Как да готвя кондензирано мляко в желязна кутия. Как да готвя кондензирано мляко в буркан, бавна готварска печка и тенджера под налягане: най-добрите рецепти

Любителите на сладкото със сигурност ще харесат варено кондензирано мляко, само в магазините е някакъв вид "химия". И нека разберем как сами да готвим кондензирано мляко в буркан?

Деликатно, сладко, с характерен аромат на карамел, такова кондензирано мляко не само изглежда страхотно като крем за вафлени торти и топинги за "ядки". Може да се яде директно с лъжица от буркана, в пристъп на наслада от очарователния вкус, забравяйки за фигурата. Друг е въпросът какво хранително-вкусовата промишленостчесто създава характерен цвят и вкус чрез химически средства, смесвайки различни вредни добавки. Така че трябва да се научите как да готвите кондензирано мляко в буркан на собствената си печка.

Предпазни мерки

Да, да, с тях ще започнем днешната тема. Ефекти голям взривможете да видите на снимката и дори не става въпрос толкова за мръсната кухня, а за това какво би се случило, ако някой беше в нея по това време. Наистина, не само кондензирано мляко излетя настрани, но и фрагменти от желязна кутия! Следователно правило номер 1: оставете да заври - уверете се, че водата покрива напълно буркана, с марж. Процесът на готвене отнема няколко часа, така че ако нямате време и желание да следвате, използвайте „отворения“ метод.

Правило номер 2, не по-малко важно: не се опитвайте да охладите готовото кондензирано мляко студена вода , - това не са ви прясно сварени яйца! Банката вероятно ще се спука, макар и не толкова зрелищно. Изчакайте да изстине естествено, не го изваждайте от водата. Идеално е да готвите вечер: преди лягане спирате газта и оставяте тигана на котлона, а на сутринта можете да го извадите, да го отворите и да опитате.

"Затворен" начин

Поставяме тенекия с кондензирано мляко (купете със съдържание на мазнини най-малко 8,5 и GOST на етикета) в голяма тенджера, напълнете я със студена вода, така че водата да я покрие поне 5 см, включете среден огън, изчакайте докато водата заври, намалете газта до минимум. Покрийте тигана с капак, оставяйки празнина за въздух: тогава водата ще се изпари по-бавно и огънят може да бъде намален до минимум, създавайки ефект на затихване. Ако има разделител, можете да готвите на него - от гледна точка на безопасност това е още по-добре.

Колко да готвя кондензирано мляко в буркан? Да спрем времето!

Действителният въпрос е колко да готвите кондензирано мляко в буркан. Особено важно е за начинаещите готвачи, които искат да направят всичко възможно най-близо до рецептата.

Времето за готвене зависи от това колко сготвено искате да бъде. Минимално време - 2 часа. Можете да готвите до 6 часа - в този случай получавате доста тъмна, гъста нуга. Във всеки случай, на всеки половин час, гледайте под капака на нивото на водата, като добавяте вряла вода, ако е необходимо.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан: "отворен" начин

Не обичате да експериментирате и освен това ремонтът във вашата кухня ви струваше доста? Нека разберем как да готвим кондензирано мляко в буркан по открит начин!

Изсипете кондензираното мляко в стъклен съд (можете да отворите няколко кутии наведнъж);
Поставете напълнения стъклен съд в тенджера със студена вода, като поставите малка кърпа под този съд (ние създаваме ефект на водна баня). Ако имате сплитер, използвайте го. Водата трябва да достигне гърлото на контейнера, въпреки че тук нейният обем не е толкова критичен;
Включваме огъня, чакаме да заври, намаляваме - оставяме да бълбука бавно. И покрийте гърлото на буркана с капак, тенекия или стъкло, като го обърнете и оставите отвор за въздух (ако не го обърнете, може да се изплъзне и да затвори напълно буркана).

Готвим от час и половина, като все още гледаме обема на водата.

Знаеше ли?

Някои занаятчии са се адаптирали да готвят кондензирано мляко в микровълновата - това е най-много бърз начин. Необходимо е да се изсипе в съдове, подходящи за използване в микровълнова фурна, и да се остави за 15 минути, като се включи средна мощност. Ето само един въпрос: в същото време, казват те, трябва да се разбърква. Колко интересно?!

Или може би се опитвате да използвате изключително здравословна храна? След това можете да направите свое собствено кондензирано мляко!

Как да си направим кондензирано мляко у дома: рецепта

Още след 40 минути млякото ще започне да потъмнява и да се сгъстява, придобивайки жълтеникав оттенък. И ако го държите на огън за час и половина до два часа, той ще се сгъсти толкова много, че ще можете да направите сладкиши като карамел от него, като го изсипете във форми и ги поставите в хладилника.

Сега знаете как да готвите кондензирано мляко в буркан и дори как да го готвите сами от началото до края. И със сигурност няма да имате нужда от съвет какво точно да правите с получения продукт!

Не всички домакини знаят как да готвят кондензирано мляко без консерва. В крайна сметка повечето от тях са свикнали да излагат тази сладост топлинна обработкаточно в контейнера, в който е продаден. Все пак трябва да се отбележи, че съвременните производители на кондензирано мляко често произвеждат този продукт в пластмасови бутилки или специални торбички. Точно при това положение възниква въпросът дали без банки. Ще ви разкажем за това по-долу.

Традиционно приготвяне на варено кондензирано мляко (в буркан)

Ако сте закупили споменатата сладост в консервна кутия, тогава е доста лесно да направите най-вкусната кнедла от нея. За да направите това, отстранете етикета от продукта и след това го потопете в тенджера, пълна с вода.

След като поставите съдовете на силен огън, трябва да изчакате течността да заври. След това температурата трябва да се намали, а тиганът да се затвори с капак. В същото време трябва да се отбележи времето.

Време за готвене на кондензирано мляко в буркан

За да се получи полутечно кондензирано мляко, трябва да се вари около 1,5 часа, а за да се получи по-гъста сладост, топлинната обработка трябва да продължи 140 минути. Ако имате нужда от дебели и тъмни варени картофи, варете 3 часа.

Възможно ли е да се готви кондензирано мляко без буркан

Малко хора знаят отговора на този въпрос. Някои домакини твърдят, че е доста трудно да се готви кондензирано мляко по този начин. Кулинарните специалисти обаче съобщават, че такъв процес практически не се различава от горния.

И така, как да готвя кондензирано мляко без консерва? различни начинитоплинна обработка на тази сладост ще бъде представена точно сега.

Готвим вкусен десерт на котлона

Как да готвя кондензирано мляко без буркан на печката? За да направите това е съвсем просто. Основното нещо е да използвате правилното оборудване и да бъдете търпеливи.

И така, за да приготвим този деликатес, се нуждаем от:

дълбок емайлиран тиган;
стъклен буркан с обем 500-750 милилитра;
пия вода.

Как да готвят кондензирано мляко без кутия, знаят тези, които предпочитат да купуват такава сладост в торби или пластмасови бутилки.

Първо, съдържанието на контейнера трябва да се изсипе в стъклен буркан с обем 500-750 ml. Ако е възможно, се препоръчва предварително да се стерилизира, като се попари с вряща вода. Това е необходимо, така че по време на термичната обработка бурканът да не се спука и съдържанието му да не се разлее върху тигана.

След напълване на стъкления съд се поставя в центъра емайлиран тиган. За по-добра стабилност първо се поставя вафлена салфетка или друг субстрат на дъното на голям съд.

След описаните действия обикновената вода се излива в тигана. В същото време трябва да достига само раменете на консервата. В този вид се поставя на силен огън и се изчаква да заври.

Веднага щом водата заври, покрийте тигана с капак (не напълно). В тази форма кондензираното мляко се вари около два часа. В същото време плътността му периодично се проверява. Освен това, като заври, добавете вода в съдовете.

След известно време трябва да се разтопи напълно.

Как да готвя кондензирано мляко без консерва във фурната

Изненадващо, въпросната сладост може да се готви не само на печката, но и във фурната. Това се прави почти по същия начин, както е описано по-горе. Кондензираното мляко се изсипва внимателно в стъклен съд, който се поставя в дълбока топлоустойчива форма. Също така се изсипва в чинии пия вода, която трябва да стига до раменете на консервата.

Така че в процеса на своеобразно "печене" кондензираното мляко не се покрива с твърда кора, контейнерът със сладост трябва да бъде покрит с плътно кулинарно фолио.

След изграждането на конструкцията, тя веднага се изпраща във фурната. След като настроите температурата на 195 градуса, кондензираното мляко се готви за около два часа. В същото време трябва забележимо да се сгъсти и също да промени цвета си (да стане кафяв).

Трябва да се отбележи, че горещото кондензирано мляко изглежда малко рядко. След охлаждане обаче става много гъста. Следователно е необходимо да се прецени качеството на приготвяне на въпросния деликатес само след предварителното му охлаждане.

Приготвяне на варено кондензирано мляко в микровълнова фурна

Как да готвя кондензирано мляко без буркан в микровълновата? Не всички готвачи знаят отговора на този въпрос. Това се дължи на факта, че много от тях са свикнали с факта, че микровълновата фурна служи само за затопляне на различни ястия. Въпреки това, при правилно боравене, този кухненски уред може да бъде полезен и за други цели.

Разглежданият метод за приготвяне на варено кондензирано мляко се счита за най-бързият и лесен. Затова много често се използва от тези, които нямат време да чакат и готвят сладкиши дълго време на печката или във фурната.

За изпълнение този методкондензираното мляко трябва да се излее от опаковката в контейнер, който е предназначен специално за микровълнова фурна. Може да бъде стъклена или керамична форма без златни и светлоотразителни елементи.

Поставяйки напълнения контейнер в микровълновата фурна, тя веднага се включва на средна мощност. В този случай таймерът е настроен за 15-20 минути.

За да може варенката да се готви напълно и равномерно, на всеки три минути микровълновата трябва да се изключва и сладкото мляко да се разбърква старателно. Такъв процес няма да позволи на сладките да „избягат“ извън контейнера и също така да го предпази от образуването на неприятни бучки.

Готовността на варено кондензирано мляко трябва да се определи по цвят. Колкото по-кафяв е, толкова по-плътен ще се окаже деликатесът.

Подбор на млечни суровини

Не е достатъчно само да знаете как да готвите кондензирано мляко без консерва. В крайна сметка, ако този продукт не е произведен в съответствие с GOST, тогава всяка топлинна обработка само ще го развали.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на сладко мляко, е името. Ако звучи така - „Кондензирано мляко със захар“ - или така - „Пълномаслено кондензирано мляко“, това означава качествен продукт, който не съдържа растителни мазнини и палмово масло.

Ако на етикета пише "Варенка", "Натурален млечен продукт" или "Кондензирано мляко", тогава е по-добре да не купувате такъв продукт.

Вашето предпочитание трябва да се даде само на продукта, който отговаря на GOST. Като правило има следния състав: краве мляко, вода, сметана, аскорбинова киселина, захар, производни на калий и натрий.

Срокът на годност на естественото кондензирано мляко обикновено е една година. По-дългите периоди на съхранение показват наличието на не много полезни добавки. Следователно покупката на такъв продукт също трябва да бъде изоставена.

Кондензираното мляко е любим десерт на много хора още от детството. В днешно време е лесно да закупите готов продукт в магазин. Но ще бъде по-вкусно, ако го приготвите сами. Колко да готвите кондензирано мляко в буркан и колко време ще отнеме да готвите, ще кажем в тази статия.

1. Купувайте продукти с надпис "GOST", защото те не съдържат химически добавки.
2. Проверете свежестта на млякото, което купувате.
3. Не трябва да се купуват набръчкани кутии, защото вътре се образуват бактерии, които водят до разваляне на млякото.

Прочетете как да изберете правилното кондензирано мляко.

Време за готвене

Хората се чудят колко време ще отнеме да сварят кондензирано мляко. Ако съдържанието на мазнини в млякото е 8-8,5%, тогава готвенето ще продължи два часа. Ако съдържанието на мазнини надвишава 8,5%, тогава 2,5 часа. Между другото, колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-дълго се готви кондензираното мляко.

Домакинята иска да знае колко време деликатесът ще придобие приятен, кафеникав цвят. Отговорът на този въпрос е прост:

След час готвене се наблюдава бежов нюанс.
След два часа се появяват светли кафяви цветове.

Стандартен метод на готвене

За да приготвите варено кондензирано мляко, направете следното:

Готвене в мултикукър

На дъното поставете силиконова кърпа, а върху кърпата - буркан.
Напълнете уреда за бавно готвене с ледена вода, но внимавайте за нивото на водата. Не трябва да достига крайната стойност с едно деление.
Затворете плътно капака и включете функцията "варене".
Веднага щом водата започне да кипи, натиснете функцията "Гасене" и започнете да готвите мляко за 2,5 часа.
След варенето повдигнете капака и изчакайте буркана да изстине.

Кондензираното мляко у дома се оказва невероятен деликатес, защото го приготвяте сами до необходимото ниво. Вие имате право да изберете часовете на приготвяне, за да придадете на деликатеса необходимия нюанс.

Защо банката експлодира и как да го избегнем

Защо кондензираното мляко експлодира? Това се е случвало на много домакини. Подобни проблеми възникват, когато:

голям брой бактерии влизат в буркана;
човек забравя за готвенето и смила продукта;
бурканът не е напълно потопен във вода;
кондензираното мляко се готви на силен огън.

Използвайте тези съвети, за да избегнете експлодиращи кутии:

гответе на слаб огън;
напълно потопете буркана във вода през цялото време на готвене;
ако горещата вода започне да извира, добавете по-бавно;
изсипете вряла вода не върху буркана, а между него и стената на тигана;
проверете буркана за дефекти. Ако е повреден и набръчкан, тогава е по-добре да не го използвате.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан. Колко да готвя буркан кондензирано мляко: Видео

Сега в супермаркета можете да намерите почти всичко, включително готово кондензирано мляко. И за съжаление, вкусът на закупеното кондензирано мляко далеч не е същият като приготвеното у дома. Нищо чудно, защото домашното винаги е по-добро! Можете да проверите това отново, като приготвите кондензирано мляко у дома. Нашият уебсайт ще ви каже как да готвите сами кондензирано мляко днес. Просто все пак най-добрите рецептикондензирано мляко домашно готвенеЗа теб!

Как да готвя кондензирано мляко - традиционна рецепта

Първата и най-лесна рецепта за кондензирано мляко изисква минимум съставки. Въпреки това, кондензираното мляко, приготвено по тази рецепта, ще има приятен кремав цвят, ще стане доста гъсто, когато се охлади, и ще има толкова вкусен вкус! Така че, ако все още не знаете как да готвите кондензирано мляко и това е първият ви опит, тази рецепта е идеална.

съставки

прясно мляко - 1 л. висок процентсъдържание на мазнини);
захар - 500 гр.;
ванилова захар - 1 ч.л

готвене

За готвене е по-добре да вземете тиган с дебело дъно. Изсипете млякото в него, изсипете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете млякото да заври на среден огън.

Разбърквайте млякото от време на време, докато загуби две трети от първоначалния си обем и добие приятен кремав цвят. Когато стане кремообразно и загуби обем, млякото ще стане леко гъсто, което показва, че е готово.

В последните минути на готвене на кондензирано мляко добавете ванилова захар, когато се разтвори, изчакайте още 15 секунди и изключете котлона. Нашето кондензирано мляко е готово!

Прясно свареното кондензирано мляко няма да е твърде гъсто и жилаво, но това ще се промени, когато изстине.

Как да готвя кондензирано мляко - втората рецепта

От първата рецепта за приготвяне на кондензирано мляко у дома, втората се различава не само по наличието на още една съставка, но и по метода на готвене. В този случай кондензираното мляко се вари на "баня", тоест в голяма тенджера се налива вода, а в нея се поставя по-малка тенджера, в която се вари кондензираното мляко.

съставки

прясно мляко - 250 мл;
сухо мляко - 1,5 чаши;
захар - 1,5 чаши;
ванилова захар - 1 пакетче.

готвене

Избираме две тенджери (по-малка и голяма), така че едната да влезе в другата и да има място за наливане на вода между тях. Налейте малко вода в голяма тенджера и я сложете на котлона.

В по-малка тенджера смесете топлото прясно мляко, сухото мляко, захарта и ваниловата захар.

Поставяме по-малък тиган в голям, запълваме пространството между тиганите с вода (не до самия връх, за да не изтича водата по време на кипене).

Когато водата заври, намалете котлона и гответе, като разбърквате млякото от време на време около час. Когато млякото се сгъсти, кондензираното мляко е готово. Имаме половин литър вкусно кондензирано мляко.

Как да готвя кондензирано мляко - рецепта с масло

Рецептата за кондензирано мляко с масло се различава от всички предишни не само с нова съставка, но и с напълно различен метод на готвене. За да приготвите кондензирано мляко по тази рецепта, имате нужда от минимум време, но в допълнение към готвенето, то все още трябва да се остави за дълго времев хладилник. Повече подробности по-долу.

съставки

мляко - 375 г;
пудра захар - 0,5 кг;
масло- 40 г.

готвене

Изсипете млякото в тенджера, добавете маслото и пудрата захар. Разбъркайте, сложете на котлона и оставете да заври.

След като заври намалете котлона на средна и варете още 10 минути при непрекъснато бъркане.

Когато изтекат тези 10 минути, изключете котлона и изсипете кондензираното мляко в буркан.

Изчакваме буркана да изстине, след което го прибираме в хладилника за една нощ да стегне. На сутринта отваряме хладилника, вашето кондензирано мляко е готово!

Как да готвя шоколадово кондензирано мляко - рецепта с какао

У дома можете да готвите не само обикновено кондензирано мляко, но и шоколад. В този случай подготовката почти няма да се различава от конвенционална рецепта, просто трябва да добавим какао на определен етап. Така че, нека да разберем как да готвим шоколадово кондензирано мляко.

съставки

прясно мляко - 1л. (висок процент на мазнини);
захар - 0,5 кг;
какао на прах - 1 с.л. л. (добро качество)

готвене

Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно и налейте млякото. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно и млякото заври. Продължете да готвите на слаб огън, докато се сгъсти. Междувременно бъркайте непрекъснато.

Когато нашето кондензирано мляко най-накрая се сгъсти и стане кремообразно, трябва да добавите какао на прах през сито и да разбъркате добре до гладкост.

Даваме на нашето шоколадово кондензирано мляко още няколко минути да заври и изключваме котлона. Оставете кондензираното мляко да се охлади.

Сега не само знаете как да готвите кондензирано мляко, но също така знаете как да го готвите според различни рецептидори шоколад. Но искам да дам още няколко съвета, които ще ви помогнат успешно да готвите кондензирано мляко. Ето защо е по-добре да запомните тези съвети.
За варене на кондензирано мляко е по-добре да използвате тиган с дебело дъно и високи стени, така че не е нужно постоянно да стоите над него, страхувайки се, че ще „избяга“.
След като кондензираното мляко се свари, трябва да се остави да се охлади. Така че ще стане по-дебел и по-вискозен.
В идеалния случай използвайте само прясно домашно мляко, а ако е закупено от магазина, тогава с високо съдържание на мазнини и добър производител.

Не само децата обичат сладкото, но и възрастните. Сладкиши, торти, меденки, сладкиши ободряват, доставят удоволствие. И истинският вкус от детството е варено кондензирано мляко. Да, в супермаркетите вече се продава варено кондензирано мляко - тофи. Но много по-вкусен става деликатес, приготвен от вас. Разбира се, много домакини са добре запознати с това как протича този процес. Важно е да следвате всички стъпки. В противен случай почистването на кухнята ще отнеме часове. Всъщност при неправилно готвене буркан със сурова сладост може просто да се спука. И така, как сами да готвите кондензирано мляко в буркан?

Изборът на кондензирано мляко в буркан за готвене

Ако решите да направите своя собствена варено кондензирано мляко в кутия, трябва да обърнете специално внимание на избора на този продукт. В противен случай всичките ви усилия ще бъдат напразни. Благодарение на тази популярност много производители се опитват да спестят от суровини, да намалят разходите за сладкиши. В процеса на готвене на такива продукти се превръща в неразбираема маса, която е много вредна за човешкото здраве.

За да избегнете неприятни последици, трябва да обърнете внимание на някои фактори:

Банкова маркировка. Качественият продукт задължително има релефна маркировка, а не само отпечатана или написана. В същото време се избива върху капака или дъното на буркана отвътре. Първо се напълва буквата "М" и цифрите. Ако последните два знака са "76", тогава кондензираното мляко е с високо качество.
Стандартна маркировка. Най-висококачественото и вкусно кондензирано мляко, приготвено съгласно GOST. Допуска се маркировка TU. В този случай при производството се използват растителни компоненти в големи количества. Това влошава вкусовите характеристики на продукта.
Име. За да сготвите вкусно кондензирано мляко или да го ядете сурово, изберете името на буркана "Кондензирано мляко със захар". Някои производители пишат "Пълномаслено мляко". Тази опция също е приемлива. Други продукти не са произведени по стандарта и могат да бъдат вредни.
Период на съхранение. Истинското, правилно приготвено кондензирано мляко не може да се съхранява повече от една година. Ако на опаковката е посочен по-дълъг срок на годност, това означава, че по време на производството са добавени консерванти. С термична обработка те могат да се превърнат в истинска бомба със закъснител.

Прочетете също Колко време се готвят пилешки гърди?

Обърнете внимание на качеството на самата опаковка. Както за готвене, така и за консумация в натурален вид лакомството в пластмасов съд не е подходящо. Истинското кондензирано мляко се опакова само в кутии. Само такава опаковка позволява продуктите да се съхраняват толкова дълго време без използване на консерванти. На тенекия пукнатини и вдлъбнатини са неприемливи.

Как да готвя кондензирано мляко в буркан в тенджера?

За да приготвите вкусни сладки в буркан, трябва да имате предвид някои точки. На първо място се взема предвид времето за готвене на продукта. Колко да готвя кондензирано мляко в буркан? Ако искате деликатен, бежов нюанс, времето за готвене ще бъде само 1 час. За да получите тъмнокафяв цвят, ще трябва да варите сладостта около 3,5-4 часа.

Времето за готвене също влияе върху вкусовите характеристики, консистенцията на кондензираното мляко. Колкото по-дълго се готви, толкова по-дебел ще стане. По правило такива маси не се използват за директна консумация, а за производството на пълнеж или крем за сладкарски продукти. По време на процеса на готвене водата в тигана ще се изпари. Трябва да се добави. Но за да няма експлозия и кондензираното мляко да не попадне по стените на кухнята, се добавя само гореща вода.

Следвайте тези стъпки за готвене:

Почистете буркана от етикета;
Поставете буркана странично в тигана;
Напълнете кондензираното мляко със студена течност;
Оставете кондензираното мляко да заври при максимална топлина;
Намалете огъня до минималния знак;
Сварете кондензираното мляко за определеното време.

Ако забележите, че млякото е започнало да изтича от буркана, трябва да спрете готвенето. В противен случай банката определено ще експлодира. Не отваряйте веднага кондензираното мляко, когато се сготви. Изчакайте, докато продуктът се охлади напълно. Така че кондензираното мляко ще бъде вкусно и контейнерът няма да се спука. Проучете състава на кондензираното мляко преди готвене. Необходимата консистенция ще се получи само когато съдържанието на млечна мазнина не надвишава 8%.

Прочетете също Колко време да готвя минтай?

Готвим кондензирано мляко в буркан в бавна готварска печка

Днес мултикукър се намира в почти всяка кухня. С това устройство можете да готвите и вкусно кондензирано мляко. Както и в предишната версия, кутията с ютия трябва да се отстрани от етикета и да се избърше с влажна кърпа. Купата на мултикукъра трябва да бъде покрита със салфетка (плат), за да не се надраска от тигана.

Самият буркан с кондензирано мляко може да се постави отстрани или да се постави равномерно. Нуждаете се от вода, колкото да покрие малко над буркана. Но не можете да превишите максималната марка в купата за мултикукър. Ако устройството има вентил за пара, той трябва да бъде затворен. Така течността няма да се изпари и няма да се налага да се долива.

В режим "Пържене" течността с буркана трябва да се доведе до кипене. След това затворете мултикукъра с капак и задайте режим "Гасене". По правило температурният режим се задава автоматично. Трябва да се поддържа в рамките на 100-110 градуса. Бързото готвене на кондензирано мляко дори в бавна готварска печка няма да работи. За да се получи гъста, кафява маса, трябва да минат поне 2,5-3 часа.

Как сами да направите кондензирано мляко?

Можете сами да готвите кондензирано мляко. Има универсален класическа рецепта. За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

Мазно мляко - 1,3 л;
Захар - 0,6 кг;
Сода за хляб - 3 g;
Вода - 0,1 л;
Ванилин - 20 гр.

Можете да готвите кондензирано мляко самостоятелно само в тенджера със специално покритие (незалепващо), дебелостенна. Комбинацията от мляко и захар първо ще шупне и след това ще започне да залепва по дъното на съда. Твърде тънкото дъно ще развали вкуса на ястието. Ако няма подходящ тиган, масата трябва непрекъснато да се разбърква.

И така, на първия етап се приготвя смес от ванилин, захар, вода. Всичко се разбърква с дървена шпатула. Огънят на котлона се поставя на под средна. Масата се разбърква с бъркалка, докато захарта се разтвори напълно. След като сиропът е готов, можете бавно да излеете мазното мляко в масата. Както винаги, като се разбърква, сместа се довежда до кипене. Важно е да наливате мляко не студено, а със стайна температура.