни след цъфтежа патисонът губи своите предимства и вече не е подходящ за консумация от човека. Такива плодове се считат за презрели и се изпращат за храна на животните.

Въпросният зеленчук се препоръчва да се консумира с месо. Маринованите патисони са най-подходящи за протеинови продукти, чиято рецепта ще даде подробно описание как да направите вкусна добавка към месни ястия. Такъв тандем е полезен за хора с проблеми жлъчен мехур, черен дроб, стомашна язва. За диетите тиквата е необходим елемент в диетата, защото се бори с токсините и затлъстяването.

В готвенето можете да солите, мариновате, консервирате за зимата, да направите сладко и да добавите към салати. За провизии трябва да вземете само млади зеленчуци с тънка кожа. След месец ще са готови, независимо как се съхранява консервата, под найлонов капак или под тенекия. Без да чакате зимата, можете да отпушите буркан с кисели краставички и да се насладите на резултата.

Цяла маринована тиква

Можете да получите кисело-соления вкус на провизиите, ако следвате стъпка по стъпка рецептасъс снимки на мариноване на тиква. Това ще отнеме 1 кг тиква, която ще отнеме 1 литър вода за приготвяне на саламура.

ецване:

Маринованите патисони трябва да се съхраняват в хладилник, за да не вкиснат.

Мариновани резенчета тиква

Ако имате под ръка твърде зрели и твърди зеленчуци, маринованата тиква за зимата на филийки ще ви бъде полезна. За да направите това, имате нужда от 4 парчета голяма тиква и един морков.

ецване:

Мариновани патисончета в пикантен сос

За готвене ще ви трябват приблизително 300 грама тиква, която ще се потопи в буркан от 0,5 литра. Сред съставките ще има и червен пипер, чието количество се коригира според вашите предпочитания. Рецептата използва ябълков оцет.

Консервиране:

Мариновани патисончета с краставици

Комбинирането на тиква с краставици е страхотна идея. Провизиите се получават не само естетически красиви, но и вкусни. Маринованите патисони с краставици имат сладък послевкус и се съхраняват дълго време под тенекиен капак. Рецептата ще изисква 1 кг тиква и 1 кг. Тези съставки ще се поберат в 3-литров буркан. Всичко зависи от размера на зеленчуците.

ецване:

Маринована тиква с тиквички

За да направите мариновани тиквички и тиквички за зимата, ще ви трябва буркан от 1,5 литра, който ще вземе 0,5 кг тиквички и 0,5 кг тиквички. Основните съставки се разреждат с два моркова и се добавя същото количество сладък пипер. Чувствайте се свободни да добавите лук.

ецване:

Мариновани патисончета с домати

Тиквите, мариновани с домати за зимата, не са много пикантни и леко сладки. За да реализираме тази рецепта, вземаме 3-литров буркан, който ще напълним с 1 кг тиква и 1 кг домати.

ецване:

За пикантност можете да добавите към рецептата няколко плода арония, които трябва да държите 10 минути във вряща вода, преди да ги добавите в буркана.

Чрез консервирането на зеленчуци се надяваме да получим светкавичен резултат и то не просто резултат, а вкусен и богат. Маринована тиква по рецепти бързо храненепомогнете да се справите с тази задача. Всъщност бързото мариноване на зеленчуци от семейството на тиква не е трудно. Първо патисонът трябва да се нареже на парчета. Така маринатата ще може бързо да насити зеленчука. За по-голяма надеждност е препоръчително тиквата да се вари заедно със саламура. И накрая, в никакъв случай не пропускайте процедурата по бланширане. Приятен апетит и вкусни мариновани сладкиши за вас!

Най-близките роднини на патисона са тиквичките и тиквата. Можете да събирате тиква за зимата по същите рецепти, които са тествани върху тиквички - успехът е гарантиран. Но има и някои разлики. Например, не е желателно да се увиват обърнати кутии след търкаляне, освен това те трябва да се охладят възможно най-скоро (не на течение!). Прегретите патисони стават хилави и безвкусни. Ако приготвяте смесена салата, опитайте се да изберете най-малките патисони, като ги поставите в буркани като цяло - заготовката ще изглежда много елегантна. Освен това нарязаните патисони губят голяма част от вкуса си.

Измийте добре тиквата преди консервиране, като обърнете специално внимание на оребрените ръбове. Не е необходимо да отстранявате кожата, тя е нежна в тиквата. С остър нож отрежете „дупето“ и мястото на закрепване на стъблото, като направите кръгове с диаметър не повече от 2 см. Преди да поставите в буркани, тиквата трябва да се бланшира във вряща вода за 5-7 минути , а след това спуснете тиквата в студена вода, към която се добавя лед.

Малките патисони се съхраняват най-добре цели, а големите могат да се използват за приготвяне на салати, закуски и дори конфитюри и компоти. Някои рецепти за консервиране на тиква за зимата "Culinary Eden" споделя с вас.

Маринована тиква

Съставки за буркан от 1 литър:
600 г патисони,
1 лист хрян
50 г зелен копър,
1 връзка магданоз и целина
2 дафинови листа,
2 скилидки чесън
1 шушулка люта чушка,
пикантни подправки (карамфил, зърна черен пипер и др.) - на вкус,
около 400 мл марината.

За марината:
400 мл вода
20 г захар
20 г сол
50 ml 9% оцет.

готвене:
Бланширайте малки патисончета във вряща вода за 5 минути, охладете. Нарежете зелените доста едро. Пригответе марината: кипнете вода и сол и захар, оставете да ври 15 минути, налейте оцета. Поставете подправки и билки на дъното на бурканите, след това плътно поставете тиквата, залейте с вряща марината и оставете да се стерилизира за 12 минути. Навийте, обърнете.

Солени патисончета


малки патисончета,
малък сладък пипер,
скилидки чесън,
3-5 малки розови домата
2-3 малки краставици
листа от череша и касис.

Подправки:
1 g лимонена киселина,
2 бр. карамфили,
3 дафинови листа,
5 зърна черен пипер.
саламура:
1 литър вода
50 г сол
30 г захар
1 с.л 9% оцет.

готвене:
На дъното на буркана сложете подправки и лимонена киселина, краставици, след това половината напълнете с тиква, черен пипер, чесън, листа от касис и череша, сложете домати отгоре. Сварете саламурата, залейте зеленчуците и оставете да се стерилизират за 25 минути.

Можете да осолите патисони както в бъчви, така и в стъклени буркани. Скуошът за осоляване трябва да бъде с гъста каша и нежна кожа, не презрял, със слабо развити семена. Преди осоляване е необходимо да се измият, да се набодат с дървена клечка за зъби на много места и да се отрежат върховете, така че да се получи кръг с диаметър 1-2 сантиметра. Подредете готовите патисони на редове, плътно един до друг, като между тях разместите пикантни зеленчуци (хрян, копър, целина, магданоз, касис и черешови листа). Добавете подправки (семена копър, зърна черен пипер, чесън). Пригответе саламура (за 1 литър вода - 60-80 г сол) и изсипете в съд с тиква. Съхранявайте на хладно.

Маринована тиква

съставки:
1 кг малки патисончета,
10-15 зърна черен пипер
4 дафинови листа,
4 неща. карамфили,
4-5 скилидки чесън,
листа от хрян,
копър чадъри.

Марината:
1 литър вода
50 г сол
25 г захар
1 ч.ч 70% оцет.

готвене:
Бланширайте тиквата за 5 минути във вряща вода, след което потопете в ледена вода. Кипнете марината. Поставете подправките, тиквата в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината и навийте.

Тиква от консерва

Съставки за 3-литров буркан:
10 стръка магданоз,
2 листа хрян
5-7 черешови листа
10 листа касис,
1 глава чесън
2 дафинови листа,
5 грах бахар,
6-7 зърна черен пипер.

За пълнене:
3 с.л сол,
1 с.л Сахара,
3 с.л 9% оцет.

готвене:
Поставете подправките на дъното на 3-литров буркан. Поставете малки тикви с приблизително еднакъв размер плътно в буркан, залейте ги с вряща вода и оставете да престои 10 минути. Отцедете водата и напълнете с нова порция вряща вода. Оставете да престои още 5 минути, отцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, кипнете и залейте тиквата. Във всеки буркан добавете по 3 с.л. оцет и навийте на руло.

Маринована тиква с мента

Съставки за марината:
1 литър вода
10 г сол
3 g 70% оцет,
6 г листа от хрян,
6 г зелена целина,
10 г копър,
3 г прясна мента
дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус.

готвене:
Измийте малките патисончета, бланширайте във вряща вода за 5-7 минути, след което ги потопете в ледена вода за 4 минути. Поставете нарязаните билки, сол и оцет във водата за марината, кипнете. Наредете зелените на дъното на бурканите, добавете дафинови листа и зърна черен пипер и напълнете буркана с готовата тиква. Покрийте с билки отгоре, напълнете с марината и стерилизирайте за 10-20 минути (в зависимост от капацитета на бурканите).

Асорти от салата с тиква в желе

Съставки за 3-литров буркан:
дребни патисончета, домати, лукчета, корнишони,
1 с.л растително масло,
3-5 зърна черен пипер
1 литър вода
1 с.л сол,
2 с.л Сахара,
250 мл 9% оцет,
3 с.л желатин.

готвене:
Измийте зеленчуците, подсушете и поставете в стерилизирани буркани. Във всеки буркан се сипват по 3 с.л. растително масло и сложете зърна черен пипер. Накиснете желатина в студена преварена вода. Пригответе марината: кипнете вода със сол и захар, оставете да поври 3 минути. Разредете желатина с гореща марината, разбъркайте и добавете оцет. Изсипете зеленчуците в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути. Навивам.

Салата асорти с тиква

съставки:
3 кг патисони,
500 г моркови
500 г лук
5-6 бр. сладък пипер,
5-6 глави (не скилидки!) чесън,
2 с.л с хълм от сол
1 стек Сахара,
1 стек 9% оцет,
1 стек растително масло,
1 с.л млян черен пипер,
2-3 шушулки люта чушка,
1 пакетче подправка Корейски моркови,
1 връзка кориандър
1 връзка магданоз
1 връзка копър.

готвене:
Настържете тиква и моркови на ренде за корейски моркови, лук и черен пипер - на половин пръстени. Смелете чесъна с преса, нарежете зелените. Смесете всички съставки и оставете за 3 часа. След това разбъркайте отново и напълнете стерилизирани буркани със салата. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 12 минути. Навийте, обърнете.

Тиква, пълнена в тиква. Нарежете малки патисончета наполовина и отстранете камерата за семена. Пригответе смлени корени от пащърнак, моркови, магданоз, целина: нарежете на ситно, добавете нарязан лук и задушете в растително масло. Сол, разбъркайте. Можете да добавите малко зеленина. Тиквите се пълнят, слагат се в обелена куха тиква и се заливат със саламура (на 1 литър вода - 60 г сол, 50 г захар). Поставете на студено място.

Хайвер от тиква

съставки:
4,5 кг патисони,
1 кг моркови
500 г лук
500 г домати,
500 г сладък пипер,
70 г доматено пюре,
80 г захар
70 г сол
70 г 9% оцет,
растително масло.

готвене:
Готовата тиква се нарязва на ивици и се задушава в дълбока тенджера за около час, за да се попари течността. Междувременно запържете лука и моркова в растително масло до златисто кафяво. След като тиквата се задуши, към тях се добавят морковите и лукът, нарязаните чушки и домати, солта и захарта и се оставят да къкри при бъркане около 45 минути. Залейте с оцета, разбъркайте и наредете в буркани. Навийте, обърнете, завийте.

Тиква със зеле

Съставки за марината:
2 литра вода
3 стека. Сахара,
2 стека 3% оцет,
2 стека растително масло,
4 с.л сол.

готвене:
Бялото зеле и тиквата се обелват, нарязват се на филийки и се бланшират във вряща вода за 5 минути, след което веднага се потапят в ледена вода. Сложете зелето и тиквата в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината и затворете с пластмасов капак. След охлаждане се съхранява в хладилник.

Предястие от патисон и моркови

съставки:
3 кг патисони,
500 г моркови
500 г лук
2 глави чесън
1 стек Сахара,
1 стек 7% оцет,
1 стек растително масло,
3 с.л сол.

готвене:
Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте и оставете за 2 часа. След това отново разбъркайте и наредете в стерилизирани буркани. Поставете да се стерилизира за 50 минути от момента на завиране. Навийте, обърнете.

Предястие от задушени тикви

съставки:
1 кг тиква (или смес от тиква, тиквичка и тиква),
500 г домати,
200 г зеленчуци и корени от магданоз,
200 г лук
200 мл вода
растително масло, оцет, сол - на вкус.

готвене:
Нарежете зеленчуците и корените на не много малки парчета. Сложете в купа или дълбока тенджера, долейте вода и оставете да къкри около 40 минути от момента на завиране. Налейте растително масло, сол, добавете оцет и варете още 5 мин. Веднага поставете в стерилизирани буркани и навийте.

Салата от тиква със сладки пиперки и домати

съставки:
2 кг патисони,
1 кг сладък пипер
1 кг домати,
50 г чесън
карамфил,
канела,
Дафинов лист,
черен грах и бахар,
листа от череша и касис, 9% оцет - на вкус.

За пълнене:
1 литър вода
35 г сол
50 г захар
3 g лимонена киселина.

готвене:
Нарежете на ситно тиквата и чушките, прекарайте чесъна през преса, нарежете доматите на кръгчета. Поставете подправките в стерилизирани буркани, върху тях редете домати, смес от патисон, сладки пиперки и чесън. Във всеки литров буркан се налива по 1 ч.л. оцет и с горещата саламура се заливат зеленчуците. Комплект за стерилизация: 0,5 литра - 25 минути, 1 литър - 30 минути. Навивам.

Салата от тиква с чесън

съставки:
4 кг патисони,
2 глави чесън
100 г сол
100 г захар
100 г растително масло,
100 г 9% оцет,
1 връзка зелен магданоз.

готвене:
Нарежете младите патисончета на тънки филийки, чесъна също нарежете на много тънко. Добавете наситнен магданоз, сол, захар, олио, оцет, разбъркайте и наредете в стерилизирани буркани от 0,5 литра. Оставете да се стерилизира за 20 минути. Навийте, обърнете.

Зеленчуково плато с тиква

Съставки за 3-литров буркан:
½ патисон,
1 глава лук
4 скилидки чесън,
½ морков,
1 голяма сладка чушка с дебели стени,
5-7 малки краставици
5-7 чери домати
1 млада тиквичка
10 зърна черен пипер,
2 дафинови листа,
3 скилидки,
2 с.л сол,
4 с.л Сахара,
½ стек 5% оцет.

готвене:
Нарежете тиквата на филийки, морковите и тиквичките на филийки, лука и сладкия пипер нарежете на 4 части. На дъното на стерилизираните буркани се слагат подправки и овкусители, захар и сол, отгоре се подрежда красиво зеленчуковия блат и се залива с вряща вода. Поставете да се стерилизира за 15 минути от момента на кипене. Можете да добавите съцветия от карфиол или броколи към тази салата, ще се окаже много елегантна.

Компот от тиква и череша

Съставки за 3-литров буркан:
1 кг патисони,
1 кг черешови сливи,
2 стека Сахара.

готвене:
Подредете обелените и нарязани патисони в 3-литрови буркани, като ги напълните до половината, отгоре сложете черешовите сливи в една трета от буркана. Изсипете захарта, налейте вряща вода и поставете бурканите да се стерилизират за 20 минути от момента на кипене. Навийте, обърнете.

Сладко от тиква

съставки:
1 кг патисони,
1 кг захар
500 мл вода.

готвене:
Измийте патисоните, нарежете, отстранете семките и нарежете на едри парчета. Накиснете ги в студена вода за 5 часа, след което ги отцедете в гевгир. Прекарайте изсушените патисони през месомелачка. Сварете сиропа от захар и вода, сложете тиквата в него, разбъркайте и гответе, докато омекне (т.е. докато капка сироп се разтече по повърхността на чинията).

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина