Как да сварите кондензирано мляко и да приготвите вкусни десерти с него. Възможно ли е да се готви кондензирано мляко без консерва у дома. Как да готвя кондензирано мляко?

Ако сте изправени пред проблем и не можете да намерите вкусно варено кондензирано мляко с добър състав, тогава не бързайте да се разстройвате, защото има изход. Ще споделя с вас няколко рецепти за приготвяне на варено кондензирано мляко.

Може да отнеме няколко часа от времето ви, но ще получите много вкусен продукт. И така, че вашият любимо лакомствоОказа се наистина вкусно, ще ви кажа няколко правила, които ме ръководят при избора на кондензирано мляко в буркан.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан в тенджера

Кухненски прибори и уреди:лъжица, отварачка за консерви, тиган.

съставки

Как да изберем основната съставка

Когато избирате кондензирано мляко, следвайте няколко правила:

За да приготвите варено кондензирано мляко, използвайте мляко само в тенекиен съд. Огледайте го внимателно; не трябва да има вдлъбнатини или ръжда по него.
Не забравяйте да проверите срока на годност.
Съставът на кондензираното мляко трябва да бъде възможно най-кратък - мляко и захар. Можете също да проверите качеството на продукта у дома. Капнете капка йод върху млякото; ако се появи син цвят, продуктът не е с много високо качество.

Инструкция стъпка по стъпка

Видео рецепта: колко и как да готвите кондензирано мляко в буркан

Гледайте това видео и разберете колко време отнема варенето на кондензирано мляко в буркан, докато покафенее.

Как да готвя кондензирано мляко в микровълновата

Време за готвене: 10 минути.
Изход готово ястие: 4-5 порции.
Кухненски прибори и уреди:лъжица, отварачка за консерви, микровълнова печка, стъклена купа.

съставки

Инструкция стъпка по стъпка

Видео рецепта: как да готвите кондензирано мляко в микровълновата

От това кратко видео ще научите колко време да готвите кондензирано мляко в микровълновата.

Как да готвя кондензирано мляко у дома

Време за готвене: 2,5 часа.
Добив на готовото ястие: 1 литър.
Кухненска посуда:голяма купа или тиган, лъжица.

съставки

Приготвяне на кондензирано мляко

Видео рецепта: как да приготвите кондензирано мляко у дома

От тази видео рецепта ще научите как да готвите кондензирано мляко у дома.

Магазините и пазарите преливат от всякакви стоки. Но за да намерите наистина висококачествени и безопасен продуктмного трудно. Но в ерата на интернет винаги можете да намерите изход и да използвате доказани рецепти. Опитайте да готвите. Те ще допълнят перфектно всеки ваш десерт.

Децата ви отказват да ядат извара? След това се пригответе. Така ще сте сигурни, че съставът не съдържа растителни мазнини или други вредни компоненти.

Ако обичате ферментирали млечни продукти, тогава има рецепта за вас. И ако сте истински турофил, тогава няма как да не се възползвате от това.

Надявам се моите рецепти да ви помогнат да приготвите любимия си деликатес.. И не забравяйте да оставите отзивите си в коментарите и не забравяйте да ни кажете дали всичко се е получило за вас.

Не само децата обичат сладкото, но и възрастните. Сладкиши, торти, меденки, сладкиши повдигат настроението и доставят удоволствие. И истинският вкус от детството е варено кондензирано мляко. Да, в супермаркетите се продава вече сварено кондензирано мляко - тофи. Но деликатесът, който приготвяте сами, е много по-вкусен. Разбира се, много домакини знаят добре как протича този процес. Важно е да следвате всички стъпки. В противен случай почистването на кухнята ще отнеме часове. В крайна сметка, ако се готви неправилно, буркан със сурова сладост може просто да се спука. И така, как сами да готвите кондензирано мляко в буркан?

Избор на кондензирано мляко в кутия за готвене

Ако решите да направите своя собствена варено кондензирано мляко или кондензирано мляко в консервна кутия, трябва да обърнете специално внимание на избора на този продукт. В противен случай всичките ви усилия ще бъдат напразни. Благодарение на такава популярност много производители се опитват да спестят от суровини и да намалят разходите за сладкиши. В процеса на готвене на такива продукти те се превръщат в неразбираема маса, която е много вредна за човешкото здраве.

За да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на някои фактори:

Маркировка на консерви. Висококачественият продукт трябва да има релефна маркировка, а не само отпечатана или написана. В същото време се избива върху капака или дъното на буркана отвътре. Първо се въвежда буквата “М” и цифрите. Ако последните два знака са "76", тогава кондензираното мляко е с високо качество.
Стандартна маркировка. Най-висококачественото и вкусно кондензирано мляко, приготвено в съответствие с GOST. Допуска се маркировка TU. В този случай растителните компоненти се използват в производството големи количества. Това влошава вкусовите характеристики на продукта.
Име. За да сготвите вкусно кондензирано мляко или да го ядете сурово, изберете името на кутията „Подсладено кондензирано мляко“. Някои производители пишат „Пълномаслено мляко“. Тази опция също е приемлива. Други продукти не са произведени по стандарта и могат да бъдат вредни.
Период на съхранение. Истинското, правилно приготвено кондензирано мляко не може да се съхранява повече от една година. Ако на опаковката е посочен по-дълъг срок на годност, това означава, че по време на производството са добавени консерванти. При нагряване те могат да се превърнат в истинска бомба със закъснител.

Прочетете също Колко време се готви агнешко

Обърнете внимание на качеството на самата опаковка. Лакомствата в пластмасови съдове не са подходящи нито за готвене, нито за консумация в натурален вид. Истинското кондензирано мляко се опакова само в тенекиени кутии. Само такава опаковка позволява продуктите да се съхраняват толкова дълго време без използване на консерванти. Пукнатини и вдлъбнатини са неприемливи върху тенекия.

Как да готвя кондензирано мляко в кутия в тенджера?

За да приготвите вкусни сладки в буркан, трябва да имате предвид някои точки. На първо място се взема предвид времето за готвене на продукта. Колко време отнема варенето на кондензирано мляко в буркан? Ако искате да получите деликатен, бежов нюанс, времето за готвене ще бъде само 1 час. За да получите тъмнокафяв цвят, ще трябва да готвите сладостта за около 3,5-4 часа.

Времето за готвене също влияе върху вкусовите характеристики и консистенцията на кондензираното мляко. Колкото по-дълго се готви, толкова по-дебел ще бъде. По правило такива маси се използват не за директна консумация, а за приготвяне на пълнеж или крем за сладкарски изделия. По време на процеса на готвене водата в тигана ще се изпари. Определено трябва да се добави. Но за да се предотврати експлозия и кондензираното мляко да се окаже по стените на кухнята, се добавя само гореща вода.

Следвайте тези стъпки за готвене:

Отлепете буркана от етикета;
Поставете буркана странично в тигана;
Изсипете студена течност върху кондензираното мляко;
Оставете кондензираното мляко да заври на силен огън;
Намалете котлона до минимум;
Гответе кондензираното мляко за определеното време.

Ако забележите, че млякото е започнало да изтича от консервата, трябва да спрете готвенето. В противен случай бурканът определено ще избухне. Не отваряйте веднага кондензираното мляко, когато е сготвено. Изчакайте, докато продуктът се охлади напълно. Така че кондензираното мляко ще бъде вкусно и контейнерът няма да се спука. Проучете състава на кондензираното мляко преди готвене. Необходимата консистенция ще бъде постигната само когато съдържанието на млечна мазнина не надвишава 8%.

Прочетете също Колко време се варят замразени скариди

Гответе кондензирано мляко в кутия в бавна готварска печка

Днес мултикукър се намира в почти всяка кухня. С помощта на това устройство можете да готвите и вкусно кондензирано мляко. Както и в предишната версия, трябва да премахнете етикета от желязната кутия и да я избършете с влажна гъба. Купата на мултикукъра трябва да бъде постлана със салфетка (плат), за да не се надраска от тигана.

Самата кутия с кондензирано мляко може да бъде поставена настрани или плоска. Имате нужда от вода, колкото да покриете малко по-високо от буркана. Но не трябва да надвишавате максималната марка в купата на мултикукъра. Ако устройството има парен клапан, той трябва да бъде затворен. По този начин течността няма да се изпари и няма да се налага да я добавяте.

В режим „Пържене“ течността с буркана трябва да се доведе до кипене. След това затворете мултикукъра с капак и задайте режим „Задушаване“. По правило температурният режим се задава автоматично. Трябва да остане между 100-110 градуса. Няма да можете бързо да готвите кондензирано мляко дори в бавна готварска печка. За да се получи гъста, кафява маса, трябва да минат поне 2,5-3 часа.

Как сами да направите кондензирано мляко?

Можете сами да приготвите кондензирано мляко. Има универсален класическа рецепта. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

Пълномаслено мляко - 1,3 л;
Захар - 0,6 кг;
Сода за хляб - 3 g;
Вода - 0,1 л;
Ванилин - 20 гр.

Можете сами да готвите кондензирано мляко само в тиган със специално покритие (незалепващо), с дебели стени. Комбинацията от мляко и захар първо ще образува пяна и след това ще започне да полепва по дъното на тигана. Твърде тънкото дъно ще развали вкуса на ястието. Ако няма подходящ тиган, масата трябва непрекъснато да се разбърква.

И така, на първия етап се приготвя смес от ванилин, захар и вода. Смесете всичко с дървена шпатула. Топлината на котлона се настройва на под средна. Сместа се разбърква с бъркалка до пълното разтваряне на захарта. След като сиропът е готов, можете бавно да налеете пълномасленото мляко в сместа. Както винаги, разбърквайте сместа, докато заври. Важно е млякото да се налива не студено, а със стайна температура.

Всички домакини са наясно, че най-качествените сладкиши са тези, направени със собствените си ръце у дома. Следователно въпросът: колко време да готвя кондензирано мляко в буркан винаги е много актуален; закупеният в магазина аналог на варения продукт, уви, в много отношения е по-нисък от домашно приготвения продукт.

Ето защо готвенето на деликатеси у дома - най-добрият вариантподготовка, което ви позволява да направите лакомството правилно по консистенция, цвят и вкус.

Как се готви кондензирано мляко в консервна кутия: „Класическа“ рецепта

Готвенето на кондензирано мляко е доста просто, ако знаете основните тайни на готвенето и характеристиките на самия продукт. Когато определяте времето за готвене, не забравяйте, че решаващият фактор ще бъде съдържанието на мазнини в млякото.

Ако кондензираното мляко има съдържание на мазнини 8%, тогава трябва да го готвите в желязна кутия за 1,5-2 часа, ако процентът на съдържание на мазнини в млякото е по-висок, тогава времето трябва да се увеличи до 2-2,5 часа.

Класически правила за готвене на кондензирано мляко в кутия:

Изсипете вода в тенджера и поставете съда на огъня.
Спускаме буркана във вода, но така че течността да го покрие напълно.
Оставете водата да заври на среден до силен огън. Веднага щом водата заври, намалете пламъка почти до минимум и продължете да готвите кондензираното мляко. Водата в тигана не трябва да ври много.
По време на процеса на готвене внимателно се уверете, че водата не се изпарява напълно, в противен случай бурканът със сладкото съдържание ще „избухне“. Докато течността се изпарява, трябва постепенно да добавите нова порция вода в тигана.

Веднага след готвене не изваждайте буркана с кондензирано мляко от горещата вода. Искате млякото да се охлади точно в тигана. Не го поставяйте в студена вода. Средно може да отнеме от 1 до 2 часа, за да се охлади, но този метод ще предпази буркана от повреда.

По време на процеса на готвене трябва само да добавите гореща вода в тигана. Внезапните промени в температурата могат да доведат до спукване на буркана.
Ето защо, успоредно с контейнера за готвене на кондензирано мляко, поставете контейнер с чиста вода, след като го загреете, постепенно ще го добавите в съда, където се готви тенекия с кондензирано мляко.

За да отговорите правилно на въпроса: колко време отнема да се готви кондензирано мляко, първо трябва да си отговорите - какъв вид кондензирано мляко искате да получите и за каква цел планирате да го използвате.

Ако обичате сладостта да не е твърде гъста или искате да я използвате като основа за приготвяне на шоколадови колбаси, торти, сладкиши и др., тогава трябва да приготвите полутечно мляко.

За да направите това, гответе кондензирано мляко в желязна кутия за не повече от 1 час на умерен огън.
Планирайки да получите умерено гъста консистенция, с приятен млечен оттенък, ще трябва да готвите кондензираното мляко за около 2-3 часа.
За да се получи много гъста маса, цвета на прясно кафе с мляко, времето за готвене ще трябва да се увеличи до 4 часа.

Кондензираният деликатес не винаги се продава в кутии, понякога можете да го намерите на рафтовете на магазините в стъклени съдове.

Как да готвя кондензирано мляко в този случай и струва ли си дори да го готвя в стъклен съд? Разбира се, струва си, освен това тази опция за готвене има повече предимства от готвенето на варено мляко в желязна кутия.

По време на процеса на кипене металните контейнери образуват оксиди, които не са безопасни за човешкото здраве.

В допълнение, под въздействието на високи температури, калаеното покритие на консервата се разрушава и вредните вещества се отделят от нея директно в кондензираното мляко.

Ето защо е за предпочитане да готвите любимия си деликатес не в тенекия, а в стъклен съд или изобщо без кутия - в някакъв емайлиран тиган или купа.

Как и колко да варите кондензирано мляко в стъклен буркан

Поставете стъклен съд с кондензирано мляко в празна тенджера.
Покрийте контейнера хлабаво с капак. Препоръчително е диаметърът на капака да е по-голям от диаметъра на самата чаша. Ако затворите плътно съда, той може да се пръсне по време на готвене.
Изсипете толкова в тавата студена водатака че да достигне нивото на кондензираното мляко в буркана.
Поставете тигана на огъня и изчакайте водата да заври.
Веднага след като върху водата се появят кипящи мехурчета, намалете пламъка до минимум.
В този режим гответе продукта за 3,5 часа. Не е необходимо да разбърквате кондензираното мляко по време на готвене.

Следете течността в тигана и не забравяйте да добавяте гореща вода към нея приблизително на всеки 20-30 минути. Когато вкусотията е готова, оставете я да изстине в тавата.

Използвайки принципа, описан по-горе, е удобно да готвите кондензирано мляко на чешма. Но какво да направите, ако бутилираният продукт ви е продаден не в стъклен буркан, а например в пластмасова бутилка.

Възможно ли е да се вари кондензирано мляко в такъв контейнер?

Възможно е, но не е препоръчително да правите това. Има доста голям риск пластмасата да се стопи по време на готвене и от нея да започнат да се отделят вредни вещества, които могат да бъдат опасни за здравето.

Ето защо е по-добре да готвите закупеното кондензирано мляко на едро в стъклен съд или дори да го готвите без буркан, например в микровълновата.

Един от най-простите и бързи начиниприготвянето на кондензирано мляко е варене на мляко в микровълнова печка. Необходимото време е 15-30 минути, не повече, всичко ще зависи от това колко плътен продукт искате да постигнете. В крайна сметка, колкото по-дълго готвите, толкова по-дебел става.

Как да си направим варено кондензирано мляко от обикновено кондензирано мляко

За да приготвите ястието, първо трябва да изсипете млякото в купа или друг съд, подходящ за готвене в микровълнова фурна.
В никакъв случай не използвайте метални съдове; те не са подходящи за това.
След като изсипете кондензираното мляко в купа, покрийте я с капак (не плътно) и я поставете в микровълновата за 15-20 минути.
Гответе на средна мощност и не забравяйте да разбърквате продукта от време на време. Важно е десертът да се готви равномерно и нищо да не загори по време на процеса.

През цялото време можете да следите резултата от готвенето и да определите по цвят дали кондензираното мляко е сварено или не. Контролирайки резултата, вие сами ще решите колко време да варите кондензираното мляко - 10-15 минути или около половин час.

Можете бързо да приготвите кондензирано мляко у дома с помощта на модерна тенджера под налягане. За да направите това, ще ви трябват 10 минути време, кутия кондензирано мляко, която отговаря на всички стандарти на GOST, и самата тенджера под налягане.

Стъпки на готвене

Поставете буркана в тенджера под налягане и го напълнете с вода, така че съдът със сладостта да се „удави“ във водата.
Оставете течността да заври и варете млякото за 10-12 минути.
Веднага след готвене не отваряйте капака на тенджерата под налягане, изчакайте буркана да се охлади напълно във водата.

Следете внимателно температурата на водата в тигана по време на готвене. Не трябва да се допуска прегряване на течността, тъй като това може да доведе до подсирване на кондензираното мляко или деформиране на консервата.

Алтернативни начини за готвене на кондензирано мляко у дома

Как да сварите мляко на водна баня

По-малко популярен, но доста ефективен метод за приготвяне на варено кондензирано мляко е водна баня. Този метод не е толкова популярен поради факта, че ще отнеме поне 5 часа за готвене. Това е дълго и доста досадно, като се има предвид, че трябва постоянно да следите водата в тигана, за да не се изпари напълно.

Но ако все пак решите да използвате пара, тогава ще трябва да излеете кондензираното мляко емайлиран тиган, след което го поставете в съд с вряща вода.

Тенджера с вода трябва да заври на среден огън, кондензираното мляко ще се готви 5-7 часа. Точното време зависи пряко от скоростта на приготвяне на продукта.

Кондензирано мляко, приготвено в бавна готварска печка

Сладкото може да готвите и в тенджера под налягане или в тенджера под налягане. Технологията на готвене в мултиблок е много подобна на класическото готвене в обикновена тенджера.

Прочетете повече за готвенето на кондензирано мляко в бавна готварска печка в статиите на уебсайта.

Както можете да видите, е много лесно да получите готов варен продукт у дома. Сега знаете как и колко да готвите кондензирано мляко в буркан и без него. Дадени от нас прости рецептиМашините за готвене ще ви позволят да приготвите качествено любимия десерт на възрастни и деца.

Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на всяка лъжица домашен деликатес.

Добър апетит!

Ако харесвате този прост деликатес, тогава не бързайте да бягате в магазина и да купувате консервиран продукт, защото домашно приготвеното кондензирано мляко е много по-добро.

Домашното кондензирано мляко е естествен продукт, направен със собствените си ръце. Можете да сте сигурни в качеството на резултата, но само ако сте закупили висококачествено мляко.

Необходими съставки:

две чаши добро пълномаслено мляко;
една и половина чаши захар.

Процес на готвене:

Изсипете определеното количество мляко в тенджера или друг подходящ за затопляне съд.
Включете котлона на средна температура и изчакайте млякото да се затопли, но внимавайте да не заври.
Добавете захарта, като бъркате непрекъснато. Гответе около 60 минути, докато сместа достигне желаната консистенция. Не го довеждайте обаче до кипене.

От сух млечен продукт

Можете да направите кондензирано мляко у дома от сух продукт и се оказва не по-малко вкусно.

Необходими съставки:

една чаша захар;
лъжица вода;
чаша мляко на прах и същото количество обикновено мляко;
50 грама масло.

Процес на готвене:

Налейте определеното количество вода в съда, добавете захарта и разбъркайте. Загрейте сместа на слаб огън, докато сладките гранули се разтворят напълно и се образува карамел.
Изпратете маслото в него, доведете го до течно състояние и изсипете загрятото мляко
При непрекъснато бъркане изчакайте сместа да се хомогенизира и добавете сухо мляко.
Гответе още около три минути, охладете и вареното кондензирано мляко е готово.

Със сметана

Необходими съставки:

300 грама захар;
0,3 литра сметана с всякакво съдържание на мазнини.

Процес на готвене:

Изсипете сметаната в подходящ за загряване съд и добавете там определеното количество захар.
Смесете съставките, загрейте и изчакайте, докато съставът започне да кипи.
Постоянно разбърквайки масата, дръжте я на огъня за около десет минути. През това време тя ще стане доста гъста. Охладете и се насладете на вкусотията.

Кондензирано мляко в бавна готварска печка

Ако често използвате това устройство, вероятно ще се интересувате как да приготвите кондензирано мляко в бавна готварска печка. Това не е по-трудно да се направи, отколкото на печката.

Необходими съставки:

200 грама захар;
мляко на прах - около 150 грама;
300 милилитра пълномаслено мляко.

Процес на готвене:

Изсипете млякото на прах и захарта в купата на блендера, включете уреда и разбийте сместа за няколко секунди.
Налейте обикновеното мляко и отново разбийте съдържанието, докато стане напълно еднородно.
Масата не трябва да е твърде гъста. Изсипете го в бавната готварска печка и включете режим „Овесена каша“ за 30 минути. Можете да използвате и ръчна програма, като оставите същото време, а степента на нагряване е 90 градуса.
В продължение на половин час, докато тече процесът на готвене, съдържанието на купата трябва непрекъснато да се разбърква.
След приключване на работния режим може да си помислите, че кондензираното мляко е твърде течно, но това не е така - просто го оставете да изстине и ще стане доста гъсто.

В машината за хляб

Оказва се, че можете да направите кондензирано мляко в хлебопекарна и е много удобно - няма нужда непрекъснато да разбърквате масата, достатъчно е устройството да има режим „Jam“.

Необходими съставки:

350 грама захар;
щипка сода;
един литър мляко.

Процес на готвене:

За да започнете, поставете всички посочени компоненти от списъка в тенджера. Не е необходимо да добавяте сода за хляб, но тя ще предпази млякото от подсирване.
Смесете тази смес, поставете на котлона и загрейте, но не кипвайте.
Прехвърлете го в машината за хляб и включете устройството в режим „Сладко“.
След като програмата приключи, трябва да я стартирате още два пъти или дори три. Всичко зависи от модела и мощността на устройството. Само след няколко кипения кондензираното мляко ще бъде с желаната дебелина. Моля, имайте предвид, че охладеният продукт също ще стане по-дебел от горещия.

Как да готвя кондензирано мляко у дома

За да получите наистина достоен и висококачествен продукт, е много важно да вземете добро мляко. Трябва да е доста мазно - поне 2,5%. Още по-добре е да използвате фермерски продукт с доказано качество.

Ако искате да получите по-наситен вкус, тогава смесете обикновеното мляко със сухия вариант в съотношение 1:1.

И да правя варено кондензирано млякопросто увеличете процеса на топлинна обработка с около един и половина пъти.

литър мазно мляко;
половин килограм захар;
50 милилитра вода;
половин ч.л Газирани напитки

Процес на готвене:

Изсипете захарта в тенджера и я залейте с определеното количество вода. Варете на слаб огън, докато захарта почти се разтвори и се получи нещо като сироп.
Изсипете млякото, не забравяйте да го доведете до стайна температура и изчакайте, докато съдържанието заври.
Намалете котлона на слаб, добавете сода за хляб, разбъркайте всичко бързо, докато сместа се утаи и гответе около 60 минути.
След това време съставът леко ще промени цвета си. Ако искате деликатес с течна консистенция, тогава вече можете да го свалите от котлона. Ако имате нужда от по-дебела маса, гответе я още 30 минути.

Можете също да направите гъста „варенка“ от готово кондензирано мляко. За да направите това, достатъчно е да изберете качествен продукт. Не може да има консенсус за това колко време да се готви кондензирано мляко в кутия - всичко зависи от метода топлинна обработка. Млякото ще къкри на водна баня до 3 часа, а в микровълнова - само няколко минути.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Компоненти за кондензирано мляко:

200 милилитра мазно мляко;
пудра захар - около 0,2 кг;
20 грама масло.

Процес на готвене:

Изсипете посоченото в списъка количество прясно мляко в подходящ за загряване на котлон съд. Добавете прах и масло там.
Разбъркайте леко съставките. Моля, имайте предвид, че млякото и маслото трябва да са със стайна температура.
Поставяме съда на печката, включваме сравнително ниско ниво на топлина и изчакваме цялото съдържание да се разтопи и да се превърне в хомогенна смес.
Оставете сместа да заври и щом на повърхността се образува пяна, веднага увеличете котлона малко по-високо, до средно.
Продължаваме да готвим за не повече от десет минути и преместваме контейнера в друг съд със студена вода. Изчакваме кондензираното мляко да се охлади и виждаме, че е станало много по-гъсто.

Бързо кондензирано мляко за 15 минути

Кондензирано мляко за 15 минути – перфектен вариантза тези, които бързат или искат да сервират сладко за закуска, защото няма нужда да стоите до котлона час или дори повече.

Необходими съставки:

три супени лъжици масло;
една чаша мляко;
приблизително чаша захар по ваш вкус.

Процес на готвене:

Затоплете леко млякото, докато стане топло. Добавете захарта там и бъркайте непрекъснато, докато почти се разтвори.
Всичко това трябва да се случи на слаб огън. Веднага след като захарта се разтопи, добавете определеното количество масло и, като продължавате да разбърквате масата, изчакайте, докато стане течна и хомогенна.
Включете на по-висока степен на котлона, оставете сместа да заври и след това варете точно десет минути.
Махнете готовия продукт от огъня и го оставете да изстине. Когато кондензираното мляко стане по-студено, то ще се сгъсти значително, така че не се тревожете, ако в началото изглежда течно.

Както можете да видите, гответе домашно кондензирано млякоНе е толкова трудно да го направите сами. И ако използвате също бърза рецепта, тогава самият процес няма да отнеме много време и такъв деликатес може да се сервира почти веднага за закуска заедно с палачинки или палачинки.

Днес можете да намерите почти всичко в супермаркета, включително готово кондензирано мляко. И за съжаление закупеното кондензирано мляко далеч не е на вкус като домашното кондензирано мляко. Нищо чудно, защото домашното винаги е по-добро! Можете да се уверите в това още веднъж, като приготвите кондензирано мляко у дома. Днес нашият сайт ще ви разкаже как сами да готвите кондензирано мляко. Просто, но в същото време най-добрите рецептикондензирано мляко домашно приготвениза теб!

Как да готвя кондензирано мляко - традиционна рецепта

Първата и най-проста рецепта за кондензирано мляко изисква минимум съставки. Въпреки това, кондензираното мляко, приготвено по тази рецепта, ще има приятен кремав цвят, ще стане доста гъсто, когато се охлади, и ще вкуси вкусно! Така че, ако все още не знаете как да готвите кондензирано мляко и това е първият ви опит, тази рецепта е идеална.

съставки

прясно мляко- 1 литър ( висок процентсъдържание на мазнини);
захар – 500 гр.;
ванилова захар – 1 ч.ч.

Подготовка

За готвене е по-добре да вземете тиган с дебело дъно. Изсипете млякото в него, добавете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. На среден огън сложете млякото да заври.

Млякото се разбърква периодично, докато загуби две трети от първоначалния си обем и придобие приятен кремав цвят. След като придобие кремав цвят и загуби обем, млякото ще стане леко гъсто, което показва неговата готовност.

В последните минути на готвене на кондензираното мляко добавете ванилова захар; когато се разтвори, изчакайте още 15 секунди и изключете котлона. Нашето кондензирано мляко е готово!

Прясно свареното кондензирано мляко няма да бъде твърде гъсто и жилаво, но това ще се промени, когато изстине.

Как да готвя кондензирано мляко - рецепта втора

Втората се различава от първата рецепта за приготвяне на кондензирано мляко у дома не само в присъствието на още една съставка, но и в метода на готвене. В този случай кондензираното мляко се готви във „вана“, тоест в голяма тава се налива вода, а в нея се поставя по-малка тава, в която се вари кондензираното мляко.

съставки

прясно мляко - 250 мл;
мляко на прах - 1,5 чаши;
захар - 1,5 чаши;
ванилова захар - 1 пакетче.

Подготовка

Избираме две тави (по-малка и по-голяма), така че едната да влезе в другата и между тях да има място за наливане на вода. Налейте малко вода в голяма тенджера и я поставете на котлона.

В по-малка тенджера смесете топлото прясно мляко, сухото мляко, захарта и ваниловата захар.

Поставете по-малкия съд в по-големия, напълнете пространството между съдовете с вода (не до горе, за да не изтича водата при варенето).

Когато водата заври, намалете котлона леко и гответе, като разбърквате млякото от време на време още около час. Когато млякото се сгъсти, кондензираното мляко е готово. Имаме половин литър вкусно кондензирано мляко.

Как да готвя кондензирано мляко - рецепта с масло

Рецептата за кондензирано мляко с масло се различава от всички предишни не само в новата съставка, но и в напълно различен метод на приготвяне. За да приготвите кондензирано мляко по тази рецепта, ви е необходимо минимално време, но освен за готвене, трябва да го оставите и за дълго времев хладилник. Повече подробности по-долу.

съставки

мляко - 375 г;
пудра захар - 0,5 кг;
масло— 40 g.

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера, добавете маслото и пудрата захар. Разбъркайте, сложете на котлона и оставете да заври.

След като заври намалете котлона на средна и варете още 10 минути при непрекъснато бъркане.

Когато изтекат тези 10 минути, изключете котлона и изсипете кондензираното мляко в буркан.

Изчакваме буркана да изстине, след което го прибираме в хладилника за една нощ, за да стегне. На сутринта отваряме хладилника, вашето кондензирано мляко вече е готово!

Как да готвя шоколадово кондензирано мляко - рецепта с какао

У дома можете да приготвите не само редовно кондензирано мляко, но и шоколад. В този случай препаратът почти няма да се различава от редовна рецепта, просто трябва да добавим какао на определен етап. Така че, нека да разберем как да готвим шоколадово кондензирано мляко.

съставки

прясно мляко - 1л. (висок процент на мазнини);
захар - 0,5 кг;
какао на прах - 1 с.л. л. (добро качество)

Подготовка

Изсипете захарта в тиган с дебело дъно и налейте млякото. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно и млякото заври. Продължете да готвите на слаб огън, докато се сгъсти. Разбърквайте непрекъснато, докато правите това.

Когато нашето кондензирано мляко най-накрая се сгъсти и стане кремообразно, трябва да добавите какао на прах през сито и да разбъркате добре до гладкост.

Оставете нашето шоколадово кондензирано мляко да къкри още няколко минути и изключете котлона. Оставете кондензираното мляко да се охлади.

Сега не само знаете как да готвите кондензирано мляко, но също така знаете как да го готвите според различни рецепти, дори шоколад. Но бих искал да дам още няколко съвета, които ще ви помогнат успешно да подготвите кондензирано мляко. Ето защо е по-добре да запомните тези съвети.
За да готвите кондензирано мляко, по-добре е да използвате тиган с дебело дъно и високи стени, така че не е нужно постоянно да стоите над него от страх, че ще „избяга“.
След като кондензираното мляко се свари, трябва да го оставите да се охлади. Това ще го направи по-гъст и вискозен.
В идеалния случай използвайте само прясно домашно мляко, а ако е закупено от магазина, тогава високомаслено мляко от добър производител.