Арменски пълнени чушки. Арменски сочен пипер

Толкова много затворени вече тази година, както никога досега! Всеки иска да опита. Честно признавам, че за зимата за първи път затворих черен пипер на арменски. По някакъв начин те си починаха със семейството си и наеха къща от една жена. Тогава тя ни почерпи с този пипер, вкусът му е невъзможно да се забрави, съпругът ми ме помни повече от една година. И тази година изпълних желанието му, приготвих българско. Докато готвите, можете да отделите слюнка, колко вкусно мирише!

съставки:

сладък пипер - 7 кг;
кориандър и зеленина от целина, по 200 грама всяка;
чесън - 1 глава;
черен пипер - 10 броя;
Дафинов лист.

рафинирано слънчогледово масло - 0,5 литра;
вода - 0,5 литра;
оцет 9% - 100 милилитра;
сол - 3 супени лъжици;
захар - 100 грама.

на арменски. Стъпка по стъпка рецепта

Чушките се обелват, разполовяват, а може и на 4 части, както предпочитате.
Нарежете измитите зеленчуци, нарежете чесъна на филийки.
Пригответе марината, оставете да заври. Бланширайте чушките в маринатата за 5 минути.
Подредете лютите чушки в стерилизирани буркани, като ги поръсите с билки и чесън, залейте отгоре с маринатата.
Поставете напълнените буркани в стерилизирана тава. На дъното на тигана задължително сложете платнена салфетка. Напълнете бурканите с вода и от момента, в който водата заври в тигана, стерилизирайте пипера за 20 минути (литрови буркани). След това веднага навийте капачките.
Увийте бурканите в одеяло, на следващия ден можете да ги приберете за съхранение.
Ако внезапно нямате достатъчно марината, можете да готвите отделно и да добавите в буркани.

Българският пипер за зимата по арменски се съхранява при стайна температура, вкусът му е безупречен и ще го запомните за цял живот! "Много вкусно" ви пожелава вкусни приготовления. И препоръчва готвене

Сред колекцията ми от заготовки от чушкаБългарският пипер се отделя за зимата на арменски. И сега ще ви кажа защо. Една приятелка ми сподели тази рецепта: тя знае какво обичам и ако е лесна за изпълнение, още повече.

Рецептата за чушки за зимата на арменски е точно така: с минимално време, с минимални проблеми при обработката на съставките, получавате отлична закуска за зимата: умерено пикантна, апетитна, ароматна и вкусна.

Вярно е, че този метод за консервиране на сладки пиперки за зимата включва стерилизация, но това не ме притеснява лично: този процес не изисква намеса, така че докато стерилизацията е в ход, можете да правите някои други неща в кухнята.

Така се оказва, че без много караница имате отлична заготовка в килера си, която ще бъде много полезна през студения сезон. Ще се радвам да споделя с вас как да готвя български пипер за зимата на арменски.

съставки:

5 кг обелена чушка;
300 г чесън;
150 г зелен кориандър;
150 г магданоз.

За марината:

1,5 литра вода;
120 г сол;
300 г захар;
5-6 дафинови листа;
12-15 грах бахар;
0,5 шушулка горчив червен пипер;
250 ml растително масло (рафинирано);
250 ml оцет 9%.

* От посоченото количество съставки се получават около 7,5 литра консерва.

Как да готвя български пипер за зимата на арменски:

За консервиране изберете червени месести чушки правилна форма, без повреди.

Чушките се измиват обилно под течаща вода и се нарязват на две по дължина. Отстраняваме точките на закрепване на стъблото и семената. Изплакнете отново, за да премахнете всички семена.

Нарежете половинките чушки по дължина на 3-4 части. Изплакнете лютите чушки в течаща вода. Нарежете на тънки колелца (3-5 мм) и ги почистете от семките.

Измийте старателно магданоза и кориандъра и ги подсушете с хартиени кърпи. Почистваме чесъна от кожата, измиваме го. Ако скилидките са много големи, разполовете ги по дължина.

Приблизително разпределете всички готови зеленчуци и чесън във всички буркани. На дъното на предварително стерилизирани буркани слагаме 1/3 от зелените и чесъна на 1 буркан.

Пригответе марината: Налейте вода в голяма широка тенджера. Изсипете сол, захар, сложете дафинов лист, бахар и горчив пипер, налейте растително масло.

Сложете тенджерата на силен огън и я оставете да заври.

Пиперът се потапя на порции във врящата марината и се бланшира за 5-7 минути - всяка порция. Размерът на порцията чушки зависи от обема на тенджерата и общите съставки.

След това внимателно извадете пипера от маринатата и го наредете в буркани. Пълним около половината - слагаме още 1/3 билки и чесън. Напълнете с черен пипер до горе и сложете отново зелени и чесън. Така постепенно се бланшират всички чушки и се пълнят всички буркани.

Добавете оцет към маринатата и оставете да заври. Изсипете буркани с черен пипер с вряща марината и покрийте с варени капаци. Застиламе дъното на широка тенджера със салфетка, поставяме бурканите с пипер и наливаме топла вода, малко по-малко от гърлото на бурканите. Слагаме тигана на силен огън и оставяме водата в него да заври. Стерилизираме кутии от 0,5 литра пипер за 15 минути, кутии от 1 литър - 20 минути.

Мариновани чушки по арменски! "ЛЮБОВ ЗА ЖИВОТ"
След като го опитате, той ще се превърне в любимата ви закуска за цял живот.

Ще имаш нужда:

1 кг черен пипер (по-добре е да вземете зелени дълги)
--300-400г вода
- 200 г растително масло
--2 маса. л. Сахара
--1 непълна супена лъжица сол
- около 100 гр. оцет (по възможност по-малко)
--Дафинов лист
- грах от бахар
--3 скилидки чесън
-- пресен копър

Как се готви:

Изсипете растително масло в тенджера, добавете гранулирана захар, оцет, дафинов лист, черен пипер и сол. Докато се загряват, разрежете чушките по дължина до дръжката. Когато марината вече заври в тигана, слагаме чушките (но не една върху друга, а само отдолу, така че всяка да е в маринатата) и ги държим докато омекнат. Извадените от тавата слагаме в гевгир, а останалите чушки слагаме в тавата и т.н.
Когато чушките са готови, сложете ги в съд на слоеве: слой чушки, върху тях чесън (прекаран през преса), след това дафинов лист, копър (ситно нарязан) и др. Може да сложите няколко зърна черен пипер. Слагаме в хладилника.

Оказва се не просто много вкусна закускаи си изяж ума!

Арменското предястие за зимата е пикантно, пикантно и много вкусно ястие. Комбинацията от зеленчуци и люти чушки с много чесън не е позната на руски човек, но в същото време предизвиква истински интерес.

Зеленчуците за тази салата могат да се използват най-често срещаните: тиквички, патладжани, домати, лук, моркови и дори краставици. Но трябва да го овкусите с малко лютиви и пикантни подправки. Хмел сунели и смес от различни чушки са перфектни. Не пестете чесъна, той играе основна роля в арменските закуски. За 6-7 литра маруля можете да вземете 1-2 глави чесън.

И за да не се губи чесънът в различни зеленчуци, не трябва да го прекарвате през пресата. Той веднага ще се откаже от горчивината и вкуса си, по-добре е да го нарежете на малък куб, тогава целият му сок ще падне в салатата.

Как да приготвим арменска закуска за зимата - 16 разновидности

Арменското предястие е една от най-популярните зимни салати. Ако го сервирате като отделно ястие или го използвате като комплект за супа, никога няма да съжалявате за отделеното време.

съставки:

Патладжан - 1 кг
Тиквички - 1 кг
Домати -1 кг
български пипер - 0,5 кг
Лук- 0,5 кг
Морков - 0,2 кг
Чесън - 1 глава
Магданоз
Оцет - 20 мл
Захар - 100гр

готвене:

Зеленчуците почистваме и нарязваме на произволни парчета. Прекарайте чесъна през преса. Магданозът се нарязва на ситно. Изпращаме го в дълбок тиган, сол, черен пипер, добавете захар и налейте чаша растително масло. Включете огъня. Оставете да къкри на тих огън около 2 часа. След това се залива с чаша вода с разреден оцет. Ние стерилизираме бурканите и можете да подредите салатата.

Приятен апетит.

Ориенталските ястия винаги са се отличавали с невероятен аромат и пикантен вкус. Ето най-яркия пример за това вярване.

съставки:

Морков - 200гр
Лук - 500гр
Домати - 1 кг
Патладжан - 750
Тиквички - 750гр
Чесън - 150гр
Растително масло - 250 мл
Оцет - 20 мл
Захар - 140гр

готвене:

Лукът се нарязва на кубчета. Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета. Обелете корморана и го нарежете на кубчета. Морковите и чушките също се нарязват на кубчета, след обелването. Нарежете чесъна на малки кубчета. Червената люта чушка се нарязва на малки кубчета.

Изпращаме всички зеленчуци в тигана, наливаме чаша вода, сол, черен пипер, добавяме захар и масло. Слагаме тигана на малък огън за 1 час. След това подреждаме салатата в стерилизирани буркани.

Ярко вкусно предястие за любителите на ароматни и вкусни консервирани салати.

съставки:

Патладжан - 1,5 кг
Сладък пипер - 1 кг
Домати - 1,5 кг
Лук - 0,5 кг
Чесън - 1-2 глави
Ябълки (за предпочитане сорт Антоновка) - 350 g
Захар - 150гр
Олио - 190 мл
Лют пипер - 1 бр.

готвене:

Изплакнете и почистете добре всички съставки. Отстранете семките и дръжките на ябълките и чушките. Лукът се нарязва на половин пръстени. Смелете останалите съставки под всякаква форма. Нека пропуснем зеленчуците и ябълките в месомелачка. Получената маса се изпраща в тигана. Добавете наситнения лук, захарта, солта, олиото. Оставете масата да заври, след което гответе 35 минути. Няколко минути преди да изключите салатата, разбъркайте чесъна. Нека подготвим контейнера предварително. Трябва да варите не само буркани, но и капаци. Излагаме на бреговете и се усукваме.

Приятен апетит.

Проста и много ароматна салата, която всеки ще хареса от първата вилица.

съставки:

Морков - 200гр
Лук - 500гр
Български пипер - 500 гр
Домати - 1 кг
Патладжан - 750гр
Тиквички - 750
Чесън - 130гр
Растително масло - 250 мл.

готвене:

Лукът се нарязва на кубчета. Нарежете тиквичките на ситно. Патладжанът се обелва и нарязва на ситно. Обелете и нарежете морковите. Отстранете семената от чушката. Нарежете доматите на кубчета. Нарязваме на ситно зелените. Обелете и нарежете чесъна и чилито. Смесете всички съставки с вода, захар, оцет. Гответе за един час и наредете в буркани.

Приятен апетит.

Много обилна и ароматна зимна салата.

съставки:

Патладжан - 750гр
Тиквички - 300гр
Лют пипер - 1 бр.
Домат - 1000гр
Лук - 500гр
Слънчогледово масло - 250 мл
Захар - 120гр

готвене:

Зеленчуците се обелват. Прекарайте доматите през месомелачка. Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета.

Всяка домакиня знае, че патладжанът има склонност да горчи. Затова можете да накиснете нарязания патладжан в солена вода и да го оставите за 50 минути.

Смесваме всички съставки в една тенджера, където също изпращаме захар, сол, черен пипер и чаша вода с разреден оцет. Разбъркваме всичко добре. Задушете за 1 час от момента на кипене, след което разпределете в стерилизирани буркани.

Приятен апетит.

Много е ароматно и необичайно ястиекойто ще радва цяла зима.

съставки:

Патладжан - 1 кг
Български пипер - 2 бр.
Лют пипер - 0,5 бр.
Магданоз
Чесън
Подправки
Оцет 120 мл
Растително масло - 1 л

готвене:

Изплакнете патладжана, намажете с растително масло и поставете във фурната за 30 минути. Чушката, билките и чесъна се нарязват на ситно и се смесват с оцета и подправките. В патладжана направете разрез, като смачкате пулпата. Пълним патладжаните с пълнеж от зеленчуци и чесън. Отгоре се залива с масло и се оставя за 5-6 дни. След като предястието може да се разложи в стерилизирани буркани.

Приятен апетит.

Тази салата е истински шедьовър, тя е богата на разнообразие от зеленчуци, невероятно вкусен вкус и лесна за приготвяне.

съставки:

Доматен сок с пулпа - 1500л
Тиквички - 750гр
Български пипер - 500 гр
Патладжан - 750гр
Чесън - 1 глава

готвене:

Почистваме зеленчуците. Нарежете всички съставки на кубчета. Нарежете чесъна на ситно. Поставете всички съставки в тенджера. Сега разредете лъжица оцет в чаша вода. Изсипете нашите зеленчуци с получената саламура, добавете още захар, сол и черен пипер. Задушете зеленчуците за около час. След като предварително сме стерилизирали бурканите, ще разпределим салатата върху тях. Навийте и се скрийте под кожено палто.

Приятен апетит.

Тази салата ще се хареса особено на любителите на пикантни ястия.

съставки:

Зелени домати - 0,5 кг
Чесън - 50гр
Cilantro - 1 връзка
Оцет - 2 с.л.
Лют пипер - 1 бр.

готвене:

Почистваме чушката и чесъна и ги нарязваме на ситно, може и през месомелачка. Нарязваме на ситно зелените. Нарежете доматите на четвъртинки. Смесете всички съставки. Да наредим салатата в буркани. Нека приготвим саламурата. За да направите това, смесете вода, сол и оцет. Сварете го и напълнете салатата. Стерилизирайте за 15 минути и навийте капачките.

Тази чудесна рецепта е олицетворение на приятна комбинация от невероятен вкус и лекота на приготвяне.

съставки:

Домати - 1 кг
Патладжан - 750гр
Тиквички - 750гр
Морков - 200гр
Лук - 500гр
Български пипер - 500 гр
Чесън - 1 глава
Зеленина
Шушулка люта чушка - 1 бр.
Оцет - 20 мл
Растително масло - 250 мл
Захар - 100гр
Сол - 50 гр

готвене:

Почистваме морковите и натриваме на ренде. Българската чушка се нарязва на кубчета, предварително почистени от семките и дръжките. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Доматите, патладжана и тиквичките се нарязват на кубчета.

Ако доматите имат дебела кожа, по-добре е да я премахнете. Защото така салатата ще е много по-нежна.

Смесете добре всички съставки. Напълнете със саламура. За да приготвите саламура, трябва да разбъркате оцет във вода и да го смесите с растително масло. В получения сос разбъркайте захарта и солта, докато се разтворят напълно. Задушете зеленчуците за около час. След това нареждаме салатата в буркани.

Приятен апетит.

Много удовлетворяващо и вкусна салатакоето със сигурност ще се хареса на всички в домакинството.

съставки:

Патладжан - 750гр
Морков - 200гр
Български пипер - 500 гр
Лук - 500гр
Домати - 1000гр
Чесън - 125 гр
Тиквички - 750гр
Лют пипер - 2 бр.

готвене:

Лукът и морковът се нарязват на малки кубчета. Отрежете дръжката на патладжана и го нарежете на кубчета. Чушката, доматите и тиквичките се нарязват на ситно. Запържете лука и моркова в олио в тиган. Но е по-добре да ги пържите в различни тигани. Зелените и лютата чушка се нарязват на ситно. Смесете всички съставки. Нека приготвим марината. В чаша вода разредете захарта, солта и 2 супени лъжици оцет. Сега оставете маринатата да заври и изсипете зеленчуците. Гответе зеленчуците на слаб огън за около час. 5 минути преди готовност добавете чесъна. Разпределяме готовата салата в стерилизирани буркани.

Консервираните салати за зимата са много популярно ястие. Вкусно, просто, изобилно и завинаги. Тази салата се нарича "арменска" и името й се дължи на приятния пикантен аромат. Ориенталските ястия винаги имат пикантен и пикантен вкус.

съставки:

Български пипер - 3 бр.
Домати - 4 бр.
Патладжан - 3 бр.
Лук - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Череша - 1 чаша
Чесън - 4 зъба.
Захар - 120гр
Рафинирано масло - 100 мл
Ябълков оцет - 100 мл

готвене:

Почистваме всички съставки и нарязваме на средни парчета. Залейте сливата и доматите с вряла вода и след няколко минути отстранете кората от тях. Нарежете доматите на четвъртинки, а черешите превърнете в картофено пюре. Сега нека приготвим марината. За да направите това, в тенджера в чаша вода разбъркайте захарта, солта, оцета и олиото. Всичко се разбърква добре и се слага на огън да заври.

Смесете всички съставки в тенджера и ги залейте с маринатата. Гответе 40 минути, след което разпределете в стерилизирани буркани.

Приятен апетит.

Арменската кухня е известна с любовта си към пикантните подправки и изобилието от билки. Тази салата не прави изключение. Лесен за приготвяне и най-важното вкусен, определено ще стане един от любимите ви.

съставки:

Патладжан - 1 кг
Лук - 750 гр
Зелен лук - 1 връзка
Cilantro - 1 връзка
Растително масло - 100 мл
Чесън - 5 зъба.

готвене:

Нарежете патладжана на кръгчета. За любителите на мазния вкус на този зеленчук може предварително да се запържи в малко количество олио. Нарязваме на ситно зелените. Нарежете чесъна на малки кубчета.

Не се препоръчва прекарването на чесъна през преса за консерви. Факт е, че по този начин бързо ще загуби вкуса си.

Смесете зелените, чесъна и солта, разбъркайте добре. Подреждаме патладжаните в буркани и покриваме слоевете с чеснова маса. Залейте с маринатата. Разтворете солта, захарта и оцета във вода.

Банките се навиват.

Приятен апетит.

„Изтокът е деликатен въпрос“ - така каза известният герой на популярния съветски филм. Вярно е, че ястията са пикантни, прости, но в същото време с голямо изобилие от зеленчуци, точно като любител. Между другото, ето ярък пример за традиционна арменска консервирана салата.

съставки:

Зелен пипер - 500гр
Червен пипер - 500гр
Жълт пипер - 500гр
Лют пипер - 2 бр.
Бял пипер - 10 гр
Бахар - 5 грах
Доматено пюре - 0,5 л

готвене:

Почистваме чушките от семките и дръжките. Нарежете чушките на едро. Парчета пипер се изпращат към доматеното пюре и се поставят на огън. Сол, черен пипер и добавете захар.

Ако течността започне да се изпарява по време на готвене, можете да добавите вряща вода.

Марулята се готви за 40 минути и след това се добавя оцет. Варим още 3 минути и нареждаме в стерилизирани буркани.

Приятен апетит

Такова ястие е достойно за най-висока похвала, то е едновременно сладко и пикантно, но в същото време много вкусно.

съставки:

Патладжан - 2,5 кг
Домати - 2 кг.
български пипер - 1,5 кг
Бял лук - 1 кг
Ябълки - 700гр
Олио - 250 мл
Захар - 200гр

готвене:

Отстранете люспите и семената от всички зеленчуци. Нарежете патладжана на кубчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Прекарайте доматите, чушките и ябълките през месомелачка. Получената маса се смесва с лука и патладжана. Изсипете всичко в голяма тенджера, налейте олио, добавете черен пипер, захар и сол. Варим около час. Докато салатата се готви, кипнете бурканите и капаците. Подреждаме салатата в буркани и навиваме.

Приятен апетит.

Може би доматите са най-популярният продукт за консервиране. Тази рецепта обаче трудно може да се нарече обикновена.

съставки:

Домати - 4 кг (малки)
Чесън - 2 глави
чили
захар
Оцет

готвене:

Измийте доматите, отстранете дръжката и направете разрез в основата им на кръст, за да можете да добавите плънката. Нарежете чесъна на ситно. Лютите чушки могат да се използват в количество за една бройка, а може и повече, зависи от вашите предпочитания. Между другото, той също трябва да бъде нарязан на малки кубчета. Можете да вземете всякакви зеленчуци, нарязайте ги на ситно. Смесете чесън, билки, черен пипер и сол. Сега пълним доматите и ги подреждаме в стерилизирани буркани. В бурканите листа от касис, съцветия от копър и няколко зърна черен пипер вече са подредени един по един. Напълнете бурканите с вряща вода, добавете оцет и навийте.

Приятен апетит.

Това предястие е особено популярно, тъй като е идеално за предястие. Хрупкавите пикантни краставици със сигурност ще задоволят вашите гости.

съставки:

Домати - 4 бр.
Краставици - 3 кг
Лют пипер - 1 бр.
Чесън - 5 зъба.
Захар - 100гр
Сол - 50 гр

готвене:

Банките се стерилизират. Краставиците се нарязват на колелца по 0,5 см и се нареждат в буркани. Обелете доматите и ги пасирайте в блендер. Почистваме чесъна, нарязваме лютата чушка на малки кубчета. Смелете чесъна и черния пипер с блендер и смесете с доматена паста, добавете червения пипер, солта и захарта. Залейте краставиците с доматения сок и навийте на руло.

Олга Мартиросян:

„Не познавам нито едно арменско семейство, което да не е приготвило това в сезона на червения пипер. вкусно лечение! Червеният пипер при дълго мариноване в буркани придобива невероятен вкус. Но ако нямате възможност да приготвите тази вкусотия за бъдеща употреба, тогава направете като мен, пригответе малка порция, поставете я в хладилника и се насладете, насладете се на вкуса на кисели червени чушки.

Ще имаш нужда:

6 кг червена месеста чушка
500 ml растително масло
100 г оцет
4 супени лъжици вода
1/2 супена лъжица сол
1/2 супена лъжица захар
чесън 300гр
дафинов лист, зърна черен пипер
целина 1 връзка
магданоз 1 връзка

Метод на готвене:

Почистете чушката от дръжките и семките. Може да се нареже на четвъртинки или да се остави цяла. от класическа версиячушката остава цяла.

Изсипва се в широка тенджера. олио, оцет, вода, сол, захар. Добавете няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер. Поставете маринатата на среден огън да заври.

Отделно нарежете магданоза и целината.По-добре е да вземете листна целина. Ако не, тогава дръжката също е доста подходяща.

Обелете чесъна, нарежете на филийки.

Хвърлете червения пипер във врящата марината (естествено, цялото количество няма да се побере, така че ще се получи на порции). Бланшира се за 2-3 минути, слага се в буркани, поръсва се с целина, магданоз, дафинов лист и зърна черен пипер. И в тази последователност да направим с останалите чушки.

Отгоре се залива с вряща марината. Стерилизирайте за 15-20 минути и навийте на руло.

Ако не навиете, затворете плътно капака, оставете да изстине и охладете за няколко дни. След това можете да използвате.

Споделя това важна информацияс приятели в социалните мрежи!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО