Как да готвя палачинки с черен дроб. Палачинки от телешки черен дроб

Черният дроб е продукт, който не всеки обича. И всичко това заради неговата сухота и специфичен вкус. Всъщност от черния дроб можете да приготвите най-крехкото и сочно ястие - палачинки.

Те са чудесни за различни гарнитури, за сандвичи, могат да служат като добра закуска и най-важното - здравословни.

В допълнение, голям плюс на палачинки от телешки черен дробе лекотата на приготвяне и наличието на съставките.

Палачинки от телешки дроб - общи принципи на приготвяне

Телешкият черен дроб има много филми и вени, които се отстраняват трудно; Но няма проблем, ако остане малко.

Продуктът все още е смачкан, а заедно с него и вените.

Измитият и почистен черен дроб се нарязва на парчета и се минава през месомелачка, превърта се в кухненски робот или се нарязва с блендер.

Какво още се добавя към палачинките:

яйца. Те свързват съставните съставки, предотвратяват разпадането на палачинките и улесняват обръщането им при пържене.

брашно. Уплътнява тестото, поема отделените сокове и свързва всички съставки.

Зеленчуци. Те разреждат вкуса на черния дроб, придавайки на ястието сочност и нежност.

Подправки. В допълнение към солта можете да добавите черен пипер, подправки за месо, червен пипер, индийско орехче и много други към тестото.

В тестото могат да се използват и млечни продукти: сметана, сметана, кефир. Понякога се добавя майонеза. Палачинките често се приготвят със зърнени храни, гъби и други продукти, които помагат за разнообразяване на вкуса.

Палачинките се сервират самостоятелно или с гарнитура. Като сос можете да използвате заквасена сметана или смес от нея с билки, чесън, черен пипер и сол. Понякога палачинките се задушават в сос след пържене, което прави продуктите още по-крехки.

Рецепта 1: Обикновени палачинки от телешки дроб

Най-разпространената рецепта за палачинки с телешки дроб, много хора я знаят и я приготвят по този начин. Въпреки своята простота, ястието се оказва нежно, сочно и сухотата на основния продукт изобщо не се усеща.

Половин килограм черен дроб;

Лъжица заквасена сметана;

2-3 супени лъжици брашно (можете да добавите грис);

Скилидка чесън.

1. Измийте черния дроб, отстранете видимите филми и нарежете на парчета, които лесно могат да преминат през месомелачка.

2. Обелете лука и чесъна, нарежете на няколко части.

3. Прекарайте черния дроб и зеленчуците през месомелачка с фина цедка. Добавете сол, брашно, черен пипер, заквасена сметана и разбийте яйцата. Ако добавите грис, трябва да оставите тестото да престои половин час, така че зърнените храни да набъбнат. Разбъркайте сместа с лъжица.

4. Загрейте олио в тиган. За диетично ястие можете да използвате съдове с незалепващо покритие и да готвите без мазнина или леко да намажете повърхността, за да образувате апетитна коричка.

5. С лъжица загребвайте тестото, поставяйте го в тиган под формата на палачинки и пържете от двете страни до готовност. Обикновено 1-1,5 минути са достатъчни за всяка страна. Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Рецепта 2: Палачинки от телешки дроб с ориз

Добавянето на ориз дава на палачинките с телешки черен дроб допълнителна ситост, зърнените храни разреждат вкуса и ястието се оказва много по-голямо. Може да сервирате с гарнитура или самостоятелно.

500 грама черен дроб;

100 грама сух ориз;

2 глави лук;

Малко брашно.

1. Оризът трябва да се измие, след което да се вари във вода, докато омекне, но зърната трябва да останат непокътнати. Отцеждаме водата.

2. Прекарайте черния дроб и лука през месомелачка и смесете със сварен ориз.

3. Посолете и поръсете с черен пипер сместа, можете да добавите всякакви подправки. Добавете 2-3 супени лъжици брашно и омесете тестото до желаната гъстота. Ако имате нужда от тънки палачинки, например за сандвичи, тогава не добавяйте много брашно. За дебели и пухкави продукти под формата на котлети трябва да направите тестото по-дебело.

4. Изпържете палачинките в сгорещено олио. Или намажете тава за печене с масло, разстелете полученото тесто и изпечете във фурната.

Рецепта 3: Палачинки от телешки дроб с тиквички

Е, от тиквички правят палачинки, а от черен дроб. Защо не комбинирате тези две рецепти? Резултатът е здравословни, леки и сочни палачинки от телешки дроб с вкус на тиквички. Прекрасно лятно ястие.

400 грама тиквички;

400 грама черен дроб;

2 глави лук;

5 супени лъжици брашно;

Магданоз.

1. Обелете тиквичките, три на ситно ренде. Ако зеленчукът е твърде сочен, можете леко да го изцедите.

2. Обелете лука и морковите, нарежете ги на парчета за смилане в месомелачка. Но ако желаете, можете просто да го нарежете на ситно или настържете.

3. Измиваме черния дроб и го нарязваме на произволни филийки. Големи и видими филми могат да бъдат отстранени веднага.

4. Прекарайте всички подготвени съставки през месомелачка, смесете с настъргани тиквички, добавете нарязан магданоз, яйца, брашно. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер тестото.

5. Изпържете палачинките в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 4: Палачинки от телешки дроб с моркови

Особеността на тези палачинки с телешки дроб е красив цвяти необичаен вкус. Морковите трябва да се запържат в тиган, преди да се добавят. Но ако искате да приготвите по-малко калоричен вариант, можете просто да задушите с малко вода или да запечете зеленчуците във фурната.

400 грама черен дроб;

250 грама моркови;

40 грама брашно;

Масло.

1. Обелете морковите, нарежете ги на ситно и ги запържете в тиган с масло. Не е необходимо да го пържите много, а само леко да покафенее.

2. Смелете черния дроб с лука. Можете да го прекарате през месомелачка или просто да го пробиете с блендер.

3. Смесете масата на черния дроб с моркови, добавете брашно, яйца и сол. Можете да сложите всякакви подправки за месо.

4. Запържете морковени палачинки с черен дроб от двете страни до златисто кафяво. Могат да се сервират и с всякакви гарнитури, салати, пресни и мариновани зеленчуци.

Рецепта 5: Палачинки от телешки дроб с изненада

Рецепта за страхотни палачинки от телешки дроб с пълнеж. Използва се като пълнеж твърдо сирене, но по желание можете да вземете и друг разтопен продукт. По същия начин можете да приготвите палачинки с други пълнежи: зеленчуци, гъби, билки. Но не трябва да има много пълнеж, добавяйте по малко.

300 грама черен дроб;

60 грама сирене;

Скилидка чесън;

малко брашно;

1. Настържете ситно сиренето и чесъна и просто ги смесете. Оставете плънката настрана. По желание можете да добавите към него лют пипер и нарязани билки.

2. Нарежете черния дроб и лука. Добавете всички останали съставки и омесете тестото. Много е важно масата да не е твърде гъста. Палачинките трябва да са тънки.

3. Налейте олио в тигана и извадете с лъжица тънки палачинки. Веднага сложете малко пълнеж от сирене в центъра и отново изсипете тестото отгоре. Веднага след като продуктът се изпържи от едната страна, обърнете го и запечете другата. Котлонът не трябва да е много силен, за да има време черният дроб да се сготви вътре и сиренето да се разтопи.

4. Тези палачинки могат да се сервират с всякакви гарнитури, да се консумират като самостоятелно ястие или да се поставят върху сандвич.

Рецепта 6: Палачинки от телешки дроб с гъби

За да приготвите тези палачинки ще ви трябват гъби. Можете да използвате обикновени шампиньони, пресни или замразени. Можете да вземете и горски гъби, но първо трябва да ги сварите за 15 минути във вряща вода. Можете да добавите мариновани гъби към тестото за черен дроб, но в този случай не забравяйте, че те вече съдържат сол, нарежете ги много ситно.

Половин килограм черен дроб;

Половин чаша кефир;

300 грама гъби;

Щипка сода;

60 грама брашно.

1. Нарежете гъбите не много едро и ги запържете в тиган. Ако се използват сурови шампиньони, тогава около 5 минути. Ако варени гъби, тогава са достатъчни 2 минути. Няма нужда да пържите маринованите храни, прецедете добре течността и нарежете на ситно.

2. Нарежете лука на ситно и го изпратете към гъбите. Гответе заедно още две минути, по желание можете да добавите нарязана скилидка чесън накрая.

3. Завъртете черния дроб в месомелачка.

4. Добавете малко сода към кефира и разбъркайте. Веднага щом реакцията премине, смесете го с черния дроб. Изсипете гъбите в сместа и разбийте яйцата. Посолете тестото и подправете с брашно, черен пипер на вкус. Оставете сместа да престои половин час.

5. Изпържете палачинките по обичайния начин, можете да ги изпечете във фурната.

Рецепта 7: Дробни палачинки със сметанов сос

Вариант за приготвяне на палачинки, които просто се топят в устата. За соса ще ви трябва сметана или заквасена сметана; съдържанието на мазнини може да бъде всяко. Този сос се съчетава особено добре с ориз, елда и паста.

700 грама черен дроб;

2 глави лук;

4 супени лъжици брашно;

индийско орехче.

300 ml вода;

300 ml сметана;

Скилидка чесън;

Лъжица брашно.

1. Отстранете филмите от черния дроб и отстранете каналите. Нарежете на парчета и прекарайте през месомелачка. По същия начин нарежете обеления лук.

2. Добавете яйцата, брашното, щипка индийско орехче и сол, добавете брашното и замесете тесто.

3. Изпържете палачинките от двете страни, оставете настрана и пригответе соса.

4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Накълцайте чесъна.

5. Сложете тиган на котлона, налейте малко олио и запържете лука. Накрая хвърляме и чесъна.

6. Разредете брашното с вода, изсипете го в тигана, оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри 2 минути. Сол и черен пипер.

7. Изсипете сметаната в соса, оставете да заври и веднага сложете всички чернодробни палачинки в тигана, покрийте с капак и включете. Не е необходимо да къкри, просто го оставете да престои 15 минути и можете да вземете проба.

Вместо пшенично брашно можете да поставите грис в тестото за палачинки с телешки дроб, продуктите ще се окажат по-пухкави и ефирни. Можете също така да добавите царевично брашно, ориз, елда, овесени ядки и дори само трици. Ястието ще стане много по-здравословно и обогатено с фибри. Но палачинките с галета са особено вкусни.

За да не стане черният дроб горчив, продуктът може да се нареже на филийки и да се излее прясно мляко. Киснете поне половин час. Същата техника ви позволява да направите черния дроб по-сочен и по-нежен, преди да го изпържите на парчета.

В чернодробни палачинки можете да сложите не само пресни зеленчуци, но и пържени. Това само ще ги направи по-вкусни. Освен лук и моркови можете да добавите и зеле, патладжан, чушка, тиква и дори картофи. Експериментирайте и създайте нови вкусове във вашата кухня!

Ако тестото за чернодробни палачинки престои известно време в хладилника, то ще стане по-дебело. Съобразете се с този факт, ако не смятате да запържвате продуктите веднага и да добавяте по-малко брашно.

Чупят ли се палачинките по време на пържене, не се обръщат и не държат добре формата си? Просто добавете още едно яйце към тестото, можете да добавите малко брашно.

Телешкият черен дроб е субпродукт със специфична миризма. Черният дроб обаче произвежда много нежни и вкусни палачинки, котлети и котлети. По-долу ще научите как да се отървете от неприятната миризма, поради която много хора не харесват тази вкусна карантия и как да приготвите най-вкусните и крехки палачинки от телешки дроб.

Междувременно бих искал да говоря за ползите от подпродукта. В края на краищата телешкият черен дроб съдържа полезни вещества, които за насищане на тялото е достатъчно да ядете само 100 g на ден. Има всичко, от което се нуждае тялото: витамини A, B, C, D, E, K и полезни елементи като калий, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, цинк.

Телешкият черен дроб е нискокалоричен продукт, 100 g съдържа само 127 kcal, така че може и трябва да бъде включен в диетичното меню, ако искате да сте здрави и красиви. Тази рецепта предполага пържене на палачинки в растително масло, но те също могат да бъдат приготвени на пара без никакви проблеми и в тази форма ястието може да се дава на малки деца. Основното нещо е да не сте алергични към домати.

Само преди около 200 години черният дроб е смятан за деликатес сред благородниците, но днес може лесно да се купи на пазара. Но изборът на продукт трябва да се подхожда внимателно, защото не забравяме, че черният дроб на всяко живо същество е естествен филтър от токсините, които влизат в тялото. Качеството на диетата на животното също влияе външен видчерен дроб.

Младите крави имат светло червено-кафяв черен дроб, докато по-възрастните животни имат по-наситен, по-ярък червено-кафяв, бордо цвят. Отгоре трябва да има равномерна и гладка филмова обвивка, без дефекти или мехурчета отдолу. Продуктът трябва да има свежа, леко млечна миризма. Ако черният дроб е сив или сиво-кафяв избелял на цвят, или има слаб мирис на амоняк, или има неравни контури и е много рехав, този продукт не трябва да се приема.

Палачинките с телешки черен дроб са много просто и бързо ястие за приготвяне. Дори и най-готиният готвач може да овладее рецептата пържени картофиНикога не съм готвил нищо през живота си. За удобство ще ви трябва чопър или мощен блендер, който ще превърне всички съставки в хомогенна маса. Също така ще бъде удобно да използвате месомелачка. Потопяем блендер - не много добър добър вариант, въпреки че смила продукта, остават жилки, които ще бъдат жилави в готовото ястие.

Черните палачинки могат да се сервират като самостоятелно ястие, например с пресни зеленчуци и като допълнение към гарнитури по ваш избор. Можете да добавите чесън и подправки за подобряване на вкуса, но това изобщо не е необходимо.

Можете също да експериментирате със зеленчуци в състава. Основните са моркови и лук, към тях можете да добавите домати за киселинност. И понякога се добавят настъргани картофи, тиква и зеле. В допълнение, чернодробните палачинки се приготвят с грис, който сгъстява течната маса, абсорбирайки излишната влага.

Задължително е да премахнете горчивината и неприятния аромат от черния дроб, но иначе всичко е изключително просто, но ето самата рецепта със снимка.

съставки:

• Телешки черен дроб - 600 гр
• Мляко 2,6% масленост - 300 мл
• Грис – 3 супени лъжици
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 1-2 бр.
• Сол на вкус
• Растително масло - за пържене

Прочетете също: със стара заквасена сметана

Как да готвя чернодробни палачинки от телешки черен дроб, рецепта

Но ако готвите малко, ще откриете, че едно просто ястие може да се трансформира. Всичко, което трябва да направите, е да добавите зеленчуци или плодове към страничния продукт: те ще добавят пухкавост, сочност, мекота и фин (или ясно забележим) зеленчуков (плодов) вкус.

На тази страница виждате рецепта за вкусни палачинки с тиква. Ако не харесвате този зеленчук, тогава в следващите съвети ще ви кажа с какво можете да го замените. Ако някоя добавка ви се струва прекомерна, просто не я използвайте, зачеркнете плодовете и зеленчуците от списъка с храни и това е. Ще напомня класическа рецептадробчета палачинки.

Дробни палачинки със зеленчуци

За готвене дробна палачинкас тиква ще ви трябва:

съставки

• телешки черен дроб - 400 грама
• яйце - 1
• чесън - няколко скилидки
• лук - 1 среден
• пюре от тиква - 150 (ако обичате зеленчуци, можете да направите 200-250) грама
• сода - малко
• брашно - 5 с.л. лъжици
• сол, черен пипер, растително масло за пържене

съвет.За да премахнете вкуса на черния дроб (както знаете, не всеки го харесва), накиснете черния дроб в мляко или вино за около двадесет минути и след това изцедете течността. От миризмата няма да остане и следа.

Подготовка

Можете да направите палачинки не само от телешко, но и от свински или пилешки черен дроб. Ако готвите за дете, не се колебайте да дадете предпочитание на пилешкото, то е по-диетично и се усвоява най-добре. Що се отнася до възрастните, особено бременните или отслабените, за тях се препоръчва говежди черен дроб, тъй като е много ценен в желязото и други ползи.

Ако вземете 150 грама тиква, тогава почти не можете да я чуете в палачинките, така че можете спокойно да я добавите.
Но ако тиквата все още не е желана или не обичана, заменете я с тиквичка (пюрирайте я прясна и леко я изцедете, преди да я сложите в черния дроб), карфиол или брюкселско зеле или ябълки, за предпочитане кисели. Една от най-разпространените рецепти за черни палачинки е с моркови.

Можете да добавите подправки към рецептата по ваш вкус. Много подходящи например са сух кориандър (на вкус), нарязан джинджифил (получава се много интересен „ориенталски” вкус), ситно нарязани пресни билки. Или можете да не добавяте зеленчуци, но да ги сервирате заедно с палачинки. Магданозът е особено добър.

Може да ви хареса идеята да използвате не само брашно, а брашно с грис: вземете например 2 супени лъжици. л. брашно и 3 с.л. л. грис, това ще придаде на палачинките повече хранителна стойност.

Между другото, за напълно диетичен вариант можете да изпържите палачинки без масло, ако имате тиган с незалепващо покритие.

Черните палачинки се готвят много бързо. Пържете ги на силен огън по 2-3 минути от всяка страна. Бъдете внимателни, тук е важно да не прекалявате.

Как иначе можете да приготвите палачинки с черен дроб?

Картофена рецепта

Докато експериментираме с готварски рецепти, нека си припомним, че палачинките са просто друг начин за приготвяне на черен дроб. Е, картофите традиционно вървят с месо. Да готвим с него.

Съставки и начин на приготвяне:Настържете на едро ренде 1 малък картоф. Нарежете половин килограм черен дроб и смесете в блендер с наситнения лук. Разбийте яйцето, смесете го с няколко пресовани скилидки чесън, добавете сол и подправки към сместа. Смесете всичко и разбъркайте добре до хомогенна смес. След това се запържват, както е описано по-горе. Сервирайте с домати и пресни билки.

Рецепта за палачинки от свински дроб с елда и пармезан

Отдавна е отбелязано: елдата и пармезанът са много подходящи за свинско месо. Свински черен дробне е изключение. Рецептата е много проста и е истински шампион по отношение на пълнежа. Това е рецепта за спортисти и хора, които имат нужда от бързо укрепване на имунната система и повишаване на енергийните нива. Особено добър е по време на стрес и издръжлива работа.

Методът на приготвяне се различава малко от описания по-горе; от продуктите се добавят сирене и елда, които първо трябва да се сварят. За половин килограм свински карантии ще ви трябва около половин чаша елда и половин торбичка настърган пармезан (30 грама). Вместо сол можете да използвате соев сос.
Всички тези продукти трябва да се смесят до консистенцията на гъста заквасена сметана. С лъжица се слагат в загрят тиган и бързо се запържват от двете страни до готовност.

Рецепта за палачинки с гъби

Много интересен вариант на дробчета - и като вкус, и като идея. Идеята е палачинките да се пържат заедно със съставката, която „притискаме“ от едната страна непосредствено преди готвене. Първо омесете „тестото“ за палачинки, като използвате един от описаните методи. В същото време нарежете големи шампиньони напречно. Върху горещ тиган с помощта на лъжица се нареждат дробчетата, а отгоре, като се притискат леко, заготовките от шампиньоните. След 2-3 минути обърнете палачинките и изпържете и другата страна заедно с гъбата.

За да направят ястията с черен дроб меки, домакините имат малък трик: черният дроб трябва да се накисне в мляко за няколко часа. Има много рецепти за приготвяне на палачинки от телешки дроб. Всяка домакиня избира за себе си най-успешния и удобен за приготвяне. Сега ще разгледаме няколко от най-популярните рецепти.

За готвене бързи палачинкиот телешки черен дроб ще ви трябва минимален набор от продукти, които най-често всяка домакиня има в кухнята. И от домакински уредиЩе ви трябва кухненски робот или месомелачка.

За да изпържите палачинки за 4 порции (по 6 броя), трябва да подготвите следния набор от продукти:

• Телешки черен дроб 0,5 кг;
• Нишесте (2 препълнени супени лъжици);
• Майонеза (1 супена лъжица);
• Растително масло.

За да направите бъдещите палачинки меки, по-добре е черният дроб да се смила в кухненски робот, отделно от останалите продукти и след това да се смеси с останалите продукти според рецептата.

Смелете черния дроб, докато стане на кайма и го сложете в отделна купа, добавете сол, майонеза и нишесте там. Оставете да престои 10 минути. Със супена лъжица каймата се поставя в загрят тиган. Пържете по 5-7 минути от всяка страна при затворен капак.

Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или зеленчуци. Това ястие ще се хареса на всички любители на черния дроб.

Палачинки от телешки черен дроб: незабавна рецепта

За телешки палачинкиЩе ви трябва обикновен комплект за хранителни стоки, който можете да намерите във всеки магазин или пазар за хранителни стоки. Черен дроб палачинки, рецепта лесна подготовкакоито ще бъдат изненадани от техните резултати.

За да приготвите ястието, трябва да вземете следния набор от храни:

• Телешки черен дроб;
• Пилешко яйце;
• нишесте;
• Морков;
• крушка;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Преди да приготвите кайма от черен дроб, трябва да се уверите, че черният дроб не е замръзнал вътре. Излишната влага ще попречи на каймата да се „схване“.

Смелете в месомелачка един по един: черния дроб, лука и морковите. В купа смесете всички съставки до гъста паста. Добавете нишестето постепенно. За половин килограм черен дроб 2 супени лъжици е максималното количество нишесте.

Поставете готовата кайма в хладилника, като я поставите в съд с плътен капак, за 30 минути. Трябва да изпържите палачинките в добре загрят тиган с добавка на растително масло за 10 минути от всяка страна под затворен капак.

Как да готвя палачинки с телешки дроб без нишесте и брашно

Не всяка домакиня харесва нишесте в готвенето. Много хора го смятат за тежка съставка, също като брашното. Но има рецепта за приготвяне на чернодробни палачинки от телешки черен дроб без използване на нишесте и брашно.

За мляно месо ще ви трябва:

• Телешки черен дроб (0,5 кг);
• Грис (2-3 супени лъжици);
• 1 пилешко яйце;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Прекарайте телешкия черен дроб през месомелачка, добавете грис, яйце, сол, черен пипер и оставете в хладилника за 20-30 минути.

Ако тестото стане много течно, можете да добавите още грис към него и да го оставите да престои известно време.

Трябва да изпържите палачинките в загрят тиган с добавка на масло. Запържете всяка страна на палачинките за 7-10 минути. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Крехки палачинки от телешки черен дроб в двоен котел

Диетичните ястия са полезни за здравето. Самият телешки черен дроб е здравословен продукт. Но не всеки е готов да си позволи пържено. За този случай е подходяща рецепта, според която се приготвят крехки палачинки от телешки черен дроб в двоен котел.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• Телешки черен дроб;
• Яйчен белтък;
• Сол;
• Пипер;

За да направите палачинките леки, не е необходимо да използвате яйчен жълтък, той е доста полезен за други ястия.

Разбийте добре черния дроб в блендер. Отделно разбийте белтъка и добавете сол и черен пипер. Внимателно се смесват с каймата и се разбъркват.

За да готвите в двоен котел, трябва да поставите каймата в силиконови форми, да ги поставите и да ги държите там, докато се сварят напълно.

Диетичното ястие е готово. За тези, които се грижат за здравето си, това е идеален обяд или вечеря. Комбинирайте със зелени зеленчуци и маруля.

Обилни палачинки от телешки дроб с моркови и лук

Палачинки с моркови от телешки черен дроб - обилни, вкусни и висококалоричен продукт. Идеален за обяд или ранна вечеря, като самостоятелно ястие или с гарнитура.

За палачинки с моркови ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• Морков;
• Луков лук;
• нишесте;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

За мекота към каймата може да добавите една супена лъжица майонеза, но това е незадължителна съставка.

Разбийте телешкия черен дроб в блендер, поставете в купа, добавете нишесте и оставете да "втаса" за 20 минути. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио до полуготовност.

Когато лукът и морковите се охладят, те трябва да се смесят с кайма от черен дроб. Добавете сол и черен пипер. Запържете палачинките в растително масло за 10 минути от всяка страна в тиган със затворен капак. Можете да сервирате тези палачинки със зеленчуци, ориз или елда. Ястието ще зарадва със своя вкус както възрастни, така и деца.

Вкусни палачинки с телешки черен дроб: калорично съдържание на обилно ястие

Телешки черен дроб, или по-скоро палачинки от телешки черен дроб, е доста висококалорично ястие. Но можете да си го позволите веднъж седмично, без да навредите на здравето и фигурата си. За да намалите съдържанието на калории, достатъчно е да изключите нишестето и брашното от традиционната рецепта.

За леки палачинки ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• яйце;
• грис;
• Растително масло;
• Сол;
• Пипер.

За да предотвратите увеличаване на калоричното съдържание по време на пържене, не е необходимо да наливате масло в тигана. Достатъчно е просто да го смажете със специална четка или кърпа, напоена с масло.

Смелете черния дроб в блендер и добавете малко грис, не повече от 1 с.л. Добавете яйцето там и разбъркайте всичко старателно. Оставете каймата да престои и отново разбъркайте с вече добавените черен пипер и сол.

Изпържете палачинките в загрят тиган, намазан с масло или печете във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.

Ако никога досега не сте правили палачинки с черен дроб, незабавно се подобрете! Лично аз не винаги мога да изпържа черния дроб на парчета, така че да се окаже мек и сочен, докато чернодробните палачинки, направени от телешки черен дроб, са печеливша опция. Разбира се, рецептата, както винаги, не е без тайни, но ще ви разкажа всички по ред.

Всяка майка знае, че храненето на дете с ястия от черен дроб може да бъде изключително проблематично, но все още не съм срещала деца, които да не харесват вкусни и меки палачинки от черен дроб, приготвени от телешки черен дроб.

Сочни, меки, със сладък вкус на черен дроб, такива чернодробни палачинки, направени от телешки черен дроб за дете, ще отлетят с гръм и трясък. картофено пюре, тестени изделия или зърнена каша и, разбира се, със зеленчукова салата. В допълнение, това е просто добра кулинарна идея, когато не знаете какво да готвите от карантии или месо за всеки ден.

Младият телешки черен дроб е най-подходящ за черни палачинки, той е малък по размер, така че лесно можете да го различите телешки черен дробвъзрастно животно. Ако се занимавате с телешки черен дроб, тогава трябва да го накиснете в мляко по-дълго, за да премахнете горчивината и специфичния вкус на черния дроб. Подходящ и за тази рецепта за палачинки с черен дроб: пилешки дроб, заешки дроб и пуйка.

Следните съставки правят достатъчно голям бройдроб палачинки от телешки черен дроб, и работят около 2 часа. Ако все още не сте променили решението си, позволете ми да ви разкажа подробно как да направите палачинки с телешки черен дроб - рецепта, за да ги направите меки и сочни.

съставки:

• 1 кг телешки черен дроб
• 250 грама (2-3 бр.) картофи
• 150 грама (1-2 бр.) лук
• 500 мл мляко
• 3 яйца
• 3 супени лъжици крекери
• растително масло за пържене

Как да си направим чернодробни палачинки от телешки черен дроб:

Трябва да подготвите черния дроб предварително. Най-добре е да направите това вечер, ако сутрин ще приготвите чернодробни палачинки от телешки черен дроб. Измийте черния дроб под течаща вода студена вода, изрежете всички бели жилки и нарежете на малки парчета, приблизително 4*4см.

Поставете черния дроб в дълбока купа и го напълнете с мляко. Поставете черния дроб в хладилник за поне 4 часа.

Изваждаме дроба от хладилника, отцеждаме го от млякото и го смиламе по удобен за вас начин. Аз смесих дроба в блендер, но вие можете да използвате месомелачка.

Обелете картофите и ги нарежете на малки парчета 2*2 см.

Лукът също обелваме и нарязваме като картофите.

Поставете картофите и лука в блендер, добавете яйцата и смелете на прах.

Ако нямате блендер, тогава трябва да настържете картофите и лука на най-финото ренде, като картофени палачинки. Няма нужда зеленчуците да се нарязват предварително на парчета.

В дълбока купа смесете пюрето от черен дроб със смес от картофи, лук и яйца. Добавете бисквити, сол и черен пипер. Както може би се досещате, ние приготвяме дробни палачинки от телешки дроб без брашно. Вместо брашно в рецептата използваме галета, което прави палачинките от телешки дроб меки и сочни.

Разбъркайте добре нашето тесто за палачинки с телешки дроб. Трябва да се получи гъста заквасена сметана и лесно да се гребва с лъжица.

Ако тестото се окаже течно, добавете още галета по 1 лъжица наведнъж, докато тестото достигне желаната консистенция.

Не препоръчвам да добавяте брашно към палачинки с черен дроб вместо галета, в противен случай палачинките няма да бъдат толкова въздушни. Ако няма бисквити, по-добре е да добавите същото количество грис. Брашното трябва да се добави към тестото вместо галета, ако ще готвите тази рецепта.

Загрейте тиган на котлона с растително масло. След като тиганът се загрее, намалете котлона. След това с помощта на супена лъжица разпределете тестото за черния дроб върху тигана.