Бял сос за ориз е проста рецепта. Най-вкусният оризов сос: рецепти за готвене

При приготвянето на гарнитура като оризът е от голямо значение добре подбраният сос, който се поднася към нея. Днес има огромно разнообразие от сосове, така че можете да готвите ориз всеки ден и да го сервирате с различни дресинги. И такава гарнитура няма да се отегчи дълго време, тъй като всеки път ще изглежда и ще се възприема по различен начин.

Между другото, можете да готвите оризов сос за в бъдеще. След няколко часа варене, той става само по-богат и по-вкусен. И може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Най-вкусният оризов дресинг се счита за базиран на соев сос. За да го приготвите, трябва да запържите ситно нарязаните моркови и лук в тиган, намазан със слънчогледово масло. Важно е зеленчуците да се разбъркват постоянно, за да не загорят. Накрая добавете три супени лъжици (супени) соев сос и задушете дресинга за минута. Такъв оризов сос би бил най-добрият вариант за сорта Басмати, но е идеален и за други сортове. Включително див ориз, както и любимият на всички дългозърнест. Също така този дресинг може да се използва като сос за оризови рулца.

Съществуват голям бройподправки, които си струва да опитате. Много вкусно за ориз. За приготвянето му ще са ви необходими: трохи бял хляб(около 3 супени лъжици), бял винен оцет (2 супени лъжици), пресен магданоз, пресни каперси или нарязани маслини, сварен жълтък, чесън, 2 риби хамсия или осолена цаца, зехтин (5 супени лъжици).

Чесънът, аншоата и каперсите трябва да се накълцат много ситно. Изсипете трохите от хляба, оставете да омекнат, след това изстискайте и смесете с жълтъка. Към тази смес добавете чесъна, аншоата и каперсите, наситнения магданоз, сол, смлян черен пипер. Изсипете зехтин в тази смес и разбъркайте, сосът постепенно ще се сгъсти.

Много оригинален орехово-гъбен сос за ориз. За приготвянето му ще ви трябва: пшенично брашно (2 супени лъжици с върха), маслоили разтопен (2 супени лъжици), прясно мляко(100 грама), лук, гъби (100 грама), каперси или кисели краставички, балсамов оцет, месен бульон, натрошени фъстъци, сол, захар, билки (на вкус).

За да приготвите този сос, трябва да загреете брашното до бледо златист цвят в тиган и лукзапържват се до омекване в маслото, добавят се нарязаните каперси и гъбите към лука. Задушете сместа добре, а в края на готвенето сложете в тигана ядките и брашното, налейте прясното мляко, оцета и бульона. Задушете отново, но не преварявайте на огъня, тъй като сосът ще загуби вкуса си. В края на готвенето, сол, добавете билки и черен пипер.

За специални поводи или за да поглезите семейството си, можете да използвате ориз, който има необичаен вкус.

Необходими са следните продукти: белени скариди (300 грама), сметана (33%), пшенично брашно (3 супени лъжици), сухо бяло вино (трета чаша), зехтин (2 супени лъжици), бял и черен прясно смлян пипер.

Обелените скариди трябва бързо да се запекат на силен огън в тиган, намазан със зехтин за около минута и половина. Към тях добавете сметаната, намалете котлона и задушете скаридите за около 6 минути. Добавете брашното и оставете соса да заври. Подправете на вкус с черен пипер и сол.

Не по-малко разпространен като дресинг за ориз е домашният доматен сос.

За него ще ви трябва: доматено пюре (50 грама), растително масло (2 супени лъжици), растително или пилешки бульон, пшенично брашно (около 1 супена лъжица), лук, моркови, чесън, балсамов оцет (1 супена лъжица), гъби (4 бр.), бял пипер, захар, черен пипер, сол, (на вкус).

В растително масло запържете брашното до светло златисто и добавете към него нарязан лук, чесън и запържете всичко. След това изсипете настърганите моркови в тигана, довеждайте до готовност и разредете соса с бульон, подправете с подправки и захар на вкус и оставете да къкри, докато се сгъсти. В края на варенето добавете доматеното пюре и оставете да къкри още малко на огъня. Това е всичко, сосът е готов. Съчетава се както с ориз, така и с всякакви каши.

Сега, след като знаете за ориза, можете да експериментирате в собствената си кухня и да опитате различни вариантисосове, променете количественото съотношение на съставките или добавете нещо ново към добре познат сос, фокусирайки се върху вкусовете и техните домакинства.

Пиле и ориз винаги са страхотна комбинация и просто печеливша. И ако разредите този тандем с гъби, тогава вкусът на ястието ще стане още по-богат и по-задоволителен. Следователно комбинацията от пиле и гъби ще бъде отлична основа за сос към ориз. В такива ястия огромна роля играят и подправките, които могат да направят вкуса на ястието както нежен, така и закачлив и смел, и това е много важно, като се има предвид, че самият ориз има неизразителен вкус. Сос за ориз, чиято рецепта ще ви предложим, трябва да ви изненада приятно с вкуса си.

Сос за ориз с подправки

Съставки за соса:
. триста грама месо (пилешко);
. една крушка;
. двеста грама гъби (можете да вземете замразени);
. две супени лъжици трапезно брашно;
. няколко скилидки чесън;
. зеленина;
. растително масло;
. подправки (къри, билки, куркума и др.).

За ориз с подправки:
1. Първо трябва да нарежете гъбите на плочи и да ги запържите в растително масло.
2. След това към гъбите добавете ситно нарязания лук и запържете още малко.
3. Пилешкото месо трябва да се нарязва на малки парченца, да се посолява, да се оваля малко в брашно и да се запържи в тиган.
4. След това налейте една чаша студена вода в месото и го оставете да къкри до полуготовност. След това добавете лука и гъбите и оставете да къкри за около десет минути.
5. Добавете ситно нарязания чесън и подправките и оставете да къкри още пет минути.
6. В края добавете зеленчуци (ситно нарязани) и след няколко минути извадете соса от котлона.
7. Готово! Сос за ориз е готов!

Следващият сос за ориз ще бъде повече по вкуса на жените, отколкото на мъжете. Защото, въпреки че съдържа гъби (които се считат за тежка храна), обаче се оказва доста лек и в комбинация с лек ориз, мъжете често просто не ядат. Но такъв сос се приготвя просто и много бързо и е подходящ не само за ориз, но и за други гарнитури.

Сос за ориз с шампиньони и сметанов сос

Съставки (за четири порции):
. десет шампиньона;
. няколко супени лъжици заквасена сметана (може малко повече);
. една лъжица майонеза;
. малко (но можете да правите без сос);
. една чаша вода;
. няколко супени лъжици брашно;
. три глави чесън.

Метод на приготвяне на сос:
1. На първо място, трябва да измиете и нарежете гъбите. За да не се "загубят" гъбите в соса, е по-добре да ги нарежете на едри парчета.
2. Запържете гъбите и добавете подправки (съсредоточете се по ваш вкус).
3. Докато гъбите се пържат, започваме да приготвяме соса. За да направите това, смесете заквасена сметана, майонеза и половин чаша вода. След това добавете брашно и разбъркайте добре, за да се отървете от бучките.
4. Изсипете готовия сос в тиган с и добавете половин чаша вода (ако искате сосът да е по-течен, можете да добавите още вода). Запържете соса на слаб огън, като разбърквате, докато започне да се сгъстява.
5. Накрая добавете ситно нарязания чесън и оставете да къкри още десет минути.
6. Това е! Сос за ориз е готов!

Все още мислите за ориза, а ние вече сме ви подготвили друга рецепта.

Сос за ориз с доматено пюре

Съставки за соса:
. 300 грама месо;
. една глава лук;
. един морков;
. една доматена паста;
. една супена лъжица брашно;
. три четвърти чаша вода;
. малко сол;
. черен пипер (смлян);
. подправки (по желание)
. растително масло.

Процес на приготвяне на сос:
1. Месото трябва да се нарязва на кубчета и след това да се запържи в растително масло.
2. Лукът се обелва, нарязва на кубчета и също се запържва в олиото.
3. Почистваме моркова и го натриваме на едро ренде. Добавете към лука.
4. Добавяме и доматено пюре към лука. Сосът се задушава до омекване на зеленчуците.
5. След това трябва да добавите месо, брашно, разбъркайте всичко и покрийте с капак. Оставете всичко да къкри три-четири минути.
6. След това добавете преварена вода и оставете да къкри до готовност на месото.
7. Накрая слагаме подправки, черен пипер и сол.

Сега просто трябва да изберете кой сос ви харесва най-много и можете спокойно да го приготвите.

Не е тайна, че вкусният месен сос значително подобрява вкуса на ястията, повишава апетита и хранителната култура. Сосовете са различни, но почти винаги са обединени от бульон и брашно в рецептата. Някои студени или горещи сосове се основават на парчета зеленчуци, птици, месо и дори риба.

Различават се от сосовете, с които понякога се бъркат със сосовете, по това, че отиват като допълнителна гарнитура към варено паста, зърнени храни (ориз, елда, ечемик) и смесени ястия от зеленчуци и зърнени култури, те са особено добри за картофено пюре.

Има много рецепти за сос, но те могат да бъдат разделени на основните си видове: месо, пиле, сметана, гъби или домати. Месото, разбира се, се приготвя от месо: свинско, говеждо, телешко, агнешко месо осигуряват изходния материал за тях. Но във всеки случай основната съставка е брашното, изсушено или пържено, което придава на соса специален вкус и вискозитет на соса. За пилешки и месни сосове са по-подходящи парчета месо от филе или пилешки гърди.

Какво ви трябва, за да направите сос за месо?

От съдовете ще ви трябва тенджера или тиган с дебело дъно, купа, малка тенджера, ренде, нож, дъска за рязане, съдове с подправки, мерителни прибори, готварска шпатула.

Важно е да се готви необходими съставкиза успешно готвене. Изплакнете месото или пилето, оставете да се отцедят и нарежете на парчета. Изплакнете, обелете, нарежете на ситно или настържете всички зеленчуци. Пресяваме брашното, измерваме го и течните компоненти.

1. Домашна рецепта за месен сос за паста

Месният сос за паста ще повиши хранителната им стойност, ще придаде специален апетитен аромат и вкус и ще се хареса на домакинствата и гостите.

съставки:

месо или пиле - 250-300 грама;
лук - 140 грама;
пресни моркови - 150 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица (25 грама);
доматено пюре - 25-30 милилитра;
чесън - 2 скилидки;
растително масло за пържене - 30 милилитра;
готварска сол - на вкус.

от домашна рецептаПригответе сос за паста по следния начин:

Избраното и измито месо се нарязва на дребно. Обелете и нарежете зеленчуците: настъргани моркови, лук с нож.
Запържете парчетата месо в тиган в растително масло до почти готовност. Добавете нарязаните зеленчуци към месото и продължете да пържите месото с тях още 4 минути.
В запържените зеленчуци с месо се изсипва брашно, разбърква се и се оставя да къкри 2-4 минути на слаб огън, след което се добавя наситнен чесън и се залива с вода, колкото да покрие, като се добавя доматена пастаи добавяне на огън.
Веднага щом съдържанието на тигана заври, намалете котлона, добавете подправки и продължете да къкри под капак за 15 минути. Украсете готовия сос с нарязани билки и го оставете да вари 10-15 минути преди сервиране.

2. Рецепта за сос от свинско месо

За тези, които смело включват свинско в менюто си, най-добрият избор. Такъв сос се приготвя бързо, просто, добър и питателен, подходящ за почти всяка гарнитура.

съставки:

свинско месо - 400 грама;
моркови - 1 корен;
лук - 2 броя;
пшенично брашно - 1 супена лъжица без пързалка;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
подправки и билки - по предпочитание;
готварска сол - на вкус.

Сосът от свинско месо според рецептата се приготвя, както следва:

Месото се измива, подсушава, нарязва се на равни парчета с остър нож и се запържва в растително масло и се долива вода, задушава се на слаб огън.
Морковите и лукът, обелени и измити, се нарязват: морковите - на ренде, лукът - нарязан на половин пръстени. В друг тиган ги запържете в олио, добавете брашното и след разбъркване свалете от огъня.
Прехвърлете задушените с брашно зеленчуци в яхнията, залейте с разреденото с вода доматено пюре и продължете да задушавате както досега.
Няколко минути преди края на задушаването добавете готовите наситнени пресни билки. След като изключите котлона, оставете готовия сос да вари 15 минути.

3. Лесна рецепта за пилешки сос

Аромат птиче месов комбинация с миризмата на печена заквасена сметана с подправки, този сос осигурява несравним вкус с всяка гарнитура, било то картофено пюре или паста.

съставки:

пилешко месо - 1 гърда;
лук - 2-3 средни глави лук;
заквасена сметана или майонеза - 100 грама;
растително масло;
сол и черен пипер - на вкус;
питейна вода - 40 милилитра.

от проста рецептапилешкият сос се приготвя по следния начин:

Подгответе всичко: изплакнете пилето и го нарежете на малки парчета; лук, обелен, наситнен в блендер или наситнен.
Сложете пилето в загрят с олио тиган, запържете до побеляване на месото, веднага добавете нарязания лук и продължете да пържите на среден огън за кратко време, за да се налее малко вода и да къкри до готовност под капак на слаб огън .

В края на процеса добавете брашно, разбъркайте всичко бързо, изсипете заквасена сметана или майонеза, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри около 5 минути на най-слабия огън. Свалете от котлона и оставете да се накисва за известно време.

4. Рецепта за домашен сос за каша от елда

Който вкусна кашасъс сос, всеки знае. Използва се както при постни, така и при вегетариански диети. Поради тази причина тази рецептапредлага два варианта: на месна и зеленчукова основа.

Съставки за зеленчуковата версия:

лук - 2 големи глави лук;
пресни моркови - 2 корена;
доматено пюре - 25-30 грама;
растително масло - 35 милилитра;
заквасена сметана или сметана - 15 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
сол и черен пипер - на вкус;
ароматни подправки - по предпочитание.

Според домашна рецепта сосът за каша от елда се приготвя, както следва:

Обелените лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в растително масло - първо лукът до покафеняване, а след това към него се добавят настърганите моркови.
Размийте доматеното пюре в бульона или водата, изсипете го в запържените моркови и лук, като добавите захар, сол и черен пипер в желаното количество.
Сосът се оставя да къкри 10 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време. Добавете вода, ако е необходимо. В края на задушаването изсипете равномерно брашното, разбъркайте всичко добре, добавете сметана или заквасена сметана и оставете да къкри малко.

Съставки за месния вариант:

говеждо и свинско месо - по 400 грама;
лук - 3-4 броя;
доматен кетчуп - 45-50 милилитра;
пшенично брашно - 10-12 грама;
Дафинов лист;
чесън;
сол и черен пипер - на вкус.

Тази рецепта съдържа два вида месо, взаимно обогатяващи аромата и вкуса на месото, което е съвместимо не само с каша от елда, но и с всяка гарнитура.

Вариант на месен сос по домашна рецепта за каша от елда се приготвя, както следва:

Изплакнете свинското и говеждото месо, подсушете, нарежете на равни малки парченца. В уок или тиган с дебели стени загрейте растително масло до кипене и сложете парчета месо в него, които при разбъркване довеждайте до покафенена коричка.
Сложете в него нарязания лук и продължете да пържите на слаб огън за не повече от 5 минути, след това сол, черен пипер, налейте кетчуп и две чаши вода, разбъркайте и продължете да задушавате на слаб огън 50 минути, като разбърквате от време на време.
В края на задушаването добавете брашно и бързо, като избягвате образуването на бучки, разбъркайте всичко, изключете огъня и оставете ястието да се запари.

5. Оригиналната рецепта за месен сос за ориз

Едва когато опитате комбинацията от ориз и сос по тази рецепта, можете да оцените наистина колко е вкусна. Освен това не изисква много време, нито гурме продукти - всичко е под ръка.

съставки:

говеждо месо - 300 грама.
лук и моркови - по 1;
доматено пюре - 15-20 милилитра;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
топла питейна вода - 1 чаша;
растително масло - 2 супени лъжици;
пикантни билки - по предпочитание;
сол и черен пипер - на вкус.

от оригинална рецептасосът за ориз се приготвя, както следва:

Свареното месо се нарязва на еднакви малки кубчета, които се запържват до омекване в олио и се прехвърлят в подходящ съд.
Измитите и обелени лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в тиган, където преди малко се е пържило месото.
Смесете пържените зеленчуци с доматено пюре, поръсете с брашно, разбъркайте добре, сложете готовото месо в тях. Разбъркайте отново, оставете да къкри на слаб огън до 5 минути, налейте вода и добавете сол, подправки, смлян черен пипер - продължете да къкри на слаб огън до готовност на цялото ястие, отстранете от котлона и оставете да вари.

6. Рецепта за селски черен дроб

Както всички други видове сос, черният дроб е много вкусен и дори полезен, тъй като всички карантии са богати на витамини, полезни минерали, активни животински протеини и се съчетават добре с всякакъв вид гарнитура.

съставки:

говежди черен дроб - 500 грама;
лук - 2 броя;
заквасена сметана - 350-400 грама;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
сушен магданоз - по предпочитание;
сол и черен пипер - на вкус.

Черният сос по селска рецепта се приготвя, както следва:

Накиснете черния дроб, изплакнете, оставете водата да се отцеди и след като отстраните филма, нарежете на малки парчета, оваляйте ги в брашно.
Запържете оваляните в брашно парчета черен дроб в растително масло в тиган до златисто кафяво.
Отделно запържете нарязания лук до леко покафеняване, сложете го към готовия черен дроб, за да залеете цялата маса със заквасена сметана и оставете да къкри не повече от 20 минути на най-слабия огън.
5 минути преди края всичко се посолява и пипер, добавя се сух магданоз, разбърква се и ястието се задушава още 3-5 минути. Свалете от котлона, оставете соса да вари.

7. Телешки сос по специална рецепта

Единственото специално нещо в тази рецепта е, че изглежда комбинира зеленчуци и месен вариантсос. Такава допълнителна гарнитура се комбинира с абсолютно всяка друга основна гарнитура, което прави цялото ястие невероятно вкусно.

съставки:

говеждо месо - 500 грама;
лук - 1-2 броя;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
доматено пюре - 15 милилитра;
растително масло - 1 супена лъжица;
питейна вода - 350-400 милилитра.

По специална рецепта телешкият сос се приготвя, както следва:

Готовото телешко месо нарежете на тънки ивици, запържете в растително масло в уок или тиган с дебели стени, след това посолете, поръсете със смлян черен пипер, разбъркайте всичко.
През това време нарязваме ситно обеления лук, смесваме със запърженото месо, добавяме брашното и след като смесим всичко с него, добавяме доматеното пюре, заливаме с гореща вода. Отново разбъркайте енергично, като брашното не стане на бучки.
На среден огън оставете соса да заври, намалете котлона до минимум и продължете да къкри под капак до пълна готовност.
Извадете готовото ястие от огъня и не забравяйте да настоявате за 10-15 минути, след което сервирайте горещо с основната гарнитура.

8. Рецепта за пилешки сос за картофено пюре

Много удобно и бърза рецептатакъв вкусен сос ще се хареса на всеки, който го опита, във всяко отношение: от наличието на съставки до скоростта на изпълнението му.

съставки:

пилешко филе - 300 грама;
лук - 2 броя;
растително масло;
пшенично брашно - 1 супена лъжица;
питейна вода - 0,5 чаши;
сол и черен пипер - на вкус.

Пилешкият сос за картофено пюре се приготвя, както следва:

Изплакнете пилешкото филе, отцедете излишната влага и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на равни малки кубчета и запържете в олио, като разбърквате на умерен огън, докато пилето побелее.
Нарежете обеления лук с нож и добавете към запърженото месо, като разбърквате, продължете да пържите на слаб огън за 5-7 минути.
След като изтече определеното време, посолете и поръсете ястието с черен пипер, добавете предпочитаните от вас подправки, сред които кърито е съвсем подходящо, разбъркайте отново.

Остава да се налее необходимото количество вода и да продължи да къкри на слаб огън до 14-15 минути. Свалете от огъня и настоявайте готово ястиепоне 10 минути. ОТ картофено пюретакъв сос - ястие!

Ще имаш нужда:

Сметанов сос

Чудесно за ориз басмати.

Прясно мляко 1 с.л.
Масло 50 гр
Сметана 1/2 с.л.
Брашно 1 с.л. л.
Млян черен пиперщипка
Куркума 1 ч.л
кориандър 1 ч.л

Подготовка стъпка по стъпка:

Разтопете напълно маслото в тиган.
Добавете брашно. Докато бъркате, добавете млякото и сметаната.
Гответе соса на слаб огън за 5-7 минути. Добавете черен пипер, куркума и кориандър.

Сосът е готов!

Гъба

Гъби 300гр
сметана 100гр
Лук 1 бр.
Босилек на вкус
Мляно индийско орехчевкус
Брашно 1 с.л. л.
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Гъбите се обелват, нарязват се на тънки филийки и се сваряват в подсолена вода. Хвърлете го в гевгир. Оставете бульона.
Запечете брашното в сух тиган до кремообразна смес.
Сметаната се сгъстява с брашно.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
Смелете гъбите и лука в блендер. Добавете сметаната с брашното, подправките, босилека и отново разбийте.

Сосът е готов!

сметана

Заквасена сметана 100 гр
Майонеза 2 с.л. л.
Чесън 3 зъба
Босилек 1 ч.л
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Смесете майонезата със заквасена сметана, изстискайте чесъна.
Добавете босилек, сол, черен пипер (можете да добавите пресни билки). Смесете добре.

Ако не харесвате вкуса на босилека, заменете го със сух риган или копър.

Зеленчук

Морков 1 бр.
тиквички 1 бр.
Зелен грах 200 гр
Лук 1 бр.
Растително масло 3 чл. л.
Доматен сок 200-300гр
Смлян червен пипер на вкус
Магданоз на вкус
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете лука и го накълцайте. Запържете в растително масло до златисто кафяво.
Обелете морковите, настържете на ситно ренде и добавете към тигана с лука.
След 5-7 минути добавете тиквичките, нарязани на малки кубчета. Пържете още 10 минути.
Сложете запържените зеленчуци в тенджера, добавете граха, налейте доматен сок и сложете на огъня, докато заври.
Добавете червен пипер, магданоз, черен пипер и сол. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Зеленчуков сос за ориз е готов!

Зелено

Подходящо за ориз с колбаси.

Жълтъци 2 бр.
Галета 5 с.л. л.
Винен оцет 3 с.л. л.
Маслини 1 с.л. л.
Каперси 1 с.л. л.
Аншоа 20гр
Зехтин 1/2 с.л.
Чесън 3 зъба
Магданоз, копър 1 връзка.
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Чесънът, каперсите и маслините се нарязват на ситно. Пасирайте сварените жълтъци.
Накиснете трохите за няколко минути в оцет, добавете към предишните съставки.
Добавете зехтин, аншоа, сол, черен пипер, наситнен магданоз и копър.
Разбъркайте старателно.

Чесън-ядка

Орехи 150гр
Зехтин 50 мл
Чесън 5 зъба
Магданоз 5 вет.
Смес от чушки на вкус
Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете чесъна, запържете.
Магданозът се нарязва на ситно и се задушава отделно от чесъна.
Ядките се нарязват и се задушават в малко вода.
Към ядките добавете чесъна, магданоза и задушете всичко заедно.
Сол пипер.

Сос от чесън и билки

кориандър 1 връзка
Чесън 5 зъба
Оцет 4 с.л. л.
Сол и черен пипер 1 ч.л.
Гореща вода 3 с.л. л.

Подготовка стъпка по стъпка:

Настържете чесъна. Натрийте с черен пипер и сол, налейте гореща вода.
Разбийте кориандъра в блендер. Добавете оцет, чесън.

Сосът е готов!

Домат с месо

Кайма 100 гр
Доматено пюре 100гр
Лук 1 бр.
Чесън на вкус
Растително масло 2 с.л. л.
Сух босилек 1 с.л. л.
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете лука, нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво.
Добавете каймата, налейте доматеното пюре и малко вода.
Добавете босилек, чесън. черен пипер, сол. Варете до пълна готовност.

От консервирани домати

консервирани домати 500 гр
Зехтин 5 с.л. л.
Черен пипер 1 ч.л
Босилек 1 връзка
Чесън 2 зъба
Сол, черен пипер на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Чесънът се наситнява, запържва се до златисто кафяво, поръсва се с червен пипер, черен пипер и сол.
Добавете домати, оставете да заври.
Задушете соса, докато се сгъсти, 10-15 минути. Добавете нарязан босилек, разбъркайте всичко и отстранете от огъня.

къри сос

Къри на прах 1 с.л. л.
Лук 1 бр.
Чесън 2 зъба
Горчица 5 гр
Крем 1 с.л. л.
Растително масло 2 с.л. л.
Брашно 1/2 с.л. л.
Месен бульон 100 мл
Ябълка 1/2 бр.
Лимонов сок 5 мл

Подготовка стъпка по стъпка:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете в маслото, добавете брашното, разбъркайте, налейте месния бульон, за да няма бучки.
Добавете кърито, настърганата ябълка и лимоновия сок.
Добавете горчицата и сметаната.

От сини сливи

Сини сливи 150гр
кориандър 5 гр
Кисела ябълка 1 бр.
Орехи 3 бр.
Чесън 3 зъба
Хмел сунели 1/2 ч.л

Подготовка стъпка по стъпка:

Сварете сини сливи за 5 минути. Разбийте с миксер, като оставите половината бульон.
Прекарайте сините сливи през сито, добавете ябълка, нарязан чесън, ядки, хмел сунели, кориандър.
Смесете всичко.

За да стане сосът рядък, като сос, добавете отварата, в която са се варили сините сливи и разбийте в блендер.

Пикантен

Домати 5 бр.
Лук 2 бр.
Индийско орехче 1 ч.л
Копър, магданоз 1 връзка.
Лют пипер 2-3 бр.
Черен пипер, червен пипер 5 гр
Чесън 1 глава.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете доматите от кожата. Натиснете заедно с лука, чесъна и чилито.
Добавете черен пипер, индийско орехче и разбъркайте с копър и магданоз.
Сосът е готов!

холандски

Перфектен със свински ориз.

Жълтък 1 бр.
Масло 30гр
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Вода 1/2 с.л. л.
Лимонов сок 3/4 ч.ч

Подготовка стъпка по стъпка:

Изсипете вода в жълтъка, разбъркайте добре.
Добавете лимонов сок.
Разтопете маслото, охладете.
На парна баня постепенно разбърквайте соса, като малко по малко добавяте масло.
Сол и черен пипер, разбъркайте добре.

Сладко-кисел ориенталски сос

Върви чудесно с пилешки ориз.

Домати 3 бр.
Лук 2 бр.
Чесън 3 зъба
Растително масло 50 мл
Соев сос 3 с.л. л.
Трапезен оцет 9% 3 ч.ч
Захар 2 ч.л
Картофено нишесте 3 ч.ч
Вода 1/2 с.л.
Сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте доматите и ги сложете в гореща вода за 40 секунди, след което прехвърлете в студена. Това ще ви позволи да премахнете кожата от домата. Нарежете белените домати на малки кубчета.
Лукът и чесънът се обелват, нарязват се на ситно и се запържват до златисто кафяво.
Добавете домати, соев сос, оцет, сол, захар, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън.
Изсипете нишесте, разредено студена вода, оставете да заври и веднага отстранете от огъня.

Сосът може да се сервира топъл или студен.

Сос за ориз и кюфтета

Месен сок от пържене на котлетида избера от
Брашно 1 с.л. л.
Лук 1/2 бр.
Доматено пюре 2 с.л. л.
Вода 1 с.л.
Подправки на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете и нарежете лука на ситно. Добавете го към сока от месото, който остава след пърженето на котлетите.
Изсипете брашното, добавете доматеното пюре и подправките, разбъркайте добре.
Залива се с гореща вода и се вари 10-15 минути.
Сосът е готов!

С лютия сос се заливат ориза и котлетите.

Пухкавият ориз е традиционна гарнитура, която върви добре с повечето месни ястия. Гъст и ароматен месен сос за ориз ще добави сочност и ще направи гарнитурата още по-апетитна. Има много възможности за приготвяне на сос за месо, но не всички от тях са подходящи за обличане на оризови зърнени храни.

В зависимост от допълнителните продукти, използвани в рецептата, сосът може да бъде пикантен, пикантен или сладко-кисел.

Класическата рецепта е универсална, тъй като се съчетава с почти всяка комбинация от продукти. По желание можете да увеличите или намалите количеството на подправките и подправките, за да получите напълно нов вкус.

Рецепта

Време за готвене: 50 минути
Порции: 6
съставки:

Кайма (всяка) - 500 г
Чесън - 3 скилидки
Лук (луковица) - 1 бр.
Доматено пюре - 2 с.л. л.
Брашно (пшенично) - 2 супени лъжици. л.
Вода - 2 чаши
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Дафинов лист - 1-2 бр.
Сол на вкус
Бахар - по желание

готвене:

Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре на среден огън.
Готовият лук се слага във врящото олио и се запържва за няколко минути. Достатъчно е лукът да придобие красив златист оттенък и да омекне малко.
Когато каймата пусне сок, добавете доматеното пюре, разбъркайте и покрийте с капак.
Оставете да къкри 7-10 минути, докато се изпари излишната течност.
Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Можете да използвате сушен чесън или чеснова сол.
Смесете солта с брашното, чесъна и бахара. Добавете сухата смес към каймата и разбъркайте бързо.
Налейте студена вода, разбъркайте отново.
Намалете котлона и оставете соса да къкри още 10-15 минути.
Месният сос трябва да е гъст и гладък. Ако сосът е много рядък, добавете малко брашно. Ако сосът е гъст, добавете малко бульон или студена вода и оставете сместа да заври.

Използвайте готов сос по желание: може да се добави към готова оризова гарнитура или да се сервира отделно.