Лесна рецепта за мариновани шампиньони. Как да мариновате шампиньони: домашни рецепти

Знаеш ли това:

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде за студено време. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.

Родното място на пипера е Америка, но основната селекционна работа за разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.

От сортови домати можете да получите "вашите" семена за сеитба през следващата година (ако наистина сте харесали сорта). И е безполезно да се прави това с хибридни: семената ще се окажат, но те ще носят наследствения материал не на растението, от което са взети, а на неговите многобройни „предци“.

Естествените токсини се намират в много растения; не изключение и тези, които се отглеждат в градини и зеленчукови градини. И така, в костите на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а в върховете и кората на неузрели нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стъбло целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест по време на храносмилането се изразходват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност само 10-20% от калориите, получени от храната, се изразходват в храносмилателния процес.

Хумус - изгнил оборски тор или птичи тор. Приготвя се по следния начин: оборският тор се натрупва на купчина или купчина, покрити с дървени стърготини, торф и градинска почва. Яката е покрита с филм за стабилизиране на температурата и влажността (това е необходимо за увеличаване на активността на микроорганизмите). Торът "узрява" в рамките на 2-5 години - в зависимост от външните условия и състава на суровината. Изходът е разхлабен хомогенна масас приятна миризма на прясна пръст.

Компост - изгнили органични остатъци от различен произход. Как да се направи? Всичко се слага на купчина, яма или голяма кутия: кухненски остатъци, върхове от градински култури, плевели, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е покрито с фосфоритно брашно, понякога слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители на компостиране.) Покрийте с фолио. В процеса на прегряване купчината периодично се разбърква или пробива, за да влезе чист въздух. Обикновено компостът "узрява" 2 години, но със съвременните добавки може да бъде готов за един летен сезон.

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) също се нуждаят от подслон, като обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват. Уверенията на продавачите, че ягодите са „мразоустойчиви“, „зимоустойчиви“, „понасят студове до -35 ℃“ и т.н. са лъжа. Градинарите трябва да помнят, че никой все още не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Замразяването е един от най-удобните методи за приготвяне на отглеждана реколта от зеленчуци, плодове и плодове. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни вещества и полезни свойства билкови продукти. В резултат на изследването учените установиха, че намаляването на хранителна стойностЗамръзване практически не съществува.

Има много рецепти и начини сами да мариновате шампиньони у дома. Има рецепти за приготвяне на много вкусен препарат дори за 5 минути. Всички те не са трудоемки, но закуските и препаратите са много богати и първо се разпръскват на масата.

Как да мариновате шампиньони по класическата рецепта

Най-вкусните мариновани шампиньони се получават по рецепта, която вече е станала класическа. Така са мариновали нашите баби даровете на гората.

Трябва:

1500 г гъби;
1 ст. масла;
½ ст. оцет;
1 литър вода;
5-6 скилидки чесън;
20 г сол;
4 дафинови листа;
12 грах черен и бахар чушки.

готвене:

1. Измийте гъбите и разделете на 4 части.
2. Сварете в леко подсолена вода за 15 - 20 минути. Отстранявайте пяната през цялото време.
3. Изхвърлете гъбите.
4. За маринатата кипнете вода със захар, налейте олио и оцет, сол.

Маринатата трябва да ври 3-4 минути.

5. След това гъбите трябва да се добавят към готовия състав и да се готвят още точно 3 минути.
6. Наредете подправките в подготвени буркани, напълнете съдовете с гъби и залейте с маринатата.
Банките се затварят, обръщат и покриват, след което трябва да се охладят за един ден.
Такава заготовка ще стои много добре през цялата зима и много бързо ще се разпръсне на масата. Най-добре е да се съхранява в килер при + 18ºС.

Бърз начин за мариновани гъби за барбекю

Не всеки знае как да маринова шампиньони за пикник, но тази рецепта е доста проста. На импровизиран празник сред природата такова ястие ще бъде най-вкусното, можете да сте сигурни!

Ще са необходими:

готвене:

1. Изплакнете суровините. Нарежете доматите на кръгчета.
2. Пригответе марината, като смесите майонезата с черен пипер и сол.
3. Сгънете шампиньоните с домати в дълбока купа и ги залейте с маринатата.
4. Гъбите трябва да се мариноват поне 20 минути.
5. След това време е време да поставите заготовките на шиш и да запържите за една трета от час.
Такива шампиньони за барбекю или шишчета са много богати и ароматни.

В пикантна марината с лук за 20 минути

Буквално за 20 минути у дома можете да направите мариновани шампиньони. Много домакини мариновани гъби по този начин.

Ще са необходими:

500 г гъби;
1/5 бр. оцет;
1/3 бр. масла;
10 г сол;
10 г захар;
10 г черен пипер;
2 дафинови листа;
15 г лют червен пипер;
100 г лук;
3 скилидки чесън;
20 г копър.

готвене:

1. Измийте и подсушете гъбите.
2. Запържете ги в сух тиган за 5 минути. Гъбите ще пуснат течност и ще се задушат в нея.
3. Отделно смесете всички останали обявени съставки, с изключение на лука и чесъна, добавете ситно нарязан чили.
4. Нарежете ситно лука и копъра, избутайте чесъна в пресата.
5. Изсипете маринатата директно в тигана, покрийте с капак и оставете да къкри около 10 минути.
6. Поставете шампиньоните в подготвения съд заедно с варения състав от предишната стъпка, добавете лук и чесън, поръсете с копър.
Маринатата по тази рецепта е много вкусна и такова предястие определено ще свърши първо.

Мариновайте шампиньоните без вода и оцет

Маринованите гъби лесно се приготвят без вода.

Трябва:

0,5 кг гъби;
1/3 бр. масла;
3 скилидки чесън;
15 зърна черен пипер;
4 дафинови листа;
3 скилидки;
1 ч.ч смеси от пипер;
1,5 ч.ч Сахара;
1 ч.ч сол.

готвене:

1. Избършете гъбите с гъба, изплакнете, подсушете върху кърпа и нарежете по дължина.
2. Сложете гъбите в тенджера, която не се окислява. Затворете съда и го сложете на малък огън.
3. Когато гъбите пуснат сок, добавете към тях всички останали съставки, посочени в рецептата.
4. Гъбите трябва да се разбъркват редовно и веднага щом марината заври, затворете тенджерата и оставете съдържанието й да се вари 5 минути.
5. Веднага махнете тенджерата от котлона, прехвърлете предястието в купа за салата и сервирайте за вечеря.
Такава подготовка ще бъде най-вкусната на вашата маса.

Можете да ги съхранявате в хладилник, но само не повече от 5 дни.

Готвене на нарязани гъби за 5 минути

Опитайте мариновани шампиньони бързо храненечието приготвяне ще отнеме точно 5 минути. Тази петминутна рецепта е особено популярна сред домакините.

Трябва:

0,5 кг шампиньони;
1/3 бр. оцет;
½ ст. масла;
3 скилидки чесън;
10 грах черен пипер;
2 ч.ч Сахара;
1 ч.ч сол;
4 дафинови листа.

готвене:

1. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на 4 части.
2. В тенджера се смесват всички продукти за маринатата.
3. Поставете гъбите в състава от предишната стъпка и гответе за 5 - 6 минути. Въпреки че в началото ще има малко течност, гъбите бързо ще пуснат сок.
4. Готовите гъби се нареждат горещи в буркани, завиват се и се оставят да изстинат. След това заготовките трябва да се поставят на студено за 4 часа.
Буквално за 5 минути можете да направите отлична подготовка за периода на студено време или просто лека закуска, която ще разнообрази вашата диета за всеки ден.

Корейски мариновани гъби

Шампиньоните в корейски стил са много ярки на вкус, които се приготвят само за половин час.

Задължително:

350 г гъби;
1/4 ч.л кориандър;
3 скилидки чесън;
10 г сусам;
1 сек. л. соев сос;
¼ ст. масла;
3 чл. л. оцет;
2 дафинови листа;
½ ст. л. кимион;
1 бр. люта чушка;
1 връзка зеленина;
сол и черен пипер.

готвене:

1. Изплакнете обилно гъбите и ги сварете в леко подсолена вода за 20-25 минути. След това оставете гъбите да изсъхнат.
2. За марината сосът се налива в олиото и се добавят останалите продукти. Всичко се разбърква добре.
3. Сусамът трябва да се запържи отделно, след което да се изсипе в марината.
4. Сега остава да поставите гъбите в получения състав, разбъркайте и оставете за 12 часа на студено.
Страхотна закуска домашно готвенеготов! И дори не можете да се съмнявате, че ще бъде по-вкусно от закупеното в магазина.

Можете да го съхранявате в хладилник в затворен съд от стъкло.

Бърза рецепта с доматен сок

Това е много вкусна и здравословна закуска, която се приготвя лесно припряно. Можете да вземете както доматен сок, така и обикновена доматена паста.

Задължително:

0,5 кг гъби;
1,5 ст. сок;
1 ч.ч Сахара;
1 ч.ч сол;
1 ст. л. оцет;
2-3 скилидки чесън;
няколко грах черен пипер;
20 ml масло;
копър.

готвене:

1. Гъбите трябва да се варят в леко подсолена вода за 10 минути.
2. В това време можете да кипнете доматения сок и да добавите към него останалите готови храни. Ако марината ще се приготвя от доматена пастаслед това трябва да се разреди с вода.
3. Когато сокът заври, добавете гъбите и гответе за няколко минути. В самия край на процеса добавете чесън.
4. След като гъбите изстинат, може да се сервират.

Ако решите да затворите такива заготовки, тогава след добавяне на чесъна те трябва да се варят още 5 минути и едва след това да се навият. Това предястие с гъби ще ви остави първо!

Най-вкусната заготовка за зимата

Отваряйки буркан с гъби, приготвени през есента със собствените си ръце, всяка домакиня очаква малък триумф на вкуса. Но понякога се случва точно обратното. Всъщност приготвянето на отличен гъбен препарат е много просто.

Задължително:

1 кг гъби;
4 с.л. вода;
5 лаврови листа;
10 зърна черен пипер;
1 ст. л. сол;
1 ст. л. Сахара;
¼ ст. оцет.

Готвене на най-вкусните мариновани шампиньони:

1. На първо място, ние правим марината. Изсипете сол и захар във вода, след това я оставете да заври и веднага добавете оцет.
2. Гъбите трябва да се измият и да се варят в продължение на 20 минути.
3. Стерилизирайте бурканите и заредете в тях шампиньони, но не до върха.
4. Добавете подправките, залейте с марината и навийте.
Обърнете горещите заготовки върху капаци, увийте и оставете за един ден. Най-добре е да ги съхранявате при t=+18ºC. Заготовката се съхранява без проблеми и напуска масата много бързо.
Всички тези рецепти са наистина много прости. Опитайте се да приготвите различни препарати и закуски от гъби - почерпете вашето домакинство! Такива ястия са не само много здравословни, но и стимулират апетита.

Приготвянето на инстантни мариновани шампиньони у дома е толкова лесно, колкото обелването на крушите, а резултатът ще бъде невероятно вкусно предястие, лишено от вредни подобрители на вкуса и консерванти със съмнителен произход. Вариантите за създаване на такава заготовка са разнообразни и могат да бъдат избрани по ваш вкус.

Как да мариновате шампиньони?

Маринованите инстантни гъби се приготвят в пикантна течна марината с или без вода, с добавка на различни овкусители, подправки и подправки.

Ако желаете, гъбите могат да бъдат мариновани по бърз експресен метод, като се получи пикантна закуска, която ще бъде готова за тест след 5 минути готвене и след охлаждане.
Марината за шампиньони може да се приготви от маса, ябълка, винен оцет, соев сос, с добавяне на сол, захар или мед, различни подправки и подправки.
За вкус и аромат към маринатата често се добавят чесън, лук, по-рядко зеленчуци: моркови, други ароматни корени, сладки чушки.

Най-вкусните мариновани гъби шампиньони - бърза рецепта

Варени мариновани шампиньони след 5 минути кипене ще бъдат отлично предястие и допълнение към месни кулинарни творения, отличен компонент на салати или ястия с участието на подобни препарати. Ако не харесвате вкуса и аромата на карамфила, пъпките могат да бъдат пропуснати или заменени с друга подправка.

съставки:

шампиньони - 1 кг;
чесън - 1 глава;
вода - 100 ml;
оцет - 4 с.л. лъжици;
карамфил - 4 бр.;
лавър - 3 бр.;
бахар - 5 бр.;
черен пипер - 10 бр.;
захар - 2 супени лъжици;
масло - 100 ml;
сол - 2 чаени лъжички.

готвене

В тигана се налива вода, олио и се добавят всички съставки.
Поставете гъбите, покрийте съда с капак и оставете съдържанието да заври.
След 5 минути кипене и охлаждане маринованите мигновени шампиньони у дома ще бъдат готови.

Корейски мариновани шампиньони - рецепта

мариновани шампиньони, бърз начинкойто ще бъде представен в този раздел, ще се хареса на феновете на корейския език солени закуски. По желание към гъбите можете да добавите настъргани на специално ренде моркови или да сервирате предястие със ситно нарязан зелен лук и сусам.

съставки:

шампиньони - 800 г;
чесън - 8 скилидки;
соев сос- 4 с.л. лъжици;
ябълков оцет - 6 с.л. лъжици;
кориандър - 0,5 ч.л.;
лавър - 4 бр.;
бахар - 6 бр.;
черен пипер - 15 бр.;
магданоз - 1 връзка;
масло - 100 ml;
сол - 1 чаена лъжичка.

готвене

Гъбите се варят в подсолена вода за 15 минути, хвърлят се в гевгир.
Смесете олиото, оцета, соевия сос, наситнения чесън, магданоза и всички подправки, залейте гъбите.
След 7-10 часа маринованите ще бъдат готови за тестване.

Мариновани шампиньони с чесън

Следващият вариант за приготвяне на закуски е за тези, които обичат доминирането на вкуса и аромата на чесън над другите вкусове и подправки. За максимално насищане на вкуса и аромата, чесънът се използва тук за прясно мариноване и се допълва с копър или други билки по ваш избор.

съставки:

шампиньони - 1 кг;
чесън - 1 глава;
копър - 1 връзка;
вода - 1 л;
оцет - 2 с.л. лъжици;
лавър - 4 бр.;
черен пипер - 10 бр.;
захар - 4 супени лъжици;
масло - 100 ml;
сол - 2 с.л. лъжици.

готвене

Сварете вода със сол, черен пипер и лавър.
Гъбите се слагат и варят от момента на повторно кипене за 10 минути, хвърлени обратно върху сито.
Смелете чесъна, добавете копъра, олиото, захарта, оцета и гъбите.
След няколко часа в хладилника шампиньоните, мариновани с копър и чесън, ще бъдат готови.

Мариновани шампиньони с инстантен лук

Впечатляващ вкус маринована бърза храна у дома. Както гъбите, така и всички зеленчуци остават хрупкави, наситени с вкуса на марината и подправките и стават сочни. В идеалния случай заготовката трябва да се остави в хладилника за един ден, но ако е необходимо, ще бъде възможно да се вземе проба след 12 часа.

съставки:

шампиньони - 600 г;
чесън - 6 скилидки;
моркови и лук - по 200 г;
зелени - 1 връзка;
вода - 250 ml;
оцет - 2,5 с.л. лъжици;
лавър - 1 бр.;
захар - 2 супени лъжици;
масло - 50 ml;
сол - 2 чаени лъжички.

готвене

Сварете вода със сол и захар.
Добавете гъбите, оставете саламурата да заври отново.
Добавят се всички подправки, чесън, билки, моркови, лук, налива се олио и оцет.
Оставете маринованите шампиньони с лук да изстинат на котлона и след това ги поставете в хладилника за един ден.

Как да мариновате шампиньони в соев сос?

Освен отлично вкусови качествамаринованите имат апетитен наситен цвят и невероятен аромат. По-добре е големите гъби да се нарязват на кръст върху шапка или да се набождат с вилица за по-добро и по-бързо накисване с мариновани сокове, а малките да се оставят недокоснати.

съставки:

шампиньони - 600 г;
соев сос - 150 мл;
ябълков оцет и олио - по 150 мл;
лавър - 3 бр.;
захар - 3 супени лъжици;
черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
сол - 2/3 ч.л.

готвене

Комбинирайте масло, оцет, соев сос.
Добавете сол, черен пипер, захар, лаф и гъби.
Оставете гъбите със соса за 8-10 минути, оставете да изстинат, след което можете да опитате предястието.

Пикантни мариновани шампиньони

За любителите на подчертаната пикантност можете да направите вкусни и пикантни мариновани гъби с чили. В допълнение към черния пипер и традиционния набор от подправки, те често използват ароматна смес от къри подправки или добавят отделно кориандър, куркума и други ароматни компоненти в произволно количество по ваш вкус.

съставки:

шампиньони - 600 г;
вода - 80 ml;
винен оцет - 2 с.л. лъжици;
олио - 5 с.л. лъжици;
чили - 1-2 броя;
чесън - 4 скилидки;
лавър - 1 бр.;
захар - 1 чаена лъжичка;
сол - 1 чаена лъжичка;
подправки.

готвене

В тигана се наливат вода, олио и оцет, добавят се всички подправки и подправки, включително ситно нарязаните чили и чесън.
Гъбите се зареждат в марината и се довеждат до кипене.
След 7-10 минути извадете съда от печката и оставете закуската да изстине.

Мариновани шампиньони без вода

Без вода можете да готвите мариновани шампиньони в торба, в стъклен или емайлиран съд. Разрешена употреба сурови гъбибез топлинна обработкаили ги сварете предварително за 10-15 минути в подсолена вода и след това оставете бульона да се отцеди и изсушете гъбената маса от излишната влага.

съставки:

шампиньони - 400 г;
оцет - 1,5 с.л. лъжици;
масло - 130 ml;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
кориандър - 0,5 ч.л.;
сол, черен пипер, магданоз.

готвене

Гъбите се изплакват, нареждат се в плик или подходящ съд.
Смесете олиото, оцета, настъргания чесън, наситнения лук, солта, черния пипер и кориандъра.
Изсипете, разбъркайте масата и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа или за една нощ, като разбърквате от време на време.

Мариновани гъби в ябълков оцет

Маринованите шампиньони с ябълков оцет без добавяне на вода са най-наситени на вкус и ще издържат на най-тежката конкуренция сред този вид заготовки. Можете само да затоплите гъбите с олио в тиган, а компонентите на марината смесете отделно и залейте гъбите, като ги поставите в буркан.

съставки:

шампиньони - 0,5 кг;
ябълков оцет - 4 с.л. лъжици;
масло - 120 ml;
сушени зеленчуци - 0,5 ч.л.;
чесън - 3 скилидки;
захар - 2 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;
лавър, черен пипер.

готвене

В тиган или тенджера се налива олио и оцет.
Добавете наситнения чесън, солта, захарта и всички подправки.
След като заври маринатата, добавете готовите гъби.
След 5-7 минути повторно варене гъбите се свалят от котлона и се оставят да изстинат напълно, след което се прехвърлят в буркан и се изчистват за една нощ на студено.

Мариновани шампиньони с мед

Вместо захар в маринатата често се добавя мед, поради което маринованите шампиньони у дома са по-полезни и придобиват допълнителни вкусови нотки. Мащерката, която може да се използва прясна или сушена, ще придаде специални нюанси, а лютата чушка, смляна или в шушулки, ще придаде пикантност.

съставки:

шампиньони - 600 г;
ябълков оцет - 60 ml;
масло - 90 ml;
мед - 1 с.л. лъжицата;
чесън - 3 скилидки;
мащерка - 2 клона;
сол - ¾ ч.л.;
пипер.

готвене

Всички са доволни от мариновани гъби на масата, но не винаги е възможно да се купи нещо вкусно без добавяне на химикали. Освен това не всеки има възможност и смелост да яде горски гъби. Твърде чести случаи на отравяне. Но какво да правите, когато наистина искате да ги ядете. Има изход. Можете сами да приготвите мариновани шампиньони със собствените си ръце и това е много просто, скъпи приятели.

Да, мариноването на гъби сами не е толкова трудно. И такива гъби няма да са по-ниски от тези, закупени от магазина. А за да е още по-вкусно, най-добре е да изберете млади гъби, така че да са малки и с еднакъв размер.

И още един съвет в шампиньоните има много влага, така че когато готвите, не бързайте да наливате много вода, направете го, ако е необходимо, изсипете малко от останалата влага, самите гъби ще дадат. И така по-долу ще има няколко сигурни начина за мариноване на шампиньони за зимата, за барбекю, а също така има и бързи рецепти за марината за гъби. Като цяло, прочетете и забележете любимите си методи за ецване.

Първо, нека разгледаме един бърз метод за мариноване, който също е един от най-популярните. Тъй като гъбите могат да се сервират на масата почти 30-40 минути след изключване на котлона под тигана. Между другото, рецептата е страхотна за гъби от стриди.

съставки:

гъби шампиньони 1 кг.
чесън 3-4 скилидки
трапезен оцет 9% 4 супени лъжици. лъжици.
вода 100 мл.
растително масло 4 с.л. лъжици
зърна черен пипер 4-5 грах
сол 2 ч.л
захар 2 ч.л
лаврова лисица 1 бр.

Процес на готвене:

Сортирайте гъбите и, ако е необходимо, изплакнете в течаща вода. Сложете в цедка, за да се отцеди излишната влага. Чесънът се нарязва на колелца и се поставя в купа.

Добавете зърна черен пипер, сол, захар, вода и дафинов лист.

Поставете гъбите и сложете на котлона. Оставете да заври и залейте с растително масло и оцет според рецептата.

Гъбите трябва да се варят около 7 минути. След това можете спокойно да изключите котлона под тигана и да оставите гъбите да се охладят в марината. Когато марината се охлади, изваждаме необходимото количество гъби и сервираме. Останалите могат да се съхраняват директно в марината, но не за дълго. Средно в такава марината шампиньоните се съхраняват в хладилника малко повече от 5-7 дни. Приятен апетит.

Как да мариновате шампиньони за зимата - бърза рецепта

Често през зимата искате просто мариновани гъби. Много са добри като предястие, а също така са страхотна добавка към салати. И ако сварите картофи и сервирате към тях мариновани гъби, това е просто супер вечеря.

съставки:

шампиньони 500-600 гр.
растително масло 120 мл.
трапезен оцет 9% 80 мл.
сол и захар по 1 ч.л
зърна черен пипер 7-8 грах
дафинов лист 1-2 бр.
копър половин връзка
цели скилидки 1-3 бр.

Процес на готвене:

Ако сте закупили твърде големи копия, които няма да се поберат в буркана, просто ги вземете и ги нарежете на желаните парчета. Преди готвене измийте гъбите и ги поставете в цедка, за да се отцеди излишната влага.

Сега трябва да нарежете гъбите. Ако се хванат твърде големи и големи, тогава те могат да бъдат разделени на 3-4 части, а малките могат да бъдат разделени на две.

Сега нека приготвим правилната марината. Налейте половин чаша вода, добавете сол, захар, оцет и разбъркайте, така че захарта и солта да се разтворят малко. След това добавете оцет, растително масло, лаврушка, карамфил и черен пипер и ситно нарязан копър.

Нарежете чесъна на няколко части и го изпратете в марината.

Слагаме гъбите в марината и слагаме на котлона. След няколко минути саламурата трябва да заври. Гответе гъбите в него за 10-15 минути и изключете огъня.

След това има два сценария за развитие на събитията. Ако правите подготовка за зимата, тогава гъбите трябва да се поставят в стерилизирани буркани и да се завинтват с капаци.

И ако искате да го сервирате на масата, изчакайте маринатата да се охлади малко и сервирайте на масата, украсена с пресни билки.

Приятен апетит.

Мариновайте гъби без оцет и масло

Почти всички маринати съдържат киселина, но най-вече и почти винаги е оцет и тази рецепта не включва добавяне на оцет, тъй като лимонената киселина ще го замести. Но за повече подробности вижте рецептата по-долу.

съставки:

гъби 1 кг.
вода 2 литра
черен пипер 7-8 бр.
сол 3 с.л. лъжици
лимонена киселина 2 ч.л
карамфил 3 бр
дафинов лист 2 бр.
чесън 2-3 скилидки
растително масло 3-5 с.л. лъжици

Процес на готвене:

Налейте 2 литра вода в тигана, добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина и оставете водата да заври. Зареждаме вече измитите и сортирани гъби във вряща вода и варим гъбите за 3 минути при постоянно кипене. След водата отцедете гъбите и ги оставете да изстинат.

Докато гъбите се охлаждат, ние ще подготвим марината. В тенджерата се наливат 2 литра чиста вода. Добавете сол, карамфил, черен пипер, магданоз и лимонена киселина. когато всички съставки се добавят, сложете тигана на котлона и оставете маринатата да заври.

Заредете гъбите във врящата марината и варете 3-4 минути. След пълно премахване на топлината, покрийте с капак и оставете да се охлади до стайна температура. Прехвърлете охладените гъби в чист буркан, залейте с 1-2 супени лъжици олио, нарязан на кръгчета чесън и залейте с охладената марината.

Затваряме буркана плътно с капак и го прибираме в хладилника за 5-6 часа. Тази марината остава прозрачна дори след известно време, а гъбите в нея са бели, леки и красиви. На вкус са като най-скъпите магазинни, но без добавка на химикали. Приятен апетит.

Корейска рецепта за мариновани гъби

Както знаете, на корейски това означава, че ще бъде пикантно и с много подправки. Да, наистина приготвените гъби по тази рецепта ще бъдат отлични. пикантна закускана всеки празничен празник. И независимо къде ще се забавлявате у дома или сред природата с барбекю, всеки ще хареса предястие без изключение.

съставки:

шампиньони 600 гр.
вода 1л
растително масло 50 мл
трапезен оцет 2 с.л
соев сос 1 с.л. лъжицата
люти чушки 1 бр.
червен пипер 1 ч.л
дафинов лист 1-2 бр
магданоз 1 средна връзка
чесън 3-5 скилидки
сусамово семе 15-20 гр.
сол на вкус

Процес на готвене:

Изплакнете и сортирайте закупените гъби преди готвене. По желание можете да почистите малко и да нарежете големи екземпляри.

Изпращаме готовите гъби в тигана, напълваме с вода, добавяме малко сол и варим след кипене за 20 минути.

След като се сварят, извадете гъбите с решетъчна лъжица и оставете да изстинат.

Докато гъбите се охлаждат, можете да започнете да приготвяте пикантна марината. Магданозът се нарязва на ситно.

Лютата чушка се отстранява внимателно от семките, а останалата шушулка се нарязва на ситно. Регулирайте количеството лют пипер, което добавяте, според вашите вкусови предпочитания.

Сега подготвените съставки за марината трябва да се комбинират на едно място. В тенджера или купа слагаме магданоза, лютите чушки, заливаме с олиото, оцета и соевия сос. Прекарайте чесъна през преса веднага в маринатата. Следващите в списъка са черен пипер, червен пипер и дафинов лист, които трябва леко да накълцате с пръсти. Изсипете сусама в тигана и ги изсушете на силен огън буквално за 1-2 минути. Важно е да не загорят. Затова трябва непрекъснато да се разбърква.

Добавете сусам към марината. И разбъркваме всичко добре.

Поставете гъбите в марината, разбъркайте и ги оставете да лежат в марината за 1-2 часа. Това е, ако ви трябва бързо.

Ако времето издържи, тогава е по-добре да запазите гъбите в такава марината за по-дълго. Колкото повече чакаме, толкова по-дълбоко ще проникне марината.

При продължително мариноване ще трябва да смесвате марината с гъби на всеки 3 часа.

Мариновани гъби за празничната трапеза

Рецептата за готвене е доста проста, но гъбите се получават по съвсем различен начин, отколкото обикновено, всичко се дължи на тайната съставка по време на готвене.

Правим мариновани шампиньони в буркани без вода

Тази рецепта ви позволява бързо да мариновате шампиньони в собствения си сок и както знаете, в гъбите има много влага, така че няма да добавяме вода. Въпреки това, гъбите са доста сочни и вкусни.

съставки:

шампиньони 500-600 гр.
трапезен оцет 50 мл.
растително масло 150 мл.
зърна черен пипер 8-9 грах.
смлян бахар 1ч.л
дафинов лист 1-2 бр.
сол и захар 1 с.л. лъжици
лук 1 глава
чесън 2-3 скилидки

Процес на готвене:

Измийте и сортирайте добре гъбите. Ако има твърди корени, не забравяйте да ги отрежете.

След това трябва да смесите съставките за готвене вкусна марината. В купа се наливат олио, оцет, добавят се смлян черен пипер, зърна черен пипер, начупени листа магданоз, сол и захар по рецепта.

Сложете гъбите в сух тиган и загрейте за няколко минути. Опитайте се да ги разбърквате често, за да не загорят. Така загряваме гъбите за около 3 минути. След това изсипете готовата марината в тигана и я разбъркайте добре.

В марината трябва да задушите гъбите за около 10 минути. Междувременно гъбите се задушават, лукът се нарязва на тънки полукръгчета, а чесънът се обелва.

След 10 минути извадете гъбите от печката, добавете половин кръгчета лук и прекарайте чесъна през преса направо в тигана с гъби.

Разбъркайте, покрийте с капак и оставете ястието да се охлади на стайна температура. След като гъбите изстинат, могат да се сервират. Приятен апетит.

Мариноване на шампиньони за барбекю на скара

Напоследък мнозина се влюбиха в гъби, изпечени на въглен, а шампиньоните просто са направени за това. Има много рецепти за мариноване на гъби за барбекю, но тази рецепта ми хареса най-много, затова ще я споделя с вас. Получава се наистина много вкусно.

Гъби за кебап в соев сос

Откакто се отглеждат гъби през цялата година, тогава нищо не ни пречи да мариноваме и да опитаме вкусни гъбипечени на дървени въглища също целогодишно. Между другото, има много вкусна рецептамарината специално за гъби като шампиньони.

съставки:

шампиньони 600 гр.
подправка за гъби 2-3 ч.л.
соев сос 3 с.л. лъжици
растително масло 2 с.л. лъжици

Процес на готвене:

Ако за мариноване обикновено вземахме по-малки екземпляри, то за барбекюта е по-добре да вземем по-едрите.

Измийте гъбите, поставете в сито, за да се отцеди излишната влага.
Поръсете с подправките и залейте със зеленчуковия и соевия сос.
Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 60 минути на стайна температура. Можете да смесите няколко пъти в рамките на един час. Обикновено правя такава марината в торба. Това го прави по-лесен за смесване и удобен за носене със себе си сред природата.

След час мариноване нанижете гъбите на шишчета и ги запържете на среден огън. Опитайте се да въртите шишчетата по-често, за да избегнете изгарянето на продукта. Обикновено ястието се готви не повече от 20 минути.
Сервирайте горещ с нарязани билки и сирене. Приятен апетит.

Маринованите шампиньони, както се оказа, са много лесни за приготвяне у дома. Тези бързо приготвящи се мариновани шампиньони са много вкусни. Тези сладки гъби могат да украсят масата ви като предястие за основно ястие или да служат като съставка в някоя от салатите.

Не знам за вас, но в моя район малък буркан мариновани шампиньони и килограм пресни шампиньони струват почти същото. Това ме накара да мисля за овладяване на рецептата за приготвяне на мариновани шампиньони у дома. И не става въпрос само за цената. Сам, приготвяйки такова предястие у дома, мога да коригирам вкуса на ястието и да го доближа максимално до идеалния според мен. И все пак, както се оказа, готвенето на мариновани шампиньони у дома е много вълнуващо и отнема малко време.

Както се оказа, шампиньоните в процеса на готвене (мариноване) по някакъв неразбираем начин буквално намаляват по размер. Това ще се види на снимките стъпка по стъпка на подготовката. Взех 500 г пресни шампиньони и смело заявявам, че това не е достатъчно за компанията. Следващият път ще приготвя такова предястие от 1 кг гъби. Достатъчно за хапване и остава за салата.

Време за готвене: 30 минути

Порции - 5

съставки:

500 г пресни шампиньони
150 мл вода
100 ml рафинирано слънчогледово масло
6 с.л оцет 9%
3 бр. дафинов лист
1 с.л Сахара
0,5 с.л сол
7 бр. карамфили
5 броя. бахар грах
10 бр. зърна черен пипер
5 скилидки чесън
пресен копър

И така, вземаме 500 г пресни шампиньони.

Когато купих гъбите бяха идеално бели. Но ги занесох вкъщи на студа и в чантата ми имаше и други продукти освен тях. Поради това шампиньоните потъмняха и се деформираха на места. За да ги върне свежи и красиви външен видреши да ги почисти. Изобщо не е необходимо да правя това, това е само моя инициатива. Ако използвате необелени шампиньони, вашето предястие няма да загуби от това по никакъв начин.

Ето ги моите шампиньони.

Сега гъбите отново са снежнобели.

Налейте 150 г вода в тенджера и добавете към нея 100 мл рафинирано слънчогледово масло и 6 супени лъжици 9% оцет.

След това измерваме една супена лъжица захар (с пързалка) и половин супена лъжица сол. В маринатата слагаме и три дафинови листа.

Към марината се добавят 10 бр. черен пипер, 7 бр. карамфил и 5 бр. грах от бахар.

Скилидките чесън се обелват и нарязват на филийки. Чесънът също се изпраща в марината.

Слагаме тигана с маринатата на огъня и оставяме да заври.

След това слагаме нашите шампиньони в тенджера с марината. Обърнете внимание на броя им спрямо тигана.

Чакаме маринатата да заври отново и варим мариновани незабавни шампиньони още 15 минути на слаб огън. През това време ще се сварят и ще поемат марината. И обърнете внимание на броя на шампиньоните спрямо тигана сега, след края на процеса на готвене. Гъбите са се свили.

Свалете тенджерата с домашните мариновани шампиньони от огъня и добавете към гъбите 3-4 стръка ситно нарязан копър.

Изчакваме шампиньоните да изстинат и ги прехвърляме заедно с маринатата в буркан. Съхранявайте такива мариновани незабавни шампиньони в хладилника за не повече от две седмици.

Надявам се, че рецептата за приготвяне на домашни мариновани шампиньони ви е харесала. Приятен апетит и до скоро!