Печете пайове с лук и яйце. Стъпка по стъпка рецепта за пържени пайове с яйце и зелен лук

Всяко семейство има традиции и вкусове, познати от детството. Например, ние си спомняме какви вкусни пълнежи за пайове са приготвяли нашите майки и баби. Спомените от детството стават особено силни, когато сте в кухнята аромат на горещо печене от фурната. Вижте колекцията, която подготвиха за вас най-добрите рецептипълнени баници. Зарадвайте любимите си хора с домашно приготвени сладкиши.

Пайовете не само се пържат, но и се пекат. Във фурната пайовете са особено ароматни и вкусни. Във всеки случай пайовете трябва първо да бъдат формовани. Ако решите да печете пайове във фурната, тогава извадете най-големия метален лист за печене, който имате в къщата си. Смажете го с тънък слой масло или растително масло.

Банички с яйце и зеле (снимка рецепта по-долу). Дъщеря ми смята, че това е най-вкусната плънка за пайове. Не е никак трудно да се подготви. Достатъчно е да смесите пресни, задушени или кисело зелесъс ситно смлени яйца. При необходимост може да посолите. Малко сирене ще добави пикантност към вкуса, натрийте го на ситно ренде. Поставете пълнежа вътре в пая, сега можете да пържите! Плънка с яйце и зеле ще бъде много вкусно за добавяне към големи пайове..

Банички със задушено зеле. нарязани на по-малка зелка, посолете и пометете с ръце малко. Вкусните пълнежи за пайове с помощта на задушено зеле са много популярни. Налейте малко растително масло в тигана, сложете зелето, добавете чаша вода, поставете на среден огън. Варете зелето, докато изври цялата течност.

Пайове с месо-ориз. Рецептите за пълнени банички често споменават пълнеж от кайма и ориз. Чистата кайма е доста скъпа. За да направите пайовете по-бюджетни, можете да добавите малко ориз към месото. Пропорцията е следната: половин килограм месо - половин чаша ориз. Сварете ориза, посолете го малко. готвач кайма с лукпреминали през месомелачка. Смесете месото и ориза - плънката е готова. Ако искате да направите пайовете по-евтини, добавете повече ориз.

МНОГО ВКУСНА ПЪЛНЕЖКА ЗА БАНИЦА (ЛУК,ЯЙЦЕ)

Плънката за пайове от яйца и лук е много популярна у нас. Много хора обичат тези пайове. Пълнежът за пайове, където има лук и яйце, се приготвя съвсем просто. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на пайове и пълнеж за пайове с пържен луки яйца.

Половин килограм бутер тесто, 300 грама зелен лук, 2 варени яйца, малко сол, няколко супени лъжици растително масло.

Измийте зеления лук, отърсете водата от него, нарежете на ситно. В тиган се налива олио, поръсва се лукът и се запържва, докато редуцира 3-4 пъти. Натрийте сварените яйца на едро ренде. Остава само да смесите лука и яйцата.

Плънка за пайове със зелен лук, както за деца, така и за възрастни. За целта са ви необходими 5-6 варени яйца, връзка пресен зелен лук, малко сол.

Сварете яйцата, обелете, натрошете с вилица на малки трохи. Добавете зелен лук към това. черен пипер и сол. Разбъркайте добре, сега можете да готвите пайове!

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПЪЛНЕЖ ЗА ЗЕЛЕВИ ПИТИ (СНИМКА РЕЦЕПТА)

Вземете малка глава зеле. Около 500 грама нарязани листа ще бъдат достатъчни. Сварете 2 яйца.

След това - поставете дълбок тиган на огъня, изсипете в него мляко (2 чаши) и оставете да заври. Тук добавете зелето, покрийте с капак и оставете на силен огън за 15 мин. Не забравяйте да отваряте капака от време на време и да разбърквате зелето.

След като млякото се изпари напълно, зелето ще омекне. Добавете няколко супени лъжици масло към това. Запържете зелето за още 5 минути, след това нарежете яйцата, добавете няколко листа мащерка за вкус. Сол пипер. счупи едно едно сурово яйцеи го смесете със зелето. Когато пълнежът се охлади, това означава, че пълнежът за пайове е готов.

ПЪЛНЕЖ ЗА ПИТИ ОТ ТЕСТО С МАЯ (РЕЦЕПТИ)

В пайове от тесто с маяобикновено се поставят следните пълнежи:

Пресни настъргани ябълки, понякога те могат да бъдат заменени със ситно нарязани консервирани плодове.
извара, смесена със захарта. Ако желаете може да добавите ванилова захар, яйце. Ще получите чийзкейкове.
зеле, пържено с лук
Пълнежът за пайове с мая под формата на растително масло и захар ще ви позволи да получите кифлички със захар. Можете да добавите канела, маково семе към пълнежа.
Понякога, за промяна, опитайте да приготвите опции за пълнене като смес от варено мляно месо и пържен лук, пресен киселец и захар, ревен (по-долу е снимка на рецептата за пълнене), варено яйце и пресен зелен лук.

Пълнеж от киселец за пържени пайове

Полезността на киселеца е известна и доказана преди много години. Това растение има следните свойства: листата могат да подобрят храносмилането, да помогнат в борбата с алергиите и да ускорят холеретичния процес. Киселецът съдържа огромно количество оксалова киселина, не забравяйте за това. Дългосрочна употребаТова растение може да причини смущения в минералния метаболизъм на организма, да даде тласък на развитието на камъни в бъбреците и подагра. Пълнежът от киселец за пайове се приготвя лесно.

Рецепта за плънка с киселец за пържени пайове.

Изплакнете обилно листата, изсушете ги върху хартиена кърпа. Нарязват се на ситно и се поръсват със захар. Пропорциите на киселец и захар по ваш вкус. Някои обичат по-сладко, други по-малко. Разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути, докато захарта се разтвори.

Пълнежът от киселец за пайове е готов. Опитайте да добавите 1 супена лъжица брашно или царевично нишесте, за да предпазите соковете от пълнежа да не изтекат от пайовете.

ПЪЛНЕЖ ЗА СЛАДКА БАНИЦА

Сладкият пълнеж за пайове е най-любимият сред децата и възрастните. Един от най-популярните е пълнежът за сладки ябълкови пайове. Тази плънка се приготвя бързо и лесно. За да направите това, просто трябва да обелите половин килограм резени ябълка и да ги поръсите с половин чаша захар.

Вкусен и много сладък пълнеж за пайове се получава чрез добавяне към традиционния ябълков пълнежмалко моркови. Натрийте морковите на ренде, задушете малко в масло под капак. След 10 минути добавете настъргани ябълки, захар към морковите и доведете до готовност.

Опитайте пълнежа от круши. Процесът на готвене е подобен на пълнежа за ябълки. Крушите също поръсете със захар, поръсете с капка лимонов сок. По-добре е да не използвате канела и други подправки. Крушата не обича допълнителни подправки, но съседството на круши и ябълки ще придаде вкусен вкус на вашите пайове.

Не забравяйте сливите. Много са добри за пълнене. Обелете плода от кожата, отстранете костилката. Задължително поръсете със захар, тъй като сливите са доста кисели на вкус.
Когато използвате кайсии и праскови, можете да оставите кората, но не забравяйте да премахнете костилката. Ако плодовете са достатъчно сладки, захарта може да се пропусне.

КАК СЕ НАПРАВИ ПЪЛНЕЖ ЗА БАНИЦА С РУХУБ

Младите домакини често мислят как да направят пълнеж за пайове с ревен. Процесът е лесен. Започнете, като изплакнете стъблата с хладка вода, обелете удебелените краища на стъблата и отстранете външните влакна. Освен това пълнежът на ревен за пайове изисква приготвянето на мляно месо.

Първи начин.Нарежете обелените дръжки на малки кубчета. Добавете захарта, ароматите и оставете да заври при непрекъснато бъркане с дървена клечка. Използвайте след охлаждане.

Вторият начин.Ревенът се нарязва на ситно, смесва се със захарта и се оставя на тъмно и хладно място да кисне в захарта за един ден. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Отцедете ревена в сито или гевгир. Използвайте сока за приготвяне на желе или накисване на продукти, а ревенът е готов за използване като пълнеж за пайове.

Третият начин.Смесете нарязания на малки кубчета ревен със захарта и веднага използвайте за плънката.

Как да си направим пълнеж за пай с ревен.

Имаме нужда от килограм и половина ревен, 600 грама захар и пакет канела.

Измийте стръковете ревен. Ако дръжките са стари, почистете ги от външните влакна. Нарязва се на парчета, чиято дължина е около 2 сантиметра. Добавете канелата и захарта. Разбърквайки с дървена шпатула, оставете да заври и варете, докато се получи гладко гъсто пюре. Опитайте да добавите кора от портокал, лимон или мандарина за допълнителен вкус.

ТЕСТО ЗА ПИТИ С ПЪЛНЕЖ ОТ ИЗВАРА

Много е вкусно да добавите сладък пълнеж от извара към тестото за пайове с пълнеж. Обикновено чийзкейкове, пайове, пайове, сладкиши с извара се пекат от такова тесто. Можете да добавите малко ванилия, сушени кайсии, стафиди към изварата. Вместо яйчен белтък някои домакини използват заквасена сметана.

Плънката от извара за пайове се приготвя от 200 грама извара, 1 яйце, 2 супени лъжици захар, 1 щипка ванилия.

Тестото за пайове с пълнеж може да бъде както дрожди, така и сладкиши, богати ...

ЯБЪЛКОВА ПЪЛНЕЖКА ЗА ПИТИ

Пълнежът от ябълки за пайове е обичан от мнозина. Ето една рецепта за приготвяне на пълнеж с пресни ябълки. За наистина вкусни пайовение трябва да вкусно тестои вкусни гарнитури. Една проста версия на пълнежа включва просто нарязване на ситно ябълки, поръсване със захар и ванилия. Ябълковият пълнеж за пайове, който искам да ви предложа, отнема малко повече време, но вкусът ще ви изненада и зарадва. Ябълките може леко да се карамелизират с малко масло и захар. Можете да опитате бъдещата плънка. Излишният сок ще се изпари по време на процеса на карамелизиране. Тази рецепта може да се приготви и за постна трапеза. Вместо масло, добавете малко вода.

За готвене се нуждаете от 700 грама ябълки, няколко супени лъжици захар, 50 грама масло. Времето за приготвяне е около 15 минути, времето за готвене е само 5 минути.

Отстранете семената и корите от ябълките. Нарежете ги на филийки или кубчета. Разтопете маслов горещ тиган добавете ябълки там. Запържете резените ябълка за няколко минути и сложете захар. Ябълките се запържват още 1-2 минути и тенджерата се сваля от котлона. Ако все още има твърде много сок, оставете плънката на огъня за още няколко минути, за да се изпари водата.

ПОДХОДЯЩ ПЪЛНЕЖ ЗА Бутер пайове

Пълнеж от извара за бутер сладкиши: смесете захар, извара и ванилин. Поставете плънката върху квадрат от бутер тесто. След това остава само да сгънете квадрата наполовина с шал и да намажете горната част с яйце. Изпратете пайовете във фурната!

Друг вариант за бързо изпичане е бутер тестото. Купете пакет тесто, нарязано на квадрати. Ширината на квадрата трябва да е равна на дължината на раковата пръчка. Сложете от единия край на тестото пръчка от раци. Отгоре поставете лента от сладък пипер, зелен копър, пръчици сирене, шунка, сламки от кисели краставички. можете да използвате всичко, което е в къщата. Увийте тестото с руло и го изпратете във фурната. Намажете отгоре с яйце преди печене.

Необичаен пълнеж в пайове с бутер тесто: размразете скариди и миди, обелете скаридите от черупката. Добавете малко чесън, лимонов сок и/или лимонова кора, билкови подправки, сметана или майонеза. Пригответе малки бутерчета, като поставите една цяла мида или скарида вътре. Изненадайте гостите си!

ПЪЛНЕЖ ЗА ДРОБНИ ПИТИ

Опитайте се да приготвите пайове с черен дроб от готово бутер тесто. За целта ви трябват 200гр телешки черен дроб, глава лук, 2 лъжици майонеза, растително масло за пържене, един жълтък за смазване на пайове.

Запържете ситно нарязания лук в растително масло. Изплакнете обилно черния дроб и отстранете филма от него, нарязани на малки парчета. Смесете черния дроб и лука и ги запържете до омекване. Когато черният дроб е готов, прекарайте пълнежа през месомелачка, добавете сол, разбъркайте с майонеза.

разточвам, разстилам бутер тестотънък слой не повече от 3 mm. Нарежете го на ленти от 10 сантиметра. Поставете 1 супена лъжица пълнеж върху ъгъла на парче тесто. Издърпайте края на тестото, върху който е плънката на дробчетата, към противоположния край, за да направите триъгълник. Сгънете го, докато вървите. Издърпайте нагоре горния ляв връх на триъгълника. Останалата страна на триъгълника, през която се вижда плънката, също трябва да се затвори. За тази тест лента. И отново завъртете триъгълника по пътя.

Поставете пайовете върху лист за печене, намажете с жълтък отгоре и поставете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса. Пълнежът за пайове с черен дроб ще бъде още по-вкусен, ако пайовете се сервират горещи.

МЕСНА ПЪЛНЕЖКА ЗА БАНИЦИ НА ФУРНА

Месен пълнеж за пайове с яйца. Сварете яйцата. Почистете ги. Нарязва се на ситно на кубчета. Добавете малко ситно нарязан зелен лук. Смесете варени яйца, лук, пържено мляно месо, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Проста месна плънка за пайове. Пригответе кайма. За да направите това, по-добре е да смесите говеждо и свинско месо в равни пропорции. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тиган и го загрейте. Каймата и лукът може да се наредят в сгорещено олио. Посолете, поръсете с черен пипер и задушете каймата на умерен огън до омекване под капак. Прехвърлете свареното месо в дълбока чиния. Каймата може да се използва като независим пълнеж. Много пълнежи за пайове във фурната се приготвят на базата на обикновен месен пълнеж.

За пълнежа с картофи и месо трябва да изплакнете картофите под течаща вода и да ги обелите. Сварете картофите в леко подсолена вода. Направете пухкаво пюре, като добавите малко топло прясно мляко и бучка масло. Смесете готово картофено пюреи кайма.

Гъбите са най-подходящи за приготвяне на плънка с гъби и месо. Нарежете гъбите на малки парченца, можете на кубчета. Поставете ги върху сух горещ тиган и изчакайте, докато влагата се изпари. Добавете малко слънчогледово масло, покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън, докато омекне. Остава само да се смесят габъровете и готовата месна плънка.

КАК СЕ ПРАВИ КАРТОФЕН ПЪЛНЕЖ ЗА ПАИ ...

Всички домакини знаят как да приготвят картофен пълнеж за пайове. Всичко е елементарно - сварете картофи, пасирайте ги, добавете пържен лук, можете да вземете малко зеленина. Ето нова версия на картофения пълнеж.

Опитах за теб, тичах из целия интернет, търсейки снимки и трикове,
проектирана и декорирана от мен - Емилия ...

Зеленият лук е едно от малкото растения, които се появяват преди всички останали в нашите легла. Сега говоря за сортове многогодишен лук, които са много непретенциозни и не изискват никакви специални условияза отглеждане. Тя расте сама, но когато дръжката започне, тя вече става по-твърда и не толкова сочна.

И разбира се, първото нещо, което правим от него, докато е още сочен и вкусен, е да го изпържим в тиган или да изпечем пайове във фурната. Сега можете да си купите зелен лук през цялата година, и можете да готвите от него през цялата година, но по някаква причина тези пайове винаги се оказват най-вкусни, от първия пролетен лук.

Затова винаги чакаме с нетърпение това време, за да се насладим на вкуса и аромата на пресните сладкиши, да хапнем сами и да почерпим всичките си близки.

И можете да приготвите такова лакомство от различен тест- от мая, бутер, от тесто, приготвено на кефир. И всеки път това ще бъде нов вкус и нови вкусови усещания. Ето защо, за любителите на това ястие, има възможност за това, което се нарича "роуминг".

В крайна сметка вероятно има много фенове. Какъв е най-популярният пълнеж за печене, нали: зеле, картофи, по-рядко месо, гъби, черен дроб и, разбира се, лук с яйце. Горещо препоръчвам за четене. Той съдържа не само описание на начина на приготвяне на различни пълнежи, но и подробни снимки.

Да, и според сезона все още използваме ябълки или. Може би съм пропуснал нещо, но няма особено значение. В края на краищата днес пържим пайове с яйце и лук и затова те привличат цялото ни внимание.

Днес ще готвим само пайове, пържени в тиган. Те се готвят през повечето време. Въпреки че те също обичат да ги пекат на тесто с мая, особено във фурната, и да ги пържат. Ще се опитам да опиша рецептата възможно най-подробно и стъпка по стъпка. Ще има и снимки на самия процес, които ще ви помогнат да се ориентирате по-добре.

Пайове със зелен лук и яйца на кефир

За приготвянето им обикновено използвам тесто, приготвено на кефир. Такова тесто се приготвя бързо, а готовите продукти са меки и много вкусни. Ако се случи такова чудо и те не се изядат веднага горещи, тогава на следващия ден тестото остава същото меко и не става грубо и жилаво.

Можете да ги ядете както топли, така и студени.

Нуждаем се от теста (за 18 - 20 броя):

• брашно - 5-6 чаши
• кефир - 0,6 литра
• растително масло - 70 мл
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол - 1 чаена лъжичка
• сода - 1 чаена лъжичка

Можете също да добавите заквасена сметана за разкош, но в този случай трябва пропорционално да намалите количеството кефир или, обратно, да добавите количеството брашно. Добавих две супени лъжици заквасена сметана, като в процеса ще добавя брашно.

Като цяло броят на съставките е даден близо до приблизителния. Така че, например, аз ги сложих всички, както се казва, на око. И когато готвих по тази рецепта, специално записах колко и какво слагам. Но все пак трябва да гледате количеството брашно по консистенция и да усетите колко да добавите.

Ще го опиша и ще видя и снимките, ще се види как и какво.

За пълнежа ще ви трябва:

• варено яйце - 6 бр
• лук - 2 големи връзки
• заквасена сметана - на вкус (2-3 супени лъжици)
• майонеза - на вкус (2-3 супени лъжици)
• сол на вкус

Имаме нужда и от растително масло за пържене. Ето, пригответе само бутилка и ще налеем колкото ни трябва. Количеството масло ще зависи преди всичко от обема на тигана.

готвене:

1. Сварете яйцата и ги сложете да се охладят, като ги напълните студена вода. Благодаря точно студена вода, те ще бъдат по-лесни за почистване.

2. Сортирайте и изплакнете зеления лук, оставете водата да се отцеди.

3. Омесете тестото. За да направите това, първо пресейте цялото брашно в отделна купа. Впоследствие ще вземем толкова, колкото е необходимо.

Необходимо е да се сее брашно и за предпочитане дори два пъти. Това позволява на брашното да се насити с въздух. Благодарение на това тестото ще бъде по-леко, а продуктите от него ще бъдат по-великолепни и вкусни.

4. Изсипете чаша брашно в голяма купа, смесете го със солта, захарта и содата.

5. Добавете кефир. Трябва да е със стайна температура. В студен кефир процесите на ферментация ще бъдат много по-бавни, отколкото в топъл кефир.

6. Разбъркайте и оставете да престои малко. След две-три минути можете да видите колко мехурчета ще се появят на повърхността на омесеното тесто. Това означава, че процесът на ферментация е започнал. Такава реакция ще ви позволи да получите по-поресто тесто, тоест перфорирано.

Оставете да престои 5-6 минути.

7. След това бавно започнете да въвеждате брашно. Изсипете го в около половин чаша и разбъркайте всеки път.

Нашата задача е да получим тесто със средна консистенция, не трябва да се окаже гъсто, но в същото време ще трябва да го омесим. Тоест тестото трябва да получи такава консистенция, че да можем да го замесим с ръце.

Затова добавете бавно брашното, разбъркайте и следете състоянието. Приблизително 5 - 5, 5 чаши ще изчезнат, добре, може би дори плюс, минус - малко и половин чаша или дори малко повече ще останат за смесване по-късно, когато тестото се влива.

Но във всеки случай гледайте повече последователност. Степента на глутен за всеки вид брашно е малко по-различна и затова някъде трябва да поставите малко повече или обратното, малко по-малко.

Първо добавете брашното и разбъркайте сместа с лъжица. Когато става трудно да направите това с нейна помощ, това е сигнал, че е време да месите с ръце.

8. И тук имаме нужда само от масло. Изсипете половината от маслото върху тестото, като се стремите да го разнесете равномерно във всички посоки.

9. Започнете да месите с ръце, щом тестото отново започне да лепне по ръцете ви, намажете дланите си с масло и продължете да месите. И така, докато свърши останалата половина от маслото.

По принцип такова тесто не обича дълго месене. Ето защо, особено ревностен на този етап не трябва да бъде. Основното е, че трябва да е еднородно и да не се придържа към ръцете ви. Може да се поръси леко с брашно.

10. След това покрийте с кърпа или поставете на масата и покрийте с купа, в която е месено, оставете за 30-40 минути да се влеят при стайна температура.

11. Пригответе плънката. Яйцата се обелват и нарязват на малки кубчета. Ако имате резачка за яйца, това значително ще улесни задачата. Също така, благодарение на нея, всички изрязани парчета ще бъдат с еднакъв размер и много спретнати.

Но когато самият процес на готвене е красив, тоест подготовка, рязане и всичко това, тогава самото ястие се оказва по-вкусно. И как би могло да бъде иначе, вие сте инвестирали в това парче от вашата душа и любов.

12. Ако по лука са останали капки вода, подсушете го с хартиени кърпи. След това се нарязват на ситно като яйцата.

13. Посолете на вкус и разбъркайте. Имайте предвид, че ще добавим и майонеза, така че не пресолявайте.

14. Добавете заквасена сметана и майонеза. Можете да добавите едно нещо, но аз обичам да добавям смес. Майонезата е по-питателна и мазна, тя ще даде липсващия вкус, а заквасената сметана не е толкова калорична, колкото майонезата, така че пайовете няма да бъдат толкова питателни. Можете да ги ядете и да се страхувате по-малко за фигурата си.

Въпреки че, разбира се, ако следвате фигурата, но обичате пайове, тогава ще трябва да измислите задача по-късно, за да изразходвате допълнителни калории.

Затова решете сами какво ще използвате, едно нещо или в комбинация. Аз споделих моето мнение, а вие направете своя избор.

15. Разбъркайте съдържанието. Сместа не трябва да е нито течна, нито суха. За да е удобно да се разстила като пълнеж.

Тъй като всяка връзка лук може да бъде различна, добавете заквасена сметана с майонеза на порции, за да не прекалявате. Добавянето винаги е по-лесно от изваждането.

16. Е, това е тестото, което имахме по това време настоя. Разтекъл се е и почти не лепне по ръцете. Можете да направите заготовки от него.

Но първо подгответе работно място за себе си. Ако по масата са останали полепнали парчета тесто от месенето, те трябва да се отстранят. А останалото на масата брашно трябва да се пресее, като правило в него остават твърди засъхнали частици от месенето. Пригответе останалото пресято брашно. За всеки случай пригответе допълнителна торбичка брашно, в случай че ви потрябва.

Разделете тестото на четири части. Вземете едната част, премесете я малко върху набрашнена маса и я разделете на 5 равни части.

Аз не направих това, а просто разточих наденицата и я нарязах на желаните сегменти.

17. Разточете всяка част на торта с дебелина 1,5 см. Старайте се да е равномерно, иначе се случва краищата да са дебели, а средата тънка.

Ако при разточване заготовките залепнат за масата, поръсете я с малко количество брашно.

18. Поставете пълнежа върху всички заготовки. Може също така да бъде предварително разделен на 4 части и да се разположи колкото е възможно повече.

Като цяло трябва да сложите толкова пълнеж в пайовете, колкото се побира. Колкото повече е, толкова по-вкусни ще бъдат готовите продукти. Тоест основната теза на този етап е „Не съжалявайте за топингите!“

Въпреки това, пайовете не трябва да се спукат от излишък от пълнеж. Това означава, че се нуждае от толкова, колкото може да побере, но за да може лесно да защипе детайла.

19. И така, правим пайове и ги слагаме на маса, поръсена с брашно.

20. До този момент е желателно вече да сме затоплили маслото в тигана. Имате нужда от достатъчно масло, така че при подреждането на партида заготовки те да са почти наполовина покрити с масло. Но наливам малко по-малко масло. Не искам да ги готвя твърде мазни.

21. Имаме нужда от среден огън за пържене и дори малко повече от средния. Ако огънят е твърде силен, тогава пайовете бързо ще се изпържат отгоре, но няма да се пекат вътре. И ако, напротив, огънят е твърде малък, тогава тестото няма да се надигне и пайовете ще бъдат плоски, като торти.

Следователно, както в много други случаи, се изисква средно положение. Тоест детайлът ще се пържи в масло за 3-3,5 минути от всяка страна. В същото време в тестото ще се образуват въздушни синуси, което ще ви позволи да получите вкусни, доста пищни сладкиши.

22. Междувременно те са пържени, имаме 6 - 7 минути, за да слепим следващата партида. Не правете повече, за да не надуе тестото. А тестото, което чака реда си, покрийте с кърпа, за да не проветрява.

23. Общо ще има четири партиди пайове, по 5 парчета всяка. Но това също е само приблизителна сума за средно големи продукти. Може би някой ще ги получи малко повече или малко по-малко.

Получих 19 броя, но добавих малко заквасена сметана (2 супени лъжици) и затова ми отне малко повече брашно. И питите ми бяха доста големи.

24. Поставете готовите продукти върху слой хартиени кърпи и след това, когато излишното масло се абсорбира, прехвърлете в чиния.

Ако за всяка следваща партида добавяте масло (и това трябва да се направи), тогава му дайте възможност да се загрее малко. И едва след това поставете следващата партида.Не забравяйте, че ако тиганът и маслото не са горещи, тогава сладкишите ще се окажат плоски.

25. Сервирайте пайове с горещ сладък чай. За тези, които желаят, можете да сложите заквасена сметана на масата, някой обича да добавя малко от нея директно към пая. И някой обича да добавя малко майонеза, знам ги))).

Е, това е общо взето цялата рецепта. Много се изписа, но не си мислете, че ако има много, значи е трудно. Просто исках да напиша всичко толкова подробно, че всеки да може да готви.

Пайове със зелен лук и яйца от тесто с мая на кефир

Е, както бе споменато по-горе, пайове с яйце и зелен лук могат да бъдат приготвени върху тесто с мая. Рецепта редовен тестза пайове. Можете да видите как да го приготвите там, а останалата част от процеса в днешната статия.

Можете да готвите други тесто с мая, например на кефир. И можете да видите една от тези рецепти в следващото видео.

И както вече разбрахте, има два начина за приготвяне на пайове с мая - можете да ги печете във фурната (времето за печене е 30 минути) или също да ги изпържите в тиган. И двата начина са добри и вкусни.

Или можете да използвате бутер тесто за готвене, което можете да приготвите както у дома, така и да използвате магазина. .

Сега, когато лукът е най-сочен след зимата, а баничките с него са най-вкусни. Затова трябва да се възползвате от момента и да ги приготвяте по-често.

И се надявам, че днешните рецепти ще ви помогнат с това. И ще изпържите много - много вкусни, здравословни и апетитни закуски. Така че гответе и яжте здравословно!

Приятен апетит!

Всички в нашето семейство обичаме пайове от мая със зелен лук и яйца. Но процесът на тяхното приготвяне е доста дълъг. Наскоро се адаптирах да готвя мързеливи пайове с лук и яйце на кефир, можете да ги наречете и пълнени палачинки. Те се оказват, разбира се, не толкова въздушни, колкото истинските пайове, но са бързи и също много вкусни.

съставки:

за теста:

• 1 чаша топъл кефир (250 мл)
• 1 сурово яйце
• 200-230 г брашно
• 1 ч.ч без пързалка сода
• 1/2 ч.ч сол
• щипка захар

За пълнене:

• 30 г зелен лук
• 2 варени яйца

готвене:

Зеленият лук се нарязва на ситно.

Нарежете две сварени яйца на малки кубчета.

Изсипете сода в кефир, разбъркайте и изчакайте, докато содата изгасне напълно (кефирът спира да съска).

Добавете брашното, яйцето, солта и захарта.

Разбърква се и се получава доста гъсто тесто. Трябва да е малко по-дебел от обикновените палачинки, тоест не трябва да се оттича свободно от лъжица.
Контролирайте сами количеството брашно. Невъзможно е да се посочи теглото му с точност до грам, тъй като кефирът може да бъде с различна дебелина и яйце с различни размери, но тестото трябва да е гъсто.

Изсипете пълнежа - зелен лук и яйца, разбъркайте отново и вземете това тесто за мързеливи пайове:

Ще печем в растително масло в добре загрят тиган. Но огънят трябва да е малък, така че мързеливите пайове да са добре изпечени отвътре и да не изгорят.
Вземаме тестото с мокра лъжица, поставяме го в тава и му придаваме овална форма. Потапяме лъжицата в чаша вода преди всяка баница, тогава тестото не залепва по нея и се нарежда в тавата без проблем.

Когато едната страна се запече, обърнете баничките на другата и покрийте съда с капак, за да се изпече средата.

Няма да изненадате никого с вятърни пайове с лук и яйца - в крайна сметка вероятно всеки ги е опитвал. Това е един от най-популярните варианти на солени сладкиши в сезона на свежата, сочна и ароматна зеленина. Подготовката на тези пайове е много проста, а за готвене се използват прости и достъпни съставки. Този сладкиш върви чудесно със студено мляко.

Подгответе продукти за готвене на пайове с лук и яйца във фурната.

Изсипете мляко със стайна температура в дълбока купа. Сипете сухата мая и 2-3 с.л. пресято брашно. Разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете за 20 минути на топло, за да се активира маята. Ако маята е прясна и добро качество, след 15-20 минути тестото ще бъде готово - масата ще стане буйна, въздушна и мехурчеста. Ако това не се случи, пригответе ново тесто с добра, висококачествена мая, защото тестото е ключът към отличното печене.

Поставете разтопеното масло и едно пилешко яйце в готовото тесто. Добавете сол и разбъркайте всичко старателно.

Започнете да въвеждате пресятото брашно два пъти, като продължавате да месите тестото, без да спирате.

Трябва да се окаже меко, гъвкаво, да не лепне за ръцете. Слага се в купа, покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса.

Започнете да приготвяте пълнежа: за това трябва да нарежете на ситно измития зелен лук.

Сварете твърдо яйцата и ги нарежете на малки кубчета.

Комбинирайте яйцата с лука, подправете със сол и разбъркайте. Пълнежът е готов.

Когато тестото удвои обема си, трябва да се омеси добре и да се нареже на няколко парчета за удобство. Всяка част навийте на руло и нарежете на ситно. Размерът на парчето ще определи размера на пая. Обърнете всяко парче в колона и натиснете отгоре с длан. Разточете на тънка торта. Ако тестото лепне по повърхността, поръсете го с брашно. Поставете плънката в центъра на тортата.

Прищипете краищата.

Поставете баничките в намазнена тава, като оставяте разстояние между тях.

Намажете баничките отгоре и отстрани с разбито яйце и щипка сол. Печете сладкиши с лук и яйце във фурната за 25-30 минути при температура 180 градуса.

Извадете готовите пайове върху решетка.

Сервирайте ароматно, нежно и вкусни пайовена масата с чаша мляко.

Приятен апетит. Гответе с любов.

Рецепти за пай

Стъпка по стъпка рецептаприготвяне на най-деликатните пайове с лук и яйца във фурната у дома, със снимки и видео инструкции. Гответе и се наслаждавайте!

1 ч. 20 мин

285 kcal

5/5 (2)

Ако искате да приготвите вкусни сладкиши за чай, пекат пайове. Това е чудесен вариант за пиене на чай. Освен това можете да ги заведете на пикник, да дадете детето си на училище или съпруга си на работа.
Основното предимство на тези пайове е, че те не е мазени не си цапайте ръцете. Печете пайове и вашето семейство ще оцени вашите усилия. Ако сте начинаещ готвач, не се страхувайте да работите с тестото, защото е много просто.

Какво трябва да знаете преди готвене

Кухненска посуда:тава за печене, точилка, цедка, дъска за рязане, купа и нож.

съставки:

Как да изберем правилните съставки за бързи банички с лук и яйца:

• За да направите сладкишите пищни, вземете брашно от най-висок клас. Той изобщо не е диетичен, но има всички необходими свойства за получаване на пищни сладкиши. Доброто брашно не съдържа бучки и има ронлива и лека текстура. Също така плащайте внимание към цвета, трябва да е бяло.
• Маслото в идеалния случай трябва да бъде само от сметана. Но ако искате да го замените, вземете маргарин.
• Маята не трябва да е с изтекъл срок на годност. Такава мая може да не се активираи тестото няма да стане. Затова не забравяйте да погледнете срока на годност върху опаковката.
• Яйцата трябва да са свежи. Това е лесно да се определи по два признака: теглото и повърхността на черупката. Едно прясно яйце е доста тежко. Ако е твърде светло, вероятно е с изтекъл срок на годност. Повърхността трябва да е матова на цвят без гланц.

Последователност на готвене

1. Тестото за пайове с лук и яйца се приготвя по следния начин. Първо затоплете леко млякото, след което добавете към него захарта и маята. Разбъркайте старателно.
   
   
   

   Пайове с лук и яйце могат да се приготвят, като се замени млякото с кефир.

2. Разтопете маслото и го изсипете в млечната смес. Може да се разтопи в тиган или в микровълнова печка.
   
   
3. Идва ред на добавяне на сол и добре пресято брашно. Сега омесете тестото и го оставете да втаса на топло място.
   
   
4. Докато тестото втасва, пригответе плънката за баничките с лук и яйца. За целта сварете яйцата, охладете ги и ги обелете.
5. След това ги нарежете на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с яйцата и сол на вкус.
   
   
6. Когато тестото втаса, го разделете на части, като оформите малки топчета. След това трябва да се оформят питки. Това може да стане на ръка, а може и с точилка.
   
   
7. Сега сложете малко пълнеж върху всяка торта и защипете краищата. Регулирайте количеството на пълнежа по ваше желание.
   
   
8. Постелете лист за печене с пергамент. Върху него се слагат питките и се оставят да втасат малко. Това ще предотврати напукването на тестото при печене. Сега намажете пайовете с яйце и ги изпратете във фурната.
   
9. Загрявам на 180 градуса и пека баницата около 20 минути.
   
   

Видео за готвене

Гледай това видео. Показва как бързо и вкусно да изпечете тези пайове.

Обикновено се сервират пайове с чайТази традиция съществува от много години. Можете също така да сервирате нарязан лимон с чай. На масата тези пайове се сервират в плетена кошница или голяма чиния.
Ядат се без прибори, с ръка. Ако вземете пайове със себе си в природата, погрижете се за напитките. Закуски за пайове, като правило, не се сервира, защото е самостоятелно ястие.
Но има хора, които обичат да мажат пайове с масло или да ги ядат с пресни зеленчуци. Ако знаете за индивидуалните предпочитания на гостите, задоволете ги.