Корейска херинга с доматено пюре. Корейска херинга - най-вкусните рецепти за оригинална пикантна закуска

Корейска закуска

4 часа 30 минути

145 kcal

5/5 (1)

Не толкова отдавна (в сравнение с историята на създаването на света) научихме за такава пикантна закуска като корейски моркови. Тогава на нашите маси започнаха да се появяват и други зеленчуци, гъби и морски дарове, приготвени по подобна рецепта. И много производители на подправки напълниха рафтовете на магазини и пазари с готова смес със собствени възможности за готвене.

Днес се доближихме до сложните салати в корейски стил, състоящи се от различен набор от продукти, подправки и маринати. Както и да е, такива закуски се превърнаха в достоен контраст за обичайните меки ястия с майонеза или други деликатни сосове. За себе си избрах няколко рецепти с различна степен на сложност, чиято основна съставка е маринована херинга, която върви добре с други продукти и корейски подправки. Искам да ви ги представя.

Проста рецепта за корейска херинга с домати

Контейнер за мариноване с капак (например судок), дъска за рязане, мерителна чаша, купа за марината (по избор), нож.

съставки

Как да направите правилния избор

• На първо място, трябва да обърнете внимание на хрилете:тъмночервени и еластични, с миризма на херинга, показват свежестта на продукта.
• След това трябва да оцените самия вид риба:сребрист цвят без жълтеникавост, бяла плакаи осапунването показва спазването на правилата за неговото съхранение.
• Ако е възможно, трупът трябва да се усети:висококачествената риба има еластично месо, сравнително плътна мазнина и кожа, която не се разпространява.
• Не си струва да говорим за времето на изхвърляне:не трябва да минат повече от 4 месеца от датата на прибиране на реколтата.

Знаеше ли?Ако сте купили твърде солена херинга, можете да я накиснете за половин час в мляко или охладен прясно сварен чай.

Как да смиламе херинга

Според стария метод на дядо:коремът се разрязва, съдържанието се издърпва с пръсти коремна кухинабез да сваляте главата си. След това главата с отпадъци се отрязва, рибата се измива от остатъците от черен филм и се изсушава с хартиена кърпа. След това се правят 2 разреза от двете страни на централната перка и целият костен скелет се издърпва с пръсти.

Но опитни готвачи съветват да режете рибата не на тегло, а на дъска. Това според тях разваля по-малко външен видбъдещи филета и гарантира тяхната цялост.

Знаеше ли?Използвайте пергаментова хартия и ръкавици, за да предпазите дъската и ръцете си от миризма. Упоритата миризма на херинга може да бъде премахната чрез измиване на ръцете, ножа и дъската с течен препарат за съдове, оцет или лимонов сок.

Стъпка по стъпка ецване

Видео мариноване на херинга на корейски

Разберете какви размери трябва да бъдат порционираните парчета риба, за да имат време да се мариноват добре.

Добро допълнение към салатата от херинга на празничната трапеза ще бъде и.

Рецепта за корейска херинга с моркови

• Време за мариноване: 4,5 часа (включително филетиране на риба).
• Изход на порция:
• Необходим наличен инвентар:контейнер за мариноване с капак (например судок), дъска за рязане, специално ренде за корейски моркови, мерителна чаша, дълбока купа за приготвяне на марината, нож.

съставки

Стъпка по стъпка ецване

Видео ецване

Разберете как иначе можете да нарежете моркови, ако нямате специално ренде.

В такава салата можете да използвате предварително сварени.

Рецепта за корейска херинга със зеленчуци

• Време за мариноване: 45 минути (включително филетиране на риба)
• Изход на порция: 3 до 4 порции - в зависимост от апетита.
• Необходим наличен инвентар:контейнер за мариноване с капак (например судок), дъска за рязане, 2 купи, мерителна чаша, гевгир, нож.

съставки

Стъпка по стъпка ецване

1. Нарежете 1 голяма глава лук на тънки полукръгчета и прехвърлете в купа.
   
   
2. Залейте с една четвърт чаша студена вода.
   
   
3. Залейте с 3 ч.ч. Сахара.
   
   
4. Изсипете непълна st. л. оцет, разбъркайте и оставете да се маринова на стайна температура.
   
   
5. Нарежете филето от 1 леко осолена херинга на тънки напречни ленти с ширина половин сантиметър и прехвърлете в купа.
   
   
6. Нарежете обеления пипер на подобни ленти, добавете към рибата.
   
   
7. Смелете половин връзка магданоз, изпратете в судок.
   
   
8. Добавете 200-250 г корейски моркови.
   
   
9. Прецедете маринования лук през гевгир и го смесете с останалите продукти.
   
   
10. В купа смесете съставките:2 ч.ч сусам, 15 мл оцет 2 с.л. л. дезодорирано растително масло4 ч.ч соев сос,1 щипка готварска сол и смлян черен пипер. Корейско зеле. Ще стане необичайна и по-интересна закуска.

    И какво има за гарнитурата

    • Класическата гарнитура е картоф: пюре, в униформи, пържени картофи или печени на филийки във фурната.
    • Въпреки че тези салати ще вървят добре с варен боб или грах, твърдо сварени яйца, ориз, черен хляб и пресни зеленчуци.
    • Зеленчуците на скара също ще бъдат интересно допълнение.

    Каква е рецептата вкусна херингана корейски, приготвено у дома, нали разбирате?Не държа на уникалността си и бих искал да попълня книгата си с кулинарни рекорди. Помогнете ми с това и напишете нещо свое в коментарите.

Корейска херинга с доматена паста- чудесно е пикантна закуска, на които можете да се насладите не само на семейна вечеря, но и да изненадате гостите на празничната трапеза. Комбинацията от добре познати съставки ще придаде неописуем пикантен вкус, който няма да остави никого безразличен.

Корейската херинга също е подходяща за студено предястие, и като отлична добавка към варени картофи. Използвайки различни подправки, можете да постигнете оригиналния вкус. Но преди всичко трябва правилно да подготвите рибата. Първо трябва да размразите херингата и да отрежете опашката и главата с остър нож. Изкормете вътрешностите, отрежете перките, внимателно отстранете кожата (направете разрез по гърба) и отделете филето от ръба. Опитайте се внимателно да издърпате малките кости с пинсети и след това нарежете рибата на малки парчета с ширина един и половина сантиметра. Всъщност това е най-трудната и отнемаща много време част от рецептата. Сега въпросът остава малък - трябва да приготвите вкусна марината.

Рецепта №1

Ще ни трябват следните съставки:

Сложете парчетата риба в подходящ съд и ги поръсете с една супена лъжица сол, една чаена лъжичка смлян черен пипер, две чаени лъжички червен смлян пипер. Сега добавете една супена лъжица доматено пюре и разбъркайте много добре, за да оставите солта да се разтвори. Сега трябва да добавите течни компоненти - 60 ml. оцет и 125 мл. растително масло. Разбъркайте отново добре. Обелете четири глави лук и нарежете на половин пръстени, смесете с херинга. Затворете съда с капак и филм, поставете го в хладилника. Необходимо е да издържате най-малко 24 часа, така че всички парчета да са равномерно мариновани.

Рецепта №2

Опитайте корейска херинга с доматено пюре по друга рецепта. Тук марината се приготвя по различен начин и са необходими следните съставки:

• Две херинги 400-500 гр. ;
• Растително масло - 150 мл. ;
• Захар, сол, подправки;
• Лук;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Оцет (9%).

Изсипете растително масло в малка тенджера и добавете една супена лъжица сол, малко захар, една чаена лъжичка червен пипер, люта чушка, една чаена лъжичка кориандър. Сега добавяме доматено пюре и пет грах бахар към маринатата. Сместа трябва да се доведе до кипене и да се отстрани от котлона. Налейте пет супени лъжици оцет и разбъркайте добре. Докато марината се охлажда, трябва да обелите и нарежете на пръстени (или половин пръстени) четири лука. Не е нужно да смилате твърде много. Маринованите резенчета лук ще станат сочни и ще хрупкат апетитно. Сега трябва да подредите парчета риба и лук на слоеве в подготвения съд (те трябва да подредят и най-горния слой). Сега трябва внимателно да излеете маринатата и да поставите контейнера, затворен с капак, в хладилника за един ден.

Рецепта #3

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на тези, които обичат да използват соев сос в готвенето. Този продукт е отличен за ецване и дава готово ястиеприятен аромат и оригинален вкус.

За да приготвим херинга на корейски, се нуждаем от следните продукти:

• Прясно замразена херинга - 2 броя;
• доматена паста;
• Соев сос;
• Лук;
• Растително масло и оцет;
• Подправки

В малка тенджера комбинирайте половин чаша растително масло и една супена лъжица доматено пюре. Оставете сместа да заври и залейте първо с 80 мл. трапезен оцет и супена лъжица соев сос. Махнете тенджерата от огъня. В леко охладена марината добавете сол и любимите си подправки. Нарежете няколко глави лук на половин пръстени и смесете с маринатата. Сега сложете парчетата риба в подходящ съд и залейте със сместа от тенджерата. Поставете товар отгоре и охладете за поне 12 часа.

Маринована херинга в корейски стил с доматено пюре винаги се оказва невероятно вкусна.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: не е посочено

Стъпка по стъпка рецептасъс снимка:

Почистваме зеленчуците: лук и моркови. Три моркови на корейско ренде, нарежете лука на тънки пера.




Размразяваме херингата, почистваме я, изваждаме билото и всички кости. Нарежете херингата на малки парченца.




Подправяме ястието с всички необходими подправки, сол и захар, като може да пресовате и скилидки чесън през скилидките. Ще се получи пикантна закуска с невероятен аромат на подправки.




Изсипете растително масло, трапезен оцет в херингата и разбъркайте.

Пикантната херинга в корейски стил е отлично предястие, вдъхновено от Азия. Той е чудесно допълнение към ежедневната семейна трапеза и празнично меню, има пикантен пикантен вкус.

Домашно приготвената риба е оригинално ястиев различни вариации. Рецептите се приготвят просто и бързо, състоят се от евтини съставки, които не са дефицитни.

Корейската маринована херинга е изключително ястие. Може да се сервира на бюфет - това е най-доброто допълнение към варени картофи, зеленчукова салата.

За да приготвите херинга на корейски, трябва да имате под ръка:

• 1 труп прясна херинга;
• 5 средно големи глави лук;
• 80 ml 9% оцет;
• 1 ст. лъжица горчица;
• 1/2 чаша рафинирано слънчогледово масло;
• 1 чаена лъжичка смлян бахар;
• 2 чаени лъжички смлян червен пипер;
• 3 чл. лъжици доматено пюре, доматеното пюре може да бъде заменено с кетчуп;
• 2-4 g сол;
• 10 г пресни билки: копър, кориандър, магданоз;
• малка тенджера;
• дъска за рязане;

Нека започнем да приготвяме марината. Изсипете слънчогледово масло, кетчуп в тенджера, кипете на слаб огън. След това бавно изсипете оцет в маринатата, добавете горчица, разбъркайте. Сваляме маринатата от котлона, слагаме в нея подправки на вкус, сол. Охладете на стайна температура. Нарежете лука на едри кръгчета.

От трупа се оформя филе, главата, перките, костите, гръбнакът се отстраняват, кожата не се почиства. Обработената риба нарежете по дължина. В охладената марината се слагат рибата и наситненият лук. Съставките се смесват старателно и се натискат. Тенджерата със съдържанието се поставя в хладилника за 3 часа. След това херингата на корейски се изважда от тигана, подрежда се върху чиния. Ястието се украсява с билки и се сервира на масата.

Хе на корейски от херинга с моркови

Hye е традиционна корейска закуска. Може да бъде месо или риба, към него се добавят зеленчуци. Всички съставки, които съставляват ястието, не преминават през процеса топлинна обработка, мариноват се в оцет. Хе от херинга на корейски, чиято рецепта се изпълнява много бързо, оставя място за въображението на начинаещите готвачи. Има много рецепти за това ястие.

Част класическа рецептавключва следните съставки:

• 2 големи сурова херинга;
• сол;
• 1 ст. супена лъжица слънчогледово масло;
• 3 малки глави лук;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 чаена лъжичка сусам;
• няколко скилидки чесън;
• черен и червен пипер;
• 0,5 кг моркови;
• 2 с.л. лъжици захар;
• 80-100 ml оцет 9%;
• копър, магданоз, босилек, кориандър (по избор);

Домакините трябва да приготвят:

• тиган;
• дъска за рязане;
• преса за чесън;
• Корейско ренде.

От рибата се оформя филе, обработеният труп се нарязва на дълги ленти с дебелина на малкия пръст, нареждат се в емайлиран тиган, залят с оцета, разбъркайте добре. Заготовката се покрива с капак и се оставя за 30-40 минути. Можете да поставите потисничество.

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква в преса за чесън. Морковите се обелват, нарязват се на тънки ивици с нож, натриват се на корейско или обикновено ренде, леко се поръсват със сол. Сусамът се смила (може да използвате електрическа кафемелачка).

След 30-40 минути слагаме рибата в гевгир. Когато излишната течност се отцеди, херингата се поставя в празен тиган.

Рибата се смесва с нарязани зеленчуци и подправки, сос, захар, сусам, олио, счукан червен и черен пипер. Заготовката се оставя да се влива в продължение на 2 часа. След това херинга се подрежда на чинии, поръсва се с билки и се сервира на масата.

Корейска риба с боб, ябълки и кисело зеле

За корейска салатанеобходими са следните съставки:

• 1 чаша боб;
• 1 труп осолена херинга;
• 2 средни ябълки;
• 2-3 яйца;
• 10-20 маслини без костилки;
• 1 глава лук;
• 1/2 чаша майонеза (40-67% мазнини);
• 100 г маруля праз;
• няколко нарязани листа маруля.

Когато приготвяте оригинално корейско ястие, е необходимо зърната да се напълнят с вода, така че водата леко да го покрие. Бобът се сварява напълно, охлажда се, пасира се от него. Солената херинга се нарязва на филета, нарязва се на ситно.

Нарязаното филе се поставя в емайлиран тиган, добавя се лимонов сок, разбърква се, покрива се с капак и се оставя да вари половин час. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се, нарязват се. Ябълките се обелват, сърцевината се отстранява, нарязва се на ситно ренде. Маслините се нарязват на ситно, нарязват се на ситно лук, празът се смила.

Нарязани филета, боб, яйца, ябълки, лук, майонеза се смесват в емайлиран тиган. Всички съставки се смесват старателно. Получената салата се нарежда в купа за салата, украсява се със зелена салата, нарязан праз лук и маслини. Херинга по корейски се сервира охладена.

Херинга с кисело зелеприготвен от следните съставки:

• 1 труп осолена херинга;
• 1,5-2 чаши кисело зеле;
• 2 глави лук;
• 1 корен от хрян;
• 4 с.л. лъжици натурален лимонов сок;
• 1/2 чаша слънчогледово масло;
• зелен копър.

Трупът на осолена риба се нарязва, оформя се филе. Нарежете на дълги тънки ленти. Рибите се слагат в тава, заливат се лимонов сок, затворен с капак, влива се в продължение на 30 минути при стайна температура.

Киселото зеле се изцежда от сока. Лукът се нарязва на ситно, коренът от хрян се натрива на ситно ренде. След 30 минути всички съставки се смесват в тенджера, разбъркват се старателно. Полученото ястие се поставя в купи за рибна салата.

Корейски рецепти: Херинга със зелен грах и Nenooriterm

Необходими продукти за приготвяне на корейско ястие:

• 1 труп осолена херинга;
• 2-3 картофа;
• 1/2 чаша майонеза;
• прясно изцеден сок от 1 лимон;
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• няколко стръка пресен магданоз и копър;
• 1/2 чаша зелен грах;
• 2 с.л. лъжици кисела царевица;
• цели листа от маруля.

От трупа на осолена херинга се оформя филе. Филето от херинга се поставя в емайлиран тиган, залива се с лимонов сок. Покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на един час. След това рибата се нарязва на малки кубчета.

Яйцата се сваряват твърдо сварени, обелват се и се счукват. Картофите се сваряват с люспите, обелват се и се нарязват на малки диаманти. Филе, яйца, нарязани картофи, грах, царевица се смесват в тенджера, ястието се подправя с майонеза, смлян пипер. Взимат се купа за салата, на дъното й се слагат цели листа маруля, а върху тях готовата смес. Украсете със стръкчета магданоз и копър. Поднасят се охладени.

Nenooriterm е осолена херинга в соев сос.

За да приготвите това екстравагантно ястие, са необходими следните съставки:

• 0,5 кг херинга иваси;
• 100 г соев сос;
• 1 чаена лъжичка 9% оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• 10-15 г джинджифил;
• 2-3 дафинови листа;
• 100 г люта прясна люта чушка;
• пресен магданоз, копър, кориандър.

Херингата се измива, почиства и от нея се оформя филе. Захар, смесена с соев сос, сместа кипва. В момента на кипене в него се поставят филета Иваши. Свежо люти чушкинарязани на пръстени, добавени към риба и сос, всички съставки се смесват старателно, задушават се. След това добавете нарязан джинджифил, дафинов лист, оцет. Ястието се вари до пълното изпаряване на течността. След това закуската е готова. Изважда се от тигана, подрежда се в купи за рибна салата, поръсва се с нарязан магданоз, кориандър, копър. Поднасят се охладени.

2 корейски рецепти: риба с боб и аспержи, ориз

Корейската херинга с боб се приготвя от продукти:

• 1 осолен труп на херинга;
• 1 чаша боб;
• 100 г аспержи;
• 5 ст. лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• 5 ст. лъжици натурален лимонов сок;
• стръкове магданоз, копър, целина, кориандър.

Оформяме филе от осолена херинга и го нарязваме на малки парченца или сламки. Поставяме рибата в емайлиран тиган, добавяме лимонов сок, разбъркваме, затваряме капака. Оставяме детайла да се влива в продължение на 30-40 минути при стайна температура.

Бобът се сварява, охлажда се, бульонът се отцежда. В малко количество вода сварете аспержите, докато омекнат, охладете в бульона. След това аспержите се хвърлят обратно в сито или гевгир, течността се оставя да се отцеди.

Аспержите се счукват. В отделен тиган се смесват следните продукти: маринована херинга, аспержи, боб. Всичко се смесва, подправя се с растително масло. Ястието се подрежда в купи за рибна салата, поръсва се със смес от нарязани билки.

За да приготвите риба с ориз, трябва да подготвите следните продукти:

• 1 труп осолена херинга;
• 10 ст. лъжици ориз;
• 2 яйца;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 1/2 чаша майонеза;
• 5 ст. лъжици пресен лимонов сок;
• 2-3 с.л. супени лъжици нарязани стръкове магданоз и копър.

Прави се филе от осолена херинга, която се нарязва на ивици. Рибата се поставя в тенджера, залива се с лимонов сок, разбърква се, покрива се с капак, оставя се да се влива в продължение на 30 минути. Оризът се измива и сварява ронлива каша. Твърдо сварени яйца, охладете, обелете, нарежете на ситно. Лукът се нарязва на тънки кръгчета.

Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях, месото се нарязва на малки парчета. Маринованата риба, яйцата, ориза, доматите, лука се смесват в тенджера. Всички съставки се смесват старателно, обличат се с майонеза. Готовата салата се нарежда в купи за рибна салата и се поръсва с наситнени копър и магданоз.

Корейската херинга е оригинална и много вкусно ястие, може да се направи, когато трябва бързо да донесете предястие на масата, тъй като не е трудно да се готви риба.

Херинга по корейски с моркови и лук е чудесно предястие както за празнична трапеза, така и за семейна вечеря. Ако обичате рибни ястия, не пропускайте да опитате тази рецепта. Херингата се приготвя бързо, остава само да изчакате, докато рибата се маринова в хладилника. Подгответе всички съставки за готвене на херинга.

Размразете херингата наполовина, за да не е много мека. Отрежете главата, отстранете вътрешностите и опашката.

Разделете херингата на филета.

Нарежете филето на средно големи парчета.

Обелете и нарежете зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете. Можете да използвате както обикновено ренде, така и корейско. Взех корейско ренде - оказа се отлични тънки стърготини от моркови.

Сгънете в контейнер (контейнер) зеленчуци и парчета херинга.

Пригответе марината: смесете олиото, доматеното пюре, оцета и подправките.

Разбъркайте и изчакайте, докато захарта и солта се разтворят напълно.

Залейте херингата с доматената марината, разбъркайте и мариновайте в хладилника поне за един ден.

Сервирайте готовата корейска херинга с моркови и лук на масата, гарнирана с пресни билки.

Приятен апетит!