Солени домати с билки и чесън. Солени домати по арменски с чесън

Зимата е точно зад ъгъла и реколтата от домати узрява. От ден на ден ще започне следващият сезон на прибиране на реколтата, а рафтовете в мазето са самотни и празни. И точно сега, когато не е останало нищо от миналата година, е точното време да приготвите леко осолени домати. бързо хранене. Приготвят се бързо и лесно, а сред многото варианти за готвене лесно можете да намерите тази, която ще се превърне във вашата фирмена рецепта.

Човечеството се запознава с доматите преди 200 000 години, но все още се страхуват да ядат червени плодове. Древните мексиканци са знаели от своите предци от векове, че доматите са смъртоносни и неподходящи за храна. Първите заселници също, тъй като не са глупаци, не смеят да ядат подозрителни зеленчуци. Легендата за първия тестер за домати обаче е доста героична.

След като успя да избяга от холандски плен, мексиканският абориген се опита да се скрие от преследвачите си в джунглата, но след като оцени шансовете за успех на бягството на 0%, той реши да демонстрира огромната си гордост на враговете и изяде домат, растящ наблизо с надеждата да умра като смел воин. Смъртта обаче закъсня и той донесе още няколко плода, но смъртта, подобно на отравянето, не посети човека и оттогава хората могат да се насладят на отличен зеленчук - домат, без който нито едно семейство не може сега.

Солени домати: Експресно - рецепта

съставки

- 1 кг + -
- 4 скилидки + -
— 1 л + -
- 1 ч.л + -
- 1,5 с.л. л. + -
лист от касис- 3 бр. + -
Листа от хрян - 1 бр. + -
- 2 бр. + -
- 10 броя. + -
Бахар - 3 бр. + -

готвене

По тази рецепта само за 24 часа се получават отлични солени и пикантни домати, които ще впечатлят всеки дегустатор.

На първо място, разбира се, трябва да измиете добре зеленчуците и билките. Всеки домат трябва да се надупчи няколко пъти с клечка за зъби.
Нарязваме чесъна на филийки, нарязваме чадърите от копър на няколко части, вземаме цели листа от касис и хрян. Слагаме всичко това в стерилен буркан.
След пикантните билки поставете доматите в съда.
Сега е време за маринатата. Изсипете вода в тенджера и добавете там захар, сол, подправки. Слагаме съдовете на огъня и след като заври, варете още няколко минути.
След като изчакате саламурата да се охлади до 60 ° C, изсипете я в буркана до ръба и затворете капака.
Оставете доматите да се осоляват буквално за един ден, след което експресният препарат може да се счита за готов.

Най-добре е да сервирате това вкусно на масата под горещ ароматен пилаф! Между другото, ако предпочитате люти домати, тогава преди да налеете саламура в буркан с домати, можете да поставите люта чушка, нарязана на 3 части.

Солени домати в плик

Много, вероятно, добре или в краен случай са чували за подобно явление. И така, днес готвачът ви кани да изпробвате рецептата за мариноване на домати в целофан. Доматите са невероятно вкусни и ароматни.

съставки:

Домати -1 кг;
Български пипер - 1 бр.;
Смлян червен пипер - 1 щипка;
Смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
Чесън -4 скилидки;
Зелените копър и магданоз - 1 връзка;
Сол - 1 супена лъжица;
Захарен пясък -1 ч.л.;

готвене:

Чистотата е ключът към успеха, поради което първото нещо, което правим, е да измием зелените, доматите и да отрежем върховете, така че да са по-добре осолени и пипер, като изчистим сърцевината със семена.
Нарежете зелениката на ситно, скилидките чесън нарежете на 4 части, чушката нарежете на филийки.
Слагаме доматите, чушките, чесъна, билките, захарта и солта, подправките в найлонова торбичка, завързваме и разклащаме енергично за минута и половина, докато изтече малко сок.
След това поставете пакета с „плънката“ в друг найлонов плик (за надеждност) и го оставете в хладилника за ден-два.
Ако сте любители на зелените домати, тогава можете да ги мариновате по същия начин, като увеличите само времето за изчакване до 4 дни.

* Съвети за бисквитки
С тези домати можете да направите страхотна салата.
За да направите това, трябва да вземете ситно нарязани зеленчуци (магданоз, кориандър, копър и лук), няколко скилидки чесън, 1/3 супена лъжица. зехтин, 3 с.л. винен или ябълков оцет, сол, смлян черен пипер на вкус, заредете всичко това в блендер и мислено смелете и смесете. С този дресинг залейте леко посолени, нарязани домати и добавете половин глава лукполупръстени.

Солени домати с чесън и зеленчуци

Тези домати ще се превърнат в незаменима закуска на вашата семейна трапеза. Опитайте ги веднъж и винаги ще ги приготвяте.

съставки:

Домати - 1,5 кг;
Чесън - 1,5 глава;
Копър - 1,5 връзки;
Сол - 4,5 супени лъжици;
Захар - 3 супени лъжици;
Вода - 2,25 л;
Дафинов лист - 5 бр.;
черен пипер на зърна;
Карамфил -1 бр.;

готвене:

След като изкъпете добре доматите, отрежете върховете им и направете напречни разрези ¼ дълбоко в зеленчука.
Измиваме зелените, нарязваме и смесваме с настърган чесън.
Слагаме получената маса в разфасовките на доматите, такъв особен ефект на пълнене.
Сега нека започнем да готвим марината. Изсипете сол и захар в тенджера с вода, добавете подправки, подправки и оставете да заври. След като заври, изключете и охладете.
Внимателно поставете доматите в буркани с разрезите нагоре, залейте с марината, охладена до 30-20 ° C, затворете капаците и поставете в хладилника за няколко дни.

Гарнитурата от картофи е идеална за такова пикантно предястие. Това може да бъде картофено пюре с шкварки, пържени картофи, грудки, изпечени във фолио, задушени картофи с масло в глинен съд и други горещи ястия от най-популярния кореноплоден зеленчук.

За да зарадвате неуморно любимите си хора с различни кисели краставички, не забравяйте да вземете под внимание тези опции за осоляване на домати. Използвайки тези рецепти, можете да готвите не само леко осолени инстантни домати, но и краставици, чушки, патладжани и дори смесени зеленчуци. И вече няма нужда да прекарвате часове в задушна кухня, яростно усуквайки 150 кутии кисели краставички, така че със сигурност да имате достатъчно за зимата, защото всичко гениално е просто ... и бързо!

Днес предлагам да опитате много вкусни леко осолени инстантни домати. Доматите са много нежни и ароматни. Готвенето на леко осолени домати ще отнеме само един ден. Основното нещо е да изберете правилните домати. Те трябва да са малки, узрели и с тънка кора. Доматите с дебела кожа и много гъсти няма да работят, защото няма да имат време да се накиснат добре в марината за един ден. Но има още няколко тайни, които ще бъдат обсъдени в самата рецепта. осолени домати.

съставки:

1 кг малки зрели домати с тънка кора;
5 скилидки чесън;
1-2 люти чушки;
2 стръка естрагон с дължина около 10 см;
1 стрък целина с дължина около 15 см;
3-4 стръка копър със съцветие;

за саламура:

1 л. вода;
2 с.л сол;
1 с.л Сахара;
1 с.л оцет;
2 дафинови листа;
5-6 зърна бахар.

Рецепта за бързи солени домати

1. Отделете листата целина от клона, нарежете клоните естрагон на няколко части. Поставете малко билки и подправки на дъното на тенджера или стъклен съд. Измиваме доматите и правим 10-15 впръсквания с клечка за зъби на различни места на всеки домат. Това ще помогне на доматите да поемат по-бързо саламурата и да се мариноват. Сложете в купа.

2. Поставете останалата половина от зелените отгоре. Нарежете скилидките чесън на няколко части и също сложете отгоре. Всички подправки трябва да бъдат подредени така, че доматите да са равномерно наситени с аромати.

3. Готвене на саламура. Налейте 1 литър вода в тигана, добавете 2 с.л. сол и 1 с.л. захар, добавете 1 с.л. оцет, 2 дафинови листа и 5-6 зърна бахар. Смесете всичко и оставете да заври, гответе още 2 минути на умерен огън.

4. Напълнете доматите със стръмна вряща саламура. В този случай, колкото по-стръмен, толкова по-добре, това е друга тайна за бърза рецепта за леко осолени домати.

5. Покрийте с капак или чиния отгоре и оставете да се мариноват на топло място за един ден.

На следващия ден може да се опитат домати! Солени доматиса много нежни и ароматни. Приятен апетит!

червен домати с билки и чесън- отлична закуска за цялото семейство, която ще се проведе на масата за хранене, ще бъде чудесно допълнение към месни ястия и гарнитури. Можете да приготвите няколко бурканчета пикантна салата и да ги съхранявате в хладилник под найлонов капак.

Първо, нека обсъдим какви съставки трябва да подготвим, за да готвим домати с билки и чесън, снимкарецептата ще ви даде всички улики, от които се нуждаете. Трябва да вземем 2,5 кг домати, това е основната ни съставка, но трябва да подготвим и продукти за слоя - това са две глави чесън, две връзки магданоз, четири шушулки чушкаи горчив на вкус.

За да направите салатата по-бързо, трябва да приготвите марината: 100 мл растително масло, същият обем трапезен оцет, 100 г захар и две супени лъжици сол. В резултат на това ще получите един трилитров буркан, но ви съветваме да приготвяте салати за зимата в половин литрови или литрови контейнери.

Доматите трябва да се измият под течаща вода, да се оставят в гевгир, така че цялата течност да е стъклена или да се поставят върху кърпа. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на две половини, а по-големите - на четири.

Необходимо е да измиете и изсушите магданоза, да почистите пипера от семената и да го изплакнете. Прекарайте обеления чесън през месомелачка, заедно с останалите съставки.

В дълбока купа пригответе марината: смесете захар, сол, оцет, слънчогледово масло. Смесете всички съставки до пълното разтваряне на подправките.

Подгответе буркани: измийте ги и стерилизирайте. Поставете доматите и зеленчуковата смес в тях на слоеве, като напълните буркана до самия връх. Накрая се залива с маринатата. близо железен капаки оставете с главата надолу да се охлади, това ще отнеме около 8 часа.

Струва си да се обърне внимание, пулпата им е гъста. Можете да ги приготвите на парчета или цели, пълнени с резенчета чесън, като добавите копър, магданоз и босилек на вкус. Зрелите плодове също могат да бъдат мариновани на парчета, но те трябва да са с гъста каша.

Домати с билки и чесън: рецепти

И ако зрелите и сочни домати са неизменна част от лятната ни трапеза, тогава домати с билки и чесън, рецептикоито знаете, че ще бъдат чудесно допълнение към празничните гозби. Не забравяйте да приготвите няколко буркана, за да могат вашите близки да се насладят на пикантна салата. Маринованите плодове ще ви бъдат полезни, ако решите да готвите супа или сос, но нямаше доматено пюре под ръка.

В тази рецепта ще напълним доматите с чеснова смес, а пикантните билки и коренът от джинджифил ще добавят пикантност към ястието, захар, сол и черен пипер на вкус. Зелените трябва да се измият и нарязани на ситно: можете да вземете босилек, магданоз, копър. Някои листа могат да бъдат оставени цели, те ще служат като декорация при сервиране на салата на масата.

Сега можете да започнете да приготвяте зрели плодове: те трябва да бъдат измити и нарязани наполовина, отстранете сърцевината с лъжица. За лека закуска не е нужно да вземате твърде големи плодове, защото ще бъде неудобно да ги почиствате и порцията ще се окаже доста голяма.

Пулпата трябва да се постави в отделна купа, ще я използвате за приготвяне на пълнежа. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан: нарязан на плочи или настърган. Коренът от джинджифил също трябва да бъде нарязан, но тук е по-добре да използвате ренде. В купа смесете всички съставки за плънката, като добавите нарязани билки, сол и захар на вкус.

Мариновани вкусни и ароматни. Те могат да се предлагат на деца от 7-8-годишна възраст, но ако приготвяте консерви за деца, намалете количеството на горещите съставки, така че салатата да не е прекалено пикантна.

Домати с билки и чесън

Има още една страхотна рецепта как да готвя домати с билки и чесън, за това купете килограм домати, една глава чесън, копър, три супени лъжици сол и две супени лъжици захар, един литър и половина вода, черен пипер на зърна.

Солените пълнени домати могат да се събират в литрови буркани и да се съхраняват в хладилник. Плодовете трябва да бъдат избрани малки по размер, те са идеални за пълнене. С остър нож трябва да отрежете дръжките, да направите кръстосан разрез върху доматите, той трябва да е достатъчно дълбок, за да поставите там пълнежа в бъдеще.

Копърът се измива и се нарязва на ситно. Чесънът се настъргва или нарязва на тънки филийки. Смесете подготвените съставки, поставете пълнежа в разрезите, удобно е да направите това с остър нож.

Сега трябва да приготвите саламура: разтворете захарта и солта във вода, поставете на огън и оставете да заври. Добавете няколко зърна черен пипер. Пълнените домати трябва да се поставят в буркани, да се изсипят в леко охладена саламура. След два дни вече можете да се насладите на вкуса на солена закуска.

Ако решите да готвите, тогава трябва внимателно да обмислите избора на подправки и подправки, които в този случай играят ключова роля. Такива домати винаги се оказват пикантни и ароматни, така че добавете люта чушка на вкус, която трябва да нарежете на малки парченца.

Много вкусен рецепта за осолени доматиза вас, нашите скъпи читатели. Солени домати в буркансе отличават с това, че не съдържат консерванти, използва се малко количество сол и са много бързи. Освен това доматите се осоляват в саламура, което означава, че могат да се съхраняват в хладилник много по-дълго, отколкото варени в тенджера или в торба, които трябва да се консумират веднага.

Забележка към домакините: домати за ецване е по-добре да изберете сорт с плътна кожа и малък размер. Залейте доматите с топла саламура, но не гореща, за да не се спукат доматите и навън осолени доматиизглеждаше хубаво и свежо.

Рецепта за солени домати с чесън и билки

5 от 1 мнения

Солени домати в буркан

Тип ястие: Заготовки

Кухня: руска

съставки

вода - 1 литър,
силни домати - 1 кг,
чесън - 5 скилидки,
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.,
сол - 1 с.л. л.,
зърна черен пипер - 5-7 бр.,
естрагон (естрагон) по избор - 3-4 стръка,
люта чушка,
дафинов лист - 1 бр.,
зеленина.

готвене

Първо измийте доматите и отстранете дръжките.
След това във всеки домат на мястото, където беше дръжката, правим плитка дупка с клечка за зъби.
След това на дъното на чист, стерилизиран буркан слагаме половината зеленина, обелен чесън и малко парче люта чушка.
След това отгоре се разпределят доматите и останалите подправки.
Приготвяме саламура: за това кипнете вода за 2-3 минути със сол, гранулирана захар, черен пипер и дафинов лист. Оставете да се охлади, докато се затопли.
След това изсипете доматите с охладена саламура, покрийте с марля и оставете на стайна температура за два дни.
След това време покрийте бурканите с капронов капак и ги поставете в хладилника за съхранение.
Солените домати са готови.

Приятен апетит!

Солени домати в буркан

вкусна рецептаосолени домати за вас, нашите скъпи читатели. Леко осолените домати в буркан се различават по това, че не съдържат консерванти, използва се малко количество сол и се готвят много бързо. Освен това доматите се осоляват в саламура, което означава, че могат да се съхраняват в хладилник много по-дълго, отколкото варени в тенджера или в торба, които трябва да се консумират веднага. Забележка за домакините: домати за ецване е по-добре да изберете сорт с плътна кожа и малък размер. Необходимо е доматите да се напълнят с топла саламура, но не гореща, така че доматите да не се спукат, а външно осолените домати изглеждат красиви, като пресни. Солени домати с чесън и билки Рецепта 5 от 1...

Но като вкусна закуска. И нека направим същите осолени домати с вас днес - с чесън и билки? Те също се оказват много вкусни и апетитни, умерено пикантни, малко пикантни ...

И такива леко осолени домати се приготвят, пълнени с чесън и билки, просто и осолени - бързо. Така че няма да имате никакви затруднения с това ястие. Но какъв резултат! Направо си оближете пръстите! В рецептата, която взех за основа, беше посочено, че доматите ще бъдат готови след ден.

При мен не се получи така: въпреки факта, че в къщата беше много горещо, доматите ми бяха достатъчно осолени след 2 пълни дни. Но все още не е за дълго, разбирате ли. Така че можете спокойно да наречете рецептата - "Бързи осолени домати с билки и чесън". Да отидем да готвим?

съставки:

1 кг домати;
7-9 големи скилидки чесън;
1/3 люта чушка;
6-8 зърна бахар;
6-8 зърна черен пипер;
2 дафинови листа;
1 супена лъжица захар - с пързалка;
1 супена лъжица едра сол - с пързалка;
3 супени лъжици 9% оцет;
1 връзка пресен копър;
1,3 литра вода.

Как да готвя солени домати с чесън и билки:

За този метод на осоляване на домати, малките домати - сметана са най-подходящи. Доматите трябва да са твърди, узрели, неповредени и неразвалени. Сортираме и избираме домати. Измиваме ги на течаща вода.

Измийте и леко подсушете копъра, нарежете го на ситно.

Обелете чесъна и измийте скилидките студена вода, преминават през пресата.

Смесете копър и чесън.

Нарежете лютата чушка на тънки колелца 2-3 мм.

Приготвяме марината. В тенджерата се налива вода, слага се захарта, солта, дафиновият лист и двата вида черен пипер. Оставете марината да заври на силен огън, гответе няколко минути, докато всички кристали сол и захар се разтворят. След това изключете огъня, налейте оцета и разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана.

Сега нека подготвим доматите. От противоположната на дръжката страна разрязваме доматите напречно на около 3/4 от височината.

Внимателно си помагайте с пръсти, леко отворете разреза и сложете там пълнежа от копър с чесън. Удобно е да направите това с лъжица за кафе. Отгоре залепваме кръгче люта чушка. Лютият пипер може да се използва както червен, така и зелен. Но със зелени, готовите домати изглеждат по-красиви.

Разпределяме пълнените домати в съд - тенджера, купа или буркан.

Залейте с гореща марината (току що се е охладила до 70 - 80 градуса, докато пълните доматите). Маринатата трябва да покрие всички домати. При посоченото съотношение на домати и вода обикновено има достатъчно вода, за да покрие всички домати. Ако това не стане, добавете вода, като увеличите съответно количеството сол, захар и оцет.

Ако е необходимо, поставяме леко потисничество върху доматите - така че да не изплуват. Взех обикновена плоска чиния за това. Затягаме контейнера с домати с хранителен филм и оставяме на стайна температура.

След 1,5 дни саламурата в доматите ще стане леко мътна, но доматите все още няма да са напълно готови. Но след още 0,5 дни доматите ще бъдат напълно готови: ароматни, умерено пикантни - много вкусни осолени домати с чесън и билки! Ако къщата ви е хладна, тогава доматите може да се нуждаят от повече време - до 3 дни.