Желе „Птиче мляко. Желе "Птиче мляко" - вкус от детството! Желе "Птиче мляко" - вкус от детството! Стъпка по стъпка рецепта

Желето „Птиче мляко” е прост, лесен за приготвяне и много вкусен десерт. По същество това е комбинация от шоколадово и ванилово желе, а от класическото „птиче мляко“ има само цвят, но всички тези тънкости остават на заден план, след като опитате това прекрасно ястие.

Вкусът му е нежен, приятен контраст на ванилия и какао, освежаваща прохлада, а всяка хапка е изкушение, на което трудно може да се устои. Няма да лъжа, фен съм на този десерт. Това е едно от онези прекрасни ястия, в които има минимум компоненти, но те са толкова балансирани и толкова добре се комбинират помежду си, че резултатът неизменно харесва както гостите, така и домакинята. В допълнение, желето от птиче мляко се приготвя за няколко минути, което прави живота много лесен, когато приготвяте „празник в планината“ и когато просто не искате да работите твърде много. Опитай! Може би вкусният и лек желиран десерт „Птиче мляко” ще ви допадне и на вас?!

Пригответе вашите съставки.

Какаото и маслото се разтварят в чаша гореща вода (250 мл). Добавете захар на вкус, мляко и разбъркайте всичко добре.

Трябва да има вкус на сладка смес с наситен шоколадов вкус. Експериментирайте с пропорциите на какаото и маслото, добавяйки последователно малко масло и какао, за да получите по-дълбок "шоколадов" вкус.

Ако шоколадовата смес се е охладила до момента, в който добавите желатина, затоплете я отново. Течността трябва да е гореща, но не и да кипи. Като разбърквате постепенно към горещата шоколадова смес добавете 1 с.л. желатин. Бъркайте докато се разтвори напълно.

Сега почти целият желатин е инстантен, т.е. такъв, който може да се добави веднага към гореща вода, без предварително накисване. Преди да добавите, уверете се, че вашият желатин е точно такъв, в противен случай следвайте инструкциите на опаковката.

Изсипете шоколадовото желе във формички или порционни форми и оставете за малко да изстине.

Веднага след като желето се охлади малко и леко се втвърди, можете да започнете да изсипвате втория ванилов слой.

Комбинирайте заквасената сметана със захарта и ванилията. Разбийте с миксер до пълното разтваряне на захарта.

Разтворете останалия желатин в 100 мл гореща вода. Добавям едно пакетче желатин от 15 грама, изчислено за 0,6 литра течност (100 мл вода + 500 грама сметана) и още около една препълнена чаена лъжичка, за по-сигурно.

Продължавайки да разбивате, сипете желатина на тънка струйка. Разбийте сместа още няколко минути, за да сте сигурни, че желатинът е равномерно разпределен в заквасената сметана.

Добавете сместа от заквасена сметана към формата с шоколадово желе. Поставете желето в хладилника да се охлади. След като желето се втвърди напълно, десертът е готов.

Желе "Птиче мляко" е готово! Добър апетит!

А тази тема посвещавам на вкуса на детството, който не се забравя - желето от птиче мляко. Това е най-деликатният десерт, с фин аромат на ванилия и вкусна, не приятна сладост, която се допълва от лека горчивина на шоколадова глазура. Влюбваш се в него от първата лъжица! Желето от птиче мляко се приготвя много лесно у дома без много усилия и от леснодостъпни продукти. Основните му съставки са заквасена сметана и белтъци, които всяка домакиня винаги има у дома или могат лесно да бъдат закупени в най-близкия магазин за хранителни стоки. Нека заедно с „Много вкусно“ разгледаме подробно рецептата как да си направим вкусно домашно „Птиче мляко“.

съставки:

• яйчен белтък – 4 броя;
• масло - 50 грама;
• вода - 100 милилитра;
• сметана - 500 милилитра;
• желатин - 25 грама;
• пудра захар - 1,5 чаши;
• мляко - 50 милилитра;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• ванилин - 1 пакетче.

Желе "Птиче мляко" - вкус от детството! Стъпка по стъпка рецепта

1. Изсипете желатина в купа, добавете преварена вода със стайна температура, разбъркайте и оставете да набъбне.
2. Леко разбийте белтъците и постепенно добавете половината пудра захар до твърди върхове. Ако използвате гранулирана захар вместо пудра захар, общият обем няма да бъде 1,5 чаши, а по-малко - приблизително 1-1,2 чаши. Но е препоръчително да използвате прах, тъй като той се разтваря по-добре и самата маса е по-деликатна.
3. Смесете втората част от пудрата захар и ванилин със заквасена сметана.
4. Без да спирате да разбивате белтъците, постепенно добавете сладка заквасена сметана. Ще получим маса с деликатна консистенция.
5. Разтопете набъбналия желатин на водна баня.
6. Включете отново миксера и докато разбивате, на тънка струйка сипете желатина.
7. Поставете всичко във форми и охладете, докато стегне, около 20-30 минути.
8. Изсипете какаото на прах в малка тенджера, добавете млякото, разбъркайте с лъжица до гладкост и сложете на слаб огън. Щом сместа започне да заври, добавете олиото, бързо разбъркайте всичко, докато се разтвори и отстранете от огъня. Ако искате сладка шоколадова глазура, можете да добавите кристална захар.
9. Покрийте охладената смес от заквасена сметана и белтъци с топла шоколадова глазура и отново я поставете в хладилника до пълното втвърдяване.

Желе "Птиче мляко" - готово! Колко е нежен и ефирен - като сладолед! Този десерт е идеален за детско парти, събиране на възрастни или с чай за закуска. Ако планирате да готвите за възрастни, тогава можете да добавите 1-2 супени лъжици коняк към глазурата, това ще добави специален вкус и аромат. И децата много обичат „Птиче мляко“ с настърган млечен шоколад вместо глазура. Бъдете сигурни, всеки ще хареса този десерт. гарантирам ти! Присъединете се към нас в “Много вкусно” и зарадвайте любимите си хора с вкусни, прости ястия. И следващия път ще разкрием всичко

Лесно приготвяне, използване само на естествени и здравословни съставки, оригинален външен вид - всичко това желедомашно приготвени. Ще ви трябват и рецепти за приготвяне на желе, ако искате да направите необикновена торта или сладкиши. Желето е ярък, вкусен и необикновен десерт с желатинообразен вид, който се получава поради наличието на пектин в съставките или използването на желатин. Основата на желето може да бъде различна, тя придава преобладаващия вкус на желето. Най-разпространеният вид е плодовото желе. Рецептата за плодово желе без желатин използва ябълки, тъй като тези плодове съдържат много пектин, поради което желето се втвърдява. В останалите случаи се добавят желатин, пектин или агар. Вкусен плод желе, това е желе от касис, желе от портокалов сок, желе от малини. Понякога сервират десерт като плодове в желе. От сладко можете да направите и плодово желе. Плодовете обикновено произвеждат прозрачно желе. Това не може да се каже при приготвянето на желе от заквасена сметана, желе от извара, млечно желе или шоколадово желе. Млечното желе и желето от заквасена сметана се приготвят от същия желатин, който се използва за приготвяне на други видове желе. Приготвянето на млечно желе или желе със заквасена сметана е също толкова просто: накиснете желето, добавете го към топло сварено мляко, разбъркайте, добавете ванилин и го оставете на студено място, за да се втвърди. След като се втвърди, вашето мляко е готово. желе. Рецептата с желатин е една от най-бързите и достъпни; желатинът се втвърдява по-бързо от, да речем, агара. Чрез комбиниране на няколко различни цветни желета можете да направите забавно желе от счупено стъкло. Това може да бъде плодово желе от различни цветове и млечно желе. Чашата е като истинска, много е вкусна и децата много я харесват.

Често срещан въпрос е как да направите желе от желатин. Основното тук е да изчислите правилно пропорциите. За 1 част желатин трябва да вземете 8-10 части вода. След като желето се втвърди, излишната вода трябва да се отцеди. Ако се интересувате от това как да направите домашно желе, видеото ще бъде добър намек. Има и други нюанси как да направите желе. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Друга тайна за това как да направите желе у дома без бучки: дъното на контейнера с желатин не трябва да е студено. И когато желето се втвърди и трябва да го извадите от съда, трябва да поставите съда в гореща вода за няколко секунди, след което да поставите желе. Рецептата със снимки ще ви покаже как се прави. Изберете подходящата рецепта и вижте как да направите домашно желе, снимки и коментари са приложени. Можете също така да направите вкусно домашно желе от агар. Рецептата е подобна, но трябва да вземете 2 пъти по-малко агар от желатина. И накрая, трябва да се отбележи, че желетата са полезни за тялото. Желатинът е полезен за ставите, а пектинът и агарът са отлични чревни адсорбенти.

Мус- рецепта, която ни е дадена отново от френски сладкари. „Мус“ се превежда като пяна, а приготвянето на мус по същество се свежда до разбиване на различни съставки до получаване на пяна. Мус желето е подобно на използването на желатин или пектин, които фиксират пяната. Въпреки че някои мусове се приготвят и на базата на яйчен белтък и лепкав грис. Мусовете също се предлагат в плодови и млечни разновидности. Обикновено се приготвя с червена боровинка мус, ябълков мус, ягодов мус, изварен мус, шоколадов мус. Най-здравословни са плодовите мусове. Могат да се направят много леки, но ако използвате сметана и масло ще са по-богати. Също така е важно мусовете да са много цветни, да изглеждат много ярки и празнични. Например, шоколадовият мус е рецепта, която може да се приготви по необикновен начин, като се украси с горски плодове, ядки и захаросани плодове. След като сте отделили много малко време и сте се научили как да правите мус, ще затворите въпроса за бърз и вкусен десерт. Също така ще ви бъде полезно да знаете как да готвите мус, ако планирате бюфет или сладък бюфет. Този порционен десерт сякаш е създаден за такива празници. И разбира се, можете да приготвите здравословни бебешки мусове. Рецепти със снимки ще ви разкрият всички тайни за приготвяне на вкусни и красиви мусове.

Известният в съветско време бонбон „Птиче мляко“ беше съкровената, но почти непостижима мечта на всяко дете. Непостижими – защото беше почти невъзможно да ги купите. Но родителите винаги се стремят да поглезят любимите си деца. Очевидно тогава се е родила рецептата за изключително вкусен домашен деликатес - желе от заквасена сметана и мляко, с деликатен вкус, напомнящ на желани бонбони.

Може би всичко беше така, а може би беше различно - не това е важното. Основното е, че рецептата се появи и беше обичана. И ценното „Птиче мляко“ загуби своя луксозен статут и се превърна в достъпен и евтин десерт. В крайна сметка продуктите, необходими за създаването му, са най-прости: заквасена сметана, мляко, захар, желатин, какао. Но след комбинирането им се случва истинско чудо: получава се изненадващо нежен, топящ се в устата, ефирен деликатес.

Защо "птица"

Защо бонбоните и желетата са наречени толкова необичайно: „Птиче мляко“? В крайна сметка това просто не съществува в природата. Оказва се, че дори в древна Гърция този термин е означавал нещо напълно изключително и много рядко.

Е, от гледна точка на изключителни вкусови качества, птичето мляко напълно отговаря на името си. Освен това този прекрасен деликатес отговаря на всички изисквания за класически десерт: той е нежен и лек, приятен и освежаващ. Затова многократно изпитаната рецепта за деликатеси несъмнено заслужава да бъде използвана.

Как да си направим желе

Изненадващо, изключително вкусно желе се създава от най-обикновени продукти. Такива има във всеки дом. Но за всеки случай е по-добре да проверите достатъчността на наличността:

Заквасена сметана - ще ви трябва 500 г;

Ще ви трябва чаша и четвърт захар;

25 g желатин ще бъдат достатъчни;

3 супени лъжици мляко са достатъчни;

Трябват ви само 25 г масло;

Какао - 2 супени лъжици;

Ванилова захар - ½ чаена лъжичка;

И малко черен шоколад за украса.

Рецептата, която ви казва как да създадете домашно птиче мляко, е доста проста:

1. Първо трябва да накиснете две трети от желатина в половин чаша вода. Оставете да набъбне.

2. Междувременно с помощта на миксер направете смес от заквасена сметана, ванилова захар и чаша обикновена захар. Сладките зърна трябва да се разтопят напълно.

3. Време е да загреете желатина, докато се разтвори. Рецептата препоръчва тази процедура да се извършва на водна баня. След това трябва да комбинирате заквасена сметана с желатин.

4. За оформяне на десерта е по-добре да използвате стъклени вази, купи или чаши: първо, многоцветното желе изглежда по-впечатляващо в тях, и второ, много по-удобно е да го сервирате на порции. Така че сместа от заквасена сметана и желатин трябва да се излее равномерно във формите. И поставяме в хладилника да стегне.

5. Рецептата препоръчва да продължите да приготвяте десерта, след като желето от заквасена сметана леко се „втвърди“. След това останалият желатин също трябва да се накисне в студена вода и след това да се загрее, докато се разтвори.

6. Докато е още топъл, желатинът се смесва с останалата захар, млякото, маслото и какаото. Разбъркайте сместа до гладкост.

7. Извадете купичките с желето от заквасена сметана и отгоре изсипете шоколадовата смес. След това върнете в хладилника за окончателно „узряване“.

Опции за дизайн

Домашното „Птиче мляко“ се счита за готово, както се казва в рецептата, след като горният шоколадов слой също се втвърди. По принцип не е необходимо да украсявате този вкусен деликатес. Той е идеален сам по себе си и не се нуждае от специални добавки.

Ако все пак искате да доведете птичето мляко до невъобразимо съвършенство, можете просто да го поръсите със ситно настърган шоколад преди сервиране. Ако шоколадовият чипс не ви се струва достатъчен, можете да изберете друг метод за декорация: украсете десерта с деликатни шоколадови фигурки или бита сметана.

Но това не е всичко. Можете да излеете желе във вази, като редувате многоцветни слоеве. Този метод е по-дълъг и по-труден, но визуалният ефект е просто зашеметяващ.

Можете да го направите по различен начин, особено ако чашите се използват като форми. В този случай, след изливането на първия слой желе, формите в хладилника трябва да се поставят под ъгъл. Тогава замразените слоеве ще придобият необичайна форма, а десертът ще изглежда много оригинален.

Видео рецепта за приготвяне на желе от птиче мляко