Как да си направим пай от пясъчно тесто с боровинки по стъпка по стъпка рецепта със снимка. Пясъчна торта с боровинки

Рецепти за пай с горски плодове

1 час 30 минути

152 kcal

5/5 (1)

Паят с боровинки от пясъчно тесто е здравословен и безопасен десерт, който може да се приготви по всяко време на годината за всяко семейно събитие или просто за собствено удоволствие. Съветвам ви определено да опитате да изпечете това кулинарно чудо и да зарадвате любимите си хора с лакомство, защото, повярвайте ми, няма по-подходяща украса за масата от боровинков пай.

Знаеше ли?Боровинките намаляват количеството захар в кръвта, подобряват храносмилането, метаболизма, повишават зрителната острота. Учените твърдят, че богатите на антиоксиданти плодове помагат за оптимизиране на нивата на кръвната захар, което води до намален риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Рецепта за боровинков пай от маслено тесто

кухненски прибори

• два дълбоки контейнера за месене на тесто и приготвяне на пълнеж;
• сито за пресяване на брашно;
• бъркалка или миксер за разбиване на продукти;
• точилка за разточване на тесто;

• разглобяема форма за печене с диаметър 26 см;
• две ленти хартия за печене с ширина 10 см, дължина 40-50 см;
• плоска чиния за сервиране на пая на масата.

Ще имаме нужда

Инструкция стъпка по стъпка

Готвене на тестото

1. Пресейте брашното и бакпулвера в дълбока купа.
   
   
2. След това добавете маслото и разбъркайте добре с брашнената смес.
   
   
3. След това добавете захар, сол и разбъркайте.
   
   
4. В отделна купа разбийте яйцето с миксер или бъркалка.
   
   
5. След това изсипете разбитото яйце в брашнената смес и замесете тесто.
   
   
   
6. Увиваме готовото тесто в хранителен филм или найлонов плик, поставяме го в хладилника. Докато тестото се охлажда, нека приготвим пълнежа.
   
   

Плънка за готвене

Подготовка на пълнежа

Сглобяване на баницата

1. Слагаме фурната да се загрее до 180 градуса.
2. Поръсете повърхността, върху която ще разточваме тестото с малко брашно.
   
   
3. Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме до необходимия размер, като се ориентираме към дължината и ширината на избраната форма за печене.
   
   
4. След това обилно намажете формата с растително масло.
   
   
5. След като поставим две ленти хартия за печене в него "на кръст" - този метод ще ви помогне лесно да извадите готовия продукт от формата. Смазваме лентите и с растително масло.
   
   
6. Сега внимателно разпределете тестото във форма, изправете го и не забравяйте да направите страни с височина 2-3 см.
   
   
7. Изсипете боровинките отгоре, разпределете ги равномерно по цялата повърхност на тестото.
   
   
8. След това напълнете плодовете със смес от заквасена сметана и яйца.
   
   

Крайният етап

украса за торта

Щедро покриваме продукта с пудра захар - тази торта е толкова красива и апетитна на вид, че не е необходима друга украса.

Видео рецепта за сладкиш с пресни боровинки

За тези, които предпочитат да получават информация визуално, предлагам да гледат видеоклип с подробни инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на пай с боровинки. Печенето е много ароматно, с деликатен пълнеж и ронлива пясъчна основа. В допълнение, тази рецепта е чудесна не само за печене на продукти във фурната, но и в бавна готварска печка. Следвайте точните инструкции на ръководството и ще успеете! Приятно гледане!

Рецепта за сладкиш със замразени боровинки

• Време за готвене:подготовката ще отнеме 20 минути, готвенето - 30 минути, втвърдяването - 3 часа.
• Порции:за 6-10 човека.

кухненски прибори

• правоъгълна форма за торта;
• миксер за разбиване на продукти;
• дълбок контейнер за подготовка за пълнене;

• дълбок тиган или желязна купа за приготвяне на плънката;
• блендер за смилане на съставките.

Ще имаме нужда

Инструкция стъпка по стъпка

Първа стъпка

Втора фаза

Трети етап

Крайният етап

Видео рецепта за сладкиш със замразени боровинки

За да си съставите собствено мнение за баницата, приготвена по горната рецепта, предлагам на вашето внимание подробно видео. Такъв продукт не изисква допълнителна украса, той сам по себе си е истинска декорация на масата. Сигурен съм, че няма да можете да устоите на такава красота и днес ще започнете да приготвяте необходимите съставки за печене на този кулинарен шедьовър. Приятно гледане!

Възможни други варианти за готвене и пълнене

• За приготвяне на боровинков пай са подходящи не само сладкиши, но и други варианти на тесто. Освен това, ако не разполагате с пресни боровинки, предлагам да опитате една проста рецепта. Самото появяване на този прекрасен деликатес възбужда апетита, а ако опитате парче, ще си глътнете езика.
• Един от най-полезните и търсени кисело-млечни продукти в кулинарията е изварата, така че постоянно се намира в сладките сладкиши. Пригответе за вашето семейство много вкусно и апетитно. Той е не само полезен, особено за децата, но и удивително нежен и деликатен.

Това е всичко, познанията ми в областта на боровинковите пайове изсъхнаха. Надявам се, че успях да ви заинтригувам и със сигурност ще решите да приготвите боровинков пай от пясъчно тесто по моите рецепти. Ако имате допълнителни въпроси относно подготовката му, не забравяйте да ги напишете в коментарите и веднага ще дам изчерпателен отговор и ще ви помогна да избегнете грешки. Също така бих искал да знам как сами правите торта с пясъчно тесто, какви допълнителни съставки използвате в процеса? Пишете за това, определено ще пробвам вашите опции и ще споделя мнението си за тях! Пожелавам ви добър апетит и ентусиазирани реакции към вашите кулинарни шедьоври!

В арсенала на всяка домакиня със сигурност трябва да има дежурна рецепта за печене набързо. За мен това е отворен боровинков пай с пълнеж от маслено тесто със заквасена сметана. Рецепта за всички поводи - да посрещнете гости и да не загубите лице, бързо изпечете за вечерен чай. Какво да правя, всички в семейството ми са любители на сладкото. И в сезона на горски плодове, когато боровинките отидоха, ние не можем да устоим. Какво е добре, можете да печете вкусно както с пресни плодове, така и със замразени. Ако се погрижите предварително, замразете малка част за зимата.

Вкусен пай може да се пече с всякакви плодове, не само с боровинки. В резултат на това, въз основа на една рецепта за тесто и изливане, получавате много прекрасни опции за печене.

Пай с боровинки от пясъчно тесто - рецепта (стъпка по стъпка)

Поддържайте подробна история за всички етапи на печене на вкусен десерт. Следвайки съветите ми, дори и начинаещ може да се справи с готвенето.

Вземете за теста:

• Брашно - 2 чаши.
• Масло - 150 гр. (или опаковка качествен маргарин за печене).
• Яйце.
• Захар - 1/2 чаша.
• Заквасена сметана - голяма лъжица.
• Бакпулвер (всеки друг бакпулвер) - 1,5 малки лъжици.

За пълнеж от заквасена сметана:

• Заквасена сметана - 500 мл.
• Яйце - няколко парчета.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Ванилин - щипка.
• Брашно - 4 супени лъжици.
• Горски плодове - пресни или замразени боровинки, към които трябва да добавите 1 чаена лъжичка нишесте.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с пясъчно тесто:

Пресейте брашното, обогатено с кислород. Добавете захар, бакпулвер. Разбъркайте.

Разбийте едно яйце, налейте заквасена сметана, сложете омекотено масло, нарязано на парчета.

Замесва се тесто. Комбайна ми свърши работа, но в купа това става доста лесно на ръка. Смелете тестото на трохи, както е на снимката. Няма нужда да месите дълго време, просто смесете съставките.

Прехвърлете на масата, оформете топка, завийте с фолио и оставете на рафта на хладилника да почине около час.

Сортирайте боровинките, измийте, не забравяйте да изсъхнете малко.

Изсипете нишестето към зрънцето и разбъркайте. Ще запази сока на зрънцето, което е важно за вкуса на пая.

Успоредно с това се погрижете за пълнежа от крем-заквасена сметана. Комбинирайте заквасена сметана, ванилия, брашно в купа, разбийте яйцата. Работете съвестно с бъркалка или блендер в хомогенна маса.

Извадете топка тесто, разточете малко повече от формата.

Разстелете тортата на дъното на формата, разтеглете малко, като направите страните.

Надупчете дъното с вилица (не знам защо, но го правя добросъвестно), наредете боровинките.

Напълнете с крем. Изпратете във фурната, загрята до 180 ° C. Време за печене - 40-45 минути. Ако забележите, че пълнежът се люлее, не се тревожете, след охлаждане ще се втвърди.
Тортата ще се вкуси много по-добре, ако я оставите да изстине.

Как се пече желиран боровинков пай - видео

Видео с разказ стъпка по стъпка за печене на къс баница с горски боровинки. Приятно пиене на чай!

Калории: Неопределено
Време за готвене: 70 мин

Пайовете с боровинки са обичани не само в скандинавските страни, но и в руските и американските сладколюбци. Предлагаме ви да изпечете пай с боровинки от пясъчно тесто, рецепта със снимка ще ви помогне с това.
В името на справедливостта отбелязваме, че навсякъде се готвят по специални рецепти. Американците обичат пайове с тънки кори, но с внушителна порция плънка. Финландските сладкари добавят бита сметана към пълнежа, а норвежкият боровинков пай много прилича на нашия вариант с яйца и заквасена сметана.
И така, събираме продуктите по списък, приготвяме купа и разглобяема форма 20-22 см, намираме удобна точилка в шкафа и пристъпваме към вълнуващия процес на приготвяне и печене на боровинков пай от пясъчно тесто.
Скандинавска кухня.
Време за приготвяне: 70 мин.
Категория ястия: пайове с горски плодове.

пясъчно тесто:

- брашно от най-висок клас - 180 г,
- масло - 120 г,
- гранулирана захар - 60 g,
- жълтъци - 2 бр.

Пълнеж за пай:

Пресни боровинки - 1 чаша
- гранулирана захар - 100 g,
- ябълка - 1 бр.,
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжицата.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Включваме фурната на 170 градуса.
Изсипете пресятото брашно в купа, добавете парченца студено масло.




Ние активно и бързо превръщаме брашното и маслото в трохи изключително с ръцете си.




Поръсете кристална захар. Когато избираме захар, предпочитаме тръстикова захар, но бялата също ще свърши работа. Смесете съставките в купа.






След това добавете 2 пилешки жълтъка към тестото. Протеинът е полезен за смазване на повърхността на пая преди печене.




Ръчно завършваме месенето на пясъчно тесто. Оформената топка се изпраща в хладилника.




Приготвяме плънката за боровинковия пай: към боровинките добавяме настъргана на едро ренде ябълка (без кората) и лъжица картофено нишесте.






Готовият пълнеж от боровинки и ябълки по време на печене и в готовия пай няма да се разтече поради нишестето.




Постелете дъното на форма за печене с хартия за печене, за да може готовата торта лесно да се прехвърли в чиния. Стените отвътре не се нуждаят от смазване.




Охладеното тесто разделяме на две неравни части.




Разточваме по-голямата част от масленото тесто и го прехвърляме на точилка във форма. Правим ниски страни на тестото.






Разточваме по-малка част от тестото, изрязваме произволни фигурки, с които да украсим горната част на боровинковия пай.




Разпределяме пълнежа във формата върху долния пласт тесто със страни. След това покриваме плънката с втори пласт тесто с дупки, който покриваме частично с изрязани фигурки (в моя случай сърца). Разпределете малки парченца масло върху отворените части на плънката. Смажете повърхността с разбит протеин.




Печем при температура 170-180С за 40 минути до златисто кафяво и до суха клечка при проверка на страните на пая. Изваждаме готовото печене от формата 5-7 минути след края на готвенето.




Поръсете охладения боровинков пай с пясъчно тесто с пудра захар и украсете с пресни боровинки. Този сладкиш е особено добър след пълно охлаждане с чаша мляко или цветен чай.






Нарежете пая със студен остър нож. В топло състояние пълнежът леко плува, но след хладилника тортата се нарязва лесно, а боровинково-ябълковият пълнеж се превръща в желиран мармалад. Лесно готвене и приятен апетит!
Спомнете си последния път, когато пекохме

1. Този пай с пясъчно тесто може да се направи с всякакви горски плодове или плодове, но боровинките са най-добри.

готвене:

1. Пригответе плънката. Сложете плодовете в голяма тенджера и ги покрийте с вода, оставете да заври, намалете котлона. Махнете тенджерата от котлона.

2. В малка купа смесете ¼ чаша захар и царевично нишесте. Изсипете тази смес в тенджера със сварени плодове. Поставете тенджерата на умерен огън и гответе плодовете, като разбърквате от време на време, около 2 минути след като заври. Отстранете тенджерата от котлона, оставете настрана.

3. Включете фурната да се загрее на 180 градуса.

4. В средна купа смесете заедно 1,5 чаши брашно, ¾ чаша захар, бакпулвер и сода за хляб. В тази суха смес се изсипва натрошено масло и се разбърква с вилица или ръце до хомогенна, ронлива маса. Направете кладенче в центъра на тази маса и оставете настрана.

5. В друга купа смесете яйцето, ванилията и сметаната, разбийте леко с вилица. Изсипете тази смес във вдлъбнатината в ронливата маса. Замесете хомогенно тесто. Поставете половината от тестото в термоустойчива форма с размери 20х20 см, разстелете по цялата повърхност. Изсипете конфитюра от горски плодове върху тестения слой. Сложете останалото тесто с лъжица върху повърхността на сладкото.

6. Пригответе праха. В отделна купа смесете заедно ¼ чаша захар, ¼ чаша брашно и 2 супени лъжици масло. Пасирайте с вилица или ръце, докато стане на трохи. Поръсете с тази трохи тортата. Поставете детайла в предварително загрята фурна и печете тортата за около 40-45 минути, докато стане златисто кафяво. Поднесете пая топъл или охладен.

2. Торта с боровинки: правим красив десерт, който изваждате от фурната като украса на масата

За пясъчно тесто:

1 чаша брашно
200 г масло
3 чл. лъжици захар
1 яйце
1 щипка сол

За плънката на пая:

1 чаша боровинки
4 с.л. лъжици захар
1 яйце - за намазване на баницата

готвене:

1. Първо трябва да приготвите маслено тесто за боровинков пай. За целта пресейте брашното в дълбока купа. Направете малка вдлъбнатина в нея, изсипете в нея захар, сол и парченца масло. Към брашното добавете също жълтък и малко студена вода. Омесете добре тестото с ръце. Ако останат бучки, можете да използвате миксера на минимална настройка - но не злоупотребявайте, за да не развалите тестото.
2. Когато тестото е омесено, трябва да направите топка от него, да го увиете във фолио или хартия за печене, да го поставите в хладилника за един час. Докато тестото е в хладилника, можете да измиете и сортирате боровинките, след което да изсушите плодовете от водата.
3. Разделете тестото на 2 части - едната трябва да е малко по-голяма, тъй като отива за основата на боровинковия пай.
4. Намажете форма за печене с масло. Разточете по-голямата част от тестото и наредете във форма, като внимавате да оформите краищата. С вилица направете няколко дупки в тестото и го сложете за 25-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
5. Докато се приготвя основата, има време да приготвите втората част от тестото за горната част. Разточете масленото тесто на кръг и нарежете на ленти.
6. Когато му дойде времето, извадете основата от фурната, изсипете в нея боровинките, поръсени с 4 супени лъжици захар. Върху горските плодове направете "решетка" от ленти тесто.

Не забравяйте да намажете горната част с яйце и поставете боровинковия пай във фурната за 30 минути. Когато кексът е готов, може да го поръсите с пудра захар.

С боровинки и извара - това е вкусен десерт, който няма да остави никого безразличен. Резултатът е отличен сладкиш с просто невероятен аромат. Тук се преплитат вкусовете на меко карамелено тесто, сладки боровинки и кремообразна извара. Всеки ще хареса тази торта.

рецепта за сладкиши с пясъчно тесто

За приготвянето на такова печене се използва не съвсем обикновено късо тесто. В класическия вариант основата е хрупкава и ронлива, но в този е много нежна. Това прави тортата още по-вкусна. Освен това в състава няма яйца. За готвене ще ви трябва:

1. 200 грама масло.
2. 5 големи лъжици сметана.
3. 200 грама брашно.
4. 150 грама захар.
5. Половин чаена лъжичка сода бикарбонат.
6. Чаена лъжичка трапезен оцет 9%.

За пълнене:

1. 600 грама извара.
2. Половин чаша захар.
3. 2/3 чаша грис.
4. Боровинки - колкото е необходимо.

Как да подготвим основата

Пайът от пясъчно тесто с боровинки, приготвен по тази рецепта, се оказва много нежен и прилича повече на торта. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите основата за печене. Маслото трябва да се остави на стайна температура за известно време, така че продуктът да стане по-мек. Ако е необходимо, можете да разрежете парче на няколко части. Това значително ще ускори процеса.

След това маслото трябва да се разтрие със захар. Добавете заквасена сметана към получената маса. Сместа трябва да се разбърква, докато зърната захар се разтворят напълно. По желание може да се използва пудра. Това ще ускори готвенето.

Разбийте готовата смес и след това добавете към нея оцет и сода. Реакцията трябва да започне при печене в тестото. Постепенно добавете брашно към получената маса и омесете тестото. Съставът не трябва да се окаже твърде гъст, но и не трябва да се придържа към ръцете. с боровинки се оказва по-крехко, ако основата се приготви около ден преди печене. Разбира се, ако това не е възможно, тогава можете да направите композиция и да я поставите на студено място за няколко часа. В този случай контейнерът с тестото трябва да бъде увит с пластмасова обвивка за храна. Струва си да се отбележи, че замразеният състав поддържа перфектно формата си.

Как да си направим вкусни топинги

С боровинки от маслено тесто задължително с плънка. Докато основата се охлажда в хладилник, можете да приготвите сместа. Ако плодовете са били замразени, те трябва да бъдат размразени. Излишната течност трябва да се отцеди. След това боровинките трябва да се смесят със захарта и да се смелят състава в блендер.

В получената маса трябва да добавите извара. Продуктите трябва да се разбият отново. Резултатът трябва да бъде маса, която наподобява консистенция на крем. Освен това изварата може просто да се прекара през сито. Тук може да се нуждаете от сока, който плодовете отделят по време на размразяването.

В получената смес трябва да се въведе грис. Количеството на този продукт зависи от съдържанието на мазнини и влага в изварата, както и от това колко сок са дали плодовете. Пълнежът не трябва да е много течен, но не и много гъст.

Как се пече пай с боровинки. Описание стъпка по стъпка

Помислете как да се пече Тестото за сладкиши трябва да се извади от хладилника и след това внимателно да се разточи на доста тънък слой. Дебелината трябва да бъде не повече от 0,5 сантиметра. След това си струва да изрежете заготовка от пергаментова хартия, която съответства на размера на формата. В този случай материалът трябва да покрива не само дъното на контейнера, но и страните.

Поставете готовия слой тесто върху хартията, така че основата да покрива дъното на формата и част от стените. Фурната трябва да е предварително загрята до 200°C. Тортата трябва да се пече до готовност, но не трябва да прекалявате. В крайна сметка тортата ще се пече още веднъж.

Готовата торта от пясъчно тесто трябва да се охлади и след това да се сложи пълнежът от извара и боровинки. Съставът трябва да бъде равномерно разпределен върху основата. Тортата с пълнежа трябва да се постави във фурната и да се пече още половин час при 160 ° C. Когато тортата е готова, не е нужно веднага да я изваждате от формата. Оставете да изстине. В противен случай баницата ще се нареже много лошо, тъй като плънката в нея ще бъде мека и нежна.

Готовият пай от пясъчно тесто с боровинки и извара може да се украси с пресни плодове и листа мента преди сервиране. Може да поръсите и с шоколадов чипс. Тази торта е идеална за приятелско чаено парти.