Питки с яйца и обикновен лук. Питки с яйце и лук, запържени в тиган

Пайовете са един от любимите видове печива не само за повечето деца, но и за много възрастни. Особено популярни са пайовете с лук и яйца. Този вид печива има уникален пролетен вкус и аромат. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на пайове, независимо дали са печени, пържени или приготвени в бавна готварска печка.

Рецепти за приготвяне на баница с лук и яйца

Има 2 основни начина за приготвяне на пайове: те се пържат в тиган или се пекат във фурната. Качеството на готовия продукт зависи от два компонента: правилно омесено тесто и свежестта на съставките за пълнежа. За плънка на баничките се избира млад зелен лук, понякога се смесва с праз, добавя се и малко копър. Препоръчително е да се даде предпочитание на яйца от домашно пиле. Жълтъците на такива яйца са по-ярки, така че паят ще изглежда красив, когато се нареже.

Пържени в тиган

Пайовете на тиган се считат за висококалорично и засищащо ястие. При готвене се използват растително масло и масло, което увеличава съдържанието на мазнини в готовия продукт. Но някои все още предпочитат да пържат печива, защото излизат златисто кафяви, с хрупкава апетитна коричка.

съставки:

За да замесите тестото:

375 ml мляко;
45 г гранулирана захар;
40 гр масло;
суха инстантна мая - 7-8 g;
15 ml зехтин или царевично масло;
1 яйце;
1 ч. л. сол;
500 грама брашно.

За пълнене:

варени пилешки яйца - 6 бр.;
зелен лук - голяма връзка;
сол, други подправки по желание на вкус.

Загрейте млякото, без да го довеждате до кипене. В топла течност се разтваря една супена лъжица захар, маята и се добавя малко сол. Разбъркайте получената смес и оставете настрана за четвърт час, докато се появи "шапка" от мая.
Разбийте останалото количество захар с пилешкото яйце, постепенно добавете омекналото масло и малко сол.
Смесете маята с яйчено-маслената смес.
Пресейте брашното в дълбока купа. Не бързайте да добавяте цялото количество брашно, оставете малко за бъркане. Направете кладенче в средата на брашното, в което изсипете получената от предишните стъпки смес.
Трябва да месите тестото дълго време, добавяйки брашно малко по малко. В края на месенето добавете царевично масло. Постигнете гладка консистенция на тестото.
Покриваме купата с тестото с памучна кърпа и оставяме да втаса час и половина.
За да приготвите пълнежа, трябва да комбинирате варени яйца, нарязани на малки кубчета, с нарязан зелен лук, сол и разбъркайте. Ако желаете, добавете чаена лъжичка разтопено масло за допълнителна наситеност. готово ястие.
Омесете тестото още веднъж и отделете малко парче. Разточете това парче тесто върху набрашнена повърхност на плоска торта. В средата на кекса се поставя готовата смес: лук и яйце. Запечатайте краищата, за да оформите пай. Направете същото с цялото тесто и пълнеж.
Препоръчва се пайовете да се пържат в растително масло (слънчогледово или зехтин) в тиган с дебели стени, докато се образува апетитна хрупкава коричка.

Пече се на фурна

Пайове с всякакъв пълнеж, било то лук с билки, зеле или картофен пълнеж, могат да се пекат във фурната. Тази рецепта се счита за бърза, защото няма да губите допълнително време за пържене на всеки продукт в тиган.

Съставки за тестото:

250 ml маслено мляко;
25 г пресована прясна мая;
3 яйца;
70 г масло;
захар - 50 g;
сол;
брашно – 600 гр.

варени яйца - 5 бр.;
зелен лук - голяма връзка;
сол.

Последователност на готвене:

Маята се натрошава на парчета и се добавя затоплено мляко. Добавете захарта и половината от общото количество брашно. Продуктите се смесват, покриват се с кърпа и се оставят да втасат два часа.
Към втасалото тесто се добавят белтъците, мекото масло и разбитите с щипка сол жълтъци.
Добавете останалото брашно и омесете пластично тесто.
Разделете го на порции с тегло около 50 гр. Разточете всяка на тънък пласт, в средата на който сложете пълнеж (смесени яйца, нарязани на кубчета, със ситно нарязан зелен лук). Оформете пайове, като прищипвате краищата на продукта.
Поставете пайовете с шевовете надолу върху тава за печене (чието дъно трябва да е леко намаслено). растително масло). Намажете повърхността на заготовките с разбит жълтък. Продуктите се покриват с кърпа и се оставят да втасат (около 30 минути).
Поставете пайовете в предварително загрятата фурна. Задайте температурата на 120 градуса. Гответе 25 минути, след това задайте температурата на 180 градуса и продължете да печете до готовност за около четвърт час.

Приготвя се от бутер тесто с ориз

Лесен начин да направите вкусни пайове- Това е да ги приготвите на базата на готово бутер тесто. Не е нужно да губите време за месене, целият процес на готвене ще отнеме не повече от 20 минути, като се вземе предвид формирането на продуктите. За да направите пълнежа по-задоволителен и питателен, добавете варен ориз към лука.

съставки:

400 грама опаковка бутер тесто;
4 неща. варени яйца;
чаша варен полиран ориз;
зелен лук - на вкус;
разтопено масло - супена лъжица;
сол.

Последователност на готвене:

Разточете малко размразеното тесто и нарежете на квадратчета.
Комбинирайте натрошените яйца с охладения ориз и нарязания лук. Посолете сместа.
Поставете лъжица пълнеж върху тестените квадратчета. Запечатайте краищата с плик.
Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете продуктите с разбит жълтък.
Печете фурната за 20-25 минути на 195 градуса във фурната.

Как се правят мързеливи баници с яйца и лук?

Когато няма достатъчно време за оформяне на отделни пити, но варете вкусни сладкишиБих искал една "мързелива" рецепта да дойде на помощ. За да поглезите домочадието си вкусно ястие, трябва да отделите не повече от 10 минути.

съставки:

2 варени и сурови яйца;
1 ч.ч. бакпулвер;
1 връзка зелен лук;
2 чаши кефир;
100 мл сметана;
брашно - около чаша;
сол.

Последователност на готвене:

Сурови яйцаразбийте с кефир, сметана и сол.
Добавете бакпулвера и брашното. Добавете толкова брашно, че тестото да стане подобно на консистенцията на палачинки.
Добавете ситно нарязания лук и наситнените сварени яйца. Разбъркайте.
Поставете сместа със супена лъжица в тиган със сгорещено растително масло. Пригответе на принципа на обикновените палачинки.

Видео: домашно приготвени пайове с лук и яйца от тесто с мая

Благодарение на изявленията по-горе стъпка по стъпка рецептиСъс снимката можете сами да приготвите вкусни сладкиши у дома. Хлебни изделияс лук, приготвен със собствените си ръце, ще зарадва вашето домакинство и гости. Ако не можете да решите да приготвите това ястие, гледайте видео урока по-долу, който показва и обяснява подробно и ясно последователността на месене на тесто с мая и вода, както и нюансите на приготвяне на вкусен и сочен пълнеж. Добавете билки към пълнежа, за да получите приятен аромат и уникален вкус на пайовете.

Всички обичат домашно приготвените баници, особено сполучливи са, когато са приготвени с любов и добро настроение. Има много варианти за пълнене на пайове. голям брой. Солените баници се приготвят с черен дроб, картофи, зеле, ориз, яйца и зелен лук. Също така много пайове се приготвят със сладки или оригинални пълнежи. Днес предлагам да се спра по-подробно на една от опциите за пълнене на пайове - зелен лук с яйце. Всяко тесто за този пълнеж е подходящо, най-добре -, но можете дори да приготвите тестото като за палачинки и да изпържите мързеливи пайове - изсипете лъжица тесто в горещ тиган, поставете лъжица зелен лук и яйчен пълнеж върху отгоре, отгоре се изсипва още една лъжица тесто, три минути пържене и супер изпечени топли пайове са готови. Можете също така да направите печени пайове с този пълнеж.

- 1 връзка зелен лук;
- 3 пилешки яйца;
- 4-5 стръка копър;
- сол пипер.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Изсипете в тавата студена вода, разтворете малко количество сол в него. Измийте яйцата и ги поставете в подсолена вода. Сварете яйцата за 8 минути от момента на сваряването им. След това внимателно извадете яйцата от горещата вода и ги прехвърлете в студена. Охладете яйцата за пет минути. След това обелете яйцата.

Нарежете всяко яйце на малки кубчета. По желание може да настържете яйцата на едро ренде.

Поставете всички нарязани яйца в дълбока купа.

Изплакнете добра връзка зелен лук под хладка вода и отърсете излишната вода. Лукът се нарязва на ситно. Поставете зеления лук в купа с яйцата.

Също така изплакнете и нарежете на ситно малко копър. Прехвърлете копъра в плънката и овкусете всичко със сол и черен пипер.

Смесете пълнежа и тествайте за сол. Ако тестото е готово, започнете да оформяте баничките. Това е всичко, пълнежът от зелен лук и яйца за пайовете е готов.

Приятен апетит!
Те също ще бъдат вкусни

съставки:

За теста:

500 гр. брашно
2 яйца
1 с.л. мляко
сол - на ръба на ножа
2 с.л. л. растително (слънчогледово) масло + за намазване на листа за печене
1 с.л. л. вода
40 гр. жива мая (или 16 г - 1 пакетче - суха)
1 ч.ч. Сахара

За пълнене:

5 яйца
1 глава лук
1 връзка зелен лук
Слънчогледово олио

Приготвяне:

Пресейте брашното.
В топло мляко, смесено със сол и захар, размиваме жива (предварително пасирана) или суха мая. Оставете на топло да втаса.
Разбийте 1 цяло яйце и 1 белтък с бъркалка или вилица с растително масло.
Изсипете разбитото яйце с маслото в подходящото тесто, добавете брашното там, като омесвате тестото. Готовото тесто с мая не трябва да лепне по ръцете ви - ако е така, добавете малко брашно. За да не напълните тестото с много брашно, можете да добавите малко растително масло. Съберете тестото на топка, поставете го в дълбока купа и покрийте със салфетка. Оставете да втаса за 20-30 минути на топло място без течение.
Яйцата се слагат в студена вода и се сваряват твърдо (5-6 минути от момента на завиране). След това отцедете горещата вода. Охладете яйцата като ги залеете със студена вода. Почистваме и нарязваме на кубчета, като за.
Почистваме и измиваме зеления лук и лука. Нарежете на малки парчета и поставете в загрят тиган с растително масло.
Запържете леко лука (лука и зелените) с растително масло, за да направите пълнежа по-сочен.
Пригответе плънката. За да направите това, смесете пържен лук с нарязани варени яйца.
Докато приготвяхме плънката, изникна и тестото с мая за баничките.
Омесете тестото и го разточете. Използвайте вдлъбнатина (например буркан от 0,5 литра), за да изрежете кръгове.
В средата на всяко кръгче поставете плънката от яйца и лук. Във всеки пай трябва да има много пълнеж, но не трябва да пречи на прищипването на краищата.
Свързваме ръбовете на кръговете и ги прищипваме заедно, както при моделиране.
Поставете формованите пайове с лук и яйце върху лист, намазан със слънчогледово масло, като ги поставите с шевовете надолу и оставите празнини между тях. Покрийте сладките със салфетка и ги оставете на топло място за 10 минути, докато стегнат добре.
Намажете втасалите сладки с 1 с. л. разбита сметана. л. вода с жълтъка.
Поставете пайовете в предварително загрята на 180º фурна. Печете до златисто кафяво (около 15-20 минути).
Баници с лук и яйца, както и баници с други плънки (

Мисля, че няма такъв човек, който да не обича пайове. И няма значение как се приготвят: пържени в олио или печени на фурна. Те се пекат от различни теста с добавяне на различни пълнежи: със зеле, картофи, ориз, риба, месо, а също и с пълнежи. Но днес искам да ви разкажа за пайове, приготвени на фурна - равни, гладки, румени - много вкусни, а освен това са пълни с пресен зелен лук и варени яйца. Красотата на тези пайове е, че можете да ги хапнете на следващия ден, а те остават крехки и меки - като току що извадени от фурната, защото не слагаме яйца в тестото. Разбира се, по-удобно е да печете такива пайове през пролетта и лятото, когато лукът започва да расте в лехите, но през зимата можете да си купите прясна връзка зелен лук на пазара или да засадите няколко розетки лукв земята (или просто го сложете във вода) и се наслаждавайте на това великолепие през цялата зима до следващата летен сезон. Опитайте да печете банички с яйце и зелен лук, и ще останете доволни от резултата от вкусни и красиви печива.

съставки:

за тест:

суха инстантна мая - 2 ч.л.
брашно - 600 гр
сол - 2 ч.л.
захар - 2 с.л. л.
масло - 60-70 гр
мляко - 410 мл

За пълнене:

връзка зелен лук
варени яйца - 5-6 бр
сол и черен пипер на вкус
масло или растително масло

яйце за намазване на баница

Печени пайове със зелен лук и яйца:

Разтворете маята и захарта в топло мляко. Разтопете маслото. Залейте с разтопеното масло, посолете. На части се добавя брашното и се замесва меко, еластично тесто.

Ако месите тестото на ръка, може да ви трябва малко повече или по-малко брашно, зависи от качеството на използваното брашно.

Покрийте купата с тестото със стреч фолио или кухненска кърпа и я поставете на топло място за 1-1,5 часа. Тестото трябва да се увеличи 2-3 пъти.

Тестото ми беше замесено и втасано в хлебопекарната. Аз също пека много вкусни от това тесто.

През това време пригответе плънката за пайовете. Сварете яйцата, измийте и подсушете зеления лук. Зеленият лук се нарязва на ситно, яйцата се нарязват на кубчета. Смесете яйцата с лука, сол и черен пипер на вкус. Добавете 2-3 с.л. л. растително или разтопено масло. Разбъркайте.

Поставете втасалото тесто на масата и го навийте на кифличка. Разделете тестото на равни части. Разточете всяко парче тесто на кръгла питка с точилка и поставете плънката в центъра на тортата.

Прищипете краищата и оформете красив пай. Можете да видите как красиво да направите пайове в това

Те са особено популярни у нас пържени пайовес лук и яйца, така че всяка домакиня трябва да има своя рецепта.

Как е най-добре да приготвите тези продукти, така че да станат вкусни и времето, необходимо за тях, да е минимално?

Как да приготвим тестото: доказани рецепти

Правилно приготвеното, вкусно и бързо тесто е в основата на пайовете. Има няколко варианта за приготвянето му. Обикновено този процес включва многократно месене, изчакване на момента, в който наближава, след което можете да започнете да пържите.

Някои домакини не са доволни от този вид готвене, затова използват други универсални методи, които отделят по-малко време за готвене, а резултатът са меки и хрупкави пайове.

На кефир

Първо трябва да разтворите суха мая в топла вода и да държите сместа в това състояние за около 10 минути. След това добавете всички съставки, накрая добавете брашното и омесете всичко.

След това поставете полученото тесто на топло място за един час, след което можете да започнете да извайвате и пържите пайовете.

Предимството на този тест е неговата пищност. Не е мазен и вкусът му е неутрален. Друго предимство на тази рецепта е нейната универсалност за използване както за пайове, така и за други солени печива.

Това тесто е леко, нежно и с ниско съдържание на мазнини. Ето защо толкова често се използва за печене на деца.

Също така е идеален за пайове или основи за пица. Единственото предупреждение е, че е невъзможно да се използват „мокри“ продукти като пълнеж.

С мляко

В допълнение към факта, че можете да направите тестото с кефир, ако този продукт не е наличен, брашното може да се приготви на база вода, мляко или заквасена сметана.

Ако в хладилника няма мляко, вместо това можете да използвате топла преварена вода в същото количество.

Тестото с мляко може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник. А в момента, в който ви потрябва, просто го извадете и започнете да пържите баничките с лук и яйца.

За рецептата ще ви трябва:

Чаша мляко;
1 ч.ч. суха мая;
200-250 г маргарин (в зависимост от маслеността на млякото);
3 яйца;
Чаена лъжичка захар;
1 кг брашно;
Половин чаена лъжичка сол.

Приготвянето на тестото започва с разтваряне на маята в 50 мл топла вода, след това трябва да разтопите маргарина, смесете всички останали съставки, добавете брашно и омесете. Всичко! Може да се прибере в хладилник.

Предимството на този тест е, че студът има благороден ефект върху него (качеството се подобрява). Предимството е гъвкавостта на подготовката.

Каним ви да гледате видеоклип, който описва рецептата за универсален тесто с маяс мляко:

Със заквасена сметана без мая

Как да си направим тесто на базата на заквасена сметана?

В крайна сметка продуктите почти винаги се правят от него.

Повечето домакини избират тази рецепта.

За подготовка ще ви трябват следните съставки:

За да приготвите тази основа за пай, трябва да загреете млякото, да разтворите в него сол и захар.

Следващата стъпка е да смесите яйцата, маргарина и млякото.

След това добавете содата, постепенно добавете пресятото брашно.

След това трябва да омесите сместа и можете да започнете да приготвяте пържени пайове.

След като опита поне няколко от изброените методи, домакинята започва да приготвя пълнежа от варени яйца със зелен лук.

Само през пролетта става възможно да се приготвят салати от глухарчета. Препоръчваме да маркирате следващата статия! Не пропускайте шанса да заредите тялото си с витамини и полезни микроелементи след зимата!

За това какви са методите за готвене на нарязани котлети пилешко филе, прочетете Нашите готвачи ще ви изненадат с добри рецепти!

В събрани различни рецептипечени картофи на фурна по селски. Заповядайте, гответе, опитайте - обещаваме, че ще бъде вкусно!

Как се пържат пайове със зелен лук и яйца

След като изберете една от предложените опции за тесто, омесете я. След това го оставете на уединено място.

Междувременно можете веднага да приготвите пълнежа от яйца и лук.

За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

1 малка връзка зелен лук;
6 пилешки яйца;
1-2 с.л. л. слънчогледово масло за дресинг.

Процесът на готвене е следният: трябва да сварите твърдо яйцата, да ги нарежете и лука и да ги разбъркате, след което да подправите всичко с растително масло.

Яйцата трябва да са силно натрошени.

След като тестото е втасало, трябва да го омесите, да го навиете на наденица и да отщипете много парчета тесто наведнъж, чийто размер не надвишава размера на топка за пинг-понг. Това се обяснява с факта, че по време на готвене и пържене тестото увеличава обема си.

След като оформите всички пайове и ги оставите леко да втасат за 15-20 минути преди пържене, можете да загреете олиото.

За да знаете със сигурност, че пайовете трябва да се обърнат от другата страна, трябва да се уверите, че пържената страна на пайовете е златистокафява. Някои жени обаче чуват промени в съскането на маслото и разбират, че е време да обърнат продуктите.

Съвети за подобряване на вкуса на пайовете и улесняване на работата с тестото

По-добре е домакините да приготвят пържени пайове, следвайки следните препоръки:

За да предотвратите прилепването на тестото към купата по време на месене, добавете малко слънчогледово масло на дъното на съда;
Освен това, за да не залепне за масата по време на месене или моделиране, поръсете масата с малко брашно или я намажете с малко количество слънчогледово масло;
Маслото може да помогне и на онези, които не обичат тестото да залепва по ръцете им;
Можете също така да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, като ги поръсите с малко брашно;
Тези, които обичат да пържат всичко в мазнина, трябва да знаят, че тя пръска по-малко, ако добавите малко сол в тигана;
За да получите румени и меки пайове, пържете ги само в тиган с капак;
За да направите пържените пайове по-ароматни, добавете масло към слънчогледовото масло в тигана.

Всички домакини трябва да знаят, че олиото не трябва да се прегрява при готвене на каквато и да е храна. Това разваля приготвения продукт с горчив вкус и лоша миризма.