Асорти домати и краставици. Най-вкусният асортимент от домати и краставици за зимата

Много домакини консервират краставици с домати, така че това предястие допълва трапезата през студения зимен сезон. Основният принцип, според който е необходимо да се запазят асорти - краставици и домати, препоръчително е да се използва изключително сезонно, тъй като те имат сочна текстура и подчертан естествен вкус.

Асорти за зимата от краставици, домати и моркови

Консервирането трябва да се извършва в присъствието на:

контейнери с обем 3 литра;
домати в половин консерва;
краставици в половин консерва;
десертна лъжица оцетна есенция;
копър чадър;
4 скилидки чесън;
14 зърна черен пипер;
7 бахар грах;
4 карамфила;
4 супени лъжици сол;
3 дафинови листа;
морков.

Опазване стъпка по стъпка:

Буркан с помощта на сапун за пране се измива под вода. След това измийте добре сапунената пяна. След това стъкленият съд се поставя във фурната за 20 минути за стерилизация.
На дъното се полага чадър от копър и след това се изсипват малки силни домати, смесени с краставици. Зеленчуците трябва да прилягат плътно в контейнера, а отгоре трябва да има малко свободно място за допълнителни подправки.
Водата се излива в тенджера, след това се кипва и веднага се изсипва в буркан. Трябва да го излеете бавно, така че стъклото да не се напука.
В това състояние заготовката се оставя, докато достигне температура, която е допустима за докосване с ръце.
Вратът е затворен с найлонова капачка с отвори, през които водата се оттича обратно в тигана.
Солта и захарта се разреждат в течността. Всичко се разбърква и се кипва.
По това време в буркана се поставят обелени и нарязани моркови и се добавят всички подправки.
След като саламурата заври, в нея се налива оцет, всичко се омесва и се изсипва обратно в буркан с различни сортове.
Кутията се навива със стерилизиран капак с помощта на машина за консервиране. Предястието се обръща с главата надолу и се охлажда в това положение за един ден. Ще бъде по-добре, ако контейнерът е увит с топла кърпа или одеяло.

За да предотвратите пукването на консервирани домати, направете 4 дупки с клечка за зъби, преди да ги поставите в буркана. Пръчката трябва да бъде въведена в областта на дръжката, така че поне половината от нея да бъде включена в зеленчука.

Консервиране на асорти домати, краставици и чушки

За зашиване е необходимо:

3 супени лъжици гранулирана захар;
килограм домати;
половин килограм краставици;
половин голяма шушулка с пипер;
крушка;
3 карамфила;
куп млад магданоз;
лист от морковени върхове;
няколко дафинови листа;
5 скилидки чесън;
3 листа хрян;
3 чадъра от копър;
5 черешови листа;
5 листа от касис;
5 супени лъжици 9% оцетна киселина
лъжица за вечеря сол;
15 зърна черен пипер;
1,5 литра вода.

Как да готвя разнообразни зеленчуци:

Всички зеленчуци и билки се измиват под течаща вода. Лукът се обелва. Дъното на добре измит 3-литров буркан е покрито със зеленина.
Зелените са покрити с малки домати, четвъртинки лук, обелен чесън, парченца чушка.
Преди да сложите доматите, мястото близо до дръжката трябва да се пробие дълбоко с клечка за зъби 4 пъти.
Краставиците с нарязани фасове се подреждат върху изброените зеленчуци. По-добре да използвате малки краставици плодове. Ако няма такива, по-добре е да нарежете големи краставици на няколко парчета.
Платото се залива с вряща вода, бурканът се покрива с капак и се оставя за една трета от час да се охлади.
След това течността се източва и на нейно място се излива прясна вряща вода, детайлът се оставя за още 20 минути. Получената течност се изсипва в тенджера и се вари. Захарта и солта се разтварят в него, оцетът се излива и се отстранява от огъня. Саламурата се изсипва в буркан със зеленчуци и след това закуската за зимата се навива със стерилизиран капак.
Бурканът с детайла се обръща, увива се в топло и се влива в продължение на 1-2 дни.

Рецепта със зеле и целина за зимата

Готвенето изисква:

зеле;
морков;
краставици;
домати;
чушка;
целина;
дафинов лист;
босилек;
любими подправки;
буква вода;
няколко супени лъжици сол;
2,5 супени лъжици гранулирана захар;
1,5 вечеря лъжици оцет;
чесън.

Бурканът е предварително стерилизиран, на дъното му се поставят измити зелени и подправки.
Зеленчуците се нарязват на парчета и след това се поставят в контейнер на слоеве.
Платото се залива с вряща вода и след това се оставя настрана за няколко минути. След това времето водата се източва в тенджера и се кипва. Контейнерът с детайла отново се пълни с гореща течност.
След 10 минути водата отново се източва, кипва, в нея се разтварят сол, захар и оцетна киселина.
Зеленчуците се заливат с получената марината, бурканът се затваря с найлонов капак.

Такава заготовка се съхранява на хладно място, тъй като не е напълно стерилизирана, което помага да се спести време, отделено за валцуване на домати и краставици.

Вкусни консервирани краставици и домати с тиквички: стъпка по стъпка рецепта

Тази рецепта изисква следния списък с храни:

килограм домати;
килограм краставици;
400 грама звънец;
1,2 килограма моркови;
400 грама тиквички (могат да бъдат заменени с тиква);
4 скилидки чесън;
8 листа касис;
5 чадъра от копър;
5 стръка магданоз;
100 милилитра 9% оцет;
буква вода;
3,5 вечерни лъжици сол;
3 супени лъжици захар.

Как да готвя:

Зелените се измиват активно под хладка течаща вода.
Всички зеленчуци се измиват и след това се избърсват на сухо със салфетки.
Морковите се обелват и след това се нарязват на 6 дълги пръчици.
Чесънът се обелва.
Тиквичките се нарязват на парчета. Ако се използват малки тикви, те могат да се запазят цели.
Българският пипер се нарязва на филийки, освобождава се от семена и дръжки.
Контейнерите са добре измити, на дъното се полагат зелени.
След това се изсипват малки домати, смесени с моркови, чушки, тиквички и краставици.
Асорти се залива с вряща вода и след това се влива в продължение на една трета от час под покрит капак.
Течността се отцежда в тенджера, кипва се и се връща в буркана за 20 минути.
Водата се източва за трети път, но по време на кипене е необходимо в нея да се разбъркват оцет, сол и захар.
Получената марината се изсипва в контейнер, който веднага се навива с ключ за запазване. Детайлът се обръща, увива и охлажда.

Асорти зеленчуци с лимонена киселина

Състав:

краставици;
домати;
чесън;
дафинов лист;
черен пипер в зърна;
копър;
карамфил.

За маринатата ще ви трябва:

един и половина литра вода;
3 десертни лъжици сол;
6 супени лъжици захар
3 десертни лъжици лимонена киселина.

Как да готвя:

Изберете малки краставици и домати.
Краставиците се заливат предварително със студена вода за 60 минути. Това е необходимо, за да се премахне горчивината от зеленчука. След това фасовете се изрязват от краставиците.
Чесънът се разделя на скилидки. Всеки парче се отлепва.
Стъклените контейнери са предварително стерилизирани. На дъното им се поставят скилидки чесън, зърна черен пипер, карамфил, копър и дафинови листа.
Доматите и краставиците се слагат върху билки и подправки.
Заготовката се пълни с вряща вода за 5 минути.
След това водата се източва, връща се обратно до кипене. Процедурата с пълнене на кутията се повтаря още веднъж.
След третото източване на течността в нея се изсипват сол, лимонена киселина и захар. Маринатата се поставя на котлона и се кипва.
Контейнерите отново се пълнят с марината, които веднага се навиват с гаечен ключ.

Това усукване не изисква стерилизация поради използването на лимонена киселина като консервант.

Мариновани краставици и домати (видео)

Консервираните зеленчуци според представените рецепти са много вкусни. Струва си да се има предвид, че е необходимо да съхранявате закуската до зимата на тъмно, хладно място, избягвайки пряката слънчева светлина.

Всяка домакиня може да маринова краставици и домати поотделно. Всеки е запознат с хрупкавите краставици през зимата и маринованите домати, които се съчетават добре с картофи или други ястия. Но можете да готвите и прекрасни асортименти, които ще се окажат не по-малко изненадващи и апетитни, освен това ще спестят място на вашия рафт в килера. Ето как да направите поднос с краставици и домати за зимата, най-вкусната рецепта и няколко други вариации. Но преди да започнете да готвите, трябва да знаете кои зеленчуци са подходящи за вас и как да ги изберете правилно.

Тънкости по избор

Ако приготвяте асортимент с краставици, трябва да изберете плодове, които са твърди, не летаргични, тъмни и с пъпки. Краставицата не трябва да е празна вътре, без много семена. И трябва да правите препарати почти веднага след готвене, в противен случай рискувате да развалите вкуса на готовия продукт.

Доматите за избор на заготовка за зимата трябва да се вземат еластични, без повреди, малки или средни по размер. Най-добрите са жълтите или червените чери домати, които в идеалния случай се комбинират с различни храни.

Асортирани краставици и домати на литър буркан и 3 литра буркан

Те са различни, в зависимост от конкретните продукти, а вкусовете са различни. Но има една рецепта, в която можете да приготвите вкусни краставици с домати заедно с други съставки. Ето какво можете да направите през зимата, за да се насладите на някои вкусни летни зеленчуци.

И така, ето основната рецепта. За да направите вкусно краставици с домати в буркани, трябва да вземете:

Половин килограм малки краставици;
- 400 грама малки червени домати;
- 6 зърна черен пипер;
- 3 чадъра от копър;
- 6 големи скилидки чесън;
- 6 дафинови листа;
- литър или един и половина литра вода, в зависимост от основния обем;
- 2 супени лъжици едра сол;
- 2 супени лъжици оцет 9%;
- 2 супени лъжици захар.

Сортирайте добре зеленчуците преди готвене. За да направите варените продукти наистина вкусни, трябва сутрин да наберете краставиците и след това да ги поставите в студена вода за 4 часа, след като отрежете дупетата и краищата, така че горчивината, ако има такава, да излезе. След това, когато сложите краставици в асортимента, те ще се окажат хрупкави и не горчиви. Можете също така да ги приготвите не само за 3 кутии, но и за 1. Ако зеленчуците са големи, тогава не ви трябва литър вода, а един и половина. В тази рецепта за приготвяне на краставици за зимата не е необходимо стриктно да се спазват пропорциите. Основното е, че продуктите са с високо качество, а бурканите са правилно стерилизирани.

След като зеленчуците са приготвени, изцедете водата и подсушете краставиците и доматите с кърпа. Отстранете незабавно меките и изгнили зеленчуци. След това почистваме чесъна и измиваме чадъра с копър във вода. Стерилизираме бурканите заедно с капаците, като ги поставяме над горещата пара, но без да затваряме пространството, за да не се напука стъклото.

След това приготвяме саламурата. За целта смесете захар, сол и оцет и сложете на огъня да заври. Първо сложете чесън и копър в стерилизирани буркани, след това зеленчуци. Залейте с горещ саламура и обърнете, като увиете нещо топло. Когато консервите се охладят, те се поставят в килера. През зимата се получава приятен асортимент от домати с краставици, който ще се хареса на всички любители на маринатите.

Зеленчуците за зимата могат да се окажат изненадващо вкусни, ако ги приготвите по следните рецепти.

Любителите на зелени домати и вкусни домати ще харесат тази рецепта.

Рецептата е умерено пикантна и пикантна. За да го направите, трябва да вземете:

1 литър вода;
- глава чесън с големи скилидки;
- червен сладък пипер;
- 2 чушки чили;
- 3 чадъра от копър;
- 4 черешови листа;
- 2 супени лъжици сол;
- същото количество захар;
- 2 супени лъжици винен оцет;
- 500 грама зелени домати без повреди;
- същото количество мариновани краставици с пъпки.

Краставиците трябва внимателно да се сортират и да се поставят в студена вода за 4 часа, като се отрежат дупетата. Сортирайте доматите, оставяйки непокътнати само плодовете. Обелете чесъна, смесете с копър, чили, черешови листа. Накълцайте тънко чушката и добавете към сместа за марината.

След това бурканите на пара, поставете на дъното чисти зеленчуци, чесън, черен пипер и копър. След това кипнете вода със сол, оцет и захар. Изсипете го върху краставиците, навийте консервите и след като изстинат, сложете всичко в килера.

Маринованите краставици, приготвени по тази рецепта, са много вкусни, а доматите за зимата са много пикантни, благодарение на чушката. Също така, вместо чили, можете да добавите шушулка от обикновен горчив пипер или малко смлян червен цвят към всеки буркан. Най-добре е да мариновате малките краставици, тъй като те са хрупкави и остри.

И ето още една рецепта с черен пипер, която ще се хареса на тези, които обичат различни асорти варианти.

Ето няколко рецепти със снимки, които ще ви позволят да приготвите ароматни препарати за зимата.

За да започнете с тази рецепта, ще ви трябват зърна черен пипер. За готвене се нуждаете от следните компоненти:

Килограм голямо грозде;
- 600 грама лук;
- 3 килограма жълти домати;
- лъжица сол и оцет;
- 2 супени лъжици захар.

Изплакнете доматите и гроздето под топла вода. Отделете гроздето от клонките. Нарежете лука на 4 парчета. Стерилизирайте бурканите и сложете лук, грозде и домати на слоеве заедно с малко черен пипер. За допълнителни нюанси на вкуса можете да добавите чадър от копър и черешови листа към бутилка от литър. Завийте бурканите, сложете ги на топло място, за да се охладят, след това ги сложете в килера. Гроздето и доматите вървят добре помежду си и се оказва много вкусно, но има и друга рецепта с пипер и домати.

Още една лесна рецепта, която ще се хареса на любителите на домати и сладки чушки. Трябва да го приготвите така:

500 грама дълги краставици;
- същия брой домати;
- чушка;
- 3 черни граха и същото количество бахар;
- 3 скилидки чесън (повече за тези, които го обичат по-остро);
- една трета от капсикум;
- малък лук;
- Дафинов лист;
- буква вода;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 лъжица сол;
- същото количество оцет.

Изплакнете бурканите със сода и разнесете във фурната. След това нарежете краставиците на четвъртинки по дължина. Нарежете българския пипер по същия начин, като премахнете семената. Първо поставете във всяка бутилка лук, капсикум, краставици с чушки, домати, дафинови листа. Кипнете вода с марината - сол, захар и оцет, навийте бурканите и ги сложете на топло място. След това охладете и изпратете в килера. Тази рецепта е умерено пикантна и се съчетава с различни храни, особено люти картофи или картофено пюре.

За тази рецепта с домати за зимата не е необходима стерилизация. Ето какво трябва да предприемете, за да започнете да ги консервирате точно сега:

500 грама еластични домати и краставици;
- 4 чадъра копър;
- няколко листа хрян;
- глава чесън;
- по един дафинов лист за всеки буркан;
- 2 супени лъжици оцет;
- 2 зърна черен пипер за всяка кутия.

Изплакнете зеленчуци, чесън, хрян и копър. Първо сложете хрян, чесън и копър с дафинов лист на дъното на буркана, поставете краставиците вертикално и сложете един или повече домати отгоре, в зависимост от капацитета. След това напълнете всичко с вода с добавяне на сол, оцет и захар, след като го сварите. След това поставете бурканите на топло място и когато се охладят, ги изпратете в килера. Запазените по този начин домати и краставици ще се окажат умерено пикантни и хрупкави.

Разбира се, това не са всички рецепти за зимата.

Здравейте приятели!

„Приятелството е силно, няма да се скъса, няма да се отлепи от дъждове и виелици ...“ Защо да го направя? Тези красиви думи от песента напомнят на всички за септемврийската зеленчукова градина, посещаваща баба, когато доматът е пълен и краставиците все още не са заминали. Така че искате нещо оригинално. Така че бурканът да съдържа както слънцето, така и зелено листо, както и оранжево парче и бяло венчелистче. Да, това са домати, зеленчуци, моркови, зеле и черен пипер.

Извади буркана на масата, а в него всички цветове на дъгата - прекрасни спомени от лятото, топъл дъжд, босо бягане по тревата и ... Е, така, какво разкрихте тайната ми? Нека поговорим за интересна подготовка за зимата - асортимент от краставици и домати.

Това е много красива туршия, която радва не само окото, но и вкуса по време на празника. Но само най-добрите и вкусни рецепти, които ще ви очакват в статията, ще ни позволят да го направим точно така.

Мисля, че точно сега е времето на туршиите и. Така че, мисля, че е правилно да прочетете тези рецепти и да изтичате в кухнята и да създавате.

Мисля, че ще започна тази публикация с може би най-простия и често срещан вариант за готвене. Все пак е по-добре начинаещите домакини да започнат с тези прости описания. Основното е да намерите по-голям буркан на вашето място и да поставите всички зеленчуци в произволен ред, но така, че да има малко кухини.

Най-удобно е да работите с 3-литров буркан, защото този размер ви позволява да нахраните не само семейството си по-късно, но и да поставите такава закуска на празник, когато гостите са на прага.

Както може би се досещате, основните виновници са доматите и краставиците. И най-добре е да ги вземете малки. И така, че ако това са зелени, те не са по-дълги от 10-15 см, а доматите също са за предпочитане да се вземат по-малки. Съгласете се, такава красота ще се окаже.

Тук няма много предварителна работа, основното е да се измие всичко много внимателно. И не забравяйте и за факта, че в допълнение към зеленчуците, листата и подправките се заливат с вряща вода, не пренебрегвайте тези важни действия, в противен случай последствията могат да бъдат лоши, банките ще излетят или ще се замъглят.

Мисля, че този набор от продукти ще бъде приемлив за всички. Разгледайте композицията. Видяхме оцет, но се препоръчва да го приемате при консервиране, но ако не искате, тогава в едно от следващите описания ще намерите неговия аналог, тоест можете да го замените с лимонена киселина.

В тази рецепта маринатата се оказва вкусна, можете да я изпиете и да се напиете), шегувайки се, разбира се. Той е сладък и ароматен, а оцетът само подчертава това.

Имаме нужда от:

за буркан от 3 литра:

домати и краставици - вземете толкова, колкото побира в контейнера
груба готварска сол - 3 супени лъжици с пързалка
вода - 1,5 л
гранулирана захар - 9 супени лъжици с пързалка
оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица (или 6 супени лъжици, ако е 9%)
копър или чадър - 1 бр.
магданоз - няколко листа
чесън - 1 глава
черен и бахар грах - 10 бр.
листа от хрян - 1-2 бр. можете също да корен

Етапи:

1. За да се мариноват краставиците по-добре и по-бързо, отрежете опашките, преди да ги поставите в буркана. Това трябва да се направи, след като всички зеленчуци са измити в течаща вода.

Залейте зелените с вряла вода и ги разклатете в гевгир, за да премахнете излишната влага.

2. Следва отново подготвителна работа. Трябва да вземете буркан и да го стерилизирате. Кой начин ще използвате? Методът ми харесва повече на пара и някой предпочита да загрява стъклени съдове във фурната или в микровълновата фурна. Тук няма принципна разлика, основното е, че съдовете са чисти и стерилни. Варете капаците за 10-15 минути във вода.

3. И сега преминете към основната дейност. Вземете буркан и го сложете на дъното в ред: чадър от копър, след това цели листа от хрян. Белени скилидки чесън и необходими за по-голям аромат на пипер на зърна.

Листа от хрян ще придадат на тази незабравима закуска свежест, а именно краставиците, доматите при всички случаи ще бъдат меки и сочни.

Докато правите това, вземете корнишоните и като че ли ги залепете около буркана. Те трябва да са вертикални. След това започнете да полагате доматите, така че да останат здрави и здрави, препоръчително е да ги пробиете на мястото, където стъблото е било с клечка за зъби.

Сега кипнете вода на котлона и след това излейте детайла с вряща вода. Оставете го на масата за 15 минути, просто сложете металния капак. След това извадете и поставете друг капак с дупки, отцедете саламурата в тигана. Добавете сол и захар в пропорциите, предписани в състава. Не забравяйте да видите колко марината се получава в литри. По-добре да вземете тигани с такива специални марки.

По принцип можете първоначално да изневерявате, да приготвяте 1,5 литра вода и дори ако цялата вода не се побира в буркана, тогава няма да има нищо ужасно в това, нека остане по-добре, отколкото не е достатъчно.

Е, сварете отцедената вода, солта и захарта трябва да се разтворят. Изсипете оцет в буркана към зеленчуците и веднага изсипете вряща сладка марината до самите ръбове. Вземете шивачка и капак и опаковайте.

Не забравяйте да обърнете кутията и да проверите за течове, нищо не трябва да изтече. Завийте с главата надолу под одеяло и оставете да се охлади до стайна температура. Занесете го в избата и яжте за здраве през зимата!

И все пак, знаете, наред с други неща, така да се каже, днес ме заляха някои невъобразими мисли. Можете лесно да се съгласите с нашите червени и зелени зеленчуци, говоря за краставици и домати). Например, сложете тиквички или моркови с чушки и можете да ги сложите във всякакви пропорции.

Но това може да се направи като отлети. И можете да нарежете зелените, а не да ги поставяте в буркан цели. Намерих няколко идеи в мрежата, може би ще е полезно за някого. Изведнъж отивате на пазара и продавате такива кисели краставички, ах-ха.

Като цяло, бъдете креативни за вашето здраве. Леле, подписах нещо). Мислите не дават почивка, трябва да ги спрете.

Затова вземете къдрав нож и продължете да правите шедьоври. Може да са цветя.

И може би смешни забавни лица.

А също и декоративни венчелистчета.

Или нещо друго, тогава оставете въображението си да се развихри.

Асортирани краставици и домати за буркан от 2 литра - оближете пръстите си по рецепта

Ако искате да направите празно две в едно, тогава бързам да ви угодя. В края на краищата е толкова удобно, веднага отворих банка и след това и двете. Спомням си, когато с баба ми седнахме на масата в детството ми, той яде корнишони, по някаква причина не ги обичах и ядох домати за двете бузи. Като цяло всичко беше честно и банката веднага беше загубена.

Бих искал веднага да ви дам малко подсказка за всички измервания. Вижте съставките, предписал съм ви количеството в различни пропорции. За да можете лесно и без излишни изчисления да изберете и намерите своя собствена опция. Тъй като, разбира се, за буркан от 2 литра ще ви трябва около 1 литър марината. Но един трилитров ще отнеме около 1,5 литра.

Имаме нужда от:

Ако имате трилитров буркан, след това вземете за марината:

вода - 1,5 л
сол и захар - по 3 с.л.
дафинов лист - 4 бр.
оцет 9% - 100 мл

Етапи:

1. Измийте всички зеленчуци в течаща вода. Нарежете обелените пресни моркови на малки купички, както е показано по-долу.

2. Отрежете "носовете" от зелените. Те вече няма да са необходими. Тъй като те съдържат цялата горчивина и ако те също са закупени, тогава нитрати.

3. Сега вземете двулитров буркан и го изплакнете със сода бикарбонат и го стерилизирайте по удобен начин. Но капакът може просто да се излее с вряща вода и да се остави да плува за 5 минути.

Поставете листа от хрян (измити) на дъното на стъкления съд. 4 листа от касис, 2-3 стръка естрагон, уау, това ще направи вкуса по-концентриран. Ако не сте го намерили, не го добавяйте. След това 4 черешови листа и чадър от копър за ухание.

4. Сега подредете краставиците, нарежете скилидките чесън наполовина по време на подреждането. И след това морков.

Между другото, напълнете бурканите със зеленчуци без усилие.

5. След това не забравяйте да пробиете всеки домат на няколко места, където дръжката е с остра пръчка. Просто го правете не дълбоко, за да не отиде сокът. И започнете да оформяте. Отидете на малки или средни, за да се поберат повече.

Това е важно действие, така че доматите да са перфектно осолени и да не се спукат.

6. Поставете чадър от копър отгоре, запълнете останалото пространство с краставици и чесън с моркови. Хвърлете 5 грах бахар и 5 зърна черен пипер.

7. Залейте напълнените кутии с вряла вода. След като се напълнят, веднага сложете капачките. Изчакайте 15 минути.

8. И след това изсипете течността в тенджера и нямаме нужда от тази вода. Налейте прясна порция вряща вода. Оставете го отново за 15-20 минути под затворен капак. След този интервал от време източете водата и измерете нейната стойност, ако е необходимо, добавете още вряща вода, за да излезе 1 литър.

Добавете сол и захар, плюс лаврушка и сварете този бульон. Веднага след като мехурчетата отидат и разхлабените съставки се разтворят, изключете котлона и изсипете оцета. Залейте готовите буркани със заготовки с гореща марината.

9. Бързо навийте кутиите до ключ или използвайте завъртащи се капаци. Обърнете го и го сложете в палто или кожено палто. Оставете на нощно наблюдение и поставете на хладно място сутрин или след 24 часа. Например в килер или изба.

10. Шик и елегантен, всяка съставка взаимно се допълва. Късмет!

Мариновани краставици с домати - рецепта за 1 литър вода

Сега да преминем към друга стара рецепта за готвене. Оказва се и фантастично вкусно, защото не се добавят рафинирани добавки. Използват се само карамфил, а канела и друг склад на витамини за пикантност. Във всеки случай тази сладка и солена закуска напомня на всички за вкуса на детството, а освен това е с ниско съдържание на калории.

Имаме нужда от:

домати - 1 кг
краставици - 1 кг
вода - 1 л
захар - 2 супени лъжици
сол - 2 супени лъжици
карамфил - 2 бр.
канела - щипка
дафинов лист - 2 бр.
бахар - 3-4 бр.
копър чадър - 3 бр.
оцет 9% - 1 с.л.
чесън -3-4 скилидки

Етапи:

1. Изплакнете зеленчуците в течаща вода. Краставиците, ако са откъснати отдавна, киснат за един час в леген със студена вода. След това пробийте всеки домат в основата с клечка за зъби на две или три места.

Отрежете опашките на корнишони, или ако са равномерни, тогава можете да го оставите така. Ако рискувате с резитба, осоляването също ще се случи по-бързо. И ако отворите буркана през пролетта, не е нужно да го режете. Препоръчително е да изберете сортове с пъпки, в никакъв случай не приемайте храна.

Изплакнете бурканите и след това стерилизирайте заедно с капаците. И започнете да опаковате, сложете буквално равни части краставици и домати във всеки контейнер, можете да вземете нещо повече или по-малко, да се ръководите от вашия вкус.

2. И така, натиснете зеленчуците в буркан и на произволен етап хвърляйте белени лук, карамфил, лаврушка, чадъри от копър и зърна пипер.

Ако имате листа от хрян и касис или череша, добавете и 2-3 парчета от тях.

3. И сега, магически трик, нестандартно приготвяне на саламура или марината. Поставете веднага определеното количество захар и сол в буркана. И на всичко отгоре изсипете оцета.

Кипнете водата и напълнете бурканите с вряща вода, бързо сложете капаците и затегнете ключа. Да, солта и захарта няма да се разтворят веднага, тъй като след затваряне на буркана го раздуйте от едната страна на другата. След това го сложете с капака надолу и го сложете в шуба. Оставете да престои 24 часа, докато се охлади напълно. Voila, яжте след около 3-4 месеца. Съхранявайте на тъмно място в апартамента или директно в избата. Наслади се!

Домати и краставици с лимонена киселина (най-вкусният препарат)

И така стигнахме до още едно прекрасно парче, рецептата, която бих казал от векове. Което трябва да има в койката на всеки готвач или начинаеща домакиня. Посветен на всички любители на здравословната храна. В този случай консервирането няма да стане с оцетна есенция, но си представете с лимон. Понякога е по-здравословно и вкусно.

Имаме нужда от:

За буркан от 3 литра:

краставици и домати
глава чесън
звънец - 1 бр.
хрян и черешови листа - няколко парчета
захар - 3 супени лъжици
сол - 2 супени лъжици
лимонена киселина - 1 ч.л.

Етапи:

1. Поставете всички зеленчуци на дъното на стерилизирания буркан. Изплакнете го обилно с вода и залейте с вряла вода. Това ще бъде хрян, резенчета чушка и листа от череша. А също и скилидки чесън. След това краставици, а отгоре домати.

2. Сега сложете 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици гранулирана захар в буркан от 3 литра, както и 1 ч. Л. Киселина без пързалка. Залейте с вряла вода. Удобно е да направите това с помощта на фуния. Покрийте асортимента с капак за 10 минути. След това изсипете саламурата в тенджера и я оставете да заври.

3. Сега върнете маринатата обратно в контейнера и навийте буркана под металния капак. Хванете детайла с ръце и кърпа и го обърнете с главата надолу. Хвърлете топли дрехи и охладете.

Това ще отнеме само 2 дни и можете безопасно да го спуснете в избата си за дългосрочно съхранение. Яжте си на здраве!

Като цяло знаете, че има и друга версия с лимон. Да, чухте добре с този цитрус. Готино, наистина. Опитайте и вие. Гледайте това видео и научете.

Маринован асортимент от зеленчуци - проста рецепта без стерилизация

Друг подобен вариант, но е малко по-различен от предишния. Но какво, вижте тази инструкция и запомнете. Като цяло, също добра рецепта. Обърнете внимание на това.

Имаме нужда от:

за кутия от 3 л:

Краставици и домати по 1 кг
Хрян - няколко листа
Копър - 3 чадъра
Обелен чесън - 5 скилидки
За саламура:
Сол - 1 супена лъжица с пързалка
Захар -3 с.л.
Лимонена киселина - 1 ч.л.
Бахар черен пипер - 2-5 бр.

Етапи:

1. Поставете всички горепосочени съставки в чист буркан, с изключение на тези за саламурата. Разбира се, измийте всичко старателно предварително.

2. След като бурканът се напълни с краставици, но без доматите, го залейте с вряла вода, така че течността да покрие всички корнишони. Поставете капака и оставете да престои за няколко минути, около 10. След това източете водата в мивката.

Сега сложете доматите и ги залейте също с вряща вода. Изсипете в центъра на парчето, за да предотвратите спукването на кутията. Покрийте и изчакайте 15 минути.

3. След това изсипете вода в тенджера и сложете на огън. Сложете 3 супени лъжици гранулирана захар, 1 препълнена супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка лимонена киселина, сладък грах и черен грах. Оставете да заври и гответе 2 минути. И след това напълнете буркана с такава саламура и го навийте под железния капак.

4. Както винаги, оставете да се охлади напълно под всички ненужни предмети. И вуаля, съхранявайте на хладно място, така че никой да не се влачи и да яде всички преди всички останали. Щастливи открития!

Как да си направим марината за плато домати и краставици за зимата? Рецепта за буркан от 3 литра

Мисля, че вече съм отговарял на този въпрос повече от веднъж, но той е много популярен. Давам още една проста версия под формата на такава снимка, която лесно можете да направите за себе си и да копирате в социалните мрежи. И можете също да добавите тази страница към отметките на браузъра си, за да не загубите.

Оказва се удивително вкусно, вече се лигави при вида на тази снимка. Понякога е реално, вече искам да си оближа пръстите, сякаш бързо отварям заготовката и веднага ям всичко с картофи и с млад лук. Но не, тя трябва да застане и да вземе проба само след няколко месеца.

Предлагам да разгледате самия процес на готвене в това кратко видео. Гответе без главоболия и излишна суматоха, а Ирина само ще ви помогне с това.

Можете да затворите такива гурмета за зимата точно сега, скъпи абонати и приятели. Такъв асортимент винаги ще бъде отлично предястие на празнична трапеза, или просто така с или в допълнение към.

Ще се видим всички и ще се видим много скоро. Очаквам с нетърпение вашето посещение. До!

Ако всеки път преди пристигането на гостите се съмнявате, е по-добре да отворите буркан, с който заготовка да угоди на всички наведнъж, нашата статия е за вас! Предлагаме да направите асортимент от краставици и домати, което ще ви позволи да комбинирате любимите си кисели краставички в един буркан и да получите не един, а два вида закуски наведнъж. Подбрахме най-вкусните, доказани и неусложнени рецепти за марината, с най-ароматните и разнообразни подправки, от които да избирате.

Ние избираме размера на консервите за заваряване по наша преценка и в зависимост от размера на зеленчуците. Ако те са много малки, можете да вземете литрови кутии - това ще бъде не само вкусно, но и ефективно. Можете спокойно да украсите кухнята с няколко такива буркана.

Но ако доматите и краставиците са достатъчно големи, по-добре е да използвате 3-литров контейнер, за да не ги удряте твърде силно - това може да предизвика „експлозия“.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че всички зеленчуци трябва да бъдат с еднакъв размер. Няма да е трудно да ги вземете правилно през сезона на прибиране на реколтата.

И така, нека подготвим за начало кисели зеленчуци по най-простата рецепта.

Асорти от краставици и домати класически

Пропорциите се основават на кутии от 3 литра.

Съставки

Малки краставици - 500 г;
Малки домати - 400-450 г;
Чесън - 6 скилидки;
Копър - 3 чадъра;
Дафинов лист - 6 бр .;
Зърна черен пипер - 6 бр.

За саламура

Захар - 2 супени лъжици;
Голяма сол - 2 супени лъжици;
Оцет 9% - 2 супени лъжици;
Вода - 1,5 литра.

Подготовка

Подбираме най-малките, но сочни зеленчуци. Краставиците се събират най-добре рано сутрин - по това време те имат най-голямо количество влага или ги накисват за 3-4 часа в хладка вода, след като се измият добре и откъснат опашките.

С течение на времето изцедете водата и я поставете върху кърпа, за да изсъхне.
Аз също измивам доматите и ги оставям да изсъхнат.
Обелете чесъна и го нарежете на листенца. Измиваме копъра и го оставяме да се отцеди.
Стерилизирайте буркани и капаци, като ги държите над пара за поне 15 минути. След това ги обръщаме с главата надолу и ги слагаме върху кърпа.
Когато бурканите изсъхнат, сложете на дъното им част от зелените и половината от накълцания чесън. Поставете краставиците вертикално отгоре, а след това доматите до раменете.
Поставяме филтрирана вода на огъня и веднага след като заври, напълваме кутиите до горе и покриваме с капаци. Оставете за 20 минути и след това изсипете в тенджера.
Поставяме вода от зеленчуци на огъня и приготвяме саламура въз основа на нея: добавете сол, захар и оцет, оставете да заври, изчакайте зърната да се разтворят напълно и напълнете бурканите със саламура.

Веднага навиваме консервацията с капаци, обръщаме я, завиваме и оставяме да се охлади. Когато температурата се изравни, изваждаме консервите и ги слагаме в мазето или мазето.

Съставки

- 300гр + -
- 40 g + -
- 1/2 глава лук + -
- 200гр + -
- 4 чадъра + -
- 6 бр. + -
- 4 неща. + -
Карамфил - 2 пъпки + -
- 10 грах + -

За саламура

- 900 мл + -
- 1 супена лъжица. + -
- 2 с.л. + -
- 2 с.л. + -

Подготовка

Предястието се оказва не само ароматно, но и пикантно, а лукът от него е не по-малко вкусен от другите зеленчуци!

Пропорциите се основават на кутии от 2 литра.

Всички зеленчуци трябва да са малки, както в предишната рецепта. Измиваме ги добре с билките и ги поставяме да изсъхнат. Ако краставиците изглеждат меки, накиснете ги за 3-4 часа в хладка вода.

Обелете лука и го нарежете на колелца.
Нарежете сладките чушки на големи филийки по дължината или напречно, както искате.
Разделяме чилито на филийки.
Стерилизирайте бурканите с капаци и оставете да изсъхнат с главата надолу.
Разпределяме част от зелените на дъното на бурканите, а отгоре на краставиците, поръсени с лук и чушки. Добавете парче чили. Последният слой ще бъдат измити домати.
Оставете да заври вода и залейте зеленчуци с нея.
Оставете да престои 10 минути и изсипете обратно в тенджерата. Сега ще направим марината от него.
Сложете отново отцедената вода на огъня и добавете захар, сол и оцет. Веднага след като саламурата заври, я изсипете в буркани и веднага я навийте на руло.

Обърнете консервацията с главата надолу и си тръгнете. Когато асортиментът се охлади, го слагаме в мазето или друго тъмно, хладно място и го съхраняваме до зимата.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на мариновани краставици и домати. Просто трябва да запомните няколко тънкости.

Оформление

Не си струва да рискувате в името на естетически момент да разнесете доматите в първия слой на дъното на консервата. Те са по-нежни и лесно могат да бъдат смачкани от жилави, жилави краставици, особено след кипене и завъртане на буркана.

Подправка

Добавяме всякакви подправки по наша преценка, но не забравяйте, че количеството им не трябва да надвишава 30 г на 1 литър кутия, за да не прекъсне вкуса на зеленчуците.

Сушените зеленчуци ще бъдат не по-малко вкусни от пресните, така че можем спокойно да ги поставим.

Опитваме се да приемаме не повече от 2 вида люти подправки. Например чесън и зърна черен пипер или чили и бахар, семена от синап и пръстени джинджифил. Ако съберем твърде много от тях в един букет, отново заглушаваме вкуса на зеленчуците.

Капаци

Ако, преди да изпратите в избата, искате да защитите бурканите с различни краставици и домати от влага, просто затворете капаците отгоре с полиетилен и го закрепете с еластична лента. Това ще ги предпази от влага и ръжда.

Това е всичко, приятели, сега знаете всички тънкости при готвенето на мариновани зеленчуци. Извийте асорти от домати и краставици, насладете се и зарадвайте близките си!

По време на консервационния сезон очите ми просто полудяват: какво да готвя? Консервиране на краставици или правене на домати? Или може би си спомняте за ароматната чушка? Изходът е само един - да се готвят разнообразни зеленчуци за зимата. В този случай никой няма да бъде лишен от внимание, а в килера ще се появят много апетитни буркани с асорти краставици и домати за зимата и дори в компания с чушки.

Имам много успешна рецепта за подобна консервация, която беше споделена с мен от приятел, отлична домакиня и страхотен ценител на добрите заготовки. Любовта на този асортимент от зеленчуци за зимата е в отлична марината, благодарение на която краставиците, доматите и чушките са вкусни.

Самата рецепта е проста и включва стерилизиране на консерви от маринован поднос за зимата. За всички, които предпочитат множество пълнежи пред стерилизация, мога да кажа с увереност: най-добре е да се търкаля такъв асортимент в литров буркан за зимата. И такъв обем е по-удобен и по-бърз за стерилизация, отколкото за пълнене с вода и марината няколко пъти. Опитайте и сами ще се убедите какъв вкусен асортимент за зимата завършва!

Състав за 1 л може:

200 г краставици;
200 г домати;
2 чушки (около 250 г);
2-3 стръка магданоз;
2 зърна черен пипер;
1 чадър от копър;
4 скилидки чесън;
парче лист от хрян (6-8 см);
по 1 см корен от хрян и люта чушка.

Марината:

3 л вода:
1 чаша 9% оцет (в чаша - 200 ml);
0,5 чаши сол;
0,5 чаши захар.

Готвене на блюдо от краставици и домати за зимата:

Подбираме зеленчуци. Избираме малки краставици, правилна форма, с непокътната кожа. Измийте старателно краставиците, отрежете двата края и ги напълнете със студена вода. Ние поддържаме това за няколко часа. Ако краставиците не са много пресни, ние ги държим във вода 3-4 часа, като сменим водата няколко пъти. Подбираме малки домати (в идеалния случай с форма на слива), винаги плътни, с непокътната кожа. Измиваме доматите в студена вода. Подбираме месестите чушки с правилна форма. Чушките могат да бъдат от всякакъв цвят. Нарежете чушките наполовина, отстранете семената.

Измийте старателно магданоз, листа от хрян, копър. Почистваме лука.

Почистваме корена от хрян и го нарязваме на сантиметрови пръстени. На дъното на стерилизираните буркани сложете магданоз, половин листа от хрян, чадър от копър, люта чушка, корен от хрян, зърна пипер.

След това слагаме краставици, домати и чушки, опитвайки се да напълним колкото се може повече от буркана. Асортирани зеленчуци в буркан за зимата могат да се поставят във всякакъв ред, без значение кой е първи - краставици, домати или чушки. Отгоре сложете останалите листа от хрян.

Подготовка на марината за плато Оставете водата да заври, добавете сол и захар и, разбърквайки, гответе 2-3 минути, докато кристалите се разтворят напълно. Налейте оцет и изключете котлона. Внимателно изсипете врящата марината в бурканите със зеленчуци.

Покриваме бурканите с варени капаци и ги изпращаме да се стерилизират. Стерилизираме литрови кутии в рамките на 20 минути.

След това внимателно извадете консервите и незабавно ги запечатайте плътно. Обръщаме консервите с главата надолу и накисваме, докато се охладят напълно. Можете да съхранявате такъв детайл при стайна температура.