Колко да готвя кондензирано мляко у дома. Варено кондензирано мляко - състав

варено кондензирано млякоот както съветски съюзхората наистина го харесват. Използва се като пълнеж за сладкиши, тръбички, торти и др. Този продукт е доста достъпен, така че можете да го закупите във всички магазини. Но кондензираното мляко, приготвено у дома, е много по-вкусно. Ето защо в тази статия ще говорим за това колко да готвите кондензирано мляко в буркан и как да направите всичко правилно.

Времето, необходимо за варене на кондензирано мляко

Не забравяйте, че колкото по-мазно е млякото, толкова по-дълго ще се готви кондензираното мляко. Съответно, колкото по-мазно е кондензираното мляко, толкова повече калории ще съдържа. Така че времената са:

• Млякото със съдържание на мазнини под 8% ще се вари за час и половина до два часа.
• Ако съдържанието на мазнини в млякото е по-високо от 8%, тогава времето за готвене ще бъде приблизително два часа и половина..

Колко мляко трябва да се вари, така че кондензираното мляко да е кафяво?

Много хора, когато ядат кондензирано мляко, се наслаждават не толкова на кулинария, колкото на естетика. Всичко е заради нейния красив яркокафяв цвят. Но за да "боядисате" сладостта в такъв цвят, трябва да опитате много. И така, разходите за време са както следва:

• 1 час готвене - кондензираното мляко ще придобие бежов оттенък.
• 2 часа готвене - сянката му ще бъде леко кафява и масата ще стане много по-дебела.
• 3 часа готвене - кондензираното мляко ще стане много гъсто и ярко кафяво.
• 4 часа готвене - кондензираното мляко ще се сгъсти до полутвърдо състояние и ще стане почти черно.

Малко история

Дължим откриването на такъв прекрасен сладкиш като кондензираното мляко на французин на име Никол Апер. Първото кондензирано мляко е приготвено от него през 1810 г. Той също така разбра, че ако потопите стъклен буркан във вряща вода и го държите там дълго време, той няма да се спука, освен ако няма рязък спад на температурата. Благодарение на това откритие започна да се появява кондензирано мляко в буркани. Но самият Никол не патентова откритието си; един американец го направи за него през 1856 г. Първият в света завод за кондензирано мляко е построен в Америка. Хората харесаха този продукт толкова много, че го купиха буквално веднага след пускането му на рафтовете на магазините.

Търговският бум продължи, докато домакините не се научиха как да готвят кондензирано мляко сами. За да приготвите вкусно кондензирано мляко, трябва да изберете правилната основна съставка - млякото.

Подготвителен етап

Правила за избор на мляко:

• Млякото не трябва да съдържа никакви химически добавки. Домашното мляко се счита за идеален вариант, но ако се съмнявате, че продавачът е съвестен, по-добре е да играете на сигурно и да вземете продукт, закупен от магазина. На опаковката на млякото, което се закупува в магазина, трябва да има знак "GOST".
• Уверете се, че продуктът, който купувате, е свеж.
• Млякото, което ще се използва в рецептата за варено кондензирано мляко, трябва да бъде по ваш вкус. Вкусът на кондензираното мляко зависи пряко от вкуса на млякото.
• Ако опаковката на продукта е набръчкана или замърсена, изхвърлете я и изберете друга. Мръсната смачкана опаковка не е гаранция, че в млякото няма да попаднат вредни бактерии.

И така, след като млякото е избрано, трябва да се подготви бурканът. За целта са ви необходими:

• Намокрете буркана с вода, за да разхлабите хартиения етикет от стъклото.
• Изплакнете правилно буркана. Тя трябва да е идеално чиста.
• Ако цялото лепило не е отстранено от повърхността, използвайте метална кърпа.

процес на готвене

Струва си да се отбележи, че процесът на варене на кондензирано мляко е доста труден, тъй като течността в съдовете се изпарява през цялото време и е необходимо да се добавя всеки път. За да бъде процесът на готвене по-удобен, трябва да вземете доста дълбок тиган. Налейте повече мляко от необходимото по рецепта, тъй като при варенето ще се изпари достатъчно голямо количество от него.

Докато млякото кипи и се изпарява, е необходимо да се добави нова течност. Препоръчва се топла вода. И така, нека започнем да готвим лакомства:

• Измитият буркан трябва да се постави на дъното на тигана и да се налива вода.
• Сложете съдовете на котлона и включете силен огън. Трябва да изчакате да заври.
• Когато млякото заври, изключете котлона.
• Бурканът трябва да се извади и да се охлади в студена вода. Само не го поставяйте в студена вода веднага след като го извадите от горещия съд, защото ще се спука.

Сварете кондензираното мляко за необходимото време. След като леко се охлади може да се яде.

Мултикукърът е отличен кухненски уред, който значително улеснява живота на много домакини. Можете също да готвите кондензирано мляко в него, но трябва да направите това в съответствие с всички правила, в противен случай бурканът може да избухне в устройството.

• Дъното на мултикукъра трябва първо да се покрие със силиконова подложка, върху която се поставя буркан, пълен с мляко.
• Напълнете мултикукъра с вода, така че да не достига ръба на буркана с 1 см.
• Затворете капака на устройството и включете на него режим "Кипене".
• Когато водата в уреда заври, сменете режима на друг, "Гасене". Гответе кондензирано мляко за 2 часа.
• Кога е това ще мине време, отворете капака на мултикукъра и оставете буркана да изстине.

Не забравяйте да проверите дали няма пукнатини или повреди по буркана, преди да го напълните с мляко, тъй като това може да доведе до експлозия. Но много домакини все още се страхуват, че бурканът може да избухне, поради тази причина отказват да готвят кондензирано мляко у дома. Всъщност, ако следвате всички правила на процеса, това няма да се случи.

Ако сте проверили буркана за пукнатини и повреди, но не сте ги намерили, тогава не бързайте веднага да започнете да готвите. Има още няколко съвета за приготвяне на правилния буркан:

• Целият процес на подготовка на банката трябва да бъде под вода. Следователно водата се излива в тигана за всички 2 часа. Ако бурканът се загрее при висока температурабез вода със сигурност ще избухне.
• За да избегнете температурен контраст, изсипете вряща вода в съдовете не върху самия буркан, а по стените.
• Банката в никакъв случай не трябва да бъде мента.

Видео как се готви кондензирано мляко

Вареното кондензирано мляко се радва на заслужена популярност. Този деликатес е вкусен сам по себе си и е подходящ за пълнеж на торти и сладкиши.

На рафтовете на магазините можете да намерите готов продукт, но често се прави с добавяне на растителни мазнини. Ето защо много хора все още варят кондензирано мляко у дома. Лесно е, малко внимание и търпение - и ще получите ароматна сладост с красив карамелен оттенък.

Вкусно варено кондензирано мляко се получава от висококачествен изходен продукт. Не давайте предпочитание на евтини стоки. Много е вероятно да съдържа добавки, които при варене няма да позволят да се сгъсти.

За да получите ароматна вискозна маса, трябва внимателно да подходите към избора на мляко със захар:

• купете продукт със знак GOST;
• проверете срока на годност;
• не вземайте повредени и смачкани кутии.

Но дори висококачественото кондензирано мляко от различни компании се различава по вкус. След като опитате различни сортове, изберете този, който ви харесва най-много.

Колко време отнема варенето на кондензирано мляко

За вареното кондензирано мляко с пълна сила важи поговорката, че за вкуса и цвета няма другари. Мнозина го готвят до състояние на тъмна, твърда маса. Има и любители на мека текстура на светъл нюанс. Тази опция е много подходяща за добавяне към торти и други десерти. И всичко зависи само от един параметър - времето за готвене.

• Кондензираното мляко трябва да се вари най-малко 1,5 часа. На този етап се получава мека сладост от светло бежов цвят. Лесно се смесва и разбива и затова често се използва за приготвяне на крем.
• След 2-2,5 часа продуктът става кафяв и със средна плътност. Такава маса е удобна за използване като пълнеж за любимите на всички бисквитки "ядки". Или можете просто да го оближете от лъжица с горещ чай.
• Ако нагряването продължи повече от 3 часа, млякото завира и се превръща в плътен тъмен съсирек. В същото време придобива плътен шоколадов цвят и лек мирис на изгоряла захар.

Как да готвя кондензирано мляко у дома

Трябва да премахнете етикета от купения в магазина буркан и да измиете самия буркан, ако е възможно, като почистите останалото върху него лепило.

Разгледайте състава

За домашно готвеневаренките трябва да приемат кондензирано мляко, съдържащо само млечна мазнина. Всъщност трябва да е 100% мляко и захар.

Добавянето на палмово или друго растително масло променя свойствата му и разваля вкуса. Освен това това означава, че към млякото са добавени нишесте и други сгъстители.

Долейте незабавно вода

Процесът на готвене продължава няколко часа, така че водата от тигана неизбежно извира и трябва да се долива.

За да направите това, не забравяйте да използвате гореща вода. Ако вземете студен, тогава може да възникне рязък температурен контраст и бурканът ще се спука. За да си спестите проблемите с добавянето на вода, по-добре веднага вземете тенджера с достатъчно голям обем.

Не отваряйте горещ буркан

Не можете да отворите желязна кутия веднага след готвене, колкото и да искате да видите резултата възможно най-скоро. Веднага щом се появи дупка в капака, горещото съдържание ще изпръска със сила. Кипящата лепкава маса може сериозно да изгори кожата, да не говорим за факта, че трябва да направите почистването.

Как да готвя кондензирано мляко у дома

Обикновено кондензираното мляко се продава в кутии. В този контейнер сме свикнали да го готвим от съветско време. Всъщност има различни начини за приготвяне на тази вкусотия. Всички те са подходящи за самостоятелно използване у дома в кухнята.

в тенекия

Кондензираното мляко се вари, без да се отваря тенекия. Просто се поставя настрани в тенджера, залива се студена водаи се вари на тих огън. За да намалите изпарението на водата, можете да покриете хлабаво тигана с капак.

Съдържание на мазнини в млякото

Млякото, което съдържа повече мазнини, трябва да бъде изложено по-дълго топлинна обработка. Затова е по-добре да проверите каква стойност е посочена на етикета. Средното съотношение е:

• със съдържание на мазнини 8-8,5%, приблизителното време за готвене е 1,5-2 часа;
• със съдържание на мазнини над 8,5%, трябва да се съсредоточите върху времето от 2-2,5 часа.

Количество вода

Размерът на саксията има голямо значение. Над буркана трябва да има слой вода поне сантиметър. Ако водата изври, бурканът просто ще избухне и ще украси цялата стая от пода до тавана с лепкави петна. Следователно, колкото повече вода се побира в тигана, толкова по-добре. Не е необходимо да се налива до самия ръб, в противен случай при кипене водата ще изпръска върху печката.

готвене

Самият процес на готвене не е труден. Първо, съдовете се поставят на силен огън, така че водата да се затопли по-бързо. След това печката се поставя на минимална температура, за да се поддържа леко кипене.

Основното нещо е да не забравяте за продължаващото кулинарно действие и редовно да проверявате нивото на водата, като я добавяте, ако е необходимо.

Охлаждане

За да изстине, бурканът просто се оставя да лежи във водата, в която е варен. Когато изстине до стайна температура, може да го извадите и отворите.

В стъклен буркан

Някои производители произвеждат кондензирано мляко в стъклени съдове. Можете също така да направите кнедли от него.

Този метод е подходящ и за тези, които смятат, че металните кутии са нездравословни и развалят вкуса на продукта.

Предимството е, че през прозрачното стъкло можете да наблюдавате процеса.

• Изсипете кондензирано мляко от желязна кутия или веднага вземете такова, което е опаковано в стъкло във фабриката.
• Поставяме килим на дъното на тигана, поставяме буркан върху него, хлабаво го покриваме с капак.
• Налейте вода до ниво малко над нивото на млякото.
• Варете на тих огън 3-4 часа, като не забравяте да добавите изпаряваща се вода.

Не е необходимо млякото да се разбърква по време на приготвянето. За охлаждане бурканът се оставя в същата вода, без да се изважда.

Изобщо няма банка

Можете също да готвите кондензирано мляко директно в алуминиева тенджера. Но е по-добре да вземете чугунен тиган с дебели стени. Това ще осигури по-равномерно нагряване. Кондензираното мляко се изсипва в съдовете и се довежда до кипене на умерен огън. .

Важно е постоянно да разбърквате съдържанието на тигана с лъжица или дървена шпатула. Необходимо е да се разсеете за известно време и млякото ще изгори до дъното.

Намалете котлона на минимум и продължете да ври до желаната плътност и цвят. Масата се разбърква редовно, за да не се образува твърда кора по стените.

На водна баня

Има начин да избегнете постоянното стоене до котлона и бъркането. Ако поставите решетка или гевгир върху тенджера с вода, можете да организирате готвене на водна баня.

Врящата вода ще се изпари и ще загрее купата с кондензирано мляко върху решетката. Не можете да се страхувате, че деликатесът ще изгори. Но все пак трябва да следите нивото на водата и да я добавяте към съдовете.

Използваме кухненски уреди

Много домакини вече са свикнали да приготвят всички ястия с помощта на домакински уреди. Вареното кондензирано мляко не е изключение тук. Една скромна тенджера може да бъде заменена с модерна единица.

Мултикукър

Буркан се поставя в купа на мултикукър в хоризонтално положение и се напълва с вода малко под максималното ниво. Устройството се стартира в режим "Кипене" и изчакайте, докато водата заври. След това в режим „Гасене“ кондензираното мляко се вари в продължение на два до три часа.

Накрая капакът се отваря и кондензираното мляко се оставя да изстине. След това е готов за употреба.

Видеото ще ви разкаже как да готвите кондензирано мляко в бавна готварска печка за 13 минути.

Микровълнова печка

В никакъв случай не поставяйте тенекия в микровълновата. Кондензираното мляко трябва да се прехвърли в керамичен съд или просто в стъклена купа.

Общото време за готвене ще бъде 10-15 минути, ако включите микровълновата на пълна мощност. Но на всеки няколко минути трябва да отворите вратата и да смесите масата. Този метод е много по-бърз от традиционното готвене, въпреки че вкусът ще бъде малко по-различен.

тенджера под налягане

Използването на тенджера под налягане леко ще намали времето за готвене. Но не е нужно да проследявате кипенето на водата и няма опасност банката да експлодира.

Просто трябва да поставите буркана в тенджера под налягане, да го напълните с вода и да ври 15 минути. След това изключете и оставете да престои с плътно затворен капак. След около 3 часа съдържанието ще се охлади и кондензираното мляко ще достигне желаното състояние.

Въпреки че готвенето на кондензирано мляко е просто нещо, някои любители на сладкото се страхуват да развалят нещо. някои полезни съветиви помогне да придобиете самочувствие.

Какво да направите, за да не избухне банката

Всичко ще бъде наред, ако:

• уверете се, че бурканът не стърчи от водата;
• не добавяйте студена вода към вряща вода;
• не гответе кондензирано мляко в повреден буркан.

Как да сготвите много кондензирано мляко наведнъж

Ако имате достатъчно голяма тенджера, можете да готвите няколко консерви в нея наведнъж. Основното е, че има повече вода. На дъното е препоръчително да поставите силиконова подложка. Тогава банките ще се търкалят по-малко и ще се удрят една в друга.

Нищо чудно, че всички обичат варено кондензирано мляко. Можете да си купите кондензирано мляко със захар във всеки магазин и е много лесно да направите оригинален, уникален деликатес от него. апетитна миризма и красив цвятпревърнете едно просто ястие в истински кулинарен шедьовър. Украсява всяка сладка маса и е част от различни десерти.

1. На първо място, така че варено кондензирано мляко има най-добър резултат, важно е да го изберете правилно. Купете продукти с надпис "GOST" на опаковката. Ако има икона „TU“, това означава, че млякото съдържа всякакви добавки, вкл. химичен произход. Също така не вземайте смачкани кутии, т.к. опасни бактерии могат да попаднат вътре, което ще доведе до разваляне на кондензираното мляко.

Ако все пак трябва да налеете вряла вода, в никакъв случай не я изливайте директно върху буркана. Опитайте се да влезете в празнината между контейнера и стената на съдовете. Това ще намали температурния контраст. Ако част от тигана не се покрие с вода и не се долее навреме, тогава неминуемо кондензираното мляко ще избухне и силно ще изцапа кухнята.

Също така се съсредоточете върху следните показатели за варене на кондензирано мляко в буркан със съдържание на мазнини 8,5%. След 1 час кипене кондензираното мляко ще бъде течно и бежово, 2 часа - ще стане средно гъсто и светлокафяво, 3 часа - ще стане гъсто и кафяво, 4 часа - ще се превърне в плътен съсирек с шоколадов цвят .

След известно време изключете котлона и оставете буркана във водата, докато изстине напълно. Не е необходимо да се прехвърля в студена вода. В противен случай банката може да се спука. Отворете охладена консерва варено кондензирано мляко и се насладете на отличния вкус!

Забележка:
Кондензираното мляко може да се готви не само на котлона в тенджера, но и в други уреди.

• В тенджера под наляганепроцесът на готвене няма да бъде много по-бърз, отколкото в тенджера. Но от друга страна предпазете максимално кухнята от експлозията на буркана и няма да имате нужда да се притеснявате за преварената вода. За да направите това, напълнете тенджерата под налягане с вода, поставете в нея кондензирано мляко, заври и изключете котлона след 15 минути. Капакът трябва да е херметически затворен. Изчакайте, докато водата се охлади. В тенджера под налягане кондензираното мляко ще се готви поне 3 часа.
• В микровълновата.Отворете буркана, сложете кондензираното мляко в микровълнова чиния и поставете във фурната. Задайте максимална температура и гответе 2 минути. Разбъркайте и гответе отново за още 2 минути. Направете тази процедура 4 пъти. В този случай кондензираното мляко ще бъде готово след 10 минути. Но вкусът му ще бъде малко по-различен.
• В мултикукър.Поставете буркана хоризонтално в купата и го напълнете с вода, така че да покрие напълно кондензираното мляко. Включете режима на кипене и изчакайте водата да заври. След това преместете мултикукъра на режим „Гасене“ и кипете млякото за 3 часа.

Колко време отнема варенето на кондензирано мляко в буркан?

1. Мнозина са чували, че кондензираното мляко може да експлодира при готвене. Вярно е. Ако сте в кухнята по това време, можете да получите тежки изгаряния. Е, ако горещото кондензирано мляко не попадне на лицето. В най-добрия случай ще трябва само да изстържете кондензираното мляко от стените и тавана. Естествено, такова варено кондензирано мляко не е подходящо за консумация. Най-честата причина за експлозия на буркан е рязък спад на температурата и липса на вода. Освен това не можете да готвите кондензирано мляко твърде дълго. Средно два часа готвене в обикновен тиган са й достатъчни. Но на първо място. Ще ви кажем как да готвите кондензирано мляко в тенджера с вода. За да получите вкусно лечение, вземете кондензирано мляко със съдържание на мазнини най-малко 8-8,5%. Обърнете внимание и на състава на кондензираното мляко: не трябва да съдържа никакви примеси от растителни мазнини. Такова кондензирано мляко изобщо няма да се вари. В идеалния случай кондензираното мляко трябва да съдържа само мляко и захар. Отстранете хартиения етикет от буркана преди варене. Сега поставете буркана с кондензирано мляко в тенджера и го напълнете със студена вода. Моля, имайте предвид, че трябва да варите кондензирано мляко за 2-3 часа и през цялото това време бурканът трябва да бъде напълно покрит с вода. Затова изчислете предварително необходимото количество вода. Сега можете да поставите тигана на силен огън. След като заври водата, намалете котлона до минимум и продължете да варите кондензираното мляко до пълна готовност. Ако течността е извряла от тигана и бурканът е на повърхността, налейте малко гореща вода. Никога не трябва да се добавя студена вода, в противен случай кутията с кондензирано мляко ще експлодира. След два до три часа готвене оставете буркана с кондензирано мляко да се охлади. Сега можете да го изядете. Има и друг начин как да готвите кондензирано мляко в буркан. За да направите това, можете да използвате не тиган, а тенджера под налягане. В този случай ще го заварявате много по-бързо. Този метод е много прост и се различава не само в скоростта, но и в лекотата на подготовка. Вземете буркан с кондензирано мляко, сложете го в тенджера под налягане и го напълнете със студена вода. Затворете капака и включете огъня на пълна мощност. Забележете кога точно водата заври. Без да намалявате котлона, продължете да варите кондензираното мляко още 10 минути. След това време изключете котлона и оставете тенджерата под налягане да изстине напълно. Тъй като тенджерата под налягане изстива много време, това време ще бъде достатъчно, за да заври кондензираното мляко в буркана. Има и начин за готвене на кондензирано мляко в микровълновата. Може да не ви се вярва, но това е бърз начин. Тъй като не можете да поставите нищо желязо в микровълновата, ще трябва да отворите буркан с кондензирано мляко и да изсипете цялото му съдържание в дълбока купа. Поставете микровълновата на средна мощност и гответе кондензираното мляко за 15 минути. На всеки 1-2 минути трябва да вземете чиния с кондензирано мляко и да я разбъркате.
2. За да приготвите гъсто кондензирано мляко, сварете обикновена кутия кондензирано мляко за един и половина до три часа.
   Важно за готвенето на кондензирано мляко
   1.
   Бурканът трябва да е напълно пълен с вода (добавяйте от време на време
   топла вода). 2. След готвене не отваряйте буркана, първо го охладете
   същата вода, в която се е варил (без добавяне на студена!). 3.
   Превареното кондензирано мляко може да избухне в тенджера - много убедително
   снимките са тук. 4. Не забравяйте, че доброто кондензирано мляко има само 2
   компонент мляко и захар, без растителни мазнини.

   Готвим кондензирано мляко сами!
   Съставки за приготвяне на кондензирано мляко
   половин литър мляко, 300 грама сухо мляко, 600 грама захар.

Как да готвя готвя вкусно кондензирано мляко, как да готвя вкусен десертили пълнеж от варено кондензирано мляко? Това е, което ще бъде обсъдено в тази статия. Всеки знае вкуса на кондензираното мляко от детството. Колко радост беше, ако в хладилника имаше бяло и синьо желязна кутия. Понякога нямаше лакомства по-вкусни хлебчета, намазан с кондензирано мляко.

Наистина, при споменаването на кондензирано мляко в главата автоматично се изписва образ на буркан със син хартиен етикет. Това е най-познатият вид, в който всички са свикнали да я виждат. Времето минава и сега на рафтовете на магазина можете да намерите кондензирано мляко от различни марки в напълно различни опаковки. За съжаление не само дизайнът на етикета се променя, но и вкусът на самия продукт.

Сега е все по-трудно, а понякога дори невъзможно да се намери любимо лакомствоподобен на вкуса от детството. Съвременните производители активно използват растителни мазнини, аромати, различни консерванти, като правило, за да увеличат срока на годност на продукта. В резултат на това вкусът и качеството му се влошават. Как да намерим изход от тази ситуация? Научете от тази статия как да готвите кондензирано мляко у дома.

1 - Как да готвя кондензирано мляко у дома

Да знаете как да готвите кондензирано мляко е необходимо нещо. Със сигурност ще знаете, че продуктът е натурален, приготвен без използване на вредни добавки. Това означава, че кондензираното мляко ще се окаже много по-здравословно и по-вкусно от закупеното в магазина.

Веднага трябва да се отбележи, че готвенето на домашно кондензирано мляко отнема около час и половина. Ето защо, за да не се разсейвате от процеса, струва си да отложите планираните задачи за по-късно. Въпреки че отнема много време, технологията на готвене е много проста. Всеки може да се справи с него.

Минималният набор от продукти, необходими за приготвяне на кондензирано мляко, е краве млякои захар. Млякото трябва да е пълномаслено оптимално 5% мазнини, или прясна пара. За да получите по-богат вкус, млякото на прах може да се добави към основния състав на съставките. И благодарение на плътната консистенция.

Идеални пропорции:

• 0,5 литра мляко,
• 300 г сухо мляко,
• 600 г захар (300 г обикновена и 300 г тръстикова).

Можете да избегнете изгарянето, ако готвите в два съда (малък и по-голям).

Налейте вода в голяма купа и я сложете да загрява. Смесете сухото мляко с млякото за пиене в по-малка тенджера и добавете захарта. Когато водата заври, спуснете малката тенджера в голямата. След това гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Ще отнеме около час и половина да се готви, докато сместа се сгъсти.

Не увеличавайте топлината, за да ускорите процеса на готвене, т.к млякото изгаря бързо.

Готовото кондензирано мляко рядко се оказва чисто бяло, но по отношение на вкуса винаги надминава аналога от магазина. Ако го държите на котлона повече от предписаното време от около 2 часа, ще стане прекалено гъсто и ще придобие кафяв оттенък. Вземете варено кондензирано мляко. Много сладки зъби го харесват повече от обикновено.

Често се използва варено кондензирано мляко рецептикато пълнеж. Те намазват нейните кори за торта, пълнят печени тубули и ядки. В този случай няма време да отделите три часа за готвене. За да съкратите процеса на готвене, готовото кондензирано мляко се вари, опаковано в кутии.

2 - Колко да варите кондензирано мляко в буркан

За да приготвите варено кондензирано мляко в буркан, ще ви трябва около два часа.

Почистваме желязната кутия с кондензирано мляко, закупена в супермаркета, от хартиения етикет и я спускаме в съд с вода. Готвене на бавен огън. През цялото време на готвене бурканът трябва да бъде изцяло потопен във вода. Ако водата изври, трябва да се добави.

След като изтече определеното време, изключете котлона и извадете кондензираното мляко от водата. Когато изстине, лакомството може да се опита.

Разбрахме как да готвим кондензирано мляко в буркан на печката. Сега помислете как да го приготвите във фурната и микровълновата.

3 - Как да готвя кондензирано мляко във фурната

Този метод включва варене на кондензирано мляко без кутия.

Изсипете кондензираното мляко в термоустойчив съд или тиган и го потопете в голям съд с високи стени, пълен до средата с вода. Покриваме сладката маса отгоре с фолио и поставяме в предварително загрята фурна. Гответе два часа, като от време на време добавяте вода. След това изваждаме от фурната. Оставете домашно приготвеното варено кондензирано мляко да се охлади преди употреба.

И така, сега е ясно как да готвите кондензирано мляко у дома във фурната, без да използвате буркан.

4 - Как се готви кондензирано мляко в микровълновата

Друг начин за готвене на кондензирано мляко е в микровълновата. Смята се за най-бързия. Ако нямате време да чакате дълго време за готвене или нямате търпение да опитате сладостта, този метод е по-добър.

Кондензираното мляко трябва да се изсипе от опаковката в контейнер, специално предназначен за микровълнова фурна. След това включваме режима на средна мощност на готвене, задаваме времето за 15-20 минути. Изключвайте микровълновата на всеки три минути, за да разбъркате сладката маса. Това ще предотврати "изтичането" на млякото и ще предотврати образуването на бучки. Готовността на варено кондензирано мляко се определя от кафявия цвят. Колкото по-тъмно е, толкова по-гъсто ще се окаже кондензираното мляко.

За приготвянето на варено кондензирано мляко е препоръчително да използвате кондензирано мляко, направено от натурални продукти. При избора на висококачествено мляко от магазина трябва да се спазват определени правила.

5 - Как да изберем кондензирано мляко в магазина

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание - заглавие. "Пълномаслено кондензирано мляко" и "Кондензирано мляко със захар" - тези фрази винаги са посочени на етикета на висококачествено кондензирано мляко, което не съдържа растителни мазнини, палмово масло. Това изискване е закрепено в закона. Руска федерация. Производителите на нискокачествени продукти наричат ​​своите продукти имена, които не са защитени от закона - „Варенка“, „Кондензирано мляко“, „Натурален млечен продукт“. По-добре е да не купувате продукт с това име.

Вашето предпочитание трябва да се даде на кондензирано мляко, което отговаря на GOST. Обикновено има следния състав:

• краве мляко,
• крем,
• вода,
• захар,
• аскорбинова киселина,
• производни на натрий и калий.

Срок на годност трябва да е 12 месеца. По-дълъг период показва наличието в продукта на различни не много полезни добавки. Ето защо си струва да помислите за необходимостта от закупуването му.

Важно е да знаете тънкостите, на които трябва да обърнете внимание при избора на кондензирано мляко. Но също толкова важно е да знаете как да готвите сами кондензирано мляко у дома. Тогава за този продукт дори не е нужно да ходите до супермаркета.

Видео за приготвяне на кондензирано мляко

За да консолидирате материала и да разберете как най-добре да приготвите този прекрасен десерт, препоръчваме да гледате видеоклип за готвене на кондензирано мляко у дома: