Как да готвя вкусни стрели от чесън. Източник на витамини и отлична подправка: приготвяме нарязани стрели от чесън за зимата

Обичайно е градинарите да отрязват зелените стрели на чесъна, така че растението да започне да образува семенни луковици. Изхвърлянето на такъв ценен материал обаче е глупаво, защото може да се използва за създаване на кулинарни шедьоври.

Приготвянето на стрели от чесън за зимата означава да поглезите себе си и семейството си с необичайни пикантни и пикантни закуски или да внесете нов вкус в познати ястия. Освен това такъв продукт ще бъде богат на витамини, благодарение на което храната ще стане още по-полезна.

Вкусни стрели от чесън могат да се съхраняват за зимата, като се прибягва до различни рецепти. За някои маринатата е идеалният метод за обработка, докато други оценяват естествеността, която се постига чрез замразяване. Някой изобщо не планира да използва чесън само в пържена форма.

Можете да приготвите мариновани стрели от чесън по следната рецепта.

съставки:

стрели от чесън - 950 гр.;
вода - 900 ml;
сол със захар - 3 с.л. л.;
оцет 9% - 100 мл.

Чесънът трябва да се сортира, да се отстранят твърде старите стрели, а останалите да се отрежат отгоре и обикновено доста твърда долна част. След това трябва да го нарежете на малки парченца (не повече от 10 см), да започнете процедурата по бланширане - потопете във вряща вода в гевгир за няколко минути, извадете и бързо изсипете студена вода. След като обработените стрели се поберат плътно в стерилизирани (варени) буркани.

За да приготвите марината, кипнете вода със захар и сол за няколко минути, след това добавете оцет и отстранете съда от котлона. Врящият състав се изсипва в бурканите, които след това отново се стерилизират (във вряща вода за 5 минути) и се запушват. Контейнерите трябва да се обърнат върху капаците, да се увият добре с одеяло или одеяло и да се оставят да изстинат.

Рецепта с карамфил и черен пипер

чесън - 1 кг;
вода - 1 л;
захар и сол - по 50 g;
черен и бахар (грах) - 10 бр.;
карамфил - 3-5 цветя;
оцетна есенция - 1 с.л. л.

Изберете чесъна, нарежете на 3-5 см, изплакнете. След това се приготвя марината - солта и захарта и чушките с карамфил се варят в тенджера за 3 минути, след което се налива есенцията.

Важно е да поставите стрелите плътно в подготвени (измити със сода и преварени) буркани. Чесънът в стерилизирани контейнери може да се залее с вряща марината и да се покрие с капаци.

Това е последвано от процедура за повторна стерилизация: заготовките се поставят в голяма тенджера, на дъното на която има дървен кръг или плътна мека кърпа, след което се излива вода до „раменете“ на кутиите. На слаб огън тиганът се довежда до кипене, а след това на бавен за около 4 минути. След процедурата бурканите трябва да бъдат плътно затворени, обърнати върху капаци и увити топло, за да се охладят напълно.

Прочетете също: Хайвер от моркови за зимата - 7 рецепти "ще оближете пръстите си"

замразен чесън

За да запазите естествения вкус, можете да опитате да направите замразен чесън.

Трябва да вземете:

чесън;
сол на вкус);
фризерни торби или контейнери.

Измитите, нарязани стрели трябва да се поръсят със сол и да се бланшират за няколко минути. Готовите суровини могат да бъдат разложени в подготвени контейнери и поставени във фризера за съхранение.

Друга рецепта за замразяване е малко по-дълга - вместо да се бланшират и нарязват на порции, стрелите трябва да се прекарат през месомелачка и да се замразят като хомогенна маса.

Пържени стрели от чесън

За най-вкусните пържени зеленчуци от чесън, затворени за зимата, трябва да вземете:

стрели - 300 гр.;
сол и черен пипер - на вкус;
масло (растително, без мирис) - 40 ml .;
вода - 1 л;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Зелените стрели се поставят в дълбока тенджера за пържене на среден огън, докато цялата влага се изпари. След това в тенджера се налива масло, в което чесънът ще се запържи за 5-10 минути, докато придобие апетитна златиста коричка, след което всичко трябва да се поръси със сол и черен пипер.

След 1-2 минути детайлът може да бъде изваден от печката, поставен в стерилизирани буркани и напълнен с горещ разтвор, запушен.

Втората рецепта за пържени стрели предполага използването на соев сос:

добавете да се запържи ½ ч.л. соев сос;
заедно със сол и черен пипер сложете в тенджера 1-2 наситнени скилидки чесън;
вместо масло без мирис, вземете зехтин, ароматен.

Рецепта през месомелачка

Цели стрели или нарязана маса от чесън - всеки кулинарен специалист определя сам. Всяка опция за прибиране на реколтата за зимата ще ви позволи да експериментирате с вкусовете на крайния продукт и с опциите за ястията, към които ще се добави. Смлените скилидки чесън са чудесни за сандвичи и се добавят към яхнии или супи.

За рецептата трябва да вземете:

стрели - 1 кг;
сол - 200 гр.;
подправки.

Чесънът трябва да се измие добре, след това да се накълца и веднага да се осоли добре. Оставете сместа да вари в продължение на 30 минути, след което може да се постави в буркани, да се затвори и да се постави в хладилника. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, тъй като солта ще се погрижи за цялата работа по консервирането.

чеснова паста

Оригиналната подправка може да се получи, ако използвате рецепта за паста. Трябва да вземете:

чесън - 500 гр.;
доматен сок (или паста);
сол и всякакви подправки на вкус.

Чесънът - измит и нарязан в блендер - трябва да се смеси с доматения компонент, докато гъст сос, поръсете със сол и подправки на вкус. След това пастата се нарежда в буркани, внимателно се затварят с капаци и се изпращат в хладилника.

Можете да направите без домат, ако вземете:

стрели чесън - 500 гр.;
сол - 1 с.л. л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Първо трябва да изберете най-младите и сочни стъбла чесън, да ги изплакнете и да ги накълцате през месомелачка. Към готовото пюре се добавят олио и сол; сместа се смесва старателно и се изпраща в контейнери във фризера.

Прочетете също: Пълнени чушки за зимата - 6 рецепти

Аджика от стрели от чесън за зимата

Прибирането на стрели от чесън за зимата е възможно не само в чиста форма. Като част от готови ястиятози продукт показва всичките си качества, придавайки на другите компоненти изключителен аромат и вкус. Има много рецепти за такива комбинации. За да приготвите аджика от стрели от чесън, трябва да вземете:

стрели от чесън - 500 гр., зъби - 2-3 бр.;
кориандър - 1 ч.л.;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
лют червен пипер - на вкус;
сол - 1 ч.л.;
магданоз - 1 връзка.

През месомелачката трябва да пропуснете измития чесън (стрели и скилидки), черен пипер и магданоз. Добавете сол и подправки към сместа на вкус, след това я разбъркайте добре и оставете за 5-10 минути, така че бъдещата аджика да пусне сок. Преди да поставите в буркани, растителното масло трябва да се смеси в състава. Банките могат да бъдат затворени с капаци и поставени в хладилника.

Корейски стрели за чесън

Списък на продуктите за запасяване на стрели от чесън на корейски за зимата:

стрели - 350 гр.;
скилидки чесън - 2-3 бр.;
оцет 9% (винен или ябълков) - 1 ч.л.;
захар със сол (или соев сос) - по 1 ч.л.;
дафинов лист - 5 бр.;
дресинг за корейска салата от магазина (или смес от равни количества червен пипер, чили и кориандър) - 1 с.л. л.
масло.

Зелените стръкове чесън трябва да се нарязват на парчета, да се запържат в олио в тиган, като се разбъркват от време на време. Постепенно можете да въведете останалите компоненти (с изключение на зъбите), като ги смесите старателно и изчакате, докато сосът стане гъст.

Когато това стане, можете да изключите котлона, охладете сместа и добавете смлените скилидки чесън. След това салатата се поставя в контейнери и се изпраща в хладилника. Може да се съхранява няколко седмици.

с домат

Нарязаните стрели от чесън с домати за зимата са отлично допълнение към месото (например барбекю), и вкусен сосза намазване на сандвичи. За да го подготвите, трябва да вземете:

стрели от чесън - 1-2 връзки;
сол и подправки - на вкус;
червен чили или червен пипер - ½ с.л. л.;
балсамов оцет - 1 ч.л.;
домат или доматена паста(разведени) - 4-5 с.л. л.

Стрелките могат да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани в блендер, поръсени със сол, черен пипер, други подправки, изсипете оцет и домат. Най-добре е да поставите готовата смес в малки контейнери, тъй като размразената част ще трябва да се изяде наведнъж.

Рецепта с домати

Вместо домати могат да се използват цели домати. Рецептата предлага да вземете:

стрели от чесън - 1 кг;
домати - 1 кг;
вода - 250 ml;
сол - 1 ч.л.;
масло - 50 ml;
черен пипер, червен - на вкус.

Запържете готовите (измити и разделени на порции) стрели чесън в масло с добавяне на вода за около 10 минути. Попарете доматите, отстранете ципите, след което ги сложете в тигана до стрелките. След това се добавят подправки, сол, оцет на вкус, сместа се разбърква старателно и се поставя в стерилизирани буркани.

И ... стрелци с чесън - рецептите за приготвяне на последния продукт не са известни на всички. Но зелените клонки съдържат дори повече витамини и минерали от скилидките чесън!

За мой срам винаги ги изхвърлях, отрязвайки ги, за да увелича размера на главата чесън (както знаете, около 40% от хранителните вещества отиват в стрелката). И едва миналата година научих, че те могат не само да се хвърлят в купчината компост или да се изсипват с вряща вода и да се използват за пръскане на растения, но и да се ядат.

За първи път опитах такава храна в къщата на сестра ми и тя донесе рецептата от работа. Оттогава тази съставка ме интересува и се оказа, че от стрели могат да се приготвят много различни сосове, супи, закуски, подправки. Не знаех? Тогава тази статия ще ви бъде интересна!

Рецептите са доста разнообразни. Можете, ако желаете, да варите, задушавате, пържите, разтривате, мариновате, добавяте както към първото, така и към второто ястие и дори да го използвате като отделна храна под формата на паста за сандвичи.

Можете да говорите по тази тема много дълго време, но днес предлагам да се спрем на най-популярните и интересни опции.

За да получите вкусна храна, а не неразбираема каша, препоръчвам да се придържате към няколко принципа за приготвяне на издънки от чесън:

гответе само от пресни суровини, наскоро изтръгнати от градината (за да удължите краткия срок на годност на стрелите, те могат да бъдат замразени за бъдеща употреба);
използвайте само меки части на издънките (добрите се счупват под пръстите, а прекалено твърдите части просто се счупват);
изхвърлете горния лук със семена, те са твърди и безвкусни;
важно е да изплакнете добре продукта и да го изсушите върху кърпа, преди да го добавите към ястията.

Кога да изрежете стрели от чесън

Трябва да отрежете стрелите, когато се появят, когато достигнат дължина от около 20-40 см. Ако се забавите с тяхното събиране, тогава, първо, чесънът ще бъде по-малък и ще получим слаба реколта, и второ , издънките ще станат твърде твърди .

По принцип чесънът "цъфти" през юни, в зависимост от времето, или в началото, или в средата. Тоест тази необичайна „реколта“ може да бъде събрана за кратко време, само за 1-2 седмици.

Рецепта за мариновани стрели за зимата

За щастие има рецепти за прибиране на чесън за зимата. Разбира се, за завъртания трябва да събирате голям бройсуровини, но ако имате градинска леха или две, или дори повече от това растение, тогава няма да има проблем с продукта.

Най-лесният начин да приготвите този деликатес за зимата е да го навиете в буркани, докато рецептата за мариновани издънки е много проста.

За добър куп стрели с вече изрязани пъпки ще ви трябва:

1 л. вода;
50 грама сол;
1 чаша оцет;
50 грама захар.

Направете марината, измийте издънките, нарежете на парчета около 5 см, поставете в буркани, изсипете готови воден разтвори допълнително стерилизирайте за половин час. Може на водна баня, а може и във фурна на ниска температура, за да е максимално пълно мариноването. Остава да навиете бурканите, да ги обърнете върху капака и да ги увиете в топло одеяло. Тъй като мариноването на продукта е доста просто, това е една от любимите ми рецепти.

Как да осолите стрели от чесън

Някои хора харесват пикантни консерви, така че трябва да се научите как да мариновате стрели от чесън.

Методът на осоляване също е доста прост:

пригответе и охладете саламурата - 1 л. вода, 25 гр. обикновена или 50 гр. плодов и ягодоплоден оцет, 50 гр. сол;
измийте клончетата чесън, нарязани на парчета от 15-20 см;
сложете ги в гевгир във вряща вода за 2 минути;
след това потопете в студена вода, за да спрете процеса на готвене;
поставете в стъклен или емайлиран съд;
изсипете саламура;
покрийте с чиста кърпа;
поставете потисничество отгоре (тежка чиния, дървен кръг);
оставете на топло за 3-4 дни, след появата на следи от ферментация за още няколко дни и след това го извадете на студено;
докато използвате туршията, струва си да добавите нова саламура към нея, така че чесънът да не остане сух.

Това ястие върви добре с месо, пържени картофи или може да бъде отделна закуска.

Паста от стрели от чесън без стерилизация

Най-добрият летен деликатес на моята приятелка е пастата от чеснова стрела, която семейството й намазва върху хляб за супи и борш, маринова месо и просто като подправка. Нещото е наистина интересно, пикантно, за любителите на пикантността.

Макароните се правят доста просто и могат да се съхраняват в хладилник за дълго време, което ви позволява да съхранявате продукта по този начин през зимата. Вярно, бурканите със състава не се задържат за любителите на такава подправка дълго време ...

За пастата са ви необходими:

800 грама клонки;
1 с.л сол;
1,5-3 с.л растителна мазнина;
подправки по желание - черен пипер, кориандър.

Стрелките се измиват, подсушават се с кърпа, премахват се твърдите краища и семките, нарязват се произволно и се слагат в блендер. Там се добавят останалите съставки, разбити на хомогенна маса (можете да я усучете през месомелачка, но тогава консистенцията ще бъде малко по-различна). Остава да прехвърлите пастата в чисти, стерилни буркани и да затворите с херметически затворени капаци, съхранявайте в мазе или хладилник.

Замразяване на скилидки чесън

Любителите на продукта искат да се насладят на чесън не само няколко седмици в годината, но през цялото време и има изход - просто замразете продукта.

Процедурата е същата като при зеленчуците, билките и горските плодове. Суровините трябва да бъдат измити, почистени от ненужни части (семена и твърда основа), изсушени малко, нарязани на удобни парчета от 5-7 см, поставени в порционни торбички и първо охладени в хладилника, а след това замразени. И какво може да се приготви от такава заготовка - умелите домакини вече знаят.

Как да готвя пържени стрели от чесън

Лично аз наистина харесвам пържени стрели, които се готвят лесно и можете да използвате различни рецепти.

Най-лесният вариант:

нарязани измити и обелени издънки;
загрейте тигана, изсипете растително масло;
изсипете стрелите там, веднага посолете, така че да пуснат сока;
разбъркване, запържете до полуготовност (така продуктът е по-вкусен).

Можете също така да добавите соев сос или доматено пюре в самото начало, така че вкусът на ястието се променя значително - хубава промяна!

Стрелки за чесън в корейски стил

И докато бях на гости, опитах деликатес от стрели от чесън на корейски, разбира се, малко пикантен, но вкусен.

500 грама издънки (по-добре е да вземете пресни, но е подходяща и замразена заготовка, извадена от фризера за 10-12 часа и разтопена сама);
70 мл. растително масло;
0,5 - 1 шушулка червен пипер;
50 мл. соев сос;
0,5 ч.л Сахара;
1 ч.ч смлян или на зърна кориандър;
6-8 бр. карамфил;
шепа черен пипер;
10 гр. сусамово семе;
1 с.л оцет.

Измийте, почистете, изсушете стрелите, нарежете на парчета от 4-5 см. Загрейте маслото в голяма тенджера или котел и в това време смелете подправките в хаванче (за опростяване на процедурата, всички добавки могат да бъдат взети вече смлени ). Сложете подправките в купа, разбъркайте, оставете маслото да се насити за 8-10 секунди, след което добавете там чесъна, запържете до омекване, разбъркайте със захарта и соев сос.

Когато придобият маслинен цвят, добавете оцет и сусам, отстранете от огъня, охладете и след охлаждане сервирайте на масата.

Салата от чеснови стрели

Продуктът може да се добави към салата, попаднах на няколко интересни рецептино, признавам, аз самият все още не съм опитал всичко.

Но много ми хареса яйчената салата, взех рецепта от приятел:

вземете издънки чесън, растително масло, домати, сол, подправки, сурови пилешки яйца;
измийте стрелите, нарежете, задушете в тиган с лъжица вода до маслинен цвят;
сол, поръсете с подправки;
добавете нарязаните на кубчета домати, запържете всичко заедно за около 5 минути;
разбийте яйцата в тигана, разбъркайте бързо, след като се сгъсти, отстранете от огъня и охладете.

Въпреки че това ястие е позиционирано като салата, то ми напомня повече на омлет със зеленчуци, но по-пикантен. Това, което ми харесва в него, е, че можете да готвите такова ястие само за половин час, ако съставките са под ръка.

Така че не изхвърляйте чеснови стрели, защото има много рецепти за готвене за всеки вкус. И сега знаете как да готвите продукта! Приятен апетит, попълнете колекцията си от рецепти с нови продукти, като използвате нашия блог и не пропускайте интересни статии благодарение на абонамент!

Жалко, но много хора подценяват стрелите от чесън, но това е страхотна закуска и добавка към ястията. През зимата, приготвяйки няколко буркана според предложените рецепти, ще благодарите на себе си и повече от веднъж за вашата предпазливост. В моята касичка съм събрал няколко отлични рецепти - на корейски, мариновани, тестени изделия и подправки от мляно месо.

Какви стрели са подходящи за консервиране и как да ги подготвите за прибиране на реколтата, прочетете по-долу, но засега споделям рецепти.

Стрелки от чесън - рецепти за зимата през месомелачка

Ако искате да имате на масата разнообразие от красиви закуски с изумруден цвят, пригответе стрели за зимата, като ги прекарате през месомелачка. Променяйки рецептата за готвене, ще напълните кошчетата с буркани с различни вкусове на стрели от чесън. Всички препарати без оцет.

Класическа заготовка за стрелки

Проста, най-популярната рецепта зимна реколтастрелец на чесън.

Ще имаш нужда:

Стрелки.
Сол - взема се от теглото на суровините. Приблизително 20% от теглото на стрелите.

Приготвяме:

Измийте стрелите, изсушете, като ги поставите върху кърпа.
Преминете през месомелачка (по-модерна и бърз начинсмилане - блендер).
Поръсете със сол, оставете да престои един час и пуснете сока.
Изпратете в буркани под найлонов капак. Съхранявайте на студено. Чух, че заготовката е разрешена за съхранение в апартамент, но не смея да проверя.

Паста от стрели от чесън за зимата

Знам три страхотни рецепти за паста. След готвене ще получите ароматна добавка към риба, месо, сос. Да, и можете да го намажете на хляб, ако добавите маслоили свинска мазнина. Дадох още няколко опции, когато казах, стреля.

Рецепта номер 1.

Стрелки - 500 гр.
Растително масло - 1,5 големи лъжици.
Сол - ½ малка лъжица.

Как се прави паста:

Измийте и изрежете меката част на стрелите. Обсъдете.
Смелете с блендер или месомелачка, посолете, налейте слънчогледово масло. Прехвърлете в съд и съхранявайте в хладилник, за предпочитане във фризер.

Рецепта номер 2.С масло.

Ако искате да направите паста с масло, затоплете го малко. Тогава ще се смеси лесно. В този случай растителното масло не е полезно.

Рецепта номер 3.Стрелки с мазнини.

По същия начин можете да направите паста със свинска мас. Превъртете го заедно със стрелките и солта. През зимата, с борш - можете да полудеете от вкус.

Подправка за стрела - прости рецепти

Подправката, замразена в хладилника, ще помогне перфектно при приготвянето на първите ястия, особено добра е в борш.

Рецепта №1 .

Подготовката на детайла е лесна - вземете копър и стрели, нарежете по всякакъв начин на каша.

Посолява се и се разбърква. За 500 гр. маса - 100 гр. сол. Ако не желаете да съхранявате във фризер, прехвърлете в буркани и поръсете със сол отгоре. Те ще действат като консервант.

Рецепта номер 2.

Смелете стрелите и добавете смлян кориандър на вкус. Посолете, разбъркайте и прехвърлете в стерилни буркани. Завъртете и преместете на зимно съхранение на студено.

Дресинг за борш без сол

Ще има нужда от:

Стрелки - килограм.
Подправка "Вегета" - 7-8 големи лъжици.
Босилек, магданоз, босилек, копър и други билки - само 400 гр.

готвене:

Изсипете Вегета в стрелите, нарязани през месомелачка и всички зелени. Няма да го намерите конкретно - използвайте всеки, който е подобен по състав.
Смесете съставките. Освен това е допустимо да следвате два пътя: разпределете в контейнери и замразете. Или опаковайте плътно в буркани и съхранявайте в хладилник.

Как да замразите стрели от чесън

До края на консервационния сезон фризерът е напълно запълнен. Съветвам ви да намерите място за стрели от чесън, замразени за зимата. Тогава ще има повод за радост - задушете, запържете, направете сос, добавете подправки към различни ястия.

Замръзнали стрели:

Нарежете ситно, 3-4 см, не повече. Разстелете в тава на тънък пласт. Изпратете във фризера и задайте режим на бързо замразяване.
След това плътно поставете детайла в торба или буркан и го поставете на постоянно място за съхранение.

Корейски стрели за чесън

Корейската кухня тихо стана родна. Стимулира апетита, повишава настроението. Предястие от стрели от чесън ще мине под чаша с приятели, ще бъде отлично допълнение към месни ястия, витаминна салата за варени картофи. Сред корейците закуската е по-известна като Хе. Научете повече за всички опции, като кликнете върху връзката.

Вземете голям куп стрели:

Скилидки чесън - 3 бр.
Захар - ½ малка лъжица.
Трапезен оцет - малка лъжица.
Соев сос - коригирайте количеството на вкус.
Корейска подправка за моркови - голяма лъжица.
Растително масло, дафинов лист.
Кориандър - щипка. (Не е в оригиналната рецепта, но придава интересна вкусова нотка.

Как се готви:

Нарежете стрелите на парчета от 5-6 см.
Загрейте олиото в тиган, нахвърлете парчетата, запържете.
Когато стрелите омекнат, добавете нарязания дафинов лист. След това изпратете корейска подправка, захар. Налейте оцета и соевия сос.
Соевият сос трябва да бъде обяснен отделно. Придава на ястието пикантен вкус и специална нотка на вкус. Сипете по малко, разбъркайте, овкусете и добавете, ако прецените. Мнозина правят без сос, просто осоляват детайла.
С лъжица помнете стрелките малко, изгасете няколко минути. добавете счукани скилидки чесън.
Извадете от котлона и оставете да се влива.
След час, когато консервата се охлади и маринатата се абсорбира, прехвърлете в буркани.

Предупреждавам ви: стрелите не се насищат веднага с марината, отнема време. За да разберете вкуса на детайла, опитайте марината.

Солени скилидки чесън

Приятно пикантно и деликатен вкуспредястията ще зарадват и най-придирчивите. Сервирайте с млади картофи, скара, риба.

Стрелки, смлян пипер, листа от касис, череши, корен от хрян, копър.
На литър вода - 70 гр. сол.

Рецепта:

Подготовка за консервиране: измийте и нарежете стрелите, нарежете копъра на ситно и разтрийте корена на хрян.
Смесете съставките в купа, поръсете с черен пипер, разбъркайте и разпределете в бурканите, разпръснати с листа.
Сварете саламурата, като кипнете вода със сол. Изчакайте да изстине и да стане топло.
Напълнете бурканите, покрийте с марля и оставете на стайна температура за 4-5 дни, за да се осолят стрелите. След предварително определено време можете да започнете дегустацията, останалото съхранявайте в хладилника под найлонов капак.

Рецепта за мариновани стрели за зимата

Искате да консервирате естествено, без оцет, ферментирайте стрели за зимно съхранение.

Ще има нужда от:

За 2 кг. стрелец - 100гр. сол със захар, 1,5 литра вода.

Начин на приготвяне:

Направете саламура, като изсипете захар и сол в студена вода. След това сложете газ, оставете да заври. Уверете се, че подправките са напълно разтворени, свалете от котлона и изчакайте да изстине.
Не режете стрелите едро, достатъчно е 3-5 см, не повече. Сложете в тенджера.
Залейте детайла с охладената саламура. Отгоре се притиска с чиния и се слага гнет. Уверете се, че саламурата покрива напълно суровината.
Консервацията трябва да се съхранява един месец на хладно място, но не и в хладилника. Когато стрелите са добре ферментирали, поставете на студено. Не се тревожете, ако ферментацията започне - това е естествен процес по време на ферментацията. Отстранете пяната. Стрелките са готови, ако ферментацията е приключила, саламурата е станала прозрачна.

Мариновани стрели от чесън

Вече говорих за кълнове от чесън, няма да е подходящо тази рецептаиди и вземи. Давам класическата версия.

съставки:

Стрелки.
скилидки чесън.
Грах от бахар.
Нарязани люта чушкаЧили.

За марината:

Вода - литър.
Трапезен оцет - 100 мл.
Сол - 50 гр.
Захар - 50 гр.

Съвет: нарежете стрелите на 2-3 см по размер, ще бъде по-удобно за ядене.

Как да мариновате стрели от чесън:

Бланширайте или сварете лулата чесън за няколко минути. Отцедете, охладете и оставете излишната влага да се отцеди.
Вземете малки бурканчета. На дъното сложете подправки, чесън, отгоре загънете стрелките.
Сварете вода, като добавите сол и захар към маринатата. Изключете огъня, налейте оцета. Разбъркайте.
Насипете в буркани, завийте, обърнете и завийте. Оставете да изстине.

Прибиране на стрели в домати с масло

Препарат с вкус на лечо. Няколко буркана за зимата няма да навредят да се приготвят.

Стрелки.
За марината:
Вода - 700 мл.
Солта е голяма лъжица.
Доматено пюре - 500 гр.
Захар - 0,5 чаши.
Слънчогледово масло - 0,5 чаши.
Ябълков оцет - ¼ чаша.

Консервиране на стрели от чесън:

Сварете марината: когато водата заври, добавете захарта и солта, олиото и домата. Разбъркайте.
Сгънете тръбите чесън в тенджера с вряща марината. Сварете четвърт час.
Добавете оцет и оставете съдържанието да заври.
След това бързо прехвърлете в буркан и завийте.

Чесънни стрели без оцет

Предлагам две рецепти за прибиране на стрели за зимата без оцет. Всякакви кисели плодове или просто сол могат да действат като консервант. Ако следвате технологията на готвене, консервирането няма да се влоши и ще продължи дълго време.

За 2 килограма стрелци:

Червено (бяло) касис - 300 гр.
Захар - 100 гр.
Вода - 700 мл.
Сол - 100 гр.
Копър.

готвене:

Нарязаните лули се бланшират точно за минута във вряща вода. Поставете горещ в подготвен съд, покрийте със стрък копър. Покрийте с капак.
Добавете касис към врящата саламура, гответе три минути. Извадете и претрийте през цедка.
Върнете пюрето в тенджерата. Добавете захар, сол и кипнете.
Разсипете саламурата в буркани и затворете.

Подготовка на стрели за консервиране

Деликатните стрели на млечна зрялост са подходящи за прибиране на реколтата. Не много голям, с неотворена пъпка. Старите лули ще бъдат жилави, влакнести и безвкусни - няма да получите удоволствие.

Отстранете загрубялата част на тръбите. Какво да нарежете, самата стрелка ще ви каже - вкусната част се отчупва лесно.
Не съхранявайте суровините дълго време, опитайте се да готвите в рамките на една седмица, в противен случай ще загубите витамини.
Направете заготовки в малки буркани, по-удобно е да ги използвате бързо.

Видео рецепта за мариновани стрели от чесън за зимата. Успех с приготовленията!

Върховете на стрели, които градинарите обикновено избиват от млади храсти чесън, могат да бъдат полезни в кухнята. Много от тях могат да бъдат направени вкусни ястияили дори ги консервирайте за зимата като пикантна закуска.

Пържени стрели от чесън

Стрелките млад чесън (200-250 г) се нарязват на парчета с дължина 3-4 см. Слагат се в тиган със сгорещено олио (1 с. л. масло и 1 с. л. растително). За да пуснат по-бързо сок ги посолете. Задушете стрелите за 5 минути, докато омекнат - правете това на умерен огън. След това увеличете топлината и се уверете, че стрелите са пържени до коричка. В това ястие можете да добавите малко сушени домати, нарязани на тънки ивици.

Пържените стрели могат да се сервират с всякакви доматен сосИли ги използвайте като гарнитура към месо или пиле.

Стрелки от чесън, задушени със зеленчуци

За това ястие ще ви трябва:

стрели от чесън - 200 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
зелен грах - 200 г;
моркови - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете лука на полукръгчета и го запържете в олио, докато омекне. Сложете стрелите и морковите, нарязани на ситно, към лука. Попарете всичко заедно за 5 мин. Добавете зелен грахи филийки сладък пипер. Задушете зеленчуците още 5 минути, след което сложете чесъна, прекаран през пресата, сол и черен пипер. Когато стрелките омекнат напълно, съдът се сваля от котлона. При сервиране поръсете с магданоз.

Рагу от чеснови стрели и свинско месо

За това ястие вземете всички продукти еднакво: млади стрели, свинска каша и лук. Всички съставки се нарязват на еднакви парчета и се запържват в отделни тигани почти до готовност. По-добре е да се пържат в зехтин. След това зеленчуците и месото се слагат в дълбока тенджера и се посоляват на вкус. Залейте с малко зеленчуков бульон или обикновена преварена вода и оставете да къкри около 10 минути на тих огън.Сервирайте ястието горещо и го поръсете със запечен сусам.

Макаронена вечеря със стрели от чесън

Тази паста напомня на сос песто и може да се използва за сандвичи, да се добавя към паста или дресинги за салати. В последния случай пастата трябва да се разреди допълнително със зехтин. Как да готвите и съхранявате паста:

В купата на блендера сложете 250 г млади стрели, 1/2 ч.л. сол, 1 с.л. зехтин, 1 с.л. лимонов сок, малко кора от лимон или лайм, щипка смлян пипер.
Включете блендера на ниска скорост и прекъснете соса за 2-3 минути.
Увеличете мощността до максимум и разбийте, докато пастата стане малко по-светла и много гъвкава.
Прехвърлете пастата в буркан с капак.
Съхранявайте деликатеса в хладилник.

Мариновани стрели от чесън

В половин литрови буркани, предварително измити със сода и залети с вряла вода, поставете стрелите на чесъна. Между тях се поставят 2-3 скилидки чесън и 1 дафинов лист. Стрелките се напълват с вряща вода и оставят съдържанието да се охлади. Когато водата е със стайна температура, отцедете я в тенджера и добавете 2 ч.л. захар, 1 ч.л сол и 2 ч.л. оцет 9% - това количество е изчислено за един буркан. Оставете маринатата да заври и залейте съдържанието на бурканите. Запечатайте капаците и увийте детайла с одеяло. След 24 часа поставете маринованите стрели в килера.

Чесънните стрели понасят много добре замръзване. През зимата е лесно да приготвите всички горепосочени ястия от тях. За да замразите стрелите, първо трябва да ги държите във вряща вода за 1-2 минути, след това да ги охладите под течаща вода и да ги изсушите върху кърпа. Само след такава подготовка стрелите вече могат да бъдат разложени на пакети и изпратени във фризера.

Пържени скилидки чесън. Изключително проста храна. И в същото време много вкусно. Добър е както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура или част от нея.

стрели от чесън
Масло за пържене

Отрязваме съцветията, нарязваме останалите стрели на удобни за вас парчета. За мен най-удобни са парчетата с дължина 3-4см.

Разтопете маслото в тиган.

Сложете наситнените скилидки чесън в сгорещеното олио.

Посолете ги и ги запържете до омекване.

В интерес на истината това е всичко. Става много добре като лека гарнитура към всичко. Или като доста самостоятелно ястие. В случая се използва като добавка към омлет за закуска.

Рецепта 2: пържени стрели от чесън за зимата

2-3 връзки стрели чесън,
2-3 скилидки чесън,
1 с.л подправки за Корейски моркови,
1 ч.ч ябълков оцет
½ ч.л Сахара,
3-4 дафинови листа,
растително масло, сол или соев сос - на вкус.

Скилидките чесън се нарязват на ситно и се запържват, като се разбъркват, в тиган със сгорещено олио, докато омекнат. Добавете захар, нарязан дафинов лист, подправка за корейски моркови, оцет, сол или соев сос на вкус и изчакайте, докато масата се сгъсти. Изключете котлона, охладете, добавете чесъна, прекаран през пресата. Разпределете готовата маса в буркани, затворете плътно капаците и съхранявайте в хладилника.

Рецепта 3: Пържени чеснови стрели с яйце

Стрелки от чесън - 200 гр
Яйца - 2 бр.
Копър - 1 връзка.
Сол на вкус

Измийте стрелите чесън и отрежете цветята. Нарежете ги на парчета с дължина 2 см.

В тиган загрейте растителното масло, но е по-добре да вземете масло (вкусът ще бъде по-нежен).
Изсипете стрелите и оставете да къкри 3-5 минути, докато омекнат. Те леко ще променят цвета си и ароматът ще стане по-ярък.

След това добавете нарязан копър.

В отделен съд разбийте яйцата със сол с вилица и изсипете стрелите на чесъна.
Пържим до готовност на яйцата.

И сега нашето ястие е готово!

Рецепта 4: Пържени стрели с чесън в сос Терияки

стрели от чесън - 750 гр. (в пречистен вид - 650 гр.)
зехтин - 2 с.л
сос терияки - 2 супени лъжици
соев сос - 1 супена лъжица
млян черен пипер
лимонов сок - 1 супена лъжица

Измийте скилидките чесън. Ето как изглеждат стрелите от чесън.

Те винаги са усукани така. Отрежете най-горната част (короната) на стрелите.

И нарежете стрелите на парчета, просто не режете на дълги парчета, ще бъде неудобно за ядене.
Оказа се цяла купа ароматни стрели от чесън.

Изпратете нашите стрели в тенджера със зехтин.
Запържват се за няколко минути, докато омекнат.

След това добавете соев сос, сос терияки и лимонов сок.
Разбъркайте и запържете на тих огън още няколко минути.

Сервирах пържени стрели със стек от сьомга. Много вкусно!

Рецепта 5: Стрелки от чесън, сотирани в соев сос

Стрелки от чесън - колко да ядете
Соев сос - ½ с.л
Чесън - 3-5 скилидки
Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Добавете сос и чесън на вкус и в зависимост от броя на стрелките.

Измийте скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Сложете стрелките в сгорещеното олио.

Пържете на среден огън до готовност.

Готовността се определя външен види вкус. Ние обичаме стрелите да са малко пържени, малко хрупкави, но меки.

3-5 минути преди края на готвенето добавете соев сос и чесън, прекаран през преса.

Пържените стрели с чесън са готови и сега можете да вечеряте с апетит =)

Рецепта 6: пържени стрели от чесън с доматено пюре и заквасена сметана

Стрелки от чесън - 200 грама
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Чесън - 2 скилидки
магданоз
Сол, черен пипер - на вкус

Стрелките от чесън трябва да се измият и нарежат на средно
парчета.

След това доматеното пюре трябва да се смеси със заквасена сметана.

Сега запържете стрелите чесън в слънчогледово масло до златисто кафяво. Когато стрелите са малко покафенеят, добавете заквасена сметана
доматена паста.

Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Обелете чесъна, нарежете на ситно и добавете към стрелките. Задушете още стрели чесън до пълна готовност, 10-15 минути. Задушава се на тих огън.

Пържените стрели от чесън са готови. Може да се сервира на масата. Можете да ги сервирате с всякакви
лека гарнитура салата.

Рецепта 7: как да изпържите стрели от чесън с яйце и домат

стрели от чесън (колко да ядете), но за предпочитане поне половин килограм;
2-3 сурови яйца;
домати (това са домати, прекарани през месомелачка с чесън и сол и варени, обикновено навити за зимата за борш, като гъст доматен сок), или кетчуп, или аджика - на вкус, около 1/3 чаша, можете без него, но по-вкусно с домат
масло или растително масло (2-3 супени лъжици);
сол (ако е с домат - без сол), смлян черен пипер.

1. Сварете половин тенджера вода.
2. Хвърлете чесънните стрели във вряща вода за 2 минути, поставете ги в гевгир или просто изцедете водата от тигана.

3. В котел или тиган загрейте олиото, сложете там нашите стрели и запържете две минути.
4. Разклатете яйцата с вилица с щипка сол и изсипете върху стрелите чесън, разбъркайте.
5. Изсипете доматите / кетчуп / аджика в тигана и разбъркайте отново. Ако е без домат, тогава сол. И ние пипер.
6. Покрийте с капак и оставете да къкри за 5 минути.

Ммм... Добър апетит! 🙂