Пълнени пилешки гърди с гъби. Пилешки гърди, пълнени с гъби - рецепта със сирене

Стъпка 1: Пригответе пилешките гърди.

Първо изплакнете пилешките гърди под хладка течаща вода, ако е необходимо, отстранете кожата и прехвърлете върху дъска за рязане. С остър нож отрязваме мазнината, а също и хрущялите и сухожилията, ако има такива. След това нарязваме пилешките гърди по влакната на 2-3 части. След това ги сложете в чиния или друг съд.
След това прехвърляме всяка една част върху дъската за рязане, покриваме с найлоново фолио и използваме кухненски чук, за да разбием. Правим това много внимателно, тъй като пилешкото месо е доста крехко и може да се разкъса. Парчето месо трябва да е с дебелина не повече от 1 сантиметър. Веднага след това го връщаме обратно в контейнера и продължаваме да отбиваме всички останали парчета. Приберете готовото пилешко месо в хладилника.

Стъпка 2: подгответе гъбите.


Ние ще използваме шампиньони като гъби, но това не е необходимо, можете да дадете предпочитанията си на всеки друг ядливи гъби. И така, почистваме шампиньоните от мръсотия с кухненска кърпа. От вас зависи дали да ги изплакнете под вода или не, но ако все пак решите да ги изплакнете, тогава ние го правим доста бързо, тъй като този вид гъби са склонни да абсорбират бързо влагата и това ще повлияе на качеството на ястието. . Измитите гъби избършете с кърпа. След това прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на големи парчета. След това ги прехвърляме в купата на блендера и смиламе на средни трохи.

Стъпка 3: Пригответе чесъна.


Обелете скилидките чесън и ги изплакнете под течаща вода. След това върху дъска за рязане с нож нарежете на ситно съставката и я прехвърлете в чиния.

Стъпка 4: Запържете гъбите.


Включваме температурата на котлона на средно ниво, добавяме масло в тигана и го поставяме на котлона. Скълцаните скилидки чесън прехвърляме в загрятата мазнина и запържваме 1-2 минути.
След това изсипете гъбените трохи в тигана и продължете да готвите. Сместа се разбърква от време на време с шпатула, като се пържи, докато по-голямата част от течността се изпари. Този процес ще отнеме приблизително 8 - 10 минути. Прехвърляме готовите шампиньони в чиния или друг съд, добавяме сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 5: Напълнете пилешките гърди.


Мекото сирене се нарязва на бройки месо. Извадете пилето от хладилника и прехвърлете едно парче върху дъска за рязане. С помощта на нож намажете повърхността с меко сирене и върху него сложете малко количество пържени гъби. По същия начин напълнете и останалото пиле.
След това завиваме парчетата на рула и ги закрепваме здраво с няколко клечки за зъби, за да не се разпаднат по време на пържене. Отгоре се поръсва със сол и черен пипер.

Стъпка 6: запържете ястието.


Включете котлона на средна температура и поставете тигана на котлона. Изсипете растително масло в него и едва след като се затопли, внимателно наредете пилешките рулца. Запържете ги от всички страни до златисто кафяво, около 5 минути. Покрийте тигана с капак и доведете месото до пълна готовност на този етап не е необходимо.

Стъпка 7: Изпечете ястието.


Загрейте фурната до 200 градусаЦелзий. И извадете съда с пилето да се запече. Месните рула ще бъдат готови след 15 - 20 минути, това време ще бъде достатъчно, за да бъде ястието ни напълно готово. След като изтече необходимото време, изваждаме тавата с кифличките от фурната, като си помагаме с ръкавици. И оставете ястието да се охлади на стайна температура за 5-8 минути.

Стъпка 8: Сервирайте пилешките гърди, пълнени с гъби.


Ястието се сервира горещо и се счита за второ. След като ястието се охлади малко, вадим клечките за зъби от рулата и ги нареждаме в чинии, ако е необходимо, можете да нарежете рулата на парчета. Като гарнитура зеленчукова салата или картофено пюре. Украсете с резени лимон или билки. Приятен апетит!

Като меко сирене можете да използвате козе сирене, филаделфия, моцарела, а също и сирене фета. Има доста солен вкус, така че можете да оставите гъбения пълнеж или да добавите съвсем малко.

Можете да изпържите пиле във всяко растително масло, в зехтин става много вкусно.

Можете да закрепите рулата не само с клечки за зъби, но и с канап.

Пилешките гърди могат да бъдат заменени с пилешко филе.

Пилешките гърди, пълнени с гъби и сирене, са ефектно, вкусно и лесно за приготвяне ястие, което ще украси както празнично, така и ежедневно меню. Пълнени със сочен и ароматен гъбен пълнеж, допълнени с пикантен сос, обвити в хрупкава, апетитна кора от бутер тесто, пилешките гърди, приготвени по тази рецепта, се оказват невероятно апетитни както на външен вид, така и на вкус. Опитай!

Подгответе компонентите.

Нарежете на ситно около половината от гъбите. Другата половина от гъбите нарежете на едро. Магданозът и чесънът се наситняват, кашкавалът се настъргва.

Загрейте растителното масло на умерен огън, добавете готовите гъби. Разбърквайки, запържете гъбите за 4-5 минути, докато течността, която отделят, почти се изпари.

След това към гъбите добавете наситнен чесън, малко смлян черен пипер и сол. Разбъркайте и задушете гъбите за още 1-2 минути.

Изключете котлона и добавете нарязан магданоз. Разбъркайте отново всичко добре, овкусете сместа и добавете още сол или черен пипер, ако е необходимо.

Към леко охладената гъбена плънка се добавя настърганото сирене.

прорез пилешки гърдихоризонтално, оформяйки "джоб" за плънката.

Напълнете джоба с готовата гъбена плънка. Поръсете пилето с щипка сол и смлян черен пипер по желание. Леко набийте плънката и доколкото е възможно затворете плътно "джоба".

Размразяване бутер тестои го разточете с дебелина около 0,5 см. Нарежете тестото на ленти с ширина около 10 см и дължина около 40-45 см.

Увийте готовото пилешко филе в бутер тесто и поставете в хладилника за 15 минути.

Ако желаете, очертайте шарка върху повърхността на охладеното бутер тесто, като леко го нарежете с нож. Намажете повърхността на тестото с жълтък.

Пълнените с гъби и кашкавал пилешки гърди се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пекат 35 минути.

През това време пригответе горчичния сос. Измерете сметаната в тенджерка. Добавете 1 с.л. Френска горчица 1 с.л. обикновена горчица и няколко щипки сушени билки.

Всичко се разбърква старателно и сметаната се оставя да заври на слаб огън. След това намалете котлона и оставете соса да къкри 5-7 минути, докато се сгъсти и намали обема си около половината.

По желание добавете към соса 1-2 супени лъжици настърган кашкавал и при бъркане оставете да къкри на тих огън още няколко секунди, докато сиренето се разтопи и сместа стане гладка. Изключете котлона, опитайте и добавете малко сол на вкус, ако е необходимо.

Пилешките гърди, пълнени с гъби, са готови. Сервирайте ястието на масата, като добавите готов горчичен сос и украсете с щипка пресни билки. Приятен апетит!

прости и бърза рецептапилешки гърди, пълнени с гъби и сирене, ще ви помогнат да разнообразите всяко празнична маса, и изисква малко усилия за приготвяне. Но вкусът и ароматът са на първо място!

За готвене ще ви трябва:

пилешко филе(гърди) - 3 броя (600-700 грама)

шампиньонипресни - 400 грама

лук- 2 глави лук

сиренетвърдо - 100 грама

масло - 50 грама

растително масло - 150 грама

сол, черен пипер - на вкус

Лук и гъбиситно котлет. Гъбите трябва да отстранят краката, те са твърде плътни за такова ястие. Планината от нарязани шампиньони изглежда огромна в сравнение с филето, трудно е да се повярва, че всичко това може да се побере вътре. Но впечатлението е измамно.

Запържете леко лукав тиган в растително масло до светло бежово.

Добавете гъбитеи пържете докато се изпари всичката вода. Гъбите се намаляват по обем 3-4 пъти. Малко преди готовност сол на вкус. По желание може да добавите 1-2 супени лъжици сметана.

Сега най-важният етап от работата. С остър нож на парчета пилешки гърди се прави джоб за пълнене. Изрежете внимателно, за да не пробиете стената. Оказва се един вид пилешка "обвивка" за нож.

Ако подобна бижутерска "хирургическа" операция на филето не работи, тогава можете просто да отрежете филето отстрани по цялата дължина. Ще отнеме малко повече време, за да затворите разреза, но вкусът няма да пострада.

Сега е време да започнете. Пържените гъби се пълнят във филета, като се добавя нарязано на ситно сирене и малко масло. Гъбите трябва да се охладят, а маслото да е замръзнало, за да се натиска по-лесно.

Останалият отвор е затворен памукрезба. Можете да закрепите краищата с дървена клечка за зъби, но маслото и сиренето може да изтекат по време на пърженето.

Готови пълнени парчета пилешки гърди сол и черен пиперна вкус се овалват в брашно или галета. За по-плътна коричка може предварително да потопите филето в леко разбито яйце. Без поръсване пилето ще се окаже прекалено сухо.

Сега наляво пържимфиле в тиган в растително масло за 8-10 минути, първо от едната, а след това от другата страна. Можете да печете във фурната, но пилето ще се окаже много по-сухо.

Готови пълнени гърди остърс нож на порции. Оказва се 10-12 пълно тегло пълнени парчетаИ още малко пържено пилебез гъби от ръбовете. Не забравяйте да премахнете конците!

Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, ориз или елда. Приятен апетит!

Здравейте скъпи читатели. Птичето месо е питателно, вкусно и евтино. Именно това най-често се среща на масата на всяко семейство. Пилешки гърди с гъби, добре, какво можете да измислите по-задоволително и по-вкусно от такова ястие? Макар и висококалоричен, но безумно вкусен, той ще помогне лесно да нахраните не само гладно семейство, но и неочаквани гости, които уж са се втурнали за минута. Ако печете пиле във фурната по този начин, тогава няма нужда да се притеснявате за повече.

Предлагам ви моята рецепта за пилешко филе, пълнено с шампиньони и запечено на фурна, която можете спокойно да променяте по ваше желание. благодарение на кремообразната гъбена плънка и печене в собствен сок. Без усукване на рула, набиване с чук и паниране в галета. Бързо и лесно месно предястие за спокойна семейна вечеря или голямо празнично угощение.

Рецепта за пилешки гърди с гъби

  • Пилешко филе - 6 бр.
  • Гъби - 300 грама.
  • Сирене - 250 грама.
  • Моркови - 1 бр.
  • Сметана.
  • Сол, подправки.

Имаме нужда от пилешки половинки. Можете да вземете цяла гърда, но тогава тя трябва да бъде разделена наполовина.

Плънка за готвене


пълнеж от филе


Печене във фурната


В контекста на пилешки гърди, пълнени с пълнеж от сирене и гъби, изглежда напълно.

Това ястие се сервира най-добре с пресни зеленчуци, а младите картофи също са добри.

Хареса ли ви рецептата? Кажете на приятелите си за това в социалните медии. мрежи. И ще осигурите на семейството си невероятно вкусно меню за много години напред.

Пилешките гърди, пълнени със сирене и гъби, се приготвят много лесно. Все пак прясното бяло месо бързо се запържва в тиган. Въпреки това, преди да го напълните с пълнеж, е необходимо да обработите гъби и други продукти.

Пилешки гърди, пълнени с гъби и кашкавал

Необходими съставки:

  • сол - ½ малка лъжица;
  • майонеза - 210 грама;
  • пилешко филе - един килограм;
  • сирене - 210 грама;
  • черен пипер - на върха на малка лъжица;
  • лимон - една половина;
  • зеленина - куп;
  • лук- три глави;
  • галета - шест големи лъжици;
  • шампиньони - десет броя;
  • чесън - една малка скилидка;
  • слънчогледово масло - половин фасетна чаша.

Пилешки гърди, пълнени с гъби: подготовка за пълнене

За да приготвите мляни гъби, те трябва да бъдат измити и нарязани на тънки парчета. След това гъбите трябва да се поставят в тиган с растително масло и да се запържат до златисто кафяво. Струва си да се отбележи, че в процеса на обработка на гъбите те също трябва да сложат лук, нарязан на половин пръстени, сол и черен пипер. След като шампиньоните се запържат, съдовете трябва да се отстранят от печката и да се добавят към тях пресована скилидка чесън, 210 грама мазна майонеза и същото количество настъргано сирене. Всички продукти се смесват до получаване на хомогенна маса.

Пилешки гърди, пълнени с пълнеж от гъби: обработка на месо

За това ястие е най-добре да вземете големи пилешки гърди. Те са много по-лесни за обработка и други неща. Закупеното месо трябва да се измие, да се освободи от кожата, хрущялите и костите и след това да се раздели на тънки дълги парчета. Всяко готово филе трябва да се отбие с кулинарен чук, така че да се получи тънък лист месо. След като всички котлети са готови, те трябва да бъдат осолени, поръсени с черен пипер и поръсени със сок от половин лимон.

Пилешки гърди, пълнени с шампиньони: оформяне на чиния

Преди да изпържите филето в тиган, гърдите трябва да бъдат пълнени с пържени гъби. За да направите това, няколко тънки котлета трябва да се поставят върху дъска за рязане и да се постави готовата кайма със сирене в средата. След това гърдите трябва да бъдат внимателно увити и напоени от всички страни в галета.

Пилешки гърди, пълнени с гъби: ястия за пържене

Това ястие трябва да се готви в горещ тиган с врящо слънчогледово масло. Оформените пилешки котлети трябва внимателно да се наредят в чиния и след като долната им страна се запече, съдът се обръща с шпатула. Струва си да се отбележи, че се препоръчва пилешкото филе да се пържи на среден огън. Така че всички слоеве котлети са напълно приготвени и ястието ще се окаже меко и нежно.

Правилно сервиране на масата

Сервира се топло с плънка от гъби и кашкавал доматен соси гарнитура от зеленчуци.

Полезни съвети

  1. За приготвянето на мляно месо можете да използвате не само шампиньони, но и такива месести гъби като лисички, млечни гъби, манатарки и др.
  2. Ако къщата не беше галетавместо това можете да използвате пшенично брашно.