Какво да готвя за училищния карнавал. Какво се готви за Масленица, с изключение на палачинки: най-добрите рецепти и традиции

Без брашно не можем, каквито и пайове и палачинки да правим. Отбелязваме само, че за приготвянето на палачинки се използва голямо разнообразие от видове брашно - не само пшенично, но и овесена каша, ръж. Най-хубавото е, че в този случай палачинките се получават от няколко вида брашно, смесени в различни пропорции ( особено ако основната роля в тази смес е дадена на пшеничното брашно), както и от брашно наполовина с овесени ядки.

2. Мляко

Купете мляко в бутилка, тоест пастьоризирано, а не " дългосвирещи". Ако ще се занимавате сериозно с палачинки и пайове, ще отнеме много мляко, определено няма да има време да вкисне.

3. Масло

Първо, ще ви трябва масло за тестото. На второ място ще смажете прясно изпържени палачинкикато ги подреждате. Трето, и това е много важен аргумент, маслото е най-важната част от всяка нормална руска закуска - черен хляб с масло и херинга, бял хлябс масло и хайвер, Бородинска питка с масло и сьомга. Никой няма да откаже такова предястие, никой.

Най-доброто масло е това, което има срок на годност 3-4 месеца. Между другото, за разлика от маслото Руско производство, по-голямата част от петрола от Европа се съхранява шест месеца или дори година - и това е тревожно.

4. Заквасена сметана

Сметана всъщност е основният руски сос, самостоятелно или осолен или подсладен. Последният за палачинки, палачинки и чийзкейкове ще бъде самото нещо.

5. Извара

Ако искате да направите пролетни рулца, изварата ще бъде много актуална ( не споменаваме месото, защото тези, които спазват Велик пост, отказвайте месо още на масленицата). Освен това са много добри за Масленица.

6. Яйца

Кокошите яйца са полезни за тесто и, вероятно, за пълнеж на пайове - ако решите да ги приготвите с ориз или да ги изпечете.

7. Растително масло

Преденето е изконно руски начин на пържене: готвене в дебел слой прегрято масло с дебелина най-малко един сантиметър (или дори 1,5-2 см). Това е фактът, че на Масленица можете да готвите дълбоко пържени храсти, понички и всякакви други пайове от прежда. Но палачинките могат да се пържат в масло и мас - както искате.

8. Хайвер

Не можем да си позволим черен хайвер, не се замисляме сериозно за имитация на черен хайвер, но това не е причина да се ограничаваме до хайвера от сьомга. Можете да експериментирате с бял хайвер - особено след като вече е добре представен в магазините на доста разумна цена.

Между другото, преди революцията под палачинки с хайвер най-често се разбираха палачинки с бял хайвер от щука, бяла риба, шаран, шаран, а хайверът от щука беше особено ценен. AT традиционна кухняобичайно е да се подправя - или ситно нарязан лук и растително масло ( допълнително по желание - оцет и лимонов сока също и черен пипер), или заквасена сметана.

9. Риба

Каквото и да се каже, Масленица е повод да мариновате сьомга или пъстърва. Как да го осоля -. Солени рибии с палачинки ще бъде добре, и на хляб и масло. Питките с риба също ще бъдат полезни за Масленица.

10. Мед

За палачинки си струва да вземете течен, течащ мед. Като цяло медът започва да кристализира ( пчеларите казват "седнете") 2-3 месеца след събирането. Някои сортове, като акация и кестен, са много по-късни, защото имат повече фруктоза. Акациевият мед има най-класическия вкус, деликатен, не досаден ( затова най-често се използва в сладкарството), кестен - тръпчив, с горчивина, не за всеки.

11. Горски плодове и плодове

Ще бъде добре за палачинки - могат да бъдат боровинки, ягоди, касис, червени боровинки и така нататък. Тъй като е февруари, изобщо не е необходимо да купувате скъпи пресни плодове, можете да минете със замразени - има още, че все още трябва да поставите плодовете в тенджера, да добавите захар и масло ( или вода) и пригответе соса от горски плодове. Като опция - плодове: ябълки, кайсии, праскови.

12. Гъби

Сушени или замразени диви гъби, както и пресни шампиньони ще бъдат добри като пълнеж за палачинки и. Гъбите са добре приготвени с лук и заквасена сметана. Имайте предвид, че стридите като пълнеж за палачинки са по-лоши от шампиньоните - те са твърде твърди.

13. Зеле

Ще ви трябва зеле, ако се спрете на кулебяк или. Между другото, пробвали ли сте да смесите фреш и плънка за плънката? Много добре се получава!

14. Ликьори и медовина

Сладкият руски алкохол ще бъде добър като гарнитура към сладки палачинки, докато обикновената водка не върви добре с тях. Но за палачинки с риба, всякакви пайове и солени пържени пайове, водката е много добра.

15. Чай

Печеливша опция за сладки палачинки с пълнеж от мед, заквасена сметана и горски плодове е горещ черен чай. Не някаква екзотика, а най-познатата индийска ( както преди беше "със слон", ако си спомняте) - и се приготвя по всички правила. Широка Масленица за вас!

селски традиции. Традиционни ястия за Масленица: ТОП-10 рецепти

Масленични традиции на страните по света. Традиционни ястия за Масленица: ТОП-10 рецепти

Как се празнува Масленица в Европа и Азия?

Масленицата е празник не само за славяните, но и за почти цяла Европа. Традицията да се празнува пристигането на пролетта е запазена в различни градове и страни. В страните от Западна Европа Масленица плавно се превръща в общонационален карнавал, по време на който кавгите и споровете замлъкват, необузданото забавление, смях и хумор царуват навсякъде.

AT Шотландияна Масленица имаше обичай да се пекат постни питки. Шепа овесени ядки се изсипваха в свити длани, след това брашното се стискаше здраво в дланите и се потапяше в студена вода, а получената топка се печеше в огнището направо в горещата пепел. Шотландците смятат печенето на палачинки за важен акт, в който всички членове на семейството се опитват да вземат участие.

В училищата Даниятези дни се провеждат театрални представления и концерти. Учениците обменят признаци на приятелство, изпращат хумористични писма до приятелите си чрез познати, без да посочват обратен адрес. Ако момче получи такова писмо от момиче и познае името й, то на Великден тя ще му подари шоколад.

AT Полшав последния ден на Масленица можете да отидете в механа, където цигулар ще продава неомъжени момичета.

И в Чехиямлади момчета с намазани със сажди лица обикалят цялото село под музиката, носейки зад себе си украсено дървено блокче - клатик. Окачва се на врата на всяко момиче или се връзва на ръка или крак. Ако искаш да се изплащаш - плащай.

В много балкански страниергените със сигурност седят в корито за прасета и се влачат по улицата. А на покрива на къщата поставили фигура на сламен дядо.

AT Исландиятези дни се празнуваха с обилни пиршества след това, след това нова традиция, започнаха да консумират торти с бита сметана и глазура. Такова забавление се е превърнало в обичай - децата будят родителите си от рано сутринта с украсен камшик, крещейки името на сладкишите. Колкото пъти викате - толкова торти и получавате. След това се разхождаха по улиците, пееха и молеха за торти в пекарните.

Сред народите, които изповядват будизма (китайци, корейци, японци, монголци и тибетци), времето за забавление, официални празници, подаръци и пожелания се провежда на 29-ия лунен ден в навечерието на първото пролетно новолуние.

Къщите се почистват, тоалети и шалове от скъпа коприна и брокат, подготвят се подаръци, почистват се тръби за старейшини, приготвят се празнични лакомства, мъжете приготвят коне (сресват гривата си, актуализират сбруята и седлото).
След това всеки се изтрива с парче тесто (от брашно и вода), оформя от него символична фигура, като й предава мислено всичките си болести, беди и неуспехи, след което ги носи в храма, поставя ги в ритуален огън. , където след молебен я запалват и молят, че с всичко лошо си е отишло. Вярвало се, че този ритуал премахва всички беди, очиства от всичко лошо и човек получава благополучие, щастие, мир и спокойствие.

Масленица в Великобританияпразнуван по-малко пищно, отколкото в други европейски страни. През Средновековието през XIV-XVIв. Масленицата беше разпространена навсякъде и се празнуваше с шумно забавление, различни видове състезания и традиционно ястие за Масленицата - палачинки. На този ден са популярни различни видове състезания, борба, юмручни боеве. Най-популярното мъжко състезание и до днес е футболът, който преди е бил не само забавление, но и важен религиозен ритуал. Играеше се дори от духовенството, освен това в религиозни сгради.

в Францияте изпращат зимата с традиционен карнавал - Mardi Gras, който започва рано сутринта с пищно шествие, тук също се пекат палачинки, приготвят се закуски и супи.

AT Германия и Швейцарияорганизирайте традиционен карнавал за масленицата: шествието започва рано сутринта, театралното шествие минава през неосветените улици, хората пеят и се забавляват, сменят дрехите различни костюми. Традиционни карнавални гозби са брашнена чорба, баници с лук и пръжки. Вероятно най-известният карнавал се провежда в Базел, Швейцария.

Традиционни ястия за Масленица: ТОП-10 рецепти

Масленица през 2014 г. ще се проведе от 24 февруари до 2 март. Според християнските канони това е последната седмица преди Великия пост, когато все още можете да ядете мляко, сирене и яйца.

На Масленица вече не трябва да се яде месо, но рибата и млечните продукти все още са разрешени (затова тази седмица се нарича Сирна седмица). Палачинките, незаменим атрибут на Масленица, имаха ритуално значение: те бяха символ на слънцето

Обикновено палачинките се пекат от елда или пшенично брашно. Те бяха сервирани с различни подправки: заквасена сметана, яйца, хайвер. Освен палачинки, традиционно за Масленица се приготвяха палачинки, картофени палачинки, кнедли и различни пайове.

Празниците на Масленицата се отличаваха с изобилието си рибни ястия: задушени и пържени караси и шарани, желирана риба, пушена и осолена херинга, която традиционно се сервира с палачинки

1. Палачинки с мая и мляко

Въздух палачинки с маяна мляко, което може да се приготви с всякакви пълнежи.

съставки

Захар 60гр
яйца 3 бр.
слънчогледово масло 100 мл
мляко 300 мл

Сол 1 ч.л
суха инстантна мая 7гр
брашно 300гр
вода 200 мл

Комбинирайте яйцата със захарта и солта, разбийте старателно. Количеството захар се избира оптимално за неутрален вкус.

Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, така че да няма бучки и масата да стане хомогенна. Поставяме тестото на топло, защитено от вятър място за около час.

Когато тестото удвои обема си, разбъркайте, за да изпусне въздуха и оставете да втаса отново. Сега не е нужно да се намесвате в него във всеки случай и да се справяте с него възможно най-внимателно.

Загрейте тигана и намажете леко с олио. За това е най-подходяща кулинарна четка или половин картоф.

Внимателно се загребва с черпак от тестото отгоре и се изсипва в тавата, като се разстила равномерно. Когато повърхността изсъхне, обърнете и изпържете другата страна. Така правим с всяка палачинка

2. Палачинки от елда

Тези постни палачинки от елда от тесто с маяпо-добре е да се подготви предварително и да се сервира за закуска със сладко или мед.

съставки

Топла вода 200 мл
вода стайна температура 200 мл
суха мая 1 ч.л

Сол 1/2 ч.л
пшенично брашно 75 гр
брашно от елда 75 гр

Разтворете маята в топла вода, добавете сол и захар, добавете брашно. Разбъркайте с миксер до гладкост. Покрийте с фолио и поставете на топло място за 45-60 минути.

След това добавете брашно от елда, Смесете. Постепенно се налива 100 ml вода, разбърква се отново. Покрийте и оставете настрана за още 35-45 минути, за да втаса тестото.

Изсипете още 100 ml вода със стайна температура в тестото и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Печете палачинки до златисто в предварително загрят и намаслен тиган

Тези постни палачинки от елда, приготвени от тесто с мая, се сервират най-добре със сладко, мед или пикантни гарнитури.

3. Тънки палачинкина мляко

Класическа рецепта за тънки сладки палачинки с мляко.

съставки

Брашно 1 чаша
мляко 1 1/3 чаши
яйца 2 бр.

Захар 2 с.л
растително масло 2 с.л.
щипка сол

1. Смесете млякото, захарта и солта.

2. Разбийте яйцата с бъркалка.

3. В отделна купа пресейте брашното, добавете разбитите яйца и разбъркайте добре.

4. Разбърквайки, налейте млякото. Трябва да получите хомогенно тесто без бучки. Добавете растително масло и разбъркайте добре.

5. Загрейте добре тигана и го намажете с растително масло. Изсипете част от тестото в тавата и я разпределете на тънък слой в тавата.

6. Изпържете палачинки от двете страни до златисто кафяво

4. Палачинки на кефир

Рецепта за прости, но много вкусни пърленки за Масленицата.

съставки

Яйца 2 бр.
захар 2 с.л
щипка сол
кефир 350 мл

Брашно 200гр
бакпулвер 1,5 ч.л

1. Разбийте яйцата с бъркалка заедно със захарта и солта.

2. Добавете кефир, постепенно добавете пресятото брашно с бакпулвер. Трябва да получите доста гъсто тесто.

3. Загрейте тиган с растително масло и внимателно разстелете тестото със супена лъжица. Запържете от двете страни до златисто кафяво

4. Сервирайте готовите палачинки с мед или заквасена сметана

5. палачинков пайс извара

Това вкусна баницаможе да се сервира за закуска или като десерт.

съставки

За палачинки:
яйца 3 бр.
растително масло 2 с.л.
щипка сол
захар 1 с.л
брашно 5-6 с.л
мляко 500 мл

За пълнене:
сладки ванилови извара 400гр
яйце 1 бр.
сметана 1 с.л
заквасена сметана за смазване 2 с.л.
масло за намазване 25

1. Разбийте яйцата с бъркалка, добавете захарта и щипка сол.

2. Добавете брашното и растителното масло, разбъркайте добре, така че да няма бучки.

3. Налейте млякото, разбъркайте. Загрейте добре тигана, намажете с растително масло само за първата палачинка. Изсипете тестото в тавата с помощта на разливна лъжица. Изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни.

4. Смесете сладката извара с яйце и заквасена сметана.

5. Намажете съда за печене масло. Сглобете пая като намажете палачинките с крем. Намажете горната палачинка добре със заквасена сметана.

6. Печете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути или до зачервяване. Охладете преди сервиране

6. Драники със заквасена сметана

Апетитните картофени палачинки са чудесно решение за обилна закуска.

съставки

Картофи 3-4 бр.
лук 1/2 бр
яйце 1 бр.
брашно 2-3 с.л

Растително масло за пържене
сол, смлян черен пипер на вкус
сметана 2 с.л + за картотекиране

Обелете картофите и лука. Зеленчуците се настъргват на едро ренде или се прекарват през месомелачка. Изцедете излишния сок. В получената маса добавете яйцето, брашното, сметаната, смлян пипер и сол. Смесете добре.

Загрейте тиган с растително масло. Разстелете картофеното тесто със супена лъжица и запържете до златисто кафяво от двете страни.

Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Сервирайте горещи палачинки със заквасена сметана

7. Заливска риба

За всеки от нас аспикът е празнично ястие. Трябва да кажа, че не е трудно да го приготвите - всичко, от което се нуждаете, е да изберете правилното месо или риба и да го излеете във форми.

съставки

Филе от пъстърва без кожа 500гр
морков 1 бр.
крушка 1 бр.
корен магданоз 1 бр.
ябълки 3 бр.
лайм (или лимон) 1 бр.
желатин 50гр

Бяло сухо вино 300 мл
избистрен ябълков сок 300 мл
дафинов лист 2 бр.
горчица на вкус
карамфил на вкус
смлян черен пипер, сол на вкус

1. Нарежете филето на парчета и го сварете в подсолена вода (1 л) с добавка на цели моркови, лук и корен от магданоз. Когато се сварят, извадете рибата и прецедете бульона.

3. Разтворете желатина в малко количество топла вода.

Ясно е, че най-важното ястие на Маслен вторник са палачинките. Има огромен брой рецепти за палачинки. Солени и сладки пълнежи перфектно разнообразяват това ястие. През цялата празнична седмица можете да ядете само палачинки, но има възможност да разнообразите масата.

Не трябва да забравяме факта, че според църковните традиции вече не е възможно да се яде месо в седмицата на Масленицата. Ето защо, ако спазвате всички правила, тогава месните ястия са напълно изключени за сервиране на празничната трапеза. Но рибата, млечните продукти и яйцата могат да се консумират без ограничения и можете да комбинирате съставките както желаете. различни ястия. И така, какво да готвя за Масленица освен палачинки?

Какво да готвя за Масленица. Рецепти

Това ястие изглежда много красиво и противно на много мнения, всъщност се приготвя доста лесно. От съставките ще ви трябва половин килограм пъстърва без кожа, един морков, глава лук, корен от магданоз, три ябълки, един лимон и 50 грама желатин. Също така за желираната риба са ви необходими 300 мл сухо бяло вино, ябълков сок, два дафинови листа, карамфил и черен пипер на вкус.

Филето от пъстърва се нарязва на парчета и се сварява в литър подсолена вода заедно с цял морков, глава лук и корен от магданоз. В края на варенето извадете рибата и прецедете бульона. Морковът се нарязва на кубчета. Разтворете желатина в топла вода. Смесете прецеден бульон с вино и ябълков сок, оставете да заври. Изсипете желатина, разреден във вода, в бульона. Вземете силиконова форма, поставете парчета риба, моркови в нея. Оформете рибените люспи с резени ябълка. Украсете главата и опашката с жар. Изсипете бульона върху всичко и изпратете в хладилника да се втвърди.

прости и бърза рецептасладкиши с мая и зеле, които ще помогнат на всяка домакиня, която иска да зарадва близките си на Масленица с ястие, което не е задължително да се носи с палачинки. За тридесет пити се вземат четири чаши брашно, 30 грама прясна мая, половин литър вода, половин чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар и олио. За пълнежа се вземат малка глава зеле, два моркова и една глава лук, захар и сол, растително масло.

Разредете маята в топла вода, добавете сол, захар и растително масло. Постепенно добавете брашно и непрекъснато бъркайте тестото. Покрийте полученото тесто с чиста салфетка и оставете за един час. По това време пригответе плънката, за която нарежете лука на ситно и го запържете до руж. Морковите се настъргват и се добавят към лука, запържват се още няколко минути. След това към зеленчуците добавете ситно нарязано бяло зеле. Добавете сол и захар, колкото искате към зеленчуците. Оставете да къкри на тих огън под капак до пълна готовност, след което сложете в чиния да изстине плънката.

Тестото се слага върху набрашнен плот и от него се оформя дебел колбас, който се нарязва на парчета. Всяко парче оваляйте в брашно и от него направете питка. Поставете охладената плънка в центъра, а след това защипете краищата. Печете във фурната за четиридесет минути.

Вкусно и здравословно ястие, което идеално се вписва в цялостната концепция палачинкова седмица. За четири порции се приемат храни като 400гр пресни краставици, 250 грама всякакво крема сирене, връзка праз лук, червен пипер и сух босилек. Най-добре е да вземете дълги холандски краставици за това ястие, можете бързо да направите мини-ролца от тях. За да направите това, измийте зеленчука и отрежете двата края. Нарежете краставицата на тънки плочи, можете да използвате резачка за зеленчуци за тази цел. Колкото по-тънки са плочите, толкова по-лесно ще бъде да направите мини-ролца. Нанесете тънък слой върху всяка готова лента крема сирене, поръсете с подправките. Сега навийте лентите сирене на мини рулца. За да не се развързват, увийте с тънко перо от лук.

За да приготвите това оригинално ястие за Масленица, ще ви трябва шаран (600 грама), половин глава лук, корен от магданоз, морков, два дафинови листа. За сос се вземат супена лъжица брашно, две супени лъжици стафиди и захар, масло и доматено пюре, щипка лимонена киселина и половин чаша бульон. Почистете шарана и го нарежете на порции. Сложете в тенджера, добавете моркова, лука и нарязания на малки кубчета магданоз. Всичко се посолява, залива се с бульона (може да се вари с главата и перките на шарана) и се оставя да къкри до готовност. Брашното се пресява и се запържва в маслото, разрежда се с бульона, в който се е задушил шаранът, добавя се доматена паста, лимонена киселина. Вари се малко, след което се прецежда. Остава да добавите стафиди към соса (можете да накиснете за един час във вода). Оставете соса да заври, в края на готвенето добавете към него захар и масло. Сервирайте шарана с този уникален сладко-кисел сос. Картофеното пюре е чудесно като гарнитура.

Прости и много вкусни варианти за това какво да готвя за Масленица, в допълнение към палачинките, ще помогнат на домакинята да направи празничната седмица още по-ярка и запомняща се. Приятен апетит!

Сред славянските народи Масленица традиционно се свързва с палачинки в различни начини на тяхното приготвяне.

Въпреки това, в допълнение към това ястие, често има много други на масата, които по някакъв начин са свързани с този празник.

Ястия за Масленица: не само палачинки

Масленицата е добра причинасъберете се с цялото семейство на празничната трапеза, не само за обсъждане последни новинино и да опитате вкусна храна. Нашите предци са били известни с гостоприемството си, така че масите винаги са били пълни с изобилие от храна, а повечето от лакомствата също са били смятани за символ на седмицата на Масленицата.

Ролки, пайове, чийзкейк, кнедли и много други продукти от брашно ще допълнят всяка маса, основното е да ги приготвите правилно. Как точно да направите това и на какви ястия е по-добре да обърнете внимание в наше време - ще ви кажем сега.

Знаеше ли? До 17 век Масленица е известна под други имена. Целият период на празненствата често се наричаше „сирна“ или „месна“ седмица.

Какво да готвя за Масленица: стари рецепти

Сред многото стари рецепти, които се предават в семействата ни от поколения, заслужава да се откроят ястия и напитки с необичайни имена като драчена, каймак, сбитен, варенец и, е, по-познатите на всички - чийзкейкове.

Въпреки сложните имена, самите рецепти са доста прости и сега ще се убедите сами.

Кралски чийзкейк: видео

Кралски чийзкейк (кралски)

Всъщност чийзкейкът е същият кок, само с отворен пълнеж, но до празнична масапо-подходящ е неговият „кралски“ вариант под формата на пай. Готвенето на тези лакомства няма да ви отнеме много време и няма да ви се налага да харчите много за храна.

Съставки за тестото:

3 чаши брашно;
200 г масло;
1 чаша захар;
½ чаена лъжичка сол;
½ чаена лъжичка сода.

Съставки за пълнеж на пай:

0,5 кг извара (за предпочитане домашно);
1 чаша захар;
4 яйца;
1 чаена лъжичка ванилин.

Кухненски прибори: дълбока купа, блендер, ренде, форма за печене.

важно! Ако е възможно, по-добре използвайте падаща форма, за да не повредите чийзкейка при изваждане.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

Първо смесете изварата, яйцата и захарта, за да получите плънката за бъдещия пай.
Към прекъснатата с блендер смес добавете ванилин и отново разбъркайте всичко добре до пълно хомогенизиране.

Оставяйки настрана купата с пълнежа, пристъпваме към приготвянето на тестото и разтриваме охладеното в хладилника масло на едро ренде.
Добавете брашно, захар и щипка сол в купа с масло.
Всичко се омесва старателно с ръце, докато се получат малки трохи.
Взимаме тава за печене, намазваме я с масло и изсипваме около половината от полученото тесто за трохи.

След като изравняваме повърхността, правим страните на нашия пай, като просто смачкваме тестото около краищата с пръсти.

Отгоре изсипете останалите трохи, като леко заравнявате повърхността.

Загряваме фурната до +150 ° C и поставяме формата с тортата да се пече за 40 минути.
Изваждаме готовия сладкиш от фурната, оставяме го да изстине, след което го нарязваме и сервираме на масата.

Пълнежът на кралския чийзкейк изглежда много напомня на яйчен креми идеално допълва вкуса на такова необичайно тесто.

Това ястие изобщо не прилича на предишното и трудно може да се нарече каймак. Всъщност е много нежно млечен продукт, който по своите вкусови характеристики е нещо средно между заквасена сметана, масло и извара.

По желание може да се използва като пълнеж за палачинки или пайове или да се сервира само като десерт.

Варен крем каймак: видео

3 чаши прясна сметана;
1 чаша захар;
¼ пакетче ванилова захар.

Кухненска посуда:тенджера, тава за печене (ако решите да печете продукта).

Процес на готвене:

Смесваме две чаши сметана с обикновена и ванилова захар и варим на слаб огън до готовност (можете да определите този момент, като просто пуснете сместа в чаша с студена вода: ако се сгъсти до консистенцията на гъста заквасена сметана, значи е време да извадите тигана от котлона). Когато готвите, внимавайте каймакът да не загори.
След като процесът приключи, бързо охлаждаме нашия продукт (достатъчно е да поставим тенджерата в съд със студена вода), разбиваме го с шпатула и добавяме лимонов сок (капка по капка).
След това добавете последната чаша сметана към получената маса и изпратете всичко в хладилника.
След няколко часа каймакът може да се сервира на масата, както самостоятелно, така и като пълнеж за пайове и питки.

важно!Ако искате да придадете на продукта жар, можете да изпечете каймака във фурната, като го поставите там веднага след готвене. В този случай на повърхността ще се появи интересна кафява кора.

Драчена

Това ястие от руската, беларуската и частично украинската кухня се приготвя по различни начини, както с помощта на брашно, яйца и мляко, така и на базата на картофи. Последният вариант се счита за белоруски сорт драчени и е идеален за празничната маса за Масленица.

1 кг ;
2 (среден или голям);
2 с.л. лъжици грис или брашно;
2 яйца;
200 г извара (за предпочитане домашна);
0,5 кг;
растително масло за пържене;
щипка сол и малко черен пипер (на вкус);
1 кубче подправка за гъби.

Беларуски драчен: видео

Кухненска посуда:тиган, ренде или месомелачка, съд за печене, тава за печене, силиконова четка за разпределяне на слънчогледово масло във форма.

Процесът на приготвяне на драчени в този случай изглежда така:

Като начало, нека се заемем с пълнежа: обелете и нарежете лука (кубчета) и шампиньоните (половин пръстени). Запържете ги в тиган, посолете, добавете кубче гъба и оставете да изстинат.

Докато пълнежът се охлажда, обелете картофите, морковите и още една глава лук и ги натрийте на ренде или прекарайте през месомелачка.
Сол и черен пипер нашата основа на вкус, добавете яйца и грис, като разбъркате всичко старателно.
Добавете изварата към вече съществуващите съставки и разбъркайте отново всичко добре.
Взимаме тава за печене, покриваме дъното с хартия за печене и я намазваме със слънчогледово масло (заедно със стените).
Разстелете половината от картофената основа, като заравнявате добре повърхността.

Поставяме пълнежа от гъби отгоре и „покриваме“ всичко с останалата картофена маса.
Изпращаме формата с драчени за час и 15 минути в предварително загрята до 180 ° C фурна.

важно! Ако покриете само дъното на формата с хартия за печене, тогава тя, заедно с драпираната, трябва допълнително да се постави върху тава за печене, така че картофите да не изтекат в пукнатините.

Готовото ястие може да се сервира на масата със заквасена сметана или гъбен сос.

Сбитен

В допълнение към рецептите за вкусни ястия, нашите предци са ни предали знанията за готвенето на не по-малко здравословни и вкусни напитки, които са идеални и за празничната трапеза. Един от старите варианти за такова допълнение към празника е sbiten - източнославянска напитка, приготвена от вода, мед и подправки.

С правилния подход към създаването му, вие не само ще можете да утолите жаждата си със студена напитка в лятно време, но и да получите вкусен, сгряващ и противовъзпалителен еликсир за зимния период.

Sbiten мед: видео

1 литър вода;
150 г;
150 г захар;
2-3 см;
1 пръчка;
½ лимон;
4-5 кутии;
1 звездовиден анасон.

Кухненска посуда:малка тенджера (може 1,5 л), малка цедка.

Процес на готвене:

Почистваме корена на джинджифила и го нарязваме на тънки филийки.

Комбинирайте вода, захар и мед в тенджера.
Към тях добавете подправките и кората от половин лимон, като всичко се разбърква добре.

Слагаме тенджерата на котлона и оставяме съдържанието й да заври.
На среден огън сместа се вари около половин час, без да се покрива съдът с капак (препоръчително е периодично да се разбърква напитката).
След определеното време изключете котлона, покрийте тигана и настоявайте напитката за 30 минути.
Готовата инфузия трябва да се филтрира през фино сито и да се затопли отново преди сервиране.

За да подсилите вкуса, можете да добавите кръгче лимон в чашата.

Традиционно ястиена Масленица - това е. Но палачинките сами по себе си няма да нахранят семейството ви и да почерпят приятелите ви през цялата седмица, дори ако ги приготвите по различни рецепти.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Какво друго може да се готви, за да се нахранят всички вкусно и да се спазват традициите на празничния празник? сайт tochka.netспециално за вас направих селекция от интересни и нетривиални ястия, с които можете да изненадате гостите на Маслен вторник.

Споделяме с вас проста тайнакак да приготвите картофени палачинки, така че вашият кулинарен шедьовър, под единодушното одобрение на домакинството, хрускайки със златиста коричка, да излети от чинията, без да има време да стигне до масата.

Пайът с червена риба е невероятен вкусно ястие. Може да се сервира както студен, така и горещ. Според предложената рецепта за приготвяне на рибен пай, замразеното бутер тесто е доста подходящо, така че можете лесно и бързо да приготвите това ястие.

Каним ви да приготвите класиката на украинската кухня - буйни, нежни и ефирни кнедли на пара с картофи. Не се съмняваме, че това вкусно диетично ястие ще стане едно от любимите на вашето семейство.

Благодарение на мързеливи кнедлиомесени с извара придобиват своята специфична нежна текстура. И на вкус, това е толкова неутрално и универсално ястие, че всеки пълнител ще подхожда и успешно ще го засенчи - заквасена сметана, мед и конфитюр.

Пригответе отворени пайове с картофи и шампиньони. Под красивия и румен горен слой от картофи скрийте пържените с лук гъби - това е вкусно и оригинално.