Рецепта за компот от кайсии с костилки. Компот от кайсии

Компотът от кайсии определено си струва да се подготви за зимата. В крайна сметка това е склад за витамини за цялата година. Освен това е много вкусно. Рецептата е много проста, като могат да се използват цели кайсии без костилки вкусни печива.

По правило консервирането се приготвя в 3-литрови буркани, но компотът от кайсии ще се съхранява идеално в буркани с различен размер - 1 литър или 2.

Кайсиите често се консервират, като бурканът се пълни с плодове до самия връх. При такова приготвяне трудно се усеща вкусът на сиропа, но е много добър.

В компота се слагат по-малко кайсии, които пълнят само една трета от буркана, но основното е ароматната течност, в която плуват портокалови топчета. Компот от цели плодове със семена е по-вкусен от напитка от половинки кайсии.

Компот от кайсии за зимата - рецепта с костилки без стерилизация

Продукти за 3 литра:

кайсии - 700 г;
захар - 270 g;
вода - 2,5 л;
лимонена киселина - 5 g.

Как да приготвим компот от кайсии за зимата без стерилизация - стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

В компота се слагат узрели кайсии, които още не са загубили твърдостта си. Зрелостта се определя по миризмата: плодовете с твърда зелена плът може да не миришат толкова сладко, колкото зрелите червено-оранжеви кайсии.

Кайсиите се измиват и преглеждат, като се обръща специално внимание на областта до дръжката. Ако тази област е тъмна, тогава плодът е червив.

По време на „реколтата от компот“ стерилизираните трилитрови буркани винаги трябва да са готови в къщата. Кайсиите се изсипват в подготвен сух буркан.

Вземете една препълнена чаена лъжичка лимонена киселина.

В буркана се налива хладка вряла вода. Първо налейте вода, колкото да покрие и затоплите дъното на буркана; след 10 секунди напълнете половината буркан с вряла вода.

След още 10 секунди се долива вряла вода до плешките.

Ако напълните буркана веднага до самия връх, може да се появят пукнатини по стъклото. Кайсиите се вливат във вряща вода за 15 минути, бурканът трябва да бъде покрит с капак.

Премерете захарта за сиропа.

Подкислена вода от буркан се изсипва в тенджера със захар. Тази вода вече мирише на кайсии. Варете сиропа за 2 минути на умерен огън, след което върнете течността в буркана.

Веднага след като горещият сироп е в буркана, навийте стерилния капак.

Бурканът с компота се обръща и се покрива с малко одеяло. След 12 часа компотът от кайсии се счита за готов, бурканът се поставя на хладно място.

Компотът се съхранява 11-12 месеца. Помещението трябва да е сухо, за да не се появи ръжда по капаците.

Някои кайсии може да се напукат, но по-голямата част ще остане непокътната. Кората, като правило, не се изплъзва от плода.

Компотът ще бъде сладко-кисел с едва забележима тръпчивост, която е очевидна във всички костилкови плодове. Кайсиите трябва да се поставят в чаша компот.

Някои компоти могат да се затоплят преди сервиране, за да се получи плодов чай, но това не важи за напитката от кайсии - тя трябва да е много студена.

Напитката е светла на цвят, така че има и друга употреба на компот. Прецедената течност може да се желира, ако трябва да получите прозрачна желирана основа за многоцветни горски плодове.

Компот от кайсии без костилки - рецепта за зимата

Отворете буркан през зимата компот от консерваКайсиите са много вкусни и ароматни. Приготвянето на напитка от кайсии за зимата е много лесно и бързо.

За консервиране е най-добре да вземете незрели плодове, дори леко зеленикави - тогава те ще запазят формата си и това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин.

Опаковам го в литрови буркани, след което всичко се изяжда и изпива веднага без следа. Затова вземам обема на съставките 3 пъти по-малко от посочения в рецептата.

За един 3-литров буркан ще ни трябва:

600 г зрели твърди кайсии
1 чаша захар

Как да си направим компот от кайсии за зимата бързо и лесно:

Измивам кайсиите, отделям ги от костилките, поставям ги в предварително стерилизирани буркани (измивам бурканите с препарат или сапун за пране, изплаквам обилно и стерилизирам върху врящ чайник за 5-7 минути и хвърлям заварените капаци в чайник да заври).

Захарта изсипвам директно в бурканите върху плодовете. Сварявам електрическа кана, изсипвам вряща вода в буркани и покривам с капаци.
Оставям да престои 3-5 минути, след което навивам на руло.

Обръщам навитите кутии с кайсиева напитка, увивам ги в топло одеяло и ги оставям така за един ден.

Между другото, когато обърнете бурканите, ще видите неразтворена захар на дъното - завъртете малко бурканите, разклатете ги и всичко ще се разтвори.

Ако искате да навиете компот в литрови буркани, тогава трябва да сложите 1/3 чаша захар и по-малко кайсии, можете дори до половината буркани - всичко зависи от вашите възможности. Това е всичко, компотът от кайсии е готов за зимата - приятен апетит.

Видео рецепта за приготвяне на компот от кайсии за зимата

Сезонът на кайсиите е кратък, максимум през първата третина на лятото. Разбира се, най-здравословното е да ядете тези плодове пресни, да се запасите с витамини от производителя, но ако искате да се напълните с витамини не само през лятото, трябва да помислите за приготвянето на компот от кайсии за зимата. Кайсията е деликатен, нетраен плод, така че ако решите да приготвите компот от кайсии за зимата, препоръчително е да го направите веднага, без да отлагате необходимата задача до утре.

Когато избирате метод на готвене, опция за рецепта, обмисляйки тънкостите и нюансите, не се притеснявайте твърде много, все пак ще получите приблизително същия компот от кайсии за зимата, рецептите не се различават значително, главно по начина, по който на полагане на плодовете: те се поставят или цели, или нарязани надлъжно. Разнообразието на този компот може да се постигне чрез комбиниране на кайсии с други плодове и плодове. Освен кайсии в компота обикновено се добавят череши, сливи, ягоди и други плодове. Интересни и необичайни са следните напитки: компот от кайсии с портокали за зимата, компот от портокали с лимон за зимата. Но все пак всеки компот от кайсии за зимата, прост или комбиниран, винаги се оказва много ароматен и красив. За да се ускори подготовката и да се спести време, компотът от кайсии често се прави за зимата без стерилизация, заливайки готовите продукти с вряща вода или горещ сироп. Въпреки това, преди да направите това, бурканите и капачките трябва да бъдат добре измити и попарени с вряща вода. По-добре е да премахнете костилките от плодовете, но много домакини, за да спестят време, приготвят компот от кайсии с костилки за зимата. Този компот трябва да се консумира през първата година, тъй като... освен това костите стават опасни за здравето.

Истинският компот от кайсии за зимата е много красив и представителен, снимките на тази напитка, представени заедно с рецептите, светят в ярък слънчев цвят. Струва си да се подготви през летния плодов сезон.

Използвайте съветите на опитни домакини как да приготвите компот от кайсии за зимата:

За да приготвите компот, изберете узрели кайсии, които са узрели на дървото, а не тези, които са били набрани и са лежали известно време в кухнята;

Зрелите, плътни кайсии няма да загубят формата и апетитния си вид в компот до зимата;

Основното при приготвянето на компот от кайсии е правилното изчисляване на количеството захар, наблюдавайте това, стриктно следвайте рецептите;

Ако правите компот с костилки от кайсии, не забравяйте да го използвате в рамките на една година. Семената съдържат вредната за организма ни циановодородна киселина, която бързо преминава от семената в плода;

Валцуваните буркани с компот трябва да се охладят с главата надолу и да се увият в одеяло за най-малко 12 часа;

Можете да съхранявате буркани с компот на стайна температура.

Един от най-вкусните зимни препаратие компот от кайсии, но понякога искате напитката да е хем здравословна, хем красива. В този случай се готви компот от кайсии с костилки, за да се запазят цели плодове. През зимата кайсиите от компот могат да се използват за украса на торти, печене на пайове и добавяне към десерти.

Класическа рецепта

Тази рецепта за компот от кайсии с костилки вероятно можете да намерите в кулинарния тефтер на майка ви или баба ви - в старите времена компотите често се приготвяха по този начин.

съставки:

филтрирана вода - около 12 л;
бяла захар местно производство - 5-7 чаши;
лимонена киселина - 15 g;
зрели кайсии - 5 кг.

Подготовка

Най-важното е да изберете правилните плодове, за да направите компот от кайсии с костилки наистина вкусен и красив. Твърде узрели - меки, натъртени, с тънка кожа, те ще се спукат и сиропът ще се окаже мътен, а самите плодове ще изглеждат непредставими. Неузрелите кайсии няма да бъдат задушени, така че компотът може да не се получи и може да „избухне“. Затова избираме зрели кайсии, неповредени, не набръчкани, но твърди, с дебела кожа и еластична плът. Измиваме ги обилно и ги оставяме да се отцедят. Докато кайсиите са леко изсъхнали, измийте бурканите, за предпочитане със сода за хляб, за да премахнете мръсотията и обезмаслете, изплакнете добре и оставете да се отцедят. След това стерилизирайте бурканите за 5 минути над гореща пара. Поставете кайсиите в тях и напълнете съдовете почти до половината. Ако обаче искате да получите по-силен компот, можете да напълните бурканите до горе. Пълнене на резервоара за стерилизация топла вода, като предварително сте покрили дъното с кърпа или сте поставили специална скара. Правим сироп от вода, киселина и захар. Оставя се да къкри около 6-8 минути, след което се налива в бурканите с кайсии. Поставете бурканите в резервоара, покрийте плътно с метални капаци и стерилизирайте след кипене на водата в резервоара поне 20 минути. След това навийте компота, обърнете бурканите, увийте ги и ги оставете да изстинат. По-добре е първо да пиете компот от кайсии за зимата, варен с костилки.

Компот без стерилизация

Можете да навиете компот от кайсии с костилки без стерилизация, но ще ви е необходима известна сръчност, когато наливате горещ сироп от буркани, така че е по-добре за тази процедура да подготвите предварително специален капак с дупки, в които плодовете няма да се поберат.

съставки:

твърди средно големи кайсии – 4 кг;
бяла захар, произведена в страните от ОНД - 4,5-5 чаши;
– около 8-10 г;
късни сортове череши - 2 кг;
вода – 8-12 л;
– 1 малка връзка.

Подготовка

В зависимост от желаната концентрация на напитката, можете да вземете по-малко или повече вода и да изчислите количеството захар въз основа на сладостта на плодовете. Сортираме плодовете и ги измиваме естествено, като премахваме клонки и листа, набръчкани и повредени плодове. Докато черешите и кайсиите се отцеждат, работим върху бурканите: те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Най-удобно е да направите това върху тиган с вряща вода, в който капаците също се стерилизират. Поставете кайсии и череши в съд, разпределете ги поравно, като напълните бурканите поне до половината. Гответе сиропа: сложете мента във вряща вода и добавете захар и лимонена киселина. Вари се на тих огън около 5 минути, прецежда се, оставя се да заври и се налива в буркани. Покрийте плътно с капаци (не навивайте) и оставете за около четвърт час. Внимателно изсипете сиропа обратно (на този етап трябва да сте максимално внимателни, за да не се изгорите или разлеете сиропа) и оставете да заври. Гответе сиропа за около 2 минути, изсипете го обратно в бурканите и веднага ги завийте. Получаваме богат черешово-кайсиев компот с костилки за зимата; рецептата може да бъде модифицирана чрез добавяне на други плодове на вкус: дрян, малини, черно или червено френско грозде, цариградско грозде.

Компотът от кайсии е много проста подготовка, която ще се окаже вкусна дори за начинаеща домакиня. Плодовете, изпълнени със слънчева топлина и летен аромат, не се съхраняват трудно. Те се комбинират с различни плодове и плодове, така че има много варианти на домашни препарати.

Компот от кайсии за зимата: 4 правила за успешен вкус

Няколко трика ще ви помогнат да приготвите компот от кайсии. С тях вашата лятна напитка ще удиви гостите и домочадието с кехлибарен цвят, изящен аромат и вълшебен вкус. За да направите това, разгледайте четири съвета от професионалистите.

Избор на плодове. Вкусът и качеството на компота зависи изцяло от кайсиите. За да приготвите напитката, се препоръчва да вземете средно големи, плътни плодове. Не трябва да са зеленикави или презрели. В първия случай компотът няма да може да абсорбира необходимия аромат от зелени плодове, а презрелите плодове ще развалят чистотата на сиропа. По същата причина не се препоръчва да се използват месести плодове.
Цели или нарязани. Можете да направите компот от цели кайсии (с костилката) или от половинки (косилката се изхвърля). И в двата случая напитката е страхотна. Въпреки че гастрономите твърдят, че консервирането с ямата ви позволява да получите повече ароматен компот. По отношение на съхранението тези заготовки изискват съвсем различен подход. Кайсиеви ядкисъдържа циановодородна киселина и амигдалин гликозид - вещества, които могат да причинят отравяне. Те започват да се концентрират в напитката след една година съхранение. Затова компотът със семките трябва да се изпие в рамките на десет месеца.
Нежност на плода. Консервирането ви позволява да получите не само напитка, но и вкусни кайсии, които могат да се използват за украса на пайове, торти и сладкиши. Ако планирате да използвате консервирани плодове, препоръчително е да ги обелите преди да ги поставите в буркани. Това ще ги направи по-крехки и сочни.
Стерилизация на компот. В някои рецепти компотът трябва да се стерилизира. Освен това всеки показва различно време. Готвачите казват, че времето за стерилизация зависи от размера на буркана и наличието на семена. И така, трилитров буркан с цели кайсии (с костилки), така че компотът да не стане мътен в бъдеще, трябва да се стерилизира най-малко 35-40 минути. Ако в напитката няма семена, тогава 20-25 минути са достатъчни за същия обем.

Ако нямате време за консервиране, поставете плодовете във фризера. Замразените кайсии ще дадат най-малко вкусна напитка.

Селекция от рецепти

Има много начини за приготвяне на компот от кайсии. Изборът на рецепта зависи от личните предпочитания. Ако за първи път консервирате слънчеви плодове, навийте компотите според различни рецепти, а през зимата определете кой препарат харесва най-много вашето семейство.

Сладките плодове са полезни за хора, страдащи от сърдечни заболявания, бъбречни патологии и затлъстяване. Напитката активира мозъчната дейност и укрепва паметта. Препоръчва се да се пие като детоксикиращо средство при отравяне с тежки метали и като слабително средство при запек. Напитката обаче не винаги е здравословна. При обостряне на гастрит, язва, а също и при повишена киселинност на стомаха, може да причини сериозна вреда.

От цели плодове

Особености. Компотът от кайсии с костилки има по-богат вкус и аромат. Освен това този препарат не изисква продължителна подготовка, което означава, че самият процес на консервиране не отнема много време.

Съединение:

кайсии - 1 кг;
захар - 1,5 кг
вода - 4,5 л.

Подготовка

Измийте добре плодовете, като сортирате всички меки, загнили или презрели плодове.
Стерилизирайте бурканите и ги залейте с вряща вода.
Поставете чистите плодове в стерилен съд, запълвайки приблизително една трета от обема.
Пригответе сироп от вода и захар.
Изсипете вряща течност върху плодовете.
Поставете буркани с компот в голяма тенджера с вода и стерилизирайте препаратите за 35-40 минути.
След тази процедура веднага навийте, обърнете детайлите и ги увийте в топло одеяло.

За да подобрите насищането на плода, направете няколко пробиви в областта на дръжката с клечка за зъби. И едва тогава поставете кайсиите в буркана.

Без семки

Особености. Ако не харесвате консервиране с кости, можете да го навиете без тях. Приготвянето на плодовете ще отнеме повече време. Още едно предимство тази рецептакомпот от кайсии без костилки за зимата е липсата на стерилизация.

Съединение:

кайсии - 1,6 кг;
захар - 400 г;
вода - 5л.

Подготовка

Изплакнете плодовете, подгответе бурканите и капаците.
Разделете плодовете на половинки и изхвърлете семките.
Поставете плодови резени в трилитрови буркани.
Сварете водата.
Залейте кайсиите с вряла вода.
Оставете бурканите да се накисват за седем до десет минути.
Когато времето изтече, изцедете течността в тенджера.
Добавете захар към него и гответе сироп.
Напълнете бурканите с вряща сладка течност.
Навийте ги на руло и ги завийте наопаки.

Пийте с череши

Особености. Кехлибарените плодове могат успешно да се комбинират с различни плодове. Ето защо разнообразните напитки са много популярни. Ако искате да разнообразите домашните си ястия, опитайте компот от кайсии и череши.

Съединение:

череши - 1,2 кг;
кайсии - 1,2 кг;
захар - 1,2 кг.

Подготовка

Изплакнете плодовете и плодовете под течаща вода.
Тъй като черешите се използват с костилки, няма смисъл да се премахва ядрото на кайсиите.
Поставете цели плодове и плодове, приблизително 200 g, в трилитрови стерилизирани буркани.
Изсипете вряща вода върху препаратите, оставете ги да престоят десет минути и след това ги отцедете.
От отцедената течност се приготвя сироп, като към течността се добавя захар.
Залейте бурканите с врящ сироп, изчакайте пет-седем минути и отново ги отцедете.
Поставете наситения сироп обратно на котлона.
Сварете напитката, изсипете основата от плодове и плодове.
Навийте бурканите.

Със сливи (в аерогрил)

Особености. Използвайки предишната рецепта като основа, можете да приготвите компот, в който сливите заемат мястото на черешите. Ако решите да премахнете всички семена, можете да се ограничите да го напълните два пъти. Ако предпочитате напитка, приготвена от цели плодове, тогава е препоръчително да не пренебрегвате третото пълнене. Но ако имате конвекторна фурна, можете да използвате следната рецепта.

Съединение:

кайсии - 1,2 кг;
захар - 1,2 кг;
сливи - 1,2 кг;
лимонена киселина - 7 g.

Подготовка

Първоначално подгответе буркани, препоръчително е да вземете литрови буркани.
Сега се погрижете за плодовете, измийте ги, разделете ги на половинки.
Поставете суровините в буркани, като ги напълните до половината.
Сварете сиропа.
Във всеки буркан добавете щипка лимонена киселина.
Изсипете сироп върху плодовата основа.
Поставете бурканите във фритюрника.
Стерилизирайте консервите за 20 минути при 260°C.
Сега го навийте на руло за зимата.

С мента

Особености. Напитката, към която се добавят няколко пресни листа от мента, ще придобие пикантност и охлаждаща свежест. Този компот от кайсии се приготвя най-добре през лятото. Той ще ви помогне мигновено да се охладите при силна жега. Ако искате да направите напитка за зимата, използвайте представената рецепта.

Съединение:

кайсии - 800 г;
мента - 20 листа;
захар - 400 г;
лимонена киселина.

Подготовка

Измийте плодовете, отстранете семките и ги поставете в стерилизирани буркани.
Сега кипнете водата.
Попълнете празните места.
Изчакайте около десет минути, след което отцедете течността.
Поставете няколко стръка прясна мента във всеки буркан.
Отцедената течност се поставя на котлона, добавя се захарта.
Когато напитката заври, добавете лимонена киселина.
Изсипете горещ компот в буркани.
Навийте ги без стерилизация.

С цитруси

Особености. „Акцентът“ е компотът от кайсии с портокали и лимон. Тази слънчева напитка ще ви изненада с уникален вкус с фини цитрусови нотки.

Съединение:

кайсии - 1,2 кг;
портокал - един;
лимон - един;
захар - 1 кг.

Подготовка

Измийте бурканите и стерилизирайте капачките.
Сега се погрижете за цитрусовите плодове, измийте корите им старателно.
Нарежете портокалите и лимона на филийки, но се опитайте да не ги нарязвате, иначе ще станат на каша.
Не забравяйте да премахнете всички семки от цитрусовите плодове; те добавят горчивина към напитката.
Поставете подготвените парчета портокали и лимони равномерно в бурканите.
Разделете измитите кайсии на резени.
Добавете плодове към цитрусовите плодове.
Напълнете тестото със захар, като спазвате пропорцията: 200 г захар на трилитров буркан.
Залейте с вряща вода.
Стерилизирайте бурканите за 20-30 минути.
Го навивам.

С ябълки (в бавна готварска печка)

Особености. За да приготвите вкусен, ароматен компот, разнообразете кехлибарените плодове с ябълки. Изберете плодове, които се допълват взаимно. Препоръчително е да приемате сладки ябълки с тръпчиви кайсии. И ако слънчевите плодове са твърде сладки, тогава добавете кисела ябълка. Тази напитка се приготвя лесно на печка, но ако искате малко да улесните задачата, използвайте бавна готварска печка.

Съединение:

кайсии - 250 г;
ябълка - две;
захар - 200 г;
вода - 2,7л.

Подготовка

Изплакнете обилно плодовете.
Разделете кайсиите на половинки и отстранете костилките.
Нарежете ябълките на едри филийки.
Поставете готовите суровини в стерилизиран буркан.
Налейте вода в купата за мултикукър, добавете захарта, гответе сиропа (в режим „мултикукър“).
Когато заври се изсипва при плодовете.
Оставете ги да престоят 15 минути, след което ги изсипете в купа.
Сварете отново сиропа в бавната готварска печка.
Напълнете буркана и веднага го навийте.

С касис

Особености. Компотът, приготвен с добавка на касис, има богат аромат и цвят. Тази напитка ще се хареса на всички любители на домашно приготвените ястия. Освен това комбинацията от касис и кайсии повишава хемоглобина и предпазва от недостиг на витамини.

Съединение:

кайсии - 800 г;
касис - 250 г;
захар - 1 кг.

Подготовка

Поставете кайсиите в стерилизирани буркани. Можете да вземете цели плодове или половинки, след като премахнете всички семки.
След това добавете касис.
Сварете водата.
Напълнете препарата за плодове и ягодоплодни с вода.
Изчакайте 10-15 минути, след което отцедете течността.
Към отцедената вода добавете захарта.
Сварете сиропа.
Напълнете бурканите с горещ разтвор.
Навийте веднага на руло.

В тази рецепта касисът може да бъде заменен с цариградско грозде. Просто не забравяйте да пробиете зелените плодове, преди да ги поставите в буркана. За да продължи консервацията през цялата зима, добавете към нея щипка лимонена киселина.

С малини

Особености. Ако имате шепа малини, задължително ги добавете към компота. Тази комбинация ще придаде на напитката зашеметяващ аромат. Вместо жълт цвятще получите приятен розов оттенък. Благодарение на естествената сладост на плодовете можете да спестите захар.

Съединение:

малини - 200 г;
захар - 300 г;
кайсии - 600 г;
лимонена киселина - 5 g.

Подготовка

Отделете кайсиите, отстранете костилките и изплакнете малините с помощта на гевгир.
Поставете слънчевите плодове в стерилизирани буркани и добавете горски плодове.
Напълнете съдържанието на бурканите с преварена вода.
Не забравяйте, че малините са много деликатни плодове, които могат бързо да загубят структурата си, така че не ги вливайте дълго време.
Оставете врящата вода да престои пет до седем минути и веднага източете течността.
Изсипете го в тенджера, добавете захарта и пригответе сладък разтвор.
Добавете лимонена киселина към всеки буркан.
Залива се с врящия сироп.
Навийте веднага на руло.

С череши

Особености. Комбинацията от кехлибарени плодове с череши е успешна основа за компот. Но тази напитка има една особеност. Може да се консумира само един месец след затваряне. В противен случай няма да има време да придобие целия аромат и няма да се влива.

Съединение:

череши (за предпочитане червени) - 1 кг;
кайсии - 2 кг;
захар - 1,2 кг.

Подготовка

Изплакнете обилно плодовете и горските плодове.
Поставете цели кайсии в буркан, последвани от шепа череши.
Залейте ги с вряща вода.
Оставете бурканите за 10-15 минути, за да може напитката от плодове и горски плодове да се вари.
След това го отцедете.
Поставете напитката на огъня, добавете захарта и кипнете течността.
Изсипете консервата.
Стерилизирайте заготовките и едва след това ги навийте на руло за зимата.

Преди да използвате черешите, ги накиснете в солен разтвор за 15-20 минути. По време на тази процедура всички червеи, ако има такива, ще изпълзят от зрънцето и ще изплуват на повърхността. За да приготвите разтвора, разбъркайте две супени лъжици обикновена сол в литър вода.

За да придадете на напитката пикантен или пикантно изискан вкус, допълнете рецептата за компот от кайсии с различни подправки. Слънчевите плодове се съчетават добре с канела, карамфил, индийско орехче и ванилин.

Сред голямото изобилие от плодове, кайсиите са може би един от най-летните и дългоочаквани плодове. Те са толкова подобни на топлото лятно слънце и всички чакат появата им не само за да се насладят на тези сладки плодове, но и да приготвят компот от кайсии за зимата. Изтънченият сладък вкус на тази напитка с нотки на киселинност и очарователен аромат просто не може да не ви хареса.

Компотът от кайсии за зимата е чудесен начин да наситите тялото с витамини и хранителни вещества през студения сезон и повярвайте ми, кайсиите имат много ползи! Те съдържат цял комплекс от витамини (А, витамини В, Е, С, РР и Н), както и микро- и макроелементи като калий, магнезий, желязо, калций, флуор, натрий, йод и цинк. Богатият хранителен състав позволява на кайсиите ефективно да укрепват имунната система и да подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт, прочистват тялото от отпадъци и токсини, намаляват артериално наляганеи нивата на холестерола в кръвта, възстановяване нервна система, повишават нивото на хемоглобина, подобряват състоянието на кожата и косата, подобряват метаболитните процеси и имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, мозъка, черния дроб и бъбреците. Компот от кайсии за зимата перфектно утолява жаждата и има отличен вкусови качества, като частично запазва ползите от пресните плодове. Е, как да изберете подходящи плодове за компот, прочетете нататък.

За да приготвите компот от кайсии, вземете узрели, сочни кайсии, които имат ярко оранжев цвят. Миризмата на кайсии трябва да бъде произнесена, така че впоследствие да се прехвърли в готовия компот. Колкото по-ароматни са плодовете, толкова по-вкусен ще бъде компотът. Опитайте се да изберете твърди и не презрели плодове, в противен случай топлинна обработкате могат да загубят формата си и да се превърнат в каша. Развалените плодове също не са подходящи за компот, в противен случай препаратът може да ферментира. Благоприятното време за събиране и обработка на плодове е от юни до юли.

Компот от кайсии за зимата може да се приготви от плодове със или без костилки, като кайсиите се разделят на половинки. Трябва да се има предвид, че кайсиевите ядки съдържат циановодородна киселина, която може да се натрупа в плодовете една година след съхранение на компот и да представлява опасност за здравето. В тази връзка, опитайте се да консумирате навитата напитка през цялата година. Когато приготвяте компот, кайсиите могат да се варят известно време или веднага да се залеят с вряща вода. Готвачите смятат, че най-успешният начин за приготвяне на компот от кайсии е двукратното заливане на плодовете с вряща вода - тази минимална термична обработка позволява на плодовете да запазят формата си и да направят компота прозрачен. Също така, компот от кайсии за зимата може да се приготви както със, така и без стерилизация.

Не по-малко ароматни подправки като канела, карамфил, джинджифил, анасон и ванилия идеално допълват аромата на кайсиите, но не трябва да прекалявате с тях, за да не нарушите деликатния плодов вкус. Компот от кайсии може да се приготви и с добавка на мента и други плодове като ябълки, круши и портокали. Струва си да се отбележи, че компотът от кайсии за зимата се оказва доста калоричен, така че не трябва да се увличате от него - всичко е добро в умерени количества. Също така трябва да се използва с повишено внимание от хора с диабет.

Компотът от кайсии за зимата е идеален като освежаваща и утоляваща жаждата напитка, ще бъде отличен завършек на хранене и може да се използва и като основа за десерти - например можете да направите желе от него. Освен това можете да накиснете пандишпана със сладък компот от кайсии и да добавите останалите плодове към пълнежа за пайове. Не забравяйте да приготвите компот от кайсии за зимата, така че когато е студено, когато отворите кутия от собствената си домашна напитка, можете да усетите вкуса и аромата на лятото!

съставки:
За един 3-литров буркан:
500 г кайсии без костилки,
200 г захар,
щипка лимонена киселина,
2,5-2,7 литра вода.

Приготвяне:
Напълнете стерилизираните буркани до една трета с половинки кайсии без костилки. За да се получи компот с по-концентриран вкус, бурканите могат да се напълнят до половината с плодове. Добавете захарта и лимонената киселина. Налейте вода, доведена до кипене, в бурканите, така че да стигне до самото гърло. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и оставете за 20 минути. След това изсипете течността обратно в тигана, оставете да заври и оставете да къкри няколко минути. Изсипете течността в буркани и навийте капачките. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат напълно.

съставки:
За еднолитров буркан:
600 г кайсии,
200 г захар,
350 мл вода.

Приготвяне:
Стерилизираните буркани се пълнят с кайсии до раменцата (семките в плодовете се отстраняват или оставят, като се набодат кайсиите с клечка за зъби). Сварете сиропа, като разтворите захарта във вода и с врящия сироп залейте кайсиите в бурканите. На дъното на голяма тенджера поставете кърпа, върху нея поставете бурканите и покрийте със стерилизирани капаци. Налива се топла вода до закачалките на бурканите и се оставя да заври. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути, след което затворете плътно. След това бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу, да се увият в одеяло, да се охладят и да се съхраняват. Компотът, приготвен по тази рецепта, трябва да се разреди с вода 1:2 или 1:3 преди употреба.

Компот от кайсии с мента за зимата

съставки:
За един 3-литров буркан:
500 г кайсии,
200 г захар,
5-6 листа мента,
1/2 чаена лъжичка лимонена киселина,
2,6 литра вода.

Приготвяне:
Стерилизирайте буркани с капаци. Разрежете старателно измитите кайсии наполовина, отворете ги и отстранете костилките. Изплакнете добре листата от мента и ги подсушете, като ги разстелете върху кърпа. Поставете кайсиите в буркани, отгоре наредете листа от мента и залейте с вряща вода до горе. Покрийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло и оставете да престоят половин час. След това, като използвате специален капак с отвори, източете течността в тенджера, добавете захарта и гответе 2-3 минути, докато захарта се разтвори. Смесете захарен сироп с лимонена киселинаи насипете в буркани. Навийте бурканите с капаци и охладете под одеяло, обръщайки бурканите с главата надолу.

съставки:
За един 3-литров буркан:
300 г кайсии,
300 г ябълки,
500 г захар.

Приготвяне:
Поставете добре измити цели кайсии и ябълки в стерилизирани буркани, които трябва да бъдат нарязани на четири части, като се премахне сърцевината. Изсипете вряща вода, покрийте бурканите със стерилизирани капаци и оставете да престоят 15-20 минути, като покриете бурканите с одеяло. След това изцедете течността от бурканите в тенджера и загрейте, като добавите захар преди да заври. Варете няколко минути, докато захарта се разтвори. Налейте захарния сироп в буркани и затворете. Обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат под одеяло, след което приберете компота.

Компот от кайсии с подправки за зимата

съставки:
За един буркан от 2 литра:
250 г кайсии,
200 г захар,
1/4 чаена лъжичка смлян анасон,
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил,
3-4 пъпки карамфил.

Приготвяне:
Поставете кайсиите в стерилизирани буркани, така че да заемат две трети от обема. Добавете подправки (количеството им може да се промени по ваш вкус) и добавете захар. За да получите по-сладък вкус, количеството захар може да се увеличи. Налейте вряла вода в бурканите до горе. Поставете бурканите в широка тава с кърпа или решетка на дъното. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци. В тавата се налива топла вода, докато стигне до закачалките на бурканите. Оставете водата в тигана да заври и стерилизирайте бурканите за 20 минути. След това бурканите трябва да бъдат херметически затворени, обърнати с главата надолу, увити в одеяло и оставени да изстинат.

Компот от кайсии с ревен

съставки:
За един 3-литров буркан:
700 г кайсии,
200 г ревен,
500 г захар,
2 литра вода.

Приготвяне:
С помощта на клечка за зъби набодете кайсиите на няколко места. Нарежете ревена на парчета. Кайсиите и ревенът се нареждат в буркани и се заливат с врящ сироп от разтворена във вода захар. Покрийте бурканите с капаци и оставете да изстинат. След това изсипете сиропа обратно в тигана, оставете да заври и отново изсипете в бурканите. Когато съдържанието на бурканите се охлади, повторете тази стъпка отново и след това навийте бурканите.

Компотът от кайсии за зимата е невероятно ароматна и много вкусна напитка, която вие и вашите близки определено ще се насладите! Успех с приготовленията!